Фото и название осенних грибов: фото, названия и описание, какие виды грибов в лесу являются съедобными

Содержание

фото, видео, описание съедобных грибов, когда появляются и как растут

Каждую осень любители «тихой охоты» отправляются в лес, чтобы совместить «полезное с приятным». Наряду с прогулками на свежем воздухе и любованием яркими осенними красками всегда удаётся собрать неплохой урожай плодовых тел. Именно с наступлением листопадов появляются осенние опята, которые очень ценятся за свои привлекательные вкусовые качества и универсальность в приготовлении. Многие хозяйки всегда запасаются вкуснейшей консервацией из этих грибов на зиму, а также готовят различные блюда на завтраки, обеды и ужины.

Всем известные осенние грибы опята – это не один, а совокупность видов, которых в мире насчитывается больше 40. На территории Российской Федерации можно отметить около 10 видов данных плодовых тел, однако такая информация будет интересна разве только учёным, чего не скажешь о грибниках. Последних беспокоит только то, как можно отличить съедобный опёнок от ложного. И лишь самые продвинутые грибники могут заметить, что съедобные виды осенних опят между собой имеют различия. Порой эти различия бывают настолько незначительными, что специалистам приходится проверять споры двух разных видов опят на скрещиваемость…

В нашей статье представлены фото и описания съедобных осенних опят. Ознакомившись с приведённой информацией, вы сможете иметь представление о внешнем виде данных плодовых тел, местах их произрастания, а также сезоне плодоношения. Мы выбрали виды самых распространённых в России осенних опят, которые наиболее популярны среди грибников.

Опёнок осенний (настоящий или пеньковый)

Опёнок осенний или настоящий является наиболее известным среди всех представителей своего рода. Это очень вкусный съедобный гриб, который прекрасно поддаётся различным процессам переработки: маринованию, засолке, замораживанию, сушке, жарке и т. д.

Латинское название: Armillaria mellea.

Семейство: Физалакриевые (Physalacriaceae).

Синонимы: опёнок настоящий, осенник.

Шляпка: достигает в диаметре 4-12 см (иногда до 15 и даже 17 см), изначально выпуклая, а затем раскрывается и становится плоской, образуя волнистые края. Иногда по центру шляпки можно наблюдать бугорок, крапинки или мелкие чешуйки бурого цвета. Цвет кожицы колеблется от бежевого до медово-коричневого и серо-бурого.

Ниже на фото изображён гриб опёнок осенний:

Обратите внимание, что в молодом возрасте поверхность шляпки плодового тела покрыта редкими белыми чешуйками, которые с возрастом исчезают.

Ножка: тонкая, волокнистая, высотой до 10 см и 1-2 см толщиной, слегка расширенная у основания. Поверхность светлого или жёлто-коричневого цвета, а в нижней части наблюдается более тёмный оттенок. Как и шапочка, ножка покрыта мелкими светлыми чешуйками. Зачастую осенние опята срастаются своими ножками у основания.

Мякоть: у молодых экземпляров плотная, белая, приятная на вкус и запах. С возрастом становится тонкой, приобретая грубую консистенцию.

Пластинки: редкие, приросшие к ножке или слабо низбегающие. Молодые грибы имеют пластинки белого или кремового цвета, которые с возрастом темнеют и покрываются бурыми пятнами. Кроме того, пластинки покрыты плёнкой, которая у старых плодовых тел отрывается от шляпки, свисая на ножке словно кольцо.

Применение: широко применяется в кулинарии и медицине. Гриб прекрасно маринуется, солится, сушится и замораживается. Из него получаются вкусные первые и вторые блюда, которые по вкусовым качествам не уступают даже белым грибам и рыжикам. Кроме того, все разновидности осенних опят имеют ярко выраженные лекарственные свойства.

Съедобность: съедобный гриб 3 категории.

Сходства и отличия: осенник можно спутать с чешуйчаткой ворсистой. Однако последний отличается от опёнка настоящего повышенным количеством чешуек на поверхности плодового тела, а также резким запахом, напоминающим редьку. И хотя чешуйчатка тоже относится к съедобным грибам (только после термической обработки), всё же не такая вкусная как осенник.

Распространение: от субтропиков до Севера, не растёт лишь в зоне вечной мерзлоты. Встречаются в сырых лиственных лесах: на пнях, поваленных деревьях и ветках. Чаще всего является паразитами, поражая более 200 видов деревьев и кустарников, реже выступают сапрофитами, поселяясь на уже мёртвой древесине. Не обходят стороной и вырубки хвойных лесов.

Интересно, но ещё осенние опята называют пеньковыми. Это логично, потому что в основном они предпочитают расти на пнях. Следует отметить, что цвет плодового тела будет зависеть от вида древесины, на котором он поселился. Так, тополь, акация или шелковица придаёт опёнку медово-жёлтый оттенок, дуб – коричневый оттенок, бузина – тёмно-серый, а хвойные породы деревьев – коричнево-красный оттенок.

Как выглядят северные осенние опята: фото и описание ножек и шляпок

Следующее фото и описание принадлежит опятам осенним северным – популярным съедобным грибам рода Опёнок.

Латинское название: Armillaria borealis.

Семейство: Физалакриевые.

Шляпка: выпуклая, 5-10 см диаметром, жёлто-коричневая или оранжево-коричневая, часто можно наблюдать оливковый оттенок. По центру шляпка более светлая, чем края. Поверхность покрыта маленькими чешуйками, которые на 1-2 тона темнее основного цвета. Наибольшее скопление чешуек наблюдается именно в центре шляпки. Края слегка ребристые и шершавые, грязного тёмно-жёлтого цвета.

Ножка:

цилиндрическая, тонкая, иногда расширяющаяся у основания, до 10 см в высоту и до 1,5 см в толщину. Поверхность сухая, буроватого оттенка с жёлто-белым опушением. Имеется характерное для всех съедобных видов кольцо-юбочка, которое с возрастом становится плёнчатым, а по краям наблюдаются войлочные чешуйки.

На фото видно, как выглядят съедобные осенние опята данного вида:

Мякоть: плотная, белая или бежевая, отдалённо напоминает спрессованную вату. Обладает выраженным приятным «грибным» вкусом и запахом.

Пластинки: у молодых экземпляров белые, с возрастом становятся охристо-кремовыми.

Съедобность: съедобный гриб.

Применение: подходит для любых способов кулинарной обработки — отваривание, жарка, тушение, маринование, соление, сушка и заморозка. Ножка у опёнка осеннего жёсткая, поэтому её не используют для приготовления блюд. Широко применяется в медицине для восстановления повышенного артериального давления. Кроме того, гриб оказывает на организм успокаивающий эффект, помогает при облучении и лечении онкологических заболеваний.

Распространение: растёт на всей территории России, за исключением Крайнего севера. Поселяется на валежнике, а также пнях хвойных и лиственных пород. Плодоношение обильное, ведь растёт гриб большими семьями. Чаще всего можно встретить на берёзе, ольхе и дубе, иногда поражает кустарники. Сезон сбора начинается в августе и заканчивается в сентябре-октябре, в зависимости от погоды.

Предлагаем посмотреть ещё несколько фото съедобных осенних опят:

Съедобные толстоногие опята

Среди съедобных осенних опят также распространён опёнок толстоногий – один из самых востребованных грибов, который успешно собирают не только в лесу, но и выращивают в промышленных масштабах.

Опёнок толстоногий

Латинское название: Armillaria lutea.

Семейство: Физалакриевые.

Синонимы: Армиллярия Bulbosa, Inflata.

Шляпка: диаметр от 2,5 до 10 см. В молодом возрасте гриб имеет ширококоническую шляпку с подвёрнутыми краями, затем уплотняется и края опускаются, а в центре появляется бугорок.

Сначала имеет тёмно-коричневый цвет, с возрастом желтеет. На поверхности есть многочисленные волосистые желтовато-зелёные или серые чешуйки, которые сохраняются даже у взрослых особей.

Ножка: цилиндрическая с булавовидным утолщением к основанию, покрыта чешуйками серо-жёлтого цвета. Сама поверхность ножки коричневая внизу и жёлтая (иногда белая) вверху. «Юбочка» плёнчатая, белая, которая затем разрывается.

Съедобные осенние грибы опята представлены на фото:

Мякоть: плотная, белая, с приятным, иногда сырным запахом.

Пластинки: частые, слегка нисходящие, желтоватые, с возрастом становятся бурыми.

Съедобность: съедобный гриб.

Сходства и отличия: опёнок осенний толстоногий можно спутать с чешуйчаткой ворсистой, которая отличается большим содержанием чешуек на поверхности шляпки. Кроме того, иногда неопытные грибники могут спутать съедобный опёнок с ядовитым ложноопёнком серно-жёлтым, а также условно-съедобным ложноопёнком кирпично-красным. Однако у упомянутых видов отсутствует на ножке кольцо-юбочка, которое характерно для всех съедобных плодовых тел.

Распространение: является сапрофитом и растёт на прелой траве, гниющих пнях и стволах деревьев. Также предпочитает горелую древесину и валежники лиственных пород деревьев. Растёт по одному экземпляру, реже — небольшими группами. Кроме того, данный вид опят может произрастать на подстилке из еловых иголок.

Предлагаем также посмотреть видео про осенние опята:

Как и в каких лесах растут осенние опята?

Время осенних опят зависит от климатических условий конкретной территории, а также от устоявшейся погоды, куда включается температура воздуха и влажность. Благоприятными погодными условиями для обильного плодоношения грибов считается устоявшаяся среднесуточная температура воздуха не ниже +10°. Уже само упоминание вида плодовых тел наталкивает на мысль, когда именно появляются осенние опята. Так, рост грибов начинается в конце августа и заканчивается серединой октября. В некоторых отдельных регионах осенние опята продолжают плодоносить вплоть до конца ноября, если сохраняется тёплая погода. Пик сбора плодовых тел приходится в основном на сентябрь. Ещё одна обильная волна плодоношения стартует с наступлением так называемого «бабьего лета». Кроме того, опёнок осенних видов активно произрастает во время проливных дождей и любит сентябрьские туманы. Как известно, растут осенние опята очень быстро, достаточно всего несколько дней после тёплого проливного дождя, и можно отправляться за очередным грибным урожаем.

Практически все виды осенних опят растут большими группами на пнях, поваленных деревьях, лесных вырубках и т. д. В связи с этим их очень удобно собирать в лесу. В большинстве своём осенние опята являются паразитами, поселяясь на живых деревьях и уничтожая их. Однако встречаются и сапрофиты, облюбовавшие погибшую трухлявую древесину. Иногда их можно встретить под корой поражённого растения.

В каких лесах растут осенние опята на территории России? Многие опытные грибники отмечают, что данные плодовые тела предпочитают сырые лиственные леса. Кроме того, их обильное плодоношение наблюдается на лесных вырубках. Чаще всего осенние опята растут в смешанных лиственных лесах, предпочитая берёзу, ольху, дуб, осину и тополь. Так как территория России имеет огромную площадь с лесными массивами, встретить опята можно в любом из них.

Где ещё растут осенние опята?

А где ещё растут осенние опята, на каких деревьях? Нередко данные плодовые тела можно встретить на хвойных породах. Однако следует помнить, что цвет шляпок и даже вкус гриба может изменяться в зависимости от древесины. Так, произрастая на сосне или ели, опёнок приобретает более тёмный окрас и становится слегка горьковатым на вкус.

Интересный факт: в ночное время суток можно заметить слабое свечение пня, на котором растут опята. Зачастую такую особенность можно наблюдать перед грозой. Излучает свечение не сами плодовые тела, а грибница. Те, кто оказывался в ночное время рядом с таким явлением, сходятся во мнении, что это невероятно красивое зрелище!


+36 фото, описание, съедобные и несъедобные

Климат Башкирии позволяет собирать отличные урожаи разных видов грибов. Они обильно растут во многих районах и существенно отличаются морфологическими и вкусовыми характеристиками, что позволяет разнообразить домашнее меню. Всего 30% грибов Башкирии относятся к съедобным, поэтому прежде чем выйти на «тихую охоту», необходимо тщательно изучить их фото и описание.

Места распространения и сроки сбора грибов в Башкирии

Съедобные грибы начинают появляться в Башкортостане ранней весной, вскоре после схода снега. Но в теплых зонах края их собирают уже в конце марта, а в более холодных — только в мае. Заканчивается грибной сезон с приходом первых осенних заморозков.

Карта грибных мест Башкирии

Места распространения грибов:

  • В Уфимском районе:
    • поляны, леса и сады возле деревни Красный Яр особенно богаты шампиньонами;
    • по берегам речки Уршак возле деревни Камышлы много редких видов грибов, в том числе — желтый груздь;
    • возле деревни Осоргино обычно ищут грузди.
  • В лесах Кушнаревского района основная находка — груздь.
  • В Илишевском районе в окрестностях села Ишкарово, в лесах, на полянах и опушках, особенно много рыжиков.
  • В Благоварском районе возле деревни Языково растут белые грибы и подберезовики.
  • Много подберезовиков в Чишминском районе.
  • Район Мелькомбината — лисички и опята.
Вас может заинтересовать:

Фото и описание весенних съедобных грибов

Весной выбор грибов не такой богатый, как летом и осенью, но можно найти полезные и вкусные грибные виды.

