Грибы в подмосковье фото и названия и описание: фото, описание, где и когда растут

Posted on 10.04.202301.04.2023 by alexxlab

Содержание

где и какие грибы собирать в августе, сентябре и октябре, фото и названия

Каждый второй россиянин с нетерпением ждет сезона сбора грибов. По данным ВЦИОМ (Всероссийского центра опроса общественного мнения) 48% наших соотечественников выходят на «тихую охоту» и самые активные из них — жители Москвы. И не удивительно. Где еще найти покой и тишину после шумного мегаполиса? Тем более, что 40% территории Подмосковья занимают леса и парки. Рассказываем о том, где и какие грибы собирать в Подмосковье в 2023 году.

Какие съедобные грибы собирают в Подмосковье летом и осенью: названия и фото

В Подмосковье можно встретить разнообразные грибы. Если вы любите сыроежки, лисички, шампиньоны, белые грибы и подберезовики, смело отправляйтесь на север области. За опятами — лучше на запад, подосиновики и маслята езжайте собирать на восток. На юге вас ждут белые грибы и опять же опята, маслята и подберезовики.

Белый гриб

Их еще называют боровиками. Белый гриб считается самым благородным из грибов и его трудно с чем-то спутать. Крупная шляпка с многообразием оттенков (от темно-коричневого до бежевого) и губчатой структурой. Она легко отделяется от плотной толстой ножки, расширяющейся к земле. Белый гриб невероятно ароматен и вкусен. Чаще всего он растет в лиственных и смешанных лесах, но встречается и в хвойных, предпочитает сухую почву. Собирать этот гриб можно с июня по октябрь.

Груздь

Настоящий груздь совсем не похож на тот, что лежит на полках магазинов. Он желтоватого или белого цвета, имеет воронкообразную шляпку с бахромой по краям. Ножка гриба короткая, а диаметр шляпки может достигать 20 см. Если груздь правильно засолить, он приобретет голубоватый оттенок, станет хрустящим и упругим. Сок гриба достаточно сильно горчит, поэтому грибы предварительно тщательно вымачивают. Неповторимый вкус и аромат русских груздей славится во всем мире. Ищите эти грибы в лиственных и смешанных (сосново-березовых) лесах с июня до сентября.

Подосиновик

В Подмосковье чаще можно встретить желто-бурый подосиновик. Гриб имеет губчатую желто-коричневую шляпку на высокой ровной ножке. При срезе белая мякоть ножки сначала розовеет, а позже синеет до чёрно-фиолетового оттенка. Подосиновик любит сырые лиственные леса, где больше осин и берез. Время сбора достаточно длительное: с июня до сентября и даже бывает позже.

Подберезовик

Молодой подберезовик имеет плотную шаровидную шляпку серо-коричневого цвета. Позже она раскроется в зонтик, обнажая толстую длинную ножку с серыми чешуйками, очень похожую на ствол березы. Подберезовик растет с июля по октябрь в лиственных и смешанных лесах. Он также очень вкусен, его сушат, жарят, варят и маринуют.

Моховик

Бурый, пористый гриб с сухой бархатистой шляпкой. Он любит опушки и поляны различных лесов. Моховик — ранний гриб. Он растет с мая по октябрь. Очень часто он оправдывает свое название и произрастает среди мха. Обратите внимание, что место среза гриба синеет или зеленеет. Готовят моховики различными способами. Особенно вкусны они в маринованном и соленом виде.

Маслята

Небольшой гриб со скользкой (как будто облитой маслом) шляпкой от рыжего до красно-коричневого оттенков. Очень любят маслята расти среди молодых сосен или в высокой траве на опушках и полянках. Гриб очень ароматен, его солят, маринуют, варят и жарят. Кожицу со шляпки лучше снять потому, что она окрасит блюдо в темный цвет. Урожай маслят приходится на период с июня по октябрь.

Рыжики

В еловых и сосновых лесах с июля по октябрь можно собирать рыжики. Это небольшие воронкообразные грибы оранжево-красного оттенка. Шляпка и ножка гриба имеют одинаковый цвет. Ножка на срезе с ярким ободком, а белая полая сердцевина выделяет млечный сок. Сок горчит, но после термической обработки горький привкус исчезает. Самые вкусные рыжики — маринованные и соленые.

Опята

Растут целыми колониями. Маленькие от медового до оливкового цвета грибочки «гнездятся» на поваленных деревьях, пнях и упавших ветках в сырых лесах. Существуют осенние и летние опята. Они очень похожи друг на друга, но первые относятся к условно съедобным и требуют обязательной кулинарной обработки. Грибы вкусны в любом виде, но чаще всего их солят и маринуют. Сезон этих грибов очень продолжительный — с мая до конца ноября.

Лисички

Маленькие и рыжие грибочки оправдывают свое название. Их очень трудно с чем-то спутать. Тонкая ножка плавно переходящая в шляпку прячется среди травы и под опавшей листвой и хвоей. Растут они группами, так что смотрите внимательнее. Одно из достоинств этих грибов — крайне редко попадаются червивые экземпляры. Сбор грибов приходится на июль — октябрь. Очень вкусны лисички жареными.

Сыроежки

Пожалуй, самые распространенные грибы в наших лесах грибы. Причиной тому то, что их насчитывается несколько десятков видов. Они все похожи: полая тонкая ножка, по молодости выпуклая шляпка, у которая позже появляется углубление в центре. Цвет шляпки может быть абсолютно любой. Чаще всего в Подмосковье встречаются синие, зеленые и золотистые сыроежки. Растут они с июня и до октября практически во всех лесах.

