Голубика какая на вкус: Ягоды-близнецы. В чем разница между черникой и голубикой

Posted on 07.02.202105.03.2021 by alexxlab

Содержание

Ягоды-близнецы. В чем разница между черникой и голубикой

Черника и голубика очень похожи внешне, но это совершенно разные по вкусу ягоды. Разбираемся в нюансах и лучших кулинарных идеях для каждой из ягод.

Черника и голубика — разные типы ягод, которые, в то же время, очень похожи по внешнему виду и вкусу. Из них часто готовят джемы и варенье, добавляют к разным блюдам. В чем же разница?

Голубика также известна как американская черника. Это наиболее распространенный сорт для коммерческого выращивания. Черника (или черника европейская) обычно не культивируется, а собирается в диком виде. И у черники, и у голубики есть целый ряд сортов и преимуществ.

Внешний вид голубики и черники

Голубика — круглая голубая ягода диаметром около 5−13 мм. Цвет темно-синий, а кожа слегка матовая. Мякоть голубики — от белого до желтого цвета, содержит мелкие светло-коричневые семена. Голубика легко транспортируется.

Голубика фото:

Черника немного меньше, чем голубика, около 3−10 мм в диаметре. Цвет кожицы темнее и менее матовый. Самым большим отличием является цвет мякоти. Черника имеет голубую мякоть, которая окрашивает все, на что попадает. Когда вы будете собирать чернику, ваши кончики пальцев окрасятся в фиолетовый или синий, то же самое и с языком. Черника также более мягкая и легко давится.

Черника фото:

Голубика: как растет

Голубика широко культивируется. Существует целый ряд различных сортов голубики и каждая из которых обладает собственным набором качеств. Преимущества голубики в том, что плоды растут на высоких кустах, что облегчает их сбор. Ягоды больше и плотнее, чем черника, что делает их идеальными для сбора и транспортировки, не нанося вред ягоде. Голубика также растет в пучках, что облегчает ее сбор.

Как растет черника

Чернику редко выращивают. Она растет на низких кустарниках на бедных питательными веществами почвах с высокой кислотностью. Хотя ягоду обычно не культивируют, ее собирают и продают в свежем виде на рынках в сезон или продают фруктовым компаниям для использования в переработанных продуктах и в замороженном виде в розничной торговле.

Вкус голубики и черники

Ягоды голубики сочные, вкус сладкий с легкой кислинкой. Вкус мягкий при употреблении в сыром виде и похож на некоторые фрукты — вишня, яблоки и виноград. Черника имеет более насыщенный вкус и более терпкий. В чернике больше семян, которые могут придать ей легкую зернистую текстуру.

Черника и голубика: польза

И черника, и голубика считаются полезными для здоровья. Однако, согласно некоторым исследованиям, больше пользы приносит черника. Она веками использовалась в лечебных целях. Основным преимуществом является высокое содержание антоцианов, которые предотвращают ряд заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Черника и голубика хорошо подходят для лечения диареи и проблем со зрением. Обе ягоды содержат небольшое количество сахара, много витаминов и антиоксидантов и обладают прекрасным вкусом.

Голубика на зиму может храниться в замороженном виде. Ее добавляют в кексы, к блинчикам с бананом и медом или кленовым сиропом, в смузи.

Черника на зиму также закрывается. В нашем материале вы можете прочесть, как делать варенье из черники. Оно идеально подойдет к чизкейку и запеканкам:

Брусника — еще одна ягода, родственная голубике и чернике. Распространена в Беларуси. На зиму популярна перетертая с сахаром. используется в сладостях и соусах к мясу, индейке.

Где купить голубику и чернику

Поскольку голубика высоко культивируется, она обычно доступна круглый год как свежие ягоды. Где растет голубика в Украине? В Украине голубика растет в заболоченых лесах и на каменистых осыпях Карпат, а также на искуственных плантациях, появившихся в последнее время в северных областях страны.

Чернику можно найти на рынках в сезон, иногда и в обычных продуктовых магазинах. Большая часть собранной черники идет на переработку в пищевую промышленность.

Ягода Лесная Голубика — «Идеальная на вид и вкус ягода- Голубика. Рецепт нежнейшей ягодной панакоты »

Всем привет!

Я люблю лето за солнце и витамины в виде фруктов, овощей и ягод.

Сегодня хочу поговорить об одной очень сочной, вкусной и полезной ягоде — голубике.

О Голубике

Ягоды голубики имеют когда почти круглую, когда слегка приплюснутую овальную форму.

Они синевато-черного цвета и имеют лёгкий сизый налет.

Голубика низкокалорийная ягода, можно смело употреблять тем, кто следит за фигурой:

Калории, ккал: 35

Разница между голубикой и черникой

Я долгое время путала чернику и голубику, ведь покупая эти ягоды на базаре, не видишь, например, кустарник с которых их собрали.

Бабушка, учитель ботаники, подсказала мне как легко сделать отличие между этими очень похожими ягодами:

— Мякоть черники красно-черного оттенка, а мякоть голубики зеленоватая.

— Кушая чернику зубы и язык покрасятся в темно-синий цвет, чего нельзя сказать о голубике, у которой сок не маркий.

-Голубика в большинстве случаев крупнее черники

Вкус голубики

Голубика сладкая, мясистая ягода. Кислинки в ней намного меньше чем, например, в той же чернике.

Польза голубики

Голубика известна тем, что

имеет благоприятное воздействие на зрение и улучшает работу мозга.

Конечно, голубика не панацея от глазных болезней, но я верю, что при регулярном употреблении она может замедлить некоторые процессы старения глаз, поэтому, когда наступает сезон голубики, стараюсь как можно чаще ее употреблять.

О других полезных свойствах:

обладает противовоспалительным, противосклеротическим, жаропонижающим, капилляроукрепляющим действием.

ягоды голубики способны понижать уровень сахара в крови.

голубика полезна при диабете, малокровии и болезнях сердца.

Состав:

Голубика настоящая витаминная кладезь. В ней содержатся следующие витамины и полезные вещества.

В2
РР
С
А
Р
кальций
фосфор
железо
фенольные соединения
сахара
органические кислоты
клетчатка
дубильные, красящие, и пектиновые вещества

Применение:

Многие делают варенье или сок из голубики, но лично я люблю эту ягоду больше всего в свежем виде, а на зиму замораживаю определённое количество.

Как правильно заморозить голубику.