Строчок

Строчок относится к условно-съедобным. В отношении его есть разные мнения. С одной стороны рекомендуется кулинарная обработка и сушка. С другой стороны утверждается, что токсины в результате кипячения, вымачивания либо сушки не исчезают. По крайней мере, следует предварительно отваривать продукт.

Строчок имеет невыразительную бархатистую шляпку диаметром 2-10 см. Она извилистая, бесформенная, похожая на грецкий орех либо головной мозг, внутри полая, с множеством складок. В зависимости от условий внешней среды цвет может быть разный (от желто- до красно-коричневого).

Внутреннее пространство короткой (2-3 см) и бороздчатой ножки тоже пустое. Ножка слегка утолщена в нижней части и нередко погружена в землю. Хрупкая восковидная мякоть пахнет сыростью. Обнаружить строчок легче в сосновых лесах, на пожарищах и вырубках, которые прогреваются солнцем.

Вас может заинтересовать:

Сморчок обыкновенный

Сморчок растет в местах старых пожарищ. Произрастает на разных почвах, часто в соседстве с ясенем, на опушках и вдоль дорог. Обнаружить его можно еще при наличии остатков снега.

Отличается сморщенной яйцевидно-вытянутой шляпкой высотой 5-30 см. Она покрыта ячейками неправильной формы. Вопреки размерам плодовое тело достаточно легкое, так как полое внутри. Окрас в зависимости от возраста и местных условий может быть коричневым, желтым, серым или охристым. Хрупкая ножка кремового цвета или абсолютно белая, гладкая, плотно сращена со шляпкой и тоже полая. Мякоть приятно пахнет. Перед употреблением нужна предварительная тепловая обработка.

Сморчковая шапочка

Чтобы найти эту шапочку в большом количестве, лучше отправиться в осиновый или березовый лес в конце апреля-начале мая. Как и другие представители семейства Сморчковые, она имеет сморщенную шляпку. Шляпка эта похожа на колпачок, наперсток, колокольчик. Она небольшая (высота — 1-5 см, диаметр — 1-4 см), бурая или ярко-желая. В сравнении с обыкновенным сморчком нижний ее край свободный, не прирастает к ножке. Нижняя часть шляпки более светлая.

Цилиндрическая ножка вырастает в высоту до 6-11 см, а иногда и 15 см, в толщину — 1,5-3 см. Ножка цельная и бело-желтая у молодых экземпляров, полая и охристая — у зрелых, опушенная либо слабочешуйчатая, с небольшим мучнистым налетом. Мякоть восковидная, светлая (шляпочная темнее), тонкая и весьма хрупкая. Запах специфический, напоминает сырость.

Летние грибы с фото и названиями

Вслед за теплыми грозовыми дождями обильно появляются в Башкирии летние грибы.

Белый гриб

Он же имеет названия боровик или просто белый, и считается царем среди грибов благодаря отменному вкусу и неповторимому аромату. Боровики обычно растут целыми компаниями вдоль лесных троп и на опушках березового леса. Выглядят очень эффектно.

Широкая темно-коричневая шляпка (7-30 см) чаще всего выпуклая или плоско выпуклая. Она покрыта гладкой или морщинистой, голой, тонко-войлочной либо чешуйчато-волокнистой кожицей, которая от мякоти не отделяется. А вот имеющий выемку около ножки трубчатый слой отделяется просто. Он сначала белый, со временем желтеет и становится оливково-зеленым.

Мякоть крепкая, мясистая, сочная, белая у молодых, у старых — волокнистая и с желтизной. Под темной кожицей мякоть бурая либо красно-коричневая. На срезе цвет практически не меняется. Приятный запах гриба можно ощутить при варке и сушке.

Массивная булавовидная либо бочковидная ножка в толщину достигает 7 см, а в высоту 25 см. Ножка белой, красной или коричневой окраски, светлее шляпки. В верхней ее части обычно присутствует сеточка из прожилок.

Лисичка

Лисички, которые в народе еще именуются петушками, очень популярны как в Башкирии, так и за ее пределами. Хорошо транспортируются, хранятся, подходят для готовки в любом виде, наличие в мякоти хиноманноза не позволяет насекомым зарится на этот продукт.

Наибольший урожай можно собрать в конце лета, после теплых дождей. Петушки предпочитают светлые места в смешанных лесах с березами, могут быть и в хвойных. Их заметные скопления можно обнаружить на опушках, в придорожных пространствах и просеках.

Сращенная с ножкой в единое целое светло-желтая либо желто-оранжевая шляпка молодых грибов имеет округлую и слегка выпуклую форму, затем она становится воронковидной. Размер — 2-12 см. Ее поверхность почти гладкая, матовая, края в большинстве случаев завернуты. Кожица отделяется трудно.

Ножка умеренной плотности, упругая и сплошная, высотой 4-7 см, толщиной 1-3 см, суженая в нижней части. Мякоть на периферии желтая, а в середине белая, имеет кисловатый вкус и пахнет сушеными фруктами либо кореньями.

Подосиновик

С июня по октябрь вступает в пору интенсивного плодоношения известный своим вкусом и урожайностью подосиновик. Для грибников по вкусу он уступает первенство лишь белому грибу. Разумеется, подосиновик предпочитает соседство с осиной. Может находиться и рядом с другими лиственными, но не хвойными деревьями. Встречается небольшими группами в траве у лесных тропинок и на полянах.

Вас может заинтересовать:

Полушаровидная, а со временем подушковидная шляпка имеет красную, буро-красную или оранжевую окраску. Трубчатый слой белый, но со временем приобретает серо-бурую окраску. Размер шляпки, как и ножки, достигает 15 см. Ножка покрыта серыми чешуйками. Плотная, мясистая и белая мякоть способна синеть на срезе.

Подберезовик

Это еще один гриб, название которого указывает на местонахождение. Зовут его также обабком, а охотятся за ним, начиная с I половины июля. Имеет тонкую ножку, которая у зрелых грибов довольно жесткая, волокнистая и коричнево-бурую шляпку (15 см в диаметре).

В отличие от подосиновика мякоть на срезе не меняется, а остается белой. Хотя существует розовеющий вид подберезовика, который растет в болотистой местности. Подберезовик подходит для любых кулинарных блюд.

Осенние грибы Башкирии с описанием и фото

Любимая пора грибников — осень, так как грибов в башкирских лесах становится больше, и осенние прогулки доставляют настоящее удовольствие.

Сбор масленка

Одним из массовых грибов является масленок, прозванный так из-за скользкой, маслянистой (выпуклой или плоской) шляпки. Пик сбора — в сентябре, когда маслята появляются в молодых сосновых посадках и на опушках. Шляпка может быть окрашена в разные оттенки коричневого и желтого.

Кожица снимается легко. Просто отделяется от шляпки и желтый либо белый трубчатый слой. Ножка прямая, высокая и достаточно тонкая, с остатком покрывала (кольцом). Мякоть белая или слегка желтая, на изломе способна становиться синей либо красной.

Рыжик

Ярко-рыжий и даже красноватый рыжик обязан своим цветом высокому содержанию бета-каротина. В нем много полезных веществ, а по энергетической ценности он сравним с говядиной, куриным мясом и яйцом. Ищут его в сосновых посадках и смешанных сосновых лесах. Часто попадается группами. Очень любит влагу, поэтому массово появляется после проливных дождей.

Шляпка рыжика округлая. Из выпуклой формы она преобразуется в воронковидную. Поверхность гладкая и блестящая, в сырую погоду клейкая. Размеры: высота ножки — 3-7 см, диаметр шляпки — 4-18 см. Тоненькие, но частые пластинки слегка сходят на ножку. Оранжевый млечный сок имеет фруктовый аромат и при надломе плодового тела быстро становится зеленым.

Вас может заинтересовать:

Опенок

В первой половине сентября можно отправляться на поиски опят, которые появляются большими группами на остатках поваленных и спиленных деревьев (ольхи, осины, березы, дуба, сосны и прочих). Особый интерес для грибников представляют грибы с еще не развернутыми шляпками. Цвет шляпки (диаметром 3-10 см) зависит от субстрата, в котором опята обитают (шляпка может быть коричнево-медовой, оливково-зеленой и т.д.). Шляпка сначала выпуклая, затем плоская.

На поверхности присутствуют редкие чешуйки, которые могут постепенно исчезать. Пластинки редкие. Ножка высокая (8-10 см) и средней тонкости (1-2 см), сплошная, в верхней части более светлая, внизу — немного расширенная. Почти под шляпкой имеется узкое беловатое кольцо. Вольвы нет. Запах и вкус опят приятный.

Настоящий груздь

Отличный вариант для засолки — это груздь. Еще он называется млечником, так как при надломе выпускает млечный сок, который при контакте с кислородом стремительно желтеет. Его можно найти в березовых лесах и смешанных, где береза присутствует.

Округлая шляпка часто имеет кремовый цвет (бывают и другие оттенки), по ее загнутому с внутренней стороны краю заметна бахрома из желтоватых волокон. Молодая шляпка плоская, затем — воронкообразная. Цилиндрическая полая ножка по цвету обычно не отличается от шляпки. Хотя гриб достаточно большой (8-15 см), но из-за налипшей листвы разглядеть его не всегда просто.

Ответы на распространенные вопросы

Какие грибы самые распространенные в Башкирии?

Наиболее распространенные местные грибы — сморчки, лисички, подосиновики, подберезовики, грузди, рыжики, опята, боровики.

Какой месяц года самый богатый на урожай?

 Самый грибной месяц в Башкирии — сентябрь.

Можно ли отравиться съедобными грибами?

 Отравление съедобными грибами возможно. Они интенсивно впитывают в себя из окружающей среды токсические соединения, тяжелые металлы, радионуклиды, пестициды, выхлопы автомобилей. Если плодовые тела залежались, или они старые, то в них быстро развиваются опасные бактерии.

Башкирия — богатый край, который щедро делится своими дарами с любителями «тихой охоты». Грибных мест много в разных направлениях, каждый район богат на вкусные грибы, а климат способствует сбору урожая с ранней весны до поздней осени.

Вас может заинтересовать:

описания ядовитых и названия съедобных грибов. Где растут «мышата» и трюфели? Когда собирать степные однобочки?

Крым богат растительностью, и на его территории в большом количестве произрастают не только ягоды, но и грибы. Однако чтобы не попасть в больницу, требуется четко знать, какие из них стоит употреблять в пищу, а какие – нет.

Грибные места

На всей территории Крыма есть места, где в большом количестве растут грибы, и любители «тихой охоты» всегда знают, когда стоит отправляться в лес. Грибной мир полуострова насчитывает несколько десятков тысяч растений, но выращивание их в домашних условиях – процесс сложный, поскольку требуется создать уникальные условия, подготовить особенный грунт.

В природе белые грибы и маслята появляются тут и там, только придется подняться повыше, приблизительно на 1,5 тысячи метров над уровнем моря. Лучшие места для сбора: скошенные поверхности гор, небольшие опушки, где большую часть дня светит солнце. Больше всего грибников можно встретить на западном склоне Крымских гор. Это, в первую очередь, Ай-Петринская яйла и ее знаменитые вершины. Несколько видов грибов есть и на горе Демерджи.

Не только горы, но и леса на полуострове богаты грибами.

Стоит обязательно съездить в село Лучистое, которое находится поблизости от Алушты. В хорошие годы тут можно наткнуться на большую грибную поляну. Скрывает многочисленные грибные места и лесной массив Севастополя.

Кроме того, можно наполнить корзинку грибами возле Старого Крыма и Феодосии. Также стоит попытать удачу и вблизи некоторых озер. Грибники любят бывать на берегах Донузлава и Сасыка. Большое количество «мышат» произрастает в округе Крымской астрофизической обсерватории и рядом с селом Кольчугино. Если хочется собрать маслята, тогда стоит отправляться в Строгановку или Зеленогорск.

Рыжики тоже активно собираются грибниками, они целыми полянами растут поблизости от Рыбачьего. В Мраморное грибники отправляются на сбор лисичек.

Время для сбора

В Крыму первые весенние грибы можно собирать с приходом тепла. Но в этот период урожай не слишком велик, лучшими сезонами считают лето и осень. Больше всего молодых грибочков появляется на поверхности после небольшого дождя, но не сразу, а спустя пару дней. Если повременить и отложить поход в лес на четыре дня, можно вдоволь наполнить корзины.

Рыжики и маслята радуют грибников в летний период. Также в лесах и на опушках Крыма можно отыскать сыроежки, белые грибы и опята. Произрастают тут и менее известные некоторым грибникам растения:

  • рогатики;
  • однобочки;
  • редечные;
  • моховики.

