Гриб зонтик пожарить: Грибы Зонтики в кляре рецепт с фото и видео

Posted on 21.02.202309.03.2023 by alexxlab

Содержание

нужно ли варить, сколько жарить, рецепты с луком, яйцом и в кляре

Содержимое

1 Нужно ли варить зонтики перед жаркой
2 Как подготовить грибы зонтики к жарке
3 Сколько жарить грибы зонтики
4 Как пожарить грибы зонтики
5 Рецепты жареных зонтиков
- 5.1 Как жарить грибы зонтики на сковороде с яйцом
- 5.2 Как вкусно пожарить гриб зонтик в кляре
- 5.3 Как правильно жарить отбивные из грибов зонтиков
- 5.4 Как вкусно пожарить зонтики с луком
6 Калорийность жареных грибов зонтиков
7 Заключение

Грибы-зонтики получили свое название за сходство с аксессуаром. Порой их незаслуженно обходят стороной, путая с несъедобными поганками. Даже бывалые любители «тихой охоты» не всегда реально оценивают дары леса. Существует множество рецептов с фото жареных грибов зонтиков. Но, несмотря на это, грибы часто не собирают, так как внешне они напоминают ядовитую поганку. Чтобы не спутать с ней зонтики, необходимо обратить внимание на ножку. У съедобных грибов на ней есть «юбочка», которая легко движется вверх-вниз. У ядовитого аналога она крепко прикреплена к ножке. Жарить зонтики в сочетании с картошкой, луком и другими ингредиентами совершенно не трудно, зато удовольствие от блюда будет огромным, так как на вкус они напоминают куриное мясо.

Шляпки грибов по мере роста раскрываются как зонтики

Плодовые тела не только жарят, но и варят, тушат, маринуют. В сухом виде из них готовят специи и даже используют в косметологии. Зонтики употребляют и в сыром виде, так как при болезни щитовидной железы они одни из первых приходят на помощь.

Нужно ли варить зонтики перед жаркой

Зонтики отличаются от других собратьев тем, что в незначительной мере впитывают вредные токсины из окружающей среды. Поэтому собранные в экологически чистом месте плодовые тела не требуют предварительной варки. В случае же, если лето было засушливым, у грибов появляется горький привкус, который уберет отваривание. Крупные и старые экземпляры также лучше предварительно отварить, это сделает их мягче.

Шляпки у зонтиков хрупкие, быстро ломаются и теряют товарный вид, а ножки слишком волокнистые и жесткие, чтобы использовать их в готовке. Интересно, что при тепловой обработке ломкость шляпок исчезает. Вымачивать и долго варить грибы не рекомендуют. Они сильно впитывают влагу, набухают и разваливаются на куски. Поэтому шляпки быстро моют и приступают непосредственно к приготовлению. На отваривание нужно уделять не больше 15 минут.

Как подготовить грибы зонтики к жарке

Подготовка, предварительная очистка зонтиков занимает важное место. В первую очередь их необходимо освободить от ножек, которые легко выкручиваются от основания шляпок.

Внимание! Выбрасывать ножки не нужно, в сушеном виде их используют в качестве приправы.

Затем осмотреть грибы на наличие червей. Если в каком-либо плодовом теле они найдутся, то его либо выбрасывают, либо отрезают эту часть. Кроме того, на шляпках зонтиков бывают наросты в виде грубых чешуек, которые следует удалить. С помощью сухой губки их убирают и только потом осторожно моют под струей холодной воды.

Ножки легко выкручиваются из шляпок

Для варки надо использовать эмалированные кастрюли или посуду из нержавеющей стали. Как только плодовые тела опустятся на дно емкости, их нужно вынимать.

Сколько жарить грибы зонтики

Сколько времени займет жарка грибов зонтиков, невозможно ответить однозначно. Все зависит от размера и «молодости» плодов. Обработанное «лесное мясо» жарят по 5-7 минут с каждой стороны.

Если грибы были заранее отварены, то для того, чтобы добиться румяной корочки, понадобится около 20 минут. Замороженные грибы после оттаивания обжаривают 15 минут.

