Грибы картинки лесные: Картинки d0 bb d0 b5 d1 81 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 b3 d1 80 d0 b8 d0 b1 d1 8b, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 bb d0 b5 d1 81 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 b3 d1 80 d0 b8 d0 b1 d1 8b

Лесные грибы картинки для детей с названиями

Демонстрационный материал «Грибы» — это сборник фотографий грибов с названиями для детей. Каждая карточка выполнена в хорошем качестве и может быть распечатана на листе формата А4.

Детям очень важно знать, насколько опасны могут быть грибы для человека. Поэтому во время проведения занятия с демонстрационным материалом, обязательно разделите грибы на ядовитые и не ядовитые. Объясните дошкольникам, что ребенок не должен трогать грибы не зависимо от того, являются они ядовитыми или нет.

При выводе на печать используйте фотобумагу. В этом случае картинки грибов с названиями получаются очень красочными и яркими. Дети с удовольствием будут изучать карточки при помощи воспитателя.

Публикации по теме:

Интересное в этом разделе

Виды транспорта для детей в картинках

Карточки «Виды транспорта» для самых маленьких дошкольников. Материал поможет воспитанникам ДОУ ознакомиться с видами транспорта .

Эмоции — обучающие картинки для детей

Для изучения эмоций в группе детского сада удобно использовать специальные карточки. Воспитатель поочередно показывает детям демонстрационный .

Как растет живое — обучающие карточки

Обучающие карточки для детского сада «Как растет живое» — это демонстрационный материал, который можно распечатать .

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами. Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах –

уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

• неподвижный образ жизни;
• пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Тут-то и можно преподнести им сюрприз, рассказав о том, что клетка гриба по своему строению больше напоминает клетку животного – к примеру, жука или скорпиона, так как покрыта хитиновой (панцирной) оболочкой. Кроме того, грибы не могут под действием солнечных лучей вырабатывать собственные питательные вещества, как это делают растения, а значит, это тоже служит отличительным признаком.

Спросите деток: где чаще всего в лесу можно встретить гриб? Конечно же, под деревом. Не даром многие грибы получили свои названия от названий своих лучших друзей — деревьев, под которыми они растут (под-осиновик, под-березовик). А чем объясняется такое соседство? Как раз тем, что грибы не могут обеспечить себя всеми нужными веществами, как это делают растения. Поэтому многие из них стараются дружить с деревьями, чтобы через их корни получать те продукты, которых им не хватает.

Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

Съедобные и несъедобные грибы

Пусть детки вспомнят самых известных представителей каждой группы, а вы помогайте им, заранее вооружившись карточками-фотографиями с изображением грибов.

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Не съедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Шампиньон. Этот гриб специально выращивается в теплицах, так как он, в отличие от многих своих собратьев, не нуждается в соседстве с деревьями. Какие два отличительных признака шампиньона нужно запомнить? Первый – розовый или темно-коричневый цвет пластинок под шляпкой. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И, конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который невозможно ни с чем перепутать, если хотя бы раз вдохнуть.

Картинка шампиньон для детей

Сразу же вспоминаем, как называется двойник этого благородного гриба? Конечно же, бледная поганка. Рассматриваем ее изображение, ищем отличительные черты. Самые наблюдательные смогут отметить:

• белый цвет пластинок под шапкой;
• наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Дополняем, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, за что этот гриб и получил свое название.

Картинка поганка для детей

Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окрасок своей шапки. От поганок он отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и хрупкой мякотью. А своим названием он обязан тому факту, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

Картинка сыроежка для детей

Подберезовик. Один из ярких представителей союза грибов с деревьями. Отличается необычным (крапчатым) цветом своей ножки и трубчатым строением шапки.

Картинка подберезовик для детей

Подосиновик. Из его названия видно, что этот гриб особенно дружен с осиной. И его шапочка ярко-красного цвета – такая же, как листья осины осенью.

Картинка подосиновик для детей

Рыжик отличается от остальных грибов не только своим цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает синий оттенок.

Картинка рыжик для детей

Опята. Дружные грибы, которые растут на пеньках срубленных или погибших деревьев. Одни из самых поздних грибов, появляются лишь в начале осени.

Картинка опята для детей

Маслята. Необычные грибы, растущие в хвойных лесах. Их шапочка покрыта слоем маслянистой жидкости, за что они и получили свое название.

Картинка маслята для детей

Груздь. Всеобщий любимец, царь соленых грибов. Отличается необычной формой и короткой ножкой. Встречается в двух видах – мокрый (его поверхность покрыта бахромой и слегка влажная) и сухой – с гладкой шляпкой.

Картинка груздь для детей

Белый гриб, боровик. Благородный представитель своего вида. Обладатель очень толстой, мясистой светлой ножки и шляпки с трубчатым строением низа.

Картинка белый гриб для детей

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Картинка грибы лисички для детей

Говоря о лисичках, сразу же нужно вспомнить их опасного двойника – ложных лисичек, и обратить внимание на их отличия от настоящих: неприятный запах, яркую окраску (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – мухоморе. Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

Картинка гриб мухомор для детей

Каждый малыш знает, как выглядит этот гриб, настолько уникальна его окраска. Детям будет также интересно узнать, что шляпка мухомора может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

И, наконец, вспомним еще одного необычного представителя грибного царства – трюфель. Этот деликатесный гриб растет в лиственных лесах, причем под слоем земли. Поэтому для его добычи используют различные способы. Особенно хорошо находят трюфели свиньи и специально обученные собаки.

Картинка гриб трюфель для детей

Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и не съедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

Плакат с грибами

Через плакат, на котором изображения грибов прорисованы, плавно переходим к следующей, закрепляющей части занятия – картинкам с грибами. На некоторых из них отображены основные особенности каждого гриба, благодаря чему он становится узнаваемым. На других мы видим общие контуры грибов. Можно предложить малышам загадки или стишки о грибах, которые подходят к картинкам.

Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) используются с целью закрепления знания названий основных частей гриба; при помощи них мы пытаемся вспомнить, как и какими частями, а также характерным местом своего обитания отличаются друг от друга те грибы, которые сегодня изучали.

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

На солнце блестит,

В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,

В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –

Будет вам запас на зиму.

Очень я хорош на вкус!

Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод

Каждый сразу тут поймет:

Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно

Их легко узнает каждый:

Кто ж не знает про ….(опят)?

Всех оттенков и цветов

Шапочки у тех грибов.

Собирайте их без спешки,

Очень хрупки …(сыроежки).

Посмотрите на видео загадки про грибы:

Как завершение занятия, для включения в работу моторной памяти, в итоговой части предлагаем малышам поработать с раскраской. Раскраска гриб настраивает малышей на спокойный лад.

Раскраски с грибами

По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

Презентация «грибы для детей» на видео:

Картинки с грибами

Картинки с грибами-домиками

Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

Картинки с грибами-домиками

На странице представлены разные картинки грибы: съедобные грибы с названиями, раскраска грибы, рыжики, шампиньоны, грузди, сыроежки…. и другие.

Собирать грибы всегда интересно, а детям вначале и по картинкам интересно с ними познакомиться, а возможно и раскрасить.

Так что приятного просмотра и раскраски!

На фото целая корзина грибов с веточкой и ягодками.

На фото съедобные грибы с названиями.

Картинки грибы очень разные.

Раскраска грибы разные. Но не все съедобные! Мухомор точно есть нельзя!) Зато раскрасить мухомор можно очень ярко и красочно!

На фото рисунки грибов с названиями. Здесь как съедобные, так и ядовитые грибы.

На фото грибы лисички. Прелестные жёлтые грибочки как картинки!)

А это раскраска грибы лисички с травкой и цветочками. Жёлтенькими грибочки будут после раскраски.

На фото грибы волнушки.

А это уже раскраска грибы волнушки с зеленью и улиткой.

Картинки грибы раскрашивать хорошо с зеленью, травой, цветами и насекомыми. Разнообразие тогда получается и красота!)

Не растут они в одиночку, а всегда целой толпой и к деревьям поближе.

Грибы вешенки на дереве растут для раскраски.

Грибы сыроежки на картинке.

Сыроежки с зеленью и улиткой для раскраски.

На фото грибы рыжики.

Раскраска грибы рыжики. Один гриб свалился и на нём гусеница.

Картинки грибы для раскраски разнообразные.

На фото лукошко с грибами на траве. Картинки очень привлекательные!

На фото раскраска грибы смешные мультяшные.

Грибы шампиньоны белые.

На фото шампиньоны в тарелке.

Грибы шампиньоны для раскраски.

Ещё грибы смешные из мультика вместе с потешным ёжиком. Весёлые картинки!)

На фото грибы опята.

И опять грибы опята на пеньке для раскраски.

На фото ядовитые грибы.

Картинки грибы ядовитые тоже нужны для ознакомления.

Ещё лисички для раскраски.

Шампиньоны для раскраски ещё.

Ещё съедобные грибы с названиями. Съедобные грибы красивее ядовитых, а главное их можно есть без опаски!)

Съедобные лесные грибы: названия, описание и фото

Сбор грибов имеет некоторый риск. Поэтому важно научиться узнавать грибы. Для этого необходимо ознакомление с признаками и фотографиями видов грибов. При сборе грибов в лесу уделите внимание некоторым требованиям:

• Сбор нужно производить подальше от автомобильных трасс и промышленных зон.
• Не пробовать сырые грибы.
• Не собирать плоды, в которых вы не уверены на сто процентов.
• Оценивать весь плод, начиная с общего вида и цвета и заканчивая осмотром шляпки и ножки.
• Обработку собранного урожая проводить как можно быстрее.
• Не пить воду, в которой обрабатывались грибы. Она содержит большое количество токсичных веществ.
• Лучше всего собирать грибы утром.
• Плоды нельзя вырывать, из нужно срезать ножом.
• Будьте очень внимательны с детьми и с людьми, которые не разбираются в грибах. Не разрешайте им брать плоды.

Виды грибов

В первую очередь, грибы подразделяются на два основных вида: съедобные и несъедобные грибы.

Съедобные грибы

Как видно из названия, это те грибы, которые можно употреблять в пищу. Они не принесут никакого вреда здоровью человека. Плоды богаты витаминами и белками. Рассмотрим самые знаменитые виды съедобных грибов.

Белый гриб или боровик обладает самым богатым вкусом. Это настоящая находка для грибника. В то же время этот плод встречается довольно редко. Шляпка у него коричневого оттенка, а ножка светлого цвета.

Лисички — вид грибов с ярким жёлтым оттенком. Шляпка слегка вдавлена внутрь, а ножка напоминает цилиндр.

Подберёзовик обладает способностью выводить из человеческого организма токсины. Один из самых вкусных представителей.

Вешенки пригодны в пищу только молодыми, когда шляпка в диаметре равна десяти сантиметрам. Они растут группами на дубах, осинах.

Опята часто используются в приготовлении пищи. Но здесь надо быть очень аккуратным, так как эти плоды могут вызывать аллергическую реакцию и расстройства желудочно-кишечного тракта.

Маслёнок самый распространённый тип. Его отличает слизь на кожице.

Рыжики можно найти в хвойных лесах. Имеют оранжевую вкусную мякоть.

• Сыроежки самые вкусные с розоватым окрасом шляпки.
• Подосиновик имеет шляпку кремового оттенка и высокую толстую ножку.

Шампиньоны растут преимущественно на обогащенной органическими веществами почве. Различают около двухсот видов шампиньонов. Обладают ярко выраженным грибным ароматом.

Условно съедобные грибы

Их можно определять в пищу только после долгой термической обработки. Их нельзя варить в одной воде. Её нужно часто менять. Самыми распространёнными сортами являются: сморчки, грузди, трюфели.

Обязательно придерживайтесь золотого правила грибника: «Если вы хоть немного сомневаетесь в грибе, то лучше оставить котов лесу»

Несъедобные грибы

Очень токсичные плоды, которые нельзя употреблять в пищу. Самими популярными видами несъедобных грибов являются:

• Бледная поганка признаётся самым страшным видом.
• Лисичка ложная отличается резким запахом. Окрас оранжевый, а не жёлтый, как в съедобном виде.
• Дождевик ложный становится несъедобным только в крупных количествах. Небольшая порция вреда здоровью не нанесёт.
• Красный мухомор, с детства знакомый каждому человеку. Покрыт белыми пятнышками.

1. Некоторые сорта вызывают легкое недомогание, другие вызывают галлюцинации, а третий и вовсе являются ядовитыми и могут привести к летальному исходу.

Трубчатые и пластинчатые

Ещё одной характеристикой грибов является деление на трубчатые (подосиновики, маслята, белый гриб) и пластинчатые виды плодов (опята, шампиньоны).

С каждым годом количество видов грибов увеличивается. В настоящее время насчитывается до 250 различных плодов.

Отравление грибами

Симптомами отравления грибами являются: тошнота и рвота, боли в голове, галлюцинации, спазмы в животе, повышение температуры тела, слабо прощупывается пульс, руки и ноги становятся холодными.

Первый делом необходимо вызвать скорую помощь. Пострадавшему нужно принять активированный уголь и пить как можно больше воды. Допустимо сделать промывание желудка путём вызова рвоты после выпитого раствора марганцовки.

• На поправку пострадавший должен пойти уже через сутки, после правильного лечения.

Фото грибов

2. Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:    

Источник: https://selskoehozjajstvo.ru/vidy-gribov/

Съедобные грибы Сибири и Урала

Главная > Таёжные статьи > Съедобные грибы Сибири и Урала

В данной статье мы с вами рассмотрим наиболее популярные и самые любимые съедобные грибы Сибири, Урала, Русского Севера, в общем, всего таежного пояса нашей страны, грибы тайги, на которые мы все так любим охотиться, ведь поход за грибами — это тихая охота, не требующая стрельбы.

Каждую осень толпы людей отправлятся в тайгу и собирают полные кузовки различных съедобных грибов. Потом они их жарят с картошечкой, варят из них грибницу со сметанкой, сушат на печи, маринуют на зиму и используют в других блюдах.

Грибы — очень питательная пища, правда, в силу некоторых особенностей, не все питательные вещества могут быть усвоены нашим организмом. Грибы содержат множество незаменимых аминокислот, но многие из них так и не усваиваются из-за наличия хитиновых оболочек, не растворяющихся в желудочном соке. Однако не все грибы такие.

И даже если и пользы порой мы получаем не так много, как хотелось, то всё равно не сможем себе отказать от такого осеннего лакомства.

В Советском Союзе было принято разделение съедобных грибов на 4 категории

Белый гриб

Белые грибы хороши в маринаде, в грибном соусе и в грибном супе. Знамениты они не только своими вкусовыми качествами, но и видом. «Всем грибам полковник,» — говорят о белом грибе. У белого много синонимов: в разных уголках Сибири и Урала его могут кликать житником, печурой, глухарем, медвежатником, коровиком, боровиком, беловиком, буровиком, коровкой. А на Урале он имеет прочное и строгое название — белый.

Если говорить о внешности, то белый гриб не спутаешь ни с каким другим. Нижняя часть шляпки губчатая, у молодого гриба белая, у более зрелого — чуть желтоватая. Ножка толстая, на изломе белая. Одним словом, если один раз его увидишь, ни с каким другим не спутаешь. В этом будьте уверены.

Подосиновик

Красив молодой подосиновик, когда его розовая шляпка еще не распустилась. И получил он ещё одно название — красноголовик — за цвет «головного убора» — шляпки. Нижняя часть шляпки молодого гриба белая, чуть позднее — буро-серая, ножка цилиндрическая, случается высокая, с сеткой темных чешуек. На срезе быстро синеет.

Подберезовик

Ближайший сосед подосиновика — подберёзовик. Гриб этот красив и крепок только по молодости. Шляпка его в это время имеет темную окраску. В эту пору он крепок и тверд. Чуть состарится — теряет внешний вид. На десятый день на его ножке уже не шляпка, а шляпище. Мякоть этого таежного гриба на изломе белая, но при дальнейшей кулинарной обработке темнеет, как и у подосиновика. Не случайно оба этих гриба признаны черными.

Маслята

Их несколько видов. Но в таежных лесах Сибири и Урала основным является масленок, или, как его еще зовут, масленик зернистый. Шляпка его покрыта сверху желтовато-бурой или коричневой тонкой, но плотной пленкой, которая легко снимается. Но в сырую погоду пленка на шляпке становится липкой и слизистой. У молодых грибков края шляпки соединены с ножкой белой пленкой, которая со временем отрывается от шляпки и остается на ножке в виде темного колечка. Губчатая часть шляпки нежная, светло-желтая, ножка короткая. Мякоть масленка прохладная. Возьмешь такой гриб в руку — будто кусочек свежего масла из холодильника.

Гриб этот по праву относят к первой категории. Шляпка рыжика сверху рыжевато-красная с углублением в центре в виде воронки. Нижняя часть шляпки словно набрана из оранжевых пластинок.

Ножка короткая, тоже оранжевая, полая, на срезе имеет вид колечка. На изломе гриба сразу выделяется оранжево-красный сок. Дотронешься до оранжевых пластинок, чуть примнешь их, как они тут же позеленеют.

Рыжик в отличии от других грибов бесподобно душист.

Да и по содержанию калорий он преуспел. Если говорить о содержании калорий в 100 г проукта, то соленые рыжики превосходят белые маринованные грибы на 67 калорий, сушеные подберезовики — на 8 калорий, куриное мясо — на 75,7 калорий. Французам, бывало, посылали из России соленые рыжики Урала в бутылках. В Париже они ценились дороже шампанского. Такие они — рыжики.

Волнушка

Внешность этого гриба выглядит так. Шляпка воронкообразная, розового цвета, с концентрическими кругами. Поверхность шляпки покрыта нежным пушком, особенно у краев. Ножка короткая, розоватая. На изломе волнушка выделяет млечный сок, острый, горький, не меняющий окраску на воздухе.

Сыроежки

Сколько их? Название одно — сыроежка, а по цвету различаются сильно. Много разнообразий. Шляпка всех сыроежек покрыта пленкой, по цвету пленки и отличают этот гриб.

Но какого бы цвета ни была шляпка, мякоть сыроежки, подобно белому грибу, всегда остается сахарно-белой. Это самое главное отличие и примета нежного гриба, который зовется — сыроежка.

Другое распространенное название гриба — синявка. На Урале и в Сибири произрастает повсеместно.

Скрипун

Или скрипица. Получил свое название этот гриб за тот самый скрип, который возникает, если потереть шляпку о шляпку только что сорванных грибов.

Мало охотников берут их в корзину, не хотят мешать с другими грибами. А зря. Совсем не такой плохой этот гриб, как о нем думают. Главным образом идет скрипун в засолку.

Предварительно гриб надо отварить хорошенько, в двух водах.

Ну а распознать скрипицу среди сородичей проще простого: обломишь кусочек шляпки — и тут же крупными каплями выступит белый, как молоко, млечный сок. Слегка прикоснешься кончиком языка — горечью так и обожжет. 

Груздь

Есть груздь пергаментный, желтый, черный, а этот груздь сухой. Шляпка сверху воронкообразная, у молодого гриба плоская. Пластинки под шляпкой частые, ножка плотная, одного цвета с головным убором; мякоть ломкая.

Издавна груздь сухой ценился в русской кухне за вкус и аромат. Один из самых популярных съедобных грибов Сибири, Урала и Восточно-Европейской равнины. Рядом с сухими груздями проживает желтый ельничный гриб, с бахромой на шляпке.

Любит он, как и собрат, лесную тишину, поэтому старается прятаться под еловыми и пихтовыми лапами.

Рогатик

В народе его звали гребешком. В Западной Европе, да и в некоторых уголках нашей страны этот гриб считается лакомым блюдом и высоко ценится за нежный вкус и аромат.

Тело рогатика может быть желтое или белое, с розовым оттенком. Оно ветвисто, как коралл, и редкий грибник решится положить рогатика в корзину.

Но нечего бояться находки, надо лишь знать, что рогатики в пищу идут лишь молодыми и свежеприготовленными.

Олег Приходько

Читать продолжение

Источник: http://VolnomuVolya.com/sedobnye-griby-sibiri-i-na-urale-foto.html

Условно съедобные грибы названия и фото

Гриб веселка фото и описание (Phallus impudicus )  Гриб веселка фото и описание, поможет Вам с легкостью определить гриб. Это гриб удивительный, вроде легендарного цветка … Читать далее ›

Скрипица гриб, Скрипун или Молочай. (Lactarius vellereus) Скрипица гриб относится к роду млечников. Поэтому второе название гриба Млечник. Из-за схожести с груздем для идентификации скрипуна используют … Читать далее ›

Гриб сыроежка (Russula)  Сыроежка гриб фото поможет вам распознать гриб  среди остальных грибов. В семействе сыроежек насчитывается около 20-ти разновидностей; Cыроежка зеленая, зеленоватая, синяя, цельная, сыроежка красная, … Читать далее ›

Ложная лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca)  Ложная лисичка, другое название у этого гриба оранжевая говорушка.  Сведения о ядовитости гриба противоречивы, и этот гриб относят к категории условно-съедобным, … Читать далее ›

Груздь чёрныи (Lactarius)  Груздь чёрныи гриб не съедобный, хотя можно отнести его к категории условно-съедобный так как некоторые кулинарные умельцы после длительного и хитроумного вымачивания, его … Читать далее ›

Жёлчный гриб (Tylopilus felleus)  Своё название желчный гриб или горчак ( как его называют в народе)  получил из-за своей горечи, которая не исчезает даже при … Читать далее ›

Валуй гриб (Russula foetens)  Валуй гриб фото поможет вам распознать гриб среди остальных, а описание расскажет про особенности гриба. Гриб Валуй  условно-съедобный гриб.  Для употребления  в пищу  возможно только … Читать далее ›

Рядовка дымчатая (Clitocybe nebularis)  Рядовка дымчатая получила своё название из-за своего окраса, это светло-дымчатый цвет. Как и все рядовки имеет своё народное название Говорушка дымчатая. … Читать далее ›

Лентинеллус раковиновидный (Lentinellus cochleatus)  Лентинеллус раковиновидный имеет шляпку обычного размера, примерно около 6 сантиметров, однако она может быть больше или же меньше. Оттенок обычно у … Читать далее ›

Лизурус Гарднера (Lysurus gardneri)  Это очень оригинальный гриб Лизурус Гарднера имеет яркое плодовое тело, которое также поражает своей формой. Цилиндрическая форма и оригинальная структура, словно … Читать далее ›

Источник: https://gribnik.club/yslovnosedobnie/

Как отличить съедобные грибы от несьедобных

Те, кто хорошо учился в школе, помнят, что грибы — это отдельная группа живых организмов, не относящаяся ни к растениям, ни к животным. Хотя существует огромное множество разновидностей грибов, у обычного человека термин «грибы» соотносится почти исключительно с лесными грибами. Среди них есть множество съедобных видов, которые составляют важную часть русской кулинарной традиции.

статьи:

Пищевая ценность съедобных грибов

Грибы — это не растения и не животные, а потому их вкус не имеет ничего общего ни с растительной пищей, ни с мясом. Съедобные грибы имеют свой собственный ни на что не похожий вкус, который и называют «грибным».

По пищевой ценности они, скорее, ближе к мясу, чем к растениям. Грибы богаты белком, углеводами и различными микроэлементами.

 Также в них содержаться особые ферменты, способствующие пищеварению и лучшей усвояемости питательных веществ.

Если не брать в расчет общую таксономическую классификацию вообще всех грибов, то единой мировой классификации съедобных грибов не существует.

Связано это не только с различиями в кулинарных традициях у разных народов, но и с климатическими особенностями отдельных стран, влияющих на видовой состав грибов в конкретном регионе.

К тому же названия съедобных грибов обычно объединяют в себе несколько отдельных видов с разными внешними характеристиками, что также усложняет классификацию.