— Выбираю спелые, но не мягкие ягоды

— мою под проточной водой, и сушу ( я промокаю ими бумажные полотенца)

— Ягоды расставляю одним слоем на разделочной доске

— Ставлю ягоды в морозилку и достаю, когда они становятся твёрдыми

— Замороженные ягоды ставлю в пластиковый контейнер или герметичные пакеты с молнией

— Размораживаю постепенно, в холодильнике

Люблю также добавлять ягоды в мороженое.

Когда есть больше свободного времени, балую своих мужчин панакотой с ягодным сиропом.

А вот и рецепт моей любимой ягодной панакоты

Для белой части

-200 грамм молока

-150 грамм сметаны

-агар агар 2 чайные ложки

— подсластитель по вкусу, я использую либо сахар, либо кленовый сироп

Перемешиваю, молоко агар агар и подсластитель, и с момента кипения молока отсчитываю 2 минуты и добавляю сметану. Оставлю ещё 2 минуты на огне.

Полученную массу распределяю в силиконовые формы. Когда масса остывает, ставлю в холодильник.

Для фруктовой части

— Примерно 250 грамм ягод.

— Агар агар, 2 чайные ложки

Я поставила голубику и, для яркости цвета и вкуса, смородину.

Ягоды измельчаю блендером и джем процеживаю через сито, чтобы не было семян.

Получившийся сироп с агар агаром варю на медленном огне 3-4 минуты. Если джем получился слишком густой добавляю немного воды.

Доливаю ягодную массу на белую и опять в холодильник.

Я люблю делать этот десерт с агар агаром ,так как для деток он полезней, чем желатин, а также он ускоряет процесс превращения жидкости в желе.

Десерт очень лёгкий и нежный на вкус.

Готовится относительно быстро.

Подытожим,

Я очень люблю голубику не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства.

Конечно, я рекомендую к употреблению эту ароматную ягоду, если у вас нет противопоказаний в виде аллергии на данный продукт или проблем с ЖКТ.

Спасибо за внимание!

На фруктовую тему читайте также

Фрукт Абрикос

Чем отличается голубика от черники?: заказать в Киеве

Чем отличается голубика от черники?

Как часто мы можем встретить ягодные культуры похожи между собой по виду и вкусовым качествам. Например, такой вопрос — «В чем отличие черники от голубики?» — довольно распространенное? Итак, попробуем выяснить этот вопрос.

Черника — вид кустарника рода вакциниум, семейства вересковые с ягодами, имеющих одноименное название.

Голубика — ягодный кустарник того же семейства и рода. То есть черника и голубика — разные виды одного семейства и рода.

Какие же все-таки отличия?

Взглянув на растение можно заметить, что часто куст голубики несколько выше куста черники, следовательно, черничные ягоды почти стелются по земле.

Растение — голубика имеет твердый стебель почти до самого верха, чего нет у кустов черники, в которой остаются мягкими не только сами молодые побеги, но часто и срединные ветви.
Ягоды черники, в отличие от голубики, пачкают язык и руки. В чернике темные стебельки и темный сок ягод, тогда как сок голубики не имеет цвета.
В обоих случаях ягоды своеобразные на вкус, их можно перепутать, но если приноровиться, то вкус также отличается. Вкус черники более выраженный, а голубики более нейтральный, хотя и более сладкий.
Часто можно встретить довольно крупные ягоды голубики, которые перестают быть круглыми, как у черники, а вытягиваются и становятся грушевидной формы.
Цвет ягод может быть похожим. Но все же есть отличие, а именно: сине-голубой оттенок у голубики и почти черные, иногда с белым налетом — у черники.

Подведем итоги:

Цвет ягод черники — чёрно-синий, а у голубики — сине-серый.

Вкус ягод черники – ярко выражен, вкус голубики – немного блеклый и кисловатый.
Сок голубики бесцветный, а черника пачкается.
Мякоть ягод голубики зеленоватая, а у черники – тёмно-синяя
Стебель голубики деревенеет от низа и до верху, а у черники – нет.
Стебель голубики более светлый по сравнению с черникой.
Форма роста куста почти всех сортов голубики – вертикальная, а черника относится к категории стелющихся растений.

Заглянув к нам в садовый центр Garden House, вы сможете выбрать для себя саженцы голубики, которые подойдут именно вам, как по возрасту, контейнеру, так и по сорту. Наши специалисты помогут Вам в выборе саженца, а также дадут неисчерпаемую консультацию по ним!

свойства ягоды, польза и вред; состав витаминов и минералов; описание сортов

Калорийность: 39 кКал.

Энергетическая ценность продукта Голубика:
Белки: 1 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 6.6 г.

Описание

Голубика – плоды растения семейства Вересковые. Кроме этого, существуют также такие ее названия: пьяника и гонобобель. Столь специфичны они потому, что ягоды как бы пьянят и кружат голову.

Голубику часто путают с черникой, поскольку выглядят они очень похоже. Синие по цвету плоды сверху покрыты сизым налетом (см. фото). Спелые ягоды в среднем достигают в длину до 1,2 см. Внутри плоды имеют мясистую сочную мякоть зеленого цвета. По вкусу ягоды умеренно сладкие с легкой кислинкой. Понравятся они тем, кто не любит приторную сладость во вкусе.

В северном полушарии голубика встречается почти повсеместно. Естественными условиями для роста этого кустарника считаются леса, горы и заболоченная местность.

Где и как растет?

Голубика растет в основном на заболоченных местах, в горах, лесу, тундре. Однако растение можно посадить и на любом другом участке. Главное, чтобы местность характеризовалась повышенной влажностью. Что касается выбора грунта, то и здесь ученые утверждают, что голубика способна взойти в любой почве и выдержать сильные морозы, знойную жару и даже затопление грунта.

Растение растет в виде маленького кустика, который достигает только ста сантиметров в высоту. Ветви растения серого окраса, гладенькие и изогнутой формы. Листочки небольшие, длиною три сантиметра. Соцветия меленькие, окрашены в розовый либо белый тон. Ягодки голубики темно-синего окраса. Шкурка покрыта сизым налетом. Плоды растения пригодны в пищу, они достаточно сочные и в меру сладенькие.

Когда можно собирать ягоды и как правильно это делать?

Люди, которые впервые посадили голубику на садовом участке, задаются таким вопросом: «Когда созревает голубика и как правильно собирать ягоды?» Специалисты утверждают, что сезон голубики выпадает на середину лета, а точнее, на конец июля месяца. Поэтому ягоды можно собирать уже в начале августа. Но медлить с этим делом не стоить, поскольку плоды растения могут перезреть и опасть.

Если на участке растет не очень много кустарников с голубикой, ягоды можно собрать вручную либо с помощью гребенки (совка), которая проста в использовании, и, что самое главное, в нее не попадают листочки, поэтому сортировка ягод проходит достаточно быстро.

