Грибы пластинчатые ядовитые: Пластинчатые грибы съедобные и ядовитые — Сад и огород
Что значит пластинчатые грибы?
Знакомимся с пластинчатыми грибами: в чем их особенность, и какие бывают
Большинство грибников самыми ценными дарами леса считают губчатые грибы благодаря их мясистой и плотной мякоти, однако не стоит пренебрегать и другой, не менее многочисленной, группой – пластинчатыми грибами. Хотя структура их грибного тела и не обладает такими характеристиками и чаще всего они тонкие и хрупкие, есть и среди этих экземпляров очень даже вкусные грибочки, особенно в маринованном виде. Правда, немало среди пластинчатых грибов и несъедобных, и даже ядовитых разновидностей, представляющих огромную опасность, взять хотя бы бледную поганку. Чем же отличаются пластинчатые грибы от трубчатых, и какие они бывают, об этом сегодня и поговорим.
Характерные особенности видовой категории
Как известно, чтобы определить принадлежность грибов к той или иной группе, надо заглянуть под шляпку. Если у трубчатых представителей под ней находится широкая и плотная губка, то пластинчатые грибы, название и фото некоторых будут представлены ниже, кардинально отличаются своим строением: по кругу шляпы, от ножки и до ее края, расположены тонкие пластинки, на которых и ждут своего часа вызревающие споры. Окраска и форма пластинок может быть самой разнообразной и зависит от конкретного сорта, то есть гриба. У одних они плавно переходят в ножку, у других – прочно срослись с ней, а у третьих же даже полностью не доходят до ножки, располагаясь исключительно на шляпке.
Существуют и такие грибы, у которых между пластинками имеются перемычки, соединяющие их между собой, благодаря чему получается мелкоячеистая сетка.
Кроме того, большинство пластинчатых грибов обладают пустотелой ножкой. Она может быть как абсолютно ровной, так и украшенной кольцом из остатков покрывала, которое накрывает шляпку молодых экземпляров. По мере роста покрывало разрывается и часть его, оставшаяся на ножке, и образует кольцо.
Почти все пластинчатые грибы выделяют млечный сок, а те, у которых его нет, в народе называют «сухарями».
Пластинчатые вкусные грибы
Несмотря на хрупкую мякоть, которая часто ломается в процессе приготовления, пластинчатые грибы очень неплохие, особенно в жаренном или маринованном виде. А вот для супа их, к сожалению, редко используют по той же причине, разве что опята и еще некоторые виды – они более упругие и лучше других держат форму.
Среди съедобных пластинчатых грибов заслуживают внимания:
- Вешенка лимонная. Один из тех грибов, с которым можно делать все, вплоть до отваривания, жаль, что растет только на Дальнем Востоке. Шляпки небольшие, максимум 10 см, красивого лимонного цвета, пластинки плавно переходят на довольно длинную, как для вешенки, ножку (около 9 см), которая сначала растет по центру, но с возрастом смещается. Мякоть белая и нежная, пахнет мукой, но у старых грибов становится грубой.
- Мокруха розовая. Несмотря на противную слизь, полностью покрывающую светло-коричневую шляпку с редкими темными пятнышками, гриб очень вкусный в жаренном и засоленном виде. Единственно, что нужно учитывать – толстые пластинки под шляпкой должны еще оставаться белыми, потому как у старых грибов они чернеют и гриб теряет товарный вид, особенно в отваренном виде.
- Паутинник фиолетовый. Один их тех грибов, который сложно перепутать – его фиолетовый окрас сразу притягивает свое внимание, но не должен отпугивать, поскольку гриб вполне съедобен. Слегка выпуклая шляпка снизу имеет более темные пластинки и стоит на высоковатой ножке. Мякоть такого же цвета, пахнет кожей.
- Сыроежка синяя. Для нее характерна более мясистая шляпка с густыми белыми пластинками, при этом сама шляпа окрашена в красивый сине-сиреневый цвет с более темным центром. Белая ножка в центре слегка толще. Мякоть светлая, приятная на вкус.
- Шампиньон лесной. Один из самых вкусных грибов с необычайно ароматной и сладкой светлой мякотью, которая при разломе слегка буреет. От своих «бледнолицых братьев» отличается коричневой шляпкой, покрытой чешуйками.
Большинство пластинчатых съедобных грибов более вкусные в молодом возрасте, а у старых экземпляров часто темнеют пластинки, а мякоть либо становится совсем «хрустальной» и разваливается при попытке срезать гриб, либо же приобретает жесткость и неприятный привкус.
![]()
Красивые, но несъедобные «пластинки»
Красивые с виду грибочки не всегда соответствуют ожиданиям, и порой способны неприятно удивить своим вкусом. Есть такие «подделки» и среди пластинчатых несъедобных грибов:
- Груздь оливково-черный. Крупная шляпка молодого гриба имеет форму конуса и окрашена в коричнево-зеленый цвет, затем она распрямляется и становится темной. Густые желтоватые пластинки тоже с возрастом темнеют. Приземистая толстая ножка бурая, в ямках. Мякоть горькая.
- Млечник нейтральный (он же дубовый или поддубник). Растет, соответственно, под дубами, шляпка вогнутая, красно-коричневая, с более темным центром и светлыми кольцами. Ножка такого же цвета. Мякоть издает маслянистый аромат и горькая.
- Пилолистник волчий. Внешне очень напоминает вешенку, желто-коричневые шляпки в виде наростов часто встречаются на деревьях. Отличить от съедобной вешенки пилолистник можно по пластинкам: они широкие, и имеют зубчатый край.
Сама же шляпка покрыта войлочной кожицей с мелкими бородавками. Мякоть очень жесткая и горчит.
- Скрипица. Гриб похож на перечный груздь: шляпка с воронкой посредине покрыта бархатной кремовой кожицей, края подвернуты. Короткая ножка белая, а пластинки – редкие, тогда как у груздя ножка более длинная, а пластинки под шляпой – густые. Мякоть тонкая и едкая.
Несъедобность гриба зачастую выдает его запах, поэтому не будет лишним хорошо «обнюхать» найденное сокровище.
Опасные для здоровья грибы с пластинками под шляпой
Как уже говорилось, много среди пластинчатых грибов ядовитых, собирать и употреблять которые ни в коем случае нельзя. К печальным последствиям приведет употребление таких грибов:
- Энтолома ядовитая (она же розовопластинник). Очень красивый гриб с толстой плотной ножкой в форме булавы и крупной бледно-желтой шляпкой диаметром до 20см. Широкие пластинки сначала светлые, затем краснеют. Мякоть неприятная, с горьким запахом.
- Сыроежка Мэйра. Небольшая шляпка (не более 7 см) окрашена в розоватый цвет, пластинки густые, белые с легким зелено-серым отливом. Ножка белая, плотная, со временем желтеет. Мякоть пахнет кокосом, у старых грибов просто имеет сладкий аромат, но с едким вкусом.
- Мухомор порфировый. Коричнево-серая шляпка сначала выпуклая, затем становится вогнутой, покрыта чешуйками. Ножка длинная, окольцованная сверху. Светлая мякоть неприятно пахнет.
- Волоконница земляная. Белая с лиловым оттенком шляпка плоская, вздутая в центре. Ножка тонкая, волокнистая. Пластинки светлые, затем темнеют.
Симптомы отравления могут проявиться не сразу, или даже вовсе отсутствовать поначалу, но опасные токсины на самом деле будут уже изнутри разрушать вашу печень, так что не рискуйте и лучше оставьте такие грибы в лесу.
Пластинчатые грибы – одна из самых численных групп, включающих в себя как ценные для кухни экземпляры, так и самые опасные. Будьте осторожны, отправляясь на поиски, чтобы не перепутать их, и проходите мимо незнакомых грибов. Здоровье дороже экспериментов!
Видео о съедобных пластинчатых грибах
Шляпочные грибы – виды, особенности строения и жизнедеятельности
Среди великолепия жизни, созданного природой, особое место занимают шляпочные грибы, образующие своеобразное царство живых организмов.
Несколько лет назад изучение грибов проходило в рамках части предмета биология – в ботанике. Однако позже утвердилось мнение, что грибы не являются ни растениями, ни животными.
Так что же это? Это некоторые живые организмы в природе, которые занимают промежуточное положение между флорой и фауной.
В отличие от растений, они не имеют хлорофилла, не могут питаться за счёт фотосинтеза, органические вещества получают непосредственно из почвы с помощью всасывания воды вместе с неорганическими веществами или благодаря проникновению в корни деревьев.
Какие грибы называют шляпочными?
Понятие относится к плодовому телу, обладающему формой «ножка со шляпкой».
Сами же представители этого царства живой природы являются сплетением тонких сплетений из длинных ветвящихся нитей, называемых гифами. Рассмотреть их можно, слегка разрыв верхний слой почвы, подстилки или мха.
Совокупность гифов получила название грибницы или мицелии.
Нити состоят из одного ряда длинных вытянутых клеток с одним или несколькими ядрами.
Чаще всего встречаются белые гифы, однако они могут быть голубоватыми, красноватыми, желтоватыми, иногда оливково-бурыми или других оттенков.
В местах появления плодовых тел возникают плотные клубочки-сплетения гифов, способные выдержать вес, во много раз больший, чем одиночная нить.
Строение шляпочных грибов
Плодовые тела состоят из большого количества нитей, плотно прилегающих одна к другой, переплетающихся между собой.
Шляпка содержит два слоя-пласта, верхний из которых покрыт кожицей, а нижняя часть представляет собой множество тоненьких мелких трубочек или пластиночек.
Виды нижнего пласта определили названия подгрупп: трубчатые или пластинчатые.
Рисунок-схема показывает разницу:
Подписи показывают не только схематичный вид нижней части, но и некоторых представителей, определяющих соответствующий класс.
Трубчатые грибы
Белые, моховики, подберёзовики, подосиновики, маслята, и подобные им представители царства имеют шляпку, рассматривая низ которой под микроскопом, можно увидеть огромное количество трубочек, плотно прижатых друг к другу.
Такие грибы называют трубчатыми.
Пластинчатые грибы
Сыроежки, волвенки, грузди, рыжики, шампиньоны обладают шляпками, которые снизу похожи на небольшую гармошку из тоненьких пластиночек. Это пластинчатые грибы.
При их определении важную роль играют частота расположения пластинок на один квадратный сантиметр, ширина, толщина и цвет.
Не менее значимыми являются способы и формы крепления к ножке (по центру, сбоку, краем).
Разновидности шляпок и ножек
Внешнее строение ножек и шляпок может быть различным. В целом эти части гриба мягкомясистые, загнивающие после созревания.
Шляпки могут быть: яйцевидными, полушаровидными, выпуклыми, вогнутыми, плоскими.
Их края тоже разнообразны: волнистые, ровные, рассечённые, подогнутые, приподнятые, опущенные.
Ножки тоже не похожи одна на другую. Встречаются с корневидным придатком и без него, обратнобулавовидные, клубневидные, цилиндрические, суженные.
Питание
Поскольку грибы не имеют, в отличие от растений, хлоропластов и других пластид, то не могут получать питание с помощью фотосинтеза.
Полезные для роста и развития органические и неорганические вещества они приобретают с помощью всасывания грибницей воды из почвы.
Часто гифы проникают в корни деревьев, получая органические элементы из растений, отдавая в ответ воду и минеральные вещества, взятые из почвы. Такой союз грибов и растений называется микориза.
Размножение
Функции шляпочных грибов сводятся к размножению грибниц.
В трубочках и пластинках нижнего слоя шляпки образуются мелкие и лёгкие споры. Каждая из них есть грибная клетка.
Они осыпаются на землю, переносятся ветрами, попадают в желудок животных, не перевариваясь, выходят вместе с помётом. Благодаря такому способу распространения многие грибы возникают на больших расстояниях от плодовых тел.
В благоприятных условиях споры прорастают, постепенно образуя грибницу. Спустя некоторое время начинают появляться новые плодовые тела.
Одним шляпочным грибом может быть образовано много миллионов спор.
Особенности жизнедеятельности
Новые грибницы возникают в местах с большим пластом перегноя, а также рядом с соответствующими деревьями.
Разные виды грибов «дружат» с определёнными видами деревьев, возле которых они группируются.
Появление плодовых тел у разных видов происходит не одновременно. Засушливая погода не благоприятна.
Наиболее способствуют появлению плодовых тел равномерная смена тепла с прохладой, несущая небольшие дожди. Раннее похолодание также останавливает рост.
Съедобные шляпочные грибы
Существует таблица, показывающая, какие грибы можно употреблять в пищу.
Шляпочные грибы: трубчатые и пластинчатые
Среди грибов наиболее известны шляпочные, к ним относятся белые грибы, подберёзовики и подосиновики, разноцветные сыроежки, рыжики и многие другие.