В России пользуются преимущественно советской шкалой пищевой ценности для съедобных грибов, по которой все виды делятся на четыре категории:

1. К первой категории относятся виды съедобных грибов, обладающие максимальной ценностью и богатым насыщенным вкусом. Например, боровик, желтый груздь, настоящий рыжик.
2. Вторая категория включает чуть менее вкусные грибы со значительно меньшей питательностью — подберёзовики, маслята, шампиньоны.
3. В третью категорию отнесены съедобные грибы России со средненьким вкусом и посредственной питательностью — зеленый моховик, сыроежка, опёнок.
4. Четвертая категория — это грибы с минимальной питательностью и сомнительными вкусовыми качествами. Это, к примеру, пестрый моховик, дождевик, вешенка.

Альтернативной классификацией можно считать ту, что классифицирует грибы съедобные и несъедобные с точки зрения простоты их готовки и безопасности употребления:

• Съедобные грибы. Не требуют обязательной температурной обработки и теоретически пригодны к употреблению даже в сыром виде без какого-либо риска.
• Условно-съедобные грибы. К этой категории относятся грибы, не пригодные к употреблению в сыром виде из-за токсинов или неприятного вкуса, но съедобные после специальной обработки (отваривания, вымачивания, сушки и т.д.) Также сюда относят грибы, которые съедобны лишь в молодом возрасте, или способные вызвать отравление в комбинации с другими продуктами (например, гриб-навозник нельзя употреблять с алкоголем).
• Несъедобные грибы. Совершенно безопасны для организма человека, но из-за плохого вкуса, жесткой мякоти или по иным причинам не представляют кулинарного интереса. Часто в других странах они имеют описание съедобных грибов или условно съедобных.
• Ядовитые грибы. К этой группе относятся те виды грибов, из которых невозможно удалить токсины в бытовых условиях, а потому их употребление в пищу крайне опасно.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных

Для россиян грибы — это не только вкусное блюдо, всегда актуальное как на праздничном столе, так и в будние дни. Грибная охота — это еще и любимый многими вид досуга на свежем воздухе.

К сожалению, большинство горожан и даже многие селяне забыли многовековой опыт предков и совершенно не умеют определять, какие грибы съедобные, а какие — нет.

Именно поэтому ежегодно десятки и даже сотни неопытных грибников по всей России гибнут, отравившись ядовитыми грибами, ошибочно приняв их за съедобные.

Сразу стоит отметить, что не существует единых универсальных правил того, как отличить съедобные грибы от их ядовитых двойников. Для каждого вида грибов есть свои закономерности, которые часто не применимы для других видов. По этой причине следует придерживаться общих правил поведения, рекомендуемых специалистами.

Итак, если глядя на мухомор, Вы не вполне уверены, съедобный ли гриб перед Вами, то прежде, чем отправиться на «тихую охоту», прислушайтесь к следующим рекомендациям:

• По возможности возьмите с собой опытного грибника, чтобы он контролировал процесс сбора грибов. Как вариант, «трофеи» можно показать ему для контроля уже по возвращении из леса.
• Максимально тщательно изучите один-два (не больше!) вида наиболее распространенных в Вашем регионе съедобных грибов. Причем желательно узнавать, как выглядят съедобные грибы, увидев их воочию, а не на экране монитора. Хорошо вызубрите их отличия от всех возможных двойников. Отправившись в лес, собирайте только эти знакомые Вам грибы и никакие другие.
• Не берите грибы, которые вызывают у Вас малейшие сомнения по поводу их видовой принадлежности.
• Обнаружив «семейку» грибов, присматривайтесь к наиболее крупным экземплярам. Во-первых, по ним легче определить вид, во-вторых, если они червивы, значит, грибы съедобны. В смертельно ядовитых грибах червячков не бывает. Правда, они запросто могут оказаться в ложно съедобных грибах среднего уровня токсичности.
• Пока не наберетесь опыта, собирайте только трубчатые грибы — белые, маслята, подберезовики, подосиновики. В этой группе очень мало ядовитых грибов, чего не скажешь о пластинчатых разновидностях съедобных грибов.
• Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус. Он Вам ничего не скажет, но если попадется ядовитый гриб, то Вы запросто отравитесь.

Наиболее распространенные грибы съедобные и несъедобные

Белый гриб, или боровик — лучший представитель группы безусловно съедобных грибов первой категории питательности. Хотя он имеет достаточно характерную внешность, по которой его легко узнать, у боровика есть несъедобный близнец — желчный гриб или горчак.

Съедобные белые грибы можно определить по толстой цилиндрической ножке и красновато-коричневой шляпке. Мякоть боровика всегда остается белой, тогда как желчный гриб отличается тем, что на изломе его мякоть приобретает розовый оттенок, а сам гриб очень горький.

Подосиновики красные — также весьма популярные у россиян съедобные лесные грибы. Имеют плотную буро-красную шляпку. От прочих грибов их легко отличить по мякоти, быстро синеющей в месте среза.

Не смотря на название, могут произрастать не только рядом с осинами, но и с другими лиственными деревьями (никогда рядом с хвойными). Но для безопасности лучше собирать такие грибы только под осинами и тополями.

Впрочем, подосиновик довольно трудно спутать с другими грибами, так как ложных двойников он не имеет.

Маслята очень любимы и популярны в России. Их можно узнать по желтому цвету ножки, а шляпка покрыта липкой коричневой кожицей, которая легко снимается ножом. Под шляпкой находится характерная трубчатая структура. Как правило, когда говорят про съедобные трубчатые грибы, то имеют ввиду именно маслят. Взрослые грибы почти всегда обильно червивы, что также является хорошим знаком.

Лисички имеют достаточно необычный внешний вид, по которому их легко идентифицировать среди остальных съедобных грибов в лесу. Однако есть у них очень похожий двойник, которого Вы идентифицируете по более насыщенному оранжевому оттенку (съедобный гриб светлее), полой ножке (у настоящей она плотная и цельная) и белым выделениям на сломе шляпки.

Опята — съедобные грибы, известные своим характерным насыщенным вкусом. Поскольку на самом деле опятами называют сразу несколько видов грибов, иногда бывает сложно дать им единое описание. Для безопасности рекомендуется собирать только те опята, которые растут исключительно в корнях, на пнях и на упавших стволах.

Они имеют шляпки охристого цвета с чешуйками на ней и белое колечко на ножке. Ложные опята — это тоже несколько видов грибов. Стоит избегать опят, если они растут на земле, их шляпка имеет желтый или коричнево-красный оттенок и лишена чешуек.

В то время как у настоящих опят шляпка снабжена белесыми пластинками, у ложных опят они оливковые, темно-серые или коричневатые. Также на ножке ложноопёнка нет колечка.

Сыроежки — широко распространенные съедобные грибы средней полосы. Это название используется сразу для нескольких видов, отличия которых от несъедобных родственников заключаются в наличии на шляпках легко снимаемой кожицы.

Ядовитые грибы в лесах России

Ранее мы уже отметили, что для безопасности начинающему грибнику следует ограничиться подробным изучением одного-двух съедобных грибов, за которыми он отправляется в лес. Но информация съедобных грибах — это не всё, что нужно знать. Также следует ознакомиться с описанием основных наиболее распространённых ядовитых грибов, которые, наверняка, встретятся во время «тихой охоты».

Из полутора сотен ядовитых грибов, встречающихся на территории России, смертельно ядовитыми являются лишь несколько видов.

Остальные вызывают либо пищевое отравление, либо приводят к нарушениям нервной системы.

Но поскольку это едва ли можно считать смягчающим обстоятельством, каждый грибник должен знать, как отличить съедобные грибы от несъедобных. А это невозможно без хорошего знания собственно ядовитых грибов.

Как показывает статистика, чаще всего россияне травятся бледной поганкой. Это один из самых ядовитых и в то же время наиболее распространенных грибов в стране. Неопытные грибники принимают ее за шампиньоны, сыроежки и другие съедобные пластинчатые грибы.

Поганку можно узнать по желто-бурому, грязно-зеленому, светло-оливковому и нередко снежно белому (молодые грибы) цвету шляпок. Обычно в центре шляпки немного темнее и светлее у края. С нижней стороны шляпки находятся белые мягкие пластинки.

На ножке имеется кольцо.

Ложный опенок можно встретить на корнях и пнях деревьев, из-за чего новички и путают его с настоящим опенком и другими съедобными грибами на деревьях.

Гриб вызывает пищевое отравление, а потому не столь опасен как поганка.

Отличить от настоящих опят его можно по цвету (не коричневый, а светло-оранжевый или желтоватый) и отсутствию кольца на ножке (у настоящих опят оно имеется прямо под шляпкой).

Мухоморы в нашем сознании являются синонимом ядовитых грибов. При этом рядовой горожанин представляет себе типичную картинку — большой мясистый гриб с ярко-красной в белую крапинку шляпкой и белой ножкой. На самом деле так выглядит лишь один из более чем 600 видов мухоморов.

К слову бледная поганка формально тоже относится к мухоморам. Итак, помимо хорошо знакомого всем красного мухомора и поганки следует также опасаться мухомора зеленого, мухомора вонючего, мухомора пантерного и белого мухомора. Внешне некоторые из них очень похожи на съедобные грибы в сентябре.

Вероятность встретить их в лесу достаточно высока.

Сатанинский гриб встречается в основном на юге и в Приморье. Он токсичен, хотя к смерти приводит редко. Гриб достаточно крупный, имеет неправильной формы шляпку и массивную ножку.

Ножка может иметь различные оттенки красного. Окрас шляпки также варьируется: чаще всего встречаются грибы с белой, грязно-серой или оливковой шляпкой.

Иногда он может очень сильно походить на некоторые съедобные грибы Приморского края, в частности на боровик.

Свинушка тонкая — это вредный, хотя и не смертельно опасный гриб. Долгое время у специалистов не было единого мнения касательно того, свинушка — гриб съедобный или нет.

Лишь около 30 лет назад ее окончательно вычеркнули из списка съедобных, так как было доказано, что она разрушает почки и вызывает пищевое отравление. Ее можно узнать по мясистой приплюснутой шляпке с загнутым краем.

Молодые особи отличаются оливковым цветом шляпки, более старшие — серо-коричневым или ржаво-бурым. Ножка оливковая или серо-желтая и слегка светлее, чем шляпка, или близка с ней по цвету.

Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/kak-otlichit-sedobnye-griby/

Как отличить грибы рядовки съедобные от ядовитых? Виды грибов рядовок: фото с названиями, описание

В этой статье вы узнаете, какие бывают съедобные и ядовитые грибы рядовки.

Осень — грибная пора. Все любители тихой охоты идут в лес, чтобы прогуляться по тропам между деревьями и собрать лукошко грибов.

• Одни грибы отправляются в корзину сразу, так как грибник знает наверняка, что они съедобные.
• Других грибов неопытные грибники опасаются, несмотря на то что они являются съедобными. К таким грибам относится рядовка, так как в этом виде есть ядовитые особи, маскирующиеся под нормальные грибы, которые нельзя употреблять в пищу.
• Существует разновидность съедобная, условно-съедобная и ядовитая. Как отличить рядовку съедобную от ядовитой вы узнаете в этой статье.

Грибы рядовки съедобные и ядовитые: как отличить?

Грибы рядовки съедобные и ядовитые: как отличить?

Прежде чем идти в лес, нужно понять, как рядовки съедобные и ядовитые различать между собой. Большинство разновидностей является безопасными и их можно жарить или варить для еды.

Но как все-таки отличить грибы рядовки съедобные и ядовитые? Сделать это очень сложно, так как внешне грибы очень похожи, поэтому важно именно выучить характерные особенности каждого вида.

• У ядовитых грибов плоские, почти у всех видов идеально ровные белые шляпки. Но есть представители, которые имеют бугорок. Основное отличие ядовитых рядовок — это неприятный острый запах, который заставляет даже морщиться.
• Съедобные грибы выглядят привлекательно. Их шляпки и ножки имеют разные цвета (розовый, фиолетовый, лиловый, серый и другие). Под шляпкой расположены яркие пластинки красивого цвета. Мякоть съедобного гриба будет такого же оттенка, что и пластины под шляпкой.

Интересно: Опытные грибники отмечают, что некоторые виды грибов рядовок обладают неповторимым вкусом. Поэтому попробовать приготовить нужно каждый из них.

Рядовка серая съедобная и ядовитая: как отличить?

Рядовка серая съедобная и ядовитая: как отличить?

Стоит отметить, что в разных справочниках некоторые виды грибов описываются по-разному.

• В одном справочнике тот или иной вид может быть указан, как съедобный, в другом — условно-съедобным, а в третьем — ядовитым.
• Поэтому опытные грибники опираются только на свой опыт. Они уже знают, какой запах имеют съедобные особи и как плохо пахнут непригодные для еды грибы. Но лучше не рисковать и не собирать грибные плоды, которые можно спутать с ядовитыми.
• Например, рядовка серая, полностью белая (шляпка и ножка), просвечивающаяся и тигровая — считаются ядовитыми.

Совет: Чтобы не ошибиться, собирайте только рядовки яркого фиолетового цвета, а также скученные с темной и коричневой кожицей на  шляпке, желто-красные и гигантские. Все они различны по цвету, диаметру шляпки и длине ножки. Очень легко перепутать именно серую и лиловоногую рядовку со съедобными особями.

Помните: Ядовитые грибы этого вида опаснее мухомора!

Теперь давайте рассмотрим подробнее каждый гриб этого вида, чтобы знать, как выглядят съедобные и ядовитые рядовки.

Съедобные грибы рядовки: виды, описание, названия, фото

Съедобные грибы рядовки: виды, описание, названия, фото

Грибы рядовки растут кучками в ряд, иногда образуют «ведьмины круги». Если вы увидели целый ряд или круг грибов возле дерева, значит, это рядовки. Теперь осталось только разобраться, какие из них съедобные, а какие ядовитые.

Эту статью можно сохранить себе на телефон или распечатать фото на цветном принтере, чтобы можно было посмотреть и сравнить те грибы, которые вам попадутся на пути. Существует 2000 разновидностей грибов рядовок. К более-менее известным относятся только 81 вид, а самыми распространенными видами в наших лесах считаются такие рядовки:

• Майская
• Мацутакэ
• Лиловоногая
• Гигантская
• Желто-бурая
• Фиолетовая
• Серая
• Скученная
• Тополевая
• Желто-красная
• Зеленая
• Землистая

Остальные виды почти не встречаются в нашей стране и грибники о них ничего не знают.

Виды, описание, названия и фото съедобных грибов рядовок:

Рядовка серая (с латинского Tricholoma portentosum). У молодой особи шляпка напоминает шарик диаметром от 4 см. У взрослого гриба она достигает размера 12 см и становится плоской и имеет бугристые неровности.

Ножка гладкая, белесого цвета с серо-желтым оттенком. Пластинки массивные, но редко расположены друг от друга. У молодой особи — белого цвета, а потом приобретают желтый или серый оттенок.

Мякоть на срезе имеет желтый оттенок, и обладает легким, но устойчивым ароматом.

Съедобные грибы рядовки: фото серой рядовки

Рядовка лиловоногая (с латинского Lepista personata, Lepista saeva). Главное отличие этого гриба — лиловый цвет ножки. Шляпка широкая в диаметре от 6 до 15 см. Часто имеет глянцевую, ровную поверхность с желто-фиолетовым отливом. Пластинок много, они массивные и имеют бежевый цвет. У молодых особей на ножке есть волокнистая пленка в виде кольца.

Плодовая мякоть обладает приятным и нежным ароматом фруктов, сладким привкусом и серым или серо-фиолетовым цветом. Этот гриб часто принимают за несъедобный вид.

Отличительная особенность кроется именно во вкусе, цвете и аромате тканей мякоти.

Несъедобный гриб обладает неприятным специфическим ароматом, который по истечении нескольких часов становится только хуже и напоминает запах тухлых овощей.

Съедобные грибы — рядовки лиловоногие — можно спутать с несъедобными

Рядовка землистая (с латинского Tricholoma terreum). Грибы возрастом 1-3 дня имеют небольшую шляпку — 3-9 см, конусообразной формы. Потом шляпка становится почти почти плоская с небольшим возвышением посередине. Имеет сероватый цвет, который может быть разбавлен коричневым оттенком.

Может встречаться такой вид со шляпкой более красноватого цвета, ближе к кирпичному. Ножка длинная до 9 см и до 2 см в диаметре. Пластины редко расположены, с неровным узором и имеют серый оттенок. Мякоть мясистая, без выраженного грибного или хвойного привкуса с легким мучным ароматом.

Съедобные грибы рядовки: фото рядовки землистой

Гриб-рядовка Мацутакэ (с латинского Tricholoma matsutake). Он ценится в восточной кухне благодаря специфическому букету ароматов сосны и нежных пряностей. Деликатесный грибной вкус заставляет влюбиться в блюда, приготовленные с этим грибом. Широкая шляпка с шелковой поверхностью имеет коричневый цвет и может достигать размеров в диаметре 20 см.

У зрелого гриба шляпка может треснуть и будет видная белая мякоть. Ножка длинная — до 20 см, толщиной до 2,5 см. Под шляпкой можно увидеть волокнистое кольцо. Пластинки красивого светлого оттенка, мякотная структура белая с приятным благоуханием корицы.

Съедобные грибы рядовки: фото гриба Мацутакэ

Рядовка гигантская (с латинского Tricholoma colossus). Диаметр шляпки может достигать 20 см. Круглая, напоминающая форму шара, шляпка у молодого гриба со временем сменяется на плоско-распростертую у взрослого гриба. Кожица шляпки имеет выраженную гладкость, кирпичного оттенка, со светлой полосой по краю. Ножка имеет уплотнение у грибницы в виде клубня.

Толщина может достигать 6 см в диаметре, высота — 10 см. Пластинки часто расположены, чисто белого цвета, у старых особей могут быть кирпично-коричневого оттенка.

Съедобные грибы рядовки: вид — гигантская рядовка

Рядовка желто-бурая (с латинского Tricholoma fulvum). Гриб возрастом 1-3 дня имеет шляпку чуть приподнятой формы. По мере роста она станет плоско-распростертой с возвышенностью посередине. Кожица плодового тела липнет к пальцам, может быть с хлопьевидными чешуйками. Диаметр шляпки достигает 15 см, цвет — кирпичный с красным отливом, по краям светлый оттенок.

Ножка чуть утолщена в области мицелия. Пластинки могут быть расположены редко или, наоборот, часто, но они неровные. Цвет пластинок — светло-желтый, потом покрываются бурым круглым рисунком. Мякотная структура белая или чуть желтая, горьковатая на вкус и имеет приятный хвойный аромат.

Съедобные грибы рядовки: вид — желто-бурая рядовка

Рядовка скученная (с латинского Lyophyllum decastes). Считается грибом низкого качества. Шляпки в виде шара, с подвернутыми внутрь краями, вогнутые посередине. Диаметр шляпки может быть от 4 до 12 см. Поверхность гладко-бархатистая, немного чешуйчатая с серым оттенком. У взрослой особи цвет шляпки становится серо-светлым. Ножки грибов светлые, срастаются между собой.

В одной куче может быть до 20 и более особей. Длина ножки до 80 мм, толщина до 25 мм. Ножка стоит прямо или может быть немного наклоняться в сторону. Ламелы часто расположены друг от друга, ровно, но не идеально. Мякотная структура плотная, коричневая или сероватая, с мучным ароматом и нежным приятным вкусом.

Съедобные грибы — рядовка скученная

Рядовка майская (с латинского Calocybe gambosa). Носит такое название, так как можно найти в хвойном лесу в мае. Диаметр шляпки всего 4-6 см. Ее форма у молодых особей — плоско-распростертая со слегка круглым изгибом. У зрелого плодового тела — характерна выпуклость шляпки с небольшим размахом по краям. Кожица волокнами, как будто осыпанная хлопьями.

Окрас от светло-бежевого у молодых, до белого — у зрелых особей. Если гриб перезревает, то шляпка будет желтая. Ножка прямая — 4-9 см, толщиной до 3,5 см. Окрас ножки бело-желтый, основание — кирпичного цвета с желтым оттенком. Ламелы часто расположены. Имеют белый оттенок у молодого плодового дерева, потом становятся кремовыми. Мякоть белая с приятным ароматом.

Съедобные грибы — рядовка майская

Тополиная рядовка (с латинского Tricholoma populinum). Считается условно-съедобным грибом.

В регионах нашей страны, где мало других видов грибов, он собирается грибниками и из такого гриба готовят вкуснейшие блюда, как из ценного продукта питания.

Шляпка диаметром от 6 до 12 см — отличается небольшой выпуклостью, затем становится размашистой, но не ровной. Кожица слизкая и липнет к пальцам, имеет глянец, желто-коричневого цвета.

Ножка длиной от 3 до 8 см, толщиной до 4 см. У молодого плодового тела светлого оттенка, затем приобретает красно-коричневый окрас, и если надавить, то потемнеет.

 Ламелы белого цвета, у взрослого плодового тела — коричневые и с кирпичным цветом — у переросших грибов. Мякотная структура белого цвета с мучным ароматом.

В шляпке мякоть может быть розовой, в ножке — кирпичного цвета с сероватым оттенком.

Съедобные грибы — рядовки тополиные

Рядовка фиолетовая (с латинского Lepista nuda). Условно-съедобный гриб. Шляпка крупных и зрелых особей может достигать размеров 20 см. У молодого гриба шляпка шаровидная. Потом она расправляется и становится распростертой или вогнутой внутрь с загнутыми краями. Фиолетовый окрас гладкой и глянцевой кожицы по мере созревания гриба выцветает.

У взрослого гриба она приобретает бурый оттенок или светло-коричневый цвет. Ножка высокая — до 10 см, толщина — до 3 см. Слегка утолщена у основания. Вверху покрытая хлопьями.

Ножка фиолетовая и светлеет по мере роста гриба. Пластинки тонкие, часто расположены, фиолетового цвета. Переросшие грибы имеют коричневые пластинки. Мякоть также фиолетовая, но светлого оттенка. Потом становится желтой.

Обладает нежным вкусом и ароматом аниса.

Съедобные грибы — рядовка фиолетовая

Съедобные грибы рядовки: вид фиолетовая рядовка

Рядовка желто-красная (с латинского Tricholomopsis rutilans). Условно-съедобный гриб. Его даже считают несъедобным из-за горьковатого привкуса и кисловатого запаха. Но из этого гриба получается вкусные первые блюда. Опытные грибники собирают его и замораживают в холодильнике на зиму. Шляпка округлая у молодой, а затем распростертая — у зрелой особи.

Диаметр до 15 см. Кожица суховатая, слегка бархатная, оранжевого цвета с желтым оттенком. По всей шляпке есть чешуйки небольшого размера. Ножка высокая — до 10 см, толщиной — до 2,5 см. У основания есть утолщение. Цвет ножки такой же как и у шляпки. Пластинки желтого цвета, слегка волнистые. Мякоть сочного желтого оттенка, имеет характерную горчинку и запах древесины.

Съедобные грибы рядовки: вид желто-красная рядовка

Рядовка-зеленушка (с латинского Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens). Условно-съедобный гриб. Зеленый цвет мякоти гриба сохраняется даже после приготовления.

Многие справочники утверждают, что этот гриб ядовитый, так как зафиксированы смертельные случаи после употребления его в пищу. Но в регионах, где мало других грибов, этот вид употребляют без опасения. Например, на юге России он растет в песке.

Грибники находят такой гриб по трещине на поверхности песка. Шляпка гриба большая — до 15 см.

У молодой особи — выпуклая, потом становится распростертой. Кожица шляпка чуть слизкая, зелено-желтого цвета. Часто покрыта песком, так как этот вид рядовки растет в таком субстрате. Ножка ровная, желтовато-зеленая, до 9 см длиной. У основания усеяна хлопьями.

