Грибы виды опята: Грибы Опята. Все виды опят с фото и описанием

Содержание

Какие бывают опята, как различить съедобные и несъедобные грибы

Среди съедобных грибов нельзя обойти вниманием опята, хотя такое название сугубо народное, микологи называют их «опёнок». Опёнок съедобный прекрасно поддается термической обработке, такие грибы можно мариновать и замораживать. Какие бывают опята расскажем далее.

Опенок — описание, как выглядит гриб?

В переводе с латинского языка «опёнок» означает «браслет». Связано это с тем, что грибы произрастают по кругу. В нашей стране существует две версии происхождения названия.

По первой версии, название произошло от излюбленного места произрастания гриба – пня. По второй версии, грибники, увидев очередную поляну с грибами, воскликнули: «Опять они!», так и появилось название.

Виды опят — фото

Опёнок отнесен к роду семейства Физалакриевые, входящие в порядок Агариковые. В биологии, эти грибы расценивают как очень сложные организмы и нестабильные по составу. Учёные включают в семейство разновидности, растущие на прогнившей, свежей древесине, пнях, траве и лесной подстилке.

Из-за нестабильности представителей этого семейства, тяжело определить объединяющие признаки, которыми можно было бы охарактеризовать все семейство.

Некоторые виды меняют свою «внешность» в зависимости от окружающей среды, древесины на которой произрастают и от атмосферных условий. В целом можно выделить следующие характерные особенности:

  • Размер. Это небольшой гриб, до 15 см.
  • Шляпка, изменяющаяся в процессе роста. В начале развития она имеет полушаровидную форму, затем края загибаются слегка вниз, а в середине появляется небольшая выпуклость, как у зонтика.
  • Мякоть. Все представители семейства имеют нежную и гладкую мякоть, с бледно-желтым оттенком, кремовым. У многих видов она влажная, таким образом, гриб сохраняет влагу. В процессе употребления опят можно почувствовать аромат сырой древесины, гвоздики или даже чеснока.
  • Ножка, которая может вырасти до 16 см. Окрас меняется в зависимости от возраста, ареала обитания. Чем старше гриб, тем ножка темнее. Большинство опят имеют «юбку».

Опенки являются сапрофитами, то есть паразитами, которые часто становятся причиной гибели целых посадок деревьев и кустов. Преимущественно растут большими семействами, редко встречаются одиночные.

Где растут опята?

Из-за возможности расти на деревьях, кустах и в лугах, опята способны охватить под ареал огромные площади. На планете, грибы встречаются в субтропиках, на Севере.

Не выносит он только вечной мерзлоты. В нашей стране растут практически везде, где есть широколиственные леса, с преобладанием осины, ольхи, березы и дуба, но их можно обнаружить и на пнях сосновых деревьев.

Сезон сбора начинается в мае и заканчивается в середине ноября.

Грибы предпочитают влажные места, особо бурно начинают расти после осенних туманов. После первого сбора, можно возвращаться на то же место через 2-4 дня за новым урожаем.

Опята не бывают червивыми, хорошо переносят транспортировку и практически не теряют своих полезных свойств даже после обработки.

Важно различать ложные и съедобные грибы. Опёнок съедобный, годный для употребления никогда не растет на голом грунте, только если рядом есть гниющие корни, пни и на деревья. Несъедобные растут на земле.

Какие бывают опята — виды, названия, краткая характеристика

Узнать гриб можно по длинной ножке и небольшой шляпки. Существует несколько видов грибов, по названию которых люди определяют период или место сбора. Если нашли хотя бы один гриб, обязательно обернитесь, в округе найдутся еще.

Одним из самых интересных видов является зимний гриб, который не имеет ядовитых и ложных аналогов.

Весенний

Имеет еще одно название – коллибия лесолюбивая. Имеет упругую ножку, длиной от 3 до 9 см. Произрастают на поваленных деревьях, преимущественно на соснах и дубах, можно найти на преющей листве.

Кожица гриба кирпичного цвета. Чем старше становится гриб, тем он становится светлее, ближе к буровато-желтому оттенку. Мякоть практически не имеет аромата и вкуса.

Период сбора – с начала лета до середины ноября.

Летний

Именуется еще как опенок изменчивый, липовый или кюнеромицесс. Годен к употреблению человеком, растет в лиственных посадках, в особенности с гнилью внутри и всевозможными повреждениями. В горах липовый опенок растет на елях.

Разновидность опят — фото

Как сообщает описание опят, длина ножки около 7 см, книзу темнее, с узкой «юбкой», исчезающей полностью с возрастом.

Выпуклость посередине шляпки присутствует постоянно, но по мере старения уменьшается. Кожица медово-желтого оттенка, с темными краями. Мякоть опенка влажная и нежная, с желтоватым оттенком и ароматом древесины.

Период сбора: апрель – ноябрь.

Осенний

Какие бывают еще опята? Еще один распространенный вид – осенний или настоящий. Может употребляться в пищу, растет не только семьями, но и одиночно. Его можно найти на пнях, поваленных деревьях и перегнивших листьях, траве. Предпочитает дубы, тополя, тутовые деревья. Редко встречаются на хвойных растениях, иногда в болотистых местностях.

Ножка высотой от 8-10 см, с небольшим утолщением книзу.

Шляпка может достигать 16 см в диаметре, по краям присутствует бурая полоса и волнистые края. Выпуклость посередине шляпки с возрастом практически исчезает.

Опенок имеет белую мякоть, волокнистую и плотную.

Сбор урожая проводится в конце лета, плодоношение длится примерно 3 недели.

Зимний

Этот вид еще называют коллибия или фламмулина бархатистоножковая. Растет в умеренной части северного полушария. Произрастает большими, даже сросшимися группами, на слабых и поврежденных деревьях,  преимущественно на тополях и ивах.

Диаметр ножки от 3 до 10 мм, высотой 2-7 см, без «юбки». Окрас коричневый, с плотной структурой. Шляпка в диаметре от 2 до 10 см, в молодом возрасте имеет выпуклость посередине, которая практически полностью исчезает со временем.

Мякоть может быть желтой или белой, с небольшим содержанием токсинов, поэтому требует более тщательной и длительной подготовки к употреблению.

Плодоношение: осень – весна.

Луговой

Называют еще гвоздичный гриб, негниючник луговой. Является почвенным паразитом, хотя и съедобным. Растет на лугах, дачных участках, в оврагах и полях, на опушках леса. Плодоносит очень обильно. Встречается во всех частях света, где тепло, включая Канарские острова и в Японию. Прекрасно переносит засуху.

У гриба тонкая и длинная ножка, до 100 мм, с диаметров до 50 мм, с плотной структурой, без «юбки». На протяжении всего времени существования шляпка имеет бугорок. Кожица бежевая, после дождя и тумана темнеет, вплоть до красного цвета, становится липкой.

Мякоть сладкая, светлая и имеет запах миндаля или гвоздики.

Сбор урожая проводится с мая по октябрь.

Ссыхающийся

Виды опят — фото

Какие бывают еще опята? Еще один съедобный вид, который называют  бескольцовым. Предпочитает дубы, но его можно найти практически на любом дереве, в Европе, Китае, Северной Америке, Японии.

Длина ножки может достигать 120 мм, с диаметром до 10 мм, без «юбки». Шляпка в среднем от 2,8 до 8,5 см в диаметре. На начальном этапе шляпка имеет полушаровидную форму и в процессе роста становится плоской и полностью гладкой. Имеет желтый или бурый окрас.

Мякоть белая или молочно-желтая. Ножка внутри полая.

Сезон сбора: лето – осень.

Чесночник обыкновенный и большой

Чесночник является съедобным грибом, но имеет характерный запах чеснока. По этой причине его чаще используют в качестве приправы. Произрастает на территории Европы.

Шляпка опенка имеет полушаровидную форму, немного выпуклую, с диаметром до 2,5 см. В зависимости от погоды, цвет меняется, в сухую он кремовый, а во время дождей становится от насыщенно-красного до коричневого цвета. Ножка блестящая и жёсткая.

Большой чесночник отличается более крупными размерами, шляпка может достигать 6,5 см в диаметре. Иногда встречаются шляпки с желтоватым оттенком.

Толстоногий

Как понятно из названия, опёнок имеет толстую ножку с утолщением книзу в виде луковицы, бурого цвета. Отнесен к съедобным грибам, встречается на поврежденных деревьях и среди опавшей листвы.

Шляпка в диаметре от 2,5 до 10 см. Молодые грибы имеют шляпку с подвернутыми краями, к старости она становится плоской.

Мякоть гриба вяжущая и светлая, имеет сырный запах.

Двойники

Ложные опята произрастают в идентичных условиях со съедобными, поэтому их очень легко спутать. Выделяют 5 видов двойников, условно-съедобных, съедобных и ядовитых:

  1. Серопластинчатый ложноопенок. Встречается в Восточной и Западной частях Европы, в Канаде, Америке, преимущественно в хвойных лесах. Плодоношение приходится на середину лета – конец сентября. Представлен двумя видами. Первый является съедобным и на пластинке не имеет зелёного оттенка, в отличие от ядовитого. Оба вида сапрофитов, кольца на ножке не имеют.
  2. Серно-желтый. Ядовитый, непригоден к пище даже после термической обработки. Встречается в Европе, Азии и Северной Америке. Плодоносит с середины весны до середины осени. Ножка окрашена в лимонно-желтый цвет.
  3. Кирпично-красный. Предпочитает гниющую лиственную древесину, встречается в Европе. Шляпка чем-то напоминает колокол имеет шоколадный оттенок. На срезе имеет неприятный запах. Относительно безопасности употребления в пищу существует множество противоречивых мнений.
  4. Кандолля. Растёт в Европейской части континента, в смешанных и лиственных лесах. Окрас шляпки и мякоти от кремового до шоколадного, в зависимости от окружающей среды и практически неотличим от настоящего опенка. Плодоносит с мая по сентябрь. Отнесен к условно-съедобным и имеет неприятный запах.
  5. Водянистый или шаровидный. Распространен в Евразии, растёт в хвойных и лиственных посадках. Особенность гриба – порванная по краям шляпка. Плодоносит с сентября по ноябрь. Относительно его съедобности много споров.

Грибники должны помнить правило – не уверен, не бери.

Как отличить

Существует несколько характеристик, позволяющих отличить съедобный опёнок от ядовитого:

  • цвет ядовитого гриба всегда яркий и резкий;
  • несъедобный гриб на месте среза издаёт неприятный запах, схожий с запахом прелой травы или плесени;
  • настоящие опята имеют хотя бы частично на шляпке чешуйки, у ядовитых, она гладкая и блестящая, единое исключение – зимний опёнок;
  • «юбка» на ножке у ложных грибов обычно отсутствует;
  • пластинки под шляпкой у съедобного гриба всегда светлые и не имеют болотно-зеленого оттенка.

Если приготовленные грибы горчат, то будьте уверены – они несъедобные.

Опёнок съедобный и ложный — фото

Не стоит надеяться на домашние методы определения ядовитости гриба, при помощи молока, уксуса или лука. На самом деле это сомнительные индикаторы, хотя и позволяют выявить некоторые ядовитые ферменты.

Не нужно кипятить грибы с серебряными изделиями, в первых присутствуют аминокислоты, которые и влияют на процесс потемнения серебра.

Пищевая ценность, состав и польза

Калорийность гриба составляет 22 калории на 100 г. В опенке есть витамины группы В, витамин РР, С, Е. Богатый состав макроэлементов: калий, железо, медь, натрий, цинк. По количеству фосфора, гриб превосходит даже рыбу.

Опята обладают антимикробными свойствами, поэтому рекомендованы для употребления при наличии кишечной палочки или золотистого стафилококки. Гриб помогает наладить работу щитовидной железы. Бета-глюканы, содержащиеся в грибе предотвращают развитие раковых клеток.

В Австрии, гриб используется в качестве натурального слабительного. На территории нашей страны, спиртовая настойка с грибом используется для выведения бородавок. Из мицелия осеннего вида готовят диетический хлеб для диабетиков.

Больше всего пользы от сушенных и свежих грибов. Маринование снижает ценность и питательность продукта. Альтернативный вариант хранения грибов – заморозка, позволяющая сохранить все полезные вещества. После размораживания, рекомендуется опята вымочить в холодной воде, чтобы ушли все канцерогенные вещества.

Сбор грибов можно проводить в удаленности от автомобильных трасс, на расстоянии от 3 км. 

Вред и противопоказания

Хоть опёнок считается съедобным, все грибы являются условно-съедобными и не подлежат употреблению в сыром виде. Перед приемом в пищу, грибы следует проварить минимум 30 минут.

В нашей стране, опята часто попадают на стол, в отличие от Европы. Причина — гриб часто становится причиной появления диареи и расстройства желудка.

Ни в коем случае нельзя употреблять опята детям в возрасте до 5 лет. Грибы противопоказаны для лиц:

  • с почечной недостаточности;
  • с гипертонией и сердечной недостаточностью;
  • с проблемами пищеварительной системы;
  • во время беременности и в период лактации.

Излишнее увлечение опятами может стать причиной развития панкреатита и появлением проблем с ЖКТ.

Интересные факты

Опёнок – это настоящий паразит, способный уничтожить более 200 видов кустарников и деревьев. Способствует развитию белой гнили на древесине.

Недоваренные грибы могут вызвать аллергическую реакцию и расстройство желудка, поэтому в ряде стран не употребляются в пищу. В других странах, к примеру, в России, Китае, Польше, Корее пользуется большим спросом и выращивается в промышленных масштабах.

Иногда, кажется, что опята на пнях как бы светятся. На самом деле, осенью, когда древесина покрыта грибами, контраст между ними дает эффект свечения.

Если над землёй возвышается небольшой опёнок, то это не означает, что под землёй ещё меньше корень. Мицелий опенка может достигать метра и более в диаметре.

Учёные абсолютно уверены, что опята существовали ещё во времена, когда по земле ходили динозавра. С того времени это семейство лишь разделилось на съедобные и ядовитые.

Опята растут также быстро, как бамбук. В минуту гриб может вытягиваться на 5 мм, но в определённый момент рост прекращается, в отличие от бамбука.

Малоизвестный, но достоверный факт — самым огромным живым организмом на планете является толстоногий опёнок. В 90-е годы прошлого столетия, в штате Мичиган обнаружили лес, полностью пораженный опятами.

Все деревья вырубили и посадили сосны, но они даже не прожили одного года. Учёные провели исследования и выявили, что под землёй находится грибница площадью около 15 га и весом в 10 тонн. Считается, что этим грибам более 1,5 тысячи лет.

Наши предки верили, что если встретить большую поляну с опятами, то там обязательно можно найти клад.

Опята – ценный лесной дар, который можно употреблять лицам соблюдающим диету. Гриб поможет даже вылечить ряд заболеваний. Но всегда следует помнить, что у опенка очень много ложных двойников, поэтому при сборе грибов необходимо соблюдать осторожность.

В данном видео вы узнаете об отличии опят от их двойников:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.


Это меня удивило

Грибы

описание, как отличить от ложных опят

Добавить в избранное

Опята — это обобщённое название для более чем 20 видов грибов, которые принадлежат к разным семействам. Слово «опёнок» имеет латинское происхождение и означает «браслет». Очевидно, что своё имя эти грибы получили благодаря тому, что появляются группами, формирующими круг. По второй версии, их имя связано с местом, где они чаще всего растут — на пнях.

ПоказатьСкрыть

Популярные съедобные виды опят

Все съедобные разновидности опят ещё называют пеньковыми. Собранные в осенний период, они являются особо ценной добычей для фанатов «тихой охоты». Грибники очень любят ходить за ними в лес, поскольку они растут большими группами, и можно собрать сразу несколько вёдер или корзин.

Знаете ли вы? В древности люди верили в магические свойства опят: они были уверены, что на лужайках, где особенно щедрый их урожай, зарыт клад.

Сырые пеньковые опята — низкокалорийный продукт, но по своей пищевой ценности — вполне достойный заменитель рыбе и мясу, благодаря чему они — настоящая находка для вегетарианцев, людей, которые держат пост или пытаются похудеть.

Продукт богат следующими витаминами и микроэлементами:

  • витамины группы В;
  • витамины группы С;
  • витамины группы Е;
  • витамины группы РР;
  • клетчатка;
  • аминокислоты;
  • цинк;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор.

Благодаря такому богатому составу, опята оказывают положительное действие на организм

. Доказано, что потребление всего 100 грамм этого продукта в сутки стабилизирует процесс кроветворения и нормализует уровень гемоглобина при анемической болезни. Входящий в состав ретинол оказывает благотворное действие на состояние волос, ногтей, кожи.

Вместе с тем, присутствие в составе витаминов С и Е способствует улучшению гормонального фона и работы иммунной системы. Пеньковые опята также будут полезны людям, заболевшим кишечной палочкой или золотистым стафилококком. Доказано, что регулярное употребление помогает предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы и онкологию.

Биологи расценивают данные организмы с нестабильным составом как очень сложные. В связи с этим, тяжело определить характеристики, которые были бы свойственны всем опятам

. На внешность каждой разновидности влияет окружающая среда, климатические условия, тип и состояние поверхности, на которой они растут: молодое или трухлявое дерево, трава, пень или подстилка в лесу.

Главным признаком можно считать наличие длинной ножки и небольшой шляпки, а все остальные характеристики зависят от каждого отдельного вида грибов. Важно понимать, что не все они съедобные, а также есть условно-съедобные и даже смертельно-ядовитые, употреблять их в пищу категорически запрещено.

Чтобы не оказаться на больничной койке, перед походом на «тихую охоту» нужно тщательно изучить описание и фото, чтобы чётко понимать, как выглядят съедобные грибы, и какие лучше обойти стороной.

Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка обыкновенная является самым распространённым представителем этого вида. Прекрасно произрастает на древесине как трухлявой, так и живой, а также на разных частях лиственных (редко — хвойных) деревьев. Её можно найти в Японии, а также странах Европы, Северной Америки.

Этот гриб относится к съедобным, но грибники не очень охотно его собирают из-за низких вкусовых качеств — мякоть жестковата.

У чешуйчаток шляпка в диаметре достигает 6–8 см. У молодых экземпляров она полушаровидная, по мере роста она становится выпуклой, а у старых и увядающих — выпукло-распростёртой. Чешуйки — крупные, торчащие, острые, с плоским краем. Цвет — буро-охряный или коричнево-охряный.

Ножка достигает от 8 до 20 см в высоту, имеет цилиндрическую форму, с плотной текстурой и чешуйчатым кольцом. Цвет такой же, как у шляпки. Споровый порошок окрашен в охристый цвет. Текстура мякоти: мясистая, толстая, белого или жёлтого цвета, без ощутимого запаха.