Тут много и шампиньонов, которые не могут не порадовать своими габаритами. Тем, кому повезет, удастся отыскать подберезовики и подосиновики, правда, растут они не прямо под деревьями, а отдельно от них, в лесах с хвойными породами.

Осенний урожай можно собирать до октября. Есть и грибы, которые собирают вплоть до самых заморозков. Как правило, это «мышата» и опята. К середине осени уже реже, но все же можно встретить в лесах запоздалые лисички, иногда и маслята попадаются в корзину грибника. Рогатики и грузди дают богатый урожай в начале осени.

Съедобные виды

На территории Крыма встречаются степные грибы, произрастающие на опушках гор и в лесах, главное, знать, когда отправляться на поиски. Есть и редкие экземпляры, которые характерны только для этого региона, а также всем известные грибы, вроде белого, маслят, лисичек.

Саркосомы, которые тоже встречаются на территории полуострова, хоть и считаются полезными, но все же несъедобны.

Выглядят эти растения не слишком привлекательно, и похожи на небольшой бочонок с открытой крышкой, темного шоколадного цвета.

Горный белый гриб

У этого растения есть несколько названий. На территории полуострова его еще называют «гигантской свинухой». Еще среди местных жителей можно встретить наименование «гигантская говорушка». Произрастает гриб на территории лесов, поскольку почва там подходит больше всего. Грибники собирают его в течение нескольких месяцев. При достаточном количестве дождей гриб растет и летом, и в начале осени.

Растет белый гриб небольшими группами, поэтому если видно один, значит, поблизости есть еще. Увидеть среди листвы растение несложно, поскольку оно выделяется на общем фоне белым окрасом. Иногда шляпка не полностью белая, а имеет приятный кремовый оттенок. Как правило, чисто-белые грибы молоды, у них гладкая шляпка, под ней есть перемычки. У них плотные, мясистые ножки, но не слишком длинные, максимум 8 сантиметров во взрослом состоянии. Иногда на ножке есть ворсинки, которые располагаются ближе к шляпке. Внизу ножки можно заметить небольшое утолщение.

Если гриб разломить, то можно увидеть, что его мякоть такая же белая или кремовая. Даже в сыром виде белый гриб обладает приятным ароматом. Иногда взрослые растения имеют слегка горьковатый привкус, такие лучше сушить. Большее число полезных веществ содержится в молодых белых грибах. В них находится клитоцибин – антибиотик, действующий против туберкулезной палочки.

Грибнику стоит быть осторожным, поскольку не составляет труда спутать этот гриб с другими, также произрастающими на территории Крыма. Очень много сходства прослеживается с дымчатой говорушкой, которая тоже съедобна и обладает превосходными вкусовыми качествами. Плохо, когда белый горный гриб путают с ядовитым желчным. Если грибник натолкнулся на целую полянку, нужно более внимательно посмотреть, не является ли она «ведьминым кольцом».

Описываемый гриб готовят разными методами: варят, тушат, жарят и солят. Срок хранения у него маленький, после сбора потребуется промыть продукт и оставить в холодной соленой воде на некоторое время.

Желательно сразу отварить грибы, но если на это нет времени, то храниться в холодильнике они могут не более 2 суток.

«Мышата» (рядовка серая)

«Мышат» тоже можно употреблять в пищу, на территории Крыма их произрастает несколько видов. Основным местом произрастания считается хвойный или смешанный лес. Можно встретить грибочки на мху или песке. Растут грибы как поодиночке, так и небольшими группами. На сборы грибники отправляются в сентябре, а сам сбор длится до середины осени. Чтобы набрать много грибов этого вида, стоит отправляться в село Кольчугино, именно в его окрестностях их больше всего. Можно найти их и вблизи астрофизической лаборатории.

У молодых грибов шляпка обладает остроконечной формой, а края слегка завернуты. Размер шляпки – до 100 мм. Когда растение дозревает, шляпка становится плоской, неровной. Она довольно мясистая, есть небольшие трещинки. В центре сложно не заметить бугорок, внизу есть пластинки, но расположены они далеко друг от друга.

Цвет у грибов может быть как светлым, так и темно-серым. Если недавно прошел дождь, то на поверхности растения образуется небольшая слизь, поэтому шляпка кажется липкой. Ножка длиной до 12 см, к основанию она более толстая и плотная. Если это взрослый гриб, то внутри образуются пустоты. Оттенок ножки желтый, иногда серый.

Отличить гриб можно и по налету, который имеется возле шляпки. Мякоть хоть и плотная, но «мышата» легко ломаются даже при небольшом давлении. Грибы варят, маринуют, засаливают. Их можно обжаривать, но только после предварительной варки. Ко второму блюду не найти лучшего дополнения.

Лисички

Лисички являются одними из самых популярных съедобных грибов. Бывают оранжевыми, желтыми или белыми, мясистыми и воронкообразными. На нижней поверхности, под гладкой шляпкой, у большинства видов есть жаберные гребни, которые почти полностью спускаются вниз до ножки. Многие виды обладают фруктовым ароматом, напоминающим абрикос, и часто имеют слегка перечный вкус.

Из-за их микоризной связи с деревьями, найти лисички можно на земле, рядом с лиственными породами. Это летние и осенние грибы. Они плодоносят с июня по сентябрь. Колпачки обычно выпуклые, по форме напоминают вазу. Стебли гладкие, заполненные, и такого же цвета, как шляпка.

Грибы содержат витамин С, а также большое количество каротина, который и стал причиной появления оранжево-желтого цвета. Умение распознавать ложные жабры является одним из самых полезных навыков для грибника. Они представлены раздвоенными складками на нижней стороне гриба.

Их не так легко снять с колпачка, и сложно отделить от шляпки, не разорвав гриб.

Опята осенние

Эти грибы можно встретить в лесах Крыма с конца лета по ноябрь. Они очень редко растут поодиночке, чаще образуют небольшие поляны. Любят паразитировать под деревьями, и на крупных, старых пнях. Предпочитают влажный грунт, поэтому в большом количестве появляются после дождя.

Если это молодое растение, то его шляпка должна быть вогнута вниз. Когда гриб растет, она постепенно выравнивается и наконец, становится совсем плоской. Размер взрослого гриба может достигать в диаметре шляпки 150 мм.

Оттенок у всего гриба медовый, есть небольшие чешуйки или даже пух. Под шляпкой виднеется небольшое кольцо из тонкой пленки. Нужно уметь отличать осенние опята от серо-желтых ложных, которые не годятся в пищу. Споры у таких грибов темные, а у съедобных они белые, и отсутствует горьковатый земельный аромат.

Маслята обыкновенные

Если хочется набрать много маслят, то стоит отправляться в Белгородский район полуострова. Маслята произрастают в большом количестве:

  • в селе Зеленогорское;
  • Строгоновке;
  • на Ай-Петри.

Растут грибы с июня по середину осени. Маслята предпочитают участки с большим количеством света, поэтому их можно встретить на опушках, лугах. Такие грибы любят не только люди, но и насекомые, поэтому молодые маслята часто бывают ими изъедены.

Преимущество гриба в том, что перепутать его с другими довольно сложно. Шляпка мясистая, мягкая, словно смазана маслом. С виду эти грибы скользкие, цвет коричневый или светло-бурый. Форма шляпки – небольшое полушарие, и чем взрослее гриб, тем больше края приподнимаются. При необходимости кожа отделяется от мякоти очень просто, под ней есть трубки с желтыми порами. Несмотря на массивность верхней части, нижняя ножка тонкая, ее длина может достигать 100 мм.

Долго хранить маслята нельзя, готовят их сразу после сбора. В мякоти много червей, чтобы высвободить гриб, стоит замочить его на полчаса или час в подсоленной воде.

Грузди

Грузди, хоть и попадаются в большом количестве в смешанных лесах Крыма, нечасто собираются грибниками, поскольку их сложно готовить. Сезон сбора начинается в середине лета и продолжается до начала осени. Больше всего груздей появляется после сильного дождя.

На полуострове произрастает несколько видов:

  • дубовые;
  • сухие;
  • перечные.

Дубовый груздь растет в горной местности в лиственном лесу.

Отличается растение рыжим цветом и пластинчатой структурой. На шляпке имеются бурые полосы, на ножках есть небольшие ямки желтого оттенка. Чем старше гриб, тем меньше плотность ножки.

Перечный гриб обладает воронкообразной формой шляпки, отличается белым цветом. На пластинках может быть сок, который на вкус горький. У растения узкая и короткая ножка.

Сухой груздь имеет белый цвет, но на шляпке есть бурые пятна. Пластинки голубые, если сломать гриб, то сок не будет выделяться.

Рыжики

В июле за этими грибами в леса полуострова отправляются многочисленные грибники. Основное место произрастания – область под деревьями. Рыжик не растет в одиночестве, только небольшими группами. За такими грибочками стоит идти на южный берег.

Отличить их можно по оранжевой шляпке, площадь которой 12 сантиметров. Если перевернуть гриб, то там будут видны пластинки красного оттенка. Если же на них надавить, они сменят свой цвет на зеленый. Ножки могут достигать толщины в 2 сантиметра, на их поверхности есть небольшие углубления. Ценятся рыжики за ароматную мякоть, которая немного сладкая.

Дождевики

Это одни из тех грибов, которыми нельзя отравиться, но при сборе потребуется проверить мякоть, которая обязательно должна быть белой. На территории Крыма есть два вида дождевиков:

  • грушевидные;
  • гигантские.

Гигантский дождевик имеет белое, круглое тело, которое с возрастом меняет оттенок на желтый. Максимальная высота – 340 мм. Грушевидный же дождевик потому так и назван, что у него тело в виде груши. На кожице есть небольшие бугорки, поверхность шершавая. Эти грибы очень любят сгнившую древесину, употреблять в еду можно только молодые экземпляры.

Однобочки

Этот необыкновенный степной гриб по описанию относится к семейству вешенок. Сезон очень долгий, грибники собирают растение с весны по осень, но летом его сложно отыскать, поскольку в жару, когда почва слишком сухая, однобочка не растет.

Если много дождей, то в лесах можно встретить достаточное количество грибов. Однобочки встречаются неподалеку от ферм, растут даже вдоль дорог и в оврагах, особенно много их в устьях рек и ручьев.

Трюфели

Действительно, на полуострове растет трюфель, сезон сбора – с августа по январь. Ценятся эти грибы за неповторимый аромат. Для их роста требуется влажный климат, поэтому найти трюфели можно только на территории предгорий и южного берега. В Крыму гриб произрастает под хвойной подушкой в молодых сосняках.

Стоит знать, что дикий трюфель занесен в Красную Книгу.

Несъедобные грибы

Ядовитые грибы важно уметь отличать, поскольку их потребление в пищу приводит к отравлениям, и даже гибели. На территории Крыма подобные экземпляры имеются, среди них можно встретить такие знакомые названия, как мухомор, бледная поганка и ложные опята.

Мухоморы

Опасные грибы, которые привлекают своим внешним видом, но не годятся для употребления в пищу. В некоторых европейских странах шапки гриба крошат и помещают в блюдца с молоком, чтобы привлечь домашних мух. Насекомые пьют жидкость, которая содержит токсины, способные растворяться в воде, а, следовательно, и в молоке. Спустя время мухи становятся сонными, падают и умирают. Отсюда и название гриба.

Когда мухоморы впервые появляются в лесной подстилке, молодые плодовые тела полностью покрыты остроконечными белыми бородавками. По мере того как шляпка расширяется, она становится красной. Растет до тех пор, пока окончательно не показывает красную кожу, при этом белые бородавки распределяются по поверхности более или менее равномерно.

Сильного дождя или даже контакта с животными иногда достаточно, чтобы некоторые или все белые хлопья со шляпки мухомора опали, поэтому в лесу встречаются и гладкие грибы.

Ложные опята

Эти двойники съедобного гриба тоже растут на пнях, большими группами, но между ними есть разница, и о ней нужно знать, чтобы не отравиться. Окраска ядовитого экземпляра очень похожа на расцветку летнего опенка, но вот оттенок пластинок у несъедобного растения серый. Не станет расти такой гриб на пнях от лиственного дерева. Серопластинчатый опенок после долгих исследований был признан наполовину съедобным, главное, долго его варить.

А вот серо-желтый нельзя есть вообще. Пахнет такой гриб неприятно, имеет горький вкус. Отличить его можно по внешним признакам. К примеру, на ножке у него нет кольца, под шляпкой пластинки могут быть следующих оттенков:

  • оливково-черные;
  • серые;
  • желто-зеленые.

Яркость шляпки должна отпугнуть грибника, поскольку настоящий опенок будет коричневым.

