Гриби білі на зиму: відео та рекомендації щодо заготівлі боровиків

Найбільш завзяті грибники крім приготування різних страв запасаються грибами на зиму — для цього їх заморожують, сушать і звичайно ж маринують. Адже взимку так приємно відкрити баночку маринованих грибочків, згадати про теплі дні і відчути аромат літнього лісу! А ще такі грибочки можна подати на святковий новорічний або різдвяний стіл.

Найціннішим вважається білий гриб — його називають королівським. Білі гриби цінують за їх смак і поживні властивості. При правильному приготуванні це справжній делікатес. Цей гриб відноситься до грибів першої категорії. Він краще за інших грибів засвоюється організмом людини, а також містить багато корисних речовин.

Звичайно найкращим способом зберегти корисні властивості білого гриба є сушка, а також заморожування. Проте я також дуже люблю мариновані білі гриби. До того ж маринувати їх зовсім нескладно, так як вони не вимагають якої-небудь додаткової підготовки, як наприклад, опеньки або маслюки. Головне — дотримуватися всі пропорції, порядок приготування, необхідні інгредієнти і чистоту.

Інгредієнти:
білі гриби;
сіль, чорний перець горошком;
оцет, вода, цукор;
лавровий лист;
гвоздика.

Як маринувати білі гриби.

Отже маринування білих грибів.

Гриби чистимо, видаляємо всякий бруд і розрізаємо на шматочки.

Потім закидаємо в каструлю і варимо. Ми варимо хвилин 30 після кипіння.

Далі стерилізуємо банки і кришки, ну зрозуміло, що все має бути заздалегідь промите.

Одночасно зі стерилізацією варимо маринад. Ось рецепт маринаду на 1 кг грибів. 3 чайні ложки солі, 11 горошин чорного перцю, 5 горошин запашного перцю, два лаврових листка, 4 гвоздики, 4 столових ложки 30% оцтової кислоти, половина чайної ложки цукру, дві склянки води.

У нас було трохи більше кілограма, ми поклали всього побільше, ніж в рецепті. Далі викладаємо гриби в стерилізовані банки. Як вони лягають, так і лягають, ущільнювати не треба, інакше не буде місця для маринаду.

Далі заливаємо все гарячим маринадом і закручуємо кришки.

На стіл устеляємо рушник або ганчірку, встановлюємо закручені банки. Банки ставимо кришками вниз і все це вкриваємо чим-небудь теплим — куфайкою, ковдрою, вовняний одягом.

Як тільки банки охололи і якщо нічого не помутніло і все виглядає красиво, то прибираємо кудись в комору та чекаємо зиму. З першим снігом, можна відкривати і їсти.

Приємного смаку!

Мариновані гриби: 7 покрокових рецептів для всіх видів грибів з фото

Грибні закрутки – чудова ідея для заготовок на зиму. Восени великий врожай грибів, які можна смачно замаринувати чи засолити. Оберіть найкращі рецепти – на Радіо МАКСИМУМ!

І ще: Грибна ікра на зиму: прості рецепти смачної консервації з фото

Інгредієнти:​​

• Кількість продуктів на 1 л відварених білих грибів:
• Вода – 1,2 л
• 9% оцет – 60 мл
• Чорний перець – 5-6 горошин
• Запашний перець – 2-3 горошини
• Сіль – 1,5 ст.л.
• Лавровий лист – 2 шт
• Гвоздика – 2 шт

Рецепт приготування маринованих білих грибів на зиму:

1. Гриби чистимо, миємо проточною водою, нарізаємо довільно.
2. Холодною водою заливаємо гриби, виклавши в каструлю. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо піну, всипаємо дрібку лимонної кислоти, проварюємо 15-20 хвилин.
3. Відкидаємо гриби на друшляк, даємо воді стекти.
4. Доводимо до кипіння 1,2 л води з розрахунку на 1 л грибів відварених. Кидаємо спеції, викладаємо гриби та проварюємо пів години на слабкому вогні, вливаємо оцет і доводимо до кипіння.
5. Викладаємо проварені білі гриби в стерилізовані банки, накриваємо кришками, простерилізуємо в каструлі з киплячою водою 25 хвилин, закупорюємо кришками.
6. Перевертаємо гриби в банках і так залишаємо до повного охолодження.

Інгредієнти:​​

• Печериці – 1 кг
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцет – 4 ст. л.
• Олія – ​​4 ст. л.
• Перець запашний горошок – 10-12 шт
• Лавровий лист – 2-3 шт
• Гвоздика – 2-3 шт

Рецепт приготування маринованих шампіньйонів на зиму:

1. Готуємо всі необхідні інгредієнти.
2. Готуємо маринад для грибів: в каструлю додаємо сіль, цукор, оцет і олію. Доводимо до кипіння.
3. Після закипання маринаду кладемо в нього лавровий лист, запашний перець і гвоздику.
4. Висипаємо гриби в маринад і чекаємо, коли гриби закиплять. Кип’ятимо печериці в маринаді всього 7 хвилин.
5. Перекладаємо мариновані гриби в банку. Приблизно через п’ять годин мариновані печериці можна їсти. Смачного!

Інгредієнти:​​

• Вода – 1 л
• Сіль – 6-8 г на розсіл і 50 г в банки
• Опеньки – 1 кг
• Лист хрону
• Кріп (парасолька) – 2 шт
• Перець горошок – 7-10 шт
• Лавровий лист – 3-5 шт

Рецепт приготування засолених гарячим способом опеньків на зиму:

1. Кип’ятимо воду, додаємо в неї сіль, потім даємо знову закипіти.
2. Після цього почищені опеньки поміщаємо в воду. Варимо їх на сильному вогні близько 25 хвилин. Їх потрібно помішувати. Солити воду додатково на потрібно.
3. По закінченню часу гриби відкидаємо на друшляк. Їх остуджуємо, потім в банки кладемо хрін, кріп, перець, лавр та опеньки.
4. Гриби укладаємо шарами, пересипаємо їх сіллю. Можна між рядами класти листя смородини.
5. Гриби будуть готові через 4-5 тижнів.

Інгредієнти:​​

• Гриби – 1 кг
• Сіль – 2 ст.л.
• Вода – 125 грамів
• Оцтова кислота – 1 д.л.
• Лавровий листок – 5 шт
• Чорний перець горошком
• Кілька парасольок кропу
• Маленька головка часнику

Рецепт приготування маринованих рижиків в банках на зиму:

1. Очищаємо гриби від піску і листя, добре миємо.
2. Викладаємо гриби та всі інші інгредієнти в місткість, де все і буде варитися, і заливаємо водою.
3. Всі компоненти повинні кипіти протягом пів години. При цьому вміст каструлі не можна перемішувати ложкою, тому відвар щільно закриваємо кришкою і струшуємо кілька разів за процедуру.
4. Коли продукт злегка охолоне, його викладаємо в банки, місткості наповнюємо на третю частину й грибами й розсолом.
5. Коли відварена суміш повністю буде розподілена по місткостях, то доливаємо в них маринад.
6. Кришки використовуємо або металеві, або капронові.

Інгредієнти:​​

• Підберезники – 10 кг
• Лавровий лист – 5 шт
• Лимонна кислота – 3 г
• Оцет – 5 ст.л.
• Сіль – 20 ст.л.
• Вода – 1.5 л

Рецепт приготування закручених підберезників на зиму:

1. Спочатку ретельно промиємо гриби під проточною водою. Потім очищаємо та висипаємо в невелику каструлю.
2. Додаємо воду і лавровий лист. Після цього додаємо сіль, лимонну кислоту, корицю і гвоздику.
3. Потім ставимо каструлю на плиту і відварюємо гриби. Знімаємо пінку. Відварюємо гриби на повільному вогні.
4. Під кінець додаємо оцет. Коли гриби готові вони стають м’якими та осідають на дні каструлі.
5. Потім знімаємо каструлю з плити. Промиваємо банки та стерилізуємо їх на пару.
6. Розкладаємо гарячі гриби в готові банки, заливаємо відваром, в якому вони варилися.
7. Банки закриваємо й знову стерилізуємо, але вже в киплячій воді. Якщо у вас банки літрові, їх тримаємо у воді 30 хвилин, а якщо півлітрові, то 25 хвилин. Після стерилізації закочуємо банки та перевертаємо догори дном і вкриваємо ковдрою.

Інгредієнти:​​

• Маслюки – 1,5 кг
• Вода – 0,5 л
• 9% оцет – 70 мл
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль – 1 ст.л.
• Лавровий лист – 2-3 шт
• Чорний перець горошком – за смаком
• Запашний перець – за смаком

Рецепт приготування маринованих маслюків без стерилізації на зиму:

1. Промиваємо очищені маслюки середнього розміру, розрізаємо навпіл або на четвертинки, але дрібні можна залишити цілими.
2. Гриби кип’ятимо на середньому вогні протягом 15 хвилин, воду зливаємо.
3. Заливаємо маслюки свіжою водою і варимо ще 15-20 хвилин, в кінці варіння солимо.
4. Зливаємо грибний відвар через сито або друшляк.
5. Варимо маринад: в киплячу воду кладемо спеції, сіль, цукор, кип’ятимо 5 хвилин.
6. Кладемо в маринад гриби та варимо ще 10 хвилин. В кінці варіння додаємо оцет, знімаємо з вогню через 3 хвилини. Виймаємо лавровий лист.
7. Розкладаємо маслюки по стерилізованих баночках, закатуємо, банки перевертаємо й укутуємо до повного охолодження.

Інгредієнти:​​

• Сироїжки підготовлені та відварені – 2 кг
• Вода столова – 1 л
• Оцет 9% – 0,4 л
• Сіль звичайна – 40 г
• Цукор – 10 г
• Лавр – 4 шт
• Перець духмяний – 4 горошини
• Гвоздика – 5 шт

Рецепт приготування маринованих сироїжок на зиму в домашніх умовах:

1. Готуємо тару і кришки: миємо, просушуємо, простерилізуємо.
2. Підігріваємо воду на плиті, засипаємо сіль, цукор, прянощі, перемішуємо.
3. Доводимо до стану кипіння й не зменшуємо вогонь 5 хвилин.
4. Вводимо оцет, розмішуємо та не зменшуємо вогонь ще пару хвилин.
5. Викладаємо гриби в каструлю та варимо 15 хвилин.
6. Розміщуємо гриби з маринадом по місткостях, закатуємо кришками.

Це смачно: Квасоля на зиму: рецепти консервування заготовок в домашніх умовах

Ідеальний маринад для білих грибів | Гурман | Якщо у вас роман із кулінарією, ви споріднені душі й ця любов у вас на все життя, то вам однозначно сюди!

Популярнішої та смачнішої закусочки на святковому столі вам не знайти!

Нещодавно прочитала, що білий гриб (боровик) вважається найціннішим не лише через свій чудовий смак, але й через унікальну здатність стимулювати функцію травлення людини. Виявляється, користі для хворого шлунка від білих грибочків набагато більше, ніж від м’ясних та курячих бульйонів. Цей білковий продукт відомий також антибактеріальними властивостями, багатим вмістом міді, йоду, цинку й марганцю. Мариновані в ароматному розсолі, білі грибочки стають взимку ідеальною закускою.

Інгредієнти:

2 кг свіжих білих грибів,

2 ст. л. цукру,

1 ч. л. лимонної кислоти,

1 ст. л. солі,

5 штучок гвоздики,

5 горошин чорного та 5 запашного перцю,

2 лаврових листки,

50 мл 9%-го оцту.

Приготування:

Білі гриби перебрати, промити декілька разів під проточною водою, поки вона стане прозорою. Якщо грибочки великі, то нарізати їх скибочками, маленькі — залишити ціленькими. Насипати в ємність із водою й грибами лимонну кислоту, залишити на 5 хвилин. Потім ще раз промити, залити новою водою, щоб гриби почали спливати. Поставте на вогонь і варити 30-40 хвилин (не забувайте знімати піну!). Коли гриби вже будуть готові, додайте до них сіль, цукор, спеції, лавровий листок і варіть ще 20 хвилин. Наприкінці влити у каструлю оцет, перемішати. Розкласти боровики в стерилізовані банки, залити гарячим маринадом, закатати металевими кришками й вкутати до повного охолодження.

Маринування білих грибів – прості і смачні рецепти в домашніх умовах

Гриби – затребуваний продукт, який часто заготовляють, маринують і солять на зиму. Плоди по своїм властивостям і смаком можуть замінити інші овочі, нерідко навіть м’ясо. Якщо підібрати гарний рецепт, то взимку на столі будуть красуватися смачні і ароматні грибочки.

Для маринування плодів на зиму багато інгредієнтів і часу не треба, тому кожна, навіть починаюча господиня зможе закрити білі гриби в банках.

Зміст

• 1. Правила підготовки грибів для закрутки на зиму
• 2. Маринад для грибів
• 3. Правила варіння грибів
• 4. Мариновані гриби на зиму
• 5. Мариновані білі грибочки в домашніх умовах
• 6. Мариновані білі гриби із замороженого продукту
• 7. Гриби білі з цибулею
• 8. Рецепт-п’ятихвилинка
• 9. Білі гриби зі спеціями в домашніх умовах
• 10. Мариновані гриби з імбиром без стерилізації
• 11. Білі гриби на зиму для супу

1 Правила підготовки грибів для закрутки на зиму

Сорт білих грибів – один з найкращих, що допомагає при складанні і підготовки. Грибочки завжди смачно їсти взимку замість м’ясного гарніру, в якості закуски або доповнення до основних страв.

Поради:

• У першу чергу потрібно переконатися в якості продукту, збирати його самостійно, щоб бути на сто відсотків упевненим у придатності грибів.
• Оскільки вони є прекрасними адсорбентами, поблизу автотрас, великих фабрик і заводів їх шукати не рекомендується.
• При купівлі грибів на ринку, про його якості судити ніхто не може, виходячи з пункту, описаного вище.
• Для приготування маринованих грибів підходять плоди будь-якого розміру, так як це не впливає на якість заготовок.
• Важливо, щоб вони були без черв’яків, міцними і м’ясистими, капелюшки не пошкодженими зсередини, щоб довго не лежали в холодильнику, не виділяли багато рідини.

Рекомендуємо

• 10 кращих способів засолити грузді – прості і смачні рецепти на зиму
• Фаршировані перці – прості і смачні рецепти овочів на зиму
• Мариновані баклажани: прості і смачні рецепти на зиму

2 Маринад для грибів

Маринад відіграє головну роль при закрутки продуктів. Цей варіант вважається універсальним і базовим. Потрібні такі інгредієнти:

• 1 столова ложка цукру-піску;
• 1,5 столові ложки солі нейотированной;
• 3 штучки лаврового листа;
• 6 горошин запашного перцю горошком;
• кілька штучок гвоздики; 1 літр води.

Інгредієнти змішати в одній ємності, закип’ятити і варити п’ять хвилин і потім залити гриби в банках. Експериментувати з цим маринадом можна по своєму смаку: додавати часник, оцет, різну зелень, спеції і насіння, які додадуть грибів особливий запах і смак.

3 Правила варіння грибів

Тривала обробка окропом здатна позбавити гриби всіх корисних речовин, адже якщо їх перетримати, вони просто розваляться і втратять свою форму. Боровики, підосичники і підберезники також чутливі до великих температур. До того ж під час маринування в банках грибочки будуть перебувати під повторним тиском і високою температурою, тому при первісній варінні для них буде достатньо п’ятнадцяти хвилин часу.

4 Мариновані гриби на зиму

Існує безліч варіантів і рецептів закрутки грибів на зиму: за допомогою одних страва буде готове через десять хвилин, а інші передбачають тривалий процес готування. Цей рецепт стоїть посередині, з допомогою покрокового опису можна приготувати найсмачніші грибочки до святкового столу.

Потрібно такий набір продуктів:

• 1 кілограм свіжих грибів;
• 1,5 чайні ложки солі;
• 4 штучки листків лавра;
• чайна ложка цукру;
• 2 столові ложки оцту;
• кілька штучок гвоздики;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти;
• 1 дрібка кориці для аромату;
• 3 штучки перцю горошком.