Чешуйчатка золотистая (королевский опёнок)

Отличительной чертой чешуйчатки золотистой можно назвать то, что растут они поодиночке, колониями — никогда.

Ножка — длинная (до 15 см), а диаметр шляпки составляет до 20 см. Ширококолокольчатая форма со временем сменяется плоскоокруглой.

Вся поверхность ржаво-жёлтой шляпки покрыта хлопьевидными чешуйками коричнево-красного окраса. Гриб относится к категории съедобных, хоть и относится к 4 категории. Королевский опёнок обладает ненавязчивым, нежным вкусом, но запаха не имеет.

Важно! Королевский опёнок категорически запрещено употреблять в сыром виде, это грозит отравлением. Перед употреблением его нужно отварить в подсоленной воде, а затем использовать для готовки.

Опёнок осенний

Опёнок осенний может расти не только группами, но и одиночно. Предпочитает ослабленную или трухлявую древесину, пни дубов, тополей, тутовых деревьев, реже можно встреть на болотах или на хвойных деревьях.

Шляпка в диаметре может достигать 16 см, край волнистый, с бурой полосой. В процессе роста выпуклость постепенно исчезает. У перезревших плодовых тел края шляпки зачастую выгибаются вверх.

Ножка достигает в высоту 8–10 см, внизу слегка утолщается.

У старых экземпляров она жёсткая, и грибники их, как правило, не собирают. Мякоть белого цвета, плотная, волокнистая. Основной период плодоношения начинается в конце августа и, как правило, продолжается три недели. В остальное время опёнок осенний также можно встретить, но только единичные экземпляры, щедрой добычи ждать не стоит.

Важно! Осенний опёнок ядовит при холодной засолке! Съедобен он только после тщательной термической обработки.

Опёнок летний

Опёнок летний также называют липовым или изменчивым. Шляпка (шириной до 8 см) имеет характерный оранжево-бурый окрас, а по центру находится водянистый участок. Ножка тонкая, до 6 см высотой. Колонии чаще всего появляются на ослабленных повреждённых осиновых, березовых, кленовых деревьях.

Пластинки кремово-коричневого цвета. Мякоть — рыжевато-бурая, хрупкая с едва уловимым запахом свежей древесины. Вкус — горьковатый. Летние опята пригодны к употреблению только после термической обработки. Период плодоношения начинается в конце мая — начале июня и длится до сентября.

Опёнок луговой

Луговой опёнок растёт преимущественно вдоль лесных вырубок, на опушках или лугах в траве. Сбор урожая приходится на летний период. Шляпка — маленькая, до 3 см в диаметре, с возвышенностью по центру. Цвет — оранжево-бежевый. Ножка — тонкая, до 7 см в высоту. Пластинки — редкие, кремового цвета.

Знаете ли вы? На Руси кожица луговых опят применялась для быстрого заживления неглубоких ран и царапин, а также ожогов (облегчала жжение и болевые ощущения).

Мякоть — с жёлтым оттенком, со сладковатым привкусом. Растёт группами, которые формируют круг с голой серединкой. Созревшие споры выбрасывают в разные стороны очень тонкие и длинные нити. На их окончаниях формируются грибы. Из-за отсутствия питательных веществ, трава в середине круга начинает сохнуть, образовывая проплешину.

Опёнок ссыхающийся

Ссыхающийся опёнок, известный в народе как бескольцевой, характеризуется сильным запахом и вяжущим вкусом. Растёт большими группами, паразитируя у основания лиственных деревьев, чем часто вызывает их гибель.

Ознакомьтесь

Шляпка коричневая с жёлтым или рыжим оттенком имеет полусферическую форму у молодых экземпляров.

По мере взросления она распрямляется, а в центральной части образовывается бугорок. Диаметр составляет от 2,5 до 10 см.

Поверхность шляпки сухая, покрыта сухими тёмными чешуйками, более заметными на начальных стадиях роста.

Пластинки — нисходящие, приросшие, у молодых грибов белого цвета, у более взрослых — розового. Споровый порошок светло-кремового цвета.

Ножка — волокнистая, гладкая, растет до 20 см в высоту, без кольца. У шляпки она белого цвета, книзу суженая, с желтоватым оттенком. Как правило, ссыхающиеся опята срастаются нижними частями ножек. Если присмотреться, на почве можно увидеть тёмные нити мицелия. Период плодоношения — с середины июля до первых заморозков.

Опёнок тёмный

Несмотря на то, что опёнок тёмный (в народе известный как еловый, грунтовый или жёсткий еловый) является съедобным, грибники очень редко их собирают из-за низких вкусовых качеств — мякоть жёсткая, с горьким привкусом. Однако, если есть намерение всё-таки кушать эти грибы, их следует поддавать тщательной термической обработке.

Растёт опёнок тёмный большими семьями, преимущественно в смешанных лесах, в перегнившей древесине. Шляпка достигает в диаметре не более 10 см. У молодых экземпляров она выпуклая, у взрослых — плоская. Цвет — жёлто-медовый, жёлто-коричневый. Центр шляпки окрашен более интенсивно.

На поверхности визуализируются чешуйки. Края — бахромчатые. Ножка непропорционально высокая — примерно 12 см, у основания слегка утолщается. Есть бело-коричневое кольцо. Споры — цвета охры. Мякоть белого цвета, рыхлая, не обладает ярко-выраженным ароматом.

Опёнок толстоногий

Об отличительной черте опёнка толстоногого говорит его название — он имеет более толстую ножку, чем остальные представители этого вида. Этот гриб является съедобным, за ним охотятся не только грибники-любители, но и промышленные производства.

Знаете ли вы? В 90-х годах в дубовом лесу в штате Мичиган, США, в почве была обнаружена грибница площадью около 15 га и весом до 10 т. Многочисленные исследования показали, что возраст находки более 1500 лет, и она является единым организмом.

Ширина шляпки составляет от 3 до 8 см. У молодых экземпляров она имеет полушаровидную форму с завернутыми краями, но со временем становится почти плоской. Окрас зависит от места и условий произрастания — от белого до тёмно-коричневого. На начальных стадиях роста вся шляпка покрыта мелкими чешуйками.

У взрослых грибов края становятся практически гладкими, все чешуйки сосредоточены в центральной части. Мякоть белая, плотная, с приятным характерным грибным запахом. Пластинки частые, слегка нисходящие, в зависимости от зрелости плодового тела их цвет варьируется от белого до охристого. Когда гриб переспеет, на пластинках видны бурые пятна. Споровый мешок — белого цвета.

Ножка — цилиндрическая, зачастую с клубневидным вздутием внизу, по цвету светлее шляпки. Вверху визуализируются остатки кольца. Мякоть имеет жёсткую, волокнистую структуру. Период плодоношения длится с начала августа (жарким летом — со средины июля) и по октябрь. Привычный ареал распространения — гниющие деревья, хвойная подстилка.

Знаете ли вы? Опята настоящие паразиты. Они способны уничтожить около 200 видов различных деревьев и кустарников. Они провоцируют развитие белой гнили на поверхности, на которой растут, тем самым приводят к её гибели.

Ложные опята

Существует целый род Гифолома, который объединяет в себе все существующие ложные опята. Ареал их обитания и внешние характеристики во многом совпадают со съедобными. Но не все из них являются съедобными.

Поэтому очень важно уметь распознавать их:

  1. Серопластинчатый является совершенно безопасным, и даже вкусным и полезным продуктом. Отличительной чертой этой разновидности является то, что произрастает он только на пнях и трухлявой древесине хвойных пород деревьев (преимущественно на соснах, реже — на елях). Этот гриб очень похож с несъедобным ложноопёнком серно-жёлтым. Поэтому грибникам-новичкам настоятельно рекомендуется ходить на «тихую охоту» с более опытными товарищами, и никогда не брать те плодовые тела, в которых не уверены.
  2. Серно-жёлтый — ядовитый представитель рода Гифолома. Растёт на трухлявых деревьях и пнях, а также на почве, в которой содержатся остатки гнилой древесины. К типу поверхности непривередлив (очень схожий серопластинчатый опёнок растёт только на хвойных). Плодоносит большими группами, чем и привлекает неопытных грибников. Пластинки у этих грибов с зелёным оттенком, в то время как у серопластинчатых они серого цвета.
  3. Кирпично-красный. Специалисты не могут прийти к единому мнению относительно безопасности этого вида. Одни их классифицируют как слабо-ядовитые, другие — как съедобные. Хорошо плодоносит в местах с гниющей лиственной почвой. Шляпка колоколовидная, шоколадного цвета. Срез издаёт неприятный запах. Может вызывать некоторые расстройства пищеварения.
  4. Галерина окаймлённая — смертельно-ядовитый гриб. Растёт с начала июня до первых заморозков. Предпочитает пни и гнилую древесину хвойных деревьев, но может появиться и на лиственной. Группируется небольшими семьями. Очень похож с летним, поэтому крайне важно знать их отличительные черты, ведь ошибка может стоить жизни. Как и бледная поганка, галерина окаймлённая содержит аманитин. Симптомы отравления дают о себе знать спустя 7–10 часов после употребления. В отличие от летнего, у этого гриба отсутствуют чешуйки на ножке.

Как отличить опята от ложных опят

Чтобы отличить съедобный опёнок от ложного, нужно знать об отличительных чертах этих грибов:

  • ядовитые виды имеют более яркий, привлекающий взгляд, цвет;
  • грибы, которые нельзя употреблять, на месте среза издают резкий, неприятный запах;
  • на шляпках всех, кроме зимних, есть чешуйки. У ядовитых грибов поверхность, как правило, гладкая;
  • у несъедобных плодовых тел преимущественно отсутствует юбка;
  • у ядовитых разновидностей пластинки имеют болотно-зелёный, оливково-чёрный или ярко-жёлтый цвет, у съедобных они всегда светлые (кремового, белого или желтоватого оттенка).

Многие люди считают проверку грибов на предмет их съедобности в домашних условиях информативной и достоверной. Действительно, молоко, уксус или лук могут помочь вовремя распознать некоторые опасные ферменты, но далеко не все.

Тест на ядовитость с применением серебра также нельзя назвать точным, поскольку изменение цвета металла не более, чем химическая реакция с аминокислотами, которые присутствуют во всех грибах.

Важно! Если грибы после термической обработки имеют неприятный привкус или горчат, употреблять их ни в коем случае нельзя!

Опята — очень ценный и вкусный дар леса. Они могут принести пользу не только в кулинарии, но и помогут предотвратить или вылечить некоторые заболевания. Но, никогда не стоит забывать о том, что у этих замечательных грибов есть множество опасных двойников! К походам на «тихую охоту» всегда следует относиться с особой ответственностью, поскольку даже один плохой экземпляр в вашей корзинке может принести немало неприятностей.

Лесные опята (виды): зимний опенок

Опята – непростая группа грибов, объединяющая в себе несколько видов семейств культуры. Если освящать вопрос обширно, стоит отметить, что рассматриваемые нами грибы –  не обязательно съедобные, встречаются также ядовитые виды опят.

Виды лесных опят

Неопытные грибники могут придерживаться убеждения, что лесной опенок растет исключительно на поваленных пнях и иной, неживой древесине, однако это не так – культура может развиваться, как на подстилке леса, так и в обычной траве. В пищу употребляются самые распространенные и знакомые представители – их можно варить, замораживать, жарить, сушить, засаливать или мариновать.

Выделяется несколько видов «хороших» лесных плодов – осенние, летние и зимние. Названия разновидностей говорят сами за себя, то есть обозначают, какому времени года «принадлежит» урожай.

Рассмотрим вопрос более детально.

Зимний опенок (фламмулина), фото и описание

С наступлением холодов грибной сезон продолжается. Некоторые виды грибочков устойчивы к морозам, и могут расти под снегом. Опенок зимний – уникальный вид, который не боится низких температур. Благодаря удивительной способности расти, когда на улице мороз, он и получил свое название. Этот вид относится к семейству рябовковых. Его называют также зимним грибом или фламмулиной.

Как выглядит

Описание стоит прочитать перед тем, как отправиться на тихую охоту в мороз. У молодого опенка шляпка имеет форму шара. По мере взросления шапочка постепенно распрямляется. Ее поверхность клейкая, особенно в дождливую или снежную погоду. Диаметр шляпки – 8-10 см.

Цвет – желто-коричневый или желтый, светлый по краям и более темный в центре. На обороте шапочки находятся пластинки, которые располагаются на небольшом расстоянии одна от другой. Они отличаются приятной охристой окраской. Молодые виды светлее, с возрастом темнеют. Ножка не очень длинная – обычно до 10 см. Мякоть кисловатая, желтовато-белая, имеет приятный, легкий аромат.

Запах зимних представителей нельзя назвать ярко выраженным, но вот вкус у них довольно насыщенный.

Примечательно, но опята можно выращивать самостоятельно, а также запасаться грибами впрок.

Как правильно собирать

Это стоит делать с ноября по март. Зимний опёнок внешне напоминает ядовитый гриб – галерину. Важно внимательно рассматривать каждый грибок, прежде чем положить его в корзинку. Галерина имеет колечко, которое находится на ножке – это главный отличительный признак, основная разница между съедобным и несъедобным видами. У этих видов разные периоды созревания, потому одновременно они встречаются редко, обычно в конце ноября. Перед сбором следует посмотреть фото, чтобы не ошибиться.

Опенок зимний относится к сапротрофам, благодаря способности паразитировать на мертвых, больных, поврежденных деревьях. Он предпочитает лиственные породы, особенно часто встречается на тополях или ивах.

Искать грибок стоит рядом с водоемами, в парковых, садовых зонах, на опушках, лужайках. Он предпочитает плодоносить большими группами, подобно классическим видам опят. Основная популяция растет в зоне умеренного климата.

Пищевая ценность

Фламмулина – съедобный гриб, который относится к четвертой категории. Под этим подразумевается, что по пищевым качествам он соответствует другим разновидностям – луговым опятам, дождевикам, вешенкам.

Опенок зимний можно употреблять:

  • маринованным;
  • жареным;
  • засоленным;
  • сушеным;
  • отварным.

Самые питательные и вкусные – шляпки. Ножки очень волокнистые, жесткие, потому едят их редко. Если грибок старый, эту часть проще отрезать, так как она уже непригодна для еды. Даже если используете молодые типы, желательно срезать низ ножки – он самый жесткий.

Зимние грибочки богаты белками, содержат много необходимых человеку аминокислот. По этим показателям они превосходят продукты растительного происхождения, питательнее многих овощей, ягод, фруктов. Фламмулина – кладезь полезных микроэлементов, минералов.

Вывод

Отличный вкус – не главное достоинство этого продукта. Благодаря комплексному положительному воздействию на организм человека, его очень любят в Японии. Зимние опята содержат особое вещество фламмулин. Оно отличается антиопухолевым воздействием, поэтому эффективно при борьбе с онкологическими болезнями. Постоянное употребление опенка способствует снижению уровня холестерина, и качественной защите против атеросклероза. Потому его нередко применяют косметологи и фармацевты.

Летние опята

Что касается летних представителей рассматриваемой нами культуры – полакомиться ими можно с мая по сентябрь. Идеальное место обитания для вида – гнилые деревья и полуразложившаяся древесина там, где поддерживается высокая влажность. Например, поблизости с ручьями.

То как выглядит летний опенок, зависит от погодных условий. Если в регионе преобладает сырость и часто выпадают осадки, шляпка гриба темнеет от середины к краям. В условиях засухи шапочка  становится одноцветной, светло-коричневого окраса. Споры отличаются коричневым цветом, когда у зимних представителей они светлые. Чем старше «особь», тем темнее ее окрас.

Опытные грибники советуют с осторожностью относиться к сбору летних грибов, так как велика вероятность спутать их с ядовитыми собратьями. Главное правило в данном случае – не собирать урожай в лесу с преобладанием хвойных деревьев, а также – непосредственно на пнях смолосодержащих культур.

Гриб опенок осенний: как выглядит, фото

Осенние грибы считаются самыми ароматными и вкусными во многих регионах нашей страны. Сегодня мы рассмотрим такую разновидность гриба, как опенок осенний – его описание, а также принципы, по которым можно определить, съедобный ли перед собирателем плод.

Крупинки на шляпке.

Описание

Прежде чем приступать к обсуждению внешнего вида осеннего опенка, важно определить период созревания разновидности. Как правило, урожай можно собирать, начиная с последней недели августа и на протяжении всего сентября – все зависит от климатических условий каждого отдельного региона. Опята растут колониями, так называемыми волнами, первый «наплыв» обычно самый обильный, последующие идут на спад. Каждая волна длится от нескольких дней до недели, а исчезнуть плоды могут очень внезапно. Подгадать их появление можно, ориентируясь на осадки – грибники предпочитают проводить разведку лесной полосы через несколько дней после обильного дождя.

Перейдем к тому, как отличить опята осенние от других разновидностей семейства или иных несъедобных культур:

  • Опенок осенний отличается загнутой внутрь шляпкой. Голова гриба напоминает половину аккуратного шара, максимальный диаметр – не более 16-ти сантиметров. Оптимальный размер молодого, но зрелого плода – до 10 сантиметров вверх и 6-10 сантиметров в самой широкой части гриба. Окрас кремово-коричневый, по центру шляпки нередко вырастает маленький бугорок. Поверхность покрыта мелкими чешуйками.
  • Ножка плода становится тоньше в месте соприкосновения с шапкой, довольно устойчивая, окаймлена светлым кольцом пленки. Средняя толщина – 1-1,5 сантиметра.
  • Споры гриба имеют бело-желтый окрас, пластины тонкие и множественные, могут менять цвет от светлого до бурого оттенков, нисходящие.

Мякоть лакомства светлая, плотной текстуры, источает устойчивый грибной аромат и слегка кисловата. Плод съедобен полностью, однако некоторые грибники предпочитают не употреблять в пищу ножки растения — они волокнистые и более жесткие.

Где растет

Что касается мест обитания, наиболее благоприятный субстрат для рассматриваемой нами разновидности – неживая древесина поваленных лиственных деревьев, пнях и т.д. Считается, что большее количество опят можно встретить на деревьях, упавших поблизости к ручью, в условиях высокой влажности. Внимательно смотрите, где растет урожай – на хвойной древесине чаще всего развиваются несъедобные экземпляры.

Профилактика отравлений

Каждый человек с детства знает, что собирать гриб нужно только тогда, когда ты уверен в его съедобности. Несоблюдение этого простого правила может привести к серьезным отравлениям или даже летальному исходу.

Поговорим о мерах предосторожности, помнить о которых нужно каждому грибнику, независимо от опыта.

Прежде всего стоит помнить, что практически каждый гриб имеет несъедобного двойника – так уж устроена природа. Поэтому ни в коем случае не стоит вслепую собирать урожай, не проверив продукт по всем параметрам.