Пластинки часто расположены, желтого или зеленоватого цвета. Мякоть белая, но по мере созревания становится зелено-желтая. Этому грибу присущ мучной запах и слабо выраженный вкус.

Его рекомендуется только солить, так как слабые вкусовые качества теряются при термо обработке.

Съедобные грибы рядовки: вид рядовка-зеленушка

Ядовитые грибы рядовки: виды, описание, названия, фото

Как говорилось выше, ядовитые рядовки намного токсичнее мухомора. Поэтому важно различать те грибы, которые нельзя употреблять в пищу, чтобы избежать тяжелейшего отравления. Виды, описание, названия и фото ядовитых грибов рядовок:

Рядовка белая (с латинского Tricholoma album). Внешне напоминает шампиньон. Ножка длинная — до 10 см, внизу имеется небольшое утолщение. Цвет ножки такой же как и у шляпки.

У зрелых особей утолщение внизу становится бурого цвета. Шляпка сначала округлая, потом становится широкой и распростертой — до 10 см. Мякоть белая, при срезе становится розовой.

Запах специфический — затхлый.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки белой

Рядовка сернистая (с латинского Tricholoma sulphureum). Этот гриб считается малотоксичным, но соответственно, в пищу все равно использовать нельзя. Просто отравление будет не таким сильным, как при употреблении, например, белой рядовки. Ножка и шляпка неприятного серо-желтого цвета.

Старый гриб будет со временем буреть, а шляпка станет бархатистой и вырастет с 3 до 8 см. Посередине ямки выемка. Ножка длинная — до 11 см. Внизу покрыта чешуйками и утолщена. Может расширятся также и вверху. Пластинки редко расположены, неровные. Мякоть пахнет одновременно сероводородом, дегтем и ацетиленом.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки сернистой

Рядовка заостренная мышиная (с латинского Tricholoma virgatum). Сильно ядовитый гриб. Шляпка небольшого размера диаметром до 5 см. Напоминает колокольчик у молодого гриба. По мере роста становится распростертой, но бугорок посередине остается. Кожица серого мышиного цвета.

Ножка длинная — до 15 см, тонкая. Цвет ножки — белый, к низу поверхность становится розовой или желтой. Пластинки могут быть покрыты желтыми пятнами. Мякоть без запаха, но имеет неприятный горьковатый и даже острый вкус.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки заостренной мышиной

Рядовка тигровая, леопардовая ядовитая (с латинского Tricholoma pardinum). Этот гриб редкий и очень ядовитый, его легко можно спутать со съедобными видами. Шляпка большая диаметром до 12 см.

У молодого гриба похожа на шар, потом удлиняется и напоминает форму колокольчика. Старый гриб обретает плоскую широкую шляпку. Кожица некрасивого грязно-серого цвета, покрыта темными чешуйками в виде хлопьев.

У похожей съедобной рядовки шляпка такая же, но липкая и гладкая. Ножка длинная — до 15 см, тонкая. Расширяется к низу. Имеет бархатистый налет цвета охры. Пластинки редкие, но плотные и мясистые. У взрослых особей можно заметить капельки влаги между пластинами. Мякоть серого цвета, у ножки — желтая. На вкус не горчит, и имеет мучнистый запах.

Ядовитые грибы рядовки: описание, названия, фото рядовки леопардовой

В этой статье мы рассказали о самых популярных съедобных видах грибов рядовок, условно-съедобных, которые можно употреблять в пищу, но у них минимальная пищевая ценность. Запомните описание и сохраните фото ядовитых и токсичных грибов рядовок. Если вы нашли гриб и сомневаетесь в его качестве, лучше не берите, ведь здоровье важнее, чем количество собранного урожая!

Видео: ГРИБЫ: РЯДОВКИ. Tricholoma Portentosum mushroom

Источник: https://babyben.ru/sovety/kak-otlichit-griby-ryadovki-sedobnye-ot-yadovityh-vidy-gribov-ryadovok-foto-s-nazvaniyami-opisanie.html

Лесные грибы картинки для детей с названиями

Демонстрационный материал «Грибы» — это сборник фотографий грибов с названиями для детей. Каждая карточка выполнена в хорошем качестве и может быть распечатана на листе формата А4.

Детям очень важно знать, насколько опасны могут быть грибы для человека. Поэтому во время проведения занятия с демонстрационным материалом, обязательно разделите грибы на ядовитые и не ядовитые. Объясните дошкольникам, что ребенок не должен трогать грибы не зависимо от того, являются они ядовитыми или нет.

При выводе на печать используйте фотобумагу. В этом случае картинки грибов с названиями получаются очень красочными и яркими. Дети с удовольствием будут изучать карточки при помощи воспитателя.

Публикации по теме:

Интересное в этом разделе

Виды транспорта для детей в картинках

Карточки «Виды транспорта» для самых маленьких дошкольников. Материал поможет воспитанникам ДОУ ознакомиться с видами транспорта .

Эмоции — обучающие картинки для детей

Для изучения эмоций в группе детского сада удобно использовать специальные карточки. Воспитатель поочередно показывает детям демонстрационный .

Как растет живое — обучающие карточки

Обучающие карточки для детского сада «Как растет живое» — это демонстрационный материал, который можно распечатать .

Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами. Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах –

уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

• неподвижный образ жизни;
• пассивное питание (растворенными в воде веществами).

Тут-то и можно преподнести им сюрприз, рассказав о том, что клетка гриба по своему строению больше напоминает клетку животного – к примеру, жука или скорпиона, так как покрыта хитиновой (панцирной) оболочкой. Кроме того, грибы не могут под действием солнечных лучей вырабатывать собственные питательные вещества, как это делают растения, а значит, это тоже служит отличительным признаком.

Спросите деток: где чаще всего в лесу можно встретить гриб? Конечно же, под деревом. Не даром многие грибы получили свои названия от названий своих лучших друзей — деревьев, под которыми они растут (под-осиновик, под-березовик). А чем объясняется такое соседство? Как раз тем, что грибы не могут обеспечить себя всеми нужными веществами, как это делают растения. Поэтому многие из них стараются дружить с деревьями, чтобы через их корни получать те продукты, которых им не хватает.

Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

Съедобные и несъедобные грибы

Пусть детки вспомнят самых известных представителей каждой группы, а вы помогайте им, заранее вооружившись карточками-фотографиями с изображением грибов.

Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Не съедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

Карточки с изображениями грибов

Как правило, ребятишки знают следующие виды:

Шампиньон. Этот гриб специально выращивается в теплицах, так как он, в отличие от многих своих собратьев, не нуждается в соседстве с деревьями. Какие два отличительных признака шампиньона нужно запомнить? Первый – розовый или темно-коричневый цвет пластинок под шляпкой. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И, конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который невозможно ни с чем перепутать, если хотя бы раз вдохнуть.

Картинка шампиньон для детей

Сразу же вспоминаем, как называется двойник этого благородного гриба? Конечно же, бледная поганка. Рассматриваем ее изображение, ищем отличительные черты. Самые наблюдательные смогут отметить:

• белый цвет пластинок под шапкой;
• наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

Дополняем, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, за что этот гриб и получил свое название.

Картинка поганка для детей

Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окрасок своей шапки. От поганок он отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и хрупкой мякотью. А своим названием он обязан тому факту, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

Картинка сыроежка для детей

Подберезовик. Один из ярких представителей союза грибов с деревьями. Отличается необычным (крапчатым) цветом своей ножки и трубчатым строением шапки.

Картинка подберезовик для детей

Подосиновик. Из его названия видно, что этот гриб особенно дружен с осиной. И его шапочка ярко-красного цвета – такая же, как листья осины осенью.

Картинка подосиновик для детей

Рыжик отличается от остальных грибов не только своим цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает синий оттенок.

Картинка рыжик для детей

Опята. Дружные грибы, которые растут на пеньках срубленных или погибших деревьев. Одни из самых поздних грибов, появляются лишь в начале осени.

Картинка опята для детей

Маслята. Необычные грибы, растущие в хвойных лесах. Их шапочка покрыта слоем маслянистой жидкости, за что они и получили свое название.

Картинка маслята для детей

Груздь. Всеобщий любимец, царь соленых грибов. Отличается необычной формой и короткой ножкой. Встречается в двух видах – мокрый (его поверхность покрыта бахромой и слегка влажная) и сухой – с гладкой шляпкой.

Картинка груздь для детей

Белый гриб, боровик. Благородный представитель своего вида. Обладатель очень толстой, мясистой светлой ножки и шляпки с трубчатым строением низа.

Картинка белый гриб для детей

Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

Картинка грибы лисички для детей

Говоря о лисичках, сразу же нужно вспомнить их опасного двойника – ложных лисичек, и обратить внимание на их отличия от настоящих: неприятный запах, яркую окраску (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – мухоморе. Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

Картинка гриб мухомор для детей

Каждый малыш знает, как выглядит этот гриб, настолько уникальна его окраска. Детям будет также интересно узнать, что шляпка мухомора может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

И, наконец, вспомним еще одного необычного представителя грибного царства – трюфель. Этот деликатесный гриб растет в лиственных лесах, причем под слоем земли. Поэтому для его добычи используют различные способы. Особенно хорошо находят трюфели свиньи и специально обученные собаки.

Картинка гриб трюфель для детей

Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и не съедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

Плакат с грибами

Через плакат, на котором изображения грибов прорисованы, плавно переходим к следующей, закрепляющей части занятия – картинкам с грибами. На некоторых из них отображены основные особенности каждого гриба, благодаря чему он становится узнаваемым. На других мы видим общие контуры грибов. Можно предложить малышам загадки или стишки о грибах, которые подходят к картинкам.

Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) используются с целью закрепления знания названий основных частей гриба; при помощи них мы пытаемся вспомнить, как и какими частями, а также характерным местом своего обитания отличаются друг от друга те грибы, которые сегодня изучали.

Загадки про грибы

Например, можно предложить такие стишки и загадки:

На солнце блестит,

В руках скользит. (масленок)

С толстой ножкой, невелик,

В мох укрылся…(боровик).

Если заберусь в корзину –

Будет вам запас на зиму.

Очень я хорош на вкус!

Догадались? Это … (груздь).

Водят дружный хоровод

Каждый сразу тут поймет:

Перед ним … (лисички).

На пеньке сидит отважно

Их легко узнает каждый:

Кто ж не знает про ….(опят)?

Всех оттенков и цветов

Шапочки у тех грибов.

Собирайте их без спешки,

Очень хрупки …(сыроежки).

Посмотрите на видео загадки про грибы:

Как завершение занятия, для включения в работу моторной памяти, в итоговой части предлагаем малышам поработать с раскраской. Раскраска гриб настраивает малышей на спокойный лад.

Раскраски с грибами

Мухомор картинка для детей

Мухомор раскраска для детей

Осенний гриб картинка

Осенний гриб раскраска

По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

Презентация «грибы для детей» на видео:

Картинки с грибами

Картинка с грибами №1

Картинка с грибами №2

Картинки с грибами-домиками

Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

Все живое на Земле принято относить либо к растительному, либо к животному миру, однако, есть особые организмы — грибы, которые долгое время ученые затруднялись отнести к определенному классу. Грибы уникальны по своему строению, способу жизнедеятельности и разнообразию. Они представлены огромным количеством разновидностей и отличаются по механизму своего существования даже между собой. Грибы вначале относили к растениям, затем к животным и только недавно было принято решение относить их к своему, особому царству. Грибы — не растение и не животное.

Что такое грибы?

Грибы, в отличие от растений, не содержат пигмент хлорофилл, который придает зеленую окраску листве и добывает питательные вещества из углекислого газа. Грибы не способны самостоятельно производить питательные вещества, а добывают их из того объекта, на котором они растут: дерево, почва, растения. Питание готовыми веществами очень сближает грибы с животными. Кроме того, этой группе живых организмов жизненно необходима влага, поэтому они не способны существовать там, где нет жидкости.

Грибы могут быть шляпочными, плесневыми и дрожжевыми. Именно шляпочные мы собираем в лесу. Плесневые грибы — это всем известная плесень, дрожжевые — дрожжи и им подобные очень мелкие микроорганизмы. Грибы могут развиваться на живых организмах или питаться продуктами их жизнедеятельности. Грибы могут создавать взаимовыгодные отношения с высшими растениями и насекомыми, эти отношения называются симбиоз. Грибы являются обязательным компонентом пищеварительной системы травоядных животных. Они играют очень большую роль в жизни не только животных, растений, но и человека.

Далее речь пойдет преимущественно о шляпочных грибах.

Схема строения шляпочного гриба

Всем известно, что гриб состоит из ножки и шляпки, именно их мы и срезаем, когда собираем грибы. Однако, это только небольшая часть гриба, называемая «плодовым телом». По строению плодового тела можно определить съедобный гриб или нет. Плодовые тела состоят из переплетенных нитей, это «гифы». Если перевернуть гриб и посмотреть на шляпку снизу, то можно заметить, что у одних грибов там тонкие пластики (это пластинчатые грибы), а у других как будто губка (губчатые грибы). Там-то и образуются споры (очень мелкие семена), необходимые для размножения гриба.

Плодовое тело составляет только 10% от самого гриба. Основная часть гриба — мицелий, он не виден глазу, потому что находится в почве или коре дерева и тоже представляет собой переплетение гифов. Еще одно название мицелия — «грибница». Большая площадь грибницы необходима для сбора грибом питательных веществ и влаги. Кроме того, она прикрепляет гриб к поверхности и способствует дальнейшему распространению по ней.

Съедобные грибы

К самым популярным у грибников съедобным грибам относятся: белый гриб, подберезовик, подосиновик, масленок, моховик, опёнок, груздь, сыроежка, лисичка, рыжик, волнушка.

У одного гриба может быть много разновидностей, оттого и выглядеть грибы с одним названием могут по-разному.

Белый гриб

Белый гриб (боровик) обожают грибники за его непревзойденный вкус и аромат. Он очень похож по форме на бочонок. Шапка этого гриба похожа на круглую подушку и имеет коричневый цвет от бледного до темного. Поверхность ее гладкая. Мякоть плотная, белого цвета, не имеет запаха и обладает приятным ореховым вкусом. Ножка белого гриба очень объемная, до 5 см толщиной, белого, иногда бежевого цвета. Большая ее часть находится под землей. Этот гриб можно собирать с июня по октябрь в хвойных, лиственных или смешанных лесах и внешний вид его зависит от того, где он растет. Употреблять белый гриб можно в любом виде.

Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик обыкновенный (обабок) также довольно желанный для грибников гриб. Шляпка его также имеет форму подушки и окрашена либо в светло-коричневый, либо в темно-коричневый цвет. Ее диаметр до 15 см. Мякоть шляпки белого цвета, но может слегка порозоветь на срезе. Длина ножки составляет до 15 см. Она слегка расширяется книзу и имеет светло-серый цвет с коричневыми чешуйками. Подберезовик произрастает в лиственных и смешанных лесах с июня и до поздней осени. Он очень любит свет, поэтому чаще всего его можно встретить на опушках. Подберезовик можно употреблять в вареном, жаренном и тушеном виде.

Подосиновик

Подосиновик (красноголовик) легко узнать по интересному цвету его шляпки, напоминающей осеннюю листву. Цвет шляпки зависит от места произрастания. Он варьирует от почти белого до желто-красного или коричневого. В месте надлома мякоть она начинает менять цвет, темнеет вплоть до черного. Ножка подосиновика очень плотная и крупная, длиной достигает 15 см. На вид от подберезовика подосиновик отличается еще и тем, что у него на ножки черные пятнышки нарисованы как бы горизонтально, а у подберезовика больше вертикально.Этот гриб можно собирать с начала лета до октября. Он чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах, в осинниках и мелколесье.

Маслёнок

Маслёнок имеет довольно широкую шляпку, до 10 см в диаметре. Она может быть окрашена цветом от желтого до шоколадного, выпуклой формы. Кожицу можно легко отделить от мякоти шляпки и на ощупь она может быть очень слизистая, скользкая. Мякоть, находящаяся в шляпке, мягкая, желтоватая и сочная. У молодых маслят губка под шляпкой затянута белой пленочкой, у взрослых от нее на ножке остается юбочка. Ножка имеет форму цилиндра. В верхней части она желтая, а в нижней может быть слегка темнее. Масленок произрастает в хвойных лесах на песчаной почве с мая по ноябрь. Его можно употреблять в маринованном, сушеном и соленом виде.

Козляк

Козляк очень похож на старый масленок, но губка у него под шляпкой темнее, с большими порами и нет юбочки на ножке.

Моховик

Моховики имеют подушковидную шляпку с бархатной кожицей от бурого до темно-зеленого цвета. Ножка плотная, желто-бурая. Мякоть может синеть или зеленеть на разрезе и имеет бурый цвет. Чаще всего встречаются зеленый и желто-бурый моховики. Они имеют отменные вкусовые качества и могут употребляться в жареном и сушеном виде. Перед тем, как принимать его в пищу нужно обязательно почистить шляпку. Произрастают моховики в лиственных и хвойных лесах умеренных широт с середины лета до середины осени.

Дубовик

Дубовик растет преимущественно в дубовых лесах. На вид по форме напоминает белый гриб, а по цвету — моховик. Поверхность шляпки у молодых грибов бархатистая, в сырую погоду бывает слизистая. От прикосновений шляпка покрывается тёмными пятнами. Мякоть гриба желтоватая, плотная, у основания ножки красная или красноватая, на срезе синеет, потом буреет, без запаха, вкус неострый. Гриб съедобный но его легко спутать с несъедобными: сатанинским и желчным грибом. Если часть ножки покрыта темной сеткой, это не дубовик, а его несъедобный двойник. У оливково-бурого дубовика мякоть на срезе сразу синеет, а у ядовитого двойника медленно меняет цвет сначала на красный, а потом синеет.

Все выше описанные грибы — губчатые. Среди губчатых грибов ядовиты только желчный гриб и сатанинский гриб, они похожи на белый, но сразу меняют цвет на срезе, да еще перечный не съедобен, потому что горький, о них ниже. А вот среди пластинчатых грибов много несъедобных и ядовитых, поэтому ребенку стоит запомнить названия и описания съедобных грибов перед тем, как отправляться на «тихую охоту».

Опёнок

Опёнок растет на основании деревьев, а луговой опенок — на лугах. Его выпуклая шляпка диаметром до 10 см имеет желтовато-коричневый цвет, похожа на зонтик. Длина ножки до 12 см. В верхней части она светлая и имеет кольцо (юбочку), а внизу приобретает коричневатый оттенок. Мякоть гриба плотная, суховатая, с приятным запахом.

Опенок осенний растет с августа по октябрь. Его можно обнаружить как на основании мертвых, так и живых деревьев. Шляпка коричневатая, плотная, пластинки желтоватые, на ножке белое кольцо. Чаще всего он встречается в березовой роще. Этот гриб можно есть в сушеном, жареном, маринованном и вареном виде.

Летний опёнок, как и осенний, растет на пнях все лето и даже осенью. Его шляпка по краю более темная, чем в серединке и более тонкая, чем у осеннего опёнка. На ножке бурое кольцо.

Опёнок луговой растет на лугах и пастбищах с конца мая. Иногда грибы образуют круг, который грибники называют «ведьмино кольцо».

Сыроежка

Сыроежки имеют круглую шляпку с легко отделяемой по краям кожицей. Шляпка достигает 15 см в диаметре. Шляпка может быть выпуклой, плоской, вогнутой или воронкообразной. Цвет ее разнится от красно-коричневого и сине-серого до желтоватого и светло-серого. Ножка белая, хрупкая. Мякоть также имеет белый цвет. Сыроежки можно встретить как в лиственном, так и в хвойном лесу. Они также растут в березовом парке, и на берегу реки. Первые грибы появляются в конце весны, а наибольшее количество встречается в начале осени.

Лисичка

Лисичка — приятный на вид и вкус съедобный гриб. Ее бархатистая шляпка отличается рыжим цветом и напоминает по форме воронку со складочками по краям. Мякоть ее плотная и имеет тот же цвет, что и шляпка. Шляпка плавно переходит в ножку. Ножка также рыжая, гладкая, сужается книзу. Длина ее составляет до 7 см. Лисичка встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах. Ее можно часто найти во мхе и среди хвойных деревьев. Она растет с июня по ноябрь. Употреблять ее можно в любом виде.

Груздь

Груздь имеет вогнутую шляпку с воронкой в центре и волнистыми краями. Она плотная на ощупь и мясистая. Поверхность шляпки белого цвета и бывает покрыта пушком, бывает сухой или наоборот, слизистой и мокрой в зависимости от вида груздя. Мякоть ломкая и при разломе выделяется белый сок с горьковатым вкусом. В зависимости от вида груздя сок может желтеть или розоветь на сломе. Ножка груздя плотная, белого цвета. Этот гриб растет в лиственных и смешанных лесах, часто укрыт сухой листвой так, что его не видно, а видно лишь холмик. Собирать его можно с первого летнего месяца по сентябрь. Грузди хорошо подходят для маринования. Значительно реже их жарят или употребляют в вареном виде. Груздь бывает и черным, но у черного вкус гораздо хуже.

Белый груздь (настоящий)

Сухой груздь (подгруздок)

Волнушка

Волнушки отличаются небольшой шляпкой, имеющей вдавление в центре и красивую бахрому по слегка подвернутым краям. Ее цвет варьирует от желтоватого до розового. Мякоть белая и плотная. Это условно-съедобный гриб. Сок имеет очень горький вкус, поэтому перед тем, как готовить этот гриб, его нужно долго отмачивать. Ножка плотная, до 6 см в длину. Волнушки любят влажную местность и растут в лиственных и смешанных лесах, предпочитая березы. Их лучше всего собирать с августа по сентябрь. Волнушки можно есть в засоленном и маринованном виде.

Рыжик

Рыжики похожи на волнушки, но больше по размеру, у них нет бахромы по краям, они светло-оранжевого цвета, а мякоть на срезе тоже оранжевая, по краю зеленеет. У гриба нет горького сока, поэтому готовить его можно сразу, не вымачивая. Гриб съедобный. Рыжики жарят, варят и маринуют.

Шампиньон

Шампиньоны растут и в лесу, и в городе, и даже на свалках и в подвалах с лета по осень. Пока гриб молодой, его шляпка имеет форму половины шара белого или сероватого цвета, обратная сторона шляпки затянута белой пеленой. Когда шляпка раскрывается, пелена превращается в юбочку на ножке, обнажая серые пластинки со спорами. Шампиньоны съедобны, их жарят, варят, маринуют без особой предварительной обработки.

Скрипица

Гриб, который слегка поскрипывает при проведении по нему ногтем или при трении шляпок, многие называют его скрипухой. Растет она в хвойных и лиственных лесах, обычно группами. Скрипица похожа на груздь, но в отличии о груздя ее пластинки отливают желтоватым или зеленоватым цветом, а шляпка так же может быть не чисто белой, к тому же, на бархатистая. Мякоть гриба белая, очень плотная, твёрдая, но ломкая, со слабым приятным запахом и очень острым вкусом. На изломе выделяет очень едкий белый млечный сок. Белая мякоть на воздухе приобретает зеленовато-жёлтый цвет. Млечный сок, высыхая, становится красноватым. Скрипица — условно-съедобный гриб, она съедобна в соленом виде после вымачивания.

Валуй

Валуй (бычок) имеет светло-коричневую шляпку с беловатыми пластинками и белую ножку. Пока гриб молодой, шляпка загнута вниз и слегка скользкая. Молодые грибы собирают и употребляют в пищу, но только после удаления шкурки, длительного вымачивания или отваривания гриба.

