Изготовление тыквенного сока в домашних условиях на зиму: Тыквенный сок с мякотью на зиму рецепт с фото пошагово

Делаем полезный и вкусный тыквенный сок на зиму в домашних условиях

Соки, как источник витаминов и микроэлементов, сегодня стали все чаще включаться в меню людей, следящих за состоянием своего здоровья и самочувствием. При этом на первом месте оказываются фруктовые напитки, а вот к овощным сокам рядовой потребитель относится немного настороженно.

Правда, здесь есть исключение. На втором по популярности месте после томатного сока, находится сладковатый, с нежным бархатистым вкусом и ярким оранжевым цветом тыквенный напиток. Благодаря доступности тыквы этот продукт хорошо знаком и любим многими поколениями россиян. А тыквенный сок на зиму, при дефиците фруктов, издавна готовили хозяйки и в городах и селах.

Польза тыквенного сока в зимнем рационе

Причина нынешней популярности напитка – в его великолепном вкусе и обилии полезных веществ, так необходимых в холодное время года, когда организм серьезно страдает от недостатка «живых» витаминов. И здесь тыквенному соку нет равных, всего стакан полезного напитка утолит потребность организма в витамине A и E, магнии, калии и фосфоре. Побаловав себя вкусным соком, можно укрепить иммунитет и, благодаря наличию пектинов и пищевых волокон, позаботиться о работоспособности кишечника.

Приготовленный на зиму в домашних условиях тыквенный сок – это один из лучших источников железа и витамина K, аскорбиновой кислоты и бета-каротина.

По количеству полезных веществ и активности лидирует свежий, выжатый из сырой мякоти сок.

Но такой продукт, сохраняя все качество овоща, имеет специфический аромат, немного пресноватый вкус и нравится далеко не всем. Да и сберечь выжатый из сырого плода тыквенный сок на зиму не получится. Поэтому для обогащения вкуса напитка во многие рецепты тыквенного сока в домашних условиях вводят дополнительные ингредиенты, например, апельсины и лимоны, кислые сорта ягод, мед, морковь и даже пряности. А запастись соком впрок помогает стерилизация продукта.

Как приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях?

Аппетит всегда вызывают продукты, имеющие привлекательный внешний вид, вкус и аромат. Чтобы тыквенный сок, как в истории о Гарри Поттере, вызвал шквал восторга у больших и маленьких гурманов, он должен получиться ярким и сладким. Для этого начать подготовку к изготовлению сока следует с выбора тыквы.

По мнению многих хозяек, лучший сок получается из плодов крупноплодной или мускатной тыквы.

Популярная сегодня тыква типа «баттернат» практически полностью состоит из плотной сладкой мякоти яркого оранжевого оттенка. Интересный напиток с легким дынным оттенком получается из плодов сорта «Амазонка». Великолепные вкусовые качества и цвет имеют напитки из тыквы «Витаминная серая» и «Цукат». А уж полновесные крупноплодные тыквы обеспечат на зиму тыквенным соком даже самую большую семью.

Поскольку во время длительного хранения тыква, как и другие овощи, теряет довольно много влаги, а значит, ее мякоть становится более сухой и рыхлой, на сок выбирают здоровый, недавно сорванный с плети плод. Это позволяет получить максимальное количество полезного напитка, содержащего каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные вещества и кислоты.

Можно получить тыквенный сок на зиму посредством соковыжималки, многие хозяйки, имеющие в своем распоряжении соковарку, пользуются и таким средством механизации. В обоих случаях процесс значительно упрощается, а количество напитка увеличивается.

Но не стоит отчаиваться, если под рукой нет таких устройств. Ничуть не худший продукт можно сделать, воспользовавшись в домашних условиях рецептами тыквенного сока и приемами, которыми пользовались мамы и бабушки.

Прежде всего, нужно:

• вымыть плод;
• тщательно очистить разрезанную тыкву от семян;
• обрезать твердый поверхностный слой;
• нарезать плод на порционные куски.

Подготавливают и все ингредиенты, указанные в конкретном рецепте тыквенного сока, в домашних условиях это могут быть другие плоды и фрукты, свежие ягоды, пряности, мед, сахар и лимонная кислота.

Для хранения напитка готовят чистые стеклянные банки или бутылки, которые стерилизуют.

Получение тыквенного сока на зиму через соковыжималку

Небольшие кусочки тыквы пропускается через соковыжималку, а при ее отсутствии, через мясорубку. Во втором случае сок их получившейся массы придется отжать вручную, используя дважды сложенную стерильную марлю.

И хотя свежий тыквенный сок на зиму не оставить, добавив в него по вкусу сахар, пчелиный мед, немного апельсинового сока или другие ингредиенты, можно поразить членов семьи и гостей необычным и очень полезным напитком.

Оставшуюся после получения сока тыквенную мякоть не стоит выбрасывать! Это великолепный, сохраняющий массу полезных свойств овоща продукт для начинки пирога, деликатесного пюре или повидла.

Женщины оценят мякоть в качестве ингредиента для ранозаживляющих, успокаивающих витаминных масок и компрессов.

Чтобы свежевыжатый в домашних условиях тыквенный сок и зимой радовал домочадцев, его нагревают до 90 °C, выдерживают на огне 3–5 минут, а затем разливают по подготовленной посуде. Плотно закрытые емкости охлаждают и отправляют на хранение в темное прохладное место.

Изготовление тыквенного сока на зиму ручным способом

Когда соковыжималки или соковарки нет:

• мякоть тыквы нарезают на небольшие кубики;
• сырье загружают в объемную кастрюлю;
• заливают мякоть водой так, чтобы кубики были едва покрыты жидкостью;
• варят тыкву до размягчения.

Аналогично подготовить сырье можно, если тыквенные кубики запечь в духовом шкафу, следя, чтобы овощная мякоть не подсохла и не подгорела. В этом случае изготовленный на зиму в домашних условиях тыквенный сок становится даже ароматнее.

Пропаренную мякоть протирают через сито, разбавляют, если нужно кипяченой водой, добавляют сахар, лимонную кислоту и снова нагревают в течение 10 минут, чтобы исключить риск порчи во время хранения и получить густую приятную консистенцию напитка. Для разлива сока используют стерилизованные стеклянные емкости с плотными крышками.

Не стоит забывать, что многие сорта тыквы в условиях проветриваемого прохладного подвала прекрасно хранятся до весны следующего года, поэтому полезное лакомство, когда потребуется, можно приготовить и из выращенного на своей грядке плода даже в январе.

Рецепт тыквенного сока

 

Для получения вкусного и полезного сока в простейшем случае потребуется крупный плод с оранжевой мякотью. Тыкву очищают и нарезают. На 5–6 кг подготовленной тыквенной мякоти берут:

• 1,5 кг сахарного песка;
• 4 л воды;
• 40 г лимонной кислоты.

Варку проводят на небольшом огне, следя, чтобы тыквенные кубики не прилипали ко дну кастрюли. Когда тыква закипит, аккуратно снимают пену и продолжают варить еще 30 минут. После этого мякоть оставляют под крышкой распариваться, а затем еще теплую массу протирают через сито. Будущий тыквенный сок снова возвращают на огонь, помешивая, добавляют сахар, лимонную кислоту, нагревают до 90 °C и проваривают около 7–10 минут. Готовый продукт можно разливать по стерильным банкам, которые герметично закрывают.

Вместо сахара в такой, приготовленный на зиму тыквенный сок можно по вкусу добавить мед, кристаллическую фруктозу.

А лимонную кислоту заменить лимоном или несколькими апельсинами. Очень полезен тыквенный сок с яблоками, а добавленная при варке в напиток курага заставит гурманов удивиться вкуса и его сходству с южными персиками.

Видео о приготовлении тыквенного сока

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Натуральные соки из овощей и фруктов стали пользоваться большой популярностью. А все из-за того, что все больше людей поддерживают здоровый образ жизни. В основном все пьют фруктовые свежевыжатые соки, или томатный сок. И далеко не все знают, что одним из самых полезных считается сок из тыквы. Напиток из оранжевого плода имеет мягкий сладковатый вкус, и если часто его пить,можно поправить здоровье.
Хотя многие хозяйки, не зная всех полезных свойств тыквенного сока, ценят его, в первую очередь, за доступность. Тыкву осенью можно купить буквально на каждом шагу, и стоит она не так дорого. К тому же тыквенный сок хорошо хранится в банках, и если все правильно сделать, то можно пить его в течение всего холодного сезона.

Польза тыквы и сока из нее

Тыквенный сок особенно полезно пить осенью, зимой и весной. Человеку в это время не хватает витаминов, а фрукты достаточно дорогие. Причем достаточно употреблять один стакан тыквенного напитка в день. Организм получит витамины А, Е, аскорбиновую кислоту, магний,калий, фосфор, железо и редкий витамин К. А также сок богат пектинами и пищевыми волокнами, благодаря которым нормализуется работа кишечника.

Однако, есть у тыквенного сока и минусы — его вкус многим кажется пресным, а еще напиток можно хранить не более суток. Однако хозяйки давно нашли способ, как сохранить сок на зиму — его нужно просто закатать в стерилизованные емкости. А еще к тыквенному соку добавляют апельсиновый, морковный, лимонный. Тем самым напиток обогащается дополнительными витаминами и становится ароматным и вкусным.

Как сделать тыквенный сок в домашних условиях?

Чтобы тыквенный сок пила вся семья, он должен быть не только вкусным, но и красивым. К примеру, дети любят более сладкий сок яркого оранжевого оттенка. А это, в первую очередь, зависит от тыквы. Многие хозяйки отдают предпочтение мускатной тыкве. А если говорить о самых популярных сортах из которых делают сок, то это «Цукат» и «Витаминная серая». Есть один секрет хорошего сока — тыква не должна долго пролежать, так как чем дольше она хранится, тем больше она теряет влаги.

Полезный напиток из тыквы можно сделать несколькими способами. Значительно облегчают процесс современные кухонные помощники. Это блендер, соковыжималка и соковарка. Но если такой техники нет, то и без нее можно обойтись.
В любом случае, сначала нужно заняться подготовкой тыквы. Плод хорошо моется, затем разрезается на две половинки. С помощью ножа и ложечки вытаскиваются волокна и семечки, а затем очищается кожура. А саму мякоть режут на небольшие кубики.
После этого кубики кладут в глубокую емкость, заливают водой и варят до размягчения. Потом мякоть просто протирается через сито, смешивается с остальными ингредиентами, водой, и сок варится еще некоторое время. Подготовить мякоть можно и в духовке, но нужно постоянно следить, чтобы тыква не высохла, и не стала слишком темной. А для того, чтобы протереть готовую тыкву, можно использовать и мясорубку, но тогда мякоть нужно будет потом положить в марлю и отжать сок руками.

Классический рецепт тыквенного сока

Ниже представлен традиционный рецепт тыквенного сока, чтобы приготовить чудесный напиток, потребуется:

• около шести килограмм тыквенной мякоти (без волокон, кожуры и семечек)
• примерно четыре литра воды
• полтора килограмма сахара
• 40 грамм лимонной кислоты

Подготовленные заранее кубики из тыквенной мякоти нужно положить в кастрюлю. Емкость ставим на огонь, наливаем воду таким образом, чтобы жидкость покрыла всю мякоть. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку. Варим тыкву на небольшом огне, следим за тем, чтобы мякоть не приставала ко дну. Примерно через полчаса плиту нужно выключить, емкость закрыть крышкой. Тыкву оставляем немного пропариться, а затем протираем через сито еще не до конца остывшую массу.

Возвращаем получившуюся смесь в кастрюлю, и снова ставим на плиту. Теперь добавляем лимонную кислоту и сахар. Смесь в кастрюле доводится до кипения, самое лучшее — до 90 градусов, и потом оставляется на плите еще около пяти — семи минут. Вот и все, тыквенный сок в домашних условиях на зиму готов. Остается только стерилизовать банки, прокипятить крышки, разлить напиток и закатать емкости.
Чтобы сделать сок еще более полезным, сахар можно заменить на мед. А вместо лимонной кислоты можно использовать настоящие лимоны.
Есть и немало других рецептов тыквенного сока. В традиционный рецепт добавляют морковь, курагу, либо апельсины с пряностями, а иногда и клюкву.

