Фасоль на зиму рецепты с фото с томатной пастой: Фасоль в томате на зиму

Содержание

Фасоль в томате на зиму

Готовим фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате можно есть самостоятельно как гарнир или закуску, а можно использовать для приготовления многих блюд: салатов, супов, борщей, рагу.

Сухую фасоль необходимо предварительно замачивать, а иногда нет возможности долгой подготовки (я часто просто забываю её замочить). Поэтому такая фасоль — настоящая палочка-выручалочка для любителей фасоли, тем более, что готовится она довольно просто, компонентов для приготовления используется самый минимум, в качестве консерванта используется натуральная томатная паста и никакого уксуса.

В выборе фасоли есть некоторые нюансы: фасоль, которая хранилась длительное время, разваривается и не сохраняет форму семян, а фасоль текущего года форму хорошо сохраняет. Пробуйте, я в последнее время всегда покупаю такую готовую фасоль, даже этикетку на одной из баночек снимать не стала: как раз в тему.

Как приготовить "Фасоль в томате на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заготовки взять упаковку фасоли, натуральную томатную пасту (без крахмала), соль, сахар (по желанию), перец, воду.

Шаг 2 Ссылка

Фасоль предварительно замочить (лучше на ночь), если используете белую мелкую магазинную фасоль, то нужно учесть, что она готовится дольше, домашняя цветная — быстрее.

Шаг 3 Ссылка

Фасоль сцедить от воды.

Шаг 4 Ссылка

Выложить фасоль в подходящую кастрюлю. Можно фасоль довести до полуготовности в воде, а можно сразу тушить в заливке.

Шаг 5 Ссылка

Для заливки взять хорошую томатную пасту.

Шаг 6 Ссылка

Развести её водой в сочетании 1:3 (густоту определяйте на свой вкус, кто-то любит гуще или наоборот), я ещё добавляла немного воды при тушении.

Шаг 7 Ссылка

Перемешать до однородности.

Шаг 8 Ссылка

Посолить, поперчить, по вкусу добавить сахар.

Шаг 10 Ссылка

Довести до кипения и готовить при медленном кипении до готовности (зависит от выбора фасоли, я готовила часа 1,5-2).

Шаг 11 Ссылка

Когда зёрна фасоли станут абсолютно мягкими, заготовка готова.

Шаг 12 Ссылка

Разложить кипящую фасоль вместе с заливкой в стерильные банки и закупорить стерильными крышками. Накрыть полотенцем или шалью до полного остывания.

Фасоль в томатном соусе на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для заготовки. Фасоль можно использовать любого цвета, на вкус это не влияет. Хорошо, если фасоль растет на своем участке. Во-первых, получается экологически чистый продукт, известно, в каких условиях выращенный. Во-вторых, фасоль точно свежая, правильно сохраненная и полезная.

  • Шаг 2:

    Фасоль нужно промыть под проточной водой и залить холодной водой, чтобы воды было больше в два раза.

    Оставляем фасоль в воде на ночь.

  • Шаг 3:

    Утром фасоль еще раз промываем, заливаем свежей водой и ставим на огонь. доводим воду о кипения, убавляем огонь и варим бобы до готовности, но не перевариваем их, чтобы фасоль была целая, не разварилась.

  • Шаг 4:

    Приготовим овощи. Морковь моем, чистим и натираем на терке.

  • Шаг 5:

    Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.

  • Шаг 6:

    Помидоры моем, даем воде стечь с овощей. Нарезаем их кубиками. Если томаты большие с толстой кожицей, то ее лучше снять. Для этого помидоры нужно обдать кипятком и аккуратно снять кожицу, мякоть измельчить блендером.

  • Шаг 7:

    На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его, кладем на него репчатый лук. Обжариваем до прозрачности. Добавляем тертую морковь. Обжариваем до мягкости моркови. Кладем к овощной зажарке порезанные или измельченные в пюре помидоры. Тушим на среднем огне около 20 минут.

  • Шаг 8:

    Затем овощную массу перекладываем в кастрюлю с толстым дном.

    Туда кладем вареную фасоль. Кладем томатную пасту. Вливаем небольшое количество отвара, в котором варилась фасоль. Остатки отвара сразу не нужно выливать, чтобы при необходимости можно было добавить еще к заготовке. Добавляем соль и сахар, добавляем измельченный чеснок и кусочек острого перца. Доводим смесь до кипения.

  • Шаг 9:

    Сразу раскладываем по простерилизованным заранее привычным способом банкам. Накрываем крышками и ставим в кастрюлю с водой, на дне которой положена тряпочка. Ставим на огонь и стерилизуем на среднем огне около 20 минут баночки объемом 0,5 л. Закатываем банки крышками. Даем им остыть в перевернутом виде под одеялом при комнатной температуре. \

  • Шаг 10:

    Заготовка готова. Приятного аппетита!

  • Овощной салат с фасолью и томатной пастой на зиму рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейшего салата с овощами и фасолью на зиму подготавливаем необходимые продукты.

  • Шаг 2:

    Нарезаем произвольными кусочками два килограмма помидоров и вместе с одним перцем чили перекручиваем на мясорубке в большую миску.

  • Шаг 3:

    Нарезаем полукольцами один килограмм болгарского перца и выкладываем в миску.

  • Шаг 4:

    Выливаем в объемный эмалированный таз двести пятьдесят миллилитров растительного масла и ставим его на плиту.

  • Шаг 5:

    Выкладываем в таз один килограмм репчатого лука нарезанный полукольцами и постоянно перемешивая обжариваем на высоком огне плиты.

  • Шаг 6:

    Натираем на крупной терке один килограмм моркови.

  • Шаг 7:

    Выкладываем пропущенные через мясорубку томаты из миски в таз.

  • Шаг 8:

    Высыпаем в таз две столовые ложки поваренной соли для засолки крупного помола.

  • Шаг 9:

    Высыпаем в таз сто двадцать граммов сахара.

  • Шаг 10:

    Выкладываем в таз натертую морковь.

  • Шаг 11:

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в тазу.

  • Шаг 12:

    Выкладываем таз нарезанный полукольцами болгарский перец.

  • Шаг 13:

    Перемешивая все ингредиенты доводим овощи в тазу до кипения.

  • Шаг 14:

    Выкладываем в общий таз предварительно отваренную фасоль и перемешав все ингредиенты понижаем огонь плиты и периодически перемешивая провариваем овощную смесь один час.

  • Шаг 15:

    Высыпаем в таз одну чайную ложку лимонной кислоты.

  • Шаг 16:

    Выкладываем в таз сто пятьдесят граммов томатной пасты, после чего перемешиваем все ингредиенты и еще пять минут провариваем салат.

  • Шаг 17:

    Приготовленный салат в горячем виде раскладываем по стерильным банкам до самого верха.

  • Шаг 18:

    Плотно закрываем банки стерильными крышками, после чего до полного остывания прикрываем их теплым пледом или одеялом.

  • Шаг 19:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

  • Фасоль в томатной заливке на зиму - рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    180 г
    600 мл
    50 г8 г

    Описание рецепта — Фасоль в томатной заливке на зиму:

    Сегодня готовим фасоль в томатной заливке на зиму! Ее можно употреблять как самостоятельную закуску или гарнир. Но чаще такая заготовка используется как составная часть многих блюд: салатов, супов, борщей, рагу. Приготовление фасоли в томате на зиму экономит время на готовку этих блюд, т.к. у фасоли большое время варки, особенно если это сухая фасоль магазинная. Ее необходимо предварительно замачивать, лучше часов на 12 (удобно на ночь). Поэтому фасоль в томатной заливке на зиму — настоящая палочка-выручалочка для любителей этого овоща, тем более, что сделать ее очень просто, а ингредиентов для приготовления берется минимум. В качестве консерванта выступает натуральная томатная паста (никакого уксуса!).

    Фасоль в томатной заливке на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 14,52 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    78

    килокалорий

    Шаг 1:

    Чтобы приготовить фасоль в томатной заливке на зиму возьмите сухую фасоль (у меня красная), томатную пасту, воду и соль.

    Шаг 2:

    Стакан фасоли промойте и отцедите воду.

    Шаг 3:

    Залейте фасоль водой и оставьте на длительное время (10-12 часов).

    Шаг 4:

    Фасоль увеличится в размерах, разбухнет.

    Шаг 5:

    Промойте ее еще раз и залейте чистой водой, поставьте вариться до готовности.

    Шаг 6:

    Томатную 100-%-ю пасту разведите в соотношении 1:3.

    Шаг 7:

    Залейте практически готовую фасоль полученной томатной заливкой, посолите по вкусу. Доведите до кипения и поварите еще с полчаса.

    Шаг 8:

    Баночки простерилизуйте. Важно брать небольшие баночки, чтобы фасоль употребить за 1-2 раза.

    Шаг 9:

    Кипящую фасоль разложите в стерильные баночки, закатайте и поставьте “под шубу” до полного остывания.

    Шаг 10:

    Фасоль в томатной заливке на зиму готова! Хранить ее можно при комнатной температуре, в подвале или погребе.

    Шаг 11:

    Фасоль в томатной заливке используйте для приготовления борща, овощных рагу, супов.

    Шаг 12:

    Можно подавать фасоль в томатной заливке в качестве гарнира. Приятного аппетита!

    Рецепты на зиму фасоль в томатном соусе

    Фасоль входит в перечень наиболее полезных для организма продуктов. Ее можно использовать для приготовления разных блюд и консервировать на зиму. Бобы в томатном соусе являются прекрасной самостоятельной закуской, а также их можно добавлять в рагу, супы и другие блюда, придавая им оригинальный вкус.

    Для консервации можно использовать как обычный, так и спаржевый вариант. В любом случае получается очень вкусно и сытно.

    В рецепты может входить и красная, и белая фасоль. Необходимо использовать зерна, у которых гладкая и блестящая поверхность. В том случае, если вы готовите из стручковой, то берите стручки длиной не больше 9 см. Они должны быть плотными, без пятен и грубых волоком.

    Рецепт фасоли без томата на зиму

    Начнем с рецепта приготовления бобов в собственном соку. Их можно есть в качестве самостоятельного блюда, а также использовать в салатах, супах, готовить начинку для выпечки и т. д.

    Для фасоли на зиму с томатной пастой следует подготовить такой набор продуктов : 1 кг фасоли, по 0,5 кг лука и морковки, 250 г растительного масла, 3 ст. ложки уксуса 9%, соль, гвоздику и горошины перца.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. для начала следует зерна промыть и залить холодной водой, оставив на 10 ч. За это время необходимо несколько раз сменить жидкость. По истечении времени хорошенько промойте зерна в проточной воде и отварите до полной готовности. Важно не переварить бобы, поскольку они превратятся в кашу;
    2. займитесь овощами, которые нужно почистить, а затем, порезать: лук – полукольцами, а морковь – тонкими кружочками, которые также необходимо разрезать на половинки. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней масло. Отправьте туда лук с морковкой и тушите в течение 20 мин. после закипания. Готовить необходимо на минимальном огне;
    3. затем положите в кастрюлю подготовленные бобы и готовьте еще 10 мин. По истечении времени положите оставшиеся ингредиенты и тушите еще пару минут. Содержимое распределите по банкам, стерилизуйте в течение 20 мин., а затем, закатайте. Поставьте их вверх дном и охладите.

    Как закрыть на зиму фасоль в томате – классический рецепт

    Для этого блюда не нужны какие-либо особые ингредиенты, да и сам процесс очень легкий. Главное, не отступать от инструкции. Закуска является идеальным постным блюдом. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

    Для готовки следует взять такой набор продуктов : 600 мл воды, щепотку молотого перца, 0,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахарного песка, 225 г томата и 800 г белых бобов.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. как и в предыдущем рецепте зерна замочите на ночь и процедите. Отправьте их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до полуготовности;
    2. чтобы сделать заливку, необходимо с пастой смешать воду, соблюдая пропорцию 1:3. Смешайте, чтобы получился однородный соус. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Полученным соусом залейте бобы и доведите все до кипения. Тушите на минимальном огне 1,5-2 ч. до мягкости. Все зависит от размера зерен. Готовую фасоль разложите по банкам и закройте.

    Рецепт фасоли на зиму в томатном соусе из помидоров

    Можно использовать не только пасту, но и свежие томаты, которые делают блюдо еще более полезным и вкусным. При желании можете экспериментировать со специями.

    В состав этого блюда входят такие продукты : 1,25 г свежих бобов, 3 ч. ложки соли, 3 больших луковицы, 1 кг помидоров, 1 ч. ложка молотого и 0,5 ч. душистого перца, 5 лавровых листика, 1 ч. ложка уксуса 70% и растительное масло.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. консервирование фасоли на зиму в томатном соусе начинается с подготовки зерен, к которым нужно влить кипяток, поставить на плиту и довести до готовности. В это время очищенный лук нарежьте мелким кубиком, а затем, поджарьте на масле до мягкости;
    2. помидоры опустите в горячую, а затем, в холодную воду, чтобы было легко удалить кожуру. Мякоть порежьте кусочками, добавьте соль и варите до мягкости. После этого измельчите блендером до состояния пюре;
    3. в полученном соусе смешайте зерна, лук и специи, измельчив лавровые листы. Доведите все до кипения и только потом влейте уксус, а затем, перемешайте. Выложите по банкам и закройте.

    Рецепт стручковой фасоли на зиму в томатном соусе

    Как мы уже говорили, можно консервировать и стручковый вариант, который выходит очень вкусным. Этот рецепт позволяет приготовить полноценный салат, который зимой порадует и взрослых, и детей.

    Для оригинальной закуски на зиму следует взять : по 1 кг стручковой фасоли и помидоров, по 0,5 г лука и моркови, 4 ст. ложки сахара, 7 ст. ложек уксуса 9% и 1 ст. ложку соли.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. подготовьте стручки, которые необходимо перебрать, помыть и удалить длинные хвостики. Порежьте их на части, положите в кастрюлю с водой и готовьте на протяжении 10 мин. после закипания. После воду сливаем, а стручки положите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость;
    2. очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте его на разогретом масле. Морковку почистите и потрите на большой терке. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток, а затем, переложите в холодную воду. Эта процедура позволит легко удалить кожуру. Мякоть превратите в пюре при помощи мясорубки или блендера;
    3. в кастрюле соедините томат, овощи, бобы и добавьте другие ингредиенты. Все хорошенько перемешайте. Поставьте на плиту на небольшой огонь и варите бобы в томатном соусе после закипания в течение получаса. Осталось только разлить по банкам и закатать.