Можно встретить в лесу и на лугу такие причудливые грибы: сморчок, строчок, навозник, строфарию сине-зеленую. Они условно-съедобны, но в последнее время все реже употребляются в пищу людьми. Молодой гриб-зонтик и дождевик съедобны.

Ядовитые грибы

Несъедобные грибы или продукты питания, содержащие их яды, могут вызвать сильное отравление и даже гибель. К самым опасным для жизни несъедобным, ядовитым грибам относятся: мухоморы, бледная поганка, ложные опята.

Мухомор — очень заметный в лесу гриб. Его красная шляпка с белыми крапинками видна леснику издалека. Однако, в зависимости от вида, шляпки могут быть еще и других цветов: зеленого, коричневого, белого, оранжевого. Шляпка по форме напоминает зонтик. Этот гриб довольно крупных размеров. Ножка обычно расширяется книзу. На ней расположена «юбочка». Она представляет собой остатки оболочки, в которой находились молодые грибы. Этот ядовитый гриб можно спутать с сыроежкой золотисто-красной. У сыроежки шляпка, немного вдавленная в центре и нет «юбочки» (вольвы).

Бледная поганка (мухомор зеленый) даже в небольшом количестве может нанести большой вред здоровью человека. Шляпка ее может быть белого, зеленого, серого или желтоватого цвета. А вот форма зависит от возраста гриба. Шляпка молодой бледной поганки напоминает небольшое яйцо, а со временем она становится почти плоской. Ножка гриба белого цвета, сужается книзу. Мякоть не изменяется в месте надреза и не имеет запаха. Бледная поганка растет во всех лесах с глиноземной почвой. Этот гриб очень похож на шампиньоны и сыроежки. Однако, пластинки шампиньонов обычно окрашены темнее, а у бледной поганки они белого цвета. У сыроежек нет этой юбочки на ножке, и они более ломкие.

Ложные опята можно легко спутать со съедобными опятами. Они обычно растут на пнях. Шляпка этих грибов имеет яркую окраску, а края покрыты белыми хлопьевидными частичками. В отличие от съедобных опят, запах и вкус у этих грибов неприятные.

Желчный гриб — двойник белого. Отличается от боровика тем, что верхняя часть его ножки покрыта темной сеткой, а мякоть розовеет на срезе.

Сатанинский гриб также похож на белый, но его губка под шляпкой красноватая, на ножке красная сеточка, а срез становится лиловым.

Перечный гриб похож на моховик или масленок, но губка под шляпкой лилового цвета.

Ложная лисичка — несъедобный двойник лисички. По цвету ложная лисичка более темная, красновато-оранжевая, на изломе шляпки выделяется белый сок.

И у моховика, и у лисичек тоже есть несъедобные двойники.

Интересные факты про грибы

Как вы поняли, грибы — это не только те, у которых есть шляпка и ножка и которые растут в лесу.

• Дрожжевые грибы применяют для создания некоторых напитков, используя их в процессе брожения (к примеру, квас). Плесневые грибы являются источником антибиотиков и ежедневно спасают миллионы жизней. Особые виды грибов применяют для придания продуктам, например, сырам, особенного вкуса. Также их используют для создания химических веществ.
• Споры грибов, с помощью которых происходит их размножение, могут прорости через 10 лет и более.
• Встречаются и хищные виды грибов, которые питаются червяками. Их грибница образует плотные кольца, при попадании в которые уже невозможно вырваться.
• Самому древнему грибу, найденному в янтаре, насчитывают 100 млн лет.
• Интересным фактом является и то, что муравьи-листорезы способны самостоятельно выращивать грибы, необходимые им для питания. Такую способность они обрели 20 млн лет назад.
• В природе насчитывается около 68 видов светящихся грибов. Чаще всего они встречаются в Японии. Такие грибы отличаются тем, что светятся в темноте зеленым цветом, особенно эффектно это смотрится, если гриб растет в середине подгнивших стволов деревьев.
• Некоторые грибы приводят к серьезным заболеваниям и поражают сельскохозяйственные растения.

Грибы — это загадочные и очень интересные организмы, полные нераскрытых тайн и необычных открытий. Съедобные виды являются очень вкусным и полезным продуктом, а несъедобные могут принести большой вред здоровью. Поэтому важно уметь их отличать и не стоит класть в корзину гриб, в котором нет полной уверенности. Но этот риск не мешает восхищаться их разнообразием и красотой на фоне цветущей природы.

Топ-10 грибов: Короли леса

Осень у многих ассоциируется в первую очередь с грибами, хотя охота на них начинается еще весной. Всего на Земле насчитывается более 250 тысяч их видов. Все они делятся на съедобные и ядовитые. Первые богаты белком и минеральными веществами, вторые опасны для человека. Опытные грибники с легкостью могут отличить один гриб от другого, а вот новичкам не стоит спешить и рвать что попало. Необходимо знать, что у большинства съедобных грибов имеются «ложные двойники», которые зачастую непригодны для употребления.

(Всего 10 фото)

10 место. Лисичка обыкновенная.

Лисичка обыкновенная — съедобный гриб 3‑й категории. Имеет светло-желтую или оранжево-желтую шляпку (до 12 см) с волнистыми краями и ножку (до 10 см). Произрастает в хвойных и смешанных лесах. (tonx)

9 место. Опенок осенний.

Опенок осенний — съедобный гриб 3‑й категории. Имеет коричневую шляпку (до 10 см) выпуклой формы, белую тонкую ножку (до 10 см). Произрастает большими семьями на стволах деревьев или на пнях. (Tatiana Bulyonkova)

8 место. Груздь осиновый.

Груздь осиновый — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет белую липкую шляпку (до 30 см) плоско-выпуклой формы, белую или розоватую ножку (до 8 см). Произрастает в смешанных лесах. (Tatiana Bulyonkova)

7 место. Волнушка розовая.

Волнушка розовая — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет бледно-розовую шляпку (до 12 см) с небольшим углублением в центре и завернутыми книзу краями, ножку (до 6 см). Произрастает в смешанных лесах. (Aivar Ruukel)

6 место. Масленок.

Масленок — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет коричневую маслянистую шляпку выпуклой или плоской формы и ножку (до 11 см). Произрастает как в лесах, так и в посадках. (Björn S…)

5 место. Подосиновик.

Подосиновик — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет красновато-коричневую шляпку (до 25 см) и толстую ножку с темными чешуйками. Произрастает в лиственных и смешанных лесах. (Tatiana Bulyonkova)

4 место. Подберезовик.

Подберезовик — съедобный гриб 2‑й категории. Имеет тускло-коричневую шляпку подушковидной формы и белую тонкую ножку (до 17 см) с буроватыми чешуйками. Произрастает в лиственных лесах близ берез. (carlf­bagge)

3 место. Груздь настоящий.

Груздь настоящий — съедобный гриб 1‑й категории. Имеет белую слизистую шляпку (до 20 см) воронкообразной формы с завернутыми внутрь опушёнными краями и белую или желтоватую ножку (до 7 см). Произрастает в лиственных и смешанных лесах. (Tatiana Bulyonkova)

2 место. Рыжик настоящий.

Рыжик настоящий — съедобный гриб 1‑й категории. Имеет оранжевую или светло-рыжую шляпку воронкообразной формы с распрямляющимися краями и ножку того же цвета (до 7 см). Произрастает в хвойных лесах. (Anna Valls Calm)

1 место. Белый гриб.

Белый гриб — царь грибов. Ценится за отменные вкусовые качества и аромат. По форме гриб напоминает бочонок. Имеет коричневую шляпку и белую или светло-коричневую ножку (до 25 см). Произрастает в хвойных, лиственных и смешанных лесах. (Matthew Kirkland)

Источник: supercoolpics.com

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Список лесных съедобных грибов с фото, названиями и описанием. Грибы сосновых лесов Какие грибы растут под елью

Рады приветствовать на блоге. Грибной сезон в самом разгаре, поэтому нашей темой сегодня станут съедобные грибы, фото и название которых, вы найдете ниже. В нашей необъятной стране много видов грибов, поэтому даже опытные грибники не всегда могут отличить съедобные от несъедобных. А ведь ложные и ядовитые виды могут испортить ваше блюдо, а в некоторых случая даже стать причиной летального исхода.

В статье вы узнаете, какие бывают съедобные грибы, на какие виды они подразделяются, где растут и как выглядят, какие грибочки появляются первыми. Я расскажу, какую пользу они несут для вашего организма и в чем их пищевая ценность.

Все грибы делят на три основных раздела: съедобные, условно-съедобные, несъедобные (ядовитые, галлюциногенные). Все это шляпочные грибы, они составляют лишь малую часть обширного царства.

Их можно поделить по многим критериям. Наибольшее значение для нас имеет строение шляпки, так как иногда у двойников оно отличается.

Разделяют:

• трубчатые (губчатые) – низ шляпки состоит из мельчайших трубочек, напоминает губку;
• пластинчатые – пластинки внизу шляпки, расположенные радиально;
• сумчатые (сморчковые) – шляпки сморщенные.

Также можно разделить лесные дары по вкусовым качествам, по способу образования спор, форме, окраске, характеру поверхности шляпки и ножки.

Когда и где растут грибы

В России и странах СНГ грибные участки встречаются почти по всей территории, от тундры до степных зон. Лучше всего грибы растут в богатой перегноем почве, которая хорошо прогревается. Дары леса не любят сильного переувлажнения и чрезмерной сухости. Лучшие места для них на поляне, где есть тенек, на опушках, лесных дорогах, в посадках и перелесках.

Если лето выдается дождливым грибные места стоит искать на возвышенности, а если сухим, вблизи деревьев в низинах, где больше влаги. Как правило, конкретные виды растут вблизи определенных деревьев. Например, рыжик растет у сосен и ели; белый – у березы, сосен, дуба; подосиновик – у осины.

Грибы в разных климатических зонах появляются в разное время, друг за другом. Разберем среднюю полосу:

• Первый весенний лесной урожай – строчки и сморчки (апрель, май).
• В начале июня появляются подберезовики, маслята, подосиновики, сыроежки. Продолжительность волны около 2 недель.
• С середины июля начинается вторая волна, которая длиться 2-3 недели. В дождливые годы перерыва между июньской и июльской волной не бывает. С июля начинается массовое появление грибного урожая.
• Август ознаменован массовым ростом грибов, особенно белых.
• С середины августа и в начале осени растут огромными семьями лисички, рыжики, грузди при благоприятной погоде.

В широколиственных лесах основной сезон длиться с июня по октябрь, а с ноября по март в лесах можно найти зимний гриб. В степях чаще встречаются полевые грибы: зонтики, шампиньоны, дождевик, луговые опята. Сезон – с июня по ноябрь.

Состав грибов, польза

В грибном составе до 90% воды, а сухая часть преимущественно – белок. Именно поэтому дары леса часто называют «лесным мясом» или «лесным хлебом».

Пищевая ценность:

• В грибной белок входят почти все аминокислоты, и даже незаменимые. Грибы являются значимой частью рациона, однако из-за содержания фунгина, их лучше исключить из меню людям, страдающим болезнями почек, печени и ЖКТ.
• Углеводов в «лесном мясе» гораздо меньше, чем белка. Грибной углевод отличается от растительного и усваивается лучше, примерно как молочный или хлебный.
• Жировые вещества усваиваются, как животные жиры на 92-97%.
• В составе содержаться винная, фумаровая, лимонная, яблочная и другие кислоты.
• В составе присутствует большое количество витаминов РР, В1, А. Некоторые сорта содержат В2, С, D.
• Грибы богаты железом, фосфором, кальцием, натрием, калием.
• В составе присутствуют микроэлементы – цинк, фтор, марганец, йод, медь.

Съедобные дары леса несут много пользы, еще с древности их использовали для лечения заболеваний. Сейчас же это полезная и вкусная еда, а вегетарианцы заменяют ими мясо.

Грибы способны повысить иммунитет, очистить сосуды и снизить уровень холестерина, борются с депрессией и лишним весом. Они помогают сохранить красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о противопоказаниях и полезных свойствах грибов на нашем сайте.

Как определить съедобный или нет гриб

Как отличить съедобные грибы от несъедобных? Ведь подберезовики знает почти каждый, но в лесу встречаются редкие и необычные экземпляры. Существует много способов.

Например, у меня в детстве была интересная энциклопедия с картинками и описанием, плюс я всегда ходила в лес с опытными грибниками. Кстати, это самая лучшая идея, взять с собой в лес, человека, который в грибных делах разбирается.

Несколько общих советов:

1. Присмотритесь, если увидели червей хотя бы в одном грибе из грибницы, они съедобные.
2. Трубчатые виды легче отличить от двойников.
3. Изучите цвета, белый цвет и зеленоватый часто указывает на ядовитого двойника.
4. Не пробуйте грибы на вкус, они не всегда горькие, например бледная поганка, немного сладкая. Подобный эксперимент может обернуться отравлением.
5. На ложных и ядовитых двойниках часто встречается юбочка.

Это лишь малая часть признаков. В основном у каждой пары двойников свои отличия. Следует обращать внимание на частоту пластинок внизу шляпки, крепление к ножке, цвет, мякоть при срезе, наличие колец. Ниже вы найдете фото и название съедобных грибов с коротким описанием.

Как выглядят съедобные грибы

Белый гриб (боровик)

Грибной король имеет светлую ножку, губка под шапкой имеет кремовый и белый цвет. Если надломить шляпку, она не потемнеет. У него несколько ложных и ядовитых близнецов. Например, у сатанинского гриба надлом посинеет, а у желчного порозовеет, сломанная ножка покроется темной сеткой.

Подосиновик (красноголовик)

В большинстве случаев подосиновик имеет красную шапку, плотную мякоть и ножку. При надломе срез синеватый или белый, а у ложного красноголовика красный или розовый.

Подберезовик (обабок)

Цвет шляпки различают от темно-коричневого до светло-бежевого. имеет вытянутую ножку с сеткой серого цвета, а при срезе не меняет цвет. Ложный гриб имеет грязную белую или розовую губку, а шляпа у него серая или розоватая.

Довольно массивный гриб с бархатной шапкой в виде подушки, с лимонно-желтой мякотью. Ножка в основании бывает красной, а на срезе синеет. Его путают с сатанинским грибом, однако по цвету он более светлый.

Настоящая лисичка имеет цвет от бледно-розового к оранжевому, ее края волнистые, гофрированные, а под шляпкой пластинки. В ложной версии цвет от оранжевого к красному. Края ювелирно ровные, а при надломе выделяется сок белого цвета.

Масляник – желтый гриб, обладающий скользкой губчатой шляпкой, которую с ножкой соединяет пленка. У ложных маслят шляпка темная иногда с фиолетовым оттенком, под ней пластинки. Кожица у вторых при снятии не тянется, а мякоть краснеет.

Маховик губчатый, губка ярко-желтая. В «молодости», его шляпка выпуклая бархатная, а с течением времени, она выпрямляется и трескается. Цвет у нее от темно-зеленого до бардового. Ножка без особых вкраплений, а при надломе не меняется цвет. Его часто путают с перечными, желчными и каштановыми грибами. Главное отличие моховика – он растет на мху.

Оригинал имеет окраску бежевую или кремовую, пластинки темно-коричневые и юбочку. Растет шампиньон в хорошо освещенных местах. Спутать популярный гриб можно с бледной поганкой или вонючим мухомором, а они смертельно ядовиты. У поганки светлые пластинки, а юбочки под шляпкой нет.

Бывают светлые кремовых и коричневых оттенков, на ножке у них юбочки, а на шляпке чешуйки, они пластинчатые, растут на пнях. Ложные опята более яркие, у них нет кольца из пленки.

У молодых сыроежек шляпа шаровидная, а у зрелых плоская, сухая на ощупь, матовая или блестящая. Цвет меняется от зеленого до красного. Пластинки хрупкие, разные по размеру, частые, желтые или белые. Мякоть хрупкая белая, меняет цвет при срезе. Если сыроежка ярко-красная или фиолетовая, скорее всего перед вами двойник.

Дождевик (заячья картошка, порховка)

Настоящий дождевик имеет форму шара, часто на небольшой ножке. Цвет у него белый или бежевый. Мякоть плотная, белая. У лжедождевика мякоть имеет пурпурный оттенок, кожица темная.

Чаще растут около сосен и лиственниц. Шляпка со временем начинает напоминать воронку, цвет у нее оранжевый, рыжий или синевато-зеленый. Она гладкая, липкая. Срез со временем становиться зеленым.

Имеет плоскую розовую шапку с углублением в центре и неброским рисунком кругами, края у нее загнуты внутрь. Мякоть белая, плотная, сок тоже белый. Цвет при надрезе не меняется. Двойники часто имеют чешуйки, зеленоватый цвет, отличную от белой мякоть.

Паутинник (приболотник)

Имеет красивый внешний вид, яркий желтый цвет. Форма шапки, правильная, круглая, она скрывает пластинки. Взрослый паутинник напоминает поганку. Ложные двойники имеют неприятный запах, неправильные формы и покрыты чешуйками.

Получил зонтик название благодаря длинной ножке и характерной формы шапке, вначале форма шаровидная, затем напоминает зонтик. Цвет белый, с оттенком бежевого, в центре более темное пятно, а поверхность растрескана. Пластины с возрастом темнеют. Много двойников, которые отличаются по цвету, могут иметь резкий запах и рыхлую мякоть.

Говорушки

Шапка говорушки вначале имеет полусферическую форму затем вдавленную, напоминающую воронку. Она сухая и гладка, белого, светло-коричневого, охристого цвета, центр более темный. Пластинки белые, но с возрастом темнеют. Мякоть белая, плотная, хотя с возрастом рыхлеет. Ложные говорушки имеют белый окрас.

Рядовки

Свое название пластинчатые грибы заслужили, потому что растут рядами или кругами (ведьмины круги). Шапка у молодой рядовки напоминает шарик, а затем выпрямляется. Она имеет белый, коричневый, красный, желтый цвета. Края могут быть загнутыми, ровными, или выгнутыми. Кожица может быть сухой, бархатной или гладкой, слизистой. Ножка бархатистая, чаще имеет розово-коричневый окрас. Ядовитый двойник имеет грязный серый цвет, будьте осторожны!

Строчек

Чаще строчек встречается в сосновом лесу, из-за возможных заморозков на его шапке появляются черные пятна. Сама шапка срастается с ножкой, имеет извилистую форму. Она имеет коричневый, бурый, красноватый или желтый цвет. Чем строчек старше, тем шляпка светлее. Ножка тоже не ровная, а мякоть белая и легко ломается.

Сморчок

Поверхность шляпки сморчка, словно вся в ячейках, она имеет яйцевидную форму. Ее цвет бывает сероватых, желтых и коричневых оттенков. Мякоть сморчка белая, мягкая, а ножка имеет цилиндрическую форму, немного утолщена к низу. Ложный сморчок растет из яйца, издает неприятный запах и покрыт слизью.

Вешенки

Растут вешенки на дереве, друг под другом, поэтому и получили такое название. Шапка у вешенок гладкая, иногда волнистая, цвет серый с фиолетовым оттенком. Пластинки частые, плотные, имеют серый цвет. Края вогнуты, ножки короткие, плотные. Ложные вешенки более яркие и других оттенков.

Теперь вы знаете, как проверить гриб и выяснить, съедобный он или нет. Можно отправляться в лес без опаски. Выбирайте только правильные грибы и помните, что даже съедобный гриб может причинить вред, если он уже старый или начинает разлагаться.

Видео – съедобные грибы с описанием

Оставляйте комментарии, делитесь статьей «Съедобные грибы – фото и название» с друзьями в социальных сетях. Оставляйте статью в закладках, чтоб правильные грибы всегда были перед глазами. Всего доброго!

Нити эпителия. Грибы не способы вырабатывать хлорофилл, как растения, поэтому сильно зависят от окружающей среды. Именно из гниющих листьев и разлагающихся останков живых существ они потребляют все необходимые вещества для роста и развития. Именно богаты органикой.

В лесах нашей страны произрастает около 200 видов грибов, но только 40 видов из них можно употреблять в пищу человеку. Энергетическая ценность продукта невысокая, около 300-500 калорий на 1 кг. Химический близок к овощным культурам, притом, что набор аминокислот схож с продуктами животного происхождения.

Какие грибы растут под сосной? Это рыжики, свинушки, сыроежки, польский гриб, маслята, зеленушки, мокруха и мухоморы. В ельниках можно встретить белый гриб, масленка зернистого, рыжика елового, чесночника, шампиньона лесного, дождевика и груздя желтого.

Белый гриб сосновый

Чаще всего на вопрос, какие грибы растут под сосной и елью, отвечают — «белые». У этого плодового тела множество синонимов: белый гриб боровой, болетус соснолюбивый.

Его шляпка может достигать 20 см в диаметре, преимущественно винно-красного или буроватого оттенка. Ножка имеет раздутый вид и по цвету походит на цвет шляпки, но более светлого оттенка. Мякоть при срезании не темнеет, а всегда белая.

Гриб можно встретить в затемненных и сильно освещенных местах леса. Установлено, что освещенность не влияет на урожайность. Плодоносить может как поодиночке, так и группами.

Сбор грибов приходится на летне-осенний период. Самая высокая урожайность приходится на конец августа. В некоторых регионах встречаются экземпляры, в весе достигающие 1 кг. Грибники отдают предпочтение молодым грибам, которые не поражены личинами и обладают более нежным вкусом.

Белый гриб можно готовить любым способом: жарить, мариновать, сушить. В некоторых регионах свежим белым грибом приправляют салаты.

Рыжик

Рыжик относится к тем грибам, которые растут под сосной и елью. Выделяют который имеет шляпку оранжевого или красно-оранжевого цвета. имеет желтоватый оттенок или сиреневато-зеленоватый. Плодовые особи этого вида покрыты слизью. При срезании или прикасании к нему, появляются зеленые пятна. Имеет ярко выраженный запах млечного сока.

Еловый рыжик лучше всего себя чувствует в местах, где растет мох, есть небольшие кочки, а также около брусники и черники.

Сосновый вид чаще всего встречается в более сухих уголках леса, на небольших возвышенностях около молодых сосен.

Гриб больше всего подходит для маринования и жарки в сметане.

Моховик

Внешне гриб похож на состарившийся белый. В нашем регионе преимущественно встречается моховик зеленый. Бархатистая шляпка со временем приобретает зеленовато-фиолетовый оттенок. Произрастает преимущество на опушках и обочинах дорог.

У гриба ярко выраженный фруктовый привкус, употребляется в пищу в варенном и жареном виде.

Если обсуждать, какие грибы растут под сосной, то к ним относят и «родственника» моховика — польский гриб. По внешнему виду сильно напоминает белый. Шляпка может достигать 15 см в диаметре, бархатистая, бурая или коричневая. На разрезах появляется синева, сама мякоть имеет белый, с желтоватым оттенком цвет. Гриб можно готовить любым, известным человеку способом.

Маслята

Масленок — это название огромной группы грибов из семейства Болетовые, включающей в себя около 40 представителей. Основное отличие семейства в том, что все его представители имеют маслянистую шляпку.

Пожалуй, этот вид лидирует в списке, какие грибы растут под сосной в нашей стране. Хотя они встречаются и в Африке, и Австралии, то есть в тех странах, где умеренный климат.

В наших лесах встречается преимущественно обыкновенный и осенний масленок. Шляпка грибка имеет небольшой бугорок по центру. Цвет обычно коричневатый, но встречаются экземпляры с бурым или оливковым оттенком. Кожура легко снимается с гриба, внутри мягкая и сочная мякоть, желтоватого оттенка.

Масленок хорошо себя чувствует около молодых сосен, но встречается и в смешанных лесах. Гриб любит почву с хорошим дренажом, то есть песчаник. Он принимает в качестве соседей зеленушек, лисичек и сыроежки. Растет преимущественно группами.