Противопоказания!

Конечно, тыквенный сок — очень полезный продукт, однако, есть люди, которым лучше воздержаться от его употребления. Не рекомендуется пить сок тем, у кого пониженная кислотность желудка, а также людям, имеющим синдром раздраженного кишечника. Если есть сильные расстройства желудка и диарея, блюда с тыквой вообще следует исключить из рациона.
Кроме того, есть люди, которые не переносят каротин или другие вещества, содержащиеся в тыкве, им также лучше не пить сок, чтобы не возникло аллергической реакции.

А людям, у которых нет противопоказаний, рекомендуется пить тыквенный сок каждый день. В первую очередь, повысится иммунитет, и улучшится работа многих органов, в том числе печени, почек, сердца, также очистятся сосуды.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

ТОП-10 Вкуснейших Домашних Рецептов +Отзывы

Главная » Рецепты и заготовки

Рецепты и заготовки

Владимир Серченко

Зимой разнообразить свой рацион и наполнить организм витаминами поможет тыквенный сок. Как приготовить его в домашних условиях мало кто знает. В этой статье мы попробуем рассказать как приготовить сок, чтобы получить от тыквы максимум витамин. Что для этого нужно мы и попробуем разобраться.

• Почему тыквенный сок так ценится ?
• Подготовка к приготовлению
• Готовим сок на зиму
• Сок с апельсином
• Сок с яблоками
• Свежевыжатый тыквенный сок
• Готовим сок по-домашнему
• Рецепт для мультиварки
• Клюквенно-тыквенный сок
• Необычный сок с крыжовником

Читайте также: Лимон: описание, уход, выращивание из косточки в домашних условиях, рецепты витаминного сока и лимонада (Фото & Видео) +Отзывы

Почему тыквенный сок так ценится ?

Тыква невероятно полезный и вкусный овощ. Ее можно употреблять для лечения и профилактики болезней нервной системы, печени, почек, желудка и сосудов. Она одинаково полезна для людей любого возраста, а самое главное, что употребление тыквы разрешено беременным и детям.

Тыквенный сок с медом и лемоном — отличная профилактика от гриппа и простуд

Какие полезные свойства у тыквенного сока:

• Овощ содержит много клетчатки и пектина, поэтому отлично помогает бороться с запором и желудочными коликами
• Этот напиток рекомендуют пить для омоложения кожи. Это хорошее средство чтобы предотвратить возрастные изменения, или избавиться от них
• Действенный метод для лечения гастрита, язвы и повышенной кислотности желудка
• Очищает организм от токсинов, помогает очистить кишечник
• Тыква славится своим мочегонным свойством, поэтому рекомендована для борьбы с камнями в почках и желудочном пузыре и помогает снять отеки
• Рекомендовано употреблять тыкву при гепатите, и помогает очистить печень
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сосуды и понижает уровень холестерина
• Часто используется в косметических целях, отлично подходит для проведения таких процедур дома
• Его рекомендуют пить для профилактики онкологических болезней
• Помогает бороться с бессонницей, и укрепляет иммунитет

back to menu ↑

Читайте также: Апельсин: описание, посадка, выращивание в домашних условиях, размножение и уход (Фото & Видео) +Отзывы

Польза и вред сока тыквы для организма

1. Тыкву по праву можно назвать царицей осени. Скромный вид таит в себе много интересного. 2. Богата каротином, который полезен для костей и зубов. 3. Железом – поддерживает гемоглобин в норме. 4. Витамины категории В, С и Е, а также микро и макроэлементы в виде фосфора и калия. 5. Цинк – в нем нуждаются люди, после заболевания Боткина. 6. Применяется как желчегонное и противоопухолевое. 7. Обладает снотворным действием. 8. Используется в качестве восстанавливающего средства для организма. Единственное противопоказание – слабительное действие, при повышенном употреблении. Пейте в меру!

Всеми перечисленными благами обладает и тыквенный сок в сочетании с другими овощами и фруктами. Радуйте себя и своих близких только полезной едой!

Подготовка к приготовлению

Чтобы упростить себе задачу, нужно заранее все подготовить. Изначально нужно выбрать подходящую тыкву. Чтобы сок получился максимально вкусным и сладким, выбираем самые зрелые плоды у которых ярко-оранжевая середина. Перед началом работы нужно выбрать все семечки и очистить плоды от шкурки. Кроме того, чтобы полностью раскрыть вкус сока, попробуйте добавить туда дополнительные ингредиенты: апельсин, яблоко, морковь и многое другое.

Чтобы сок хранился максимально долго, очень важно хорошо простерилизовать банки
back to menu ↑
Читайте также: Чем и как покрасить ОСБ: выбираем надёжную краску и метод покрытия (Фото & Видео) +Отзывы

Готовим сок на зиму

Приготовить для своей семьи тыквенный сок под силу всем желающим. Это отличный способ получить витамины в зимнее время, и хороший способ порадовать своих близких прохладным напитком из сладкой тыквы жарким летом. Из огромного множества разнообразных способов приготовить тыквенный сок, необходимо выбрать тот, который придется по вкусу всем членам семьи.

Напиток поможет наполнить организм витаминами в холодное время года

Чтобы простерилизовать банки, достаточно всего 10 минут, если знать маленькую хитрость, как можно быстро это сделать. В первую очередь включить духовку на 150 градусов и положить в нее банки. По истечению 10 минут банки готовы к использованию.

Рассмотрим самые интересные рецепты приготовления этого напитка для зимнего хранения:

back to menu ↑

Читайте также: Чеснок — Царь специй, и как сохранить его «статус» в домашних условиях, полезные свойства (Фото & Видео) +Отзывы

Сок с апельсином

Это кладезь витаминов для укрепления организма в зимнее время. Кто-то пьет его разбавленный с водой, другим больше нравится густой сок. Из-за большого количества сахара, который используется для приготовления, его не рекомендуют употреблять диабетикам или больным гастритом.

Что потребуется:

• Тыква — 2 кг
• Апельсин — 3 шт
• Сахар — 500г
• Лимонная кислота — на кончике ножа
• Вода — 4 л.

Как готовить:

• Для начала нужно необходимо сделать сироп. Разбавляем воду с сахаром, и ставим все это на плиту. Варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится
• Всю приготовленную тыквенную мякоть трем на крупной терке и перемешиваем с сиропом. Проварить все это еще примерно 15 минут
• Полученную массу нужно залить в блендер, желательно пока она еще горячая. Добавляем туда сок из выжатых апельсинов, оставшуюся цедру нужно потереть на терке с мелким сечением и насыпать в блендер, кроме того, добавляем туда лимонную кислоту. Все измельчаем блендером и снова ставим на огонь
• После закипания сока, варим его еще 10 мин
• Разливаем по заранее подготовленным банкам и закрываем

back to menu ↑

Читайте также: Домашнее вино из варенья: 7 простых рецептов в копилку каждому

Сок с яблоками

Этот рецепт очень легкий, но тоже насыщенный витаминами. Лимон при желании можно заменить другими ингредиентами, отталкиваясь от собственных предпочтений: апельсин, клюква, морковь.

Нам нужны:

• Мякоть тыквы — 2 кг
• Яблоки(предпочтительно зеленые) — 2 кг
• Сахар — 300 г(+/- 150г)
• Цедра лимона

Способ приготовления:

• Со всех фруктов и овощей снимают шкурку с вычищают семечки. Используя соковыжималку делаем сок из них
• В этот сок кладем остальные ингредиенты: цедру, сахар. Варим все это еще 5 минут с момента закипания
• Полученный сок разлить по банкам и закатать

back to menu ↑

Читайте также: Фикус Бенджамина (100 Фото) — уход в домашних условиях, сорта, размножение, пересадка, болезни (Видео) +Отзывы

Рецепт тыквенно-апельсинового сока с пряностями на зиму

При изготовлении напитка с добавлением пряностей получается особый вкус и аромат. У такой заготовки будет большое количество поклонников.

• 2 кг плода;
• 2 цитруса;
• 2,5 л воды;
• 3 г корицы;
• 1 г ванили;
• 1 бутончик гвоздики;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• 5 г лимонной кислоты.

Рецепт приготовления сока из тыквы и апельсинов на зиму с добавлением пряностей не отличается от классического. Плод нужно поварить в половине воды до состояния мягкости, можно с цедрой апельсина. Затем массу измельчить и протереть. Добавить апельсиновый фрэш и остальную воду, а затем засыпать все ароматические ингредиенты и сахар. Затем поварить 10 минут, выбрать всю гвоздику и закатать в стеклянные емкости.

Свежевыжатый тыквенный сок

Свежевыжатый тыквенный сок, как и напиток на зиму, делается достаточно просто и быстро. Главное соблюдать все пропорции, которые указанные в рецепте, и напиток получится вкусным и полезным.

Способ приготовления:

• Убираем из тыквы все косточки, чистим ее от кожуры и режем на одинаковые кусочки одинакового размера
• Все это кладем в соковыжималку
• После этого, в готовый сок нужно насыпать сахар и лимонку(по желанию немного меда)
• Все тщательно перемешать и можно пить

Кубики льда и немного лимона сделают тыквенный сок отличным освежающим напитком

Если вы хотите раскрыть вкус тыквенного сока, можно очистить его от мякоти. Для этого нужно процедить сок через марлю, предварительно скачать его в несколько слоев. Кроме того, перед тем как пить его, нужно положить в сок пару кусочков льда, или разбавить его морковным соком или яблочным.

back to menu ↑

Читайте также: Готовим желе в домашних условиях: 20 очень вкусных фруктовых рецептов и заготовок на зиму

Готовим сок по-домашнему

В качестве ингредиентов в этом рецепте используются:

• Очищенная от шкурки и семечек тыква
• Сахар
• Вода

Прелесть этого рецепта в том, что он идеально подойдет для всех любителей желтой тыквы

Никаких четких параметров нет, все ингредиенты добавляются по вкусу. Способ приготовления:

• Выбираем зрелую тыкву, без зеленых и темных участков на ее поверхности. Плод должен быть ярко-оранжевого цвета. Очищаем тыкву от кожуры и семечек, режим на одинаковые кубики среднего размера
• Сложить кусочки тыквы в кастрюлю и залить их водой. Поставить на умеренный огонь и варить
• Варим тыкву пока кусочки не станут мягкими
• После того, как мякоть сварилась, ее достают и измельчают с помощью блендера
• В этот момент нужно добавить нужное количество сахара
• Нужно простерилизовать банки и разлить полученную жидкость по ним. После этого банки закатываются крышками и ставятся на несколько дней в прохладное место
• Через 3-4 дня сок настоится и его можно спокойно пить

back to menu ↑

Читайте также: ТОП-20 Рецептов приготовления кваса в домашних условиях: классический и оригинальный, из хлеба, ржаной, без дрожжей, свекольный и другие (Фото & Видео)

Очень вкусный сок из мякоти тыквы и апельсина — пальчики оближешь

Как и обещала, добавляем в тыквенный сок цитрусы. В этом варианте это будет апельсин. Его приятная кислинка смягчит специфический привкус тыквы и сделает напиток более ароматным. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• Тыква весом около 5 кг;
• 300 г сахара;
• 3 апельсина.

Последовательность:

Обязательный этап перед началом готовки — стерилизация банок и крышек. Сделать это можете любым известным вам способом.

Моем тыкву под струей воды. Удаляем семечки, кожицу тоже счищаем. Мякоть нарезаем на кубики.

Выложив в кастрюлю, заливаем их водой так, чтобы ее было чуть больше, чем тыквы. Ставим на огонь, дожидаемся закипания, а затем варим 10 минут.