Если же посажена целая плантация таких растений и каждый куст начал обильно плодоносить, значит, здесь лучше всего воспользоваться специальным комбайном для сбора ягод. Он способен заменить несколько человек, поэтому считается довольно экономичным средством по собиранию плодов голубики.

Чем голубика отличается от ирги, жимолости, черники?

Голубика отличается от ирги тем, что последняя растет в виде дерева, которое достигает почти пяти метров в высоту. А голубика растет на кустарнике, который не выше ста сантиметров в высоту. Также разница между двумя ягодами заключается в том, что ирга принадлежит к семейству Розовые, а голубика – к роду Вересковые. Что касается самих плодов двух растений, то и здесь есть отличия. Ягодки голубики очень сочные и кисло-сладенькие, а у ирги ягоды менее сочные, немного сладковатые, почти безвкусные.

Разница между голубикой и жимолостью в том, что ягоды последней созревают намного раньше (в июне месяце), а плоды первой только в конце июля. По вкусу голубика сладкая, с небольшим привкусом кислинки, а жимолость может быть сладкой, терпкой, кислой и даже горькой. Вкус ягод зависит от того, какой сорт выращивается. Также есть отличие в цвете ягод. Окрас плодов жимолости разнообразен: они могут быть синими, белыми, черными, красными или оранжевыми. А у голубики ягодки окрашены в насыщенный темно-синий тон.

Голубика и черника хоть и принадлежат к одному семейству, но все же имеют ряд отличий. Кустарник черники еще меньше, чем голубики. Стебли последней, в отличие от первой, более твердые и светлые. Также разница заметна в том, что черничный куст почти стелется по земле, а куст голубики, наоборот, растет вверх. Последнее растение может приспособиться к любым условиям и почве, а черника произрастает только в сосновых лесах. Сок, выделяемый из черничных ягод, темного оттенка, а сок плодов голубики прозрачный. Кроме того, ягоды голубики, в отличие от ягод черники, более крупные и продолговатой формы. Плодовая черничная мякоть характеризуется темно-синим оттенком, а мякоть у голубики зеленоватого окраса.

Полезные свойства

Полезные свойства таких лесных ягод весьма разнообразны. Голубика положительно сказывается на работе ЖТК, кровеносной системы, к примеру, стенки сосудов становятся после употребления ягод крепче, а также улучшается процесс кроветворения. Стоит также учитывать благоприятное действие голубики на нервную систему. Возможно это благодаря содержанию магния, который действует подобно успокоительному.

Ягоды обладают сильным противомикробным свойством. Учитывая это, голубику рекомендуется употреблять в качестве профилактики различных инфекционных заболеваний, например, дизентерии. Кроме этого, голубика является отличным природным антиоксидантом, что позволяет использовать ягоды в качестве общеукрепляющего, восстанавливающего и тонизирующего средства.

Отдельно стоит сказать о способности голубики расщеплять жиры. К тому же ягоды относятся к низкокалорийным продуктам. Учитывая это, их разрешается употреблять в период похудения и для поддержания идеальной формы.

Замечено, что при регулярном употреблении голубики можно снять напряжение с глаз и восстановить зрение.

В голубике содержится много филлохионина, который принимает активное участие в свертываемость крови.

В пожилом возрасте рекомендуется включать в рацион питания эти ягоды, так как они поддерживают жизненные силы.

В состав голубики входит колоссальное количество витаминов, таких как В, С, Е и РР, а также минеральных веществ: железо, натрий, фосфор, калий, магний и кальций. Ягоды содержат белки, углеводы, жиры и воду.

Растение очень полезно для женщин, поскольку обладает лечебными свойствами. Благодаря низкой энергетической ценности голубика считается низкокалорийным продуктом, в связи с этим ягодки рекомендуется применять для похудения, поскольку растение способно расщеплять жиры.

Для кожи голубика тоже полезна. Она может вернуть тонус лицу и омолодить его. Для этого рекомендуется приготовить следующую маску. В мисочке растереть две чайные ложечки ягод со столовой ложкой сметаны, после добавить капельку сока лимона и половину чайной ложечки масла оливы. Смесь хорошо помешать и распределить по коже лица. Минут через пятнадцать маску следует вытереть влажным спонжиком, а после умыться.

Кроме того, голубика полезна для глаз. Ягодки растения рекомендуется кушать при ежедневных нагрузках на зрение.

Полезна голубика при гастрите, но только при низкой кислотности сока в желудке. Сторонники нетрадиционного лечения советуют столовую ложечку ягод залить двумястами миллилитрами кипятка и отставить в сторону для настаивания на пятнадцать минут. После настой из ягод голубики требуется процедить. Лечебное средство нужно пить перед приемом еды по семьдесят миллилитров. Перед употреблением настой следует немного подогреть, чтобы он был теплым.

Голубика может крепить, если кушать сушеные ягодки. При запорах требуется столовую ложечку высушенных и молотых листьев растения запарить стаканом крутого кипятка, дать постоять около часа, а после настой профильтровать. Пить по половине стакана до четырех раз в сутки.

При панкреатите голубику разрешается кушать, но только не на момент обострения болезни. В период ремиссии из ягод голубики можно сварить компот, кисель.

Также употребление ягод голубики способствует понижению артериального давления.

Ниже прилагается видео о полезных свойствах ягод голубики.

Использование в кулинарии

Ягоды голубики широко используют в кулинарии: их можно употреблять как в свежем, так и в приготовленном виде.

Чаще всего из плодов готовят варенья и джемы, которые даже после термической обработки сохраняют много полезных веществ. Голубику используют для приготовления различных напитков, например, из ягод варят компоты, кисели, а также делают сок и используют ягоды в алкогольной промышленности.

Плоды голубики широко используются в выпечке. Их можно просто добавлять в тесто или же использовать в качестве начинки.

Из ягод голубики можно приготовить настойку. Два килограмма свежих плодов голубики промыть, просушить и раздавить, чтобы ягоды пустили сок. Пюре из голубики перелить в герметичную емкость, засыпать двумястами пятьюдесятью граммами сахарного песка, вылить литр водки, хорошо помешать, а затем закрыть. Емкость с содержимым убрать в достаточно темное место и настаивать пятнадцать суток при комнатной температуре. Раз в два дня тару следует встряхивать. После настойку нужно процедить с помощью марлевой ткани, затем вылить в стеклянную бутылку и закупорить (по желанию можно всыпать сахарный песок). Дать постоять настойке еще дней пять, а после пробовать. Настойка из голубики обладает рубиновым цветом и ягодным ароматом.