  1. Перед каждым посещением леса убеждайтесь, что вы помните все отличительные особенности того гриба, который планируете собрать. Если возникли сомнения – найдите фото растения и освежите в памяти, как оно выглядит.
  2. Неопытным грибникам рекомендуется изучить все виды лесных «даров», похожие, в нашем случае, на опёнок. Если человек не уверен в собственной памяти, можно даже распечатать фотографию плода, взяв ее с собой. Тогда уж точно получится избежать опасной ошибки.
  3. Категорически нельзя слушать советы легкомысленных любителей леса – нередко встречаются убеждения, что российские леса свободны от ядовитых растений. Это не так.

Поскольку мы говорить об осенних опятах, приведем в пример их двойников – ложные опята. Они несъедобны и даже опасны для здоровья, при этом внешне больше похожи на летних представителей, чем на осенних. Ложных собратьев рассматриваемого нами гриба может быть несколько – одни просто непригодны в пищу, другие – откровенно ядовиты.

Чтобы обезопасить себя, обращайте внимание на наличие пленочного кольца вокруг ножки у гриба. У съедобных представителей это кольцо есть, у несъедобных – отсутствует. Также важен окрас – в первом случае цвет шляпки менее привлекателен, во втором – ярче. Настоящие опята пахнут, как все остальные съедобные собратья (боровики, подосиновики), ложные – отдают «ароматом» земли, плесени и сырости.

Руководствуйтесь золотым правилом — если вы не уверены, какой гриб перед вами, оставьте его в лесу, пройдя мимо. Лучше принести домой меньшее количество плодов, чем рисковать собственной жизнью.

Весенние опята (Коллибия лесолюбивая)

Род весенние опята включает около 70 разновидностей. Имеет народное название – денежка. Научное наименование – лесолюбивая коллибия. Этот тип относится к условно съедобным.

Где искать

Подобно другим представителям этого вида, такой опёнок предпочитает расти на пнях. Проще всего найти гриб в труднодоступных местах, осиновых, еловых зарослях, среди старых берез, в сухостоях. Весенний опенок вырастает крупными колоннами, большими группами. Грибок не пользуется большой популярностью среди любителей «тихой охоты». Его предпочитают те, кто хорошо разбирается во всех видах, и сможет отличить настоящий вид от ложного двойника.

Весенние опята любят леса с лиственными и хвойными деревьями. Они встречаются в Сибири, на Дальнем Востоке, Урале, по всей Европе. Начало созревания приходится на весну, май. Сезон сбора заканчивается в октябре.

Внешний вид

Прежде чем отправиться собирать грибочки, нужно знать, как должен выглядеть настоящий представитель этого вида. Его легко узнать по небольшой шапочке, диаметром 2-6 см, гладкой на ощупь. Шляпка желто-коричневая или красная, выпуклая у молодого гриба, и распростертая – у взрослого.

Пластины отличаются бледным, блеклым оттенком, имеют небольшой желтоватый налет. Все они приросшие к ножке, частые. Порошок спор – только белый.

Ножка – красно-коричневая, ровная, имеет светло-войлочный оттенок. Мякоть в этом месте жесткая, а ближе к основанию – очень волокнистая. Ее цвет – бледноватый, консистенция нежная, мягкая.

Подробное описание должен прочитать каждый начинающий грибник. Оно позволит избежать ошибок и пополнить корзину только съедобным, полезным урожаем. Не лишним будет посмотреть фото в интернете.

Полезные характеристики

Весенние опята не особо качественные, но пригодны для употребления в пищу. Они относятся к 4 категории. Хорошо маринуются или жарятся вместе с другими видами грибов. Частое употребление этой разновидности способствует укреплению защитных сил организма, стабилизации работы сердечно-сосудистой системы. Опенок оказывает положительное влияние на органы ЖКТ.

Воздействие на человеческий организм – комплексное:

  • борьба с вирусами;
  • стимуляция иммунитета;
  • устранение воспалений;
  • антиоксидантное действие.

Общее влияние – положительное.

Состав

Продукт содержит много клетчатки, углеводов и белков, является источником витаминов В1, С, минералов, цинка, меди.

На что обратить внимание

Собирать весенние опята нужно осторожно, ведь у них имеются ядовитые двойники. Отличить несъедобный продукт от съедобного проще всего по запаху. Ложный пахнет неприятно – скисшей капустой. Стоит посмотреть на ножку – у двойников она опушенная.

Как вкусно пожарить с луком

Для приготовления такого блюда понадобится 600 гр грибочков  и 2 крупных луковицы. Вымытые, почищенные лесные дары выкладывают на разогретую сковороду. Жарка происходит без добавления масла. Не стоит накрывать крышкой – это приведет к быстрому испарению влаги, тогда блюдо получится суховатым.

Потом добавляется масло, выкладывается заранее нарезанный лук. Он приготовится примерно через треть часа.

Остается посолить, поперчить блюдо, посыпать зеленью перед подачей на стол.

Луговые опята

Скажем несколько слов о луговой разновидности опят. Данное семейство встречается исключительно в Приморском крае и на Кавказе. Отличительная особенность культуры – обитание в траве (на лугах, опушках, полях). Луговой грибной мицелий плодоносит в теплое время года, то есть примерно с мая по сентябрь.

Едят ли плоды? Исключительно шляпки, поскольку мякоть ножки отличается жесткостью и отсутствием приятного грибного вкуса. Считается, что она несъедобна.

Описывая разновидность, можно отметить неустойчивость окраса шляпки культуры – она может быть желтой или красно-коричневой, зависит от погодных условий, преобладающих в месте произрастания. Ножка довольно тонкая, неустойчивая, покрыта легким налетом.

Королевские опята

Королевские же опята говорят сами за себя – их размер ничем не уступает боровикам. Высота гриба может достигать 20-ти сантиметров, идентично диаметру шапки. Ножка тонкая, но устойчивая. Растут по одному, не так, как остальные виды опят, причем не только на пнях, но и на живой древесине. Созревают с конца лета до осенних заморозков.

Что касается окраса, королевские представители семейства отличаются золотистым цветом шляпки, на которой присутствуют частые чешуйки. Чем старше особь, тем темнее кожица плода.

Королевский опенок востребован у народных целителей – считается, что он богат фосфором, аминокислотами и другими полезными веществами. Мякоть гриба используется для настоек, помогающих при сахарном диабете.

Характерны для них маленькие шипики.

Мы рассмотрели, какие виды опят наиболее известны у грибников, представив детальное описание каждого представителя семейства. Если вам не удалось полностью разобраться в разновидностях, внимательно изучите фото грибов, визуализация поможет избавиться от оставшихся у вас вопросов.

Еловые опята

Опята – заслуженные лидеры среди грибов, пользующиеся популярностью у людей, отдающих предпочтение дарам леса. Культура созревает несколько раз за год, дает богатый урожай и удобна с точки зрения собирательства – поскольку плоды растут большими семьями, грибнику необязательно долго ходить по лесу, иногда достаточно найти несколько больших колоний, чтобы заполнить целую корзину лакомством. Развивается мицелий на поваленных деревьях или пнях, иногда — на живых, слабых стволах. Самый оптимальный субстрат для рассматриваемой нами культуры – неживая древесина, расположившаяся в местах повышенной влажности

В данной статье мы поговорим о такой разновидности семейства, как еловые опята, затронув описание и характеристики  в целом.

Почему еловый опенок темного цвета

Если вы или ваши близкие увлекаетесь походами в лес, вам наверняка известно, что самый вкусный и популярный опенок – осенний. Гриб привлекает собирателей своей аккуратной формой, приятным запахом и вкусной мякотью. Второе название осенней разновидности – те самые еловые опята, о которых идет речь в нашей статье.

Как мы отмечали ранее, основное место обитания культуры – лиственные леса и полумертвая древесина, однако развиваться в сосновых борах или ельниках грибы тоже могут. Поскольку опята произрастают практически во всех регионах нашей страны, и могут в каждом географическом поясе немного отличаться внешне, по цвету.

Итак, интересующие нас еловые опята – те же самые осенние опята, но только «обитающие» среди/на поваленных сосновых деревьях или пнях. Если грибы-паразиты поселились на живом дереве, срок его жизни сокращается до 3-5 лет. Данная разновидность грибов съедобна и отличается своей темной, тонкой шляпкой. Также, как и у собратьев, у елового представителя присутствует юбочка на ножке, только окрас шапки немного темнее, чем у знакомых всем осенних грибов.

Период плодоношения мицелия – с конца августа до конца октября. В теплых регионах страны срок сбора урожая может продолжаться всю первую половину ноября.

Что касается темного цвета еловых опят – именно древесина является главным «красителем» мякоти. Мицелий гриба развивается на хвойном дереве, постепенно разрастается по стволу, забираясь под кору. Тем самым плодовые тела собирают горечь хвои, вместе с темным древесным окрасом.

Если вы никогда не обращали внимание на цвет стволов лиственных или хвойных деревьев, обязательно сравните их кору — все встанет на свои места.

Нельзя не отметить, что вкусовые качества у рассматриваемого нами опенка специфические, на любителя. Все из-за легкой горечи, которую мы упоминали ранее. Однако опытные грибники утверждают, что главное – правильно приготовить продукт, тогда он ничем не уступит даже самому величественному боровику. Тем более, что «еловник» включает в себя все те же полезные вещества и микроэлементы, что и его осенний собрат.

Описание, особенности культуры

Рассматриваемые нами еловые опята относятся к семейству физалакриевых.

  • Средний размер шляпки плода – от 3,5 до 10 сантиметров, нечасто встречаются более крупные представители.
  • Форма «головы» гриба напоминает полусферу, серединка выпуклая, кожица насыщенного коричневого цвета, с частыми, крупными чешуйками. Чем старше представитель, тем ровнее становится его шапка, а цилиндрическая ножка – длиннее.
  • С возрастом также становится менее заметна юбочка, окаймляющая ножку.
  • Пластинки молодых грибов под шляпкой светлые, частые, у старых – приобретают красноватый цвет.

Мякоть светлая, источает еле заметный грибной аромат, слегка рыхлая. Некоторые гурманы предпочитают не употреблять ножки в пищу, так как считают их суховатыми и жесткими.

Профилактика отравлений несъедобными грибами (двойники)

Опытные, бывалые любители лесных даров практически с закрытыми глазами собирают урожай и никогда не допускают ошибок. Но как же быть тем, кто не может похвастаться «железными» знаниями?

Поговорим об отличительных особенностях опят и их несъедобных собратьев.

Прежде всего каждый собиратель-новичок должен посетить лес с грибником, безошибочно разбирающимся в «тихой охоте». Не возбраняется предварительное визуальное знакомство с будущим урожаем вживую или даже с картинок.

Если вы отправляетесь в лес самостоятельно и у вас нет наставника, запечатлите еловые опята на фото и покажите специалисту, или же просто сравните находку со снимками из интернета. К счастью, век современных технологий позволяет пользоваться всемирной паутиной и делиться с близкими фотографиями практически из любой точки земного шара.

видео про опасный двойник — Hypholoma fasciculare

Основные отличительные особенности съедобных грибов от «плохих»:

  1. Обращайте внимание на юбочку на ножке плода – несъедобные представители леса не имеют подобной (за исключением поганки). Последняя может обмануть собирателя своим внешним видом, но не запахом – аромат у нее, мягко говоря, специфический, неприятный.
  2. У хорошего плода не должно быть чашки-вольвы у основания.
  3. Берегитесь ярких оттенков шляпки – как правило, природа хитра и награждает несъедобные грибы привлекательным окрасом для того, чтобы на растение обращали внимание животные.

Самый простой способ определить, какой гриб находится перед вами – разломать самый взрослый плод из колонии и проверить его мякоть на наличие червячков – насекомые никогда не будут есть ядовитое растение.

Вы быстро научитесь перебирать свой урожай, если будете внимательно изучать урожай и следовать рекомендациям опытных людей.

Как приготовить еловые опята

Один из самых распространенных методов приготовления рассматриваемого нами гриба – жарка. Если плоды молодые, можно пожарить их целиком, у более взрослых представителей желательно удалять ножку из-за ее жесткости.

Также плодовые тела отваривают в нескольких водах и замораживают, добавляют в супы или соусы, солят. Во всех перечисленных случаях необходимо термически обработать продукт (варить на протяжении 40-50 минут, дважды меняя воду, после чего – использовать по плану.

Более подробные рецепты с фото можно найти на просторах интернета.

Посмотрите 5 видов в 1 видео

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Загрузка…

Опята 🌟 Фото, видео, описание грибов, как выглядят, виды, где растут

Автор Кирилл Шевелев На чтение 15 мин Опубликовано Обновлено

Когда начинается грибной сезон, опята пользуются большой популярностью. Под этим названием объединено несколько семейств, делящихся на разные виды. Благодаря насыщенному вкусу и приятному аромату грибы используют в качестве ингредиента для многих блюд. Также опенок обладает множеством свойств и особенностей, которые будут интересны начинающим грибникам.

Внешний вид и описание

Распознать опенка довольно легко благодаря некоторым уникальным особенностям внешнего вида. Гриб имеет тонкую, но длинную ножку, которая способна вырастать до 16 см в высоту. Ее цвет зачастую является светло-коричневым, но в зависимости от видовой принадлежности и окружающих условий может иметь темный оттенок. Причем у основания ее оттенок темнее. На ножке иногда располагается кольцо, напоминающее юбку. Оно помогает удерживать верхушку.

Большинство опят имеют тонкую ножку и округлую шляпку

Шляпка у молодых грибов имеет шарообразную форму, на поверхности размещены едва заметные чешуйки. Изначально ее размеры составляют не больше 2 см, но постепенно этот параметр увеличивается до 11 см. По мере вырастания чешуйки исчезают, верхушка становится гладкой. Также ее очертания сглаживаются и начинают походить на зонтик. Цвет шляпки практически полностью совпадает с ножкой. Он может быть светло-бежевым или с красным оттенком.

Интересный факт: шляпка у некоторых опят может покрываться слизью, из-за чего поверхность начинает блестеть как у маслят.

Обратная сторона шляпки состоит из параллельных складок, идущих от края к ножке. Мякоть у опят мягкая и гладкая. Она хорошо впитывает влагу, поэтому грибы после приготовления остаются сочными и приятными на вкус.

Где и когда растут опята

Группа опят растет на коре дерева

В большинстве случаев опята растут большими группами, причем в одной “стае” может быть в районе сотни грибов. Но редко они попадаются и в единичном экземпляре. Опята очень любят вырастать на пнях и возле деревьев, также прекрасно себя ощущают на лугах и опушках, вблизи кустарниковых растений. Поэтому опытный грибник знает, что для их сбора требуется прочесывать всю поляну, а не только определенные области.

Встречается гриб на лесных территориях по всей России. Также он растет во многих европейских странах. Опята хорошо адаптируются к субтропическому климату. Некомфортно они себя ощущают лишь на тех землях, где большую часть осени держится низкая температура.

Собирать опята можно с августа. В последний месяц лета некоторые виды уже начинают подниматься над травой. Их рост продолжается вплоть до конца сентября. Однако примерно в это же время появляются другие семейства опят, которые способны существовать в более холодном климате. Собирать их можно до середины ноября или до наступления морозов. Поскольку грибы быстро впитывают влагу, они обладают интенсивным ростом. Если в округе недавно прошел дождь, то наверняка в местных лесах уже появились опята, которые можно складывать в корзинку.

Виды опят, названия и фото

В природе встречается большое количество разных представителей опят. Их довольно легко отличить от остальных грибов по ряду признаков. Среди общего разнообразия видов можно выделить несколько основных.

Опенок летний

Опенок летний

Данный вид принадлежит к семейству строфариевых, роду кюнеромицес. Для произрастания грибы выбирают лесные территории, любят появляться на поврежденных стволах деревьев. На горной местности размещаются на елях. Растут большими группами, редко встречаются по одиночке.

Летний опенок удлиняется до 8 см в высоту, толщина его ножки не превышает 1 см. У основания она коричневая, с небольшими темными пятнами, а наверху светлая и гладкая. Также на ножке может присутствовать пленка.

Шляпка вырастает не больше 6 см в диаметре, у молодых грибов этот параметр едва доходит до 3 см. Изначально она имеет округлую форму, но постепенно в центре вырастает небольшой бугорок, который делает ее похожей на зонтик. Цвет поверхности варьируется от светло-коричневого до бурого.

Мякоть у молодого гриба светлого цвета, но постепенно становится коричневой. На ощупь она мягкая и упругая.

Растет летний опенок на лесных территориях с умеренным климатом. Собирать его можно с середины апреля до ноября. Если вокруг царит неблагоприятный климат, то новые грибы могут появляться с задержками.

Интересный факт: летний опенок очень похож на ядовитый гриб галерину окаймленную. Последняя обладает меньшими габаритами, а на ее ножке отсутствуют темные пятна.

Опенок осенний

Опенок осенний

Этот вид относится к роду опят, состоит в семействе физалакриевых. Считается паразитом, который произрастает более чем на 200 видах различных деревьев. Также эти грибы особенно любят пни и поврежденные стволы, появляясь на них в больших количествах. Зафиксированы случаи, когда опята росли на стволах картофеля и даже на опавшей листве.

Высота ножки осеннего опенка не превышает 11 см, а ее толщина может достигать 2 см. У основания она коричневого цвета, а ближе к шляпке становится светло-бурой или белой. Ближе к шляпке появляются чешуйки. Также иногда присутствует ярко выраженное кольцо.

Шляпка у взрослых грибов может быть довольно внушительных размеров по сравнению с остальными видами. Ее диаметр доходит до 17 см. У молодых опят она круглая, но постепенно становится овальной и покрывается чешуйками. Цвет поверхности зависит от дерева, на котором растет гриб. Если опята появились на дубе, то шляпка будет коричневой, если на бузине – серой, а группы, растущие на елях, имеют красноватую верхушку. Мякоть осенних опят белая, обладает сильным приятным запахом.

Собирать этот вид грибов можно с конца августа. На протяжении 2-3 недель опята активно появляются на благоприятных территориях, после чего рост новых резко прекращается. Лучше всего грибы ощущают себя в болотистых местностях.

Опенок зимний

Опенок зимний

Относится к семейству физалакриевых, принадлежит к роду фламмулина. Растет преимущественно на стволах ивы и тополе, также может встречаться на других деревьях. Появившись на коре, гриб постепенно разрушает ее.

Высота опенка не превышает 8 см, диаметр ножки равен 1 см. Нижняя часть гриба темно-коричневого цвета, но к верхушке становится на пару тонов светлее. Шляпка имеет выпуклую форму, но постепенно становится более плоской. В среднем, ее диаметр составляет 8 см. Поверхность желто-коричневая, но может иметь и другие тона. Мякоть желтого оттенка, юбка на ножке отсутствует.