Поставити на вогонь каструлю з водою і всією масою грибів, варити до закипання, після ще півгодини. Далі злити всю воду і залишити стікати. Після приготувати маринад за рецептом, описаним вище. Коли заливка буде готова, помістити в неї гриби і варити протягом двадцяти хвилин, додати оцет.

Банки стерилізувати в духовці при вісімдесяти градусах або в киплячій воді протягом години. Розкласти грибочки з маринадом по банкам до самого горлечка, закрити кришками і залишити остигати під ковдрою догори дном. Після прибрати в темне і прохолодне місце для зберігання.

Для рецепт краще вибрати грибочки дрібного розміру, щоб вони виглядали акуратно в маринаді, витримали тривалу обробку. Також примірники повинні бути свіжі, не морожені. В рецепт можна додати ріпчасту або зелену цибулю, а після розтину банки заправити все олією і подавати до столу.

5 Мариновані білі грибочки в домашніх умовах

Інгредієнти для приготування:

• 2 кілограма грибів;
• 50 грам солі;
• 0,5 кг ріпчастої цибулі;
• пів столової ложки столового оцту;
• 20 грам цукру;
• дрібка лимонної кислоти;
• 3 штучки лаврового листа;
• 10 штучок запашного перцю горошком.

Помити і просушити, розрізати плоди, якщо вони занадто великі. Цибулю нарізати невеликими скибочками або тонкими півкільцями. Налити в каструлю воду, оцет, додати сіль і довести вміст до кипіння, після закинути гриби і варити на низькому вогні до стану напівготовності.

Насипати в гриби цукор і лимонну кислоту, додати всі спеції, довести до стану кипіння, розкласти заготівлю вже по стерилізованим банкам і відправити зверху заздалегідь порізану цибулю. Залити гарячим маринадом, закупорити бляшаними кришками. Дати їм охолонути під теплою ковдрою, прибрати на зберігання в темне і прохолодне приміщення без прямого доступу сонячних променів.

6 Мариновані білі гриби із замороженого продукту

У класичних рецептах маринованих грибів використовують тільки свіжі продукти, але бувають випадки, коли потрібно приготувати із заморожених грибів.

Для цього рецепта знадобиться такий набір продуктів:столова ложка оцту;кілограм заморожених грибів;шість зубчиків часнику;шість штучок перцю горошком;столова ложка солі;дві столові ложки цукру.

Поставити на вогонь воду, відразу відправити туди грибочки, варити десять хвилин,відкинути на друшляк. Після приготувати класичний маринад. Коли він почне закипати, додати гриби, кип’ятити п’ять хвилин. За хвилину до кінця варіння долити оцет, покласти часник, зняти каструлю з вогню.

Дати грибом охолонути, поставивши в холодильну камеру на дві години. Підготувати банки, розкласти в них грибну масу і закатати кришками. Довго зберігати таку закуску не можна, тому найчастіше її готують тільки перед самим застіллям.

7 Гриби білі з цибулею

Досвідчені грибники завжди рекомендують спробувати мариновані гриби з цибулею. Для приготування потрібно:

• кілограм свіжих грибів;
• чотири штучки перцю горошком;
• літр чистої води;
• три цибулини;
• лавровий лист;
• три столові ложки солі;
• щіпка лимонної кислоти;
• сто п’ятдесят мілілітрів оцту;
• столова ложка цукру

Перевірити всі боровики на наявність паразитів і пошкоджених місць, усунути їх. Помити і крупно нарізати плоди. Закип’ятити злегка підсолену води, викласти в неї гриби, перець, лавровий лист, варити протягом п’ятнадцяти хвилин, після чого перекинути на друшляк. Нарізати ріпчасту цибулю кільцями або півкільцями.

Стерилізувати банки в духовці при ста градусах або на водяній бані шістдесят хвилин. Викласти в тари шарами цибулю і білі гриби. Довести літр води до кипіння, насипати сіль і цукор, варити пару хвилин, після чого залити банки з грибами гарячим маринадом. Додати оцет і лимонну кислоту зверху банки, закрити чистими стерилізованими кришками і прибрати на зберігання в льох.

8 Рецепт-п’ятихвилинка

Якщо під рукою є кілька кілограмів свіжих боровичков, які хочеться приготувати до вечері, але немає часу,існує швидкий рецепт, що дозволить приготувати гриби дуже швидко і не менш смачно, ніж тривалий процес. Для маринування білих грибів потрібно взяти ці продукти:

• 700 грамів сирих грибів;
• кілька штучок гвоздики;
• цибулина;
• ложка солі;
• жменю перцю горошком;
• інші спеції за смаком.

Перебрати, почистити, помити боровики. Їх можна залишити цілими, а великі екземпляри дрібно порізати. Нашаткувати ріпчасту цибулю, викласти відразу на дно банки для закупорювання. Всі інші інгредієнти перемішати в єдиній ємності і довести до стану кипіння, після варити п’ятнадцять хвилин і залити гарячою сумішшю банки з цибулею. Закупорити кришкою з капрону і відправити в холодне місце для подальшого зберігання.

9 Білі гриби зі спеціями в домашніх умовах

Якщо додати до звичних маринованою грибів пристойну кількість доречних спецій, то проста закуска перетвориться в особливо ароматне і смачне блюдо. Для його приготування буде потрібно такий набір продуктів:

• 1 кілограм білих грибів;
• 1 столових ложки цукрового піску;
• 5 горошин чорного запашного перцю;
• 5 листочків лавра;
• 1 дрібка кориці;
• стручки кардамону і суцвіття гвоздики по смаку;
• 2 столові ложки насіння гірчиці;
• насіння кропу;
• 700 мл столового оцту.

Помити свіжі плоди, нарізати на шматочки невеликого розміру. Довести воду до кипіння, всипати боровики, варити протягом п’яти хвилин. Злити воду, а плоди промити під струменем проточної води, щоб змити виділився з них сік і слиз. У каструлю влити води, додати двісті грам солі і снів відчинити в ній гриби двадцять хвилин після закипання.

Дістати гриби з допомогою друшляка, промити водою вдруге. Далі потрібно приготувати маринад за класичним рецептом. Коли маринад закипить, додати гриби і варити десять хвилин, за п’ять хвилин до кінця варіння влити оцет, залишити гриби в каструлі на ніч. Вранці розкласти грибочки в банки, закатати кришками і прибрати на місце зберігання.

10 Мариновані гриби з імбиром без стерилізації

Гриби по цьому способу володіють дуже незвичайним смаком, стануть справжнім порятунком для тих, хто вже звик до звичайних і нудним рецептами маринованих грибів. Для його приготування в домашніх умовах потрібно взяти такий набір продуктів:

• 2 кілограми білого гриба;
• 1 часникова головка;
• невеликий шматок кореня імбиру;
• 2 штучки лука невеликого розміру;
• 200 мл оцту;
• чайна ложка солі;
• 50 мл соєвого соусу.

Очистити боровик від сміття, помити і нарізати на невеликі шматочки. Відварити їх у чистій воді без різних спецій і добавок. Злити відвар. Почистити часник подрібнити, імбир натерти на дрібній тертці, перемішати всі інгредієнти з боровиками і відправити в банку, закрити кришкою і консервувати гумовими кришками, але пару раз в день перемішувати. Через дві доби вміст скляних тар можна вживати в їжу. Зберігати не більше п’ятнадцяти днів.

11 Білі гриби на зиму для супу

Щоб приготувати грибний суп в холодну пору року достатньо лише скористатися цим рецептом. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 кілограм грибів;
• 1 столова ложка солі;
• 0,5 літра чистої води;
• сушені суцвіття гвоздики і дрібка кориці за смаком;
• горошинки чорного запашного перцю;
• 1 столова ложка оцтової есенції.

Почистити грибочки від можливої бруду, нарізати на невеликі шматочки і скласти в каструлю. Додати до плодів сіль, залити водою і кип’ятити, після чого варити двадцять хвилин, постійно знімаючи піну. Коли гриби будуть готові, промити водою, змішати з оцтом, розкласти по стерилізованим банкам і залити маринадом. Стерилізація банок проводиться по другому разу в киплячій воді.

Після закатати кришками і прибрати на зберігання. Замариновані грибочки за таким рецептом можуть стояти у закупореному вигляді більше року, у відкритому – не більше двох тижнів.

Мариновані білі грибочки:

Мариновані гриби на зиму рецепт маринаду, без стерилізації, приготування білих грибів,

ЗМІСТ СТАТТІ:

Закінчилося літо, добігає кінця осінь і всім нам хочеться зберегти, як можна більше овочів і фруктів. Адже так приємно в цей холодний і суворий час покуштувати справжній шматочок лета.Замороженние ягоди, малосольні огірочки і помідорчики, мочені яблука, нонастоящім ласощами стають мариновані гриби.

Рецепт маринування грибів

Є рецепти грибів на зиму прості, а є з різними овочами, гострі і пікантні. Ви можете самі змінювати інгредієнти, як вам хочеться, роблячи їх неповторними. Особливістю рецептів маринованих грибів на зиму з додаванням оцтом, буде те, що вони довше зберігається і не втрачають свого зовнішнього вигляду. Ще одним важливим моментом, є приготування маринаду окремо.

Мариновані гриби рецепт з лимонною кислотою

Мариновані гриби. рецепт з лимонною кислотою стане відмінним варіантом тим у кого є проблеми зі шлунком і страви з оцтом НЕ желательни.Такіе гриби зберігають свої корисні властивості, але мінусом такого приготування ставати мутний маринад і капелюшки можуть трохи ламатися. На відміну від рецепта з оцтом, тут все готують разом.

Мариновані гриби на зиму рецепти

З величезного розмаїття рецептів маринування грибів на зиму, кожен знайде зручний саме для себе. Можна додавати овочі, такі як морква, солодкий перець, або з хроном.

Для цього беремо кілограм грибів, миємо й відчищаємо. Води, приблизно 1 літр, солі одну столову ложку і кип’ятимо.

Маринад робимо з цукру і сіль за 1ст.л, з оцту яблучного – 100мл, лаврового листа – 2-х штук, перцю горошком – 10ти шт. Все це змішуємо і варимо не більш п’ять хвилин. Часник 3 зубчики поділяємо по підготовленим банкам, додаємо лист хрону і кріп. Гриби промиваємо, викладаємо в ємність і заливаємо маринадом. Закручуємо кришкою, перевертаємо і накриваємо. Будуть готові через місяць.

Рецепти маринаду для грибів

Маринади для грибів відрізняються в залежності від способу їх приготування.

У рецепті консервованих грибів на зиму порадять робити маринад разом з грибами, тобто при варінні відразу додаються спеції і тільки оцет після. Потрібну тару стерилізують, викладають гриби, заливають і щільно закручують кришку.

Рецепт маринованих грибів на зиму в банках відрізняється від консервації приготовленим маринадом окремо. Ємність можна просто обдати окропом. Готові гриби добре закриваються.

Гриби мариновані рецепт без стерилізації

Багатьох господинь стомлює довга підготовка банок і закручування металевих кришок. Можна обійтися і без цього.

Якщо ви візьмете гриби, води приблизно 1,5 літра, солі і цукру за смаком, оцту, лаврового листа і перцю горошком, то справа залишиться за малим. Що б правильно приготувати нашу закуску заливаємо гриби розсолом, що складається з води і спецій, варимо 45 хвилин. Наші банки просто обдаємо паром і складаємо гриби в місці з маринадом. Закручувати нічого не треба, просто щільно закрийте.

Такий спосіб підходить не для всіх грибів, деякі довго не простоять.

Білі гриби мариновані рецепти

Білі гриби ми бачимо в магазинах круглий рік, але взимку ціни на них істотно вище. Дешевше приготувати їх самим і рецепти маринованих грибів на зиму допоможуть зробити їх смачнішими.

Рецепт білих маринованих грибів включає в себе майже всі ті ж інгредієнти тільки в інших пропорціях і додається гвоздика 4 шт.

1. Білі гриби очищаємо і моєму, можна порізати їх брусочками.
2. Воду для варіння потрібно спочатку закип’ятити, посолити і тільки потім кидати гриби, варимо 30 хвилин.
3. Відкидаємо на друшляк і остудити проточною, холодною водою.
4. Маринад готуємо з солі – 1ч.л, цукру – 2ст.л, оцту 9% приблизно 130 мл, гвоздики і перцю запашного за смаком. Все це варимо разом з грибами ще 10-15 хвилин.
5. Наш головний інгредієнт викладаємо ополоником або ложкою, кому як зручніше, разом з маринадом. Закочує кришкою, перевертаємо і даємо охолонути. Зберігати при низьких температурах.

За рецептом мариновані білих грибів банки повинні бути стерилізовані, на дно опускаємо лавровий лист і пару горошин чорного перцю.

Мариновані підберезники і підосичники, рецепт на зиму

Рецепти маринування грибів на зиму відмінна знахідка для любителів цієї закуски. Самий російський гриб, як і саме російське дерево під яким він виростає, це підберезник.

Мариновані підберезники рецепт на зиму з оцтом:

1. Беремо підберезників 1кг, очищаємо і промиваємо. Нарізаємо кому як подобатися, заливаємо одним літром води і кип’ятимо близько 25 хвилин. Важливо варити їх два рази, тобто злити воду і вдруге залити окропом і дати ще 10 хв.
2. Після всипаємо сіль і цукор по 40 грам.
3. Вливаємо оцет (можна яблучний або винний), додаємо перець 10 горошин і варимо ще 20 хвилин.
4. Стерилізуємо банки, на дно кладемо по два зубчики часнику, по три листи лаврушки і викладаємо гриби.
5. Заливаємо маринадом, зверху кидаємо по три гвоздички і закочує кришкою.

Для тих хто не любить закрутку з оцтом є відмінний рецепти без нього. Мариновані гриби на зиму попорадують і вас, ось рецепт підберезників без оцту.

• Підберезники з розрахунком на 2 кг.
• Цукор і сіль по 20г.
• Перець горошком від 8 до 10 шт.
• Лаврушка 2 шт.
• Мелена кориця 4г.
• Лимонна кислота 4г.

Як завжди миємо й нарізаємо грибочки, солимо і доводимо до кипіння. Варимо 30 хв, витягуємо, але не промиваємо.

У воду для маринаду додаємо решту спеції. З’єднуємо з грибами іпосле закипання варимо 15 хв, всипаємо лимонну кислоту. Даємо настоятися пару хвилин і розкладаємо по банках, потім заливаємо маринадом по вінця і закриваємо звичайної кришкою. Підберезники мариновані без оцту можна не влаштовувати.

Особливо пікантними і хрусткими виходять підосичники. Щоб зберегти гарний вигляд рудих капелюшків, смак і аромат, є відмінний рецепт красноголовців маринованих на зиму.

• 1 – 1,5 кг грибів.
• 4 зубчики часнику.
• Парасольки кропу 4 шт.

• 1л води.
• Цукор і сіль по 1ст.л.
• Перець чорний горошком 10шт.
• Лаврушка 3 листочка.
• Гвоздика 8 шт.
• Оцет яблучний 2ст.л

Готуємо підберезники. Наливаємо воду, саме для варіння і, опускаємо очищені гриби. Після кипіння і готуємо ще 15-20 хв. Промиваємо в холодною водою для охолодження.

У воду для маринаду, додаємо цукор і сіль і даємо закипіти. Кидаємо спеції, варимо ще хвилини три і закидаємо гриби. Влити оцет і гарненько завадити, варити ще 20 хвилин.

Готуємо банки і в каждуюопускаемпо парасольки кропу і зубчики часнику. Шумівкою дістаємо гриби і рівномірно розкладаємо, після заливаємо маринадом до повної і закручуємо кришкою. Повторюємо ту ж процедуру з закачуванням.

Мариновані червоні гриби рецепти

Червоні гриба або як люблять їх називати-красноголовкі, досить часто зустрічаються в наших лісах, хоча багато проходять повз них і даремно. Вони дуже смачні, багаті вітамінами і мікроелементами. Маринувати такі грибочки краще в банку без стерилізації, так вони виходять більш насиченими.