Протираем размягченные кусочки овощей через сито, если хочется получить густой сок.

Совет! Можно измельчить их и погружным блендером — тогда напиток будет более жидким, и его выйдет больше.

Добавляем сок апельсина и сахар.

Перемешиваем массу, а затем переливаем в кастрюлю. Доводим до кипения. После этого больше сок не готовим, сразу же разливаем по баночкам. Вот и все. Мы справились с приготовлением заготовок.

А вот еще более подробный мастер-класс по изготовлению такого витаминного напитка. Берите на заметку.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка сама по себе сильно упрощает процесс готовки для хозяек. Консервацию на зиму тоже можно приготовит в этой чудо-технике. Хоть процесс и останется долгим, закрыть сок все-равно получится в разы быстрее.

Что нам понадобится:

• Зрелая мякоть тыквы — 6 кг
• Курага — 1 кг
• Сахар — 2400 кг
• Вода — 6 л
• Лимонная кислота — чайная ложка

Как готовить сок в мультиварке:

• Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек и режим на кубики среднего размера
• Морковь тоже почистить и нарезать кусочками равными по размеру с тыквой
• Овощи складываем в мультиваркой и добавляем воду
• Теперь нужно выбрать подходящий режим. Как правило, большинство хозяек выбирает режим тушения. Вы можете выбрать другую функцию, но нужно учитывать, что овощи должны томиться на медленном огне, а не кипеть. Устанавливаем время готовки 2 часа
• Когда овощи сварились, их нужно достать и перемолоть с помощью блендера. Если его нет, можно просто перетереть их через марлю или ситечко
• Курагу заранее нужно замочить в кипятке и подержать так пару минут. После этого добавляем их в блендер и еще раз взбиваем
• Теперь в полученную смесь добавляем сахар и лимонку
• Снова переливаем весь сок в мультиварку и выдерживаем в режиме тушения. Напиток считается готовым, когда сахар полностью растает
• Сок разливают по заранее подготовленным банкам и закатывается крышками

back to menu ↑

Читайте также: Как быстро почистить большое количество чеснока: ТОП-3 способа

Напиток из тыквы с апельсином витаминный коктейль

В составе тыквы содержится огромное количество витаминов, полезных микроэлементов. Спелый овощ по содержанию витамина А не уступает моркови. Все преимущества ценного осеннего плода можно сохранить, переработав его с мякотью.

Ингредиенты:

• Очищенная тыква — 3 кг.
• Апельсин — 1,5 кг.
• Сахар — по вкусу.
• Лимонная кислота — 1 ст.л.
• Вода — 4 л.

Процесс приготовления:

1. Нарезанную тыкву уложить в большую кастрюлю и добавить около 2 л воды. Овощи варить под закрытой крышкой до мягкого состояния.
2. Апельсины промыть под проточной водой, разрезать напополам и выдавить из них сок. Косточки стоит удалить.
3. Цедру апельсина можно добавить в кастрюлю и проварить вместе с тыквой, от этого напиток станет ароматный.
4. Общее время кипения не должно превышать более 30 минут иначе витамины и минералы выветрятся.
5. Сок сливают и извлекают из массы апельсиновые корки. В горячую жидкость добавляют сахар и пробивают тыкву до состояния пюре при помощи блендера.
6. Если сок получился достаточно густым нужно добавить ещё воды.
7. Полученную массу отправляют на огонь и доводят до кипения. Сок закатывают в ёмкости объёмом 1 л банки, укупоривают сразу.

Клюквенно-тыквенный сок

Удивительное сочетание невероятно сладкого меда, с равносильно кислой клюквой, и дополнение в виде необычного вкуса тыквы, это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным напитком зимой.

Что нам понадобится:

• Тыква — 1 часть
• Клюква — 1 часть
• Мед по вкусу

Готовые ингредиенты

Способ приготовления:

• Для начала нужно подготовить тыкву: почистить ее от кожуры и семечек, после чего разрезать мякоть на кусочки
• Пропускаем тыкву через соковыжемалку
• То же самое проделать с клюквой
• Теперь нужно соединить оба сока и добавить в них необходимо количество меда(делаем напиток достаточно сладким). Кастрюлю с соком ставим на огонь и тушим на среднем огне до 20 минут
• Банки нужно простерилизовать. После того, как сок готов, разлить его по банкам и закатать крышками

back to menu ↑

Читайте также: Компот из сухофруктов: как и сколько его необходимо варить ? Ответ Вы найдете в нашей статье (Фото & Видео) +Отзывы

Сок из тыквы в соковыжималке

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

1. Тыкву вымойте, тщательно очистите твердый поверхностный слой кожуры и удалите семена. Плод нарежьте порционными кусочками.
2. Подготовленные ломтики пропустите через соковыжималку. Если нет такого прибора, то перекрутите овощ через мясорубку, а массу отожмите вручную через стерильную марлю.
3. Нагрейте сок до 90 C и выдержите на огне 5 минут, после разлейте по стерилизованным банкам.
4. Емкость плотно закрутите крышками и храните в темном прохладном месте.

Примечание

: по желанию вкус сока можно обогатить сахаром, медом, апельсиновым соком и прочими полезными продуктами.

Необычный сок с крыжовником

Этот вариант зимнего напитка получается очень концентрированным, поэтому перед употреблением его рекомендуется немного разбавить водой

Что нам понадобится:

• Мякоть тыквы — 1 часть
• Крыжовник — 1 часть
• Мед — 250 г, на каждый литр сока

Способ приготовления:

• С помощью соковыжималки выжимаем крыжовник и тыкву
• Их нужно поставить на средний огонь и немного прогреть, после чего добавить мед
• Нужно подержать напиток еще немного на огне, не доводя его до кипения
• Полученный сок разливаем по банкам и закатываем крышками

Перед подачей, стакан можно украсить листиком мяты или корицей. Это придаст еще несколько интересных ноток вкусу

Пару полезных советов для приготовления

Чтобы сок этого напитка стал максимально вкусным, и в нем осталось как можно больше витамин, за многие века появилось несколько хитростей, которые можно использовать в процессе изготовления.

К ним относятся:

Рекомендуется готовить тыквенный сок из максимально свежих плодов. Лучшее время для его приготовления — через пару дней после сбора. Конечно, из старой тыквы тоже можно приготовить этот напиток, но вкус получится не такой насыщенный и сладкий, да и по количеству его будет на много меньше.

При наличии подвального помещения, где консервации на зиму могут храниться в прохладной температуре, лучше выбирать рецепты, в которых не предусмотрено кипячение. Тогда сок останется максимально полезным. Такой напиток более полезный, но может храниться только при низких температурах. Если подвала нет, то стоит выбрать другой рецепт, после кипячения сок можно хранить при комнатной температуре.

Чтобы раскрыть вкус тыквы и немного усовершенствовать сок, нужно дополнять его различными фруктами, сахаром и лимонной кислотой.

Сок с мякотью имеет свои преимущества. Иногда его вкус на много ярче

Тыквенный сок помогает даже при обычной простуде. Он укрепляет иммунитет, восстанавливает организм после болезни, и очищает его от болезней. Кроме того, многие отмечают регенерирующие и противовоспалительные свойства этого овоща. Готовьте этот напиток, и ваш организм всегда будет крепким и здоровым.

Читайте также: Цветок Каланхоэ (120+ Фото & Видео) — уход в домашних условиях, пересадка, размножение, полезные свойства +Отзывы

Способы приготовления тыквенного сока в домашних условиях

Современные технологии значительно упростили жизнь хозяек на кухне. Поэтому сегодня сделать сок из тыквы на зиму можно различными способами. Рассмотрим несколько способов как приготовить тыквенный сок на зиму.

Приготовление тыквенного сока в соковыжималке

Чтобы приготовить сок в соковыжималке, подготовленные кусочки тыквы пропускаются через аппарат. Этот процесс достаточно легкий и быстрый. По вкусу сок сдабривается сахаром, медом или разбавляется другими фруктовыми, овощными или ягодными соками. Свежевыжатый сок употребить нужно сразу же.

Чтобы заготовить отжатый сок на зиму, его прогревают на медленном огне 3-5 минут и закатывают в стерильные стеклянные баночки.

Из тыквенного жмыха можно приготовить отличное густое повидло или вкусную начинку для пирога.

Тыквенный сок в соковарке

В соковарке сок готовится под воздействием пара. В нижнюю часть наливается вода до нужной отметки. В верхнюю емкость с дырочками закладывается подготовленная порезанная кусочками тыква. Когда вода закипит, пар поднимается вверх и нагревает сырье. Постепенно выделяется тыквенный сок, стекает по носику прямо в стерильную емкость.

Если рецепт тыквенного сока в скороварке на зиму содержит дополнительные ингредиенты, то сок собирается в кастрюлю. Потом смешивается с необходимыми добавками и повторно прогревается на плите. После чего расфасовывается по банкам.

Тыквенный сок — рецепт через мясорубку на зиму

Если нет ни соковыжималки, ни соковарки, а протирать массу вручную через сито не хочется. Для приготовления сока можно воспользоваться обычной мясорубкой. Для этого подготовленную тыкву режем небольшими кусочками, чтобы они помещались в раструб мясорубки, и перемалываем.

Полученную массу отжимают через двойной слой стерильной марли или другую ткань хорошо пропускающую жидкость. Смешав сок с сахаром и лимонной кислотой, прогревают его при температуре 90 градусов на протяжении 5-10 минут. Этот процесс называется пастеризацией. После такой термической обработки почти все полезные вещества остаются в составе продукта, а срок годности его значительно возрастает.

два рецепта вкусного тыквенного сока

BellaRussa — Сен 30th, 2017 Категории: Соки

Овощные соки, наравне с фруктовыми и ягодными, прочно обосновались на наших кухнях. Но, не всегда есть возможность делать соки из свежих овощей, ведь для хранения таких крупных овощей как тыква, или арбуз, нужно место и особые условия, которых в квартире просто нет. Но можно заморозить овощи, и зимой делать сок из той же замороженной тыквы.

В этом даже есть свои плюсы – ведь у замороженной на зиму тыквы исчезает специфический, и не очень приятный запах, из-за которого заставить выпить ребенка стаканчик тыквенного сока, просто невозможно.

В зависимости от того, каким образом вы заморозили тыкву, сок из нее можно приготовить по-разному.

Сок из отварной замороженной тыквы

На 200 гр замороженной тыквы:

• Сок одного апельсина
• 100 грамм кипяченой охлажденной воды
• 50 гр. Сахара

Сложите кубики замороженной тыквы в чашу блендера и подождите, пока они оттают. Включите блендер и сделайте из кубиков пюре.

Добавьте в чашу апельсиновый сок, воду, сахар и снова хорошенько взбейте блендером. Если сок слишком густой, добавьте еще немного воды.

Сок из сырой замороженной тыквы

Не дожидаясь, пока кусочки замороженной тыквы растают, натрите ее на крупную терку.  Подождите минут 15-20, сложите натертую тыкву в  марлевый мешочек и хорошенько отожмите сок. Добавьте лимонный сок и сахар по вкусу, и никто в жизни не догадается, что это сок из тыквы.

Из оставшейся мякоти тыквы можно приготовить пюре, или домашний мармелад для детей.

Смотрите на видео два варианта, как приготовить сок из тыквы:

Tweet

Тыквенный сок на зиму в домашних условиях Рецепты приготовления тыквенного сока

Тыква — это чудесный мясистый плод, который когда-то привезли в Европу испанцы. Эта бахчевая культура семейства тыквенных имеет массу полезных свойств. Она является просто находкой для людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также способствует нормальному обмену веществ, помогает обновлению клеток, препятствует старению и многое другое. Кроме того, тыква имеет богатый состав минералов и витаминов.

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму. Как приготовить?

Огромное количество блюд можно приготовить из этого специфического на вкус продукта. Но сырой тыквенный свежевыжатый сок, является бесспорным лидером по количеству полезных веществ.