Как пожарить грибы зонтики

После тщательной обработки верхней части гриба нужно рассмотреть ее внутреннюю часть. Пластинки шляпки должны быть чистыми, белого цвета. Ножку необходимо удалить, а шляпку, если ее диаметр более 20 см, разрезать на две части.

Каждую половинку внимательно осмотреть на наличие червей. Если найдется хотя бы одна червоточина, гриб лучше выбросить, иначе все блюдо будет горчить. Следом плодовое тело надо нарезать, посыпать солью, как верхнюю, так и нижнюю часть, и приступить непосредственно к обжарке. В сковороду вылить немного масла (можно растительное или сливочное) и жарить вначале пластинами вверх, затем осторожно перевернуть.

Внимание! Зонтики легко впитывают в себя соль, поэтому лучше их слегка недосолить, чем получить пересол.

Рецепты жареных зонтиков

Бытует мнение, что обжаренные на подсолнечном масле грибы-зонтики напоминают вкус жареной рыбы, а приготовленные на сливочном масле – отварную куриную грудку. Рецептов приготовления жареных зонтиков великое множество. Из них делают отбивные, жарят в кляре, с луком, яйцом и т. д.

Как жарить грибы зонтики на сковороде с яйцом

Для этого рецепта понадобятся только куриные яйца и шляпки зонтиков. На одну шляпку берут одно яйцо.

Способ приготовления:

Вначале надо обработать шляпки грибов. Промыть и посолить.
Взбить яйцо и слегка посолить.
Окунуть шляпку в яйцо с помощью вилки и выложить на сковороду, в которой уже разогрето сливочное масло.
Поджарить по 5 минут с каждой стороны.

Перед подачей украсить зеленью и свежим луком. Блюдо немного напоминает собой мясной лангет.

По вкусу жареные дары леса напоминают куриную грудку

Как вкусно пожарить гриб зонтик в кляре

Раскрывшиеся шляпки в поджаренном виде – это украшение праздничного стола. Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

грибы-зонтики – 10 шляпок;
куриные яйца – 3-4 шт.;
мука – 3 ст. л.;
молотые сухарики – 80 г;
чеснок – 3 дольки;
соль, черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

После тщательной обработки, аккуратно разложить пласты грибов. Нарезать их не нужно.
Посолить и поперчить шляпки.
Яйца взбить венчиком, добавит соль, перец, выдавленный чеснок и муку. Все перемешать.
Каждую шляпку обмакнуть в кляр, затем в панировочные сухари и поджарить на растительном масле.
Поджарить до румяности с каждой стороны (по 5 минут), затем закрыть крышкой и томить на слабом огне еще 7 минут.

Блюдо в кляре удивить своим нежным и хрустящим вкусом

Как правильно жарить отбивные из грибов зонтиков

Для сочности данного блюда понадобятся:

шляпки молодых грибов-зонтиков – 8 шт.;
куриные яйца – 4 шт.;
молоко – 200 г;
панировочные сухари – 6 ст. л.;
мука – 5 ст. л.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Метод приготовления:

Шляпки тщательно промыть, положить в широкую емкость, залить молоком и не трогать в течение нескольких минут.
Затем молоко слить, плоды обсушить, положить на плоскую поверхность, желательно деревянную, сразу же посолить и поперчить. Сверху закрыть другой деревянной доской. Оставить под грузом на 15 минут.
Яйца взболтать. Грибы посыпать мукой, окунуть в яйца, затем в сухари.
Вылить в сковороду подсолнечное масло и хорошо его разогреть. Затем положить туда шляпки и поджарить до румяности с каждой стороны.
Уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и довести шляпки до готовности еще 10 минут.

Внешне грибы напоминают мясные отбивные

Времени на приготовление грибов в данном рецепте уходит чуть больше, чем при обычном обжаривании, между тем внешний вид и вкус блюда получаются восхитительными.

Видео, как правильно пожарить грибы зонтики:

Как вкусно пожарить зонтики с луком

Если грибы собраны в экологически чистом месте, предварительно варить их не нужно. Для этого рецепта понадобятся лишь репчатый лук, растительное масло и шляпки зонтиков.