Для маринування нам знадобитися:

• 1кг грибів промитих і очищених;
• Солі 2 ст.л;
• Лимонна кислота 5г;
• Лавровий лист 3шт;
• Перець горошком 4 шт;
• води 0,5л.

Відварюємо гриби, додаємо всі інгредієнти, гарненько помішувати і кип’ятимо 25 хв. Беремо банки, обдаємо паром зсередини. Розфасовуємо гриби по банках і заливаємо маринадом, щільно закриваємо кришкою. Ми залишаємо остигати, зберігати мариновані червоні гриби слід в холодильнику.

Боровики мариновані на зиму рецепт

Хороший рецепт заготівлі грибів на зиму повинен бути у будь-якої господині. На будь-якому святі такі грибочки стануть прикрасою столу і ви здивуєте всехразнимі стравами з них. Рецепти закачування грибів не так вже й складні. Правильно слідуючи рецептурі можна будь-які гриби зробити пікантними і хрусткими. Такими хрустяшкамі стають і боровики.

• 1кг боровиків лісових;
• 1ст.л солі;
• 1,5ст.л цукру;
• Гвоздики 3шт;
• Лавровий лист 3шт;
• Чорний перець горошком 5шт;
• Оцет 9% 1,5ст.л.
• вода 1л.

Трудомісткий процес підготовки грибів, важливий і обов’язковий. Гриби поміщаємо в ємність і заливаємо водою. Варимо 20 хвилин, потім промиваємо.

Маринад готуватися окремо і для цього беремо: воду, цукор, сіль, гвоздику, лаврушки і перець. Кип’ятимо 5 хвилин, додаємо гриби, варимо ще 15 хв. Важливо! Оцет наливаємо за дві хвилини до зняття і даємо настоятися ще кілька хвилин. Розкладаємо гриби по банках разом з маринадом і закручуємо кришкою. Накриваємо банки теплою ковдрою.

Як видно з рецептів приготування грибів на зиму, багато нам доступно і приготувати такі ласощі стає просто. Приготовлені мариновані гриби своїми руками набагато смачніше покупних і обходяться нам дешевше.

Мио- и кардиотоксические эффекты дикого озимого гриба (Flammulina velutipes) на мышей

Exp Biol Med (Maywood). 2018 Apr; 243 (7): 639–644.

Анн-Мари Мустонен

¹ Институт биомедицины / анатомии, Школа медицины, Факультет медицинских наук, Университет Восточной Финляндии, Куопио FI-70211, Финляндия

² Кафедра экологических и биологических наук, Факультет естественных наук и лесоводства, Университет Восточной Финляндии, Йоэнсуу FI-80101, Финляндия

Майя Мяэттянен

³ Кафедра наук о продуктах питания и окружающей среде, Факультет сельского хозяйства и лесоводства, Хельсинкский университет, Хельсинки FI-00014, Финляндия

Веса Кярья

⁴ Отделение патологии, Университетская больница Куопио, Куопио FI-70211, Финляндия

Катри Пуукка

⁵ NordLab Oulu, Университетская больница Оулу, Оулу FI-^{, Финляндия}

⁶ Кафедра клинической химии медицинского факультета Университета Оулу, Оулу FI-

, Финляндия

Яри Ахо

⁷ Городская ветеринарная клиника Йоэнсуу, Йоэнсуу FI-80110, Финляндия

Сеппо Саарела

⁸ Кафедра экологии и генетики факультета естественных наук Университета Оулу, Оулу FI-

, Финляндия

Петтери Ниеминен

¹ Институт биомедицины / анатомии, Школа медицины, Факультет медицинских наук, Университет Восточной Финляндии, Куопио FI-70211, Финляндия

² Кафедра экологических и биологических наук, Факультет науки и лесоводства, Университет Восточной Финляндии, Йоэнсуу FI-80101, Финляндия

¹ Институт биомедицины / анатомии, Школа медицины, Факультет медицинских наук, Университет Восточной Финляндии, Куопио FI-70211, Финляндия

² Отделение экологических и биологических наук, Факультет естественных наук и лесоводства, Университет Восточной Финляндии, Йоэнсуу FI-80101, Финляндия

³ Кафедра наук о продуктах питания и окружающей среде, Факультет сельского и лесного хозяйства, Хельсинкский университет, Хельсинки FI-00014, Финляндия

⁴ Отделение патологии, Университетская больница Куопио, Куопио FI-70211, Финляндия

⁵ NordLab Oulu, Университетская больница Оулу, Оулу FI-^{, Финляндия}

⁶ Кафедра клинической химии медицинского факультета Университета Оулу, Оулу FI-

, Финляндия

⁷ Городская ветеринарная клиника Йоэнсуу, Йоэнсуу FI-80110, Финляндия

⁸ Кафедра экологии и генетики факультета естественных наук Университета Оулу, Оулу FI-

, Финляндия

Поступила в редакцию 7 декабря 2017 г .; Принято 8 февраля 2018 г.

Краткое резюме

Рабдомиолиз (разрушение поперечно-полосатой мышцы) — новая форма отравления грибами в Европе и Азии, на которую указывает повышенный уровень циркулирующей креатинкиназы. Сообщалось также, что определенные дикие грибы индуцируют повышенную активность креатинкиназы у мышей. Flammulina velutipes (энокитаке, озимый гриб) — один из наиболее активно культивируемых видов грибов в мире.Поскольку он продается как лекарственный гриб и функциональная пища, важно изучить, может ли он вызвать потенциально вредное воздействие на здоровье, подобное некоторым ранее изученным съедобным грибам. В настоящем исследовании изучалось влияние потребления F. velutipes на клиническую химию плазмы, гематологию и гистологию органов лабораторных мышей. Wild F. velutipes сушили, измельчали, смешивали с обычным рационом лабораторных грызунов и скармливали животным в дозе 0, 3, 6 или 9 г / кг массы тела / день в течение пяти дней ( n = 6 / группа). Потребление F. velutipes вызвало повышение активности креатинкиназы плазмы и MB-фракции креатинкиназы на уровне 6–9 г / кг / день, что указывает на потенциально пагубное воздействие как на скелетную, так и на сердечную мышцу. Концентрация общего холестерина в плазме и холестерина липопротеинов высокой плотности (при 9 г / кг / сут), а также количества лейкоцитов и лимфоцитов (при 6–9 г / кг / сут) снизилась. Хотя свойства F. velutipes снижать уровень холестерина могут быть полезными, прежде чем рекомендовать этот вид грибов в качестве полезного для здоровья продукта питания, необходимо тщательно изучить ранее не изученные потенциально опасные побочные эффекты употребления грибов (мио- и кардиотоксичность).

Заявление о воздействии

Эта работа важна для области функциональных пищевых продуктов, поскольку она дает новую информацию о потенциальных мио- и кардиотоксических свойствах съедобного гриба Flammulina velutipes . Результаты полезны и важны, потому что F. velutipes является активно культивируемым грибом и продается как продукт питания, способствующий укреплению здоровья. Полученные данные способствуют пониманию сложности баланса между полезными и потенциально вредными последствиями употребления грибов.

Ключевые слова: Кардиотоксичность, креатинкиназа, Flammulina velutipes , MB-фракция креатинкиназы, миотоксичность, рабдомиолиз , бархатная ножка и гриб с золотой иглой — один из наиболее активно культивируемых видов грибов во всем мире. ¹ В природе обычно растет на стволах и пнях широколиственных деревьев. ² Плодоношение F. velutipes происходит из-за низких температур, а его естественный ареал ограничен Европой, Северной Азией и Северной Америкой. Он известен своим прекрасным вкусом и хорошей питательной ценностью. ³ F. velutipes имеет низкое содержание калорий и жиров, но богат клетчаткой, углеводами, белками и незаменимыми жирными кислотами 18: 2n-6 и 18: 3n-3. ^4,5 Он также содержит несколько биоактивных соединений с потенциально полезными для здоровья эффектами и, таким образом, продается как лекарственный гриб и функциональный продукт питания. ³

Сообщалось, что полисахариды, полученные из F. velutipes , вызывают противораковые, антиоксидантные и иммуномодулирующие эффекты, а также улучшают память и обучаемость. ³ F. velutipes также содержит компоненты с потенциальным действием против гиперхолестеринемии, атеросклероза, тромбоза, гипертонии, а также антивозрастные, противоаллергические, антимикробные и гепатопротекторные свойства. ³ В настоящее время экспертная оценка безопасности и эффективности использования F.velutipes у людей в значительной степени отсутствует, и потребуются значительные усилия для идентификации молекул, ответственных за эти предполагаемые эффекты, а также их механизма действия. Нам не удалось найти клинических испытаний, изучающих терапевтический потенциал F. velutipes , также потребуются эксперименты на животных, чтобы проверить, можно ли воспроизвести наблюдаемые эффекты in vitro in vivo .

Потребление съедобных грибов считается безопасным на основании традиции, когда какой-либо вид не вызывает каких-либо значительных вредных последствий.Однако некоторые виды, изначально классифицированные как съедобные, позже были классифицированы как токсичные. ⁶ В Европе и Азии после употребления в пищу лесных грибов произошли смертельные случаи в результате нового вида грибной интоксикации — рабдомиолиза. ^6–8 Это синдром, при котором повреждена поперечно-полосатая мышца, что приводит к высвобождению внутриклеточных мышечных компонентов в кровоток и внеклеточную жидкость. ⁹ Рабдомиолиз задерживается после употребления Tricholoma flavovirens / equestre и требует нескольких последовательных приемов пищи, тогда как симптомы могут появиться через несколько часов после однократного приема пищи Russula subnigricans . ⁸ T. flavovirens / equestre ранее считался ценным видом, в то время как R. subnigricans , по-видимому, был употреблен в пищу из-за ошибок в распознавании видов. Признаки мио-, гепато- и / или кардиотоксичности были также обнаружены у мышей после употребления в пищу нескольких диких и культивируемых видов грибов в течение нескольких дней подряд. ^10–13

F. velutipes имеет давние традиции потребления и выращивания людьми ¹ , и, хотя литературы о его возможных пагубных последствиях для здоровья мало, ранее был описан случай анафилаксии. ¹⁴ Кроме того, сообщалось об изолированном и малоизвестном случае отравления F. velutipes с желудочно-кишечными симптомами. ¹⁵ Поскольку F. velutipes продается как функциональный продукт питания, важно не только изучить его полезные для здоровья эффекты, но и возможные неблагоприятные последствия для здоровья. Известно, что этот вид содержит фламмутоксин — кардиотоксический и цитолитический белок, вызывающий, например, лизис эритроцитов млекопитающих, электрокардиографические изменения, снижение артериального давления и местное раздражение. ^16,17 Не считается токсичным при пероральном приеме. ¹⁸

Целью настоящего исследования было изучить влияние потребления F. velutipes на клиническую химию плазмы, гематологию и гистологию тканей мышей с целью дальнейшей оценки его пригодности в качестве функционального корма путем скрининга не только на потенциальная польза для здоровья, но также и побочные эффекты. Поскольку документально подтверждено, что многие виды съедобных грибов вызывают мио-, кардио- и / или гепатотоксические эффекты при употреблении в течение нескольких дней подряд, ^10–13 было выдвинуто предположение, что F.velutipes также может оказывать эти неблагоприятные побочные эффекты на мышей.

Материалы и методы

F. velutipes собирали в Сипоо, Южная Финляндия (60.282321 N, 25.163290 E) и Липери, Восточная Финляндия (62.565643 N, 29.110207 E; 62.589732 N, 29.252305 E). Эти площадки были удалены от промышленных предприятий и интенсивного дорожного движения. ¹⁹ Образцы идентифицированы экспертом на основании литературных данных. ²⁰ Грибы взвешивали и сушили при + 50 ° C в течение 8 ч, измельчали ​​и смешивали с увлажненным рационом для грызунов (R36; Lactamin, Стокгольм, Швеция).После тщательного перемешивания корма гранулировали и сушили при + 50 ° C. Корм контрольной группы обрабатывали аналогичным образом без добавления грибного порошка.

Все процедуры были одобрены Комитетом по уходу за животными и их использованию Университета Йоэнсуу, который в настоящее время является частью Университета Восточной Финляндии. Экспериментальные животные включали 24 мышей-самцов NIH / S (возраст 140 ± 10 дней, масса тела [BM] 36,3 ± 0,72 г) из лабораторной колонии Университета, которые содержались по отдельности в стандартных проволочных клетках (42 × 22 × 15 см). с деревянной стружкой для постельных принадлежностей при 21 ± 1 ° C и 12L: 12D.Мыши были разделены на четыре исследовательские группы следующим образом: контрольная группа ( n = 6), группа, получавшая сушеный F. velutipes из расчета 3 г / кг BM / сут ( n = 6), группа, получавшая сушеный F. y. velutipes при 6 г / кг BM / сут ( n = 6), и группа, получавшая высушенный F. velutipes при 9 г / кг BM / сут ( n = 6) в течение пяти дней. Выбор доз и продолжительности воздействия был основан на предыдущих исследованиях, в которых изучались миотоксические эффекты различных грибов ^10,11,13 , чтобы позволить прямое сравнение настоящих результатов с предыдущими.Животные имели свободный доступ к пище и воде.

Мышей взвешивали в начале испытания кормления и при отборе образцов. За их потреблением пищи и воды следили. В конце исследования мышей голодали в течение 30 минут и умерщвляли передозировкой диэтилового эфира. Образцы крови получали путем пункции сердца стерильными иглами и шприцами в пробирки, содержащие этилендиаминтетрауксусную кислоту. После определения анализа крови плазму отделяли центрифугированием при 4000 г , замораживали жидким азотом и хранили при –70 ° C.Печень, селезенку, почки, надпочечники, яички, сердце и левую четырехглавую мышцу бедра иссекали, взвешивали и замораживали или хранили в нейтральном формалине-фиксаторе для гистологических анализов.

Анализ крови определяли с помощью счетчика крови животных Vet abc, откалиброванного по гематологическому профилю мышей (ABX Hematologie, Монпелье, Франция) в муниципальной ветеринарной клинике Йоэнсуу. Большинство переменных клинической химии плазмы определяли с помощью анализатора Technicon RA-XT (Swords, Ирландия) с использованием реагентов Randox Laboratories Ltd (Крамлин, Великобритания), как описано ранее. ^21–23 Активность аспартатаминотрансферазы измеряли кинетическим модифицированным методом IFCC (ADVIA 1800, Siemens Healthcare Diagnostics, Tarrytown, NY, США) в больнице Университета Оулу.

Катехоламины надпочечников определяли с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии на основе ранее описанного метода. ²⁴ Гистологические образцы обезвоживали, заливали парафином и разрезали на срезы, которые прикрепляли к предметным стеклам и окрашивали гематоксилин-эозином.Срезы были исследованы патологом-консультантом, не знающим о групповом распределении, с помощью обычной световой микроскопии (Leica DM LB, Leica Microsystems, Heerbrugg, Switzerland).

Сравнения между исследуемыми группами проводились с помощью обобщенной линейной модели (программное обеспечение IBM SPSS v 21.0, IBM, Армонк, Нью-Йорк, США) под наблюдением нашего постоянного статистика. Модель была построена с нормальным распределением вероятностей, изучаемый параметр был выбран в качестве зависимой переменной, а группа дозы — в качестве фактора модели.Гистологические данные проверяли с помощью точного критерия Фишера. Значение P <0,05 считалось статистически значимым. Результаты представлены как среднее значение ± стандартная ошибка среднего.

Результаты

Фактическое количество проглоченного F. velutipes было близко к желаемым значениям во всех группах (). Ни у одного из подопытных животных не было визуальных признаков токсичности (диареи, миоглобинурии, летаргии и т. Д.). Относительное потребление пищи и воды было одинаковым между исследуемыми группами, но энергетический баланс был немного отрицательным для контрольной группы и групп 9 г / кг / день и положительным для групп 3 и 6 г / кг / день.

