Горох сколько готовится: Как варить горох? И сколько времени? Все способы сварить колотый и цельный горох

Posted on 21.04.202122.11.2020 by alexxlab

Содержание

Сколько варить гороховую кашу по времени (с замачиванием, без замачивания)?

Гороховую кашу с удовольствием готовили наши предки, потому что знали, что эти бобы обогащены витаминами, микро- и макроэлементами. Современные хозяйки минуют стороной бобовые, поскольку их необходимо длительное время отваривать. Сегодня мы поговорим, сколько варить гороховую кашу, чтобы она получилась мягкой, с насыщенным вкусом.

Сколько по времени варить гороховую кашу?

Чтобы это блюдо по консистенции напоминало пюре, получилось рассыпчатым и мягким, необходимо знать, сколько варить гороховую кашу с замачиванием. Длительность ее термической обработки варьируется от 30 до 60 минут. Все зависит от того, сколько вы вымачивали горох.

Совет! Чем дольше вымачивать горох, тем быстрее он сварится. Но эта процедура должна длиться не менее 7 часов. Если есть возможность, бобовые лучше замачивать на ночь.

Быстрее приготовится отборный и дробленый горох. Его перебирают, промывают. Варить гороховую кашу лучше в той же воде, в которой вымачивались бобовые.

Совет! Из расчета на 1 стакан гороха необходимо брать 4 стакана жидкости. Если вода выкипела, а каша не сварилась, долейте еще горячей воды, но только при необходимости.

Сколько варить гороховую кашу в мультиварке? Выбирайте подходящий режим — «Варка» или «Рис-крупы». Таймер устанавливайте на один час.

Важно! Гороховую кашу необходимо томить на минимальном огне, периодически помешивая. Учтите, что горох быстро пригорает.

Некоторые хозяюшки интересуются, сколько варить гороховую кашу без замачивания. Нежелательно пропускать процедуру вымачивания, поскольку горох тогда будет вариться в течение нескольких часов.

На заметку! Определить готовность каши можно по ее консистенции. Когда горох полностью разварится, каша станет похожей на пюре.

Читайте также:

Гороховая каша, если соблюдать все правила ее приготовления, получится ароматной, вкусной и нежной. Вы можете приготовить постную кашу или добавить в нее мясо. Главное, это вымочить бобы. Чем дольше вы будете вымачивать горох, тем быстрее сварится каша. Приятного аппетита!

Как правильно и сколько варить горох, гороховый суп и гороховое пюре? Маленькие хитрости для домохозяек

Горох – невероятно вкусный, сытный и полезный продукт. Из него можно создать десятки насыщенных блюд. Но не все хозяйки охотно берутся за их приготовление. Связано это с тем, что горох может быстро развариться, пригореть или вовсе остаться сухим. Зачем же отказывать себе в удовольствии насладиться вкуснейшим блюдом, если можно просто выучить несколько простых правил о том, как и сколько варить горох?

Интересные факты

Прежде чем поговорить о том, сколько времени варить горох, стоит перечислить несколько фактов, известных нам об этом уникальном продукте:

Горох — овощ из семейства бобовых, который очень полезен для здоровья. Он содержит растительный белок, минералы и витамины.
Горох является невероятно питательным и насыщенным. В 100 граммах продукта сосредоточено 310 калорий.
Необработанный горох подлежит долгому хранению – от 1 до 2 лет. Вареный продукт может храниться до 72 часов.
По питательности и полезности он способен заменить некоторые сорта мяса.

Существует масса первых, вторых блюд и даже десертов, которые можно приготовить из этого уникального овоща. Так что стоит подробнее разобраться в том, сколько варить горох.

Варка с замачиванием

Перед варкой требуется замочить горох. Для этого нужно:

Промыть сушеный горох в холодной проточной воде.
Перебрать его, откинув весь мусор.
Повторно залить горох холодной водой и оставить замачиваться на 5–8 часов. При необходимости можно несколько раз сменить воду. Дробленые горошинки можно вымачивать в течение одного часа.

По истечении этого времени они должны разбухнуть и увеличиться в размере.

Для полного приготовления требуется варить горох на слабом огне в течение 60–100 минут. Далее его можно использовать для приготовления супа или овощного пюре.

Требуется строго соблюдать временной режим замачивания. В противном случае овощ может скиснуть.

Варка без замачивания

Если нет времени на многочасовое хранение продукта в холодной воде, то обратите внимание на то, как и сколько варить горох без замачивания.

Вам нужно высыпать бобовые на дно кастрюли и залить их холодной водой. Во время приготовления будет появляться пена. Ее необходимо аккуратно снимать ложкой. Время приготовления цельного гороха составляет 1,5-2 часа. Дробленый продукт сварится в течение 30–40 минут.

Многих домохозяек волнует вопрос о том, сколько варить горох в супе? В течение вышеуказанного времени нужно будет варить одновременно бобовый продукт вместе с мясом. За 10-15 минут до окончания можно добавить лук, морковь или зелень.

Не рекомендуется варить сухой горох более 2 часов. В противном случае он разварится и превратится в кашу.

Маленькие хитрости

Многих домохозяек уже давно волнует вопрос о том, как правильно и сколько варить горох по времени?

Мы расскажем несколько секретов, способствующих сокращению длительности варки:

В холодную воду требуется добавить щепотку соли. Это щелочное вещество способствует ускорению процесса разбухания. Сварится овощ в несколько раз быстрее. Такую хитрость разумно применять только при приготовлении колотого гороха.
Рекомендуется варить его в мультиварке. Для этого потребуется залить 300 грамм продукта водой и включить режим «Тушение». Через 60–90 минут блюдо будет готово.
Попробуйте залить в горох не всю воду сразу, а постепенно добавлять по 500 мл. Периодичность – 2 раза в час.
Также рекомендуется добавить в воду небольшое количество соли, довести ее до кипения и только после этого добавлять туда овощ из семейства бобовых. Во-первых, так он сварится в несколько раз быстрее. Во-вторых, блюдо получится нежнее и ароматнее.

Конечно, важную роль играет в этом вопросе сорт и вид гороха. Например, сократить время варки цельных горошин, скорее всего, не получится.

Как правильно варить гороховый суп?

Отдельно стоит поговорить о том, в каком количестве и сколько варить горох в супе. Стоит заметить, что он поддается тепловой обработке в первую очередь. Для начала возьмите 100–200 грамм продукта и залейте его 1–2 литрами воды. Через 10–15 минут можно добавить порезанное на кусочки мясо.

Время приготовления гороха зависит и от сорта мяса, с которым он варится. Например, суп с курицей будет готов за 60 минут. Общее время приготовления блюда со свининой или говядиной составит от 100 до 120 минут.

Пока варится горохово-мясной бульон, потребуется мелко нарезать картофель. Его добавляют в суп за 30 минут до окончания готовки.

Как правильно варить гороховое пюре?

Все женщины знают, как готовится картофельная пюрешка. Но не всем известно, как правильно и сколько варить колотый горох для того, чтобы приготовить гороховое пюре. А ведь это блюдо также отличается приятным вкусом и высоким коэффициентом полезности. Для его приготовления требуется:

Тщательно промыть овощ.
Переложить его в емкость. Достаточно 200–300 грамм продукта.
Залить чистой водой, в количестве 1-1,5 литра.
Теперь горох требуется варить на медленном огне в течение 2 часов.
Отваренные овощи необходимо растолочь, посолить и поперчить.

Полезное блюдо готово.

Стоить упомянуть и о том, сколько варить колотый горох в мультиварке. Приготовление в режиме «Тушение» длится приблизительно от 1 до 3 часов, в зависимости от мощности работы оборудования.

Памятка для домохозяек

Вид блюда	Общая продолжительность приготовления
Сухой горох без предварительного замачивания	1,5-2 часа
Сухой горох с предварительным замачиванием	1-1,5 часа
Замороженный горох	5-7 минут
Свежий горох	10-12 минут
Гороховый суп с мясом	2-3 часа
Гороховое пюре	2 часа

Овощи, относящиеся к семейству бобовых, являются очень питательными, полезными и вкусными. Именно поэтому каждая хранительница очага должна знать о том, сколько варить горох.

Как и сколько варить гороховую кашу: замачивание, варка, секреты приготовления

Горох стал использоваться как сельскохозяйственная культура еще до нашей эры. Его родина Средиземноморье и Ближний Восток. Неизвестно, сколько времени прошло, прежде чем люди научились варить гороховую кашу, но уже в Древней Греции и в Древнем Риме горох обрел любовь простолюдинов. Тогда, он считался пищей бедняков.