Сморчок

Очень необычный и ранний гриб. Их нужно искать уже в апреле, как только сойдет снег. Растут сморчки везде, они очень неприхотливы. Их можно встретить даже в парках и садах. Сморчки не обладают выраженным вкусом, но побаловать себя первыми грибами можно, предварительно отварив их в течение 10–15 минут.

Шампиньон

Эти грибы начинают попадаться грибникам уже в мае. Во время сбора нужно быть очень внимательным. Они, конечно, очень похожи на те, что вы видите в магазинах, но среди 200 видов шампиньонов попадаются и несъедобные экземпляры. Кроме того, шампиньон очень просто спутать с бледной поганкой. У съедобного гриба пластинки розового цвета, которые с возрастом темнеют. Растут они в светлых местах на перегнойных почвах (огороды, сады, луга и поля). Гриб очень полезен, так как содержит богатый набор аминокислот. Собирать его можно до октября и готовить любым способом.

Вешенка

Очень богатый белком гриб имеет низкую калорийность. Спутать его с другими грибами очень сложно. Наверное, каждый видел его на прилавках супермаркетов. Растет вешенка семьями на поваленных деревьях и пнях в смешанных и хвойных лесах в сентябре — декабре. Гриб можно варить, жарить и мариновать.

Как определить гриб по фото

Некоторые боятся и не любят собирать грибы, опасаясь принести домой что-нибудь ядовитое и несъедобное. И правильно делают! Но в онлайн-эпоху можно легко распознать гриб по фото. Главное – знать, где смотреть. Оказывается, существует несколько приложений для смартфонов, которые за считанные секунды помогут вам идентифицировать находку. Мы собрали для вас самые лучшие сайты и приложения на «грибную» тему.

Узнать подробнее

Съедобные грибы в августе

Август — один из самых богатых на грибы месяцев. В августе продолжают собирать белые, рыжики, грузди, в конце месяца к ним присоединяются осенние опята. Вообще, в это время все подмосковные леса богаты на грибы, независимо от выбранного направления.

Съедобные грибы в сентябре

Сентябрь — один из наиболее урожайных месяцев.
Фото: Евгения ГУСЕВА

В сентябре грибники также не приходят домой с пустыми корзинами. Массовый сбор грибов продолжается. В лесах встречаются еще летние грибы, можно найти белые, волнушки, лисички и подосиновики. По-прежнему много груздей, маслят, опят, рыжиков и сыроежек.

Съедобные грибы в октябре

Масленок – самый распространенный поздний гриб.
Фото: Юлия ПЫХАЛОВА

В октябре для сбора грибов нужно идти в светлые прогреваемые осенним солнцем леса. Самый распространенный октябрьский гриб — масленок. Их много на опушках лесов и в сосновом молодняке. Также встречаются грузди, рыжики, белые грибы, подосиновики и подберезовики. Попадаются опята, но среди них уже много ложных. Октябрь хорош тем, что червивых грибов уже практически не встретишь.

Есть ли грибы в Подмосковье? Съедобные, несъедобные и ядовитые грибы Московской области — Природа Мира

Содержание

Съедобные грибы Подмосковья
Белый гриб
Груздь желтый
Синеножки
Черный трюфель
Лисичка обыкновенная
Волнушка розовая
Несъедобные и ядовитые грибы Подмосковья
Сатанинский гриб
Бледная поганка
Груздь ложный
Сыроежка рвотная (жгучеедкая)
Мухомор красный
Подведение итогов

Грибные места знает только опытный лесник, но про Подмосковье слышал в жизни хоть 1 раз каждый человек. Если Вы горите желанием порадовать близких жареными лисичками, то здесь Вам только рады. Главное, уметь разбираться в них и случайно не принести домой какой-нибудь мухомор.

Чтобы такого недоразумения не случилось, эта статья Вам в помощь! А дальше всё в ваших руках: изучите территорию, обозначьте площадь изучения, наметьте маршрут и с улыбкой в дорогу!

Основная угроза ядовитых грибов исходит от того, что они часто не имеют выраженных отличительных признаков, а в некоторых случаях обладают сходством со съедобными видами. Поэтому, людям без специальных знаний, не рекомендуется самостоятельно заниматься сбором дикорастущих грибов. Не рискуйте своей жизнью и жизнью своих близких!

Съедобные грибы Подмосковья

Почва и другие сопутствующие природные условия Московской области (достаточная влажность, сезон дождей в летне-осенний период и пр.) позволяют грибам расти в бесчисленном множестве. Так как съедобных в принципе больше, чем ядовитых, то соответственно большую площадь занимают именно они.

Белый гриб

Без белых грибов не обойдётся ни одно грибное место. Если Вы встретите его где-то, то можно считать, что ближайшие лет 10 здесь его найти здесь не проблема. Они встречаются под лиственными и хвойными деревьями, а также в смешанных лесах. Сказать под каким деревом вероятность встретить его больше, очень трудно, так как он не прихотлив в этом плане. Но именно по этому критерию белые грибы можно разделить на несколько категорий:

боровик – маленький и толстенькой гриб, похожий на толстяков из мультфильмов – и так короткая ножка прикрыта чуть наклонённой темно-коричневой шляпкой; такого крепыша можно встретить лишь в хвойных лесах;
березовик – от прозвища ясно, что растёт он под берёзами, где достаточно света, отчего у него шляпка белая-белая;
еловик – а этот гриб отличается от предыдущего собрата, он произрастает в основном в смешанных хвойно-лиственных лесах. Его бурая с красноватым отливом шляпка выдаёт себя относительно быстро, тем более его легко заметить благодаря высокой ножке;
дубовик – в дубравах встречается чаще в конце июня-начале июля. Длинная ножка еле удерживает неприметную серо-бежевую шляпку.