Способ приготовления:

Грибы обработать, промыть и нарезать на небольшие ломтики.
Лук нарезать на полукольца.
В сковороде разогреть растительное масло (2 ст. л.) и поджарить нарезанные шляпки.
Как только испарится вся влага от грибов, добавить лук.
Обжаривать массу до золотистого цвета. Посолить и поперчить в конце.

При желании к ним можно добавить натертую морковь и сметану.

Классический способ обжарки с луком

Калорийность жареных грибов зонтиков

Даже в жареном виде зонтики являются диетическим блюдом. Согласно исследованиям, пищевая ценность готовых грибов на 100 г следующая:

калории – 135, 7ккал;
белки – 4,9 г;
жиры – 8,7 г;
углеводы – 9,7 г.

В химическом составе зонтиков содержится множество витаминов, особенно группы В, а также макро и микроэлементов, таких как калий, кальций, марганец, натрий фосфор и т. д.

Заключение

Жарить зонтики на самом деле достаточно легко, даже неопытные кулинары справятся с подобной задачей. Из зонтиков делают также заготовки на зиму. Их солят, маринуют, замораживают и сушат. Так как плоды быстро впитывают в себя различные специи, добавлять в готовое блюдо много сушеных и свежих трав нет необходимости. Грибы от этого теряют индивидуальный вкус. Также хорош суп из свежих зонтиков, особенно если добавить в него немного сушеной ножки плодового тела.

Рецепт: Жареные грибы зонтики | Лесной дилекотес со вкусом жареного карпа.

Главная › Вторые блюда › Разное

Жареные грибы зонтики

Рецепты (3)

Фотогалерея

Добавить рецепт

angelika46

Беларусь, Островец

Репутация: +9612

Все рецепты автора: 339

Дата публикации: 2014-08-30

Рецепт понравился: 51

Ингредиенты:
зонтичный гриб — 1 шт;
масло подсолнечное — 100 гр;
соль — по вкусу;
мука пшеничная — для панировки

Способ приготовления:

Всем доброго времени суток!
Делая фотографии к этому рецепту, я все думала-выставлять его на сайте или нет.

Мне казалось, что многие меня не поймут и решат, что я сумасшедшая-пожарила поганку. Но, посмотрев рецепты, я обнаружила, что уже не первая и поэтому хочу предложить свой вариант блюда.
Но сначала о самом грибе зонтике и о том, как я «подсела» на это блюдо.
В детстве зонтик был для меня действительно поганкой огромных размеров и годился он только для того, чтобы играть с ним в «домики», такая огромная настольная лампа. Когда я получила профессию лесовода и познакомилась с этим грибом поближе, я все равно не отваживалась его попробовать. Но однажды мои подруги меня просто принудительно заставили его съесть. Приготовили жареный зонтик, вручили мне вилку и нож, и заставили попробовать. С опаской конечно, но я все же положила на язык первый кусочек и… почувствовала вкус жареного карпа. С той поры жареные зонтики всегда желанны на нашем столе, их обожает и муж и сын.

И вот, чтобы не быть голословной, хочу предложить попробовать приготовить этот гриб.
Итак… лучше всего собирать зонтики, которые еще не успели распустить свои шляпки.

Обычно беру грибы, диаметр шляпки которых не превышает 20 см, или совсем маленькие.

Гриб должен быть чистым и с белыми пластинками под шляпкой.

Перед приготовлением сначала удаляем ножку и разрезаем гриб пополам. Осматриваем его на наличие червей. Сразу хочу предупредить, если нашли хоть одну червоточину, гриб лучше выбросить. Даже если вы больше на нем ничего не замечаете, то после жарки он будет горьким. Испробовано на собственном опыте, поэтому теперь очень тщательно осматриваю каждый гриб.

Зонтичный гриб моем под проточной водой, смываем со шляпки всю «лохматость» и промываем пластинки.
Нарезаем на кусочки и посыпаем солью.
Солим только нижнюю часть гриба- пластинки.

Насыпаем в тарелку муку и каждый кусочек в ней обваляем.
При желании муку можно заменить на манку.