Гороховая каша

В Российское государство это растение пришло из Франции в XVIII веке, где тогда блюда из него пользовались популярностью. В России горохом не гнушались и при царском дворе.
В наше время горох также пользуется любовью, блюда с этим ингредиентом вкусные и питательные. Растение богато белком, так что это отличный вариант для вегетарианцев. Помимо этого, в нем содержатся железо, кальций, фосфор, цинк, магний и другие микроэлементы.

Замачивание гороха

В приготовлении гороха замачивание играет одну из главных ролей, ведь если этого не сделать — варка супа или каши затянется. Или же остальные ингредиенты разварятся, а он так и останется недоваренным. Наверное, ни одну хозяйку это не порадует.

Некоторые женщины оставляют зерна гороха замоченными на ночь, это экономит время. Но в таком случае существует вероятность передержать его, от долгого лежания в воде он закиснет, вкусовые качества испортятся, а при варке он останется жестким. Если все же приходится оставлять горох на ночь, лучше поставить его в холодильник или оставить в прохладном помещении.

Замоченный горох

Оптимальное время для отмачивания 5–6 часов, зерна успеют разбухнуть за этот промежуток времени. Горох перед этим перебирается, убирается мусор. Затем заливается прохладной водой в достаточном количестве, чтобы полностью закрыть его сверху. После выжданного времени, использованная вода сливается, горох несколько раз промывается, пока вода не станет прозрачной.

Если зерна старые, то время замачивания будет несколько больше. Как правило, после замачивания гороховый суп или каша варится быстрее, в среднем это занимает 1–1,5 часа.

Без замачивания

Допустим, что времени нет, а семья ждет на ужин горошницу. Можно ли варить гороховую кашу без замачивания? Конечно, для этого есть несколько хитрых способов:

Для приготовления каши взять колотый горох, он продается в любом магазине и разваривается в два раза быстрее цельного.
Промытый горох, заливается холодной водой и доводится до кипения. После закипания воду слить, заново промыть зерна и снова поставить на плиту закипать. Этот процесс повторить 3 раза, после варить уже до полного приготовления. В конце готовки обязательно добавить соль.
Добавить малую толику пищевой соды на кончике ножа в воду при приготовлении. Вопреки некоторым мнениям, в малом количестве она не испортит вкус.

Существует еще один вариант с содой: добавление ее при замачивании в воду. Слив жидкость, горох тщательно промывается. Еще один нюанс — через 10 минут после закипания добавить в горошницу 100 мл холодной воды. После этого горошины быстро разварятся.

Гороховый суп

Суп из гороха — это простое, но и очень вкусное блюдо. Идеально подходит для разнообразия надоевшего меню.

Для приготовления супа хозяйки берут сухой горох — дробленый или целый, убирают мусор и нехорошие зернышки, промывают и замачивают в холодной воде. Воду необходимо поменять несколько раз до полной прозрачности. Пропорции обычно такие: на 5 литров воды берут 2 стакана гороха, эти данные примерные и варьируются от необходимой степени гущины и личных предпочтений. Ароматный запах супу придаст парочка лавровых листиков.

Для приготовления супа-пюре хорошо идет консервированный горошек. Его следует перемолоть блендером и разбавить уже сваренным горячим бульоном. Потом добавить соль, специи, масло по вкусу.

Гороховый суп с копченостями

Самый вкусный гороховый суп варится на мясном бульоне. Это может быть говядина, свинина, баранина, курица. Классическим вариантом считается суп с копченостями. Они придают ему особый вкус и аромат. Если ничего подходящего на кухне не нашлось, используют просто колбасу.

Мясо сначала варится отдельно, потом его отделяют от костей, режут и уже добавляют в бульон вместе с горохом. Время варки может немного меняться, но, обычно, замоченный колотый горох варится примерно 40 минут, а целый — около 1,5 часа. Для приготовления супа-пюре, сначала измельчают горох и овощи, только потом режут мясо.

Правила приготовления горохового пюре

Главное условие приготовления горохового пюре – зерна должны хорошо развариться, иначе оно получиться с комочками. Горох, как и на суп, нужно замочить на некоторое время. Разбухшие семена варятся 2–3 часа на медленном огне. После этого снять с плиты, и, не снимая крышки с кастрюли, дать настояться блюду 40 минут.

Для пюре лучше всего выбрать желтый горох, при варке он получается более нежным. Завершающим этапом будет измельчение пюре блендером, толкушкой или ситом.

Идеальное пюре бывает без комочков и однородной консистенции.

Гороховая каша

Сколько бы вариаций ни придумывали хозяйки, как варить гороховую кашу, в мультиварке или на плите, принцип у нее всегда остается одинаковым:

Горох надо перебрать от мусора и замочить перед варкой.
После сливания воды, налить чистую воду, полностью покрывающую крупу.
Если горох замачивался не менее 6 часов, на варку каши понадобится 1,5 часа. Этого времени хватит, чтобы она успела хорошо развариться и превратится в пюреобразную массу.
Варить кашу необходимо на медленном огне, вода должна выкипать постепенно.
Солить любое блюдо из гороха надо только в конце приготовления, в соленой воде горох будет развариваться очень медленно.

Если каша готовится в мультиварке, сначала в режиме подогрева нужно потомить лук на масле, после туда добавить воду и само зерно. Оптимальным выбором для приготовления горошницы считается «Тушение». В этом режиме каша дойдет медленно и хорошо развариться. Время полного приготовления не менее 2 часов.

Горох, как гарнир

Горох может выступать в роли гарнира, он отлично сочетается с овощами и зеленью. Если к гороховому пюре добавить копченый окорок, то эти два блюда удачно дополнят друг друга, помогут раскрыть все вкусовые нюансы.

Гороховый гарнир

Горох может быть гарниром в виде:

Горохового пюре
Гороховой каши
Консервированный горошек можно потушить с овощами

Горошек мозговых сортов в сыром виде хорошо гармонирует как добавка к любому другому гарниру. Вместе они создадут новые интересные сочетания.

Время приготовления колотого гороха

Приготовление супа из цельного и колотого гороха в целом одинаковое, различается только время процесса. Дробленые зерна, предварительно замоченные, разварятся всего за 20–30 минут, если продукт не замачивать, то после закипания его нужно варить 40 минут.

Цельный же горох занимает больше времени. При замачивании, варка будет составлять 1 час, без замачивания — может растянуться на 2–2,5 часа. Если он к тому же старого урожая, время обработки может затянуться и 3 часа с лишним.

На первый взгляд, кажется, что блюда из гороха очень однообразны, но это не так. Любящая поэкспериментировать хозяйка, без труда сможет найти ему много вариантов применения: колбаса, котлеты, печенье с гороховой начинкой и т. д. Так что не любит горох только тот, кто его не распробовал.

Как приготовить вкусную гороховую кашу — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Гороховая каша

Навигация по статье:

О гороховой каше

Гороховые каши знакомы многим с детства. Одним нравится ее вкус, другим не очень. Но польза гороховой каши остается неоспоримой. Регулярное употребление гороховой каши обеспечивает наш организм ценнейшими микроэлементами и витаминами, а так же помогает очищать организм благодаря высокому содержанию пищевых волокон.

Подготовка гороха к варке

Приготовление гороховой каши процесс не быстрый и требует времени.

Гороховая крупа перед варкой требует предварительной подготовки, как и большинство бобовых культур.

Чтобы гороховая каша получилась разваристой и имела консистенцию пюре, горох следует предварительно замочить. Для этого горох промываем под проточной водой, сливаем воду и высыпаем горох в кастрюлю. Заливаем чистой кипяченной водой комнатной температуры, из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды. Оставляем замоченный горох на 6-8 часов при комнатной температуре. По окончанию замачивания, горох готов к варке. После замачивания оставшуюся воду сливаем и промываем горох под проточной водой.

Горох готов для последующего приготовления!

Особенности приготовления вкусной гороховой каши

Чтобы каша получилась вкусной, наваристой и без комочков, рекомендуем придерживаться несложных рекомендаций:

Для варки рекомендуется взять кастрюлю с двойным дном и стенками, или применять чугунную кастрюлю с эмалированным покрытием.
Это позволит гороховой крупе провариваться равномерно, избежать пригорания и образования комков.
При варке кашу необходимо регулярно размешивать.
Подсаливать кашу нужно в окончании приготовления, примерно за пять минут до готовности.
Для придания каше желаемого привкуса, можно в процессе варки, где то на половине готовности, добавить бульон. Вид бульона зависит от того, для чего готовится каша. Если каша это гарнир к мясным блюдам, подойдет куриный или мясной бульон, если каша готовится как основное блюдо, можно добавить овощной или грибной бульон.
Если вода в процессе варки выкипела и ее уже не достаточно для варки, необходимо добавить немного горячей кипяченой воды, для продолжения приготовления. Такую процедуру можно выполнять несколько раз, пока горох полностью не разварится и не будет готов.