Бледная поганка

Бледные поганки встречаются на территории Крыма повсеместно. Когда они еще молодые, их тело похоже на яйцо, сверху которого словно натянули пленку. Шляпка может достигать в диаметре 15 сантиметров, оттенок зеленый, ближе к оливковому, иногда светло-серый. Если разломать гриб, его мякоть будет приятно пахнуть, она белая, при этом не поменяет цвета. Первое кольцо широкое, внутри есть бахрома, но только у молодых поганок.

Опасность гриба в том, что он является ядовитым, при этом его легко спутать с сыроежкой или шампиньоном, и некоторыми другими съедобными растениями.

Сравнивая экземпляры, нужно не забывать, что у дикого шампиньона нет под шляпкой вольвы, а у взрослых грибов пластинки будут иметь другой оттенок. У сыроежек также отсутствует кольцо, его мякоть очень ломкая, прямо крошится в руках.

Советы грибникам

Опытные грибники дают свои советы, как правильно собирать съедобные экземпляры и не отравиться. Рассмотрим такие рекомендации более подробно.

  • Если растение незнакомо, то лучше его пропустить. Собирать стоит только те грибы, что хорошо известны.
  • Неопытным грибникам стоит заручиться поддержкой более профессиональных «охотников» и не ходить самостоятельно в лес.
  • Искать «добычу» нужно в тех районах, которые давно известны местным жителям, а иначе можно остаться с пустой корзиной.
  • Любой несъедобный вид грибов опасен для человека, и даже если часами его проваривать, все равно можно получить тяжелое отравление.
  • Цезарский мухомор занесен в Красную Книгу, его трогать не стоит.

Еще больше информации о грибах в Крыму смотрите в следующем видео.

Съедобные грибы Сибири и Урала. Фото таежных грибов

В данной статье мы с вами рассмотрим наиболее популярные и самые любимые съедобные грибы Сибири, Урала, Русского Севера, в общем, всего таежного пояса нашей страны, грибы тайги, на которые мы все так любим охотиться, ведь поход за грибами - это тихая охота, не требующая стрельбы.

Каждую осень толпы людей отправлятся в тайгу и собирают полные кузовки различных съедобных грибов. Потом они их жарят с картошечкой, варят из них грибницу со сметанкой, сушат на печи, маринуют на зиму и используют в других блюдах. Грибы - очень питательная пища, правда, в силу некоторых особенностей, не все питательные вещества могут быть усвоены нашим организмом. Грибы содержат множество незаменимых аминокислот, но многие из них так и не усваиваются из-за наличия хитиновых оболочек, не растворяющихся в желудочном соке. Однако не все грибы такие. И даже если и пользы порой мы получаем не так много, как хотелось, то всё равно не сможем себе отказать от такого осеннего лакомства.

В Советском Союзе было принято разделение съедобных грибов на 4 категории

Белый гриб

Белые грибы хороши в маринаде, в грибном соусе и в грибном супе. Знамениты они не только своими вкусовыми качествами, но и видом. "Всем грибам полковник," - говорят о белом грибе. У белого много синонимов: в разных уголках Сибири и Урала его могут кликать житником, печурой, глухарем, медвежатником, коровиком, боровиком, беловиком, буровиком, коровкой. А на Урале он имеет прочное и строгое название - белый.

Если говорить о внешности, то белый гриб не спутаешь ни с каким другим. Нижняя часть шляпки губчатая, у молодого гриба белая, у более зрелого - чуть желтоватая. Ножка толстая, на изломе белая. Одним словом, если один раз его увидишь, ни с каким другим не спутаешь. В этом будьте уверены.

Подосиновик

Красив молодой подосиновик, когда его розовая шляпка еще не распустилась. И получил он ещё одно название - красноголовик - за цвет "головного убора" - шляпки. Нижняя часть шляпки молодого гриба белая, чуть позднее - буро-серая, ножка цилиндрическая, случается высокая, с сеткой темных чешуек. На срезе быстро синеет.

Подберезовик

Ближайший сосед подосиновика - подберёзовик. Гриб этот красив и крепок только по молодости. Шляпка его в это время имеет темную окраску. В эту пору он крепок и тверд. Чуть состарится - теряет внешний вид. На десятый день на его ножке уже не шляпка, а шляпище. Мякоть этого таежного гриба на изломе белая, но при дальнейшей кулинарной обработке темнеет, как и у подосиновика. Не случайно оба этих гриба признаны черными.

Маслята

Их несколько видов. Но в таежных лесах Сибири и Урала основным является масленок, или, как его еще зовут, масленик зернистый. Шляпка его покрыта сверху желтовато-бурой или коричневой тонкой, но плотной пленкой, которая легко снимается. Но в сырую погоду пленка на шляпке становится липкой и слизистой. У молодых грибков края шляпки соединены с ножкой белой пленкой, которая со временем отрывается от шляпки и остается на ножке в виде темного колечка. Губчатая часть шляпки нежная, светло-желтая, ножка короткая. Мякоть масленка прохладная. Возьмешь такой гриб в руку - будто кусочек свежего масла из холодильника.

Рыжик

Гриб этот по праву относят к первой категории. Шляпка рыжика сверху рыжевато-красная с углублением в центре в виде воронки. Нижняя часть шляпки словно набрана из оранжевых пластинок. Ножка короткая, тоже оранжевая, полая, на срезе имеет вид колечка. На изломе гриба сразу выделяется оранжево-красный сок. Дотронешься до оранжевых пластинок, чуть примнешь их, как они тут же позеленеют. Рыжик в отличии от других грибов бесподобно душист.

Да и по содержанию калорий он преуспел. Если говорить о содержании калорий в 100 г проукта, то соленые рыжики превосходят белые маринованные грибы на 67 калорий, сушеные подберезовики - на 8 калорий, куриное мясо - на 75,7 калорий. Французам, бывало, посылали из России соленые рыжики Урала в бутылках. В Париже они ценились дороже шампанского. Такие они - рыжики.

Волнушка

Внешность этого гриба выглядит так. Шляпка воронкообразная, розового цвета, с концентрическими кругами. Поверхность шляпки покрыта нежным пушком, особенно у краев. Ножка короткая, розоватая. На изломе волнушка выделяет млечный сок, острый, горький, не меняющий окраску на воздухе.

Сыроежки

Сколько их? Название одно - сыроежка, а по цвету различаются сильно. Много разнообразий. Шляпка всех сыроежек покрыта пленкой, по цвету пленки и отличают этот гриб. Но какого бы цвета ни была шляпка, мякоть сыроежки, подобно белому грибу, всегда остается сахарно-белой. Это самое главное отличие и примета нежного гриба, который зовется - сыроежка. Другое распространенное название гриба - синявка. На Урале и в Сибири произрастает повсеместно.

Скрипун

Или скрипица. Получил свое название этот гриб за тот самый скрип, который возникает, если потереть шляпку о шляпку только что сорванных грибов. Мало охотников берут их в корзину, не хотят мешать с другими грибами. А зря. Совсем не такой плохой этот гриб, как о нем думают. Главным образом идет скрипун в засолку. Предварительно гриб надо отварить хорошенько, в двух водах.

Ну а распознать скрипицу среди сородичей проще простого: обломишь кусочек шляпки - и тут же крупными каплями выступит белый, как молоко, млечный сок. Слегка прикоснешься кончиком языка - горечью так и обожжет. 

Груздь

Есть груздь пергаментный, желтый, черный, а этот груздь сухой. Шляпка сверху воронкообразная, у молодого гриба плоская. Пластинки под шляпкой частые, ножка плотная, одного цвета с головным убором; мякоть ломкая. Издавна груздь сухой ценился в русской кухне за вкус и аромат. Один из самых популярных съедобных грибов Сибири, Урала и Восточно-Европейской равнины. Рядом с сухими груздями проживает желтый ельничный гриб, с бахромой на шляпке. Любит он, как и собрат, лесную тишину, поэтому старается прятаться под еловыми и пихтовыми лапами.

Рогатик

В народе его звали гребешком. В Западной Европе, да и в некоторых уголках нашей страны этот гриб считается лакомым блюдом и высоко ценится за нежный вкус и аромат. Тело рогатика может быть желтое или белое, с розовым оттенком. Оно ветвисто, как коралл, и редкий грибник решится положить рогатика в корзину. Но нечего бояться находки, надо лишь знать, что рогатики в пищу идут лишь молодыми и свежеприготовленными.

Автор: Олег Приходько





Какие съедобные грибы собирают люди осенью: список, фото, названия. | Дачные идеи

Осень щедра на дары природы. В эту пору года можно полакомиться не только ароматными яблоками, грушами, овощами с грядки, но и разнообразить свое меню блюдами из грибов.

Многие считают, что грибы растут только осенью. На самом деле это не совсем верно. Грибы растут и весной, и летом, а некоторые даже зимой. Просто осенью благодаря влажной погоде их произрастает огромное количество.

есяц сентябрь хорош тем, что еще можно собрать летние виды грибов, но уже появляются традиционно осенние.

Традиционно к сентябрьским видам грибов можно отнести следующие:

Опята

Узнать их несложно, они растут на пнях или на стволах старых деревьев группами. Для деревьев опята являются настоящими паразитами. Ножки у опят тонкие, достаточно длинные и полые. Шляпка с коричневой выпуклостью посередине.

Подвидов опят существует много. Среди них есть съедобные и ядовитые, порой даже опытному специалисту трудно отличить. Некоторые грибники не считают эти грибы пригодными в пищу.

Опята

ПРО ЛИСИЧКИ

Непривередливые грибы, которые можно встретить во мхах или под травой. Растут лисички на протяжении всей осени. Ножка у лисички со складками, а шляпка может быть неправильной формы и выгнута наружу. Все виды лисичек считаются съедобными либо съедобными условно. Съедобными условно считаются ложные лисички. Шляпка у них намного ярче, чем у обычных лисичек.

Белый гриб

Его еще называют боровик. Также вы наверняка слышали название «царь грибов». Белым гриб назван потому, что его мякоть белого цвета не темнеет при разрезе. Диаметр шляпки колеблется в пределах 5-20 см.

При влажной погоде шляпка может быть скользкая, при сухой — потрескавшаяся и сухая. Если перевернуть гриб, можно увидеть, что мякоть пористая. Цвет шляпки темнеет с возрастом гриба, от белого к коричневому. Ножка плотная, мясистая.

царь грибов

Подберезовик

У подберезовика светлая расширяющаяся книзу ножка с темными вкраплениями. Шляпка умеренного коричневого цвета. Растет подберезовик в березовых или смешанных лесах. Но также можно его встретить в еловом лесу, где есть вкрапления берез. Любит влажную почву, но подогретую

Подберезовик

Рыжики

Рыжики растут в еловых лесах. Второе название рыжиков — еловики. Рыжики имеют вогнутую шляпку, края немного согнуты, внутренняя сторона шляпки пластинчатая. Шляпка у этих грибов гладенькая, скользкая. Мякоть оранжевого цвета. Рыжики — одни из самых вкусных грибов. Их можно и жарить, и солить, и сушить.

Рыжики

Маслята

Маслята получили свое название благодаря скользкой, липкой, маслянистой шляпке. Шляпка коричневого цвета, с обратной стороны пористая. Этот гриб очень питательный. Любит масленок хвойную почву, но обязательно должны быть кусты и трава.

Есть маслята лиственные, болотные, кедровые. Поздние маслята можно узнать по насыщенного цвета шляпке с желтой мякотью. Поздние маслята прячутся во мхах.

Маслята

Бывает, что грибы растут волнами после каждого обильного дождя. Но год на год не приходится. Бывает и такое, что год не балует урожаем грибов. Многие грибники говорят, что у грибов свои причуды.

Собирать грибы — не только полезное занятие, но и увлекательное. Многих тихая ходьба по лесам и красивым местам успокаивает. Не забудьте вооружиться ножом для срезки грибов и лукошком, а может и несколькими.

Но если вы решили отправиться за грибами и не знаете, точно ли этот гриб съедобен, лучше попросить опытного грибника помочь. Почти все виды грибов имеют ложные двойники, которые могут быть крайне опасны для вашего здоровья и жизни.

Грибы растут по-разному. Например, подберезовик может появиться через 10 часов после дождя. Другие грибы, особенно поздние осенние, придется ждать до 12 дней.

Опытные грибники уверены, что не обязательно выжидать 12-14 дней после дождя, нужно просто знать хорошие места.

Также важно попасть на сбор грибов тогда, когда они достигнут необходимой величины. В среднем, грибы достигают среднего размера за 3-6 дней. Полный рост до 12-14 дней.

Хорошей охоты!

Какие грибы можно встретить поздней осенью

Сегодня грибы можно встретить в разных местах (лес, луг, сад, парк, живая изгородь или куст). Они встречаются как в горной местности, так и в речных долинах. Растут в промышленных центрах, на городских улицах, на территориях заводов, вблизи мусорных свалок и даже глубоко под землей – в горных шахтах. Поэтому грибы поздней осени очень распространены.

Когда растут грибы?