Плодоносит практически весь теплый сезон, с июля по октябрь, главное, чтобы атмосферная температура была выше 18 градусов. При снижении температуры до -5 рост грибов полностью останавливается.

В категорию, какие грибы растут под сосной, попадают летний и зернистый масленок. Отличий от осеннего и обыкновенного вида немного, цвет шляпки охряно-желтый. Встречается преимущественно в сосновых лесах.

Груздь

Данное семейство грибов включает в себя несколько видов. Это груздь горький или горькушка, груздь черный или чернуха. Предпочитает лесные подстилки. Может расти в ельниках и сосняках, березовых рощах и участках, где есть подлесок из лещины.

Шляпка горькуши обычно не превышает 8 см, похожая на воронку, ножка высокая, до 10 см, а в диаметре до 1,5 см. Цвет шляпки и ножки одинаковый, красновато-коричневый.

Шляпка чернухи может достигать 20 см в диаметре, оливково-бурого цвета. Ножка не высокая — до 6 см, но мясистая — диаметром до 2,5 см.

Эти виды хоть и подпадают под категорию, какие грибы растут под соснами (фото расположены в статье), но все же являются условно-съедобными, то есть требуют соблюдения определенной технологии приготовления. Гриб маринуют только после предварительного отмачивания или варки.

Сыроежки

В хвойных лесах встречаются сыроежки, имеющие необыкновенно огромный видовой состав. Окрас шляпок поражает воображение: от бурых и красных, до зелёных и фиолетовых оттенков. Но структура шляпки очень хрупкая. Сыроежки называют ещё самыми «демократичными» грибами: они растут в еловых и сосновых рощах, лиственных лесах и на пустырях. Могут плодоносить в прохладный и жаркий сезон, в зависимости от подвида.

Преимущественно сыроежки жарят или варят, сушат, поскольку для соленья они плохо подходят из-за хрупкой структуры.

Правила сбора урожая

Очень просто узнать грибы, которые растут под сосной. Фото в интернете предостаточно, практически в каждом доме есть книга на грибную тематику. Но даже съедобные грибы могут быть опасны для человека, если не соблюдать определённые правила:

• Сбор грибов около автомобильных трасс и железнодорожных путей запрещён. Большой риск, что они будут содержать соли тяжёлых металлов и другие вредные вещества.
• Собирайте только те экземпляры, в которых уверены. Не стоит пробовать их на вкус, тем более позволять это делать детям.
• Тщательно осматривайте грибы: они не должны иметь повреждений и червоточины. Придя домой ещё раз, осмотрите собранный урожай, отбракуйте поврежденные экземпляры.
• Не выдергивайте гриб вместе с грибницей. Если так поступать, то через пару недель на этом месте уже не будет новых грибов.

При малейшем сомнении, например, если гриб неизвестного вида, откажитесь от него. Удачной тихой охоты.

Если верить статистике, то сосновые леса – одни из самых распространённых в Северном полушарии: в 1986 году, например, их площадь составляла около 325 млн. га. Даже если сделать скидку на то, что это – данные конца ХХ века, такая цифра всё равно впечатляет. Главным образом сосняки расположены в умеренных климатических зонах, однако их можно встретить и в субтропическом, и даже в тропическом поясе. В такой распространённости нет ничего загадочного или поразительного: все разновидности сосны (а их, по некоторым источникам, насчитывается более 120) отличаются устойчивостью к морозу и жарким температурам, часто и обильно плодоносят, а также быстро восстанавливаются после опустошительных пожаров и плановых или браконьерских рубок. Благодаря своей неприхотливости и наличию поверхностной корневой системы, которая может развиваться даже в тонком одно-двухсантиметровом плодородном слое, сосна часто приживается там, где не способны прижиться другие древесные породы, поэтому её часто можно встретить даже на очень бедных песчаных почвах, не говоря уже о горных склонах. И хотя видовой состав тропических сосновых лесов значительно отличается от состава северных сосняков, более привычных для нашего глаза, это не имеет существенного значения: сосна, как говорится, и в Африке сосна.

Похвальное слово о сосновом лесе

Сосняки имеют очень большое значение для человека. Так, например, они:

1. являются источником замечательной по своему качеству древесины, живицы и прочих видов ценного сырья, причём в этом качестве выступают даже пни.
2. благоприятно влияют на урожайность из-за постоянной высокой влажности воздуха в своих окрестностях и большем, чем в других местах, количестве осадков.
3. скрепляют своими корнями песчаные почвы, укрепляют овраги и горные склоны.
4. надёжно защищают от лавин и селей, сохраняют почвенные воды и способствуют более равномерному увлажнению почвы, чем родственные им ельники.
5. очень богаты фитонцидами (веществами, вырабатываемыми растениями, которые убивают бактерии, микроскопические грибы, простейших или тормозят их рост и развитие). Один гектар соснового леса выделяет около 5 кг. фитонцидов в сутки, которые губительны для возбудителя туберкулёза и кишечной палочки, поэтому в сосновом бору, особенно в молодом, воздух почти стерилен.

Помимо этого, сосняки выделяют благоприятные для человека вещества, из-за чего они являются очень популярным местом отдыха и лечения. Не случайно в них часто размещают санатории и профилактории, а на Тайване, в Южной Корее и Японии, где также растут сосновые леса, даже существует оригинальная терапевтическая техника, известная как «купание в лесу», суть которой – в активном вдыхании людьми фитонцидов для улучшения своего здоровья. Чистый целебный воздух соснового массива несказанно бодрит и освежает любого человека, вдохновляя его на новые свершения. Но какой же отдых в лесу без собирания грибов? – правильно, никакого, и сосновый бор предоставляет грибникам огромные возможности полакомиться своими дарами в виде вкусных грибочков. А поскольку грех такими возможностями не воспользоваться, неудивительно, что любители тихой охоты часто интересуются друг у друга, какие же съедобные грибы растут в сосновом лесу.

Путеводитель по грибам соснового массива

Грибное разнообразие соснового леса зависит прежде всего от двух факторов: его возраста и чистоты/смешанности. Если в нём встречаются хотя бы небольшие вкрапления других древесных пород – например, берёзы – то, помимо чисто «сосновых» грибов, удачливый грибник вполне может рассчитывать также на урожай подберёзовиков, подосиновиков, сыроежек, волжанок, лисичек и других подобных грибов. Наличие же в сосняке дуба и осины даёт почти стопроцентную гарантию того, что вы встретите немало груздей, подгруздок белый, дубовую форму белого гриба и поистине несчётное число сыроежек.

Но и без этих вкраплений сосновый лесной массив способен порадовать даже самых привередливых любителей грибов. Например, в нём водятся:

1. различные виды маслят (поздний, зернистый, болотный).
2. козляки.
3. зеленушки
4. опята осенние.
5. рыжики.
6. белянки.
7. различные виды сыроежек и говорушек.
8. рядовки.
9. моховики – преимущественно жёлто-бурые и зелёные.
10. польский гриб.
11. грибы-зонтики.
12. мокрухи пурпуровые.
13. строчки.
14. сморчки.
15. дождевики шиповатые.
16. трюфеля.
17. сосновые разновидности боровиков.
18. волнушки.
19. ежовики пёстрые.

В их поисках можно наткнуться на желчный гриб, перечный гриб, горькушку, колпак кольчатый, свинушку толстую, рогатик, гриб чесночник. Ну и естественно, никуда не деться в сосновом лесу и от мухоморов различных видов (пантерный, красный, серо-розовый, поганковидный), бледных поганок, ложных опят серно-жёлтых.

Кто, когда и где растёт

Но, как мы уже упоминали, на разнообразие грибов очень сильно влияет возраст сосняка, и первым в нём можно увидеть маслёнка позднего. Он вырастает уже в двухлетних сосновых посадках, начиная с конца мая, и входит в силу уже в июне, встречается как возле стоящих поодиночке сосен, так и в междурядной траве. Иногда этот гриб (как потом и зеленушку) можно опознать по небольшим бугоркам приподнятой хвои. Сосновый лес – благоприятная среда для маслёнка: плодоносит он в нём очень обильно в течение почти всего лета, на одних и тех же местах и способен давать от 3 до 6 урожаев за сезон. С каждым годом его количество лишь возрастает и достигает пика в сосняках, которым исполняется 10-15 лет. Затем его урожайность идёт на убыль, однако его сменяют в окончательно сформированной среде (когда смыкаются кроны деревьев) другие грибы…

Помимо позднего маслёнка, в молодых борах можно также встретить:

1. опёнка осеннего, растущего кучно вокруг стволов или на пнях, оставшихся после санитарных вырубок.
2. рыжика, также растущего группами на влажных низинных или открытых местах, начиная с середины лета. Изредка его можно найти и в сосновом междурядье.
3. мокруху пурпуровую. Этот гриб знают немногие, а между тем по вкусовым качествам он не уступает маслятам и пригоден для всех видов кулинарной обработки. Встречается мокруха в период с августа по конец сентября, растёт возле сосен, часто на возвышенностях, поодиночке или же небольшими группами. Можно их увидеть и после первых осенних заморозков, после которых они часто приобретают характерную медно-пурпурную окраску.
4. ежовика пёстрого. Этот гриб относится к категории условно-съедобных из-за своего специфического запаха и горьковатого привкуса, но последний исчезает после нескольких минут варки, а благодаря первому ежовика часто используют как приправу. Но в употребление пригодны лишь молодые, незрелые ежовики, у старых экземпляров появляется жёсткость и усиливается горький вкус, из-за чего они уже непригодны в пищу. Кроме того, по некоторым сведениям, ежовика пёстрого нельзя употреблять в сыром виде: он может оказаться ядовитым. Плодоносит этот гриб с августа по октябрь-ноябрь, растёт поодиночке или группами («ведьмиными кольцами») из 3-5 экземпляров, предпочитает сухие сосняки и песчаные почвы.
5. зеленушку – ещё один гриб, отличающийся коллективизмом и предпочитающий густые тенистые низины и освещённые полянки.
6. рядовку, любящую равнинные места, растущую в песчанике, во мху и под хвойным опадом как в одиночку, так и «ведьмиными кругами». Этот гриб часто облюбовывает те же места, что и зеленушка, однако с ним надо быть осторожным: из всех его разновидностей (от 90 до 100) лишь 19 пригодны в пищу, все остальные относятся к ядовитым грибам. Наиболее популярным и распространённым съедобным видом является рядовка серая, известная среди грибников под названием «серушка».
7. сосновую форму боровика, которую иногда можно перепутать с молодым желчным грибом (у этой разновидности жёлто-коричневая шляпка и тонкая, почти цилиндрическая ножка). Впрочем, разобраться, кто есть кто, труда не составляет: достаточно просто лизнуть шляпку подозрительного грибочка, и всё станет на свои места, поскольку у боровика не будет того вкуса, какой присущ желчному грибу.

Самыми урожайными считаются сосняки в возрасте от 15 до 40 лет. К этому возрасту крепнет их корневая система, однако обилие в ней мелких отростков с нежной кожей даёт возможность грибному мицелию проникать в благодатную для него среду. Кроме того, слой лесной подстилки ещё невелик, что позволяет почве легко прогреваться и увлажняться. Именно в это двадцатипятилетие в борах можно встретить почти все из перечисленных нами ранее грибов, растущих и в низинах, и на краю посадок и сфагновых болот, и на опушках, и на равнинах, и на полянах, и в междурядье, на открытых местностях и среди валежника… Если сосновый лес достаточно влажен, то он порадует грибника изобилием моховиков, козляков, болотных маслят и сыроежек, серо-розовых млечников, рядовок, а если он зарос сорными травами, значит, лукошко грибника обязательно пополнится говорушками.

Чем старше становится сосняк, тем более разнообразным становится в нём грибное царство. В средневозрастных и старшевозрастных лесах растут различные виды сыроежек, подгруздок чёрный, гриб-зонтик – один из вкуснейших грибов в мире, особенно в молодом возрасте, – польский гриб, маслёнок зернистый, сменяющий собой позднего «собрата», зеленушка… Однако если возраст соснового бора перевалит за 40 лет, то грибов в нём становится всё меньше и меньше. Это связано с уплотнением кроны, утолщением подстилки, из-за чего почва прогревается хуже, и огрубением корневой системы деревьев, через которую мицелию уже трудно пробиться. Кроме того, зрелые леса необычайно влаголюбивы. Но малое количество грибов не означает их полное отсутствие: особо упорным грибникам почти наверняка улыбнётся удача в «лице» тех грибов, что растут из года в год на одних и тех же местах: маслят, опят, польских грибов… Если же к этому времени сосновый бор разбавится другими деревьями, у грибного царства появится «второе дыхание».

Заключение

Те, кто хоть раз побывал в сосновом бору, подышали его воздухом и прошлись по грибным местам, без тени сомнений называют его самым лучшим лесом в мире. И, наверное, они недалеки от истины: сосняки выгодно выделяются на фоне остальных лесов, каким бы те ни были целебными и богатыми на свои дары. Сосна не только неприхотлива и стойка, но ещё и дружелюбна и вполне способна ужиться с берёзой, белой ольхой, елью, дубом, осиной, а это означает, что и грибы в сосновом лесу могут попасться самые разные. Главное – знать, где их искать, поэтому напоследок мы немного расскажем о том, где чаще всего предпочитают селиться всеми любимые грибочки.

Все грибы в период своей урожайности (лето-осень) стараются выбирать богатую перегноем и хорошо прогреваемую почву, поэтому их часто можно увидеть на полузатенённых и открытых местах, склонах оврагов, возвышенностях и по обочинам лесных тропинок и заброшенных дорог. В знойное лето они стараются спрятаться у корней и под хвойным лапником, а в ненастье, осенью или же в слишком влажном лесу, напротив, предпочитают опушки и поляны на возвышенностях. Вместе с тем грибы, за небольшим исключением, избегают крайностей в виде болотистых низин, излишне сухих прогалин, чащи и леса с чересчур высокой травой. Большинство грибов однолюбы: раз выбрав себе место, они произрастают на нём почти каждый год в самых различных количествах, поэтому у каждого грибника со стажем, как и у рыбака, есть излюбленные места, радующие его постоянным грибным урожаем. Наконец, на обилие грибов влияет не только среда произрастания, но и температура воздуха, и погода. Не случайно наибольший урожай грибов поджидает человека в ясный, умеренно тёплый день после небольшого дождичка, называемого в народе «грибным».

Рядовка сосновая, известная также под названием мацутакэ – съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами. В нашей стране его можно встретить лишь на Урале, а также в южной части Приморского края, причём он занесён в Красную книгу. Однако за рубежом данное плодовое тело является одним из самых популярных. Азиатские рынки продают мацутакэ по высоким ценам. Иногда стоимость одного такого экземпляра может колебаться от 100 до 300 американских долларов. Рядовка растёт в сосновых лесах на опавшей хвое или мхе у подножия корней деревьев. Само слово «мацутакэ» с японского означает «сосновый гриб».

В японской, корейской, китайской и северо-американской кухнях рядовка сосновая ценится особенно высоко. Красивый внешний вид, специфический сосновый аромат и удивительный вкус делают этот гриб очень дорогим. Предлагаем для наглядности посмотреть фото и описание рядовки сосновой.

Гриб рядовка сосновая: фото, описание и применение

Латинское название: Tricholoma matsutake.

Семейство: Рядовковые.

Синонимы: мацутакэ, рядовка обутая, рядовка пятнистая, сосновый гриб. Латинские синонимы: Armillaria matsutake , Armillaria nauseosa , Tricholoma nauseosum.

Шляпка: мясистая, крупная, до 20 см в диаметре, колокольчатой формы, поверхность гладкая и сухая. В зрелом возрасте шляпка плодового тела растрескивается по краям, из-за чего можно заметить просвет белой мякоти. Также на поверхности шляпки можно заметить крупные тёмно-коричневые чешуйки. Окрас варьируется от темно- до светло-коричневого цвета. Иногда шляпка гриба может иметь смоляной окрас. К описанию рядовки сосновой можно также добавить ещё одну интересную особенность: по мере взросления на поверхности гриба появляются ржавые пятна.

Ножка: в высоту до 20 см, но из-за того, что большая её часть спрятана глубоко в почву (до 10-13 см), кажется короткой. Широкая, до 3 см в толщину, слегка расширена у основания.

На фото сосновой рядовки видно, что ножка часто наклонена к земле, но при этом крепко держится на корне. Поверхность до кольца-юбочки раскрашена в белые рисунки, а после – в коричневые. Основной цвет ножки такой же, как и у шляпки.

Пластинки: светлые, неравной длины, в молодом возрасте покрыты защитной плёнкой, которая разрывается, образуя на ножке бархатистое кольцо. Кроме того, в основании пластинок можно заметить углубление.

Мякоть: упругая, плотная, белая, хорошо сохраняется, имеет сильный аромат, который невозможно спутать ни с каким другим видом. Фруктовые и пряные нотки (с оттенком корицы) в запахе и вкусе делает гриб особенно популярным.

Съедобность: гриб рядовка сосновая является съедобным. Привлекательные вкусовые качества, а также неповторимый запах делают гриб настоящим деликатесом.

Применение: мацутакэ прекрасно используется в любом виде – как сыром, так и приготовленном. Его жарят, маринуют, солят, а также сушат. Не допускается лить замораживание и длительное отваривание. Очень ценится гурманами за свои высокие вкусовые качества. Применяется также в китайской народной медицине для улучшения работы ЖКТ.

Распространение: сосновые или сосново-дубовые леса Америки, Швеции, Финляндии, Кореи и Японии. На нашей территории мацутакэ растёт в восточной части. Редко встречается в Белоруссии и на Украине.

Прежде чем перейти к повествованию о местах, где растут белые грибы, не лишним будет упомянуть о том, что словосочетание «белый гриб» — собирательное, и подразумевает под собой не один конкретный грибок, а несколько. Их количество, как оказалось — не ограничено десятком. Всего же насчитывают 18 подвидов, 4 из которых даже пытаются определить как самостоятельные, отдельные виды. Большинство оных грибов относится к роду Боровик, но по счастливой случайности среди «благородных» также затесался один «засланный казачок» из рода Обабок (подосиновик белый) — из-за светлого цвета своей шляпки. Для среднестатистического грибника сия информация может показаться по-научному нудной, а то и вовсе бесполезной, однако она существенно объясняет то, почему белые грибы растут в разнообразных лесах — начиная от хвойных и заканчивая лиственными.

Леса белых грибов

Разнообразие лесов, в коих произрастают белые грибы, объясняется тем, что разные их подвиды «заключают» союз — и весьма взаимовыгодный — с самыми разными деревьями. И растут именно там, где эти деревья есть.

Казалось бы — для поиска мест, где боровики должны водиться тучными стадами — достаточно записать тот списочек деревьев, к которым они тяготеют, и таскать его с собой на загородные вылазки. Ан нет — по придирчивости к условиям, львиная доля всех разновидностей белого гриба оказалась заметно «разборчивее», чем те же самые обабки и прочие подосиновики. Подавай им не только «своих» симбионтов (причём — определённого возраста), но и специфическую почву, а также характерные тепловые и влажностные условия. Именно поэтому белые грибы растут не где попало, а только в особых лесах. Вот их-то мы сейчас подробненько и рассмотрим.

Хвойные леса

Начнём, само собой — с хвойных, ибо эти леса наиболее доминируют в умеренном поясе северного полушария планеты, особенно — в крайней северной его части. Ко всему прочему, они являются наиболее характерным ландшафтом, где растут белые грибы.

Сосняки

Фото 2. Горный сосновый лес, богатый белыми грибами.

В таких лесах обычно водится белый гриб сосновый , вступающий в симбиоз понятно с каким деревом, реже — с елью и прочими (в том числе и лиственными) породами. Отличается от остальных боровичков приторно-коричневой шляпкой и ножкой, иногда имеющей также коричневатый оттенок. Почву любит с песочком, либо суглинистую, но ни в коем случае не переувлажнённую. То бишь — болот и сырых низин гриб определённо избегает, предпочитая им сухие леса. В горной местности обожает «залазить» повыше — там, видать, условия для него лучшие.

Вычислить места, где растут сосновые белые грибы, можно не только копнув лесную землю лопаткой и обнаружив песчинки под полуперегнившей подстилкой. Главный ориентир — моховые (сфагнум) или лишайниковые «подушки». Грибы появляются обычно здесь, особенно если в деревьях имеются небольшие прогалы, более прогревающиеся солнцем, чем прочая окружающая местность. Также их можно обнаружить по краям полян, просек, и по обочинам лесных дорог.

Приведу пример из личной грибной практики, когда мне удалось набрести на целое «поле» белых грибов, где они росли как огурцы в парнике и чуть ли не залазили друг на дружку. То была поляна, граничащая с лесом и рекой, и она вся сплошь оказалась покрыта мхом и ягелем. С одного квадратного метра сего места мигом набиралось ведёрко грибов, а всего таких ведёрок удалось нарезать полтора десятка. Как мы потом тащили оное богатство, и как дотащили до дому вообще — тема отдельного рассказа. Скажу лишь одно — я впервые ощутил в полной мере все отрицательные черты собственной жадности.

Ельники, пихтовые или елово-пихтовые леса

Фото 4. Елово-пихтовый лес.

Здесь растёт белый гриб еловый . Внешне он почти неотличим от соснового боровика, за исключением того, что цвет его шляпки чуть менее насыщен. Кстати, сей гриб является типовым видом, а стало быть — он и есть тот самый «настоящий белый гриб».

Фото 5. Вот он — красавец, типовой представитель белых грибов. Вырос на подушке из мха-сфагнума.

Условия произрастания у елового боровика фактически соответствуют его сосновому собрату, за исключением разве что того, что первый более тяготеет к елям.

Так же, как и предыдущий гриб — еловый боровик любит песчаные, либо суглинистые, не переувлажнённые почвы, и — мохо-лишайниковую подстилку.

Лиственные леса

Их заметно меньше, чем хвойных лесов, однако это ничуть не мешает им занимать весьма приличную площадь. Лиственные леса более развиты в южной местности, на севере они, как правило — нечастое явление.

Березняки

Фото 6. Березняк. Место произрастания берёзовой разновидности белого гриба.

Забавно, но истинный белый гриб и здесь умудрился образовать подвид — берёзовый боровик , он же колосовик (сие название связано с тем, что появляется данный гриб аккурат к моменту колошения ржи).

В отличии от предыдущих разновидностей — колосовик имеет наиболее светлую шляпку, не так разборчив в типе почв, и растёт практически везде, разве что избегая откровенных болот и торфяников. Очень распространён и многочислен, за что особо обожаем почитателями «тихой охоты». Фактически может оказаться в любом берёзовом лесу, более предпочитая опушки и границы между заросшими и открытыми участками.

Есть тройка признаков, по которым можно точно определить — растут ли белые грибы в березняке. Прежде всего это — травяные кочки. Или по-народному — трава-белоус.

Фото 8. Там, где попадаются подобные травяные кочки, обязательно будут расти и белые грибы.

Два прочих признака — грибы-соседи. Мухомор красный и лисичка. Как правило, оба они сопутствуют белому грибу, и даже плодоносить начинают с ним примерно в одни и те же сроки.

Дубравы

Фото 9. Небольшая дубрава с лёгкой примесью берёзы и тёмнохвойных пород (восточная граница произрастания дуба черешчатого).

Не совсем характерная для Урала местность, тем не менее — и её стоит упомянуть, ибо, как-никак, небольшие дубравы у нас на юго-западе имеются, а это — территория, где растут белые грибы дубовой разновидности. Впрочем, данная разновидность является спорной — некоторые учёные выделяют её в самостоятельный вид — боровик бронзовый . От предыдущих он отличается самым тёмным цветом шляпки, иногда она даже имеет чёрный, похожий на плесень налёт. Во Франции сей грибок в народе принято именовать «голова негра».