Если горох уже разварился, а вода все еще осталась, то просто слейте оставшуюся воду. Кастрюлю с кашей оставьте на выключенной плите с плотно закрытой крышкой на 5 минут. Это позволит остаткам воды впитаться в горох.

Рецепт классической гороховой каши

Наиболее распространённым и популярным рецептом гороховой каши, является самый простой рецепт ее приготовления. Такую кашу используют для маленьких деток в детских садах. Также рецепт отлично подходит для приготовления гороховой каши в качестве гарнира к мясным блюдам.

Автор рецепта: woman.best
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 4 порции

Ингредиенты для 4 порций:

горох сухой	1	стакан
вода	2	стакана
соль		по вкусу
сливочное масло		по вкусу

Пищевая ценность на 100 грамм:

		% от дневной нормы в 100 г
Калорийность	75 ккал	4. 4%
Белки	5 г	6.75%
Жиры	0.5 г	0,82%
Углеводы	12.4 г	5.9%
Пищевые волокна	2.8 г	14%
Зола	0.7 г

Калории: 75 ккал.,
Белки: 5 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 12.4 г

Пошаговый рецепт:

Горох предварительно замочить на 6-8 часов в чистой кипяченной воде.
После замачивания, воду слить, горох промыть в проточной воде.
Горох высыпать в кастрюлю, залить водой. На одну часть гороха 2 части воды.

Довести воду до кипения и варить на медленном огне. Во время варки кашу нужно периодически помешивать, чтобы она равномерно проварилась и не прилипала ко дну кастрюли.
Если в процессе варки вода выкипела, долейте еще горячей воды. Если каша разварилась, а вода еще осталась, то слейте излишки воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пять минут.
Время варки примерно 25-40 минут, зависит от того сколько времени замачивался горох. Гороховая каша готова, когда она по консистенции станет похожа на пюре.
Солить кашу нужно за несколько минут до готовности.
Если после варки остались не разваренные цельные горошинки, то кашу можно размять толкушкой, как картофельное пюре.
Учтите, что после варки, постояв несколько минут каша впитает остатки воды и станет более густой. Поэтому, если Вам кажется что каша получилась жидкой, то просто дайте ей постоять несколько минут.
После готовности, добавить в кашу немного сливочного масла. Это придаст приятный сливочный оттенок вкусу каши.
В кажу можно добавить обжаренный репчатый лук или пассированные лук и морковь, посыпав ими немного каждую порцию каши.

Блюдо готово, можно подавать на стол!

Гороховая каша со сливками и овощами

Ингредиенты для 4-х порций каши:

горох — 1 стакан
вода 2 стакана
морковь большая — 1 шт.
болгарский перец -1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сливки — 50 гр.
зелень, соль

Способ приготовления:

Сначала готовим кашу по классическому рецепту.
Пока готовится каша, берем морковь, перец и лук нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем все это на сковороде со сливочным или растительным маслом. Для уменьшения калорийности, овощи можно просто потушить в небольшом количестве воды.
В готовую кашу добавляем сливки и хорошо перемешиваем.
Разложить кашу по порциям, сверху посыпав овощной заправкой.
Для придания красивого вида блюду, можно украсить листочками петрушки или другой зелени.

Если в процессе жарки овощей к ним добавить немного свиной тушенки, то получим более сытное и аппетитное блюдо.

Рецепт классической горошницы в мультиварке

Приготовление гороховой каши в мультиварке позволяет сэкономить время. К тому же приготовления блюда в мультиварке не требует, постоянного приглядывания за процессом приготовления, помешивания каши и добавления воды.

Для приготовления гороховой каши в мультиварке горох не требуется предварительно замачивать!

Ингредиенты для 4-х порций каши:

горох — 1 стакан
вода 2 стакана
сливочное масло
соль

Способ приготовления:

Промыть горох проточной водой и положить его в мультиварку.
Залить 2 стаканами воды.
Выбрать режим «тушение» и установить время 60 минут. Запустить процесс.
Через час, осторожно откройте крышку, перемешайте кашу, добавьте соль, закройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.
Разложите кашу по порциям, а сверху положите по небольшому кусочку сливочного масла.

Каша готова. Приятного аппетита!

Как варить горох правильно. Сколько времени нужно варить горох? (+отзывы)

Что может быть вкусней горохового супа с копчеными ребрышками или гороховой каши с мясной подливой!

Но не все хозяйки любят готовить блюда из гороха, так как он долго варится и не всегда становится мягким.

Однако, оказывается, из гороха можно без труда приготовить любое блюдо. Главное – знать, как эти бобы правильно варить.

Как подготовить горох к варке

Сначала горох перебирают, удаляют темные, зеленые горошины и другие примеси.
Затем его промывают несколько раз в холодной воде.
Лущеный молодой горох можно не замачивать, так как он варится быстро. Или же его замачивают на непродолжительное время.
Но если горох хранился долго, а так чаще всего и бывает с покупным продуктом, перед варкой его нужно обязательно замочить. Для этого промытый горох заливают холодной водой в пропорции 1:2. Бобы держат в воде до тех пор, пока они полностью не набухнут и не увеличатся в объеме почти в два раза. Процесс замачивания длится от 3 до 8—10 часов.

Чтобы ускорить набухание гороха, некоторые хозяйки заливают его теплой или горячей водой. Но это делать нельзя. Ведь горох, долго находящийся в воде, может закиснуть.

Незначительное ухудшение качества обычно не заметно, но при варке вкус гороха изменяется не в лучшую сторону, а сами бобы плохо развариваются. Поэтому температура воды для замачивания должна быть не выше 15°.

Как варить горох в кастрюле

Воду, в которой замачивали горох, сливают.
Бобы перекладывают в посуду для варки и добавляют чистую холодную воду (на 1 кг гороха берут 2,5 л воды).
Ставят на плиту и доводят до кипения.
Огонь уменьшают, кастрюлю закрывают крышкой и при еле заметном кипении варят горох до мягкости.
Если горох нелущеный, то на поверхности воды будет периодически появляться кожица, которую удаляют.
Для улучшения вкуса иногда во время варки добавляют коренья (морковь, лук, сельдерей) и ароматические травы. Коренья режут мелкими кубиками, а веточки зелени связывают в пучок и варят вместе с горохом. В конце варки стебли убирают.
Варка гороха длится 1—2 часа. Если вода сильно выкипела, доливают кипяток. Нельзя добавлять холодную воду, потому что тогда кипение временно прекращается, что сказывается на зернах. Они долго не развариваются, но при этом растрескиваются.
Многие хозяйки для ускорения процесса добавляют в горох соду. Действительно, она время варки значительно сокращает. Но одновременно с этим в горохе разрушается витамин В1, а также ухудшается его вкус.
Когда горох сварится, его солят и оставляют в воде на 20 минут.
Отвар сливают, а бобы используют, как этого требует рецепт.

Как варить горох в микроволновой печи

Горох промывают и замачивают на 5—10 часов.
Воду сливают, а бобы промывают.
Заливают их холодной водой, чтобы она покрыла горох на 5—6 см. Соль не кладут.
Посуду закрывают крышкой, ставят в печь и готовят на полной мощности 15 минут.
Затем мощность уменьшают до средней и варку продолжают еще 15—20 минут. Или до тех пор, пока горох не станет мягким.
При необходимости во время варки доливают только кипяток.
Когда горох сварится, воду сливают.

Как варить горох в мультиварке

Горох перебирают и замачивают на несколько часов.
Хорошо промывают в холодной воде.
Засыпают в мультиварку и заливают горячей водой. Количество воды зависит от того, что в итоге хотят получить – суп или кашу. Но жидкости должно быть в 2—3 раза больше, чем гороха.
Закрывают крышку и варят, выставив режим «Тушение». Периодически снимают пену.
Солят в конце варки.

Хозяйке на заметку

Чтобы во время замачивания гороха вода не нагревалась до комнатной температуры, ее нужно 1—2 раза менять на холодную.
Горох солят в конце варки. Если добавить соль вначале, то бобы долго не сварятся.
Время варки зависит от качества гороха. Дробленый или молодой горох варится намного быстрее целого или старого.
Если горох не замачивать, он варится дольше и многие горошины теряют форму и развариваются.
Чтобы приготовить гороховое пюре, только что сваренный горох измельчают с помощью мясорубки, блендера или обычной толкушки.
Для варки супа чаще всего используют заранее отваренный горох. Такой способ улучшает внешний вид первого блюда.
Если в блюда из гороха в процессе варки нужно добавить томатную пасту или помидоры, их кладут тогда, когда бобы станут мягкими. Иначе кислота не даст им свариться.

Матрица продуктов: Горох 🥄 Дата: 27.11.2015.