Опенок луговой

Опенок луговой

Гриб из семейства негниючниковых, принадлежит к роду негниючник. Вырастает до 12 см в высоту, а его ножка бывает не толще 0,6 см. Шляпка имеет бело-оранжевый оттенок, во время дождя покрывается слизью. Мякоть у гриба светлого цвета и имеет сладковатый привкус.

Собирать лугового опенка можно с мая по октябрь. Он растет на территории России, Европы и Азии. Гриб прекрасно адаптируется к засушливым условиям, быстро созревает под дождем.

Опенок толстоногий

Опенок толстоногий

Входит в состав семейства физалакриевых, относится к роду опят. Предпочитает расти на деревьях, ствол у которых сильно поврежден. Не обходит стороной и полуразрушенные пни. Также встречается на опавшей листве.

Шляпка крепится к толстой ножке с ярко выраженным кольцом. Ее диаметры достигают 12 см, а поверхность покрыта выпуклыми пятнами. По цвету толстоногие опята могут быть оранжевыми, розовыми и с красноватым оттенком.

Интересный факт: у толстоногих опят мякоть вяжет на вкус и имеет ярко выраженный сырный запах.

Опенок слизистый

Опенок слизистый

Гриб принадлежит к роду удемансиеллы, входит в состав семейства физалакриевых. Слизистый опенок в природе встречается довольно редко, в основном растет на поврежденных стволах европейского бука.

Высота гриба не превышает 7 см, толщина ножки не более 4 мм. Представители этого вида имеют белый цвет, иногда на поверхности появляются желтоватые области. У Молодых опят сухая гладкая поверхность, но по мере роста она постепенно покрывается слизью.

В верхней части ножки расположено кольцо. У основания заметны коричневые пятна и полосы. Слизистый опенок является безвкусным грибом и практически не имеет запаха. Повстречать его можно в лесах европейской зоны.

Опенок весенний

Опенок весенний

Относится к роду гимнопус, принадлежит семейству негниючниковых. В природе встречается небольшими группами на поврежденных деревьях и влажной листве. Растет гриб с июня по ноябрь.
В высоту опенок достигает до 10 см. Ножка и шляпка имеют желто-коричневый оттенок. Мякоть имеет неярко выраженный вкус и приятный грибной аромат.

Чесночник обыкновенный

Чесночник обыкновенный

Принадлежит роду чесночников, входит в семейство негниючниковых. Ножка у вида красно-коричневого цвета, причем ее оттенок может меняться в зависимости от влажности. Свое название гриб получил благодаря аромату чеснока, который исходит от него на несколько метров. Шляпка у опенка не вырастает до крупных размеров, и ее диаметр редко превышает 3 см. Поверхность имеет светло-коричневый окрас.

Опенок сосновый

Опенок сосновый

Принадлежит к семейству рядовковых. Шляпка красного цвета, вырастает до 17 см в диаметре. На ее поверхности расположены выпуклые точки. Мякоть у гриба желтая, отдает кислотой и плесенью. Ножка преимущественно белая с красными крапинками. Этот вид опят относится к условно-съедобным и редко используется в пищу.

Полезные свойства опят

Опята содержат в себе множество полезных веществ, а также считаются низкокалорийными грибами. Их мякоть богата следующими элементами:

  • природный сахар;
  • белки;
  • аминокислоты;
  • клетчатка;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк;
  • калий;
  • витамины B, C, PP и E.

Благодаря содержащимся микроэлементам опята полезны также, как и речная рыба. Они способствуют укреплению костей и улучшают кровообращение. Гриб желательно периодически употреблять людям с анемией.

Некоторые группы опят встречаются на стволах деревьев на большой высоте

Определенные виды опят оказывают разные положительные свойства на организм. Одни насыщают его витаминами и укрепляют иммунную систему, другие замедляют старение кожи и ухудшение зрения.

Регулярно употреблять опята следует для профилактики появления раковых клеток. Также они очищают организм от многих бактерий.

Интересный факт: в народной медицине опята используют для лечения щитовидной железы и нормализации работы печени.

Вред и противопоказания опят

Хоть опята и имеют положительные свойства, они не рекомендуются к употреблению детям младше 12-ти лет. Грибы довольно тяжело усваиваются, поэтому молодой организм может не справиться с их перевариванием. Маринованные опята нельзя употреблять людям с гастритом и слабым желудком, поскольку они выделяют уксус, способный спровоцировать симптомы отравления.

Ложные опята: как отличить от съедобных

Фото ложного кирпично-красного опенка

Несмотря на то, что некоторые виды ложных опят являются условно-съедобными, лучше научиться различать их. Шляпки таких грибов гораздо ярче, чем у съедобных: нередко на верхушке можно увидеть темно-коричневые, красные и оранжевые цвета.

У верхушки опят имеются чешуйки, которые отсутствуют у ложных грибов. У них шляпка гладкая и без точек. Отличить их можно и по пластинкам, находящимся под поверхностью. У съедобных они бело-коричневые, а у ядовитых серые, зеленые, а также имеют и другие темные оттенки.

Интересный факт: по мере роста, точки на шляпке у опят постепенно исчезают, поэтому старые грибы легко спутать с ложными.

Настоящие опята обладают сильным грибным ароматом. А ложные пахнут плесенью и землей. Но самым заметным различием считается наличие кольца на ножке у съедобных грибов.

Почему опята так называются

Поскольку опята растут в основном на пнях, нет ничего удивительного в том, что этот факт послужил причиной появления такого названия. В толковых словарях можно найти информацию, которая вносит ясность. Название гриба произошло от сочетания предлога “о” и слова “пень”. После небольшой трансформации оно превратилось в “опенок”.

Также существует легенда, что поскольку грибы встречались в лесу в больших количествах, кто-то из людей показал на них пальцем и сказал: “о, опять они”. Эта фраза и послужила появлению названия.

Почему опята горчат

Фото ложноопенка, обладающего горьким вкусом

Если собранный опенок внезапно оказался горьким, то скорее всего, в корзинку попал один из ложных видов. Поскольку в лесу растет много грибов, схожих по внешности, человек способен легко их перепутать.

Настоящие опята лишь в редких случаях обладают горьким привкусом. Если они росли вблизи с дорогой или рядом с заводом, то могли впитать вредные вещества и радиацию. Это напрямую сказывается на вкусовых качествах. Поэтому рекомендуется собирать только молодые грибы, которые еще не вобрали в себя разные примеси. Также это поможет избежать отравления и ухудшения самочувствия.

Почему опята растут на пнях

Группа опят, расположившихся на пне

Опята растут на пнях, поскольку они используют их в качестве пищи. Появляясь на древесине, гриб провоцирует ее гниение и распад, параллельно поглощая питательные вещества. Опята выполняют важную функцию в природе, поскольку ускоряют процесс разложения лесных объектов и позволяют на их месте прорасти новым.

Интересный факт: если опенок растет на земле, значит, в почве находятся останки дерева, которыми и питается гриб.

Разные виды опят предпочитают селиться на определенных деревьях. Благодаря этому большая часть леса гораздо быстрее разлагается при устаревании и служит удобрением для появления новых растений.

Опасный двойник опят

Галерина окаймленная

В период с июня по октябрь на пнях и поврежденных стволах деревьев можно встретить галерину окаймленную, которая внешне очень похожа на опенка и также растет группами. Очень важно научиться распознавать ее, поскольку гриб является ядовитым.

Главным отличием галерины от опят является отсутствие чешуек у основания ножки. Также ядовитый гриб обладает слабым запахом, в то время как съедобный источает аромат на несколько метров.

Интересный факт: галерина окаймленная ядовита из-за содержащихся в мякоти аматоксинов, которые также присутствуют в бледной поганке.

Чтобы проявились симптомы отравления, достаточно съесть несколько маленьких грибов. Состояние ухудшается через 5-25 часов после приема пищи.

Какие еще грибы называют опятами

В природе встречаются грибы, которые из-за схожей внешности и прочих особенностей нередко называют опятами. Однако они являются самостоятельными видами.

Рядовка желто-красная

Рядовка желто-красная

Относится к условно-съедобным грибам, растет на сухих деревьях и пнях. Имеет толстую ножку и шляпку желтого цвета, поверхность нередко покрыта оранжевыми чешуйками. В пищу можно употреблять только молодые грибы, поскольку по мере роста они становятся горькими.

Коллибия лесолюбивая

Коллибия лесолюбивая

Условно-съедобный гриб, растущий в лесах. Найти коллибию можно на гнилых деревьях и пнях, нередко ее путают с весенним опенком. Гриб растет в период с мая по ноябрь, особенно интенсивно он появляется в июне. Встречается большими группами. Вкус у коллибии практически отсутствует.

Чушейчатка золотистая

Чушейчатка золотистая

Нередко гриб называют королевским опенком. Встречается группами на высохшей древесине, растет в период с июня по сентябрь. Мякоть обладает приятным вкусом и содержит в себе большое количество витаминов.

Опята из магазина

На прилавках магазинов можно встретить банки с маринованными опятами, а также приобрести их в замороженном виде. Однако следует внимательно посмотреть на внешность грибов. Легко заметить, что они обладают толстой ножкой и шляпкой округлой формы, что несвойственно для летних и осенних опят.

Чешуйчатка съедобная

И такие отличия вполне логичны, поскольку для продажи в большинстве случаев используется аналог грибов, выращиваемый в Китае. Им является чешуйчатка съедобная, которая на родине лаконично зовется “намеко”.

Интересный факт: в России немеко продаются под видом опят, поскольку люди гораздо активнее покупают грибы со знакомым названием.

По вкусу немеко немного отличается от опят, но это не мешает использовать их в качестве ингредиентов к тем же самым блюдам.

Приготовление опят

Поскольку ножка у опят жесткая, в большинстве случаев для приготовления используются только шляпки. В начале они тщательно промываются под водой, с них счищается весь мусор. Опята можно жарить в масле, мариновать и солить. Также многие люди делают заготовки, замораживая их.

Калорийность опят

Калорийность опят составляет 17 ккал на 100 грамм сырых грибов. Также в этом объеме продукта содержатся вещества:

  • углеводы – 0,5 гр;
  • жиры – 1,2 гр;
  • белки – 2,2 гр.

Такой состав делает опят довольно полезными грибами.

Выращивание в домашних условиях

Опята можно выращивать в искусственной среде, достаточно лишь воссоздать благоприятные для этого условия. Требуется выбрать место, где большую часть времени суток находится тень. Туда усаживается пень лиственного растения, лучше всего подойдут береза, груша или яблонь. После предварительного смачивания поверхности ствола, в его щели сажаются кусочки опят, которые закрываются мхом. На следующий год, когда наступит сезон, пень покроется быстрорастущими грибами.

Интересный факт: правильно посаженный кусок опенка способен давать урожай на протяжении шести лет.

Выращивание опят в банке

Если у человека нет собственного огорода, он может выращивать опят в банках. Для этого требуется на треть наполнить их отрубями, а остальной объем засыпать опилками деревьев. Сверху нужно посыпать муку и крахмал. Полученная смесь заливается водой и хорошенько проваривается. Процесс кипения продолжается до тех пор, пока большая часть жидкости не превратится в пар, затем банки охлаждаются. Когда температура содержимого приблизится к комнатной, в верхушку сажаются кусочки грибов, а затем горлышки накрываются крышками с проделанными отверстиями, обеспечивающими циркуляцию воздуха. Примерно через месяц на поверхности появятся верхушки молодых опят. Поле этого крышку нужно снять, чтобы не мешать росту грибов.

Интересное видео об опятах

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Луговые и осенние опята — как выглядят и чем отличаются. Жми!

Распространенными и популярными считаются грибы опята, название произошло из-за того, что большинство растут на пнях сгнивших деревьев, около стволов осины, березы, и только луговые виды можно встретить возле лесных дорожек, в парках или на полянках.

Существуют около 34 видов, но изучено только 22, среди которых имеются съедобные и ядовитые грибы.

 

Виды опят

Опята осенние

В природе часто встречаются следующие виды, они отличаются друг от друга своим внешним видом и сезонностью сбора.

Самыми популярными считаются:

  1. Опенок осенний.
  2. Опята зимние.
  3. Летние опята.
  4. Лисички.
  5. Королевские опята.
  6. Китайские опята.

Опенок осенний обитает в сырости, его можно встретить на пнях, у основания деревьев, расположенных около оврагов. Урожайность зависит от количества дождливых дней в грибной сезон с конца августа до начала холодов. Грибники собирают опята обычно в сентябре.

Узнать про зимние опята и отличительные особенности можете тут: //6sotok-dom.com/ogorod/griby/opyata-zimnie.html

Шляпка у гриба диаметром около 3-8 см, сначала вырастает плоской, затем становится чуть выпуклой с волнистым краем. Цвет кожицы от светло-коричневого до темного насыщенного тона. Ножки имеют длину 8 см и толщину 1-2 см. Запах насыщенный грибной и приятный. Грибы бывают так же с белой окраской, их называют белые опята.

Важно знать: если не доварить опенок осенний, возможно, пищевое отравление. Употребление гриба без тепловой обработки опасно для здоровья.

На Западе данный вид гриба не употребляют в пищу, считают ядовитым. В странах Восточной Европы и в России опенок осенний распространенный вид, его добавляют в блюда, солят, маринуют, жарят, варят и засушивают на зиму. Ценность гриба заключается в содержании таких микроэлементов как цинк и медь.

Если вам интересно узнать, как правильно собирать грибы, рекомендуем прочитать статью: //6sotok-dom.com/ogorod/griby/kak-pravilno-sobirat-griby.html

Опята зимние

Опята зимние

Этот вид гриба обитает в Северной зоне России, растет на мертвой древесине, на иве и тополях, можно увидеть в парке, в лесу. Плодоносит на протяжении 6 месяцев, с осени по весну, часто под снегом.

Размер шляпки от 2-8 см, цвет от светло-желтого до темного оранжевого тона. Середина темнее, чем края.

Ножка около 6 см, темного цвета, трубчатая и плотная. Пластинки, приросшие к шляпке.

Опенок зимний широко распространен в японской кухне, в некоторых регионах России. Его предварительно варят минут 25, можно солить, жарить и мариновать.

У маленьких грибов темноватую ножку убирают, не используют в еду, у старого гриба употребляют только большие шляпки. Полезность гриба заключается в том, что он содержит фламмулин, в медицине его используют, чтобы избавиться от саркомы.

Опята летние

Опята летние

Опенок летний распространен в смешанных лесах северного умеренного климата. Не выдерживает засуху.

Гриб растет колоннами на поврежденных деревьях, гнилой древесине. Часто его можно встретить на елях, лиственнице. Собирание гриба приходит на апрель-ноябрь. Если климат мягкий, то его можно встретить в лесах круглый год.

Шляпка у гриба от 3-6 см, вначале выпуклая, но чем старее гриб, тем более плоской она становится. Цвет от светло-коричневого до темного тона. Кожица гладкая, скользкая. Ножка вырастает до 7 см, ее диаметр до 1 см, внизу имеются маленькие чешуйки.

Полезно знать: опята летние можно спутать с ядовитым видом галериной окаймленной. Отличие заключается в том, что у последнего часть ножки меньше и не имеет чешуек на ней.

Лесные грибы опята летние употребляются в пищу в соленом, маринованном виде, их можно сушить, жарить, варить.

Возможно, вам понравится статья про грибы маслята: //6sotok-dom.com/ogorod/griby/maslyata-opisanie-vidov.html

Королевские опята

Королевские опята

Этот вид грибов отличаются от всех опят тем, что растет поодиночке. Хотя можно их встретить по нескольку штук в одном месте на кроне живых деревьев.

Грибница королевских опят имеет длинную ножку до 15 см, а диаметр шляпки может достигнуть 20 см. Научное название — чешуйчатка золотистая.

Важно знать: свежие грибы не едят, чтобы не вызвать пищевое отравление. Их надо вначале отварить, а потом добавлять в различные блюда, начинки для пирогов.

Используют грибы при приготовлении пищи, маринуют, сушат, кроме того, применяют в лечебных целях. Делают настойку для лечения сахарного диабета, тромбофлебита.

Если вам интересно узнать, как срезать грибы, рекомендуем прочитать статью: //6sotok-dom.com/ogorod/griby/kak-pravilno-sobirat-griby-srezat-ili-vykruchivat.html

Китайские опята

Китайские опята

Грибы намеко, китайский вид, широко используются в Японии и Китае.

Их употребляют солеными и маринованными. Часто продают под названием Японские опята. Эти грибы считаются полезными, в состав входит растительная клетчатка.

В Россию грибы не завозят в свежем виде, они быстро портятся, их нельзя даже засушить. Однако их можно купить в магазинах в жестяных банках.

Тело грибов покрыто скользкой слизью. Прорастают китайские опята на пеньках или стволах неживых деревьев целыми колоннами. Опята считаются полезным продуктом, их хорошо мариновать, подходят для соленья, сушки.

В них содержится много полезных свойств и питательных веществ. Перед употреблением грибы следует обработать, как следует отварить в течение 40 минут. Самыми вкусными получаются блюда из молодых грибов.

Смотрите интересное видео о грибах опятах:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Пять видов опят, которые нужно знать в «лицо». | Дневник грибника.

Основные виды собираемых грибов, именуемых словом «опята», которые можно встретить осенью :

1. Опенок осенний (

Armillaria borealis).

Это тот гриб, за которым недавно охотилось все Подмосковье и не только.

Осенний опенок растет не только осенью, бывает несколько «волн», может выскочить июле и августе, но от этого не перестает называться «осенним», а не летним (это другой гриб), или «успенским «, или еще каким.

В классификации осенних опят наблюдается большая путаница, есть разновидности — медовый, сростковый, серый…

Для тех, кто особенно интересуется разновидностями опенка осеннего есть таблица, составленная Юрием Семеновым. Но многие знания — многие печали. Оно вам надо?

Все эти виды различаются незначительно, тоном шляпки, размером чешуек на ней, толщиной кольца на ножке. Вкусовые качества и урожайность от вида не зависят, они примерно идентичны.

Единственно, что можно уточнить, что медовый опенок — южный житель, предпочитающий древесину липы и дуба.

И на цвет — медовый,..Яндекс фото.

И на цвет — медовый,..Яндекс фото.

2. Галлика (Armillaria gallica)

В принципе ее тоже рассматривают как подвид осеннего опенка, но есть существенное отличие, галлика не растет летом, это поздний вид, плодоносящий с сентября, предпочитающий погребенную древесину (впечатление, что грибы растут по земле), не образующий крупных сростков, так что вполне отличается от своих сородичей-армиллярий.

Вот такие помните? Это — галлика.