Больше грибов этого вида можно встретить на песчаной или супесчаной почве.

Хоть белые грибы и короли леса среди себе подобных, но всё же есть и их двойники. Их называют жёлчными грибами. Они отличаются вкусом, двойник отдаёт горьким послевкусием. Радует то, что жёлчные грибы не ядовиты, максимум вызовут диарею, но опыт уже не самый лучший.

Груздь желтый

Фото: Holger Krisp / Wikimedia Commons

Если Вы услышите такие названия, как желтая волнуха, желтый подгруздь и поскребыш, то они также относятся к этому виду гриба.

Внешне он ничем не примечателен. Его крупная шляпка составляет примерно 6-29 см в диаметре, также вся её поверхность покрыта небольшими чешуйками, которые отливают жёлтым. В принципе кожица шляпки бурая, редко встречается золотистая, но всё же такая существует. Её края оформляют верхушку гриба. Если их потрогать, то они будут гладкие и склизкие, как и сама шляпка. С годами она становится всё более плоской и вогнутой, от формы полусферы ничего не остаётся.

Крепкая ножка соответствует цвету шляпки, на ощупь можно почувствовать то же самое. Почти заметные вмятины на ножке являются отличительной чертой жёлтого груздя. Внутри она полая. Достигать низ плодового тела может 12 см.

Приятный аромат мякоти притягивает лесников в хвойных лесах, находкой будет встретить поскребыша в березовых рощах.

Эти вкусные грибы имеют двойников, но, к счастью, те выделяют млечный сок сиреневого цвета, жёлтая волнуха же на срезе такого же цвета, какое отображает название.

Не старыми, но зрелыми желтые грузди будут со второй половины июля.

Грузди имеют горьковатое послевкусие, так что лучше отварить грибы не менее 2 раз, а потом засолить или замариновать.

Синеножки

Фото: Strobilomyces / Wikimedia Commons

Синеножки предпочитают произрастать колониями. По началу кажется, что это видение, так как под желтоватыми шляпками небольшого диаметра виднеются лиловые ножки. Если срезать гриб, чудеса не заканчиваются: со стороны среза можно обнаружить пластинки сиреневого цвета, которые и образуют такого интересного цвета основание.

Другое название синеножки – рядовка лиловоногая. Она не терпит расти в тени деревьев, а также у их подножий. Ей нужна большая площадь, чтобы разрастить грибнице и наименьшее число конкурентов, так что встречаются они на опушках, лесопосадках. Немаловажную роль играет почва. Синеножка растёт только на гумусовой почве, которая имеет щелочную реакцию.

У этого вида гриба есть брат-близнец – сыроежка. Описываемый изначально гриб отличается крепостью, также при транспортировке он будет повреждён намного меньше, чем сыроежка. Сезон рядовки осенний, она не боится низких температур и спокойно их переносит, летом её можно и не искать.

Так как синеножка отличается голубой ножкой, некоторые лесники обходят этот гриб стороной. А зря, на вкус он приятный и сравним с чёрным трюфелем.

Черный трюфель

Этот гриб относится к категории сумчатых. Отличается тем, что в своём семействе единственный полностью съедобный, не имеющий двойников.

Опытный лесник скажет со 100% вероятностью, что чёрный трюфель является деликатесом и встретить его это большая находка для любого. Форма гриба абсолютно неправильная, он похож на упавшую шишку. Диаметр находки примерно 3-9 см. Чем более светло-коричневый гриб Вы встретили, тем он моложе. С возрастом он темнеет и сливается с почвой, превращаясь в угольно-черный гриб.

Им любят поживиться лесные звери, поэтому если Вы встретите на плодовом теле рыжие вкрапления, значит с какой-то стороны его уже надкусили. На ощупь он шероховатый и неприятный, что не скажешь про вкус. Мякоть твердая с необычным мраморным рисунком.

Индикатором для его поисков может стать любое дерево, в частности дубы и орешники, так как растёт он только у подножия. Он душисто пахнет, что является ещё одной причиной, почему его легко находят дикие животные.

Лисичка обыкновенная

Фото: Strobilomyces / Wikimedia Commons

У лисичек очень интересная раскраска, а также форма плодового тела. Оранжевый, а иногда желтоватый гриб, неправильного строения: лисичка изменяет свою форму от плоской до воронковидной. Диаметр шляпки составляет около 6 см. При соприкосновении с поверхностью лисички, ничего противного Вы не почувствуете, снаружи она гладкая.

Ножка является продолжением шляпки, даже соответствует предыдущей части гриба по цвету. Ножка маленькая, меньше 7 см в высоту.

Мякоть упругая и приятная. Ощущения органов чувств здесь не соответствуют друг другу: запах лисички напоминает фруктовое смузи, а на вкус они немного острые. Радуют глаз они все 92 летних дня и практически всю осень.

Волнушка розовая

Название говорит само за себя. Необычный розовый гриб встречается относительно часто. На шляпке можно разглядеть почти все оттенки пурпурного. Такую цветастую картину можно наблюдать от 8 см в диаметре. Её края завёрнуты к ножке, чтобы оформить край гриба, также в этой области она выпуклая, а в центре имеется небольшой прогибом, как от шарика из детского пинг-понга. Мякоть светлая, без доли розового.

Чем старше гриб, тем его и так короткая ножка (4 см) становится всё более полой. Чаще всего его можно встретить в берёзовой роще с июля по октябрь, но и среди других деревьев он тоже не редкость.