Обновлено: 21.04.2020

Фото:pixabay.com

Почему не разваривается горох в супе: 5 простых способов варки

На чтение 6 мин. Опубликовано 04.01.2019

Гороховый суп – бюджетное и вкусное блюдо, которое любит практически каждый, но приготовить его самостоятельно решаются не многие, пугает возня с горохом. Ведь неспроста возникают эти сомнения. Если не знать тонкостей варки сушеного горошка и приняться за дело, то желание когда-либо связываться с твердыми бобовыми может пропасть навечно. Давайте же раз и навсегда разберемся, что делать, если не разваривается горох в супе.

В данной статье мы постараемся максимально полно изложить от чего зависит скорость варки гороха и как его правильно приготовить. В соответствии с вашей ситуацией воспользуйтесь одним из приведенных способов и проблема с развариванием гороха будет решена. Если вы готовите гороховые супы часто, рекомендуем сохранить страничку в закладки, чтобы в следующий раз подсказка быстро оказалась у вас под рукой.

Проверенные советы по приготовлению гороха

С помощью этих хитростей вы без труда сможете приготовить гороховый суп, пюре или кашу. Просто выберите подходящий для себя вариант.

Правила замачивания гороха

Самый простой способ сварить горох – это предварительно его замочить. Такой метод является щадящим, неразрушающим витамины. Минимальным временем для замачивания считается 2 часа. Этого хватит для набухания не слишком твердых горошин. Если определить «на глаз» содержание влаги в горошинах не получается, замачивайте на 5-8 часов. На более длительное время замачивать не рекомендуется, т. к. горошек может скиснуть.

Большое значение при вымачивании и варке играет жесткость воды. Если говорить коротко — чем жестче, тем дольше. Все дело в содержании солей в воде. Поэтому часто в рецептах авторы пишут, что блюдо нужно солить по окончании приготовления, чтобы не препятствовать размягчению продукта. Также обстоят дела и с горохом.
Замачивать следует в большом количестве воды. Следите за тем, чтобы уровень воды находился сантиметров на 5 выше уровня бобовых.
Если хотите, чтобы горох набух быстрее, замочите его кипятком, плотно закройте крышкой и укутайте махровым полотенцем или одеялом.

Варка гороха без замачивания

Замачивание – дело непринудительное, можно как-нибудь и без этого обойтись. Всего-то нужно запомнить следующий нехитрый алгоритм действий:

Промойте горох, залейте его холодной водой так, чтобы она едва покрывала зернышки и доведите до кипения;
варите на большой мощности до частичного выкипания воды;
затем добавьте немного ледяной воды, чтобы она едва покрывала горошины;
продолжайте варите на большой мощности до частичного выкипания воды;
снова долейте ледяной воды;
повторяйте эту последовательность до тех пор, пока горошины не разварятся.

Почему этот способ сработает? Все просто! При добавлении холодной воды горячие зернышки раскалываются, что способствует ускорению варки.

Лайфхак для быстрого размягчения гороха

Если вы который час варите горох, и он никак не становится мягче, значит, вам попался продукт плохого качества. Как в следующий раз не прогадать и купить хороший – читайте в следующем пункте. А сейчас мы расскажем, как справится с имеющейся проблемой. Добавьте в кастрюлю с горохом половину чайной ложки соды на каждые 2 литра воды. Сода смягчает воду, следовательно, горох сварится значительно быстрее. Спустя 15-20 минут варки, горошины станут мягкими. Вкус супа сода не ухудшит. В таком количестве она едва будет чувствоваться или ее вкуса вовсе не будет заметно. Единственный минус этого метода – разрушение витамина B1.

Выбор гороха в магазине – на что обратить внимание

Если вы выбрали качественный горох в магазине, считайте, что наполовину вы его уже приготовили! Нередко в магазинах нам пытаются подсунуть нехороший продукт, поэтому всегда внимательно читайте этикетку и рассматривайте содержимое.

Упаковка должна быть прозрачной, чтобы можно было разглядеть горошины.
При выборе колотого гороха скол должен быть острый, а не со скругленным краем.
Обращайте внимание на цвет горошин. Он должен быть ярко-желтым. Сразу отбраковывайте мутно-серые экземпляры.
Чем толще слой белого налета на горошинах, тем старше горох. Срок годности производители могут указать какой угодно, поэтому мы должны верить своим глазам, а не цифрам на упаковке. В пачке с качественным продуктом налета быть не должно.

Как приготовить гороховый суп-пюре за 10 минут

А вот вам и супербыстрый способ приготовления горохового супа! Здесь нет никаких преувеличений или преуменьшений, если хотите. Все гениальное – просто! И эту поговорку подтвердит наш замечательный рецепт.

Для его исполнения нужна кофемолка. Вижу, вы уже догадались, что сушеный горох нужно перемолоть в муку перед варкой. И витамины в сохранности, и варить гороховый порошок останется 10 минут. При варке следует суп постоянно размешивать, чтобы он не пристал к кастрюле. Получается густой крем-суп с нежной текстурой. Добавьте к нему любимые овощи или копчености и полноценное первое блюдо готово. Пошаговое описание рецепта смотрите здесь.

Время варки гороха без замачивания

Свежий	3 минуты
Свежезамороженный	6-7 минут
Сушеный цельный	2-2,5 часа
Сушеный колотый	1-1,5 часа

Время варки сушеного гороха с замачивание

Сушеный цельный	50-60 минут
Сушеный колотый	20-30 минут

Теперь вы знаете, почему горох в супе не всегда развариваете и что делать, чтобы сварить вкусный гороховый суп. Поэтому предлагаем вам приготовить такой супчик по любому из рецептов, написанных ниже.

Лучшие рецепты первых блюд из гороха

Специально для вас мы подобрали 5 пошаговых рецептов гороховых супчиков на любой вкус. Для просмотра перейдите по ссылке.

Как приготовить густой гороховый суп с гренками узнайте здесь.
На этой страничке находится рецепт горохового супа с копчеными ребрышками. Очень вкусно!
Здесь смотрите пошаговое приготовление супа-пюре из зеленого горошка.
Необычный рецепт приготовления горохового супа с морепродуктами на этой странице.
Простой рецепт супа с горошком и яйцами находится по этой ссылке.

Польза горохового супа

Среди растительных культур горох считается лидером по содержанию белка – целых 22% белка от сухой

Южный рецепт черноглазого гороха

Южный, Soul Food Black Eyed Peas

** см. Обновленный рецепт ниже *

Ничто не говорит о счастливом Новом году лучше, чем горшок задушевного черноглазого гороха и зелень капусты соул-фуд! Верите ли вы в ажиотаж о том, что эти блюда принесут богатство и множество других хороших вещей, просто наслаждаться ими с семьей и быть благодарным за то, что я дожил до следующего года, — для меня БОЛЬШЕ, ЧЕМ ДОСТАТОЧНО!

Это рецепт еды моей бабушки (я немного изменил его).Это базовый рецепт горшочка с старым добрым южным черноглазым горошком. Она благословляет нас ими в течение всего года, но на Новый год они, как правило, немного вкуснее. Поговорим об ароматном !!! Забудьте о мягком мягком черном горохе, который вы, возможно, пробовали раньше. Этот рецепт всегда вызывает фразу «вау, это хорошие черноглазые горошины!» от новичков, которые никогда раньше не пробовали ее. Как всегда, моя бабушка просто улыбается и говорит: «Ну… это могло бы быть лучше», lol (она очаровательна!) бульон.Вы даже можете придумать что-то необычное и добавить немного нарезанных помидоров, сельдерея и прочего джаза.

В любом случае, вкус у них потрясающий! Налейте острый соус и дайте мне жирный кусок кукурузного хлеба, и я счастливая девочка!

Посмотри, как я делаю этот черноглазый горошек от начала до конца!

Рецепт

Southern Black Eyed Peas

By Divas Can Cook

Ингредиенты

4-5 зеленых луковиц, нарезанных (или 1 средний
белый лук, нарезанный)
3 нарезанных зубчика чеснока
1 пакет (16 унций) сухого гороха с черными глазками
Копченая индейка (столько, сколько вы хотите
.Я использовал половину полностью приготовленной копченой ножки индейки. Просто нарезал мясо на кусочки. Вы можете оставить его целым, если вам не нравится мясо в черном горохе, но нравится его вкус)
6-8 стаканов куриного бульона (или достаточно, чтобы покрыть бобы)
Хлопья красного перца,
черный перец (по желанию) )

Инструкции

Сортировать и вымыть черный горох. Отложите в сторону.
Лук и чеснок нарезать.
В большой кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до готовности.
Добавьте измельченное мясо, синяк и куриный бульон.
Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1 часа, пока черноглазый горох не станет мягким.
Снимите с огня и дайте настояться примерно 10-15 минут.
По желанию приправить красным и черным перцем.