Таблица 1.

Объем потребления озимых грибов и его влияние на общие параметры мышей (среднее значение ± стандартная ошибка).

Активность креатинкиназы плазмы (CK) и MB-фракция CK (CK-MB) увеличивалась в группах 6 и 9 г / кг / сут, и то же самое наблюдалось для концентраций билирубина в плазме 3 и 6 г / кг / сут (). Было зарегистрировано снижение уровня общего холестерина в плазме (9 г / кг / сут), холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) (9 г / кг / сут) и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (6 г / сут). кг / сут).Другие переменные клинической химии, такие как креатинин и трансаминазы, остались невосприимчивыми к F. velutipes.

Таблица 2.

Влияние употребления зимних грибов на клинический химический состав плазмы мышей (среднее значение ± стандартная ошибка).

Снижение количества лейкоцитов наблюдалось в группах 6 и 9 г / кг / сут с аналогичными изменениями для лимфоцитов (при 6-9 г. / кг / сут) и количество моноцитов (при 6 г / кг / сут;).Группа 3 г / кг / день показала повышенное абсолютное и относительное количество гранулоцитов и относительное количество моноцитов, уменьшенное относительное количество лимфоцитов и более высокую относительную массу печени вместе с повышенными концентрациями липидов и гликогена в печени (). F. velutipes не влиял на массу других органов или другие параметры анализа крови и биохимии тканей. В гистологических образцах не было никаких признаков некроза или воспаления, вызванного F. velutipes в скелетных мышцах, сердце, печени или почках (данные не показаны).

Таблица 3.

Влияние потребления озимых грибов на анализ крови мышей (среднее значение ± стандартная ошибка).

Таблица 4.

Влияние зимнего потребления грибов на биохимию тканей мышей (среднее значение ± стандартная ошибка).

Обсуждение

Некоторые культивируемые и традиционно потребляемые дикие грибы могут вызывать мио-, гепато- и / или кардиотоксические эффекты у мышей. ^7,10–13 Повышенная активность CK — наиболее частая находка, сопровождающаяся повышенными уровнями CK-MB, трансаминазы, билирубина и / или креатинина в зависимости от вида и дозировки. Данные экспериментов на животных подтверждаются несколькими случаями у людей, потребовавшими госпитализации из-за рабдомиолиза с повышенными активностями ЦК и трансаминаз. Это произошло в Европе и Азии после употребления в пищу лесных грибов. ^{6–8,26–28} Фактические химические вещества, вызывающие мышечную токсичность, остаются неизвестными для съедобных грибов и T.flavovirens / equestre , но R. subnigricans , как известно, содержит циклопроп-2-енкарбоновую кислоту, которая запускает рабдомиолиз. ²⁹

Главный вывод настоящего исследования заключался в том, что потребление F. velutipes индуцировало повышенные уровни CK в плазме до 6–9 г / кг / день. Этот результат аналогичен результатам, полученным для нескольких других диких грибов, в том числе высоко оцененных видов ^10–12 и культивируемого шиитаке Lentinula edodes . ¹³ Миотоксические грибы также могут вызывать повреждение сердечной мышцы, ведущее к сердечно-легочным осложнениям, ⁶ и повышенная активность CK-MB в плазме при 6–9 г / кг / день может быть индикатором кардиотоксичности. F. velutipes , как известно, содержит кардиотоксический белок (фламмутоксин), но до сих пор не считался эффективным при пероральном введении. ^16–18 Следует признать, что наблюдаемое нами увеличение активности CK и CK-MB было довольно скромным, и никаких видимых повреждений при световой микроскопии обнаружено не было. Повышенная активность не обязательно сигнализирует о гибели клеток, но может быть результатом повышенной проницаемости клеточных мембран ³⁰ и представляет собой очень раннюю и бессимптомную стадию интоксикации.

Потребление диких грибов ранее увеличивало активность трансаминаз у мышей ¹¹ и людей ^26,28 , что указывает на возможное повреждение печени. Активность трансаминаз не была увеличена в настоящем исследовании, но мы заметили повышение концентрации билирубина в плазме на уровне 3–6 г / кг / день, которое не могло быть воспроизведено при 9 г / кг / день, ^12,13 , что может быть связано с индивидуальным различия в чувствительности. Следует напомнить, что изученные виды грибов содержат сложную комбинацию биоактивных соединений и, например, водорастворимый полисахарид FVP2 был выделен из F.velutipes мицелий и предложил индуцировать гепатопротекторную активность против интоксикации CCl ₄ . ³¹ Повышенный билирубин также может быть результатом распада миоглобина, вытекшего из поврежденной мышцы. ⁹ Воздействие миоглобина на почки могло привести к острой почечной недостаточности, которая является потенциальным осложнением рабдомиолиза, но уровни креатинина, мочевины или мочевой кислоты в плазме у исследуемых мышей не были повышены из-за потребления F. velutipes . ^10,12

Количество лейкоцитов и лимфоцитов снизилось после употребления F. velutipes в дозе 6–9 г / кг / день. Это открытие отличается от предыдущей литературы, согласно которой экстракты F. velutipes активируют иммунную систему за счет увеличения пролиферации лимфоцитов и секреции цитокинов. ^32,33 Компоненты, ответственные за эти эффекты, включают грибковый иммуномодулирующий белок FIP-fve и полисахариды, такие как FVP I-A. Настоящее исследование также не обнаружило каких-либо эффектов F.velutipes на общий антиоксидантный статус плазмы мышей. Это также противоречит предыдущей литературе, согласно которой этот гриб содержит несколько биоактивных компонентов, таких как полисахариды, фенольные соединения и сахар рамнозы, обладающих антиоксидантной активностью. ^3,33,34 При отсутствии четкой стандартизации исследовательских процедур ожидается, что наблюдения останутся несколько разнообразными и в будущем. Различия в ответах могут быть связаны с использованием культивируемых vs. грибов и разных стадий развития. ^3,35 Кроме того, способы обработки и введения плодовых тел и / или экстрагированных соединений in vivo или проведение экспериментов in vitro могут привести к различным результатам.

Сообщалось, что многие виды грибов вызывают гипохолестеринемический эффект у лабораторных грызунов, и F. velutipes не является исключением. ^34,36,37 Как и ожидалось, в настоящем исследовании воспроизведены эти результаты со снижением общего содержания в плазме и концентраций холестерина ЛПВП (12-17%) при 9 г / кг / сут при F.расход велутипес . Влияние на холестерин ЛПНП достигло значимости при 6 г / кг / сут. Согласно предложению Fukushima et al. , ³⁶ эти эффекты могут передаваться через усиленную экскрецию холестерина с фекалиями и через повышенные уровни мРНК рецепторов ЛПНП в печени. Помимо клетчатки, ³⁶ ловастатин, присутствующий в F. velutipes , является одним из потенциальных агентов, ответственных за эффекты снижения холестерина. ³⁸ Хотя гипохолестеринемический эффект очевиден и потенциально полезен для пациентов с гиперлипидемией, необходимо более подробно оценить возможность побочных эффектов, прежде чем можно будет без всяких предостережений рекомендовать использование этого вида в целях укрепления здоровья.

Как указано выше, R. subnigricans содержит циклопроп-2-енкарбоновую кислоту, которая запускает рабдомиолиз, ²⁹ , но миотоксические вещества в съедобных грибах остаются неизвестными. F. velutipes содержит кардиотоксический белок, фламмутоксин, но он не считается эффективным при пероральном введении, и его токсичность может быть полностью устранена путем нагревания. ^16–18 Если миотоксическое вещество в F. velutipes было белком или более коротким пептидом, можно было бы предположить, что оно, по крайней мере, частично инактивировано или разрушено при варке, хотя следует отметить, что летальные олигопептиды, полученные из грибов , аматоксины, термостабильны. ³⁹ Следует также отметить, что в настоящий эксперимент не входила исследовательская группа, потребляющая хорошо приготовленные грибы, хотя грибы нагревали во время приготовления экспериментальных кормов. Однако, поскольку F. velutipes употребляют не только в вареном, но и в сыром виде, ⁴⁰ результаты остаются актуальными и могут фактически недооценивать потенциальные эффекты, например свежие салаты, содержащие F. velutipes .

В заключение, результаты настоящего эксперимента подтверждают существующую литературу о миотоксических эффектах диких грибов при употреблении в течение нескольких дней подряд. ^10–12 Эти токсические эффекты предположительно не видоспецифичны, поскольку они были зарегистрированы для многих видов. Однако миотоксичность F. velutipes кажется умеренной и требует индивидуальной чувствительности и многократного приема пищи, чтобы проявить себя. Эквивалентная доза для человека составила бы 190–280 г свежего F. velutipes в течение пяти дней, если нормализовать его по площади поверхности тела, что теоретически возможно, но, вероятно, не является обычным способом употребления этого вида грибов. Баланс между полезными и потенциально вредными последствиями употребления грибов сложен, и трудно классифицировать виды грибов только как полезные или вредные.Основываясь на настоящих результатах, следует проявлять некоторую осторожность в отношении маркетинга F. velutipes как лечебного гриба и функциональной пищи. Благодарности

Вклад авторов

PN и A-MM разработали и координировали исследование. PN, A-MM и MM провели эксперимент и собрали образцы.PN, A-MM, MM, KP, SS и JA выполнили лабораторные анализы, а VK — гистологические анализы. PN выполнила статистический анализ. А-ММ подготовил рукопись. Все авторы критически отредактировали черновик, прочитали и одобрили окончательную представленную рукопись.

Заявление о конфликте интересов

Автор (ы) заявили об отсутствии потенциальных конфликтов интересов в отношении исследования, авторства и / или публикации этой статьи.

Финансирование

Автор (ы) не получил финансовой поддержки для исследования, авторства и / или публикации этой статьи.

Ссылки

40. Fortin F, D᾽Amico S. (ред.). Визуальная энциклопедия еды Монреаль: QA International, 1996

Ангел-разрушитель — обзор

Мухомор Фаллоидес

Альтернативные имена

Смертельная шапка, Ангел смерти.

Распространение

A. phalloides обычно встречается группами, чаще всего под лиственными или реже хвойными деревьями. Их часто можно найти под дубами. Считается, что они возникли в Европе, но теперь встречаются по всему миру.

Внешний вид

A. phalloides первоначально выглядит как белый шар на поверхности почвы. По мере роста гриба этот шар образует характерную чашечку, вольву, у основания стебля, но это может быть незаметно, поскольку оно может находиться под землей.Шляпка обычно белая, но может быть бледно-желтой или зеленоватой, без полос по краям. Жабры белые и изначально покрыты вуалью, которая разрывается, образуя юбочное кольцо около вершины стебля. Говорят, что более молодые экземпляры имеют запах, напоминающий запах лепестков роз, но более старые грибы могут иметь неприятный запах. Шляпка может достигать 16 см в диаметре. Сверху при беглом осмотре A. phalloides можно принять за полевой или луговый гриб A.Кампестрис .

Азиатские иммигранты, прибывшие в Австралию или Новую Зеландию, были отравлены, потому что они приняли A. phalloides за очень похожий и съедобный азиатский вид Volvariella volvacea , который также известен как Paddy Straw Mushroom или просто как Straw Mushroom .

Примечание : Существует ряд других видов Amanita , которые имеют общее название Destroying Angel, которые содержат те же токсины, что и A. phalloides , а также имеют вольву, кольцо и характерный белый цвет. жабры, хотя и отличаются от A.phalloides в том, что цвет шляпки не такой изменчивый. Безопаснее всего предположить, что нельзя есть грибы с белыми жабрами.

Аматоксиновый токсикоз также иногда возникает в результате употребления в пищу грибов других родов, особенно Lepiota и Galerina .

Обстоятельства отравления

A. phalloides на сегодняшний день является ведущей причиной смертельных отравлений грибами во всем мире из-за их мимолетного сходства с A.campestris и их чрезвычайно токсичный характер. A. phalloides считается приятным на вкус. Аматоксины растворимы в воде, чрезвычайно термостабильны, устойчивы к кислотам и ферментам и не разрушаются при варке, кипячении, замачивании или сушке.

Один гриб может содержать достаточно аматоксинов, чтобы убить среднего взрослого человека.

A. phalloides , ошибочно принимаемый за съедобные виды и добавленный в такие блюда, как запеканки, может представлять опасность для домашних животных, а также для человека.Экспериментально доказано, что собаки подвержены отравлению аматоксинами.

Абсорбция, распределение, метаболизм и выведение

Принципы токсичности в A. phalloides — это аматоксины и фаллотоксины, но фаллотоксины не всасываются через желудочно-кишечный тракт, поэтому токсичность после проглатывания грибов обусловлена ​​аматоксинами.

Аматоксины быстро всасываются, и тяжелая гепатотоксическая концентрация в печени может быть достигнута в течение часа после приема внутрь.Аматоксины обнаруживаются в плазме человека в течение 24–48 часов после приема внутрь A. phalloides , хотя уровни в плазме плохо коррелируют с тяжестью токсикоза. Аматоксины выводятся с желчью, но подвергаются обширному энтерогепатическому циклу, что приводит к длительному воздействию на клетки печени. Эффективное выведение из организма происходит главным образом с мочеиспусканием.

Режим (ы) действия

Аматоксины связываются с субъединицей ДНК-зависимой РНК-полимеразы II, фермента, ответственного за транскрипцию ДНК в мРНК.В результате ингибируется образование мРНК и нарушается синтез белка. Недостаток незаменимых белков приводит к некрозу клеток. Клетки с высокой скоростью синтеза белка первыми подвергаются воздействию этого механизма, в результате чего в первую очередь наблюдаются желудочно-кишечные эффекты. Некроз печени задерживается из-за медленной деградации ранее существовавшего резервуара мРНК в печени. На более поздних стадиях токсикоза также может возникнуть некроз проксимальных почечных канальцев из-за прямого воздействия аматоксинов, вторичных эффектов печеночной недостаточности или того и другого.

Продолжительность времени, в течение которого аматоксины присутствуют в клетке в концентрации, достаточной для подавления транскрипции, имеет решающее значение, а энтерогепатический цикл увеличивает это время для гепатоцитов, в результате чего молниеносная печеночная недостаточность является наиболее серьезным последствием A. phalloides потребление.

Клинические признаки

У людей симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, включая боль в животе, тошноту, рвоту и сильную водянистую диарею, развиваются через 6–24 часа после приема A.phalloides . Эти клинические признаки исчезают через 24–48 часов после приема внутрь, создавая ложное впечатление, что пациент выздоравливает, но некроз печени прогрессирует. Затем состояние пациента ухудшается с острой печеночной недостаточностью, тяжелой коагулопатией, гипогликемией, ацидозом и печеночной энцефалопатией. Также может развиться острая почечная недостаточность с олигурией или анурией.

Средства диагностики

Клинические патологические данные заключаются в быстро прогрессирующей печеночной недостаточности, включая резкое повышение уровня сывороточных трансаминаз и быстро развивающуюся коагулопатию.Повышение уровня билирубина происходит в тяжелых случаях, а признаки, указывающие на почечную недостаточность, возникают в наиболее тяжелых случаях.

Лечение

Лечение включает поддерживающие меры, включая замену жидкости и электролитов.

В случаях с людьми внутривенная терапия силибинином существенно повлияла на уровень смертности от отравления A. phalloides . Рекомендуемый протокол для людей — однократная ударная доза 5 мг силибинина / кг, а затем 20 мг силибинина / кг путем непрерывной инфузии в течение 24 часов.Если лечение откладывается во время получения силибинина, следует провести агрессивную гидратационную терапию для предотвращения олигурической почечной недостаточности.

N -Ацетилцистеин (NAC) также может быть полезным в сочетании с силибинином. NAC обычно вводят внутривенно в 5% растворе декстрозы, хотя можно также использовать 0,9% физиологический раствор. Рекомендуемая доза для людей составляет 150 мг / кг в течение 15 минут внутривенно, затем 50 мг / кг в течение 4 часов внутривенно, а затем 100 мг / кг в течение 16 часов внутривенно.