Чем можно заменить голубику в рецепте?

Голубику можно заменить в рецепте только несколькими ягодками. Например, если для приготовления пирога требуется начинка из ягод голубики, их можно заменить свежими ягодками черники, вишни либо облепихи.

Чтобы украсить торт, можно использовать черную смородину вместо голубики.

Если вы не можете найти голубику, а хочется приготовить смузи, свежую ягоду можно заменить смородиной.

Для варки варенья вместо голубики рекомендуется брать либо ежевику с черникой, либо бруснику с черникой.

Кроме того, опытные кулинары во многих рецептах ягоды голубики заменяют красной смородиной, малиной или земляникой.

Хранение и заготовка ягод

Для хранения ягод голубики необходимо отбирать исключительно зрелые плоды крупного размера. По срокам выделяют два способа хранения ягод:

Недолгое. В течение трех дней плоды могут храниться при комнатной температуре.
Длительное. Если ягоды помыть, просушить, распределить по стеклянной таре и поставить в холодильник на верхнюю полочку, плоды могут оставаться свежими и пригодными в пищу на протяжении десяти суток.

Также голубику можно заготовить на зиму такими способами, как заморозка, сушка, засахаривание, замачивание в воде и варка из ягод варенья.

Чтобы заморозить плоды растения, их следует перебрать, срезать хвостики, промыть под водичкой, просушить, сложить послойно в герметичный контейнер (каждый слой необходимо присыпать сахарком) и поместить в морозильную камеру. Срок годности мороженой голубики составляет двенадцать месяцев.

Чтобы заготовить ягодки методом замачивания, требуется голубику промыть, просушить, распределить по стеклянным банкам (понадобится тара, которая вмещает пятьсот миллилитров), полностью залить холодной кипяченой водичкой и прокипятить около десяти минут. После банки следует законсервировать, а затем поместить в прохладное помещение (погреб либо на верхнюю полку холодильника). Такой способ хранения обеспечит свежесть ягод как минимум на шесть месяцев.

Для засахаривания плодов голубики необходимо вымытые ягодки перекрутить при помощи мясорубки, а затем перелить ягодное пюре в глубокую эмалированную емкость. После всыпать в пюре сахарный песок (на килограмм ягодного пюре понадобится примерно пятьсот граммов сахара) и поставить емкость на огонь для подогрева ягодной массы. Также нужно прокипятить минут двадцать стеклянные банки, а потом разлить пюре по таре и законсервировать. Хранить засахаренную голубику желательно в погребе либо холодильнике не больше двенадцати месяцев.

Чтобы заготовить из голубики варенье, ягодки требуется перебрать, промыть и просушить. Теперь необходимо сделать сироп. Для этого в достаточно глубокую миску влить пять стаканов водички, всыпать пятьсот граммов сахара и проварить, пока сахар не растает. Далее в уже готовый сироп выложить ягодки и на медленном огне проварить около четырех часов. После варенье разлить по простерилизованной таре и закупорить. Хранить в погребе около двух лет.

Заготовка голубики на зиму при помощи сушки подразумевает следующее. Чистые ягоды распределить по противню и поместить в духовку, разогрев печь до пятидесяти градусов. Дверцу духового шкафа полностью закрывать не нужно, оставив ее приоткрытой. При пятидесятиградусной температуре голубика сушится два часа, затем температурный режим необходимо увеличить еще на десять градусов и просушить ягодки около часа. Сушеную голубику сложить в герметичный контейнер и хранить либо в холодильнике, либо в погребе в течение шести месяцев.

Польза голубики и лечение

Польза голубики была выявлена посредством проведения многочисленных научных исследований и экспериментов. Ученые доказали, что регулярное употребление ягод увеличивает защитные функции организма, что позволяет противостоять воздействию радиоактивных веществ. Витамины и микроэлементы, которые находятся в голубике, способствуют выведению из организма токсинов и солей тяжелых металлов.

В период лечения сахарного диабета рекомендуется дополнять основное лечение голубикой. Вещества, содержащиеся в ягодах, имеют способность увеличивать действие препаратов, которые направлены на снижение сахара в крови.

В народной медицине проводят лечение многих заболеваний при помощи голубики. К примеру, из веток и листьев готовят отвар, который помогает при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме этого, отвар из листьев можно использовать как мягкое слабительное средство.

В народной медицине широко используют сок голубики. В основном, его рекомендуют употреблять при лихорадке, болезнях ЖКТ, а также в период увеличенного выделении желудочного сока.

Вред голубики и противопоказания

Вред голубика может принести при злоупотреблении ягодами, употребление ягод в большом количестве может спровоцировать возникновение аллергических реакций. Кроме того, может возникнуть головная боль, тошнота и даже рвота.

Стоит сократить количество потребляемых ягод беременным и кормящим грудью женщинам, так как они могут спровоцировать развитие аллергии у ребенка.

Противопоказания к употреблению голубики есть при дискинезии желчевыводящих путей.

Характеристика лучших сортов

На сегодняшний день выведено большое количество сортов голубики, которые отличаются сроком созревания, цветом, вкусом, а также регионом выращивания. Рассмотрим и дадим характеристику самым лучшим из них.