3.1.09

Наслаждайтесь !!!

Польза для здоровья и информация о питании

Нут или бобы гарбанзо являются разновидностью бобовых.Самый распространенный тип имеет круглую форму и бежевый цвет, но другие разновидности — черные, зеленые или красные. Их питательные вещества имеют различную пользу для здоровья.

Как и другие бобовые, например чечевица, нут богат клетчаткой и белком. Они также содержат несколько основных витаминов и минералов.

В этой статье рассказывается, почему нут может быть полезным для здоровья и как его готовить.

Нут содержит ряд питательных веществ, включая белок, который необходим для здоровья костей, мышц и кожи.

Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести в рацион значительное количество белка. Чашка нута обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого человека в белке.

Питательные вещества, содержащиеся в нуте, также могут помочь предотвратить ряд заболеваний.

Диабет

Одна чашка нута весом 164 грамма (г) содержит 12,5 г клетчатки.

Клетчатка может принести пользу людям с диабетом, и Американская диабетическая ассоциация рекомендует нут в качестве источника пищевых волокон.

Исследование 2014 г. показало, что употребление не менее 30 г клетчатки в день может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.

Обзор метаанализов 2018 года показал, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа.

Руководство по питанию для американцев рекомендует взрослым потреблять 25,2–28,0 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола.

Нут может сыграть важную роль в здоровом плане питания при диабете.Смотрите наш 7-дневный план здесь.

Здоровье костей

Железо, кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в нуте, могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут может сыграть важную роль в рационе людей, которые хотят предотвратить остеопороз.

Кровяное давление

Чтобы предотвратить высокое кровяное давление, специалисты рекомендуют ограничить потребление добавленного натрия или соли и увеличить потребление калия.

Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять не менее 4700 миллиграммов (мг) калия в день.

Чашка нута весом 164 г содержит 474 мг калия.

Люди, употребляющие консервированный нут, должны проверить, сколько натрия добавили производители. Приготовление с использованием сушеного нута поможет ограничить количество соли в еде.

Взрослые должны поддерживать потребление натрия ниже 2300 мг в день, в то время как люди в возрасте 51 года и старше и лица с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний должны потреблять менее 1500 мг в день.

Какие другие продукты могут помочь контролировать кровяное давление? Узнай здесь.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий, витамины группы B, железо, магний и селен, содержащиеся в нуте, поддерживают здоровье сердца.

Клетчатка помогает снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут не содержит холестерина.

Здесь можно узнать больше о продуктах, поддерживающих здоровье сердца.

Рак

Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате метаболизма и других факторов. По мере накопления этих токсинов они могут повреждать клетки и вызывать различные проблемы со здоровьем, включая рак.

Антиоксиданты помогают организму выводить свободные радикалы, а селен и бета-каротин в нуте действуют как антиоксиданты.

Чашка нута содержит 6,1 мкг (мкг) селена. Управление диетических добавок (ОРВ) рекомендует взрослым потреблять 55 мкг селена в день. Они также отмечают, что антиоксидантная активность селена может помочь защитить организм от рака.

Кроме того, есть доказательства того, что клетчатка, содержащаяся в нуте, может помочь снизить риск колоректального рака.

Может ли диета помочь предотвратить рак груди? Узнай здесь.

Холестерин

Небольшое исследование 2006 года показало, что у участников было меньше липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови, когда они ели диету с добавлением нута, по сравнению с диетой с добавлением пшеницы, в течение 5 недель. .

Исследователи отметили, что клетчатка нута может быть причиной снижения холестерина ЛПНП.

Какие продукты следует выбирать или избегать при снижении уровня холестерина? Узнай здесь.

Психическое здоровье

Чашка нута содержит 69,7 мг холина, который помогает работе мозга и нервной системы. Холин играет роль в настроении, мышечном контроле, обучении и памяти, а также в метаболизме организма.

ОРВ рекомендуют взрослым потреблять 400–550 мг холина в день, в зависимости от пола и от того, беременны они или кормят грудью.

Некоторые исследования показывают, что дефицит селена может увеличить риск снижения когнитивных функций у пожилых людей.Это означает, что селен может поддерживать когнитивное здоровье, включая память и мышление.

Может ли диетический выбор повлиять на депрессию? Узнай здесь.

Пищеварение и регулярность

Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярности. Нут — хороший источник клетчатки.

Контроль веса и чувство насыщения

Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают чувство сытости после еды, и протеин оказывает такое же действие.

Более продолжительное чувство сытости после еды может помочь снизить аппетит и снизить потребление калорий.

Еще несколько советов по похудению можно найти здесь.

Анемия

Без железа организм не может доставлять кислород своим клеткам, и это может привести к железодефицитной анемии. Симптомы включают слабость и усталость. В тяжелых случаях могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Стакан нута содержит 4,7 мг железа, или от половины до одной пятой дневной нормы человека, в зависимости от человека.Он также содержит некоторое количество витамина С, который помогает организму усваивать железо.

Здесь вы найдете несколько советов по питанию и планы питания, которые помогут справиться с дефицитом железа.

Люди могут покупать нут, сушеный или консервированный, в продуктовых магазинах круглый год. Их ореховый вкус и маслянистая текстура позволяют легко добавлять их к любому блюду.

Подготовка сушеного нута

1. Сортировка и мытье : В зависимости от поставщика в упаковке могут быть мелкие камни, пыль или другой мусор.

2.Замачивание : Оставьте нут в воде на ночь или до тех пор, пока он не разделится между пальцами. Замачивание сушеных бобовых сокращает время приготовления, помогает расщепить ингредиенты, которые могут вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, и удаляет некоторые вредные вещества из сырых бобовых.

3. Готовьте : слейте воду и промойте нут, затем поместите его в кастрюлю с большим количеством воды. Тушить на плите 2 часа, пока они не станут мягкими. Не забывайте время от времени доливать воду.

Другие варианты включают их приготовление:

в скороварке в течение 1 часа
в мультиварке в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом огне

Советы по употреблению пищи

Быстрые советы по включению приготовленного или консервы из нута в рацион включают:

добавление нута, овощей и различных других бобовых, таких как фасоль и чечевица, в винегрет, чтобы сделать салат, богатый белком
, добавление консервированного или жареного нута в салат, чтобы добавить текстура и ореховый вкус
использование муки нута при выпечке для добавления клетчатки, белка, витаминов и минералов
смешивание нута с оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и тахини для приготовления хумуса, который может быть соусом или пастой
добавление нута в овощной суп или рагу для добавления питательных веществ и подача с цельнозерновым рисом для получения полного белка
с использованием нута для замены части или всего мяса в супах и тушеных блюдах 9004 7
смешивание нута с любой специей для получения восхитительного гарнира или закуски
приготовление фалафеля путем затирания нута с тмином, чесноком, перцем чили и кориандром, разделением смеси на маленькие шарики и обжариванием их до хрустящей корочки

Или попробуйте некоторые из этих полезных рецептов:

Людям не следует есть сырой нут или другие сырые бобовые, поскольку они содержат токсины и вещества, которые трудно переваривать.

Даже приготовленный нут содержит сложные сахара, которые трудно переваривать, что приводит к появлению газов в кишечнике и дискомфорту.

Добавляйте бобовые в рацион медленно, чтобы организм мог к ним привыкнуть.

Волокно и СРК

Некоторые типы клетчатки могут усугублять симптомы синдрома раздраженного кишечника или СРК.

Любой с этим заболеванием должен посоветоваться со своим врачом о том, какие формы клетчатки употреблять.

Нут и калий

Бета-адреноблокаторы — это лекарство, которое врачи часто назначают при сердечных заболеваниях.Они могут вызвать повышение уровня калия в крови.

Калий помогает контролировать артериальное давление, но слишком большое его количество может быть вредным для почек. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно потреблять продукты с высоким содержанием калия, такие как нут.

Сушеный и консервированный нут и другие продукты из него можно купить в продуктовых магазинах или в Интернете.

Q:

Я слышал, что люди могут умереть, если не варят фасоль достаточно долго. Верно ли это и для нута?

A:

Это не касается нута.Красная фасоль содержит большое количество фитогемагглютинина, который нарушает клеточный метаболизм. Нут не содержит этого вещества.

Михо Хатанака, RDN, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Еда и напитки Словарь и фразы

Словарь, связанный с едой и напитками, является основным элементом изучения языка. Названия продуктов на английском могут показаться довольно устрашающими, поскольку их так много.Хороший способ начать — выучить несколько продуктов из основных групп продуктов. Так вы всегда сможете приготовить еду!

