Это арбузы: Эксперты рассказали, когда лучше покупать арбузы и дыни – Москва 24, 23.07.2020

Эксперты рассказали, когда лучше покупать арбузы и дыни – Москва 24, 23.07.2020

Бахчевые развалы в Москве пока еще не открылись, но в магазинах и на рынках арбузы и дыни продаются давно. Многим не терпится попробовать сладкие и сочные плоды, но можно ли уже рассчитывать на их спелость? Рассказываем, на что нужно обращать внимание при покупке арбузов и дынь.

Фото: Москва 24/Лидия Широнина

Можно ли уже покупать?

По словам экспертов, арбузы и дыни можно покупать уже сейчас. Однако спелость зависит от места, где их вырастили. Агроном Михаил Воробьев рассказал Москве 24, что сегодня пока мало российской продукции. В основном бахчевые привозят из-за границы.

«Сейчас доля российских арбузов, выращенных в Краснодарском крае и Астраханской области, не такая большая. В основном у нас пока идут иранские, сирийские, турецкие и среднеазиатские, где в принципе уже лето давно перевалило за свою критическую точку. И оттуда они приходят в полной стадии созревания», – пояснил эксперт.

Одни арбузы и дыни можно покупать, другие не стоит, но определить, где выращена та или иная культура, обычному покупателю практически невозможно. Поэтому покупайте арбузы и дыни потихонечку, ешьте осторожно, и ничего с вами не случится.

Михаил Воробьев

биолог, агроном

По его словам, спелые отечественные арбузы и дыни на прилавках появятся в начале августа – как раз когда в Москве обычно открываются бахчевые развалы.

Фото: Москва 24/Александр Авилов

Где покупать?

По мнению экспертов, приобретать арбузы или дыни можно как на рынках, так и в магазинах. При этом преимущество последних в том, что там выдают чек, по которому в случае чего можно обратиться с жалобой. А на рынке у продавца должны быть соответствующие сертификаты, документы на аренду точки и медкнижка, пояснила гендиректор Ягодного союза Ирина Козий.

Однако наличие документов – это еще не стопроцентная гарантия хорошей покупки, считает Воробьев. По его мнению, обычному покупателю будет нелегко разобраться, на какую партию у продавца документы.

«Возможно, что документы были получены на хорошую партию, а покупаете вы плод из плохой. Они все лежат в одной куче», – пояснил агроном.

Также собеседник Москвы 24 предостерег от покупки арбузов и дынь вблизи крупных дорог.

«Это опасно, потому что они впитывают в себя плохие вещества, которые содержатся в выхлопных газах. Прежде всего это соли свинца», – подчеркнул эксперт.

Как выбрать арбуз?

Ирина Козий рассказала, что единых правил при выборе арбузов практически нет, тем не менее некоторые из них «передаются из поколения в поколение».

«При выборе арбуза обычно обращают внимание на сухой хвостик. Также, как правило, у него есть светлое пятно на одном из боков, на котором он лежал на земле. Корочка арбуза должна быть полосатая либо однотонная, цвет равномерный. Сильно маленькие плоды также брать не стоит», – отметила эксперт.

При этом, по словам Воробьева, исключительно по внешнему виду определить спелость плода сложно. Сухой хвостик бывает у всех арбузов, так как на прилавок они попадают спустя 2-3 недели после сбора урожая.

«Ориентироваться на цвет тоже не имеет смысла, потому что есть сорта с очень контрастными полосками – и светло-зелеными, и темно-зелеными, и практически черными, – но это не говорит об их зрелости, просто это сортовая особенность. Сейчас уже есть арбузы даже с коркой желтоватого цвета, которые больше на дыню похожи», – отметил специалист.

Агроном посоветовал определять спелость арбузов по характерному звуку, который получается, если плод несильно ударить. Причем в этом случае лучше использовать правило золотой середины.

«Если шлепнуть его и получается глухой звук, как по мясу, то он слишком плотный, значит, еще недозрелый. Если арбуз звучит гулко, как барабан, то, скорее всего, он перезрел, то есть внутри есть пустоты, которые образовываются при финальной стадии созревания, и мякоть уже не очень вкусная. Если что-то среднее – вот это как раз оптимальный вариант, когда его можно есть с большим удовольствием», – пояснил Воробьев.

Как выбрать дыню?

Воробьев также рассказал Москве 24, как выбрать сочную и вкусную дыню. По его словам, в первую очередь спелый плод выбирают по запаху. А стучать по нему бесполезно, поскольку дыня заметно плотнее арбуза, отметил агроном.

«Если дыня созревает, то от нее исходит вкусный аромат, ошибиться практически невозможно. Но дело в том, что дыни для хорошей транспортировки срывают немного недозрелыми, в отличие от арбузов, а в процессе хранения они доходят до нужной кондиции», – пояснил эксперт.

Если вы нюхаете дыню и от нее исходит характерный аромат, то она зрелая. Если нет, то сорвали ее или недавно, или слишком рано. Она может быть и хорошей, но ей надо полежать для того, чтобы она созрела полностью.

Михаил Воробьев

биолог, агроном

В свою очередь, Ирина Козий добавила, что если у дыни ярко выраженный запах, то вполне возможно, что она переспелая. Также на излишнюю спелость указывает слишком мягкая кожица, которая проминается при надавливании, добавил Воробьев.

«Когда вы видите, что дыню стукнули, она мягкая и проминается либо цвет ее уже коричневатый, то в этом месте пошло отмирание тканей, которое будет сопровождаться горьким вкусом», – подчеркнул агроном.

Фото: Москва 24/Лидия Широнина

Можно ли отравиться?

По словам экспертов, получить расстройство желудка можно, если не помыть плод перед употреблением или если покупать продукт частями.

«Половинки можно покупать, если они отрезаны в чистых помещениях сотрудниками, у которых есть медицинские книжки, и части должны быть правильно упакованы. Если кто-то берет грязный арбуз или дыню и режет при вас ножом, то такой плод нельзя брать. Также не стоит надрезать его, чтобы попробовать или посмотреть на цвет мякоти», – подчеркнула гендиректор Ягодного союза.

Протыкать арбузы, чтобы померить нитраты, тоже не стоит – это может занести в отверстие вредные микроорганизмы. И вот после этого можно заработать отравление.

Ирина Козий

гендиректор Ягодного союза

Агроном Михаил Воробьев добавил, что если у покупателя остался чек, то при отравлении конкретным арбузом или дыней при наличии подтвержденного медицинского заключения можно обратиться к продавцу за компенсацией.

Читайте также

Арбуз гастрит не обострит! | Частная клиника «Медик» Чебоксары

Как известно, у воды есть три состояния: жидкое, твердое и газообразное. Правда осенью к ним прибавляется еще одно — арбуз. Когда на улицах городов появляются развалы бахчевых, больше всех от этого изобилия страдают гастритники. Еще бы, ведь при этом неприятном заболевании желудка врачи назначают пациентам строгую диету, при которой большинство фруктов и ягод остаются под запретом. А арбуз — это ягода, пусть и самая большая.

Так можно ли есть арбуз тем, кто страдает гастритом? Гастроэнтерологи клиники «Медик» считают, что да. Ведь организму, даже при воспалительных процессах слизистых желудка, необходимо получать витамины, минеральные вещества и клетчатку. А арбуз обладает массой полезных свойств. Он положительно влияет на работу ЖКТ (улучшает состояние микрофлоры и запускает обменные процессы), понижает кислотность желудочно-кишечного тракта, способствует выведению из организма шлаков и токсинов, понижает холестерин и производит укрепление сердечно-сосудистой системы, нормализует обмен веществ и наполняет организм витаминами группы В.

Главное помнить о том, что «все хорошо в меру». Не стоит поглощать арбузы килограммами. Для ослабленного болезнью организма это будет совершенно излишним. Возможно даже появление тяжести в желудке и болевых ощущений.

Чтобы этого не произошло, больным гастритом стоит употреблять не более 2-3 долек плода в день. Это позволит не только избежать неприятных последствий обострения болезни, но и поможет в восстановлении организма. Однако не стоит есть арбуз натощак, так как это может спровоцировать боли и вздутие. Используйте плод в качестве десерта.

Обратите внимание на то, что большинство сельхозпроизводителей в погоне за ранним урожаем и большей прибылью щедро используют химикаты. Поэтому покупать арбузы раньше августа вообще не стоит. Чем ближе к концу дета, тем меньше нитратов содержат плоды. Тем они безопаснее и вкуснее!

Те же 2-3 дольки арбуза в день не повредят и беременным / кормящим женщинам страдающим гастритом. Им также пойдет на пользу высокое содержание фолиевой кислоты (важно на ранних сроках беременности) и содержащееся в «полосатой ягоде» железо, способствующее предотвращению анемии, которой часто подвержены будущие матери.

Детям переживающим обострение гастрита отведать арбуз тоже не помешает. Но не более 1-2 долек. Учтите: педиатры советуют не давать арбуз детям до достижения возраста 3-х лет и убеждают тщательно подходить к выбору продукта. Прежде, чем предложить арбуз ребенку, удостоверьтесь в отсутствии в нем химических средств. Для этого отрежьте от дольки плода несколько кубиков и опустите их в воду. Если вода стала мутной – можно смело давать арбуз ребенку, он безопасен. Если же вода приобрела розовый оттенок – арбуз не пригоден к употреблению, в нем большое содержание нитратов.

Помните известную фразу «если нельзя, но очень хочется — то можно»? Она является лучшим ответом на вопрос: «Можно ли есть арбуз при гастрите?» Можно, только осторожно… И тогда, арбуз гастрит не обострит!

3 августа — Всемирный день арбуза: как выбрать самый вкусный

3 августа в разных странах отмечают вкусный праздник – День арбуза (Watermelon Day).

Эксперты Роскачества рассказывают, как выбрать спелый и сладкий плод. 

Осмотрите поверхность арбуза: хороший арбуз должен быть на вид свежим, целым, чистым, с окраской и матовым блеском корки. Если корка «глянцевая», то арбуз не дозрел. 

Постучите по арбузу: звук должен быть гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук — арбуз перезрел, если слишком звонкий — не дозрел.  

Проверьте арбуз на трещины и повреждения: на корке правильного арбуза не должно быть большого количества дефектов, рубцов и трещин — не больше одной восьмой от всей поверхности плода. Побитости и трещины — результат хранения и транспортировки ягоды.

Кстати о нитратах. О том, почему использование нитратомера бесполезно и ничего вам не скажет, ТИА готовило спецрепортаж. Если в двух словах, то нитрат-тестер измеряет электропроводность среды плодов или овощей, то есть общее содержание растворенных солей в воде, а их немеренное количество – нитраты, нитриты, хлориды, сульфаты.

Поэтому правды о содержащихся нитратах в купленном овоще или фрукте обыкновенный покупатель с помощью обыкновенного тестера, как ни жаль, не узнает.

Не смотрите на хвостик  

Высохший арбузный хвостик — не 100% признак вкусного арбуза. Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет влагу из почвы. «Созреть» арбуз может и в пути. 

Посмотрите на земляное пятно — это место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Пятно должно быть ярко-желтого цвета — чем ярче, тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя.

Не нужно сжимать арбуз: арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке.

Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей в идеальном варианте. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. 

Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные (7–10 кг) и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго: от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими. 

Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше полутора килограммов арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества, предупреждают эксперты Роскачества.

Белая часть корки арбуза может содержать следы удобрений, поэтому съедайте только красную мякоть, предупреждают эксперты Роскачества. Старайтесь тщательно мыть арбуз, лучше с моющим средством. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной. 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Арбузы в Беларуси: EU4Youth сеет семена успеха

Надежда Орещенко, учитель химии и биологии Глинищанской школы Хойникского района, отметила, что у них, как и у многих других коллективов, возникли трудности после посадки в грунт: саженцы плохо приживались, долго были вялыми, желтели, некоторые из них даже погибли. В некоторых школах саженцы после посадки были побиты дождем.

Мечислав Степуро, доктор сельскохозяйственных наук, научный консультант эксперимента, отметил, что во время работы у участников было много разных вопросов: как помочь растениям в адаптационный период после посадки, как правильно обработать и окучить, как опырскивать арбузные лозы, когда их прищипывать, удалять ли лишние плоды.

Несмотря на трудности и переменчивую погоду, экспериментаторы начали получать урожай в июле. А 24 августа все команды собрались в Лоеве, чтобы представить результаты своей работы.

Урожай превзошел все ожидания. Руководитель эксперимента в Ручаевской школе Лоевского района, учитель химии и биологии Владимир Абибок поделился результатами эксперимента: «У нас было несколько волн урожая. Всего со школьных арбузных плантаций мы собрали более 150 арбузов, а самый большой арбуз весил 12 кг 250 г. Если сравнить три сорта, которые мы тестировали, то я бы сказал, что «Бедуин F1» идет в рост лучше, чем два других. Самый нежный сорт – «Романза F1» — укореняется хуже, но если он уже вырос, то урожая будет более чем достаточно. Кстати, все участники эксперимента больше всего жаловались именно на этот сорт».

Что касается вкуса, то поначалу никто всерьез не верил, что белорусские арбузы могут получиться такими сладкими. Диана Колесникова, ученица Ручаевской школы Лоевского района, была в восторге: «Наши арбузы одинаково сладкие вплоть до кожуры, а импортные сладкие и вкусные только посередине». Содержание сахара в арбузах также было подтверждено экспресс-анализом, сделаным во время проведения конкурсного праздника «День арбуза и его друзей». Почти во всех представленных арбузах содержание сахара составило 9 %, а в некоторых даже 12 %, в то время как обычное содержание сахара колеблется от 7 до 9 %.

Как отметили все участники, эксперимент удался на славу. Арбузы могут успешно расти на юго-востоке Беларуси и давать хороший урожай сладких фруктов. Но главное, что в ходе эксперимента школы получили необходимые знания по выращиванию арбуза и теперь смогут распространять эти знания, особенно среди своих учеников.

И эти знания и навыки могут стать основой будущего агробизнеса.

Проект «EU4Youth: «Школа-сад сельскохозяйственного предпринимательства» направлена на содействие трудоустройству и активному участию молодежи, проживающей в неблагополучных сельских районах Беларуси, Украины и Молдовы, в общественной и экономической жизни через развитие современных трудовых, лидерских и предпринимательских навыков, а также продвижение новых профессиональных возможностей.

Инициатива EU4Youth поддерживает возможности трудоустройства и активную гражданскую позицию молодежи в шести странах Восточного партнерства: Азербайджан, Армения, Беларусь, Грузия, Республика Молдова и Украина.