    Рецепт фасоли с овощами в томате на зиму

    Это блюдо вкусное как в холодном, так и в теплом виде. Отличный диетический гарнир, который подходит к мясным блюдам, а еще его можно есть в пост и на диете. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 л готового продукта.

    Для готовки следует взять такие продукты : по 0,5 кг лука, морковки и болгарского перца, 400 мл растительного масла, 2 кг помидоров, 25 г сахара, 50 г соли, 5 ч. ложек уксусной эссенции, 1 кг красной сухой фасоли и 100 г чеснока.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. консервирование начинается с подготовки ингредиентов. Для начала замочите на ночь бобы, а затем, отварите ее до готовности. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость;
    2. очищенные овощи, а затем, морковку измельчите на терке, перец нарежьте брусочками, а лук – полукольцами. С помидоров снимите кожуру, а затем, измельчите при помощи блендера до состояния пюре. Соедините овощи, влейте масло и тушите в течение 20 мин. после закипания на минимальном огне. После этого добавьте бобы, пропущенный через пресс чеснок и другие продукты. Тушите на протяжении 15 мин. Распределите массу по банкам и закатайте.

    Острая закуска в томатной пасте на зиму

    Напоследок рассмотрим рецепт пикантной закуски, которая поможет согреться в зимнюю пору. Специи сделают это блюдо очень вкусной.

    В этот рецепт входят такие продукты : 2 ст. фасоли, 500 г морковки, 3 сладких красных перца, 4 луковицы, головка чеснока, 6 ст. ложек томатной пасты, 800 г мороженой кукурузы, петрушка, кинза, по 0,5 ст. сахара и уксуса, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка красного и 1 ч. ложка черного молотого перца и 1 ст. масла.

    Готовить будем по такой схеме :

    1. бобы замочите на ночь, а затем, отварите на протяжении 40 мин. Кукурузу нужно предварительно разморозить. Очистите овощи, а затем, измельчите их: морковку – на терке, перец – соломкой, а лук – полукольцами. Зелень мелко порубите. В чашу блендера положите лук, пасту, зелень, дольки чеснока и молотый перец, а затем, измельчите все до состояния пюре;
    2. готовые бобы положите в кастрюлю, влейте масло, уксус, соль и сахар. Вскипятите и положите томатный соус и сладкий перец. После закипания варите еще 5 мин. Положите кукурузу, морковку и после закипания снимите кастрюлю с плиты. Разложите по банкам и закатайте.

    Теперь вы знаете, как приготовить фасоль в томате, чтобы зимой можно было наслаждаться вкусной и полезной закуской, которую можно включать и в рецепты других блюд.

    Фасоль в томатном соусе на зиму

    Вариант 1. Классический рецепт фасоли в томатном соусе на зиму

    Нередко бывает так, что нет времени для приготовления гарнира к жареному, запеченному мясу или рыбе. На помощь придет уже готовая фасоль в томате. Также эта заготовка – отменная закуска. Получается пикантной, сытной. Готовят ее, используя фасоль любого сорта, свежие помидоры и еще несколько простых ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • фасоль – 2 кг;
    • 4 кг помидоров;
    • душистый перец – 15 горошин;
    • лавровый лист – 6 шт.;
    • соль – 80 г;
    • сахар – 110 г.

    Пошаговый рецепт фасоли в томатном соусе на зиму

    Фасоль моют в дуршлаге, замачивают в чистой воде на 2 часа.

    Сливают воду, заливают новой и варят на небольшом огне 60 минут, слегка подсолив.

    Помидоры моют, бланшируют, освобождают от кожицы, пропускают сквозь мясорубку.

    В помидорную смесь всыпают сахар, немного соли, бросают горошины перца, лавровые листья, поместив на умеренное пламя, прогревают в течение 30 минут.

    Вареную фасоль освобождают от отвара, перекладывают в емкость с томатным соусом, хорошо перемешав, проваривают 12 минут.

    Пол литровые емкости промывают, стерилизуют и заполняют фасолью вместе с томатным соусом.

    Хранят заготовку в прохладном погребе, плотно закупорив жестяными крышечками, предварительно охладив их под шубой.

    Если при варке фасоли томатный соус испарился, можно в обычной сковороде вскипятить воду, добавить томатную пасту, еще раз прокипятить и долить в банки.

    Вариант 2. Быстрый рецепт фасоли в томатном соусе на зиму

    В рецепте на скорую руку вместо свежих помидоров используют готовую томатную пасту. Здесь просто смешивают томат с водой, сахаром, солью, добавляют отварную фасоль, проваривают еще несколько минут и раскладывают в стерильные банки. Большая часть времени уходит лишь на отваривание и замачивания фасоли.

    Ингредиенты:

    • 1 кг фасоли;
    • 1 литр воды;
    • 80 г сахара;
    • 85 г соли;
    • 330 г томатной пасты;
    • 45 г черного перца.

    Как приготовить фасоль в томатном соусе на зиму

    Фасоль хорошенечко промывают, залив чистой водой, оставляют на несколько часов, чтобы набухла.

    Слив воду, загружают фасоль в большую кастрюлю, заливают водой и проваривают 60 минут с момента закипания.

    В отдельную емкость выкладывают томатную пасту, размешивают с кипяченой холодной водой.

    Всыпают в томатную жидкость сахар, соль, перчик, тщательно перемешивают.

    Сваренную фасоль освобождают от воды, переложив емкость с соусом, прогревают 20 минут и раскладывают по емкостям, плотно закупоривают крышечками.

    Хранят в прохладном помещении.

    Для придания заготовке остроты можно добавить в соус пол стручка перца чили.

    Вариант 3. Фасоль в томатном соусе на зиму с морковкой и луком

    В следующем рецепте фасоль перед раскладыванием в банки с соусом прожаривают еще в глубокой сковороде с морковкой и луком, которые придают заготовке дополнительную легкую сладость, пикантность, интересный вкус и привлекательный вид. А входящие в состав разнообразные пряности делают заготовку более ароматной.

    Ингредиенты:

    • любая фасоль – 2,5 кг;
    • морковка – 3 шт.;
    • лук – 6 шт.;
    • 350 г томатной пасты;
    • вода – 2,5 литра;
    • соль – 55 г;
    • сахар – 55 г;
    • подсолнечное масло – 220 мл;
    • перец черный – 30 г;
    • приправа паприка молотая – 40 г;
    • прованские травы – 20 г.

    Пошаговый рецепт

    Промыв фасоль, заливают водой, выдерживают для набухания пару часиков.

    Воду сливают, заливают новую, всыпают соль, сахар, поместив на среднюю конфорку, варят 8 минут.

    Луковицы и морковины очищают, моют, режут полосками.

    Обжаривают в чугунной емкости сначала морковку в масле 4 минутки, вводят лук и жарят еще 4 минутки, при этом часто перемешивая.

    Отварную фасоль, освобожденную от отвара, закладывают в емкость к овощам, прожаривают 6 минут.

    Вводят томатную пасту, прогревают, помешивая, еще немного.

    Всю смесь приправляют паприкой, прованскими травами и жарят еще 12 минут.

    Утрамбовав в стерильные тары, помещают в большую емкость с теплой водой и стерилизуют 25 минут.

    Аккуратно вынув из емкости, закупоривают крышечками.

    Охлажденную заготовку хранят в погребе.

    По желанию в состав данной заготовки можно добавить немного измельченного через чесночницу чеснока и болгарского перца.

    Вариант 4. Фасоль в томатном соусе на зиму с уксусом

    Нередко хозяйки делают фасоль в томатном соусе на зиму с добавлением уксусной кислоты. Этот простой ингредиент придает заготовке приятную кислинку, к тому же увеличивает срок хранения. А благодаря использованию свежей красной фасоли, нет необходимости ее вымачивать, можно сразу залить водой и отварить.

    Ингредиенты:

    • свежая красная фасоль – 2 кг;
    • соль – 90 г;
    • лук – 4 шт.;
    • помидоры – 8 шт.;
    • черный перец – 40 г;
    • лавровый лист – 7 шт.;
    • перец горошком – 9 шт.;
    • уксус – 30 мл;
    • постное масло – 60 мл.

    Как приготовить

    Очищенную луковицу режут кубиком, выложив на сковороду с маслицем, жарят 4 минутки.

    Бланшированные помидоры освобождают от кожицы, раздавливают ложечкой, подсаливают.

    Перекладывают в соус лук, отварную фасоль, бросают лавровые листья, горошины перца, ставят на умеренный огонь.

    Дождавшись закипания, вливают уксусную кислоту, прогрев 1 минутку, разливают в стерильные банки, закатывают.

    Охладив под одеялом, относят в подвал для хранения.

    Уксус можно заменить двумя щепотками лимонной кислоты.

    Вариант 5. Фасоль в томатном соусе на зиму с баклажанами

    Сочетание баклажанов и фасоли в томатном соусе делает заготовку более сытной, вкусной.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 4 кг;
    • фасоль – 2 кг;
    • баклажаны – 5 шт.;
    • болгарский перец – 7 шт.;
    • рафинированное маслице – 360 мл;
    • уксус – 45 мл;
    • 75 г сахара;
    • 80 г соли.

    Пошаговый рецепт

    Помидорки ополаскивают, выдерживают в горячей воде 8 минут, снимают кожицу, перемалывают блендером.

    Всыпав в измельченные помидоры сахар, соль, вливают маслице и прогревают на небольшом огне 18 минут.

    Промытую и набухшую фасоль отваривают в течение 60 минут в подсоленной воде на среднем пламени.

    Освободив фасоль от отвара, закладывают ее в томатный соус, проваривают около получаса.

    У баклажанов срезают плодоножки, режут квадратиком, закладывают к фасоли в томатный соус, варят четверть часа.

    Болгарские перчики тоже освобождают от плодоножек, режут полосками, закладывают в смесь к остальным ингредиентам, вливают уксусную кислоту, прогревают на небольшом пламени 25 минут.

    Раскладывают в стеклянные стерильные емкости вместе с соусом, охлаждают под шубой и спускают в погреб.

    Баклажаны перед добавлением в соус можно очистить от кожуры или выдержать в соленом растворе несколько минут.

    Вариант 6. Фасоль в томатном соусе на зиму по-итальянски

    В этом рецепте фасоль в томатном соусе получается чуть островатой, пикантной. В состав кроме главного ингредиента входит лук, несколько зубков чеснока и свежий базилик, придающий необычный аромат и пряный вкус.

    Ингредиенты:

    • красная свежая фасоль – 600 г;
    • 550 г томатной пасты;
    • лук – 2 шт.;
    • соль – 20 г;
    • чеснок – 7 долек;
    • свежий базилик – 6 листиков;
    • оливковое масло – 40 мл.

    Как приготовить

    Отделенную от стручков фасоль отваривают в слегка соленой воде чуть больше получаса.

    Откинув фасоль на дуршлаг, дают стечь отвару.

    Очищенные луковицы режут полосками, прожаривают на сковороде с оливковым маслицем 3 минутки.

    Добавляют к луку очищенный чеснок, заранее измельченный в чесночнице, прогревают еще пару минуток.

    Листики базилика ополаскивают, мелко шинкуют и добавляют к фасоли одновременно с томатной пастой, все перемешав, выкладывают в сковороду к пассеровке и прожаривают около получаса.

    Банки стерилизуют и заполняют готовой горячей смесью, закатывают.

    Охладив, отправляют в подвал.

    Зелень можно использовать другую по своему вкусу.

    Фасоль в томате на зиму

    Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

    Фасоль в томате – не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите!

    Описание приготовления:

    Для того, чтобы приготовить фасоль в томате на зиму по классическому рецепту, сначала надо на ночь замочить фасоль. А далее готовить фасоль для закатки в банки следует следующим образом:

    1. Замоченную на ночь фасоль отварите до готовности в подсоленной воде.
    2. С помидоров снимите шкурки. Для этого окатите их кипятком или в течение пары минут подержите в кипятке. Затем прокрутите на мясорубке.
    3. В помидоры добавьте приправы, сахар, соль. Перемешайте и отварите. Варятся они примерно 30 минут.
    4. В кастрюлю с вареными помидорами добавьте фасоль, перемешайте и варите все вместе еще в течение 10 минут.
    5. Пока помидоры и фасоль варятся, подготовьте банки, простерилизуйте их. Разложите наше варево по банкам, закатайте, затем переверните банки на ночь на одеяло, а сверху накройте еще одним.

    Фасоль в томате на зиму готова! Приятного аппетита! 🙂
    У Вас должно получится 4,5 литра. Храните в темном прохладном месте.

    Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
    Блюдо: Заготовки / Консервация

    Фасоль в томатном соусе на зиму, рецепты

    Главная страница » Овощи и грибы » Фасоль в томатном соусе на зиму, рецепты

    Белок является главным строительным элементом для клеток человеческого организма. Всем известно, что основные источники белка — мясо и рыба. Однако не всегда удаётся постоянно включать данные продукты в свой рацион питания (финансовые трудности, лечебная диета, соблюдение поста), а белок получать необходимо ежедневно. Выход есть! Почему бы не обратить внимание на фасоль? Это растение семейства Бобовые, которое богато белком (75%). Белки, которые входят в его состав, похожи на те, что находятся в мясе и рыбе. Это невероятно полезный продукт, из которого можно сделать много вариантов полезных и вкусных блюд. Ниже Вы найдёте рецепты фасоли в томате, как приготовить ее на зиму.

    Фасоль в томатном соусе

    Фасоль 1 кг
    Томаты 5 кг
    Лук ½ кг
    Соль 40 г
    Сахар 20 г
    Масло подсолнечное 150 г

    Приготовив фасоль по этому рецепту, Вы получите блюдо, которое ничем не отличается от магазинного.