Наливаем в сковороду подсолнечное масло, но совсем чуть-чуть, так как этот гриб впитает в себя столько масло, сколько вы нальете. Поэтому лучше его жарить на сковороде с антипригарным покрытием и в малом количестве масла.
Кусочки зонтика выкладываем на сковороду пластинками вверх и обжариваем до хрустящей корочки.

Переворачиваем кусочки и жарим еще около 2-3 минут.

Жареный зонтик готов.

Кусочки можно подавать на хлебе как бутерброд.
Вкус жареного зонтика 100% напоминает жареного карпа.
Блюдо очень аппетитное и к тому же сытное.

Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Ксения 1404 · 2014-08-30 21:44:10

Как интересно. Никогда такие грибы не пробовала. ответить

angelika46 · 2014-08-30 21:51:51

Попробуйте и уж мимо никогда потом не пройдете. ответить

Mrs-Marple309 · 2014-08-30 22:18:08

Кушали! вкус курицы ответить

angelika46 · 2014-08-30 22:28:27

Если сделать в кляре, то может быть и будет похоже на курицу, не спорю. ответить

lochadka66 · 2014-08-30 22:46:36

В детстве собирали такие грибы у дачи и жарили с луком. Вкуснятина и ужин всегда бод боком был:) ответить

olesyat9 · 2014-08-30 23:50:51

Ни разу не пробовала такой гриб. Очень интересно какой у него вкус) ответить

Рукодельная Ната · 2014-09-01 10:37:50

Мы обычно их просто жарим и вкус у них очень похож на жареную курицу ))) ответить

lebosch · 2014-08-31 08:45:35

мне так редко попадаются зонтики.

не умею их находить ответить

angelika46 · 2014-08-31 11:54:42

их сейчас на самом деле стало очень мало ответить

Azur7777 · 2014-08-31 15:37:45

Смотрю у вас уже грибы вовсю пошли. У нас пока нету. ответить

angelika46 · 2014-08-31 22:19:49

Да, уже пошли, сегодня весь день вожусь с ними ответить

Matreshk-a · 2014-09-01 10:36:44

как за грибами захотелось сходить!!!! ответить

angelika46 · 2014-09-01 17:24:04

я уже вчера сходила, теперь работы на два дня ответить

Рукодельная Ната · 2014-09-01 10:37:12

О, кстати, обожаю зонтики в жареном виде. Они курицей пахнут! ответить

angelika46 · 2014-09-01 17:23:22

Просто жареные как в данном случае пахнут рыбой, но это на мой вкус. Да и все мои так и говорят-давай рыбки пожарим.
Может если делать в кляре то тогда они курицей пахнут. Просто я в кляре никогда не делаю, не нравится долго возиться из-за пару грибов ответить

Рукодельная Ната · 2014-09-01 23:31:41

А мы наоборот их жарим просто на масле и солим и они, на наш вкус, получаются как курочка ))) кстати, по комментам не у нас одних на курицу похожи )) ответить

avita6 · 2014-09-01 16:23:42

Как интересно, я такие грибы не пробовала. ответить

angelika46 · 2014-09-01 17:23:41

опробуйте и они вам очень понравятся ответить

ch-yulya · 2014-09-02 14:51:50

прикольненько!!! ответить

Пышечка · 2014-09-29 23:20:00

Их даже ни отваривать ни вымачивать предварительно не нужно? ответить

angelika46 · 2014-09-29 23:22:41

нет, не нужно, просто промыть водой и все ответить

чудеса · 2015-04-29 09:23:05

отличное блюдо! только у нас такие не растут,есть похожие ответить

zaxar1970 · 2015-07-17 17:51:39

Нужно попробовать. Раньше в деревне их много было, а теперь не очень то и найдешь. ответить

milagra200886 · 2015-11-27 00:34:45

Аппетитные какие зонтики! ответить

macha · 2019-03-31 21:39:17

Даже отваривать не надо? Всю жизнь считала что это поганка, несколько лет назад услышала о том что съедобный, но не поверила. Вообще грибы люблю собирать, но беру только те в которых уверена на сто %, те которые с детства знаю, экспериментировать боюсь. Честное слово удивили! ответить