Автор: Светлана Никифорова

Фото: Семен Шевцов и школьный архив

Статья опубликована на белорусском языке на сайте ‘Настауницкая Газета’

Как выбрать арбуз: советы эксперта

Фото: ТАСС

У хорошего арбуза должен быть сухой хвостик и равномерный цвет корочки

Приближается сезон арбузов, в Москве скоро откроются бахчевые развалы. А пока арбузы и можно приобрести в магазинах и супермаркетах. Как выбрать сладкий арбуз? Об этом в интервью телеканалу «Москва 24» рассказал агроном Михаил Воробьев.

«Сейчас доля российских арбузов, выращенных в Краснодарском крае и Астраханской области, не такая большая. В основном у нас пока идут иранские, сирийские, турецкие и среднеазиатские, где в принципе уже лето давно перевалило за свою критическую точку. И оттуда они приходят в полной стадии созревания», — говорит Воробьев.

«При выборе арбуза обычно обращают внимание на сухой хвостик. Также у него есть светлое пятно на одном из боков, на котором он лежал на земле. Корочка арбуза должна быть полосатая либо однотонная, цвет равномерный», — добавляет генеральный директор Ягодного союза Ирина Козий.

По словам Михаила Воробьева, приобретать арбузы можно как на рынках, так и в магазинах. При этом преимущество последних в том, что там выдают чек, по которому в случае чего можно обратиться с жалобой. А на рынке у продавца должны быть соответствующие сертификаты, документы на аренду точки и медицинская книжка.

При этом не имеет никакого смысла ориентироваться на цвет арбуза. Дело в том, что есть сорта и со светло-зелеными, и темно-зелеными, и практически черными полосками. Но это сортовая особенность, не говорящая о зрелости ягоды.

«Если шлепнуть арбуз и получается глухой звук, как по мясу, то он слишком плотный и недозрелый. Если арбуз звучит гулко, как барабан, то он перезрел. Это означает, что внутри есть пустоты, которые образовываются при финальной стадии созревания, и мякоть уже не очень вкусная. А если что-то среднее – вот это как раз оптимальный вариант, когда его можно есть с большим удовольствием», — резюмировал Михаил Воробьев.

Главная героиня конца 1930-х. Как в Театре Революции поставили «Таню»

Среди всех спектаклей, созданных в 1930-е в Театре Революции (сейчас это Театр имени Владимира Маяковского), особняком стоял один. Пьеса-посвящение приме театра Марии Бабановой, написанная молодым драматургом Алексеем Арбузовым и поставленная начинающим режиссером Андреем Лобановым, напомнила советским зрительницам: женщина — это в первую очередь личность и только потом уже, может быть, спутница жизни мужчины. О том, как была создана самая прогрессивная постановка своего времени, — в материале mos.ru.

Пьеса для Бабановой

«Тани» не было бы, если бы драматург Алексей Арбузов в 1938 году не увидел Марию Бабанову на сцене. Вскоре он начал писать пьесу о женщине, которая берет судьбу в свои руки. Арбузову было 30 лет, свою первую пьесу «Класс» он написал в 22. Ее поставили в Ленинграде, но успеха она не имела. Славу — не только в СССР, но и в других странах — ему принесла именно «Таня».

Сюжет как будто пришел сам собой: это история о студентке-медике Тане, которая так полюбила своего жениха, что сразу после свадьбы бросила учебу, забыла друзей и с головой бросилась в семейную жизнь, создание уюта и болтовню с подобранным как-то зимой вороненком Семеном Семеновичем. .. Однажды героиня посмотрела на себя со стороны и увидела, что превратилась в приложение к супругу. А он, оказывается, любит другую. И та, другая, в отличие от нее, строит свою судьбу сама, без оглядки на мужчин. Весной Таня выпустит с балкона окрепшего вороненка, посмотрит, как он летит над двором, а потом возьмет чемодан и тихо уйдет прочь — искать себя, становиться самостоятельным человеком.

Арбузов сделает изящный, как тогда было принято в театре, круг: заблудившаяся на лыжной прогулке в «Сокольниках» Таня в финале пьесы пробежит 30 километров в метель к чужому больному ребенку.

Во время работы над пьесой Арбузов думал о Бабановой, постоянно держал ее образ в голове. И одновременно боялся ее реакции. Мария Бабанова была не только одной из самых известных актрис Москвы, но и человеком, глубоко понимающим театр.

В 1922 году ее, юную актрису студии при Театре Художественно-просветительного союза рабочих организаций, заметил и благословил сам Всеволод Мейерхольд. Она сыграла в главных авангардных спектаклях его мастерской, а затем и театра. Среди них — «Великолепный рогоносец», сценографию для которого сделала Любовь Попова, «Рычи, Китай!» по документальной пьесе Сергея Третьякова, «Даешь Европу» — первой советской постановке, в которой на сцене появился джаз-банд.

От Мейерхольда ей пришлось уйти в 1927-м из-за сценического соперничества с Зинаидой Райх, в котором последняя — муза и супруга режиссера — часто проигрывала. В 1938 году, когда ее увидел Арбузов, Бабанова была актрисой Театра Революции (к тому времени создатель Мейерхольд давно его оставил). Здесь она освоила систему Станиславского, и к биомеханике, блестяще освоенной ею под руководством первого мастера, прибавилось понимание психологизма роли.

Прочитав «Таню», Бабанова решила: пьесу обязательно нужно ставить. Она передала рукопись Андрею Лобанову — тогда еще не очень известному режиссеру. К тому времени он успел поставить в Театре-студии под руководством Рубена Симонова «Таланты и поклонники» Островского, «Вишневый сад» Чехова, «Детей солнца» Горького, «Всегда в пять» Моэма, «Женитьбу Бальзаминова» в Театре ВЦСПС, а также несколько детских спектаклей. Предложение большой артистки, любимицы зрителей и критиков, ему очень польстило. Долго он не раздумывал и взял пьесу в работу. В партнеры Бабановой решил позвать Александра Лукьянова — статный красавец как нельзя лучше подходил на роль Германа, мужа, которого так безрассудно любит главная героиня. Декорации придумали самые простые — воссоздали на сцене обстановку скромной квартиры того времени.

Слишком смело

Когда спектакль был почти готов, команда столкнулась с трудностью: он не проходил цензуру. Пьеса была смелой, а Таня — не похожей на героинь, которых привыкли видеть на сцене. Постановку аккуратно назвали «несовременной».

Тогда, в конце 1930-х, это было совсем не то, что мог пропустить художественный совет. Тональность была выбрана неподходящая. Если после революции женщины официально получили больше прав и начали трудиться наравне с мужчинами, то к концу 1920-х оказалось, что они задвинули на второй план материнство. Уже к середине 1930-х были запрещены аборты, бракоразводный процесс усложнился, сам образ разведенной женщины становился чем-то неприличным. И тут Таня, которая уходит от мужа и нисколько об этом не жалеет, как бы ни было трудно одной.

Проблему разрешила Бабанова, использовавшая свое влияние. Премьера состоялась 18 марта 1939 года. Кстати, вскоре после премьеры актрису выбрали депутатом Моссовета. На должности она продержалась очень долго — из-за войны не было перевыборов — и посвящала все свободное время решению частных проблем москвичей.

Спустя три года после премьеры, в 1944-м, Мария Бабанова получила звание народной артистки СССР.

Руководствуясь интуицией

Для Лобанова «Таня» стала хорошим материалом для того, чтобы попробовать сосредоточить зрительское внимание на изменении героя, его внутреннем росте. А исполнительницу заглавной роли в данном случае не интересовал психологизм — Бабанова говорила, что она играет одиночество. Актриса любила повторять: женщинам не стоит бояться иллюзорного одиночества, нужно уметь быть одной.

Ее Таня в чем-то была похожа на нее: с той же решимостью и бесстрашием она, едва закончившая Московские высшие женские курсы, с головой бросилась в совершенно незнакомую для себя стихию — театр. Не принадлежавшей к актерской династии, маленькой, худой и малокровной из-за недоедания и — самое неприятное для начинающей актрисы — слишком торопливо говорящей, ей пришлось непросто. Поначалу ей давали роли без слов — стоило Бабановой произнести серьезную реплику, все смеялись. Тогда она сделала все, чтобы довести свою речь до совершенства.

В частности, на ее филигранном владении голосом был построен спектакль «Таня». В первой части постановки зрители видели (и слышали) молодую девушку, наивную, смешную. Она говорила высоким, почти детским голоском, и ее любовь к Герману казалась инфантильной, хоть и искренней. Во второй части — Таня, повзрослевшая и внутренне, и внешне. Говорила она деловито, резко, внимательно слушая собеседника.

Вероятно, героиня заставила задуматься о чем-то и саму Марию Бабанову. Премьерный спектакль актриса отыграла замужней женщиной, а юбилейный тысячный («Таня» пережила две редакции и оставалась в репертуаре театра долгие годы) в 1956 году — разведенной.

Артистка настолько чувствовала свою героиню, что Лобанову практически не надо было с ней репетировать — она сама знала, что и как нужно делать в этом спектакле. Впрочем, режиссер придерживался точки зрения, что актеры должны сами, без подсказок продумывать своих персонажей, используя интуицию.

Пятая по счету

В 1946 году Алексей Арбузов решил переработать прославившую его пьесу, чтобы сделать образ Тани более убедительным. Отшлифованным окончательным вариантом он остался доволен: теперь стало понятнее, как Таня из наивной студентки, которой застила глаза любовь, превратилась в самодостаточную женщину, к тому же серьезного врача.

«Таня» была всего пятой пьесой на счету драматурга, и именно ее после показа в Театре Революции подхватили и другие отечественные театры, именно она принесла автору большой успех. После нее режиссеры со всей страны обратили внимание и на другие пьесы Арбузова. Например, «Иркутскую историю» за год — с 1960-го по 1961-й — сыграли в СССР больше девяти тысяч раз. Про Арбузова писали, что многое он написал под влиянием своих иностранных коллег — американца Теннесси Уильямса и английского драматурга Джона Осборна.

Кстати, некоторое время Алексей Арбузов работал в Театре имени Мейерхольда, занимая пост заведующего литературным отделом. В 1939-м вместе с Валентином Плучеком он основал Московскую театральную студию. После войны студия, более известная как Арбузовская, прекратила существование.

Экранизация

В 1974 году «Таня» пережила новый всплеск интереса: Анатолий Эфрос снял по ней художественный фильм. Известный театральный режиссер к тому моменту снял две картины: «Шумный день» с Олегом Табаковым и «Двое в степи».

Роль Тани исполнила звезда Театра на Малой Бронной, любимица и муза Эфроса Ольга Яковлева. Именно ей он отдавал лучшие роли: она была Наташей в спектакле «104 страницы про любовь», Ниной в «Чайке», Ириной в «Трех сестрах», Джульеттой в «Ромео и Джульетте» — и список этим не ограничивается. Роль Германа, мужа Тани, исполнил Валентин Гафт. В картине также снялись Лия Ахеджакова, Леонид Броневой, Николай Волков. Музыку к фильму написал Альфред Шнитке.

Эфрос признавал: его Таня отличалась от той, которую играла Мария Бабанова. Экранная Таня бежала, скорее, не от мужа в поисках себя, а от себя, своего чувства, которое было способно разрушить ее жизнь. Арбузовская фабула сохранилась (драматург и режиссер вместе писали сценарий), но упор Анатолий Васильевич сделал совсем на другое. «Когда начал писать режиссерский сценарий, с досадой подумал, что многое в пьесе уже устарело», — позже напишет он в своей книге «Профессия: режиссер».

Арбуз – пусть будет вкусно и безопасно!

Арбуз – пусть будет вкусно и безопасно! 

В августе традиционно начинается период массового завоза в страну и реализации бахчевых культур (арбузы, дыни). Торгуют ими на рынках, в супермаркетах, в предприятиях мелкорозничной торговой сети, на ярмарках, по принципу развозной торговли, а зачастую и просто устраивая бахчевые развалы вдоль основных автодорог, проходящих по территории области. 

Любят полосатую ягоду (да, да – несмотря на большие размеры плод арбуза – ягода) и взрослые, и дети. Также неравнодушны мы и к сладким, ароматным дыням размером от маленьких жёлтых «мячиков» сорта «Колхозница» до исполинских килограммов на 10 вытянутых «Торпед». Мы их любим за вкус, аромат и способность утолять жажду в жару. Это и не удивительно – ведь большую часть бахчевых составляет вода. 

Так, арбузная мякоть на 9/10 состоит из воды и отличается низкой калорийностью в пределах 27-38 Ккал/100 грамм. Мякоть арбуза богата клетчаткой, легкоусвояемыми натуральными сахарами, органическими кислотами и пектином. Еще одним полезным веществом в арбузе является аминокислота цитруллин, которая положительно влияет на мужскую потенцию и стимулирует производство сперматозоидов. Поскольку арбуз практически не содержит жиров, его по праву можно считать диетическим продуктом и использовать для проведения разгрузочных дней. 

Витаминный состав арбузов очень разнообразен. В первую очередь они отличаются высоким содержанием аскорбиновой кислоты: 100 грамм мякоти арбуза содержит примерно 9-10 % суточной нормы витамина С. Богат арбуз и практически всеми витаминами В-комплекса: тиамином (В1), рибофлавином (В2), пиридоксином (В6), а также никотиновой (В3), пантотеновой (В5) и фолиевой (В9) кислотами. Помимо этого арбузная мякоть содержит небольшое количество каротина (провитамина А) и токоферола (витамина Е). Витамины А, С и Е являются мощными антиоксидантами, повышающими защитные силы организма и препятствующими процессам старения. А витамины группы В поддерживают здоровье нервной системы и участвуют во многих важных обменных процессах.  

Кроме витаминного многообразия арбуз может похвастаться содержанием полезных минеральных веществ, среди которых железо, калий, магний, фосфор, натрий, кальций, цинк, марганец, фтор, медь и селен. Благодаря этим макро и микроэлементам, регулярное употребление арбуза полезно при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, а также болезнях печени и почек. Кроме того минеральные вещества сохраняют кислотно-щелочное равновесие организма. 

Арбузы полезны при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы, так как являются хорошим мочегонным средством: выводят из организма лишнюю жидкость вместе с вредными продуктами обмена веществ и холестерином. А также арбузы улучшают состояние организма при гипертонии и атонии кишечника. 

Несмотря на всю полезность арбуза, иногда от его употребления стоит воздержаться. Он может усугубить имеющееся расстройство желудка или колит. А из-за выраженного мочегонного эффекта арбуз нужно есть с осторожностью людям, страдающим от камней в почках и имеющим затруднения с оттоком мочи.  

По своим свойствам и составу дыня во многом похожа на арбуз. Большую часть дыни также составляет вода. А вот калорийность дыни немного выше, чем у арбуза, и составляет от 34 до 38 Ккал на 100 грамм. При этом имеет значение сорт дыни: сахаристые сорта отличаются меньшей водянистостью и более высокой энергетической ценностью. 