Несъедобные и ядовитые грибы Подмосковья

С детства все знают, что мухомор и бледная поганка ядовиты, но на самом деле опасности намного больше, чем кажется, и кроме этих 2 грибов есть множество других. На данный момент против них не придумали противоядия, поэтому стоит насторожиться на просторах леса. Тем более около съедобных грибов чаще всего и пристраиваются те, что в пищу лучше не употреблять!

Несъедобные грибы отличаются от ядовитых меньшим отрицательным влиянием на здоровье человека: вместо летального исхода можно отделаться пищевым отравлением, но лучше этот факт не проверять.

Сатанинский гриб

Также его называют сатанинский болет или болет сатанинский.

Как и многих вышеперечисленных грибов шапочка с возрастом уплощается. Её оттенок колеблется от белого до грязно-серого, включая даже оливково-чёрный. Все перечисленные цвета считаются нормой в зависимости от возраста гриба. Если шляпка болета желтая или розовая, то значит он опасен даже для лесных обитателей. При соприкосновении с верхушкой плодового тела, можно понять, что она гладкая и отличается весомыми размерами, если быть точнее, то диаметр шляпки примерно 8-30 см.

Ножка, как бочонок или жестяная банка. На первый взгляд кажется, что она шарообразна, но это не совсем так. У основания ножка покрыта узором в виде крупной сетки, свойственной только ядовитым грибам. От шляпки к почве можно разглядеть градиент цветов от красновато-оранжевой до желтовато-красной и наоборот. В высоту бочонок достигает 5-15 см, примерно столько же и в толщину.

От гриба исходит неприятный запах гнили, пожухлых листьев и почвы после дождя. Сатанинский гриб предпочитает лиственные леса (встречается близ каштанов, дубов) и известковые почвы. Встретить его можно в относительно продолжительный период: с числа 15-ого июня по начало сентября.

Бледная поганка

Этот очень ядовитый гриб из рода мухоморы, так что есть основания его не употреблять в пищу. Не зря его прозвали мухомором зелёным. С одноимённым грибом у него нет ничего общего лишь по внешним признакам.

Шапочка поганки полусферическая, со временем становится всё более плоской и скрученной внутрь по краям. Именно из-за цвета её назвали бледной, его оттенки варьируются от зеленоватого (но не салатового) до оливкового, под конец сезона она может даже посереть. Гладкая поверхность и приятный аромат молодых особей могут обратить на себя внимание людей, но зря. Чем старше поганка, тем больше от неё несёт насекомыми и гнилью. Иногда на гладкой широкой шляпке диаметром от 5 до 15 см могут встретиться кусочки кожицы, плёнки.

Ножка зелёного мухомора в точности такая же, как у красного мухомора. Отличием является лишь более длинная и стройная ножка: в высоту она достигает 17 см, а в толщину не более 3 см.

Белая и плотная мякоть такая же и при срезе.

Поганки прихотливы в местах произрастания. Они предпочитают только лиственные леса: рощи лип, а также дубравы. Встречаются с середины грибного сезона до его конца. Не составит труда спутать поганку с шампиньонами или сыроежками, так что это опасный гриб.

Единственное отличие от съедобных грибов поганки – это «юбочка», а если называть её по-научному, то альбиносная линия.

Груздь ложный

Фото: Vavrin / Wikimedia Commons

Также его называют сосочковым груздём. Откуда пошло такое название, можно только догадываться.

Темно-коричневая, со временем на поверхности чернеющей шляпки появляется множество чешуек, которые образуют окружности. Плоские, иногда даже вогнутые верхушки обрамлены загнутыми внутрь краями. Редко, но встречается бугорок в центре шляпки, тогда круги из чешуек образуют рисунок похожий на годичные кольца у деревьев. Диаметр верхней части плодового тела 3 – 9 см. На какой участок груздя не надави, после механического повреждения образуется охристое пятно в этом месте. Это самый явный признак определения, что это несъедобный гриб.

Классическая цилиндрическая, полая ножка в высоту составляет 4-11 см, а в толщину не более 3 см. Внутри плодового тела мякоть розовая или красноватая. Место среза очень душистое, отдаёт тропическими фруктами. Встретить это чудо можно с августа по октябрь.

Данные по поводу цвета среза и мякоти внутри приведены не для того, чтобы их проверяли, поэтому ядовитые грибы лучше вообще не брать в руки, споры, попавшие на руку, могут стать причиной серьезного расстройства.

Сыроежка рвотная (жгучеедкая)

Этот гриб относится к группе условно-съедобных, но всё равно употреблять его в пищу не рекомендуется. Существует лишь один способ, после которого его вред будет минимальным, но так как грибы – это тяжёлая пища, то стоит прислушаться к своему организму на стадии поглощения ещё даже первых грибов. Так вот такие сыроежки надо отварить 2 раза подряд, а потом их стоит промыть и снова отварить. Так возможно избавиться от мускарина – вещества, которое и наносит вред пищеварительной системе.

Вернёмся к внешнему виду гриба. Его необычная розовая шляпка с годами краснеет от стыда и в конце концов становится ярко-бурой. С оборотной стороны шляпка разделена бороздками на неодинаковые по размеру белые пластинки. Ножка жгучеедкого гриба сухая и изначально полая.

Сыроежка рвотная может затесаться около съедобной в ельниках или на открытых пространствах, то есть на полянках и опушках леса. Она путает лесников даже в неурожайные годы, когда выбирать грибы в принципе не из чего. Примерно с середины июля можно насторожиться при встрече с сыроежками, так как именно в это время они начинают появляться.