Так уж сложилось, что с наступлением первых осенних заморозков грибники прекращают посещать леса с корзинками в руках. Когда наступает осень, сезон считается закрытым. Но следует учесть тот факт, что оттепель, следующая за заморозками, дает любителям тихой охоты еще одну возможность полакомиться любимым блюдом.

Формирование плодового тела напрямую зависит от погоды. На процесс роста и количество грибов влияют влажность и температура воздуха. Стоит учесть, что периоды с большим количеством осадков являются довольно благоприятными для грибников. Сухую осень грибы не очень любят.

Когда октябрьские и ноябрьские туманы стоят стеной круглосуточно, а в воздухе уже пахнет морозами, наступает время для последних грибов, среди которых очень много съедобных экземпляров.

Виды поздних грибов

Грибники выделяют большое количество грибов, которые растут поздней осенью. Стоит рассмотреть самые популярные и вкусные из них.

Осенний строчок

Народные названия рассматриваемого гриба – лопастник осенний, строчок рогатый, гиромитра неприкосновенная и смаржок. Строчок довольно красив и уникален, его тяжело спутать с каким-либо другим сородичем. Рост его начинается в августе, а заканчивается в конце октября. Он любит осень, но при условии влажной и прохладной погоды гриб может появиться уже в середине июля.

Строчок любит хвойный лес, почву и гниющую древесину, влажность, опушки, кострища, вырубки. Маленькие группы можно встретить на поваленных деревьях между мхом. Но случается и так, что сотни экземпляров помещаются на небольшом участке, однако размер их довольно мал.

Шляпка колеблется в пределах 5 – 10 сантиметров. Цвет у нее от коричневого до коричнево-черного, а поверхность бархатистая. Ножка может вырасти до 11 сантиметров. Она приплюснутая по бокам, часто полая, немного изгибается. Имеет продольные бороздки и белый или розоватый оттенок. Но не исключается и бурый или серый цвет.

Строчок обладает хрупкой белой мякотью хрящевидного типа, которая похожа на воск и не имеет какого-либо аромата. Его нельзя назвать очень вкусным. Кроме того, сырой, он довольно ядовит для человека, поэтому стоит серьезно относиться к его приготовлению. Самое главное – сварить строчок перед тем, как его жарить, а полученную жидкость обязательно слить. Грибники стараются нечасто употреблять в пищу строчок, ибо это грозит проблемами со здоровьем.

Поздняя вешенка

Другие названия: осенняя или ольховая вешенка, панеллюс поздний, свинуха ивовая. Рост начинается с конца сентября и продолжается до тех пор, пока на почве не появится постоянный снег, а воздух не будет надолго становиться морозным (ноябрь – январь). Грибы любят располагаться на деревьях, пеньках, в лесах лиственного или смешанного типа. Растут они довольно большими группами.

Шляпка может иметь диаметр до 16 сантиметров, а если говорить о ее оттенке, то они разнообразны: серо-оливковый, желтый, сине-коричневый, грязно-зеленый, серый, лиловый. На морозе шляпка часто становится темно-желтой или немного красной.

Ножка растет до 4 сантиметров длиной и имеет цилиндрическую форму. Кроме того, она изогнута, наклонена вбок. На ней находятся небольшие чешуйки. Цвет колеблется от зеленовато-коричневого до бурого. Верх ножки несколько темнее, чем нижняя ее часть.

Гриб обладает плотной мякотью рыхлой консистенции, которая может быть мясистой при высокой влажности, а с возрастом становится очень жесткой. Грибники предпочитают собирать вешенку сразу после ее роста, ибо через какое-то время она твердеет. Этот период приходится на позднюю осень. Из гриба готовят супы, жарят его и засаливают. Если пришлось срезать зрелую вешенку, то с нее лучше счистить кожицу и проварить несколько дольше. Стоит учесть, что заморозки делают гриб менее вкусным, но свою съедобность он не теряет.

Зимний трутовик

Это гриб имеет 10-сантиметровую шляпку, покрытую небольшими ворсинками. Со временем она становится голой, шершавой, на ней появляются чешуйки. Цвет у шляпки бурый с желтым, края бахромчатые. Ножка гриба вырастает до 3 сантиметров в высоту и имеет эксцентрическую, боковую или центральную форму. Оттенок ножки идентичен шляпке, но основание ее довольно темное.

Трубчатое покрытие трутовика белое или желтое, а когда подсохнет – коричневое. Мякоть имеет белый оттенок. Споры тоже светлые, эллипсоидной, веретеновидной, гладкой формы.  Растет трутовик на ветках, пеньках, стволах деревьев. Гриб предпочитает осень, зиму проводит на дереве, а к весне раскидывает споры.

Зимний опенок

По-другому называется фламмулиной бархатистоножковой или зимним грибом. Шляпка его небольшая – от 3 до 9 сантиметров, но встречаются экземпляры со шляпками большего размера. На молодом грибе она округлая и выпуклая, но со временем становится распростертой и окрашивается в оранжевый или коричневый цвет. Шляпка покрыта слизью, а когда сохнет, блестит.

Под шляпкой имеются редкие пластинки, которые соединены с ножкой. Они желто-белые или кремовые, с возрастом значительно темнеют. Если говорить о ножке, то она растет до 7 сантиметров в высоту и до 1 сантиметра в диаметре. Ее форма называется цилиндрической, а цвет – вверху желтый, а внизу красный или коричневый. Ножка всегда немного бархатистого характера и сухого типа.

Мякоть не имеет вкуса и запаха. Она светло-желтая, жесткая к низу, а возле шляпки несколько мягче. Опенок можно смело употреблять в пищу, ибо его относят к съедобному типу.

Олений гриб

Обладает небольшой шляпкой, которая изначально выпуклая, а затем плоская и гладкая. Размеры достигают до 14 сантиметров. Цвет ее серо-коричневый или бурый. Пластинки всегда широкие, с белым оттенком. Ножка идентична по цвету со шляпкой. Споры розовые, а мякоть вкусная и ароматная.

Скученная рядовка

Относится к поздним осенним грибам. Шляпка у нее большая – до 10 сантиметров в диаметре. У молодого гриба она немного шаровидная, а у созревшего – полураспростертая, завернутая вверх, волнистая или покрытая трещинами. В одном пучке встречаются разнообразные формы шляпок.

Окрашена рядовка в светло-коричневый оттенок, поверхность у нее гладкая с прилипшей землей. Мякоть на шляпке утолщенная, светлая и имеет специфический запах. Это объясняет тот факт, что рядовку редко употребляют в пищу.

Ножка достигает 9 сантиметров в высоту и 1 сантиметра в ширину. Она имеет цилиндрическую форму и утолщена к низу. Иногда перекручивается, деформируется и срастается с соседними ножками грибов. Цвет ее может быть белым или коричневым. Ножка всегда гладкая с прочной и волокнистой мякотью.

Говорушка серая

Имеет и другие названия: говорушка дымчатая, дымчато-серая, рядковка. Все эти названия произошли из-за того, что гриб имеет определенный налет, который несколько его затуманивает.

Шляпка здесь довольно большая – до 13 сантиметров в диаметре. Форма ее полушаровидная, а края подвернуты к низу. Цвет может быть матово-серым или пепельным. Он немного темнеет при повышенной влажности. Поверхность матовая, бархатистая.

Ножка у говорушки похожа на цилиндр и утолщена у основания. Высотой до 15 сантиметров. На нее часто налипает земля или опавшая листва. Пластинки светлые и ниспадают на ножку. Мякоть тоже светлая с небольшими волокнами. Запах у говорушки особенный, похож на цветочный.

Гриб условно съедобный, его часто собирают и употребляют в пищу. Но не стоит полностью исключать возможные отравления, которые могут быть вызваны компонентами, входящими в состав говорушки.

Другие виды осенних грибов

В природе существует большое количество грибов, которые растут в холодное время года. Речь идет о груздях, опятах, рядовках, белых грибах, рыжиках. Данные виды идеальны для сбора до заморозков, а вот после них они теряют свои вкус и аромат.

В зимнее время года грибники тоже ходят на тихую охоту. В заснеженных лесах в глаза бросаются зимние грибы, огневки, вешенки, которые имеют яркий окрас и растут на живых или поваленных деревьях.

Все эти данные говорят о том, что даже с наступлением холодов не стоит отказываться от любимого занятия и откладывать его до наступления тепла.

Как отличить ядовитые грибы и как правильно приготовить съедобные, чтобы не отравиться

Как правильно выбрать гриб и как его приготовить

Фото: Алексей БУЛАТОВ

Конец лета и начало осени - самое время, чтобы полакомиться грибным супом и жаренными опятами. И непрекращающиеся на Урале дожди - хороший этому помощник. Многие уральцы вместо того, чтобы проклинать погоду на чем свет стоит, взяли резиновые сапоги с дождевиками в охапку и отправились в лес, чтобы собрать полные корзины лисичек, сыроежек и других грибов. Но мало кто из нас может похвастаться богатым опытом и назвать себя большим профессионалом в этом деле. Поэтому свердловский Роспотребнадзор объяснил, как не отравиться собранными грибами.

- Отравление грибами могут вызвать бледная поганка, мухоморы и ложные опята, - рассказывают в Роспотребнадзоре Свердловской области. - Также причиной отравления могут стать условно съедобные грибы, выделяющие при разламывании млечный сок. Это дождевики, чернильный гриб или навозник, сморчки, строчки и прочие. И даже съедобные грибы из-за неумелой или неправильной кулинарной обработки могут стать причиной недуга. Первые признаки отравления появляются через 6-24, а иногда даже через 48 часов. Начинаются сильный понос, рвота, обильное мочевыделение, судороги, жажда. Примерно через три дня после отравления наступает период кажущегося облегчения. Однако вскоре его сменяет появление желтухи, и больной умирает от нарушения функций печени.

Ядовитые грибы - смертельно опасны для жизни

Фото: Алексей БУЛАТОВ

1. Самое главное и первое правило того, как не стать жертвой ядовитых грибов - это никогда не брать в пищу неизвестные грибы.

2. Знай врага в лицо. Самые опасные грибы - это различные мухоморы и некоторые мелкие виды зонтиков. Ядовитые грибы при этом неопытные грибники часто принимают за съедобные. Например, бледные поганки - за зеленые сыроежки, зеленушки, серые рядовки. А мухоморы белый и вонючий - за шампиньоны; галерину окаймленную - за опенок или зимний гриб. Самой же ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия.

Бледную поганку часто принимают за съедобный гриб Фото: topkin.ru

3. Рядом со съедобными грибами часто растут ядовитые двойники. К таким грибам-двойникам относятся ложные опята. Лжеопенок очень часто растет на одном пне с летним. Поэтому при сборе опят надо быть внимательным. Отличить съедобные грибы от ложных можно по цвету пластинок. У летнего, осеннего и зимнего опенков пластинки всегда белые, кремовые и никогда не темнеют. У ложного серно-желтого опенка пластинки серно-желтые, у кирпично-красного - беловато-кремовые, быстро темнеют и становятся лиловато-буроватыми или черновато-оливковыми.

Свой двойник есть и у белого гриба - желчный гриб. Его легко отличить от белого: стоит разрезать ножом мякоть, как она тут же розовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, светлая сетка расположена по всей ножке. У желчного верхняя часть ножки покрыта темной сеткой. Гриб очень горький на вкус.

Лжеопят можно отличить по цвету пластинок Фото: eda-land.ru

4. Умей правильно приготовить съедобные грибы. Есть целая группа видов - условно съедобных грибов, которые требуют дополнительной специальной обработки перед употреблением в пищу. Такие грибы перед употреблением следует нарезать, промыть и кипятить в течение 10-15 минут, отвар вылить, не пробуя, так как в него во время варки переходят ядовитые вещества. Отваренные грибы нужно еще раз промыть, отжать и только после этого готовить из них еду.

Также можно отравиться перезревшим и подсохшим грибом. Никогда не употребляйте такие в пищу.

Не ешьте подсохшие грибы

Фото: Алексей БУЛАТОВ

5. И последнее - не ешьте много грибов. Они плохо перевариваются организмом. Поэтому не стоит ими лакомиться перед сном. Также блюда с грибами стоит избегать беременным и детям до 14 лет.

Если же вы все же отравились грибами, сразу обращайтесь в больницу. Не пытайтесь вылечиться самостоятельно.

Northland Nature: Опята подслащивают осенние прогулки

Помимо листвы лесных массивов, мы могли также отметить окраску придорожных полевых цветов. Золотарники, астры и подсолнухи засветились, прежде чем умереть от похолодания и более коротких дней после осеннего равноденствия. Утренние прогулки в начале месяца были залиты росой, а на рассвете появилось множество паутины, что дало отличные фотографии. Когда роса превратилась в иней, некоторые из этих паутины содержали сверкающие кристаллы.

Миграция многих видов птиц направилась на юг. Будь то гуси и утки на заболоченных территориях, хищные птицы над Хок-Ридж или придорожные скопления певчих птиц и воробьев, мы никогда не переставали наблюдать это движение птиц. Но сентябрь тоже был очень засушливым.