Количество витамина С в дыне еще больше, чем в арбузе: 100 грамм мякоти содержит 20–22% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Витамины В-комплекса представлены в дыне в том же составе, что и в арбузе, однако в чуть более высокой концентрации. А вот каротина (провитамина А) в дынях гораздо больше, чем в полосатых ягодах: 100 грамм дынной мякоти содержат до 8% суточной нормы этого важного антиоксиданта. 

Минеральный состав дыни еще более разнообразен, чем у арбуза. Среди минералов, содержащихся в дынной мякоти, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, селен, железо, цинк, йод, медь и марганец. А еще дыня является одним из рекордсменов по содержанию кремния, кобальта и рубидия – жизненно важных для организма макро- и микроэлементов.  

Макроэлемент кремний сохраняет эластичность артериальных сосудов, стимулирует иммунитет, участвует как катализатор в различных обменных реакциях в организме, защищает от вредного воздействия алюминия, поддерживает гормональный баланс, препятствует развитию старения и многих других патологических процессов. Помимо этого кремний необходим для усвоения организмом таких важных минеральных веществ, как кобальт, кальций, фосфор, фтор, сера, марганец и др. 

Микроэлемент кобальт входит в состав кобаламина – биологически активного соединения, обладающего В12-витаминной активностью. Кобальт участвует в кроветворении и многих ферментативных реакциях, сохраняет здоровье нервной системы и поджелудочной железы, предупреждает развитие остеопороза и атеросклероза, улучшает состояние волос и способствует накоплению в организме витамина А и С. 

Микроэлемент рубидий является малоизученным веществом по сравнению с другими минералами. Тем не менее, уже известные свойства рубидия позволяют утверждать, что он играет весьма существенную роль во многих процессах, происходящих в организме. Так, например, рубидий может заменять в некоторых реакциях калий, который жизненно важен для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Помимо этого рубидий снижает частоту и интенсивность аллергических реакций, стимулирует кровообращение и повышает иммунитет. 

Кроме витаминов и микроэлементов дыня содержит пищевые волокна, Омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые натуральные сахара и нуклеозид инозин, который улучшает работу сердца и оказывает анаболический эффект. 

В мякоти бахчевой царицы дыни есть вещества, помогающие выработке серотонина – «гормона счастья», поэтому она полезна тем, у кого часто бывает плохое настроение. 

Дыня способствует хорошему перевариванию пищи, на востоке её употребляют во время обильной трапезы, она действует как «природный мезим». По сравнению с арбузом дыня обладает более мягким мочегонным и желчегонным действием. 

Дыню не рекомендуется включать в рацион людям, страдающим от сахарного диабета и язвенной болезни. Также не стоит употреблять дыню в пищу при расстройстве кишечника. Нельзя смешивать дыню со спиртными напитками, медом, запивать холодной водой – все это может вызвать вздутие, колики и сильный понос. 

Нужно помнить, что арбуз может таить в себе опасность, т.к. склонен накапливать в себе токсические вещества и химические соединения, поэтому выбирать спелый плод нужно очень тщательно. Не следует брать слишком крупные, а также стоит обращать внимание на цвет мякоти: жёлтые прожилки и уплотнения в мякоти свидетельствуют о наличии нитратов в арбузе. Такие «химические» арбузы могут нанести вред вашему здоровью, к тому же они быстро портятся. Особенно много нитратов может содержаться в ранних плодах. Поэтому детям до 3-х лет не рекомендуется употреблять в пищу арбузы и дыни, некоторые диетологи увеличивают этот возрастной порог до 5-летнего возраста. Детям можно есть арбузы и дыни только в период их естественного созревания и не более 100 – 150 г бахчевых в день. 

Так как в основной своей массе все бахчевые культуры состоят из сахаров и влаги – они являются прекрасной питательной средой для микроорганизмов. Поэтому при загрязнении мякоти арбуза микроорганизмы очень хорошо развиваются в этой естественной питательной среде, что может привести к пищевому отравлению данным продуктом. 

При покупке сладкой ягоды нужно помнить, что снаружи корка арбузов и дынь всегда загрязнена почвой, с которой они соприкасались в процессе роста, и как следствие этого – на поверхности бахчевых культур находится много микроорганизмов и яиц гельминтов. Поэтому перед употреблением их нужно тщательно вымыть под проточной водой, так как при разрезании арбуза или дыни микроорганизмы с загрязненной поверхности попадают внутрь и размножаются в питательной среде сладкой мякоти. 

Зачастую нахваливая свой товар и чтобы убедить покупателя в его спелости, продавцы предлагают надрезать бахчевые, что производится при отсутствии санитарно-гигиенических условий. Таким образом, продукция загрязняется. Употребив такой продукт можно получить пищевое отравление. 

По этой причине санитарно-эпидемиологическим законодательством запрещена реализация на объектах мелкорозничной торговой сети бахчевых культур частями и надрезами, на рынках – бахчевых в разрезанном виде при отсутствии условий для обработки инвентаря и индивидуальной упаковки.  

Спелость арбуза или дыни следует определять не с помощью надреза плода, а по внешним признакам. 

Признаки спелого арбуза – глухой звук при похлопывании его ладонью и желтое пятно на боку, которое не должно быть слишком большим. Небольшое желтоватое пятно на бочке ягоды образуется по причине контакта с землей. Его наличие подтверждает тот факт, что арбуз дозрел именно на грядке, а не был сорван недозревшим для «комфортной» транспортировки. Цвет пятна должен быть от желтого до темно-оранжевого, а вот белый оттенок или зеленый говорит о не дозрелости плода. Кожура спелого арбуза более твердая, одревесневшая, и если надавить на нее ногтем, то он не будет ее повреждать. Напротив, если арбуз неспелый, то он очень легко проминается ногтем. Яркий контраст между полосками на корке также показывает, что урожай был собран в оптимальное время. 

Вопреки всеобщему мнению, сухой хвостик не гарантирует спелости арбуза. По такому признаку можно ориентироваться только в том случае, если вы ждете собственный урожай – в период созревания плеть начинает постепенно отмирать. У магазинных арбузов сухой хвостик может обозначать как спелость, так и то, что неспелые ягоды долго лежали на складе. Однако стоит обратить внимание на «пуговицу» – небольшое мозолистое уплотнение в месте крепления плети. Если она плотная, светлая и выпуклая – значит арбуз готов к употреблению. При сжатии спелые арбузы потрескивают. 

Арбуз – это двуполая ягода, а посему пол арбуза имеет значение. По мнению многих потребителей, плод женского пола будет более сладким, а семечек в нем будет меньше, чем у «мальчика». Внешне «девочка» имеет более плоскую нижнюю часть и широкий круг (от цветка), а «мальчики» характеризуются более углубленной во внутрь нижней частью и совсем маленьким кругом. 

Первый признак дынной спелости – тот же, что и у арбуза: глухой звук при похлопывании. Второй признак – корка. У спелой дыни она должна быть мягкой (если нажать на нее с противоположной стороны от стебля). Окраска должна быть равномерной без каких-либо пятен. У спелой дыни кожица и полоски должны быть желтыми, а не зелеными. Хвостик у спелой дыни должен быть толстеньким и слегка подсушенным, а вот носик, наоборот, мягким (если очень мягкий – плод перезрел, а если жестковат – плод, напротив, не дозрел). Спелая дыня при легком надавливаний на кожуру, должна пружинить (если она чересчур мягкая и остаются следы от пальцев, то эта дыня явно перезрела и уже не годна к использованию). Обычно у спелой дыни кожура имеет большое количество трещинок и глубокие бороздки. Помните о запахе: спелая дыня имеет восхитительный аромат. Особенно он заметен у хвоста дыни. Если же вы не чувствуете аромата, либо чувствуете запах зелени, стоит отказаться от покупки. 

Не покупайте дыню с поврежденной коркой – по тем же причинам, что и арбуз. 

Реализация бахчевых культур должна осуществляться в местах санкционированной торговли – на рынках, в продовольственных магазинах, с торговых лотков, палатках оборудованных навесами. 

Согласно санитарным нормам и правилам «Требования к осуществлению торговли на рынках продовольственным сырьем и пищевыми продуктами», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 29. 09.2012 № 151, место торговли бахчевыми должно соответствовать следующим требованиям: 

продавцы, осуществляющие реализацию продукции на рынке, должны содержать их торговые места и оборудование в чистоте и исправном состоянии; 

осуществлять прием и реализацию продукции с документами, удостоверяющими их качество и безопасность; 

продавцы и иные лица, участвующие в обращении продукции на рынке, обязаны выполнять правила личной гигиены, должны быть опрятно одетыми, носить чистую санитарную одежду (включая головной убор), должны иметь медицинскую справку о состоянии здоровья, выданную в установленном законодательством Республики Беларусь порядке; 

запрещена реализация бахчевых навалом, с земли, арбузы и дыни должны складироваться на поддонах и подтоварниках; 

продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается. 

Напомним, что все овощи, фрукты и ягоды (в том числе арбузы и дыни) перед употреблением нужно тщательно вымыть под проточной водой. Хранить эти продукты необходимо в местах, защищенных от насекомых, грызунов, домашних животных. При транспортировке и хранении нужно использовать чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов). Нельзя приобретать арбузы и другие ягоды, фрукты, овощи в неустановленных местах торговли – на газонах, обочинах дорог, на остановочных пунктах городского наземного пассажирского транспорта, во дворах домов, на прилегающей к рынкам территории, у случайных лиц. Как правило, такая продукция не имеет никаких документов о ее качестве и безопасности. При этом также не соблюдаются гигиенические требования к реализации товара, а подтвердить отсутствие заболеваний у продавца не представляется возможным. 

Таким образом, избежать отравления бахчевыми культурами поможет соблюдение элементарных правил: 

не приобретайте бахчевые (как и любой другой пищевой продукт) в местах несанкционированной торговли; 

не приобретайте треснувшие арбузы и дыни; 

не надрезайте такую продукцию при покупке, не приобретайте уже надрезанные арбузы и дыни, не покупайте их отрезанными частями и дольками; 

требуйте у продавца документ о качестве и безопасности продукции; 

перед употреблением арбуз или дыню тщательно вымойте проточной водой с мылом и ошпарьте кипятком, используйте чистые ножи и разделочные доски; 

разрезанный арбуз или дыню необходимо есть сразу или оставшуюся часть продукта хранить в холодильнике в чистой упаковке не более суток; 

если у мякоти разрезанного арбуза появился кисловатый запах, есть его ни в коем случае нельзя – можно отравиться.  

Соблюдение всех перечисленных рекомендаций поможет Вам наслаждаться свежими арбузами и дынями и избежать заболевания острыми кишечными инфекциями. Помните, что любое заболевание легче предупредить, чем лечить!

25 лучших сортов арбузов

Арбузы — такой восхитительный и освежающий основной продукт лета. Кажется, это слишком хорошо, чтобы быть правдой, что мы можем выращивать эти фрукты у себя на заднем дворе.

Конечно, есть так много невероятных сортов на выбор, что бывает очень сложно понять, какие выбрать.

Я составил список из 25 лучших сортов арбуза, включая сорта для пикника, ледяных контейнеров, индивидуального размера и без косточек, а также сорта с неожиданным телесным цветом.

Если вы настроены на соревнования по плеванию семян, сочных гигантов, сладких желтых младенцев или чего-то еще, я могу практически гарантировать, что в этом обзоре вы найдете именно тот сорт арбуза, который ищете.

Прежде чем я углублюсь в специфику этих 25 разновидностей, взглянем на те, которые вошли в мой список:

25 лучших сортов арбузов

Пикник

Сорта для пикника — это то, о чем большинство из нас думает, когда думает об арбузе.

Плоды продолговатые или круглые, весят не менее 15 фунтов, но часто и больше — этого достаточно, чтобы накормить небольшую толпу во время летнего сбора.

Крупные плоды этих сортов означают, что им, как правило, требуется больше времени для выращивания, чем другим, прежде чем они будут готовы к сбору урожая.

Если у вас продолжительный вегетационный период, вы можете сеять семена прямо в садовую почву.

Но если, как и я, ваше летнее садоводческое развлечение обычно ограничено ранними осенними заморозками, вам, вероятно, придется завести арбузы для пикника в помещении и пересадить их в свой сад после последних весенних заморозков.

Узнайте больше о том, как определить, следует ли вам запускать семена в помещении или сажать их прямо в саду .

Готовы вникнуть во все милые и пикантные подробности? Хорошо, возьми салфетку и вперед!

1. Allsweet

«Allsweet» имеет классический вид арбуза для пикника. Обладая хорошей устойчивостью к болезням, он хорошо подходит для продолжительного вегетационного периода.

Этот сорт дает большие продолговатые плоды весом 25-30 фунтов каждый с темно-светло-зеленой полосатой кожицей.

Плоды со сладкой, ярко-красной, плотной мякотью достигают 17-19 дюймов в длину и 7 дюймов в диаметре при созревании. Семена темно-коричневые.

Также называемый «All Sweet», этот сорт открытого опыления, так что вы можете сохранить семена урожая этого года, чтобы вырастить дыни в следующем году.

«Allsweet»

Растения имеют высоту 15-24 дюйма, с размахом лозы до 72-96 дюймов, и устойчивы к фузариозу и антракнозу.

«Allsweet» будет готов к уборке через 90-104 дня после посева.

Пакеты по 100 сертифицированных органических семян доступны для покупки у Burpee .

2. Чарльстон Грей

«Чарльстон Грей» — выдающийся сорт семейной реликвии, дающий большие цилиндрические плоды с однородной зеленовато-серой кожицей.

Также иногда называемый «Чарльстон Грей», сладкая красная мякоть этого сорта для пикника открытого опыления хрустящая и не содержит волокон. Твердая кожура плодов делает их хорошими хранителями.

Они часто достигают максимума от 28 до 35 фунтов каждый, когда они готовы к сбору урожая, так что будьте готовы съесть арбуз этим летом, если вы выберете этот сорт!

«Чарльстон Грей»

Растения достигают высоты 15-24 дюймов, и их следует прореживать на расстоянии 36 дюймов друг от друга, чтобы обеспечить размах от 72 до 96 дюймов.

Этот сорт устойчив к фузариозному увяданию и антракнозу, а также к солнечным ожогам. Ожидайте урожай через 85 дней.

«Чарльстон Грей» доступен для покупки в пакетах по 50 семян от Burpee .

3. Малиновый сладкий

‘Crimson Sweet’ — это семейная реликвия открытого опыления, которую предпочитают многие садоводы, и не зря — она ​​вкусная, продуктивная и устойчивая к болезням.

Этот большой круглый сорт весит около 25-35 фунтов при сборе урожая, имеет светло-зеленую кожуру с темно-зелеными полосами.

Мякоть арбуза темно-красная и плотная, с мелкой текстурой и мелкими темными семенами.