Мухомор красный

Этот гриб полезен лишь лосям, но не нам. Его не спутаешь с груздем или белым грибом, им он скорее полная противоположность.

Его раскраска, красная в белую крапинку шапочка, привлекает внимание, но если более подробно его описывать, то вот.

На половинку сферы похож разноцветный атрибут гриба у более молодых мухоморов. Чем он старше, тем больше шапочка сплющивается. При близком рассмотрении можно заметить, что поверхность гриба в местах белых точек образовала хлопья-бородавки. Диаметр шляпки примерно 7 – 20 см, не больше.

Цилиндрическая ножка становится толще ближе к земле. Классического белого с желтизной цвета. С увеличением возраста мухомора она становится более полой внутри. В высоту он достигает 20 см, обхват ножки составляет 1-3 см.

Мякоть плодового тела плотная, такого же цвета, что и ножка, иногда отличается несвойственным цветом ржавчины. Запах почти неуловим, но и не притягивает к себе, не вызывает аппетит. Это проверенная в лаборатории экспертами информация, поэтому просто поверьте.

Встречается по всей территории Подмосковья, в частности на кислых почвах, но не привередлив. Не редкостью может быть встреча с ним на стволе дерева, как хвойного, так и широколиственного. Растёт в течение второй половины лета и начала осени.

Подведение итогов

Теперь Вы знакомы с грибами, которые могут встретиться Вам территории Московской области. Обратите особое внимание на наличие ядовитых «двойников» некоторых видов, так как лучше собрать меньшее число грибов, но быть уверенным, что Ваша жизнь в безопасности. Также не стоит срывать грибы вдоль дорог, трасс, а также недалеко от промышленных зон предприятий.

Главное, получайте удовольствие от процесса и будьте бдительны! Возьмите с собой компас и весёлую компанию!

Гугломаг

Спрашивай! Не стесняйся!

Задать вопрос

Не все нашли? Используйте поиск по сайту

Search for:

Гриб Дэвида Фишера Фотогалерея

Фотогалерея грибов Дэвида Фишера — AmericanMushrooms.com

AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фотографий грибов! • ГЛАВНАЯ • садовые и садовые грибы • грибные звенья • лекарственные грибы
сморчка • гриб I.D. • грибная фотография • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • самые маленькие грибы • ядовитые грибы

Фотогалерея грибов
Дэвида Фишера
Указатель научных названий
Щелкните здесь для доступа к Указатель общеупотребительных названий

1046 невероятных фотографий грибов и других грибов!
Особая благодарность Paula DeSanto , чей вклад значительно расширил этот ресурс!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ
Обратите внимание, что данный ресурс размещен без гарантии абсолютного таксономического определения. Другими словами, возможно, что я неправильно назвал гриб! Я всегда благодарен за исправления (свяжитесь со мной по адресу [email protected]).
НЕ используйте эти фотографии в качестве инструмента для безопасной идентификации съедобных дикорастущих грибов — используйте ресурсы, предназначенные для этой цели:
Съедобные дикорастущие грибы Северной Америки
Лучшие и самые безопасные съедобные дикие грибы Америки

Нажмите на любую из групп грибов ниже, чтобы получить доступ к указателям, которые включают эскизы фотографий.

БАЗИДИОМИЦЕТЫ (грибы)
В эту группу входит основная масса приметных грибов. Я разделил их на 12 подгрупп, основанных больше на том, как они выглядят, чем на их научной классификации.

Шампиньоны (жаберные грибы)

Большинство РАБОЧИХ ГРИБОВ мясистые и имеют шляпки, поддерживаемые центральной ножкой, но некоторые из них, растущие на древесине, не имеют ножки и могут выглядеть более похожими на полки. Большинство наземные. Ключевой особенностью является слой плоских жабр на нижней поверхности шляпки. Жабры расходятся (как спицы колеса) к краю шляпки от стебля (или, у бесстебельных видов, от места прикрепления к мертвой древесине, на которой они растут). Размеры сильно различаются: от крошечных грибов со шляпками не более 1/8 дюйма в ширину до очень больших грибов со шляпками размером с обеденную тарелку.0020

Лисички и аналогичные грибы

ЛИСИЧКИ часто ошибочно принимают за настоящие жаберные грибы (шампиньоны), но «жабры» лисичек тупые, раздвоенные и с поперечными жилками (а не тонкие и плоскосторонние, как настоящие жабры), и у многих видов нет ничего, что напоминало бы жабры. Все эти грибы мясистые, и большинство из них являются популярными съедобными продуктами. Некоторые из этих грибов имеют форму трубы или вазы, в том числе ЧЕРНАЯ ТРУБА.

Подберезовики

Подберезовики представляют собой мясистые наземные грибы со шляпкой и ножкой, но вместо жабр под шляпками у них есть слой направленных вниз трубок. Когда вы смотрите под колпачок, вы видите открытые концы этих трубок, которые делают его похожим на губку.