Сорта голубики	Описание
Блюголд (в переводе означает «голубое золото»)	Сорт кустовидный, высокорослый (вырастает до полутора метров в высоту), морозоустойчивый, самоплодный, плохо переносит сильную жару, ягодки созревают после двадцатых чисел июля. Плоды светло-синего оттенка, сладкие. Куст голубики плодоносит приблизительно шестьдесят лет. В осенний период зеленые листья растения окрашиваются сначала в желтый, а после в алый оттенок.
Блюкроп	Принадлежит к тем сортам, у которых плоды поспевают к началу августа. Ягодки голубики крупных размеров, ярко-синего тона, кожица покрыта голубым налетом. По вкусу голубика «блюкроп» в меру сладкая, присутствуют кислые нотки. Также данный сорт характеризуется хорошей устойчивостью к сильным морозам.
Бонус	Растение с поздним периодом вызревания плодов (ягодки спеют в первых числах августа). Ягоды голубики округлой формы, ярко-голубого окраса, сладенькие. Данный сорт самоплодный, морозостойкий, подлежит длительной транспортировке.
Денис блю	Ягодки голубики хоть и вызревают поздно, однако радуют крупным размером, десертным вкусом и хорошей транспортабельностью. Мякоть кисло-сладенькая. Куст высокорослый, со средней морозостойкостью.
Дюк	Сорт «дюк» раннего периода вызревания плодов. Ягоды больших размеров, насыщенного голубого оттенка, кожица гладкая, покрыта налетом, мякоть терпко-сладенькая. Хорошо переносит длительную транспортировку. Неплохая морозоустойчивость, однако на зиму лучше укрыть.
Нельсон	Поздний сорт с хорошей устойчивостью к морозам. С высокорослого куста можно собрать хороший урожай. Ягодки синего окраса, крупных размеров, со сладким вкусом. Благодаря крепкой кожице и плотной мякоти голубику можно транспортировать на дальние расстояния.
Нортланд (в переводе означает «северная страна»)	Сорт подходит для выращивания в северных районах, морозоустойчивый, низкорослый. Характеризуется ранней скоростью вызревания ягод. Плоды голубые, сладковатые. Многие садоводы сажают голубику «нортланд» в качестве декоративного кустарника для украшения садового участка.
Патриот	Сорт низкорослый, морозостойкий, самоплодный, не подвержен болезням и вредителям, среднего периода вызревания ягод. Плоды немного плоские, достаточно крупные, светло-синие.
Река	Представляет собой высокорослый кустарник, который характеризуется достаточно высокой устойчивостью к холодам и заболеваниям. Спелые ягодки собирают уже после двадцатых чисел июля. Плоды голубики на вкус кисло-сладенькие, небольшого размера, насыщенно-синего окраса. Растение начинает плодоносить через три года после посадки саженца.
Спартан	Высокорослый кустарник раннего сорта, который дает плоды относительно крупных размеров. Ягоды голубого цвета, круглые, немного сплюснутые, сладкие на вкус, но есть терпкость. У данного сорта голубики морозостойкость на среднем уровне.
Торо	У данного сорта средняя скорость вызревания плодов, которые на момент сбора окрашены в сизо-синий оттенок и приобретают округлую форму. Кожица гладкая, покрыта восковым налетом. Растение морозоустойчивое, однако может заболеть грибковой болезнью.
Чандлер	Для сорта характерны синие ягоды больших размеров и поздний период созревания. Сбор урожая может длиться более четырех недель. Неплохо переносит сильные морозы, когда температура колеблется от -24 и до -28 градусов. Транспортабельность на низком уровне, поскольку ягодки голубики очень нежные и могут треснуть.
Элизабет	Принадлежит к сортам со средней скоростью вызревания ягод, хорошей стойкостью ко многим болезням и вредителям. Сильные морозы может не выдержать, поэтому подходит для выращивания только в теплых районах. Плоды растения круглые, с упругой кожицей, со сладким привкусом.
Эрлиблю	Голубика «эрлиблю» характеризуется достаточно ранним плодоношением и высокой стойкостью к сильным морозам. Ягоды растут в форме шара, средних и крупных размеров, светло-голубого окраса, с терпким, кисло-сладким привкусом. Хорошо противостоит такому заболеванию, как мучнистая роса, однако плоды могут быть подвержены мумификации. Транспортировке и длительному хранению не подлежит.

Кроме основных сортов, были выведены и другие разновидности голубики, которые также пользуются немалой популярностью у аграриев. Условно сорта растения можно разделить так:

высокорослые: «пуру», «беркли», «норд кантри», «санрайз», «шантеклер», «блюджей», «блюрей», «meader», «xxl», «атлантик», «блю берри», «блюэтта», «веймут», «гурон», «дабл», «каз плишка», «коллинз», «сиерра», «бонифаций», «джерси», «эллиот», «голдтраубе», «ханнас чойс», «хардиблю», «бригитта блу», «герберт», «дарроу», «пинк лимонад», «ренкокас», «легаси»;
низкорослые: «норд блю», «чиппева», «алвар», «блу джайнт», «дивная», «шегарская», «поларис».

Сортов голубики очень много, и у каждого из них разные вкусовые качества, сроки плодоношения и жизни, а также районы и участки для посадки. Поэтому всегда можно подобрать вариант, который подойдет именно вам.

Выращивание: посадка и уход

Технология выращивания голубики заключается в правильной посадке, ухаживании и сборе урожая. Выращивать растение можно как в теплице, так и в саду или на приусадебном участке.

Итак, что касается правильной посадки кустарника. Прежде чем высаживать голубику в огороде, нужно отобрать качественные саженцы, то есть, чтобы они были здоровыми и имели зеленые без пятнышек листочки. Высаживать голубики нужно ранней весной до созревания почек, выбрав солнечное и безветренное местечко на садовом участке. Чтобы посадить растение, сначала нужно горшки с кустиками полностью замочить в прохладной водичке примерно на три часа (чтобы земляной ком пропитался влагой). После этого необходимо аккуратно вытащить кустик голубики из горшочка, перевернув растение корнями вверх, чтобы разбить ком из земли. Теперь следует посадить кустик в ямку, осторожно поправить корешки и засыпать субстратом (смесь из опилок, коры, песка, рыжего торфа и хвойного опада). Далее по кругу возле куста требуется сделать небольшую лунку, хорошо пропитать ее водой, а после внести мульчу (можно воспользоваться соломой либо корой). Расстояние между саженцами должно быть как минимум один метр.

Чтобы пересадить голубику на новое место в саду, кустарник требуется сажать в грунт только на ту глубину, на которой он ранее находился. Хотя некоторые садоводы рекомендуют посадить голубику в почву на пять сантиметров глубже. Для пересадки лучше всего выкапывать молодой кустарник, который достиг двух лет, срезав зеленые побеги и бутоны.

Когда этап посадки будет окончен, можно переходить к этапу ухода за голубикой. Весь сезон необходимо несколько раз рыхлить грунт, а также проводить мульчирование. Также следует помнить, что кустарниковое растение нуждается в своевременном поливе, обрезании и подкармливании.

Полив голубики нужно проводить не чаще двух раз в неделю. Для каждого взрослого кустика достаточно будет одного ведра воды ранним утром и столько же воды вечером. В период плодоношения голубику нужно очень часто поливать. Если растение будет испытывать жажду, это может пагубно отразиться на урожайности.

Подкормка голубики особо не требуется, однако растение очень любит минеральные (неорганические) удобрения, которые следует добавлять в почву ранней весной, в момент сокодвижения и в период появления почек. А вот что касается органических подкормок для голубики, то опытные аграрии категорически запрещают их вносить в грунт. Наиболее оптимальными удобрениями для растения являются:

сульфат аммония;
сульфат калия;
сульфат цинка;
суперфосфат.

Сульфат аммония следует вносить в почву три раза: во время движения сока, затем в начале третьего месяца весны, а потом в начале июня. И больше удобрений в землю для голубики класть не требуется вплоть до наступления следующей весны. Единственное, чем можно подкормить голубику осенью, – это суперфосфатом (на один кустик требуется сто граммов).