Фото 10. Дубовый «белый гриб», он же боровик бронзовый, он же — «голова негра».

Произрастает в тёплых лесах, тяготит к южным областям. В горной местности редок или вовсе отсутствует. По слухам — попадается и у нас, но крайне нечасто.

Вязовые леса

Вязовники, они же ильмовники. Бывают и такие. Конкретной породы белых грибов, предпочитающей именно эти леса, пока не замечено. Тем не менее, изредка в данных лесах встречаются сосновая и еловая разновидности, а бывает попадается и берёзовая.

Учёные специалисты от микологии в один голос утверждают, что белым грибам трудновато образовывать с вязом симбиоз из-за неких специфических нюансов биологии данного дерева. Потому они там так редки, а если и встречаются — то в малых количествах.

Я же хочу добавить единственное: ильмовники — это те леса, где не растут белые грибы. Сколь не бродил в оных местах — боровиков ни разу не видал, хотя некоторые прочие съедобные грибочки там всё же попадались.

Другое дело — когда вяз растёт вперемешку с липами и берёзами, а то и с пихтой и елью. Но это уже —

Смешанные леса

Которые я неспроста упомянул, ибо их доля среди наших лесов весьма ощутимая. Так вот, именно в них чаще всего и набредаешь на большие скопления белых грибов. С чем это связано — неизвестно. Предполагаю лишь, что «солянка» из деревьев-симбионтов каким-то образом обеспечивает грибы наилучшими условиями для произрастания. А возможно, и оригинальный подлесок смешанных лесов здесь как-то влияет.

Хотя… В смешанных лесах нередко присутствует такое дерево, как берёза, а стало быть — здесь есть всё для произрастания берёзовой разновидности белого гриба — наиболее многочисленной из всех. Может она и обеспечивает «урожайность» смешанных лесов?

Кое-что о минимальном возрасте деревьев

Замечено, что чем старше лес, чем он девственнее и первобытнее — тем больше шансов набрести в нём на крупные скопления белых грибов. А вот в молодых лесопосадках вы скорее всего будете с обабками, но никак не с белыми. Ибо последним требуется громадный интервал времени (по некоторым сведениям — от 20 до 50 лет), чтобы образовать хорошо развитую грибницу, способную плодоносить в максимальных масштабах. Хотя, небольшие урожаи белых иногда бывают и в относительно молодых лесочках, но — в том то и оно, что именно небольшие.

Выводы

Ну а теперь — самое время подвести итоги всему вышесказанному. Итак, где растут белые грибы, там:

1. Есть берёзы, сосны, ели, пихты и дубы. А также — прочие деревья, но количество грибов здесь будет заметно меньше.
2. Возраст деревьев «взрослый», то есть — не менее 20 лет, но лучше — старше.
3. На относительно сухих, не заболоченных местах.
4. По границам леса и открытых участков, в местах, где деревья стоят реже.
5. В горах.
6. На песчаных, супесчаных и суглинистых почвах.
7. Там, где на земле растут мхи (сфагнум, кукушкин лён) и лишайники.

Зная эти семь правил — можно смело идти в лес и вполне успешно обнаруживать места, где растут белые грибы. Однако, настоятельно рекомендую при этом проявлять наблюдательность, фиксировать любые интересные моменты и делать собственные выводы касаемо мест произрастания грибов. И чем чаще вы будете гулять по лесу — тем больше тайн и секретов он вам откроет. И вы всегда будете возвращаться с полными корзинами.

Таки да! Только не забудьте хорошенько наточить ножик.

Какие съедобные грибы растут зимой в лесу? (фото) | Кадр дня | DW

Котбус • Грибной сезон в Германии прошлой осенью выдался так себе — из-за длительной засухи и прочих капризов погоды. Однако съедобные грибы в немецких лесах растут не только осенью, но и зимой, как отмечает немецкое агентство dpa.  Здесь сейчас можно найти устричные грибы, они же — обыкновенные вёшенки (нем. Austern-Seitling), а также зимние опята (нем. Samtfußrübling) и уховидные аурикулярии, они же — иудины уши (нем. Judasohr).

Уховидные аурикулярии

Где растут зимние грибы?

Например, устричные грибы растут с поздней осени до ранней весны преимущественно на ветках мертвых лиственных деревьев — буков и дубов. После жарки они приобретают пикантно-ореховый вкус. В свою очередь, иудины уши предпочитают бузину — именно на этом дереве, согласно библейской легенде, повесился Иуда Искариот, предавший Иисуса Христа. В пищу годятся в сыром виде. В Китае этот гриб называют «черным древесным ухом» (хэй му эр), в Японии -«древесной медузой» (кикурагэ). Не только называют, но и охотно используют в самых разных видах и рецептах.

Зимние опята

Советы грибникам-любителям

Как отмечает эксперт из Бранденбурга Лутц Хельбиг (Lutz Helbig), хотя у зимних съедобных грибов нет ядовитых двойников, при возникновении сомнений неопытным грибникам-любителям рекомендуется обращаться за консультациями в специальные центры — нем. Pilzberatungsstelle, а также принимать участие в специальных семинарах-экскурсиях.

По данным Немецкого общества микологии (Deutsche Gesellschaft für Mykologie), на территории Германии встречается более 11700 видов грибов. Около 200 видов грибов считаются съедобными. Примерно еще полсотни видов также можно употреблять в пищу, однако при соблюдении особенных правил приготовления. Кроме того, грибы из второй группы могут вызывать неприятные реакции организма у некоторых людей, поэтому мнения экспертов по их поводу расходятся, то есть однозначные рекомендации отсутствуют.

Смотрите также:
Немецкий лес в цифрах

• Немецкий лес в цифрах

  Германия богата лесами. На них приходится 32 процента территории страны. Немецкий лес (нем. Deutscher Wald) в целом является одним из национальных символов. В Тевтобургском лесу (фото) более двух тысяч лет назад германские племена одержали победу над войсками древних римлян. В лесах происходит действие многих немецких преданий и легенд…

• Немецкий лес в цифрах

  Среди федеральных земель на первом месте по площади лесных массивов находится Бавария (фото) — 2,6 миллиона гектаров или 36,9 процента территории. Однако по второму показателю лидирует Гессен, где они занимают 42,3 процента площади земли. Не удивительно, что именно в дремучих гессенских лесах разыгрываются сюжеты сказок братьев Гримм.

• Немецкий лес в цифрах

  Немцы бережно относятся к своим лесам — не только заповедным. Руководствуются в Германии при этом принципом продолжительного и неистощимого использования (нем. Nachhaltigkeit). Площади лесов здесь не сокращаются, а увеличиваются. За десять лет — примерно на 50 тысяч гектаров (+0,4 процента). Эта фотография сделана в Шварцвальде.

• Немецкий лес в цифрах

  Некоторые леса в Германии находятся в федеральной собственности, некоторые принадлежат землям, общинам или коммунам, но подавляющее большинство составляют частные владельцы — фонды, церковные и прочие организации, фирмы, а также физические лица. Всего в стране насчитывается около двух миллионов собственников лесных угодий.

• Немецкий лес в цифрах

  В частной собственности находится около 48 процентов немецких лесов, включая 70 тысяч гектаров некоммерческого государственного фонда «Природного наследия» — DBU Naturerbe. При этом средняя площадь частных лесных владений составляет всего три гектара. В собственности земель — около 30 процентов, в федеральной — всего 3,5 процента.

• Немецкий лес в цифрах

  В немецких лесах произрастает около пятидесяти видов деревьев. Об этом свидетельствуют данные последней лесной инвентаризации 2012 года. Немногим более четверти всех деревьев составляют пихты, далее — сосны (23 процента) и буки (16 процентов). Деревья-символы Германии — дубы находятся на четвертом месте (11 процентов). Этот древний дуб растет в Гессене.

• Немецкий лес в цифрах

  Сейчас в Германии преобладают хвойные деревья, но так было не всегда. Раньше здесь было больше лиственных лесов, в которых росло, в частности, много европейских буков (фото), но в Средние века и последующие эпохи до начала XIX столетия многие лиственные леса были вырублены или сильно истощены.

• Немецкий лес в цифрах

  На месте срубленных лиственных деревьев в Германии долгое время предпочитали сажать неприхотливые хвойные породы — европейские ели и обыкновенные сосны, но сейчас во многих местах целенаправленно осуществляют программы, которые должны восстановить баланс. На фотографии — еловый лес в Гарце.

• Немецкий лес в цифрах

  Всего в Германии сейчас растет около 90 миллиардов старых и молодых деревьев. Обороты лесной и деревообрабатывающей промышленности составляют около 180 миллиардов евро в год. В этом секторе немецкой экономики занято более миллиона человек. В некоторых местах, чтобы не наносить лишний вред почве, для транспортировки бревен к дорогам вновь используют лошадей.

• Немецкий лес в цифрах

  Около десяти лет назад в немецкие леса начали возвращаться волки — из Польши в Бранденбург и далее в другие земли. Они были истреблены в Германии полтора столетия назад. Сейчас в дикой природе здесь насчитывается, по разным оценкам, уже от 300 до 1000 этих хищников. Далеко не все рады их возвращению, особенно — владельцы овечьих стад, но это — отдельная тема.

• Немецкий лес в цифрах

  В свою очередь, в немецком Гарце предпринимаются целенаправленные попытки вернуть сюда других традиционных обитателей этих мест — рысей, истребленных в Центральной Европе даже раньше волков — двести лет назад. В Гарце уже удалось создать устойчивую популяцию, а здешние рыси даже начинают осваивать соседние регионы.

• Немецкий лес в цифрах

  В Германии насчитывается 13 лесных национальных парков, а также более 8,5 тысяч разных природоохранных зон и территорий. Старые буковые леса, всего их — пять, включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Среди национальных парков наибольшей популярностью пользуются Баварский лес, Хайних, Гарц, Хунсрюк-Хохвальд, Келлервальд-Эдерзе (фото) и Шварцвальд.

  Автор: Максим Нелюбин

В сосновом лесу, какие грибы растут. Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам

В сосновом лесу, какие грибы растут. Список лесных съедобных грибов с фото и советы начинающим грибникам

Съедобными считаются грибы, которые абсолютно без риска для жизни и здоровья можно использовать в пищу, так как они обладают значительной гастрономической ценностью, отличаясь тонким и неповторимым вкусом, блюда из них не приедаются и всегда пользуются спросом и популярностью.

Хорошие грибы называются пластинчатыми, на нижней стороне шляпок находятся пластинчатые структуры или губчатыми, поскольку своими шляпками с нижней стороны напоминают губку, внутри которой находятся споры.

Во время сбора опытные грибники всегда обращают внимание на особые признаки того, что гриб пригоден в пищу:

частоту расположения пластинок;
• какого цвета споры;
• каким способом пластинки крепятся к ножке;
• изменение цвета мякоти при надавливании на нее.

Вырастают лесные грибы из грибницы, напоминающей сероватую светлую плесень, появляющейся на гниющем дереве. Нежные волокна грибницы оплетают корни дерева, создавая обоюдно полезный симбиоз: грибам от дерева достается органика, дерево из грибницы получает минеральные элементы питания и влагу. Иные виды грибов привязаны к породам деревьев, что в дальнейшем определило их названия.

В списке представлены лесные грибы с фото и их названия:

• подберезовик;
• подорешник;
• подосиновик;
• поддубовик;
• рыжик сосновый;
• дубовик крапчатый или обыкновенный, другие.

В хвойных и смешанных лесах много других грибов, которые с удовольствием отыскиваются грибниками:

• лисички ;
• рыжики;
• опята летние, осенние, луговые;
• маслята;
• шампиньоны ;
• сыроежки;
• грузди;
• польский гриб, и так далее.

Складывать грибы во время сбора правильнее всего в специальные плетеные лукошки, где они могут проветриваться, в такой таре им легче сохранять свою форму. В пакеты собирать грибы нельзя, иначе, после возвращения домой, можно обнаружить слипшуюся, бесформенную массу.

Допускается сбор только тех грибов, о которых наверняка известно, что они съедобные и молодые, старые и червивые стоит выбросить. Подозрительные грибы лучше вообще не трогать, обходить их стороной.

Наилучшее время для сбора – раннее утро, пока грибы крепкие и свежие, они будут дольше сохраняться.

Какие грибы растут в сосновом лесу в октябре. Какие грибы растут в октябре

Лес в октябре

В октябре в лесу – чарующая тишина, лишь под ногами шуршит ковер из опавших листьев.

Если не было солидных заморозков, то в октябре, особенно в первой декаде, всё ещё высоки шансы насобирать в лесу подберёзовиков или даже белых грибов — в траве, кустиках.

Подберёзовик в октябре

С первыми солидными заморозками, которые так часто случаются в наших широтах в октябре, эти грибы отходят, можно даже сказать – бесповоротно.

Грибы в октябре. Белый гриб

Но зато при возврате тепла в первой половине октябре продолжат высовываться такие аппетитные грибы как маслята, рыжики, моховики.

Маслята в октябрьских заморозках

Октябрьский гриб – рыжик

Моховики растут и в октябре

Но король октябрьского леса – это польский гриб. В иные годы, при благоприятных погодных условиях, польский гриб в октябре выходит очень массово. По известности, распространённости, лёгкости обработки и вкусовым качествам мало какой гриб в октябре может сравниться с польским.

Польский – знаковый гриб октября

В октябре вполне стоит рассчитывать на приличный улов вкусного и достаточно массового гриба – опёнка осеннего, ведь первые осенние опята у нас появляются в конце августа, а закрывают уходящий грибной год их сородичи иногда даже в декабре.

Опята. Эти грибы собирают не только в сентябре

Для большинства грибников наступает время прощания с нашим другом лесом: наиболее популярные грибы заканчивают отпущенное им природой время. Но в октябре можно собирать достаточно много менее популярных, менее известных, но не менее вкусных грибов.

Какие грибы растут в сосновом лесу. Грибы соснового бора

Видовое разнообразие грибов в сосновом лесу зависит от его возраста. Чем моложе лес, тем легче грибница может прорастать в корни деревьев. В двухлетнем сосняке уже может расти маслёнок поздний. Начало его роста приходится на май, но наибольшая его активность происходит в июне. Его можно обнаружить по небольшим бугоркам, приподнимающим опавшую хвою. Плодоношение идёт в течение всего лета. Если условия бывают благоприятными, то за один сезон можно собрать от трёх до шести урожаев. По прошествии пятнадцати лет активность маслёнка ослабевает, и на его место приходят новые разновидности грибов.

Наряду с маслятами, в бору встречаются следующие виды:

Опёнок осенний. Растёт группами на стволах деревьев и на пнях.
• Рыжик. Встречается в низинах и на открытых участках.
• Мокруха пурпуровая. Как правило, растёт неподалёку от сосен. Гриб малоизвестный. Универсален — его можно как заготавливать на зиму, так и готовить из него блюда для непосредственного употребления.
• Ежовик пёстрый. Считается условно-съедобным. Имеет характерный аромат и горьковатый вкус. Перед готовкой необходимо отварить его в течение нескольких минут, чтобы исчезла горечь. В пищу годятся лишь молодые грибы, так как старые обладают повышенной горечью и жёсткостью. В сыром виде ежовик есть нельзя. Можно заполучить пищевое отравление. Растёт как поодиночке, так и по несколько штук.
• Зеленушка. Представитель грибного семейства, растущий группами в низинах и на открытых пространствах.
• Рядовка. Житель равнинных участков. Растёт как поодиночке, так и группами. Существует около ста её разновидностей, и лишь около двадцати из них не ядовиты.
• Белый. Отличается от белого из лиственных лесов тем, что внешне напоминает желчный гриб. Отличить его от желчного достаточно просто: стоит лизнуть его шляпку. Белый лишён вкуса желчного гриба.

Какие съедобные грибы растут в сосновом лесу в сентябре и октябре. Классификация и описание

Грибы растут в сентябре в лиственных, хвойных и смешанных лесах, а если короче – во всех их типах. Их находят и в искусственных лесопосадках.

Прежде чем собирать грибы в сентябре, следует разобраться в разновидностях и их названиях, понять, какие грибы можно собирать, а от каких стоит отказаться.

Существует большое количество разновидностей всех грибов. Общей мировой классификации не существует. На территории России их делят на 4 категории:

• максимально ценные;
• менее питательные и вкусные;
• с посредственным вкусом;
• малоценные, с неярко выраженными вкусовыми качествами.

В 1 тип (категорию) входят белые грибы, боровики, рыжики и грузди желтые. Наиболее благоприятны для сбора таких грибов Тульская область и Подмосковье.

Во 2 категорию входят маслята, подберезовики и шампиньоны. У них питательность и аромат несколько меньше.

К 3 категории в России относятся съедобные грибы со средней питательностью и вкусом (моховики, сыроежки и опята). В Воронежской и Белгородской областях осенью собирают сыроежки и грузди. В Алтайском крае они в сентябре встречаются реже, основной период их сбора приходится на летние месяцы.

В 4 категорию включены грибы со своеобразным вкусом и низкой калорийностью (вешенки, дождевик или моховик пестрый).

По своей съедобности грибы сентября, как и все остальные, делятся на такие группы или категории:

• съедобные;
• условно-съедобные;
• несъедобные;
• ядовитые.

Эта классификация основывается на безопасности употребления в пищу и простоте приготовления:

• Съедобные грибы безопасны в употреблении, ими невозможно отравиться, даже если они будут сырыми.
• Условно-съедобные есть сырыми нельзя: у свежих представителей категории неприятный вкус. Предварительно их вымачивают, затем отваривают или сушат.
• Несъедобные грибы – безопасные для здоровья человека, но невкусные несъедобные грибы. Их не используют в кулинарии.
• Я довитые грибы характеризуются тем, что из их плодовых тел нельзя удалить токсичные вещества простыми кулинарными приемами в домашних условиях. Их употребление в пищу опасно для жизни.

Видео грибы в сосновом лесу. Рыжики, зеленушки, рядовки. Ковалевский лес. Ноябрь 2018.

грибов и грибов Фотогалерея Тома Мюррея, pbase.com

Грибы и грибы

Грибы бывают разных форм, цветов и текстур. Они завораживают не только своим внешним видом, но и токсинами, а также существом, способным их потреблять.

GenoDrive Обзоры		27-ноя-2018 05:38
Привет! Это мой 1-й комментарий, поэтому я просто хотел коротко крикнуть и скажу, что мне действительно нравится читать ваши сообщения в блоге. Можете ли вы предложить другие блоги / веб-сайты / форумы, посвященные одинаковых предметов? Спасибо! https://genodriveme.com/

Ивонн Раутенбах		24-Dec-2017 17:55
Я нашел гриб с белым стеблем со слегка неровными краями белой чашечки, наполненной кроваво-красным цветом в Великобритании

G Молодой		01-Dec-2017 16:11
Недавно я заметил, что что-то поднимает 6-дюймовый круглый участок асфальта на нашей подъездной дорожке.Сначала я подумал, что корень дерева пытается прорваться, но когда я исследовал его дальше, это был на самом деле гриб желто-оранжевого цвета, очень твердый, и его трудно выкопать. Я, наконец, удалил все это, но теперь на подъездной дорожке есть дыра, что это был за гриб и как я могу предотвратить то, что моя подъездная дорожка в будущем будет выглядеть как швейцарский сыр?

Невилл Дент		28-сен-2017 19:57
Сегодня я нашла в своем саду синие почти полупрозрачные грибы.Они были примерно 2 дюйма в высоту и имели форму обычных шампиньонов, которые можно найти в магазинах. Они были абсолютно красивы. Любой орган знает, что это за тип.

Джон Мохаммад		18-сен-2017 18:28
Галерея грибов, которую вы предоставили, хорошо осведомлена … Спасибо

кристина кузьмин		27-Aug-2017 22:51
сегодня 27/8/2017 принесла домой гриб золотисто-коричневого цвета сверху и снизу плотно посажены жабры.верх очень крупный с обхватом отлично зубчатый. что это такое и съедобно?

Джилл Снайдер		17-июл-2017 23:28
У меня есть 2 фотографии 2 разных грибов, которые я не могу найти на этих фотографиях. Один составляет 36 дюймов, а другой — около 16-18 дюймов. На земле один белый, другой золотой. Многие слои. Могу ли я отправить кому-нибудь фотографии для идентификации?

Донна Э. Армстронг		10-июн-2017 12:00
Я нашел гриб на участке общественного сада у кого-то, кто позволил своему участку стать сорняком и запущенным — Я не могу найти его нигде в Интернете — Это большой — около размером с чайное блюдце или немного больше, довольно плоский гриб — коричневого цвета с красивым рисунком, похожим на подсолнух, и на самом деле вся окружность идеально зубчатая — я посмотрел на пилообразный гриб, чтобы узнать, назван ли он в честь него.Я постараюсь сфотографировать это, но если кто-нибудь знает, что это, прокомментируйте. Спасибо!

Селиз Бартлетт		21-Feb-2017 02:04
Я нашел гриб круглой формы примерно 3-4 дюйма в высоту. Пуффбол вроде не мяч. Коричневый и имеет светло-коричневый верх. У меня есть фото, которое я могу отправить. Надеюсь узнать мою новую находку.

Памела Корбетт		17.02.2017 03:58
Есть надежда на идентификацию последнего грибка, AY9Y9586.JPG? Сказочная фотогалерея!

Изабель Кларк		08-Dec-2016 21:56
Действительно красивая коллекция.

Р. Бартлетт		30-ноя-2016 19:58
Что такое IMG_7989.JPG в Садбери, Массачусетс? Возникло ли оно случайно из жемчужно-белой лужи жидкости на кленовом бревне? Думаю, это было у меня в Южном Вермонте несколько лет назад на бревне в моем патио.Это было красиво и удивительно.

Томми Коллинз		08-ноя-2016 17:49
У меня есть гриб, он похож на большую белую и красновато-коричневого цвета. Это ядовито?

Ким Флеминг		01-ноя-2016 22:43
CRW_1211_RJ.JPG — это Анджелина rufescens. Хорошая находка!

ле		31-окт-2016 08:37
удивлен и впечатлен вашей обширной коллекцией красивых фотографий!

Мелодия		14-Oct-2016 23:26
Я нашла гриб прямо у себя на заднем дворе.У него плоская, слегка красная оранжевая шляпка с множеством белых пятен, сильно напоминающих мокрые панировочные сухари, на конце стебля есть небольшая большая луковица, а наверху стебля под шляпкой он удивительно мягкий. Есть идеи что это может быть?

neelima		23-сен-2016 16:54
отличная коллекция и прекрасные фотографии. снимаем шляпу. продолжать пополнять коллекцию

Камден		11-сен-2016 17:09
Я нашел гриб с белой шляпкой в ​​форме колокольчика и фиолетовыми синяками, которые я не мог идентифицировать по вашим фотографиям.Любая идея? У меня тоже есть фотографии. Напишите мне, пожалуйста,

Кармель		04-сен-2016 22:23
Я нашел гигантский гриб недалеко от своего дома в графстве Уотерфорд, Ирландия. Сверху у него гладкая кожица, а снизу — еще один меньший шарик и корень, который не такой гладкий. Это ок. 130 мм х 100. Есть идеи. У меня фото

л.		01-сен-2016 08:56
Я нашел ярко-красный «росток» на дереве недалеко от Sharpness UK — он гладкий, упругий на ощупь, диаметр 3 дюйма, и я не могу найти ничего похожего в вашем картинки.Могу я отправить вам фотографию с другой разлагающейся фотографией, чтобы ваш друг-миколог мог опознать ее?