Полипоры

Трутовики обычно кожистые или древесные, хотя небольшое количество видов достаточно мясистые, чтобы быть одними из самых популярных съедобных продуктов. Трутовики, часто называемые трутовиками или шельфовыми грибами, растут только на древесине или из нее (иногда из погребенной древесины или корней мертвых деревьев). Как и у подберезовиков, под каждой шляпкой есть слой трубочек, хотя иногда поры настолько крошечные, что их трудно увидеть без увеличительной линзы. Многие из них похожи на полки, но некоторые имеют форму зонтика, а некоторые больше похожи на кусты.
Дождевики, пуховки с стеблями, ложные пуховки и грибы Earthstar

ДЫШКИ обычно имеют сферическую форму (некоторые виды имеют стерильные стебли и, следовательно, имеют форму перевернутой груши) и варьируются от нескольких дюймов в диаметре до, в некоторых случаях, нескольких футов в диаметре.
При созревании вся внутренняя часть дождевика представляет собой порошкообразную массу спор. Большинство дождевых шариков съедобны, хотя рекомендуется с осторожностью исключать мухоморов на стадии пуговиц (которые могут быть смертельными!) ГРИБЫ ЗЕМНОЙ ЗВЕЗДЫ — это, по сути, дождевые шарики со звездообразными лучами, исходящими от оболочки спор.
Вонючие рога

СТИНКХОРНЫ имеют причудливое разнообразие форм, но чаще всего имеют фаллическую форму или имеют «руки», напоминающие щупальца. Многие из них довольно красочны, и они распространены в садах и на газонах. Большинство видов издают очень неприятный запах, который предназначен для привлечения мух (чтобы способствовать распространению спор).

Грибы-птичьи гнезда и Sphaerobolus

ГРИБЫ ПТИЧЬЕГО ГНЕЗДА крошечные, и их обычно не замечают, хотя на грядках садовой мульчи часто встречаются участки, состоящие из сотен или тысяч грибов. Sphaerobolus очень похож.
Коралловые грибы

Большинство КОРАЛЛОВЫХ ГРИБОВ либо очень напоминают морские кораллы, либо растут группами тонких «пальцев». Некоторые виды имеют более булавовидную форму. Некоторые виды растут на дереве, но большинство из них наземные.
Некоторые желейные грибы напоминают кораллы, поэтому эту группу также следует проверить, если вам трудно идентифицировать гриб, напоминающий коралл.
Зубные грибы

Иногда ЗУБЧАТЫЕ ГРИБЫ путают с коралловыми грибами, но разница проста: «зубы» направлены

вниз, , а коралловые грибы — вверх. Некоторые из них — наземные, зонтиковидные грибы со шляпками и ножками… другие растут только на древесине.
Желейные грибы

Большинство ЖЕЛЕЙНЫХ ГРИБОВ отчетливо студенистые, но некоторые менее желатиновые, часто напоминающие коралловые грибы. Обратите внимание, что некоторые аскомицеты также явно желеобразные, поэтому проверьте эту группу, если вам трудно найти здесь свой гриб.
Грибы из корочки и грибы из пергамента

Эту группу трудно охарактеризовать! Посмотрите фотографии, чтобы лучше понять, какие грибы я объединил в эту группу.
Прочие базидиомицеты

Эта группа включает ассортимент грибов-базидиомицетов, не подпадающих под другие категории.
ASCOMYCETES (грибы)
В эту группу входят самые разнообразные формы, включая сморчки, ложные сморчки и многие другие. Здесь они делятся на четыре подгруппы.
Чашка и дисковые грибы

Они имеют форму диска или чаши, со стеблями или без них. Большинство из них маленькие и тусклые, но некоторые очень красочные и могут достигать нескольких дюймов в ширину.
Сморчки и ложные сморчки

Сморчки имеют шляпки, напоминающие соты, с ямками, окружающими ребра, и полностью полые сверху донизу; Ложные сморчки (Gyromitras) по форме больше напоминают мозг.

Гипомицеты

Это отдельная группа аскомицетов, которые паразитируют на других грибах, деформируя их и придавая им шероховатую поверхность, похожую на наждачную бумагу.
Прочие аскомицеты

Многие из них имеют форму цилиндров, булав, языков или вееров, но формы сильно различаются.
ЗИГОМИКЕТЫ

Любители грибов заметят лишь немногие виды.
ГИФОМИЦЕТЫ

Это бесполые плесени. Лишь немногие виды — главным образом бесполые состояния различных аскомицетов — представляют большой интерес для большинства микологов-любителей.

MYXOMYCETES (слизевики)