Еда важно выучить, когда вы ходите по магазинам или едите в ресторан. Они также полезны для разговора при обсуждении того, что вы собираетесь съесть на ужин. Поскольку все мы должны есть пищу, изучение названий продуктов — отличная идея, так как это что-то общее для всех языков.

От рыбы с жареным картофелем и ростбифа до традиционного английского завтрака! В этой статье мы исследуем полезную английскую лексику, касающуюся еды и напитков, а также традиционные блюда, время приема пищи и продукты питания в Великобритании.

Завтрак, обед и ужин

Дневное питание можно разделить на раннее, дневное и вечернее. По-английски мы обычно называем это завтраком, обедом и ужином. Небольшие обеды между основными приемами пищи называются «закусками». Поздний ужин называется ужином. Полдник называется «одиннадцать».

Поздний обед называется «чаем», и традиционно это когда подают бутерброды или пирожное и чайник с чаем (называемый «послеобеденный чай» или иногда более формально «полдник»).«Чай со сливками» — это полдник с чашкой чая, булочками, джемом и сливками. Эта традиция зародилась в Девоне и Корнуолле.

1. Чай со сливками с булочками, джемом, взбитыми сливками и чайником — источник изображения

Региональные различия в названиях блюд

Итак, помните, что слово «чай» в Великобритании может означать чашку или чайник чая для питья, но также может означать послеобеденный обед.

Эти слова служат лишь общим ориентиром, поскольку обед и ужин могут называться по-разному в разных частях страны.Обычный ужин на севере Англии также называют «чаем», в то время как некоторые люди называют свой обед «ужином».

Основное блюдо можно разделить на закуску, основное блюдо и десерт. Различные части еды называются «блюдами». Если вы находитесь на севере Англии, десерты иногда называют «сладостями», «пудингом» или «афтерс».

Обычное время приема пищи в Великобритании — с 12:00 до 14:00 на обед (обычно 13:00), около 16:00 для послеобеденного чая и с 18:00 до 8:00.30 вечера на ужин. Некоторые люди едят позже, особенно если выходят на ужин.

Обед! — источник изображения

Еда и напитки Словарь

Продукты можно разделить на группы продуктов: углеводные, белковые и жиры. Их называют тремя макроэлементами.

Фрукты, овощи и злаки являются примерами углеводов; мясо и рыба — примеры белков; а масло и орехи являются примерами жира (масло — это животный жир, а орехи — растительный жир). Чтобы оставаться здоровыми, нам необходимы все три группы продуктов в нашем рационе.

Словарь фруктов

Фрукты
Яблоки, груши, бананы, сливы, виноград
Апельсины, нектарины, клементины, сацума
Ананас, манго, грейпфрут, гранат, папайя, кокос
Персики, абрикосы, дыни (падь, арбуз, дыня, галия)
Чернослив, инжир
Авокадо
Клубника, черника, малина, ежевика

Источник изображения

Овощи

Овощи также известны как овощи или просто овощи (произносится как «ведж»).

Морковь, горох, картофель, сладкий картофель, кабачки
Цветная капуста, брокколи, шпинат, перец
Лук, чеснок, грибы
Салат, салат, помидоры, огурцы, свекла, сельдерей (некоторые говорят, что эти салатные продукты технически являются фруктами)
Баклажан / баклажан (американский)
Кабачки, спаржа
Фасоль, чечевица
Орехи, семена

Источник изображения

Зерна

Хлеб, макароны, рис, крупы

Молочная

Сыр, молоко, масло сливочное, маргарин, яйца, сливки, йогурт / йогурт

Мясо

Баранина, курица, индейка, свинина (мясо от свиньи), говядина (мясо от коровы)
Бекон, ветчина, окорок, сосиски, салями (все виды обработанной свинины, хотя колбасы иногда могут содержать другое мясо, и вы также можете получить вегетарианские сосиски)
Оленина (мясо оленя), фазан, гусь, кролик, утка (все виды дичи)
Рубец (желудок), почки, печень, язык (все виды субпродуктов)

Стейк — это кусок мяса, сделанный из говяжьей мускулатуры, обычно приготовленный на гриле или на сковороде.Стейк можно приготовить разными способами, в зависимости от того, насколько хорошо приготовленный посетитель предпочитает мясо. При заказе стейка в ресторане вас спросят, как вы хотите его приготовить. Варианты приготовления стейка от самого легкого до наиболее хорошо прожаренного:

синий (bleu) — очень редкий, красный внутри и слегка опаленный снаружи, полный сока
редкий — красный внутри, сочный
средний редкий — внутри слегка красный, довольно сочный
средний — розовый внутри, чуть сочный
хорошо прожаренный / средний уровень — в основном коричневый с оттенком розового, не сочный
очень хорошо сделано — полностью коричневый, без розового, без сока

Рыба

Треска, камбала, пикша, лосось, тунец, сардины, скумбрия, анчоусы, палтус, форель, подошва лимонная, морской окунь, рыба-меч

Scampi, мидии, моллюски, креветки, кальмары (все виды морепродуктов)

Масла

Подсолнечное масло, оливковое масло, масло авокадо, рапсовое масло

Базилик, орегано, петрушка, чеснок
Розмарин, тимьян, шалфей
Куркума, тмин, майоран, порошок карри
Паприка, имбирь, корица

Горшки со специями — Источник изображения

Продукты для завтрака

Зерновые, каша, тосты и масло, тосты и мармелад, тосты и джем, круассаны, рогалики (американский), фрукты
Молоко, апельсиновый сок, грейпфрутовый сок, чай, кофе

Многие европейцы едят на завтрак ветчину и другое холодное мясо, но в Великобритании такое случается довольно редко.

Ни один словарь по еде и напиткам для изучающих английский язык не мог бы быть полным без упоминания полного английского завтрака.

Полный английский завтрак — это традиционный английский завтрак, очень богатый и довольно жирный, поэтому есть его каждый день — не лучшая идея! Это также неудобно для современного насыщенного образа жизни, так как на приготовление нужно время.

Этот «завтрак» иногда едят как поздний завтрак (еда между завтраком и обедом) или как угощение на выходных.

«Полный английский» включает в себя некоторые или все из следующего:

бекон, яйца, колбаса
картофельные оладьи, жареный хлеб
фасоль, помидоры, грибы
кровяная колбаса
томатный кетчуп или коричневый соус
чай или кофе, апельсиновый сок

Некоторые люди очень разборчивы в расположении блюд на тарелке, а некоторые привередливые посетители предпочитают использовать колбасу в качестве «мола» между бобами и яйцом.

Некоторые любители английского завтрака настаивают на яичнице-болтунье вместо жареного, другие требуют добавления кровяной колбасы и различных соусов (например, кетчупа).

Большинство людей хотели бы выпить чашку чая и немного тостов, подаваемых с маслом и мармеладом или джемом.

2. Вкусный полный английский завтрак — жареное яйцо, сосиски, жареные помидоры, бекон, грибы и оладья — источник изображения

Традиционная английская еда

Рыба с жареным картофелем — одно из самых известных британских блюд.Вы покупаете это блюдо в рыбном магазине или в магазине « chippie ».

Это блюдо традиционно состоит из трески или пикши в кляре с толстыми чипсами, завернутых в жиронепроницаемую бумагу (в старину это была газета) и мягкого горошка. Вы также можете добавить соус карри на чипсы. В чиппи подают и другие блюда, такие как пироги с соусом, рыбные котлеты, колбасы, а иногда даже пиццу и рулеты.

Пирог «» — это традиционное британское блюдо — тесто с начинкой из мяса и овощей.Обычные начинки для пирогов включают говядину и лук, стейк и почки, курицу и грибы, а также стейк и эль.

Другие традиционные английские блюда включают коттеджный пирог (говяжий фарш с картофельным пюре на вершине) и пастуший пирог (фарш из баранины с картофельным пюре на вершине).

Есть много региональных продуктов, которые распространены по всей Великобритании. Однако стейк и чипсы всегда популярны!

3. Рыба с жареным картофелем — рыба в кляре, чипсы, мягкий горох, соус тартар и ломтик лимона — источник изображения

Фастфуд

Бургер, хот-дог, чипсы, колбаса, чипсы, сэндвич, пицца, лапша, рыба с жареным картофелем (ужин из рыбы с жареным картофелем — это традиционный английский фастфуд!)

Вы также можете купить «готовые блюда», которые представляют собой полноценные обеды, часто замороженные, рассчитанные на быстрое приготовление в микроволновой печи и готовые к употреблению через несколько минут.

Десерты

(Будьте осторожны, не перепутайте слова «десерт» и «пустыня»!)