Самое главное правило при выборе тыквенного овоща, чтобы плод был хорошо созревший. Сорта можно выбирать на любой вкус, но тыква обязательно должна быть свежей. Чем дольше срок хранения, тем больше теряется влаги и питательных веществ.

Теперь нужно тщательно вымыть продукт под проточной водой, а потом разрезать, чтобы получилось две или четыре дольки. Затем выскрести волосистую мякоть вместе с семечками. А если готовить сок с мякотью, то волосистую часть овоща желательно оставить на своем месте. Итак, тыква готова к приготовлению сока, для этого можно воспользоваться различными рецептами и даже заготовить на зиму.

Рецепт тыквенного сока с лимоном и сахаром

Этот чудодейственный напиток является очень полезным и диетическим. Но самое главное, его можно заготовить на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты:

• берем 1 кг тыквы;
• 1 лимон;
• 2 литра воды;
• 250гр сахара.

Приготовление:

Натереть кусочки тыквы на крупной терке и сложить их в кастрюлю. Из сахара и воды сделать сладкий сироп и залить его в тыкву. Все это варить, помешивая на слабом огне, в течение 15 минут. После чего полученная смесь должна быть хорошо остужена и протерта на мелкое сито. Затем добавить к протертой массе очищенный лимон, поставить на огонь и варить в кастрюле ровно 15 минут от момента закипания. Когда время варки закончится, нужно сразу разлить в стерилизованные банки, хорошо закатать и тепло укутать.

Можно также сделать тыквенный сок на зиму через соковыжималку, без мякоти. Здесь не нужно какого-то особого мастерства. Разрезанная на кусочки тыква, пропускается через соковыжималку и добавляется сахар, можно по вкусу. Но существует и пропорция, при которой на каждый литр сока добавляется где-то 5 столовых ложек сахара. Далее поставить на слабенький огонь, довести до кипения и варит 5 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Приготовление такого напитка на соковыжималке является одним самых простых и приемлемых.

Рецепт приготовления сока из тыквы с мякотью

Именно в таком овощном напитке огромное изобилие витаминов:

А, В, Е, С, магний, калий. Приготовление не является сложным и занимает совсем немного времени, в зависимости от объемов, этот способ предполагает, что тыкву нужно будет сварить.

Необходимые компоненты:

• очищенная тыква — 2 кг;
• выдавить сок из двух крупных апельсинов;
• сахара — 250гр сахара;
• лимонной кислоты — 0,5 ч.л.

Приготовление:

Готовую порезанную тыкву сложить в кастрюлю и варить до готовности на медленном огне. Далее взять блендер и хорошо измельчить вареную тыкву. Затем пропустить через сито и к полученной массе добавить апельсиновый сок, лимонную кислоту, сахар. Всю эту смесь нужно еще немного проварить на небольшом огне. Последний этап завершается распределением в стерильные банки и консервацией.

Благодаря добавлению лимонной кислоты, консервированный напиток сохраняется намного дольше. Можно добавлять натуральные ягодные или фруктовые вкусовые добавки. Они окажут благотворное влияние и пополнят уже имеющийся витаминный запас. Кроме того, значительно улучшат вкусовые качества сока. Этот тыквенный фреш имеет яркий красивый оранжевый цвет. Можно посмотреть видео, приготовления своими руками сока из тыквы с мякотью на зиму, сколько нужно варить тыкву.

Сок из тыквы с курагой на зиму

Вкус кураги в тыквенном соке оказывает самое положительное влияние. Кроме того, к основным ингридиентам добавляется еще один оранжевый овощ, морковь. Получается суперкрасивая цветовая гамма. Данный напиток особенно показан любителям диеты. Конечно же, все что готовится из тыквы способствуют похудению. И этот рецепт не исключение.

Необходимый состав:

• морковь — 4 шт;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• курага — не более 0,5 кг;
• лимонная кислота — 1 стол.л.

В данном случае берется 9 литров очищенной или кипяченой воды. Тыква разрезается на 6 частей, убираются семечки и волокна мякоти. Потом чистится от кожуры морковь, а курагу нужно тщательно промыть и осушить на вафельном полотенце. Теперь все ингредиенты нарезать небольшими кубиками.

Затем понадобится большая кастрюля, в которую налить три литра воды и сложить все компоненты. Получится довольно-таки густая смесь, поэтому сюда же долить еще 6 литров воды, лимонной кислоты и сахарный песок. Поставить на слабенький огонь, а когда закипит, то варить еще час и можно закатывать.

Вот такие рецепты сока из тыквы на зиму. Существует еще большое множество вкусных рецептов как без мякоти, так и с мякотью как можно делать дома сок из тыквы, а потом закрыть его на зиму.

Польза и вред тыквенного напитка

Сок из тыквы — это не только быстро и вкусно приготовленный фреш, но еще и профилактика многих заболеваний. Его стоит сделать из-за весомых целебных свойств:

• значительно улучшает деятельность кишечного тракта;
• уменьшает холестерин и сахар в крови;
• происходит улучшение периферического кровообращения;
• очищается печень;
• превосходный антиоксидант;
• если существуют серьезные проблемы с нервами, то при регулярном употреблении происходит улучшение работы нервной системы;
• помогает при бессоннице;
• лечит предстательную железу;
• показан беременным женщинам, кладезь витаминов, может сгладить токсикоз;
• хороший помощник в косметологии.

Большое количество полезных качеств тыквенного сока можно перечислять еще очень долго. Но чтобы все плюсы сработали, нужно ежедневно принимать стакан свежевыжатого сока из тыквы. Вот тогда через две недели уже будут видны положительные результаты. А зимой с удовольствием хочется выпить этот напиток, ведь даже в консервированном виде он сохраняет некоторую часть полезных свойств.

Перед употреблением сока необходимо ознакомиться с некоторыми противопоказаниями:

• запрещено употреблять при аллергии на овощ;
• язва желудка или гастрит;
• сахарный диабет.

В таких случаях, нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Но все же, тыквенный сок больше полезен, чем вреден. Приготавливать тыквенный напиток по любому рецепту в домашних условиях, это очень вкусно и легко, с мякотью он или без.

Загрузка…

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Настоящее украшение и царица любого огорода или дачного участка – тыква. Этот потрясающий овощ просто кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В сезон из тыквы можно готовить множество самых разных блюд, которые обязательно понравятся и детям и взрослым. Когда на огороде тыква закончится, то за полезным соком можно сходить в магазин. В стеклянных банках продают этот замечательный напиток, но можно и самостоятельно сделать витаминные заготовки на зиму. В таком напитке точно не будет никаких консервантов, только полезные и нужные вещества. В холодное время года — это просто находка, чтобы не возникал авитаминоз, а иммунитет был в полном порядке.

 

 

В домашних условиях можно довольно легко и просто приготовить сок из тыквы, который будет храниться в банках, и радовать всю семью прекрасным вкусом и полезными свойствами. Кстати, если вы хотите узнать как сохранить урожай тыквы, читайте нашу полезную статью.

У хороших хозяек есть несколько секретов того, как сделать тыквенный сок настоящим витаминным коктейлем. Прежде всего, нужно правильно выбрать сам плод. Идеальный вариант – это тыква приблизительно от 5 до 7 килограмм. Чтобы приступить к процессу изготовления сока овощ необходимо разделить на части, очистить от кожуры, которая не нужна, также убираются все семена. Чистая мякоть режется на маленькие кусочки, и они отправляются в соковыжималку. Можно сделать такой напиток, чтобы сразу употребить, но нужно помнить, что долго в сыром виде хранить он не может.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки?

Это может показаться довольно странным, но иногда на кухне может просто не оказаться соковыжималки. Не нужно в таком случае расстраиваться и отменять свои планы по поводу заготовки тыквенного сока. Такой напиток можно приготовить и без других приспособлений. Для начала нужно, конечно же, подготовить саму тыкву. Очищенную и нарезанную мякоть следует хорошо измельчить и положить в довольно большую кастрюлю, после чего залить все холодной водой. Обязательно уровень воды должен быть в среднем на четыре пальца выше кусочков плода. Огонь под кастрюлей должен быть достаточно сильным, чтобы все быстрее закипело. Нужно накрыть кастрюлю крышкой. После того как все хорошо прокипело буквально одну минуту, огонь нужно сделать минимальным, хорошо перемешать все содержимое кастрюли, убедиться, что ничего не пригорело. После этого тыква должна протомиться еще в среднем семь минут.

После того как тыква разварилась нужно приступить к следующему этапу – перетиранию через сито. Когда все содержимое кастрюли превратится в довольно густое тыквенное пюре, к нему нужно добавить лимонную кислоту и обязательно сахар. В классическом варианте такого рецепта на каждые 5 литров полученного пюре потребуется около 300 грамм сахара, можно взять 250. Лимонной кислоты на такое количество потребуется 10 грамм. После этого все нужно еще раз хорошо перемешать и снова вскипятить, и готовый продукт нужно отправить в стерилизованные банки и закатать. Он прекрасно будет храниться в таком виде, а зимой станет поддержкой для иммунитета.

Второй способ приготовить тыквенный сок без соковыжималки

Если первый вариант приготовления сока не подходит, то можно воспользоваться еще одним. Для этого тыкву нужно очистить от кожуры и просто натереть на терке. Параллельно с этим нужно варить сахарный сироп, его концентрацию можно регулировать по собственному вкусу. Когда сироп хорошо прокипел его нужно добавить в измельченную тыкву и отправить на огонь. Очень важно, чтобы такая смесь не закипела, а только проварилась в течение 15 минут на среднем огне, все это время ее нужно помешивать. После этого такую заготовку нужно остудить и пропустить через сито, еще допускается вариант измельчения вилкой. В полученное пюре можно вместе с мякотью выжать один лимон, хорошо все перемешать и снова отправить на огонь. Теперь все должно прокипеть несколько минут. Тыквенный сок также разливается по стерилизованным банкам и закатывается.  Обязательным условием долго хранение является тщательная стерилизация банок, если этот момент проигнорировать, то через какое-то время сок просто может пропасть.

Тыквенный сок с клюквой

Такой рецепт можно назвать настоящей классикой в области домашних заготовок сока из тыквы. Секрет заключается в том, что нужно соединить вместе тыквенный и клюквенный соки, и добавить к ним мед. Такое потрясающее сочетание настолько богато содержание полезных витаминов и веществ, что никакие простуды и болезни в холодное время просто не страшны, иммунитет с такой поддержкой будет держаться на высоком уровне.

Ингредиенты нужно взять в таком сочетании.

1. Клюква – 2 килограмма.
2. Тыква – 2 килограмма.
3. Мед по вкусу, его также можно заменить сахаром.

Рецепт:

Все составляющие нужно смешать и получиться настоящий витаминный коктейль. У него существует только один недостаток в банки такое сокровище помещать нельзя. Подобный коктейль нужно просто приготовить и употребить. В холодильнике он может храниться несколько дней.

Тыквенно – апельсиновый сок

Для такого витаминного коктейля также не нужна соковыжималка.

Из ингредиентов потребуется:

1. Среднего размера тыква.
2. Три апельсина.
3. 200 грамм сахара.
4. Вода.
5. Лимонная кислота – примерно 10–15 грамм.

Рецепт:

В первую очередь нужно приготовить тыкву. Она нарезается кусочками, заливается и несколько минут после закипания проваривается до готовности. После этого с помощью сита нужно превратить все в однородное, шелковистое тыквенное пюре. Его нужно снова поместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Туда же добавить сахар и выжать сок апельсинов. Некоторые в таком рецепте используют только апельсиновый сок, некоторые добавляют и мякоть. Это делается по своему усмотрению. Обязательно нужно положить туда и лимонную кислоту. После того как все закипит огонь сразу же убирается. Еще раз нужно все хорошо перемешать и можно разливать в подготовленные стерилизованные банки. Такой сок прекрасно храниться долгое время. По такому рецепту также можно приготовить апельсиново — тыквенный сок и поставить в холодильник, чтобы не ждать зимы и сразу насладиться прекрасным вкусом с нотками сладости и кислинки.