Строение шляпочного гриба
В повседневной жизни мы называем грибами их плодовые тела. У большинства съедобных грибов (за исключением трюфелей, строчков и сморчков) плодовое тело образовано ножкой и шляпкой. Отсюда и их название.
Если в том месте, где снят гриб (т.е. его плодовое тело), слегка разрыть почву, можно обнаружить тонкие ветвящиеся белые нити — грибницу.
Грибница — главная часть каждого гриба. На ней развиваются плодовые тела.
Шляпка и ножка состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В ножке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя — верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами, и нижний.
Нижний слой плодовых тел рыжиков, сыроежек, волнушек образован многочисленными пластинками. Это пластинчатые грибы. У одних грибов, например у белого гриба, подберёзовика, маслёнка, нижний слой состоит из многочисленных трубочек. Это трубчатые грибы .
Что такое трубчатые грибы?
Понятие трубчатые грибы или пористые грибы, с точки зрения микологии, собирается сразу из нескольких родов. Наиболее значимыми среди них являются:
в него входят входят боровики и белые грибы;
куда входят всеми любимые подосиновики и подберёзовики;
к нему относятся маслёнки;
к нему относятся моховики.
В зрелом возрасте спороносный слой (или гименофор) у них легко отделяется от шляпки, за исключением трутовиков, трубочки которых прочно срастаются с мякотью и не отделяются.
Признаки и особенности трубчатых грибов
К трубчатым грибам относятся традиционно почитаемые всеми грибниками шляпочные грибы, у которых имеется чётко выраженная шляпка с трубчатым слоем (гименофором) с её внутренней стороны, похожим на губку. Пористые грибы воспринимаются всеми как «благородные». Возможно, это связано с тем, что среди них ядовитых вообще не бывает, если конечно не считать чёртов боровик, боровик Ле Галь и дубовик Келе, которые попадаются крайне редко (да и совсем не в наших краях) и ядовитыми-то считаются только в «сыром» виде.
Однако, среди пористых, встречаются и несъедобные виды, содержащие в своей мякоти избыточную горечь или неприятный привкус и требующие предварительной, и очень внимательной подготовки перед их употреблением. Это такие, как: маслёнок перечный, горчак и моховик паразитирующий. И поэтому смело можно сказать, что все пористые виды грибов проявляют определённое благородство по отношению к неопытным грибникам, позволяя их собирать без опаски ими отравиться (если конечно не брать старые или перезрелые, трухлявые и червивые экземпляры).
Характерные свойства трубчатых грибов
Почти все трубчатые виды грибов питательны и очень полезны. Среди них самые лучшие съедобные виды — боровики (или белые), обабки (подосиновики и подберёзовики), маслёнки, моховики и другие. Все они являются симбионтами, образующими микоризу (симбиоз) только с определёнными породами деревьев и встречаются в основном в лесах или парках. А на больших открытых пространствах, таких как: пастбища, луга, поля они, как правило, не растут. Некоторые из них относятся к первой и второй категории съедобных грибов, но есть среди них и такие, которые относятся к третьей или даже четвёртой категории.
Молодые трубчатые особи отлично подходят для любых способов заготовок, включая замораживание или засушивание, засолку и маринование. А такие же, но перезрелые, после их отваривания, приобретают желеобразную консистенцию. И это всё из-за отделяющегося от их плодовых тел трубчатого спороносного слоя (гименофора), что, в свою очередь, запросто может испортить любое блюдо.
Что такое пластинчатые грибы?
Пластинчатые грибы или же пластинковые грибы, с точки зрения микологии, — это подгруппа базидиальных высших грибов с выростами, которые расположены радиально, в виде пластинок, находящихся на внутренней стороне их шляпки и несущие в себе спороносный слой (гименофор).
К ним относятся:
- съедобные и условно съедобные грибы:
рыжики, грузди, волнушки и млечники, подгруздки, сыроежки, опёнки, шампиньоны;
поганки, мухоморы, волоконницы, галерины, лепиоты, гебеломы;
любые, разрушающие живую и мёртвую древесину виды:
некоторые опёнки, вёшенки, пилолистники, чешуйчатки, трутовики.
Наряду с трубчатыми (наиболее известными), все пластинчатые виды ранее объединялись в одно большое семейство агариковых, но позднее многие их роды стали классифицировать в разные семейства и тогда их разнесли по разным порядкам.
Особенности пластинчатых грибов
К пластинчатым грибам относятся многие почитаемые на Руси, да и в современной России, шляпочные грибы с отчетливо выраженным у них пластинковым слоем (гименофором) на внутренней стороне их шляпки. Пластинчатые, в отличие от трубчатых, не получили статуса «благородных» грибов. Это всё потому, что среди них есть много несъедобных и смертельно ядовитых видов, таких как: бледные поганки и мухоморы.
Многие из пластинчатых видов грибов питательны и полезны и многие из них считаются лучшими среди съедобных и условно съедобных грибов, например: рыжики и опёнки, грузди и млечники. Среди них есть:
питающиеся остатками уже погибших растений и животных;
паразитирующие на живых организмах;
образующие грибницу в симбиозе с определёнными породами деревьев.
А встречаются все они и в тёмных лесных массивах, и на больших открытых пространствах, таких как луга и поля.
Свойства пластинчатых грибов
Когда-то давно, люди шли в лес только за определёнными видами грибов: белыми, рыжиками, груздями, а теперь они собирают то, что найдут. И, как правило, корзина грибника представляет из себя некое «грибное ассорти», в котором всегда найдётся место и пластинчатым экземплярам. В гастрономическом плане, все они (кроме опят) или вовсе не годятся, или плохо подходят для супов. А для всего остального — пожалуйста! Некоторые из них неплохо подходят для многих видов заготовок, включая замораживание, соление или маринование. Но, по причине их повышенной хрупкости, большинство из них относятся к третьей или даже к четвёртой категории грибов.
Съедобные трубчатые грибы: пример
Трубчатые грибы относятся к группе базидиальных высших грибов, и их описание предполагает наличие трубчатого гименофора. Ядовитые и несъедобные разновидности встретить достаточно сложно и их список очень короткий, поэтому именно трубчатые грибы предпочитают собирать малоопытные грибники и начинающие ценители «тихой» охоты.
Съедобные разновидности
Практически все съедобные трубчатые грибы выгодно отличаются высокой пищевой ценностью, отменными ароматическими и вкусовыми качествами, поэтому их наиболее часто используют в приготовлении грибных приправ и заправок, а также сушат, засаливают и маринуют. Наиболее популярные представители вида – белый, подберёзовик и маслёнок.
Название | Латынь | Шляпка | Ножка | Мякоть |
Белый гриб | Boletus edulis | Окрашивание может варьироваться от беловатого цвета до темного коричневого окрашивания | Сплошная, массивная, крепкая, беловатого цвета, цилиндрическая, с расширением у основания | Белого цвета, плотная и толстая, не изменяет цвет на разрезе, практически не имеет запаха, обладает приятным ореховым вкусом |
Болет бронзовый | Boletus aereus | Выпуклая или почти шаровидная, с гладкой поверхностью тёмно-каштанового цвета | Клубневидной или булавовидной формы, бежевого окрашивания | Твердая и однородная, с желтоватым или винным оттенком, приятного вкуса и аромата |
Боровик королевский | Boletus regius | С сухой поверхностью яркого розового, фиолетово-красного или розовато-красного окрашивания | Желтовато-бурого окрашивания с утолщением в нижней части | Желтого цвета, синеющая на разрезе, обладает плотной структурой с приятным грибным вкусом и запахом |
Маслёнок настоящий | Suillus luteu | Выпуклой или почти плоской формы, с бугорком в середине, шоколадно-буроватого цвета с фиолетовым оттенком | Цилиндрической формы, сплошная, лимонно-желтого цвета вверху и буроватая на нижней части | Мягкая и сочная, беловатого или лимонно-желтого окрашивания |
Моховик бархатный | Xerocomus pruinatus | Шаровидная или подушковидная, коричневатая, красно-коричневая, пурпурно-коричневая, гладкая или бархатистая | Сплошная, достаточно плотная, красновато-коричневого окрашивания на поверхности | Белая или слегка желтоватая, синеющая при надавливании |
Грабовик | Leccinum carpini | Полушаровидная, с бархатистой поверхностью оливково-бурого или коричнево-серого окрашивания | Цилиндрическая, у основания с булавовидным утолщением, буровато-серого окрашивания | С приятным грибным ароматом и вкусом, на срезе розовато-фиолетового оттенка |
Подберезовик обыкновенный | Leccinum scabrum | Светло-серая или темно-коричневая, полушаровидная или подушковидная, с войлочной поверхностью | Сплошная, цилиндрическая, несколько расширенная снизу, серо-беловатого цвета, покрытая мелкими чешуйками | Белого цвета, не изменяющая цвет или немного розовеющая, с приятным «грибным» ароматом и вкусом |
Красноголовик | Leccinum aurantiacum | Красно-оранжевого цвета, шаровидная или почти полностью раскрытая, с бархатистой поверхностью | Сплошного типа, цилиндрической формы, с утолщением к низу, белая | Плотная, белого окрашивания, на срезе быстро темнеющая до синевато-черного |
Ядовитые и несъедобные разновидности
К несъедобным и ядовитым грибам из числа трубчатых относятся незначительное количество видов, большинство из которых не употребляются в пищу из-за неприятного вкуса или запаха. Они не являются смертельно ядовитыми, но часто становятся причиной желудочно-кишечных расстройств или отравлений разной степени интенсивности.
Название | Латынь | Шляпка | Ножка | Мякоть |
Боровик волчий | Boletus lupinus | Полукруглая, выпуклая или выпукло-распростертая, покрытая кожицей с розовыми или красными оттенками | Центральная, цилиндрическая, с утолщением в средней части и с сужением у основания | Толстая и плотная, светло-желтая, очень нежная, синеет на срезе |
Ложный сатанинский гриб | Boletus splendidus. | Выпуклая или подушковидная, с бархатистой кожицей цвета кофе с молоком или коричневато-розового оттенка | Основание ножки красноватое, синеет на разрезе, цилиндрической формы с сужением | С кисловатым запахом, очень нежная, имеет бежево-желтые оттенки |
Болет сатанинский | Boletus satanas | Подушковидная, серовато-белого или бледно-охристо-белого цвета с оливковым оттенком, с сухой поверхностью | Желтого цвета с характерным красным сетчатым рисунком | Практически белого цвета, на разрезе слабо синеет, имеет красного цвета трубочки |
Перечный гриб | Chalciporus piperatus | Медно-красная или темно-ржавого окрашивания, округло-выпуклая, с сухой бархатистой поверхностью | Цилиндрическая, сплошная, с сужением в нижней части, одинакового со шляпкой окрашивания | Серно-желтая, на срезе краснеющая, с очень выраженным перечным вкусом |
Жёлчный гриб | Tylopilus felleus | Чаще выпуклой формы, с гладкой и сухой поверхностью, буроватого или коричневатого окрашивания | Вздутого типа, кремово-охристого цвета, с темно-бурой сеточкой на поверхности | Толстая и мягкая, на срезе приобретает розовый цвет, без аромата, с очень горьким вкусом |
Основные отличия от пластинчатых грибов
Любой шляпочный гриб имеет главную часть плодового тела в виде шляпки. На шляпке располагаются органы, производящие споровый порошок, а посредством спор происходит размножение грибов. Форма шляпки может варьироваться в зависимости от вида и из возраста. Молодые грибочкиимеют округлую, яйцевидную или колокольчатую шляпку. Такое своеобразное строение позволяет плодовому телу легко пробиваться через слой грунта и лесного подстила.
Большинству опытных грибников известно, какие особенности отличают пластинчатые грибы от трубчатых. Ниже мякоти все виды шляпочных грибов обладают спороносным слоем, который носит название гимений и располагается на поверхности гименофоров. Трубчатые грибы имеют гименофор, состоящий из трубочек или ячеек, а у пластинчатых гименофор состоит из пластинок. Пластинки грибов бывают узкими и широкими, толстыми и тонкими, частыми и редкими. У трубчатых важный признак представлен цветом трубочек, их формой и цветом, а также размерами их отверстий.
Способы и особенности приготовления
К наиболее распространённым и популярным у грибников губчатым или трубчатым видам съедобных грибов принято относить маслята, гриб белый, подберезовики, подосиновики и моховики. Шляпка у них внешне похожа на губку и состоит из множества тоненьких трубочек. Губчатые виды широко используются в кулинарии, их можно:
- обжаривать на масле или со сметаной;
- отваривать для приготовления холодных грибных закусок;
- тушить с овощами и травами, а также с мясом или рыбой;
- мариновать и солить;
- сушить с последующим применением в супах, кашах или начинках;
- замораживать.
Хорошо известный факт, что мариновать и сушить рекомендуется именно трубчатые грибы, которые после обработки способны сохранять отменный вкус и неповторимый грибной аромат. Следует отметить, что перед проведением любого вида кулинарной обработки грибы необходимо тщательно отсортировать по видам и размерам, а затем аккуратно очистить от частичек земли и листьев, отрезать корешки.
После сортировки плодовые тела для термической обработки и консервирования требуется несколько раз промыть в проточной воде. Подготовленные к сушке плодовые тела мыть не следует. Шляпки и ножки рекомендуется мариновать и солить по отдельности. Замораживать можно как свежие, так и бланшированные, отварные или обжаренные грибы.
Трубчатые съедобные грибы: разновидности (видео)
Использование специальных способов кулинарной обработки плодовых тел трубчатых грибов позволяет повысить показатели усваиваемости продукта. Как правило, с этой целью рекомендуется тщательное измельчать грибы, а также использовать плодовые тела для приготовления грибной икры или соуса. Очень популярно также и использование грибного порошка.
Трубчатые грибы
Этот вид грибов является вторым по популярности среди собираемых человеком, после пластинчатых. Это связано с тем, что трубчатые грибы обладают высокими вкусовыми качествами. Сбор можно начинать с июня и заканчивать в октябре.
Характеристика
Трубчатые грибы можно отличить от другого вида гриба по внутренней стороне шляпки. Она состоит из большого числа круглых трубочек, в которых находятся споры. Со стороны она похожа на губку, которая способна накапливать влагу. Плоды у таких грибов крупные и мясистые.
Для этого вида грибов характерно сосуществование с определенными видами деревьев. Трубчатые представители произрастают, в основном, в лесах и парках, где минимум солнца, но присутствует сырость и прохлада.
Все грибы этого вида делятся на: съедобные, несъедобные и ядовитые.
Съедобные грибы
Съедобные трубчатые грибы обладают одной особенностью: практически все имеют высокую пищевую ценность, обладают восхитительным грибным ароматом и вкусом. Их можно варить, мариновать, солить и сушить. Из них готовятся вкусные первые и вторые блюда, соусы, заправки. Для правильного приготовления их нужно тщательно подготовить и обработать.
Примеры лучших представителей трубчатых грибов: белые, подосиновики, подберезовики, маслята, моховики.
Хвойные и смешанные леса являются местом обитания белого гриба. Он растет группами и имеет цвет шляпки от светло-коричневого до бурого.
Подосиновики и подберезовики встречаются под теми деревьями, которые присутствуют в названии. Шляпка подосиновика красная, а у подберезовика – коричневая. Растут группами.
Маслята растут в хвойных лесах. Имеют маслянистую шляпку бурого цвета, давшую название грибу.
Моховик можно найти в сосновом лесу на песчаном грунте. Имеет окрас от светло-зеленого до желтовато-бурого цвета.
Ядовитые и несъедобные грибы
Среди трубчатых грибов встречается незначительное число ядовитых и несъедобных представителей. Такие грибы неприятны на запах и горьковаты на вкус. Они не смертельно ядовиты, но вызывают расстройства ЖКТ и разные отравления.
В списке ядовитых трубчатых грибов имеются такие представители: боровик волчий, перечный и желчный грибы, болет сатанинский.
Единственный смертельно ядовитый трубчатый представитель – это сатанинский гриб. Он имеет сходство с боровиком. Отличить его от съедобного можно надломив шляпку. Она сразу имеет ярко-красную расцветку, которая постепенно темнеет и становится синей. Споры этого гриба тоже окрашены в красный цвет.
При попадании в организм человека у него возникает сильная рвота и расстройство пищеварительной системы, сопровождающееся диареей. В худшем случае происходит поражение нервной системы и системы дыхания.
Начинающие грибники отдают предпочтение трубчатым при сборе, поскольку среди них мало ядовитых грибов. К тому же встретить ядовитые виды можно довольно редко.
Описание пластинчатых грибов и их названия (+38 фото)
Большую нишу в грибном царстве занимают Пластинчатые грибы, относящийся к Базидиальной подгруппе. Еще недавно все его представители были объединены в общее семейство Агариковые. Большая часть представителей данного вида имеют однолетние плодовые тела, которые зачастую мясистые, реже – кожистые. Такие грибы произрастают как на открытых полянах, так и в лесных массивах, посадках. Некоторые виды можно найти в хвойниках, на песчаниках.
Существует много ядовитых представителей, и для того, чтобы не обмануться во время «тихой охоты» и собрать только съедобные пластинчатые грибы, необходимо тщательно изучить фото и названия этих сортов.
К пластинчатым относятся рыжики, опята, грузди, рядовки, сыроежки, шампиньоны. Преимущественно, по периоду активного плодоношения – это осенние грибы. Цвет шляпок может быть абсолютно разным: белым, желтым, серым, коричневым и даже зеленоватым.
Характерные особенности вида
Характерным отличием грибов пластинчатого типа от губчатых является споросодержащий гименофор, состоящий из радиальных пластин, расходящихся от ножки к краям. Форма шляпки различается, может быть похожа на перевернутый конус, меняющийся во время роста, бывает подушковидной, распростертой, колокольчатой, с бугорком или углублением – это зависит от вида. Плодовое тело имеет хрупкую структуру, в отличие от губчатых собратьев.
Ножка состоит из большого количества гифов – тонких волокон, похожих на нити, которые очень плотно объединены. В основном, они цилиндрические, полые внутри, реже встречаются сочетания полых и сплошных частей.
Нередко на ранних стадиях роста ножка соединена со шляпкой тонкой пленочкой, чаще белого цвета. В течении роста пленка рвется, образовывая на ножке своеобразное кольцо, которое служит отличительным признаком как для съедобных (например, опята, колпак кольчатый), так и для ядовитых грибов (мухомор, бледная поганка).
Отличительной особенностью некоторых пластинчатых является наличие сока, который выделяется при срезе. Эта жидкость бывает молочного или прозрачного цвета, густой и водянистой консистенции, имеет горьковатый привкус, от которого можно избавиться путем вымачивания и отваривания. Часто такие грибы (млечники, грузди, горькушки) используются для засолки. Сорта, в которых отсутствует сок, называют сухарями, на солнце они не гниют, а высыхают.
Виды съедобных пластинчатых грибов
Данный подвид объединяет в себе тысячи сортов. Есть много и похожих, и ложных, и ядовитых, поэтому для того, чтобы всегда выбирать съедобные грибы, нужно изучать фото, характеристики и особенности представителей вида.
Наиболее известными можно считать такие виды этой группы:
- Груздь, который распространен в северных областях России, на Урале и в Поволжье. Любит влажные затененные места, растет близко к земле. Гриб обладает широкой шляпкой белого цвета, которая соединена с очень толстой ножкой. Мякоть плодового тела упругая, но весьма ломкая, на изломе выделяется млечный сок, который приобретает желтый цвет на открытом воздухе. Обладает приятным специфическим ароматом.

Условно-съедобные плоды
Основное отличие полусъедобных грибов от обычных – это то, что их нельзя употреблять в сыром виде. Для того, чтобы эти сорта стали пригодными в пищу, их необходимо подвергнуть дополнительной обработке: некоторые виды необходимо неоднократно проваривать, сливая бульон, иным достаточно вымачивания и жарки.
По внешним признакам отличить условно-съедобные грибы от других очень непросто, так как они ничем примечательным не выделяются.
Данные виды не содержат галлюциногенных или токсических веществ, но некоторые виды имеют специфический вкус, который исчезает во время их приготовления.
У данных плодов есть представители, которые содержат в себе либо млечный сок, например, млечники, грузди, либо слабо-ядовитые вещества – содержатся в строчках. В первом случае, от этого можно избавиться, если замочить на некоторое время гриб, во втором – при помощи сушки и многоразовой проварке.
Самые известные из разновидности:
- груздь белый и черный;
- млечник белый и бурый;
- рядовка фиолетовая;
- рядовка тополевая;
- опенок зимний.
Как отличить от ядовитых разновидностей?
Главным признаком ядовитого гриба является структура гименофора. Также стоит обращать внимание на окраску и форму плода, запах же и вкусовые качества необязательно неприятные, что может ввести в заблуждение. Опасными для жизни и здоровья могут быть и обычные сорта, если они перезрели или растут в экологически загрязненных местностях, например, около промышленных зон или автомобильных трасс. Несъедобных сортов среди пластинчатых насчитывают порядка 30.
Название | Шляпка | Ножка | Плодовое тело |
---|---|---|---|
Бледная поганка | Цвет – сероватый, с зеленым отливом. Форма – округлая или распростертая. | Форма – цилиндрическая. Имеет характерное утолщение у основания. | Цвет белый. Структура – мясистая. Имеет слабый грибной вкус и аромат. |
Мухомор пантерный | Цвет – бурый или серовато-оранжевый. Имеет большое количество белых наростов-крапинок. | Форма – цилиндрическая.![]() | Цвет – белый. Запах – резкий, неприятный. |
Ложный опенок | Цвет – серо-желтый, в центре с красным оттенком. Форма – выпуклая. | Форма – цилиндрическая. Внутри полый. Имеет красноватый окрас у основания. | Цвет – серо-желтый. Запах – сильно неприятный. Имеет горький вкус. |
Распространение по регионам
В каждом регионе есть «свои» популярные грибы, которые чаще всего встречаются в лесу и попадают на стол грибников.
Пластинчатые грибы Подмосковья
Природа Подмосковья богата большим количеством грибных мест, что обусловлено наличием лиственных массивов, в которых наиболее распространены:
- опята;
- лисички;
- рыжики;
- сыроежки;
- грузди;
- шампиньоны;
- фиолетовые и серые рядовки.
Пик урожая приходится на август-сентябрь. В области десятки мест, где можно устроить «тихую охоту», к популярным относятся Рузский, Егорьевский, Одинцовский, Коломенский, Мещерский и Дмитровский районы.
Грибы Ленинградской области
Ленинградская область славится своими хвойными лесами, в которых можно встретить:
- лисички;
- красные и желтые сыроежки;
- горькушки;
- черные грузди.
Сезон сбора начинается с конца апреля, самый пиковый месяц – август, во время которого также активно растут бледные поганки и мухоморы. Популярными плодородными местами считаются поселки Сосново и Снегиревка.
Виды Беларуси
Климат Беларуси, а также обширные хвойные, смешанные и лиственные рощи являются идеальными для появления большого количества грибных мест. На территории произрастают:
Период сбора длится с апреля и до первых заморозков, а в теплом и влажном сентябре начинают активный рост осенние грибы, например опята, которые имеют популярность у грибников. Самые урожайные места находятся под Минском и Витебском, их названия – Хатынский лесной массив, Логойщина, деревня Столбцы.
Полезные свойства и ограничения к употреблению
Нет однозначного ответа, полезны грибы или нет, так как они содержат в себе массу микроэлементов, которые по-разному могут влиять на организм. В них в большом количестве есть чистый белок, но при этом являются низкокалорийными. В продукте содержатся витамины, такие, как В1, В2, С, РР, Д, А, магний, калий, фосфор и аминокислоты, стимулирующие работу головного мозга и способствующие стрессоустойчивости организма.
Ядовитые пластинчатые грибы
Из минусов – из-за губчатой структуры и быстрого роста грибы могут впитывать в себя токсины и радионуклиды, поэтому стоит осторожно выбирать к места сбора. Помимо полезных микроэлементов в плодах находится хитин, который сложно усваивается.
Не рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых есть проблемы с желудком, это может вызывать обострение болезней. Тем, кто страдает панкреатитом и язвенной болезнью, этот продукт категорически запрещен. Любой сорт стоит употреблять в ограниченных количествах, чтобы не нанести вред организму.
Рецепты и особенности приготовления пластинчатых грибов
Несмотря на то, что это грибы одной группы, разные виды требуют разных подходов при готовке:
- грузди содержат млечный сок, поэтому их вымачивают не менее 3 суток перед засолкой;
- вешенка и шампиньоны универсальны, подходят для любого блюда и сочетаются с разными ингридиентами;
- сыроежки варят, тушат, маринуют, жарят.
Не подходят для сушки, так имеют слишком хрупкую структуру. Необходимо снимать кожицу со шляпки перед приготовлением;
Отварные сыроежки
Есть много способов приготовления этих грибов, базовыми являются жарка и тушение:
Зачастую специи не нужны, но при желании можно добавлять чеснок, лук, душистый перец, базилик, орегано, майоран.
Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы
Существует огромное количество сортов данного вида и когда намечается поход в лес за добычей, важно детально изучить все особенности грибов, чтобы избежать проблем со здоровьем и получить от сбора только приятные впечатления.
Пластинчатые грибы: особенности строения и характеристика основных видов
Абсолютно все виды пластинчатых грибов относятся к группе базидиальных высших грибов, для строения которых характерно наличие пластинчатого гименофора. Это наиболее известная и популярная у любителей тихой охоты категория грибов, поэтому чтобы отличить смертельно ядовитый вид от съедобной разновидности необходимо знать, какие основные особенности и характерные отличия присущи пластинчатым грибам.
Особенности строения
Некоторое время назад все виды пластинчатых грибов были объединены в одно семейство, которое называют агариковые. Несколько позже была произведена классификация родов в семейства и распределение их согласно описанию по порядкам. Большинство пластинчатых грибов обладают однолетними плодовыми телами, которые могут быть мясистыми, несколько реже кожистыми. Расположение выростов гименофора с нижней стороне шляпки является характерным и представлено радиально расположенными пластинками разной частоты и толщины, которые и являются носителями спороносного слоя.
Список пластинчатых грибов очень обширный, но грибников интересует съедобный вид. Название самых распространённых пластинчатых грибов известно практически каждому ценителю «тихой» охоты, а ярким примером могут послужить сыроежки, рядовки и грузди. В зависимости от вида, пластинки могут иметь коричневый, белый, желтый, а также зеленоватый или серый цвет. Тем не менее, не лишним будет ознакомиться и с несъедобными, а также ядовитыми разновидностями, что позволит минимизировать риск получения отравления в результате приготовления грибных блюд.
Пластинчатые грибы: разновидности (видео)
Съедобные пластинчатые грибы
Съедобные пластинчатые грибысобирают опытные грибники, так как именно среди пластинчатых видов встречается большое количество ядовитых и несъедобных и даже смертельно опасных, имеющих внешнее сходство со съедобными разновидностями.
Название | Латынь | Ножка | Шляпка | Мякоть |
Рыжик еловый | Lactarius deterrimus | Цилиндрическая по форме, очень ломкая, с возрастом полая, одного окрашивания со шляпкой, зеленеющая на срезе | Оранжевая, плоско-вогнутая или воронкообразная, ломкая, без наличия опушения по краям, зеленеющая на срезе | Оранжевая, со слабым фруктовым запахом и приятным грибным вкусом |
Рыжик настоящий | Lactarius deliciosu | Одного цвета со шляпкой, полая, ровная, цилиндрическая | Чаще распрямляющеся или воронкообразной формы, гладкая и блестящая, иногда клейкая, оранжевого окрашивания с концентрическими кольцами | Достаточно плотная, желтовато-оранжевого цвета, на срезе быстро зеленеющая |
Лисичка обыкновенная | Cantharēllus cibārius | Срастается со шляпкой и одного с ней окрашивания, плотная, с сужением в нижней части | С волнистыми краями или неправильной формы, вогнуто-распростёртая, оранжево-желтоватая | Плотно-мясистая, жёлтого окрашивания, с присутствием кисловатого вкуса и слабого запаха сушёных фруктов |
Опёнок летний | Kuehneromyces mutabilis | Полого типа, цилиндрической формы, изогнутая и жесткая, коричневого цвета, с бурого цвета пленчатым кольцом, и темно-бурым окрашиванием ниже кольца | Желтовато-бурого окрашивания, в центре более светлого цвета, чаще всего распростёртой формы | Достаточно тонкая, характерного светло-бурого окрашивания, обладает приятным грибным запахом и вкусом |
Сыроежка | Rússula | Цилиндрическая, чаще ровная, полая или плотная в зависимости от разновидности | В зависимости от разновидности и возраста плодового тела может быть шаровидной, полушаровидной или колокольчатой, распростёртой, плоской или воронковидной | Относительной плотности, хрупкая или губчатого типа, чаще белая |
Груздь настоящий | Lactarius resimus | Цилиндрическая, с гладкой поверхностью, белая или слегка желтоватого цвета | Плоско-выпуклой, воронковидной с завёрнутыми и опушенными краями формы, плотная, белая или желтоватая | Хорошей плотности, крепкая, белого цвета, с очень характерным фруктовым ароматом.![]() |
Волнушка розовая | Lactarius torminosus | Цилиндрическая, очень крепкая и твёрдая, бледно-розового окрашивания | С углублением в центральной части и завёрнутыми опушёнными краями, покрытая опушенной розовой кожицей | Белого окрашивания, очень крепкая и достаточно плотная, с характерным острым вкусом |
Плютей олений | Pluteus cervinus | Центрального расположения или эксцентрическаяцилиндрической формы | Ширококолокольчатая или выпукло-распростертая, с ребристо-полосатыми краями, шелковистая или чешуйчатая, от белого до почти черного цвета | Белая, мягкая и ломкая, без выраженного аромата и вкуса |
Ядовитые и несъедобные виды
Следует отметить, что некоторые виды ядовитых и несъедобных грибов могут выглядеть вполне привлекательно и имеют приятный, грибной запах. Однако не следует класть в корзину малоизвестный гриб – прежде узнай, не относится ли он к числу опасных для жизни и здоровья человека.
Название | Латынь | Ножка | Шляпка | Мякоть |
Бледная поганка | Amanita phalloides | Цилиндрическая, с характерным утолщением у основания | Оливкового, зеленоватого или сероватого окрашивания, округлой или распростёртой формы | Белого цвета, мясистая, со слабым грибным вкусом и ароматом |
Ложный опенок | Hypholoma fasciculare | Цилиндрическая, полая, с красноватым оттенком в нижней части | Выпуклая, желто-серая, в центральной части желтого цвета с красноватым оттенком | Серо-желтого цвета, горькая, с очень неприятным запахом |
Говорушка оранжевая | Hygrophoropsis aurantiaca | Ровная или немного изогнутая и эксцентрическая, одного цвета со шляпкой | Вдавленная и воронковидная, ярко-оранжево-жёлтого или оранжево-охристого окрашивания, бархатистая | Беловатого или желтоватого цвета, со слабым грибным сладковатым ароматом |
Энтолома весенняя | Entoloma vernum | Относительно ровная, средней длины, сероватого окрашивания | Охристо-серая или коричнево-серая, с гладкой или клейкой поверхностью, колокольчатая или распростёртая | Белая и мясистая, с характерным запахом сырости или горечи |
Волоконница острая | Inocybe acuta | Цилиндрической формы с бульбовидным утолщением у основания и мучнистым налетом на поверхности | Колокольчатая или плоско-выпуклая, с остроконечным возвышением в центре, коричневатого окрашивания | Беловатого окрашивания, без выраженного вкуса и аромата |
Рядовка леопардовая | Tricholoma pardinum | Плотная, белого цвета, мучнистая, буроватого окрашивания в нижней части | Выпуклая или распростёртая, с завернутыми краями, грязно-белого, светло-серебристо-серого или коричнево-серого окрашивания с синеватым оттенком | Беловатая или сероватого цвета, с мучным вкусом и запахом |
Пантерный мухомор | Amanita pantherina | Плотная, белого цвета, цилиндрическая, с утолщением внизу и характерной «юбочкой» | Оливковая, бурая или серовато-оранжевая, с большим количеством белых наростов-крапинок | Белого окрашивания, с сильным и неприятным запахом |
Съедобные пластинчатые грибы отличаются от несъедобных или ядовитых видов по строению гименофора, а также формой и окрашиванием плодового тела, и лишь в последнюю очередь ароматом и вкусом. Следует помнить, что и вполне съедобные виды пластинчатых грибов могут вызвать сильнейшее отравление, если они переросшие или собраны вблизи автомобильных трасс и крупных промышленных объектов. Такие грибы собирать категорически не рекомендуется.
Сроки и правила сбора
Сбор дикорастущих грибов – занятие хлопотное, но очень увлекательное. Тысячи грибников ежегодно с нетерпением ожидают начала грибного сезона:
- рыжики растут в сосновых лесах на песчаных почвах и плодоносят с конца июня до октября;
- груздь настоящий встречается в березовых и сосново-березовых лесах в период с июля по сентябрь, образуя микоризу с березами;
- сыроежки встречаются практически повсеместно в период с июня по сентябрь-октябрь и образуют микоризу со многими видами деревьев;
- рядовка произрастает как в сосновых, так и в смешанных лесах, где образует одиночные плодовые тела или группы до заморозков;
- шампиньоны обыкновенные, печерица, шампиньон луговой, чаще произрастают на унавоженных садово-огородных почвах, на полях и лугах, иногда очень большими группами до глубокой осени;
- подгруздки белые или сухие грузди чаще встречаются в северной лесной зоне России и на Кавказе, а пик плодоношения в лиственных и хвойных лесах приходится на период с июля до октября;
- лисичка обыкновенная или настоящая является очень распространенным и высокоурожайным видом пластинчатых грибов и произрастает большими группами в хвойных и смешанных лесах до поздней осени;
- майский или Гергиев гриб чаще произрастает на территории разреженных лиственных лесов, а также встречается на выгонах и пастбищах в мае и начале июня.
Как приготовить лисички: рецепт (видео)
Таким образом, пластинчатые грибы можно отнести к категории наиболее распространённых в нашей стране, а их сбор можно осуществлять в период с ранней весны и до заморозков, используя полученный урожай в кулинарии, и с целью заготовки на зимний период.
Несъедобные грибы краткое описание. Описание ядовитых грибов
Этого типа представляют собой семейство грибов, которые отличаются тем, что у них имеется наличие пластинок радиального типа на внутренней стороне шляпки. Среди них встречаются грибы пластинчатые съедобные и откровенно ядовитые. Само собой разумеется, что у каждого гриба имеется свой двойник, поэтому при сборе надо быть крайне осторожным, чтобы не спутать обычный гриб с ядовитым. При возникновении сомнений, лучше просто отказаться от того или иного гриба.
Грибы пластинчатые съедобные
Как правило, считается, что плодоносный слой у пластинчатых грибов однолетний. Это касается таких известных грибов, как рыжики, грузди, волнушки, сыроежки, опята, шампиньоны и т.д. Иногда классификация подразумевает и название «белые пластинчатые грибы». Ранее все грибы такого типа относились к одному семейству агариковых, но со временем их классификация была пересмотрена и изменением даже родов.
Пластинчатые грибы определить на вид очень просто. Как уже было сказано выше, нужно всего лишь заглянуть на внутреннюю поверхность шляпки. К тому же, поверхность и мякоть таких грибов мясистая, в отличие от множества ядовитых пластинчатых грибов. Грибы семейства пластинчатых могут расти в любых условиях, лесах и почвах. Достаточно вспомнить, что они встречаются и в лиственных, и в хвойных лесах, на черноземных почвах или песчаниках. Разнообразие здесь просто огромное.
Что касается мухомора, то, хоть он и считается ядовитым грибом, к примеру, Западная Украина довольно часто употребляет его в пищу, но только при условии правильного приготовления, предварительной варки и последующей термической обработки в духовке или в печи. Но, как говорится, лучше не рисковать и собирать, все-таки, съедобные пластинчатые грибы. Таким образом, можно избежать нежелательных побочных эффектов, а в некоторых случаях, и смерти.
И прочие. В этой группе находятся и основные .
У всех пластинчатых грибов снизу шапки можно увидеть тонкие пластинки, которые расходятся, как лучи, от ножки до края шапки. На поверхности пластинок вызревают миллиарды спор.
Если бы не было пластинок, то для размещения спор нужна была бы площадь в 15-20 раз большая, чем самая шапка гриба. У небольшой сыроежки пластинки увеличивают нижнюю поверхность в 7 раз. Если взять созревший шампиньон или опенок , у которых уже полностью развернулась шапка, отрезать ее от ножки, положить шапку на лист белой бумаги и накрыть ее блюдечком, чашкой или стаканом, то через несколько часов на бумаге будет отражение, образованное спорами, которые высыпались из шапки. Цвет спорового порошка играет существенную роль, когда мы хотим различить отдельные виды грибов, а иногда чтобы отличить от . Еще характерным признаком, которым можно распознать грибы, есть форма, размеры и строение спор. Конечно, здесь уже нужно пользоваться микроскопом.
У некоторых грибов пластинки не достигают верха ножки; их называют свободными, или не прикрепленными, например, у шампиньонов, партерного. В других случаях пластинки доходят к ножке, закругляются возле нее, образовывая выемку. Это так называемые приросшие с выемкой пластинки. Они есть у зеленки , рядовки . У некоторых грибов пластинки широко прирастают к ножке, как, скажем, у рыжиков , волнушек , сыроежек . Это широко приросшие пластинки. В конце концов, у целого ряда грибов пластинки спускаются вниз по ножке, например, у лисичек , груздей и подгруздей, и носят название снисходящими.

Между всеми этими типами пластинок являются промежуточные формы. Пластинки могут по-разному размещаться одна относительно одной, а в некоторых видов они даже соединяются между собой короткими перемычками. Это также служит распознавательным признаком.
Как и у , вторая основная часть пластинчатого гриба — ножка. Она состоит из тонких, плотно объединенных между собой нитевидных волокон — гифов. В большинстве пластинчатых грибов ножки цилиндрические и внутри полые (волнушек , рыжиков , сыроежек). В ножке валуя полый и сплошной участки чередуются.
Есть грибы , в которых центральная часть ножки устлана пористой губчатой тканью (сыроежка красная хрупкая). В некоторых видов грибов на ножке можно заметить кольцо, которое временами напоминает оборку или даже манжетку. Кольцо — это остаток пленки (покрывала), что у молодых плодовых тел укрывает нижнюю часть шапки от краев до ножки. Когда плодовое тело растет, пленка отрывается от краев шапки и повисает вокруг ножки кольцом. Такие кольца имеют маслята, (съедобные), мухомор.

Во многих пластинчатых грибов плодовое тело в начале развития бывает покрыто сплошным покрывалом, которое охватывает и ножку, и всю шапку. С ростом плодового тела сплошное покрывало разрывается, верхняя часть его остается на шапке в виде бородавочек, а нижняя остается внизу ножки в виде вульвы, что охватывает нижнюю шаровидную часть ножки (мухоморы). Вульва возле ножки, кольцо на ней или их отсутствие (у , ) важный признак при определении вида гриба.
В тканях многих пластинчатых грибов содержится молоко-подобный сок, часто горький на вкус. У сравнительно густой, едкий. У — бесцветный, водянистый. У — оранжево-красный, без особого вкуса и запаха. Часть пластинчатых грибов не имеет молочного сока, мякоть в них плотная, будто подсушенная. Вот почему в народе называют сухарем.
Некоторые грибы можно различить по запаху. Для и характерный приятный смолянистый аромат, у запах сырости, некоторые — вонючие, пахнет мукой.
) смертельно ядовитую бледную поганку или вместо – горький желчный гриб. Приведем описание ядовитых и грибов.
Наибольшее количество ядовитых видов приходится на пластинчатые грибы. Из трубчатых грибов лишь один считается ядовитым. Это – сатанинский гриб . Он в наших лесах встречается крайне редко. Ядовитых же пластинчатых грибов насчитывают около 30 видов, и все они растут в лесах Приднепровья. Следует также учесть, что любой съедобный, но дряблый или долго пролежавший без обработки гриб может вызвать сильное отравление . Поэтому в пищу пригодны только молодые, свежие, крепкие грибы .
Описание ядовитых грибов — Бледная поганка
Самый ядовитый и опасный гриб – бледная поганка . Ядовиты все ее части: ножка, шляпка и даже споры. Обезвредить ядовитые вещества, содержащиеся в этом опаснейшем грибе невозможно никакой обработкой .
Бледная поганка, ее еще называют

Отравление бледной поганкой сказывается через продолжительное время (до двух суток), когда в организме происходят необратимые биохимические процессы . Медицина располагает препаратами, способными предотвратить смертельный исход после отравления бледной поганкой, но только после диагностики гриба, что не всегда возможно, спустя двое суток.
Если бледная поганка – гриб небольшой, мало привлекательный и часто встречающийся, то сатанинский гриб – полная ей противоположность.
Это крупный и красивый гриб, который можно не встретить и за несколько лет интенсивной грибной охоты. Тем не менее, сатанинский гриб встречается и в наших лесах
.
Приведем описание этого ядовитого гриба. Шляпка сатанинского гриба выпуклая, серого или оливково-серого цвета, диаметром до 25 сантиметров . Спороносный слой губчатый, желтый, с возрастом окрашивается в красно-оливковый цвет, от прикосновения к нему – синеет. Ножка толстая, желто-красного цвета. Мякоть белая, при разрезании краснеет, затем синеет, имеет приятный запах. Сатанинский гриб растет с июля по сентябрь в дубовом или смешанном (с присутствием дуба) лесу.
Тому, кто хоть один раз побывал в осеннем лесу, непременно попадались на глаза яркие и нарядные, как елочные игрушки, грибы. Это мухоморы . Их можно по праву назвать украшением леса. Но эти красавцы очень опасны. Их яд действует почти немедленно , вызывая удушье, судороги, тошноту . Отравление мухоморами для человека со слабым здоровьем может стать роковым.
Все виды мухоморов, которые растут в наших лесах, относят к ядовитым грибам
. Их характерным признаком является: булавовидное утолщение и чехол в нижней части ножки, белые частые пластинки, всегда белая прямая ножка с пленчатым кольцом и белоснежная мякоть, которая не меняет цвет на изломе. Шляпка у мухоморов может быть окрашена в зеленоватый, чисто белый цвет (мухомор вонючий и бледная поганка
), в серый, зеленовато-бурый или серо-бурый (мухомор пантерный
В старину мухоморы использовали как средство борьбы с разного рода насекомыми, а также в народной медицине как средство при заболеваниях нервной системы. Они и сегодня используются в гомеопатии .
Ядовитый гриб волоконница Патуйяра
Кроме описанных ранее ядовитых грибов: мухоморов, бледной поганки и ложных опят, (подробнее: ) в наших лесах можно встретиь еще несколько видов весьма непривлекательных и к тому же ядовитых пластинчатых грибов. У них тонкие ножки и шляпки, в которых почти нет мякоти. В специальной литературе о грибах их именуют иноцибе и клитоцибе
(хотя среди последних есть съедобные). Такие грибы растут в лиственных, хвойных лесах, а также в посадках, появляются они в мае.
Среди этих видов наиболее ядовитый – волоконница Патуйяра , который можно иногда принять за шампиньон. Шляпка этого пластинчатого гриба конусовидная, с бугорком в центре, с волнистыми растрескавшимися краями, белая, с возрастом розоватая, оранжеватая, красная, красно-коричневая, диаметром три – девять сантиметров. Пластинки тонкие, густые, беловатые, бежевые, с возрастом коричневые, разных оттенков. Ножка диаметром до полутора сантиметров , цилиндрическая, иногда изогнутая, гладкая, под цвет шляпки. Мякоть нежно белая, на разрезе не темнеет или чуть-чуть розовеет, имеет приятный фруктовый запах. Встречается с мая по август в лиственных лесах, посадках и парках.
ОСТОРОЖНО: ГРИБЫ! | Наука и жизнь
Навозник чернильный.
Бледная поганка.
Мухомор порфировый.
‹
›
К грибам как к продукту питания надо относиться весьма осторожно. Были времена, когда слово «гриб» отождествлялось со словом «смерть». Происходило это, когда по незнанию, по халатности, а то и по злому умыслу путали съедобные грибы с ядовитыми. Еще в Древнем Риме, «объевшись» грибами, приготовленными Агриппиной, умер император Клавдий, тем самым открыв дорогу на престол ее сыну Нерону.
На территории Европы насчитывается до 100 видов грибов, опасных для здоровья человека. Нет возможности их все перечислять, упомянем только, что они подразделяются на три группы: условно съедобные, несъедобные и ядовитые. Условно съедобные — это грибы, содержащие ядовитые или раздражающие вещества, которые обычно разрушаются при специальных видах обработки. Несъедобными грибами называются грибы, имеющие неприятный запах, горький или едкий вкус. Такие грибы не вызывают отравлений, но могут быть причиной нарушений пищеварения, неприятных ощущений. И наконец, в группу ядовитых включаются грибы, содержащие токсины, которые не разрушаются ни при каких методах кулинарной обработки.
Самыми ядовитыми, смертельно опасными грибами считаются бледная поганка и два похожих на нее гриба: белый мухомор и мухомор вонючий. Затем следует паутинник оранжево-красный ядовитый, паутинник особеннейший, красный мухомор. Все грибы-убийцы пластинчатые. Смертельное отравление бледной поганкой можно получить от съеденного одного, половины или даже трети гриба! Содержащийся в ней быстродействующий токсин фаллоидин поражает печень и почки, как и еще более токсичный, но действующий медленнее аманитин.
Необходимо остановиться и на таком виде грибов, как навозник мерцающий, чернильный. Этот гриб не следует употреблять вместе со спиртными напитками, так как содержащийся в нем токсин легко растворяется в спирте. При употреблении спиртного даже в небольших количествах токсин быстро всасывается в кровь и спустя час-два вызывает характерные признаки отравления.
Следует знать, что отравление может вызвать и употребление в пищу даже хороших съедобных грибов, если они собраны переросшими, червивыми, начавшими разлагаться или портиться при хранении, транспортировке. Замечено, что при всех прочих равных условиях молодые грибы менее токсичны и что в жаркое засушливое лето токсичность грибов возрастает.
Опасны отравления, вызываемые грибами, консервированными в домашних условиях, если их приготовляли без учета необходимых правил гигиены и режима стерилизации. При этом помимо отравления грибными ядами можно получить еще и тяжелейшее отравление токсином ботулизма!
Какого-либо единого достоверного признака, по которому ядовитые грибы можно отличить от неядовитых, нет. Основное правило, которого следует придерживаться для предупреждения отравления, — это не собирать незнакомые грибы. Не рискуйте! Помните, цена риска — жизнь! Не собирайте старые, червивые грибы. Обязательно производите переборку грибов в день сбора. Все грибы, как бы вы ни готовили их, отваривайте 15-20, а то и 30 минут, меняя воду. Очень полезно, оказавшись в незнакомом лесу, пойти в первый раз за грибами с опытным местным грибником.
Не следует отказываться от лесных деликатесов, но знать, как обстоят дела на самом деле, любители грибов должны.
Журнал «Наука и жизнь» о грибах писал много раз. В старых подшивках советуем найти статью доктора биологических наук М. Горленко и кандидата биологических наук Л. Гарибовой «Грибы наших лесов» («Наука и жизнь» № 5, 1972 г., стр. 155).
Как проверить ядовитые грибы при варке
Сегодня придумано множество способов проверки на ядовитость гриба. Но в грибном мире яды разные. Нет единого теста, который бы реагировал на все ядовитые вещества сразу. Чтобы яд, упрятанный в тело гриба, проявил себя, нужно перепробовать несколько тестов – для разных токсинов. Далее представлены самые популярные методы распознавания ядовитых грибов.
Как опознать ядовитые грибы – самый надежный метод
В народе существует множество способов проверки грибов на токсичность, но все они ненадежны и рассчитаны на выявление какого-то одного яда. Точная идентификация возможна только на основе характерных признаков, по которым можно безошибочно опознать смертельно опасные виды грибов. Если вам попался сомнительный экземпляр, в идентификации которого вы сомневаетесь, действуйте так:
- Посмотрите на внутреннюю сторону шляпки, чтобы определить к пластинчатым или трубчатым грибам относится неопознанный экземпляр. Все самые ядовитые грибы – пластинчатые. Например, мухоморы и поганки. Поэтому особенно настороженно относитесь к таким грибам.
- Осмотрите внимательно нижнюю часть гриба. У мухоморов и поганок всех разновидностей имеется утолщение яйцевидной формы в нижней части ножки.
- Посмотрите – есть ли на ножке кольцо-воротничок. Оно расположено примерно посередине – немного ближе к шляпке. Если гриб с «юбочкой», выбросьте его поскорее.
Видео знакомит зрителей с самыми опасными для человека грибами. Узнайте, как их опознать, и как они воздействуют на организм:
74
Тип грибовидного кольца:
Исследовательский анализ
Пакеты
Полный список пакетов, используемых в этом руководстве, выглядит следующим образом.
suppressPackageStartupMessages (библиотека (каретка)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (ggplot2)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (dplyr)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (gridExtra)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (Kmisc)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (gmodels)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (ggparallel)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (rpart.plot)) suppressPackageStartupMessages (библиотека (sqldf))
Изучение данных
Набор данных включает описания гипотетических образцов, соответствующих 23 видам жаберных грибов из семейств Agaricus и Lepiota.Каждый вид идентифицирован как определенно съедобный, определенно ядовитый или несъедобный и не рекомендуется. Этот последний класс был объединен с ядовитым (ссылка [1]).
url_file <- "https://archive.ics.uci.edu/ml/machine-learning-databases/mushroom/agaricus-lepiota.data" грибы <- read.csv (url (url_file), header = FALSE)
тусклый (грибы) [1] 8124 23ул.
(грибы) 'data.frame': 8124 набл. из 23 переменных: $ V1: множитель с 2 уровнями «e», «p»: 2 1 1 2 1 1 1 1 2 1... $ V2: Фактор с 6 уровнями «b», «c», «f», «k», ..: 6 6 1 6 6 6 1 1 6 1 ... $ V3: множитель с 4 уровнями «f», «g», «s», «y»: 3 3 3 4 3 4 3 4 4 3 ... $ V4: Фактор с 10 уровнями «b», «c», «e», «g», ..: 5 10 9 9 4 10 9 9 9 10 ... $ V5: Коэффициент с 2 уровнями "f", "t": 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 ... .... ....
Согласно описанию набора данных, первый столбец представляет классификацию грибов, основанную на двух категориях «съедобные» и «ядовитые». Остальные столбцы:
- 1. Форма крышки: раструб = b, коническая = c, выпуклая = x, плоская = f, выпуклая = k, утопленная = s
- 2.поверхность крышки: волокнистая = f, бороздки = g, чешуйчатая = y, гладкая = s
- 3. Цвет крышки: коричневый = n, бафф = b, коричный = c, серый = g, зеленый = r, розовый = p , фиолетовый = u, красный = e, белый = w, желтый = y
- 4. синяки: синяки = t, no = f
- 5. запах: миндальный = a, анис = l, креозот = c, рыбный = y , грязный = f, затхлый = m, none = n, острый = p, острый = s
- 6. Прикрепление жабр: прикрепленное = a, нисходящее = d, свободное = f, зазубренное = n
- 7. расстояние между жабрами : close = c, crowded = w, distant = d
- 8. Размер жабр: широкий = b, узкий = n
- 9.цвет жабр: черный = k, коричневый = n, бафф = b, шоколад = h, серый = g, зеленый = r, оранжевый = o, розовый = p, фиолетовый = u, красный = e, белый = w, желтый = y
- 10. форма стебля: увеличение = e, сужение = t
- 11. корень стебля: луковичное = b, булавы = c, чашка = u, равное = e, ризоморфы = z, укоренившиеся = r, отсутствующие = ?
- 12. поверхность стебля над кольцом: волокнистая = f, чешуйчатая = y, шелковистая = k, гладкая = s
- 13. поверхность стебля под кольцом: волокнистая = f, чешуйчатая = y, шелковистая = k , гладкий = s
- 14. Цвет стебля над кольцом: коричневый = n, желтовато-коричневый = b, коричный = c, серый = g, оранжевый = o, розовый = p, красный = e, белый = w, желтый = г
- 15.цвет стебля под кольцом: коричневый = n, охристый = b, коричный = c, серый = g, оранжевый = o, розовый = p, красный = e, белый = w, желтый = y
- 16. вуаль : частичный = p, универсальный = u
- 17. цвет вуали: коричневый = n, оранжевый = o, белый = w, желтый = y
- 18. номер кольца: none = n, one = o, two = t
- 19. Тип кольца: паутина = c, непрозрачный = e, расширяющийся = f, большой = l, none = n, кулон = p, оболочка = s, зона = z
- 20. Цвет спорового принта: черный = k, коричневый = n, бледный = b, шоколадный = h, зеленый = r, оранжевый = o, фиолетовый = u, белый = w, желтый = y
- 21.популяция: обильное = a, сгруппированное = c, многочисленное = n, разбросанное = s, несколько = v, одиночное = y
- 22. Среда обитания: травы = g, листья = l, луга = m, тропинки = p, городские = u , отходы = w, леса = d
поля <- c ("класс", "cap_shape", "cap_surface", "cap_color", "синяки", "запах", "gill_attachment", "gill_spacing", "размер жабры", "gill_color", "stalk_shape", "stalk_root", "stalk_surface_above_ring", "stalk_surface_below_ring", "stalk_color_above_ring", "stalk_color_below_ring", "veil_type", "вуаль_цвет", "номер_кольца", "ring_type", "spore_print_color", "Население", "среда обитания") colnames (грибы) <- поля голова (грибы) класс cap_shape cap_surface cap_color синяки запах gill_attachment gill_spacing gill_size gill_color 1 п x s n t p f c n k 2 e x s y t a f c b k 3 e b s w t l f c b n 4 п х у ж т п ф к н н 5 e x s g f n f w b k 6 e x y y t a f c b n stalk_shape stalk_root stalk_surface_above_ring stalk_surface_below_ring stalk_color_above_ring 1 e e s s w 2 e c s s w 3 e c s s w 4 e e s s w 5 т е с с 6 e c s s w stalk_color_below_ring veil_type veil_color номер_кольца тип_кольца spore_print_color среда обитания популяции 1 в п о п к с у 2 Вт 3 Вт п о п н м 4 в п о п к с у 5 Вт 6 Вт
Мы видим, что тип вуали равен «частичному» для всех грибов в нашем наборе данных.Ценности NA отсутствуют.
сум (полн. Ящики (грибы)) [1] 8124
Mush_features <- colnames (грибы) [- 1] сетка <- expand.grid (Mush_features, Mush_features, stringsAsFactors = FALSE) сетка = сетка%>% фильтр (Var1! = Var2) кусок <- nrow (сетка) / длина (Mush_features) gp <- невидимый (lapply (Mush_features, function (x) { ggplot (данные = грибы, aes (x = eval (parse (text = x)), fill = class)) + geom_bar () + xlab (x) + scale_fill_manual ("легенда", values = c ("e" = " темно-зеленый "," p "=" красный ")) + ggtitle (" ")})) grob_plots <- invisible (lapply (chunk (1, length (gp), 4), function (x) { marrangeGrob (grobs = lapply (gp [x], ggplotGrob), nrow = 2, ncol = 2)})) grob_plots
Дает серию столбиков 2 × 2, как показано ниже:
Таблицы вероятностей полезны для выявления того, как съедобные / ядовитые грибы сегментированы по признакам набора данных.
table_res <- lapply (Mush_features, function (x) {table (гриб $ класс, грибы [, x])}) имена (table_res) <- Mush_features table_res $ cap_shape б в ф к с х е 404 0 1596 228 32 1948 п 48 4 1556 600 0 1708 $ cap_surface f g s y е 1560 0 1144 1504 п 760 4 1412 1740 $ cap_color b c eg n p r u w y д 48 32 624 1032 1264 56 16 16 720 400 п 120 12 876 808 1020 88 0 0 320 672 ... ...
Основные выводы, полученные на основе приведенных выше диаграмм и таблиц непредвиденных обстоятельств:
- * только ядовитые грибы имеют выпуклую форму шляпки; только съедобные грибы имеют форму затонувшей шляпки
- * только ядовитые грибы имеют поверхность шляпки с бороздками
- * только съедобные грибы имеют зеленый или фиолетовый цвет шляпки
- * запах явно указывает на то, какие грибы (съедобные / ядовитые)
- * только ядовитые грибы имеют желтовато-коричневый или зеленый цвет жабр
- * только съедобные грибы имеют красный или оранжевый цвет жабр
- * только съедобные грибы имеют укоренившийся корень стебля
- * stalk_color_above_ring и stalk_color_below_ring являются элементами, относящимися к нашей проблеме классификации
- * только съедобные грибы имеют коричневую вуаль
- * только ядовитые грибы имеют желтую вуаль
- * только ядовитые грибы не имеют колец
- * только съедобные грибы имеют тип расширяющихся колец
- * только ядовитые грибы не имеют колец
- * только съедобные грибы имеют черный, оранжевый, пурпурный или желтый цвет споры
- * только яд у американских грибов зеленый цвет споры
- * только съедобные грибы имеют многочисленную или многочисленную популяцию
- * только съедобные грибы имеют среду обитания типа отходов
Теперь мы проводим тест хи-квадрат, чтобы проверить значимую взаимосвязь между характеристиками грибов и их классификация как съедобные или ядовитые.
chisq_test_res = список () related_features = c () for (я в 2: длина (colnames (грибы))) { if (nlevels (грибы [, i])> 1) { fname = colnames (грибы) [i] res = chisq.test (грибы [, я], грибы [, "класс"], simulate.p.value = ИСТИНА) res $ data.name = paste (fname, "class", sep = "and") chisq_test_res [[fname]] = res related_features = c (соответствующие_функции, имя_файла) } }
Проверка уровней факторов необходима, поскольку у veil_type всего один. Результаты показаны ниже.
chisq_test_res $ cap_shape Критерий хи-квадрат Пирсона с моделированным p-значением (на основе 2000 реплицирует) данные: cap_shape и класс X-квадрат = 489,92, df = NA, значение p = 0,0004998 $ cap_surface Критерий хи-квадрат Пирсона с смоделированным p-значением (на основе 2000 реплицирует) ... ...
На основании сообщенных p-значений все признаки, имеющие как минимум два уровня, являются значимыми.
veil_type - единственная категориальная функция с одним уровнем, как подтверждается ниже.
setdiff (месиво_функции, соответствующие_функции) [1] "veil_type"
Гистограммы можно получить следующим образом.
barchart_plot <- lapply (related_features, function (x) { wgd <- CrossTable (грибы [, x], грибы $ class, prop.chisq = F) гистограмма (wgd $ prop.row, stack = F, auto.key = list (rectangles = TRUE, space = "top", title = x)) }) имена (barchart_plot) <- related_features номинал (mfrow = c (2,2)) seq_i <- seq (1, длина (barchart_plot) -4, by = 4) for (i in seq_i) { сетка.аранжировать (barchart_plot [[i]], barchart_plot [[i + 1]], barchart_plot [[i + 2]], barchart_plot [[i + 3]], nrow = 2, ncol = 2) }
Дает следующие сюжеты.
Графики общих углов, представленные в пакете ggparallel
, могут помочь в визуализации категориальных данных.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [1: 3]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [4]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [5]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [6: 9]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [10:12]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [13:15]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [16]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [17:18]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [19]), данные = грибы)
Дает этот участок.
ggparallel (список ("класс", соответствующие_функции [20:21]), данные = грибы)
Дает этот участок.
Также интересно выполнить запрос к базе данных грибов для анализа определенного подмножества общей доступной информации.Мы собираемся показать некоторые примеры использования средств в пакете sqldf R.
Например, здесь мы создаем новый набор данных, содержащий столбцы class и cap_shape, чтобы сообщить о грибах без запаха.
query_1 <- sqldf ("выберите класс, cap_shape из грибов, где запах == 'n'") класс (запрос_1) [1] "data.frame"
голова (query_1) класс cap_shape 1 e x 2 e x 3 е с 4 e f 5 e f 6 е с
таблица (query_1) cap_shape класс b c f k s x э 148 0 1452 228 32 1548 п 48 4 48 12 0 8
Показаны другие примеры запросов.
query_2 <- sqldf ("выберите класс, cap_color из грибов, где stalk_shape == 'e' и stalk_root = 'b'») таблица (запрос_2) cap_color класс b c e g n p r u w y д 0 32 0 8 48 8 0 0 0 0 п 24 0 0 712 0 88 0 0 96 648
query_3 <- sqldf ("выберите класс, cap_shape из грибов, где odor == 'n' и ring_number = 'o'") таблица (query_3) cap_shape класс b c f k s x е 48 0 1368 64 32 1368 п 12 4 12 12 0 8
query_3 <- sqldf ("выберите класс, cap_shape из грибов, где odor == 'n' и ring_number = 'o'") таблица (query_3) cap_shape класс b c f k s x е 48 0 1368 64 32 1368 п 12 4 12 12 0 8
Наборы данных, полученные с помощью операций выбора sqldf, также можно повторно использовать в качестве входных данных для дальнейших запросов.
query_4 <- sqldf ("выберите класс, cap_shape, ring_number из грибов, где запах == 'n'") query_4_1 <- sqldf ("выберите класс, cap_shape из query_4, где ring_number == 'o'") идентичные (query_3, query_4_1) [1] ИСТИНА
Выводы
Рассказывание данных дает возможность получить знания предметной области в новых областях. Мы провели исследовательский анализ, воспользовавшись преимуществами нескольких инструментов визуализации, таблиц непредвиденных обстоятельств и SQL-запросов. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий ниже.
Вы можете найти часть 2 этого поста здесь.
Ссылки
(PDF) Отравление с синдромом фаллоидов после употребления в пищу грибов Lepiota
Уголь может быть полезен в течение 3 дней после отравления. Другие
методы детоксикации, такие как форсированный диурез, также были поддержаны.
4
Во время начальной желудочно-кишечной фазы потери объема
могут быть большими, поэтому необходимо уделять внимание
жидкостному и электролитному балансу.
4
Раннее введение силибинина,
2,3
N-ацетилцистеин,
2
и высокие дозы бензилпенициллина
2,5
были связаны с
увеличением выживаемости при отравлении смертной казни . Пенициллин устраняет
аматоксина из альбумина и снижает его захват
гепатоцитами.
5
Он вводится в дозах 1 000 000
U · кг
-1
· день
-1
(обратите внимание, что 3gofintravenous пенициллин G составляет
примерно 5 000 000 U).
5
Силибинин, экстракт блаженного расторопши (Silybum marianum)
, подавляет проникновение аматоксина
в клеточные стенки печени, конкурируя с аматоксином
в системах транспорта солей желчи.
3
Он вводится в 4 равных
дозах и рассчитывается из расчета 20 мг · кг
–1
· день
–1
, хотя эта
является скорее согласованной, чем доказательной дозой. .
2
И бен-
зилпенициллин, и силибинин следует давать пациентам с подтвержденным или подозреваемым отравлением
как можно скорее, предпочтительно в желудочно-кишечной фазе болезни.Лечение
следует продолжать в зависимости от клинического состояния пациента, обычно до нормализации уровня трансаминаз. Считается, что цистеин N-ацетил-
обеспечивает ядерную защиту через глута-
тион-опосредованную защиту от свободных радикалов, токсичных промежуточных продуктов
.
2
Циметидин также был предложен в качестве антидота
, поскольку он модифицирует метаболизм цитохрома p450,
, что может уменьшить образование токсичного метабо-аматоксина
лита.
2
Даже при раннем и оптимальном лечении, тщательной поддерживающей терапии
и заместительной почечной терапии выживаемость
остается неопределенной. Неудача лечения и прогрессирование синдрома
потребуют трансплантации печени или смерти.
У фаллоидов долгая и грязная история; гриб
очень токсичен и легко может случайно проглотить. Для современного врача
вред, связанный с введением силибинина, N-ацетилцистеина и пенициллина, минимален, особенно по сравнению с высокой вероятностью смерти от аматоксической печеночной недостаточности.При подозрении на токсичность фаллоидов A
наиболее эффективными могут быть легкодоступные пироги тера-
: дезинфекция, использование легкодоступных лекарств (пенициллин и N-ацетилцис-
теин) и быстрая транспортировка в третичное медицинское учреждение. центр специального токсикологического управления
.
Прежде всего, когда голоден в пустыне, мы бы
посоветовали очень осторожно относиться к еде.
Люк Д. Лоутон, BAppSc, MBBS (с отличием), FACEM
Шинед Ни Бхраонайн, MB, BAO, BCH,
LRCS & PI (с отличием), IMRCS
Больница королевского принца Альфреда
Департамент неотложной медицины
Сидней, Австралия
Список литературы
1.Прингл А., Адамс Р.И., Кросс HB, Брунс Т.Д. Эктомия -
корризальный гриб Amanita phalloides -
, расширяющий свой ареал на западном побережье Северной Америки.
Mol Ecol. 2009; 18: 817–833.
2. Диас Дж. Х. Синдромная диагностика и лечение подтвержденных
отравлений грибами. Crit Care Med. 2005; 33: 427–436.
3. Илиев Ю., Андонова С., Акабалиев В. Наш опыт лечения острого отравления Amanita phalloides
.Folia
Medica (Пловдив). 1999; 41: 30–37.
4. Вескони С., Лангер М., Япичино Дж., Константино Д., Буси С.,
Фьюме Л. Терапия отравления цитотоксическими грибами. Crit
Care Med. 1985; 13: 402–406.
5. Enjalbert F, Rapior S, Nouguier-Soule J, Guillon S,
Amouroux N, Cabot C. Лечение отравления аматоксином:
20-летний ретроспективный анализ. J Toxicol Clin Toxicol.
2002; 40: 715–757.
Отравление синдромом фаллоидов после проглатывания
грибов лепиоты
Редактору:
Отравления дикими грибами часто регистрируются во всем мире
.Хотя большинство отравлений грибами
являются доброкачественными, некоторые из них приводят к значительной токсичности
, например синдром фаллоидов, который может вызывать ситуации, угрожающие жизни. Наиболее часто встречающиеся виды
, участвующие в происхождении дрома phalloides syn-
, относятся к роду Amanita: Amanita phal-
loides, Amanita verna и Amanita virosa. Однако у
можно наблюдать такое отравление с другими
видами, такими как таксоны из рода Galerina или Lepiota.
1
Мы сообщаем о коллективном случае отравления после кон-
введения Lepiota brunneoincarnata (рис. 1),
, идентифицированного микологами Марсельского центра по борьбе с отравлениями
тролль на юго-востоке Франции.
После проливных дождей в ноябре 2011 года в сельской местности недалеко от города Салон-де-Прованс
проросли бурые грибы
. Ошибочно приняв эти грибы -
комнат за хорошо известный съедобный местный вид (Trich -
oloma terreum, рис. 2), мать и двое детей
собрали полную корзину только одного вида грибов, которые
они приготовили и съели. на ужин вечером.После специального допроса
мать сообщила, что
грибов были восхитительны, и заявила, что она согласилась с большинством из них, в то время как ее 8-летний сын съел
меньшую порцию, а ее 11-летняя дочь только
попробовали перекус. На следующее утро, примерно через 9 часов
после еды, все 3 члена семьи обратились в местное отделение неотложной помощи
с желудочными спазмами и
рвотой. Лабораторные данные были нормальными, и диагноз
дежурных врачей был обычным явлением
гастроэнтерит, несмотря на грибную муку, собранную в пищу
170 Письма в редакцию
Молекулярно-филогенетический анализ новых видов, родственных Entoloma rhodopolium, в Японии и метод его идентификации с использованием ПЦР-RFLP
Морфологическое наблюдение
Характеристики рассматриваемых нами грибов E.rhodopolium в Японии: Pilei имели диаметр от 5 до 10 см. Почти выпуклый или плоский или вдавленный. Цвета Pileus варьировались от серовато-коричневого или желтовато-серого до коричневого или красновато-коричневого при созревании и были гигрофанными. Жабры в старости были в основном белыми, розоватыми или коричневыми. Ножки были от 4 до 12 см в длину и от 5 до 15 мм в ширину, в основном хрупкие, но иногда твердые (рис. 1 и S1). Споры были неоднородными, их средняя длина × ширина и значения Q были показаны в разделе таксономии и на рис.S2. Базидии были двух- или трехспорными. Цистидии во многих образцах не наблюдались (рис. 2). Entoloma rhodopolium принадлежит к подроду Entoloma Rhodopolia (фр.) Noordel.ex Kokkonen. Морфологические характеристики нашего E. rhodopolium , такие как гнойник, жабры, ножки и споры, были аналогичны описанным для E. rhodopolium в предыдущем отчете 13 . Был собран типичный E. sarcopum , характеристики которого заключались в более крупном ворсинке (13–18 см) и более длинной и толстой ножке (на 15 см>), чем у нашего E.rhodopolium , потому что грибы E. sarcopum меньшего размера очень похожи на наши E. rhodopolium . Грибы, которые мы рассмотрели E. sinuatum , были толще и тверже, чем наш E. rhodopolium . Репрезентативные фотографии наших японских грибов E. rhodopolium показаны на рис. 1.
Рис. 1Фотографии кладок японских E. rhodopolium . Клады-I, II и -III были названы E.lacus , E. subrhodopolium и E. pseudorhodopolium соответственно. Голотипы показаны на этом рисунке. Entoloma sarcopum также показан для сравнения.
Рисунок 2Изображения спор, базидий, цистидий и пилейпеллисов E.lacus, E. subrhodopolium , E. pseudorhodopolium и E. sarcopum . На изображениях видно, что споры 5-6 угловых, базидии 2- или 3-споровые, цистидии присутствуют в E.lacus , отсутствие у E. subrhodopolium и E. pseudorhodopolium .
Филогенетический анализ областей ITS и RPB2 из Японии
Entoloma rhodopoliumОбразцы и наборы данных, использованные в этом исследовании, обобщены в таблицах S1 и S2. Для молекулярного филогенетического анализа области ITS и RPB2 были проанализированы отдельно, поскольку последовательности RPB2 были получены только из некоторых наших образцов (названных KUB) с использованием программного обеспечения CLC Genomics Workbench.Схема филограммы, полученная в результате анализа области ITS, показана на рис. 3. Были построены две большие группы A и B, каждая из которых включает две подгруппы A1, A2 и B1, B2, соответственно. Филогенетический анализ ITS-региона показал, что наш E. rhodopolium был разделен на три клады (кладу-I, -II и -III). Интересно, что все три клады были отделены от европейских E. rhodopolium и североамериканских E . aff. родополий (рис.4а). Entoloma nidorosum был генетически близок к европейскому E. rhodopolium , как сообщил Кокконен 13 . E. rhodopolium clade-II был четко отделен от группы A1, включающей европейский E. rhodopolium и E. nidorosum , и был классифицирован в группу A2, содержащую E. sinuatum и E. subsinuatum (рис. 4а). ). Entoloma rhodopolium clades-I и III были отнесены к группе B1 на филограмме (рис.3). Клада-I была генетически близка к E. majaloides , тогда как клада-III была полностью отделена от других известных видов, хотя она относительно близка к E. lupinum (рис. 4b). Съедобный E. sarcopum (группа B2) отличался от трех кладок E. rhodopolium . Затем был проанализирован локус RPB2. Результат филогенетического анализа RPB2 был очень похож на результат ITS-анализа (рис. 5). Entoloma rhodopolium грибов, которые мы собрали, были разделены на три клады, каждая из которых была отделена от других известных видов Entoloma .Разрешающая способность ITS для молекулярно-филогенетических исследований была выше, чем у RPB2 в пределах E. rhodopolium и родственных ему видов. Программное обеспечение MEGA также использовалось для филогенетического анализа ITS-региона, чтобы сравнить наш результат с результатом Кокконена, потому что MEGA может производить данные того же высокого качества, что и PhyML или RAxML, а недавний анализ Кокконена был выполнен с помощью этого программного обеспечения. Три японские клады E. rhodopolium четко обособлены друг от друга. Анализ также подтвердил разделение E.rhodopolium clade-I из E. majaloides , кладу-II из E. sinuatum , E. subsinuatum и E. eminens , а кладу-III из E. lupinum (рис. 4c ). MEGA-анализ также показал, что p -дистанция между E. lacus (клады-I) и E. majaloides , E. subrhodopolium (клады-II) и E. sinuatum и E. pseudorhodopolium. (клада-III) и E. lupinum были 3.1 ± 0,1, 7,9 ± 0,3, 4,9 ± 0,1 (%) соответственно (рис. 3 и S3). Взятые вместе, мы здесь описываем три клады как новые виды. Мы назвали Entoloma lacus, E. subrhodopolium и E. pseudorhodopolium для E. rhodopolium clades-I, -II и -III, соответственно. Мы сохранили слово « rhodopolium » для клад-II и -III, потому что эти виды долгое время считались в Японии E. rhodopolium .
Рисунок 3Макет филограммы, полученной из анализа максимального правдоподобия области ITS с использованием программного обеспечения CLC genomic workbench. P - расстояние между конкретными видами показано на рисунке. Подробные p -расстояния описаны в дополнительной информации (Рис. S3).
Рисунок 4Филогенетические деревья из анализа максимального правдоподобия ITS-последовательностей. Значения начальной загрузки показаны на каждом узле в процентах (90 означает 90% реплик). ( a ) и ( b ) деревья, полученные в результате анализа с использованием программного обеспечения CLC genomic workbench.( c ) Дерево из анализа MEGA7, где все сайты использовались для поиска пропусков / отсутствующих сайтов.
Рисунок 5Филогенетическое дерево из анализа максимального правдоподобия последовательности RPB2. Значения начальной загрузки (%) показаны на каждом узле.
ПЦР-ПДРФ анализ
На основе результатов молекулярно-филогенетических исследований был разработан метод ПЦР-ПДРФ для различения ядовитых кладок японских E. rhodopolium и съедобных E.sarcopum . Мы выбрали Msl I, Dde I и Hinc II / Hae III для RFLP после моделирования in silico . Сайты расщепления рестриктазами в области ITS1-5.8S-ITS2 показаны на фиг. S4. ПЦР-реакция с использованием пар праймеров ITS1F / ITS4 дала полосу длиной 1075 п.н. (рис. 6а). При использовании Msl I фермент расщеплял продукт ПЦР съедобного E. sarcopum , но не из E. lacus ( E. rhodopolium clade-I) , E.subrhodopolium ( E. rhodopolium clade-II) и E. pseudorhodopolium ( E. rhodopolium clade-III) (рис. 6б). Расщепление Dde I образца E. sarcopum дало отчетливую картину, показывающую полосы 250, 296 и 366 п.н. вместе со слабыми полосами менее 100 п.н. Напротив, Entoloma lacus (клады-I) давали полосу в 690 п.н. и слабые полосы от 65 до 146 п.н., которые отличались от клад-II и III (рис. 6c). Однако E.subrhodopolium (клады-II) и E. pseudorhodopolium (клады-III) показали аналогичные структуры полос при переваривании Dde I. Затем мы выполнили двойное переваривание Hinc II / Hae III. Entoloma pseudorhodopolium (клады-III) с полосой в 502 п.н. отличалась от E. lacus (клад-I, 645 п.н.), E. subrhodopolium (клада-II, 645 п.н.) и съедобных E. sarcopum (802 п.н.), как показано на рис. 6d. Вместе съедобные E.sarcopum и каждую по три клады E. rhodopolium ( E. lacus, E. subrhodopolium, E. pseudorhodopolium ) идентифицировали методом ПЦР-ПДРФ.
Рисунок 6Результаты ПЦР-ПДРФ с использованием области ITS. ( a ) ПЦР-амплификация образцов грибов с использованием универсальных праймеров. ( b ) Msl I (5′-CAYNN | NNRTG-3 ′) переваривается только съедобными грибами E. sarcopum (5′-CATTG | GTATG-3 ′), но не японскими E. rhodopolium clades (5'-CTYTG | RTATG-3 ').Второй нуклеотид с 5'-конца был «А» в съедобном E. sarcopum и «Т» в ядовитых кладах E. rhodopolium . MslI расщепление продуктов ПЦР в A . Съедобный E. sarcopum показывает две прозрачные полосы и смазанную полосу 80 п.н. ( c ) Dde I переваривание продуктов ПЦР в A . Entoloma sarcopum показывает три полосы от 250 до 366 п.н. Entoloma rhodopolium clade-I показывает отчетливую большую полосу в 690 п.н., которая отличается от других клад.( d ) Hinc II / Hae III переваривание, Entoloma rhodopolium clade-III показывает полосу в 502 bp вместо 645 bp ( E. rhodopolium clades-I и -II) и 802 bp ( E. sarcopum ).
ПЦР-ПДРФ-анализ короткой длины
Мы исследовали ПЦР-ПДРФ-анализ короткой длины для приготовленных пищевых продуктов, в котором целевая последовательность была расположена в области ITS2, содержащей Msl I. Три E.sarcopum и два японских образца E. rhodopolium . Образцы обрабатывали теплом в течение 30 мин, а затем обрабатывали искусственным желудочным соком в течение 30 мин. Продукты ПЦР (длиной 214 п.н.) области ITS2 подвергали расщеплению Msl I. Результат гель-электрофореза показал, что интактная полоса 214 п.н. исчезла у E. sarcopum (KUB-201, -202 и -203), тогда как полоса сохранилась у наших E. subrhodopolium (KUB-1) и E.lacus (KUB-104), как показано на рис. 5S. Этот результат показывает, что съедобные E. sarcopum и ядовитые E. rhodopolium можно обнаружить и различить даже в остатках приготовленной пищи. Затем, используя квазисмешанные образцы, мы проверили, может ли небольшая часть ядовитых E. subrhodopolium быть обнаружена в большой порции съедобных смешанных грибов. Продукт ПЦР был получен из всех образцов (фиг. 6S, , левая панель ). После расщепления Msl I образцы, содержащие E.subrhodopolium (образцы 2, 4, 5 и 7) сохранил интактную полосу, тогда как остальные (образцы 1, 3 и 6) переваривались ферментом (рис. 6S, , правая панель ). Это указывает на то, что можно обнаружить даже приготовленные и проглоченные образцы пищи, загрязненные небольшим количеством E. subrhodopolium .
Чтобы выяснить связь между токсичностью и японскими кладами E. rhodopolium ( E. lacus , E. subrhodopolium , E. subrhodopolium ), мы проанализировали образцы грибов, собранные в четырех случаях отравления в 2015 г. , все они были морфологически идентифицированы как E.родополий . Образцы 1, 2 и 4 представляли собой E. pseudorhodopolium (клада-III), а образец-3 - E. subrhodopolium (клада-II). Все образцы были подвергнуты анализу ПЦР-ПДРФ. Результат показывает, что эти клады являются ядовитыми видами (рис. 7). Мы не могли сделать вывод, что E. lacus токсичен, потому что мы не собирали его в случаях отравления. Необходимо провести дополнительные тематические исследования.
Рисунок 7Анализ извлеченных японских E.родополиум образцов от отравления. Четыре извлеченных образца были исследованы, чтобы отличить съедобные от трех ядовитых видов с помощью короткой ПЦР-ПДРФ. Классификация четырех образцов была проведена методом ПЦР-ПДРФ и описана в таблице. Образец-4 рассматривал смешанные грибы.
Таксономия
(Япония клады-I)
Entoloma lacus Kondo, sp.ноя . Инжир 1, 2, 1S
MycoBank MB 818059
Типификация : Голотип, Япония, Токио, город Хатиодзи, парк Наганума. 35 ° 38 ′ 19 ″ с.ш., 139 ° 21 ′ 54 ″ в.д., 1 октября 2011 г., К. Кондо, КУБ-110 ( голотип NIHS).
ITS_LN088049
Entoloma lacus растет во влажных смешанных лесах или лесистой местности около Quercus serrata, Quercus acutissima и Pinus densiflora в октябре.
Этимология : lacus (лат.) Означает полую ножку.
Pileus 6,5 см в диаметре (обычно 4–8 см), почти плоский, светло-коричневый с бороздками в краевой области, середина ворса слегка приподнятый, гладкий, слегка вязкий во влажном состоянии, по краю волнистый, гигрофанный. Пластинки розовато-коричневые, умеренно скученные, со свободными жабрами, сросшиеся, с ровным краем. Наконечник 7.5 см длиной (обычно 5–10 см), шириной 0,6–0,8 см (обычно 0,6–1,1 см), слегка светло-коричневые, хрупкие, полые, фибриллярные. Контекст с конкордером pileus, слегка розовато-коричневым, на ножке от белого до светло-коричневого. Споры 5–6-угольные, 7,1- 7,3 -8,1 / 6,2- 6,8 -7,1 мкм, Q = 1,0- 1,1 -1,2 (n = 20). Basidia 2- или 3-споровые, 28–32 × 14–16 мкм. (n = 7). Cheilocystidia редко, 33–41 × 8–12 мкм.(n = 5). цилиндрические, прямые или изогнутые. Pileipellis гифы гиалиновые, длинные и узкие, булавовидные. Stipitipellis терминальные клетки, длинные булавовидные пучки. Зажимы присутствует, Запах нечеткий, слегка закисленный, неприятный при созревании. Вкус не горький.
Комментарии : E. lacus может быть редким видом и произрастать на ограниченной территории.Хотя он напоминает E. subrhodopolium и E. pseudorhodopolium , описанные ниже, E. lacus заметно меньше по размеру и имеет цистидии. Entoloma lacus генетически близок к более толстому виду E. majaloides , но отличается от него. Entoloma lacus не имеет более темного пупка.
(Япония клады-II)
Entoloma subrhodopolium Kondo & Nagasawa sp.ноя . Рис 1, 2, 1S, 2S
MycoBank MB 818058.
Типификация : Голотип, Япония, Ямагата, Титосеяма, в пределах 1 км от 38 ° 13 ′ 52 ″ северной широты, 140 ° 21 ′ 45 ″ восточной долготы, октябрь 2008 г., K. KONDO, KUB-1, ( голотип NIHS) .
ITS_LN088033, RPB2_LN148032
Entoloma subrhodopolium растет во влажном смешанном лесу около Quercus serrata, Quercus acutissima и Pinus densiflora с конца сентября по октябрь.
Этимология : слово « rhodopolium» было сохранено, потому что в Японии оно долгое время считалось Entoloma rhodopolium .
Pileus Диаметр 9,5 см (обычно 4–10 см), почти плоский, слегка вдавленный в центре или широко выпуклый до аппланата, коричневый, гладкий, слегка вязкий во влажном состоянии, гигрофанный край, без полосок. Ламеллы розовато-коричневые или коричневые, умеренно скученные, с короткими свободными жабрами.Вогнутые (вдавленные вокруг ножки) края ровные. Ножка 7,5 см длиной (обычно 6–10 см), 1,0 см шириной (обычно 0,8–1,4 см), желтовато-коричневые с белой вершиной, хрупкие, а иногда и толстые, фибриллярные. Контекст в pileus concolorous, от белого до слегка желтовато-коричневого, на ножке от белого до светло-желтого. Споры 5-6 угловые, 6,3- 8,2 -8,9 / 6,3- 7,2 -8,1 мкм, Q = 1,0- 1,1 -1,2 (n = 20). Basidia 2- или 3-споровые, 25–30 × 13–15 мкм.(n = 5). Цистидии не наблюдаются. Pileipellis гиф гиалиновые, относительно короткие и широкие или веретено-вентрикозные, терминальные клетки несколько широкие, цилиндрические. Stipitipellis терминальные клетки от длинных до коротких, складчатые в пучки. Зажимы присутствуют, Запах Нечеткий или закисленный и слегка неприятный запах при созревании. Вкус не горький.
Комментарии : E.subrhodopolium генетически близок к E. sinuatum , однако последний толстый и имеет большой ворс цвета слоновой кости. Entoloma subrhodopolium морфологически близка к E. pseudorhodopolium , но последний обычно имеет умбо в центре гвоздики.
(Япония clade-III)
Entoloma pseudorhodopolium Kondo & Nagasawa sp. ноя . Рис 1, 2, 1S, 2S
MycoBank MB818057.
Типификация : Голотип, Япония, Ниигата, город Тайнай, Тайнайдаира, в пределах 2 км от 38 ° 1 ′ 22 ″ с.ш., 139 ° 30 ′ 4 ″ в.д., октябрь 2011 г., К. КОНДО, KUB-102 ( голотип NIHS).
ITS_LN088042, RPB2_LN148040
Entoloma pseudorhodopolium растет во влажном смешанном лесу около Quercus serrata, Quercus acutissima и Pinus densiflora с конца сентября по октябрь.
Этимология : слово « rhodopolium » было сохранено, потому что в Японии оно долгое время считалось Entoloma rhodopolium .
Pileus 5,8 см в диаметре (обычно 4–12 см), почти плоский, слегка субконический в центре, умбонатный, вдавленный, светло-коричневый, гладкий, слегка вязкий во влажном состоянии, гигрофанный край. Ламеллы белые, но слегка буроватые, умеренно скученные, со свободными жабрами. Угловидные (вдавленные вокруг ножки), края неровные. Stipe 8,0 см длиной (обычно 5–10 см), 0,8–1,2 см шириной (обычно 0.6–1,2 см), от белого до светло-коричневого с белой вершиной, хрупкий или толстый, фибриллярный. Контекст в pileus concolorous, от белого до слегка коричневого, на ножке от белого до светло-желтого или коричневого. Споры 5-6 угловые, 6,3- 7,3 -8,9 / 5,4- 6,4 -8,0 мкм, Q = 1,0- 1,2 -1,4 (n = 18). Basidia 2- или 3-споровые, 25–32 × 13–15 мкм. (n = 5). Цистидии не наблюдаются. Pileipellis гифы гиалиновые, относительно длинные и широкие, концевые клетки несколько цилиндрические, веретенообразные. Stipitipellis терминальные клетки от длинных до коротких, складчатые в пучки. Зажимы присутствуют, Запах нечеткий или закись азота и несколько неприятный запах во влажном состоянии. Вкус не горький.
Комментарии : E. pseudorhodopolium генетически близок к E. lupinum , но последний толстый, с серо-коричневым ворсом, а не с пробковым или красновато-коричневым ворсом, как у E.псевдородополий . Кроме того, E. lupinum имеет хелиоциктиды. Entoloma pseudorhodopolium морфологически сходна с E. subrhodopolium . Если эти два вида растут вместе, будет довольно сложно различить друг друга, хотя у E. subrhodopolium pileus обычно умбонатная в центре.
Среда обитания четырех видов энтоломов, описанных выше. и ниже: они растут на широколиственных деревьях смешанного леса или на деревянных участках, включая Quercus crispula и Quercus serrate в период с сентября по октябрь.
Entoloma sarcopum Нагас. И Хонго. Отчеты Микологического института Тоттори 37: 2 (1999) 22 .
MycoBank MB459971.
Синонимы : Rhodophyllus crassipes (Imazeki & Toki) Imazeki & Hongo, Journal of Japanese Botany 32: 146 (1957). Микобанк MB305221. Entoloma crassipes Imazeki & Toki, Бюллетень Государственной лесной опытной станции Meguro 67: 39 (1954).Микобанк MB282657.
КУБ-205 (NIHS, эталонный вид в этой статье), рис. 1.
ITS_LN088067, RPB2_LN148048
Entoloma sarcopum растет во влажном смешанном лесу около Quercus serrata, Quercus acutissima и Pinus densiflora с конца сентября по октябрь.
Образцы(KUB-133-136) были использованы для идентификации последовательности KUB-205. Образцы были сочтены E. sarcopum при сравнении с голотипом (TFM-F2947).
Вид обычно крупный и сильный, но редко мелкий.
Pileus 8–10 см в диаметре, слегка субконическая в центре, коричневая или более темно-коричневая, гигрофанская, фибриллозная в сухом виде, опушенная, слегка умбонатная в центре, крупнее и толще, чем Entoloma rhodopolium . Пластинки от белого до желтовато-коричневого, умеренно скученные, края ровные или неровные. Ножка 10–15 см длиной, 1.2–2,2 см шириной, от белого до светло-желтовато-коричневого, твердый, фибриллярный. Контекст в pileus concolorous, от белого до слегка желтовато-коричневого, на ножке от белого до светло-коричневого. Споры 5-6-угольные, 8,0- 8,2 -8,9 / 6,3- 7,0 -8,0 мкм, Q = 1,1- 1,2 -1,2 (n = 18). Basidia 2- или 3-споровые, 25–27 × 10–13 мкм. (n = 3). Cystidia не наблюдается или редко. Pileipellis гифы гиалиновые, относительно длинные, булавовидные, концевые клетки цилиндрические. Stipitipellis терминальные клетки, длинные булавовидные пучки. Зажимы присутствуют, Запах нечеткий или закись азота и несколько неприятный запах во влажном состоянии. Вкус сильно горький, даже во взведенном состоянии.