У нас, на Смоленщине, галлика часто растет на хвойных пнях и лежаках, утопая во мху, хотя все справочники пишут о лиственных предпочтениях этого гриба.

яндекс картинки.

яндекс картинки.

Галлику почему -то приятнее собирать, чем обычный опенок осенний, но в заготовках они выглядят одинаково, все обаяние галлики а мариновке пропадает, тем более что основание толстых ножек приходится отрезать.

3. Опенок летний (

Kuehnerоmyces mutаbilis).

Название — «летний» не соответствует истине, этот гриб растет с июня и даже иногда мая до глубокой осени, точнее отражает суть этих грибов перевод латинского названия mutаbilis — изменчивый.

Летний опенок часто неузнаваем, особенно в жару, теряет все свои признаки, а они такие —

Кольца на ножке у летнего нет, но гриб абсолютно съедобный. Даже выращивается искусственно, как и шампиньон, например.

Кольца на ножке у летнего нет, но гриб абсолютно съедобный. Даже выращивается искусственно, как и шампиньон, например.

Чтобы не бояться перепутать летний опенок с галериной просто не стоит брать единичные грибы, похожие на летние опята. А когда вы видите большое скопление двуцветных грибов, с приятным запахом, растущих пучками — вот тут и набрать можно, особенно хорош супчик из летних.

Опенок летний является просто съедобным, а не условно, т.е не требует предварительного отваривания со сливом отвара, как опенок осенний.

Летний опенок вкусен и душист, из него получается отличный суп, но гриб очень хрупкий и тонкий, поэтому собирать лучше в отдельную от других грибов емкость и лучше ближе к концу сбора, тогда еще можно сохранить его в приличном виде.

4. Опенок королевский (

Pholiota squarrosa)

Совсем не опенок, а чешуйчатка.

«Королевским» видимо называют ее из-за размеров, плотности и праздничного, «царского» вида.

В пищевом плане гриб не лучший, но на безгрибье, будучи правильно приготовленным, вплоне приемлем, да еще если учесть, что можно с одного дерева корзину сразу нарезать …

Трудно спутать с другими видами грибов из-за характерной внешности, но среди самих чешуйчаток есть особенно невкусные виды (разрушающая . огненная)Намеко разводят в теплицах на блоках из прессованной соломы.

Трудно спутать с другими видами грибов из-за характерной внешности, но среди самих чешуйчаток есть особенно невкусные виды (разрушающая . огненная)

Отлично подходит любителям крепких маринадов, отваривание не убивает хрусткость гриба, а большое количество специй и уксуса отбивают несколько «поганочный» привкус королевского опенка, легко можно заготовить просто неограниченное количество грибов.

Но почему-то никто не спешит…

И, кстати, китайские маринованные опята это тоже разновидность чешуйчатки — намеко.

5. Опенок зимний (

Flammulina velutipes).

Зимний опенок, фламмулина, появляется с похолоданием, чаще всего с конца сентября, растет на больных или погибших лиственных деревьях, предпочитая ивы, вязы, дубы и липы. Растет до самой весны! То есть замерзает в мороз, в оттепель оттаивает и продолжает рост, поэтому и называется — зимний опенок. Прошлой бесснежной зимой фламмулину можно было собирать всю зиму.

Найти зимний опенок легко у речки или ручья, да и просто в пониженных местах, а так же вдоль дорог и в парках поздней осенью можно увидеть вот такие желтые грибы.

Главный признак — черная ножка, будто покрытая бархатом и слизистая шляпка, более или менее — в зависимости от погоды.Фото автора.Фламмулина на иве.Первая фламмулина в моей практике.Белая форма.

Главный признак — черная ножка, будто покрытая бархатом и слизистая шляпка, более или менее — в зависимости от погоды.

Зимний опенок — вкусный, к тому же научно доказано, что полезный (онкопротектор), а то что он растет вне основного сезона вообще делает его уникальным. Гриб съедобный, без предварительного отваривания, хорошо подходит для всех видов заготовки, а супец из него — вообще песня! С грибным ароматом, сладким вкусом, немного и приятно слизистый.

Ложные опята описаны здесь — «Они не такие уж ложные эти «ложные» опята…»

Опенок луговой из деревенского детства -здесь.

А постинтернетный опятный жупел галерина здесь.

Пока не до опят, но видимо они — на подходе!
Дневник грибника — здесь.
Подписывайтесь, еще пособираем!

Грибы Опята в Ленинградской области

0

1292

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Для любителей «тихой охоты» сезон ее начинается с приходом первого весеннего тепла. Весенние опята в Ленинградской области не слишком распространены. Их массовый сбор начинается летом.

Грибы Опята в Ленинградской области

Общая характеристика опят

Хорошим дополнением ежедневного рациона являются овощи, фрукты и лесные деликатесы, к которым относятся разные виды грибов. Летние и осенние опята в Ленинградской области не любят одиночества. Они растут на замшелых пнях целыми семействами, россыпями, из которых легко приготовить самые изысканные блюда для большой компании.

Опята настоящие относятся к семейству Физалакриевые, еще одно их название — Амиллярия. В переводе с латыни это слово обозначает «браслет». Такое название им дали, потому что семейство грибов растет, как кольцо или браслет, который опоясывает упавший ствол или основание пенька.

Чаще такие грибы выбирают затененные и влажные места, в чаще или в старом буреломе. Из маленькой капельки, отдаленно похожей на шляпку быстро появляется группа взрослых особей, для внешнего облика которых характерно:

  • тонкая пластинчатая форма шляпки;
  • цвет меняется от желтого до коричневого или бурого;
  • ножка изящная, тонкая, не более 10 см;
  • основание бежевое;
  • пластинки частые, белесые.

Чем старше грибы, тем темнее у них становится ножка и менее заметна выпуклость сверху шляпки. С краю четко видны тонкие полосочки. Тонкие пластинки прирастают по краям, постепенно темнеют и на их поверхности появляется бурый споровый порошок.

Вырастает опенок до 18 см в высоту. Переростки достигают 23-25 см. По структуре ножка обычно волокнистая, чем старше гриб становится тем волокнистее она будет. Форма ножки цилиндрическая. Она буквально «напичкана» хитином, способным вызвать проблемы ЖКТ. Поэтому в ножках нет ничего полезного и собирая опят, берут только их шляпки.

Для опят характерна маленькая симпатичная «юбочка», в центре ножки, под которой видны характерные чешуйки, мелкие, но хорошо заметные.

Мякоть слегка водянистая, неплотная. Срез не меняет окраса. Аромат сильный.

Разновидности

Всего в мире существует более 40 видов, принадлежащих к группе опят. На территории России их растет около 10. В Ленинградской области встречается несколько особенно популярных, в том числе съедобных и ложных.

Съедобные

  • северные;
  • толстоногие;
  • пеньковые;
  • успенские;
  • луговики.

Их отличие состоит в месте обитания, от которого зависит внешняя окраска, вкус, аромат и химические свойства.

Опята осенние северные: шляпка достигает 10 см в диаметре, выпуклая, с оливковым отливом, часто бывает коричнево-оранжевая. В ее центре явно видно светлое пятно и вся поверхность покрыта чешуйками, более темными в сравнении с основным фоном шляпки. Шершавый, не ровный край имеет темный желтый цвет. А ножка становится шире книзу и в высоту достигает 10-12 см. В некоторых случаях ее диаметр может быть и 2 см. Посредине сухой на ощупь ножки видно хорошо выраженное пленочное кольцо, с небольшими чешуйчатыми образованиями. Мякоть северного опёнка светлая, по консистенции напоминает вату, обладает ярким ароматом и вкусом.

Ирина Селютина (Биолог):

Опята осенние северные считаются наиболее распространенными представителями осенних опят средней полосы России. Встречаются они, пожалуй везде, исключая лишь Крайний Север. Насколько массовым будет плодоношение – зависит от погоды. Плодоносят осенние северные опята слоями и за сезон «тихой охоты» их может быть 2-3. Практически всегда они встречаются достаточно объемными сростками. Эти опята способны к паразитированию на 250 видах как древесных, так и травянистых растений и способны даже погубить питомники и плантации, где выращивают не саженцы деревьев, а… ирисы или картофель.

Обычное их место произрастания – валежник и пни деревьев хвойных и лиственных пород. Растет этот вид и в березовых рощах, на дубе или ольхе. Плодоносит с конца лета до октября. Если сезон теплый, то встречается и в ноябре.

Внешний вид грибов зависит от места обитания

Опята осенние толстоногие: еще один съедобный вид, представителей которого можно выращивать в домашних условиях. Его латинское название Armillaria lutea. Шляпка коническая, широкая, с уплотненными краями, завернутыми книзу. Цвет ее коричневый или желтый. Характерна некоторая «волосистость» поверхности. У ножки заметно небольшое утолщение внизу и чешуйки по всей ее поверхности. Вырастает она вверх до 10 см. Мякоть плотная и обладает сырным ароматом. Это пластинчатый вид сапрофитов, который встречается на подушке из прелых листьев, на опавшей хвое или коре. Хорошо себя чувствуют семейки на обгоревших поверхностях, упавших после молнии стволах лиственных деревьев.

Опята успенские: вид получил свое название по одноименному празднику – Успению Пресвятой Богородицы. Сбор начинается в дни праздника и длится до конца ноября, до наступления морозов. Ножка желтая или бурая, тонкая, высотой не больше 10 см. Цвет шляпки совпадает с цветом ножки. На поверхности, в центре шляпки, заметна выпуклость, снизу она имеет часто расположенные пластинки. На ножке видна тонкая «юбочка», которая со временем становится тоньше и разрывается.

Кроме съедобных, в Ленинградской области растут ложные пята, условно-съедобные или их ядовитые двойники. Внешнее описание условно-съедобных опят:

  • споры имеют характерную голубизну;
  • основная окраска шляпки яркая, желтая или оранжевая;
  • поверхность с желтым отливом;
  • чешуйки отсутствуют.

При заготовке опят впрок следует не забывать, что ножки у взрослых представителей – жесткие, поэтому лучше собирать молодые экземпляры. Кроме этого важно и то, что при недостаточной термической обработке опята бывают слабо-ядовитыми и могут вызвать развитие гастероэнтерита (воспаление пищеварительного тракта). Поэтому холодная и сухая засолка для них полностью исключается. Солят их только горячим способом после предварительного отваривания. Считают, что эта слабая токсичность проявляется после первых заморозков.

Ими нельзя отравиться серьезно. Но если неправильно приготовить, мало вымачивать или не варить перед основной готовкой, могут возникнуть симптомы отравления: тошнота, рвота и диарея.

Места роста опят в области

Вырубленные просеки смешанных лесов и лиственницы подходящее место для поиска осенних опят. Именно туда направляются за этими грибами.

В Приозерске и в Выборгском районах массовый сбор урожая приходится на начало сентября. В это время года еще теплая, но уже влажная погода способствует быстрому росту новых семейств.

Около поселка Сосново, который располагается в центре леса, много сосновых деревьев. На их корневых шейках селятся целые грозди осенних опят.

Кроме этих разновидностей, в этой местности растут другие грибы: вешенка, сыроежка, груздь, лисичка и волнушка. А после теплого дождя, счастливчикам удается найти боровики и подосиновики.

Полезные свойства

Опята обладают полезными свойствами, которые обусловлены их химическим составом. Они богаты фосфором, калием, клетчаткой, витаминами и аминокислотами. Из-за того, что они богаты клетчаткой, их называют «лесным мясом». Их употребляют в пост, заменяя мясо птиц или животных.

При анемии они помогают процессу кроветворения. Для восполнения суточной нормы цинка и меди необходимо употреблять в пищу всего 100 г осенних опят ежедневно.

Для восполнения уровня кальция и калия они незаменимы в питании веганов (сторонников самой строгого вегетарианского питания при котором полностью исключаются любые продукты животного происхождения, хотя в редких случаях могут использовать в пищу мед) и вегетарианцев, т.к. в их организм эти вещества не поступают из-за недостатка продуктов животного происхождения.

Грибы опята. Сбор грибов в Ленинградской области

Влог. Опята в Ленинградской области. Очень много грибов =)

ОХОТА ЗА ГРИБАМИ-ОПЯТА 2019 СПОНТАННЫЙ ГРИБНОЙ СЕЗОН 2019 ОТКРЫТ НАШЛИ ПОЛНО ОПЯТ

Заключение

Иногда не удается легко отличить съедобного опенка от ложного или ядовитого. Поэтому при сборе урожая, всегда важно внимательно осматривать грибочки, которые попадают в корзинку, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Идентификация медовых грибов: изображения, среда обитания, время года и печать спор

Не ешьте грибы, которые не были должным образом идентифицированы квалифицированным специалистом, некоторые из них СМЕРТЕЛЬНО при проглатывании. Все съедобные дикие грибы ДОЛЖНЫ быть приготовлены.

Есть много форм опята, и в некоторых книгах всем им дано научное название Armillaria mellea, хотя сейчас принято считать, что существует несколько различных видов Armillaria.Впервые этот вид был описан в 1790 году датским микологом Мартином Валем (1749 — 1804), который назвал его Agaricus mellea. Медовый гриб был переведен в его нынешний род в 1871 году известным немецким микологом Паулем Куммером, после чего его научное название стало Armillaria mellea. Armillaria mellea — типовой вид рода Armillaria. Похож на Armillaria ostoyae.


— нажмите для просмотра видео —

Отличительные особенности

В молодом возрасте стебли белые, становятся желтыми или желтовато-коричневыми и становятся тонко опушенными по мере созревания плодового тела.Колпачок имеет диаметр от 5 до 15 см; Цвет варьируется от медово-желтого до красно-коричневого с более темной областью около центра. Мякоть шляпки белая, плотная. Шляпка, изначально глубоко выпуклая, уплощенная и часто с волнистыми полосатыми краями. Молодые шляпки покрывают мелкие чешуйки, особенно заметно ближе к центру.

Высота

Мед может вырасти от 7 до 20 см; Толщиной от 0,5 до 2 см; равны сверху, но сужаются к основанию из-за кластерного рисунка роста. Стебель довольно жесткий; часто лысый в зрелом возрасте, но с беловатой или пастельно-желтой флокулентностью из вуали в молодом возрасте.

Habitat

Опята паразитируют на лиственных деревьях или против них, включая фруктовые деревья в садах; также встречается в виде сапроба на пнях и мертвых корнях, а иногда и на упавших ветвях. Они предпочитают леса.

Сезон

Опята могут появиться уже в конце июля, хотя чаще всего они встречаются в сентябре и октябре. Они могут перерасти и в ноябрь.

Жабры

Сросшиеся или чаще слабо отводимые жабры скучены и телесного цвета, постепенно становятся желтоватыми и, наконец, к зрелости образуют ржавые пятна.

Съедобность

Обычно молодые шляпки лучше всего есть (их нужно готовить). Стебли волокнистые, что затрудняет съедобность. Лучшее время для сбора меда для еды — это когда вуаль все еще прикреплена (целиком или частично) к ножке (ножке). Когда крышка открывается, гриб становится более водянистым и коричневым — у некоторых людей это может вызвать расстройство желудка! Всегда полностью готовьте шапки в молодом возрасте.

Рецепты

Чтобы поддержать наши усилия, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. Д.).

Armillaria tabescens, Медовый гриб без колец

Помогите сохранить этот сайт


бесплатным …
Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

в сети …
Финансируется и управляется волонтерами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в сети…
Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, онлайн, оплатив его расходы на хостинг …

Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Physalacriaceae

Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Токсичность — Справочные источники

Есть много форм медовых грибов или медовых грибов, как некоторые их называют, и в прошлом все они носили научное название Armillaria mellea. В настоящее время принято считать, что существует несколько различных видов, один из которых, Armillaria tabescens, , не имеет стеблевого кольца. Armillaria tabescens в среднем немного меньше и обычно темнее, чем Armillaria mellea .

Как и Armillaria mellea , этот паразитический гриб встречается на широколиственных деревьях и, в частности, на дубах.

Распределение

Необычный и довольно локализованный на юге Великобритании и Ирландии, медовый гриб без кольца широко распространен в центральной и южной части континентальной Европы, но является редкой находкой или не встречается в некоторых северных странах.Этот вид также зарегистрирован в некоторых частях Северной Америки, где его обычно называют медовым грибом без кольца.

Таксономическая история

Этот вид был описан в 1772 году Иоанном Антониусом Скополи (1723 — 1788), который назвал его Agaricus tabescens . (В те дни большинство жаберных грибов первоначально относили к гигантскому роду Agaricus , который теперь перераспределен по многим другим родам.) Медовый гриб без колец был перенесен в свой нынешний род в 1921 году французским микологом Луи Эмелем (даты неизвестны).

Синонимы Armillaria tabescens включают Agaricus tabescens Scop., Lentinus caespitosus Berk., Pleurotus caespitosus (Berk.) Sacc., Clitocybe tabescens (Scopllea). . tabescens (Scop.) Rea & Ramsb. и Armillariella tabescens (Scop.) Singer.

Этимология

Специфический эпитет tabescens означает «истощение» — вероятно, отсылка к быстрому разрушению плодовых тел этого вида, обитающего в теплом климате.

Токсичность

Хотя все видов Armillaria в течение многих лет обычно считались съедобными при тщательной варке, некоторые подозревают представителей группы медовых грибов (включая Armillaria mellea , типовой вид этого рода), встречающихся на древесине лиственных пород. поскольку случаи отравления были связаны с употреблением в пищу этих грибов; это, скорее всего, связано с небольшой, но значительной долей людей, подвергшихся неблагоприятному воздействию, а не с универсальной реакцией человека на эти грибы.Поэтому мы не рекомендуем собирать этот вид в горшок.

Вверху: Медовый гриб без кольца на корнях дуба

Руководство по идентификации

Заглушка

диаметром от 4 до 8 см; цвет от от охристо-коричневого до красно-коричневого, обычно с более темной областью ближе к центру. Крышка мякоть белая, плотная.

Первоначально глубоко выпуклые с загнутыми краями, шляпки уплощаются и часто становятся вдавленными по центру со слегка волнистыми краями. бороздчатые края.Маленькие темные чешуйки покрывают молодые шляпки, часто создавая эффект зональности, особенно заметно к центру.

Жабры

Сросшиеся или слабо опущенные жабры скучены и изначально бледные. телесного цвета, постепенно становясь розовато-коричневым по мере созревания.

Стебель

В молодом возрасте стебли белые, желтеют или желтовато-коричневые и по мере созревания плодового тела тонко опушенные.

диаметром от 5 до 14 мм и высотой от 5 до 14 см; сужающийся к основанию, где несколько стеблей сливаются вместе (цеспитоза). В Мякоть стебля беловатая, без кольца.

Споры

Эллипсоидальная, гладкая, 8-10 x 5-7 мкм; амилоид.