«Crimson Sweet» имеет высокое содержание сахара, что придает ему восхитительный сладкий вкус. Фрукты имеют толстую кожуру, которая хорошо держится в обращении.

«Crimson Sweet»

Растения сильнорослые, достигают высоты 15-24 дюймов при размахе от шести до восьми футов, устойчивы к антракнозу и фузариозному увяданию.

Вы будете собирать урожай этих сладких сочных дынь через 80 дней.

Готовы присоединиться к легионам поклонников «Crimson Sweet»? Пакеты по 100 семян можно купить в у Burpee .

4. Гремучая змея Джорджии

«Гремучая змея Джорджии» дает большие продолговатые плоды со светло-зеленой кожицей и темно-зелеными полосами, что напомнило некоторым садоводам кожу гремучей змеи.

Этот сорт семейной реликвии типа пикника может достигать 24 дюймов в длину и в среднем 30 фунтов в зрелом возрасте, с ярко-розовой сладкой мякотью и тонкой кожурой.

И это открытое опыление, так что сохраните эти семена для посадки в следующем году.

«Гремучая змея Джорджии»

Ожидайте до погашения 90 дней, с высотой 15-24 дюймов и спредом 72-96 дюймов.

Вы найдете пакеты с семенами Georgia Rattlesnake для покупки в ассортименте размеров от Eden Brothers .

5. Клондайк Синяя лента в полоску

«Klondike Blue Ribbon Striped» — это сорт семейной реликвии открытого опыления, любимый садом с начала 1900-х годов за его восхитительную сладкую мякоть.

Этот сорт для пикника дает продолговатые дыни, максимальный вес которых составляет 20-30 фунтов.

У плода тонкая, но прочная кожура с чередующимися светло- и темно-зелеными полосами. Мякоть ярко-малиновая, вкусная, хрустящая, а высокое содержание сахара делает ее очень сладкой.

«Клондайк с голубой лентой в полоску»

Растения устойчивы к фузариозному увяданию, антракнозу и солнечным ожогам. Хотя кожура у этих фруктов тонкая, с ними легко обращаться.

«Klondike Blue Ribbon Striped» будет готов к сбору урожая через 80-90 дней.

Семена доступны для покупки в ассортименте размером упаковки на рынке True Leaf Market .

6. Сладкая принцесса

«Sweet Princess» — это незащищенный, устойчивый к болезням арбуз из семейной реликвии открытого опыления с продолговатыми плодами весом 20–30 фунтов.

У плода тонкая, но прочная кожура светло-зеленого цвета с темно-зеленым мраморным пятном. Мякоть розовая, хрустящая и сладкая, с тонкой текстурой и очень мелкими коричневыми семенами.

Эти арбузы для пикника с розовой мякотью вырастают до 15 дюймов в длину и восьми дюймов в ширину.

«Милая принцесса»

«Sweet Princess» обладает хорошей устойчивостью к фузариозному увяданию и антракнозу, и будет готов к сбору урожая через 85-95 дней.

Вы найдете семена, доступные для покупки, в упаковке размером в Eden Brothers .

Холодильник

Переходя от арбузов для пикника к арбузам в виде холодильников, мы уменьшаемся в размерах.Типы морозильных камер вырастают до 6-15 фунтов при полной спелости и обычно помещаются в холодильник, также известный как «морозильная камера».

Если вы беспокоитесь о том, что не сможете закончить арбуз для пикника после того, как разрежете его, это будет хорошей альтернативой.

Еще одно преимущество морозильных камер заключается в том, что они, как правило, созревают раньше, чем большинство сортов для пикника, поэтому, как правило, это лучший выбор для садоводов с более коротким вегетационным периодом.

Или же их могут выращивать вместе с сортами для пикника садоводы, которые хотят убедиться, что у них есть более ранний урожай, а также изобилие фруктов в течение всего сезона.

Некоторые из них также являются лучшими кандидатами для выращивания на приподнятых грядках , поскольку их лозы могут быть (но не всегда) короче, чем у сортов для пикника.

7. Гора Блэктейл

Если ваш климат по ночам похож на ледяной ящик, даже в разгар лета, «Чернохвостая гора» может быть вашим ответом, если вы хотите выращивать арбузы.

Выведенный в северном Айдахо, это непродолжительный сорт открытого опыления, который хорошо переносит низкие ночные температуры.

«Blacktail Mountain» дает плоды весом от шести до 15 фунтов, что идеально подходит для хранения в холодильнике. Плоды округлые, с темно-зеленой кожурой и сладко-алой мякотью.

«Гора Блэктейл»

А если первые заморозки наступят рано, плоды можно собрать немного до полной спелости и дозреть на складе, где они могут храниться до двух месяцев.

Прекрасный для северных районов с прохладными ночами и коротким вегетационным периодом, этот сорт созревает всего за 70-75 дней.

Вы найдете сертифицированные органические и биодинамические семена Blacktail Mountain, доступные для покупки в пакетиках по 1 грамму в компании Territorial Seeds через Arbico Organics .

8. Буш Sugar Baby

Ищете арбуз кустового типа, который идеально подходит для небольших садов — или даже для выращивания в контейнерах ?

Мы вас прикрыли. «Bush Sugar Baby» дает в среднем две 12-фунтовые дыни с одного растения на «компактных» лозах.

Этот тип морозильной камеры достаточно мал, чтобы хранить ее в холодильнике, давая круглые темно-зеленые фрукты со сладкой алой мякотью.

«Bush Sugar Baby»

Растения вырастают до 15-24 дюймов в высоту, а лозы достигают 3 1/2 футов в длину. Этот сорт обладает хорошей устойчивостью к прохладной погоде, растрескиванию, засухе и солнечным ожогам.

‘Bush Sugar Baby’ будет готов к сбору урожая примерно через 80 дней.

Этот компактный сорт из морозильной камеры доступен в пакетах по 40 семян от Burpee .

9. Sweet Beauty

‘Sweet Beauty’ — гибридный сорт с превосходными вкусовыми качествами, победитель All-America Selections в 2004 году.

Эти фрукты меньше по размеру и весят от шести до семи фунтов.

Маленькие продолговатые арбузы с темно- и светло-зелеными полосами. Мякоть темно-красного цвета со сладким вкусом и хрустящей текстурой.

«Sweet Beauty»

Лозы этого сорта разрастутся на 8-10 футов и принесут урожай всего за 77-80 дней.

Семена Sweet Beauty доступны для покупки в различных упаковках на True Leaf Market .

Личный

Если вы любите арбуз, но действительно хотите собрать разовые фрукты, то дыни личного типа сделают ваш день лучше.

Эти сорта весят от трех до шести фунтов, их приятно разрезать пополам и съесть ложкой за один присест.

Арбузы личного типа также являются благом для тех из нас, у кого короткое время года и есть риск ранних заморозков — они созревают раньше всех.

А для тех, у кого длинный летний вегетационный период, или для садоводов из более теплых регионов, которые поздно начали свой сад, они приготовят вкусное лакомство в начале лета, пока вы ждете, пока созреют ваши большие сорта для пикника, или сочное удовольствие, чтобы насладиться наступает День труда.

10. Золотой карлик

«Golden Midget» — это сорт арбуза личного размера, который действительно выделится на вашем грядке с дынями — в буквальном смысле.

Кожура этого сорта открытого опыления при созревании становится золотистой, что делает сбор урожая несложным.

Круглые плоды крошечные, весом всего три фунта каждый, со сладкой розовой мякотью и темными семенами.

«Золотой карлик»

‘Golden Midget’ — суперранний сорт, который отлично подходит для фермеров, выращивающих в короткий сезон — плоды будут готовы к сбору урожая всего за 70 дней.

«Золотой карлик» доступен для покупки в ассортименте размеров упаковки в Eden Brothers .

11. Маленький милый

«Little Darling» — это небольшой раннеспелый гибридный сорт арбуза с продолговатыми плодами весом от пяти до семи фунтов с темно-зеленой кожурой.

Эти фрукты личного размера содержат большое количество сахара, что означает, что их красная мякоть очень сладкая.

«Маленький милый»

Лозы этого раннеспелого сорта компактны, достигают четырех-пяти футов в длину, давая дыни, которые готовы к сбору урожая через 65-70 дней.Ожидайте от трех до четырех плодов с одного растения.

Семена «Little Darling» можно купить в упаковках по 30 в Burpee .

12. Mini Love

«Mini Love» — это высокоурожайный и компактный гибрид, из которого производятся круглые арбузы на одну порцию.

Этот сорт стал победителем All-America Selections в категории съедобных продуктов в 2017 году, выиграв как за его устойчивую к растрескиванию кожуру, так и за его восхитительный вкус.

Плоды весят от трех до шести фунтов, около шести плодов на одно растение.

Мякоть этого сорта темно-красного цвета с высоким содержанием сахара, что делает его вкусным и сочным лакомством индивидуального размера.

«Mini Love»

Лозы «Mini Love» компактны, их длина составляет от трех до четырех футов, что делает этот сорт отличным вариантом для выращивания на небольших площадях и в контейнерах. Эти растения обладают хорошей устойчивостью к антракнозу.

Плоды имеют тонкую, но прочную кожуру, что придает им хорошую устойчивость к растрескиванию и расслаиванию.

Этот раннеспелый сорт будет готов к уборке примерно через 70 дней.

Вы найдете семена «Mini Love», доступные для покупки в упаковках примерно по 18 штук в каждой из Renee’s Garden Seeds на Amazon .

Гигант

Большинство из нас слышали, что садовники выращивают гигантские тыквы , но гигантские арбузы не так распространены. Я полагаю, мы упускаем из виду эту отрасль конкурентоспособного садоводства — по крайней мере, у меня!

Согласно Книге рекордов Гиннеса, самый большой арбуз из когда-либо выращенных весил чуть более 350 фунтов!

Однако вам не нужно становиться настолько большим, чтобы ваша дыня считалась гигантом.Гигантские сорта включают те, которые при полной спелости весят не менее 32 фунтов.

Имейте в виду, что вам непременно понадобится щедрый вегетационный период, чтобы ваши арбузы выросли до таких гигантских размеров.

И psst, есть трюк, чтобы получить такие огромные дыни. Если вы любите гигантские дыни, вам нужно сократить избыток молодых дынь, чтобы растения могли сосредоточить свою энергию только на паре.

13. Черный бриллиант Желтый живот

‘Black Diamond Yellow Belly’ — высокоурожайный сорт семейной реликвии открытого опыления, дающий слегка продолговатые плоды с темно-сине-черной кожурой, которая становится ярко-желтой в местах соприкосновения дыни с землей.

Плоды имеют насыщенно-красную мякоть с отличной текстурой.

Обычно они весят 25-35 фунтов, но при достаточном количестве доступных дней для выращивания и внимательном уходе они могут весить колоссальные 75 фунтов.

Также известный как «Yellow Belly Black Diamond» и «Superior Black Diamond», толстая корка этого сорта обеспечивает отличное хранение.

«Black Diamond Yellow Belly»

У растений большие листья, защищающие плоды от солнечных ожогов. Когда живот этих дынь станет ярко-желтым, тогда вы поймете, что они спелые.

«Black Diamond Yellow Belly» будет готов к сбору урожая примерно через 90 дней.

Вы найдете семена, доступные для покупки, в упаковке размером в Eden Brothers .

14. Каролина Кросс № 183

«Carolina Cross # 183» — действительно гигант, некоторые производители выращивают гигантские арбузы, весящие более 200 фунтов в момент сбора урожая.

Вы правильно прочитали — диапазон, указанный на пакетах с семенами для этих семян, составляет 50–200 фунтов, так что огромные урожаи не так уж необычны при правильных условиях.Один обозреватель веб-сайта Burpee сказал, что они «такие большие, что люди останавливаются и задают вопросы».

И эти семейные реликвии созданы не только для галочки — когда они вырастут до полной зрелости, красная мякоть внутри тоже восхитительна.

‘Carolina Cross # 183’

«Carolina Cross # 183» продолговатой формы, имеет светло-зеленую корку с узкими темно-зелеными полосами.

Растения достигают высоты 15-24 дюймов при размахе 96-120 дюймов. Они быстро растут, для сбора урожая требуется около 100 дней.

Если вы готовы вырастить этого гиганта, у Burpee доступны пакеты из 25 семян открытого опыления.

15. Флоридский гигант

«Флоридский гигант» дает круглые плоды, которые обычно достигают веса 30-40 фунтов, но при правильных условиях могут достигать максимума до 50 фунтов.

Выведенный в 1940-х годах этот реликтовый сорт открытого опыления, имеет темно-зеленую кожуру и вкусную красную мякоть.

«Флоридский гигант»

Если арбузы самые сладкие, дайте им полностью созреть — для этого сорта рассчитывайте примерно на 90 дней до сбора урожая.

Вы найдете «Florida Giant» доступным для покупки в ассортименте семенных пакетов размером в Eden Brothers .

Бессемянный

Вы любите арбуз без косточек?

Лично я не возражаю против семян в своих дынях, но у бессемянных сортов есть очень полезная цель, помимо желания получить кусочек без косточек.

Когда вы используете этот фрукт для кулинарных творений, таких как шербеты или салаты, фрукты без косточек намного удобнее, чем плоды без косточек, поскольку вы можете пропустить утомительный шаг по удалению этих крошечных косточек с мякоти.

Выращивание этих гибридов в домашних условиях возможно, но требует немного больше усилий и немного сложнее, чем выращивание семян растений.

Начнем с того, что бессемянные сорта имеют более низкую всхожесть, и из-за этого их часто начинают как пересадку, а не прямой посев.

Помимо снижения шансов на успешное прорастание, бессемянные сорта необходимо высаживать рядом с растением-опылителем (например, арбузом с семенами), чтобы бессемянные растения давали плоды.

И этот сорт-опылитель должен цвести одновременно с бессемянным сортом.

Так что это небольшая дополнительная работа, но отнюдь не сложный садоводческий проект.

Если вы из тех садоводов, которые готовы принять небольшие вызовы, а главное, предпочитают арбузы без косточек, попробуйте!

16.

Большой вкус

Этот бессемянный гибрид предлагает насыщенный вкус в крошечной упаковке.

Обладая максимальной массой от шести до восьми фунтов каждая, дыни «Big Tasty» достигают 10–12 дюймов в диаметре, когда они готовы к сбору урожая.

Плоды круглой или овальной формы с бледно-серо-зеленой кожицей, которые удерживают хрустящую, плотную, ярко-красную мякоть с потрясающим вкусом.

Фактически, этот сорт выиграл дегустацию Берпи по сравнению с более чем 50 другими сортами.

Этот сорт арбуза, как известно, сохраняет свой восхитительный вкус дольше, чем другие виды, после того, как вы его разрезаете, поэтому он идеально подходит для тех, кто живет в небольших семьях, которые знают, что они не смогут съесть целую дыню сразу.