Со всем, что нам мог дать этот месяц, он дал нам очень мало влаги. За все 30 дней выпало менее 1 дюйма дождя - один из самых засушливых сентября.Реагируя на засушливые условия, леса, которые показывали много цвета, почти не видели грибов.

Наше время изобилия этих грибков - конец лета, и благодаря августовским дождям мои прогулки по лесу были полны пауз, чтобы поближе познакомиться с различными грибами. Они варьировались по размеру от тех, что едва возвышались над землей, до почти фута высотой и разнообразных цветов, причем здесь проявлялись почти все оттенки спектра. За этим дождливым временем снова стали засушливые дни.

В течение большей части сентября находки лесных грибов были ограничены. Хотя я нашел маразмов, мухомор и агарикус на лужайках, единственные, кого я смог обнаружить, продолжая блуждать, - это пара, которая росла у подножия деревьев. Чешуйчатая фолиота образовывала привлекательные скопления на пнях вместе с новообразованиями клубочков.

Других грибов почти не нашла. Но месяц закончился несколькими днями с дождливыми дождями - немного, - и близлежащие леса отреагировали на дождь толщиной в дюйм.

Октябрь - еще не поздно для лесных грибов. Они могут быть скрыты опавшими листьями, но они есть. Вот что я обнаружил во время прогулки по лесу в начале октября. Дожди вынесли их наружу, и у подножия нескольких деревьев я обнаружил грозди осенних грибов, которые искал: опята.

Гроздь опята в октябрьском лесу.(Фото Ларри Вебера)

Опята (армиллярии) - это разнообразная группа, и их можно рассматривать как несколько разных видов, но то, что я обнаружил здесь, были «типичными». Группа состояла из нескольких ростков, в основном около 4 дюймов высотой, с коричневыми стеблями и шляпками. Шляпки были темнее в центре, светлее по краю и рассыпаны чешуйчатыми наростами. (Именно цвет шляпок дает этим грибам название «медовый».)

У стеблей есть очевидное кольцо вокруг шляпки.Под шляпками находятся жабры, где образуются репродуктивные споры. По выпавшим спорам, особенно по цвету, можно определить гриб. Из-за плотно растущих гроздей у ​​одних светлые споры попадают на шляпки более низких.

Опята - обычное дело в осеннем лесу, часто в октябре. В одни годы они изобилуют гроздьями десятками, в другие - редко, но они здесь каждую осень.

Я благодарен за небольшие дожди в конце сентября, которые позволили этому октябрьскому грибу появиться в лесу, добавив больше возможностей для осенних прогулок.

Ларри Вебер

Три сборщика: добыча диких, натуральных, органических продуктов: осенние грибы Коннектикута

Осеннее изобилие кур, кур и ягод спайсбуша.

До того, как мы начали изучать грибы и грибы более 6 лет назад, было много вещей, которые я никогда не знал о них: их микоризные отношения с деревьями, то, что у них могут быть поры, зубы или жабры на нижней стороне и тому подобное. растения, они очень сезонные.Наши осенние грибы на юге Новой Англии хорошо плодоносят после недавних дождей, а леса - это буйство цвета, текстуры, красоты и бесплатной еды.

Cortinarius semisanguineus
Некоторые из наших предстоящих занятий включают слайд-шоу «Грибной ID для начинающих» или «Съедобные растения и грибы осени». Мы используем наши оригинальные фотографии и прилагаем некоторые информационные раздаточные материалы для участников.
Lactarius deceptivus

Amanita crenulata, Champagene Amanita

ca Sparalow crispa
Craterellus fallax, черные трубы

Suillus gravellii

Grifola frondosa Grifola frondosa
Plicaturopsis crispa, crimp gill

Boletus edulis group, белые грибы

Mycena pura

Lycoperdon perlatum, пуховик, усыпанный драгоценными камнями

Amanita frostiana

Gymnopilus luteus, большие тренажерные залы для смеха

Laetiporus sulphureus, куриный гриб

Hygrophoropsis aurantiaca
Hygrophoropsis aurantiaca
Amanita amerivirosa, смертоносный ангел-разрушитель осени

Coprinopsis picacea, сорока чернильная

90 035
Виды Ramaria, кораллы

Лучшее, чем заняться в Швеции осенью

Шведский лес

В Швеции 53 страны.1% лес. Куда бы вы ни пошли, в Швеции вы легко найдете красивые леса. Однообразные деревья, бесконечно лежащие в лесу, заставляют меня чувствовать себя как-то умиротворенно и уютно. В лесу обитают самые разные растения. И это определенно дает еще один повод отправиться в лес и полюбоваться шведской природой. Обычно в шведских лесах летом выращивают чернику, а осенью - грибы.

Фото: Hyunjin Nam

Как собирать грибы в Швеции

Сначала я катаюсь на велосипеде, чтобы добраться до леса.Самое главное, собирая грибы, - это найти места, где еще никто не бывал. Что касается черники, то черника хорошо растет везде. Так что даже на главном проезде в лесу осталось много моей доли. Однако в случае с грибами найти место, где они растут, не так уж и просто. Количество съедобных грибов ограничено, а также он дает меньше черники. Поэтому найти правильное место, где никто не бывал, - критический момент при сборе грибов.

По дороге в лес я увидел людей, которые возвращались домой после сбора грибов. А их велосипедная корзина была заполнена грибами. В этот момент я не могу перестать чувствовать себя одновременно возбужденным и конкурентоспособным. Я так волновалась, что, если они уже все МОИ грибы забрали!

Карл Йохан (Пенни Бун)

Имя этого гриба - Карл Йохан, что звучит как типичное шведское имя. Карл Джон - гриб, широко распространенный в Северном полушарии Европы, Азии и Северной Америки.Плодовое тело имеет большую коричневую шляпку. Есть много грибов, которые действительно похожи на Карла Юхана, поэтому было сложно отличить Карла Юхана от других. Поскольку я не специалист, который может отличить каждый гриб, я не был уверен, что выберу коричневые грибы. Но благодаря моему другу, который собирает грибы более 15 лет, я смог получить подтверждение, какой гриб Карл Юхан или нет!

Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам

Кантарелл (лисичка)

Это одни из самых популярных лесных грибов в Швеции.Я никогда не видела этот гриб до приезда в Швецию, но оказалось, что он так распространен в Швеции и, несомненно, вкусен. Он выглядит уникально и его легко отличить от других грибов, поэтому, если вы не можете поверить в себя, собирая грибы, то Кантарелл может идеально подойти для вашей стартовой цели.

Фото: Hyunjin Nam

Rödgul Trumpetsvamp и Trattkantarell

Похоже, но это два разных гриба. Редгул Трумпетсвамп на первом фото, а Тратткантарелл внизу.Стебель Rödgul Trumpetsvamp немного флуоресцентно-желтый, а Trattkantarell выглядит темнее. Честно говоря, я не могу сказать такой большой разницы. Но да, это две разные специи и вкусные одновременно.

Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам

Неизвестные грибы

В шведских лесах так много видов грибов. К сожалению, ядовитые грибы выглядят такими мягкими и красивыми, что они разрастаются самых разных цветов, поэтому к ним очень приятно прикоснуться. Но я устоял перед искушением и просто сфотографировал их.Это моя коллекция грибов, которые я нашла в лесу!

Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам (Фото предоставлено: Хёнджин Нам) Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам

Лингон Берри

Несмотря на то, что темой этого поста является знакомство с грибами, я тоже хочу рассказать о бруснике. вкратце! Во время сбора грибов я наконец нашла Бруснику! Это действительно типичные лесные ягоды, которые растут в Швеции. Людям нравится есть это варенье с фрикадельками. Несколько раз я ел брусничное варенье, но так и не увидел настоящих фруктов.И я был так взволнован, что нашел в лесу настоящую ягоду лингона!

Фото: Хёнджин Нам Фото: Хёнджин Нам

Это грибы, которые я собрал в лесу! Я был так доволен всеми грибами! Независимо от того, сколько и каких грибов они есть, это было так дорого для меня, потому что я впервые собирал грибы и так хорошо провел время, наслаждаясь природой в Швеции.

Фото: Хёнджин Нам

Грибы майтаке Научно-исследовательский институт пермакультуры

Температура начинает указывать на приближение осени здесь, в Северной Каролине.Оно колеблется между летней зной днем ​​и холодным осенним утром. Я просыпаюсь в поисках одеяла и знаю, что это значит: грибы майтаке идут! Когда температура становится терпимой, мне не нужна была еще одна причина, чтобы бродить по лесу, но в буквальном смысле есть одна большая причина.

В этих краях грибы майтаке более известны как лесные курицы. В других местах у них другие названия: голова барана, голова барана или даже король грибов.Официально микологи признают его как Grifola Frondosa . На японском языке maitake переводится как «танцующий гриб», что для меня имеет такой же смысл, как и чтение японского письма, но это то, что есть на самом деле. Я думаю, что на самом деле может существовать традиция танцевать после нахождения майтаке.

Дело в том, что грибы майтаке, по моему скромному мнению, являются лучшими грибами. Больше, чем сморчки. Больше, чем лисички, и больше, чем лесные курицы (которые, хотя и вкусны, и имеют похожую номенклатуру, не одно и то же).У майтаке сочный вкус, но при этом плотная текстура. Это чрезвычайно универсальный гриб, способный выдержать любые методы приготовления и сиять им.

Как выглядит Майтаке?

Хотя японское название не обязательно многое говорит нам о внешнем виде майтаке, некоторые другие его обозначения говорят. Лесные курицы обычно состоят из нескольких желто-коричневых, серых и белых вееров с цветовой компоновкой, напоминающей перья насиженных деревенских кур, плимутские камни и несколько других аналогичных по цвету пород кур.Король грибов исходит из того факта, что майтаке массивные, способные давать грозди весом более 40 кг, причем 20 кг не так уж и ненормальны. Это огромный выбор восхитительной еды!

Если быть более точным, гриб майтаке имеет ширину до метра и представляет собой группу накладывающихся друг на друга шляпок в форме ложки, каждая из которых имеет размер от двух до семи сантиметров в поперечнике и, возможно, толщину полсантиметра. Сверху шляпки коричневато-серые цвета; внизу они полностью белые (или, возможно, с небольшим сероватым оттенком).Шляпки мясистые на ощупь, а на нижней стороне, а не на жабрах, у этого гриба крошечные поры. Еще ниже плодовое тело вырастает из подземного клубня размером с кулак. У него действительно есть центральный стебель (он же ножка), от которого отходят сложные ветви.

Фото Джонатона Энгельса

Где растут грибы майтаке?

В более широком смысле этого вопроса грибы майтаке встречаются на северо-востоке США и в Канаде.Я нашел несколько таких далеко на юге, как граница между Северной Каролиной и Южной Каролиной, и слышал, что их находят и на северо-западе. Очевидно, они также растут в Японии и в Китае. Кроме того, они произрастают в нескольких странах Европы, включая Германию («Лаубпорлинг») и Италию («Синьорина»).

Что касается грибной охоты, дикие майтаке растут в лесу, особенно в старых лесах. Чаще всего их находят у подножия дубов, особенно мертвых или умирающих дубов или пней.Иногда это плоды вязов или кленов. Из-за своей окраски они, как правило, очень хорошо сочетаются с опавшей листвой вокруг них, поэтому их сложно заметить на расстоянии.

Еще одна замечательная особенность майтаке - это то, что их можно выращивать дома, на бревнах!

Когда можно найти дикие грибы майтаке?

Так же важно, как и где их искать, для тех, кто ищет пищу, мы должны знать, когда их искать.Грибы майтаке - настоящие осенние грибы. В Северной Каролине они начнутся где-то в сентябре (ищите, чтобы листья только что опадали), и их можно будет найти в ноябре. Нет смысла искать их в летнюю жару или холодную зиму, а весной они не выходят. Пришло время обратить внимание на другие съедобные виды.

Двойники Майтаке

Настоящая красота майтаке, помимо его внешнего вида, текстуры и вкуса, заключается в том, что у него всего пара двойников, которые легко отличить от лесной курицы.Они также технически съедобны, хотя иногда и горькие, во всяком случае, это не значит, что нужно отказываться от должной осмотрительности. Хотя сбор грибов не должен быть пугающим занятием (поначалу должно быть), определение гриба со 100% гарантией должно быть частью этого процесса каждый раз.

  • Полипор с черным пятном ( Meripilus giganteus ) : На самом деле этот гриб действительно похож на майтаке. Тем не менее, его шляпки неизменно намного больше, хотя все плодовое тело может быть довольно большим, как майтаке, что позволяет выдавать желаемое за действительное и искажать реальность.Однако распродажа - это черные пятна, которые он получает после обращения с ним. Майтаке этого не делает, и на самом деле у них белые споры, а не черные.
Полипор, окрашивающийся в черное. Фото Джонатона Энгельса
  • Полипор Беркли ( Bondarzewia berkeleyi ): На мой взгляд, из-за своего оранжево-желтоватого цвета, полипор Беркли больше напоминает старую курицу (не курицу) лесного гриба ( Laetiporous), еще один невероятно серный 903 вкусные и легко узнаваемые съедобные.Его крышки обычно больше, чем у майтаке, и его поры тоже больше. Опять же, хотя он несколько похож по росту, на самом деле он не похож на майтаке.