Также нужно регулярно проводить обрезку голубики. Это делается для того, чтобы растение хорошо плодоносило. Обрезка весной проводится до того момента, пока на ветках не набухнут почки. Если осенью на растении есть больные ветки, их нужно сразу же обрезать и не ждать весны. С однолетнего кустика срезают все цветочки, чтобы растение хорошо развивалось. У четырехлетних кустарников обрезают слабенькие, больные, замерзшие ветки, побеги (возраст, которых старше пяти лет) и удаляют поросль.

В период цветения растение требует опыления. Самыми лучшими опылителями для голубики являются шмели, иногда пчелы. Когда цветы голубики окрасятся в белый окрас, останется четыре дня, чтобы они были опылены, иначе через две недели они поменяют окрас на темно-розовый и в итоге не принесут плодов.

Среди заболеваний голубики можно выделить:

белую пятнистость;
высыхание ветвей;
рак стебля;
серую гниль.

Чтобы уменьшить риск развития болезни, нужно каждый год с приходом весны и после уборки урожая делать обработку кустарника бордоской смесью. Если кустарник все же заболел, его следует три раза обработать препаратом «Топаз» (перерыв между обработками ровно неделя).

Благодаря правильному уходу за растением голубика начинает плодоносить уже через четыре года после посадки, а полноценное плодоношение начинается через семь лет. Урожайность голубики очень высокая.

Уход осенью за голубикой также важен. Он подразумевает укрытие куста на зиму, поскольку морозостойкость голубики средняя, при сильных морозах растение может замерзнуть. После сбора плодов веточки кустарника следует притянуть к почве, накинуть сверху проволочную петлю, закрепить кустик, а затем сверху укрыть мешочком и присыпать лапником. В теплых регионах голубика зимует в открытом виде, без укрытия.

Размножить голубику можно из семян, черенками и делением кустарника.

Разведение голубики с помощью деления кустика происходит следующим образом. Выкопанное растение нужно поделить так, чтобы у каждой части были корни длиною в семь сантиметров. Разделенные кустики следует сразу же посадить на то место, где они будут постоянно расти.

Разведение голубики черенками проводится в самом конце марта месяца. Итак, чтобы правильно черенковать голубику, понадобится зимой срезать ветки и положить в ящички с дырочками, заполненные торфом. Ящички должны храниться в хорошо проветриваемой комнате при температуре пять градусов тепла. С приходом весны нужно нарезать черенки голубики, используя нижние части ветвей. Длина черенка должна быть не меньше двенадцати сантиметров. Срез внизу делается под наклоном и под почкой. Верхний срез делается выше почки примерно на один сантиметр. После черенки необходимо обработать стимулятором роста. Чтобы укоренить черенки голубики, их нужно посадить в грядки со слоем дренированной почвы и накрыть пленкой. Через три месяца пленку можно будет снять. С приходом весны, когда грунт хорошо прогреется, черенки можно будет высаживать на постоянное место.

Плодоношение голубики, размноженной черенками и разделением кустарника, выпадает на четвертый год после того, как растение будет посажено.

Чтобы размножить голубику из семян, следует собрать ягодки, вынуть из них семена, немного засушить и посадить на временные грядки с кислым торфом. Температура воздуха должна быть на уровне двадцати пяти градусов. Азотные удобрения нужно вносить весной, когда сеянцам будет два года. После этого рассаду можно пересаживать уже на постоянный участок. Размноженная таким способом голубика начинает плодоносить только через семь лет.

Иногда могут возникнуть трудности с агротехникой голубики. Если голубика желтеет, значит, растению недостаточно азота. Если листья на кустарнике начали опадать, значит, нужно подкислить почву для голубики. Можно воспользоваться серным порошком, который следует внести во влажный грунт, куда были посажены саженцы. Если голубика не цветет, значит, в грунте застой воды, очень влажно или растение было посажено на тенистый участок. Поэтому почву переувлажнять не следует и сажать саженцы только на хорошо освещаемое место.

В саду голубика совместима с другими растениями, такими как черника, брусника и клюква. Также кустарник голубики хорошо уживается с кукурузой, тимьяном, петрушкой, розмарином, кабачком и огурчиком. Однако голубику не рекомендуется сажать рядом с цветами и фруктовыми деревьями.

Рецепты приготовления блюд c фото

Легкий фруктовый салат

10 мин. 1

Клубничный чизкейк в мультиварке

190 мин. 10

Пищевая ценность

Зола	0,3 г
Моно- и дисахариды	6,6 г
Вода	87,7 г
Органические кислоты	1,4 г

Витамины

Минеральные вещества

Голубика лекарственное растение

Семейство Вересковые – Ericaceae.

Народные названия: болотная ягода, пьяная ягода, болотная черника, белоголовник, болиголов, водопьянка, головоболь, голубица, голубец, голубель, голубенка, гонобобель, гоноболь, гоноболина, гонобольник, гонолоб, дурава, дураха, дурник, дурница, дурничник, лохина, пьяная ягода, пьянка, пьянишница.

Используемые части: плоды и листья.

Аптечное наименование: плоды голубики – Uliginosi fractus, листья голубики – Uliginosi folium.

Ботаническое описание. Многолетнее растение с длинным корневищем, от которого отходят округлые, серо-бурые, голые, одревесневшие стебли, достигающие в высоту 50 см и превращающие растение в растопыренный кустарник. На стеблях располагаются короткочерешковые, обратнояйцевидные или удлиненные, цельнокрайние, жесткие листья с отчетливо видным снизу перистым жилкованием; с верхней стороны они сине-зеленые, с нижней – матово-зеленые. По концам коротких боковых веточек располагаются белые или красноватые бокальчатые цветки, из которых развиваются грушевидные, реже – шаровидные, синие, с белым налетом ягоды. Голубику легко спутать с черникой, хотя растения ее грубее, крупнее и менее компактны. Основное же, что отличает голубику от черники, – плоды с зеленоватой мякотью и бесцветным соком. Вкус ягод голубики скорее приторно-сладкий в отличие от ягод черники, ароматных и кисловатых на вкус. Цветет с мая по июль. Встречается во влажных лесах и кустарниках, на болотах и в хвойных лесах с болотистой почвой. Распространена в Арктике, все районы, в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, в Беларуси, в Украине, на Дальнем Востоке. Растет в хвойных и лиственных лесах, на торфяниках, в кустарниковых зарослях и в зарослях кедрового стланика и рододендронов, часто совместно с багульником.