Торт, пончик, тесто, мусс, мороженое, бисквиты, печенье, шоколад, конфеты

Напитки

Вода, молоко, сок, кабачки / ликеры, поп (газированный напиток), кола, лимонад, горячий шоколад, чай, кофе, молочный коктейль

Напитки алкогольные

Вино (красное, белое, розовое), пиво (эль, биттер, стаут, мягкое), сидр, спиртные напитки, алкогольные напитки, бренди, виски (скотч, бурбон), ликеры, коктейли, джин, ром, водка, пунш, глинтвейн , джин-тоник, мартини

A «миксер» — безалкогольный напиток, добавляемый к алкогольному напитку для получения «длительного» напитка (т. Е.е. больше по объему), например, виски и кола.

«Напиток» — алкогольный напиток, подаваемый без миксера.

«На камнях» — напиток со льдом. Например: «Скотч на камнях»

Международное влияние

В Великобритании традиционным блюдом всегда было «мясо и два овоща» , обычно мясо с картофелем и овощами, часто морковь и горох.

Этот способ питания был очень типичным для британцев 1950-х годов.Но после 1960-х годов международная кухня перешла в Великобританию, и наши вкусы расширились и стали включать более смелые блюда, от итальянской пасты и тайского карри до японских суши, американских хот-догов и рогаликов.

Индийские карри — одни из самых популярных блюд в Великобритании, особенно курица тикка масала.

В настоящее время в Великобритании люди едят самые разные продукты со всего мира, и наши диеты становятся еще более захватывающими из-за этого.

Ассорти суши — источник изображения

Традиционный жареный ужин

Однако традиция жареного ужина в Великобритании никогда не угасала. Традиционно его едят в воскресенье (потому что на приготовление уходит много времени, а вся семья обычно находится дома).

«Воскресное жаркое» состоит из жареного мяса (говядина, баранина, курица или свинина, а на Рождество — индейки или гуся!), А также жареного картофеля и различных овощей и соусов.

Другие продукты, включенные в жареный ужин, обычно зависят от типа мяса, которое всегда является центральным элементом. Вот несколько традиционных английских жареных ужинов:

Ужин из ростбифа: Говядина, йоркширский пудинг, жареный картофель, другие овощи (обычно включая морковь), подливка, горчица или соус из хрена
Ужин из жареной курицы: Цыпленок, жареный картофель, жареный пастернак, овощи, клюквенный соус, хлебный соус
Ужин из жареного ягненка: Баранина, жареный картофель, овощи, мятный соус
Жаркое из свинины на обед: Свинина, жареный картофель, овощи, яблочный соус.

Как видите, типичный жареный ужин всегда состоит из жареного мяса и жареного картофеля (хотя, если вы хотите быть здоровее, вы можете подать вареный картофель). Главное изменение для каждого приема пищи касается соуса.

Кроме того, ростбиф всегда идет с йоркширским пудингом (гарнир из яиц, муки и молока) — без этого важного ингредиента ни один англичанин не поверит, что это «настоящий» ужин с ростбифом!

Ростбиф с йоркширским пудингом — источник изображения

Способы приготовления

гриль / жаровня — для жарки, под грилем
запекать — готовить в духовке на сухом огне, без прямого воздействия пламени, часто еда накрывается
жаркое — для приготовления в духовке или на открытом огне, обычно продукты открыты
варить — варить в кипятке
соте — быстрое обжаривание в небольшом количестве горячего жира или масла
для жарки — для приготовления в жире на неглубокой сковороде / сковороде
chargrill — гриль на очень сильном огне
жаркое — быстро обжарить при помешивании
на пару — готовить путем нагрева пищи на пару над кипящей водой

Приготовление перца на сковороде — овощное жаркое — источник изображения

Что вы думаете о лексике еды и питья?

Какие традиционные блюда в вашей стране?

Какая ваша любимая еда и напитки?

Вам нравятся традиционные английские блюда?

Вы находите какие-нибудь слова, относящиеся к еде и питью, сбивающими с толку?

Дайте нам знать, что вы думаете о лексике еды и питья, в комментариях!

Атрибуции

Чай со сливками через pxhere [CC0 Public Domain]
Английский завтрак — Грейт-Хейвуд, Стаффордшир, Англия.Изображение Дадеро [CC0], из Wikimedia Commons
Рыба, жареный картофель и мягкий горох в Лондоне от Чарльза Хейнса из Бангалора, Индия (рыба, чипсы и мягкий горох) [CC BY-SA 2.0], через Wikimedia Commons

«Как вы хотите свои яйца?» Одиннадцать способов приготовить яйцо

«Как вы хотите свои яйца?»

Сколько раз вас спрашивали об этом в ресторане, и вы не знали, что именно на него ответить? «Как это жарят, но желток все еще жидкий?» «Разве не одно и то же с солнечной стороной вверх и вниз?» «В чем разница между сверхлегким и сверх средним?» «Что, черт возьми, это яйца с намазкой?»

Яйца действительно связывают завтрак воедино.Они прекрасны во многих отношениях: недорогие, простые в приготовлении, быстро готовятся и являются надежным источником белка.

Итак, как вы ответите, когда в следующий раз сервер спросит, как вам яйца? Вот 11 способов приготовить яйцо.

1. Вареное вкрутую
Яйцо, сваренное вкрутую, варится в скорлупе в кипящей воде. «Твердый» относится к консистенции яичного белка (или белка) и желтка. Сделать их просто. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма.Доведите до кипения, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы облегчить очистку от кожуры, сразу после закипания поместите яйца в баню с ледяной водой, затем аккуратно постучите по яйцам и скатайте по столу. (Есть также уловка — добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду, чтобы ослабить скорлупу, сломать скорлупу с обоих концов и выдуть яйцо из скорлупы. Посмотрите это на YouTube.) Бонус: вы можете усердно. отварите по пучку яиц и охладите их. Съешьте их с небольшим количеством кошерной соли или нарежьте в салатах.

2. Варка всмятку
Яйца всмятку следуют тому же процессу, что и яйца вкрутую, но время приготовления сокращается примерно вдвое. Это позволяет приготовить яичный белок, оставляя желток жидким. Наш предпочтительный метод — «шестиминутное яйцо», что звучит очень модно. («Это куча панировочных сухарей и шестиминутное яйцо». «Ооооооо!») Шесть минут звучат так же, как и звучит: доведите воду до кипения, осторожно опустите яйца, установите таймер на шесть минут, затем вынуть яйца и опустить их в ледяную баню.

Иногда яйца всмятку едят в скорлупе, стоя в яичных стаканчиках. Затем вы можете аккуратно постучать ложкой по верху яйца и вычерпать внутренности. Они отлично подходят для тостов, посыпанных солью, перцем и острым соусом. Еще мы любим закидывать парочку густым супом из черной фасоли.

3. Жаркая яичница
Омлет всемогущая. Когда все сделано правильно, это мое любимое блюдо. Мне нравится, что яичницу можно приготовить случайно: «Ой, я уронил эти яйца.Думаю, я просто смешаю их на небольшом огне. Технически взбитый означает, что белки и желтки разбиты и перемешаны. Яичница-болтунья готовится полностью. Это стандартная подготовка для яичницы-болтуньи в большинстве ресторанов, и хотя она хороша, она опасно граничит с сухой.

4. Мягкая яичница
Вот почему я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которую иногда называют «мокрой». Текстура в 10 раз лучше, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами.Разница между мягкой и твердой яичницей — во времени приготовления. Если вы хотите мягкую яичницу, помните об этих яйцах. готовить. быстро. Вы не можете уйти от них. Яйца взбиваем (я добавляю немного молока) в отдельной посуде. Нагрейте сковороду не выше среднего, смажьте ее жиром, влейте яйца, затем держите рядом с помощью лопатки. Пока они готовятся, переворачивайте и складывайте их несколько раз. Используйте шпатель, чтобы они не растекались, особенно по стенкам сковороды; когда они растекаются слишком тонко, они быстро перевариваются.Я обычно складываю их до тех пор, пока они не перестанут выглядеть жидкими, но по-прежнему выглядят мокрыми (т.е. свет

Page 42 — Prime Time 1-5 Leaflet

а) Посмотрите изображения и заголовки в

текст.Какую еду ты думаешь

можно получить в каждом из этих мест?

Слушайте и читайте, чтобы узнать.

б) Прочитать еще раз и заменить слова в

жирным шрифтом со словами из текста.

1 Оно

это самое известное блюдо Англии.

2 Они

— итальянские блюда, которые нравятся большинству людей.

Британцы часто перекусывают

там

Вы можете купить рыбные чипсы

там

Они служат

эти

в кафе.

Обычно можно есть

им

в индийском ресторане.

Используйте слова из

Коробка для завершения предложений.

У англичан часто ……………. например бутерброд

на обед.

В ресторане подают разнообразные блюда

………………………..