Споровая печать

Белый или очень бледно-кремовый.

Запах / вкус

Вяжущий запах и горький вкус.

Среда обитания и экологическая роль

Паразитирует и / или сапробирует корни, а иногда и нижнюю часть ствола широколиственных деревьев, чаще всего дубов (включая вечнозеленые, а также лиственные дубы).

Сезон

с июня по ноябрь в Великобритании и Ирландии; несколько недель спустя в южной Европе.

Похожие виды

Armillaria mellea , обычно называемый медовым грибком, крупнее и бледнее, но в остальном очень похож; однако у него есть стержневое кольцо.

Armillaria gallica имеет выпуклый стебель и мимолетное кольцо, похожее на паутину, которое по мере созревания превращается в просто желтоватую кольцевую зону.

Фолиота squarrosa в целом похожа по цвету и покрыта чешуей; он сохраняет закрученный край, жабры становятся равномерно ржаво-коричневыми, и имеет запах и вкус редиски.

Справочные источники

Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

Пеглер DN. (2000). «Таксономия, номенклатура и описание Armillaria» . В Fox RTV. Корневая гниль Armillaria: биология и борьба с медовым грибком. Intercept Ltd. С. 81–93. ISBN 1-898298-64-5.

Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. Отредактировано Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Британское микологическое общество, Английские названия грибов.

Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф.Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомицетов.

Благодарности

Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Дэвидом Келли.

Начало страницы …


Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и Интернета.

Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature ..

© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

Медовый гриб, съедобный гриб.

Armillaria Mellea Идентификация и описание

Колпачок: Коническая в молодом возрасте, с возрастом становится выпуклой, а затем более плоской; края перевернуты. От 3 до 15 см в диаметре. С возрастом от золотисто-желтого (как мед) до красно-коричневого. Липкий или липкий во влажном состоянии. С возрастом на верхушке появляется шишка. Мякоть белая или розоватая, в разрезе не меняется.
Жабры: Присутствуют на гимении. Белые и со временем становятся розовато-желтыми или даже пятнистыми.
Стебель: От белого до желтого или красно-коричневого.Кольцо высоко на ножке, с желтой окантовкой. До 20 см в высоту и прибл. 3 см в диаметре.
Запах: Слабый, но описывается как едкий или кислый.
Вкус: Вкусный, сладкий и ореховый.
Споры: Гладкие и эллипсовидные.
Цвет спор: Белый или бледно-кремовый.
Съедобность: Можно съесть с осторожностью; приготовление рекомендуется перед употреблением.
Среда обитания: Предпочтительно лиственная древесина; хвойные и широколиственные деревья, а также другие виды живой или мертвой древесины.Опята не только появляются на земле, но и растут в древесине деревьев.
Сезон: обычно с сентября по ноябрь.
Научное описание: Класс: Agaricomycotina; Подкласс: агарикомицеты; Заказ: Agaricales; Семья: Physalacriaceae; Род: Armillaria и вид: Armillaria mellea.

Сходства Armillaria Mellea

Опята очень похожи, но их можно идентифицировать микроскопически. Всегда обращайтесь к профессиональному совету миколога, если планируете употреблять.Galerina marginata внешне похожа, но имеет более темный цвет. Следует соблюдать осторожность, так как Galerina marginata также известна как похоронный колокол.

Преимущества Armillaria Mellea

До последних нескольких лет было мало научных доказательств в поддержку использования Armillaria Mellea в лечебных целях, несмотря на то, что он использовался повсюду в Азии в качестве фитотерапии. Стало очевидным, что популярный лесной гриб Armillaria Mellea, как и другие грибы, имеет в своих плодовых телах биологически активные соединения, включая полисахариды, белки, аминокислоты, жирные кислоты, витамины и минералы.С 2018 года несколько исследований были посвящены лечебным свойствам Armillaria Mellea; однако это в основном выполняется in vitro, и в будущем потребуются исследования на людях, чтобы подтвердить эффективность Armillaria mellea в качестве лекарственной добавки. Хотя результаты выглядят интересными, важно получить профессиональную консультацию у практикующего врача, прежде чем принимать любой гриб в качестве лечебного средства. Это гарантирует отсутствие противопоказаний или возможностей воздействия на уже принимаемые лекарства.

Антиоксидант

Предварительная и совсем недавняя работа in vitro показала, что полисахариды, экстрагированные из Armillaria mellea, показали замечательную антиоксидантную способность при концентрации 1 мг / мл. Эксперимент был сосредоточен на улавливании свободных радикалов, и работа многообещающая, но ее необходимо расширить [2]. Антиоксидантные соединения необходимы для замедления старения, лечения многих заболеваний и предотвращения повреждения ДНК.

Иммуномодулирующий

В том же исследовании, приведенном выше, наблюдались эффекты Armillaria mellea на ключевые иммунные клетки: Т-лимфоциты и В-лимфоциты; эти клетки необходимы и участвуют в адаптивном иммунитете.Т-клетки имеют решающее значение для клеточного иммунитета, а В-клетки вырабатывают антитела, необходимые для гуморального иммунитета. Предварительные данные показали, что в присутствии Armillaria mellea и молекулы, которая естественным образом индуцирует пролиферацию клеток, наблюдалось зависимое от концентрации увеличение количества Т-лимфоцитов (с добавлением Con-A) и B-лимфоцитов (добавление LPS). . Более того, стимуляция макрофагов и активация фагоцитоза наблюдались in vitro и [2]. Это потенциально могло бы предоставить метод манипулирования иммунной системой в пользу определенной ветви иммунитета, в зависимости от состояния пациента.

Противоопухолевые

Недавно проведенное исследование изучило противоопухолевые эффекты биоактивного соединения, выделенного из Armillaria mellea, под названием Армилларидин. Армилларидин вводили in vitro клеточной линии гепатоцеллюлярной карциномы человека (ГЦК), и было показано, что он ингибирует рост клеток рака печени. Торможение роста имеет решающее значение для предотвращения разрастания, а затем и распространения опухоли. Кроме того, способность армилларидина убивать клетки была подтверждена тестами на цитотоксичность, демонстрирующими потенциальное использование молекулы Armillaria mellea, армилларидина, в качестве лекарственного средства против рака печени, благодаря его способности предотвращать рост раковых клеток и способствовать их гибели [3.].

Антидепрессант

Сесквитерпеноиды, выделенные из Armillaria mellea, использовали для оценки их способности противодействовать депрессии на мышиной модели. Интересно, что Armillaria mellea была способна проявлять специфические антидепрессантные свойства. Кроме того, экстракт способен изменять уровни ключевых нейротрансмиттеров в мозге мышей, важных для психического благополучия, включая дофамин. Дофамин — важный нейромедиатор; снижение уровня допамина или дофаминовых рецепторов может наблюдаться у людей, страдающих депрессией.Это подтверждает необходимость дальнейшей работы по установлению жизнеспособности использования Armillaria mellea при депрессии [4.].

Противодиабетические

Диабет характеризуется высоким уровнем глюкозы в крови, который вызывает повреждение нервов, тканей и кровеносных сосудов, и очень важно контролировать уровень глюкозы в крови. На крысах с диабетом 2 типа, вызванным введением диеты с высоким содержанием жиров и дексаметазона (DEX), в исследовании было обнаружено, что экстракт Armillaria mellea может оказывать гипогликемический эффект (снижение уровня сахара в крови).Введение высоких доз экстрактов Armillaria mellea заметно снижало уровень глюкозы в крови натощак и улучшало резистентность к инсулину. Кроме того, экстракт Armillaria mellea повышает уровень липаз, ферментов, участвующих в метаболизме жирных кислот, что приводит к снижению содержания жирных кислот в сыворотке; кроме того, наблюдалось ингибирование накопления жировых молекул в печени [5]. Эти результаты показывают, что экстракт Armillaria mellea может быть потенциальным новым лекарством или пищевой добавкой, используемым для лечения диабета и метаболизма жирных кислот, скопление которых способствует сердечно-сосудистым заболеваниям.

Противовоспалительное

Было доказано, что молекула, экстрагированная и выделенная из Armillaria mellea, известная как ксилозил, значительно подавляет высвобождение медиаторов воспаления и цитокинов in vitro [6.]. Это дает предварительные доказательства противовоспалительной роли Armillaria mellea; при дальнейших исследованиях это может оказаться полезным в качестве пищевой добавки при лечении заболеваний, характеризующихся воспалением, таких как диабет и артрит.

Дозировка Armillaria Mellea

Рекомендуется отобрать небольшое количество для оценки аллергических реакций. Плодовое тело обычно съедается; однако стебель часто бывает слишком жестким и выбрасывается. Горький вкус опята исчезает при приготовлении.

Armillaria Mellea Токсичность, безопасность и побочные эффекты

Медовый гриб обычно не считается токсичным, но есть сообщения о людях, у которых возникает расстройство желудка, когда его едят в первый раз.Желательно попробовать опята в небольших количествах или полностью отказаться от них, и перед употреблением их всегда следует полностью готовить. Желательно избегать приема опята или проконсультироваться с врачом перед употреблением, если вы беременны или кормите грудью.

Ссылки:

  1. Tattar, T.A., 10 — Корневые болезни , в Болезни теневых деревьев (пересмотренное издание) , T.A. Таттар, редактор. 1989, Academic Press: Сан-Диего.п. 152-167.
  2. Chen, R., et al., Ультразвуковая разрушение экстракции, характеристики и биоактивность полисахаридов из дикой Armillaria mellea. Int J Biol Macromol, 2019.
  3. Leu, Y.S., et al., Индукция аутофагической гибели клеток гепатоцеллюлярной карциномы человека армилларидином из Armillaria mellea. Am J Chin Med, 2019. 47 (6): p. 1365-1380.
  4. Zhang, T., et al., Исследование антидепрессантоподобного действия протоилладановых сесквитерпеноидных ароматических эфиров из Armillaria Mellea. Nat Prod Res, 2019: стр. 1-4.
  5. Yang, S., et al., Обогащенная полисахаридом фракция плодового тела Amillariella Mellea улучшает резистентность к инсулину. Molecules, 2018. 24 (1).
  6. Chang, C.C., et al., Очистка, выяснение структуры и противовоспалительная активность ксилозилгалактофукана из Armillaria mellea. Int J Biol Macromol, 2018. 114 : стр. 584-591.

Регион 10 — Здоровье лесов и пастбищ

Листовка о лесных насекомых и болезнях 78
U.S. Департамент сельского хозяйства Лесная служба
Пересмотрено в августе 1986 г.

Заболевание корней армиллярии встречается в умеренных и тропических регионах мира. В континентальной части Соединенных Штатов о заболевании сообщили почти во всех штатах. Хозяева включают сотни видов деревьев, кустарников, виноградных лоз и разнотравья, растущих в лесах, вдоль дорог и на возделываемых территориях.

Болезнь вызывается грибами, паразитирующими на живых тканях хозяина или сапрофитами на мертвых древесных породах.Грибок, чаще всего вызывающий заболевание, — это Armillaria mellea (Vahl: Fr.) Kummer. Однако недавние исследования показывают, что здесь задействованы несколько разных, но близкородственных видов. Поэтому для обозначения этой группы используется общий термин Armillaria .

Эти грибы являются естественными компонентами лесов, где они обитают на грубых корнях и нижних стеблях хвойных и широколиственных деревьев.

Как паразиты, грибы вызывают гибель, гниение древесины и замедление роста.Они заражают и убивают деревья, ослабленные конкуренцией, другими вредителями или климатическими факторами. Этот вид деятельности встречается повсюду в Соединенных Штатах, особенно в лиственных лесах Востока. Грибки также заражают здоровые деревья, либо сразу убивая их, либо предрасполагая к атакам других грибов или насекомых. Такое поведение обычно наблюдается в относительно сухих хвойных лесах на западе США.

Рисунок 1 — Пихта Дугласа справа с редкой листвой и плохим ростом побегов была инфицирована в течение нескольких лет.

Рисунок 2 — Эта субальпийская пихта была быстро убита и сохранила полный комплект хвои.

Общие имена

Armillaria и вызываемое им заболевание имеют несколько общих названий. Корешковая гниль относится к корневым грибковым структурам, называемым ризоморфами, которые распространяют грибки. Названия опята, опята, грибной корневой гнили или поганки относятся к производимым грибам. Хвойные деревья часто реагируют на инфекцию, производя обильный поток смолы, отсюда и название перенасыщение смолой или поток смолы.Когда дубы являются обычным хозяином, Armillaria часто называют дубовым грибом.

Рис. 3 — Одних только симптомов кроны, например, у этой сосны пондерозы, недостаточно для определения присутствия Armillaria.

Рис. 4 — Удаление коры у основания сосны ponderosa с симптомами на рис. 3 позволяет выявить характерные веера мицелия.

Обнаружение и диагностика

Характеристики зараженных деревьев .Поскольку эти грибы обычно обитают в корнях, их обнаружение затруднено, если не появятся характерные грибы вокруг основания дерева или симптомы не станут очевидными в кроне или на нижней части ствола.

Симптомы кроны у хвойных и широколиственных деревьев несколько различаются. Однако обычно листва истончается и обесцвечивается, становясь желтой, а затем коричневой; ветви отмирают; и рост побегов и листвы снижается.

На больших, слабо пораженных или сильнорослых деревьях симптомы кроны развиваются в течение нескольких лет (рис.I), пока деревья не умрут. Хвойные деревья, особенно пихта Дугласа и западная лиственница, часто незадолго до своей гибели дают более крупный, чем обычно, урожай шишек, известных как стрессовые шишки.

На небольших, сильно зараженных или слаборослых деревьях симптомы кроны развиваются быстро: листва быстро обесцвечивается, и дерево часто умирает в течение года (рис. 2). На таких деревьях преждевременная потеря листвы и снижение роста побегов и листвы могут быть незаметны.

Деревья, пораженные продолжительной засухой или пораженные грызунами, короедами или другими грибами, особенно другими корневыми патогенами, могут вызывать симптомы кроны, аналогичные симптомам, вызываемым Armillaria .Таким образом, для диагностики болезни необходимы дополнительные доказательства, которые часто обнаруживаются на корнях и на нижнем стебле (рис. 3 и 4).

У большинства хвойных пород пораженные участки нижних стеблей несколько увеличены и выделяют большое количество смолы (рис. 5). Пораженные части корней часто покрываются смолой, почвой, а иногда и грибковой тканью.

Рисунок 5 — Смола на пихте Дугласа. Первая смола, образовавшаяся в результате воздействия грибов, становится темно-коричневой, но позже она часто покрывается смолой, сохраняющей белый блеск.

Напротив, на инфицированных частях широколиственных деревьев иногда появляются затонувшие язвы, покрытые рыхлой корой или корой, пропитанной смолой и другими экссудатами. Но чаще всего эти язвы незаметны или отсутствуют.

Если присутствует Armillaria , удаление инфекций, покрывающих кору, обнажит характерные белые мицелиальные маты или ризоморфы, которые растут между древесиной и корой.

Белые мицелиальные маты отмечены неправильными веерообразными бороздками; следовательно, их часто называют мицелиальными «веерами».«Толстые маты разлагаются, оставляя отпечатки на пропитанной смолой внутренней коре (см. Фото на обложке).

Ризоморфы, растущие под корой, плоские, от черного до красновато-коричневого цвета, и до 0,20 дюйма (5 мм) в ширину (рис. 6). У них плотный внешний слой темного мицелия и внутреннее ядро ​​из белого мицелия. Ризоморфы также прорастают через почву. За исключением того, что они имеют цилиндрическую форму и примерно в два раза меньше ширины, подземные ризоморфы похожи на те, которые образуются под корой.

Рисунок 6 — Ризоморфы, похожие на шнурки, между корой и древесиной большой ели.

Грибы, репродуктивная стадия этих грибов, подтверждают присутствие Armillaria . Недолговечные грибы могут расти группами вокруг оснований инфицированных деревьев или пней (рис. 7 и 8). Они производятся спорадически в конце лета или осенью и наиболее многочисленны во влажные периоды.

Грибы разных видов несколько различаются, но обычно имеют желтые или коричневые стебли около 2 дюймов (5 см) в длину, и иногда вокруг стебля чуть ниже жабр можно найти кольцо.Стебли имеют медово-желтые шляпки, от 2 до 5 дюймов (от 5 до 12,5 см) в поперечнике. Верхняя часть шляпки может быть слегка липкой и испещренной темно-коричневыми чешуйками; под шляпкой есть светлые жабры, которые производят миллионы спор от светло-желтого до белого цвета.

Armillaria вызывает белую гниль зараженной древесины. Когда древесина начинает разлагаться, она выглядит слегка пропитанной водой; затем он становится светло-коричневым. На поздних стадиях гниения древесина становится светло-желтой или белой (рис. 9) и может быть отмечена многочисленными черными линиями.У лиственных пород сильная гниль бывает губчатой, а у хвойных — волокнистой.

Рисунок 7 — Гроздь грибов у основания белой сосны западной. По-видимому, споры имеют ограниченное значение в распространении грибов.

Рисунок 8 — Гроздь грибов на корне красного дуба.

У живых деревьев гниение ствола, называемое гнилью приклада, в основном ограничивается внутренними древесными тканями. Прикладная гниль редко поднимается более чем на несколько футов над землей.

Паттерны заражения . Деревья разных пород и размеров можно уничтожать по отдельности на всех участках. Такая картина часто встречается в управляемых насаждениях, засаженных деревьями, не подходящими для данного участка, но может также встречаться и в неуправляемых насаждениях.

Armillaria также убивает деревья, в первую очередь хвойные, в виде прогрессивно расширяющихся очагов болезней (рис. 10). Эти центры развиваются в виде управляемых или неуправляемых насаждений и варьируются от небольших участков, затрагивающих несколько деревьев, до участков площадью до 1000 акров (400 га).В очагах болезней и на их расширяющихся границах деревья обычно находятся на разных стадиях упадка. Могут быть затронуты один или все виды и размеры хвойных деревьев.

Рисунок 9 — Древесина пихты Дугласа на поздних стадиях гниения светло-желтая и волокнистая.

Заражение и распространение

Armillaria может десятилетиями жить в грубом древесном материале. Из этого источника питания грибы распространяются на живых хозяев. Распространение происходит, когда ризоморфы, прорастающие в почве, контактируют с незараженными корнями или когда неинфицированные корни контактируют с инфицированными.

Ризоморфы могут расти на расстоянии до 10 футов (3 м) через верхние слои почвы, и они проникают в корни за счет комбинации механического давления и действия ферментов. Рост и способность ризоморфов проникать в корни зависят от конкретного гриба, типа и количества источника пищи, почвенной среды и вида хозяина.