angelika46 · 2019-04-01 07:26:11

Много лет назад я первый кусочек вообще чуть ли не стаканом водки запила. А сейчас не проходит и сезона, чтобы мы их не собирали и не жарили. Пробовала замораживать, получились при разморозке просто как тряпки. Так что объедаемся свеженькими. ответить

macha · 2019-04-01 23:08:57

Вот ведь надо же, а мы пинаем их, в нашей деревне где я жила никто никогда не брал их, значит зря… странно, ведь родители голод пережили должны были знать что съедобные, теперь вот и не спросишь их к сожаленью. Еще у нас лес был далеко, пока привезешь… нормальные грибы и те спрессуются а уж зонтики наверное и подавно раскрошились бы. Вы меня уж извините что так много пишу, просто очень удивлена я этими зонтиками. ответить

angelika46 · 2019-04-02 09:01:19

Пожалуйста, спрашивайте, я всегда отвечу. Просто самой комменты некогда писать.
А вы вот этим летом попробуйте приготовить зонтики. Мой рецепт не один, их в инете очень много, так что бояться нечего. Главное не жарить с наличием червоточин, гриб должен быть идеально чистым от червячков. Отравиться не отравитесь, а вот горчить будет. ответить

macha · 2019-04-02 22:01:38

Спасибо! Мы постоянно ездием в грибную пору, почти все леса местные знаю, но берем только вот эти: грузди, сыроежки, рыжики и еще у нас их называют беляки, это наверное белянки, те которые очень грязные, моются очень трудно, но вкусныыыыеее и еще подберезовики, подосиновики, маслята и белые, вот кажется все перечислила, все остальное боюсь но раз вы уверены в зонтиках — обязательно попробую. ответить

angelika46 · 2019-04-13 09:14:11

Обязательно пробуйте ответить

Azur7777 · 2019-11-03 21:24:00

А я в кляре жарила, тоже очень вкусно получается. Теперь попробую по этому рецепту. ответить

angelika46 · 2019-11-04 07:42:46

Мне просто лень разводить кляр, проще в муке обвалять ответить

Natsha · 2020-09-29 14:17:15

Я думала, что все грибы знаю, а вот таких у нас не видела в лесу. ответить

angelika46 · 2020-09-29 15:02:08

меня подруга по сайту живет в московской области, сама она по специальности орнитолог, но заядлая грибница и всезнайка о растениях и разных насекомых, я ей в подметки со своей дендрологией не гожусь
так вот она такие грибы ест и готовит, что я действительно их даже в лесу не видела, а теперь вот хожу и приглядываюсь
но честно сказать, разных поганок стало очень мало в лесу ответить

zaripova · 2020-10-09 21:35:47

У нас на Урале эти грибы называют «петушки» и «курочки» )) Многие их считают поганками. Я знаю, что они съедобны, но сама ни разу их не готовила, и не пробовала. Просто ни разу не попадались они мне в отличном молодецком состоянии, а брать перестоявший гриб не рискую. Буду теперь внимательнее в лесу, как встречу петушка. так сразу Ваш рецепт вспомню )) ответить

angelika46 · 2020-10-09 21:43:53

я лет 20 назад пожарила червивый гриб, ну было пару червоточин и я этому не придала значение, а они оказывается которые червивые, становятся до ужаса горькие
я после того как нажралась горечи, долго их не собирала
и теперь каждый гриб осматриваю очень тщательно
но в этом году их было столько и ни одного червивого, я даже их в холодильнике не доращивала маленькие и мелочь жарила с небольшими ножками ответить

Грибы-зонтики жареные с картошкой и луком, рецепты пирогов с грибами-зонтиками

Грибы-зонтики считаются универсальными, так как из них можно приготовить самые разнообразные вкусные блюда, которые понравятся вашим гостям. Кроме того, зонтики по вкусу очень похожи на курицу, что понравится всем. Лучшим вариантом для разнообразия семейного меню являются жареные зонтики.

Эти блюда настолько изумительны, что попробовав их один раз, вы будете готовить их довольно часто, пока зонтики в лесах растут.