Сбор и заготовка. Листья снимают во время цветения июне-июле. Сушат в тени под навесами при искусственном подогреве или на солнце, раскладывая слоем 3-5 см на ткани или бумаге. Плоды собирают по достижении ими спелости, лучше вручную, так как при сборе специальными совками они сильно мнутся. Плоды используют как в свежем виде, так и в высушенном. Сушат их в теплых, хорошо проветриваемых помещениях, в русских печах или сушилках при температуре не выше 40 градусов. Готовое сырье (плоды) состоит из хорошо высушенных, сине-черных, с сизым налетом плодов овальной формы, не пачкающих рук и слипающихся в комок при сжатии в ладони. Запах отсутствует. Вкус сладковатый.

Действующие вещества. органические кислоты, минеральные вещества, дубильные вещества, витамины (особенно витамин С), гликозид и арбутин. Содержание арбутина в листьях больше, чем в плодах.

Целебное действие и применение. Целебное действие голубики во многом сходно с действием черники. К их родственникам относятся также брусника и толокнянка, поэтому неудивительно, что в народной медицине практически одинаково используют листья голубики, черники, брусники и толокнянки. Нет единства мнений и относительно того, что касается возможного ядовитого действия голубики. В одних «ягодных книгах» она рассматривается как ядовитая, в других – нет. В эксперименте на животных было установлено, что плоды голубики повышают секрецию и увеличивают переваривающую силу желудочного сока.

Способы приготовления и применения.
Две столовые ложки измельченных молодых веток и листьев голубики поместить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом горячей кипяченой воды, закрыть крышкой и нагреть на кипящей водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить. Оставшееся сырье отжать. Объем полученного отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Отвар принимать внутрь по 1 столовой ложке 4-6 раз в день при болезнях сердца.
1 столовую ложку сухих плодов заварить в термосе 1 стаканом кипящей воды, настоять 2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке через каждые 2 часа при поносах, дизентерии, как поливитаминное средство при авитаминозах.
1 столовую ложку высушенных листьев на 1 стакан горячей кипяченой воды, держать в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждать при комнатной температуре 45 минут, процедить. Оставшееся сырье отжать и довести полученный настой кипяченой водой до объема 200 мл. Хранить в прохладном месте не более 2 суток. Настой принимать внутрь по 0,5 стакана 2 раза в день как мягкое слабительное и при сахарном диабете.
Чай из голубики: 2 чайные ложки с верхом ягод или листьев залить 1/4 л холодной воды, дать настояться 10-12 часов и процедить. Пить по 1 чашке 1-2 раза в день, предварительно подогрев до приемлемой для питья температуры.

Применение в народной медицине. В народной медицине отвар сухих плодов используют как вяжущее и противовоспалительное средство при поносах, гастритах, энтеритах, артритах, как поливитаминное и общеукрепляющее средство при авитаминозах и нарушении обмена веществ, как жаждоутоляющее и жаропонижающее при лихорадочных состояниях, как противоглистное средство, а также при гипертонической болезни и других сердечно-сосудистых заболеваниях, анемиях, циститах, пиелитах и лейкоплакии. Отвар молодых побегов с листьями принимают внутрь при болезнях сердца (в частности при ревмокардите), при заболеваниях почек и мочевого пузыря, как слабительное средство. Настой листьев используют при сахарном диабете, а также в качестве легкого слабительного средства. Как диетический и лечебный продукт, плоды голубики способствуют нормализации обмена веществ. Пектиновые вещества, содержащиеся в плодах, связывают токсины, радиоактивные и тяжелые элементы (кобальт, стронций, свинец) и выводят их из организма. Солей железа в голубике в 2 раза больше, чем в яблоках и грушах.

Применение в других областях. Из плодов голубики варят варенье, кисели, компоты; они идут на приготовление соков, морсов, сиропов, кваса, отваров, пюре, желе, пастилы; их используют в качестве начинки для пирогов. Сок из свежих плодов – приятный и освежающий напиток, утоляющий жажду у лихорадящих больных. Плоды голубики прекрасный корм для диких животных и птиц. Листья пригодны для дубления кож. В период цветения растение дает пчелам нектар, в котором содержится в среднем 0,039 г сахара с одного куста.

Побочные действия. Нет единства мнений относительно того, ядовита голубика или нет. После употребления ее в больших количествах могут наступить состояния, сходные с опьянением: тошнота, рвота, головные боли. И хотя ядовитых веществ в ягодах голубики обнаружить не удалось, можно говорить только о субъективных наблюдениях, но и это – достаточно веский повод для того, чтобы избегать употребления ягод голубики в большом количестве Существует мнение, что указанное отрицательное действие ягод голубики связано с тем, что она часто произрастает совместно с багульником болотным и эфирные масла последнего при сборе голубики попадают на пальцы собирающего, а с них и на ягоды. Это будто бы подтверждается тем, что при сборе голубики в отсутствии багульника никаких симптомов «опьянения» не наблюдалось.

Чем отличается черника от голубики: основные особенности и отличия ягод

Начинающим ягодникам приходится сталкиваться со многими трудностями. Если рядом нет опытного наставника, сбор даров природы влечет за собой огромный риск. Ошибка может стоить человеку жизни. Именно поэтому важно различать лесные ягоды между собой и не класть в лукошко незнакомые виды.

Отличается ли черника от голубики?

Черника и голубика – совершенно разные ягоды. Не зря они выделены в самостоятельные ботанические виды. Однако по систематическому положению они весьма близки.

Так, сходства между данными видами прослеживаются на основании общности таксонов:

Отдел Цветковые – оба этих вида имеют характерные плоды, семена и заметные цветы.
Семейство Вересковые – оба вида схожи в общих чертах (невысокие одревесневшие растения с небольшими листочками и плодом – ягодой).
Род Вакциниум – определяет сильное сходство в более мелких, научных параметрах.

Близкими родственницами этим двум лесным обитательницам будут клюква и брусника, которые также путают между собой. Если рассматривать все эти виды в ключе эволюции, то станет заметна их тесная связь. Именно поэтому для различия ягод между собой начинающие собиратели используют такие признаки как время цветения, место произрастания и размеры куста.

Основные отличия

При пристальном рассмотрении вопроса становится очевидно, что отличий между этими растениями масса. Среди них есть ряд категорий, которые можно использовать для определения вида:

внешние признаки;
химический состав;
вкусовые качества;
требования к окружающей среде;
место обитания.

Все эти характеристики будут рассмотрены ниже.