Фиш-энд-чипс — это традиционный британский ……………..

Индийский — один из самых популярных ………………..

в Соединенном Королевстве.

Проверьте эти слова

Скажите партнеру одну вещь, которую вы

помните о каждом типе места, где можно поесть

из.

Какие рестораны есть в

твоя страна? Какая еда и напитки

можно туда добраться? Пишите короткие тексты.Скажите

класс.

Есть много интересных мест, где можно перекусить или перекусить.

закуска в Великобритании. Рестораны в Великобритании предлагают гораздо больше, чем

рестораны быстрого питания, здесь есть что-то на любой вкус.

Фиш-энд-чипс — популярный и

всемирно известный английский

блюдо.Это рыба во фритюре в кляре.

и жареный,

сколы

картофель с

соль и уксус. Рестораны

и магазины на вынос, которые продают его,

традиционно называемые «чиппи».Вы также можете получить

диапазон

пирогов, соусов и гарниров с чипсами

так что вы можете выбрать свои любимые комбинации

такие как рыба, чипсы и

мягкий

горох или сыр

и луковый пирог, чипсы и подливку.

Многие британцы обедают или

перекусить в кафе. Они служат

вкусные бутерброды, салаты

и горячие закуски, такие как суп или

картофель в мундире. Также есть

широкий выбор готовых блюд

выберите из.Вы также можете получить

чай, кофе и холодные напитки как

а также выпечку, например, торты

и печенье.

Британия — многокультурное общество, и кухня

показывает это. Три самых популярных

по национальности

кухни — индийская, китайская и итальянская.Индийский

в ресторанах подают курицу, креветки или мясо с

рис и различные соусы карри, например, курица

тикка масала. Китайская кухня — кантонская с

такие блюда, как сладкое и

кислый

свинина, курица с

кешью и говядина в соусе из черной фасоли.В

самые популярные итальянские блюда — пицца, спагетти

болоньезе

и лазанья.

перекусить, на любой вкус, блюдо, глубокое

жареный, кляр, чипсы, уксус, пирог, соус,

гарнир, пюре из горошка, подливка, этно

кухня, картофель в мундире, выпечка

Проверьте эти слова

Культурный уголок

Знаете ли вы?

Британцы тратят

í42 млрд в среднем

в год при питании вне дома.

Как часто вы бываете

едят куда-нибудь? Куда ты обычно ходишь?

c) Совместите слова, выделенные жирным шрифтом, с их

значений:

разновидность

горький

мягкий

разрезать на

длинные тонкие детали

из другой страны.

Тема обсуждения — Еда и кулинария

Подробности: Последнее обновление: 5 ноября 2019 г., вторник, 17:15; Автор IELTS Mentor; Просмотров: 3196

Тема обсуждения — Еда и кулинария

Часть 1: Введение и интервью

В. 1. Какую еду вы любите больше всего? [Почему?]
Ответ: Честно говоря, я не возражаю, когда голоден.Но продукты, которые я бы ел в любое время дня без каких-либо жалоб, включают пиццу, сэндвичи с курицей, рис с шипящим говяжьим карри, куриный бириани, пасту, лапшу, жареную и острую курицу и специально приготовленные овощные гамбургеры.

В. 2. Кто обычно готовит у вас дома? [Почему?]
Ответ: У меня дома есть женщина-повар, которая готовит все виды блюд, потому что это остается традицией в наших семьях на протяжении почти трех поколений. Конечно, моя мама время от времени наблюдает за работой повара, но основную работу по приготовлению пищи выполняет наша поваренка, потому что она делает фантастическую работу.

В. 3. Любишь готовить? [Почему / почему нет?]
Ответ: Нет, я не очень люблю готовить в первую очередь потому, что у меня нет большого ума или «интеллектуальных» способностей к приготовлению пищи. К тому же, на мой взгляд, приготовление пищи требует много времени и терпения, которых у меня нет в избытке.

В. 4. Вы смотрите кулинарные передачи по телевизору? [Почему / Почему нет?]
Ответ: Да, мне действительно нравится время от времени смотреть кулинарные программы по телевизору, потому что это позволяет мне узнавать о разных блюдах из разных стран и регионов, а также о их культурах и традициях.И когда я узнаю об этих блюдах, я всегда могу пойти в ресторан и попробовать их. В конце концов, мне очень нравится пробовать разные блюда, хотя я не очень люблю готовить.

В. 5. Как правило, вы предпочитаете есть вне дома или дома? [Почему?]
Ответ: Честно говоря, я предпочитаю обедать вне дома, а не дома, в основном потому, что в ресторанах много разных блюд. Итак, если мне не нравится определенный вид еды в ресторане, я всегда могу заказать другое блюдо, что не всегда возможно, если я ем дома.

Часть 3: Подробное обсуждение

В. 1. По каким причинам люди едят в ресторане?
Ответ: У разных людей разные причины поесть в ресторане. Например, некоторые не хотят готовить себе еду либо потому, что не любят ходить за продуктами, либо просто не умеют готовить. Также возможно, что некоторым людям просто не хватает времени на приготовление еды из-за их напряженного жизненного графика. Некоторым людям нравится есть в ресторане еще и потому, что они просто устали есть одни и те же блюда, и они хотят попробовать новые кухни из разных стран или культур.Наконец, некоторые люди любят обедать в ресторане, потому что это позволяет им развлечься и расслабиться в компании особых людей, друзей и членов семьи.

В. 2. Как правительство может поощрять людей есть более здоровую пищу?
Ответ: Правительство может многое сделать, чтобы побудить людей есть более здоровую пищу. Во-первых, он действительно может идентифицировать многие нездоровые продукты на рынке и облагать их жесткими налогами с продаж, чтобы люди не покупали их.Во-вторых, ему также могут понадобиться различные газетные СМИ, электронные СМИ и социальные сети, чтобы на регулярной основе пропагандировать преимущества употребления более здоровой пищи, а также вред от употребления нездоровой пищи. Наконец, правительства могут также сильно субсидировать различные инициативы и схемы, которые производят и производят здоровую пищу, чтобы люди могли покупать ее по доступной цене.

В. 3. Любят ли жители вашей страны готовить еду дома? Почему, почему нет?
Ответ: Да, люди в моей стране в основном любят готовить еду дома главным образом потому, что это позволяет им сэкономить значительную сумму денег и времени.В конце концов, все мы знаем, насколько дорогими могут быть продукты в ресторанах. Кроме того, приготовление пищи в домашних условиях позволяет нам лучше контролировать процесс приготовления и порции пищи, что может быть особенно полезно для тех, кто пытается похудеть, страдает пищевой аллергией и соблюдает специальную диету из-за некоторых медицинских условия. Наконец, им нравится готовить еду дома еще и потому, что это объединяет всю семью, воспитывая любовь и гармонию между ее членами.

Q.4. Верите ли вы, что люди в вашей стране придерживаются здорового питания? Почему, почему нет?
Ответ: Да, я верю, что люди в моей стране придерживаются здорового питания, что на самом деле проявляется в их здоровье. Например, у нас не так много людей с проблемой ожирения, и им даже не нужно ходить в спортзал, чтобы стать менее «тучными» по сравнению с показателями ожирения во многих других странах. Люди в моей стране большую часть времени предпочитают придерживаться здоровой диеты, состоящей из риса, овощей и рыбы, и готовят здоровую пищу дома.Кроме того, большая часть взрослого населения моей страны трудоспособна и является продуктивными гражданами, что доказывает тот факт, что в целом они придерживаются здорового питания.

В. 5. В современном обществе важно, чтобы люди все еще учились готовить? Почему, почему нет?
Ответ: Нет, людям не важно научиться готовить, живут они в современном обществе или нет, потому что не у всех в нашем обществе есть время или энергия для приготовления пищи из-за других приоритетов и плотного графика жизни.Кроме того, обучение кулинарии, будь то по личным или профессиональным причинам, не всегда приносит одинаковую пользу всем в нашем обществе, потому что у всех нас разные вкусы и предпочтения в том, что касается нашего питания. Наконец, людям не нужно учиться готовить просто потому, что «готовка — это не всем». Другими словами, не всем нравится готовить.

В. 6. Насколько важно для нас уметь готовить, когда мы живем в другом городе / стране вдали от дома?
Ответ: Это зависит от того, живем ли мы в другом городе или в другой стране.Если мы живем в другом городе в пределах своей страны, для нас не важно уметь готовить, потому что мы можем легко достать и съесть продукты, которые мы привыкли есть регулярно, в ресторане или продуктовом магазине. . Но, с другой стороны, если мы живем в другой стране, вдали от дома, для нас важно уметь готовить, потому что рестораны или продуктовые магазины, скорее всего, не будут предлагать те виды еды, которые нам удобны. потреблять.