Когда неинфицированные корни контактируют с инфицированными, мицелий гриба проникает в незараженные корни, не образуя ризоморфов. Такое распространение является обычным в густых насаждениях, где частый контакт корней.

Сильно растущие деревья часто ограничивают распространение грибов локализованными поражениями и ограничивают их распространение вверх по корням, выделяя смолу и быстро формируя каллусные ткани. Но когда зараженные деревья находятся в ослабленном состоянии, Armillaria быстро распространяется через корни. Если рост дерева улучшается, проверяют рост грибка. Такое взаимодействие происходит на протяжении всей жизни инфицированного хозяина, пока (1) он не перерастет грибок или (2) грибок не достигнет корневой шейки, опоясывает ствол и не убьет дерево.

При вырубке зараженных живых деревьев Armillaria быстро распространяется на неколонизированные части корней и пня. В результате источник пищи увеличивается и может быть ответственным за возникновение новых очагов болезней.

Урон

Полная смертность — наиболее часто наблюдаемый результат инфекции; это может быть проблемой для деревянных насаждений, зон отдыха или фруктовых садов. С другой стороны, смертность может повысить ценность ресурсов, особенно в густых молодых хвойных лесах на западе США.

Заражение также приводит к замедлению роста и гниению древесины. Снижение роста часто остается незамеченным или приписывается другим агентам и, таким образом, вероятно, недооценивается. Точно так же гниение распространяется только на несколько футов в нижний ствол и часто остается незамеченным, пока дерево не рухнет или не будет срублено. Падения деревьев представляют собой серьезную опасность для рекреационных и городских территорий.

Рис. 10 — Три очага болезней в девственном смешанном хвойном лесу в западной части горы Монтана. Самый нижний центр охватывает почти 20 акров (8 га).

Менеджмент

Поскольку эти грибы являются аборигенными для многих районов и обитают на самых разных растениях и древесных материалах, их искоренение или полное исключение невозможно; управление должно быть направлено на ограничение роста болезни или уменьшение ее воздействия.

Если отдельные деревья представляют большую ценность, химические фумиганты, включая хлорпикрин, бромистый метил и сероуглерод, могут снизить уровень заражения. Эти фумиганты применяют внутри и вокруг основания инфицированных стеблей или в ямках, оставшихся после выкорчевывания деревьев.

Управление культурным хозяйством обещает иметь дело с Armillaria в коммерческих лесах. Соображения по управлению включают (1) лесовосстановление насаждений с использованием смеси видов, экологически подходящих для данного участка и явно не зараженных Armillaria ; (2) поддержание энергичного роста деревьев без чрезмерного повреждения почвы; (3) минимизация стресса и повреждения сельскохозяйственных культур; и (4) сокращение источника пищи путем выкорчевывания зараженных или уязвимых корневых систем и пней.

Если инфекция ограничена, включение первых трех соображений в рецепты лечения может оказаться адекватным.

Там, где уровни инфекции высоки, например, в центрах корневых заболеваний, можно использовать все четыре соображения. Пни и корни следует удалять в зоне, простирающейся не менее чем на 33 фута (10 м) за видимую границу очага заболевания, потому что корневые системы в этой области, вероятно, инфицированы.

Иногда другие вредители или условия насаждений могут быть более значительными, чем Armillaria .Перед выбором альтернативы управления всегда следует проводить тщательную оценку существующей или потенциальной активности вредных организмов, характеристик участков и насаждений, а также целесообразности различных вариантов.

Помощь

Помощь в распознавании и обращении с Armillaria можно получить в дополнительных офисах; муниципальные или государственные лесхозы; или сотрудники отдела по борьбе с вредителями в лесу и научных исследований, США. Департамент сельского хозяйства, лесная служба.

Избранная библиография

Андерсон, Дж.B .; Ullrich, R.C .; Рот, 1.1 :. [и другие]. Генетическая идентификация или клоны Armillaria mellea в хвойных лесах в Вашингтоне. Фитопатология. 69 (10): 1109-1111; 1979.

Моррисон, Д.Дж. Болезнь корня армиллярии: руководство по диагностике, развитию и лечению заболеваний в Британской Колумбии. БК- Х-23. Виктория, Британская Колумбия: Канадская лесная служба, Тихоокеанский лесной исследовательский центр; 1981. 15 с.

Raabe, R.D. Список хозяев грибка корневой гнили, Armillaria mellea .Хильгардия. 33 (2): 23-88; 1962.

Shaw, C.G., III; Рот, Л. Борьба с корневой гнилью Armillaria в управляемых хвойных лесах: обзор литературы. Европейский журнал лесопатологии. 8 (3): 163-174; 1978.

Варго, П.М.; Шоу, К.Г., III. Корневая гниль армиллярии: загадка решается. Болезни растений 69 (10): 826-832; 1985.

Неправильное использование пестицидов может быть вредным для людей, животных и растений. Следуйте инструкциям и соблюдайте все меры предосторожности, указанные на этикетках. Храните пестициды в оригинальных контейнерах под замком, в недоступном для детей и животных, а также вдали от пищевых продуктов и кормов.

Применяйте пестициды, чтобы они не подвергали опасности людей, домашний скот, урожай, полезных насекомых, рыбу и диких животных. Не применяйте пестициды там, где существует опасность заноса, когда медоносные пчелы или другие насекомые-опылители посещают растения, или способами, которые могут загрязнить воду или оставить незаконные остатки

Избегайте длительного вдыхания аэрозолей пестицидов или пыли; носить защитную одежду и снаряжение, если это указано на этикетке

Если ваши руки загрязнены пестицидом, не ешьте и не пейте, пока не помоетесь.В случае проглатывания пестицида или его попадания в глаза выполните меры первой помощи, указанные на этикетке, и немедленно обратитесь за медицинской помощью. Если пестицид пролился на вашу кожу или одежду, немедленно снимите одежду и тщательно промойте кожу

ПРИМЕЧАНИЕ: В некоторых штатах есть ограничения на использование определенных пестицидов. Ознакомьтесь с государственными и местными нормативными актами. Кроме того, поскольку регистрация пестицидов постоянно проверяется Агентством по охране окружающей среды США, проконсультируйтесь с вашим местным лесным патологом, агентством сельского хозяйства округа или специалистом штата, чтобы убедиться, что предполагаемое использование все еще зарегистрировано.

Колледж ACES, Иллинойский университет

Армиллярия Корневая гниль деревьев и кустарников

Март 2000

Корневая гниль Armillaria или корневая гниль малюсеньких корней вызывается Armillaria (Armillariella) mellea , распространенным и повреждающим почвенным грибком во всем мире. Армиллярия используется в широком смысле для обозначения группы примерно из 20 генетически различных видов грибов, которые можно легко отличить с помощью серологических методов. Общие названия этой группы включают дубовый гриб, корневая гниль, опята и опята.Последние два относятся к цвету плодовой структуры гриба, который иногда можно увидеть у основания зараженных деревьев.


Рис. 1. Armillaria
mellea
Грибы из
Основания зараженного дерева
(фото любезно предоставлено
Э. Датки)

Корневая гниль Armillaria широко распространена на относительно тяжелых почвах в более прохладных частях умеренных зон в Соединенных Штатах и ​​Канаде, особенно на северо-западе Тихого океана.Грибки поражают около 700 видов преимущественно древесных растений. К восприимчивым травянистым растениям относятся ежевика, цветущие луковицы, картофель, малина и клубника.

Среди тенистых и декоративных деревьев наиболее часто поражаются дубы и клены. Другие древесные растения-хозяева включают азалии, буки, березы, саранчу, самшит, кедры, смородину, кизил, пихту Дугласа, вязы, ели, золотистое дерево дождя, болиголов, гикори, хопор, дерево Кацура, лиственницы, сирень, горные заросли, сосны. , планетарные деревья, тополя, бирючины, рододендроны, розы, сассафрасы, ели, платаны, небесное дерево, тюльпанное дерево, ивы, тисы и многие фруктовые и ореховые деревья.Грибы Armillaria могут поражать многие другие виды древесных растений, если условия благоприятны для заражения. В таблице 1 перечислены декоративные, фруктовые и ореховые деревья и кустарники, адаптированные к условиям штата Иллинойс, а также их относительная устойчивость или восприимчивость к корневой гнили Armillaria.

Древесные растения, которые ранее были ослаблены засухой, наводнением, плохим дренажем, морозом, повторяющейся дефолиацией насекомыми или болезнями, другими плохими почвенными условиями, чрезмерной затененностью, загрязненным воздухом или другими химическими повреждениями или механическими повреждениями, наиболее подвержены атаке.Потеря тонких кормовых корней из-за этого заболевания лишает пораженные растения достаточного количества питательных веществ и воды и часто приводит к отмиранию ветвей и головокружению. Грибки могут иметь большое значение в окончательной гибели ослабленных деревьев и кустарников. Может произойти серьезное снижение радиального и конечного роста пораженных растений. Грибки также вызывают гниль на некоторых видах деревьев. Фактически, Armillaria mellea и другие виды были определены как играющие важную вторичную роль в комплексах болезней, таких как упадок дуба, кленовый упадок и усыхание ясеня.


Рис. 2. Armillaria
mellea
. Кора очищенная
с изображением ризоморфов

Армиллярия обычно встречается в большинстве лесных почв, поэтому болезнь может возникать в лесных районах или областях, которые ранее были засажены деревьями. Больные деревья можно найти разбросанными по всему насаждению; или очаги заражения, состоящие из одного или нескольких падающих деревьев, могут быть разбросаны в насаждении.

Симптомы и признаки

Наземные симптомы трудно отличить от симптомов, вызванных другим повреждением корня или ствола.Наиболее заметными внешними симптомами являются преждевременное осеннее окрашивание и опадание листьев, задержка роста, пожелтение или потемнение листвы, общее снижение жизнеспособности растения и отмирание веток, ветвей и основного стебля. Такой спад обычно происходит в течение нескольких лет, но может казаться, что он прогрессирует очень быстро, поскольку на дереве проявляются выраженные симптомы упадка и смерти. По мере прогрессирования упадка становится очевидным гниение опорных корней и нижнего ствола. Маленькие растения быстро умирают после появления первых симптомов, а большие деревья выживают в течение нескольких лет.Часто гибели предшествует обильный урожай фруктов (ягод, шишек). Кроме того, сильно зараженное дерево источает смолу, камедь или бродящую водянистую жидкость из нижней части ствола.

Положительные признаки обнаруживаются у основания ствола или в основных корнях рядом с корневой шейкой. Белые или кремово-белые, толщиной в бумагу веерообразные листы мицелия Armillaria можно увидеть, растущие над пропитанной водой заболони при обнажении. Грибы Armillaria имеют сильный грибной запах. К тому времени, когда дерево или куст увядает и умирает, ствол обычно покрывается грибком.Со временем пораженная древесина становится от светло-желтой до белой, мягкой и губчатой, часто бывает волокнистой у хвойных пород и отмечается на поверхности черными зональными линиями. Загнивание приклада и основных корней березы, ели и других деревьев приводит к появлению вертикальных трещин в корневой шейке. Трещины возникают, когда деревья, ослабленные внутренним гниением, подвергаются воздействию ветра, веса снега или льда.

Гибель только нескольких ветвей может быть результатом гибели одного или нескольких основных боковых корней. После гибели растения под корой развиваются ризоморфы (тонкие, похожие на корни, от темно-коричневых до черных «шнурков» с белой внутренней частью) (рис. 2 и 3).Ризоморфы имеют от 1 до 3 миллиметров в диаметре, круглые или сплюснутые и разветвленные, и они состоят из нитей гиф, связанных вместе и заключенных внутри суберизованных клеток. Шнуровидные ризоморфы растут над зараженными корнями и выходят из мертвого дерева в почву примерно на 20 дюймов в месяц. Не все штаммы или виды Armillaria образуют ризоморфы в природе. Небольшие или большие скопления желтовато-коричневых «опята» появляются поздней осенью после дождливого периода и часто имеют темно-коричневые крапинки.Нижняя поверхность от светло-коричневого до белого с расходящимися жабрами, которые прикреплены к стеблю и спускаются немного вниз. У грибов стойкая беловатая шейка или кольцо вокруг верхней части стебля. Грибы развиваются возле сильно пораженных корней и прорастают через почву у основания ствола.


Рис. 3. Ризоморфы,
или «шнурки», средство
, с помощью которого распространяются грибы Armillaria
(IL Nat.
History Survey photo)

Цикл болезни

Armillaria mellea и большинство других видов выживают в виде ризоморфов и вегетативного мицелия на мертвой и умирающей древесине пней и корней деревьев.Иногда грибы можно найти на несколько футов выше уровня почвы на стволе мертвых деревьев через несколько лет после того, как они были убиты Armillaria.

Поздней осенью от ризоморфов могут возникнуть грибы. Миллионы микроскопических беловатых спор (базидиоспор), образующихся в шляпках грибов, переносятся ветром к мертвым пням или поврежденной коре у основания живых растений. При благоприятных условиях влажности и температуры несколько базидиоспор прорастают и производят мицелий, который поражает кору, а затем заболонь и камбиальные области.Сомнительно, что базидиоспоры играют важную роль в возникновении этого заболевания. На заболони развиваются белые «вееры» мицелия с последующим образованием ризоморфов. В штате Иллинойс ризоморфы продвигаются через почву со скоростью один или более метров (от 3 до 8 футов) в год. Распространение болезни связано не столько с ростом грибка к корням здорового дерева или куста, сколько с корнями здорового растения, прорастающими через почву в древесину, уже зараженную Armillaria.Некоторые виды гриба или, возможно, штаммы внутри вида являются вирулентными паразитами, в то время как другие являются условно-патогенными и действуют избирательно на небольшие или слабые отдельные растения. Армиллярия также колонизирует истощающуюся корневую систему растений, срубленных или убитых другими агентами.

Заражение происходит, когда мицелий Armillaria вступает в контакт с молодыми корнями восприимчивого растения и прикрепляется к ним посредством студенистого секрета. Мицелий проникает в корень под действием секретируемых ферментов, которые частично переваривают клеточные стенки молодого корня.Затем грибок прорастает в корневую ткань между клетками. После заражения растения гриб Armillaria продолжает разветвляться через ткани корня и ствола даже после того, как растение-хозяин погибло в течение нескольких лет. Большой пень может поддерживать рост ризоморфов десятилетиями. Деревья, погибшие от других болезней, таких как болезнь голландского вяза, гниль корней аннозиса (Heterobasidion annosum) или гниль корней фитофторы, могут заселяться Armillaria и, таким образом, приводить к серьезным локальным вспышкам болезни.

Дерево или куст может погибнуть через один или несколько лет после первоначального заражения, в зависимости от жизнеспособности растения и условий окружающей среды. Армиллярия может переходить от дерева к дереву через корневые прививки. Корни деревьев, подвергающихся стрессу, легче всего заражаются. Армиллярия обычно подавляется при температуре почвы выше 79 ° F (26 ° C).

Контроль

  1. Armillaria можно исключить, если позаботиться о том, чтобы весь привезенный на территорию посадочный материал не был поражен болезнями.Сажайте только хорошо приспособленные деревья и кустарники на участках, пригодных для интенсивного роста.
  2. Фруктовые деревья, сосновые плантации или декоративные деревья и кустарники ЗАПРЕЩАЕТСЯ высаживать на недавно очищенных территориях, где Armillaria является проблемой. Эти районы следует засеять невосприимчивыми культурами, такими как кукуруза, мелкие зерна и травы, в течение нескольких лет, чтобы помочь устранить грибок. Другой вариант: использовать зараженный участок для газона, огорода, рокария или для однолетних и двулетних цветов.
  3. Чистое выращивание фруктового сада может помочь распространить зараженную Armillaria древесину в другие районы, не зараженные грибком. Почвопокровную культуру следует использовать вместо процедуры чистого выращивания.
  4. В садах и других местах, где поселилась Armillaria, больные деревья и кустарники следует осторожно выкапывать, включая пень, все крупные корни, колья или другую древесину, на которой обитает гриб, и сжигать на участке, а не вывозить на свалку. Все отходы обрезки следует сжигать, а не засыпать в почву, чтобы предотвратить образование новых очагов болезней.Лишенные корма, ризоморфы, оставленные в почве, скоро умрут. Для искоренения Armillaria требуется тщательное удаление всей больной и мертвой древесины.
  5. Растения, у которых обнаружено заражение только нескольких корней или небольшой части корневой шейки, можно сохранить в течение некоторого времени, осторожно удалив почву, чтобы подвергнуть корневую шейку и корни подпорки проветриванию и сушке с середины весны до поздней осени. Зараженную кору и древесину на крупных корнях, опоре или стволе следует удалить до здоровых тканей.Замените почву почвой без Армиллярии до первых сильных заморозков.
  6. Поддержание жизнеспособности деревьев и кустарников с помощью надлежащих методов управления культурным хозяйством: (1) регулярное удобрение, основанное на испытании почвы; (2) тщательный полив во время продолжительной засухи; и (3) борьба с насекомыми и болезнями. По возможности обеспечьте адекватный дренаж почвы на тяжелых, плохо дренированных участках. Избегайте повреждения корней укоренившихся древесных растений в районах, где планируется строительство. Особенно это актуально для дубовых рощ.Избегайте насыпи и удаления почвы вокруг ценных деревьев и кустарников.
  7. Если точный источник инфекции известен и не может быть удален, в некоторых случаях должна быть возможность предотвратить попадание ризоморфов на деревья и кустарники, которые необходимо защитить, погрузив лист тяжелого полиэтилена вертикально в почву между больным и здоровым растением. (s) при условии, что он простирается достаточно далеко в боковом направлении (на несколько футов за пределы внешнего капельного трубопровода) и не менее чем на метр (3 фута) вглубь почвы.Подходящая глубокая канава имела бы такой же эффект.
  8. Не рекомендуется применять фунгициды к зараженным деревьям.
Таблица 1. Устойчивость или восприимчивость к гниению корня Armillaria некоторых древесных растений, адаптированных к условиям штата Иллинойс a
Общее название Общее название
Иммунный или высокорезистентный
Абутилон или клен цветущий Холли махония, виноград Орегон
Американская сладкая жевательная резинка Японское дерево пагоды
Холли американский Клен японский
Слива американская Цветущая японская яблоня
Американский каштан Кофейное дерево Кентукки
Бузина американская или сладкая Девичье дерево
Пробковое дерево амурское Мок-оранжевый
Сосна австрийская Модесто ясень
Кипарисовик лысый Шелковица
Байберри Осейдж оранжевый
Клен крупнолистный, клен орегонский Pawpaw
Черная вишня Пекан
Боксельдер Планетарные деревья или платан
Самшит Крабапл прерий
Груша калдерея Роза Шарона
Слива алыча Олива русская, масличная
Глициния китайская Сосна обыкновенная, Сосна обыкновенная
Вяз китайский Shademaster honeylocust
Клематис Сумах сияющий
Колорадо или белая ель Дымовое дерево
Хурма обыкновенная Магнолия южная
Катальпа обыкновенная г.Пустырник (кустарниковая форма)
Красное дерево рассвета Сумах из оленьего рога
Холли английский Береза ​​болотная
Груша французская Тамариск
Клен Гиннала, клен амурский Медоцвет без шипов
Hackberry Древо небесное
Тюльпанное дерево
Умеренно стойкий
Черная акация Лиственница японская
Свадебный венок Зелькова японская
Груша обыкновенная Пираканта Лаланда
Пихта Дугласа Черешня Mazzard
Лиственница европейская Ель обыкновенная
Абелия глянцевая, абелия белая Алый шип
Золотое дерево Шелковое дерево, мимоза
Барбарис зеленый японский Вашингтон шип
Жимолость Желтое дерево
Лиственница гибридная Тис
Восприимчивый
Бук американский Вишня Махалеб
Яблоко Шип узколистный
Вишня кустовая Гортензия дуболистная
Каштан китайский Персик, цветущий персик
Чокерри Приветы (кроме бирючины японской)
Ель голубая колорадская Можжевельник просторный
Крабапл с черным листом Редбуд
Элей яблони Кизильник каменный
Орех английский роз
Береза ​​европейская белая Роваль павловния, дерево императрицы
Бук европейский Крабапл Сарджент
Граб европейский Ель Серианская
Цветущий миндаль Кустарниковая ул.Джонсворт
Дерево золотой цепочки Яблоко сибирское
Крыжовник Сладкий каштан
Виноград Чай с крабовым яблоком
Сакура японская Вейгела
Дерево Кацура Кедр красный западный
Сирень Ивы
a Частичный список, взятый в основном из статьи «Устойчивость или восприимчивость некоторых растений к гниению корней Armillaria», автор Dr.Роберт Д. Раабе, Отдел сельскохозяйственных наук Калифорнийского университета, Брошюра 2591.