Слизевики в основном МАЛЕНЬКИЕ, и их не часто замечают, если только вы их не ищете. Плесень слизи яичницы-болтуньи (фото в центре выше) распространена в садах, на газонах, в мульче из древесной щепы и в других пригородных местах. Как и лишь несколько распространенных лесных видов, он может занимать площадь в несколько квадратных футов. Слизевики на самом деле не являются грибами (они более тесно связаны с амебами!), но они производят споры, и многие микологи продолжают их изучать.
AMERICANMUSHROOMS.COM ИНДЕКС САЙТА
о • основах грибов • самых крутых грибах • съедобных грибах • 1046 фотографий грибов! • ГЛАВНАЯ • садовые и садовые грибы • грибные звенья • лекарственные грибы
сморчка • гриб I.D. • грибная фотография • грибное шоу • музыка • запахи грибов • псилоцибиновые грибы • расписание • магазин • самые маленькие грибы • ядовитые грибы
Связаться с Дэвидом Фишером или отправить фотографию гриба
для помощи в идентификации, «Мне нравится» страница AmericanMushrooms. com
Facebook
Copyright 2006, 2018 Дэвид В. Фишер. Все права защищены.
Простое руководство по распознаванию волшебных грибов
Если вы живете в лесистой местности или рядом с полями, вы знаете, что грибы быстро и легко растут в дикой природе. Вдоль вашей любимой туристической тропы или даже на заднем дворе может быть большое разнообразие.
Обычно мы пишем о съедобных диких грибах здесь, на Mushroomsite.com, и вы можете найти информацию об идентификации съедобных диких грибов в этой статье .
Но также важно знать, как определить галлюциногенные грибы, собираетесь ли вы их есть или нет. В противном случае вы можете потреблять их по незнанию и отправиться в неожиданное психоделическое путешествие.
Важная оговорка
Ниже мы дадим несколько советов о том, как определить галлюциногенные грибы. Но информация, которую мы предоставляем ниже, является лишь отправной точкой. Если у вас нет опыта охоты за грибами , то обязательно купите подробный гид по грибным полям. И обязательно отправляйтесь на охоту с опытным собирателем. НИКОГДА не употребляйте грибы, если вы не уверены в их подлинности . Ежегодно люди умирают после употребления ядовитых грибов . А с некоторыми видами достаточно одного гриба, чтобы вас убить.
Для более подробного изучения псилоцибиновых грибов мы рекомендуем Псилоцибиновые грибы мира: руководство по идентификации, Пол Стамец . Фотографии и описания исключительно ясны. Хотя наша статья дает хороший обзор, пожалуйста, не полагайтесь на Интернет, чтобы идентифицировать гриб. Это не та тема, по которой можно срезать путь.
Кроме того, во многих регионах грибы, содержащие псилоцибин, остаются незаконными, и за их хранение применяются суровые наказания. Убедитесь, что вы знаете законы своего региона, прежде чем собирать один из этих грибов.
Основные отличительные признаки волшебных грибов
Некоторые виды грибов считаются галлюциногенными, но в этой статье мы сосредоточимся на псилоцибиновых (волшебных) грибах.
Большинство галлюциногенных грибов имеют отличительные цветовые характеристики. По словам миколога Пола Стаметса, псилоцибины в основном представляют собой жаберные грибы с черные или пурпурно-коричневые отпечатки спор и голубоватая мякоть. Голубоватая черта преобладает у галлюциногенных грибов с высокой психоделической активностью. Однако, если у гриба есть голубоватые синяки, но нет спор от пурпурно-коричневатых до черных, это, вероятно, не псилоцибин.
В следующем разделе мы опишем десять наиболее распространенных галлюциногенных грибов, но прежде чем перейти к подробностям, вот конкретные шаги, которые следует учитывать при попытке идентифицировать грибы.
Этапы идентификации волшебных грибов
1. Изучение различных видов волшебных грибов
Вам не нужно знать все виды волшебных грибов, которые существуют в мире. Однако, если вы потратите некоторое время на изучение основных видов галлюциногенных грибов, их характеристик, где они растут, в какое время года они растут и на чем они растут, вы пройдете долгий путь, чтобы стать экспертом, поскольку это важные баллы для определения волшебных грибов. Вы также будете знать, с чего начать поиск. Ниже мы перечислили десять наиболее распространенных видов галлюциногенных грибов вместе с фотографиями и описаниями.
2. Знайте, что растет в вашем регионе
Несмотря на то, что во всем мире растет множество волшебных грибов, некоторые виды растут в определенных местах или в определенном климате. Так что найдите время, чтобы узнать, какие виды волшебных грибов растут в вашем районе.
3. Сфотографируйте найденные грибы
Отправляйтесь на экскурсию по грибам с телефоном и сделайте подробные фотографии найденных грибов. Вернувшись домой, вы можете сопоставить изображения с фотографиями грибов, которые вы найдете в Интернете. Однако не используйте эти фотографии для подтверждения личности гриба. Всегда проверяйте свои находки у эксперта в качестве последнего шага.
4. Присоединяйтесь к форуму энтузиастов «Волшебных грибов» и спросите
. Чтобы найти этих экспертов, вы можете опубликовать фотографии грибов, с которыми вы сталкиваетесь, на форумах с энтузиастами и экспертами по грибам. Они помогут вам определить конкретный тип, который вы сфотографировали. Также существуют грибные клубы, которые встречаются в разных городах. Даже если они не сосредотачиваются на волшебных грибах, большинству участников будет любопытно узнать о них, и они будут знать, как их идентифицировать.
Если вы находитесь в США, Канаде или Мексике, Североамериканская микологическая ассоциация (NAMA) имеет клубы во многих городах и поселках, и вполне вероятно, что рядом с вами есть клуб. Посетите их веб-сайт , чтобы узнать больше.
Итак, вот краткое описание десяти наиболее распространенных видов волшебных грибов:
10 распространенных волшебных грибов и их отличительные характеристики
1. Psilocybe Semilanceata
изображений. CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons
Эти волшебные грибы также широко известны как шляпки свободы из-за их характерных больших шляпок. Они являются одними из самых сильнодействующих волшебных грибов в мире. В основном они растут в Северной Америке и Европе. Вы можете найти их на лугах и пастбищах.
Для получения дополнительной информации см. наше Полное руководство по колпачкам Liberty .
2. Psilocybe Cubensis
Это изображение было создано пользователем Аланом Рокфеллером в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 4.0, через Wikimedia Commons