Big Tasty

В качестве бессемянного сорта Big Tasty необходимо высаживать сорт-опылитель с семенами, например, Gold in Gold.’

Растения достигают высоты 15-24 дюймов при размахе 60-72 дюймов. Ожидайте урожай через 85 дней.

«Big Tasty» доступен в упаковках по 12 семян от Burpee .

17. Мини-пикколо

‘Mini Piccolo’ — это бессемянный гибридный сорт, который выпускается в одной порции. Круглые плоды имеют зеленую кожуру с темно-зелеными полосами и весят от двух до четырех фунтов.

Эти арбузы личного размера имеют плотную красную мякоть и очень сладкие.

«Мини-пикколо»

Растения сильнорослые, дают до шести плодов каждое, вырастают на 14 дюймов в высоту и шириной 10 футов. Обязательно сажайте Mini Piccolo с семенами сорта опылителей, например, Crimson Sweet.

Эти дыни будут готовы к уборке через 80-83 дня.

Вы найдете «Mini Piccolo», доступный для покупки в пакетах по 20 семян в Burpee .

18. Тройная корона

‘Triple Crown’ несет большие арбузы размером с пикник.«Тройка» в названии этого сорта указывает на то, что это триплоид, или, другими словами, бессемянный гибрид.

Плоды весят 18-20 фунтов, имеют овальную форму со светло-зеленой кожурой и темно-зелеными полосами. Плоды этого сорта имеют темно-красную, сочную плотную мякоть с мелкозернистой текстурой.

«Triple Crown»

Не забывайте, что этот бессемянный сорт нужно выращивать с сортом-опылителем. «Bush Sugar Baby» — хороший опылитель для «Triple Crown».’

Высокоурожайные растения дадут плоды, которые будут готовы к сбору урожая через 80 дней.

Семена «Triple Crown» доступны для покупки в упаковках по 10 в Eden Brothers .

Оранжевый, желтый и белый телесный

Как и я, вы, возможно, ели только ярко-красный или сочный розовый арбуз, когда рос. Но эти плоды также могут давать мякоть белого, желтого или ярко-оранжевого оттенков.

Если вы любитель приключений и любите выращивать уникальные садовые фрукты и овощи всех цветов радуги, вы можете попробовать один из этих красочных сортов.

19. Апельсиновая хрустящая корочка

Этот сорт для пикника с апельсиновой мякотью предлагает дополнительный бонус, если вы не любите плеваться или собирать косточки. «Orange Crisp» — это гибрид арбуза со сладкой, хрустящей, темно-оранжевой мякотью, не испорченной противными семенами.

Плоды диаметром 11 дюймов, спелые весят 17-19 фунтов, имеют округлую или овальную форму. «Orange Crisp» имеет толстую светло-зеленую кожуру с темно-зелеными полосами и очень хорошо хранится.

«Orange Crisp»

Растения дают высокие плоды, устойчивые к солнечным ожогам и полому сердцу.

Не забудьте посадить «Orange Crisp» без косточек с помощью засеянного сорта опылителя, такого как «Charleston Grey».

Ожидайте урожай этих красавиц с апельсиновым мясом примерно через 87 дней.

«Апельсиновый хрустящий» можно приобрести в упаковках по 25 семян из David’s Garden Seeds на Amazon .

20. Orangeglo

«Orangeglo» имеет свежий и освежающий вкус обычного арбуза, но его апельсиновая мякоть имеет удивительный, несколько тропический вкус.

Мякоть этого сорта открытого опыления просто потрясающая — она ​​ярко-оранжевого цвета и сладко-сладкого с нотками экзотических фруктов.

У

‘Orangeglo’ тоже необычные семена — они бежевые с двумя коричневыми точками на концах.

Фото 305 Seahill, Flickr через CC BY-ND. Обрезанный.

Плоды продолговатые, светло-зеленые с зелеными полосами, при созревании их вес составляет 20-30 фунтов. Кожура довольно тонкая — нарежьте ножом одну из этих дынь, и она легко расколется.

Этот сорт для пикника был выведен компанией Willhite Seed Company в Пулвилле, штат Техас, в 1960-х годах, но, несмотря на его южное происхождение, он хорошо себя чувствует в северном климате и устойчив к холоду.

«Orangeglo»

Растения дают высокие урожаи и обладают хорошей устойчивостью к увяданию и насекомым-вредителям. Плоды устойчивы к растрескиванию на лозе.

Вы будете собирать «апельсиновый сок» через 90–100 дней.

«Orangeglo» можно приобрести в упаковках по 20 семян в Hirt’s Seeds на Amazon .

21. Апельсин Tendersweet

«Orange Tendersweet» (или «Tendersweet Orange», в зависимости от того, кого вы спросите) наверняка станет фаворитом благодаря привлекательной продолговатой форме и ярко-оранжевой мякоти.

Также называемый «Orange Flesh Tendersweet», этот сорт семейной реликвии на самом деле очень сладкий, и плоды будут весить 30-50 фунтов при полной спелости.

А так как он опыляется открытым способом, вы можете попробовать сохранить свои семена для выращивания в следующем году.

Шкурка крепкая, с темно-светло-зелеными полосами.Ярко-оранжевая мякоть этой дыни сладкая и вкусная, с нежной текстурой.

«Orange Tendersweet»

Растения достигают высоты 15-24 дюймов с размахом 72-96 дюймов и дают урожай плодов за 90 дней.

семян для «Orange Tendersweet» доступны в упаковке размером в Eden Brothers .

22. Золото в золоте

‘Gold in Gold’ — раннеспелый гибрид с желтой мякотью, победитель All-America Selections 2017 года.

Эти арбузы размером с ледяной ящик обязательно удивят вас — они не только имеют золотую мякоть, но и имеют двухцветную желто-золотую корочку.

Они не просто восхитительны на вид — их вкус также вызывает острые ощущения. Эти дыни имеют высокое содержание сахара, а их сладкая золотистая мякоть имеет приятно хрустящую текстуру.

Фрукты имеют овальную форму и весят 11–16 фунтов в созревшем состоянии, поэтому они прекрасно помещаются в холодильнике.

«Золото в золоте»

Растения вырастают до 20 дюймов в высоту, а лозы достигают 10 футов в высоту.«Золото в золоте» обладает хорошей общей устойчивостью к болезням и обладает тонкой, но прочной коркой, устойчивой к растрескиванию.

Вы будете готовы собрать эти золотые плоды через 80-84 дня.

«Gold in Gold» доступен для покупки в пакетах по 20 семян в Burpee .

23. Сладкий горный желтый

«Mountain Sweet Yellow» — это открытое опыление, сорт семейной реликвии с желтой мякотью, выведенный из сорта «Mountain Sweet» с красной мякотью, выращенного на северо-востоке в 1800-х годах.

Эти продолговатые арбузы для пикника достигают 20-35 фунтов при полной спелости. Кожура темно-зеленая со светло-зелеными полосами, а мякоть темно-желтая с черными семенами.

«Mountain Sweet Yellow» имеет высокое содержание сахара, что заставит вас вернуться за его сочной, плотной, сладкой желтой мякотью.

«Mountain Sweet Yellow»

Виноградная лоза разрастется до шести-десяти футов, а плоды будут готовы к сбору урожая через 95-100 дней.

Вы найдете семена «Mountain Sweet Yellow», которые можно приобрести за грамм в магазине Botanical Interests .

24. Желтый миниатюрный

«Yellow Petite» — это раннеспелый арбуз из морозильной камеры со сладко-желтой мякотью, — почти без косточек.

Также известный как «Petite Yellow», плоды достигают веса от 6 до 10 фунтов, имеют светло-зеленую кожуру с темно-зелеными полосами.

Кожура этих круглых фруктов сопротивляется растрескиванию, что позволяет легко переносить их на пикники или семейные встречи.

«Yellow Petite»

Листья этих растений с открытым опылением покрывают плоды, помогая защитить их от солнечных ожогов.

Плоды будут готовы к сбору урожая через 65-85 дней.

В магазине Eden Brothers вы найдете семена «Yellow Petite» в упаковке размером .

25. Сливки Саскачевана

«Саскачеванские сливки» — редкий семейный арбуз с белой мякотью, который был выведен в Украине. Благодаря своему наследию, этот сорт хорошо себя чувствует в северном климате.

Маленькие круглые дыни достигают веса от четырех до 10 фунтов — или более в более теплом климате — с тонкой светло-зеленой кожурой с темно-зелеными полосами.

И вам понравится сладкая сладкая мякоть кремового цвета.

«Сливки Саскачевана»

Растения вырастают от шести до 12 дюймов в высоту с лозами от восьми до 10 футов в длину. Они хорошо переносят прохладную погоду и будут готовы к сбору урожая через 75-85 дней.

«Сливки Саскачевана» можно приобрести в упаковках по 20 семян на Amazon .

Радуга сочных выборов

Красные, розовые, желтые, оранжевые, белые — мы почти покрыли радугу этими вариантами арбузов.

Не знаю, как вы, но я с радостью согласился бы прямо сейчас съесть по кусочку каждого из этих 25 сортов арбуза.

Какой из них вызывает у вас аппетит? Вы обнаружили среди этой коллекции какие-нибудь сорта, которые, по вашему мнению, идеально подходят для вашего сада?

У вас есть еще какие-нибудь избранные, которые мы сюда не включили? Напишите нам в комментариях!

Если вам нужно напоминание о передовых методах выращивания этих великолепных фруктов, обязательно ознакомьтесь с нашим полным руководством по выращиванию арбузов .

Теперь, когда у вас есть несколько вариантов твердых арбузов, вы готовы вырастить все необходимое для следующего летнего пикника? Посетите наши руководства по выращиванию овощей за вдохновением.

А вы можете узнать больше о выращивании дынь в своем саду прямо здесь:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Amazon, Arbico Organics, Botanical Interests, Burpee, David’s Garden Seeds, Eden Brothers, Hirt’s Seeds, Renee’s Garden Seed, True Leaf Market.Фотографии без кредита: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

5 000-летняя тайная история арбуза

Отведать арбуз — значит знать, «что едят ангелы», — провозгласил Марк Твен.

Ангелы, однако, заткнули бы рот, если бы съели дикого предка арбуза — горький фрукт с твердой бледно-зеленой мякотью. Поколения селекционеров из разных стран и культур произвели сладкие красные фрукты, которые теперь часто можно увидеть на столах для пикника.

Большая часть этой эпической истории утеряна для античности. Но Гарри Пэрис , садовод из Организации сельскохозяйственных исследований в Израиле, потратил годы на сбор улик, включая древние еврейские тексты, артефакты в египетских гробницах и средневековые иллюстрации, которые позволили ему вести хронику удивительного 5000-летнего существования арбуза. трансформация.

Кто твой папа?

Ученые сходятся во мнении, что прародитель арбуза — арбуз ур-арбуз, если хотите, — выращивался в Африке, а затем распространился на север в страны Средиземноморья, а затем и в другие части Европы.

Но на этом консенсус заканчивается. Родной арбуз изначально рос в Западной Африке? Южная Африка? Северо-восточная Африка? Теории буквально повсюду.

«История была испорчена с самого начала», — говорит Пэрис, который возлагает вину на поколения систематиков, восходящих к 18 веку, которые безнадежно запутали классификацию дынь.

Даже название современного арбуза — Citrullus lanatus — неверно.Lanatus в переводе с латыни означает «волосатый». Первоначально это название применялось к покрытой пушком лимонной дыне ( Cirtrullus amarus ).

Цитрусовая дыня, произрастающая на юге Африки, является одним из популярных кандидатов на роль древних предков арбуза. Но Пэрис сомнительно. Он нашел доказательства того, что египтяне начали выращивать арбузы около 4000 лет назад, то есть еще до земледелия на юге Африки.

Конкурсант номер два — дыня эгуси из Западной Африки. Опять же, Пэрис настроен скептически.Эгуси выращивали не из-за мяса, а из-за съедобных семян — той части современного арбуза, которая никому не нужна.

В Париже говорят, что истинный предок современного арбуза — коренное население северо-востока Африки: citrullus lanatus var. colocynthoides , известный как гурум в Судане и гурма в Египте.

«Зачем ехать в западную Африку, в такую ​​страну, как Нигерия, если эти арбузы все еще растут в дикой природе в пустынях Египта и Судана и по сей день?» — говорит Пэрис.

В 1705 году владелец плантации Роберт Беверли описал арбуз как «очень хороший и очень приятный как на вкус, так и на глаз»; Кожура живого зеленого цвета,… Мясо гвоздики и Семя черные, и сияющие… »

Изображение предоставлено nps.gov

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Плод фараона

Люди имеют ели арбузы на протяжении тысячелетий. Мы знаем это, потому что археологи нашли семян арбуза вместе с остатками других фруктов в поселении в Ливии, которому 5000 лет.

Семена, а также изображения арбузов были обнаружены в египетских гробницах, построенных более 4000 лет назад, включая гробницы Тутанхамона. Особенно выделяется одна надгробная роспись. Изображенный на изображении арбуз не круглый, как дикий плод. Вместо этого он имеет теперь уже знакомую продолговатую форму, что говорит о том, что это был культурный сорт.

Уместно спросить, почему египтяне вообще начали выращивать дикие арбузы. Фрукт был твердым и неаппетитным, либо горьким, либо безвкусным.Но кто-то в какой-то момент сказал: «Эй, давай вырастим еще таких!»

По словам Пэрис, ответ кроется в названии фрукта: вода. В отличие от других фруктов, арбузы могут оставаться съедобными в течение недель или даже месяцев, если хранить их в прохладном, затененном месте. National Geographic корреспондент , посетивший Судан в 1924 году, видел, как арбузы собирали и хранили таким образом во время засушливого сезона, когда их периодически били, чтобы добыть воду.

Париж считает, что египтяне были привлечены к фруктам по той же причине.И, добавляет он, именно поэтому мы находим остатки арбузов в гробницах: «Эти египетские фараоны, когда они умерли, им предстояло долгое путешествие, поэтому им нужен был источник воды — и что это за источник воды?» — говорит Пэрис.

Когда египтяне начали выращивать арбузы, Пэрис подозревает, что первой чертой, которую они хотели изменить, был вкус. Только один доминантный ген отвечал за горький привкус, поэтому было относительно легко вывести его из популяции.

После этого производители арбузов начали селекционную селекцию по другим признакам.В этом отношении картина, изображающая продолговатую дыню на могиле, которая изображена лежащей на тарелке с едой, дает ключ к разгадке того, как дыня менялась. Поскольку его подавали свежим, он должен был быть достаточно нежным, чтобы его можно было разрезать и съесть. Исчезла твердая плоть и необходимость измельчить ее в водянистую мякоть.