Яблочно-тыквенный сок

Такой вариант сока можно смело закрывать на зиму и потом радоваться хорошему вкусу и богатству витаминов. Прежде всего, нужно определиться с сортом яблок, которые хорошо будут сочетаться с тыквой. На самом деле вкусно будет в любом случае, но выбирать нужно все же зеленые сорта яблок, ведь в них намного больше витаминов. С помощью соковыжималки нужно получить отдельно сок из тыквы и из яблок, потом смешать их в одной емкости и отправить на огонь. Оптимальная температура для такого рецепта это 90 градусов, не нужно доводить все до кипения. Обязательно нужно добавить лимонную кислоту и по желанию еще и цедру самого лимона. Количество определить по вкусу. Когда сок нагрелся до нужной температуры, ему нужно протомиться так несколько минут. Этого будет вполне достаточно. После этого огонь нужно убрать, а его закатать в подготовленные банки.

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

Такой рецепт оригинальный, полезный и вкусный, как и все остальные.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

1. Три килограмма мякоти тыквы.
2. 0,5 килограммы кураги.
3. Полтора килограмма сахара, можно по желанию меньше или больше.
4. Вода, около 3 литров.
5. Лимонная кислота – 15 грамм.
6. Морковь – четыре штуки.

Рецепт:

Мякоть тыквы, курагу и морковь нужно измельчить, залить холодной водой и поставить на плиту. После того как все закипит, огонь нужно убавить до минимального и варить еще два часа. После этого все нужно остудить, отобрать кусочки моркови, кураги и тыквы, отправить все в блендер и измельчить. Обязательно нужно отставить в сторону сам отвар, он еще пригодится. Когда все превратилось в однородное пюре, к нему нужно добавить стакан отвара и снова отправить на огонь, добавив сахар и лимонную кислоту. Через несколько минут после закипания такой сок можно разливать по баночкам и закатывать.

 

В приготовлении витаминного и вкусного тыквенного сока нет особых секретов. Просто нужно брать зрелую тыкву, правильно соблюдать все процессы и обязательно тщательно стерилизовать банки перед тем, как наполнить их витаминным коктейлем. Некоторые хозяйки советуют после закатывания еще три дня держать их в тепле и только после этого выносить в холодное помещение для дальнейшего хранения.

 

Тыквенный сок – это одновременно очень просто очень вкусно и очень доступно для каждого. Нужно приложить немного своих усилий и посвятить время тому, чтобы к зиме подготовить полезную заготовку, которая будет радовать своим вкусом, и держать в тонусе организм.

< Предыдущая		Следующая >

Тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму

10.11.2016 // admin   

Родина тыквы – Южная Америка, но и в наших широтах чувствует себя великолепно. Называют ее королева огорода и барыня-тыква, ее декоративными сортами украшают дворы, дома и садовые участки, ею кормят животных, из ее мякоти готовятся многочисленные блюда. Тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму только один из способов сохранить этот солнечный плод.

Интересно! Съедобны не только плоды тыквы. На родине этой ягоды (да-да! Тыква, как и арбуз – ягоды) в пищу используют даже ее цветы и молодые побеги.

Как влияет тыква на организм человека

Тыква вырастает разного размера, формы и цвета. Самые мелкие ее плоды бывают меньше куриного яйца, тыква-чемпион, официально зарегистрированная в книге рекордов Гиннеса, весила почти 1200 кг. Чем интенсивнее цвет мякоти тыквы, тем слаще ее плоды.

Уже своим ярким и «солнечным» видом тыква радует и поднимает настроение даже самым серым и дождливым осенним днем. Посмотрите оригинальные идеи, как украсить комнату на день рождения ребенка: 1 год, своими руками.

Тыква продукт невысокой калорийности, поэтому она замечательно вписывается в рацион тех, кто следит за своим весом, либо борется с его излишками. Те углеводы, которые содержатся в тыкве – не помеха в этой борьбе, потому что по своей структуре отличаются от тех, которые содержатся в муке и изделиях из нее, кроме того углеводы из тыквы делают «правильной» работу поджелудочной железы, стабилизируя выработку необходимых для организма ферментов.

Королева осени не вызывает аллергии, поэтому используется в питании деток уже с 6 месяцев жизни. Тыква в рационе малышей – прекрасный природный активатор иммунной системы

Когда будете делать тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях, не вздумайте выбрасывать тыквенные семечки! Во-первых, они содержат триптофан, аминокислоту, отвечающую за производство нашим организмом «гормона счастья» — серотонина; во-вторых, сырые тыквенные семечки – отличное глистогонное средство, которое можно давать даже детям, но опасаясь за побочные действия.

Содержащиеся в мякоти тыквы растительные волокна способствуют корректной работе кишечника и ускоряют переработку пищи. Калий и магний, содержащиеся в тыкве – замечательная поддержка нездоровому сердцу. А еще в ней содержатся вещества, которые способны противостоять возникновению атеросклероза и могут защитить вас от возможных инфарктов и инсультов.

Прекрасно тыква зарекомендовала себя, как средство для красоты. Если хотите иметь крепкие, здоровые волосы, ногти и кожу, тыква должна присутствовать в вашем рационе довольно часто. Готовые варианты, как встречать молодых с караваем, что говорить.

Как выбрать тыкву для приготовления сока

Чтобы сделать качественный и вкусный тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму, прежде всего, нужно выбрать вкусную тыкву. Не «нарвитесь» на кормовую, в ней практически нет сладости и специфический запах. Отдайте предпочтение не слишком крупный плодам от 1,5 до 3 кг весом. Если среди предлагаемых вам, плодов такого размера нет, попросите продавца отрезать вам половину «гиганта». А вот уже разрезанную ранее тыкву не покупайте: возможно, ее разрезали, чтобы замаскировать подгнившие места от покупателей.

Важно! Отдайте предпочтение тыкве яркой окраски – всех оттенков оранжевого до практически красного. Как уже отмечалось, от интенсивности окраски мякоти тыквы напрямую зависит и ее вкус. Тыква зеленовато-белого или любых оттенков желтого вряд ли окажется особо вкусной!

Как сделать тыквенный сок в домашних условиях

Для того чтобы запастись на зиму витаминным ярким напитком, тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму сделать довольно просто, видео-рецепт подскажет как это сделать максимально легко:

1. Тыква разрезается пополам.
2. Из нее извлекаются семечки и волокна, на которых они держатся внутри плода.
3. Тыква нарезается такими кусками, чтобы вам было удобно счистить с нее верхнюю, с восковым налетом, кожицу.
4. Очищенная тыква нарезается мелкими кусочками. Далее сок из тыквы делается любым доступным вам способом. Вы можете использовать центрифужную либо шнековую соковыжималку, пароварку, микроволновку, мультиварку – любую кухонную технику.

Интересно! Практически все тыквы покрыты специфическим воскообразным налетом, благодаря которому и хранятся эти плоды очень долго – практически до сбора следующего урожая. Посмотрите отличные варианты, что подарить мужу на бумажную свадьбу.

Рецепты и способы приготовления тыквенного сока

Рецепт № 1

Для приготовления витаминного тыквенного сока на зиму, вам понадобится: тыква – 2 кг, апельсины – 2 шт.; сахар 0,2 кг, лимонная кислота – 30 гр. Имеется в виду чистый вес тыквы – без наружной кожицы и семян.

1. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кусочками.
2. Апельсин споласкиваем водой, нарезаем кусочками аналогичного размера. Постарайтесь не допустить попадания в готовящуюся массу семечек.
3. Соединяем кусочки плодов в подходящей емкости.
4. Заливаем нарезанные плоды водой так, чтобы они была на одном уровне.
5. Ставим на не сильный огонь, накрываем крышкой. Периодически помешивая, чтобы исключить пригорания фруктов к посуде, провариваем плоды 30-40 минут, до мягкости.
6. Дав остыть, протираем полученную массу через сито (металлическое или любое другое, важно получить однородную массу), корки апельсина при этом убираем.
7. Полученную однородную массу возвращаем в кастрюлю.
8. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доводим до кипения. При необходимости снимаем пену.
9. Через 5-7 минут кипение прекращаем, сок разливаем по заранее приготовленным банкам, закатываем металлическими крышками, переворачиваем на крышку (чтобы исключить подтекание сока).
10. Укутываем банки с тыквенным соком чем-то теплым до полного остывания.

Важно! Для приготовления тыквенного сока желательно использовать эмалированную кастрюлю без повреждений эмали.

Рецепт № 2

Тыква 1 кг, апельсины – 3 шт., сахар – 200-250 гр., вода – 2 л. лимонная кислота – 15 гр.

1. Тыкву подготавливаем, как описывалось выше.
2. Натираем ее на терке, кладем в подходящую емкость.
3. Заливаем закипевшим сиропом и проваривает 10-12 минут.
4. Даем массе остыть. Используя погружной блендер измельчаем до однородности, соединяем с лимонной кислотой.
5. Доводим до кипения.
6. Из апельсин выжимаем сок, вливаем его в закипевшую жидкость, после закипания сразу выключаем, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов.
7. Готовый сок разливаем в банки.
8. Хранить можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Совет! Если блендера в вашем хозяйстве нет, воспользуйтесь способом из рецепта № 1.

Рецепт № 3

Для приготовления сока из тыквы по этому рецепту мы будем использовать мультиварку. Количество ингредиентов – аналогично рецепту № 2.

1. Подготовленную и нарезанную небольшими кусочками и кладем в чашу мультиварки.
2. Вровень с ними заливаем водой. Выбираем режим «Выпечка».
3. Как только масса закипела, отключаем умный агрегат, даем остыть содержимому.
4. Руками, или с помощью техники (см. рецепты № 1, 2) делаем массу однородной и возвращаем ее в чашу мультиварки.
5. Добавляем сахар, кислоту, свежевыжатый сок апельсинов.
6. Снова на режиме «Выпечка» даем закипеть, расфасовываем в банки, закатываем подготовленными крышками.

Вкус заготовки тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму можно разнообразить, если добавить к нему яблоки, морковь, грушу, курагу.

При недоставке места для хранения заготовок, можно заготавливать густое тыквенное пюре. Зимой же его открывают, разводят по вкусу сахарным сиропом (5 ложек сахара на 1 литр воды) и наслаждаются ярким, вкусным, ароматным и очень полезным для всей семьи напитком.

Как приготовить тыквенное пюре: Учебник по тыквенному пюре

Осень витает в воздухе, а рецепты тыквы — повсюду! Я люблю есть тыкву круглый год, но осенью остальной мир (ну, по крайней мере, страна) присоединяется ко мне.

Знаете ли вы, что делает рецепты из тыквы даже лучше?

Приготовление тыквенного пюре!

Серьезно. Если вы никогда не пробовали приготовить домашнее тыквенное пюре, то сделайте это в этом году! Вы будете так рады, что сделали.

Самостоятельное приготовление тыквенного пюре лучше для вашего тела и вашего бюджета. Когда вы готовите домашнее тыквенное пюре, вам не нужно беспокоиться о каких-либо необычных консервантах. К тому же это намного дешевле, чем покупать консервы. А это просто!

Короткое видео ниже познакомит вас со всеми деталями ИЛИ, чтобы получить полное руководство по картинкам, просто прокрутите вниз!

Первоначально опубликовано 11.11.2013

Наш урожай 2013 года включал пару сотен фунтов тыквы.Мы вырезали три из них вместе с детьми и пожертвовали одну из больших (70 фунтов) на благотворительный аукцион, где ее продали за 70 долларов! Остальное протерли и заморозили.

Как мы используем домашнее тыквенное пюре

Мы используем тыквенное пюре вместо консервированной тыквы для всех тыкв, в том числе:

Пошаговое приготовление тыквенного пюре

Сделать тыквенное пюре очень просто. Если у вас мало места для заморозки, вы все равно можете сделать пюре из тыквы и оставить его в холодильнике в течение пары недель, пока вы попробуете все вкусные рецепты тыквы, которые найдете на Pinterest.