Предлагаем вам приготовить рецепты жареных зонтиков, которые можно не только закрывать на зиму, но и есть каждый день.

Содержимое

Рецепт жареных шампиньонов-зонтиков на зиму
Зонтиков жареных с картошкой для семейного ужина
Зонтиков жареных с луком и сметаной
Грибных жареных зонтиков с фрикадельками с овощами
4 9013 Зонтики

Рецепт жареных зонтиков с грибами на зиму

Такой вариант жареных зонтов на зиму готовится просто из небольшого количества ингредиентов.

Зонты — 1 кг;
Масло постное — 100 мл;
Соль;
Перец черный молотый — 1 ч.л.;
Душистый перец — 5 шт. ;
Лаврушка — 3 шт.

Грибы-зонтики, жареные на зиму, готовятся в несколько этапов.

Плодовые тела очистить от чешуи, шляпки протереть губкой и нарезать кубиками.

Разогрейте масло в сковороде и выложите нарезанные зонтики.

Жарить на среднем огне 40 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорели.

Грибы посолить, добавить молотый перец, лаврушку и душистый перец, перемешать и тушить еще 15 минут.

Разложите жареные зонтики в стерилизованные банки, залейте маслом, оставшимся в кастрюле, и закройте пластиковыми крышками.

Дать заготовке полностью остыть и поставить в холодильник.

Зонтики жареные с картофелем для семейного ужина

Зонтики жареные с картофелем идеальны для семейного ужина. Подавать можно с салатом из свежих овощей.

Зонты — 600 г;
Картофель — 7 шт.;
Соль;
Лук репчатый — 4 шт. ;
Сливочное масло — 70 г;
Перец лимонный молотый — 1 ч.л.;
Укроп и петрушка — 1 пучок.

Очистите, вымойте и нарежьте картофель тонкими кубиками.

Выложить на горячую сковороду, положить порцию сливочного масла и обжарить картофель до золотистого цвета, посолить и посыпать перцем.

Зонтики очистить, промыть под проточной водой и нарезать ломтиками крупнее картофеля.

Положить на вторую сковороду, добавить сливочное масло и жарить до готовности, около 20 минут.

Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к зонтикам, жарить еще 10 минут.

Грибы посолить, посыпать лимонным перцем и хорошо перемешать.

В сервировочные тарелки сначала выложите картофель, сверху положите грибы с луком и украсьте нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Зонтики жареные с луком и сметаной

Вариант зонтов жареных с луком и сметаной не оставит равнодушными своих домочадцев своим сливочным вкусом.

Зонты — 500 г;
Лук репчатый — 5 шт.;
Сметана или сливки — 200 мл;
Сливочное масло — 50 г;
Соль;
Перец черный молотый — ½ ч. л.

Зонты очистить от чешуи, помыть и отрезать ножки, а шляпки разрезать на несколько частей.

Очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами лук.

Растопить сливочное масло на сковороде, положить лук и обжарить до мягкости.

Добавить к луку грибы и жарить, пока жидкость не испарится со сковороды.

Когда зонтики приобретут румяную корочку, посолить, посыпать перцем и полить сметаной или сливками.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Подавать горячими в порционных блюдах.

Жареные грибы-зонтики с овощами

Рецепт жареных грибов-зонтиков с овощами — довольно знакомое блюдо, но очень вкусное.

Зонты — 700 г;
Лук репчатый — 4 шт.;
Перец болгарский сладкий — 5 шт. ;
Морковь — 2 шт.;
Масло постное — для жарки;
Соль;
Перец черный молотый;
Лаврушка — 3 шт.

В этом варианте все овощи и грибы необходимо обжаривать по отдельности, а затем соединять и тушить, что позволит ингредиентам отдать свой вкус и аромат всему блюду.

Зонтики очистить, протереть влажной кухонной губкой и нарезать ломтиками, обжарить до готовности, около 20 минут.

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, обжарить на масле до золотистого цвета.

Болгарский перец очистить, нарезать лапшой и также обжарить на масле до мягкости.

Все обжаренные ингредиенты смешать в глубокой кастрюле, залить растительным маслом, добавить соль, перец черный молотый и лаврушку.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 10 минут.