За дополнительной информацией о болезнях деревьев и декоративных растений обращайтесь к Нэнси Р. Патаки, директору клиники по болезням растений и специалисту по распространению сельскохозяйственных культур, Иллинойсский университет в Урбана-Шампейн.

Armillaria tabescens — Fungus Fact Friday

г.

Наиболее отличительными чертами Armillaria tabescens являются рост плотными скоплениями, часто наземное расположение и отсутствие кольца.Эта последняя особенность принесла ему общее название «Медовый гриб без кольца».

Armillaria tabescens , «медовый гриб без колец», действует в моем районе, что является верным признаком того, что лето приближается к концу. Полевые гиды часто отмечают, что опята A. tabescens проще всего идентифицировать. Это правда, но он полагается на то, что вы точно определили его как опята. Опята ( Armillaria spp.) Обычно представляют собой агарики среднего и большого размера, которые растут плотными группами, имеют частичную вуаль, оставляющую кольцо, образуют толстые черные ризоморфы и плоды из мертвой или умирающей древесины.Из этих характеристик только одна модель A. tabescens надежно отображает плотный кластерный рост. Из-за этого очень сложно определить, не знакомы ли вы с опята. К счастью, не так много больших грибов, которые растут густыми гроздьями, поэтому всегда стоит заглядывать в раздел Armillaria вашего полевого справочника, когда вы их найдете.

Описание

Если вы рассматриваете гриб A. tabescens как таковой, он не очень отличительный.Каждый гриб буроват, имеет форму зонтика, вырастает на 4-20 см в высоту и 3-10 см в ширину. 1–3 Ни одна из его особенностей не представляет особого интереса; если бы я взял небольшой гриб A. tabescens , растущий сам по себе, я бы, вероятно, выбросил его как надоедливый «LBM» («Маленький коричневый гриб», которых слишком много, чтобы пытаться идентифицировать его).

Шпилька округлая, коричневая — от желтоватого до светло-коричневого до красновато-коричневого — часто с более темной областью над центром.У молодых грибов шишка выпуклая с вогнутым краем. По мере созревания грибов шляпка становится плоской и в конце концов образует чашеобразное углубление над центром. Пилеус сначала покрыт крошечными более темными чешуйками, но они исчезают, и по мере созревания обычно остается лишь несколько чешуек над центром. 1–3

A. tabescens имеет жабры, которые лишь слегка спускаются по ножке и не имеют частичной вуали и кольца.

Жабры гриба расходятся от центральной ножки под пилеусом.Жабры окрашены от беловатого до розоватого цвета и слегка спускаются по ножке («малоподвижные»). Споры, попавшие через жабры, оставляют белый след спор. 1–3

На ножке вы можете найти самую полезную особенность гриба: у него нет кольца. Большинство видов Armillaria имеют какое-то кольцо, но не медовый гриб без кольца. Вместо этого ножка A. tabescens гладкая, хотя с возрастом может стать нечеткой. Ножка у вершины беловатая, а у основания темнеет до коричневой.Поскольку грибы растут плотными группами, ножка становится тоньше по мере приближения к основанию и в конечном итоге сливается со своими соседями в самом низу. 1–3

Экология

Возможно, более важным для целей идентификации, чем то, как выглядят грибы A. tabescens , является то, как они растут. В частности, склонность медового гриба без кольца расти чрезвычайно плотными гроздьями на земле делает его мгновенно узнаваемым. Каждая группа грибов обычно состоит от 8 до 50 отдельных грибов, ножки которых так плотно упакованы, что они сливаются вместе в основании (микологи называют это скоплением «дерновая» или «цеспитоза»). 1–4 Чтобы уместить так много грибов в одном пространстве, грибы вырастают и расходятся друг от друга и образуют полусферический холмик, подобно тому, как букет цветов развевается над вершиной вазы. Когда грибы полностью вырастут, гроздья дерновины легко достигают размеров 30 см и более.

Медовый гриб без кольца — паразит и сапроб, обитающий на древесине лиственных деревьев. Кажется, он предпочитает дуб, но может поражать любые лиственные породы дерева. 1,3 В отличие от большинства других опята, A.tabescens обычно плодоносит наземным способом. 1–3 Грибы могут расти и растут прямо из пней или прямо у основания живых деревьев, но я чаще нахожу их на расстоянии более 50 см от основания основного дерева, и они могут появляться даже на самых внешних ветвях дерева. дерево. Большинство грибов, которые плодоносят прямо с земли, вдали от дерева, являются микоризными. Это не относится к A. tabescens , поэтому очень легко неверно истолковать экологическую роль гриба и исключить опята на ранних этапах процесса идентификации (как я сделал, когда впервые обнаружил этот вид). A. tabescens в первую очередь поражает корни деревьев, что объясняет его необычный способ плодоношения. 1–3

В отличие от видов Armillaria , медовый гриб без колец обычно плодоносит с земли. В таких местах грибок разлагает древесину, находящуюся в корнях деревьев.

Как и другие представители этого рода, A. tabescens может образовывать очень крупные особи (хотя он не может конкурировать с абсолютно огромным Humongous Fungus, A.solidipes , FFF # 001). Последняя поддающаяся измерению особь A. tabescens , которую я встретил, была примерно 72 метра в длину. Опята могут достигать таких замечательных размеров, потому что они образуют структуры, называемые «ризоморфы». Ризоморфы — это толстые пучки мицелия, видимые невооруженным глазом. В Armillaria они обычно черные и толщиной несколько миллиметров 5 и разветвляются и сливаются, как и гифы (см. FFF # 128), но в гораздо большем масштабе. Большой размер ризоморфов делает мицелий более эффективным при транспортировке ресурсов на большие расстояния, что позволяет всем частям гриба оставаться связанными, даже если организм очень большой.Хотя A. tabescens действительно образует ризоморфы, его ризоморфы редко можно увидеть при сборе грибов. 1,6

A. tabescens встречается как в Северной Америке, так и в Европе (и, вероятно, в других местах) и предпочитает более южные регионы обоих континентов. 3 В Северной Америке медовый гриб без колец широко распространен на юго-востоке Соединенных Штатов, но растет на севере до Мичигана и на западе до Техаса. 1,4 В моем районе (северная Вирджиния), A.tabescens , по-видимому, является доминирующим видом Armillaria в пригородах. Прямо сейчас, кажется, есть медовые грибы без колец, по крайней мере, под одним деревом в каждом квартале. Другие виды Armillaria встречаются здесь гораздо реже и в основном встречаются в лесных массивах.

Медовый гриб без кольца появляется очень быстро в конце лета и в начале осени. 1,2 Я считаю, что обычно он появляется всего на пару недель, в течение которых дает 2-3 прилива грибов.Это довольно короткий срок, но грибов в этот период очень много. В моем регионе A. tabescens достоверно появляется за неделю или две до первых опадных грибов. Это служит полезным напоминанием о том, чтобы начать поиск Grifola frondosa , популярного съедобного осеннего гриба (см. FFF # 103).

Похожие виды

Неудивительно, что грибы, наиболее похожие на A. tabescens , являются другими представителями рода Armillaria .Однако A. tabescens легко отличить от своих родственников отсутствием кольца и частичной вуали на всех стадиях развития. 3–5

Помимо цвета, гриб Jack-O-Lantern ( Omphalotus illudens , FFF # 007) также очень похож на A. tabescens . Это большой гриб с опущенными жабрами, который растёт дерновыми гроздьями у основания мертвых деревьев. К счастью, Jack-O-Lantern ярко-оранжевый, поэтому его невозможно спутать с коричневым A.tabescens .

Если вы знаете, на что обращать внимание, A. tabescens — довольно своеобразный гриб. Тем не менее, вам все равно следует дважды проверить свои коллекции, чтобы убедиться, что вы случайно не подобрали смертоносную Галерину. Проще всего это сделать, когда медовый гриб без кольца маленький, как на картинке выше.

Грибы рода Pholiota также растут гроздьями дерновины из древесины. Самый надежный способ отделить их от A. tabescens — сделать отпечаток спор. Споры Pholiota коричневые, в отличие от белых спор Armillaria . Кроме того, Pholiota spp. имеют частичную вуаль, а виды, которые люди чаще всего находят, имеют более светлый цвет и более крупные и четкие чешуйки, чем у A. tabescens . 7

Конечно, каждый раз, когда вы собираете коричневатые грибы, растущие на дереве для стола, вы должны искать смертоносную Галерину ( Galerina marginata , FFF # 124).Маловероятно, что вы примете этот гриб за зрелый гриб A. tabescens , но вы можете принять его за молодой гриб A. tabescens , если не будете обращать внимания. G. marginata — коричневый гриб маленького и среднего размера, который растет группами на мертвой древесине. Самые большие различия между G. marginata и A. tabescens заключаются в том, что G. marginata имеет коричневый отпечаток спор и кольцо. 8

Съедобность

Опята обычно считаются съедобными. 2,6 Охотники за грибами считают A. mellea лучшим из медовых грибов, поэтому никого не волнует A. tabescens . Пробуя опята (да и вообще любой гриб) впервые, важно сначала попробовать совсем немного. Опята чаще вызывают раздражение желудочно-кишечного тракта, чем большинство съедобных грибов, поэтому не ешьте их много, пока не узнаете, как реагирует ваше тело. 3 Эти побочные реакции заставляют некоторых авторов рекомендовать воздержаться от употребления опята, но других авторов это не беспокоит, и они по-прежнему считают, что грибы являются «выбором».” 2,3 A. tabescens перед употреблением в пищу следует тщательно приготовить, чтобы избавиться от горьковатого вкуса. 6 Это также должно помочь свести к минимуму побочные реакции.

Таксономия

A. tabescens принадлежит к роду Armillaria , который включает пару десятков экологически и морфологически близких видов. Раньше в этот род входило более 200 видов, но большинство из них были исключены, поскольку микологи уточнили определение рода. 5 Название «tabescens» переводится как «разложение» или «истощение», предположительно, ссылка на роль гриба в разложении. 2,3

Королевство Грибки
Отдел (Тип) Basidiomycota
Подразделение (Подтип) Agaricomycotina
Класс Агарикомицеты
Подкласс Agaricomycetidae
Заказать Agaricales
Семья Physalacriaceae
Род Армиллярия
Виды Armillaria tabescens (Scop.) Эмель 9

Этот пост не содержит достаточно информации, чтобы однозначно идентифицировать какой-либо гриб. Собирая для стола, всегда пользуйтесь местным полевым гидом, чтобы определить виды грибов. Если вам нужен качественный бесплатный полевой справочник по североамериканским грибам, я рекомендую сайт Майкла Куо MushroomExpert.com. Помните: если сомневаетесь, выбросьте!

Агарики — это грибы, которые выделяют споры из пластинок ткани, известных как «жабры» или «пластинки».”

Частичная вуаль представляет собой мембрану, которая проходит между краем ворса и ножкой. Он служит для защиты спорообразующей поверхности по мере ее созревания. Как только начинается производство спор, частичная пелена отрывается и позволяет спорам высвобождаться.

Кольцо представляет собой круговой рулон ткани, оставленный на ножке после того, как гнойник оторвался от частичной вуали.

Ризоморфы представляют собой толстые пучки грибковых клеток, которые облегчают перенос ресурсов из одной области грибка в другую.

1,6-7,9 дюйма

1-4 дюйма

Пилеус — стерильная верхняя поверхность гриба, которая поддерживает и защищает жабры.

Ножка — это стебель, на котором держится стебель гриба.

Отпечаток споры — это узор, который получается, когда шляпку гриба кладут на лист бумаги и оставляют споры на ней. Отпечатки спор берутся, чтобы оценить цвет спор гриба.

12 дюймов

A saprobe — это организм, который извлекает питательные вещества из окружающей среды, выделяя пищеварительные ферменты и поглощая простые продукты.

20 дюймов

236 футов

Мицелий представляет собой сеть грибковых клеток. Это основная часть гриба, которая прорастает через субстрат для извлечения питательных веществ.

A hypha (мн. Гифы) представляет собой цепочку цилиндрических грибковых клеток. Гифы могут ветвиться и сливаться друг с другом, образуя сети.

Цитаты

  1. Kuo, M. Armillaria tabescens. MushroomExpert.Com (2017).Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/armillaria_tabescens.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  2. Эмбергер, G. Armillaria tabescens. Грибки на дереве (2008). Доступно по адресу: http://www.messiah.edu/Oakes/fungi_on_wood/gilled%20fungi/species%20pages/Armillaria%20tabescens.htm. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  3. О’Рейли, P. Armillaria tabescens (Scop.) Emel — Медовый гриб без колец. First Nature Доступно по адресу: http://www.first-nature.com/fungi/armillaria-tabescens.php. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  4. Volk, T. J. Определитель североамериканских видов Armillaria. Грибки Тома Волка Доступно по адресу: http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/armkey.html#tab. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  5. Куо, М. Род Armillaria. MushroomExpert.Com (2017). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/armillaria.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  6. Миллер О. К. и Миллер Х. Североамериканские грибы: полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам .(Руководство Falcon, 2006).
  7. Куо, М. Род Pholiota. MushroomExpert.Com (2007). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/pholiota.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  8. Kuo, M. Galerina marginata. MushroomExpert.Com (2016). Доступно по адресу: http://www.mushroomexpert.com/galerina_marginata.html. (Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)
  9. Armillaria tabescens. Mycobank Доступно по адресу: http://www.mycobank.org/Biolomics.aspx?Table=Mycobank&Rec=1632&Fields=All.(Дата обращения: 8 сентября 2017 г.)

Просмотреть основные ссылки

Нравится:

Нравится Загрузка …

Олимпийский национальный парк (Служба национальных парков США)

Мухомор (Amanita muscaria), ядовитый и микоризный

NPS фото

Без грибов лесные экосистемы Олимпийского национального парка (ONP) не были бы такими, как сегодня. На протяжении миллионов лет многие из наших наиболее экологически важных видов деревьев, таких как сосны, ели, ели и болиголовы, эволюционировали с грибами.Сегодня грибы продолжают формировать лесные экосистемы парка по трем основным направлениям: 1) паразитизм, 2) сапрофитизм (разложение) и 3) микоризность (мутуализм).

В то время как лесники на Западе пытаются помешать паразитическим грибам, таким как опята ( Armillera mellea ), убивать деревья, национальные парки, такие как Олимпийский, являются естественными лабораториями, где разыгрываются сложные экологические драмы. В качестве индикатора разнообразия местности миколог (ученый-грибник) Том Волк приехал в Олимпийский национальный парк и обнаружил новый вид опята, Armilleria nabsnona. Микологи обнаружили, что мицелий опята (многолетняя подземная корневая структура гриба) в национальном лесу Малхер в Орегоне является крупнейшим живым организмом в мире.

Бесчисленные стихийные бедствия убивают и вырубают деревья, в том числе: грибы, ветер, сейсмические явления, пожары и наводнения. Если бы не сапрофитные грибы, разлагающие эти мертвые деревья, парковые леса были бы завалены поваленными деревьями. Сапрофитные грибы разрушают деревья, когда их мицелий зарывается внутрь, чтобы потреблять целлюлозу и лигнин дерева.Распространенные сапрофитные грибы, такие как шишка с красным поясом ( Fomitopsis mounceae ), поразительный лесной цыпленок ( Laetiporus conifericola ) и нежное крыло ангела ( Pleurocybella porrigens ), возвращают необходимые питательные вещества обратно в лесную подстилку.

Теперь представьте, что опята убили дерево, а лесная курица и крылья ангела разложили дерево, помогая появиться новым саженцам. Эти молодые деревья выживают благодаря взаимовыгодным микоризным отношениям с такими грибами, как мухомор ( Amanita muscaria), и подберезовик ( Boletus edulis). Микоризные грибы образуют сеть, которая покрывает тонкие кончики корней своих деревьев-хозяев, позволяя каждому из них делиться питательными веществами. Деревья делятся с грибами жизненным материалом, углеродом, в то время как грибы обеспечивают фосфор и азот, питательные вещества, необходимые деревьям для процветания. Микологи обнаруживают, что микоризные грибы не просто соединяются с деревьями, они образуют общие микоризные сети с другими растениями, соединяя лес. Миколог Пол Стамец называет эти сложные подземные взаимоотношения «деревянной паутиной».”

В мире нет лучшего места для наблюдения за сложным взаимодействием грибов, чем Олимпийский национальный парк. В парке обитает не менее 1400 различных видов грибов! Хотя он составляет всего 2% территории штата Вашингтон, на его долю приходится не менее 56% его грибного разнообразия! Многие факторы поддерживают это удивительное изобилие грибов в парке: 1) разнообразие деревьев почти двух десятков видов 2) высота от уровня моря до 7890 футов, что способствует выпадению 14 футов дождя в дождевых лесах парка и менее 2 футов дождя.