Том Мюррей		16 августа 2016 13:21
Это все мои фотографии, и идентификация была сделана моим другом-микологом. Большинство этих фотографий было сделано, когда я присоединился к Ларри Миллману на экскурсии по грибам. Ларри — автор книги «Очаровательные грибы Новой Англии». https://www.amazon.com/Fascinating-Fungi-England-Lawrence-Millman/dp/1936571013/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1471353605&sr=1-1&keywords=fascinating+fungi+eng+new+new+

Гость		16-авг-2016 11:08
Эти фотографии сделаны одним человеком или это фотографии пользователей Интернета? У меня также есть коллекция изображений грибов, но я не знаю, как их идентифицировать..

Гость		15-июл-2016 09:38
У меня на заднем дворе в Аделаиде, Южная Австралия, Австралия, растут некоторые грибы, похожие на IMG_2309, 2311 и 2313, указанные выше. Интересно, как они называются?

GS		23 июня 2016 20:32
это [email protected]

GS		23-июн-2016 20:31
У меня есть нормальный гриб с маленьким плоским кружком наверху, окруженный скошенными краями и набитый жабрами, он весь белый, и все же я могу ‘ не найду здесь.имеет кольцо вокруг стебля и высотой около 2 дюймов. достаточно просто, но я не могу найти его ни на одном веб-сайте, на котором смотрю! если хочешь, могу прислать картинку. просто отправьте запрос на мой старый Gmail.

Лори Вант		23-May-2016 17:14
Я нашел трубчатый оранжевый клубок, который, как люди думают, является грибком. Если интересно, у меня есть фотографии.

Эрик Алдер		19-May-2016 13:37
Это, безусловно, наиболее полное и исчерпывающее руководство по фотографиям грибов и грибов, которое я когда-либо видел в Интернете.Молодец, Том!

Хуан Тамайо		17 мая 2016 г. 16:30
Запросы на фото присылайте по адресу [email protected]

Хуан Тамайо		17-мая-2016 16:28
Странный гриб пророс за ночь в моем Майами, Флорида. сад. Кепка Deep Red с черным «глазом» немного напоминает воина-ситха из «Звездных войн». около 3 дюймов в высоту, 2.5 шириной. рисует много мух и, кажется, быстро портится. Красиво, но довольно злобно. Есть фото

робин онтиверос		14-мая-2016 07:48
Привет, мне очень понравились ваши фотографии. Я живу на озере Тахо, и у нас здесь растет много интересных грибов. Но сегодня я заметил действительно необычную группу. Это идеальная оранжевая тонкая чашка с черным стержнем и черной стороной. Они размером с десять центов.Они содержат в чашке немного воды. Они кажутся почти металлическими. Я постараюсь прислать вам фото.

WM Sechler		17-сен-2015 14:44
У меня есть фотографии гриба, растущего в траве, который не похож ни на какие фотографии выше, никто никогда не видел такого, и он никогда не был идентифицирован Я хотел бы поделиться ими фотографии со всеми, кто может сказать мне, что это такое, я живу в северном Ми, осенью этого года обнаружил, что он имеет вид ската размером около 14 дюймов на 8 дюймов, белый сверху с видом сморчка, чтобы вся нижняя сторона

victorswan		11-июл-2015 18:04
большая галерея штраф за определение Голосование

Гость		04-июл-2015 12:17
Парень из фиолетового мха, я смотрю на него сейчас, и это небольшой кусочек мха, но все это пурпурное и посередине коричневое / темное. пурпурный, и они имеют форму листьев, но там нет листьев. Трудно объяснить без картинки.

Гость		04-июл-2015 12:08
Я нашел фиолетовый мох на бревне, которое лежало в груде дров, теперь я не могу его идентифицировать, и мне нужна помощь. Какие-либо предложения?

DF		02-июл-2015 14:47
Очень легко выбрать название этого грибка !! Полезный!!

Гость		27.06.2015 21:09
Я люблю грибы 🙂

Гость		27.06.2015 21:05
Я люблю грибы

Дон		02-апр-2015 15:49
Не знаю, найден возле фундамента старой школы.10 дюймов высотой, одинаковые с хорошо развитой корневой системой и ветвями, увенчанными примерно 25 черными блестящими шарами на 3/4. любая помощь оценена

Эд Барна		14-ноя-2014 14:24
Спасибо, что поделились этим великим подарком миру.

Гери		26-Oct-2014 20:31
Я увидел то, что я думал, было теннисным мячом в нашем нижнем дворе возле нашего эвкалипта.Я пнул ее, и она открылась, и золотая пыль полетела. Какое название у этого гриба? У нас их слишком много, и мы боимся, что собака подумает, что это один из ее теннисных мячей. Мы уже второй год наблюдаем этот тип. Спасибо

марка fatouch		19-окт-2014 15:35
Я пытался посадить гриб портобелло, у меня появился другой вид, я не знаю, съедобен он или токсичен, откуда мне узнать свой адрес электронной почты: [email protected]

латоя		08-сен-2014 13:13
Я нашел ярко-розовый, похожий на ярко-розовый, в лесу у колодцев рядом с ним, он был ярко-розовым наверху со светло-розовым стеблем, не могли бы вы сказать мне, какой это пожалуйста, также я нашел леопардовый принт, даже не представляя, что это было.они оба находились в разных местах, и никого другого не было видно.

Джеремайя Пик		07-сен-2014 20:27
Я нашла необычный гриб, не могли бы вы идентифицировать его по картинке?

Мари Кнутсон		17-авг-2014 06:22
Я также нашел полипор с красной набухшей ножкой и верхушкой, похожей на зефир. Я не могу понять, что это.У меня есть 2 хороших снимка, сделанных пару недель назад в Кленовой долине, штат Вашингтон, в районе Пьюджет-Саунд, в нетронутом лесу смешанных хвойных пород Doug Fir / Western Red Cedar / Big Leaf Maple. Любая помощь с ID будет оценена.

Джуди Палмер		11-авг-2014 21:33
Не могли бы вы помочь мне определить оранжевые грибы, найденные на обочине дороги на горе Фредония, штат Теннесси? / Могу я отправить вам изображение по электронной почте? Спасибо, Дж. Палмер

Урсула		05 августа 2014 17:51
Я также нашел тот, который не изображен.Это похоже на зефир на стебле высушенного клея гориллы. Стебель твердый, трансформируется вверх от коричневого до золотистого и выглядит так, как будто его покрыли лаком. Верхушка по форме, размеру и текстуре выглядит почти как зефир. Кто-нибудь знает, что это может быть? Очень интересно посмотреть!

Бекинда		26-июн-2014 14:47
У меня есть один, которого здесь нет, и я не знаю, что это … попробую отправить изображение…кстати, они классные !!

Мюррей		15-июн-2014 22:33
Какие грибы белые, очень слизистые яйца белого размера, растущие в основном под землей группами по несколько

Джоан		08-июн-2014 18:16
У меня очень тонкие белые с черной верхушкой слизистые грибы? растет кое-где в моих саженцах салата. Я их вытаскиваю, они ядовиты?

мелисса сперлинг		01-июн-2014 21:51
Я нашел у себя во дворе гриб, около трех дюймов высотой и шляпкой около двух дюймов вокруг.При раскапывании шляпка распалась на порошок ржавчины, а стебель выглядел так, как будто в нем были семена. Гриб был темно-коричневого цвета ржавчины. Я живу во Флориде и никогда не видел ничего подобного. ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Билли		20-апр-2014 20:02
Какой тип грибов IMG_7765.JPG И есть ли у него споры от фиолетовых до черных?

Кинси Бейкер		20 марта 2014 г. 01:11
Привет, Том, Просматривая вашу обширную коллекцию фотографий, я не смог обнаружить очень необычные грибы, растущие на моем сильно мульчированном дворе, расположенном в прибрежной части Южной Каролины. (Низкая страна).Они оранжевого цвета, в среднем около 2-3 в высоту, по форме напоминают квадратные дома с большими окнами и похожей дырой в «крыше». Когда они появляются из-под земли, похоже, что у них сверху яичная скорлупа со слизистым глазным яблоком под ним. Буду рад выслать вам фото. Спасибо.

Ванда Портер		13-Dec-2013 23:09
У меня есть небольшая приподнятая грядка, на которой я выращиваю салат и зелень. Сегодня заметила, что еще и грибы выращиваю.Они проталкивают грязь пучками — вершина размером с головку шляпной булавки — более крупные — около 1/2 дюйма в диаметре, имеют форму купола и темно-бордового цвета с бархатистым видом. Есть идеи? (Я живу на Гавайях) Спасибо за уделенное время!

Майкл Мельчиоре		21-ноя-2013 02:05
Привет, Том, У меня есть фотография грибка, на определение которого я потратил несколько месяцев. Снимок сделан в округе Бакс, штат Пенсильвания.Могу я отправить вам это фото для возможной идентификации? Любая помощь будет высоко оценен! Пожалуйста, дайте мне знать, как и куда отправить это фото. Большое спасибо за уделенное время. Майк Мельчиор

Банки RainbXw		01-ноя-2013 19:51
Я живу в Орландо Флорида и не видел гриб, который я искал, и который растет у меня во дворе. У меня есть дети, которых я прего, поэтому я очень волнуюсь ..

Гость		11-Oct-2013 19:37
Я живу в Онтарио, Канада, я нашла этот странно выглядящий гриб (я думаю, это был гриб).. Но он был красновато-розоватого цвета и выглядел почти как штучка с дротиком … Но сверху была черноватая слизь, и было интересно, знает ли кто-нибудь, что это (название) … Пожалуйста, отправьте электронное письмо: e_schiemann @ hotmail .com Если кто знает что это ..

Леата Дж. Стерджес		26-июл-2013 04:36
Одна из моих клиентов обнаружила грибы, растущие в ее квартире после того, как отсутствовала около 3 недель.Я просмотрел вашу замечательную галерею грибов и распечатал несколько фотографий, похожих на эти грибы, но у меня есть настоящие фотографии, которые я могу загрузить и отправить вам для идентификации. ПОЖАЛУЙСТА, СОВЕТУЙТЕ Заранее спасибо!

Кэти		12-июл-2013 17:54
Я живу в Иллинойсе, и у меня есть пара фотографий грибов, которые собираются во дворе. Вы можете опознать? Посмотрели галерею и не увидели их. Один сорт рос у подножия двух коровьих дубов, он был действительно красив — выглядел как роза лососевого цвета. Я живу на берегу озера, и это изначальная почва спасибо, Кэти

Кармен		30 января 2013 г. 17:09
Я во Флориде, у подножия пня растет пара грибов. Я хочу послать фотографию этих грибов, чтобы кто-нибудь опознал. Спасибо, Кармен.

Марк Мендат		03.12.2012 22:44
Цвет грибов красный

Марк Мендат		03-Dec-2012 22:42
Я работаю на поле для гольфа и сфотографировал гриб, но никогда не видел его ни на ваших фотографиях, ни где-либо еще.Он выглядел как небрелла около трех дюймов с отверстиями около 3/8, и вы не могли увидеть стебель, вы знаете, что это за гриб?

Сандра Монаху		27.10.2012 04:45
Какие интересные фотографии. Я нашла большой участок грибов там, где работаю, и не увидела их на вашем сайте. Мне нужно будет сделать снимок и отправить его вам.

эпул		13-сен-2012 06:48
очень интересно, красиво

Джуб		11-сен-2012 16:29
Спасибо за это, я нашла гриб в своем саду и хотела узнать, что это такое, и нашла его здесь.

доброжелатель		04-сен-2011 08:35
Вы проделали огромную работу.Спасибо

Кэтлин Бартлетт		26-May-2011 15:04
Вчера в лесу я нашла необычный гриб и не могу найти его в нашей коллекции фотографий. Я хотел бы отправить вам его фотографию, если вы хотите увидеть или идентифицировать его. Спасибо Кэтлин Бартлетт

Аделина		27 февраля 2011 г. 04:56
Ничего себе, какая превосходная галерея интересных грибов и грибов GBV

T. Ричард Чен		27-июн-2010 22:12
Какая потрясающая коллекция !! Вы действительно специалист в этой области. — ВВ —

Нина Людвиг		23 марта 2010 г. 21:18
Я вижу, что создание этой обширной галереи в Интернете — это труд любви, Том.Отличная работа!

Гость		23 марта 2010 г. 01:30
Отличные фотографии грибов, особенно мне нравятся ваши фотографии мухоморов. Я действительно не стал бы рекомендует есть их со стейком T-Bone. Лол, Голосование

Гость		09-Dec-2009 01:54
У вас определенно самая обширная коллекция, которую я когда-либо встречал! Спасибо, что поделился!!! Голосовать

янис а.		09-июн-2009 03:38
вау! это потрясающе !!!

Колин Стори		04-июн-2009 11:42
Фантастическая коллекция грибов и грибов, хорошо сделанная со всеми именами, большое достижение. v

Маркус		28 апреля 2009 г. 08:15
IMG_7883.JPG и IMG_2546.JPG как бы напоминают panellus serotinus.проверить это. отличная страница, кстати, помогла мне идентифицировать многие из моих неизвестных фотографий. спасибо

Зонда		21 апреля 2009 г. 07:23
Привет, Том, я немного пишу о грибах для Википедии и только что закончил небольшую статью о Russula heterophylla. Было бы хорошо, если бы я поместил ссылку с этой страницы на вашу фотографию этого гриба?

vholmes		06.10.2008 03:35
Вау! Я понятия не имел! Все изображения такие резкие и красочные.Спасибо, что поделился.

Боб Моул		21-сен-2008 23:43
Какое великое множество «грибов», Том. Вот если бы мы только могли найти желающего миколога, у которого было бы много времени. 🙂

сэнди саутвик		08-Dec-2007 03:09
Я случайно нашел ваш сайт и был так счастлив, что наконец-то узнал, что это были за грибы, на высоте 12 футов на дереве, здесь, в Гейнсвилле, Флорида, несколько месяцев. назад.Я сделал снимки, потому что никогда не видел ничего подобного, и я благодарю вас за ваши замечательные фотографии и информацию,

Даниэль Торо		24-июл-2007 13:07
Спасибо за эти очень красивые и увлекательные изображения! Голосую за эту страницу.

Гэри Дебачер, Атланта		08-июл-2007 20:21
Отличная работа, Том. Узнал несколько моих друзей.

Стив Голдторп		01 июня 2007 г. 16:41
Отличная галерея! Надеюсь, вы приготовите съедобные! В

LC Goh		29-May-2007 12:16
голосование голосование ГОЛОСОВАНИЕ. Какая замечательная коллекция.

Гость		17.03.2007 16:05
Проголосовали!

Terri Steele		26-Oct-2006 23:50
Великолепная галерея грибов! Отличная коллекция!

Клиффорд Уолтон		20-окт-2006 20:16
Ужасные фотографии, если вы ищете еще несколько фотографий cantharellus cibarius У меня есть несколько хороших фотографий, также я выбирал их для небольшого хобби в августе месяцы в Новой Шотландии iv слышал о бледной чантрелле, но я еще не видел ее, так что, если возможно, маби, у кого-то есть фотография одного id, я люблю ее видеть

Джули Берд		14 октября 2006 г. 10:53
Я понятия не имела, что существует так много замечательных форм грибов.Спасибо! Проголосовало

Ray Purser Photography		05-Oct-2006 14:28
Вау! Какая отличная галерея грибов, хорошо сделанные изображения — бонус. Посетите мою галерею грибов и посмотрите, сможете ли вы заполнить некоторые тегов имен, что не так просто по фотографиям. www.pbase.com/02purser/fungi. с уважением, Рэй

Гость		26 августа 2006 г. 13:47
какая у вас отличная коллекция…делает мою скромную галерею бледной по сравнению с ….. приветствует Дайан

Скотт Румейдж		07-апр-2006 22:37
Спасибо за фотографии, которые помогли мне идентифицировать несколько предметов на моем заднем дворе. Это заставляет меня тосковать по Acton Mass, который находится прямо рядом с Boxborough, где были сделаны некоторые из этих фотографий

Vilone		20.01.2006 00:35
Красивые кадры!

Гость		28 ноября 2005 г. 00:17
Том, вперед! Красивые кадры.Любите их всех.

Мишель Реа		20 ноября 2005 г. 06:18
Не знаю почему, но я просто обожаю грибы! Спасибо, что поделились этими замечательными фотографиями! 🙂

Гость		24 октября 2005 г. 14:49
Вау! много разных грибов ..: o) Все они красивые, и мне больше всего нравятся Cortinarius iodes, цвет потрясающий .. Никогда не думал, что будут грибы фиолетового цвета.. : o) Вы также можете посетить мою галерею грибов! : o) http://www.pbase.com/edith_joost/mushrooms_

Ноа Сигель		27 июня 2004 г. 20:12
121_2174 Boletus ornatipes 2173 Entoloma murraii 2170 Подберезовик subvelutipes 2177 Coltricia cinnamomea 2176 Мухомор флавокония 119_1961 Cortinarius iodes выглядит как коралл, Clavulina amerthystina 120_2073 Ramariopsis kunezi DSC00050 Ганодерма цугае 127_2721 Amanita muscaria var.formosa

Звездный		31 мая 2004 г. 00:30
120_2074, 121_2176, 123_2331 и 127_2721_RJ — все типы мухоморов.

Гость		11.05.2004 01:58
Отличная галерея! Очень интересно.

щелкните по миниатюрам для полного изображения

Лучшие приложения для идентификации грибов (и почему книга лучше)

Идентификация грибов — непростая задача даже для экспертов.

Насчитывается сотен тысяч видов лесных грибов. Некоторые из них съедобны, некоторые могут отправить вас в мистическое путешествие, а некоторые попытаются вас убить.

Так как же нам их всех отличить?

Опыт и тщательная практика, отточенная на протяжении многих лет, — лучший способ действительно научиться определять грибы. Тем не менее, есть несколько достаточно полезных приложений для идентификации грибов (и пара классных книг!), Которые могут помочь на этом пути.

Лучшие приложения для идентификации грибов

Rogers Mushrooms App (iOS, Android)

0004

для идентификации грибов в Интернете, прежде чем могли быть знакомы с грибами Роджера. Веб-сайт был отличным ресурсом, на котором были тысячи изображений и идентификационные параметры для многих видов грибов.

Веб-сайт больше не доступен, однако информация по-прежнему доступна в приложении Roger’s Mushrooms для IOS и Android.

Приложение позволяет идентифицировать более 1600 видов с более чем 2600 фотографиями в высоком разрешении, которые можно масштабировать, чтобы вы могли рассмотреть их поближе. Предупреждение: это приложение занимает много места.

Приложение также имеет некоторые другие функции, такие как возможность прикреплять ваши находки и места сбора пищи на карте, возможность фильтровать грибы по внешнему виду и некоторые социальные функции.

Он доступен как для iOS, так и для Android. Приложение для Android — это более старая версия, которая, по мнению большинства, в любом случае намного лучше, чем обновленная версия.

Приложение Roger’s Mushrooms для Android

Приложение Roger’s Mushrooms для iOS

Book of Mushrooms (Android)

000

000

000

000

000

000

Это приложение претендует на роль «вашего личного помощника в лесу», и оно неплохо с этим справляется.С более чем 100 000 загрузок из игрового магазина это, безусловно, одно из самых популярных доступных приложений-грибов.

Приложение содержит только 254 самых распространенных вида и пропускает некоторые из самых крупных. Но, честно говоря, в приложении еще масса разных грибов.

Есть также более 1400 снимков, сделанных с разных ракурсов, чтобы облегчить идентификацию.

Другие функции включают поиск, раздел полезных статей и календарь грибов, чтобы вы могли видеть, какие грибы сейчас плодоносят.

Приложение может быть не лучшим после жареных сморчков, но оно бесплатное — так сложно пожаловаться!

Приложение Book of Mushrooms на Android

Fungitron Mushroom Guide (Android)

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000

000 «наибольшее количество бесплатных грибов», хотя их всего 70.При этом фотографии высокого качества, а описания довольно подробны.

В приложении также есть «Режим идентификации», который позволяет фильтровать грибы по таким характеристикам, как тип грибов, форма шляпки, размер и другие физические и экологические идентификаторы.

Эта функция была бы замечательной, если бы в приложении было больше грибов, но их всего 70, и это не так уж и полезно. Выбор слишком большого количества идентификаторов быстро приведет к отсутствию результатов.

Приложение фунгитрон может оказаться полезным, если вы собираетесь за грибами в месте, где нет телефонной связи — что вполне вероятно, но на самом деле оно не имеет никаких преимуществ перед простым использованием хорошего путеводителя.

Опять же, приложение бесплатное, а интерфейс удобный, так что нет ничего плохого в том, чтобы попробовать!

Приложение Fungitron на Android

Mushrooms (Android)

приложение «Грибы» (Кирилла Сидорова) не так уж и увлекательно, содержание неплохое.Насколько я могу судить, это в значительной степени автономная версия информации о всех видах грибов из Википедии.

Он разделяет виды на «съедобные», «несъедобные» и «ядовитые», и вы можете искать в каждой категории вид по латинскому названию.

Однако здесь нет ключа или какой-либо другой функции, поэтому он не очень полезен в качестве инструмента для идентификации грибов, если вы не пролистаете каждый из них по отдельности, пытаясь сопоставить находку.

Кроме того, не бывает тонны картинок, обычно по одной на каждый вид, что, к сожалению, оставляет многое для воображения.

Приложение бесплатное и полезно, если вы просто хотите узнать о множестве различных видов грибов — в целом, возможно, стоит попробовать.

Приложение «Грибы» (Кирилл Сидоров)

Пропустить приложение?

Честно говоря, хотя приложения-грибы и классные, они не так уж и важны.

Хотя некоторые из них обслуживают функциональные возможности, обычно они весьма ограничены. Например, некоторые приложения-грибы позволяют вам отмечать ваши находки с помощью GPS на карте, но вам, вероятно, будет лучше просто использовать отдельное приложение GPS и камеру.

Большинство из них — это просто загрузка информации и изображений на ваш телефон, что, как правило, лучше сделать с помощью книги, и вам не нужно беспокоиться о том, что батарея разрядится в лесу!

Справочник по грибам Одюбон

С более чем 750 полноцветными высококачественными изображениями и подробным описанием 700 видов грибов полевой справочник по грибам Национального общества одубона является обязательным для любого охотника за грибами.

Несмотря на то, что он невероятно обширен, он все же достаточно мал, чтобы его можно было легко взять с собой в следующее приключение за кормом.

Книга организована с помощью визуального ключа, который позволяет легко попытаться сузить круг грибов, на которые вы действительно смотрите на лесной подстилке.

Вы можете рассматривать вышеуказанные приложения как упрощенную версию этого руководства с некоторыми дополнительными функциями, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать. Для большинства людей книга — лучший вариант.

Книга организована с помощью визуального ключа, что позволяет легко попытаться сузить круг грибов, на которые вы на самом деле смотрите на лесной подстилке.

Вы можете рассматривать вышеперечисленные приложения как упрощенную версию этого руководства с некоторыми дополнительными функциями, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать. Для большинства людей книга — лучший вариант.

Демистификация грибов

Хотя этот сборник большой и тяжелый, как кирпич (принесите дополнительный рюкзак!), Он наполнен невероятно полезной информацией и определенно стоит того, чтобы его весить в сморчках.

But Mushrooms Demystified Дэвид Аврора — это больше, чем просто путеводитель.

Он содержит исчерпывающую информацию о более чем 2000 видах, тонны полезных изображений и организован в виде дихотомического ключа , что означает, что он действительно полезен для идентификации грибов другими способами, кроме простого сравнения изображений.

В этой книге невероятно много информации, и если бы вы смогли ее переварить, вы бы неплохо справились не только с определением грибов, но и с микологией в целом.

Группы идентификации грибов

Итак, что, если у вас уже есть приложение для идентификации или книга… но вам все еще нужно небольшое руководство?

Хотя мы все хотели бы брать с собой специалиста по грибам в каждое приключение в поисках пищи, это не всегда возможно.