Но хотя плод уже не был твердым и горьким, он еще не выполнил свое предназначение сладкого, нежного арбуза, которым мы наслаждаемся сегодня.

Отправляясь в путь

После 2000 г.C., исторические следы арбуза должны быть извлечены из медицинских книг, путевых заметок, рецептов и религиозных текстов. Изучая и сравнивая описания из нескольких источников, Пэрис смог определить древние названия арбуза и проследить его многочисленные применения.

Письма 400 г. до н. Э. до 500 г. н.э. указывают на распространение арбуза из северо-восточной Африки в страны Средиземноморья. Пэрис считает, что, помимо торговли и бартера, территориальной экспансии арбуза способствовала его уникальная роль в качестве естественной столовой для пресной воды в дальних путешествиях.

Древнегреческое название арбуза было пепон. Врачи, в том числе Гиппократ и Диоскорид, высоко оценили его многочисленные лечебные свойства. Его прописывали как мочегонное средство и как способ лечения детей с тепловым ударом, кладя им на голову прохладную влажную корку.

Римский натуралист Плиний Старший также был фанатом, описывая пепо как максимум хладагента — чрезвычайно охлаждающую пищу — в своей энциклопедии первого века, Historia Naturali s .

Париж подтвердил, что древнее еврейское название арбуза было аваттихим. Он нашел кладезь подсказок в трех кодексах еврейского закона, которые были составлены тысячелетия назад в Израиле: Мишна , Тосефта и Иерусалимский Талмуд . «Раввины тогда не сидели в ешиве весь день, — говорит Пэрис. — Они гуляли с людьми. Они знали сельское хозяйство ».

Тексты о десятине — предписанной практике откладывания части урожая для священников и бедных — были особенно информативными.Например, фермерам было сказано не складывать аваттихим, а раскладывать их по отдельности. Это ключевой показатель того, что аваттихим были арбузами, поскольку кожура была заведомо хрупкой.

Самым захватывающим открытием в древнееврейских писаниях был трактат, написанный около 200 г. н.э., в котором облагаемые десятиной арбузы относились к той же категории, что и инжир, виноград и гранаты.

А что общего у всех этих фруктов? Они милые. К третьему веку арбуз превратился из пустынной культуры в десерт. И если сладкие арбузы были в Израиле, они, вероятно, распространились по Средиземному морю.

Попробуй радугу

В описаниях той эпохи спелые арбузы имели желтоватую внутреннюю поверхность. Точно так же мозаика византийской эпохи в Израиле, датируемая примерно 425 годом нашей эры, изображает то, что выглядит как разрезанный арбуз с желто-оранжевой мякотью.

В результате селективного разведения мякоть арбуза медленно меняла цвет. Ген красного цвета сочетается с геном, определяющим содержание сахара.

Фотография предоставлена ​​библиотекой изображений Niday Picture Library, Алами

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

В последующие годы арбуз приобретет свой знакомый красный оттенок. Это потому, что ген красного цвета сочетается с геном, определяющим содержание сахара. По мере выращивания арбузов, чтобы они стали еще слаще, их внутренняя часть постепенно меняла цвет.

Первые цветные рисунки сладкого арбуза с красной мякотью в Европе можно найти в средневековой рукописи Tacuinum Sanitatis . Итальянская знать в 14 веке заказала богато иллюстрированные копии этого текста, который был руководством по здоровому образу жизни на основе арабской рукописи 11 века.

Модель Tacuinum Sanitatis богата изображениями садоводства. На некоторых иллюстрациях изображен характерный продолговатый арбуз с зелеными полосами, который собирают и продают, а несколько разрезают , открывая красный интерьер. Одна сцена изображает фермера с веселым выражением лица, пьющего из одного конца дыни.Наконец, плод, достойный ангелов. Сегодня во всем мире ежегодно выращивают 100 миллионов тонн арбузов.

«Ваши бабушка и дедушка когда-нибудь говорили вам:« У вас никогда не было так хорошо »? — спрашивает Пэрис. «Они были правы. Благодаря тому прогрессу, которого мы достигли — 5000 лет приручения арбузов — у нас никогда не было так хорошо ».

Следуй за Марком Штраусом в Twitter.

Куда делись все семена арбуза? : Соль: NPR

Арбуз с семенами становится все труднее найти в супермаркете. iStockphoto.com скрыть подпись

переключить подпись iStockphoto.com

Арбуз с семенами становится все труднее найти в супермаркете.

iStockphoto.com

Многие люди думают, что арбузы без косточек, появившиеся в продуктовых магазинах и на рынках повсюду в последние несколько лет, представляют собой чудо современных научных технологий. Фактически, более 60 процентов покупателей арбузов ищут эту более гладкую розовую мякоть, и их число растет с каждым годом, согласно недавнему опросу, проведенному для Национального совета по продвижению арбузов.

Дыни без косточек легче есть и нарезать для фруктовых салатов.Но они почему-то не имеют такого вкуса, как когда соревнования по выбросу семян были самым ярким событием нашего лета.

Итак, здесь, в The Salt, мы задались вопросом, суждено ли арбузам пойти путем помидоров из супермаркетов, где вкус был принесен в жертву ради удобства?

Прежде чем мы перейдем к этому, небольшой урок естествознания: как получить арбуз без косточек? Одним словом — колхицин. Химическое вещество, полученное из крокуса и разработанное для лечения и профилактики подагры еще в Древнем Египте, нашло свою нишу в биологии растений из-за того, как оно влияет на развитие хромосом.

Согласно исследовательскому блогу Университета Северной Каролины, The Abstract, когда молодые растения арбуза обрабатывают колхицином,

«… яйца в цветках развиваются с двумя наборами хромосом (2n) вместо одного. Когда Яйца опыляются, они создают триплоидные клетки … Эти клетки способны созревать в плоды, но семена в этих плодах не являются генетически жизнеспособными, поэтому они не могут быть оплодотворены и развить твердую черную кожуру. »

Следовательно, вы получаете маленькие тонкие белые «семечки», которые вы видите в арбузе без косточек, в отличие от твердых черных семечек, которые можно плюнуть в волосы вашей сестре (не то чтобы я здесь что-то допускал).

По сути, «это арбузная версия мула», как выразилась несколько лет назад наша коллега Андреа Сибрук. И это то, чего требует публика, поэтому большинство производителей растут.

Это возвращает нас к вопросу о том, что эти незрелые семена делают для вкуса.

Официальное слово: если вы думаете, что арбузы без косточек кажутся мягкими на вкус по сравнению с арбузами с семенами, это все в вашей голове. «Это ностальгия, чистая и простая», — говорит Тодд Венер из отдела садоводства штата Северная Каролина.

Кто может винить нас за то, что Pudd’nHead Wilson Марка Твена так красноречиво сказал:

«Это главная роскошь этого мира, царь по милости Божьей над всеми плодами земли. , он знает, что едят ангелы. Ева взяла не южный арбуз; мы знаем это, потому что она раскаялась ».

Что действительно важно для арбузов, так это то, когда они были собраны и как далеко они продвинулись, — говорит Венер.

В тесте на хороший вкус арбузов без косточек и с семенами, собранных свежими с поля, «триплоиды всегда побеждают», — говорит он. Триплоиды — бессемянные — имеют три набора генов вместо двух, поэтому любые гены, влияющие на сладость, вкус и текстуру, с большей вероятностью будут экспрессированы.

И, добавляет он, некоторые люди предпочитают карамельный вкус сорта Sugar baby, в то время как другим нравится аромат малиновых конфет с пряным арбузным вкусом. Так что определение «сладкого» варьируется.

«Подумайте о том, с чего мы начали 6000 лет назад», — говорит Венер. «Арбузы пришли из южной части Африки — они были белыми, твердыми, поздно созревающими, малоурожайными и полными семян.»

В то время как в наши дни в супермаркете может быть только один или два сорта красных бессемянных сортов, каталоги семян и фермерские рынки предлагают еще десятки вариантов.

Я чувствую, что надвигается эксперимент.

10 важных фактов об арбузе, которые необходимо знать

Перед тем, как списать скромный арбуз, взгляните еще раз. Внимательно изучите его, может быть, понюхайте и имейте в виду, что этот фрукт на протяжении столетий восхищал едоков по всему миру. Теперь, когда вы это сделали, прочтите 10 интересных фактов о старом добром Citrullus lanatus, которые вам следует знать.

1. Арбуз родом из Африки.
   Хотя мы думаем об арбузе как об американском продукте питания, особенно в южных штатах, на самом деле этот фрукт родом из Африки, а именно Египта. Ученые обнаружили свидетельства существования арбуза в этой стране не только по семенам, обнаруженным в гробницах, но и по иероглифам, датируемым II тысячелетием до нашей эры. Считается, что древние египтяне выращивали эту дыню из дикого сорта, который рос в этом районе.Со временем арбуз распространился по Средиземному морю и Европе, прежде чем приземлился в Америке. Считается, что эта миграция произошла из-за работорговли, поэтому фрукты так популярны в южной кухне. Сейчас, несмотря на то, что арбузы выращивают в 44 штатах, США являются лишь пятым по величине производителем. Сегодня большая часть съедаемых нами арбузов собирается в Китае.

2. Это ягода.
   Правильно: хотя арбуз относится к категории фруктов, технически это разновидность ягод, называемая пепо.Pepo происходит из семейства Cucurbitaceae, разновидности с твердой внешней кожурой в отличие от мягкой, легко пережевываемой черники.

3. Большинство купленных вами арбузов — гибриды.
   Сейчас существует около 300 видов арбузов, но регулярно едят только около 50. Некоторые примеры — маленький сладкий Sugar Baby, разновидность арбуза из морозильной камеры, созданная в 1955 году; Little Baby Flower, один из самых маленьких видов, весит всего четыре фунта; гигантский Jubilee, который может вырасти до 45 фунтов; и Crimson Sweet, гибрид сортов Чарльстон Грей, Майлз и Пикок.

4. Приготовьте этот фрукт.
   Не ешьте арбуз просто сырым — дайте ему сильный удар тепла, чтобы по-настоящему раскрыть вкус. «Часто, когда еда холодная, ее вкус очень ограничен, — говорит Трэвис МакШейн, шеф-повар и партнер Adele’s в Нэшвилле. «Слегка обжаривая ингредиент на гриле, вы открываете некоторые из этих натуральных ароматов. Кроме того, приготовление дыни на гриле ликвидирует разрыв между пикантным и сладким ». Кроме того, он чертовски хорош, поскольку сахар карамелизирует и удерживает влагу.В ресторане McShane подают жареный на гриле арбуз с маринованной бараниной и тапенаду Meyer с лимоном и оливками кастельветрано. Вы также можете нарезать приготовленные фрукты и приготовить пикантно-сладкий салат из феты и оливок или добавить их в шашлык, чтобы придать им освежающий вид.

Тако из арбуза и свинины — идеальное летнее блюдо! (Фото: Cookbookman на Flickr.)

5. На самом деле в арбузе много воды.
   «Арбуз на 92% состоит из воды, поэтому это отличный способ восполнить потребность в жидкости и одновременно насладиться сладким», — говорит Элизабет Сомер, автор книги Eat Your Way to Happiness. Верно, честно говоря, настоящая вода.

6. Не все арбузы красные.
   В то время как каждый узнает пышный красный цвет внутри среднего арбуза, некоторые из этих фруктов имеют золотисто-желто-оранжевый или бледно-зеленый цвет. Есть суперсладкая и нежная Yellow Doll и Yellow Baby, дыня цвета Mountain Dew на более сладкой стороне. Для изумрудного оттенка у вас есть крем Саскачевана, кремовая дыня, которая, как говорят, прибыла на континент вместе с русскими иммигрантами в Канаду.Это ни в коем случае не является обычным явлением — вам повезет, если вы его увидите. Затем, конечно же, есть Golden Midget, арбуз с желтой коркой, разработанный в 1959 году известными селекционерами Элвином Мидером и Альбертом Йегером из Университета Нью-Гэмпшира.

7. Гигантские арбузы существуют.
   На данный момент, согласно Книге рекордов Гиннеса, самый тяжелый арбуз в мире весил почти 270 фунтов. Он был выращен Ллойдом Брайтом из Аркадельфии, штат Арканзас, в 2005 году.

С семенами или без косточек, вас ждет угощение. (Фото: Икбал Осман на Flickr.)

8. Как появился арбуз без косточек
   На протяжении более 50 лет бессемянные гибриды оставались одними из самых популярных сортов. Конечно, у вас не может быть конкурса по выплевыванию семян из этих дынь, но вы можете легко нарезать одну для смузи, накормить ею маленького ребенка, использовать ее для быстрой сальсы или просто съесть, не беспокоясь о том, что вы сломаетесь зуб на окаменелом семени. Согласно информации, предоставленной Национальным советом по продвижению арбузов, этот стерильный арбуз растет, потому что фермеры скрестили мужскую пыльцу, содержащую 22 хромосомы на клетку, с женским цветком арбуза, содержащим 44 хромосомы на клетку.«Когда этот засеянный плод созревает, маленькие белые семена внутри содержат 33 хромосомы, что делает его бесплодным и неспособным производить семена», — писали они. «Это похоже на мула, рожденного естественным скрещиванием лошади с ослом. Этот процесс не связан с генетической модификацией ».

9. Арбузная вода рекламируется как альтернатива кокосовой воде.
   По мере того, как в индустрии напитков появляется все больше и больше инноваций, одним примечательным открытием является то, что арбуз холодного отжима может давать воду с высоким содержанием электролитов, питательных веществ и, конечно же, воды.Несколько компаний вышли на рынок с арбузной водой, которую рекламируют как более здоровую и менее сладкую альтернативу Gatorade и другим напиткам, утоляющим жажду.
10. Этот фрукт чертовски хорош для вас.
    Помимо содержания воды, это то, что вам следует есть по множеству причин. «Арбуз богат витаминами, богатыми антиоксидантами, такими как витамины А и С, минералами, такими как калий, фитонутриенты, и почти не содержит холестерина, жира и натрия», — говорит Сомер.«Это также хороший источник аргинина и цитруллина, аминокислот, которые поддерживают здоровье кровеносных сосудов». А для вас, спортсменов, журнал Journal of Agricultural Food and Chemistry рекомендует выпивать чашку арбузного сока перед тренировкой, чтобы снизить частоту сердечных сокращений и мышечную болезненность. Это происходит из-за L-цитруллина, аминокислоты, которую организм превращает в L-аргинин, улучшающий кровообращение. Этот дополнительный кровоток означает, что он также должен помочь в спальне, и в этой связи арбуз является отличным источником ликопина, этого антиоксиданта, связанного с профилактикой рака простаты.

Это сообщение было обновлено с более ранней версии.