Не обманывайтесь, думая, что для этого можно использовать только тыквы с пометкой «тыквы для пирога». Любые тыквы подойдут и будут полезными и вкусными. На самом деле подойдет любой зимний сквош (банановый сквош, мускатный орех и т. Д.).

Начните с очистки и разрезания тыквы пополам и очистки внутренностей. Не пугайтесь здесь фактора слизи. Обещаю, это намного проще, чем пытаться втиснуть руку внутрь тыквы, чтобы очистить ее и вырезать фонарь из тыквы.Возьмите лопатку мороженого, чтобы соскрести все волокнистые и потрепанные части. Вы можете сохранить семена для запекания позже.

Положите половинки тыквы на противень кожицей вверх. Это сохраняет внутреннюю часть тыквы красивой и влажной. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы чем-то накрыть сковороду. Тыквенный сок очень легко смывается.

Поместите тыквы в духовку при температуре 350 градусов. Вероятно, это займет около 45 минут, но зависит от толщины мяса.Если у вас большие тыквы (как у меня), вы можете опустить решетки для духовки ниже (как я этого не делал), чтобы не обжечь кожу (хотя это не повлияет на мясо). Вы захотите проверить их через 30 минут, чтобы узнать, как у них дела, хотя это может занять до часа. Когда нож легко войдет в мясо, вы поймете, что готово.

Следующая часть моя любимая. Кожа просто отслаивается! Но прежде чем начать, дайте тыквам немного остыть, потому что они горячие! Когда вы действительно можете прикоснуться к ним, вы можете легко снять большую часть кожи руками (и это весело!).Иногда вам нужно будет использовать нож по краям.

Снимая кожицу, можно положить кусочки тыквенного мяса в кухонный комбайн или блендер. Когда я делаю много тыквы (что обычно и делаю), я использую кухонный комбайн, но и блендер тоже подойдет.

Знакомьтесь, Гонзо. Бьюсь об заклад, вы не можете догадаться, откуда он взял этот ник! У вашего кухонного комбайна есть название? Гонзо оказался одним из наших самых полезных свадебных подарков. К сожалению, его больше не делают, но он похож на этот кухонный комбайн.

Я складываю все тыквенное пюре в несколько больших емкостей и кладу их в холодильник, пока жду, чтобы использовать или заморозить тыквенное пюре.

Пюре из тыквы для замораживания

Есть несколько различных методов замораживания тыквенного пюре. Если вас не беспокоят конкретные измерения, вы можете просто положить тыквенное пюре прямо в пакеты Ziploc для заморозки. Для супа или больших партий выпечки это нормально.

Еще один метод замораживания тыквенного пюре — отмерять тыквенное пюре по мере того, как вы кладете его в пакеты.Отмерить тыквенное пюре намного проще, когда придет время использовать. Разложите пакеты плоско, пока вы их замораживаете, чтобы они были красивыми и компактными.

Лично мне нравится замораживать тыкву партиями в пластиковых контейнерах. Мне нравятся эти контейнеры для хранения Rubbermaid, потому что на дне каждого контейнера указано, сколько в нем чашек, поэтому их легко разморозить по рецептам (они также являются отличными контейнерами для обеда, потому что они никогда не протекают). Я считаю, что этот метод намного проще, чем постоянно выскабливать мерный стаканчик в сумку Ziplock, но с удобством измерения.

После того, как тыквенное пюре застыло в контейнерах, я даю ему начать немного оттаивать (около 15 минут на прилавке). После оттаивания в течение нескольких минут он выскакивает прямо из пластиковых контейнеров. Я дважды оборачиваю каждый блок полиэтиленовой пленкой. Затем я наполняю каждую емкость еще раз пюре из холодильника и замораживаю другую партию.

После того, как каждый блок завернут в пластик, я храню их в морозильной камере в пакетах Ziplock. Я обычно использую свой в течение года или двух (в морозильном ларе) без проблем

Приготовление тыквенного пюре позволяет мне выпекать гораздо больше угощений из осенней тыквы, чем если бы мне приходилось каждый раз покупать консервированную тыкву. Нам просто не хватает тыквы!

В этом посте есть партнерские ссылки на продукты, которые, как я знаю, потрясающие, и думаю, что вам тоже понравятся! Если вы сделаете покупку по одной из моих ссылок, я получу небольшой процент от продажи (без дополнительных затрат для вас) и буду очень благодарен! 😉

Вам также понравится

Домашний сироп для латте со специями из тыквы

Я не помню, какой была осень до появления тыквенного латте со специями. Ты?

То есть серьезно.Чего наши родители ожидали тем темным прохладным осенним утром перед работой — горячей кружки яблочного сидра?

Без кофеина?

Серьезно?

Звучит жалко.

Что еще прискорбно, так это очередь за дверью моего кафе Starbucks в центре города каждую пятницу утром. Как будто все в этом городе празднуют прохождение рабочей недели латте с тыквенными специями. Если хотите, счастливый час с высоким содержанием кофеина.

Я должен написать Starbucks письмо.

Уважаемый Starbucks, пожалуйста, позвольте вашим клиентам Gold Card размещать заказы #PSL заранее с наших телефонов, чтобы мы могли избежать полного ожидания в очереди в течение 20 минут до работы, когда мы уже запоздалое фиаско. KTHANKSBYE.

Или нет, и я буду продолжать делать свои собственные латте из тыквенных специй дома каждую пятницу.

Потому что я могу.

А теперь и все читатели Nutritionella. В остальное время.

Да и кстати. Мои #PSL пробуют точно так же, как и ваш. Только лучше. Потому что в моем сиропе настоящих тыкв .

СТРЕЛА.

Для тех из вас, кто дома, если у вас нет кофемашины эспрессо, не бойтесь. Просто купите недорогой вспениватель молока. Это серьезно изменит вашу жизнь.

Может быть, не так много, как настоящая эспрессо-машина, но близко. Я обещаю, что сироп #PSL компенсирует разницу.

Распечатать рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана воды
3/4 стакана коричневого сахара, без упаковки
1/4 стакана тыквенного пюре
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
3 дольки гвоздики

НАПРАВЛЕНИЯ

Смешайте воду и коричневый сахар в небольшой кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится, и убавьте огонь до минимума. Добавьте специи и тыквенное пюре, помешивая, пока хорошо не смешается. Варить на медленном огне 5 минут, а затем процедить смесь через мелкоячеистое сито. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель — только не забудьте хорошенько встряхнуть сироп, так как он отделяется, пока он находится в холодильнике.

Чтобы приготовить латте с тыквенными специями, добавьте 2-3 столовые ложки сиропа в свежезаваренный эспрессо и хорошо перемешайте. Налейте в кружку пропаренное или взбитое молоко и посыпьте щепоткой корицы или специи для тыквенного пирога.

Латте со специями из тыквы: Вы тоже подвергались заклинанию #PSL? Скажи. Мне нужно знать, что я не одинок.

Тыквенный самогон — Пошаговое руководство — Клуб самогонщиков

Тыква широко используется в детском и диетическом питании, но для самогонщиков эта тыква интересна прежде всего как источник сахаристого сырья, из которого можно получить дистиллят достойного качества. Этот рецепт домашнего самогона из тыквы предлагает напиток с легким тыквенным вкусом и тусклым послевкусием.

В зависимости от разновидности и региона происхождения тыквы могут иметь сахар от 3 до 15%. В некоторых редких случаях тыквы настолько сладкие, что можно обойтись без сахара, но это выбросы.

В тыквах нет диких дрожжей, поэтому рекомендуется добавлять сухие, прессованные или дистилляционные дрожжи. Использовать изюмную или ягодную закваску без дрожжей бессмысленно, поскольку это никак не повлияет на качество, а наоборот, в несколько раз продлит процесс брожения.

Состав:

• Тыква — 20 кг
• Сахар — 1-4 кг (по желанию)
• Дрожжи — 300 г прессованных или 60 г сухих дрожжей
• Вода — 20 литров и дополнительно 3 литра на каждый килограмм сахара

Разрезать тыкву пополам, удалить семена и внешний слой.Мякоть порезать на кусочки, положить в кастрюлю и залить 15 литрами воды. Тушите кусочки 15-20 минут, время от времени помешивая, пока тыква не станет мягкой. Измельчите мякоть до однородного состояния. После этого переложите полученное пюре в емкость для брожения и добавьте сахар.

Вы также можете выдавить сок из сырой тыквы, а затем смешать сок с водой (вам понадобится в 2 раза меньше воды), сахаром и дрожжами.

Залейте оставшуюся воду. Перемешать и остудить до комнатной температуры.Если затор получается густым, добавьте еще воды, чтобы смывка получилась более разбавленной. Добавьте дрожжи и перемешайте. Установите воздушный шлюз на горлышко контейнера. Перенести промывку из тыквы в темное место с температурой 18-25 ° C. Брожение длится 5-12 дней. Затем воздушный шлюз перестает выделять газ, и стирка становится горьковатой без сладости. Вы также заметите слой осадка на дне емкости. Пришло время перегонки.

Процедите белье через марлю в перегонный куб, чтобы предотвратить пригорание мелких частиц мякоти при нагревании.Дистиллируйте промывку из тыквы и собирайте дистиллят, пока крепость не упадет ниже 30%. Собранный продукт может быть мутным — это нормально. Измерьте потенцию и определите количество чистого алкоголя (объем, умноженный на процент активности, и разделенный на 100).

Разбавьте самогон водой до 18-20% в качестве меры безопасности и перегоните второй раз. Первые 12-15% вашей продукции — это форшоты, которые нужно собирать в отдельную емкость. Эта вредная фракция содержит метанол и другие вредные вещества, поэтому ее следует выбрасывать или использовать только в технических целях.

Завершите сбор тыквенного самогона, когда крепость упадет ниже 45 градусов. Разбавьте дистиллят водой до 40-45%. Для улучшения вкуса желательно настаивать или самогон дома на 2-3 дня.

22 Легкие горячие коктейли на зиму

В смене сезона есть много вещей, которые нам нравятся: поворот листьев, свежий ветерок и, конечно же, перемены погоды, которые заставляют торговать нашим стандартным коктейлем. для чего-то уютного и теплого звучит положительно декадентски.Если вы сгибаетесь перед камином с хорошей книгой или греете свои ледяные пальцы теплой чашкой, эти горячие коктейли — именно то, что вам нужно, чтобы сделать час коктейлей уютным.

Принц Пум Кинг

Ингредиенты

1 унция Drambuie
1,5 унции тыквенного пюре
1/8 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
4 унции вареного цельного молока (или молочной основы на выбор)

Инструкции

Готовьте на пару молоко, тыквенное пюре и специи, пока они не станут горячими.Дважды процедите в чашку. Добавьте Драмбуи. Сверху посыпьте молочной пеной и молотым мускатным орехом.

Глинтвейн с ежевикой

Ингредиенты

1 бутылка красного вина
2 палочки корицы, плюс дополнительно для гарнира
4-5 гвоздик, плюс дополнительно для гарнира
2 звездочки аниса, плюс дополнительно для украшения
1 апельсин, сок
1 чашка яблочного сидра
0,5 стакана бренди
1 стакан ежевики
0,25 стакана кленового сиропа

Инструкции

Налейте бутылку вина в кастрюлю или кастрюлю.Добавьте все ингредиенты. Доведите смесь до слабого кипения от 30 минут до одного часа, стараясь не вскипеть. Подавать в кружках, украсив палочкой корицы, гвоздикой и звездчатым анисом.

Из Hello Fresh

Tanteo Chipotle Яблочный сидр Маргарита

Ингредиенты

Текила Tanteo Chipotle 1,5 унции
4 унции горячего яблочного сидра
1 унция свежего апельсинового сока
0,5 унции свежего лимонного сока
.75 унций легкого нектара агавы

Инструкции

Смешайте ингредиенты в подогретом стакане Тодди. Перемешайте, чтобы ароматы смешались. Сверху посыпьте корицей и мускатным орехом.

Горячий шоколад Ancho Reyes Original

Ингредиенты

1,25 унции Ancho Reyes Original
4 унции половина и половина
2 унции шоколадной смеси *

Инструкции

В кастрюле доведите половину до кипения (почти до кипения).Добавьте шоколадную смесь и нагрейте, доведя смешанные жидкости до кипения. В кофейную чашку налейте Ancho Reyes, а затем горячую шоколадно-молочную смесь. Украсить целой палочкой корицы и цедрой апельсина.

* Шоколадная смесь: Смешайте 100% какао-порошок торговой марки Valrhona с сахаром турбинадо в соотношении 1: 3/4 (1 часть какао-порошка на части сахара турбинадо). Слегка добавьте горячую воду, помешивая, чтобы получить густую густую жидкую консистенцию. Конечное соотношение должно составлять примерно 1 часть какао-порошка на часть сахара турбинадо и ¾ часть воды (по объему). Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

From the Bon Vivants

Подробнее: Рецепты алкогольного горячего шоколада для холодной зимней ночи

Яблочный острый тодди со специями

На 6 порций

Ингредиенты

2,25 стакана яблочного сидра или нефильтрованного яблочного сока
3 столовые ложки светлого сырого меда
4 палочки корицы и еще кое-что для украшения
2 чайные ложки цельной гвоздики
1 чашка плюс 2 столовые ложки бурбона
3 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Дольки яблока для украшения

Инструкции

В небольшой кастрюле смешайте яблочный сидр, мед, палочки корицы и гвоздику.Доведите до кипения, затем снимите с огня и настаивайте под крышкой в ​​течение 15 минут. Процедите твердые вещества, затем добавьте бурбон и лимонный сок. Разделите на шесть кружек и украсьте каждую кружку долькой яблока и палочкой корицы.

От празднования Даниэль Уокер.

Подробнее : Как сделать идеальное горячее тодди

Fireside Тодди

Состав

1.5 унций Don Papa
0,5 унции ржаного виски
2 унции приправленного пряностями яблочного сидра
0,25 унции ананасового сока
0,25 унции лимонного сока
0,25 унции гвоздично-коричного сиропа *

Инструкции

Смешайте сидр, ананас, лимон , сироп и нагрейте до кипения. Перелейте в кружку или чашку, добавьте ром и виски и украсьте яблочной стружкой и палочкой корицы.

* Сироп из корицы и гвоздики : Добавьте 3 палочки корицы и 2 чайные ложки гвоздики в 2 стакана воды в кастрюле.Доведите до кипения, снимите с огня, затем добавьте 3 стакана сахара демерара. Дайте остыть перед тем, как процедить.

Горячий Джин Тодди

Ингредиенты

1,5 унции Джин Empress 1908
0,75 унции свежевыжатого лимонного сока
2 унции горячей воды
1 чайная ложка сахара

Инструкции

Соберите все ингредиенты в винный бокал, бокал для бренди или стеклянную кружку. Размешайте как следует. Украсить палочкой корицы.

Сонома Сейдж и Клен Тодди

Состав

1.5 унций бурбона Sonoma
0,5 унции свежего лимонного сока
0,5 унции кленового сиропа
4 унции чая из листьев шалфея *

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в стакане. Украсить долькой лимона и листом шалфея. Подавать горячим.

* Чай из листьев шалфея: Доведите до кипения 1 стакан воды. Снимите с огня и добавьте 5 листьев шалфея. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут. Удалите листья.

Келли Луни из Sonoma Distilling Company в Ронерт Парк, Калифорния

Глинтвейн

Ингредиенты

8 унций Drambuie
1 бутылка (750 мл) красного вина (мы предлагаем каберне совиньон)
2 унции меда
1 мятный чайный пакетик
Кожура половинки грейпфрута
Кожура 1 апельсина
2 столовые ложки свежего тертого Имбирь
.5 чайных ложек целых ягод можжевельника
, 5 чайных ложек целых ягод душистого перца
, 5 чайных ложек целых горошин перца
1 палочка корицы

Инструкции

Пестиком измельчите ягоды и перец и добавьте в кастрюлю. Добавьте все остальные ингредиенты в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и дайте постоять 1 минуту. Процедить и подавать. Если не достаточно горячо, снова доведите до кипения. Подавать горячим.

Текила с корицей Hot Toddy

Состав

.75 унций сиропа из коры корицы *
1,5 унции Hornitos Black Barrel Tequila
5 частей горячей воды
0,25 унции меда
0,25 унции свежевыжатого лимонного сока
3 капли ванильной горечи
Палочки корицы

Инструкции

Соедините оставшуюся часть ингредиенты в стакане кофе. Перемешайте и украсьте палочкой корицы.

* Сироп коры корицы: Смешайте в кастрюле равные части сахара и воды и 3 палочки корицы и доведите до кипения, чтобы получился сироп коры корицы.Удалите палочки корицы.

St-Germain Chocolat Epice

Ингредиенты

Серебряная текила 1 унция
0,5 унции Сен-Жермена
4 унции горячего шоколада

Инструкции

Нагрейте горячий шоколад, пока он не станет теплым. Добавьте текилу и Сен-Жермен и хорошо перемешайте. Разлить по кружкам и украсить зефиром

Ром Лесной Ром

Состав

1.5 унций темного рома Plantation
0,5 унции демерара корицы *
4 унции горячего яблочного сидра
2 порции биттера Ангостура
1 столовая ложка европейского масла

Инструкции

Соберите все ингредиенты в стакане для ирландского кофе и добавьте масло и натереть корица.

* Демерара с корицей : Смешайте 16 унций сахара демерара, 8 унций воды и 2 палочки корицы в кастрюле и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Дать настояться под крышкой в ​​течение 1 часа. Храните вместе с палочками корицы до тех пор, пока не понадобится.

Уилл Ли из Gray Ghost Detroit

Купер и вор, горячий Тодди

Ингредиенты

0,5 стакана сиропа Cooper & Thief Red Wine Blend *
1-2 палочки корицы
1-2 звездчатого аниса
Гранулированный сахар
8-12 унций горячей воды
6 унций Бурбонских прерий Высокого Запада Америки
2 унция лимонного сока

Инструкции

Смешайте в кружке бурбон, лимонный сок и пряный сироп.Сверху залейте горячей водой и перемешайте. Украсить палочкой дымной корицы и долькой лимона.

* Сироп из смеси красного вина Cooper & Thief со специями: В кастрюле слегка кипятите вино, сломанные палочки корицы и звездчатый анис, пока они не станут теплыми. Добавьте равные части сахара и перемешайте до полного растворения. Снять с огня и процедить.

От Эллиота Кларка из квартиры бармена.

Горячий бурбон с маслом

Состав

1.5 унций Бурбона Four Roses
1 унция смеси горячего бурбона с маслом *
1 капля биттеров Ангостуры
Горячая вода

Инструкции

Наполните кружку на 2/3 горячей водой. Добавьте десертную ложку горячего бурбона с маслом и энергично перемешайте. Добавьте бурбон и немного ангостурской горечи. При необходимости добавьте еще горячей воды и перемешайте. Украсить тертым мускатным орехом или палочкой корицы и подавать ложкой.

* Смесь горячего бурбона с маслом : перемешайте 1 фунт сливочного масла при комнатной температуре, 6 стаканов коричневого сахара, 4 чайные ложки корицы, 2 чайные ложки тертого мускатного ореха, 1 чайную ложку молотых гвоздик и 1 чайную ложку соли до однородного смешивания.

Сердитый веселый сок

Ингредиенты

1,5 стакана крепкого сидра Angry Orchard
2 стакана воды
1 стакан клюквенного сока
,5 стакана бренди или пряного рома
,5 стакана светло-коричневого сахара
3 чайных пакетика чая

Добавьте воды в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и добавьте чайные пакетики. Дайте настояться в течение 2 минут, а затем выньте чайные пакетики.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Тушить на слабом или среднем огне и подавать горячим. Украсить долькой лимона, усыпанной гвоздикой.

Какао Буйе II

Ингредиенты

2 унции Drambuie
9 унций горячего молока
3 унции горячей смеси какао
1/8 чайной ложки молотой корицы
1/8 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

В кастрюле смешайте все ингредиенты и прогреть на среднем огне.Медленно перемешайте, пока не закипит. Подавать горячим, по желанию украсив миниатюрным зефиром.

Последняя остановка Дарджилинг

Состав Сделайте половину чайника Дарджилинг и дайте настояться.Наполните чайную кружку на 3/4 горячим чаем, добавьте оставшуюся коктейльную смесь и подавайте теплым с лимонной долькой.

Магазин Pearl & Ash в Нью-Йорке

Горячее медовое масло

Ингредиенты

2 унции Drambuie
1 столовая ложка натурального яблочного масла
,5 столовая ложка несоленого сливочного масла
6 унций вареного цельного молока (или молочной основы на выбор)
1 щепотка кошерной соли
1/8 чайной ложки молотой корицы
1 / 8 ч.л.молотого мускатного ореха

Инструкции

Готовьте на пару молоко, яблочное масло и специи вместе до горячего состояния.Дважды процедите в чашку с маслом. Добавьте Драмбуи. Сверху смажьте молочной пеной.

Яблочный кардамон Тодди

Состав Крутой чай. Смешайте все ингредиенты в стакане или кружке и перемешайте.Украсить палочкой корицы.

От Кристи Поуп в Midnight Rambler в Далласе, штат Техас

Кромсток Тодди

Ингредиенты

1,5 унции 80-градусного бурбона
0,75 унции абрикосового ликера
,5 унции Мадейра дождевая
0,75 унции Медовая смесь *
4 унции горячего чая с корицей
3 шафрановые нити

Бурбон, ликер, мадера и мед смешать в стакане и перемешать столовой ложкой до однородного состояния.Добавьте горячий чай и нити шафрана и перемешайте. Чтобы украсить, положите цедру лимона и звездчатый анис на медиатор для коктейлей. Положите палку для коктейля на край бокала.

* Медовая смесь: Налейте 0,75 стакана меда в стеклянный стакан размером 0,5 стакана или небольшую миску. Добавьте кипящую воду и перемешайте до однородной массы.

Альба Уэрта из Джулепа в Хьюстоне, штат Техас.

Матрос Джерри и горячий шоколад

Состав

1.5 унций Sailor Jerry Spiced Rum
1,5 унции шнапса Butterscotch
3 унции горячего шоколада
Апельсиновый биттер

Инструкции

Добавьте равные части ликера в горячий шоколад, сверху добавьте взбитые сливки, шоколадную стружку и украсьте корицей палочка или леденец.

Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард — писатель-фрилансер и участник проекта Town & Country, который освещает темы красоты, шоппинга, развлечений, путешествий, домашнего декора, вина и коктейлей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Тыквенный сок — Рецепт подражания Гарри Поттера

Как вы, наверное, знаете, я только что закончил «Crafty October» в своем блоге, где поделился множеством идей для Хэллоуина. Хотя официально все закончилось, у меня есть еще пара сообщений, которыми я хочу с вами поделиться!

Первый сегодня — это копия кошачьего рецепта тыквенного сока Гарри Поттера, который вы можете купить на Островах приключений в Орландо! Я ЛЮБЛЮ эти вещи, но за 6 долларов.50 бутылок (плюс тот факт, что все закончилось в США, а я здесь, в Великобритании) означает, что мне пришлось попытаться воссоздать рецепт дома, и мне это удалось!

Мой менее сладкий, чем «настоящий» тыквенный сок, но на вкус настолько похож, что, я думаю, единственная разница — сладость. Я рада, что мне не пришлось ждать месяцами, даже годами, когда я готовлю лекарство из тыквенного сока!

Я прочитал много разных рецептов в Интернете, все с разными ингредиентами, некоторые из которых мне было сложно найти — например, абрикосовый нектар… О_о, поэтому я купил упаковку Innocent Peaches & Apricot Smoothie, и это сработало!