Гемоперфузия и плазмафорез не доказали свою эффективность в случаях отравления человека A. phalloides . Представляется полезным использование системы рециркуляции молекулярного адсорбента.

Достижения в области лечения значительно снизили уровень смертности от употребления A. phalloides человека, но этот гриб остается важной причиной трансплантации печени и смерти.

Прогноз

Легкий токсикоз, характеризующийся желудочно-кишечными эффектами, но с минимальными или легкими признаками печеночной дисфункции, имеет обнадеживающий прогноз.Прогноз от очень плохого до тяжелого, если есть доказательства тяжелой печеночной дисфункции, с билирубинемией или без нее, и от тяжелого до безнадежного, если также разовьется почечная дисфункция. Трансплантация печени часто требуется пациентам-людям, если имеется тяжелая печеночная дисфункция, даже при отсутствии почечной дисфункции.

Вскрытие

Поражения — это повреждения, вызванные тяжелой дегенерацией и некрозом гепатоцитов, а также некрозом проксимальных почечных канальцев. Вероятно наличие петехий и экхимозов, также может присутствовать желтуха.

Соображения общественного здравоохранения

Охотникам за грибами никогда не следует собирать и употреблять в пищу грибы с белыми жабрами, им также следует помнить о характерных кольцевых и вольтовых кольцах. У шампиньона A. campestris жабры никогда не светлее, чем средне-розово-бежевые, но по мере созревания и старения грибов они становятся темно-коричневыми. У него может быть кольцо, но нет вольвы. Падди-соломенный гриб, V. volvacea , имеет вольву, но не имеет кольца, а жабры бледно-розовато-коричневого цвета. V. volvacea не растет в Австралии и Новой Зеландии.

Профилактика

Грибы или поганки, растущие в собачьих загонах, следует удалять, особенно если собака щенок и рискует играть со странными предметами от скуки. Похоже, что пасущихся животных не привлекают грибы или поганки.

Выращивание грибов и советы — Фермерская база

Farming Base (farmbase.com) является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Этот сайт также участвует в других партнерских программах и получает компенсацию за направление на них трафика и бизнеса.

Выращивание грибов иногда может быть долгим и трудным процессом, но благодаря подробным инструкциям, которые мы подготовили, вы можете успешно вырастить любые виды без особых трудностей. Ознакомьтесь с наиболее полным списком всех видов грибов, которые произрастают в наших краях. Узнайте, когда лучше всего их посадить, как подготовить почву, как и как часто поливать и вносить добавки, а также многие другие полезные советы.

Грибы для выращивания

• Еноки — (лат. Flammulina velutipes) — съедобный гриб из семейства Physalacriaceae. Он был назван из-за его бархатистого вида и потому, что он в основном растет на пнях. Поскольку он растет зимой, в некоторых странах его также называют зимним пнем.
  
• Вешенка — (лат. Pleurotus ostreatus) — съедобный гриб из семейства Polyporaceae. Это очень распространенный гриб. Растет кустисто, в природе на пнях (в основном бук и дикий каштан) и на живых лиственных деревьях поздней осенью и зимой, соответственно, с августа по ноябрь.Успешно выращивается на соломе.
  
• Лохматая грива — (лат. Coprinus comatus) съедобный гриб из семейства агариковых. Он растет в разных местах: на лугах, опушках и лесных тропинках, а также в садах, садах, виноградниках, на компостах и ​​гумусовых почвах. На лугах он обычно растет на невысокой траве, влажных почвах, богатых перегноем, и в лесах по краям, которые изобилуют естественным компостом из гниющих веток и листьев.
  
• Гриб Линчжи (Рейши) — (Лат.Ganoderma lucidum) — лекарственный гриб из семейства Ganodermaceae. В природе он растет на пнях лиственных и хвойных деревьев, а где-то его можно найти укореняющим различные виды деревьев за пределами леса. Гриб линчжи на живых деревьях живет как паразит, уничтожая их, в то время как неодушевленные деревья разлагаются. В основном растет на дубе, но может расти и на других лиственных деревьях.
  
• Cyclocybe aegerita — также называемый Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita или Pholiota aegerita — съедобный гриб из семейства Cyclocybe.У этого гриба есть несколько других научных названий, а именно: Pholiota cylindracea, Pholiota leochroma, Agaricus cylindraceus и Togaria cylindracea. Вы также можете знать его как тополь, каштан или бархатный пиоппини. Растет возле яблонь и тополей.
  
• Деревянный колос — (лат. Auricularia auricula judae) — съедобный и лечебный лесной гриб. Он также известен как бузина, потому что растет на лиственных деревьях, наиболее распространенным из которых является бузина.Он принадлежит к семейству Auriculariaceae и по-английски называется деревянным ухом и еврейским ухом. Научное название происходит от латинского слова auricula, что означает ухо или раковина уха.
  
• Львиная грива — (лат. Hericium Erinaceus) — съедобный и лечебный гриб, относящийся к группе зубных грибов. Она больше известна как львиная грива, потому что она очень похожа на нее. Несмотря на необычный внешний вид, это очень вкусный гриб, который может быть ингредиентом множества вкусных блюд.Помимо хорошего вкуса, за последние двадцать лет было обнаружено, что он обладает множеством лечебных свойств. В Европе грива льва — редкий гриб, но естественным образом он распространен в Японии, Китае и Северной Америке.
  
• Гриб обыкновенный — (лат. Agaricus bisporus) — один из самых распространенных и широко потребляемых грибов в мире. Их можно узнать по полукруглым шляпам, которые могут быть белыми, бело-серыми или светло-коричневыми. Их мясо плотное, с приятным запахом и мягким ароматом, поэтому их можно добавлять в различные блюда и готовить по-разному.В природе они растут там, где падает их мицелий, тогда как при контролируемом выращивании мицелий необходимо высаживать в желаемом месте.
  
• Шиитаке — (лат. Lentinus edodes) — съедобный гриб из семейства Marasmiceae. Естественно, широко распространен в Японии и Китае. Его выращивают в Азии две тысячи лет, и его выращивание широко представлено во всем остальном мире. Естественно, он растет группами на гниющих лиственных деревьях и встречается почти круглый год.Мясо грибов шиитаке твердое и твердое. Он белый со слабым, но приятным запахом.
  
• Винный колпачок Stropharia — (лат. Stropharia rugosoannulata), широко известный как садовый гигант, бордовый гриб или король Строфария (по-японски: saketsubatake), съедобный гриб из семейства Strophariaceae. Он очень популярен в Западной Европе, особенно в Германии, потому что по вкусу напоминает редис. В природе солому чаще всего можно найти с середины весны до поздней осени на хорошо удобренных пахотных землях, где есть остатки зерна.
  
• Морель — Истинные сморчки относятся к редким, высоко ценимым съедобным весенним грибам из семейства морчелловых. Молодые плодовые тела этого гриба образованы толстым сучком гиф, и при достаточном количестве питательных веществ и влажности они очень быстро становятся компактными, серыми с немного более светлыми краями. Он имеет яйцевидную или сферическую форму, бледно-желтого или кремового цвета и срастается с стеблем. Стебель белый или бледно-желтый, полый, с луковичным основанием.
  
• Зонтик гриб — (лат.Macrolepiota processra) e — это вид грибов из семейства грибов (Agaricaceae). Это один из самых крупных грибов, который не токсичен, поэтому стал частью рациона человека. Он очень ценится за свое превосходное качество и растет по всей Европе. Его можно найти в светлых лиственных и смешанных лесах, кустарниках, лугах, опушках и тропах. Растет летом и осенью, а именно с июля по ноябрь, группами или индивидуально.
  
• Трюфель — это род грибов из семейства трубчатых.Это очень важные с экономической точки зрения грибы. Они похожи на картофель и имеют очень сильный специфический запах. Обычно они вырастают от размера вишни до размера яблока. Некоторые также называют этот гриб черной королевой, бриллиантом кухни, сказочным яблоком, черной жемчужиной, ароматным комочком и жемчужиной бедных стран. В то время как другие грибы по достижении зрелости выделяют споры, трюфели своим сильным запахом привлекают млекопитающих и насекомых, которые потребляют споры, а позже они проходят через их пищеварительный тракт, так что трюфели распространяются на другие области.Поскольку они растут под землей, их сложно найти и собрать, поэтому для их обнаружения используются специально обученные собаки.
  
• Курица из дерева — (лат. Grifola frondosa) — качественный съедобный и лечебный гриб из семейства Meipilaceae. В природе летом и осенью растет на березе, вязе или дубе. Это сапрофитный гриб, который обычно появляется на нижней части гниющих или уже мертвых стволов деревьев, а также на пнях. Он широко распространен в Европе, Азии и Северной Америке и, помимо уже упомянутых деревьев, может расти вместе с буком, кленом, каштаном и липой.Он может появляться на одних и тех же местах несколько лет. На твердых лиственных деревьях, а иногда и на хвойных, он действует как паразит и вызывает их гниение.

Грибы не принадлежат ни к какой группе из-за своей специализации. Они сами по себе. Организмы без хлорофиллов, состоящие из одной или нескольких клеток. Учитывая, что у них нет хлоропластов, мы считаем их гетеротрофными организмами. Это организм, который потребляет из органических веществ необходимые для жизни углеводы.

Они также являются сапрофитами, потому что питаются органическими веществами, остающимися за мертвыми.Без грибов органические вещества растительного происхождения не смогли бы разложиться в природе. Считается, что без грибов леса задохнулись бы в мусоре. Грибы также принадлежат к группе паразитов, потому что они атакуют другие растения, людей и животных, а также грибы. Они могут поглощать пищу из живых или неживых органических веществ через сеть тонких гиф.

Грибы стали популярны с начала 20 века, когда они пользовались большим спросом из-за их ценных питательных свойств.Они содержат почти все незаменимые и заменимые аминокислоты, витамины, минералы, углеводы и небольшое количество жиров.

Грибы могут жить в сообществе с другими видами, и оба вида приносят пользу. В частности, они удерживают воду в мицелии, используемом растениями, которые через корни впитывают органические вещества из воды и необходимы для роста грибов.

Они могут размножаться половым и бесполым путем, а также за счет бутонов и спор. Однако самый простой способ — вегетативный, то есть путем отделения мицелия.

Существуют различные виды грибов, кроме съедобных и ядовитых, некоторые используются в лечебных, галлюциногенных и психоактивных целях. По оценкам, в мире существует более полутора миллионов видов грибов, и только половина из них описана с научной точки зрения.

Выращивание грибов и советы

Грибы можно выращивать в теплицах и даже в лесу. Однако снаружи также есть больше рисков, потому что условия не могут быть затронуты так сильно, как в помещении.

Для выращивания съедобных грибов необходимо иметь готовый и невакцинированный субстрат и удовлетворять условиям жары, влажности и света. Необходимо иметь место, где грибы выращивают регулярно, чтобы их проветривали и собирали каждые два-три месяца.

При работе с грибами важно, чтобы инструменты и руки были чистыми, а если вы планируете выращивать грибы на дереве, убедитесь, что оно здоровое, без гниения и признаков болезней.

Помимо съедобных грибов пользуются спросом и лекарственные грибы, такие как рейши, шиитаке, кордицепс и другие, цена на которые даже втрое выше, чем обыкновенные грибы и вешенки.

— Принесите грибы в свой сад и огород

Естественная среда обитания грибов — лес, и для выращивания грибов у нас должен быть сад или фруктовый сад, который мы не обрабатываем химическими препаратами и не удобряем минеральными удобрениями. Также грибы можно выращивать в специально подобранных и подготовленных местах, обогащенных органикой.Грибки размножаются мицелием или спорами, и это как раз та возможность, которую мы можем использовать для выращивания грибов.

Обыкновенные грибы — это наиболее часто употребляемые и покупаемые грибы, и именно эти покупаемые грибы мы можем использовать, чтобы начать выращивать обыкновенные грибы в нашем саду или во фруктовом саду.

Грибы в природе растут в симбиозе с древесными видами растений. Используйте деревья и фруктовые деревья, чтобы выращивать грибы. Выбирая участок для выращивания грибов, выбирайте хорошо развитые деревья или самостоятельно готовьте почву для роста грибов.

— Почва должна быть богата органическими веществами

Беречь от транспорта и других источников яда. Место должно быть чистым, сухим, защищенным от сильных ветров и богатым органикой. Грибы не любят полностью загорелых мест, выбирайте место под деревом с хорошо развитым пологом или ставьте затеняющую сетку.

Самый простой способ — использовать обычные грибы в магазине. Очень часто в упаковке можно встретить образцы грибов с небольшим количеством компоста и мицелия на дне ручки.Вместо того, чтобы выбрасывать такие отходы в мусорное ведро после обрезки, используйте их. При покупке выбирайте как можно больше свежих грибов, поскольку они способны регенерировать мицелий из остальных грибов.

— Похоронить останки под навесом

Закопайте собранные куски как можно быстрее под кроной дерева. Положите кусочки ручки вместе с остальным мицелием по отдельности, не глубже 4 дюймов, присыпьте слоем земли и сухих листьев. Держите части на расстоянии до 6 дюймов.Залить водой, которая не должна быть холодной. Этот процесс отнимает много времени и требует большого терпения. Преимущество этого процесса — простота.

Грибы не любят полностью загорелых мест, выбирайте место под деревом с хорошо развитым пологом или ставьте затеняющую сетку.

В качестве альтернативы вы можете выкопать специальные траншеи глубиной 12 дюймов и шириной 16 дюймов и заполнить их подготовленным материалом. Длина траншеи не является обязательной и зависит от доступного пространства.На дно траншеи насыпают гравий, куски кирпичей, куски разбитых керамических банок, которые служат дренажным слоем для слива лишней воды.

Если копать траншеи осенью, мы можем засыпать их соломой, сухой травой, крошечными веточками, листьями и засыпать слоем земли. Такая траншея готова к посеву весной.

Другой способ — весной вырыть траншею и засыпать ее готовой смесью из соломы, навоза, немного извести, опилок бука. Перед укладкой соломинку необходимо продезинфицировать в горячей воде.Мы также можем использовать специальные субстраты для грибов в качестве субстрата для выращивания грибов. В этом случае, чтобы ускорить процесс, мы можем провести посев мицелия с помощью инокуляционного материала, приобретенного у специализированных производителей, или мы можем сами собрать споры гриба и произвести наш посевной материал мицелия.

— Через несколько дней мицелий расширяется

Успех всего процесса зависит от внешних условий. Лучшее место для выращивания грибов — это накрыть их слоем сушеных листьев.В оптимальных условиях через пять дней мы можем заметить, что мицелий расширяется, и мы можем увидеть это, когда осторожно удалим листья и почву. Через 20 дней мицелий разрастется в почве или приготовленной смеси.

На успех выращивания грибов в саду будут влиять многие параметры, наиболее важными из которых являются температура и влажность. Грибы не любят высоких температур и перепадов температур. Оптимальной для их роста является температура от 64 до 77 ° F.Им не нравится излишняя влажность, но им нравится умеренная влажность.

Следует отметить, что грибы, полученные из специально закупленного мицелия, будут более плодовитыми.

Подробнее о том, как выращивать грибы в промышленных масштабах, читайте в нашей статье.

Так что не ждите больше, начните выращивать грибы сегодня же.

Gather In The Mushrooms (The British Acid Folk Underground 1968-1974) (2004, CD)

10 Польза для здоровья от R Адиш: источник энергии калия, витамина С и клетчатки

Вас когда-нибудь заставляли съесть то, что вы презираете, а потом на самом деле это выросло? Мой список, вернее, был довольно длинным.И где-то наверху была редька, а точнее скромная мули . Потребовалось бы серьезное принуждение, чтобы заставить меня съесть его независимо от того, каким образом он был замаскирован — в карри, паратх, дал или даже в салате. Кстати, есть разные виды редиса, некоторые из которых растут весной и летом. , а некоторые зимой. Дайкон, белый сорт, который чаще всего встречается в Индии, — это весенне-летний овощ. Другие разновидности, доступные в стране, — розовые, а иногда даже черные.Несмотря на то, что не всем нравится редис, он имеет множество преимуществ для здоровья. Например, редис действительно помогает очистить нашу печень и желудок, тем самым выводя токсины; Черная редька и ее листья долгое время использовались для лечения желтухи, поскольку она помогает избавиться от избыточного билирубина. И благодаря этому особому свойству он также помогает очищать нашу кровь. Они также контролируют гипотиреоз благодаря содержанию серы.