Любимые семена арбуза Джима

Болезнь плодовых пятен от арбуза Болезнь плодовой пятнистости арбуза продолжает оставаться одной из риски выращивания арбузов. Мы продадим вам арбузное семя только в том случае, если вы готовы пойти на полный риск и полную ответственность за любой ущерб, причиненный Арбузом Болезнь фруктовых пятен.

Возбудителем бактериальной пятнистости плодов является Acidovorax Avenae Subs Citrulli.Эти бактерии могут передаваться через семена, но заражение также может происходить из многих типов вторичных источников до или после посадки. Наиболее выраженное распространение бактериальной пятнистости плодов происходит в теплицах, где создаются оптимальные условия для распространения болезни.
У молодых сеянцев болезнь может вызывать появление пропитанных водой поражений на листьях растения, а в некоторых случаях также и на стебле. Они изменятся, станут нектоническими с желтыми ореолами вокруг некроза, возможно, появившись на листьях на любой стадии роста растений.Однако реальный ущерб от этого заболевания возникает после завязывания плодов, когда на них появляются эти поражения. Фрукт начнет гнить, и его нельзя будет продать.
Хотя бактериальная пятнистость плодов может быть разрушительным заболеванием, раннее обнаружение может помочь минимизировать потери. Исследования показали, что раннее выявление болезни с последующим своевременным применением фунгицидов на основе меди может значительно снизить распространение и последующий ущерб, причиняемый болезнью.

Слишком поздно, их невозможно доказать, присутствует ли эта болезнь в семенах, и у них есть много других возможных источников загрязнение.
Наши семена получены от производителей, которые проверили это заболевание путем выращивания изолирующих партий семян и проверки на наличие болезни, что на данный момент является единственным известным способом проверки семян на наличие болезни.

Мы поговорили со многими производителями семян арбуза, и оказалось, что это заболевание почти всегда обнаруживается при пересадке растений, выращенных в теплых влажных теплицах. Если вы можете направить семена в сад, а не выращивать рассаду в теплице, вам следует это сделать.

Приобретая наши семена арбуза, вы тем самым освобождаете нас от всякую ответственность за болезнь арбузных фруктовых пятен, при любых юридических теориях.Если давать нам этот выпуск для вас неприемлем, то вы не должны приобретите у нас семена арбуза. Мы не принимаем факсы или доставка заказов на семена арбуза по почте.

JM182 Каролина Кросс № 183

Одна из наших любимых дынь с тех пор, как мы начали выращивать ее несколько лет назад. Вы можете выращивать восхитительные дыни чемпионского размера в своем саду! Огромные плоды сладкие и очень сочные. Кожура с темными и светло-зелеными полосами устойчива к синякам и проста в обращении.Открытое опыление.

JM197 California Sweet Bush Hybrid

— Гибрид калифорнийского сладкого куста Победитель конкурса овощных и овощных культур AAS 2019. От древних диких арбузов в африканской пустыне до новых сегодняшних сортов арбузы прошли долгий путь! Cal Sweet Bush — еще один пример того, как постоянные селекционные усилия приводят к получению нового и лучшего продукта. Это настоящие короткие междоузлия (участки между стыками стебля) арбуза. Эти арбузы имеют компактные кустистые лозы, которые вырастают всего 14-18 дюймов в длину и при этом обеспечивают достаточное покрытие листвы, чтобы защитить плоды.Каждое растение дает 2-3 плода весом 10-12 фунтов. Как и все победители AAS, этот новичок обладает исключительным вкусом и текстурой. Cal Sweet Bush — отличный выбор арбуза для садоводов с ограниченным пространством или тех, кто хочет контейнерную дыню. Cal Sweet Bush даст по крайней мере один фрукт с каждой лозы, если выращивать в контейнере.

1A249 Конго

Победитель Всеамериканского отбора 1950! 95 дн. Citrullus lanatus. Завод дает хорошие урожаи 35-фунтовых арбузов.Это очень прочная кожура, устойчивая к синякам. У этого сорта очень вкусная сладкая красная мякоть. Подходит для домашнего сада и рынка производители. Устойчивый к болезням

3732 Mini Love Гибрид

2017 AAS Edible — Победитель конкурса овощей.
Этот азиатский арбуз личного размера идеально подходит для небольших семей и небольших садов. Более короткие лозы (3-4 фута) по-прежнему дают до шести плодов с одного растения и могут выращиваться на меньших площадях.Несколько судей отметили стойкость к растрескиванию и расслаиванию корок, что важно для снижения потерь урожая.
Для кулинарных целей этот арбуз с темно-красной мякотью имеет тонкую, но прочную кожуру, из которой можно вырезать привлекательные формы для презентации фруктовых салатов. Mini Love имеет высокое содержание сахара, благодаря чему получается сладкая, хрустящая и сочная мякоть, которая доставит истинное летнее наслаждение любителям арбузов.
Созревает за 70 дней

TRN480 Лимонная круша F1

Лимонная круша — это гибридный арбуз с великолепным вкусом, из которого можно получить 16-20-фунтовые дыни. Этот фантастический арбуз имеет темный узор корки Crimson Sweet и плотную желтую мякоть с высоким показателем Брикса. Устойчив к фузариозному увяданию, антракнозу и мучнистой росе. 85 дн.

JM172 Желтая кукла

F1, действительно ранний, ледникового типа со сладкой желтой мякотью, 3-5 фунтов, круглое, с зелеными полосами, компактное растение, 68 дней.

JM193 Округ Клэй

Настоящая реликвия начала 1900-х годов из округа Клэй, штат Алабама.Один из лучших на вкус арбузов с желтой мякотью. В идеальных условиях выращивания дыни могут достигать от 35 до 40 фунтов. Хорошо себя чувствует даже в условиях засухи. Семена уникального коричневого цвета. Конечно, новый фаворит. 80 дн.

IP285 Shiny Boy Hybrid

Победитель AAS 2010! Shiny Boy победил в тестах на вкус в испытаниях AAS, предпочитая сладкий тропический вкус и хрустящую текстуру темно-красной мякоти. Шаровидные дыни готовы к сбору урожая всего через 90 дней после посева, имея средний вес 20 фунтов и более.Кожура темно-зеленого цвета с широкими полосами. Лозы длиной до 12 футов можно выращивать вертикально, если пространство ограничено. Успешно растут в любом регионе с теплыми условиями выращивания. Растения демонстрируют хорошее здоровье, устойчивость к погодным условиям и высокие урожаи. 75 дн.

JM191 Золото в золоте Гибрид

Победитель AAS 2017! Ярко-желтые плоды превосходного вкуса с золотыми полосами и красивой золотисто-оранжевой мякотью, хрустящей с высоким содержанием сахара. Дыни, от 11 до 16 фунтов., имеют прочную кожуру, устойчивую к растрескиванию и разрыву. Продолговатая форма делает его идеальным арбузом-«ледяной коробкой». Ранний, высокий урожай с повышенной устойчивостью к болезням. 70 дней.

JM156 Юбилейный

Хорошо округлые дыни до 40 фунтов. Хороший грузоотправитель с жесткой кожей, высокая урожайность. 95 дн.

JM198 Черный бриллиант

Завод дает хорошие урожаи крупных арбузов от 40 до 75 фунтов.У него очень ароматная ярко-красная мякоть. Жесткая черно-зеленая кожура помогает фруктам от синяков. У растения большие листья, которые помогают предотвратить солнечные ожоги арбузов. Это сорт Blue Ribbon Winner! Превосходный среднеспелый сорт для домашних садоводов и фермеров. Хороший выбор для грузоотправителя! 85 дн.

JM133 Crimson Sweet

Привлекательная светло-зеленая дыня с темно-зелеными полосами. О 25 фунтов. Плотная, темно-красная мякоть.

TRN481 Plantation Pride F1

Plantation Pride F1 — это гибридный диплоидный арбуз, который демонстрирует сильный рост винограда и большой потенциал завязывания.Это особый вид Cal Sweet F1 с хорошим сроком хранения. Это очень сладкий сорт арбузов, один из лучших доступных для употребления в пищу и один из лучших вариантов для триплоидных опылителей. 15-20 фунтов дыни, 95 дней

SF078 Голубая лента Клондайк

С 1908 года эта семейная реликвия, отмеченная наградами, часто обсуждается за лучший вкус арбуза из семейной реликвии. Трудно найти, дает продолговато-полосатые плоды. В среднем от 9 до 11 фунтов, может достигать 25 фунтов.Идеально подходит для дома или огородничества для гурманов. 85 дн.

TCB090 Сахарный ребенок

80 дн. Дыня Sugar Baby, ставшая стандартом для морозильных камер, уже много лет является основным продуктом пикников. Лозы вырастают до 6 футов и дают 4-6 дынь примерно 10 дюймов в поперечнике. Обладает безошибочно свежим, аппетитным, сладким богатым вкусом. Отлично подходит для приусадебных участков.

BM17 Горный сладкий желтый

Семена из SSE.Длинные плоды весом 20-35 фунтов. Темно-желтая мякоть и черные семена. Достаточно продуктивен при выращивании на ферме Heritage Farm. Очень высокое содержание сахара. Это сорт с желтой мякотью Mountain Sweet, которая была так популярна на рынках в 1840-х годах. по всему Нью-Джерси, Пенсильвании и Нью-Йорку. 95–100 дней.

JM169 Крем Саскачевана

82 дн. Этот белый арбуз из семейной реликвии родом из России. Хорошо адаптирован к Новой Англии и северному вегетационному периоду.Фрукты весят 4-10 фунтов, они хрустящие и сладкие. Очень разные, попробовать эту дыню стоит всем.

JM190 Сладкий сибирский (русский семейный арбуз)

Еще один очень старый арбуз родом из России. Темно-зеленые плоды среднего размера, в среднем 9-10 фунтов, имеют продолговатую форму. Мякоть красивого желтого цвета очень сладкая и сочная.
В каталоге McFayden Seed 1937 года написано «Самый большой из ранних сортов.Очень ранний сорт с желтой мякотью, широко выращиваемый россиянами. Предполагается, что это из Сибири.
Дыни продолговатые, темно-зеленые, обильно растут на сильнорослых лозах. Мякоть золотисто-желтого цвета, сладкая и вкусная. Выращивается в основном гуттеритовскими колониями, которые находят готовую продажу во многих районах Манитобы. (80 дней).

3455 Golden Pioneer Hybrid (азиатский арбуз)

Это недавно выращенный в Азии арбуз с золотистой кожурой и красной мякотью внутри.Плоды имеют вес 5-7 кг и сладость 11 градусов по шкале Брикса. Растения сильнорослые и начинают зацветать / плоды через 45 дней после пересадки. Через 50-55 дней арбузы готовы к сбору урожая. Этот уникальный арбуз с золотисто-желтой кожицей и глубокими золотистыми полосами очень привлекателен и становится очень популярным на азиатских рынках.

JM171 Красные луны и звезды

Темно-зеленая овальная реликвия, сладкая розово-красная мякоть, ярко-желтые пятна на кожуре, 7-8 дюймов в диаметре., 10-15 фунтов, 89 дней.

---

Арбузы без косточек Эта статья взята из книги Джерри Парсонса, Ларри Стейна, Тома Лонгбрейка, Сэма Котнера и Джеррала Джонсона «Производство арбузов без косточек», опубликованной Техасской сельскохозяйственной службой.

Арбуз без косточек стал реальностью. Арбузы без косточек — сладкие внутри, но без многочисленных семян, которые есть в обычных арбузах — являются идеальным продуктом быстрого приготовления.

Производство семян. Очевидный вопрос, который задают при выращивании арбузов без косточек: «Как получить семена арбуза без косточек?» Очевидно, что от арбуза без косточек не спасти семя. Итак, откуда берутся семена? Проще говоря, количество хромосом (нитевидных тел внутри клеток, содержащих единицы наследования, называемые генами) в нормальном арбузном растении удваивается за счет использования химического колхицина. Удвоение нормального (диплоидного) арбуза приводит к тетраплоидному растению (у одного из четырех наборов хромосом).
Когда тетраплоидное растение разводится или опыляется диплоидным или нормальным растением, из полученных семян образуется триплоидное растение, которое по сути является «мулом» царства растений, и из него получаются арбузы без косточек. Семена бессемянных сортов можно приобрести у большинства крупных семенных компаний. Общие климатические требования. Бессемянные арбузы — это урожай теплого сезона, для оптимального роста предпочитаемый относительно высокими температурами. Дневная температура от 80 до 95 градусов по Фаренгейту и ночная температура от 60 до 70 градусов по Фаренгейту.являются лучшим. Когда температура ниже, рост растений значительно замедляется. При благоприятной погоде на засеянных полях созревают плоды за 85-100 дней.

Посадка: плохая всхожесть семян — основная проблема при выращивании арбузов без косточек. При прямом посеве температура почвы должна быть минимум 70 градусов по Фаренгейту на глубине 4 дюйма. Температура почвы ниже 70 градусов по Фаренгейту снизит всхожесть и всходы. При выращивании трансплантатов используйте клетки проростков размером от 12 до 2 дюймов или торфяные гранулы.Тщательно замочите посадочную среду и дайте ей стечь за 4-6 часов до посева. Посадите 1 или 2 семени на ячейку или гранулу. Температура в теплице должна быть от 75 до 85 градусов по Фаренгейту во время прорастания. Не допускайте высыхания питательной среды, но не поливайте во время начальных прорастаний. При необходимости начинайте полив после того, как всходы всходят от 10 до 15 процентов. Растения должны быть готовы к пересадке через 3-4 недели. Саженцы должны иметь не более 3 настоящих листьев при посадке в поле.Использование более старых и крупных саженцев может привести к замедлению роста и снижению урожайности. Расстояние между рядами и между рядами обычно составляет 48 X 80 дюймов.

Опыление. Мужские и женские цветы рождаются отдельно на арбузном растении. Для завязывания плодов женские цветки необходимо опылить. Кроме того, для получения плодов без косточек должно происходить перекрестное опыление между арбузом без косточек и арбузом обычного типа. Лучше всего этого добиться, посадив в саду стандартный сорт арбуза. Примерно одна треть растений в саду должна быть стандартного сорта или сорта «опылитель».Медоносные пчелы — основные насекомые, опыляющие арбузы. Опыление является обязательным, а плохое или частичное опыление может привести к деформации плодов и отсутствию дынь без косточек.

Сбор урожая. Нижняя сторона плода должна быть кремового или желтоватого цвета. Постучите по фруктам, чтобы проверить их спелость. Результат будет другим. Как правило, твердый звук указывает на спелость, в то время как резкое эхо указывает на более зеленый фрукт. Усик или «хвост», который находится в пазухах листьев (где лист прикрепляется к лозе) вдоль стебля, может использоваться как индикатор спелости.Опытные сборщики говорят, что если 2 ближайших к плоду усика сухие, арбуз без косточек спел. Важно отметить, что первые несколько зрелых дынь в саду часто могут содержать мелкие семена. Это состояние чаще всего встречается в стрессовых условиях, таких как низкая влажность почвы, недостаточное количество удобрений, экстремальные температуры или давление болезней, которые влияют на нормальное развитие растений. Каждая посадка арбузов без косточек на самом деле дает 3 разных типа арбузов — арбузы с обычными семенами (из растений-опылителей), настоящие дыни без косточек и светло-зеленую тетраплоидную дыню, которая дает очень ограниченное количество семян, из которых будет производиться посев может быть изготовлен.