    Бобы промыть и замочить в холодной воде на три-четыре часа. После чего воду слить, налить новую и варить до готовности (продукт не должна быть переваренным).

    Нарезанный тонкими полукольцами лук обжарить до прозрачного состояния. Затем туда же всыпать в него натертую морковь и жарить до готовности.
    Томаты очистить от кожуры, перетереть их в пюре (можно просто нарезать кубиками). Добавить томаты к луку и моркови, готовить в течении двадцати минут, постоянно помешивая.

    Тушеные овощи сложить в казан и добавить к ним отваренные ранее бобы.

    Засыпаем соль и сахар. По желанию можно долить воду, в которой варились бобы. Для остроты можно добавить уксус. Полученную смесь вскипятить. Готовую массу выложить в банки, заранее подготовленные. Закатать стерильными крышками. Банки со смесью перевернуть вверх дном, накрыть чем-то тёплым, выдержать в течении пяти часов. Заготовка на зиму готова!

    Задавались ли вы вопросом, зачем накрывать закрытые банки плотной тканью, пледом или даже одеялом, укутывать их? Дело в том, что такая процедура способствует медленному остыванию содержимого банок и самого стекла. Таким нехитрым способом мы обеспечиваем дополнительную термическую обработку консервации. В результате этих действий банки дольше хранятся. Если их не накрывать сразу после закатки, то из-за резкого перепада температур стекло может треснуть.

    Фасоль в томатной пасте

    Фасоль 1 кг
    Морковь 300 г
    Лук 2-3 шт.
    Паста томатная 4 столовых ложки
    Соль и сахар по 25 г
    Масло подсолнечное 7 столовых ложек
    Вода 1 л
    Перец черный молотый
    Сладкий перец молотый

    Бобы предварительно очистить, покрыть водой на два-три сантиметра. Всыпать соль и сахар. Варить пять-семь минут.

    Овощи избавить от кожицы, нашинковать и жарить на подсолнечном масле, пока они не подзолотятся. К тушеным овощам добавить воду, в которой варилась фасоль, и томатную пасту, довести до кипения и варить ещё пять минут. Затем в полученную смесь добавить бобовые и подсолнечное масло, снова вскипятить и варить десять минут. Затем засыпать специи и перемешать.

    Готовый продукт поместить в заранее подготовленные 0,5 л банки. Поставить на стерилизацию на двадцать минут. По желанию к рецепту можно добавить чеснок и болгарский перец.

    Рецепт белой консервированной фасоли на зиму

    Фасоль 1,2 кг
    Морковь 1 кг
    Лук 500 г
    Томатное пюре 4,5-5 кг
    Подсолнечное масло 500 г
    Уксус 7 столовых ложек
    Сахар ½ стакана
    Соль

    Бобы промыть, залить водой и варить до готовности.

    Морковь и лук избавить от кожицы, нарезать и обжарить.

    В казан сложить бобы, обжаренные овощи, томатное пюре, сахар, соль. Тушить на слабом огне 40 минут, постоянно помешивая. В конце добавить уксус.

    Полученную массу разложить в горячие банки, закатать, накрыть одеялом.

    Знаете ли вы, что оптимальным наполнением емкостей для консервации считается такое, при котором до крышки остается воздушная прослойка 1,5 или 2 см. Если воздуха будет больше, то такая закатка «взорвется».

    Маринованная фасоль

    Фасоль 1 кг
    Вода 1 л
    Соль 2,5 столовых ложки
    Сахар 2,5 столовых ложки
    Уксус (70%) 5 г
    Приправы

    По желанию добавить приправы по вкусу.

    После того готовности бобы переложить в подготовленные заранее банки, закатать, накрыть чем-то, что удерживает тепло.

    Рецепт на зиму с помидорами и перцем

    Томаты 1500 г
    Болгарский перец 10 шт.
    Фасоль 300 г
    Лук 6 шт.
    Острый перец 3 шт.
    Томатная паста 60 г
    Подсолнечное масло 60 мл
    Чеснок 1 шт.
    Соль 6 чайных ложек
    Сахар 6 чайных ложек
    Красный перец (специи) 5 г
    Уксус (9%) 45 мл

    Бобы сварить (они не должны быть переваренными).

    Нарезать овощи: лук; болгарский перец — полукольцами; острый перец — колечками.

    Из томатов сделать пюре, выложить в казан. Налить подсолнечное масло, добавить томатную пасту, насыпать соль и сахар. Варить четверть часа. Далее в казан поместить овощи и чеснок. Варить, пока всё не приготовится. В полученную смесь добавить бобы. Продолжить варить пять минут, налить уксус, поместить в банки.

    Рецепт лечо с бобами

    Томаты 3,5 кг
    Перец сладкий 1,5 кг
    Фасоль ½ кг
    Сахар 200 г
    Соль 60 г
    Масло растительное 200 г
    Уксус 200 г

    Промытые бобы покрыть водой и оставить на ночь. После чего воду слить, залить новую и варить, пока не приготовятся.

    Томаты перетереть в пюре, вскипятить.

    Перец вымыть, нашинковать и смешать с томатным пюре. Кипятить четверть часа.

    К тушеным овощам всыпать бобы, сахар и соль, влить подсолнечное масло. Готовить лечо еще десять минут. Далее налить уксус и продолжить варить пять минут.

    Полученную смесь поместить в заранее приготовленные банки и закатать.

    Фасоль в томате на зиму

    Описание приготовления:

    Чтобы заготовить фасоль в томате на зиму, понадобится фасоль и томатная паста. Первую выбирайте на свой вкус, красиво смотрится в банках белая, но у меня был выбор между темной и рябой, я решила консервировать рябую, главное чтобы сорт фасоли был пригодным для этой цели. Есть сорта фасоли, которые при варке, даже непродолжительной, теряют форму, превращаются в пюре, такая фасоль не годится для этого рецепта, лучше приготовьте из нее пюре с жареным луком!

    Для приготовления фасоли в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, вода, томатная паста, сахарный песок, столовый 9% уксус и соль.

    Промойте хорошо фасоль в чистой холодной воде. Те зерна, которые всплывают уберите, это значит, что внутри фасолинка пустая, съеденная жучком. Залейте миску с фасолью чистой водой и оставьте на 8 часов, можно на ночь.

    Утром вы увидите, что фасоль увеличилась в размерах, вода немного поменяла цвет. Промойте фасоль еще раз.

    Возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Переложите фасоль, залейте ее 1,3 литрами воды. Доведите до кипения.

    Сделайте кипение минимальным и варите 40 минут под приоткрытой крышкой.

    Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Варите еще 15 минут.

    Попробуйте фасоль, готова ли она, мягкая, отрегулируйте на свой вкус соль и сахар. Снимите с огня, влейте уксус и перемешайте.

    В стерильные банки разложите фасоль с томатным соусом. Закатайте крышками или закрутите, смотря что вы используйте для консервирования.

    Остудите и уберите в кладовку для хранения. Когда фасоль полностью остынет, соус немного загустеет.

    Удачных заготовок!

    Фасоль на зиму с томатной пастой


    Фасоль в томате на зиму

    Готовим фасоль в томате на зиму

    Фасоль в томате можно есть самостоятельно как гарнир или закуску, а можно использовать для приготовления многих блюд: салатов, супов, борщей, рагу.

    Сухую фасоль необходимо предварительно замачивать, а иногда нет возможности долгой подготовки (я часто просто забываю её замочить). Поэтому такая фасоль — настоящая палочка-выручалочка для любителей фасоли, тем более, что готовится она довольно просто, компонентов для приготовления используется самый минимум, в качестве консерванта используется натуральная томатная паста и никакого уксуса.

    В выборе фасоли есть некоторые нюансы: фасоль, которая хранилась длительное время, разваривается и не сохраняет форму семян, а фасоль текущего года форму хорошо сохраняет. Пробуйте, я в последнее время всегда покупаю такую готовую фасоль, даже этикетку на одной из баночек снимать не стала: как раз в тему.

    Как приготовить "Фасоль в томате на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления заготовки взять упаковку фасоли, натуральную томатную пасту (без крахмала), соль, сахар (по желанию), перец, воду.

    Шаг 2 Ссылка

    Фасоль предварительно замочить (лучше на ночь), если используете белую мелкую магазинную фасоль, то нужно учесть, что она готовится дольше, домашняя цветная — быстрее.

    Шаг 3 Ссылка

    Фасоль сцедить от воды.

    Шаг 4 Ссылка

    Выложить фасоль в подходящую кастрюлю. Можно фасоль довести до полуготовности в воде, а можно сразу тушить в заливке.

    Шаг 5 Ссылка

    Для заливки взять хорошую томатную пасту.

    Шаг 6 Ссылка

    Развести её водой в сочетании 1:3 (густоту определяйте на свой вкус, кто-то любит гуще или наоборот), я ещё добавляла немного воды при тушении.

    Шаг 7 Ссылка

    Перемешать до однородности.

    Шаг 8 Ссылка

    Посолить, поперчить, по вкусу добавить сахар.

    Шаг 10 Ссылка

    Довести до кипения и готовить при медленном кипении до готовности (зависит от выбора фасоли, я готовила часа 1,5-2).

    Шаг 11 Ссылка

    Когда зёрна фасоли станут абсолютно мягкими, заготовка готова.

    Шаг 12 Ссылка

    Разложить кипящую фасоль вместе с заливкой в стерильные банки и закупорить стерильными крышками. Накрыть полотенцем или шалью до полного остывания.

    webspoon.ru

    Дом Вкуса - Фасоль в томатном соусе: 4 рецепта на зиму

    Подробности
    18.09.2018 04:05

    Фасоль входит в перечень наиболее полезных для организма продуктов. Ее можно использовать для приготовления разных блюд и консервировать на зиму. Бобы в томатном соусе являются прекрасной самостоятельной закуской, а также их можно добавлять в рагу, супы и другие блюда, придавая им оригинальный вкус

     

    nakormi.com

    Для консервации можно использовать как обычный, так и спаржевый вариант. В любом случае получается очень вкусно и сытно. В рецепты может входить и красная, и белая фасоль. Необходимо использовать зерна, у которых гладкая и блестящая поверхность.

    В том случае, если вы готовите из стручковой фасоли, то берите стручки длиной не больше 9 см. Они должны быть плотными, без пятен и грубых волоком.

    Как закрыть на зиму фасоль в томате – классический рецепт

    Для этого блюда не нужны какие-либо особые ингредиенты, да и сам процесс очень легкий. Закуска является идеальным постным блюдом. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции. Для готовки следует взять такой набор продуктов:

    600 мл воды,

    щепотку молотого перца,

    0,5 ст. л. соли,

    1 ст. л. сахарного песка,

    225 г томатной пасты,

    800 г белых бобов.

    Приготовление:

    Для начала следует зерна промыть и залить холодной водой, оставив на 10 часов. За это время необходимо несколько раз сменить жидкость. По истечении времени хорошенько промойте зерна в проточной воде. Отправьте их в кастрюлю, добавьте воду и доведите до полуготовности.

    Чтобы сделать заливку, необходимо с пастой смешать воду, соблюдая пропорцию 1:3. Смешайте, чтобы получился однородный соус. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Полученным соусом залейте бобы и доведите все до кипения.

    Тушите на минимальном огне 1,5-2 часа до мягкости. Все зависит от размера зерен. Готовую фасоль разложите по банкам и закройте.

    Рецепт фасоли на зиму в томатном соусе из помидоров

    Можно использовать не только пасту, но и свежие томаты, которые делают блюдо еще более полезным и вкусным. При желании можете экспериментировать со специями. В состав этого блюда входят такие продукты:

    1,25 кг свежих бобов,

    3 ч. л. соли,

    3 больших луковицы,

    1 кг помидоров,

    1 ч. л. молотого,

    0,5 ч. л. душистого перца,

    5 лавровых листиков,

    1 ч. л. уксуса 70%,

    растительное масло.

     

    Приготовление:

    Готовить будем по такой схеме: консервирование фасоли на зиму в томатном соусе начинается с подготовки зерен, к которым нужно влить кипяток, поставить на плиту и довести до готовности.

    В это время очищенный лук нарежьте мелким кубиком, а затем, поджарьте на масле до мягкости.

     Помидоры опустите в горячую, а затем, в холодную воду, чтобы было легко удалить кожуру. Мякоть порежьте кусочками, добавьте соль и варите до мягкости. После этого измельчите блендером до состояния пюре.

    В полученном соусе смешайте зерна, лук и специи, измельчив лавровые листы. Доведите все до кипения и только потом влейте уксус, а затем, перемешайте. Выложите по банкам и закройте.

    vkusonline.ru

    Рецепт стручковой фасоли на зиму в томатном соусе

    Как мы уже говорили, можно консервировать и стручковый вариант, который выходит очень вкусным. Этот рецепт позволяет приготовить полноценный салат, который зимой порадует и взрослых, и детей. Для оригинальной закуски на зиму следует взять:

    по 1 кг стручковой фасоли и помидоров,

    по 0,5 кг лука и моркови,

    4 ст. л. сахара,

    7 ст. л. уксуса 9%,

    1 ст. л. соли.

    Приготовление:

    Готовить будем по такой схеме: подготовьте стручки, которые необходимо перебрать, помыть и удалить длинные хвостики. Порежьте их на части, положите в кастрюлю с водой и готовьте на протяжении 10 минут после закипания. После воду сливаем, а стручки положите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

    Очищенный лук порежьте мелким кубиком и обжарьте на разогретом масле. Морковку почистите и потрите на большой терке. На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток, а затем, переложите в холодную воду. Эта процедура позволит легко удалить кожуру. Мякоть превратите в пюре при помощи мясорубки или блендера.

     В кастрюле соедините томат, овощи, бобы и добавьте другие ингредиенты. Все хорошенько перемешайте. Поставьте на плиту на небольшой огонь и варите бобы в томатном соусе после закипания в течение получаса. Осталось только разлить по банкам и закатать.