Как ни странно, в июле я заметил оба этих гриба почти бок о бок, выпрыгнул из грузовика, чтобы разобраться, и стоял, почесывая голову. Они обманули меня на расстоянии, но при ближайшем рассмотрении стало очевидно, что что-то не так. Они выглядели не совсем правильно, да и для майтаке это было немного раньше.Я проверил свои бронирования в грибной группе онлайн. Все грибы, которые я собираю, легко идентифицировать с минимальными двойниками, и совершенно необходимо понимать, как идентифицировать и гриб, который вам нужен, и тот, который можно принять за него. Всегда есть контрольные подсказки, которые помогут их отличить.

Как приготовить грибы майтаке

Хотя майтаке чрезвычайно универсален на кухне, его можно тушить, готовить на пару, тушить или шипеть на гриле, но наиболее важной частью их приготовления является то, что они должны быть приготовлены.На самом деле так обстоит дело со всеми грибами. Сырые грибы, даже те, что продаются в магазине, имеют прочные клеточные стенки, которые делают их неудобоваримыми, но приготовление их решает эту проблему. В них также есть токсины, которые уничтожаются во время приготовления пищи. Майтаке испортить довольно сложно. Они держатся намного лучше, чем другие отборные съедобные, например лисички.

Грибы майтаке также очень хорошо хранятся / консервируются, и это здорово, потому что зачастую урожай бывает очень большим. Их можно нарезать кубиками и заморозить. Некоторым людям нравится обезвоживать их и измельчать в порошок, чтобы добавлять в соусы, супы и приправы, но я считаю, что текстура слишком заманчива, чтобы идти по этому пути.Их можно мариновать или консервировать, а также сушить вымораживанием, что сохраняет большинство питательных веществ. Поскольку майтаке - ценный лекарственный гриб, регулирующий иммунную систему, его стоит держать под рукой.

Шампиньонов | Департамент охраны природы штата Миссури

По мере того, как осенний воздух ползет вверх, грибы начинают подниматься на поверхность. Хотя весна - самое популярное время для охоты за грибами, другие съедобные грибы начинают появляться в конце сентября. Слонки, обычно встречающиеся на лужайках и в открытом лесу, имеют округлую форму без стеблей.Размер белых или коричневых грибов колеблется от 1 дюйма до фута в диаметре! Если раздавить, испускается порошок из тысяч крошечных спор, получивший название «пухлый шарик». Бородатый зуб, также известный как львиная грива, тоже может падать. Его медвежьи белые шипы свисают со стволов деревьев и упавших бревен. После хорошего дождя и мягкой погоды можно встретить и вешенки.

Падение не за горами, подумайте об охоте за этими распространенными грибами штата Миссури.

Чтобы получить руководство по охоте, выявлению и приготовлению наиболее распространенных грибов в штате Шоу-Ми, купите книгу «Дикие грибы Миссури» в нашем интернет-магазине.

Как узнать, что гриб съедобен?

Если вы собираете грибы для еды, некоторые из них могут быть смертельно ядовитыми. Единственный способ узнать, съедобен ли гриб, - это его положительная идентификация. Если вы хотите есть лесные грибы, узнайте, как их определять. Полевые гиды будут иметь изображения и описания анатомии грибов, формы шляпок, текстуры поверхности, расстояния между жабрами - всего лишь некоторые из характеристик, используемых для определения того, к какому виду это относится. Не торопитесь и руководствуйтесь здравым смыслом: если вы не на 100 процентов уверены в своем удостоверении личности, не ешьте его!

Хотя для развития ваших знаний может потребоваться некоторое время, мы рекомендуем вам сделать все следующее:

  • Ходить в мастерские и набеги.Вступите в грибной клуб. Вы увидите множество грибов и узнаете их отличительные черты. Эксперты ответят на ваши вопросы и порекомендуют полевые руководства и другие ресурсы.
  • Соберите и определите то, что, по вашему мнению, является одним и тем же видом, неоднократно. Некоторые грибы резко меняют внешний вид по мере созревания или даже в разное время года.
  • Покажите свои находки экспертам.
  • Используйте несколько полевых указателей. Одной картинки недостаточно! Внимательно прочтите описания.

36 x Невероятные фотографии лучших грибов Хорватии

5 октября 2020 г. - В Хорватии сезон охоты за грибами! Вот 36 потрясающих изображений лучших хорватских грибов, которые вы можете собрать, а затем съесть, руководствуясь одним из многочисленных экспертов или ассоциаций страны.

Осень в Хорватии означает, что пора отправляться в лес.В это время года бесплатная еда, от которой отказывается земля, в изобилии, а добыча пищи - популярное времяпрепровождение в Хорватии с вкусным угощением в конце. Лучшие хорватские грибы следует добывать только в дикой природе вместе с опытным гидом - многие из хорватских грибов, представленных ниже, имеют двойников, которые ядовиты. К счастью, по всей стране есть опытные гиды и ассоциации, которые помогут вам найти лучшие грибы Хорватии. Вот некоторые из лучших съедобных примеров, которые вы должны надеяться встретить в любой поездке.

© CC BY-SA 3.0

Morels (Smrčci)

Эти загадочные грибы, которые безошибочно узнаваемы благодаря сотовой структуре шляпок, растут на большей части лесного мира, но различаются по форме в разных регионах. У них странные симбиотические или эндофитные отношения с деревьями, которых никто точно не понимает. И тот факт, что в одних районах эта связь связана с лиственными деревьями, а в других - с хвойными. Это не осенние грибы, а весенние грибы Хорватии, и им нравится жить вокруг елей, сосен, тополей, вязов, дубов, каштанов, олив и ясеня.

© Ульрике Леоне

Лесная курица (Žuti kruh)

Название на хорватском языке означает «желтый хлеб», поэтому нет никаких сомнений в том, что это съедобный гриб. Они могут вырасти до довольно больших размеров - самый крупный из них был обнаружен в Великобритании и весил 45 килограммов. Известно, что некоторые олени поедают этот гриб, и на некоторых немецких кухнях это деликатес, по вкусу сравниваемый с курицей или лобстером.

© Grizurgbg

Белые грибы (Врганджи)

Белые грибы высоко ценятся поварами.У них коричневая или красно-коричневая шляпка и кремовый стебель (ножка). Они любят расти в лесах, и их можно сохранить для круглогодичного использования, высушив. Это усиливает их аромат. Вы можете найти эти хорватские грибы в каждом регионе, в частности, на всей континентальной части, простирающейся от Динарских Альп, через уезды Карловац и Загреб, Загорье и до словенской границы и Медимурье. Они также растут в Истрии и Далмации, даже на некоторых островах.

© Strobilomyces

ул.George's (Đurđevača)

Ежегодно появляющийся на полях, обочинах травы и вдоль дорог ранней весной - примерно во время Дня Святого Георгия - этот гриб считается деликатесом в большей части Европы, в частности в Румынии и Италии. Документально подтверждено, что это самый дорогой и высоко ценимый гриб в Умбрии и Марке в центральной Италии в 16 веке. В поле немного пахнет огурцом.

© Х. Крисп

Шафрановый колпачок / Сосновый гриб (Руйница)

У гриба ружница оранжевая шляпка, которая становится липкой под дождем или утренней росой и окрашивается в темно-зеленый цвет при обращении.Обитает в хвойных лесах. Этот гриб в Хорватии назван в честь сентября месяца, а в Боснии и Герцеговине есть деревня, носящая такое же название. Деревня находится прямо у границы с Хорватией, к западу от Казина. Этот гриб изображен на фреске в римском городе Геркуланум в современной Кампании, Италия. Это одно из самых ранних произведений искусства в мире, иллюстрирующее грибок.

© Дэн Молтер

Седло Дриады / Спина фазана

Два самых популярных названия этого гриба на английском языке происходят соответственно из греческой мифологии и его отличительных, похожих на животных отметин.Он может вырасти до 50 сантиметров в поперечнике и является важной частью лесной экосистемы, поскольку разрушает разлагающиеся деревья. Также он может атаковать живые. Это съедобно только в молодом возрасте.

© D J Kelly

Гриб сладкоежек / ежик (Просеняк)

Этот гриб от желтого до светло-оранжевого или коричневого цвета часто имеет неправильную форму. Лучше всего его есть в молодом возрасте, поскольку у более старых экземпляров может появиться слишком много горечи, хотя растущие иглы, по которым легче всего определить гриб, появляются только по мере его созревания.Опять же, лучше всего выбирать с гидом. Он может достигать 20 сантиметров в диаметре и любит жить на земле или в опавших листьях как в хвойных, так и в лиственных лесах.

© Archenzo

Wood Blewit (Modrikača)

Этот необычный гриб можно найти в хвойных лесах, но эти хорватские грибы, кажется, больше предпочитают здесь лиственные леса. Их можно увидеть во все месяцы, кроме самых холодных, но чаще всего они встречаются осенью.Древесные дури имеют резкий, отчетливый запах и варьируются от сиреневого до пурпурно-розового по цвету, с возрастом темнея к коричневому. Их необходимо приготовить, чтобы употреблять в пищу, поскольку это значительно снижает (хотя и не устраняет полностью) риск, хотя и редко, аллергической реакции.

© Jerzy Opioła

Mosaic Puffball

Эти шарики можно есть только в молодом возрасте. В настоящее время они обычно имеют размер от 6 до 12 сантиметров в поперечнике и всегда белого цвета.В зрелом возрасте они становятся коричневыми, могут достигать 25 сантиметров в ширину и иметь высоту 20 сантиметров. Их верхняя кожа со временем разрушается, позволяя высвободить споры. Этот процесс часто ускоряется дождем или наступлением крупного рогатого скота. Говорят, что вкус не впечатляющий, но гриб действительно содержит природный антибиотик.

© Diego Delso

King Trumpet / French Horn / King Oyster

Этот особый гриб является крупнейшим видом вешенки и высоко ценится на азиатской кухне.В результате он широко культивируется в Азии. Повара там любят его, потому что, хотя в сыром виде он имеет слабый вкус, при приготовлении он приобретает аромат умами, популярный в азиатской кухне.

© Jason Hollinger

Мозговый гриб / Тюрбанский гриб / Слоновьи уши (Hrčci)

Английские названия этого гриба говорят сами за себя. Здесь эти хорватские грибы называют хомяками. Хотя деликатес является деликатесом в Скандинавии (в частности, в Финляндии), Восточной Европе (в частности, в Болгарии, но и в Польше), в некоторых частях Северной Америки и вокруг Пиренеев, их продажа фактически запрещена в Испании и некоторых других странах.Это потому, что этот гриб может убить вас, если вы не приготовите его должным образом. Симптомы отравления hrčci включают рвоту и диарею через несколько часов после еды, за которыми следует головокружение, вялость и головная боль. Тяжелые случаи могут привести к делирию, коме и смерти через пять-семь дней, поскольку активный агент грибов превращается в организме в монометилгидразин (MMH), который затем повреждает печень, центральную нервную систему и почки. Чтобы съесть его безопасно, вы должны сначала полностью высушить гриб, затем отварить его вкрутую, затем промыть и снова прокипятить.В Финляндии из них делают омлеты, супы или пироги. Есть некоторые свидетельства того, что этот гриб может быть канцерогенным. Я пропущу это.

© Жан-Поль ГРАНМОНТ

Белое седло / Седло Эльфина (Jesenski hrčak)

«Осеннего хомяка» легко узнать по беловатой шляпке неправильной формы, рифленому стеблю и нечеткой нижней части. Он растет на травянистых участках, а также во влажных лиственных породах, таких как бук (не очень хорошо для смолистых деревьев), вдоль тропинок, в живой изгороди и на наклонных краях лугов.Эти хорватские грибы содержат то же самое активное вещество, что и другие «хомяки», и в сыром виде ядовиты, а также, возможно, канцерогены. Поразительный внешний вид из-за лепестков неправильной формы на колпачке, этот, возможно, лучше всего заметить, но оставить там, где он есть.

© Michael Gäbler

Giant Polypore

Этот гигантский гриб может вырасти до 70–150 сантиметров в диаметре и от 10 до 50 сантиметров в высоту. Он не очень хорошо относится к деревьям, которыми питается, и не очень вкусен, даже когда вы собираете его.Но на него стоит обратить внимание, потому что он довольно впечатляющий по размеру и цвету. Когда-то этот гриб считался несъедобным. Сейчас он исследуется для использования в медицине, поскольку метанольный экстракт гриба оказался токсичным для некоторых раковых клеток.