Стимулятор роста растений Джима Обратите внимание, что это не корм для растений или удобрение, это комбинация натуральных ингредиентов, предназначенная для улучшения роста растений. Многие производители теплиц и коммерческие фермы используют комбинацию этих ингредиентов в процессе выращивания. Мы используем эту формулу в наших садах, полях и теплицах с 1992 года, и мы используем ее во всем, что мы выращиваем. Мы не сделали бы это доступным для наших клиентов, если бы не были твердо уверены, что он действительно улучшает рост и здоровье растений, для которых он применяется.
Чтобы увидеть результаты сами, мы советуем использовать его на одних растениях, а не на других, и увидеть разницу.

Примечание. Мы отправляем этот продукт только по адресам в США. При изготовлении стимулятора роста растений Джима используются следующие ингредиенты:

Гибберелловая кислота Гибберелловая кислота является членом типа растительного гормона под названием гиббереллины, который регулирует скорость роста растений. Впервые он был обнаружен в Японии в 1935 году в результате изучения состояния обычное для рисовых растений заболевание, называемое болезнью «глупых ростков», из-за которой растения вырастают намного выше обычного.Эффекты гиббереллинов не были широко изучены до тех пор, пока спустя годы.
Гибберелловая кислота одобрена EPA и в коммерческих целях используется для выращивания большинства фруктов и овощей, которые мы едим.

Витамины B1 и растительные гормоны Мы добавляем смесь растительных витаминов и гормонов, чтобы стимулировать рост растений и позволить растениям поглощать пищу. из почвы быстрее, а также усваивают питательные микроэлементы, которые они обычно не могут усвоить из-за различных почвенных условий.

Микроэлементы Все растения получают пользу от микронутриентов, поэтому мы добавили основание гуминовой кислоты с бором (B), медью (Cu), железом (Fe), марганцем (Mn), молибденом (Mo), серой (S) и цинком (Zn). в нашем решении.

Прочие ингредиенты Мы также добавляем натуральную моющую добавку, которая заставляет распыленный раствор «прилипать» к листьям растений до тех пор, пока раствор не впитается растением, это моющее средство также препятствует тому, чтобы насекомые питались листьями в течение короткого времени после нанесения раствора.

Каждая бутылка на 8 унций Стимулятора роста растений JPG01 представляет собой распыляемый раствор на 16 галлонов, вы также можете использовать жидкость и облить ею основание растения, если хотите.Бутылка поставляется с мерной ложкой на 1/2 унции, просто смешайте половину унции стимулятора роста растений с галлоном воды и распылите на растения или полейте почву вокруг растения. :

Опрыскивайте растения еженедельно, лучше всего ранним утром / поздним вечером. Начинайте опрыскивание, когда растения молодые. Можно распылять на овощные растения до сбора урожая. Смешайте 1/2 унции стимулятора с одним галлоном воды.

JPG01 Стимулятор роста растений

У них есть семена — Quartz

Американцы потребляют больше арбузов, чем кто-либо другой, и, поскольку большая часть Соединенных Штатов задыхается под одеялом самой сильной жары этим летом, сладкие, мясистые, полные водой фрукты переживают свой год.

Арбузы, как и все фрукты, естественным образом дают семена, но в наши дни предпочтительным видом арбузов является арбуз без косточек. В прошлом году на сорта без косточек приходилось 73% всех арбузов, импортированных в США, в основном из Мексики, что значительно больше, чем десять лет назад. Бессемянные арбузы победили своих засеянных собратьев.

У традиционного западного арбуза зеленая корка, красная мякоть и черные семена, которые под своей твердой оболочкой слегка горькие. В Китае, еще одной стране, серьезно относящейся к своим арбузам, семена обычно едят сырыми или жареными, но американцы более привыкли их выплевывать, отсюда и привлекательность арбуза, который полностью обходится без черных семян.

Но эти арбузы без косточек — нет.

Откусите так называемый арбуз без косточек, и вы обязательно встретите другое, менее обсуждаемое семя арбуза: белое, мягкое и полупрозрачное. Это покрытия еще не созревших семян. У обычных арбузов около 5% семян могут быть неразвитыми белыми семенами. Но в арбузах «без косточек» они преобладают — продукт выращивания фруктов.

Эти арбузы получают путем скрещивания пыльцы, имеющей 22 хромосомы на клетку, с цветками арбуза, измененными химическими веществами.Обработанные цветы имеют 44 хромосомы на клетку — вдвое больше, чем обычно. В результате получается стерильный гибрид с 33 хромосомами, известный как триплоид. Его семена неспособны к созреванию в твердые, черные, развитые семена арбуза и остаются в основном полыми скорлупами. Но они все еще семена, хотя и более вкусные и менее плодовитые. Якобы арбузы без косточек могут содержать их сотни.

AP / Ken James

Это семена!

Национальный совет по продвижению арбузов, стремясь развеять любые представления о генетической модификации, сравнивает арбузы без косточек с мулами, бесплодным помесом лошади и осла.Бесплатный совет для Big Watermelon. Лучше провести сравнение с бананами и огурцами, которые обычно получают «без косточек» с помощью аналогичных процессов.

Номенклатура, конечно, в основном не к делу. Важно то, достаточно ли сочная мякоть плода освежает в жаркий летний день, и это связано с факторами, не связанными с наличием семян. В США производители продают свои сорта арбузов под названиями, напоминающими дизайнерские наркотики: Bush Sugarbaby, Millionaire, Ecstasy, Wonderland.

Однако, на мой вкус, полный рот белых семян может разрушить все предприятие в отличие от черных семян. Это не просто ностальгия по арбузу. Белые семена в больших количествах являются мучнистыми, неприятными при смешивании с арбузами, и их труднее избежать, чем черных семян.

И да, это просто неправильно называть арбуз без косточек, когда его семена прямо здесь, мерцают на летнем солнце.

Фамильные сорта арбузов | GRIT Magazine

Для меня арбузы — одна из самых удивительных культур для выращивания.Из тонких виноградных лоз и небольших бледно-желтых цветков появляется плод, сочность и сладость которого подчеркивают летний опыт. В нашей стране у нас, как правило, разный опыт выращивания и употребления арбузов.

Арбуз любит тепло и много тепла. В большинстве более прохладных частей страны, например на северо-востоке, большие, продолговатые и увесистые дыни не созревают. Более округлые сорта арбузов с коротким сезоном, иногда называемые арбузами из ледяной коробки, обычно хорошо себя чувствуют в зависимости от погоды, широты и высоты над уровнем моря.Немного более прохладное лето или подъем над уровнем моря могут не позволить дыням полностью созреть в некоторых местах. В северных прибрежных или горных районах выращивание арбузов вне теплицы может быть невозможно.

Фамильные арбузы сопоставимого размера обычно созревают позже гибридов. Для производителей из более прохладного климата семейные реликвии более опасны. Что касается северных регионов, существует ряд современных сортов, которые созревают на пару недель раньше, например, Golden Midget, Sugar Baby и Blacktail Mountain.

Арбуз, Citrullus lanatus , морозостойкая однолетняя лоза с глубоко изрезанными, лопастными и опушенными листьями с вьющимися усиками. Это представитель семейства тыквенных и внешне напоминает тыквенные растения. Лозы дают однополые цветы, то есть мужские или женские цветы, в отличие от бисексуальных или идеальных цветов, таких как лилия или роза. Его плод — большая ягода, называемая пепо.

Род Citrullus включает четыре вида, включая арбуз и Citrullus colocynthis , многолетнее растение, известное как горькая тыква или яблоко, которое встречается как дикое, так и одомашненное растение.Он использовался как слабительное и противопаразитарное — среди прочего — с древних времен и упоминается в Библии.

Два других вида Citrullus являются эндемиками пустыни Намиб на юго-западе Африки: C. ecirrhosus и Citrullus rehmii .

Все виды Citrullus произошли от дикой природы C. lanatus , которая возникла в субтропических регионах юга Африки, особенно в пустыне Калахари. Здесь растет небольшая дыня, известная как цамма или цама , которая считается предком нашего современного арбуза. Эти дыни образуют «группу» тесно связанных разновидностей, хотя они сильно различаются по вкусу и способам использования коренными народами. Многие из них горькие и обжариваются на огне перед употреблением, в то время как другие немного сладкие и едят в свежем виде. Некоторые виды более близки к цитроновой дыне, C. lanatus var. citroides , небольшая домашняя реликвия, кожура которой используется для маринования и консервирования. Дыня цамма использовалась в качестве источника воды для людей, пересекающих пустыню, и история гласит, что ее можно было пересечь только во время сезона цаммы.Горький C. ecirrhosus также упоминается как tsamma .

Сорта арбузов

Плоды арбуза обычно круглые, овальные, несколько или отчетливо продолговатые, со светло- или темно-зеленым фоном с более темными полосами или пятнами, или большими и маленькими желтыми «пятнами» в случае арбуза «Луна и звезды». Цвет мякоти варьируется от красного до розового, желтого и белого.

Распространено небольшое количество разновидностей семейных арбузов, но при тщательном поиске можно найти богатое предложение давно сохраняемых и вновь открытых исторических сортов.

Пожалуй, самый известный арбуз из движения семейных реликвий — это уже упомянутый арбуз «Луна и звезды». Кент Уили, соучредитель Seed Savers Exchange, искал сорт, который был представлен как Sun, Moon и Stars компанией Henderson Seed Co. в Нью-Йорке в 1926 году, который, как он считал, вымер.

В 1982 году Уили упомянул этот сорт на радио-шоу в Миссури и вскоре получил телефонный звонок от слушателя, Мерл Ван Дорен, фермера, который все еще поддерживает этот сорт.С тех пор появилось несколько вариантов, в том числе сладкий Cherokee Moon and Stars с рубиновым оттенком и более тонкий вариант с желтой мякотью.

Луна и звезды имеют форму от овальной до продолговатой, темно-зеленые, обычно с небольшой или ярко выраженной ребристостью. Отчетливый, на первый взгляд случайный узор, который дает этим дыням название, состоит из маленьких желтых точек и пятен разного размера (звезды) с одним или несколькими более крупными круглыми желтыми пятнами (луна). Листья тоже пестрят ярко-желтыми пятнами.Кожура толстая, вкусная, умеренно сладкая мякоть варьируется от желтого до розоватого и ярко-красного цвета.

Фрукты обычно вырастают от 15 до 25 фунтов, хотя некоторые компании заявляют, что они могут достигать 40 фунтов при правильных условиях. Moon and Stars — это довольно многолетний сорт, созревание которого занимает от 90 до 100 дней. Семена коричневые с черными крапинками, и, как и у всех разновидностей семейных арбузов, плоды относительно рыхлые.

Гремучая змея Джорджии — это семейная реликвия, которая восходит как минимум к 1870 году, хотя, вероятно, она была выведена ранее в Джорджии.

Это один из типичных продолговатых арбузов, длиной 2 фута и весом от 25 до 30 фунтов, а иногда и до 40. Он получил свое название от темно-зеленого узора в полоску змеиной кожи на светло-зеленом фоне.

Мякоть ярко-красно-розовая, довольно сладкая. Кожура жесткая, но не толстая, что делает ее отличной транспортировкой. Эти характеристики в сочетании с формой, позволяющей штабелировать, сделали его фаворитом как для домашних, так и для рыночных производителей.Для созревания требуется от 90 до 100 жарких дней.

Еще одна замечательная многолетняя дыня была выведена производителем арбузов из Алабамы В.А. Клекли в 1887 году, а в 1897 году она была представлена ​​как Kleckley Sweet компанией Burpee. Она также была представлена ​​компанией Robert Buist Co. как Monte Cristo, хотя и обсуждается, произошло ли это до или после введения Бёрпи.

Как гласит история, Клекли развил дыню, скрестив Босса и Арканзасского путешественника. Как и гремучая змея, она вырастает от 25 до 40 фунтов, и ей требуется около 85 дней для созревания.Это считается более ранним сортом, чем некоторые другие крупные дыни, хотя по мере продвижения на север требуется больше времени — в большинстве мест составляет 100 дней. Кожура темно-сине-зеленая, а мякоть темно-красная и очень сладкая.

Если вы хотите попробовать этот превосходный сорт, вам, вероятно, придется вырастить его самостоятельно — кожица тонкая и относительно хрупкая, поэтому он не выращивается для транспортировки.

Один из моих личных фаворитов — крем Саскачевана. У него белая мякоть с превосходной сладостью и сливочным вкусом.Эти дыни якобы были привезены в Канаду русскими иммигрантами. Известно, что в начале 19 века в более теплых частях России выращивали большие белые дыни.

Саскачеванский крем довольно круглый и относительно небольшой, размером от 5 до 10 фунтов, с темно-зелеными полосами на светло-зеленом переднем плане. Созревает рано и идеально подходит для более прохладного климата.

Я называю это «взрывающимся» арбузом, потому что иногда, когда они полностью созрели, небольшой кран снаружи приводит к тому, что дыня трескается и открывается.Это приводит к тому, что дыни иногда раскалываются сами по себе в поле. Если это произойдет, отмахнитесь от муравьев и как можно скорее съешьте дыни или поставьте в холодильник. Поскольку эта характеристика легко разделяется, что исключает коммерческое производство, единственный способ получить удовольствие от них — это выращивать их самостоятельно.

Интерьер наполнен темно-коричневыми семенами, которые некоторые люди, приверженные современной концепции арбуза без косточек, могут с трудом проглотить. В конце концов, неужели мы потеряем традицию есть арбуз на улице теплым летним вечером и плюнуть семечками из-за «опрятности» арбузов без косточек ?!

Так что, хотя планировать урожай арбузов в следующем году может быть немного раньше, начните искать некоторые из замечательных вкусовых ощущений, доступных в семейных дынях.И одна из замечательных характеристик арбуза заключается в том, что он отлично хранится при комнатной температуре в течение нескольких недель, а сорта с более толстой коркой — месяцами. Арбуз на Рождество — это даже традиция для некоторых семей!

Этноботаник и бывший директор Eastern Native Seed Conservancy , сады Лоуренса Дэвиса-Холландера, повара и — в соседнем заповеднике — наблюдают за белоголовыми орлами и сезонными полевыми цветами.

---

Съешьте семечки арбуза

Семена — самая питательная часть плода, и они вполне съедобны.