Давайте посмотрим на некоторые другие преимущества этого корнеплода:

1. Сохраняет эти эритроциты: Редис, как известно, контролирует повреждение наших красных кровяных телец и процесс также увеличивает поступление кислорода в кровь.

2. Высокое содержание клетчатки: Если вы едите его как часть ежедневного рациона салата, не переусердствуя, конечно, редька также снабжает ваш организм достаточным количеством грубых кормов и клетчатки, что улучшает пищеварение.Он также регулирует выработку желчи, защищает вашу печень и желчный пузырь и отлично подходит для удержания воды.

3. На страже сердца: Редис — хороший источник антоцианов, которые поддерживают нормальное функционирование нашего сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они богаты витамином С, фолиевой кислотой и флавоноидами.

4. Регулирует кровяное давление: Редис также обеспечивает ваш организм калием, который может помочь снизить кровяное давление и контролировать кровоток, особенно если известно, что вы страдаете гипертонией.Согласно Аюрведе, редис оказывает охлаждающее действие на кровь.

_{Преимущества редиса: Редис обогащен клетчаткой и витамином C. Фото предоставлены: iStock}

5. Повышает иммунитет: Учитывая, что редис богат витамином C, он может защитить вас от простуды и кашля, и улучшить вашу базовую иммунную систему. Но вы должны употреблять его регулярно. Он также контролирует развитие вредных свободных радикалов, воспаление и преждевременное старение.

6. Укрепляет кровеносные сосуды: Теперь это важно — редис играет важную роль в выработке коллагена, который, в свою очередь, укрепляет наши кровеносные сосуды и снижает наши шансы получить атеросклероз.

7. Поддерживает метаболизм: Этот корнеплод не только полезен для пищеварительной системы, но и помогает бороться с повышенной кислотностью, ожирением, желудочными проблемами и тошнотой.

8. Высокое содержание питательных веществ: Красный редис богат витаминами E, A, C, B6 и K.Кроме того, он богат антиоксидантами, клетчаткой, цинком, калием, фосфором, магнием, медью, кальцием, железом и марганцем. И каждый из них, как известно, поддерживает наше тело в хорошем рабочем состоянии.

9. Полезно для кожи: Если вы пьете сок редьки каждый день, вы даете своей коже специальные бустеры, чтобы оставаться здоровыми, и это в основном из-за витамина С, цинка и фосфора. Кроме того, он также предотвращает сухость, прыщи, прыщи и сыпь. Кроме того, вы можете использовать пасту из редьки для очищения лица.А если нанести его на волосы, он поможет удалить перхоть, предотвратить выпадение волос, а также укрепит корень.

10. Хорошо для увлажнения: Если вы склонны есть немного больше редиса летом, вероятно, это связано с тем, что он поддерживает организм гидратированным из-за высокого содержания воды.

Приготовление пищи с редисом

Теперь, если вы думали, что с редисом можно сделать так много всего, вы ошибались.Помимо нарезки его очень тонкими ломтиками, почти как карпаччо, если вы можете, и подачи его с салатом, есть много других способов максимально использовать этот овощ. От приготовления чатни (таких как знаменитый мулланги пачади , знаменитый андхра чатни ) и карри или пориал , до использования его для начинки паратх или даже добавления его к райта — варианты в изобилии.

Например, вы можете сделать ломтики редиса, размять авокадо, использовать обильные мазки козьего сыра и использовать его, чтобы заполнить вкусные ломтики мультизернового хлеба для быстрого бутерброда — кусочек редиса и тонкий вкус консервной банки авокадо. быть хорошей парой.К тому же всегда есть сыр, который можно добавить к вкусу. Вы также можете приготовить восхитительный суп из редьки, если вам нужно что-то успокаивающее. Это требует немного работы, но конечный результат получается довольно вкусным. И это только начало. Чтобы посмотреть интересные рецепты редиса, нажмите «9 лучших рецептов редиса».

Об авторе:

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Миотоксическое отравление грибами в Таиланде: клинические характеристики и

Введение

Отравление грибами относится к числу обычных пищевых отравлений и чрезвычайных экологических ситуаций. Это проблема здоровья во многих странах, приводящая к заболеваемости и смертности. ^1–3 Частота отравлений грибами варьируется во всем мире в зависимости от многих факторов, таких как местная культура и традиции, климат и наличие лесных грибов. ¹ Собирательство и употребление в пищу лесных грибов привело к увеличению числа случаев отравления грибами.

Сбор диких грибов можно рассматривать как рекреационную деятельность или как источник пищи. В некоторых странах добыча и употребление в пищу лесных грибов является местной традицией. Одно исследование показывает, что население разных регионов Европы различается по потреблению лесных грибов. ⁴ Отравление грибами имеет широкий клинический спектр, от легкой до опасной для жизни. ^2,3 Клинические последствия отравления грибами зависят от вида и количества съеденного.Токсин-специфические проявления отравления грибами обычно классифицируются по группам, в основном на основании симптоматики и клинических эффектов. ^2,3 Большинство смертельных случаев вызвано видами, содержащими аматоксин, которые вызывают гепатотоксичность и фульминантную печеночную недостаточность. ^2,3,5–7

Рабдомиолиз — это синдром отравления грибами, который описывается как миотоксичность с быстрым или отсроченным началом. ^2,3 Отравление грибами с отсроченным началом миотоксичности, о котором сообщается в литературе, связано с приемом внутрь отобранных видов трихоломы , в том числе T.equestre , ^2,8–12 и, возможно, T. terreum . ^2,13

Тем не менее, некоторые эксперты обсуждают и спорят, является ли T. equestre токсичным видом. ^14,15 Одно исследование на людях не обнаружило доказательств токсичности T. equestre и подтвердило, что T. equestre можно есть в пищу, если его употребляют в разумных количествах здоровые люди. ¹⁵

Отравление грибами с быстрым началом миотоксичности связано с употреблением в пищу отобранных видов Russula , в том числе R.subnigricans ^2,16–18 или Russula subnigricans Hongo. Сообщается, что причинный токсин представляет собой сильно напряженную карбоновую кислоту, циклопроп-2-енкарбоновую кислоту. ^2,19

Рабдомиолиз — это разрушение скелетных мышц, приводящее к повреждению миоцитов и их мембран. ²⁰ Клинически пациенты, отравленные миотоксическими грибами, обычно проявляют утомляемость, миалгию, мышечную слабость и темную мочу, что свидетельствует о рабдомиолизе, с явными желудочно-кишечными (ЖКТ) симптомами или без них. ^{8–11,16–18} У некоторых пациентов с тяжелым заболеванием развивается острая почечная недостаточность, электролитные нарушения (гиперкалиемия, гипокальциемия), дыхательная недостаточность, острый миокардит, сердечные аритмии, отек легких, сердечная недостаточность или сердечно-сосудистый коллапс. ^8,11,16–18 Сообщалось о смертельных исходах в результате отравления миотоксическими грибами. ^8,10–12,17

В некоторых районах Таиланда добыча и употребление в пищу лесных грибов также популярны, что способствует увеличению числа случаев отравления грибами в нашей стране. ⁷ Помимо отравления аматоксином, отравление миотоксическими грибами имеет значительные или тяжелые клинические последствия. ²¹ Клинические данные по отравлению миотоксическими грибами ограничены. Это исследование было предпринято для выяснения клинических характеристик, исходов и факторов, связанных со смертью при отравлении миотоксическими грибами в течение 5 лет (2012–2016 гг.).

Пациенты и методы

Мы провели 5-летнее ретроспективное когортное исследование (с января 2012 г. по декабрь 2016 г.) с использованием данных системы наблюдения за токсическим воздействием в Центре токсинов Раматибоди (RPC), базы данных нашего токсикологического центра.Основными исходами были клинические характеристики и исходы пациентов, употреблявших миотоксические грибы. Вторичным исходом были факторы, связанные со смертностью пациентов с рабдомиолизом.

Место проведения исследования — токсикологический центр больницы высшего образования. Ядовитый центр Раматибоди (RPC) отвечает на консультации по телефону и предоставляет токсикологическую информацию как медицинским работникам, так и населению 24 часа в сутки, каждый день в году.Большинство телефонных звонков в RPC поступает от медицинского персонала из всех регионов Таиланда. Обычно в год поступает 15 000–25 000 звонков. Специалисты по информации RPC периодически обращаются за помощью к специалистам, которые собирают и отслеживают прогресс болезни, предоставляют рекомендации по текущему лечению и определяют медицинские исходы случаев. Все данные о случаях заносятся в базу данных системы надзора за токсичными веществами RPC (база данных RPC) и проверяются группой ученых-информатиков и медицинских токсикологов.

В качестве критериев включения мы включили всех пациентов с рабдомиолизом, связанным с употреблением грибов, которые были направлены и проконсультированы в RPC. Другие пациенты, которые ели грибы вместе с пациентами, у которых развился рабдомиолиз, и посещали больницы из-за аномальных симптомов, также были включены в наше исследование; эти пациенты также были определены как группа отравлений. Диагноз миотоксического отравления грибами был основан на клинических данных, включая анамнез употребления грибов в пищу и развитие рабдомиолиза после употребления грибов без других объяснимых причин.Пациенты, которые употребляли грибы вместе с пестицидами, запрещенными препаратами, известными препаратами, которые могут вызывать или вызывать рабдомиолиз (например, статины) или передозировкой лекарств во время презентации, были исключены из исследования.

Мы собрали данные о пациентах, которые соответствовали критериям включения по демографии, истории болезни, клиническим характеристикам, лабораторным результатам, методам лечения, деталям последующего наблюдения, окончательному диагнозу и исходу. Рабдомиолиз определялся как креатинфосфокиназа (КФК)> 1000 Ед / л. ²⁰ Гиперкалиемия определялась как уровень калия в сыворотке> 5 ммоль / л. ²² Острое повреждение почек (ОПП) было диагностировано на основании клинического анамнеза и лабораторных данных с использованием Руководства по клинической практике «Болезни почек: улучшение глобальных результатов» (KDIGO). ²³ Мы предположили, что все пациенты без известного основного заболевания были здоровы и ранее имели нормальную функцию почек. Повышенные уровни аспартатаминотрансферазы (АСТ), аланинаминотрансферазы (АЛТ), щелочной фосфатазы, общего билирубина и сердечных ферментов принимались, если лабораторные результаты пациента превышали нормальный диапазон лабораторных уровней каждой больницы.Гипотония определялась как систолическое артериальное давление <90 мм рт. ²⁴ Сезоны в Таиланде просто делятся на три четырехмесячных периода: сезон дождей (июнь – сентябрь), зима (октябрь – январь) и лето (февраль – май). ²⁵ Мы использовали PASW Statistics для Windows версии 22 (SPSS, Чикаго, Иллинойс, США) для анализа данных. Средние значения и стандартные отклонения использовались для непрерывных данных с нормальным распределением; в противном случае использовались медианы с минимумом и максимумом. Частоты и проценты использовались для анализа категориальных данных.Сравнения между группами анализировали с помощью теста Стьюдента t , если два независимых непрерывных данных распределялись нормально; в противном случае они были проанализированы с помощью теста Манна – Уитни U . Различия в категориальных переменных оценивались с помощью анализа хи-квадрат и точного критерия Фишера. P — значения менее 0,05 считались показывающими статистическую значимость.

Результаты

Демографические данные

В исследование был включен 41 случай отравления в результате 24 консультаций по телефону.Средний возраст (± SD) пациентов составлял 49 (± 16) лет (диапазон от 15 до 79 лет), а двадцать два пациента (22/41, 53,7%) были мужчинами. Все 41 пациент были тайцами; двадцать два пациента (53,7%) были из северо-восточного региона, восемнадцать пациентов (43,9%) из северного региона и один пациент (2,4%) из южного региона. Все пациенты сообщили, что ели грибы, потому что считали эти грибы съедобными. Четыре пациента сообщили, что употребляли этанол вместе с грибами. Двадцать девять пациентов (70.7%) обратились в больницу в течение 24 часов после употребления грибов. Двадцать восемь пациентов (68,3%) обратились в больницу вместе с другими членами семьи или друзьями, у которых были те же симптомы после употребления грибов; вместе они рассматривались как отравляющие группы. Четыре пациента сообщили об основных заболеваниях, которые были по одному случаю ВИЧ-инфекции, диабета 2 типа, гипертонии и хронического заболевания почек с гипертонией и фибрилляцией предсердий. Одиннадцать пациентов сообщили о грибах, которые они ели, как о «древесных грибах», которые обычно относятся к видам Russula , 3 пациента сообщили о других названиях грибов (на тайском языке: грибы Пай, Карбнанг и Калумма) и 27 пациентов не знали названий грибов. грибы.Двадцать четыре пациента (58,5%) готовили грибы; по другим пациентам данных о приготовлении пищи не было. Грибы, которые были доставлены в больницу группой из трех пациентов, были идентифицированы опытным микологом как Russula видов. Эти три пациента также назвали гриб, который они съели, — Russula видов. Идентификация спор в содержимом желудка не проводилась у всех пациентов. Клинические данные, включая появление симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта, миалгии и аномального темного цвета мочи после употребления грибов, показаны в таблице 1.Время появления желудочно-кишечных симптомов после употребления грибов составляло <6 часов,> 6 часов и неизвестно у 13, 22 и 6 пациентов соответственно.

Клинические проявления

Представленные симптомы суммированы в таблице 2. Тридцать семь пациентов (90,2%) имели симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, включая слизистую кровянистую диарею в одной группе отравлений из трех пациентов.У одного пациента также появилась икота. При первом обращении у 11 пациентов (26,8%) была гипотензия, у 9 пациентов (22%) была тахикардия и у 7 пациентов (17%) была высокая температура (≥37,8 C). Практически все пациенты (95,1%) были госпитализированы, остальные лечились в амбулаторных условиях. Восемь пациентов (возрастной диапазон: 15–54 лет), которые ели грибы вместе с другими пациентами с рабдомиолизом, имели симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта после приема грибов, но не имели рабдомиолиза. Шесть из 8 пациентов поступили в стационары.У одного из этих 8 пациентов был нормальный уровень КФК, а у других 7 пациентов не было результатов уровня КФК, отмеченных в наших данных; однако во время госпитализации у них не было симптомов темной мочи или миалгии. Эти 8 пациентов пришли к выводу, что у них были только симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, но не было рабдомиолиза. Таким образом, у 80,5% всех пациентов после употребления грибов развился рабдомиолиз. Клинические особенности пациентов с рабдомиолизом во время пребывания в больнице представлены в таблице 3, а результаты лабораторных исследований — в таблице 4.Подгруппа пациентов прошла лабораторные исследования или визуализацию только один раз, при первом посещении или поступлении в больницу.

Один 23-летний пациент с основным заболеванием сердца, у которого были самые высокие максимальные уровни АСТ (6195 МЕ / л) и АЛТ (1926 МЕ / л) во время госпитализации, у него появилась одышка и продуктивный кашель после еды. грибы за 3 дня до обращения в больницу.При поступлении у него поднялась температура и развился шок. Его АСТ, АЛТ, щелочная фосфатаза (ЩФ), КФК и общий билирубин составляли 8066 МЕ / л, 4080 МЕ / л, 234 МЕ / л, 11000 МЕ / л и 5,09 мг / дл соответственно. Его функциональный тест печени предположил гепатоцеллюлярный паттерн повреждения печени. Коагулограмма не проводилась. У него было ОПП (креатинин 1,9 мг / дл) и кардиомегалия. Ему поставили диагноз отравление дикими грибами, внебольничная пневмония и кардиогенный шок. После поддерживающей терапии и лечения N-ацетилцистеином и антибиотиками он выздоровел с помощью AST 592, ALT 1597 и CPK 956 МЕ / л и был выписан через 4 дня после госпитализации.

