Грибы желтые фото и название: Съедобные грибы с фото и описаниями

Боровик жёлтый (Sutorius junquilleus) фото и описание

Боровик жёлтый (Sutorius junquilleus)

Систематика:

• Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
• Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
• Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
• Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
• Порядок: Boletales (Болетовые)
• Семейство: Boletaceae (Болетовые)
• Род: Sutorius (Суториус)
• Вид: Sutorius junquilleus (Боровик жёлтый)

Синонимы:

• Болет светло-жёлтый
• Болет ярко-жёлтый
• Болет жёлтый
• Боровик Юнквилла
• Boletus junquilleus

Описание

Боровик желтый в русскоязычной литературе иногда встречается под названием «боровик Юнквилла». Однако такое название является ошибочным, ведь видовой эпитет на латыни происходит от слова «junquillo», т. е. «светло-желтый», а не от имени собственного. Также боровиком желтым в русскоязычной литературе часто называют другой вид — полубелый гриб (Hemileccinum impolitum). В научной литературе могут встречаться и другие латинские названия боровика желтого: Dicyopus queletii var.junquilleus, Boletus eruthropus var.junquilleus, Boletus pseudosulphureus.

Шляпка у боровика желтого обычно от 4-5 до 16 см, но иногда может достигать и 20 см в диаметре. У молодых грибов форма шляпки более выпуклая и полушаровидная, а с возрастом она становится более плоской. Кожица гладкая либо немного морщинистая, желто-коричневого цвета. В сухую погоду, а также при высыхании гриба поверхность шляпки становится матовой, а при влажной погоде – слизистой.

Мякоть плотная без запаха, ярко желтого цвета, а при разрезе быстро синеет.

Ножка толстая, клубневидная сплошная, высотой 4 – 12 см и толщиной 2,5-6 см, желто-коричневого цвета. Поверхность ножки не имеет сетчатой структуры, но может быть покрыта мелкими чешуйками или коричневой зернистостью.

Гименофор трубчатый, свободный с выемкой. Длина трубочек 1 – 2 см, цвет ярко-желтый, а при надавливании трубочки синеют.
Споры гладкие и веретеновидные, 12-17 х 5-6 мкм. Споровый порошок оливкового цвета.

Распространение

Встречается боровик желтый преимущественно в буковых и дубовых лесах. Основной ареал этого вида – страны Западной Европы, в России этот вид встречается в Уссурийском районе на территории Супутинского заповедника. Собирают боровик желтый в осеннее-летний период – с июля по октябрь.

Пищевые качества

Боровик желтый – съедобный гриб, который относится ко второй категории пищевой ценности. Употребляют его в пищу как в свежем, так в консервированном и сушеном виде.

фото и описание, как выглядит, как приготовить

Описание желтых груздей с фото встречается во многих кулинарных и поваренных книгах. Действительно, соленые грибы являются традиционным блюдом русской кухни и своеобразной визитной карточкой нашей страны.

Поэтому гриб желтый груздь, фото и описание которого даны в настоящей статье, вместе со своим белым собратом занимают в ресторанных меню далеко не последнее место. И это абсолютно оправдано.

Как выглядит желтый груздь

Желтый груздь (желтая волнуха, поскребыш) – пластинчатый гриб из рода Млечников, семейства Сыроежковых. Отличительной особенностью его является шляпка грязно-желтого или золотисто-оливкового цвета с явно различимыми темными концентрическими кругами. В начале жизни шляпка выпуклая, по мере роста гриба она становится плоской, а затем воронкообразной. Может достигать значительных размеров – до25см. Гриб желтый груздь представлен на фото ниже.

Мякоть плодового тела плотная, белого цвета, ломкая. Имеет ярко выраженный фруктовый запах, на срезе желтеет, выделяя густой млечный сок желтоватого цвета, темнеющий со временем. Ножка прямая, короткая, полая внутри, имеет по всей поверхности небольшие ямки желтого цвета.

Шляпка и ножка гриба, особенно во влажную погоду, зачастую покрывается клейким налетом. Находящиеся с нижней стороны шляпки часто расположенные пластинки слегка переходят на ножку. По мере старения на них появляются бурые или красноватые пятна.

Отличие желтого груздя и свинушки

Свинушки – желто-коричневые грибы, похожие на грузди. Они являются ядовитыми. До недавнего времени свинушку считали условно-съедобной, однако имеющиеся случаи летального исхода после ее употребления привели к изменению классификации. С желтым груздем спутать ее довольно сложно, скорее можно принять ее за черный груздь. Свинушка имеет темную шляпку, ее мякоть светло-бурого цвета, на разрезе темнеет. Пластинки легко отделяются от шляпки.

Ножка гладкая на ощупь, матовая, немного светлее шляпки.

Ядовитые грибы, похожие на желтые грузди

Ядовитых грибов, с которыми можно было бы спутать желтые волнухи, нет. По внешнему виду поскребыши похожи на настоящие грузди, имеющие более светлую окраску. Существует и еще один желтый гриб, похожий на груздь. Он не ядовит, а просто не так вкусен, как настоящий. Это так называемый фиолетовый (синеющий) груздь. Он имеет более низкую пищевую ценность и годится только в засолку. Выглядит он как обычный желтый груздь (фото в начале статьи), однако на пластинках и шляпке могут проступать характерные фиолетовые пятна.

Отличить его от желтого можно и по цвету млечного сока, который выделяется на срезе. Млечный сок настоящего желтого груздя желтоватого цвета, а у фиолетового он сиреневый. Груздь желтый ложный (фиолетовый, синеющий) – на фото ниже.

Где растут желтые грузди

Чаще всего желтые грузди растут группами, обычно в хвойных, реже в смешанных лесах. Нередко образуют микоризу с елью или березой. В лиственных лесах встречаются редко, и найти их там сложнее, поскольку зачастую грибы оказываются буквально засыпанными опавшей листвой.

Собирать желтые волнухи можно начинать с конца августа, но основной их урожай созревает в сентябре. В благоприятный год можно приносить их из леса вплоть до наступления заморозков. Необходимым условием роста этих грибов является повышенная влажность воздуха, в сухую осень грузди могут не появиться вовсе.

Из-за наличия горького млечного сока эти грибы редко бывают червивыми. Грибники при сборе урожая обычно берут только золотисто-желтые шляпки груздей, исключение составляют лишь молодые экземпляры, которые срезаются и перерабатываются целиком.

Как готовить желтые грузди

Желтый груздь относится к условно-съедобным. Несмотря на это, он, как и груздь настоящий, белый гриб, рыжик и лисичка, входит в первую категорию грибов, обладающих наивысшей пищевой ценностью. Основным способом приготовления желтых волнух является засолка, реже маринование.

Важно! Ложный желтый груздь (синеющий) относится ко 2 категории грибов по пищевой ценности и вполне может употребляться в пищу после необходимой обработки.

Многие грибники опасаются его брать из-за характерных фиолетовых пятен, однако такая мера предосторожности является совершенно излишней.

Сколько вымачивать желтые грузди

Собранные желтые волнухи промывают холодной водой, очищая их от налипшей грязи и мусора. Чтобы избавиться от едкого млечного сока, урожай на несколько дней замачивают в холодной воде, меняя ее не менее 2 раз в сутки. В старину часто замачивали грузди на несколько дней в реке.

Убрать горечь можно и другим способом, прокипятив желтые волнухи около получаса, а затем слив полученный отвар и промыв грибы под струей холодной воды. Такой способ хорош при дефиците времени, однако после отваривания вкус желтых волнух меняется и не в лучшую сторону. Поэтому не все грибники приветствуют термообработку груздей, считая это отступлением от классической технологии засолки.

Что можно приготовить из желтых груздей

Классическим блюдом являются соленые желтые грузди. Рецептов их засолки существует довольно много, причем значительная их часть районирована.В некоторых областях предпочитают добавлять в засол смородиновый лист, в других дубовый или вишневый. Тем не менее, основа рецепта всегда одинакова.

Основными ингредиентами являются грибы, соль и вода, помимо этого, может добавляться чеснок, укроп, листья или корень хрена, смородиновый или вишневый лист, перец и другие компоненты. Нередко желтые грузди маринуют, используя для этого, как правило, молодые грибочки небольших размеров. Некоторые грибники после засолки мелко режут и обжаривают их с луком, используя как дополнение, например, к вареному картофелю, а также как начинку для пирогов.

Важно! При засолке нельзя использовать йодированную соль.

Как приготовить желтые грузди

После промывки и вымачивания в холодной воде или отваривания грибы повторно промывают. После этого они готовы к засолке. Производится она следующим образом. На дно подготовленной емкости укладывают листья смородины, хрена или вишни, веточка укропа. На них выкладывают слой грибов и пересыпают солью. Следом выкладывают следующий слой, и так до тех пор, пока  емкость не заполнится полностью.

Количество соли может быть различным и зависит от вкуса, в среднем берут 50 г соли на 1 кг грибов. После того как выложен последний слой, грузди сверху закрывают листьями смородины или хрена, а затем ставят под гнет. Примерно через неделю грибы можно пробовать.

Важно! Если проба выявила, что грибы пересолены, перед употреблением их можно замочить на 2-3 часа в холодной воде, меняя ее раз в полчаса.

Маринование – еще один популярный способ заготовки этих грибов впрок. Осуществляется он следующим образом. Собранные грибы замачивают в воде на полчаса, чтобы отмокла вся налипшая на них грязь. После этого их промывают под струей холодной воды, для лучшей очистки можно использовать, например, зубную щетку. С помощью ножа со шляпки счищают верхний слой, а также удаляют пластинки. Крупные грибы необходимо измельчить.

После этого их складывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Варить нужно не меньше четверти часа, постоянно помешивая и снимая пену. Затем грибы промывают холодной водой, вновь закладывают в кастрюлю и отваривают еще полчаса. После этого грибы снимают с огня, откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой.

Для приготовления маринада потребуется вода, соль, сахар, а также специи:

• перец;
• гвоздика;
• лавровый лист;
• укроп.

Все ингредиенты закладывают в воду, после чего кастрюлю ставят на огонь и кипятят в течение 15 минут. По истечении этого времени к маринаду добавляют уксус. В простерилизованные банки кладут нарезанный чеснок, затем укладывают грибы и заливают горячим маринадом. После этого добавляют немного растительного масла, банки закручивают.

Заключение

Описание желтых груздей с фото, данное в настоящей статье, является далеко не полным и носит ознакомительный характер. Более подробную информацию об этих грибах и о способах их приготовления можно найти в специализированной литературе. А чтобы уберечь себя и своих близких от возможных неприятностей, связанных с употреблением лесных даров, всегда нужно помнить золотое правило грибника: не знаю – не беру.

фото, названия и описания разновидностей груздей (настоящего, желтого, горького, красно-коричневого)

Все виды груздей всегда растут группами, их название происходит от церковно-славянского «груздие» (куча). Да и шляпки взрослых экземпляров съедобных груздей часто достигают в диаметре 20 см. Так что, отправляясь на «тихую охоту» на настоящие белые грузди, грибники редко приходят с пустыми руками.

Ниже вы сможете ознакомиться с фото и названиями разновидностей груздей и узнать, какие съедобные грузди лучше всего подходят для засолки и маринования. Также вы составите представление, как выглядит настоящий груздь и другие виды этих съедобных грибов (желтый, горький и красно-коричневый).

Фото и описание гриба желтый груздь

Категория: съедобный.

Другие названия: желтый подгруздь, желтая волнуха, поскребыш.

В переводе с латыни название груздя желтого означает «помятый».

Гриб желтый груздь (Lactarius scrobiculatus) имеет шляпку диаметром 6-28 см. Обычно она желтая, но может быть бурой или слегка золотистой, часто с небольшими чешуйками. У молодых грибов имеет слегка выпуклую форму, затем постепенно распрямляется или становится вогнутой. Края обычно подогнуты. На ощупь гладкая, во влажную погоду может быть слизистолипкой.

Обратите внимание на фото желтого груздя, его ножка высотой 5-12 см с характерными ярко-желтыми ямками или выемками, клейкая и липкая, очень крепкая, полая.

Пластинки: частые, у взрослых грибов обычно с бурыми пятнами.

Мякоть: белая, но желтеет на срезе и при взаимодействии с воздухом, как и густой млечный сок. Обладает слабым, но очень приятным фруктовым ароматом.

По описанию желтый груздь очень похож на груздь бахромистый (Lactarius citriolens), фиолетовый (Lactarius repraesentaneus) и настоящий (Lactarius resimus). Бахромистый груздь отличается от желтого тем, что растет исключительно в лиственных лесах и, как и настоящий, не имеет вмятин на ножке. А у несъедобного фиолетового груздя млечный сок сиреневого цвета.

Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Евразийского континента с умеренным климатом.

Эту разновидность гриба груздь можно найти на известняковых почвах хвойных лесов, реже рядом с березами.

Употребление в пищу: российские грибники считают его очень вкусным грибом, употребляют после предварительного вымачивания и отваривания.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): в виде отвара как средство борьбы с желчнокаменной болезнью.

Как выглядит гриб груздь настоящий (белый): фото и описание

Категория: съедобный.

Другие названия: белый груздь, сырой груздь, правский груздь, мокрый груздь.

С начала XIX в. в русских научных кругах настоящим груздем называли груздь перечный — Lactarius piperatus. Но в 1942 г. ученый-миколог Борис Васильков доказал, что в народе настоящим считают вид Lactarius resimus.

Выше вы можете увидеть, как выглядит белый груздь на фото. Его шляпка (диаметр 6-25 см) белая или желтоватая. У молодых грибов плоская, но со временем приобретает форму воронки. На загнутых к внутренней стороне краях практически всегда есть заметный пушок. На ощупь липкая и очень мокрая.

Если внимательно посмотреть на фото настоящего груздя, на его шляпке практически всегда можно заметить растительный мусор, который налипает на груздь чаще, чем на другие грибы.

Ножка (высота 3-9 см): белая или желтоватая, цилиндрической формы, полая.

На фото настоящего груздя четко видны частые пластинки белого или желтоватого цвета.

Мякоть: белая с белым млечным соком, который при взаимодействии с воздухом становится грязно-желтым или сероватым. Запах схож с ароматом свежих фруктов.

Двойники: подгруздок белый (Russula delica), главное отличие которого в отсутствии у последнего млечного сока. Скрипница (Lactarius vellereus) тоже выглядит, как белый груздь, только шляпка её более «войлочная» и нет пушка. Волнушка белая (Lactarius pubescens) намного меньше груздя и с более опушенной шляпкой. Груздь осиновый (Lactarius controversus) растет под осинами, где настоящий груздь практически не встречается. А млечный сок груздя перечного (Lactarius piperatus) зеленеет при взаимодействии с воздухом.

Гриб белый груздь растет с начала июля и до конца сентября в Поволжье, Сибири и на Урале.

Где можно найти: в лиственных и смешанных лесах рядом с березами.

Употребление в пищу: солят после длительного отваривания, чтобы убрать горечь. Под действием рассола сочные и мясистые настоящие грузди приобретают голубоватый оттенок, а спустя 40 дней уже можно наслаждаться их вкусом. В Сибири до сих пор по традиции настоящие грузди солят вместе с волнушками и рыжиками. Во время знаменитой трапезы, устроенной в 1699 г. архиепископом Московским и всея России Андрианом, гостям помимо остальных блюд подали «три пирога долгие с грибами, два пирожка с груздями, грибы холодные под хреном, грузди холодные с маслом, грузди, гретые с соком да маслом…». В Западной Европе настоящий груздь считается несъедобным грибом, а в России его исстари именуют царем грибов. Настоящий груздь по калорийности превосходит даже жирное мясо: в сухом веществе содержание белка доходит до 35 %.

Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): при лечении почечной недостаточности и мочекаменной болезни.

Какие съедобные виды груздей подходят для засолки: груздь горький

Категория: съедобный.

Выше представлено фото, как выглядит груздь горький (Lactarius rufus). Его шляпка диаметром 3-12 см, обычно коричневая или красноватая, имеет форму колокольчика, со временем заметно выпрямляется, в центре появляется небольшой конусообразный бугорок. У зрелых грибов вдавленная. На ощупь гладкая, с небольшим опушением, после дождя или в сырую погоду может быть липкой и скользкой. Края, как правило, сильно загнуты к внутренней стороне и светлее центра.

Ножка (высота 3-9 см): сравнительно тонкая, цилиндрической формы, по цвету схожа со шляпкой. Покрыта светлым пухом и имеет заметное утолщение у основания.