    Острая закуска из фасоли в томатной пасте на зиму

    Напоследок рассмотрим рецепт пикантной закуски, которая поможет согреться в зимнюю пору. Специи сделают это блюдо очень вкусной. В этот рецепт входят такие продукты:

    2 ст. фасоли,

    500 г морковки,

    3 сладких красных перца,

    4 луковицы,

    головка чеснока,

    6 ст. л. томатной пасты,

    800 г мороженой кукурузы,

    петрушка,

    кинза,

    по 0,5 ст. сахара и уксуса,

    3 ст. л. соли,

    1 ст. л. красного,

    1 ч. л. черного молотого перца,

    1 ст. растительного масла.

     

    Приготовление:

    Готовить будем по такой схеме: бобы замочите на ночь, а затем, отварите на протяжении 40 мин. Кукурузу нужно предварительно разморозить.

    Очистите овощи, а затем, измельчите их: морковку – на терке, перец – соломкой, а лук – полукольцами. Зелень мелко порубите.

    В чашу блендера положите лук, пасту, зелень, дольки чеснока и молотый перец, а затем, измельчите все до состояния пюре.

    Готовые бобы положите в кастрюлю, влейте масло, уксус, соль и сахар. Вскипятите и положите томатный соус и сладкий перец. После закипания варите еще 5 мин.

    Положите кукурузу, морковку и после закипания снимите кастрюлю с плиты. Разложите по банкам и закатайте.

    Теперь вы знаете, как приготовить фасоль в томате, чтобы зимой можно было наслаждаться вкусной и полезной закуской, которую можно включать и в рецепты других блюд.

    Также читают:

    Маринованная фасоль в домашних условиях: 3 простых рецепта

    Маринованная спаржевая фасоль

    Подробности
    Просмотров: 4937

    mealhome.org

    Фасоль в томатном соусе на зиму. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

    Домашняя фасоль в соусе из свежих томатов намного вкуснее, чем магазинная. Конечно, зерновая фасоль это продукт круглогодичный и её можно приготовить в томате в любой момент. Но свежие мясистые помидоры это всё-таки продукт сезонный и очень хорошо сделать из них припасики. Открыли баночку и у вас уже готово полноценное вегетарианское второе блюдо или гарнир, если её разогреть, или закуска, если подать холодной.

    Необходимо:

    выход — 4 банки по 0,5 л

    • Фасоль сухая (зерновая) — 1 кг
    • Помидоры свежие — 2 кг
    • Соль — 1,5 ст.л. мелкой соли (45 г)
    • Сахар — 5 ст.л.
    • Уксус 9% — 3 ст.л.
    • Чеснок — 3-4 зубка (по желанию)
    • Острый перец и другие специи — по вашему вкусу

    Приготовление:

    Фасоль замочить в холодной воде на ночь или даже на сутки.

    Если очень жарко в комнате, то поставьте миску с фасолью в холодильник.

    Вода должна полностью покрывать фасоль.

    Если есть возможность, то можно в процессе замачивания менять воду. Если фасоль закиснет даже немного, то она плохо сварится.

    Воду слить и варить фасоль в свежей воде БЕЗ СОЛИ до полной готовности.

    Время определяется сортом фасоли, поэтому нужно пробовать.

    Может свариться и за полчаса, и за два.

    Я варила в мультиварке на программе «тушение».

    После варки фасоль оставляем в воде.

    Готовим томатный соус.

    Помидоры помыть и измельчить в поре.

    Удобнее всего это сделать в кухонном процессоре.

    Выливаем томатное пюре в кастрюлю и ставим на огонь.

    После закипания увариваем примерно 20-25 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Если любите более жидкий соус, то варите минут 10.

    Чтобы придать соусу однородность, после варки ещё раз измельчаем горячую массу погружным блендером.

    Можно протереть, чтобы избавиться от семян и кожуры, но я этого не делаю, после блендера соус достаточно однородный.

    В соус кладём отваренную фасоль, которую нужно отцедить от жидкости.

    Добавляем сахар, соль, уксус, специи, чеснок.

    Ставим на огонь и после закипания варим ещё минут 20.

    Горячую фасоль в томатном соусе раскладываем по стерильным банкам и сразу же закрываем стерильными крышками.

    Проверяем качество укупорки, переворачивая банки.

    Храним фасоль при комнатной температуре.

    Приятного аппетита!

    Это будет интересно

    gurmel.ru

    Фасоль в томатном соусе на зиму: рецепты приготовления

    Фасоль в томатном соусе — полезное и низкокалорийное блюдо с большим содержанием белка. Она улучшают работу нервной системы, блокирует расщепление крахмала в сахар, способствует похудению. В магазинах продается огромное количество консервов из бобовых, но очень тяжело найти действительно вкусные.

    Фасоль в томате – не только прекрасный гарнир, идеально дополняющий мясо или рыбу, но и отличная закуска, которую можно подавать отдельно. В домашних условиях такую заготовку готовят на зиму и хранят в погребе или холодильнике.

    1

    Классический рецепт в томатном соусе

    Для этого блюда потребуется такой набор продуктов:

    • 1 килограмм красной фасоли;
    • 5 килограммов помидоров;
    • полкилограмма репчатого лука;
    • полкилограмма моркови;
    • 50 грамм соли;
    • 15 грамм сахара;
    • 100 миллилитров подсолнечного масла.

    Бобы моют и замачивают на три или четыре часа, сливают воду, наливают чистую и варят до полной готовности продукта. Лук нарезают тонкими полукольцами и обжаривают до золотистого цвета. Добавляют натертую на терке морковь и жарят. Помидоры очищают от кожицы, перетирают в пюре и отправляют к зажарке. Готовят в течение получаса, регулярно перемешивая.

    Когда бобы будут готовы, отправляют к ним смесь из овощей, засыпают специи и кипятят. Массу сразу раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

    2

    Фасоль с томатной пастой

    Ингредиенты для блюда:

    • 1 килограмм фасоли;
    • 200 грамм морковки;
    • 2 репчатых лука;
    • 5 столовых ложек томатной пасты;
    • 30 грамм соли и сахара;
    • 5 столовых ложек подсолнечного масла;
    • 1 литр чистой воды.
    • молотый черный перец.

    Заранее почистить и помыть бобы, залить водой на несколько часов, чтобы они набухли, слить жидкость и варить со специями десять минут. В это время очистить все овощи, нарезать и поджарить с добавлением подсолнечного масла, добавить бобы, томатную пасту и варить пять минут.

    Когда блюдо будет готово, разлить по заранее стерилизованным банкам любого объема, закатать жестяными крышками и отправить на остывание под теплое одеяло в перевернутом виде.

    3

    Консервированные бобы на зиму

    Ингредиенты для приготовления:

    • 1,3 килограмма фасоли;
    • 0,5 килограмма моркови;
    • 5 килограммов томатного пюре собственного приготовления;
    • 0,5 литра подсолнечного масла без запаха;
    • 6 столовых ложек уксусной эссенции;
    • 0,5 стакана сахара;
    • 3 столовые ложки соли.

    Помыть, перебрать бобы и варить в большом количестве воды до полуготовности. Морковку и лук нарезать, обжарить в масле. В большую емкость с эмалированными стенками сложить бобы, овощи, пюре из томатов, сахар и соль, после чего тушить на маленьком огне в течение сорока минут, постоянно перемешивая. В конце варки добавить уксус.

    Стеклянные банки стерилизовать в духовой печи полчаса или кипятить шестьдесят минут. Крышки проварить в кипятке. Разложить фасоль по тарам и закатать. Хранить до остывания под одеялом, потом в темном месте.

    4

    Маринованная фасоль

    Продукты для приготовления блюда:

    • 1 кг фасоли;
    • 1 л чистой воды;
    • 2,5 ст. л. соли;
    • 2,5 ст. л. сахара;
    • чайная ложка уксуса;
    • 5 ст. л. томатной пасты;
    • приправы и специи по вкусу.

    Предварительно замочить фасоль на ночь, слить воду и варить в новой жидкости до готовности, по желанию добавить специи. Когда бобы будут готовы, посолить и всыпать сахар, пасту из томатов и варить еще полтора часа.

    Влить уксус и кипятить еще десять минуточек. Разложить маринованные тушеные овощи в банки, закатать крышками и накрыть теплым одеялом до полного остывания.

    5

    Помидоры и перец с фасолью на зиму

    Продукты, необходимые для рецепта:

    • 1,5 килограмма томатов;
    • 10 штучек болгарского перца;
    • 250 грамм фасоли;
    • 5 штучек репчатого лука;
    • 2 штучки острого перца;
    • 50 грамм томатной пасты;
    • 50 миллилитров подсолнечного масла;
    • 1 головка чеснока;
    • 5 чайных ложек соли и сахара;
    • 50 миллилитров уксуса;
    • вода для варки;
    • красный перец по вкусу.

    Первым делом сварить бобы, но не переварить их в кашицу. Нарезать овощи кубиками, а болгарский перец полукольцами. Из всей массы томатов сделать пюре, переложить в большую кастрюлю, добавив подсолнечное масло, томатную пасту, специи, варить двадцать пять минут. Чеснок и овощи переложить к массе из томатов, варить до полной готовности, положить бобы и проварить еще пять минут.

    Фасоль в томате можно сразу подавать к столу, украсив зеленью, либо закрыть в стерилизованных банках на зиму.

    6

    Лечо с бобами

    Ингредиенты для приготовления пошагово:

    • 4 килограмма томатов;
    • 1,5 килограмма сладкого перца;
    • полкилограмма фасоли;
    • 150 грамм сахара;
    • 50 грамм соли;
    • 200 миллилитров подсолнечного масла;
    • 200 миллилитров уксуса.

    Промыть бобы и оставить на ночь с водой, чтобы они набрались жидкости. По истечении времени слить воду, залить новой и варить до готовности. Томаты перетереть в пюре без кожуры, вскипятить. Перец помыть, нарезать полукольцами и смешать с пюре из помидоров, добавить специи, масло и кипятить полчаса, потом перемешать с бобами. В конце варки долить уксус и варить еще пять минут, после чего лечо можно закатать в стерилизованные банки и отправить на хранение в темное и прохладное место.

    7

    Белые бобы с уксусом и томатами на зиму

    Продукты, которые потребуются для приготовления блюда:

    • 1 килограмм белой фасоли;
    • 1,5 килограмма свежих помидоров;
    • 1,5 ст. л. соли;
    • 5 ст. л. сахара;
    • 3 ст. л. уксуса;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • пол чайной ложки черного молотого перца;
    • прочие специи по вкусу.

    Фасоль требуется залить холодной водой и оставить на ночь, чтобы за это время она напиталась жидкостью и ее было легче варить. Мультиварка поможет приготовить ее значительно быстро.

    Помидоры обдать кипятком и сразу поместить их в холодную воду, чтобы с легкостью снять кожицу. Далее каждый томат протереть через сито или пропустить через мясорубку, в результате чего получится пюре или сок в зависимости от сочности плодов. Прокипятить массу в течение получаса.

    Замоченную белую фасоль, которая готовится намного быстрее красной, добавить к помидорам, всыпать соль и перец, растительное масло для более нежного вкуса. В последнюю очередь нужно влить уксус. Варить массу в течение получаса, постоянно помешивая. В процессе варки томатный сок станет густым за счет выпарившейся жидкости.

    Банки простерилизовать в духовой печи при ста градусах или прокипятить в горячей воде на протяжении шестидесяти минут. Крышки из жести варить двадцать минут. В подготовленные тары налить горячую фасоль, закатать и накрыть теплым одеялом, чтобы сдержать тепло в процессе остывания.

    Когда банки полностью охладятся, хранить в помещении без доступа солнечного света, с низкой температурой воздуха, иначе консервация будет вздуваться и портиться. Такую фасоль можно использовать для приготовления различных салатов, борща, фасолевого супа, основных блюд и закусок. В закрытом виде она хранится более трех лет, а в открытом три недели и только в холодильной камере.

    Такая консервированная заготовка намного вкуснее и полезнее, нежели продукция из магазина. В рецепт при желании можно добавлять чеснок, зелень и любые овощ. Калорийность такого блюда всего 70 ккал на сто грамм.

    vusadebke.com

    Рецептов фасоли в томатном соусе на зиму с овощами и другими добавками. Фасоль в томате

    Консервированная фасоль в помидоре на зиму в жестяных банках, рецепт с фото пошагово.

    Фасоль на зиму в банках с помидорами - вкусный вариант перекуса или полуфабриката, который можно добавлять в другие, более сложные блюда. Например, борщ можно приготовить с фасолью, добавить в салат или подать с гарниром из риса, кускуса или гречки. Поскольку консервированная фасоль уже идет с томатным соусом к тому же, препарат отлично дополнит любую крупу, макароны и придет на помощь, когда совсем некогда готовить обед или ужин.А если летом и осенью вы достаточно много времени уделяете заготовке фасоли, то зимой в кладовой у вас будет запас из нескольких банок с натуральным, сытным и полезным полуфабрикатом. Эта консервация по вкусу очень похожа на магазинную, но, приготовив ее дома, вы будете на 100% уверены в качестве. К тому же консервированная фасоль в магазине стоит недешево, а в томатный сезон можно сэкономить на приготовлении. Хочу предложить вам быстрый и простой рецепт, как сварить фасоль в помидоре на зиму.

    Состав:

    • фасоль белая (предварительно замоченная в воде) 500 г;
    • перец молотый 1 ст. л .;
    • томатный сок 1,5-2 литра;
    • соль 1 ст. л .;
    • сахар 3 ст. л .;
    • чеснок по желанию;
    • уксус 50 мл;
    • масло растительное 120 мл.

    Как приготовить фасоль на зиму в банках с помидорами, рецепт с фото.

    1. Качество томатного соуса и самого приготовления зависит от помидоров.Лучше выбирать плоды мясистые, плотные и ароматные. Таким образом, время склейки - конец августа - начало октября. В этот период на рынке продаются натуральные молотые помидоры, которые уже впитали все летнее солнце. Лучше всего подходят помидоры «сливочного» типа. Соус из этих помидоров будет иметь ярко выраженный томатный привкус. К тому же он будет гуще, слаще и ароматнее.

    Итак, свежие помидоры промыть, пропустить через соковыжималку и прокипятить полученный сок 15-20 минут.Если вы упустили время на сочные помидоры и решили сварить в помидоре фасоль зимой, можно использовать заранее приготовленный томатный сок или магазинный продукт. Если нет томатного сока, то просто разведите томатную пасту в воде по вкусу.

    2. Добавить молотый перец в томатный сок. Немного прокипятить сок на медленном огне 15 минут.

    3. В кастрюлю с томатным соком насыпать соль и сахар, добавить туда растительное масло без запаха (подсолнечное или кукурузное).

    4. Заранее подготовьте фасоль для этой заготовки. Вечером его необходимо замочить в холодной воде. Затем накройте емкость с фасолью тарелкой или крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Минимальное время, которое фасоль должна находиться в воде в холодильнике, составляет 4-5 часов. Утром хорошо промойте фасоль и переложите в большую кастрюлю. Довести до кипения и процедить. Снова наполните горшок с фасолью холодной водой и поставьте на огонь. Кипяченую воду нужно слить второй раз и снова залить чистой холодной водой.Третий раз ставим фасоль на огонь, только теперь варим до готовности. Солить фасоль во время варки нельзя (она станет жесткой), можно только добавить щепотку сахара и лавровый лист. Процесс слива воды из фасоли позволяет в будущем избавиться от вздутия живота при поедании блюд из этой заготовки.

    5. Слейте бобы на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. Отварную процеженную фасоль вылить в кастрюлю с томатным соком. Если хотите, выдавите пару зубчиков чеснока.Доведите фасоль в соусе до кипения.

    6. Залейте фасоль уксусом, перемешайте и снимите с плиты. Стеклянные банки и крышки промойте пищевой содой и простерилизуйте паром или другим удобным способом. Разложите фасоль в помидоре по банкам и накройте сверху крышками (только крышки пока не затягивайте).

    7. Теперь нужно стерилизовать заготовку вместе с банкой. Для этого банки поместите в кастрюлю и залейте водой до плеч.Учтите, что при кипячении вода не должна попадать в банку. После того, как вода закипит, стерилизуйте фасоль 10-15 минут (для банок объемом 500 мл). Обвалять фасоль в помидоре, откинуть крышкой и оставить под теплым одеялом, чтобы она остыла. На следующий день заготовки можно убрать в кладовку или погреб.

    Фасоль на зиму в банках с помидорами готова! Приятного аппетита!


    Автор домашнего рецепта: Эльби.

    Фасоль в томатном соусе на зиму, рецепты

    4 (80%) 8 голосов

    Белок - это основной строительный материал для клеток человеческого тела.Всем известно, что основные источники белка - это мясо и рыба. Однако не всегда возможно постоянно включать эти продукты в свой рацион (финансовые трудности, лечебная диета, голодание), и вам необходимо ежедневно получать белок. Выход есть! Почему бы не обратить внимание на фасоль? Это растение семейства бобовых, богатое белком (75%). Белки, входящие в его состав, похожи на те, что содержатся в мясе и рыбе. Это невероятно полезный продукт, из которого можно приготовить множество вариантов полезных и вкусных блюд.Ниже вы найдете рецепты фасоли в помидоре, как их приготовить на зиму.

    Состав:

    Приготовив фасоль по этому рецепту, вы получите блюдо, ничем не отличающееся от магазинного.

    Промойте фасоль и замочите в холодной воде на три-четыре часа. Затем слейте воду, влейте новую и варите до готовности (продукт не должен быть пережарен).

    Обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук до прозрачности. Затем добавить к нему тертую морковь и обжарить до готовности.
    Помидоры очистить, растереть в картофельном пюре (можно просто нарезать кубиками). К луку и моркови добавить помидоры, варить двадцать минут, постоянно помешивая.

    Тушеные овощи выложить в казан и добавить к ним ранее отваренную фасоль.

    Добавьте соль и сахар. При желании можно долить воду, в которой варилась фасоль. Можно добавить уксус для пряностей. Прокипятите полученную смесь. Подготовленную массу выложить в заранее подготовленные банки. Закатать стерильными крышками.Банки со смесью перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым и выдержать пять часов. Подготовка к зиме готова!

    Вы когда-нибудь задумывались, зачем закрывать закрытые банки толстой тканью, пледом или даже одеялом, заворачивать их? Дело в том, что данная процедура способствует медленному остыванию содержимого банок и самого стакана. Таким простым способом мы обеспечиваем дополнительную термообработку консервации. В результате этих действий банки хранятся дольше.Если их не накрыть сразу после заклейки, стекло может треснуть из-за резкого перепада температур.

    Фасоль в томатной пасте

    Состав:

    Предварительно очистите фасоль, залейте водой на два-три сантиметра. Добавьте соль и сахар. Варить пять-семь минут.

    Очистить овощи, порезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавьте воду, в которой варились бобы, к тушеным овощам, доведите до кипения и варите еще пять минут.Затем в полученную смесь добавить бобовые и подсолнечное масло, снова вскипятить и варить десять минут. Затем добавляем специи и перемешиваем.

    Готовый продукт разлить по заранее приготовленным банкам по 0,5 л. Поставить на стерилизацию на двадцать минут. При желании в рецепт можно добавить чеснок и болгарский перец.

    Консервированная белая фасоль Рецепт на зиму

    Состав:

    Фасоль промыть, залить водой и варить до готовности.

    Очистить морковь и лук, нарезать и обжарить.

    В казан положить фасоль, жареные овощи, томатное пюре, сахар, соль. Тушить на слабом огне 40 минут, постоянно помешивая. В конце добавить уксус.

    Полученную массу разложить по горячим банкам, закатать, накрыть одеялом.

    Знаете ли вы, что оптимальным наполнением емкостей для консервирования считается такое, при котором до крышки остается воздушный зазор 1,5 или 2 см. Если воздуха будет больше, то такой шов «взорвется».

    Маринованная фасоль

    Состав:

    Поместите фасоль в емкость для готовки, залейте водой и варите до готовности (они не должны быть пережарены).Затем добавить соль и сахар. Продолжайте варить 60-90 минут. После того, как фасоль сварится, влейте уксус.

    При желании добавьте приправы по вкусу.

    После этого готовность переложить фасоль в заранее подготовленные банки, закатать, накрыть чем-то, сохраняющим тепло.

    Рецепт на зиму с помидорами и перцем

    Состав:

    Отварить фасоль (не переваривать).

    Овощи нарезать: лук; болгарский перец - полукольцами; острый перец - кольца.

    Из помидоров сделать пюре, положить в казан. Влить подсолнечное масло, всыпать томатную пасту, всыпать соль и сахар. Варить четверть часа. Далее кладем в казан овощи и чеснок. Готовьте, пока все не будет готово. Добавьте в смесь бобы. Варить пять минут, залить уксусом, разложить по банкам.

    Рецепт лечо из фасоли

    Состав:

    Залейте промытые бобы водой и оставьте на ночь. Затем слейте воду, влейте новую и варите до готовности.

    Помидоры натереть в пюре, отварить.

    Перец вымыть, измельчить и смешать с томатным пюре. Варить четверть часа.

    К тушеным овощам добавить фасоль, сахар и соль, влить подсолнечное масло. Варить еще десять минут. Далее вливаем уксус и продолжаем варить пять минут.

    Полученную смесь разложить по заранее подготовленным банкам и закатать.

    Бобы содержат большое количество растительного белка, который по составу очень похож на рыбу или мясо.Именно поэтому такой продукт часто используют при голодании. Кроме того, фасоль богата витаминами и минералами. Вместе эти компоненты растительной пищи могут обеспечить организм всеми необходимыми для жизни веществами. Именно поэтому многие хозяйки любят готовить на зиму в помидоре несколько банок с фасолью.

    Бобы имеют существенный недостаток. Они увеличивают газообразование. Чтобы исключить такие побочные эффекты, нужно знать правила приготовления этого продукта. Перед консервированием отварите его, добавив в воду небольшое количество чабера или листьев мяты.После этого можно переходить к дальнейшей консервации.

    Как выбрать фасоль

    Чтобы приготовить качественную закуску, необходимо тщательно отбирать фасоль. Для этого следует брать те бобы, которые не пересушены. Также на их поверхности не должно быть повреждений.

    Консервировать можно любые бобы, выбор конкретного вида должен зависеть только от ваших предпочтений.

    Подготовка ингредиентов

    Перед приготовлением фасоль следует отварить до полуготовности. Если использовались сушеные бобы, замочите их на 12 часов.

    Рецепты приготовления фасоли в томате на зиму

    Существует множество рецептов приготовления фасоли в томатном соусе. Они отличаются друг от друга вкусовыми качествами, использованием дополнительных продуктов. Также рецепты отличаются использованием помидоров, томатной пасты или томатного сока. Использование одного из этих ингредиентов требует определенного количества времени и усилий.

    Классический путь

    Классический способ консервирования фасоли - использование свежих помидоров.

    Для приготовления закуски вам понадобится:

    • 1,2 кг свежей красной фасоли;
    • 3 десерт. столовые ложки соли;
    • 2 луковицы;
    • 1 кг помидоров;
    • 1 десерт. ложка молотого черного перца;
    • 5 лаврушек;
    • 2 щепотки молотого душистого перца;
    • 1 десерт. ложка 70% уксуса;
    • небольшое количество оливкового масла.

    Пошаговое приготовление:

    1. Фасоль заливается свежекипяченой водой, кипятится до готовности.
    2. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
    3. Помидоры ошпарить, очистить от кожуры. Помидоры нарезают, варят до размягчения, солят и вымешивают.
    4. В соус кладут фасоль, лук, специи. Все варят, заправляют уксусом, перемешивают, распределяют по стерилизованным банкам.

    Емкости следует немедленно закрыть, перевернуть и завернуть.

    С перцем

    Можно разнообразить предыдущий рецепт, добавив в продукт красный болгарский перец в количестве 0.5 кг. Овощ нужно промыть, нарезать соломкой, добавить в соус в тот момент, когда в него засыпана отварная фасоль. Варите смесь на медленном огне 10 минут.


    Лечо с помидорами и тушеными овощами

    На зиму также можно приготовить лечо, в состав которого входят не только овощи, но и фасоль. Состав:

    • 3 кг помидоров;
    • 1 кг болгарского перца;
    • 1 кг лука;
    • 1 кг моркови;
    • 3 стакана фасоли
    • 1.5 стаканов сахара;
    • 1,5 стакана масла сливочного;
    • 2 обеда. столовые ложки соли;
    • 2 десерт. ложки 70% уксуса.

    Как приготовить:

    1. Фасоль заранее отваривают до полуготовности.
    2. Помидоры измельчаем в блендере.
    3. Перец, лук, морковь нарезать небольшими кусочками.
    4. Овощи перемешать, заправить макаронами, маслом, посыпать солью и сахаром.
    5. Полученный состав ставится на огонь и варится 1 час.За 5 минут до окончания варки добавляют уксус, все перемешивают и помещают в стерильную емкость.

    Лечо сворачивается, остывает при комнатной температуре.

    Консервированная белая фасоль с помидорами

    Можно консервировать не только красную, но и белую фасоль.


    Для этого потребуется:

    • 1 кг фасоли белой;
    • 3 кг помидоров;
    • 500 грамм репчатого лука;
    • 500 грамм моркови;
    • 500 грамм болгарского перца;
    • 2 стручка чили;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стакан масла;
    • 2 щепотки молотого перца;
    • 4 щепотки соли;
    • 6 лаврушек;
    • 2 обеда.ложки 9% уксуса.

    Приготовление:

    1. Фасоль замачивают на ночь, варят до полуготовности.
    2. Остальные овощи измельчаем в блендере, солим, заправляем маслом, перцем, лаврушкой.
    3. Полученную массу перемешивают, тушат 20 минут.
    4. В смесь добавляют фасоль, кипятят еще 20 минут.
    5. За пару минут до окончания варки добавляется уксус.
    6. Масса помещена в стерильную емкость и запечатана.

    Хранить такую ​​заготовку после охлаждения требуется в холодильнике.

    Рецепт «Как в магазине»

    Чтобы закуска имела вкус магазинной, необходимо строго соблюдать пропорции рецепта:

    • 600 миллилитров воды;
    • 2 щепотки красного перца;
    • 4 щепотки крупной соли;
    • 1 обед. ложка сахара;
    • 250 граммов помидоров;
    • 800 грамм белой фасоли.

    Как приготовить:

    1. Фасоль тушится до полуготовности.
    2. Помидор залить водой, посолить, подсластить, перчить, измельчить.
    3. В массу добавляется фасоль, все перемешивается и варится 2 часа.

    О готовности блюда следует судить по мягкости зерен.

    В томатном соке

    Можно приготовить закуску без помидоров. Для этого такой ингредиент следует заменить таким же количеством томатного сока.Стоит учесть, что в этом случае соус будет жидким. Вы можете сделать его гуще, нарезав лук, морковь и сладкий перец и смешав пюре с соком.

    В томатном соусе

    Вы можете заменить томатный сок томатным соусом. Чтобы снизить его концентрацию, вам нужно будет разбавить томатную пасту водой в соотношении 2: 1. Такой способ поможет сэкономить время в процессе приготовления томатной массы.


    Без стерилизации

    Закуска можно приготовить без стерилизации.Для этого в процессе приготовления нужно использовать консерванты: чеснок, уксус, перец чили. Также перед отжимом закуску нужно хорошенько отварить, и разложить по таре на пару.

    Бобы попали в наш рацион из Латинской Америки, но заготавливать их в виде консервов начали именно русские хозяйки. Это не только вкусно, практично, но и экономит время. Чтобы приготовить сушеную фасоль, повару нужно сначала замочить ее, а затем отварить. Свободное время не всегда позволяет это сделать.Консервированную фасоль в томате можно использовать как гарнир, заправку к борщу, рагу, салатам. А благодаря полезным свойствам (75% белка) и низкой калорийности (110 калорий) его могут употреблять люди, соблюдающие лечебную диету. Во время голодания он заменит питательные вещества, содержащиеся в мясе и рыбе. Не каждый с точки зрения материального положения может ежедневно употреблять в пищу столь необходимые нашему организму источники белка. Запасы фасоли на зиму бюджетные и не требуют больших усилий.

    Низкокалорийная консервированная фасоль в томате

    Такая консервация может использоваться как заправка для борща или тушеного мяса. В нем уже есть томатная паста, поэтому вы можете класть ее в блюдо за 5 минут до окончания приготовления.

    Состав:

    • фасоль - 800 г;
    • вода - 600 мл;
    • 0,5 ст. л. поваренная соль;
    • 1 ст. л. Сахара;
    • перец черный молотый - щепотка;
    • томатная паста (без крахмала, натуральная) - 200 г.

    Этапы приготовления:

    1. Подготовьте фасоль к консервированию. Рекомендуется замочить их на ночь. Таким образом можно сократить время приготовления. Храните белую фасоль долго, а красную домашнюю - быстро.
    2. Утром воду нужно слить, переложить в емкость, в которой она будет вариться. Можно потушить в воде или томатном соусе.
    3. Томатную пасту разбавить водой в соотношении 1: 3 и перемешать до однородной массы.Посолить, поперчить, всыпать сахар. Полученной смесью необходимо залить фасоль.
    4. Довести до кипения на слабом огне и тушить 1,5 - 2 часа. Фасоль должна быть мягкой.
    5. Кипящую смесь разложить по стерильным банкам, укупорить. Желательно перевернуть консервы и накрыть одеялом до полного остывания.

    Рецепт натурального томатного соуса

    Для этого рецепта вам нужно приготовить томатную пасту самостоятельно. Такая консервация очень полезна не только благодаря белку в фасоли, но и другим витаминам, которые содержатся в помидорах.Его можно использовать как заправку к первым и вторым блюдам или как соус к мясным блюдам.

    Пропорции на кг бобов:

    • 5 кг томатов;
    • морковь крупная;
    • 1/2 кг лука;
    • 40 г поваренной соли;
    • 150 г подсолнечного масла;
    • 20 г сахара.

    Для заготовки необходимо:

    1. Промыть фасоль и замочить на 4-5 часов в холодной воде.
    2. Слить воду, добавить новую и варить до мягкости на среднем огне.
    3. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности. В сковороду насыпьте тертую морковь, и жарьте еще 10 минут.
    4. Помидоры измельчить в блендере или протереть через сито, которое следует добавить в жарку. Перемешивайте около 20 минут и готовьте томатную заправку.
    5. Тушеные овощи выложить в кастрюлю с толстыми стенками (желательно казан), добавить соль, сахар и немного воды, в которой варилась фасоль.На этом этапе можно добавить уксус, чтобы сделать его острым.
    6. Полученную смесь довести до кипения. Предварительно приготовленные бобы можно разложить по подготовленным чистым стерильным банкам. Залить фасоль кипящим томатным соусом, закатать крышки, перевернуть банки.

    Консервацию необходимо укутывать пледом или одеялом не менее 5 часов.

    Консервы из фасоли в пряных помидорах

    Каждая хозяйка за счет специй стремится создать для себя фирменный рецепт.Поэкспериментируя с пропорциями приправ и разных видов специй, вы сможете выбрать для себя любимый рецепт консервации для всей семьи.

    Состав (приправы самостоятельно):

    • 1 кг фасоли;
    • лук репчатый - 3 шт .;
    • помидоры - 1 кг;
    • молотый и душистый перец - по 1 и 0,5 ч.
    • 5 шт. лавровый лист;
    • масло растительное - 1 ч.
    • эссенция уксусная (70%) - 1 ч.

    Алгоритм приготовления:

    1. Залить сухую фасоль кипятком и варить до мягкости.
    2. Лук нашинковать и слегка поджарить.
    3. Снимите кожуру с помидоров. Это легко сделать, если сначала окунуть помидоры в кипящую, а затем резко в холодную воду.
    4. Мякоть томатов нарезать кружочками, посолить и варить до мягкости. Чтобы консистенция напоминала томатную пасту и была однородной, ее нужно превратить в пюре с помощью блендера.
    5. В томатный соус добавить готовую фасоль, жареный лук, специи по вкусу. Доведите смесь до кипения.
    6. Выложите заготовку в заранее подготовленные стерильные банки и закатайте.

    Чтобы фасоль не выкипела и красиво смотрелась в банках, перед приготовлением ее рекомендуется перебрать. Для консервации используйте только зерна без внешних повреждений.

    Как приготовить красную фасоль в помидоре: простой рецепт на зиму

    Что необходимо:

    • фасоль - 1,2 кг;
    • помидоры свежие - 1 кг;
    • смесь перцев - 0.005 кг;
    • перец гвоздичный - 0,003 кг;
    • уксусная эссенция 70% - 0,005 л;
    • репка репка - 0,500 кг;
    • томатная паста - 0,100 кг;
    • лавр - 0,003 кг;
    • масло растительное;
    • соль морская - 0,025 кг;
    • чеснок - 0,015 кг.

    Процесс приготовления:

    1. Вечером замочите фасоль в холодной воде. Утром слейте воду. Залить фасоль новой водой. Емкость с ними поставьте на плиту на небольшой огонь.Варить до готовности. Когда фасоль будет готова, снимите кастрюлю с плиты, слейте воду и остудите продукт.
    2. Помидоры ошпарить, снять кожицу. Отварить помидоры в кастрюле. Пюре с помощью блендера.
    3. В полученный соус добавить отварную фасоль. Приправить солью и перцем. Все перемешать. Довести до кипения в кастрюле. В самом конце добавляем уксус.
    4. Переложите заготовку в банки и закатайте. Наденьте крышки. Укутайте одеялом. Остыть.Убрать в темное место.

    При желании в смесь можно добавлять разные овощи. Например, цветная капуста или брокколи. Очень вкусно получается с добавлением болгарского перца и моркови. Ни одно из этих добавок не испортит аромат фасоли; напротив, он придаст ему дополнительные нотки. Для такой консервации идеально подходят грибы. У закуски получится необыкновенный вкус. Здесь уместны любые грибы. Очень хорошо смотрятся очень маленькие грибочки - их даже не нужно резать.

    Салат из фасоли / заправка с томатным соусом: простой рецепт

    Заготовку можно подать к праздничному столу в виде салата или на скромный обед. Его вкус непременно удивит гостей.

    Соединение:

    • 200 г - фасоль;
    • 0,5 кг свежих помидоров;
    • перец болгарский - 2 шт .;
    • 3 шт. - морковь;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 1 ч.л. поваренной соли;
    • 50 мл.подсолнечное масло.

    Для приготовления необходимо:

    1. Перебрать фасоль и залить чистой водой. Лучше всего сделать это на ночь, чтобы фасоль хорошо набухла и быстро приготовилась.
    2. Приготовить томатный соус - заливка. Очистите помидоры и измельчите их через мясорубку или блендер.
    3. В кастрюлю, в которой будет готовиться заправка / салат, налейте 50 мл растительного масла, немного воды и приготовленное ранее томатное пюре.
    4. Сварите фасоль и убедитесь, что в ней достаточно воды. Фасоль очень хорошо впитывает жидкость, поэтому велика вероятность, что заправка пригорит, если вы не уследите за ней.
    5. Подготовить овощи: лук очистить - нарезать кубиками; сладкий перец - соломка; морковь натереть на терке (можно и кусочками, но готовится дольше).
    6. На сковороде обжарить все овощи с добавлением пары столовых ложек подсолнечного масла.
    7. Переложить овощи в емкость с фасолью, перемешать и варить на медленном огне.
    8. По окончании всыпать сахар, соль, измельченный чеснок и дать покипеть еще минуту. Затем выключите огонь.
    9. Смесь перелить в стерильные банки, закатать и дать остыть в перевернутом виде под одеялом.

    Спаржа (зеленая) фасоль в виде острой закуски: рецепт, который вам точно понравится

    Для консервации выбираются крепкие стручки длиной не более 9 см. Заготовку можно сделать как из целых стручков, так и из отрезанных.

    Для острой закуски необходимо:

    • 3 шт.горький перец;
    • 1 кг спаржи;
    • 1 кг спелых помидоров;
    • чеснок - 250 г;
    • соль - на 1 кг смеси приходится 50 г.

    Этапы приготовления:

    1. Удалите прожилки со стручков. Бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем дать высохнуть.
    2. Перец острый, чеснок измельчить, соль.
    3. Выберите большую стеклянную банку и выложите слоями заготовки: горячая смесь, дольки свежих помидоров, фасоль спаржи.Наполните емкость доверху и поставьте сверху пресс. Оставьте эту заготовку на неделю в темном прохладном месте.
    4. Через некоторое время переложите содержимое в небольшие (пол-литровые) банки. Стерилизуйте их на водяной бане около 20 минут. Закатать обработанные веки и укутать теплым одеялом.

    Фасоль в томатном соусе на зиму (видео)

    Фасоль - это здоровая пища, богатая белком. Именно он является строительным материалом человеческого тела. Людям, которые не могут есть мясо ежедневно по состоянию здоровья или по финансовым причинам, диетологи рекомендуют включать в рацион бобы.Консервирование этого вида бобовых рекомендуется в любом виде: крупы, стручки. Чтобы зимой добавить в свое меню полезный продукт, нужно позаботиться о летней консервации. Если нет возможности выращивать бобовые самостоятельно, то можно купить белую фасоль в магазине для сбора урожая. При варке сохраняется около 70% полезных веществ, а значит, такая консервация будет полезна для всей семьи.

    Домашние овощные заготовки всегда пользуются успехом в холодное время года.Приготовив на зиму фасоль в помидоре, получится чудесная закуска. В дальнейшем его можно будет включать в салаты, первые и вторые блюда. Собранные на этой странице простые рецепты пригодятся как опытным, так и начинающим кулинарам.

    Как сварить фасоль на зиму

    Чудесный вкус этого блюда поднимет настроение даже в самые холодные и пасмурные вечера. Вы убедитесь в этом, когда подадите закуску к столу с хрустящими тостами и горячим чаем.

    Состав:

    • Фасоль белая сухая - один килограмм;
    • свежие - три килограмма;
    • горошин черного перца - чайная ложка;
    • лавровый лист - две или три штуки;
    • перец чили (можно и без него) - полстручка;
    • соль - столовая ложка;
    • Сахар
    • - две столовые ложки.

    Как приготовить консервированную фасоль в томатном соусе? Вы легко справитесь с задачей, если внимательно прочитаете следующий рецепт.

    Сначала фасоль нужно перебрать, хорошо промыть и переложить в глубокую миску.После этого залейте его теплой водой и оставьте на несколько часов.

    Если бобы еще свежие, они довольно быстро увеличиваются в размерах. Поэтому лучше начинать подготовку с утра, чтобы не упустить подходящий момент.

    Далее займемся помидорами. Удалите плодоножки и срежьте кожицу. Опустить помидоры в кипящую воду на десять секунд, затем аккуратно удалить шумовкой. Снимите кожицу и обваляйте мякоть через мясорубку.

    Переложите овощное пюре в большую кастрюлю, добавьте соль, приправы и сахар. Варить на медленном огне полчаса, затем добавить фасоль и варить, пока фасоль не станет мягкой.

    Как закрыть фасоль с помидорами на зиму? Для этого вам потребуются полулитровые банки и жестяные крышки. Посуду необходимо хорошо промыть в проточной воде и простерилизовать. Готовую фасоль разложить по банкам по «плечикам» и закатать ключом. Раньше на каждую порцию можно было добавить одну столовую ложку 9% уксуса.Не забудьте перевернуть банки, накрыть одеялом и оставить на ночь при комнатной температуре.

    Через пару дней фасоль с помидорами будет готова к зиме. В любое время вы можете использовать его для приготовления супов, гарниров или закусок.

    Салат из белой фасоли и баклажанов на зиму

    Ваши близкие и друзья обязательно оценят оригинальный вкус этого продукта. Овощной салат отлично дополняет крепкие напитки и просто незаменим во время праздничного застолья.Кроме того, в будний день его можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или птице. Консервирование фасоли с помидорами и баклажанами не вызовет у вас никаких трудностей. Просто внимательно прочтите рецепт и повторите все вышеперечисленные действия за нами.

    Состав:


    • сухие бобы - 500 грамм;
    • чеснок - 200 грамм;
    • баклажан - два килограмма;
    • любые свежие помидоры (можно сломать или повредить) - полтора килограмма;
    • - 500 грамм;
    • соль - две большие ложки с горкой;
    • Сахар
    • - 250 грамм;
    • уксус 9% - 100 мл;
    • Масло растительное
    • - 350 грамм.

    Прежде всего, подготовьте овощи. Замочите фасоль на 12 часов в воде, а затем отварите до готовности.

    Старайтесь не переваривать фасоль, иначе она будет напоминать кашу и придется начинать все заново.

    Морковь очистить и натереть на средней терке. Освободить перец от семян и плодоножек, мякоть нарезать кубиками. Удалите шелуху с чеснока и кожицу с помидоров. вымыть и нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой.

    Помидоры и чеснок измельчить на мясорубке, получившееся пюре поставить на средний огонь и довести до кипения. Как только появятся первые пузырьки, добавьте в кастрюлю соль, уксус и сахар. Влить растительное масло.

    Добавьте все подготовленные овощи по одному, соблюдая временной интервал (около трех или четырех минут). Сначала кладем в пюре морковь, затем перец, а в самом конце - баклажаны. Готовьте еду полчаса, а когда время истечет, отправьте фасоль в сковороду.Готовить блюдо еще 20 минут.

    Фасоль с помидорами на зиму консервировать очень легко. Вымойте подходящие банки любым моющим средством или порошком, затем снова посыпьте пищевой содой. Налейте в посуду немного воды и отправьте ее на пять минут в микроволновую печь (можно одновременно ставить в нее несколько банок). Отварить в воде металлические крышки. Вам остается только разложить салат по подготовленным банкам и закатать.

    Как обычно, нужно соблюдать меры предосторожности - накрыть посуду крышками и обернуть ее плотной тканью.На следующий день салат можно переместить в кладовку, холодильник или любое темное и прохладное место.