© Жан-Луи Ласку

Чернильный колпачок обыкновенный (Jajasta gnojištarka)

Съедобно, но ядовито при употреблении алкоголя, рекомендуется не употреблять никаких алкогольных напитков за 20 часов до или после употребления этих грибов.В сочетании с алкоголем возникают такие симптомы, как покраснение лица, тошнота, рвота, недомогание, возбуждение, сердцебиение и покалывание в конечностях, но при употреблении большого количества алкоголя это может даже привести к сердечному приступу. Активное вещество гриба настолько мощное, что его используют для лечения алкоголизма. Одно старое английское название гриба - Типплерс Бэйн (сегодня слово бэйн используется для обозначения причины сильного беспокойства или раздражения, но раньше оно использовалось для описания яда, вызывающего смерть).Черная жидкость, которую выделяет этот гриб после сбора, когда-то использовалась в качестве чернил.

© CC BY-SA 3.0

Шампиньон (Rudnjača)

Эти дикие хорватские грибы - самые близкие к культивируемым белым шампиньонам, которые вы покупаете в супермаркете. Только они больше. Их шапки могут быть шириной от 5 до 10 сантиметров. Эти грибы были более распространены во времена, когда еще не было автомобилей, когда все машины были запряжены лошадьми. Им нравится жить на пастбищах, особенно на тех, на которых присутствуют лошади.В Шотландии эти грибы кладут на кожу после ожога или ожога. Исследования лечебных свойств грибов продолжаются во многих областях, включая использование повязок при подобных травмах, таких как язвы и пролежни.

© Barbroforsberg

Лисички (Lisičarke)

Обычно оранжевые или желтые лисички, которые растут в Хорватии и других районах Средиземноморья, могут быть ближе к белым. Они мясистые, воронкообразные и полны аромата.Лисички известны в англоязычных странах под своим французским именем, так как они были популяризированы растущим интересом к французской кухне в 18 веке. Эти грибы в Хорватии можно найти в любом регионе.

© Paffka

Руссула с растрескиванием в зеленых тонах / Руссула зеленая / Зеленокожая (Golubača)

Эти хорватские грибы известны здесь как голубиные. Их шляпки могут быть шириной до 15 сантиметров и очень характерны - бледно-зеленые с более темными зелеными пятнами, которые похожи на плесень (хорватские слова, обозначающие гриб и плесень, очень похожи).На вкус они лучше, чем выглядят - мягкие, ореховые, фруктовые и даже сладкие.

© Jerzy Górecki

Зонтик (Сунчаница)

Еще один загадочный гриб, его можно встретить уединенно или в известных кругах фольклорных сказок, которые иногда называют «волшебными кольцами». Съедобна только шляпка этого гриба, черешок слишком волокнистый. В европейской кулинарии часто можно увидеть, как шапки фаршируются, а затем запекаются или покрываются яйцом и панировочными сухарями перед жаркой.Растут в лиственных лесах, на опушках и на лугах. Этот хорватский гриб здесь называют маленькими подсолнухами, возможно, потому, что они могут достигать 30 сантиметров в высоту.

© voir ci-dessous

Лохматый зонтик (Куштрава Сунчаница)

Этот гриб намного меньше своего солнечного кузена, приведенного выше, он предпочитает тень. Хотя гриб съедобен, он содержит токсины, которые могут вызвать расстройство желудка или аллергическую реакцию. Есть еще один гриб, который иногда называют ложным зонтиком, который выглядит почти так же, но ядовит.Также известный как рвотный гриб, это гриб, вызывающий большинство отравлений каждый год в Северной Америке.

© EmillimeS

Blusher (Biserka)

Эти хорватские грибы известны как цесарка. Они имеют красновато-коричневый цвет и очень похожи на несколько видов ядовитых грибов. Их плоть меняет цвет, становясь розовой при порезах или ушибах, отсюда и название на английском языке. В грибах содержится токсин, который выводится при варке - их нельзя есть в сыром виде.Колпачок лучше вымыть перед приготовлением или полностью удалить верхний слой, так как он содержит большую часть токсина. Хорошие экземпляры для использования на кухне найти сложно, так как этот гриб регулярно подвергается нападению насекомых.

Вешенки

Есть много видов вешенок. В Хорватии растет несколько съедобных сортов.

© Аарон Шерман

Древесный гриб особенно известен, поскольку он широко культивируется. В дикой природе шляпка прикрепляется к дереву сбоку, не имея стебля.

© Mushroom Observer

Вешенка с ветвями всегда имеет стебель. Гриб может вырасти до 15 сантиметров, имеет бледно-желтую, коричневую или серую поверхность и не совсем белые жабры. Он может иметь легкий запах, очень близкий к анисовому.

© Jörg Hempel

Иногда известная как Indian Oyster , Italian Oyster , гриб Феникс или Lung Oyster , pleurotus pulmonarius - один из самых культивируемых грибов в мире. его лечебное значение.Он почти идентичен грибу, который чаще всего ассоциируется с названием Вешенка (pleurotus ostreatus), который любит расти на умирающих или мертвых деревьях (он никогда не является причиной их смерти).

Pleurotus ostreatus гриб, который чаще всего называют вешенкой © voir ci-dessous

Если у вас есть друзья-вегетарианцы, возможно, лучше не говорить им, что все вешенки на самом деле плотоядны - их мицелий поедает бактерии и крошечные черви, называемые нематодами

© Георгий Чернилевский

Гриб Князь (Виловняча)

Гриб Князь, кажется, любит людей.Он встречается не только в лиственных и хвойных лесах, но также в садах и на обочинах дорог. Иногда он возникает в земле, перевернутой рукой человека. Хотя его аромат сильный и ореховый, напоминающий анис или миндаль, он имеет очень мягкий вкус при употреблении в пищу.

© Björn S

Горелка для древесного угля (Ljubičasto zelena krasnica)

Эти хорватские грибы в одних регионах ценятся лучше, чем в других. В 1997 году они были названы «Грибами года» Немецкой ассоциацией микологов.Похоже, их уважают и в Хорватии, где их название - Purple Green Beauty - гораздо более комплиментарно, чем его обычное название на английском языке.

Изменяющаяся форма конского гриба с возрастом прекрасно изображена на этом изображении © Salix

Конский гриб

Близкий родственник полевого гриба, этот большой белый гриб часто встречается возле конюшен, на лугах. возле елей и вокруг крапивы - она ​​разделяет их любовь к богатой питательными веществами почве.

© Mushroom Observer

Grisette (Preslica)

Это достаточно редкие хорватские грибы, которые чаще используются в рационе коров, чем людей. Это могло быть из-за или вопреки их предполагаемому опьяняющему действию. У них сероватые или коричневатые шляпки.

© Mushroom Observer

Blancaccio (Paprena Mliječnica)

Эти сливочно-белые грибы жалуются на то, что при разрезании выделяется не совсем белое, острое на вкус молоко, что объясняет название этих хорватских грибов - острый молочный колпак.Лучше всего их использовать в качестве приправы, а не есть целиком после того, как они высушены.

© The High Fin Sperm Whale

Грибок апельсиновой корки (Narančastocrvena zdjeličarka)

Съедобный, но с непримечательным вкусом, этот гриб лучше всего оставить на месте. Обратите внимание на это - он действительно похож на сушеную апельсиновую корку!

© Жан-Поль ГРАНМОНТ

Рог изобилия (Mrka Trubača)

В нашем рационе не так много черной пищи, что доказывает, что вы едите столько глазами, сколько ртом.Тот, кто назвал этот гриб, мало помог ему - он известен на хорватском, французском и итальянском языках как «труба мертвых». Хорватцы делают восхитительное черное ризотто, используя чернила кальмара, поэтому им действительно стоит отказаться от внешнего вида и есть больше этого хорватского гриба. Эти грибы, которые также относятся к семейству вешенок, в изобилии произрастают по всей Славонии.

© Archenzo

Йелло-рыцарь / Человек на коне (Зеленка)

Этот гриб традиционно едят на многих континентах мира и остается популярным в некоторых частях Азии, особенно в Китае.По общему мнению, он был популярным фаворитом среди средневековых рыцарей, которые оставляли для себя самые вкусные грибы, и он хорошо растет во Франции. В последнее время в Европе его связывают с отравлениями, однако его лечебные свойства исследуются. Следует соблюдать особую осторожность, если вы собираетесь собирать это для употребления. Наш опытный хорватский гид сказал, что его вообще не следует выбирать.

© Мортазавифар

Трюфели (Тартуфи)

Трюфели - это грибы? Ну, вроде как, да, хотя они и растут под землей.Было бы глупо не включать их в какой-либо список пищевых грибов, поскольку они так высоко ценятся. Истрийская кухня славится своими трюфелями, здесь растут как более распространенные черные, так и более редкие и более сильные по вкусу белые трюфели. Однако трюфели можно найти в гораздо большей части Хорватии, чем в регионе, в котором они наиболее известны. Чтобы их найти, вам понадобится проводник со специально обученной собакой. Они растут рядом с дубом, фундуком, вишней и другими лиственными деревьями.

Эта фантастическая картина, созданная © Jerzy Opioła, прекрасно иллюстрирует три стадии жизни коричневого пуффбола.Их можно есть только на самой ранней стадии развития, когда они полностью белые

Коричневый Puffball

Как и Mosaic Puffball, этот также съедобен только в молодом возрасте и белого цвета, хотя этот значительно меньше по размеру. всего от 3 до 6 сантиметров в поперечнике. Хотя ему нравится жить на лугах, особенно на пастбищах для животных, он может расти на высоте до 2500 метров.

© Kean10

Beefsteak Fungus (Vukovo meso)

Иногда его называют язычным грибом, а в других местах он получил название, связанное с печенью, этот гриб ранее использовался в качестве заменителя мяса в таких странах, как Франция.Он съедобен только в розовом и молодом возрасте. Гриб требует длительного приготовления. Любит расти на дубах и каштанах, при срезании выделяет жидкость цвета крови.

© Yaqui

Гриб Цезаря (Благва)

Благва, которые употребляют в пищу, по крайней мере, со времен Римской империи, растут только в Северной Африке, Южной Европе и Мексике. Они были настолько популярны у римлян, что в наши дни их можно найти вдоль некоторых старых римских дорог, которые тянутся дальше на север в Европу.Эти грибы классического вида имеют характерную оранжевую шляпку и желтую ножку. В Италии они названы в честь яиц, потому что они похожи на них, когда только начинают расти. Хотя грибы родом из Хорватии, они очень редки. В это время года их иногда можно увидеть на столиках под открытым небом в уездах Беловар-Билогора и Сисак-Мославина. Вопрос о том, полностью ли это законно, учитывая их нынешнюю нехватку, лучше всего ответить другим.

Total Croatia News хотели бы повторить, что охота на дикие съедобные грибы в Хорватии должна проводиться только в сопровождении признанного руководства или ассоциации.

ПРИМЕЧАНИЕ АВТОРА: Некоторые из общепринятых названий на хорватском языке, используемых для этих грибов, могут иметь большее значение. часто используется в Боснии или типично для других региональных диалектов, а не для стандартного хорватского.Если вы знаете лучше хорватские названия некоторых из этих грибов, сообщите нам об этом, и мы будем очень рады внести поправки в статью.

Чтобы получать самую свежую информацию о путешествиях, добавьте в закладки нашу основную статью с информацией о путешествиях, которая обновляется ежедневно.

Прочтите хорватский туристический бюллетень на своем языке - теперь он доступен на 24 языках

Присоединяйтесь к сообществу Total Croatia Travel INFO Viber.

Осенние грибы - AmO Images - AmO Images

Осень...Идеальное время для сбора грибов (или лучшие фото грибов;)

Какой гриб вам больше всего нравится;)?

по DiAichner3

«Грибы»

по Фото Джини

"Вертушка маразмий или гриб конский волос"

по азмускока

«Грибы пурпурные»

по yewenyi

"Гриб / гриб №1"

по Lydd_Nel

Calocybe gambosa (Георгиевский гриб)

по goloog

«Грибы на рассвете»

по Лысый Монах

«Грибно-зеленый с тенью и светом»

по idg

"Гриб задний двор"

по shesnuckinfuts

«Апельсиновая грибная деревня»

по r0b0r0b

«Грибная горка»

по Mahonia [больше нет, чем включено...]

«Танцующие грибы»

по азмускока

«Там нет грибов ...»

по law_keven

«Влажные грибы»

по Snakeystew

«Одинокий гриб»

по азмускока

«Гриб !!!!»

по Landersz

«Грибы на Вудлейке»

по rosemommy

«Еще одна ночь, еще один гриб»

по аардвааркау

«Гриб и лист»

по азмускока

«Гриб в солнечном свете»

по Little Krawler

«Волшебные грибы»

по Роджер Б.

«Удивительное грибное дерево»

по eloueralou

«Грибок»

«Те, кто созерцают красоту земли, находят запасы силы, которые сохранятся, пока длится жизнь».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *