Из миндаля печенье: Миндальное печенье классическое рецепт с фото пошагово и видео
Миндальное печенье классическое рецепт с фото пошагово и видео
Миндальное печенье классическое
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
15
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 30 мин PT30MШаг 1:
Как испечь классическое миндальное печенье? Подготовьте необходимые ингредиенты. Миндальную муку для этого печенья лучше взять крупного помола, тогда миндаль будет лучше чувствоваться. Миндальную муку легко приготовить самостоятельно. Для этого миндаль нужно очистить и смолоть в кофемолке. По желанию, в печенье можно добавить пару капель миндального ароматизатора, если он есть.
Заранее включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:
В миску всыпьте миндальную муку и добавьте к ней сахарную пудру. Сахарную пудру желательно предварительно просеять, чтобы разбить всевозможные комочки.
Шаг 3:
Лопаткой тщательно смешайте сухие ингредиенты.
Шаг 4:
В другой чистой и сухой миске взбейте до твёрдых пиков белок.
Шаг 5:
За два приема добавьте в белковую пену смесь миндальной муки и сахарной пудры, каждый раз аккуратно, но тщательно перемешивая.
Шаг 6:
В зависимости от размера белка тесто для миндального печенья может получиться чуть более или чуть менее густым, это повлияет на форму печенья, оно может получиться или плоским, или более пухленьким, но на вкус это не повлияет, печенье будет в любом случае вкусное.
Шаг 7:
С помощью двух чайных ложек выложите на противень, застеленный пергаментом, тесто для будущих печенек. Между печеньем оставьте расстояние в 4-5 см, так как при выпечки оно немного расплывется.
Всего из этого количества у меня получилось 15 небольших печенек.
Шаг 8:
Сверху печенье присыпьте просеянной сахарной пудрой и отправьте в духовку выпекаться.
Шаг 9:
Выпекайте печенье при 180 С около 15-20 минут, за это время печенье покроется твердой карамельной корочкой, а внутри останется чуть мягким. Если вы хотите, чтобы печенье было внутри сухое и полностью хрустящее, то через 20 минут нагрев в духовке выключите, а печенье оставьте остывать в течение 1 часа не доставая из духовки, таким образом оно дойдет до полной готовности.
Шаг 10:
Храните печенье в пластиком контейнере с крышкой, так оно останется хрустящим.
Шаг 11:
Печенье из миндальной муки готово.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Чтобы белок хорошо взбился, яйца должны быть свежими и охлажденными (из холодильника), а посуда для взбивания — сухой и чистой, без следов жира. Когда будете отделять белки от желтков, убедитесь, чтобы в белок не попало ни капли желтка.
Выбирайте для взбивания эмалированную, керамическую или стеклянную посуду (ни в коем случае не алюминиевую, так как белки станут серыми!).
При взбивании миксером следите, чтобы весь объем белков был вовлечен в процесс взбивания (мешалка должна доставать до дна посуды), иначе может получиться так, что внизу белки останутся жидкими.
Важно уловить момент, когда пора остановить процесс взбивания белков. Хорошо взбитые белки должны в 4-5 раз вырасти в объеме и сохранять свою форму (образовывать устойчивые пики).
Если белки недостаточно хорошо взбиты, в них образуются крупные пузырьки воздуха, которые лопаются при замешивании теста, и готовые изделия получаются недостаточно воздушными. Излишне взбитые белки содержат мелкие пузырьки воздуха с тонкими стенками. В процессе выпекания такие пузырьки тоже лопаются и тесто опадает.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Классические рецепты блюд
Выпечка
Быстро просто вкусно домашние рецепты с фото
Рецепты для детей
Выпечка на скорую руку рецепты с пошаговыми фото
Рецепты на 8 марта
Вегетарианство
Сладкая выпечка
Печенье на скорую руку
Печенье с орехами
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Бездрожжевая выпечка
Новогодний стол
Выпечка без муки пошаговые рецепты
Блюда за 30 минут
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахарная пудра — 374 ккал/100г
- Белки яичные — 44 ккал/100г
- Миндальная мука — 560 ккал/100г
Воздушное миндальное печенье, пошаговый рецепт на 12 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Овсяное печенье с перцем
Чтобы оттенить вкус овсяного толокна, нужна ароматная, сильная пряность, если не любите черный перец — замените его розовым, а можно вообще обойтись без перца и добавить вместо него мускатный орех,
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Кексы с ревенем
Если нет ревеня — можно, конечно, банально заменить яблоком, будет тоже вкусно, но с ревенем этот рецепт работает замечательно, особенно грецкий орех хорош в сочетании с ревенем. А еще попробуйте
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Шоколадное печенье с фундуком
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Ореховое печенье
В тесто можно добавить апельсиновую воду, корицу или ваниль. Если не нашли фисташки без соли, возьмите соленые, но тогда соль в тесто уже не добавляйте. Если есть время, положите тесто на час в
Юлия Высоцкая
Реклама
Lucy
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
40 персон
ОПИСАНИЕ
Одно печенье содержит 16 калорий и очень мало жира. Миндаль может быть заменён на любой другой орех по вкусу.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
3 яичных белка
1/8 ч.л. соли
1 чашка сахара
1 ч.л. экстракта винили
1/2 чашки миндала растёртого до крошки.
немного растительного масла для смазки противней.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт
Выложить фольгой или пергаментной бумагой один или два противня для выпекания печенья и слегка смазать их поверхность растительным маслом.
Взбить яичные белки миксером в миске до мягкой пены. Добавить соль и постепенно внести сахар, а затем ванильный экстракт. Продолжать взбивать белки пока не образуются сухие пики. Аккуратно ввести миндаль. Осторожно перемешать.
Чайной ложкой быстро выложить печенье по всей поверхности противней, оставляя небольшое растояние между каждым печеньем.
Выпекать при 120 Ц от 20 до 30 минут, пока слегка не подрумянятся.
Поверхность должна быть достаточно твёрдой, а середина на разломе мягкой и тягучей.
После выпечки, дать остудиться на сетке, что бы воздух мог окружать печенье со всех сторон.
Печенье сохраняется более месяца в плотно закрытом контейнере.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
выпечкапеченье
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Вкуснейшее миндальное печенье | The Recipe Critic
Десерты
Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.
Миндальное печенье маслянистое, мягкое и жевательное, это печенье сделано из миндальной муки, миндального экстракта и покрыто ломтиками поджаренного миндаля!
Это печенье легко и быстро приготовить, оно идеально подходит для подарка другим людям или подачи на праздничное блюдо! Подавайте вместе с традиционным итальянским рождественским печеньем, печеньем Linzer и домашним сдобным печеньем для праздничной тарелки!
Миндальное печенье
Это миндальное печенье всегда пользуется огромным успехом на Рождество! Если вы любите миндаль, то это печенье для вас! Они маслянистые и мягкие, но при этом не слишком сладкие. И это забавный и простой рецепт печенья, который можно испечь для всей семьи. Это также идеальное печенье для подарка другим или на рождественском блюде.
Ингредиенты для миндального печенья- Мука: Подойдет мука общего назначения или небеленая мука.
- Миндальная мука: , если у вас нет этого под рукой, вы можете не использовать его и использовать только универсальную муку, использование миндальной муки придает печенью теплый ореховый вкус.
- Разрыхлитель: разрыхлитель для создания приятной легкой текстуры.
- Соль: уравновешивает сладость печенья.
- Сливочное масло: используйте несоленое масло комнатной температуры.
- Яйцо: одно большое яйцо необходимо в качестве связующего для печенья.
- Экстракт миндаля : добавьте дополнительный аромат миндаля с помощью экстракта миндаля.
- Сахар: белый сахар-песок.
Убедитесь, что вы используете миндальную муку, а не миндальную муку! Разница между миндальной мукой и миндальной мукой заключается в том, что миндальная мука представляет собой мелкий порошок, изготовленный из миндаля, который был бланширован и очищен от кожуры. Выглядит как мелкий белый порошок.
Миндальная мука изготавливается из молотого миндаля, на котором все еще есть кожура, что придает ей более грубую текстуру и более темный коричневый цвет из-за кожуры миндаля.
Как приготовить миндальное печенье- Смешайте сухие ингредиенты в небольшой миске.
- Взбейте сливочное масло в большой миске до получения однородной кремообразной массы.
- Добавьте яйцо, экстракт миндаля и сахар. Взбивайте до однородности и кремообразности.
- Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая между ними.
- Накройте и охладите тесто.
- Зачерпните тесто маленькой ложкой для печенья одинакового размера. Аккуратно придавите печенье и посыпьте нарезанным миндалем.
- Выпекайте и дайте остыть на противне в течение примерно 5 минут, прежде чем вынуть и продолжить охлаждение на решетке.
- Для усиления миндального вкуса прекрасно подойдет сочетание универсальной муки и миндальной муки!
- Используйте сливочное масло комнатной температуры.
Это помогает убедиться, что масло является гладким и кремовым по всему тесту.
- Охладить тесто. Так как мы используем сливочное масло комнатной температуры, вам нужно время, чтобы охладить тесто перед выпечкой. Это помогает убедиться, что печенье держит форму и не растекается слишком сильно.
- Сформируйте печенье перед выпечкой, после того как выложите тесто на противень, прижмите печенье к диску толщиной около ½ дюйма.
- Густое шоколадное печенье
- Мексиканское свадебное печенье
- Легкое печенье со льдом
- Печенье Гринч
- Рождественское печенье с липким маслом
- ▢ 1½ стакана All Page Mulck
- ▢ ½ стакана миндальной муки
- ▢ ½ чайной ложки соль
- ▢ ½ чайной лодки
- ▢ 1 стакан. ▢ 1 большое яйцо
- ▢ 1 ч.л. миндального экстракта
Топпинг
- ▢ нарезанный миндаль
Смешать муку, миндальную муку, соль и разрыхлитель.
Отложите.
С помощью подставки или ручного миксера взбейте масло до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте яйцо, экстракт миндаля и сахар. Смешайте, пока хорошо не смешано.
Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь. Смешайте до однородности, соскабливая со стенок миски по мере необходимости.
Накройте миску с тестом и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 350℉. Застелите большой противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
Используя маленькую ложку для печенья, выложите тесто для печенья и положите на противень, аккуратно придавите тесто, чтобы оно стало толщиной примерно ½ дюйма, и посыпьте нарезанным миндалем.
Выпекайте 10-12 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
Дайте печенью остыть на противне в течение примерно 5 минут, затем переложите на решетку для дальнейшего охлаждения.
Хранение:
- Тесто для печенья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней перед выпечкой.
- Храните выпеченное печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
- Вы можете заморозить эти файлы cookie. После того, как печенье остынет до комнатной температуры, храните его в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры в течение 3-4 месяцев. Достаньте из морозилки и разморозьте при комнатной температуре.
Количество порций: 18
Количество порций: 2 печенья Калории 182 ккал (9 %) Углеводы 17 г (6 %) Белки 2 г (4 %) Жиры 12 г (18 %) Насыщенные жиры 7 г (35 %) Холестерин 36 мг (12 %) Натрий 159 мг (7 %) Калий 32 мг (1 %) Клетчатка (4%)Сахар9г (10%)Витамин A328МЕ (7%)Кальций19мг (2%)Железо1мг (6%)
Вся информация о питании основана на расчетах третьих лиц и является только оценкой.
Десертное блюдо
Американская кухня
Ключевое слово миндальное печенье
Пробовали этот рецепт? Мне нравится брать простые ингредиенты и создавать вкусные блюда или сладости, которые понравятся всей семье, и все это с оттенком техасского очарования.
Прочитайте больше сообщений от Serene
Посетите веб-сайт Serene
Категории
рецепты участниковРецепт китайского миндального печенья
Китайское миндальное печенье — это маслянистое сладкое печенье, похожее на сахарное печенье, но приготовленное из миндальной муки для придания уникального орехового вкуса. Они обязательны для китайского Нового года!
К
Гаррет МакКорд
Гаррет МакКорд
Гаррет пишет о еде и делится рецептами уже 15 лет.
Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс
Обновлено 29 октября 2021 г.
24 оценки
Мишель БеккерКитайское миндальное печенье является торговой маркой китайско-американской кухни. Часто отнесенные в качестве сладкого второго ряда к более интересному печенью с предсказанием, они не получают того уважения, которого заслуживают!
Конечно, они не говорят вам, какая у вас очаровательная личность, и не предлагают серию лотерейных чисел, но у них есть хрустящая корочка и восхитительно песчаная текстура.
Ингредиенты китайского миндального печенья
Миндальная мука, экстракт миндаля и измельченный миндаль гарантируют, что вы получите интенсивный вкус, который затмит любое лакомство с бумажной начинкой.
Накройте тарелку из них к предстоящему китайскому Новому году. Миндальное печенье символизирует монетки и обязательно принесет вам удачу. Гунг Хэй Фэт Чой!
Мишель БеккерЧто такое китайское миндальное печенье?
Китайское миндальное печенье — это китайско-американское лакомство. Они не настоящие китайцы — как говорит создатель рецепта Гаррет в комментариях ниже: «Вы не найдете их в провинции Хунань, но вы найдете их в США, Англии и Гонконге». Их круглая форма символизирует монеты и удачу.
Хотя историю печенья нельзя точно проследить до определенного момента, обычно считается, что они были созданы китайскими иммигрантами в США где-то до 1900 года. Теперь их традиционно подают на китайский Новый год, важный китайский праздник. это связано с китайским лунным календарем.
Советы для достижения успеха
Это печенье несложно приготовить, но эти советы помогут добиться успеха с первого раза.
- Убедитесь, что масло холодное.
- Используйте миндальную муку, а не миндальную муку. Это разные продукты.
- Не пропускать охлаждение теста в течение полных 2 часов.
- Если вы оставляете тесто в холодильнике более чем на 2 часа, убедитесь, что оно достаточно нагрелось, чтобы с ним можно было работать. Оно должно быть достаточно теплым, чтобы, когда вы делаете шарик в руках, шарик оставался вместе.
- Этот рецепт не подходит для замены. Используйте ингредиенты, как указано.
Как хранить китайское миндальное печенье
Храните полностью охлажденное печенье в герметичном контейнере на столе до 5 дней или в холодильнике до 3-4 недель. Заморозьте печенье в пакете с застежкой-молнией для морозильной камеры на срок до 4 месяцев.
Еще больше китайских рецептов!
- Блинчики с зеленым луком
- Аэрогриль для китайских яичных рулетиков
- Китайский острый и кислый суп
- Китайский апельсиновый цыпленок
- Быстрый и легкий суп с яичными каплями
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 15 минут
Охлаждение теста 2 часа
Общее время 2 часа 35 минут
Порции 60 порций
Время приготовления указано для каждой партии печенья. Если вы выпекаете печенье по одному листу, вам понадобится час, чтобы пройти все тесто.
1 1/3 стакана миндальной муки, слегка утрамбованной
1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
Щепотка кошерной соли
2 больших яйца, разделенных
1 чайная ложка миндального экстракта
1 3/4 стакана универсальной муки
1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
Тонко нарезанный миндаль для украшения
Взбить миндальную муку, соль и масло:
Поместите миндальную муку, соль и масло в электрический миксер с насадкой-лопаткой и взбивайте на средней скорости в течение 3 минут.
Мишель БеккерСмесь станет грубой и комковатой.
Добавьте одно яйцо и экстракт миндаля:
Смешайте их на низкой скорости, пока они не смешаются.
Добавить муку, сахар и пищевую соду:
Просейте муку, сахар и пищевую соду и добавьте к смеси. Смешайте на низкой скорости, пока не смешано.
Мишель Беккер Мишель БеккерОхладить тесто:
Возьмите тесто, раскатайте его в диск и заверните в пищевую пленку. Поместите его в холодильник на два часа, чтобы охладить.
Мишель БеккерРазогрейте духовку и подготовьте противень:
Разогрейте духовку до 325°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Взбить оставшееся яйцо:
В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо.
Раскатать шарики теста на противне:
Возьмите кусочки теста и скатайте их в шарики шириной около 3/4 дюйма. Поместите их на лист примерно на дюйм друг от друга, а затем слегка прижмите их ладонью, чтобы получилась форма монеты.