    Будем рады, если вам понравятся консервы с томатным соусом. Рецепты на зиму, которые мы для вас подобрали на этой странице, довольно просты. Вы обнаружите, что с ними справится даже человек, мало разбирающийся в кулинарии.

    Томаты быстрого приготовления с белой фасолью

    Томатная белая фасоль Instant Pot готовится за короткий промежуток времени с помощью скороварки.Это сытная зимняя еда, идеально подходящая к поджаренному хлебу на закваске.

    Я купил Instant Pot прошлым летом, и, хотя я приготовил в нем несколько блюд (и поделился этим рецептом стальной нарезки из сладкого картофеля Instant Pot), я все еще не чувствую, что мои деньги того стоят, так что говорить.

    Он еще не стал привычным, не могу жить без него, но я полон решимости довести его до этой точки, если он будет сидеть в моем шкафу, занимая все это пространство.

    Сегодняшний рецепт томатно-белой фасоли Instant Pot на один шаг ближе к этой реализации.

    * Этот пост спонсируется RedPack Tomatoes. Все материалы и мнения принадлежат мне.

    Сухие бобы - это не то, чем я действительно когда-либо занимаюсь.

    Я могу сосчитать, сколько раз я использовал их вместо консервов, с одной стороны, эти кусочки лаваша на гриле с рикоттой и фасолью на гриле были одним из них, а этот фасолевый суп Instant Pot - другим.

    Они просто отнимают немного времени, понимаете?

    Полное замачивание, иногда даже на ночь, а затем часы и часы приготовления.

    Если это не ленивое воскресенье, и я на самом деле не собирался выступать вместе и планировал его накануне (привет, это никогда), я просто не в восторге от всего этого.

    Сухие бобы для меня слишком сложны.

    Войдите в мгновенный банк.

    Если есть что-нибудь, что скороварка хороша, так это сушеные бобы и большие, жесткие куски мяса.

    Это подводит меня к небольшой мысли, которую я хотел бы сказать…

    рецептов Instant Pot - это все сейчас на пике популярности.Не проходит и дня, чтобы в моих лентах в социальных сетях не появлялось ни одного нового.

    Моя проблема с этим? В Instant Pot люди делают глупейшую чушь.

    Вся суть скороварки в том, чтобы сократить время, необходимое для приготовления чего-либо, делая это под давлением вместо того, чтобы готовить на плите или в духовке часами.

    Когда вы идете дальше и делаете рецепт, в котором используется что-то вроде куриных грудок, яиц или даже перца чили, в скороварке требуется больше времени из-за времени, необходимого для достижения давления и сброса давления, чем если бы вы просто сделал эту чертову штуку нормальным способом!

    Это буквально сводит меня с ума.

    Итак, вот общий PSA: прекратите использовать скороварки для глупых вещей!

    Хотя раньше я бы подумал, что готовить спаржу в Instant Pot - это глупо, но после того, как я попробовал, я на самом деле подсел. Это так просто, что это просто смешно.

    Это действительно было бы отличным гарниром к этой пикантной белой фасоли, но я отвлекся.

    Хорошо, теперь, когда это не проблема, давайте перейдем к этим бобам.

    Я обычно не считаю блюдо из фасоли основным блюдом.

    Хотя мне очень нравится эта сковорода с зеленью одуванчика + фасоль.

    Признаюсь, нехватка животного белка меня сбивает (вегетарианцы повсюду сейчас закатывают на меня глаза, я вас вижу).

    Эти белые бобы Instant Pot с томатным соусом такие же сытные, как и приходят, и полностью изменили мое мнение о том, что бобы являются приемлемым полноценным блюдом.

    Конечно, там немного бекона…

    С ограниченным количеством ингредиентов ключ к этому блюду - качество.

    В этом рецепте вы попробуете немногое (в основном бобы и помидоры), поэтому все они должны быть самыми лучшими.

    Я использовал целые очищенные сливовые помидоры RedPack (признанные Epicurious лучшими консервированными помидорами) вместе с их томатной пастой в этих бобах, потому что они, на мой взгляд, тоже имеют лучший вкус.

    Посмотрите видео и узнайте, как на самом деле выглядят помидоры прямо из банки, идущей в горшок быстрого приготовления - ПОМИДОРЫ.

    Я знаю, странная концепция, правда? Помидоры, похожие на помидоры…

    Но, к сожалению, это правда.

    Из всех очищенных от кожуры консервированных помидоров, которые я открывал за многие годы, RedPack Tomatoes - лучшие.

    Они самого глубокого красного цвета, всегда целые и неповрежденные, без мягких концов, приплюснутых кусков или корки.

    Не говоря уже об их вкусе, никакого странного привкуса металлических консервов, просто восхитительный аромат спелых помидоров, упакованных в банки без бисфенола А.

    Рецепт белой фасоли в скороварке - это помидоры.

    Вкус кремовых бобов каннеллини, усиленный обжаренным луком и беконом, придает уют и комфорт каждому укусу.

    С крошенным сыром фета и яркой свежестью орегано, ложка с горкой этих томатных белых бобов на хрустящий кусок поджаренного хлеба на закваске - это идеальное зимнее блюдо.

    FYI - они также восхитительны в яичнице на завтрак в качестве остатков.

    Любите этот рецепт быстрого приготовления с картофельными помидорами и белой фасолью?

    Еще рецепты RedPack / RedGold / Tuttorosso (все они одной марки!) - все отлично подходит для зимы:
    Итальянский томатный суп с пастой
    Зити с колбасой из индейки, спагетти, сквош, запеченный

    Состав

    • 4 ломтика нарезанного бекона
    • 1 средний желтый лук, нарезанный
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 лавровый лист
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 2 1/4 стакана сухих бобов каннеллини
    • 28 унций RedPack целых очищенных сливовых помидоров
    • 6 унций томатной пасты RedPack
    • 2 стакана куриного бульона
    • крошка фета, свежий орегано для гарнира

    Инструкции

    1. Разогрейте посуду быстрого приготовления с помощью кнопки тушения.
    2. После нагрева добавьте бекон и готовьте, пока он не станет жирным и бекон не начнет подрумяниваться.
    3. Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить, пока он не станет мягким.
    4. Выключите Instant Pot, добавьте лавровый лист, соль, фасоль, помидоры, томатную пасту и куриный бульон. Перемешайте.
    5. Закрепите крышку емкости для быстрого приготовления, убедившись, что верхняя шкала закрыта.
    6. Нажмите ручную кнопку и установите на 40 минут. Дайте Instant Pot естественному выпуску сбросить давление.
    7. Откройте крышку, перемешайте смесь, чтобы измельчить помидоры, приправьте по вкусу солью и перцем.
    8. Подавайте бобы поверх поджаренного хлеба и посыпьте покрошенным сыром фета и свежим орегано.

    Банкноты

    * Время приготовления не включает время достижения давления или время естественного сброса давления. Прикиньте, что для этого потребуется еще 20-25 минут.

    Рекомендуемые товары

    Как аффилированный член Amazon Associate, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8
    Количество на порцию: Калории: 271 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 10 мг Натрий: 520 мг Углеводы: 44 г Волокно: 11 г Сахар: 7 г Белки: 18 г

    Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Чтобы получить наиболее точные данные о питании, воспользуйтесь калькулятором питания, который вы предпочитаете, на основе фактических ингредиентов, которые вы использовали в рецепте.

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

    6 вещей, которые можно сделать из банки белой фасоли

    Если у вас в кладовой есть банка белой фасоли (или две ... или восемь ...), самое время ее использовать. Эти банки идеально подходят для снежных дней, потому что они предлагают быстрые, сытные ужины, обеды, завтраки и закуски - и все это требует не намного больших усилий, чем требуется, чтобы открыть банку.

    Сливочные, успокаивающие и богатые белком консервированные каннеллини, военно-морские флот и бобы Great Northern можно взаимозаменяемо использовать в большинстве рецептов, требующих белой фасоли. Вот шесть наших любимых вещей, которые можно сделать с банкой белой фасоли:

    1. Приготовление супа

    Смешайте белую фасоль с бульоном, консервированными помидорами или томатной пастой и любыми свежими овощами, которые у вас есть под рукой, для мгновенно сытного супа. Для дополнительного аромата и текстуры добавьте немного бекона или панчетты и ваши любимые цельнозерновые продукты.Хотите более кремовую текстуру? Смешайте порцию супа и снова перемешайте в кастрюле.

    Поджаренный суп из полбы с эскароле и белой фасолью

    Получите этот рецепт

    2. Просто добавьте зелень

    Зелень и фасоль с чесноком - это всегда хорошая идея, и это блюдо отлично сочетается со шпинатом, капустой, брокколи и зеленью горчицы. Положите в него яйцо на завтрак или вегетарианский ужин или подавайте как гарнир с чем угодно. Чтобы сделать его еще лучше, добавьте ломтики лимона и филе анчоусов.

    Белая фасоль и обугленная брокколи с пармезаном

    Получить этот рецепт

    3. Смешать с макаронами

    Добавьте немного белой фасоли в свою любимую пасту для дополнительного вкуса, текстурного разнообразия и добавления белка.

    Паста с колбасой, зеленью и фасолью

    Получите этот рецепт

    4. Приготовьте салат

    С тунцом в оливковом масле (еще одна важная кладовая!) И несколькими нарезанными свежими овощами и травами вы можете почти мгновенно приготовить, но полностью здоровый и здоровый продукт. сытная еда без готовки. Если вам нужен вегетарианский вариант, попробуйте вместо этого яйца вкрутую.

    Салат из белой фасоли и тунца с радиккио

    Получить этот рецепт

    5. Верхний тост

    Просто размять бобы с нарезанными оливками, петрушкой, оливковым маслом и лимоном и намазать тостом, чтобы получить простой и сытный перекус, или немного поучаствуйте в этом и приготовить бульонное итальянское рагу.

    Рагу из белой фасоли с тостами

    Получите этот рецепт

    6. Пара с морепродуктами

    Мягкий вкус белой фасоли удивительно хорошо сочетается со сладкими креветками или моллюсками.

    Креветки с белой фасолью и помидорами

    Получить этот рецепт

    Моллюски в соусе из белой фасоли

    Получить этот рецепт

    Капуста и черная фасоль, тушенная в томатном соусе

    Капуста и черная фасоль, тушенная в томатном соусе - закуски для гурманов

    Это сытное веганское блюдо наполнено множеством вкусов и полезных ингредиентов.Тушеная в томатном соусе капуста и черная фасоль - выигрышная комбинация и идеальное уютное блюдо в холодный зимний день.

    Я люблю чипсы из капусты - настолько сильно, что в течение нескольких лет они были моим единственным способом потребления капусты. В этом приятном хрусте есть что-то такое, что делает чипсы из капусты такими привлекательными - и, конечно же, вкусными. Времена изменились, изменился и мой вкус, и я открыл так много новых способов включить капусту в свои вегетарианские рецепты. Я узнал, что капуста - это такая универсальная зелень, и что хранение ее на противне и запекание до хрустящей корочки - не единственный способ приготовления, который оправдывает это.Капуста уникальна по своему вкусу и текстуре - у нее гораздо более насыщенная текстура, чем у других видов зелени, таких как шпинат или швейцарский мангольд, а также у нее гораздо более отчетливый вкус, поэтому ее лучше всего добавлять в супы и тушеные блюда, так как а также многие другие блюда. Тушить капусту в томатном соусе? Теперь это метод приготовления, который может дать чипсы из капусты бежать за свои деньги!

    Мне не хочется называть это рецептом , , потому что, честно говоря, в это блюдо особо не задумывались.Это был один из моих типичных : «Я просто сложу несколько ингредиентов и посмотрю, работают ли они». смеси, которые не только оказались восхитительными, но и послужили началом моего романа с капустой и бобами - в общем, вещи! Эти два ингредиента, которые, как правило, предпочитаются в веганской кухне за их универсальность, идеально подходят для кулинарии: капуста с горьковатым вкусом и жевательной консистенцией и черные бобы с их богатой сливочной текстурой и мягким вкусом. Я полностью осознаю, что, если вы не являетесь наркоманом капусты и черной фасоли, как я, перспектива взбить немного тушеной зелени и бобов может показаться не очень привлекательной, но я умоляю вас выйти из своей зоны комфорта (и перейти к веганству. зона?) и попробуйте эту капусту и черную фасоль, обжаренную в томатном соусе.Они полны вкуса и являются прекрасным веганским противоядием от холодных зимних дней.

    Если вы попробуете этот рецепт (и вам он понравится!), Обязательно сделайте фото и отметьте меня в Instagram с помощью #bitesforfoodies , чтобы я мог увидеть ваше творение!

    Капуста и черная фасоль, тушенная в томатном соусе

    18.02.2017

    Порций: 2-4 порции

    Подготовка: 5 мин.

    Готовка: 25 мин.

    Это сытное веганское блюдо наполнено множеством вкусов и полезных ингредиентов.Тушеная в томатном соусе капуста и черная фасоль - выигрышная комбинация и идеальное уютное блюдо в холодный зимний день. Я люблю чипсы из капусты - настолько, что несколько лет они были моими единственными…

    Автор: Лиза Кодина

    Состав
      2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
    • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам или измельченный
    • 1 головка капусты без стеблей (или 1 пакет или предварительно нарезанная капуста)
    • 1 банка томатного пюре (около 650 граммов)
    • 1 банка черная фасоль или фасоль (только жидкость для слива)
    • 1 - 1 1/2 стакана воды
    • 1 чайная ложка.томатная паста
    • 1/2 ч. л. сахар (по желанию)
    • 1 ст. мелко нарезанные каперсы (по желанию)
    • морская соль и черный перец по вкусу
    • свежая петрушка для украшения (по желанию)
    Проезд

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте чеснок и каперсы и тушите 2-3 минуты или пока чеснок не подрумянится. Добавьте в сковороду нарезанную капусту, воду, томатное пюре и томатную пасту и перемешайте.

    Накрыть крышкой и варить 20-25 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не увядет. Добавьте фасоль и продолжайте варить (без крышки) еще 5 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, украсить свежей нарезанной петрушкой.