Psilocybe Cubensis широко известны как золотые учителя из-за их характерного цвета от темно-коричневого (для молодых) до светло-коричневого (для взрослых). Они имеют характерную темно-коричневую отметину в центре гриба. Стебли имеют голубоватый оттенок, а жаберная крышка темно-фиолетовая.
Растянутые жабры этих грибов серые и становятся почти черными по мере роста гриба. Их шляпки заметно больше по сравнению с большинством видов галлюциногенных грибов. Это самые известные волшебные грибы, и они в основном встречаются в тропических районах мира, таких как Юго-Восточная Азия, Таиланд, Вьетнам, Камбоджа и Индия.
Это грибы, о которых думает большинство людей, когда думают о волшебных грибах. Для получения дополнительной информации см. наше полное руководство по psilocybe cubensis .
3. Psilocybe Mexicana
Это изображение было создано пользователем Аланом Рокфеллером в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 4.0, через Wikimedia Commons
Как следует из названия, эти волшебные грибы в основном встречаются в Мексике, Южной и Центральной Америке. Они также известны как теонанакатль. Они очень похожи на Psilocybe Semilanceata с большими шляпками в форме колокола.
Однако их бейсболки светло-коричневые (почти бежевые) по сравнению с более тёмными бейсболками свободы. Их стебли голубоватые, особенно при ушибе. Psilocybe Mexicana может расти поодиночке или группами. Их можно встретить на лесных лугах или обочинах дорог. Они также обычно растут среди мха.
4. Psilocybe Cyanescens
Это изображение было создано пользователем Аланом Рокфеллером в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 3.0, через Викисклад.
Эти грибы широко известны как волнистые шляпки , потому что у них большие волнистые шляпки. Чем старше гриб, тем волнистее шляпка.
В свежем виде имеют карамельно-коричневый цвет, но по мере высыхания становятся бледными, почти желтоватыми.
Как и другие волшебные грибы, при окрашивании они становятся голубоватыми.
Psilocybe Cyanescaens произрастает в Западной и Центральной Европе, Новой Зеландии, Северной Америке и некоторых частях Ближнего Востока. Они особенно любят древесную щепу и мульчированные участки садов и становятся довольно распространенными в пригородных районах.
Для получения дополнительной информации см. наш Полное руководство по Psilocybe Cyanescens .
5. Psilocybe Azurescens
Это изображение было создано пользователем Аланом Рокфеллером в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 3.0, через Викисклад.
Psilocybe Azurescens известны как грибы-летающие тарелки из-за их больших шляпок, похожих на тарелки. Шляпки детенышей Psilocybe Azurescens, как правило, имеют конусообразную форму, но по мере взросления шляпки становятся более плоскими.
Вначале они коричневые, но с возрастом приобретают темно-синий, почти черноватый цвет. Их края имеют неглубокие бороздки, которые повторяют рисунок жабр под ними.
Старые грибы-летающие тарелки, как правило, имеют белые ножки и очень темные жабры.
Это чрезвычайно сильнодействующие волшебные грибы. В природе они встречаются в небольшой части западного побережья США. Однако их споры культивируются во многих других частях мира, особенно в прибрежных районах. Они, как правило, растут группами на древесной щепе или песчаных почвах. Они сезонные и плодоносят в сентябре и январе.
Для получения дополнительной информации см. наше полное руководство по Psilocybe Azurescens .
6. Psilocybe Tampanesis
Workman, CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons
Также известен как волшебный трюфель или философский камень . Этот вид волшебных грибов производит трюфели, содержащие псилоцибин; следовательно, их обычно называют трюфелями с псилоцибином.
У них маленькие желтоватые конусовидные шляпки. Однако они наиболее предпочтительны из-за своих склероций (узелков), которые растут под землей. Это грибы, которые стоят за популярными в Нидерландах волшебными убежищами с трюфелями. Их называют философскими камнями, потому что считается, что они делают человека глубоко вдумчивым.
Впервые эти грибы были обнаружены недалеко от Тампы, штат Флорида, в 1977 году.
7. Copelandia Cyanescens
Это изображение было создано пользователем Аланом Рокфеллером в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 4.0, через Wikimedia Commons
Эти грибы широко известны как Blue Meanies . Хотя они не относятся к видам Psilocybe, они входят в число психоделических грибов с самой высокой эффективностью.
Они встречаются в теплых субтропических регионах, таких как Луизиана, Мексика, Гавайи, Миссисипи, Карибский бассейн, Южная Америка, Коста-Рика, Таиланд, Япония, а также в некоторых частях Европы и Африки. Живут в навозе на пастбищах и полях.
8. Psilocybe Caerulescenes
Это изображение было создано пользователем Jimmy Craine (doctorghosty) в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 4.0, через Wikimedia Commons
Оползневые грибы, также известные как «деррумбы», представляют собой маленькие грибы с серебристым блеском. У них низкая-умеренная псилоцибиновая активность, и их предпочитают люди, которые ищут мягкое и короткое психоделическое путешествие.
Эти грибы в основном встречаются в Мексике, Алабаме, Каролине и Джорджии. Они растут в высокогорных районах с низкими температурами, где в прошлом были оползни.
9. Psilocybe Caerulipes
Это изображение было создано пользователем Аланом Рокфеллером в Mushroom Observer, источнике микологических изображений. CC BY-SA 4.0, через Wikimedia Commons
Эти грибы также известны как голубые ножки , так как они имеют голубоватый оттенок у основания стеблей. Это очень редкий тип волшебных грибов, встречающийся в США и некоторых частях Канады. Летом и осенью они растут у рек на бревнах лиственных пород. Для получения дополнительной информации о голубых ножках см. наш путеводитель по Синеногий псилоцибе — Psilocybe Caerulipes Guide .
10. Psilocybe Baeocystis
Это изображение было создано пользователем Caleb Brown из Mushroom Observer, источника микологических изображений. CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons
Эти грибы, также известные как с узловатыми верхушками, крышки для бутылок или оливковые крышки , имеют тонкие конусообразные шляпки среднего размера с волнистыми краями. У них длинные белые как мел стебли, прямые или изогнутые. Шишки оливково-коричневые.
Эти грибы растут на газонах с высоким содержанием лигнина, мульчи и древесной щепы. Они также любят расти под другими деревьями. В основном они растут осенью и в начале зимы, и в основном в Северной Америке.
Подведение итогов
Если вы собиратель грибов , важно знать о волшебных грибах, хотя бы для того, чтобы не выбрать их по ошибке.