К счастью, в сети есть несколько замечательных сообществ, полных энтузиазма грибников, которые с радостью помогут вам идентифицировать ваши находки.

Идентификация грибов на Facebook

На Facebook есть несколько групп идентификации грибов. Опубликуйте фотографию своих находок с как можно большим количеством деталей (местонахождение, размер, время года и т. Д.), И множество людей будут вам помогать. Некоторые из этих сообществ довольно активны, и это отличный способ учиться.

Две из наиболее активных групп — это страница идентификации грибов и другая с аналогичным названием «Идентификация грибов».Обе группы довольно активны, так что присоединяйтесь и присоединяйтесь к веселью!

Есть даже группы, посвященные определенным видам грибов или определенным регионам, поэтому я уверен, что вы найдете группу, которая вам подойдет.

Идентификация грибов на Reddit

Не нравится Facebook? Без проблем!

Есть несколько замечательных субреддитов, посвященных грибам, которые могут сильно вам помочь.

Самым активным из них, безусловно, является r / mycology .

Хотя они специально не предназначены для идентификации, они принимают запросы на удостоверение личности, и многие знающие люди любят помогать.

Однако при использовании любой из этих групп имейте в виду, что определить дикий гриб через Интернет чрезвычайно сложно. Не принимайте слепо идентификатор гриба от случайных незнакомцев в Интернете.

Съесть неправильный гриб может быть опасно, поэтому всегда будьте осторожны!

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов, и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Бесплатные таблицы и иллюстрации грибов для печати

Поделиться — это забота!

Вдохновение для создания этой замечательной коллекции старинных диаграмм грибов и рисунков грибов появилось во время недавней поездки в Лондон.

Я люблю бродить по магазинам интерьеров. На днях я был в домашнем флагманском магазине H&M в Лондоне, когда заметил обеденный сервиз с печатными иллюстрациями в виде грибов.

Винтажные таблицы и рисунки естественных грибов

Знаете ли вы, что весь организм на самом деле известен как грибы, а гриб — это плод грибов? Следовательно, все грибы являются грибами, но не все грибы производят грибы.

Термины «гриб» и «поганка» уходят в глубь веков и никогда не имели точного определения, равно как и не было единого мнения по их заявке .

Как бы вы их ни называли, грибами, грибами или поганками, эти старинные иллюстрации прекрасны. Они будут отлично смотреться в обрамлении на любой кухне, особенно в тех домах, которые больше напоминают загородный коттедж или сельский дом.

Если вам нужна супер-милая идея для забавного способа показать эти винтажные иллюстрации с грибами, вам стоит обратить внимание на эти причудливые тканевые грибы.

Чтобы загрузить изображение гриба с более высоким разрешением, просто щелкните заголовок выше.

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Грибные таблицы и грибное искусство

1. Адольф Милло «Шампиньон» — Таблица грибов

Это замечательная винтажная таблица грибов с более чем 69 отдельными иллюстрациями грибов, выполненными замечательным французским художником-натуралистом Адольфом Милло.

Этот конкретный график взят из энциклопедии на французском языке « Nouveau Larousse illustré ».

В нижней части таблицы грибов есть ключ, в котором указан каждый вид. Кроме того, каждому изображению гриба присвоена одна из четырех букв:

.

1. C для съедобных продуктов — съедобных грибов
2. V для vénéneux — ядовитых грибов
3. S для подозреваемого — Подозреваемых грибов
4. I для безразличных — Безразличных
Pos

Pictureboxblue и его плакаты с фруктами и овощами.

2. Адольф Милло — Вторая таблица грибов

Еще один плакат с грибами от Адольфа Милло. Это из книги « иллюстраций для Le Larousse Pour Tous ».

Каждый гриб назван индивидуально и имеет одну из букв из другой таблицы грибов Адольфа, приведенной выше.

3. 1886 Грибные иллюстрации

Эта таблица грибов взята из ботанического атласа 1886 года итальянского ботаника Джованни Бриози.

В этой таблице они кажутся мне съедобными грибами, однако я бы не хотел рисковать.

Есть много народных преданий о том, каковы отличительные черты ядовитого гриба. От того, как они выглядят по форме и цвету, до того, становятся ли они красным после варки или даже чернеют в серебре.

Общих определителей ядовитых грибов не существует, поэтому такие традиции ненадежны. Существуют инструкции по определению конкретных грибов, и они будут работать, только если вы эксперт по определению токсичных грибов.

4. Еще один плакат с грибами 1886 года

Еще одна группа рисунков грибов из той же книги, что и выше. Эта грибная таблица более красочная.

5. Таблица грибов 1889 г.

Эта иллюстрация гриба из немецкой иллюстрированной энциклопедии 1889 года «Meyers Konversationslexikon»

Немецкий текст вверху таблицы просто переводится как « грибов — описание самого вида под предыдущими названиями» .

Есть один вид грибов, который, если их приготовить определенным образом, имеет вкус жареной курицы. На самом деле он известен как « лесной цыпленок ». Встречается по всему миру.

6. Съедобные грибы -1908

Это собрание иллюстраций грибов из издания « The Americana; универсальная справочная библиотека, включающая искусство и науку, литературу, историю, биографию, географию, торговлю и т. д. со всего мира –

7.Английские грибы 1797

Этот замечательный иллюстрированный рисунок английских грибов взят из книги « Цветные фигуры английских грибов или грибов ». Автор английского натуралиста и иллюстратора Джеймса Сауерби.

Этот конкретный гриб — Armillaria mellea , также известный как медовый гриб. Он съедобен, но некоторые люди могут не переносить его. Грибки имеют тенденцию расти у корней деревьев и растений.

Многие другие гравюры Джеймса Сауерби Грибов можно найти здесь.

8. 1797 —

Coprinellus sizes Грибы

Еще одна иллюстрация из книги Сауерби — съедобные грибы Coprinellus sizes (сказочная чернильница).

9. 1797-

Грибы Coprinopsis picacea

Еще одна иллюстрация британских грибов Сауерби. Это ядовитый гриб Coprinopsis picacea , также называемый грибком сороки.

10.1797 — Лаккария аметистина

Еще одна иллюстрация британского гриба, автор Sowerby. аметистовый обманщик, съедобный, но не особо вкусный гриб.

Хотя гриб съедобен, он может поглощать токсины из почвы, в которой растет.

11. 1847 — Британская поганка

Почти сказочный принт с изображением британских поганок. Работа написана Анной Марией Хасси из книги «Иллюстрации британской микологии ».

« Вероятно, самый культовый вид поганок, мухомор — это большой гриб с белыми жабрами, белыми пятнами, обычно красного цвета, и он является одним из самых узнаваемых и широко встречающихся в массовой культуре ».

12. 1847 —

Russula emetica

Еще одна замечательная картина-гриб Анны Марии Хасси. Этот красивый гриб часто называют или .

Это происходит из-за неблагоприятного воздействия грибов на желудок, когда их едят в сыром виде.Однако при варке или мариновании токсичность этого гриба может быть устранена.

Возможно, вы захотите проверить эти другие замечательные старинные ботанические изображения в блоге.

в изображениях | Пожизненная одержимость Джона Кейджа грибами

Композитор-экспериментатор, писатель и художник Джон Кейдж (1912-92) был одержим грибами. «Часто я хожу в лес, думая, что после всех этих лет мне, наконец, надоели грибы», — написал он однажды в своем дневнике.«Но наткнувшись на любой гриб в хорошем состоянии, я снова схожу с ума». Этот отрывок включен в новую двухтомную публикацию John Cage: A Mycological Foray — Variations on Mushrooms , в которой раскрывается его любовь ко всему микологическому и воспроизводятся фотографии из его личной коллекции.

«Проект появился в 2017 году, когда мы обнаружили микологическую коллекцию Джона Кейджа, хранящуюся в Калифорнийском университете Санта-Крус», — пишут Паскаль Георгиев и Кингстон Триндер, директора издательства Atelier Éditions.«Мы были очарованы натуралистической стороной Кейджа и имели смутные сведения о его микологической склонности из статей в таких журналах, как The Gourmand и Hyperallergic , которые совпадали с выставками его работ, но понятия не имели, в какой степени».

Джон Кейдж любуется грибами в Стоуни-Пойнт, штат Нью-Йорк, 1967 год. Фотография: Уильям Гедни. Любезно предоставлено William Gedeney Photographs and Papers, Дэвид М.Библиотека редких книг и рукописей Рубинштейна

В эссе в книге, написанном Триндером, подробно рассказывается о пожизненной преданности Кейджа всему микологическому, которая началась по необходимости во время Великой депрессии, а в более позднем возрасте переросла в более медитативные занятия после встречи Кейджа с дзен-буддизмом. В эссе описывается, как Кейдж рассматривал собирательство и игру в шахматы как способ уравновесить «вовлеченность и случайность», использовавшуюся в большинстве его композиционных работ.Охота за грибами и игра в шахматы — это «ситуации, в которых нельзя использовать шанс […] Они являются вопросом жизни и смерти, когда можно выиграть или проиграть». (Кейджа обучал шахматам Марсель Дюшан, против которого он позже играл в спектакле под названием Reunion в 1968 году).

Фотография, собранная Кейджем Фотограф и дата неизвестны. С любезного разрешения Коллекции микологии Джона Кейджа, Специальные коллекции и архивы Калифорнийского университета в Санта-Крус

В эссе также рассказывается о случаях, когда Кейдж брал студентов в походы за продуктами, к большому огорчению президента своего университета; возрождение Нью-Йоркского микологического общества; и, возможно, неизбежно, есть анекдоты об отравлении — хотя сам Кейдж однажды был госпитализирован после того, как ошибочно определил и съел ядовитый морозник, а не грибок.Он предпочитал простой способ приготовления грибов: «масло, соль, перец и все»; сливочное масло позже будет заменено растительным, когда он перейдет на макробиотическую диету.

Первый том завершается длинным мезостическим стихотворением — стенограммой выступления 1983 года под названием Mushrooms et Variationes , которое напечатано на бумаге из яблочной мякоти, вдохновленной серией съедобных рисунков Кейджа 1990-х годов.

Кейдж и Лоис Лонг наблюдают за печатью Книги грибов в мастерской Холландера, штат Нью-Йорк, 1972 год. Фото: Джеймс Клости

Второй том представляет собой факсимиле книги Грибов Кейджа 1972 года.Оригинал, выпущенный ограниченным тиражом, состоял из 20 подробных литографий различных грибов, нарисованных иллюстратором и другим фанатиком грибов Лоис Лонг. Они были обложены калькой, на которой Кейдж нацарапал наблюдения и анекдоты, сопоставив их с более формальными типизированными описаниями миколога Александра Смита. «Для нас большая честь опубликовать первую репродукцию книги грибов », — говорят Георгиев и Триндер. «Книги художников часто становятся довольно трудными для того, чтобы со временем оставаться доступными для широкой публики, как и многие бумажные произведения.”

Выбор

из Книга грибов и фотографии, собранные Джоном Кейджем

Страница из грибной книги (1972). Скан 63/75, плита I с изображением Лоис Лонг Предоставлено Фондом Джона Кейджа

Страница из грибной книги (1972). Скан 63/75, таблица I, с иллюстрацией Джона Кейджа Предоставлено Фондом Джона Кейджа

Страница из грибной книги (1972).Отсканированное изображение 63/75, таблица II, с иллюстрацией Лоис Лонг Предоставлено Фондом Джона Кейджа

Фотография из коллекции Кейджа Фотограф и дата неизвестны. С любезного разрешения Коллекции микологии Джона Кейджа, Специальные коллекции и архивы Калифорнийского университета в Санта-Крус

Фотография из коллекции Кейджа Фотограф и дата неизвестны.С любезного разрешения Коллекции микологии Джона Кейджа, Специальные коллекции и архивы Калифорнийского университета в Санта-Крус

Фотография из коллекции Кейджа Фотограф и дата неизвестны. С любезного разрешения Коллекции микологии Джона Кейджа, Специальные коллекции и архивы Калифорнийского университета в Санта-Крус

Фотография из коллекции Кейджа Фотограф и дата неизвестны.С любезного разрешения Коллекции микологии Джона Кейджа, Специальные коллекции и архивы Калифорнийского университета в Санта-Крус

Фотография из коллекции Кейджа Фотограф и дата неизвестны. С любезного разрешения Коллекции микологии Джона Кейджа, Специальные коллекции и архивы Калифорнийского университета в Санта-Крус

Джон Кейдж: Микологический набег — Вариации на тему грибов

• Джон Кейдж: Микологический набег — вариации грибов , Джон Кейдж и др., Atelier Éditions, 224pp, $ 55 (hb)

Майкл Поллан о том, что такое поездка по грибам

Многое произошло или казалось, что произошло в течение того августовского дня, но я хочу сосредоточиться здесь только на одном элемент опыта, потому что он имеет отношение к вопросам природы и нашего места в ней, которые, кажется, провоцирует псилоцибин, по крайней мере, для меня. Я решил, что хочу пойти в свой писательский дом, маленькое строение, которое я построил сам 25 лет назад, в том, что сейчас является другой жизнью, и которая хранит много воспоминаний.Я написал две с половиной книги в маленькой комнатке (в том числе одну о ее строительстве), сидя перед широким окном, выходившим на пруд и сад на наш дом.

Однако я все еще смутно беспокоился о Джудит, поэтому, прежде чем отойти слишком далеко от дома, я зашел внутрь, чтобы проверить ее. Она растянулась на кушетке, накрыв глаза прохладной влажной тканью. Она была в порядке. «У меня очень интересные визуальные эффекты», — сказала она, что-то связано с тем, что пятна на журнальном столике оживают, кружатся, трансформируются и поднимаются с поверхности, и она находит это убедительным.Она дала понять, что хочет, чтобы ее оставили в покое, чтобы глубже погрузиться в образы — она ​​художник. Фраза «параллельная игра» пришла мне в голову, и так будет до конца дня.

Я вышла на улицу, чувствуя себя неуверенно на ногах, ноги немного эластичные. В саду кипела жизнь, стрекозы рисовали сложные узоры в воздухе, семенные головки плюмовых маков грохотали, как змеи, когда я проходил мимо, флоксы наполняли воздух своим сладким тяжелым ароматом, а сам воздух был настолько ощутимо плотным, что казалось быть вброд.Слово и смысл остроты нахлынули на меня во время прогулки по саду, и это вернется позже. Может быть, потому, что мы больше не живем здесь, и этот сад, где мы проводили так много лет как пара, а затем семья, и который в этот момент казался таким остро присутствующим, на самом деле теперь стал частью безвозвратного прошлого. Это было так, как если бы драгоценное воспоминание не просто вспомнили, но на самом деле вернулось к жизни в реинкарнации, прекрасной и жестокой. Также душераздирающими были мимолетность этого момента времени, созревание сада Новой Англии в конце августа на пороге перелома сезона.Перед рассветом, одной безоблачной ночью, очень скоро и без предупреждения, гудение, цветение и аромат прекратятся сразу, с приходом смертоносного холода. Я чувствовал себя эмоционально широко открытым, незащищенным.

Когда я, наконец, добрался до писательского дома, я растянулся на кушетке, на что я почти никогда не тратил время за все годы, когда я так усердно работал здесь. Книжные полки опустели, и место казалось заброшенным, немного грустным. С того места, где я лежал, я мог видеть сквозь пальцы ног на оконную перегородку, а за ней — на решетку беседки, которая теперь была густо переплетена вьющимися лозами того, что превратилось в почтенную старую вьющуюся гортензию petiolaris .Я посадил гортензию несколько десятилетий назад в надежде создать именно такую ​​замысловатую перспективу. В свете вливающегося в него солнечного света после полудня его аккуратные круглые листья полностью заполняли окно, а это означало, что вы смотрели на мир сквозь свежее зеленое полотно, которое они образовывали. Мне показалось, что это были самые красивые листья, которые я когда-либо видел. Как будто они излучали собственное мягкое зеленое свечение. И это было своего рода привилегией смотреть на мир их глазами, как будто листья поглощают последние глотки солнечного света, превращая эти фотоны в новую материю.Взгляд на мир глазами растений — вот оно что, и правда! Но листья тоже смотрели на меня, пристально глядя на меня этим совершенно доброжелательным взглядом. Я чувствовал их любопытство и был уверен, что они проявляют крайнюю доброжелательность ко мне и ко мне. (Должен ли я сказать, что я знаю, насколько безумно это звучит? Я знаю!)

Грибы штата Орегон, идентификация и фотографии

Грибы штата Орегон (Некоторые из них съедобны!)

Падение на северо-западе Тихого океана приносит с собой три вещи; дождь, листья падают с деревьев и грибы.Это фотографии грибов, которые я нашел в Портленде, штат Орегон. Большинство из них были обнаружены в городском парке Маунт-Табор, а остальные находятся возле водопада Мансон к югу от Тилламук, штат Орегон.

Я попытался идентифицировать эти грибы на основании следующих книг:

Грибы северо-запада Тихого океана

Выращивание грибов без страха

* примечание * — я ни в коем случае не эксперт, не воспринимайте это как исчерпывающий справочник по грибам. Имена — это предположения, основанные на моих наблюдениях и чтении двух вышеупомянутых книг.

Если вы знаете названия любого из этих грибов, я был бы признателен.

Боле красный треснувший

Красный треснувший подберезовик и связанные с ним виды подберезовиков (см. Ниже), по-видимому, являются одними из самых распространенных грибов в Орегоне. Я видел их повсюду, в самых разных средах обитания, но часто рядом с разлагающейся древесиной. В качестве бонуса они съедобны!

Лохматый зонтик с неизвестным

Lepiota rhacodes, или «лохматый зонтик», встречается по всему Тихоокеанскому северо-западу и за его пределами.В России считается самым красивым грибом. Он съедобен, и рекомендуется сушить его и сохранять для придания более мясного вкуса.

Боле из лиственницы

Болеетник лиственничный также съедобен, как и многие другие представители рода грибовидных грибов.

Боле красный с трещинами

Еще один красный треснувший подбелом — показывает, насколько они на самом деле распространены!

Шерстяной чернильный колпачок или заячья лапка

По-видимому, когда крышка отрывается, обнажая черные следы спор, жабры становятся жидкими и могут использоваться в качестве чернил.Отсюда и название — Wooly Ink Cap.

ксеромфалина

Боле красное и лиственничное

Еще болете, на этот раз два основных рода растут близко друг к другу.

Белая шапка или Садовый великан

Белая шапочка, или «садовый великан», тесно связана с грибами, которые обычно едят в продуктовых магазинах.Разница? Это УЖАСНО огромно. Из-за них грибы портобелло выглядят маленькими.

Сопутствующие

Простое руководство по определению грибов псилоцибина

Как безопасно идентифицировать грибы псилоцибина

Вы когда-нибудь слышали о людях, попадающих в отделение неотложной помощи из-за отравления грибами?

Эти частые несчастные случаи происходят из-за того, что люди думают, что они «знают», какие грибы можно есть, а какие нет. Реальность показывает нам, что многие из них ошибаются.

С психоактивными грибами (также называемыми «волшебными грибами») все становится еще сложнее из-за того, что психологический профиль людей, желающих попробовать этот вид грибов, включает более высокую толерантность к риску.

Вот почему так важно потратить много времени на изучение специфических характеристик псилоцибиновых грибов, прежде чем вы отправитесь собирать их и есть. Это может иметь значение для получения приятного духовного опыта попадания в отделение неотложной помощи с серьезным отравлением.

Что такое грибы псилоцибин?

Прежде чем мы углубимся в подробности, что такое псилоцибиновые грибы? Псилоцибиновые грибы — самые популярные «волшебные грибы», а это значит, что они обладают психоактивными свойствами. Они считаются священной медициной среди коренных племен, поскольку в прошлом широко использовались в религиозных и духовных церемониях, особенно в Центральной и Южной Америке.

Хотя в настоящее время они классифицируются как препараты Списка 1 в Соединенных Штатах (и во многих других странах), недавнее исследование Джона Хопкинса кажется очень многообещающим.Некоторые исследования показали, что употребление псилоцибиновых грибов может иметь положительный эффект для людей, страдающих различными психическими расстройствами, от тревожности до ОКР и депрессии.

Другое исследование Университета Джона Хопкинса показало, что большинство участников оценили это как одно из самых значительных духовных переживаний в своей жизни. Также было доказано, что употребление в пищу грибов с псилоцибином создает долгосрочные положительные изменения личности у пользователей.

Вот несколько важных указаний о том, как отличить псилоцибиновые грибы.Обязательно внимательно изучите изображения этих грибов и обратите внимание на различия между ними.

Psilocybe semilanceata

Эти грибы также известны как «Колпачки Свободы» из-за их больших шляпок. Они известны как одни из самых сильнодействующих псилоцибиновых грибов. Они также часто растут в Северной Америке и по всей Европе.

Эти грибы обычно растут на лугах и пастбищах, часто на тех, где пасутся овцы. Однако, в отличие от psilocybe cubensis, psilocybe semilanceata не растут непосредственно из навоза.

Psilocybe mexicana

Эти грибы растут в основном в Центральной и Южной Америке, где они тысячелетиями использовались в церемониях. Их также называют «теонанакатль». Внешне похожи на psilocybe semilanceata, их трудно отличить от последних.

Psilocybe cyanescens

Этот особый тип псилоцибиновых грибов также известен как «волнистые шляпки».

По словам Джейкоба Акина из Университета Висконсина, похоже, есть свидетельства этого типа грибов в древнеегипетских иероглифах.Исследования показывают, что эти грибы использовались древними египтянами из-за их психоактивных свойств во время религиозных церемоний.

Эти грибы также встречаются во многих регионах мира и, как известно, обладают довольно сильным психоделическим действием.

Psilocybe azurescens

Этот вид грибов также известен как «гриб летающей тарелки». Он также известен как самые мощные психоактивные псилоцибиновые грибы из-за того, что в нем самая высокая концентрация психоактивных биохимических веществ, псилоцибина и псилоцина.

Часто растет вдоль северного побережья Орегона, отдавая предпочтение прибрежной полосе. Psilocybe azurescens предпочитает расти в дюнных травах. Это также вызывает побеление древесины. Плодоношение начинается в конце сентября и продолжается даже после первых заморозков, до конца декабря или даже января. Это очень адаптивный вид.

Psilocybe baeocystis

Этот вид грибов также известен как «узловатые верхушки». Обычно он встречается на гниющей мульче хвойных пород, в древесной щепе или на лужайках с высоким содержанием лигнина.

Иногда может расти из опавших шишек пихты Дугласа.

Обычно эти грибы можно найти осенью, даже в начале зимы, но редко весной.

Psilocybe cubensis

Это самый популярный вид псилоцибиновых грибов, также известный как «Золотой Учитель».

Вы можете найти его на юго-востоке Соединенных Штатов, в Центральной Америке и на севере Южной Америки. Он также растет по всей Юго-Восточной Азии, в таких странах, как Таиланд, Индия, Камбоджа и Вьетнам.

Обычно эти грибы достигают максимального размера за два месяца до самого жаркого периода в году. В Соединенных Штатах это означает, что вы можете найти их чаще всего в мае и июне, хотя они также могут встречаться до января.

Соблюдайте особую осторожность при работе с грибами псилоцибином

Соблюдайте максимальную осторожность при выращивании или выращивании грибов псилоцибин. Существует вполне реальный риск отравления и даже смерти. Лучше потратить как можно больше времени на тщательное изучение характеристик этих волшебных грибов, если вы серьезно относитесь к их определению и употреблению.

Великая книга по этой теме — справочник Пола Стаметса по определению псилоцибиновых грибов в различных частях света.

Убедитесь, что вы также определили визуальные различия между грибами и достаточно хорошо разбираетесь в этом, прежде чем принимать какие-либо псилоцибиновые грибы.