Пластинки: частые и неширокие.

Мякоть: очень ломкая, на срезе выделяет густой беловатый млечный сок. Не издает практически никакого запаха, а название гриб получил за перечный горьковатый вкус.

Этот вид груздей по фото и описанию похож на несъедобный млечник печеночный (Lactarius hepaticus), млечный сок которого заметно желтеет на воздухе; съедобные млечник камфорный (Lactarius camphoratus), имеющий характерный камфорный запах, и млечник болотный (Lactarius sphagnei), растущий только в болотистой местности.

Когда растет: с середины июля и до конца сентября практически во всех странах северной половины Европы и Азии.

Где можно найти: на кислых почвах хвойных лесов, реже в густых березняках.

Груздь горький подходит только для засолки, причем только после тщательного вымачивания с постоянной сменой воды (10-12 ч). Это делается для удаления горечи. При взаимодействии с рассолом этот вид съедобных груздей заметно темнеет.

Применение в народной медицине: не применяется. Однако ученые научились выделять из горького груздя вещество, тормозящее рост бактерий золотистого стафилококка, сенных и кишечных палочек.

Важно! Горький груздь может накапливать радиоактивный нуклид цезий-137, оседающий в печени и мышцах человека и животных, поэтому не стоит собирать этот гриб в зонах радиоактивного загрязнения.

Другие названия: горькушка, горькуша рыжая, горянка. Грибники называют горький груздь путником, так как он часто встречается во время «тихой охоты».

Как выглядит груздь красно-коричневый (Lactarius volemus)

Категория: съедобный.

Съедобные грибы грузди красно-коричневые имеют достаточно крупные шляпки – диаметром до 18 см (матовые, светло-коричневые, реже с красным или ярко-оранжевым оттенком). У молодых грибов округлая, но со временем становится распростертой, а затем и вдавленной.

Как видно на фото съедобных грибов груздей, края шляпок часто загнуты к внутренней стороне. На ощупь обычно сухая и гладкая, но может покрываться сетью мелких трещинок, а во влажную погоду быть слизистой или липкой.

Ножка (высота 3-12 см): бархатистая, крепкая и толстая, цилиндрической формы. По цвету обычно не отличается от шляпки.

Пластинки: узкие и частые, слегка розоватые или желтые, но чаще белые. При надавливании на поверхности образуются коричневые пятна.

Обратите внимание на фото этой разновидности груздей: мякоть гриба очень ломкая, белого или рыжеватого цвета. На вкус сладкая. У свежесрезанного гриба запах селедки или вареных крабов.

Двойники: млечник неедкий (Lactarius mitissimus), но кожица на его шляпке не растрескивается, а сам гриб гораздо меньше.

Когда растет: с начала августа и до середины октября практически во всех странах Европы.

Красно-коричневый вид грибов груздей можно найти в разных лесах рядом с любыми видами деревьев. Предпочитает влажные затемненные места.

Красно-коричневый груздь встречается даже на высоте 1000 м над уровнем моря.

Употребление в пищу: очень вкусен в соленом и жареном виде.

Применение в народной медицине: не применяется.

Другие названия: поддубенок, гладых, подорешник, молочай, подмолочник.

Nothing found for %25D0%25Bf%25D0%25Be%25D0%25Bb%25D1%258C%25D1%2581%25D0%25Ba%25D0%25B8%25D0%25B9 %25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B1

Похоже, что здесь ничего нет…Может, попробуете воспользоваться поиском?

Свежие записи

Архивы

Архивы Выберите месяц Май 2016 Март 2015

Рубрики

РубрикиВыберите рубрикуБез рубрики

Страницы

• #413 (без названия)
• #888 (без названия)
• #1011 (без названия)
• #2554 (без названия)
• #2622 (без названия)
• #2781 (без названия)
• #2786 (без названия)
• #2793 (без названия)
• #2802 (без названия)
• #2809 (без названия)
• #2814 (без названия)
• #2821 (без названия)
• #2827 (без названия)
• #2832 (без названия)
• #2838 (без названия)
• #2852 (без названия)
• Bigos po polsku
• Dorsz po polsku
• Flaki po polsku
• Gołąbki po polsku
• Gulasz po polsku
• Polska kuchnia
• Ryba po polsku
• Zupa pomidorowa po polsku
• Żurek po polsku
• Август II Сильный
• Август III Саксонец
• Авто из Польши. Как купить?
• Агнешка Радваньская
• Адам Мицкевич
• Александр Квасьневский
• Александр Ягеллончик
• Анджей Вайда
• Анджей Голота
• Анджей Дуда
• Анна Герман
• Анна Ягеллонка
• Афганская война 1979-1989. Причины, ход событий, итоги
• Барбара Брыльска
• Безработица. Виды, последствия
• Беспозвоночные
• Битва под Оршей
• Битва при Варне
• Болеслав I Храбрый
• Болеслав II Смелый
• Болеслав III Кривоустый
• Болеслав IV Кудрявый
• Боровик
• Борьба с безработицей
• Братские могилы советских солдат. Что с ними?
• Бронислав Коморовский
• Бывшие территории Польши
• В Торуни полно красивых мест!
• Вавель
• Варшава
• Варшава и бывшие столицы Польши
• Варшавское восстание. Причины, ход событий, итоги
• Вацлав II
• Великая война 1409-1411
• Великолепный пряный суп
• Величка
• Вестерплатте 1939
• Висла – королева польских рек
• Вислава Шимборская
• Висло-Одерская операция
• Вкусненькие блюда польского происхождения
• Вкусный сладкий десерт
• Владислав I Герман
• Владислав I Локетек
• Владислав III Варненьчик
• Владислав IV Ваза
• Владислав Реймонт
• Воеводства Польши. Карта, описание
• Военное положение в Польше
• Война в Чечне. Причины, ход войны, итоги
• Войцех Ярузельский
• Волынская резня
• Восстание Костюшко
• Восстание Федоровича 1630 г.
• Восстание Хмельницкого
• Вроцлав
• Вроцлав — историческая столица Силезии
• Гданьск
• Генрик Сенкевич
• Генрих III Валуа
• Герб Польши – история и значение
• Гимн Польши. Слушать. Текст. Перевод. История. Символика
• Главные города Польши. Список. Карта. Описание
• Глобализация
• Гражданская война в России 1917-1922. Причины, ход событий, итоги
• Грюнвальдская битва — великолепная победа объединенных войск Польши и Литвы
• Даниэль Ольбрыхский
• Дворец культуры и науки в Варшаве
• Декабристы — все что о них нужно знать
• Достопримечательности Варшавы
• Достопримечательности Вроцлава
• Достопримечательности Гданьска
• Достопримечательности Катовице
• Достопримечательности Кракова
• Достопримечательности Лодзи
• Достопримечательности Люблина
• Достопримечательности Ольштына
• Достопримечательности Познани
• Достопримечательности Пшемысля
• Достопримечательности Щецина
• Достопримеяательности Лодзи
• Другие статьи
• Ели ли вы эту штуку раньше?
• Железный Феликс
• Жизнь в Польше. Плюсы и минусы
• Закопане
• Замок Мариенбург. Мальборк, видео, описание, фото
• Заработная плата в Польше
• Зачем учить польский? 10 причин
• Изабелла Скорупко
• Инфляция
• Иоанн Павел II
• История Польши
• Казимир I Восстановитель
• Казимир II Справедливый
• Казимир III Великий
• Казимир ΙV
• Казимир Пулавский
• Казимир Функ
• Как называются страны по-польски?
• Как найти квартиру в Польше? 10 советов
• Как переехать в Польшу?
• Как празднуют в Польше Рождество?
• Калории, калории…
• Карта поляка. Как ее получить? что это такое?
• Катастрофа Ту-154 в Смоленске. Что случилось?
• Конституция 3 мая 1791 года
• Конституция Царства Польского 1815
• Контакт
• Корейская война 1950-1953. Причины, ход событий, итоги
• Король грибов
• Краков
• Красный суп, красная армия, красный мир…
• Крещение Польши — переломное событие в истории страны
• Крещение Руси. Причины, ход событий, итоги
• Кризис
• Кругобайкальское восстание
• Крымская война 1853-1856. Причины, ход событий, итоги
• Кшиштоф Кеслевский — всемирно известный режиссер
• Кшиштоф Пендерецкий
• Лекарства в Польше. Где, как, почем?
• Лех Валенса
• Лех Качиньский
• Лисичка
• Лодзь
• Лучшие актеры и актрисы Польши
• Людвик Заменгоф
• Людовик I Великий
• Мариуш Пудзяновский
• Мария Склодовская-Кюри
• Медовый мир у ваших ног
• Местное приграничное передвижение с Польшей — полезная информация для туристов
• Месяцы
• Мешко I
• Мешко II
• Михаил Корибут Вишневецкий
• Насекомые
• Небольшой город возле польско-белорусской границы
• Необыкновенное польское блюдо
• Необычный розовый суп
• Необычный, но вкусный суп
• Николай Коперник
• Обстановка накануне. Почему Грянул «Октябрь»?
• Объекты ЮНЕСКО в Польше
• Освенцим
• Основные причины ненависти
• Отдых в Польше
• Оценка участия России в разделах Польши
• Павел Делонг. Фильмография и семья (жена, дети, сестра)
• Пальчики оближешь
• Пасха в Польше. Основные традиции
• Познань
• Поиск жилья в Польше. 9 советов
• Полезные насыщенные жири содержатся в рыбе
• Польская гусария
• Польская культура
• Польская кухня
• Польская шляхта
• Польские блюда
• Польские города и их достопримечательности
• Польские женские имена
• Польские замки
• Польские знаменитости
• Польские имена. Популярные, происхождение, тенденции
• Польские книги
• Польские легенды
• Польские магнаты
• Польские мужские имена
• Польские традиции и обычаи. Каковы они?
• Польские фамилии
• Польские фильмы
• Польский гриб. Описание, фото, двойники. Моховик
• Польский злотый – история и особенности денежной единицы
• Польский поход красной армии (РККА)
• Польское восстание 1830—1831 годов
• Польское восстание 1863
• Польское первое и второе в одном блюде — вкусняшка
• Польша в составе Российской Империи (1792-1917)
• Поляки в Москве! 1610-1612
• Почему русские ненавидят поляков и Польшу?
• Почему стоит открыть бизнес в Польше? 10 причин
• Почему стоит учить польский язык?
• Правители Польши
• Президент Польши
• Промышленность Польши
• Путь к независимой Польше
• Пшемысл II
• Работа для белорусов
• работа для украинцев
• Рабочая виза в Польшу. Как получить?
• Раздел Польши 1772
• Раздел Польши 1793
• Раздел Польши 1795
• Раздел Польши 1939
• Разделы Польши
• Расстрел в Катыни. Трагедия польского народа
• Речь Посполитая — значение названия бывшей державы
• Речь Посполитая образовалась в 1569 году
• Роберт Корженёвски
• Роберт Кубица
• Роберт Левандовски
• Роман Полански
• Русско-польская война 1577-1582
• Русско-польская война 1609-1618
• Рыжик
• Самые востребованные профессии в Польше. Топ 10
• Самые крупные города Польши и их особенности
• Сбор клубники — вкуснейшего фрукта, выращиваемого в Польше
• Сигизмунд I Старый
• Сигизмунд II Август
• Сигизмунд III Ваза
• Сладкий десерт, который все знают
• Смоленская война. Причины, ход событий, итоги
• Советско-польская война 1919-1921
• Сражение при Клушине
• Станислав I Лещинский
• Станислав Август Понятовский
• Станислав Лем
• Станислав Монюшко
• Стефан Банах
• Стефан Баторий
• Стоит ли ехать в Польшу на работу? Преимущества и недостатки
• Тадеуш Костюшко
• Таможенный контроль в Польше.
• Трудоустройство в Польше
• Удивительное польское блюдо
• Учеба в Польше
• Флаг и Герб Речи Посполитой
• Флаг Польши
• Форсирование Вислы 1944
• Форсирование Одера 1945
• Фредерик Шопен
• Холодная война. Причины, ход событий, итоги
• Хрустящий домашний хворост по-польски
• Чеслав Милош
• Числительные
• Шопинг в Польше. Что и как?
• Экономика
• Экономика Германии
• Экономика Испании
• Экономика Италии
• Экономика Норвегии
• Экономика Польши
• Экономика Украины
• Экономика Франции
• Экономика Чехии
• Экономика ЮАР
• Экономика Японии
• Эмиграция в Польшу
• Юзеф Пилсудский
• Юлиуш Словацкий
• Юстина Ковальчик
• Яблоки — самый распространенный фрукт выращиваемый в Польше
• Ягайло
• Ядвига
• Ян I Ольбрахт
• Ян II Казимир Ваза
• Ян III Собеский
• Ян Кохановский
• Ян Матейко

Мухомор. Несъедобные грибы фото и название и описание.

Несъедобные грибы — Мухоморы Наверное эти несъедобные грибы знакомы всем с детства. На картинках в сказках и рассказах, чаще всего нарисованы именно эти симпатичные грибы — Красные Мухоморы. Не все мухоморы одинаково опасны, хотя эти несъедобные грибы и имеют в кожице шляпки алолоиды, мускарины и токсины опасные для желудка, но, в большинстве своем мухоморы не опасны. Стоит оговориться что Мухомор поганковидный, он растёт в хвойных и лиственных лесах с июля по октябрь, по своим свойствам очень близок к бледной поганке. У этого мухомора шляпка диаметром до 10 см, полушаровидная, затем по мере роста выпуклая, бледно — жёлтая покрытая белыми, в виде лоскутов, хлопьями. Ножка длиной до 12 см, толщиной до 2,5 см, белая или слегка желтоватая, у самого основания клубневидная, утолщённая, кверху немного суженная, с плёнчатым кольцом и приросшим к основанию. Пластинки белые, позднее немного желтоватые. Как и с остальными не совсем съедобными грибами , с мухоморами стоит быть осторожным — Никогда не готовьте и не употребляйте в пищу незнакомые грибы! Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение. В литаратуре о грибах самыми опасными и ядовитыми считают Бледную поганку, Мухоморы вонючий и пантерный и Свинушку тонкую (в Приморском крае пока не встречающуюся). Бледная поганка имеющая шляпку с оттенками цвета от чито белого до зеленого, желоватого, серого и голубоватого оттенков, может ввести в заблуждегние многих грибников и легко быть с…а с многими видами шампиньонов, серых поплавков и сыроежек. Опасность токсинов бледной поганки такова, что даже при касании ее рукой можно получить отравление, занеся яд в глаза , рот или слизистую оболочку носа. Вонючий мухомор легко может быть признан за белый поплавок и ряд шампиньонов, обладая наличием ряда токсинов даже после обработки остается ядовитым на столько , что может вызывать сильнейшее пищевое отравление. Тонкая и толстая свинушка в Приморье не встречаются, но стоит помнить об опасности этого гриба. Самые опасные грибы относятся к роду Amanita, для которого характерны белые споры и вздутое или чашевидное основание ножки. Эстетика гриба никогда не говорит о его съедобности. Как ни красив Сатанинский гриб его яд смертелен, а смертельно ядовитая бледная поганка с ее стройной фигуркой и изящным колечком-опушкой смотрится эстетически просто прекрасно. Наиболее красив и известен среди ядовитых грибов мухомор красный (A. muscaria) с желтой или оранжевой шляпкой, покрытой сверху белыми пятнами. Есть некоторые виды съедобных грибов Amanita, но не стоит ли рисковать? Ошибка в определении может привести к трагическим последствиям. При этом вы рискуете не только своим здоровьем и жизнью, но также здоровьем и жизнью своих родных, близких и знакомых, которые могут польститься на ваши грибочки. Хотя мухоморы трудно спутать с какими либо съедобными грибами, отравления ими , все таки случаются. На этот случай придерживайтесь простых правил поведения при отравлении грибами. Первая помощь при отравлении грибами Если отравились грибами, медлить нельзя ни в коем случае. При отравлении как ядовитыми, так и съедобными грибами симптомы не заставляют себя долго ждать и проявляются сразу. Хотя в некоторых случаях инкубационный период может достигать семидесяти часов. Если вы, через некоторое время после употребления грибов, почувствуете боль, урчание в области живота, слабость во всем теле или другие неприятные ощущения в области живота, у вас выступит испарина на ладонях и пот под мышками, появится бледность на лице — это явное отравление. Первые его симптомы могут появляются через разный период, в зависимости от вида грибов. При отравлении смертельно ядовитыми грибами — бледной поганкой или вонючим мухомором, признаки отравления проявляются через 8-30 часов. Нужно не медлить ни в коем случае, а сразу же обрашаться за медицинской помощью в больницу. При тяжелом отравлении наступает тошнота, рвота, холодеют руки и ноги, понижается пульс. Доврачебная помощь в ожидании приезда медиков или по пути в больницу состоит в следующем — нужно промыть желудок, лучше выпить как можно больше теплого слабого раствора марганцовки или соды , а затем вызвать рвотную реакцию. Выпить большую дозу (3 пачки) таблеток активированного угля, применить клизму и принять слабительное. Все это должно способствовать выведению содержимого желудка. Стоит принять удобную позу — прилечь или сесть и постараться согреться. Если помощь запаздывает, следует повторить процедуру промытия желудка. И, хотя в некоторых изданиях рекомендуют не проверенные препараты от отравлений, постарайтесь не принимать никаких лекарств, типа болеутоляющих и жаропонижающих и ни в коем случае не употребляйте спиртного. Это лишь убыстрит и усилит воздействие яда. Большинство ядов всасываются в кровь и разносятся по телу, поражая, в первую очередь, почки и печень. Основой лечения отравлений в современной медицине до сих пор является снижение концентрации ядов в крови путем промывания желудка и использования капельницы со слабыми растворами стабилизирующих средств и глюкозы. После оказания необходимой помощи медиками, Вам следует соблюдать строгую диету до полного выздоровления. Последствия отравления могут проявляться очень длительное время, а иногда и всю жизнь. К примеру при отравлении возбудителями ботулизма может наступить даже паралич. Внимательно рассмотрите фотографии и рисунки мухоморов. Все иллюстрации имею названия и полное описание мухоморов разных видов и сортов.