Пациент, у которого был второй по величине максимум АСТ и АЛТ во время госпитализации, обратился в больницу вместе с двумя другими пациентами; у всех троих был рабдомиолиз. У пациента исходные уровни AST, ALT и CPK составляли 124, 52 и 4510 Ед / л соответственно, а максимальные уровни AST, ALT и CPK составляли 6195, 1926 и 229 836 МЕ / л соответственно. Его международное нормализованное отношение (МНО) было нормальным на протяжении всего клинического курса.

Среди пациентов с рабдомиолизом почти все (32 пациента) имели как повышенный максимальный АСТ (диапазон 538–8066 МЕ / л), так и АЛТ (диапазон 81–4080 МЕ / л).У двух пациентов было протромбиновое время с МНО> 1,5, один пациент принимал варфарин, а у другого был поставлен диагноз диссеминированное внутрисосудистое свертывание (ДВС). Патологический рентген грудной клетки был зарегистрирован у 13 пациентов, включая обнаружение инфильтрации легких, отека легких и плеврального выпота как в односторонних, так и в двусторонних легких. На электрокардиограмме отклонения от нормы выявлены у 13 из 21 пациента. К ним относятся синусовая тахикардия, подъем сегмента ST, депрессия сегмента ST, фибрилляция предсердий, желудочковая тахикардия, фибрилляция желудочков и узловой ритм.У трех из четырех пациентов, получивших эхокардиограмму, была низкая фракция выброса (ФВ) (25%, 27% и 30-40%). Пациент с ФВ 25% умер.

Менеджмент и медицинские результаты

Тридцать четыре пациента (82,9%) получали внутривенную инфузионную терапию. Другие схемы лечения включали многократное введение активированного угля (MDAC) (27 случаев, 65,9%), внутривенное (IV) N-ацетилцистеин (NAC) (22 случая, 53,7%), ощелачивание мочи (20 случаев, 48,9%), пероральный прием. высокие дозы силимарина (8 случаев, 19.5%), пенициллин G в / в (7 случаев, 17,1%) и антибиотик в / в (11 случаев, 26,8%). Гемодиализ и перитонеальный диализ были выполнены пяти (12,2%) и двум (4,9%) пациентам соответственно. Двадцать пять пациентов (61%) были интубированы с помощью аппарата ИВЛ. Четырнадцать пациентов (34,1%) получали инотропные препараты. Средняя продолжительность пребывания в больнице составляла 5 дней (от 1 до 36 дней). Шестнадцать пациентов были госпитализированы более чем на 1 неделю. Одиннадцать пациентов (26,8%) умерли, и у всех был рабдомиолиз. Восемь пациентов умерли в течение 3 дней после поступления, а остальные трое умерли через 4, 16 и 24 дня после поступления.У одного умершего пациента было осложнение в виде связанной с ИВЛ пневмонии и пневмоторакса.

Для анализа факторов, связанных со смертью, мы сравнили клинические характеристики и лабораторные данные у умерших пациентов с рабдомиолизом и тех, кто выжил (таблица 5). Мы провели анализ только тех пациентов, у которых был рабдомиолиз. У пациентов с рабдомиолизом различия между умершими и выжившими пациентами по следующим параметрам оказались статистически значимыми: ОПП, гиперкалиемия во время госпитализации, максимальный уровень КФК, максимальный уровень креатинина, а также начальный и максимальный уровни калия.

Обсуждение

Это исследование, в котором за 5-летний период изучен 41 случай, является одной из крупнейших серий подозреваемых отравлений миотоксическими грибами, о которых сообщалось на сегодняшний день. Миотоксическое отравление грибами в основном диагностировалось на основании анамнеза употребления грибов вместе с симптомами, клиническими признаками и обнаружением рабдомиолиза.Однако у большинства наших пациентов обнаружился рабдомиолиз после употребления грибов и воздействия в качестве группы отравления. Это может помочь подтвердить диагноз отравления грибами, даже если невозможно провести определенное расследование. Это может отражать клиническую практику в реальном мире, в которой оценка экспертом-микологом обычно не доступна, а конкретный токсин либо никогда не анализируется, либо сообщается с опозданием после приема грибов.

Почти все пациенты (97.6%) были из северо-восточных и северных регионов, где добыча грибов является обычной культурной практикой. ⁷ Отравление грибами произошло в основном в сезон дождей, который является периодом вегетации грибов. Все пациенты сообщили, что считают грибы съедобными. Некоторые из них определили грибы как «угольные грибы», что обычно относится к съедобным грибам, включая Russula nigricans (большие угольные грибы) и Russula densifolia (маленькие угольные грибы). ²⁶ Russula subnigricans Hongo, как сообщается, был обнаружен в Таиланде. ^21,27 Грибы, принесенные одной группой пациентов, были идентифицированы микологом как Russula видов. На основании предыдущих сообщений об отравлении R. subnigricans в Азии. ^16–18 мы предположили, что гриб, вызывающий рабдомиолиз у наших пациентов, мог быть грибом R. subnigricans . Проведение морфологической и молекулярной идентификации грибов и / или анализа спор в содержимом желудка или кале может помочь подтвердить гриб, являющийся причиной отравления миотоксическими грибами, в будущем исследовании.

В предыдущих исследованиях отравлений R. subnigricans сообщалось о раннем и отсроченном появлении желудочно-кишечных симптомов как «в течение 2 часов», ¹⁶ «6 часов», ¹⁸ и «20 часов». ¹⁷ Начало желудочно-кишечных симптомов после употребления грибов в нашем исследовании было зарегистрировано либо как раннее (<6 часов), либо как отсроченное (> 6 часов), но все же в течение 24 часов. Однако у некоторых из наших пациентов не было симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта. Среднее время появления симптомов, указывающих на рабдомиолиз, было примерно через 1-2 дня (от 2-3 часов до 4-5 дней) после употребления грибов в пищу.Начало симптомов (симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта или миалгия или темная моча) миотоксического отравления грибами в нашем исследовании могло быть как ранним, так и отсроченным. Они отличались от других сообщений о миотоксическом отравлении грибами из R. subnigricans , в которых пациенты из этих сообщений имели симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта и у них развилась миалгия или слабость в течение 24 часов после употребления грибов. ^16–18 Поскольку в наше исследование было включено больше пациентов, это может объяснить эти результаты. В целом, пациенты с желудочно-кишечными симптомами или другими симптомами, указывающими на рабдомиолиз после употребления грибов, раннего или отсроченного, должны быть обследованы для ранней диагностики и быстрого лечения отравления.

У некоторых пациентов, которые ели грибы вместе и обращались к другим пациентам с рабдомиолизом (классифицированным как группа отравлений), были симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, но рабдомиолиз не развился. Таким образом, среди пациентов, которые ели грибы вместе, только некоторые пациенты могли проявлять явную характеристику токсичности в виде рабдомиолиза, но не все. Объяснение этого открытия может быть связано с различным количеством / дозой, которые принимали пациенты, или индивидуальной предрасположенностью к рабдомиолизу, для выяснения и уточнения этого открытия необходимы дальнейшие исследования и исследования.

Почти все пациенты с рабдомиолизом имели повышенный уровень АСТ и АЛТ. Однако у пациента с самым высоким уровнем АСТ (8066 МЕ / л) и АЛТ (4080 МЕ / л) в нашем исследовании был шок при поступлении, поэтому очень высокие уровни АСТ и АЛТ могли быть частично вызваны гипотонией. Второй по величине уровень АЛТ составил 1926 МЕ / л. Уровень АЛТ может быть повышен у пациентов с рабдомиолизом при отсутствии значительного повреждения печени. ²⁸ Ни у одного пациента не было коагулопатии, за исключением одного пациента, принимавшего варфарин, и другого пациента с ДВС-синдромом.Следовательно, повышение уровня АСТ и АЛТ у наших пациентов было результатом рабдомиолиза, и само по себе миотоксическое отравление грибами не может вызывать значительной гепатотоксичности. Это согласуется с другими исследованиями, в которых не сообщалось о гепатотоксичности у их пациентов. ^16–18

У большинства пациентов в нашем исследовании, которые были обследованы на сердечные аномалии, были повышены сердечные ферменты, аномальная электрокардиограмма или аномальная эхокардиограмма. У некоторых пациентов развилась сердечная аритмия.Эти данные подтверждают предыдущие сообщения ^8,11,16–18 о том, что отравление миотоксическими грибами может вызывать тяжелую сердечную токсичность, такую ​​как в некоторых случаях острый миокардит или сердечную аритмию. Следовательно, всех пациентов с этим отравлением грибами следует обследовать на предмет сердечных аномалий с помощью электрокардиограммы, измерения сердечных ферментов и эхокардиограммы в тяжелых случаях.

Большинство пациентов выжили после получения поддерживающей терапии. Некоторых пациентов лечили во время госпитализации с помощью MDAC, внутривенного NAC, перорального приема высоких доз силимарина или внутривенного введения пенициллина G из-за подозрений врача на отравление грибами, содержащими аматоксин.Смертность в нашем исследовании составила около 27% у всех пациентов и 33,3% у пациентов с рабдомиолизом, что было выше, чем в отчете об отравлении грибами R. subnigricans (14,3%) ¹⁷ или даже в некоторых отчетах о Tricholoma equestre отравление грибами. ¹¹ Наш вывод о высокой смертности может быть связан с ошибкой отбора, вызванной направлением тяжелых больных в наш токсикологический центр. Из-за высокого уровня смертности от отравлений грибами необходимо проводить и пропагандировать общественное просвещение по вопросам сбора лесных грибов и отравлений грибами, особенно перед началом сезона дождей, для предотвращения отравлений.Мы обнаружили, что AKI, уровень калия в сыворотке, уровень креатинина в сыворотке и уровень CPK в сыворотке были связаны со смертью. В дополнение к кардиологическому обследованию, пациенты должны интенсивно контролироваться на уровень сывороточного калия, креатинина и КФК, а отклонения от нормы следует интенсивно лечить. Раннее выявление, тщательный мониторинг и хорошая поддерживающая терапия являются основными методами лечения, особенно у пациентов из группы высокого риска.

Наше исследование имело некоторые ограничения, которые можно перечислить следующим образом. Во-первых, наше исследование было ретроспективным по своей природе вместе с данными, полученными в ходе телефонных консультаций, так что оно могло содержать некоторые неполные данные (такие как основные заболевания пациентов, совместное употребление других веществ или некоторые лабораторные результаты).Медицинский анамнез был получен от пациентов, которых они узнали, и сообщили медицинскому персоналу; поэтому иногда это может быть неточно или неточно. Во-вторых, в это исследование было включено небольшое количество пациентов. Наконец, не было проведено лабораторных испытаний для подтверждения специфического токсина миотоксичных грибов.

Выводы

Миотоксическое отравление грибами имело высокий уровень смертности в этом исследовании. У большинства пациентов после употребления грибов клинические симптомы проявлялись либо рано, либо позже.У некоторых пациентов развились тяжелые сердечно-сосудистые нарушения, включая сердечную аритмию и миокардит. ОПП, гиперкалиемия во время госпитализации, максимальный уровень КФК, максимальный уровень креатинина, а также начальный и максимальный уровни калия были связаны со смертью. Раннее выявление, тщательный мониторинг и хорошая поддерживающая терапия были основными методами лечения.

Заявление об обмене данными

Данные недоступны для публичного доступа из-за соображений конфиденциальности пациентов, но доступны у соответствующего автора по разумному запросу.

Этическое разрешение

Это исследование было одобрено Советом институционального этического комитета медицинского факультета больницы Раматибоди Университета Махидол. Справочный номер одобрения этических норм — MURA2017 / 245 (ID 03-60-73). Поскольку это ретроспективное исследование, в котором используется уже существующая конфиденциальная база данных токсикологического центра, которая была ранее записана, совет комитета по этике нашей больницы не требовал согласия пациента. О результатах этого исследования было сообщено анонимно.

Благодарности

Авторы выражают искреннюю благодарность г-же Умапорн Удомсубпаякул, отдел клинической эпидемиологии и биостатистики, Исследовательский центр, Медицинский факультет больницы Раматибоди, Университет Махидол, за ее помощь в проведении статистического анализа.

Финансирование

Мы заявляем об отсутствии финансирования этого исследования.

Раскрытие информации

Авторы сообщают об отсутствии конфликта интересов в этой работе.

Список литературы

1. Diaz JH.Развитие глобальной эпидемиологии, синдромной классификации, общего ведения и профилактики неизвестных отравлений грибами. Crit Care Med . 2005. 33 (2): 419–426. DOI: 10.1097 / 01.CCM.0000153530.32162.B7

2. Уайт Дж., Вайнштейн С.А., Де Аро Л. и др. Отравление грибами: предлагаемая новая клиническая классификация. Токсикон . 2019; 157: 53–65. DOI: 10.1016 / j.toxicon.2018.11.007

3. Goldfrank LR. Грибы. В: Nelson LS, Howland MA, Lewin NA, Smith SW, Goldfrank LR, Hoffman RS, редакторы. Экстренная токсикологическая помощь Голдфрэнка . 11-е изд. Нью-Йорк: Mc GrawHill Education; 2019: 1581–1596.

4. Пейнтнер Ю., Шварц С., Мешич А., Моро П.А., Морено Г., Савюк П. Микофильный или микофобный? Законодательство и руководящие принципы торговли дикими грибами свидетельствуют о различном потребительском поведении в европейских странах. PLoS Один . 2013; 8 (5): e63926. DOI: 10.1371 / journal.pone.0063926

5. Trabulus S, Altiparmak MR. Клинические особенности и исходы пациентов с отравлением грибами, содержащими аматоксин. Клин Токсикол (Фила) . 2011. 49 (4): 303–310. DOI: 10.3109 / 15563650.2011.565772

6. Enjalbert F, Rapior S, Nouguier-Soulé J, Guillon S, Amouroux N, Cabot C. Лечение отравления аматоксином: ретроспективный анализ за 20 лет. Дж. Токсикол Клин Токсикол . 2002. 40 (6): 715–757. DOI: 10.1081 / CLT-120014646

7. Trakulsrichai S, Sriapha C, Tongpoo A, et al. Клиническая характеристика и исход токсичности от отравления грибами мухомора. Int J Gen Med .2017; 10: 395–400. DOI: 10.2147 / IJGM.S141111

8. Бедри Р., Бодримон И., Деффье Г. и др. Отравление грибами как причина рабдомиолиза. N Engl J Med . 2001. 345 (11): 798–802. DOI: 10.1056 / NEJMoa010581

9. Ходоровски З., Вальдман В., Сейн Ананд Дж. Острое отравление Tricholoma equestre. Przegl Lek . 2002. 59 (4–5): 386–387.

10. Ананд Дж. С., Чвалук П., Сут М. Острое отравление Tricholoma equestre. Przegl Lek . 2009. 66 (6): 339–340.

11. Сейн Ананд Дж., Чвалук П. Острая интоксикация конным трихоломом — клиническое течение. Przegl Lek . 2010. 67 (8): 617–618.

12. Лаубнер Г., Микулявичене Г. Серия случаев рабдомиолиза после приема внутрь Tricholoma equestre. Акта Мед Литу . 2016; 23 (3): 193–197.