    Примечание: если через 25 минут капуста еще не стала мягкой, добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте еще одну или две минуты, и продолжайте делать это, пока капуста полностью не увянет.


    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

    {"cookieName": "wBounce", "isAggressive": false, "isSitewide": true, "hesitation": "", "openAnimation": "bounce", "exitAnimation": false, "timer": "", "чувствительность": "", "cookieExpire": "", "cookieDomain": "", "autoFire": "120000", "isAnalyticsEnabled": true}

    Рагу из помидоров и белой фасоли с пармезаном

    Это рагу из помидоров и белой фасоли проверяет все флажки для меня.Он ароматный, полезный, простой и бесконечно разнообразный. Складные продукты и несколько свежих ингредиентов добавляют этому тушеному блюду нотку аромата, а это значит, что оно готовится за тридцать минут. Сохраните этот успокаивающий рецепт, когда вы будете спать свежей ночью! У него такой прекрасный баланс сердечного и свежего вкуса, и как только температура упадет, вы сделаете это снова.

    Ароматный лук и чеснок, помидоры, бульон, пармезан и лимон добавляют сюда нотки аромата.Белая фасоль и капуста добавляют сердечности. Хотя этот рецепт вкусный сам по себе, он гибкий, так что приготовьте его самостоятельно! В холодильнике остались остатки песто? Выложите его ложкой на тарелки при подаче. Добавьте молотую итальянскую колбасу, чоризо или хрустящий бекон для придания вкуса. Сделайте это за вас. Смотрите мои заметки под рецептом приготовления этого веганского, вегетарианского и безмолочного продукта, а также мои советы по включению белка. Я подаю это с большим количеством тертой свежей пармезы, хлопьями красного перца чили, большим количеством лимона и масляными тостами.Поджаренные панировочные сухари, изображенные здесь, также являются восхитительным дополнением.

    Рагу из помидоров и белой фасоли с пармезаном

    Что ест Энни

    Сделайте это рагу из помидоров и белой фасоли хрустящей ночью! Складные продукты и несколько свежих ингредиентов добавляют нотку аромата этому 30-минутному рецепту.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла
    • Кошерная соль
    • 1/2 большой желтый лук, нарезанный кубиками
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
    • 2 столовые ложки томатной пасты с горкой
    • банка целых очищенных помидоров емкостью 32 унции или банка измельченных помидоров емкостью 32 унции. Если вы используете целые очищенные помидоры, разбейте их руками, прежде чем добавлять в рецепт.
    • 1 пучок капусты, грубо нарезанный на кусочки размером примерно 1 дюйм (включая стебли)
    • 1 и 1/2 стакана куриного или овощного бульона или бульон или вода при необходимости
    • 1/2 стакана тертого пармезана плюс еще для сервировки
    • 2 Сушеные банки белой фасоли по 15 унций (желательно сливочные бобы, лучше всего подходят бобы каннеллини)
    • Цедра 1 лимона
    • Свежемолотый черный перец
    • Дополнительно: дольки лимона для поджаренных панировочных сухарей и хрустящего бекона.

    Инструкции

    • Добавьте оливковое масло или сливочное масло в кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку на среднем огне.

    • Добавьте нарезанный кубиками лук в кастрюлю, перемешайте, чтобы он покрылся оливковым маслом или сливочным маслом, и очень хорошо приправьте кошерной солью.

    • Обжарить лук, нарезанный кубиками, на среднем огне в течение нескольких минут до мягкости, периодически помешивая.

    • Добавьте нарезанный кубиками чеснок, перемешайте и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около минуты.

    • Добавьте томатную пасту, перемешайте до равномерного распределения и готовьте несколько минут, чтобы смесь лука, чеснока и томатной пасты стала карамелизированной. Когда карамелизируется, смесь приобретет ярко-красный цвет.

    • Добавьте консервированные помидоры, измельченную капусту, бульон (или бульон или воду), цедру лимона, пармезан и сушеную белую фасоль. Используя тыльную сторону деревянной ложки, осторожно раздавите бобы - это поможет сделать рагу густым.

    • Не снимая крышку с кастрюли с бульоном, дайте тушеному мясу покипеть на среднем огне около 10 минут - вы должны увидеть, как из кастрюли выходит пар, а жидкость должна немного уменьшиться, что сконцентрирует аромат.Время от времени помешивайте. Дегустируйте тушеное мясо на медленном огне и при необходимости добавьте еще соли. Время от времени помешивайте, чтобы капуста погрузилась в воду. Завершите этот рецепт крышкой на кастрюле .

    • Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на слабом огне еще не менее 10 минут.

    • Подавать со свежемолотым черным перцем, большим количеством тертого свежего перца и дольками лимона без цедры. Добавьте измельченные хлопья красного перца чили, чтобы немного разогреться, и наслаждайтесь масляными ломтиками тостов.

    Несколько замечаний о рифах:
    • Чтобы добавить молотую колбасу или чоризо : приготовьте ее в кастрюле в качестве первого шага, когда закончите, удалите, но оставьте немного жира, и добавьте вареную колбасу обратно в тушеное мясо перед подачей на стол.
    • Для украшения хрустящего бекона : в качестве первого шага выложите кусочки бекона в кастрюлю. Когда закончите, удалите его, но оставьте немного жира в кастрюле, а затем приготовьте рецепт, следуя остальным шагам.Сверху миски с хрустящим беконом.
    • Чтобы сделать тушеное мясо более жидким и получить более бульонную консистенцию : просто добавьте еще бульона или даже воды. Это тушеное мясо загустеет, если его оставить для остатков, добавьте еще бульона или воды при разогреве на плите. Обязательно добавьте сюда больше кошерной соли.
    • Для украшения поджаренных панировочных сухарей: Используйте оставшийся хрустящий хлеб, измельченный в кухонном комбайне, или купите панировочных сухарей. Чтобы приготовить, нагрейте оливковое масло или сливочное масло в сковороде на среднем огне, пока тушеное мясо кипит.Добавить панировочные сухари, обильно приправить солью и перцем и время от времени помешивать, пока они не станут золотисто-коричневыми. Когда все будет готово, снимите с огня и отложите до подачи.
    • Чтобы приготовить этот веганский продукт: Используйте вегетарианский бульон или бульон, например грибной, и не используйте сыр пармезан.
    • Чтобы приготовить этот вегетарианский : Используйте вегетарианский бульон или бульон, например, грибной.
    • Чтобы не содержать молочных продуктов: Не используйте пармезан.

    Вы приготовили этот рецепт?
    Хочу увидеть ваше восхитительное творение! Оставьте мне комментарий ниже, поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #whatannieseating!

    рецептов успокаивающих зимних супов - WSJ

    Я НЕДАВНО запоем смотрел телесериал, снятый во Франции, под названием «Французская деревня.«В центре внимания вымышленное сообщество Вильнев, недалеко от французско-швейцарской границы, и то, как жители деревни справлялись с немецкой оккупацией в начале 1940-х годов. Еды было мало, но то, что персонажи могли производить из малого, вдохновляло. Чаще всего на завтрак, обед и ужин подавали суп.

    Я начал считать, сколько раз персонаж садился в миску, брал голодную ложку, смотрел вверх и говорил: «La soupe, elle est bonne». Я перестал считать где-то в пятом сезоне - примерно в то же время я начал варить собственные дымящиеся котлы.Суп, пожалуй, самый питательный, экономичный и самый вкусный продукт. Это делают культуры всего мира. И не зря. Это так же просто, как создание ароматической основы, добавление жидкости и овощей, зерна или мяса. Или все, что выше.

    Обычно я начинаю с лука или шалота и чеснока, возможно, с бекона, панчетты или чоризо, пучка приправ, домашнего куриного бульона, а затем с того, что находится в холодильнике, на подоконнике или в шкафу. Морось хорошего оливкового масла, немного рассыпчатой ​​морской соли Мальдона, много свежемолотого черного перца и тертый пармезан - вот последние штрихи к супу, который я готовлю с искажением итальянского.Если я предпочитаю французский, то ложка крем-фреш и немного чеснока покрывают миску. возможно, немного выдержанного хересного уксуса, если я буду варить что-нибудь более испанское.

    Этой зимой меня тяготели куркума, имбирь и другие специи, которые, как говорят, укрепляют иммунную систему. Поэтому я обратился к Итану Фришу, соучредителю компании Burlap & Barrel, специализирующейся на справедливой торговле и экологически чистом производстве специй, чтобы узнать его мысли о приправлении супов. До того, как закупить специи из Исландии, Гватемалы и реки Евфрат, г-н.Фриш работал гуманитарным сотрудником организации «Врачи без границ» на сирийско-иорданской границе. Там и в других отдаленных районах, где он вызвался, супы были основой его диеты, и он стал полагаться на местные и легко транспортируемые специи, чтобы придать им аромат. Сейчас у него дома в Квинсе, штат Нью-Йорк, кладовая побольше, но его техника не изменилась. «Я мог бы начать с темперирования тмина в оливковом масле или сливочном масле, добавить немного копченой паприки, корицы или листьев корицы, затем немного свежих ароматических веществ, сельдерея, моркови, измельченного чеснока [и] дать им почти подрумяниться перед добавлением бульона.Или, если я захочу открыть носовые пазухи, я расцвету чили Кобанеро, который мне нравится за их фруктовый дымный вкус, с небольшим количеством копченой паприки, корицы, звездчатого аниса и черного перца ».

    Недавно г-н Фриш запустил серию из трех масал из мешковины и бочки, созданной покойным шеф-поваром и ресторатором Флойдом Кардозом. Я думаю об этих смесях специй как о старте супа. Они создают довольно сложные и нюансированные ароматы, которые удивительно легко реализовать. Например, Гоа Масала нуждается только в кокосовом молоке и бульоне, чтобы приготовить пикантный и кремообразный суп.Кашмирская масала придает сладкий жар, с яркими нотами фенхеля, имбиря и кардамона, как это делается в рецепте гоанского супа из свинины, который я люблю готовить, адаптированном от г-на Кардоза и его жены Баркхи Кардоз. Просто добавьте немного бульона в мунг дал, классическое индийское блюдо из дробленых бобов маш, и вы получите насыщенный и насыщенный белками суп. Для супа с такой же бархатистой текстурой, но с более ближневосточным оттенком, добавьте в чечевицу тмин, кориандр, семена горчицы и семена фенхеля. Посыпка измельченной феты и свежей кинзы делает этот суп почти таким же сытным, как тушеное мясо.

    Рагу из белой фасоли - Once Upon a Chef

    Это быстрое рагу из белой фасоли и сладких помидоров может быть моим любимым рецептом лета.

    Рагу из белой фасоли Summer

    Это быстрое рагу из белой фасоли и сладких летних помидоров в сильно приправленном бульоне может быть моим любимым рецептом лета. Едва приготовленные помидоры лопаются во рту, когда вы их надкусываете, а свежие травы и немного бальзамического уксуса оживляют блюдо.Подавайте его как основное блюдо без мяса, в идеале с поджаренным чесночным хлебом, чтобы впитать бульон, или как гарнир к жареному мясу.

    Что понадобится для приготовления рагу из белой фасоли

    Я предлагаю использовать сушеные бобы, если можете - это вряд ли больше работы, чем положить их на плиту и забыть о них, - но консервы в крайнем случае подойдут. Просто убедитесь, что используете знакомый бренд. У меня были хорошие результаты с Гойей, но другие (особенно органические бренды) могут быть совершенно мягкими, потому что они не содержат каких-либо укрепляющих агентов.Если вы хотите, чтобы фасоль была приятной на вкус и избегала добавок, единственный способ - вымочить и приготовить фасоль самостоятельно.

    Как приготовить рагу из белой фасоли

    Начните с обжаривания лука на оливковом масле до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок (я всегда использую чесночный пресс) и готовьте еще минуту.

    Добавьте помидоры черри.

    Затем добавьте фасоль, куриный бульон, томатную пасту и бальзамический уксус.

    Варите на медленном огне несколько минут, чтобы фасоль и помидоры нагрелись, затем приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте зелень прямо перед подачей, чтобы она сохранила красивый зеленый цвет.

    Наслаждайтесь!

    Возможно вам понравится

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

    Рагу из белой фасоли

    Это быстрое рагу из белой фасоли и сладких помидоров может быть моим любимым рецептом лета.

    Состав

    • 1/2 фунта сушеных бобов каннеллини, замоченных и приготовленных (или две банки по 15 унций, высушенные и хорошо промытые, предпочтительно Гойя)
    • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 1-1 / 2 стакана нарезанного желтого лука, примерно из одной большой или двух маленьких луковиц
    • 3 измельченных больших зубчика чеснока
    • 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
    • 1-1 / 2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1-1 / 2 чайных ложки томатной пасты
    • 1-1 / 2 чайных ложки бальзамического уксуса
    • Соль и перец
    • 2 столовые ложки свежего измельченного базилика
    • 2 столовые ложки свежей измельченной мяты

    Инструкции

    1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Готовьте лук, часто помешивая, примерно 8 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Не подрумянивать. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
    2. Добавьте помидоры, фасоль, куриный бульон, томатную пасту и бальзамический уксус. Добавить соль и перец по вкусу. (Я использую около 1 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, но это зависит от того, какой тип фасоли вы используете; консервы уже содержат немного соли.) Доведите до кипения и готовьте, пока помидоры не станут немного мягкими, но все еще сохранят свою форму. 3-5 минут.Вкус приправы. Учтите, что сначала соус может иметь сильный уксусный привкус, но затем он станет мягким. Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежий базилик и мяту. Переложить на сервировочное блюдо, при желании украсить свежей зеленью и подавать горячим.
    3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Это блюдо можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

    В паре с

    Информация о питании

    Powered by

    • На порцию (6 порций)
    • Калорий: 263
    • Жиры: 10 г
    • Насыщенные жиры: 1 г
    • Углеводы: 35 г
    • Сахар: 8 г
    • Волокно: 8 г
    • Белки: 11 г
    • Натрий: 37 мг
    • Холестерин: 0 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.