как приготовить съедобный, чешуйчатый, желтый, другие виды, как предупредить заражение деревьев

Латинское название:	Albatrellus ovinus
Английское название:	Albatrellus ovinus
Синонимы:	Scutiger ovinus Murrill Polyporus ovinus Schaeff. ex Fr.
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Сыроежковые
Семейство:	Альбатрелловые
Род:	Альбатреллус
Вид:	Трутовик овечий
Съедобность	Съедобный гриб

3 Где растет альбатреллус овечий

4 Когда появляется альбатреллус овечий

5 Съедобность альбатреллуса овечьего

6 Виды гриба альбатреллус

6.1 Альбатреллус сросшийся (Albatrellus confluens)

6.2 Альбатреллус краснеющий (Albatrellus subrubescens)

6.3 Альбатреллус гребенчатый (Albatrellus cristatus)

6.4 Альбатреллус сирени (Albatrellus syringae)

7 Ядовитые и несъедобные виды гриба альбатреллус овечий

8 Выращивание гриба альбатреллус овечий в домашних условиях

9 Калорийность гриба альбатреллус овечий

10 Интересные факты о грибе

Общая информация о грибе

Альбатреллус овечий является представителем рода грибов семейства альбатрелловые порядка сыроежковых.

— Реклама —

Название рода произошло от итальянского слова «albatro» – «альбатрос». Этот гриб встречается также и под другими названиями: трутовик овечий, овечий гриб. Возможная причина такого названия заключается в том, что растущие плотной группы грибы напоминают отару овец. Да и сами овцы не прочь полакомиться этим грибом.

Альбатреллус овечий – крупный гриб, растёт преимущественно в сухих хвойных лесах, под деревьями, на лесных опушках или у дорог. Одиночные грибы встречаются редко, в основном альбатреллус образует большие колонии. Распространен гриб в областях с умеренным климатом, созревает с июля по октябрь. Найти альбатреллус овечий можно и тогда, когда другие грибы уже не растут.

Какой вред приносит трутовик берёзе и другим деревьям

Обитающий в лесу гриб редко замечается прохожими людьми, однако, он не приносит деревьям пользы. Микологи называют трутовики ксилотрофами, так как они выживают за счёт питательных свойств древесины. Не всегда грибница поражает отмершие или погибающие берёзы и осины, иногда споры проникают и начинают процесс разрушения здоровых экземпляров. Вот почему обилие трутовиков на деревьях является предвестников поредения леса, а на дачном участке такое соседство приносит отрицательный результат, вследствие чего высаженное растение гибнет.

Древесина бедна золой, а значит, гриб питается минеральными веществами в последнюю очередь, от этого фактора зависит рост плодового тела и его развитие. Сильно страдает ядро дерева, но, если условия становятся неподходящими для сапрофита, его жизнедеятельность замедляется.

Цикл питания древесиной условно можно разделить на такие стадии, как побурение ствола, появление белых полос плесени и размягчение дерева.

Характеристики гриба альбатреллус овечий

Шляпка

Шляпка у альбатреллуса овечьего мясистая, в толщину от 1 до 2 см, ее диаметр составляет 7-18 см. Форма шляпки округлая, немного неправильная: край подогнутый, а центральная часть может быть как плоской, так и вогнутой. Цвет шляпки варьируется от белого, кремового, охряного до серо-желтого, светло- или серо-коричневого цвета в зрелом возрасте. Иногда на шляпке размещены пятна ярко-желтого цвета. Поверхность сухая, голая, у молодого гриба гладкая и шелковистая, со временем становится слабочешуйчатой и растрескивается, особенно в периоды засухи. Края шляпки тонкие, острые, изредка опушенные, волнистые или лопастные.

Мякоть

— Реклама —

У альбатреллуса овечьего плотная, сырообразная, ломкая мякоть белого цвета. При высыхании она становится желтой или желтовато-лимонной, при нажатии приобретает желтоватый цвет. На вкус приятная, у старых грибов с горчинкой. Запах не очень приятный, мыльный, иногда встречается миндальный или мучнистый.

Ножка

Ножка гриба короткая и толстая, 3-7 см в длину и 1-3 см в толщину. Она прочная, гладкая, сплошная, сужается к основанию или немного изгибается. Цвет белый, кремовый, светло-коричневый или сероватый.

Описание

Не все экземпляры этого семейства съедобны. За счет жесткой мякоти и горького вкуса в пищу многие не подойдут. Ядовитых среди них нет.

ВАЖНО ЗНАТЬ!

Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку..

Ниже подробное описание каждого вида.

Альбатреллус сливающийся

Латинское название — Albatrellus confluens. Другие названия: сросшийся, трутовик.

Тип: Съедобный гриб.

Особенности: Плодовые тела срастаются либо ножками, либо шляпками, в связи с чем получается нарост в диаметре до 40 см. Шляпки в отдельности могут иметь различную форму, цвет с возрастом меняют. В начале роста кремового оттенка и гладкая, с возрастом темнеет и становиться розово-бурой, появляются чешуйки. Ножка всегда боковая, мясистая и хрупкая.

Где растет: На мшистой почве, в хвойных лесах, особенно в ельниках, редко в смешанных лесах. Встречается в Западной Европе, в некоторых странах Восточной Азии, в Северной Америке, на Австралийском континенте. В России собирают в Сибири, на Урале и в Корелии.

Время сбора: В летний период.

Альбатреллус гребенчатый

Латинское назвыание — Albatrellus cristatus. Других названий нет.

Тип: Не съедобный из-за твердой мякоти и горького вкуса.

Особенности: Часто плодовые тела срастаются у основания, но шляпки растут отдельно, имеют неправильную форму и вогнуты в центре. С возрастом в центральной части покрываются чешуйками и приобретают повышенную ломкость. Ножка центральная, реже смещена немного в бок, белого цвета с желтоватым оттенком.

Где растет: Искать стоит в смешанных лесах и лиственничных, любит дубы и буки. Растет преимущественно на песчаных почвах. Встречается в Северной Америке, Восточной Азии и Европе. В России можно найти в Краснодарском крае, Московской области и Сибири.

Когда растет: Лето, начало осени.

Альбатреллус овечий

Латинское название — Albatrellus ovinus. Другие названия: овечий гриб, трутовик овечий.

Тип: Съедобен. Имеет приятный вкус, старые представители горчат. Относится к 4 категории. Шляпки молодых грибочков применяют для жарки, варят и тушат. Подходит для маринования.

Особенности: Шляпки округлой формы до 10 см в диаметре. В начале роста кожица сухая и шелковистая, со временем начинает растрескиваться и покрываться слабыми чешуйками. Края заостренные и волнистые. Коротенькая ножка толстенькая, растет по центру, без пустот, от белого цвета до серо коричневого. Мякоть при нажатии окрашивается в желтый цвет, имеет плотную сырообразную консистенцию белого цвета. Запах имеет мыльный или слегка мучнистый. Растет группами, редко по одному.

Где растет: Встречается в сухих еловых и сосновых лесах на нейтральных и щелочных почвах, любит мох. Найти можно на опушках, возле дорог и в горах. Предпочитает климат северной умеренной зоны. В России искать стоит на Дальнем Востоке, в Сибири и Европейской части.

Время сбора: С июля по октябрь.

Сходные виды: Трутовик сливающийся, ежовик желтый с большинством других видов альбатреллуса. Занесен в Красную книгу.

Альбатреллус краснеющий

Латинское название — Albatrellus subrubescens. Других названий нет.

Тип: Несъедобен. Мало изучен.

Особенности: Шляпка с чешуйками, диаметром до 8 см, светло-бурого цвета с фиолетовыми оттенками. Ножка эксцентрическая розового оттенка с пушком. Мякоть горькая, сырообразная и плотная.

Где растет: Встречается в сосновых лесах. Мало изучен, поэтому точных данных нет. Находят в Ленинградской области и в Карелии.

Когда растет: С весны и до конца осени.

Сходство: Можно перепутать с овечьим трутовиком.

Альбатреллус синепоровый

Латинское название — Albatrellus caeruleoporus. Других названий нет.

Тип: Условно-съедобный. До конца не изучен.

Особенности: Шляпка округлая до 6 см в диаметре с голубым оттенком, со временем белеет или краснеет. При отсутствии влаги мякоть быстро затвердевает. Ножка центральная. Растет преимущественно группамим.

Где растет: Преимущественно в Японии и Северной Америке, любят влажные леса.

Время сбора: Летний период.

Альбатреллус сирени

Латинское название — Albatrellus syringae. Других названий не имеет.

Тип: Съедобен.

Особенности: Большие шляпки имеют лопастные края с выпуклым центром, желтого цвета с матовой поверхностью. Ножка короткая, цветом в тон шляпки, клубнообразная, полая внутри. Главная отличительная черта – сильно сросшиеся шляпки и ножки.

Где растет: В лиственных лесах предпочитает расти на деревьях и лесной подстилке. Распространен в Северной Америке, в Европе и Азии. В России найти трудно, были обнаружены в Ленинградской области и в некоторых центральных регионах.

Время сбора: Конец весны и до первого снега.

Альбатреллус тянь-шанский

Латинское название — Albatrellus tianschanicus. Другие названия: скутигер тянь-шанский.

Тип: Съедобен. В пищу идут только молодые грибы, так как с возрастом мякоть твердеет.

Особенности: Шляпка вогнутая по центру, диаметром до 10 см, утончающаяся к краю, морщинистая с темными чешуйками, грязно желтого цвета. Мякоть белая, на границе с гименофором есть четкая темная линия. Ножка центральная, без цвета, пропитана смолистыми веществами.

Где растет: В траве еловых лесов. Собирают в Киргизии и Тянь-Шань.

Время сбора: С начала лета.

Где растет альбатреллус овечий

Альбатреллус овечий растет в умеренных зонах севера. Ареал распространения гриба включает Европу, Азию, Северную Америку, Австралию, европейскую часть России, Сибирь и Дальний Восток.

С июля по октябрь альбатреллус овечий можно найти в сухих хвойных и смешанных лесах под елями, а также на полянках, просеках, лесных опушках, вблизи дорог, в горах. Гриб растет на нейтральных и щелочных почвах, часто – во мху. Единичные экземпляры встречаются довольно редко. Обычно альбатреллус овечий растет тесно прижатыми друг к другу скоплениями, порой даже ножки, края шляпок и плодовые тела грибов срастаются.

Лечебные свойства и применение в медицине

Из трутовика овечьего выделяют различные полезные вещества для применения в медицинских целях. Он содержит грифолин, обладающий противовоспалительными лечебными свойствами, и неогрифолин, который является сильным антиоксидантом. А также трутовик овечий содержит скутигерал. Это вещество имеет родственное отношение к допамину D1 в мозговых рецепторах, благодаря этому применяется в качестве болеутоляющего средства. Его действие имеет сходство с псаицином, который получают из красного перца.

Для лекарственных целей собирают как молодые, так и зрелые экземпляры. Требуются лучшие грибы среднего размера с целой шляпкой и неповрежденной ножкой. Из них готовят спиртовые и водные настойки или высушивают и перетирают в порошок. Гриб трутовик активно применяется в китайской народной медицине, его полезные свойства используют с древних времен.

Съедобность альбатреллуса овечьего

Альбатреллус овечий является съедобным грибом, который используют свежим, сушеным, маринованным, вареным, жареным, тушеным. Это вкусный гриб, однако его жесткая мякоть плохо переваривается и может стать причиной расстройства желудочно-кишечного тракта.

В пищу употребляют шляпки молодых грибов, которые перед употреблением отваривают. При отваривании мякоть гриба становится желтовато-зеленой. Еще один способ приготовления заключается в обжаривании сырого альбатреллуса без отваривания. Также гриб маринуют со специями, что позволяет его долго хранить.

Сушат альбатреллус на солнце, в печи, в духовке или на газовой плите. Для сушки на открытом воздухе необходима солнечная, сухая погода, чтобы грибы не испортились. Свежие здоровые грибы очищают, протирают влажной тканевой салфеткой и разделяют по размерам. Мыть грибы не нужно, так как они хорошо впитывают влагу и потом плохо высыхают. Затем их нанизывают на нитку или шпильки. Сохнет альбатреллус неравномерно, поэтому за процессом нужно следить. Пересушенный гриб потеряет вкусовые качества, а недосушенный быстро испортится. Готовый высушенный альбатреллус становится лёгким и сухим, а вкусом и запахом напоминает свежий гриб. Хранят высушенные грибы в сухих хорошо проветриваемых помещениях, в герметичных металлических или стеклянных банках.

Еще один из способов хранения альбатреллуса овечьего – засолка и маринование. Солят грибы в посуде из дерева, стекла или эмали. Очищенные и вымытые грибы отваривают в подсоленной воде полчаса. Воду сливают, грибы откидывают на дуршлаг и выкладывают в ёмкость для засолки. Соль добавляют из расчёта 50–60 г на 1 кг грибов. Также добавляют чеснок, перец, лавровый лист. После чего ставят под гнёт. Через неделю вкуснейшее блюдо готово. Хранят засоленный альбатреллус в прохладных помещениях. Рассол должен полностью покрывать грибы.

Из альбатреллуса варят вкусный суп. 1 кг свежих грибов перебирают, очищают, удаляют ножки и моют. Режут грибы некрупно, заливают водой и варят 15–20 минут. На растительном масле пассируют 4 головки лука. К варящимся грибам добавляют 350 г любой крупы, обжаренный лук, нарезанную зелень, приправы и доводят до готовности.

Также альбатреллус используется для приготовления вторых блюд и салатов. Например, популярны рулетики из этих грибов. Свежие грибы отваривают и обжаривают, после чего перемалывают в фарш с луком, чесноком, солью, перцем. В готовый фарш добавляют нарезанные варёные яйца и майонез. Из смеси формируют колбаски, которые заворачивают в ломтики ветчины. Рулеты выкладывают на блюдо и заливают мясным желе, охлаждают.

Из маринованного альбатреллуса готовят салаты: 1 кг маринованных грибов нарезают и добавляют мелко нашинкованный зелёный лук. К смеси добавляют нарезанный кубиками варёный картофель (300 г) и баночку зелёного горошка. Заправляют салат майонезом, приправы – соль и перец.

Как хранить

Существует несколько способов хранения грибов, они всем известны: засушка и консервирование. Первый вариант сохраняет продукт в 1,5-2 раза дольше, при втором варианте грибы стоит употребить в течении года.

Как сушить

Для сушения использовать нужно только здоровые, обработанные грибы без насекомых и червей. Перед сушкой мыть не нужно, это помешает процессу высыхания. Достаточно протереть влажной тряпочкой и разделить по роазмерам. Высушить грибы можно несколькими вариантами:

• На солнце. Потребуется сухая и солнечная погода. При большой влаге грибы могут испортиться. Разложите грибы на решетку или сетку, либо нанизайте их на веревку и подвесьте на солнышке.
• В печи или духовке. За процессом нужно внимательно следить, чтобы не пересушить плодовые тела.
• В электрической сушилке. Пожалуй, самый удобный вариант, так как можно точно настроить температуру и выбрать нужный режим.

Стоит помнить, что пересушенный гриб утрачивает свою пищевую ценность, не досушенный покрывается плесенью и не пригоден в пищу. Готовый продукт лучше хранить в банках из стекла. Тканевые мешки не желательны, так как пропускают влагу и запахи, которые грибы легко вбирают в себя.

Как мариновать

Еще одним распространенным способ является маринование и соление. Заготавливать грибы можно как в стеклянной, так и в деревянной посуде. Грибы предварительно отвариваются в соленой воде в течении 30 минут. Соль добавляют из расчета на каждый килограмм продукта 50-60 гр. соли.

Можно добавить специи, чеснок, лавровый лист, все зависит от выбранного рецепта. При засолке грибы обязательно ставятся под тяжесть, так чтобы рассол полностью покрывал плодовые тела. Маринованные герметично закатывают крышки. Хранить банки стоит в прохладном месте.

Виды гриба альбатреллус

Альбатреллус сросшийся (Albatrellus confluens)

Цвет гриба оранжевый или желтовато-коричневый, вкус горьковатый или кисловатый. Шляпки срастающиеся, нерастрескивающиеся. Растет вид под хвойными деревьями.

Альбатреллус краснеющий (Albatrellus subrubescens)

Оранжевый, светло-охряный или светло-коричневый гриб, порой с фиолетовым оттенком. Встречается под соснами и елями. На вкус горький.

Альбатреллус гребенчатый (Albatrellus cristatus)

Шляпка у этого гриба коричнево-зеленая или оливковая. Распространен в лиственных лесах, часто в буковых рощах.

Альбатреллус сирени (Albatrellus syringae)

Растет в смешанных лесах, шляпка золотисто-желтая или желтовато-коричневая.

Выращивание гриба альбатреллус овечий в домашних условиях

Для выращивания альбатреллуса овечьего в домашних условиях мицелий гриба смешивают с опилками, стружкой, маленькими ветками. Готовую смесь помещают в полиэтиленовые мешки, делают в них надрезы и оставляют в помещении с высокой влажностью, хорошим освещением и температурой +20°С. Через месяц собирают первый урожай.

Также альбатреллус овечий выращивают на пеньках или деревянных брусках. Их предварительно замачивают в воде, на поверхности делают надрезы, и в них помещают мицелий. Пенек оставляют в затенённом месте, засыпают листьями. Через четыре месяца собирают грибы.

Интересные факты о грибе

• Альбатреллус овечий включён в Красные книги Московской и Свердловской области.
• В медицине используется обезболивающий препарат cкутигерал, действующие вещества которого были выделены из плодовых тел альбатреллуса овечьего.
• В природе альбатреллус овечий является санитаром леса, так как гриб разлагает органические соединения и удобряет тем самым почву.

Съедобные грибы – список, фото, название, описание, видео, когда и где растут

ECOportal.info предлагает узнать, какие грибы съедобные. Фото, названия и описания съедобных грибов для детей и взрослых. Как выглядят съедобные грибы. Презентация и доклад.

Признаки

Съедобными называют грибы, которые не требуют специальной обработки, их можно сразу готовить и есть. В съедобных грибах не содержится каких-либо ядовитых веществ, способных нанести вред организму, они являются абсолютно безопасными для человека.

Пищевая ценность съедобных грибов делится на четыре категории: от высококачественных до грибов низкого сорта.

Для того, чтобы отличить съедобные грибы от несъедобных нужно знать некоторые общие отличительные признаки:

• съедобные грибы не имеют специфического едкого запаха;
• окрас съедобных грибов менее яркий и броский;
• съедобные грибы обычно не меняют окрас после срезания или разлома шляпки;
• мякоть может потемнеть при кулинарной обработке или при разломе;
• у съедобных грибов пластинки крепятся к ножке прочнее, чем у несъедобных.

Все эти признаки условны и не дают точной гарантии, что гриб съедобен.

На видео наглядно показано, как отличить съедобные грибы от ядовитых на примере наиболее распространённых грибов. Также рассказывается о том, что делать в случае отравления:

Другие съедобные грибы

Опенок летний

Опенок луговой

Трюфель белый

Мокруха еловая

Рядовка майская

Рыжик (Рыжик настоящий)

Опенок серопластинчатый

Шампиньон лесной (Благушка)

Волнушка розовая

Грифола курчавая (Гриб-баран)

Цезарский гриб (Мухомор Цезаря)

Паутинник съедобный (Толстушка)

Полубелый гриб

Масленок настоящий

Лисичка трубковидная

Рядовка голубиная

Навозник белый

Боровик королевский

Белый гриб березовый

Ежовик коралловидный

Говорушка дымчатая форма белая

Моховик пестрый

Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый)

Шиитаке

Грабовик

Млечник дубовый

Трутовик овечий

Опенок толстоногий

Болет бронзовый (Боровик бронзовый)

Шампиньон обыкновенный

Млечник камфорный

Зонтик белый

Рядовка чешуйчатая

Рыжик еловый

Подберезовик розовеющий

Вешенка устричная

Белый гриб сосновый

Гигрофор поздний

Вешенка королевская (Еринги, Вешенка степная)

Говорушка ворончатая

Мокруха пурпуровая

Боровик двухцветный

Груздь болотный

Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)

Вешенка легочная

Подосиновик красный

Спарассис курчавый (Грибная капуста)

Боровик желтый

Рядовка фиалковая

Опенок темный

Белошампиньон длиннокорневой

Масленок зернистый

Чесночник обыкновенный

Боровик пороспоровый

Головач мешковатый

Плютей олений

Подберезовик белый

Гиропорус синеющий

Рядовка грязная

Трюфель летний (Трюфель черный русский)

Альбатреллус сливающийся (Альбатреллус сросшийся)

Шампиньон августовский

Млечник обыкновенный

Саркосцифа алая

Боровик придаточковый (Боровик девичий)

Трутовик окаймленный

Моховик припорошенный

Шампиньон полевой

Говорушка зимняя

Рядовка надломленная

Моховик каштановый

Подосиновик белый

Сморчок настоящий

Обабок чернеющий

Строфария морщинисто-кольцевая (Кольцевик)

Рядовка исполинская

Вешенка рожковидная

Груздь сизоватый

Подвишень

Паутинник пачкающий

Сыроежка зелено-красная (Сыроежка лайковая)

Гигрофор пятнистый

Боровик Берроуза

Сыроежка сереющая

Шампиньон двуспоровый

Болетин азиатский

Рогатик гроздевой

Сыроежка желтая

Порховка свинцово-серая

Масленок лиственный

Зонтик девичий

Лисичка бледная (Лисичка белая)

Масленок рыжий

Дрожалка оранжевая

Вороночник рожковидный

Подосиновик дубовый

Мацутакэ

Млечник буроватый

Млечник Мэра

Лейкофолиота древесинная

Обабок дальневосточный

Гипсизигус ильмовый

Млечник неедкий

Моховик бархатный

Боровик золотистый

Сыроежка болотная

Рыжик красный

Сыроежка пищевая или Сыроежка съедобная

Масленок кедровый

Подберезовик болотный

Ризопогон обыкновенный

Сыроежка буреющая

Головач продолговатый (Дождевик удлинненый)

Ложносвинуха рядовковидная

Трюфель черный

Сыроежка чешуйчатая

Боровик Фахтнера

Сыроежка миндальная

Болет полупронзовый

Ежовик усиковый

Полевик ранний

Подосиновик сосновый

Паутинник большой

Подольшаник

Ежовик белый

Опенок ссыхающийся

Опенок тополиный

Масленок серый

Масленок белый

Трутовик ячеистый

Рядовка обутая

Полевка цилиндрическая

Миценаструм кожистый

Шампиньон крупноспоровый

Подосиновик желто-бурый

Болетин примечательный

Гипомицес млечниковый

Сыроежка золотисто-красная

Масленок рубиновый

Сморчок степной

Подберезовик разноцветный

Плютей благородный

Масленок рыже-красный

Шампиньон кривой

Подберезовик жестковатый

Шампиньон таблитчатый

Сыроежка Морзе

Трюфель итальянский

Лисичка аметистовая

Шампиньон двукольцевой

Ежовик гребенчатый

Млечник беззоновый

Рыжик японский

Дрожалка фукусовидная

Коллибия Азема

Сыроежка сине-желтая

Чешуйчатка чешуйчатовидная

Моховик моравский

Сыроежка цельная

Паутинник сизо-голубой

Ксерула корневая

Гигрофор сыроежковый

Чешуйчатка съедобная

Гигрофор черный

Шампиньон темно-красный

Шампиньон изящный

Масленок сибирский

Катателазма императорская

Лентинеллус уховидный

Псатирелла серо-бурая

Псатирелла каштановая

Сыроежка золотистая

Гигрофор краснеющий

Белошампиньон краснопластинчатый

Сыроежка синяя

Лисичка булавовоидная

Мокруха войлочная

Меланолеука прямоногая

Гигрофор ранний

Гигрофор желтовато-белый

Цистодерма красная

Масленок раскрашенный

Меланолеука полосатоножковая

Дождевик ежевидно-колючий

Ежовик альпийский

Масленок Беллини

Меланолеука коротконожковая

Гигроцибе пунцовая

Сыроежка турецкая

Вешенка лимонная

Шампиньон Эссета

Гигрофор луговой

Сморчок полусвободный

Шампиньон паровой

Катателазма вздутая

Ксерула вздутая

Гигрофор золотистый

Дождевик клочковатый

Трюфель черный зимний

Чесночник большой

Гигрофор поэтичный

Гигрофор снежно-белый

Гимнопус водолюбивый

Рогатик усеченный

Шампиньон полуобутый

Трюфель белый мартовский

Мицена молочная

Гепиния гельвеллоидная

Негниючник шаровидный

Гимнопус желтопластинчатый

Дождевик желтоокрашенный

Трюфель африканский

Белосвинуха трехцветная

Флокуллярия Рикена

Флокуллярия соломенно-желтая

Лиофиллум симедзи

Рыжик полукрасный

Вешенка покрытая

Филлопорус розово-золотистый

Зонтик Конрада

Гигрофор Персона

Чага березовая

Опенок луговой

Группа:	Пластинчатые
Пластинки:	Белые
Цвет:	Светло-коричневый
Инфо:	Аромат корицы или гвоздики

Отдел:	Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел:	Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс:	Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс:	Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок:	Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство:	Marasmiaceae (Негниючниковые)
Род:	Marasmius (Негниючник)
Вид:	Marasmius oreades (Опенок луговой)

Съедобный гриб, относится к 3-й вкусовой категории.

Когда и где растут грибы?

Места распространения грибов довольно обширны. Все зависит от конкретного вида, требуемых для него условий. Без преувеличения можно сказать, что грибы растут везде: в лесу и на его границе, на лугах и полянах, в горах, долинах рек и т.д.

Грибная поляна

Оптимальная местность для сбора – это лес. Какой именно – лиственный, хвойный или смешанный, зависит от желаемых видов грибов. Дело в том, что каждый вид гриба способен образовывать прочные связи с определенными деревьями.

Активность роста грибов в то или иное время года зависит от предшествующих погодных условий. Например, если лето было дождливым, осенью стоит ждать богатый грибной урожай. То же касается мягкой зимы – весной можно рассчитывать на удачный поход за грибами.

Наиболее подходящий сезон для грибов – осень, поскольку дожди, сырость, туманы и роса способствуют их активному росту. Но фактически грибы могут расти буквально круглый год при условии теплой зимы.

Состав грибов, польза

В составе грибов содержится множество полезных веществ и витаминов, а именно: витамины A, B, C, E, D, белок, кальций, калий, фосфор, железо, а также фолиевая и никотиновая кислоты. 100 граммов грибов содержат 4 г белков, 3 г углеводов, 1 г жиров.

Грибы – источник витаминов, белка, минералов

Продукт характеризуется сбалансированным содержанием всех ценных элементов. В нем отсутствует холестерин, количество калорий минимально, поскольку на 90% грибы состоят из воды. Если нет каких-либо противопоказаний, их можно употреблять в пищу ежедневно (в умеренном количестве, около 150 г).

Они приносят существенную пользу организму – улучшают работу нервной системы, сердца и сосудов, положительно воздействуют на кровообразование, укрепляют костную ткань, снижают уровень сахара в крови.

Интересный факт: в составе грибов содержится белок лектин. В настоящее время его свойства тщательно исследуются специалистами в области онкологии с целью использования белка в диагностике и терапии заболеваний.

Подберезовик обыкновенный

Шляпка полушаровидная, не более 15 см. Ее оттенки вариативны – от серого до темно-коричневого. Слизистая на ощупь в сырую погоду. Мякоть белая или розоватая с приятным ароматом. Ножка серого цвета с мелкими чешуйками вырастает до 15 см.

Подберезовик обыкновенный

Растет подберезовик в лиственных и смешанных лесах. Лучше всего образует микоризу с березами. Иногда бывает в хвойных лесах с одинокими березами. Период роста – июнь-ноябрь.

Синяк (Гиропорус синеющий)

Шляпка крупная и плоская, желтого, серого, коричневого цвета. Внутренняя ее часть выглядит массивнее. Мякоть очень хрупкая, светлого оттенка. Но при повреждении структуры гриб становится синим. Ножка высокая, толще у основания. Любит лиственные деревья (июль-сентябрь).

Синяк (Гиропорус синеющий)

Виды

Существует 3 вида, которые подразделяются на съедобные и условно-съедобные.

Трубчатые

Трубчатые грибы отличаются строением шляпки, которая имеет пористую структуру, напоминающую губку. Внутренняя часть пронизана большим количеством маленьких трубочек, переплетённых между собой. Грибы данного вида обычно можно отыскать в тени деревьев, где мало солнечного света, сыро и прохладно.

Среди трубчатых грибов распространены как съедобные, так и условно-съедобные. Их плоды являются очень мясистыми и имеют высокую пищевую ценность.

Среди съедобных трубчатых грибов встречается множество ядовитых двойников. К примеру, безопасный белый гриб можно спутать с несъедобным желчным. Перед сбором следует внимательно изучить признаки, характерные съедобным плодам.

Наиболее популярные съедобные

Ниже представлены трубчатые грибы, которые можно употреблять в пищу без каких-либо предосторожностей:

1Белый гриб или боровик

Белый гриб наиболее известный представитель трубчатых грибов. Если обратить внимание на шляпку, то можно заметить, что она немного выпуклой формы, нежно-коричневого цвета, со светлыми участками. Внутренняя сторона шляпки пронизана белыми или желтоватыми порами, в зависимости от возраста гриба, с сетчатой структурой. Мякоть белая, мясистая, сочная, имеет мягкий вкус. При варке и сушке проявляется насыщенный грибной запах. Ножка толстая, бурого цвета.

Грибники советуют искать боровик в лесах, в тени сосен или берёз. Собирать лучше всего в период с июня по сентябрь.

2Маслята

Шляпка конической формы, коричневая, маслянистая на ощупь из-за покрывающей её слизи. Внутренняя часть шляпки желтоватая, у ранних грибов покрыта светлой сеткой, которая со временем прорывается. Мякоть нежная и светлая, ближе к ножке имеет буроватый оттенок. Ножка тонкая, светло-желтая.

Маслята обычно произрастают семействами. Их можно отыскать в сосновом бору с июля по сентябрь.

3Моховик

Цвет шляпки может быть светло-коричневым или нежно-зелёным, с желтой внутренней частью. При разрезании мякоти моховик синеет, но при этом он не относится к ядовитым. Ножка плотная, от 4 до 8 см в высоту.

Растёт гриб в лесу, в рыхлой почве, иногда встречается неподалёку от болот. Оптимальным временем для собора моховиков считается период с июля по октябрь.

4Подосиновик

Отличается выпуклой широкой шляпкой оранжево-красного цвета. Мякоть пористая, светлая, но при надломе становится темнее. Ножка плотная, зауженная сверху, покрыта тёмными чешуйками.

Отыскать гриб можно в смешанном лесу, под осинами или возле сосен. Урожайность наблюдается в период с августа по сентябрь.

5Подберёзовик обыкновенный

Серо-коричневая шляпка имеет форму полукруга. Нижняя часть светлая, мягкая на ощупь. Мякоть белая, но во время приготовления темнеет. Ножка длинная, белая, укрыта тёмными чешуйками.

Собирать рекомендуется молодые грибы. Их следует сразу же приготовить или засушить, поскольку подберёзовики быстро портятся.

Растёт гриб семействами, под берёзами. Время сбора – июнь-сентябрь.

6Польский гриб

Схож с боровиком. Имеет коричневую шляпку. Мякоть с широкими порами, нежно-желтая, при разрезании темнеет. Ножка светло-коричневая, с едва заметным полосатым узором.

При намокании кожица гриба сложнее отделяется.

Часто встречается под соснами, на рыхлых почвах. На тихую охоту за польским грибом можно выходить с июля и до октября, включительно.

7Болетин

На шляпке с матовой поверхностью имеются тонкие чешуйки. Может наблюдаться изменчивость окраса от коричневого до желтоватого. Мякоть желтая, имеет ярко выраженный грибной запах. Ножка бурого цвета. У ранних грибов можно заметить желтоватое колечко на ножке.

Можно обнаружить в лесах, в частности смешанного типа или в лиственных. Собирают обычно с августа по октябрь.

8Синяк

Этот гриб является самым редким из представленных. Обладает широкой плоской шляпкой, немного вогнутой внутрь по краям. Поверхность шляпки сухая, серовато-коричневого цвета. При надавливании приобретает синий оттенок. Мякоть имеет ломкую структуру, кремового цвета, но при надломе становится васильково-синей. Имеет нежный вкус и запах. Ножка длинная, толстая у основания.

Некоторые грибники ошибочно принимают гриб за ядовитый из-за его свойства менять цвет. Однако он не ядовит и достаточно приятен на вкус.

Чаще всего можно увидеть в лиственных лесах, в период с июля по сентябрь.

Наиболее популярные условно-съедобные

Отдельное внимание следует уделить условно-съедобным грибам. Среди трубчатых грибов их встречается довольно много. Наиболее часто встречаемые описаны ниже.

1Дубовик оливково-бурый

Шляпки большие, коричневого цвета. Внутренняя структура пористая, со временем меняет цвет от желтоватого до тёмно-оранжевого. При надломе цвет темнеет. Ножка полная, коричневая, покрыта красноватой сеткой. Употребляется в маринованном виде.

Обычно растут вблизи дубовых лесов. Собирают дубовики с июля по сентябрь.

2Дубовик крапчатый

Имеет широкую шляпку, форма которой представляет из себя подобие полукруга. Цвет, в основном, варьируется от коричневого до буро-чёрного. Поверхность шляпки бархатистая на ощупь, становится темнее при надавливании. Мякоть красно-коричневого цвета, при надломе меняет цвет на синий. Не имеет запаха. Ножка высокая, толстая, на ней можно заметить тоненькие чешуйки. Дубовик крапчатый едят только после отваривания.

Можно найти в лесах – как хвойных, так и лиственных. Даёт урожай с мая по октябрь. Пик плодоношения приходится на июль.

Подробнее о дубовиках рассказывается тут.

3Каштановый гриб

Шляпка имеет округлую форму бурого цвета. У молодых грибов поверхность на ощупь бархатная, у более старых, наоборот, гладкая. Мякоти свойственен белый цвет. Имеет слабо выраженный запах лесного ореха. Ножка по цвету близка к шляпке, сверху тоньше, чем снизу. Перед едой гриб необходимо засушить.

Встречается вблизи лиственных деревьев с июля по сентябрь.

4Козляк

Шляпка этого гриба, чаще всего, уплощённая. По цвету рыжевато-красно-коричневая. Кожица тяжело отделяется от шляпки. Мякоть плотная, упругая, бледно-желтого цвета. Розовеет при срезе. После приготовления гриб приобретает розовато-лиловый цвет. Ножка высокая, цилиндрической формы, обычно изогнутая. Цвет ножки схож со шляпкой. Чаще всего отваривают перед едой, засаливают или маринуют.

Можно отыскать рядом с соснами. Распространён с августа по сентябрь.

5Перечный гриб

Шляпка округлая, выпуклая. Со временем уплощается. Цвет бывает желто-коричневый или красно-коричневый. При намокании может стать клейким. Мякоть хрупкая, по цвету желтая. Отличается выраженным острым вкусом. У этих грибов ножка короткая, в меру тонкая. Цвет ножки почти такой же, как и у шляпки, но светлее.

Гриб используется в виде порошковой приправы, как заменитель перца. В другом виде его есть нельзя.

Перечный гриб можно встретить в хвойных лесах. Чаще всего его собирают с июля по октябрь.

Пластинчатые

Пластинчатыми грибы называются из-за шляпки, внутренняя сторона которой пронизана тонкими пластинками, содержащими споры для размножения. Они тянутся от центра к краям шляпки по всей внутренней поверхности гриба.

Пластинчатые грибы – наиболее распространённый и общеизвестный вид грибов. Тихая охота за грибами этого вида длится с середины лета до начала зимы. Они могут произрастать как в лиственных, так и в хвойных лесах.

Наиболее популярные съедобные

Самые известные из съедобных пластинчатых грибов приведены в этом списке:

1Лисичка

Отличается вогнутой шляпкой с кривыми краями, цвет шляпки – желто-оранжевый. Мякоть нежного желтого цвета, если её потрогать, то можно обнаружить, что структура достаточно плотная. У лисички ножка имеет идентичный шляпке цвет и продолжает её.

Распространены в лиственных и хвойных лесах. Собирать необходимо начиная с июля и по октябрь.

Лисички имеют ядовитых двойников. Следует обратить внимание на цвет шляпки, у вредных грибов она обычно светло-желтая или розоватая.

2Рыжик

Шляпка покрывается кольцами, может быть вогнутой к середине. Имеет светлый оранжевый цвет. У мякоти цвет тоже почти оранжевый, плотная структура. Ножка маленькая, по цвету идентична шляпке.

Найти можно в хвойных лесах, под соснами. Собирают с июля по октябрь.

3Опёнок осенний

Шляпка выпуклая, покрытая тоненькими чешуйками. Цвет колеблется от медового до нежно-зелёно-коричневого. Мякоть плотной структуры, светлая. Привлекателен своим нежным запахом. Ножки узкие, нежно-желтые, темнее к низу, с небольшим колечком под шляпкой.

Можно найти в лиственных лесах, на древесной поверхности. Опёнки советуют искать с сентября до ноября.

У опёнка тоже есть опасный двойник – ложный опёнок. Его отличия заключаются в отсутствии колечка на ножке, цвет у него оливковый или почти чёрный, более насыщенный.

Рекомендуем прочесть статью о выращивании опят на своей ферме – тут.

4Сыроежка

У молодых грибов шляпки по форме напоминают полушарие, у более старых становятся плоскими. Отличается светло-коричневым, розово-коричневым, розовым цветом. Внутренняя сторона хрупкая, беловатая, с возрастом становится темнее. У ножки форма цилиндра, она бывает плотной или полой внутри, что зависит от разновидности.

Увидеть сыроежки можно в смешанных лесах, с июня по ноябрь.

5Майский гриб

Шляпка имеет выпуклую форму, кремового цвета. Внутренняя сторона белая, с плотной структурой. По вкусу напоминает муку. Ножка длинная, белого цвета, у основания заметен оранжевый оттенок.

Растёт на лугах и пастбищах. Время плодоношения – с апреля по июнь.

6Колпак кольчатый

Шляпка этого гриба по форме напоминает колпак, за что он и получил своё название. У неё тёплый нежно-желтый цвет, иногда близок к охристому, с полосатым рисунком. Изнутри мягкий, чуть желтоватого цвета. Ножка крепкая, длинная.

Можно найти преимущественно под хвойными деревьями, иногда под берёзой или дубом. Собирают обычно в период с июля по октябрь.

7Мокруха войлочная

Форма шляпки подобна куполу и имеет желто-коричневый оттенок. Мякоть цвета охры. Ножка удлиненная, у более ранних грибов покрыта белой сетью.

Распространён в хвойных лесах. Собирают с июня по октябрь.

8Рядовка опёнковидная

Шляпка выпуклая по форме. Поверхность волокнистая, цвет варьируется от красного до оранжево-желтого. Мякоть белая, с густыми пластинками. Ножка конусовидная, белого цвета, укрыта красноватыми чешуйками. Принимать в пищу рекомендуется только в свежем виде.

Найти можно под соснами, в период времени с марта по ноябрь.

9Шампиньон

Имеет круглую шляпку с завёрнутыми внутрь краями, белого или коричневатого цвета, с возрастом гриба она раскрывается. Мякоть светлая, со временем меняет свой окрас на серый. Ножка низкая, светлая, плотной структуры. При кулинарной обработке грибы темнеют. Отличаются выраженным грибным запахом.

Растут в смешанных лесах или на лугах. Советуют собирать с июня по сентябрь.

10Вёшенка

Шляпка ухообразной формы, имеет загнутые края. Обычно светлого или нежно-серого цвета. Имеет гладкую поверхность. Ножка короткая, тонкая, белого цвета. Мякоть с широкими пластинками, белая или нежно-желтая. Ярко выраженного запаха не имеют. Рекомендуется употреблять в пищу молодыми, поскольку старые грибы отличаются жесткой структурой.

Относятся к устричным грибам, произрастают обычно семействами на деревьях или трухлявых пнях. Обычно можно собрать в тёплое время с августа по сентябрь.

Шампиньоны и вёшенки являются окультуренными грибами. Они разводятся в искусственных условиях для употребления в пищу. Их чаще всего можно встретить на полках магазинов и супермаркетов. Вёшенки можно замораживать.

Наиболее популярные условно-съедобные

Среди пластинчатых грибов можно встретить и условно-съедобные. О некоторых из них вы прочтёте далее:

1Груздь настоящий

Шляпка белая, с блеклыми желтыми пятнами. Завёрнутая к низу. Мякоть плотная, светлая, пахнет фруктами. Ножка белого цвета, цилиндрической формы. При разрезании ножка выделяет едкий сок. Необходимо вымачивать перед употреблением.

Собирают в берёзовых рощах и хвойных лесах. Время сбора – с июня по октябрь.

2Груздь чёрный

Шляпка обладает болотно-зелёным цветом. Отличается полукруглой формой, завёрнутая по краям. У мякоти нежный желтый цвет. Ножка короткая, полная, нежно-желтая, если гриб надломить, то выделяется едкий сок. Можно есть после засолки.

Распространен в хвойных лесах, в период с июня по октябрь.

3Волнушка розовая

У ранних грибов форма шляпки выпуклая, с завёрнутыми к низу краями. У старых — более плоская, края ровные, вогнутая посредине. Кожица покрыта тонкими ворсинками, имеет нежно-розовый или почти белесый цвет. Мякоть белая, плотная, источает жгучий сок при надломе. Ножка твёрдая, нежно-розовая, сужена к верху. Едят в засоленном виде.

Волнушка растёт в берёзовых и смешанных лесах. Собирать следует с июня по октябрь.

4Говорушка

Шляпка выпуклая, серо-коричневая, покрыта беловатым налётом. У мякоти цвет бледно-белый, запах землистый. Ножка короткая, кремового цвета. Перед едой – отварить 25-30 мин.

Растёт в смешанных лесах. Собирать можно с марта по апрель.

5Краснушка

У этого гриба форма шляпки выгнутая, имеет вогнутую часть посередине. Структура хрупкая, ломкая. Цвет шляпки – коричневый, с глянцевой поверхностью. Нижняя часть светло-коричневая. Мякоть горькая на вкус. Ножка средняя по длине, коричневатого цвета. Этот гриб можно есть после засолки.

Встречается под буком или дубом с июня по октябрь.

6Навозник белый

Шляпка светлая, полностью прикрывает ножку. На конце шляпки коричневый бугорок. Поверхность укрыта коричневатыми чешуйками. Мякоть белая. Ножка длинная, белого цвета. Навозник нужно готовить в первые 2 часа после срезания, предварительно проварив.

Найти можно в рыхлой почве на пастбищах и лугах. Растёт в период с июня по октябрь.

7Валуй

Шляпка округлая у молодых грибов, но с возрастом становится плоской. Цвет изменяется в диапазоне от желтого до бурого. Поверхность валуя блестящая и немного скользкая, если её потрогать. Мякоть светлая, достаточно хрупкая, горькая. У ножки валуя бочковидная форма, она светлая, укрыта бурыми пятнами. Перед едой гриб нужно очистить от шкурки, вымочить в подсоленной воде или отварить в течение 15-30 мин. Обычно грибы засаливают.

Произрастает в хвойных лесах, встречается с июня по октябрь.

8Серушка

Шляпка полукруглая, с бугорком в середине. Расцветка гриба варьируется в диапазоне от тёмного серого до коричневого с фиолетовым отливом. У мякоти светлый окрас, она отличается фруктовым запахом. Ножка средняя по высоте, полая, имеет такой же цвет, как и у шляпки. Грибы вымачивают и засаливают.

Растёт на полянах и опушках лесов. Найти можно с июля по сентябрь.

9Скрипица

У этих грибов шляпка широкая, белого цвета, покрыта мелкими ворсинками. Мякоть скрипицы плотная, твёрдая, выделяет едкий сок. Ножка короткая, ворсистая. Перед засолкой рекомендуют вымочить.

Растут группами, под хвоей или берёзой. Собирают в период с июля по октябрь.

10Горькушка

У шляпки колокольчатая форма, с поднятыми вверх краями. Внешне напоминает лисички, но отличается коричнево-красным цветом. Поверхность гладкая, вся в небольших ворсинках. Цвет мякоти светлее, чем у шляпки, хрупкая, выделяет едкий сок. Ножка средней длины, красноватого цвета, покрыта ворсинками. Гриб также следует вымачивать и засаливать.

Собирают вблизи хвойных деревьев и берёзовых рощ. В основном встречается с июля по октябрь.

Сумчатые

В эту категорию можно отнести все грибы, у которых споры находятся в специальной сумке (аске). Поэтому второе название данного вида грибов аскомицеты. Сумка у таких грибов может находиться как на поверхности, так и внутри плодового тела.

Много грибов этого вида условно-съедобны. Среди абсолютно съедобных можно назвать только чёрный трюфель.

Плодовое тело имеет неправильную клубневидную форму. Поверхность угольно-чёрная, покрыта многочисленными неровностями. Если надавить на поверхность гриба, он меняет цвет на ржавый. Мякоть имеет светло-серый цвет у молодых грибов и тёмно-коричневый или чёрно-фиолетовый у старых. Пронизана белыми прожилками. Имеет ярко выраженный аромат и приятный вкус.

Чёрный трюфель считается деликатесом.

Произрастает в лиственных лесах, на глубине около полуметра. Лучше всего искать трюфель с ноября по март.

К условно-съедобным сумчатым грибам относят:

1Трюфель белый

Плодовые тела имеют неправильную форму, с многочисленными выступами. Окрас колеблется от светлого до желтоватого. Старые грибы покрываются красноватыми пятнами. Мякоть белая, имеет ярко выраженный запах и ореховый вкус. При употреблении нуждается в дополнительной кулинарной обработке.

Встречается среди хвойных деревьев в холодное время года.

2Строчок обыкновенный

Шляпка неправильной формы, усеяна многочисленными бороздами. Цвет чаще всего коричневый, с тёмным отливом, но встречаются представители более ярких окрасок. Мякоть по своей структуре достаточно ломкая, пахнет фруктами, приятная на вкус. Ножка полная, светлая.

Некоторые авторы относят данный гриб к ядовитым.

Этот гриб нужно отварить перед едой, в течение 25-30 мин. Чаще всего строчок засушивается.

Можно найти в хвойных лесах и под тополями. Плодоносит с апреля по июнь.

3Сморчок съедобный

Шляпка по форме округлая, на конце вытянутая. Цвет может меняться от желтоватого до коричневого. Поверхность неровная, покрыта ячейками разной формы и размера. У мякоти очень ломкая и нежная структура, она кремового цвета и приятна на вкус. Ножка конусовидной формы. У молодых грибов белая, у более старых цвет становится близким к коричневому. Пригоден к употреблению после отваривания или сушки.

Растёт в хорошо освещённых местах, преимущественно в лиственных лесах. Может встречаться в парках и яблоневых садах. Собирать можно с апреля по октябрь.

Чем отличается сморчок от строчка – читайте здесь.

4Лопастик курчавый

У плодов лопастика неправильная форма, при этом ножка срастается со шляпкой. Ножка покрыта мелкими выемками. Плоды обычно светлого или кремового цвета. В пищу употребляют после отваривания.

Советуют искать в хвойных лесах с июля по октябрь.

5Отидея (ослиное ухо)

Плодовое тело представляет собой чашу с выгнутыми краями. Цвет может быть тёмно-оранжевым или охристо-желтым. Оснащена едва заметной ложной ножкой. Перед употреблением необходимо отварить 20-30 мин.

Распространена в лиственных лесах с сентября по ноябрь. В основном растёт во мхе или на старой древесине.

К сумчатым грибам также относятся дрожжи, которые часто используются в кондитерских изделиях.

Следует помнить, что далеко не все грибы безопасны – встречается множество ядовитых двойников, и без знания отличительных признаков сложно не ошибиться. Поэтому лучше употреблять в пищу только хорошо знакомые съедобные грибы, пользоваться советами опытных грибников, а если возникли сомнения, лучше такой гриб не брать.

Автор публикации

не в сети 7 месяцев

Максим Романов

4

Публикации: 149Комментарии: 0

Затем их тщательно промывают, но только в том случае, если их не предполагается засушивать. В этом случае ограничиваются сухой очисткой, убрав грязь ножом и вырезав подгнившие места. Удобно использовать зубную щетку.

При подготовке к маринованию грибы следует залить теплой водой и оставить минут на 20. Затем ножом срезают порченые участки.

Гриб с большой светло-коричневой шляпкой с оливковым отливом. Мякоть нежная, пористая, желтая. У зрелых дубовиков она становится темнее. Меняет цвет при разломе. Ножка толстая и плотная, усеяна мелкой сеточкой. Растет дубовик среди дубов (июль-сентябрь). Употреблять в пищу его можно лишь в маринованном виде.

Идеальное время года для сбора грибов – август-сентябрь. В эти месяцы большинство съедобных видов достигают оптимального возраста и размера. Лучше всего дождаться пары дождливых дней, за которыми следует денек теплой солнечной погоды. Наиболее подходящее время суток – раннее утро.

10 видов желтых грибов

Находили ли вы желтые грибы в горшках с комнатными растениями, в саду, во дворе или в лесу? Мы составили список из 10 видов желтых грибов, чтобы помочь вам их идентифицировать.

Грибы (грибы) образуют одно из царств эукариот (организмов, клетки которых имеют ядро, содержащееся в ядерной мембране).

Грибы малоподвижны, похожи на растения, но считаются более близкими к животным, чем к растениям.Они не осуществляют фотосинтез и должны питаться как животные, усваивая органические вещества из окружающей среды.

Никто точно не знает, сколько видов грибов встречается в природе, но источники говорят, что если включить плесень и дрожжи, их будет более 50 000 различных видов.

Мир грибов поистине завораживает своим разнообразием как по форме, так и по размеру и цвету. Мы можем найти грибы белого, желтого, оранжевого, красного, зеленого, розового цветов и многих других комбинаций и оттенков.

Однако сегодня мы будем классифицировать грибы по цвету. Точнее, мы составили список видов грибов, которые имеют преимущественно желтый цвет.

Прежде чем мы начнем, мы хотим четко указать, что информация о токсичности каждого вида грибов извлекается из различных источников. Эта информация может быть верной, а может и нет. Роль этой статьи не в том, чтобы сообщить вам, являются ли эти виды грибов ядовитыми или нет, но она предназначена для того, чтобы дать вам отправную точку для более легкой идентификации многих типов желтых грибов.

Никогда не употребляйте в пищу грибы, которые вы не можете точно определить и о которых вы не знаете наверняка, что они не ядовиты. Тот факт, что вид грибов помечен как «нетоксичный» или «неядовитый», не обязательно означает, что он съедобен и безопасен для употребления в пищу.

Также хотим указать, что автор статьи не является микологом. Таким образом, он или владельцы этого веб-сайта не могут нести ответственность за возможные ошибки в определении вида грибов на каждой фотографии.

Ниже представлены несколько видов грибов, которые выделяются своим желтым или золотистым цветом.

1. Зонтик для цветочного горшка (Leucocoprinus birnbaumii)

Семейство растений

Научное наименование	Leucocoprinus birnbaumii
Общее название	Зонтик для цветочного горшка
Токсичность	Токсичность

Зонтики от горшков — это желтые грибы, которые часто растут в горшках и теплицах.

Leucocoprinus birnbaumii в природе встречается в районах с тропическим и субтропическим климатом, но также был завезен во многие другие части мира благодаря импорту экзотических растений, несущих в своей почве споры этого гриба.

Leucocoprinus birnbaumii — один из наиболее распространенных грибов горшечных растений. Вот почему он также получил название « зонтик для горшка » или « dapperlings ».

Плодовые тела зонтиков от цветочных горшков имеют яркий бледно-серо-желтый цвет, и хотя они могут встречаться по отдельности, большую часть времени они появляются небольшими гроздьями.

Leucocoprinus birnbaumii — гриб сапротрофный. Он не повреждает близлежащие растения и не крадет их питательные вещества. Он действительно полезен для окружающей среды, поскольку питается гнилыми органическими веществами из перегноя и компоста и помогает углероду, азоту и минералам принимать форму, которую могут использовать растения и другие живые организмы.

Итак, если желтый цвет этого гриба вас не слишком беспокоит, когда он появляется в горшке с вашими растениями, вы можете просто оставить его там, потому что он не повредит росту растений.

Однако имейте в виду, что Leucocoprinus birnbaumii считается ядовитым. Следовательно, если у вас есть маленькие дети или домашние животные, лучше удалить эти грибы и избежать любых потенциальных рисков.

2. Вешенка золотая (Pleurotus citrinopileatus)

Научное название	Pleurotus citrinopileatus
Общее название	Вешенка золотистая
Семейство Pleurot
Токсичность	Нетоксичный

Гриб золотой вешенки (Pleurotus citrinopileatus) — Чатама, CC0, через Wikimedia Commons

Вешенка золотой — один из самых популярных диких съедобных грибов.Они родом из Японии, северного Китая и восточной части России. В народе их называют « вешенки s» из-за того, что они очень напоминают устриц.

Помимо того, что они встречаются в природе, они также являются одним из видов грибов, выращиваемых для выращивания в нескольких странах.

Pleurotus citrinopileatus — сапрофитный гриб, который питается в основном гниющей твердой древесиной. В дикой природе они обычно развиваются группами и обычно растут на стволах поваленных деревьев.Благодаря яркому золотисто-желтому цвету их обычно хорошо видно издалека.

Вы должны быть осторожны, когда найдете эти виды в дикой природе, поскольку есть несколько других видов ядовитых грибов, которые очень похожи на золотых устриц.

Одним из токсичных примеров является западный гриб джек-о’-фонарь ( omphalotus olivascens ), гриб оранжевого или коричневого цвета, произрастающий в Калифорнии и Мексике.

3. Лесная курица (Laetiporus sulphureus)

3 6 Семья Polyrace

Научное название	Laetiporus sulphureus
Общее название	Лесная курица
Токсичность	Нетоксично

Laetiporus sulphureus — это многопоровый гриб, который растет на деревьях (чаще всего на дубах), произрастает в Европе и Северной Америке.Он известен под несколькими названиями, такими как лесная курица, куриный гриб, лесной краб, серная полка и сера полипор.

Этот гриб получил название «лесной цыпленок», потому что многие описывают его как имеющий вкус куриного мяса.

Лесная курица — это в основном гриб-сапрофит, который живет на мертвых или гниющих органических веществах, но иногда может расти как гриб-паразит на живых деревьях.

Плодовые тела этого гриба могут быть очень большими и иметь резкий серно-желтый или оранжевый цвет с веерообразной структурой полок.

Этот гриб можно есть только в молодом возрасте и только в приготовленном виде. Специалисты предупреждают, что он может стать токсичным при выращивании на определенных породах деревьев.

Помимо полки и резкого желтого цвета, на нижней стороне лежат и другие важные характеристики для идентификации цыплят из лесных грибов. В отличие от других похожих разновидностей, laetiporus sulphureus на нижней стороне желтого цвета и не имеет жабр или гребней, а имеет очень крошечные микроскопические поры.

4. Золотая лисичка (Cantharellus cibarius)

Научное название	Cantharellus cibarius
Общее название	Золотая лисичка
Семейство
Семья Токсичность	Нетоксично

Cantharellus cibarius — разновидность золотых лисичек, относящихся к роду Cantharellus.

Золотые лисички — одни из самых распространенных съедобных грибов, встречающихся в природе. Их можно увидеть в хвойных и лиственных лесах Европы от Скандинавии до Средиземноморского бассейна.

Лисички — микоризные грибы. Микоризные грибы образуют связь с корнями растений и почвой, помогая растению накапливать питательные вещества и воду из почвы в обмен на сахара, полученные в результате фотосинтеза.

Cantharellus cibarius легко отличить по желтому цвету и особенностям.У этих грибов гладкая шляпка с раздвоенными ребрами на нижней стороне, которые спускаются вниз по стеблю. У них также есть загнутые края, что отличает их от аналогичных видов.

Во многих регионах эти грибы всходят летом, а в других лисички плодоносят осенью.

Золотые лисички очень ценятся на многих кухнях из-за их особого вкуса и текстуры. Многие описывают вкус лисичек как фруктовый, похожий на спелый абрикос.

Остерегайтесь грибов Джек-О-Фонарь (Omphalotus olearius), если вы собираете эти грибы в дикой природе.Джек-О-Фонарь очень похож на лисичек и ядовит.

Золотую лисичку также легко принять за Hygrophoropsis aurantiaca, также известный как ложная лисичка.

5. Гриб Джек-О-Фонарь (Omphalotus olearius)

Семья

Научное название	Omphalotus olearius, Omphalotus illudens
Общее название	Гриб Джека-О-
Marasmiaceae
Токсичность	Ядовитая

Джек-О-Фонарь — это вид грибов, который с конца лета до осени встречается в лесных районах Европы и востока. Северная Америка.Они имеют тенденцию расти большими скоплениями.

Плодовое тело этого гриба имеет желто-оранжевый цвет и растет группами на гниющих пнях, на заглубленных корнях или у основания некоторых видов деревьев. У этих грибов настоящие, острые, не раздвоенные жабры.

Хотя грибы Jack-O-Lantern имеют приятный запах и внешний вид, они ядовиты . Их легко спутать с грибами лисичек, которые съедобны и которые многие собирают для употребления в пищу.

Этот гриб получил название Jack-O-Lantern не только потому, что он имеет оранжевый цвет, похожий на тыкву, и потому, что он обычно появляется во время Хэллоуина, но также из-за его особых свойств биолюминесценции.

Как бы странно это ни звучало, этот гриб может светиться в темноте. Точнее, его жабры излучают зеленоватый свет в условиях низкой освещенности из-за фермента, называемого люциферазой.

6. Масло ведьмы (Tremella mesenterica)

9003

Научное название	Tremella mesenterica
Общее название	Масло ведьмы, желтый мозг, гриб золотого желе, желтый дрожащий гриб
9000 Семейство	Tremellaceae
Токсичность	Нетоксичен

Tremella mesenterica — желейный гриб.Его плодовое тело имеет неправильную форму и состоит из студенистой оранжево-желтой массы с лопастной поверхностью, которая во влажном состоянии становится маслянистой или слизистой. При высыхании они приобретают оранжевый или темно-красноватый цвет.

Произрастает в регионах с умеренным и тропическим климатом, включая Северную и Южную Америку, Европу, Африку, Азию и Австралию, а также встречается в лиственных и смешанных лесах.

Из-за своего странного внешнего вида и характеристик этот гриб получил название «ведьмин масло», но также широко известен как желтый мозг, желтый дрожащий гриб или гриб золотого желе.

Хотя очевидно, что ведьмин масло растет на мертвой древесине, на самом деле это паразит другого древесного гриба.

В отличие от многих грибов, у которых плодовые тела образуются только в определенное время года, у tremella mesenterica плодовые тела развиваются в течение года, обычно после дождей, и во время влажных периодов.

Несмотря на странный вид, ведьмин масло считается неядовитым и в целом съедобным, но далеко не деликатесом. Многие описывают этот гриб как безвкусный.

7. Желтые пятна (Amanita flavoconia)

Научное название	Amanita flavoconia
Общее название	Желтые пятна, оранжевый мухомор, Желтая бородавка, желтый мухомор
Семья	Amanitaceae
Токсичность	Ядовитый

Мухомор флавокония — гриб, имеющий желто-оранжевую шляпку с желтовато-оранжевыми бородавками или пятнами и бело-оранжевую основу. .Произрастает на подстилках широколиственных и смешанных лесов на востоке Северной Америки.

Этот гриб является частью семейства Amanitaceae, группы, в которую входят одни из самых ядовитых видов грибов в мире.

Из-за яркого цвета и особенностей Amanita flavoconia обычно легко найти и распознать. Иногда его можно спутать с Amanita frostiana, еще одним грибом с аналогичными характеристиками и цветами из того же семейства. Однако оба вида считаются несъедобными и ядовитыми.

Этот гриб выходит с шляпкой, которая изначально имеет яйцевидную форму, но по мере созревания становится изогнутой и со временем становится плоской. Под шляпкой Amanita flavoconia имеет белые или желтые с оттенком жабры, сдавленные близко друг к другу, почти свободные от стебля и первоначально покрытые желтоватой частичной вуалью.

Молодые экземпляры мухомора flavoconia обычно покрыты хромово-желтыми пятнами, отсюда и название «желтые пятна». Их можно легко смыть дождем или стереть.

Amanita flavoconia обычно считается высокотоксичным видом грибов и может быть смертельным при проглатывании.

8. Золотые веретена (Clavulinopsis fusiformis)

волшебный клуб

Научное название	Clavulinopsis fusiformis
Общее название	Золотые веретена, веретенообразный желтый коралл, веретенообразный
Семейство	Clavariaceae
Токсичность	Нетоксично

Clavulinopsis fusiformis — вид коралловых грибов семейства Clavariaceae, широко распространенный в Азии, Европе и Северной Америке.Он широко известен как золотое веретено, веретенообразный волшебный клуб или веретенообразный желтый коралл.

Золотое веретено — это сапробный вид, который питается гниющей древесиной и обычно растет на дне лесных массивов, в основном под хвойными или твердыми деревьями, а также на участках, покрытых травой и вокруг мхов.

Эти грибы имеют ярко-желтые, тонкие и удлиненные цилиндрические неразветвленные плодовые тела, которые растут плотными гроздьями. Они больше всего напоминают кораллы, отсюда и название «веретенообразный желтый коралл».”

Несмотря на то, что существует несколько других видов коралловых грибов с похожими характеристиками, по форме, цвету и способу роста clavulinopsis fusiformis довольно легко идентифицировать.

Clavulinopsis fusiformis обычно считают неядовитыми грибами, но в различных руководствах он обозначен как съедобный, так и несъедобный.

9. Золотое ухо (Tremella aurantia)

32 900 Токсичность

Научное название	Tremella aurantia
Общее название	Golden Ear
Семья	Tremellaceae	Нетоксично

Tremella aurantia — это вид студня, который встречается в различных частях Европы и Северной Америки и из-за своего внешнего вида известен как «золотое ухо».

Этот гриб очень похож по внешнему виду на колдовское масло, и его часто принимают за него. Оба они паразитируют на других грибах, имеют желто-оранжевое вьющееся плодовое тело, развиваются на лиственных породах и сопоставимы по размеру.

Одно из основных различий между этими двумя понятиями заключается в том, что ведьминское масло обычно паразитирует на грибах из рода Peniophora, а золотое ухо растет на Stereum hirsutum, широко известном как ложный хвост индейки.

Tremella aurantia обычно появляется в конце лета и осенью, после дождливых периодов.При недостатке влаги tremella aurantia приобретает оранжевый цвет и становится твердой коркой.

Хотя многие источники называют tremella aurantia неядовитыми, из-за отсутствия достаточной информации об этом конкретном виде неясно, безопасен ли этот гриб для употребления в пищу или нет.

10. Золотой восковой колпачок (Hygrocybe chlorophana)

Научное название	Hygrocybe chlorophana
Общее название	Golden Waxcap
Семейство Hygroraceae Токсичность	Нетоксичный

Золотой восковой колпак (Hygrocybe chlorophana) — Jymm, общественное достояние, через Wikimedia Commons

Hygrocybe chlorophana, или золотой восковой колпак, как его обычно называют, представляет собой вид крошечных и желтых грибов, которые растут в пастбищных и лесных районах Европы, Северной Америки и изолированных, в южных горных районах Австралии.

Hygrocybe chlorophana получил название «восковой колпачок» из-за его желтого колпачка, который всегда влажный и выглядит так, будто покрыт воском. С нижней стороны у него широкие и довольно расставленные жабры.

Род Hygrocybe включает несколько видов восковых грибов, но не все из них желтые. Некоторые разновидности красного (алая восковая шапка), зеленого (восковая шапка попугая), розового (розовая восковая шапка), черного (ведьмовская шапка) или комбинации оранжевого, желтого и красного цветов.

Эти грибы обычно появляются осенью и обычно растут небольшими группами.Золотые восковые шапки — это не грибы, которые вырастают очень большими и обычно не превышают 4 см в диаметре.

Хотя золотые восковые колпачки обычно считаются нетоксичными, они далеко не популярны для приготовления блюд. Эти грибы не обладают впечатляющим вкусом, они довольно редкие, маленькие и не растут большими группами.

Final Word

Это 10 самых популярных видов желтых грибов.

Надеюсь, эта статья окажется для вас полезной и в следующий раз, когда вы столкнетесь с одним из этих видов грибов, вы сможете легко его идентифицировать.

Пожалуйста, не ешьте какие-либо виды грибов, основываясь только на информации, представленной в этой статье. Всегда консультируйтесь со специалистом, прежде чем определять, безопасен ли гриб для употребления в пищу или нет.

Agaricus xanthodermus, гриб желтый

Помогите сохранить этот веб-сайт

бесплатным …

Помогите сохранить этот бесплатный источник информации, управляемый волонтерами, в сети…

Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …

Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, в сети, внося свой вклад в оплату его хостинга …

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Agaricaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Токсичность — Идентификация — Справочные источники

Agaricus xanthodermus , желтый краситель, может вызвать серьезные расстройства желудка, поэтому его нельзя есть.Его можно спутать с другими представителями Agaricaceae.

Распределение

Yellow Stainer встречается по всей Великобритании и Ирландии, а также может быть обнаружен в других странах континентальной Европы от северной Скандинавии до Средиземноморья. Этот гриб также зарегистрирован в Северной Америке.

Yellow Stainer также встречается в Австралии, где он является интродуцированным видом и, как сообщается, является очень частой причиной отравления грибами.

Ни один другой распространенный белый гриб не приобретает столь ярко-хромовый желтый цвет при обращении с ним, хотя некоторые из съедобных видов Agaricus действительно имеют слегка желтоватый синяк, поэтому при идентификации важно проверить все характеристики, включая запах.

Таксономическая история

Официальное описание и название Agaricus xanthodermus в 1876 году было сделано французским ботаником Леоном Гастоном Женевье (1830–1880), которого в основном помнят за его новаторскую работу над растением рода Rubus , который содержит различные виды растений. виды и сорта ежевики, малины, шелковицы, черники и т. д. и их множество гибридов.

Синонимы Agaricus xanthodermus включают Psalliota flavescens Richon & Roze, Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson и Agaricus xanthodermus var. griseus (А. Пирсон) Bon & Cappelli.

Этимология

Специфический эпитет xanthodermus происходит от греческого «желтокожий», и этот вид является самым печально известным из ряда умеренно токсичных видов Agaricus , стебель которых желтеет при разрезании. Однако Yellow Stainer особенно опасен, потому что он очень похож на съедобный Agaricus , такой как полевой гриб, Agaricus campestris или конский гриб Agaricus arvensis. В результате это один из наиболее часто употребляемых ядовитых грибов.

На картинке выше показано, насколько очевидно эта токсичная поганка меняет цвет после того, как поцарапан край кепки. изменение цвета наиболее заметно, когда шляпки молодые и свежие. Ни один другой обыкновенный белый гриб Agaricus не приобретает так быстро хромово-желтый цвет, если его порезать на краю шляпки или прорезать у основания стебля, и поэтому эта ядовитая поганка никогда не должна поймать хорошо осведомленных сборщиков грибов.

Токсичность

При употреблении в пищу Yellow Stainer может вызвать спазмы желудка, тошноту, рвоту, потоотделение и диарею.Что странно в этом ядовитом грибе, так это то, что небольшое количество людей может съесть его с явными побочными эффектами.

Руководство по идентификации

	Колпак Первоначально шаровидная, но обычно с плоской вершиной, колпачок желтого красителя расширяется и становится широко выпуклым без свернутого поля. Первоначально чисто-белые и матовые, позже седые, шляпки вырастают до 5 и диаметром 15 см при созревании, и они быстро становятся хромово-желтыми при царапинах или в синяках.Постепенно область ушиба шляпки становится коричневой.
	Жабры На этом снимке частичная вуаль плодового тела молодого Agaricus xanthodermus начинает разрываться, обнажая свободные, не совсем белые жабры, которые вскоре поворачиваются розовые, а позже становятся серо-коричневыми по мере созревания плодового тела. Шток Диаметр стержня от 1 до 2 см с гладкая, шелковистая поверхность и луковичное основание.Большое белое подвесное кольцо на ножке сохраняется до зрелости. При разрезании мякоть стебля быстро меняет цвет от белого до хромово-желтого, наиболее заметно у основания стебля.
	Споры Эллипсоидальная или яйцевидная, гладкая, 4,5-6,5 x 3,5-5,5 мкм. Печать спор Очень темно-коричневый.
Запах / вкус	Его вкус не отличается, но помните, что Agaricus xanthodermus ядовит.Yellow Stainer испускает заметный запах чернила, фенол или йод, особенно если кожа ушиблена или порезана. Запах особенно силен, когда основание стебля срезано. При приготовлении фенольный запах усиливается, возникает вопрос, как можно заставить себя съесть такую ​​мерзко пахнущую еду!
Среда обитания и экологическая роль	Желтые грибы-красители сапробны. Эти ядовитые грибы чаще всего встречаются под живыми изгородями и на по краям парков, садов и других участков с нарушенной почвой, часто небольшими группами, но иногда поодиночке.
Сезон	С июня по октябрь в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды	Agaricus arvensis внешне очень похож на Agaricus xanthodermus , но оставляет синяки. медленнее и лишь слегка желтеет; его плоть пахнет анисом а не йода или фенола. Agaricus campestris похож по внешнему виду, но не поворачивается желтый при порезе или ушибе.

Справочные источники

Пэт О’Рейли (2016) Очарованные грибами ; Первая природа

Список английских названий грибов BMS

Род Agaricus в Великобритании , 3-е издание, самоиздан, Джеффри Кибби 2011

Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. Под редакцией Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф.Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомицетов.

Начало страницы …

---

Если вы нашли эту информацию полезной, мы уверены, что вы также найдете очень полезным Fascinated by Fungi by Pat O’Reilly. Последние подписанных автором копий в твердом переплете по специальной сниженной цене доступны здесь …

Другие книги о природе из First Nature …

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Грибы северо-востока Северной Америки: описания образцов и фотографии

Поделиться Примеры иллюстраций и описаний из Грибы северо-востока Северной Америки (1997, Syracuse University Press) Закажите копию с автографом прямо сейчас! Boletus frostii Russell Фотография любезно предоставлена ​​Уильямом Руди ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ : Боле Фроста, Боле яблочное. КРЫШКА: 2–6 дюймов (5–15,5 см) в ширину, от полусферы до выпуклости, становится от широко выпуклой до плоской; поверхность с беловатым налетом в молодом возрасте, быстро становится гладкой и липкой во влажном состоянии, первоначально от темно-красного до ярко-красного, тускнеет с возрастом до кроваво-красного с желтоватыми участками; в молодости края изогнуты, с возрастом становятся вздернутыми; мякоть от бледной до лимонно-желтой, быстро окрашивается в синий цвет при порезах или ушибах; запах и вкус не различимы. светлее в возрасте, часто с желтыми каплями в молодом и влажном возрасте, быстро синеет при ушибах, поры круглые, 2–3 на мм. СТЕБЕНЬ: 1-5 / 8–4-3 / 4 дюйма (4–12 см) в длину, 3 / 8–1 дюйм (1–2,5 см) в толщину, почти равный расширению вниз, твердый, глубоко и грубо сетчатый, темно-красный, часто желтый или беловатый у основания, медленно окрашивающийся в синий цвет при порезах или ушибах; частичная вуаль и кольцо отсутствуют. ПРИНТЕР СПОРЫ: оливково-коричневый. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ: споры 11–17 х 4–5 м, эллиптические, гладкие, бледно-коричневые. ФРУКТЫ: разбросаны или группами на земле под деревьями твердых пород, особенно под дубом; Июль – октябрь; от случайных до довольно распространенных. СЪЕМКА: съедобные. Coprinus comatus (Mller: Fries) S.F. Серый ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Shaggy Mane, Lawyer’s Wig CAP: 1-1 / 8–2 дюйма (3–5 см) в ширину и сначала от овала до цилиндра, затем становится ширококоническим, почти плоским и 2–3–1 / 8 дюйма. (5–8 см) широкая в возрасте, хрупкая; поверхность сухая, белая с коричневатым диском, покрытая крупными чешуйками от белого до бледно-красновато-коричневого цвета, обычно наиболее темными на концах; Мякоть сначала белая, затем становится черной по мере того, как гриб расплывается с возрастом; запах и вкус не различимы. Жабры: сначала прикреплены, затем свободны от стебля, скученные, белые, затем розовые и, наконец, черные, когда гриб расплывается. СТЕБЕНЬ: 3–12 дюймов (7,5–30 см) в длину, 3 / 8–1 дюйм (1–2,5 см) в толщину, расширен вниз до выпуклого основания, иногда с корнями, полый, от голого до шелковисто-фибриллозного, белый, хрупкий ; частичная вуаль белого цвета, субмембранозная, оставляющая тонкое нижнее кольцо. SPORE PRINT: черный. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ: споры 10–14 х 6–8,5 м, эллипсовидные, усеченные, с апикальной порой, гладкие, пурпурно-коричневые. ФРУКТЫ: разбросаны группами или гроздьями на травянистых участках, на почве или в древесной щепе; Май – ноябрь; общий. СЪЕМКА: съедобные. КОММЕНТАРИИ: Coprinus sterquilinus — это более мелкий, от белого до беловатого цвета гриб, который растет на навозе или на удобренной почве, и имеет гораздо более крупные споры размером 16–22 x 10–13 м. Cantharellus cibarius Fries ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: лисичка, золотая лисичка. КОЛПАЧОК: 5 / 8–5 дюймов (1,6–14 см) в ширину, выпуклый или почти плоский, иногда с вдавленным центром; поверхность сухая, почти гладкая, от оранжево-желтого до желтого цвета; край тонкий, в молодом возрасте изогнут до впадины, часто остается таковым в течение долгого времени, с возрастом становится приподнятым и волнистым, иногда извитым или лопастным. ПЛОТЬ: плотная, плотная, белая; запах ароматный, как у абрикосов, или не характерный; вкус острый или невыразительный. ФЕРТИЛЬНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ: нисходящая, с раздвоенными, тупыми, жаберными гребнями, с поперечными жилками или без них, от бледно-желтого до желтого или бледно-оранжевого цвета. STALK: 5 / 8–2-3 / 4 дюйма (1,6–7 см) в длину, до 1 дюйма (2,5 см) в толщину, равные или увеличенные с обоих концов, гладкие, от бледно-желтого до оранжево-желтого. SPORE PRINT: от розовато-кремового до бледно-желтого. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: споры 8–11 x 4,5–6 м, эллиптические, гладкие, гиалиновые. ПЛОДЫ: одиночные, разбросанные, группами или иногда скученными на земле в лесу; Июль – сентябрь; довольно часто. СЪЕМКА: съедобные, отборные. КОММЕНТАРИИ: сравните с Jack O’Lantern, Omphalotus olearius (ядовитый), который имеет настоящие жабры с острыми краями и растет на древесине или заглубленной древесине, обычно большими перекрывающимися скоплениями. Clavulinopsis fusiformis (Fries) Corner ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Веретенообразный желтый коралл. ПЛОДОВОЕ ТЕЛО: до 5 дюймов (14 см) в высоту, 1 / 16–3 / 8 дюйма (1.5–10 мм) толщиной, от цилиндрической до червеобразной или несколько уплощенной, обычно неразветвленной, но иногда ветвящейся у вершины; вершина заостренная до округлой; поверхность обычно гладкая, но иногда морщинистая или бороздчатая, от яркой до тускло-желтой; Мякоть тонкая, от ломкой до волокнистой, желтоватая. ПРИНТЕР СПОРЫ: от белого до бледно-желтого. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: 5–9 x 4–9 м, от широкоовальных до шаровидных, гладкие, гиалиновые, инамилоидные. ФРУКТЫ: густыми гроздьями на почве или среди трав в лесу и на пастбищах; Июль – октябрь; довольно часто. СЪЕМКА: съедобные. Phlogiotis helvelloides (Fries) Martin ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Абрикосовое желе. ФРУКТОВЫЙ ТЕЛО: 3 / 4–2-3 / 4 дюйма (2–7 см) в ширину, 1–3–1 / 8 дюйма (2,5–8 см) в высоту, воронкообразный с разделенной стороной или в форме ложки для язычковидная с волнистым краем, каучуко-студенистая, почти гладкая; от розовато-красного до абрикосового, по возрасту часто светлее по краю. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: споры 10–12 x 4–7 м, эллиптические, гладкие, гиалиновые. ПЛОДЫ: одиночные или группами на земле или гниющая древесина в хвойных и смешанных лесах; Май – октябрь; нечасто. СЪЕДОБНОСТЬ: съедобный, но довольно мягкий. КОММЕНТАРИИ : Также известен как Tremiscus helvelloides. Gloeophyllum sepiarium (Fries) Karsten ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Желто-красный жаберный полипор. КРЫШКА: ширина 1–4 дюйма (2,5–10 см), от полукруглой до почкообразной, плоская или слегка выпуклая, без стебля, жесткая, волокнистая; поверхность покрыта короткими жесткими волосками, с возрастом становится матовой и пушистой или почти гладкой, с отчетливые концентрические зоны и борозды, от ярко-желтовато-красного до красновато-коричневого цвета, края от беловатого до оранжево-желтого или коричневато-желтого, неровные, с пучками мелких волосков. ПЛОСТЬ: толщиной до «(6 мм), волокнисто-жесткая, от желто-коричневого до ржаво-коричневого, черная в КОН. ПОВЕРХНОСТЬ ПОРЫ: от золотисто-коричневого до ржаво-коричневого, от жаберного до лабиринтного (часто оба), иногда удлиненные поры, поры 1-2 на мм. ОТПЕЧАТАНИЕ СПОР: белый. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ: споры 9–13 x 3–5 м, цилиндрические, гладкие, гиалиновые. ФРУКТЫ: одиночные, группами или розетчатыми гроздьями на гниющая древесина, обычно хвойная; круглый год; обычна. СЪЕДОБНОСТЬ: Несъедобный. КОММЕНТАРИИ: Lenzites betulina (несъедобный) имеет белую мякоть и обычно растет на гниющей твердой древесине. Gloeophyllum trabeum (несъедобный) имеет скученные жабры и узкие поры, до 4 на мм по краю. Laetiporus sulphureus (Bulliard: Fries) Murrill ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Куриный гриб, полка серы. ПЛОДОВОЕ ТЕЛО: большое перекрывающееся скопление уплощенных, сросшихся с боков и лопастных шляпок, иногда образующих розетки или одиночную шляпку, без стебля или с рудиментарным стеблем. КРЫШКА: 2–12 дюймов (5–31 см) в ширину, веерообразная или лепестковая, мягкая, мясистая в молодом возрасте, волокнисто-жесткая в возрасте; поверхность от бархатистой до густо спутанной и шерстистой, сухая, радиально морщинистая и шероховатая, яркая от тускло-оранжевого, переходящего в оранжево-желтый, затем беловатого с возрастом; края бледно-оранжевые, тупые, волнистые, часто лопастные. ПЛОСТЬ: толщиной до 3/4 дюйма (2 см), мясисто-волокнистая, белая; запах ореховый или не характерный; вкус не отличительный. ПОВЕРХНОСТЬ ПОРЫ: яркая серно-желтая; поры угловатые, 3-4 мм. ПЕЧАТЬ СПОР: белый. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА: споры 5–8 x 3,5–5 м, от овальных до эллиптических, гладкие, прозрачные. ФРУКТЫ: отдельные, перекрывающиеся грозди или розетки на лиственных породах, особенно дубе и вишне, иногда на хвойных, особенно болиголов; май – ноябрь; довольно часто. СЪЕДОБНОСТЬ: съедобен и отборен при сборе с лиственных пород; при сборе с древесины хвойных пород может вызвать желудочно-кишечное расстройство. КОММЕНТАРИИ: мякоть этого гриба имеет консистенцию и аромат белого куриного мяса. Сравните с L. persicinus (съедобный, отборный), который имеет розовато-оранжевую шляпку, белую поверхность пор и образует розетки. Cyathus striatus Hudson: Persoon ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ: Splash Cups. ЧАШКА: перевернуто-коническая, ширина –5/16 дюйма (6–8 мм), высота –3/8 дюйма (6–10 мм); в незрелом состоянии чашка защищена белой мембранной крышкой, а верхний край крышки закатан внутрь; внутренняя поверхность от серой до серовато-белой, блестящая, гладкая, с вертикальными линиями; снаружи от красновато-коричневого до шоколадно-коричневого или серовато-коричневого, от лохматого до пушистого, иногда от слабого до отчетливо рифленого. ПЕРИДИОЛЫ: серые, уплощенные, диаметром 1 / 16–1 / 8 дюйма (1,5–3 мм), часто неопределенно треугольные, каждый прикреплен снизу крошечным спиральным шнуром. МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: споры 15–20 x 8–12 м, эллиптическая, гладкая, прозрачная. ФРУКТЫ: рассыпаны или собраны вместе на щепе, ветках, коре и т. д .; июль – октябрь; часто или часто. Авторские права 1997 г. Алан Э. Бессетт, Арлин Р. Бессетт и Дэвид В. Фишер. Все права защищены. AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА о • основных грибах • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фото грибов! • ГЛАВНАЯ • газонные и садовые грибы • звенья грибов • лекарственные грибы грибы сморчка • гриб I.D. • фотография грибов • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • мельчайшие грибы • токсичные грибы Чтобы связаться с Дэвидом Фишером, отправьте электронное письмо по адресу… Все содержимое на американских грибов.com — Copyright 2006, 2007 Дэвид В. Фишер. Все права защищены.

Поле натуралистов

Грибы Джек-О-Фонарь. Фото Даррелла Кокса, Университет Иллинойса.

Удалить

Отредактируйте внедренный носитель на вкладке «Файлы» и при необходимости вставьте заново.

Гриб Jack-O-Lantern, Omphalotus illudens , распространенный гриб, выращиваемый в конце лета — осенью на Среднем Западе и востоке Соединенных Штатов. Свое общее название он получил не только из-за своего яркого тыквенно-оранжевого цвета и его появления во время Хэллоуина, но и потому, что он может демонстрировать жуткое свечение, известное как биолюминесценция — производство света живым организмом — в данном случае грибок.

Omphalotus illudens особенно подходит здесь, в Шампейн-Урбане, так как это один из немногих грибов, которые имеют цвет «оранжевый Иллини».

Гриб Jack-O-Lantern производит большие скопления грибов вокруг оснований мертвых лиственных деревьев и пней. Они также могут расти из заглубленных корней. Колпачок от желто-оранжевого до оранжевого имеет сначала выпуклую форму, затем становится плоским, а затем, наконец, имеет форму воронки с краем, обращенным вниз. Под шляпкой находятся узкие, ниспадающие (бегущие по стеблю) жабры такого же цвета и бледно-оранжевый толстый стебель.

Jack-O-Lanterns красивы и имеют приятный запах, но ЯДЫ! Иногда их по ошибке едят люди, считающие их лисичками. Лисички одинакового цвета, могут произрастать примерно в одно и то же время года и являются хорошей пищей. Однако лисички меньше ростом, имеют недостаточно развитые жабры (больше похожи на жилки) и обычно растут одиночно на почве.

Испытание отравления O. illudens описывалось как сначала боязнь смерти, затем страх, что не умрёшь, и, наконец, после нескольких часов боли в животе и рвоты вы начинаете чувствовать себя лучше.

Omphalotus illudens также является одним из более чем 40 видов биолюминесцентных грибов.

Жуткий свет, излучаемый этими грибами или активно растущим мицелием этих грибов, растущим в гниющей древесине, — явление, называемое «лисьим огнем», о котором сообщалось еще в 382 г. до н. Э. греческого философа Аристотеля.

Признание того, что светящееся дерево на самом деле вызвано грибами, было сообщено в 1823 году, и люди на крайнем севере, как сообщается, отмечали лесные тропы кусками гнилого светящегося дерева, чтобы позволить им найти дорогу обратно ночью.Биолюминесценцию проявляют жабры гриба Jack-O-Lantern. Этот феномен можно продемонстрировать, если принести на ночь свежие и активно растущие грибы в темную комнату — чем темнее, тем лучше. Смотрите на жабры грибов, пока ваши глаза не привыкнут к темноте, и вы можете в конечном итоге увидеть зеленоватое свечение, излучаемое ими.

Хотя причина, если таковая имеется, этого свечения грибов неизвестна, некоторые предполагают, что оно действует, чтобы привлекать животных или насекомых, поедающих гриб, и способствовать распространению его спор.

Amanita calyptroderma — Bay Area Mycological Society

Classic Fall Coccora © фото Дебби Висс

Будь проклят латинский язык, назовите его просто Coccora!

Здесь, в районе залива, одним из самых красивых грибов раннего сезона является особый вид Amanita calyptroderma , или Coccora. Эти грибы растут под красивыми краснокорыми мадронами и живыми дубами, с которыми у них микоризная связь.Классический осенний цвет Coccora — насыщенный золотисто-коричневый цвет с желтыми краями. Реже встречается темно-коричневая форма (см. Фото ниже). Чисто белые версии встречаются редко.

Хотя у большинства мухоморов белые жабры, у Coccora часто бывают жабры, стебель и частичная вуаль от бледно-желтого до кремового цвета. Плотная, объемная универсальная вуаль всегда белого цвета и образует рыхлый мешок у основания ножки и толстый участок ткани на шляпке; в редких случаях может образоваться бородавка.На краю шляпки всегда видны бороздки, даже если гриб молодой и неразвитый.

Темно-коричневая фаза coccora © фото Дебби Висс

Яйца коккора и кнопка мускарии

Яйца ареолита коккоры

Гораздо труднее идентифицировать эти грибы на стадии яйца. В молодом возрасте все мухоморы покрыты мембраной, называемой универсальной пеленой.В случае коккора эта вуаль очень толстая и хлопчатобумажная, а верхняя часть грибного яйца шире, чем нижняя. Когда вы разрезаете яйцо пополам, сверху вниз, вы можете увидеть кремово-желтый контур зародыша гриба. На фотографии яиц мухомора вы можете увидеть яйца Coccora как целые, так и нарезанные на дне корзины, а также токсичную кнопку Amanita muscaria над ними, основание которой шире вершины. Эта характеристика — основание яйца шире, чем верхушка яйца, — также верна для обоих смертоносных видов мухоморов здесь, в Калифорнии.

Осенняя разновидность коккоры — один из наиболее часто употребляемых в пищу мухоморов Западного побережья. Американцы итальянского происхождения, которые собирают этот гриб для стола, говорят, что он напоминает им мухомор Цезаря, найденный в Италии. Мухоморы Цезаря настолько популярны в Италии, что в городах проводятся фестивали в их честь. Фестиваль Cocofungo, названный в честь мухомора Цезаря, проходит в Италии в октябре, в провинции Тревизо. Судя по всему, несмотря на внешнее сходство с Coccora, Caesar’s намного превосходит его по вкусу.

Осенняя коккора в западных штатах в своей классической золотисто-коричневой форме не похожа ни на какой другой местный мухомор, ядовитый или съедобный. Но прежде чем даже рассматривать мухоморов для стола, вам следует тщательно ознакомиться с двумя нашими местными смертоносными формами: Amanita phalloides и Amanita ocreata . Грибы бывают разных видов. «Все, что обещает дождь, и многое другое…» Дэвида Арора — отличный справочник для оттачивания ваших навыков идентификации с некоторыми из наших наиболее распространенных западных видов, с цветными фотографиями грибов в сочетании со списком их отличительных характеристик.Поговорка «собери много, прежде чем что-нибудь съешь» особенно актуальна для тех, кто подумывает есть мухоморов. Чтобы быть полностью уверенным в вашей идентификации, каждый рассматриваемый вами гриб должен обладать ВСЕМИ отличительными характеристиками своего вида. Также неплохо было бы, чтобы ваше удостоверение личности проверил местный эксперт, особенно в первые несколько раз, когда вы его собираете.

Нет права на ошибку, рассматривая мухоморы для стола. Посещение веб-сайта или чтение книги — недостаточно информации, чтобы рисковать своей жизнью.

Весенняя форма Coccora, бледная, холодного оттенка желтого или белого цвета, не рекомендуется для стола, так как она может неприятно походить на наших смертоносных местных мухоморов, белого Amanita ocreata и желто-зеленого Amanita phalloides. .

Amanita vernicoccora © фото Дэвида Руста

Продолжались споры о том, были ли эти две цветовые фазы Coccora одним и тем же видом, с учетом места их плодоношения (побережье или горы) и времени плодоношения (осень vs.весна) различаются. По словам ряда опытных поедов мухоморов, они даже на вкус были разные. Предварительный анализ ДНК, проведенный в лаборатории доктора Анны Прингл в Гарварде, показал, что они очень близки или, возможно, принадлежат к одному виду. Недавний анализ ДНК и интерпретация Боянчева и др. показывают, что это два разных вида. По состоянию на декабрь 2011 года Spring Coccora официально назывался Amanita vernicoccora .

Рисунок Дебби Висс

Вторая полемика вокруг Coccora касается его латинского названия.Покойный доктор Лейн из Орегона (в честь которого был кратко назван гриб) был первым, кто описал мухомора Осеннего Орегона, очень похожего на коккору, но зеленого во всех его частях. Я никогда не видел эту цветовую фазу, как и никто другой, о котором я знаю. Если у вас есть отчет из первых рук о зеленой коккоре, особенно с фотографиями и / или образцами ваучера, я хотел бы услышать об этом! Если это действительно была аберрация или случай начального описания с дальтонизмом, тогда название в конечном итоге вернется к Amanita calyptroderma , что было первым описанием классически окрашенного осеннего экземпляра из Санта-Крус.

Приложение, декабрь 2011 г .: Название Amanita calyptroderma было подтверждено в Mycotaxon, Vol. 117., сентябрь 2011г.

Приложение, август 2009 г .: По данным Index Fungorum и известных североамериканских аманитологов, название Amanita lanei устарело, и теперь Fall Coccora снова называется Amanita calyptroderma .

© Дебби Висс

к началу

Northland Nature: Красные грибы осветляют лесную подстилку

Эти певчие птицы, как и многие другие, представляют собой семейные единицы, которые объединяются в стаи.Теперь они кормятся, когда начинают свой полет на юг. Такие движения называются волнами камышевки, и в конце августа их будет намного больше.

В лесу пол в основном зеленый, и я вижу около полдюжины видов папоротников, которые здесь все лето росли. Они варьируются по размеру от высоких страусов и кустовых папоротников до небольших дубовых папоротников.

Также под деревьями множество листьев различной весенней флоры.Среди этой зеленой листвы есть некоторые со своими ягодами: красная и белая ягода брусники и голубая лилия синих бус (Clintonia).

Кроме ягод этих весенних цветов, я обнаружил, что некоторые из них отказались от летнего хлорофилла и теперь желтеют. Это особенно заметно на скрученных стеблях роз и звездных цветках, но летний цветок, Dogbane, теперь также имеет желтые листья. Сезон продолжается.

По августовскому лесу приятно гулять, и когда я смотрю на флору лесной подстилки, я замечаю, что здесь много движения.По этому затененному участку прыгают крошечные жабы и лягушки, которые недавно вышли из весенних прудов. Я вижу и древесных лягушек, и весенних гляделок, и слышу, как несколько серых древесных лягушек делают свои территориальные крики в конце лета.

Но августовский лес изобилует грибами, в основном на лесной подстилке.

СВЯЗАННЫЕ ИСТОРИИ:

Northland Природа: весенний гриб в лесу

Northland Природа: полочные грибы, живущие на деревьях в середине зимы

Грибы — это очень разнообразная группа людей.Сейчас мы, скорее всего, увидим в лесу грибы. Я легко вижу дюжину видов.

Обычно грибы выступают из субстрата — земли или бревен, как миниатюрные зонтики. Верхняя часть называется колпачком, и в большинстве случаев у них есть линии на нижней стороне. Они известны как жабры, и именно здесь образуются репродуктивные споры. У некоторых есть крошечные отверстия под шляпками вместо жабр.

Эти пористые грибы все вместе называются болетами.Я нахожу здесь оба; Жаберные встречаются гораздо чаще. Шляпки этих грибов бывают разного цвета; большинство из них коричневые или коричневые, но когда я оглядываюсь, я вижу гораздо больше.

Луговые грибы (agaricus), молочные (молочные) и многие сыроежки имеют белые шляпки. Желтый цвет появляется на верхушках других сырыха, мухомора и некоторых подберезовиков. Лисички, которые я нашел, имеют золотые шляпки и стебли. И цвета продолжаются.

Вдоль тропы растет красно-оранжевый гриб омара (hypomyces).Этот странный гриб, который кажется ярким, на самом деле плесень на грибе. Но самыми яркими из них являются маленькие грибы с восковой шляпкой.

Красные шляпки украшают не только лесную подстилку, но и жабры и стебель того же цвета. Название «восковая шляпка» указывает на то, как ощущается мякоть этих грибов. Те, что я вижу, ярко-красные, но другие восковые колпачки могут быть желтыми, золотыми или оранжевыми.

Они всего несколько дюймов в высоту с крышками менее 2 дюймов, но их цвета позволяют легко увидеть их в этой сцене.Большинство грибов хранятся недолго, но сейчас и в ближайшие недели хорошее время для прогулок среди этих разнообразных осенних грибов.

Ларри Вебер

Губка Боб Квадратные Штаны увековечены как тезка для нового гриба

.

Новый гриб, Spongiforma squarepantsii , названный в честь Губки Боба Квадратные Штаны. Фото: Том Брунс, Калифорнийский университет, Беркли,

Вот загадка: что живет в тропическом лесу под деревом, а не в ананасе под морем? Какой абсорбент, оранжевый и пористый? Это Губка Боб Квадратные Штаны — вроде того.

Маленькая желтая карикатура с квадратным коричневым дном дала свое имя новому грибу Spongiforma squarepantsii , обнаруженному в 2010 году на Борнео исследователями из Государственного университета Сан-Франциско (SFSU) и описанному в майском журнале Mycologia за май 2011 года. Их аргументы в пользу названия: гриб сильно напоминает морскую губку, а при рассмотрении под сканирующим микроскопом «споровообразовательная область гриба выглядит как морское дно, устланное трубчатыми губками». (Проверьте это на изображениях ниже.)

«Это похоже на губку с большими полыми отверстиями», — объясняет исследователь SFSU Деннис Дежарден. «Когда он мокрый, влажный и свежий, вы можете выжать из него воду, и он вернется к своему первоначальному размеру. Большинство грибов этого не делают ».

Споры S. squarepantsii . Фото: Деннис Дежарден и Эндрю Ичимура, Государственный университет Сан-Франциско,

Этот сорт является вторым видом в роду Spongiforma .(Другой живет в Таиланде, выглядит и пахнет иначе.) Однако он родственен более распространенному белому грибу — без шляпки и стебля. Поскольку ему не хватает этих защитных свойств, чтобы предотвратить высыхание, он поглощает влагу из воздуха крошечными порциями. Вроде как губка впитывает воду.

Названный в честь мультяшного персонажа, S. squarepantsii , как его чаще называют, является частью элитной группы грибов. По словам Дежардена, только пять процентов из более чем 3 миллионов видов в этом королевстве имеют официальные названия.Это потому, что многие из них до сих пор неизвестны науке.

И это одна из причин, по которой S. squarepantsii — не единственное недавнее открытие Дежардена. Он и его коллега из Гавайского университета обнаружили в горных лесах Гавайев пять новых грибов с белыми спорами. «Мы считаем, что все это разнообразие необходимо для того, чтобы леса работали так, как они должны работать», — говорит он.

Хотя S. squarepantsii не хватает тупого энтузиазма своего тезки, у него явно достаточно харизмы — серьезно, он переходит от ярко-оранжевого к пурпурному при контакте с правильными химическими веществами — чтобы увлечь мир научных открытий.

.