Внешний вид и фото растений

Внешние признаки – самые достоверные и простые в определении. Чтобы отличить голубику от черники, надо обращать внимание на следующие характеристики растущего растения:

высота куста;
направление роста;
степень одревеснения;
форма листьев;
расположение ягод;
размер и форма плодов;
цвет ягод.

Итак, при сравнении признаков этих двух видов явно заметно множество отличий. Так, например, голубика растет вертикально вверх и имеет вид куста или небольшого дерева. Черника же, в свою очередь – стелющееся растение и редко достигает высоты более 40 см.

Рассматривая стебли растений, можно заметить, что у черники они более светлые, зеленоватые, не до конца одревесневшие. Голубика же имеет четко сформированные ветви. Листья густо покрывают все растение, имеют широкую форму, округлые и с тупой верхушкой. У черники же листья яйцевидные, заостренные в верхней части, по краям, напоминающие зубья пилы.

Крупные, светло-сизые грушевидные плоды, собранные в гроздья на кустарнике – однозначно признак голубики. Более мелкие, темные, округлые ягодки, разбросанные по стелющемуся ковру – черника.

Важно! Дополнительное различие между плодами состоит в том, что черничный сок красит и въедается в поверхность, в отличие от голубичного, который не оставляет следов.

Полезные свойства

Несмотря на разнящийся химический состав, определяющий полезные свойства растений, обе рассматриваемые ягоды – кладезь питательных веществ. Однако черника по концентрации полезных элементов безусловный лидер. Дело в том, что она имеет более прочную структуру и насыщенный сок, в отличие от голубики. Плоды которой очень водянистые. Следовательно, для получения значительной дозы питательных веществ придется употребить в пищу большое количество ягод.

Черника традиционно считается лечебной для зрения и пищеварительной системы, поднимает иммунитет и замедляет старение. Для достижения нужного эффекта используются либо плоды, либо листья растения.

Полезные свойства голубики выражаются в следующих способностях:

Выводит радионуклиды из организма.
Предупреждает образование злокачественных опухолей.
Повышает эластичность сосудов.
Снижает содержание сахара в крови.
Стабилизирует обмен веществ.
Борется с диареей.

Интересно! В народной медицине рассматриваемые растения используются и для наружного применения. Для решения различных проблем целители рекомендуют маски, компрессы, обтирания измельченным сырьем.

Вкус ягод

Все лесные ягоды определенных широт имеют схожий вкус. Для жителей средней полосы это сочетание кислого и сладкого вкуса с ароматом свежести. Ценители отличают вид растения по интенсивности выражения сладости или кислоты.

Вкус черники очень насыщенный, что обусловлено концентрированностью сока. Он одновременно сильно сладкий и очень кислый. Хотя и не идет в сравнение по интенсивности с клюквой.

Голубика ввиду своей водянистости имеет менее выраженный и мягкий вкус. Однако, как и у большинства лесных ягод, это смесь сладости с кислинкой. Послевкусие она оставляет после себя, скорее сладкое.

В целом вкус ягод отличается в зависимости от:

химического состава почвы;
окружающих растений;
степени освещенности;
водного режима.

Совокупность этих факторов влияет на окончательный химический состав плода. Это делает непохожим даже вкус ягод одного вида, собранных в разной местности или с нескольких растений.

Особенности посадки и выращивания

Несмотря на то, что оба растения родом из леса, голубику активно выращивают в садах. А вот возделывание черники еще не слишком популярно.

Что касается условий среды обитания, то черника предпочитает открытые пространства. Для нее важна освещенность места произрастания. Почву для наилучшей приживаемости и плодоношения необходимо подкислить. Взрослые растения высаживают на глубину до 50 см. Но также можно выращивать чернику из семян.

Чтобы отделить жизнеспособный посадочный материал от дефектного, размятую черничную массу помещают в емкость с водой. Невсхожие семена сразу же всплывут. Их нужно удалить, а оставшуюся массу достать из воды и просушить.

Для прорастания семян оптимально использовать легкую почву – это облегчит появление ростков.

Уход за голубикой, в свою очередь, заключается в следующем:

Заблаговременная выкопка посадочных ям для обеспечения аэрации.
Своевременный обильный полив в засушливый период.
Внесение минеральных удобрений.
Поддержание кислотности почвы.

Внимание! Наилучший вариант для посадки – саженцы, выкопанные в лесу. Однако законодательство многих регионов запрещает подобные действия. Перед выкопкой следует уточнить законы или проконсультироваться в лесничестве.

Сбор урожая

Для большинства регионов нет различий в сроках плодоношения этих растений. Однако, как правило, черника начинает появляться в лесах несколько раньше.

Собирать урожай черники – дело хлопотное. Это связано с тем, что ягоды располагаются близко к земле и хаотично разбросаны по всему растению. Голубика, в свою очередь, более удобна в этом плане. Поскольку крупные ягоды находятся на высоте человеческого роста и собраны группками.

Сроки сбора урожая этих ягод делятся на три этапа:

Конец июня – начало июля. В это время единично или небольшими скоплениями появляются первые ягоды.
Конец июля – начало августа. Самое подходящее время для сбора плодов.
Конец августа – сентябрь. Ягоды вызревают, почти все уже либо собраны, либо испорчены. Период подходит для сбора оставшихся ягод и заготовки листьев.

Важно! Выше приведены сроки подходящие для средней полосы. Для более северных или южных регионов эти даты смещаются.

В чем главная разница?

Основное различие между черникой и голубикой каждый выделяет для себя сам:

Для садовода главная разница будет состоять в степени окультуривания и сложности технологии выращивания.
Для ценителей кулинарных изделий и свежих ягод главной будет разница во вкусе плодов.
Травовед поставит в приоритет химический состав зеленой части растения.
Желающий воздействовать на организм с помощью пищи обратит внимание на полезные свойства плодов.
Ученый-ботаник будет рассматривать морфологическое строение и физиологию растений.

Таким образом, главную разницу каждый определяет для себя лично. Это во многом зависит от целей определения вида растения.

Какую ягоду выбрать?

Для садоводства больше подходит голубика. Поскольку технология ее выращивания тщательно изучена и проверена временем. Чернику же решаются завести на своей грядке только отчаянные и смелые любители лесных лакомств.

В кулинарии используются обе ягоды. Для употребления в свежем виде лучше подходит голубика, имеющая мягкий вкус. А вот в заготовках и десертах ярче играет черника. Большое преимущество этой ягоды – более резкий концентрированный вкус. Это позволяет приготовить больший объем кулинарных изысков из меньшего количества сырья.

Табак со вкусом голубики, цены

г. Тверь

Ул. 2-я Лукина, 9

Пн-Вс 09:00-20:00

ул. Бобкова, 21, 1