Ингредиенты

• 1 литр яблочного сока
• 750 мл смузи Innocent Peaches & Apricot
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка тыквенного пюре с горкой (консервированного или свежего)
• 1-2 чайные ложки специй для тыквенного пирога (корица, имбирь, гвоздика, имбирь и мускатный орех)
• жидкий мед по вкусу

Инструкции

1. Налейте яблочный сок, смузи, ванильный экстракт, тыквенное пюре и 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога в блендер и взбейте, пока все не смешаются.
2. Добавьте немного меда, чтобы подсластить по своему вкусу, добавьте больше специй, если хотите больше остроты.
3. Перелейте в сервировочный кувшин и охладите, пока не потребуется.

Вы приготовили этот рецепт? Поделиться!

Отметьте блог Purple Pumpkin в Instagram хэштегом #TPPBRecipes!




@cherry_o Тыквенный сок Accio (пожалуйста)
— невинные напитки (@innocentdrinks) 5 ноября 2013 г.

Поделитесь этим сообщением со своей семьей и друзьями в социальных сетях — просто используйте кнопки ниже! Ваши публикации — это то, как растет блог The Purple Pumpkin, и я искренне благодарен вам каждый раз, когда вы чем-то делитесь.♥

Простое тыквенное пюре с нуля

Живете ли вы в Европе (как и я) и купить консервированное тыквенное пюре практически невозможно, или если вы хотите приготовить свежее тыквенное пюре с нуля, этот рецепт (и видео) для вас! Вскоре у вас также будет восхитительная партия домашнего тыквенного пюре в холодильнике, готовая для ваших любимых осенних рецептов.

Поскольку я не могу купить консервированное тыквенное пюре здесь, в Европе, долгое время я думал, что мне даже не стоит делать свое собственное тыквенное пюре с нуля.Просто это занимает слишком много времени, правда?

Ну, я ошибся! Это самый простой рецепт с тех пор, как тыквенное пюре стало восхитительным дополнением к моей кухне.

Я обещаю, что все ваши любимые рецепты тыквы будут намного лучше на вкус со свежим домашним пюре из тыквы, сделанным с нуля.

Что такое тыквенное пюре?

Многие рецепты тыквы требуют (консервированного) тыквенного пюре. Тыквенное пюре — это не более чем смесь приготовленных зимних тыкв.

Пюре представляет собой приготовленную и размятую мякоть кабачка, например, летний кабачок и желтый кабачок. Но более известны зимние разновидности тыквы, такие как желудевая тыква, мускатная тыква и, конечно же, оранжевая тыква, которую вы, вероятно, знаете.

Есть только один вид тыквы, которую вы не найдете и не используете в тыквенном пюре, и это стандартная полевая тыква. Они обычно используются для изготовления украшений Хэллоуина, таких как фонарики. Хотя они полностью съедобны, они не особенно хороши для еды, независимо от того, как они приготовлены или протерты.

Я люблю использовать в этом рецепте оранжевую тыкву Хоккайдо.

В каком магазине продается консервированное тыквенное пюре?

Здесь, в Европе, довольно сложно достать консервированное тыквенное пюре. И я понимаю почему; это так легко сделать самому! Тыквенное пюре в основном доступно в США и может быть помечено как (100%) чистая тыква, сплошная тыква или только тыква. Как бы то ни было, тыквенное пюре не должно содержать никаких приправ или сахара.Следует просто приготовить кабачок и протереть его. В зависимости от рецепта можно добавлять приправы или подсластители.

Для чего можно использовать тыквенное пюре?

Тыквенное пюре можно использовать во многих осенних рецептах. Подумайте о хлебе, маффинах, пирогах, блинах, веганском макаронном и сырном соусе, пирожных, супах и многом другом.

Что такое начинка для тыквенного пирога?

Тыквенное пюре — это не то же самое, что начинка для тыквенного пирога.Если в рецепте используется начинка для тыквенного пирога, это означает, что пюре представляет собой смесь приготовленных, протертых зимних тыкв, приправленных подсластителями и специями, такими как корица, гвоздика и имбирь. Приготовление с использованием простого тыквенного пюре позволяет вам регулировать специи и подсластители по своему вкусу.

Начинка для тыквенного пирога часто используется для быстрого приготовления тыквенного пирога.

Независимо от того, что вы делаете (тыквенное пюре или начинка для тыквенного пирога), я считаю, что вкус намного лучше, чем у консервированного.

Как долго можно хранить тыквенное пюре?

Я настоятельно рекомендую сделать большую партию тыквенного пюре.

Он может храниться в течение недели в холодильнике, а вы можете хранить его в течение нескольких месяцев в морозильной камере. Однако замораживание может немного изменить текстуру, так что имейте это в виду.

Как приготовить домашнее тыквенное пюре

Сложно назвать это рецептом, так как его очень просто приготовить. Вам понадобится всего два ингредиента (если вы используете соль).В противном случае небольшая тыква — это все, что вам нужно.

Если вы не уверены, какую тыкву использовать, поищите маленькие тыквы для выпечки, например сахарные тыквы, запеченные тыквы, тыквы для пирога или тыквы Хоккайдо. Большие тыквы, подобные Хэллоуину, не подходят для тыквенного пюре, поэтому я бы не стал их использовать.

Тыкву не нужно очищать от кожуры или нарезать небольшими кусочками. Я тщательно промываю, а затем разрезаю тыкву пополам. После этого тыкву нужно жарить в духовке примерно 45-50 минут.Скоро в доме начнёт восхитительно пахнуть!

Как разрезать тыкву?

Это довольно просто, особенно с маленькой тыквой. Тем не менее, не спешите разрезать тыкву пополам.

Поместите тяжелый нож в верхнюю часть возле стержня, а затем надавите на нож вниз. Необязательно делать это одним движением. Делайте небольшие движения вниз во время резки и при этом вращайте тыкву. Старайтесь держать пальцы не слишком близко к ножу.Если нож застрял в тыкве, пошевелите им несколько раз и продолжайте снова через дно. Стебель можно пропустить, его слишком тяжело резать.

Достигнув дна, разведите две половинки. Это позволит вам вытащить стебель.

Наконец, вычерпайте все тыквенные семечки и всю тягучую мякоть.

Не выбрасывайте тыквенные семечки. Вы можете очистить семена, приправить и поджарить, чтобы получить вкусную закуску.

Положите половинки (разрезанной стороной вниз) на противень с подкладкой в ​​духовку и запекайте до тех пор, пока мякоть не станет мягкой, а на коже не появятся пузыри. Мякоть должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было оторвать от кожицы.

Когда половинки тыквы станут мягкими, выньте мякоть в миску и перемешайте погружным блендером. Конечно, вы также можете использовать кухонный комбайн и перемешивать, пока не получите однородное пюре.

С помощью приведенных выше инструкций вы можете приготовить различные пюре из зимних тыкв.

Если вы собираетесь сделать свою тыкву чистой, я хотел бы знать! Оставьте комментарий, оцените рецепт и не забудьте отметить свою фотографию #thegreencreator в Instagram или Facebook.
Распечатать часы значок часов

---

Описание

Fresh всегда намного лучше консервов, не так ли? Осень — идеальное время, чтобы приготовить тыквенное пюре с нуля в домашних условиях. Этот рецепт самый простой (я даже не использую кухонный комбайн), ваш дом будет пахнуть потрясающе, вкус намного лучше, чем консервированный вариант, и вы можете оставить его на потом для всех ваших любимых рецептов из тыквы.

---

• 2 маленькие тыквы для запекания, примерно 4 фунта каждая
• по желанию: (кельтская) морская соль

---

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

Промойте и высушите тыкву. Разрежьте тыкву от стебля до конца и не пытайтесь разрезать стебель, так как он слишком жесткий для разрезания.

Шевелите тяжелым ножом, чтобы разрезать тыкву.Затем оторвите каждую часть. Не торопитесь, когда режете тыкву. У вас, вероятно, не получится один раз разрезать тыкву до дна.

Когда нож застрянет, пошевелите им и выньте, затем продолжайте. Все это проделайте, вращая тыкву. Когда вы разрежете тыкву с обеих сторон, вы можете разделить половинки. Вы должны легко отделить стебель.

Вычерпайте семена и большую часть тягучих кусочков. Затем положите половинки разрезанной стороной вниз на выстланный противень.

Запекать в духовке до тех пор, пока тыкву можно будет легко проткнуть ножом, а мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было отделить от кожицы. Это должно занять от 45 до 50 минут при температуре 200 ° C / 400 ° F.

Дайте тыкве остыть. Затем выкопайте мягкую мякоть из половинок в миску. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять мягкую мякоть до однородной массы.

Можно также использовать кухонный комбайн. Поместите мягкую мякоть в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.Если вы готовите большую партию тыквенного пюре, возможно, вам придется размять мягкую мякоть несколькими партиями.

---

Банкноты

Тыквенное пюре в стеклянной посуде можно хранить в холодильнике около 1 недели или в морозильной камере 3 месяца.

Ключевые слова: тыква, тыквенное пюре, осень, осень,

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Закрепите рецепт на досках Pinterest:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации .

Зимний салат из пшена и тыквы — Green Kitchen Stories

Мы написали здесь длинный и предостерегающий пост о физических упражнениях. О том, как мы не можем обмануть себя тем, что живем здоровыми только потому, что хорошо питаемся. Мы писали о том, что еда, упражнения (и сон) взаимосвязаны, если вы хотите жить дольше, иметь более сильную иммунную систему и больше энергии. Как наши рецепты — это всего лишь часть игры.Но потом мы его стерли. Было неправильно вести проповедь.

Вместо этого мы хотели просто узнать, занимаетесь ли вы каким-либо спортом и тренируетесь (и какими)? И, если вы вегетарианец или веган, чувствуете ли вы, что ваши привычки в еде влияют на ваши тренировки?

Мы с Луизой занимаемся чем угодно, от бега, йоги, тенниса и других видов спорта до функциональных тренировок. Честно говоря, объем обучения менялся на протяжении многих лет. Когда Эльза только родилась, мы мало тренировались, но теперь наши тренировки стали намного более частыми.И это действительно имеет значение. Не всегда легко пойти на пробежку или пойти в спортзал, но всегда всегда всегда — это здорово возвращаться. Особенно, если вас ждет сытный салат.

В этом салате мы использовали пшено. И хотя мы часто используем его в домашней кухне, мы не опубликовали в блоге много рецептов из пшена. Это легкоусвояемые семена, не содержащие глютен, с высоким содержанием таких минералов, как марганец, магний и кальций.Он также богат железом и витамином B. При приготовлении он имеет зернистую текстуру; очень мягкий и кремовый, похожий на кус-кус. Здесь мы смешали его с заправкой из крупных трав, чтобы усилить аромат. Мы также добавили жареную тыкву, чтобы сделать салат более питательным, авокадо, чтобы сделать его более сливочным, виноград, чтобы он стал слаще, и фундук, чтобы он немного хрустнул. Он быстро стал одним из наших любимых салатов. Мы делали это несколько раз в разных версиях. Например, вы можете заменить сладкий картофель или свеклу тыквой, а клюкву — гранатом.

Салат из озимого пшена
На 4 порции


1 стакан (240 мл) сырого пшена (подойдет любой цвет)
1 мускатная тыква
100 г сырых лесных орехов
2 нарезанных кубиками авокадо
1 небольшая брокколи романеско, разбитая на мелкие соцветия
2 горсти фиолетового винограда, разрезанные пополам
2 горсти зеленых листьев, мы использовали листья свеклы
1 гранат, семена

Заправка из крупных трав
1 горсть мелко нарезанного базилика
1 горсть мелко нарезанной петрушки
2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанные
1/2 лимона, сок
3-4 столовые ложки дополнительно оливковое масло первого отжима
соль и перец

Приготовьте орех, обрезав верх и низ и разрезав пополам в поперечном и продольном направлениях.