Такое постное блюдо с грибами и овощами станет отличной отдушиной для тех, кто соблюдает пост или диету.

Рецепт Пирожков жареных с грибами под зонтиками

Пирожков жареных с грибами под зонтиками понравятся всем вашим близким. Такая нарядная начинка делается просто, а в пирогах получается очень вкусной и ароматной.

Тесто можно взять по любимому рецепту, а можно воспользоваться предложенным вариантом.

Для теста:

молоко (теплое) — 500 мл;
— 1 ст. л.;
– 6 ст.;
топленое масло — 5 ст. л.;
яиц — 3 шт.;
быстродействующие дрожжи — 1 пакетик.

Наполнитель:

зонты — 500 г;
лук – 2 шт.;
постное масло;
соль.

Для жарки:

растительное масло.

Рецепт грибов жареных зонтиков рассчитан на 30-35 пирожков, а если у вас гости, то количество ингредиентов увеличьте.

Пока замес теста подходит, нужно заняться начинкой.

Зонтики очистить, вымыть под краном и нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле до мягкости, пока не испарится вся жидкость.

Лук очистить, нарезать кубиками и добавить к грибам, жарить еще 10 минут, посолить по вкусу.

Готовое тесто еще раз вымесить, нарезать небольшими кусочками, скатать в шарики и раскатать скалкой в лепешку.

Выложить на тесто начинку, примерно 1 ст. л., сформировать пирожки и выложить швом вниз на сковороду с маслом.

Стоит сказать, что если пирожки предназначены для жарки, а не для выпечки, то при разделке теста муку использовать нельзя. При жарке мука начинает подгорать, а масло расходуется, на пирожках появляется черный налет. Для этого варианта приготовления пирожков жареных с грибами зонтиками нужно использовать растительное масло: смазать столешницу, руки и скалку.

Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

ЖАРЕНЫЙ ЗОНТИК (ЗОНТ) ГРИБ С КАРТОФЕЛЕМ (ВЕГАНСКИЙ) – Где сердце

Признание иллюзий, 2012–2018 годы ~ Сводка ~

26 октября 2015 г.

Фаренол (Umbrella) Гриб с картошкой (вегетарианский)

это хорошо грибы – чем их не собирать. Они растут по окраинам редколесий и в них. Но их можно принять за очень ядовитый гриб, внешне очень похожий. Вот ссылка на то, что такое съедобный гриб Зонтик.

Так что, если вы не разбираетесь в этих грибах — просто используйте вешенки, которые вы можете купить вместо них. Я вырос с ними в Словении, поэтому был очень удивлен, когда понял, что люди здесь, в Англии, их не едят.
Больше для меня! 😀

Ингредиенты : (для 3-4 человека)

* 5-6 Большие картофель
* 4-5. можно использовать любые крупные грибы)
* 2 000 мл любого веганского молока, мука и панировочные сухари
* 2 зубчика чеснока, оливковое масло, полстакана белого вина
* черный перец, соль
* соус тартар; свежеприготовленное написано ниже (шаг. 6)

ПОДГОТОВКА ;

Очистите картофель. Нарежьте их кусочками толщиной в сантиметр. Положите их в кастрюлю и добавьте кипящую воду и соль. Варить 20 минут.
Удалите стебли с листьев мангольда (отложите их в сторону, чтобы использовать в бульоне в другой раз). Нарежьте листья мангольда на полоски толщиной в дюйм и варите их в течение 3,5 часов. 4 минуты.
Подготовьте три небольших контейнера или тарелки для супа – в один насыпьте полдюйма муки, во второй – 2 000 мл миндального (или другого веганского) молока + 2–3 ст.л. муки, немного соли, перца, тимьяна – смешайте вилкой или блендер. В третью положить полсантиметра панировочных сухарей.
Разрежьте грибы пополам (чтобы проверить, хороши ли они внутри). Затем обваляйте каждый кусочек в муке, кляре и панировочных сухарях.
Подготовленные грибы обжарить на растительном масле (не менее полстакана масла на большую сковороду).