13. Инь X, Фэн Т., Шан Дж. Х. и др. Химические и токсикологические исследования неизвестного ранее ядовитого европейского гриба Tricholoma Terreum. Chemi и Eur J .2014. 20 (23): 7001–7009. DOI: 10.1002 / chem.201400226

14. Ржимски П., Климашик П. Комментарий к «Отравлению грибами: предлагаемая новая клиническая классификация». Токсикон . 2019; 159: 63–64. DOI: 10.1016 / j.toxicon.2019.01.006

15. Климашик П., Ржимски П. Желтый рыцарь сопротивляется: токсикологические, эпидемиологические и обзорные исследования подтверждают съедобность tricholoma equestre. Токсины (Базель) . 2018; 10 (11): 468. DOI: 10.3390 / toxins10110468

16. Ли П. Т., Ву М. Л., Цай В. Дж., Гер Дж., Дэн Дж. Ф., Чунг Х. М..Рабдомиолиз: необычная особенность при отравлении грибами. Ам Дж. Почки Дис . 2001; 38 (4): E17. DOI: 10.1053 / ajkd.2001.27725

17. Линь С., Му М., Ян Ф, Ян С. Отравление Russula subnigricans: от желудочно-кишечных симптомов до рабдомиолиза. Среда обитания дикой природы . 2015; 26 (3): 380–383. DOI: 10.1016 / j.wem.2015.03.027

18. Cho JT, Han JH. Случай отравления грибами Russula subnigricans: развитие рабдомиолиза, острое повреждение почек, кардиогенный шок и смерть. J Корейская медицина . 2016; 31 (7): 1164–1167. DOI: 10.3346 / jkms.2016.31.7.1164

19. Мацуура М., Сайкава Ю., Инуи К. и др. Выявление токсического триггера при отравлении грибами. Нат Хем Биол . 2009. 5 (7): 465–467. DOI: 10.1038 / nchembio.179

20. Советник FL. Рабдомиолиз. В: Tintinalli JE, редактор. Неотложная медицина Тинтиналли, всестороннее руководство . 9 изд. Нью-Йорк: Mc GrawHill; 2019: 570–572.

21. GNews [домашняя страница в Интернете].Доступно по ссылке: https://gnews.apps.go.th/news?news=42188. По состоянию на 41 марта 2020 г.

22. Эванс К.Дж., Гринберг А. Гиперкалиемия: обзор. Дж. Мед. Интенсивной терапии . 2005. 20 (5): 272–290. DOI: 10.1177 / 0885066605278969

23. Болезнь почек: улучшение глобальных результатов (KDIGO). Руководство KDIGO по клинической практике при остром повреждении почек. Почки Интенсивное . 2012; 2: 6. DOI: 10.1038 / kisup.2012.6

24. Nicks BA, Gaillard JP. Подход к нетравматическому шоку. В: Tintinalli JE, редактор. Неотложная медицина Тинтиналли, всестороннее руководство . 9 изд. Нью-Йорк: Mc GrawHill; 2019: 57–62.

25. Тайский метеорологический департамент [домашняя страница в Интернете]. Доступно по адресу: https://www.tmd.go.th/info/info.php?FileID=53. По состоянию на 41 марта 2020 г.

26. Отдел биоразнообразия лесов, Королевский лесной департамент, Министерство природных ресурсов и окружающей среды [домашняя страница в Интернете]. Доступно по адресу: http://biodiversity.forest.go.th/index.php?option=com_doffungus&id=661&view=showone&Itemid=37.По состоянию на 41 марта 2020 г.

27. Видовое разнообразие микоризных грибов в экосистеме заповедника дикой природы Чианг Дао [домашняя страница в Интернете]. Доступно по адресу: http://www.dnp.go.th/foremic/fmo/data/2CD%20mycorfull%20paperFINAL.pdf. По состоянию на 41 марта 2020 г.

28. Вейбрехт К., Дайно М., Дарлинг К., Берд С.Б. Уровень аминотрансфераз печени повышается при рабдомиолизе при отсутствии значительного повреждения печени. J Med Toxicol . 2010. 6 (3): 294–300. DOI: 10.1007 / s13181-010-0075-9

10 натуральных антигистаминных препаратов для борьбы с зимней аллергией в помещении

Зимние аллергии в помещениях кажутся довольно безобидными, но для тех, кто страдает регулярно, они могут быть изнурительными, затрудняя выполнение повседневных задач.

Хотя существует множество методов, помогающих справиться с симптомами сезонной аллергии — например, промывание носовых ходов с помощью нети-пота, повышение влажности в помещении с помощью увлажнителя и очищение глаз натуральными глазными каплями — одним из наиболее эффективных проверенных способов является естественным образом блокируют гистамины.

О чем я говорю?

Сезонная аллергия — это просто «иммунный ответ на безвредное вещество… [которое]… вступает в контакт с клетками слизистой оболочки носа, рта, горла, легких, желудка и кишечника.Этот контакт «вызывает выброс гистамина», который является «частью иммунной системы, вызывающей все симптомы», связанные с сезонной аллергией.

Хорошо, мы хотим антигистаминных препаратов, или блокаторов гистамина. Короче говоря, антигистаминные препараты «блокируют активность гистамина, стремясь остановить аллергическую реакцию».

Несмотря на то, что без рецепта можно купить бесчисленное множество фармацевтических препаратов, эти препараты также обладают неприятными побочными эффектами, такими как тошнота, сонливость, головокружение и даже головная боль.Вот где природные блокаторы гистамина действительно могут помочь вам справиться с зимней аллергией в помещении! Было обнаружено, что существует четыре очень специфических природных соединения, которые обладают высокой эффективностью при естественном блокировании гистамина, включая крапиву, кверцетин, бромелайн и белокопытник.

Вот несколько натуральных и веганских блюд, которые вы можете купить прямо на Amazon!

Капсулы листьев крапивы двудомной органические Pure Mountain Botanicals / Amazon.ком

Органические капсулы с листьями крапивы от Pure Mountain Botanicals — отличный способ получить ежедневную дозу крапивы без необходимости заваривать. Эти капсулы подходят для веганов, сертифицированы кошерно и изготовлены из 500 миллиграммов сертифицированной органической крапивы и ничего больше. Кроме того, капсулы с органическими листьями крапивы двудомной от Pure Mountain Botanicals не содержат глютена, жестких консервантов, наполнителей, агентов текучести, натрия, бензоата, стеарата магния и ГМО.Бутылка с 75 кошерными веганскими капсулами стоит 15,99 доллара.

Сью говорит: «Я начала принимать крапиву около четырех месяцев назад. Причина — истончение волос. Поэтому я решил провести небольшое исследование и обнаружил преимущества крапивы. Я начал принимать его около четырех месяцев назад и могу засвидетельствовать, что он действительно работает! Действительно! У меня по всей голове и вокруг лица растет множество маленьких волосков — мои волосы на самом деле выглядят гуще и гуще. Это прокомментировал даже мой муж. Я порекомендовала его своей сестре и дочери, которые начали замечать ужасные последствия истончения волос.Я очень доволен результатами «.

Кверцетин от MRM / Amazon.com

Кверцетин — это «естественный пигмент, содержащийся во многих фруктах, овощах и зерновых», а также «один из самых распространенных антиоксидантов в рационе… [играет] важную роль в борьбе с повреждением свободных радикалов, которое наносит организму связано с хроническим заболеванием ». Также было показано, что он является эффективным антигистаминным средством! Этот Quercetin от MRM — отличная веганская форма кверцетина, которую легко глотать, чтобы поддержать вас в те месяцы с высокой сезонной аллергией.Бутылка на 60 веганских капсул стоит 14,69 доллара.

aikoward говорит: «Отлично подходит для лечения аллергии и респираторных заболеваний! У мужа не было приступов аллергии 5 лет. Раньше он был хроническим больным ».

Country Life Бромелайн тройной силы / Amazon.com

Бромелайн «представляет собой фермент, полученный из стебля ананаса, который способствует уменьшению воспаления и отека, особенно носа и носовых пазух», что делает это соединение отличным средством от аллергии.Этот бромелайн Country Life Triple Strength не только сертифицирован для веганов, но также не содержит глютена, кошерного парева и не содержит консервантов, искусственных красителей, ароматизаторов или подсластителей. Кроме того, эти капсулы также не содержат ГМО и дрожжей, кукурузы, пшеницы, сои, молока, соли или сахара. Бутылка на 60 штук стоит 14,99 доллара.

Baked говорит, что «этот препарат — палочка-выручалочка, если у вас аллергия, гораздо лучше, чем большая фармацевтическая продукция и отсутствие побочных эффектов».

Витаника Баттербур Экстра / Amazon.com

Белокопытник — это «разновидность болотного растения, которое издавна использовалось в лечебных целях… особенно при мигрени». Тем не менее, это растение также оказалось достаточно эффективным для уменьшения симптомов сезонной аллергии. Этот Vitanica Butterbur Extra не только помогает при мигрени и аллергии, но также «обеспечивает поддерживающие питательные вещества и растительные вещества для здорового химического состава мозга и сосудистой сети». Эти органические капсулы подходят для веганов и вегетарианцев и не содержат ГМО.Бутылка на 120 капсул стоит 41,65 доллара.

Джонси говорит: «Я тоже думал, что мне придется жить с мигренью и хроническими синуситными головными болями ежедневно до конца моей жизни. Я страдала хроническими заболеваниями носовых пазух более 20 лет. За это время мне сделали две операции на носовых пазухах. Мои врачи, ЛОР-врачи и невролог перепробовали почти все лекарства, которые вы можете себе представить для лечения. Ничего не помогло. На многие лекарства у меня аллергия. Около 2 лет назад у меня была сильная головная боль и приступ паники, и я попал в отделение неотложной помощи, в результате чего врачи установили, что у меня сильная мигрень, которая привела к приступу паники.ВАУ! Мой невролог сообщил мне, что я, вероятно, все время страдала от мигрени, и что врачи были настолько сосредоточены на лечении проблем с носовыми пазухами, что они пропустили мигрень. И все же никакие лекарства не помогали. Лекарства только вызвали у меня тошноту и держали в тумане… если хотите. И каждый день у меня все еще болела голова. Я решил отказаться от лекарств и просто страдать от головных болей. Малейшее изменение погоды, определенных продуктов питания и различного освещения в разных условиях усиливало мои головные боли.Мое зрение действительно начало беспокоить меня, и я часто сталкиваюсь с нечеткостью зрения. Короче говоря … друг ума, который посещает холистического врача, познакомил меня с Butterbur Extra … а остальное уже история. Я начал использовать его в этом месяце. Это действительно работает. Первые пару дней мне не хотелось волноваться или прыгать от радости, потому что я не мог поверить, что два дня подряд прожил без головной боли. Я не могу поверить, насколько быстро действуют эти капсулы и насколько отсутствуют серьезные побочные эффекты.Я познакомил Баттербура с несколькими членами моей семьи, а также с некоторыми из моих друзей. Они тоже сообщили мне, что Butterbur действительно работает на них. Спасибо за продажу этого продукта на Amazon. Я размещаю заказ на пополнение запасов сегодня вечером. Еще раз спасибо!!! Мне нравится этот продукт ».

Лист крапивы Nature’s Way / Amazon.com

Еще одна великолепная капсула из крапивы! Эта добавка из листьев крапивы Nature’s Way проходит тщательное тестирование и соответствует высшему качеству, а также не содержит ГМО, не содержит глютена и подходит для веганов.По результатам независимого тестирования TRU-ID, Nature’s Way гарантирует подлинность трав. Кроме того, эти капсулы также не содержат сахара, соли, дрожжей, пшеницы, сои, кукурузы, молочных продуктов и искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Бутылка на 100 штук стоит 8,23 доллара.

Healthy Chris: «Это мой помощник при аллергии. Я делаю уколы иммунотерапии и принимаю фексофенадин (Аллегру) каждую ночь, но, похоже, это выводит меня на еще более высокий уровень. Когда у меня аллергия, я страдаю от усталости и тумана в голове — обязательно крадучись или слезятся глаза.Это действительно помогло мне пройти весь сезон аллергии 2018 года. Я также пробовал кверцетин и бромелайн и считаю это превосходным ».

Микроингредиенты Порошок чистого дигидрата кверцетина максимальной прочности / Amazon.com

Не любите хорошие оле добавки? Как насчет того, чтобы попробовать порошковую версию, такую ​​как этот порошок чистого дигидрата кверцетина Micro Ingredients Maximum Strength? Micro Ingredients гарантирует веганский, высококонцентрированный мощный порошок кверцетина.Этот продукт не содержит ГМО, добавок, консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов, сои, наполнителей, а также не содержит глютена. Кроме того, его очень легко употреблять! Просто добавьте в свой любимый смузи или коктейль, и все готово. 100-граммовый пакет стоит 19,95 доллара.

Шерил А. Кордивари говорит: «Я страдала от аллергии, которая усилилась за последние семь месяцев. Я считаю, что они были вызваны стрессом. В любом случае, у меня началась крапивница и отек губ. Я не хотел принимать лекарства по рецепту каждый день в своей жизни, поэтому я поискал естественные альтернативы и нашел кверцетин.У меня всего 3 дня, и пока у меня нет улья! Обнаружить этот продукт — настоящее благословение. Я также принимаю витамин С в виде аскорбата натрия. Пожалуйста, посмотрите на кверцетин !!!! Это так хорошо работает !! A +++++ ».

Ревли Бромелайн / Amazon.com

Выбрав Revly, вы получите высококачественный продукт, не жертвуя доступной ценой. Этот бромелайн Revly не содержит глютена, подходит для веганов и является отличным источником кальция.Одного флакона хватает на два месяца! Бутылка на 60 таблеток стоит 9,99 доллара.

Rk Star говорит: «У меня очень долгое время были проблемы с носовыми пазухами. Я использую это в течение нескольких дней и обнаружил уменьшение заложенности носовых пазух и возвращение моего обоняния. Бромелайн получают из растения ананас и, как говорят, помогает при различных проблемах. Пока что я нахожу результаты с общим воспалением носовых пазух, а также с суставами. Я буду продолжать это делать ».

Экстракт белокопытника Solaray / Amazon.com

Этот экстракт белокопытника солянки «содержит активные компоненты, называемые петазинами, которые способствуют правильному кровообращению, особенно в головном мозге». Эта добавка обещает поддерживать неврологическую активность, поддерживать правильное функционирование гладкой мышечной ткани, а белокопытник помогает уменьшить симптомы аллергии. Эта подходящая для веганов бутылка на 60 штук стоит 16,09 доллара.

Данни1226 говорит: «Меня направили ко мне член моей семьи и ее невролог по поводу сильной мигрени.У меня были изнурительные мигрени по несколько недель. Принимаю это уже три недели, и трансформация невероятная! Мало того, что у меня была только одна НЕЗНАЧИТЕЛЬНАЯ управляемая мигрень, но когда у меня возникает головная боль, я могу либо принять Мотрин, либо она пройдет сама по себе. Настоятельно рекомендую.»

Традиционный лечебный чай из органических крапивы и травяных листьев / Amazon.com

Если порошки просто не ваше дело и вы не переносите добавки, попробуйте чай? Этот чай из травяных листьев органической крапивы Traditional Medicinals берет на себя всю работу по извлечению этих жизненно важных соединений из сырой крапивы двудомной.Этот чай не только помогает блокировать эти гистамины, но также поддерживает здоровье суставов и общее самочувствие. Этот чай не проверен на ГМО, сертифицирован как органический и кошерный, а также без кофеина! Он описывается как землистый, свежий и травянистый. Пачка из 6 штук стоит 23,52 доллара.

Christie O говорит: «Этот продукт был впервые куплен и отправлен моему брату в Калифорнии, у которого около 50% функции почек с высоким билирубином и креатинином, что было очень высоким, что побуждает его рекомендовать диализ, но чудо произошло, когда он решил выпить это. TEA и его последний результат LAB упали с 17 до 3.7 и ДИАЛИЗ был отменен. Слава Богу.»

Лучший кверцетин бромелайн от врача / Amazon.com

Хотите получить максимальную отдачу от вложенных средств? Этот Doctor’s Best Quercetin Bromelain содержит как кверцетин, так и бромелайн, помогая «обеспечить соответствующий иммунный ответ», а также способствуя «здоровью кровообращения, частично поддерживая целостность мелких кровеносных сосудов». Этот продукт не содержит ГМО и глютена и подходит для веганов! Бутылка 180 веганских / вегетарианских капсул стоит 20 долларов.07.

yogagirl говорит: «Это отлично подходит для снятия аллергии! После многих лет аллергии страданий больше нет. Не работает в одночасье. Прошло около шести месяцев, прежде чем я заметил разницу ».

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.