Эстрагон растение фото: Трава эстрагон: выращивание эстрагона и фото

Трава эстрагон: выращивание эстрагона и фото

Международное научное название — Artemisia dracunculus.

Семейство – Сложноцветные.

Предшественники – бобовые.

Освещение – светолюбивый.

Полив – умеренный.

Почва – плодородная почва.

Посадка – семенами, черенками, делением корневища.

Трава эстрагон – это растение с длинными и узкими листьями, высотой до 1 м. Цветет оно мелкими желто-зелёными цветками. Увидеть их можно на фото эстрагона. Этот вид полыни не имеет резкого запаха. Поэтому его широко применяют в кулинарии. В нашей стране трава больше всего известна как тархун. Это название происходит от древнегреческого слова «tarchon».Раньше, когда не использовали искусственные ароматизаторы и красители, из растения делали напиток «тархун». В народе трава известна ещё как драгунтрава и страгон.

Эстрагон. Это растение с прямостоячим стеблем высотой в 1,5 м, листья удлиненно-ланцетовидные. Эстрагон ценится за высокое содержание витаминов и эфирных масел, которые придают ему аромат и горьковатый вкус. В пищу используют молодые побеги и листья в свежем или сушеном виде как пряную приправу к салатам, мясным блюдам, при консервировании овощей, грибов, при приготовлении тонизирующих напитков (тархун).

Среди любителей наиболее распространен сорт Грибовский 31. Размножают эстрагон в основном вегетативно, путем деления куста или укоренением зеленых черенков, реже – через рассаду.

Научное название травы — Artemisia dracunculus. Все виды полыни имеют одно общее название – Artemisia. Есть версия, что оно произошло от слова греческого происхождения «здоровый» (artemes). Видовое название dracunculus (маленький дракон), возможно, объясняется формой листьев, которые напоминают длинный раздвоенный язык миниатюрного дракона и формой корня, Он внешне похож на змею.

Кроме того, растение может использоваться как противоядие от яда змей.

Родиной растения является Монголия и Восточная Сибирь. С XVII века трава считалась французской пряностью. Она входит в состав множества классических французских рецептов. Дикорастущая трава встречается в Северной Америке, в Европе, а также и в Азии. На территории нашей страны выращивают русский эстрагон – растение с короткими листьями. Оно имеет более грубый запах и вкус. В нем нет сладости. Более ароматные разновидности произрастают в Украине, на Урале и в Закавказье. Свои виды культивируются во Франции и в Мексике. Во Франции трава очень нежная, а в Мексике она имеет острый и пряный вкус.

Применение эстрагона

Уже издавна используют эту траву для лечения депрессии, бессонницы, головных и зубных болей. Эстрагон применяют для улучшения пищеварения и для повышения потенции. В сочетании с другими растениями трава может заменять соль. В сушеном виде растение используют для приготовления настоек и чая.

Сегодня трава используется как приправа. Стебли входят в состав маринадов, заправок для салатов и солений. Растение добавляют в супы, бульоны, соусы, вина. Листьями натирают мясо, рыбу. Это одновременно придает им аромат и убивает вредные бактерии. Лучше всего добавлять приправу в начале приготовления и в конце.

Полезные свойства эстрагона

Растение способно укреплять организм. Благотворно влиять на стенки сосудов. Свежая трава содержит множество витаминов, белков и углеводов. В небольшом количестве в ней присутствуют калий, фосфор, кальций и железо. Характерный вкус и аромат объясняются содержанием эфирных масел.

При выращивании эстрагона из семян спустя 3-4 года аромат исчезает. Ему на смену приходит характерная горечь полыни. Поэтому ароматную приправу предпочитают выращивать с помощью отростков и черешков. Собирать урожай следует, когда растение не цветет – ранней осенью и весной. Лучше всего использовать свежие стебли и листья. При сушке многие полезные свойства эстрагона теряются.

При необходимости зелень заготавливают лишь на зиму. Для этого ветки закладывают в духовку или подвешивают. Воды в них мало и они быстро подсохнут. Затем зелень следует отделить от веток и разложить в контейнеры с плотными крышками. Кроме этого ветки можно заморозить. Главное, чтобы зелень была без повреждений. Замороженная зелень может пролежать в морозилке 6 месяцев. Свежая зелень хранится в холодильнике около недели. Её помещают во влажную ткань или в воздухонепроницаемый пакет.

Выращивание эстрагона из семян

Посадку проводят рядами через 50 см, в ряду 30 см. Уход стандартный – рыхление, регулярные поливы, прополки. Уборку молодых побегов с листьями начинают со второго года, когда они будут иметь высоту не меньше 25 см: срезают верхнюю часть длиной 12 см. После срезки зелени растения подкармливают и поливают. Срезку делают несколько раз до наступления жаркой погоды. Эстрагон на одном месте выращивают до 7 лет.

Семена высеивают осенью под снег или весной. Можно выращивать эстрагон и рассадным способом. Семена растения очень мелкие. Их не нужно заделывать в грунт глубоко, следует лишь немного присыпать их. Расстояние между рядами должно в норме составлять 15-20 см. Спустя 1,5-2 недели появляются всходы. Их прореживают. В первый год формируется стебель, во второй растение цветет. В средней полосе плоды появляются не всегда. Лучше всего проводить посадку на плодородной почве. Бедные песчаные почвы тоже подойду. А вот выделять под посадку сырые тяжелые почвы или низкие переувлажненные места не стоит.

Плодородные почвы удобряют перегноем. Остальные требуют внесения органических и минеральных удобрений. Начиная со второго года посадки подкармливают минеральными удобрениями. Не следует в избытке использовать азот – он негативно сказывается на вкусовых качествах урожая. Нельзя сажать растение после топинамбура, цикория и салата. Растение можно выращивать 15 лет на одном и том же месте. Однако при этом со временем его стебли грубеют. Оно хорошо себя чувствует на затененных местах, но на свету лучше набирает зеленую массу. Уход заключается в рыхлении, защите от насекомых и в своевременных поливах. Характерных болезней и вредителей для культуры не выделяют.

Эстрагон (тархун) — его свойства пользы и вреда; выращивание растения

Калорийность: 248 кКал.

Энергетическая ценность продукта Эстрагон (тархун):
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 5 г.

Описание

Эстрагон, который также называют тархуном – это многолетний пряный куст, внешне напоминающий полынь (см. фото). Листочки этого растения имеют тёмно-зелёный цвет и узкую форму. Эстрагон обладает несколько резким, но приятным ароматом, вкус же у этого продукта довольно острый, пряный, отдаленно напоминающий ананас.

Сорта эстрагона (тархуна)

Растение бывает нескольких сортов. Кулинарную ценность и по-настоящему пикантный привкус имеет так называемый французский эстрагон. Этот сорт, как известно, невозможно вырастить из семян. Нередко по ошибке выращивают дикий и русский эстрагон. Это два сорта являются более холодостойкими, но не имеют характерного пряного привкуса и яркого аромата.

Интересные вкусовые качества отмечают у грузинского эстрагона, в народе больше известного под названием «тархун» или «тархуна». Свежие листики этого сорта отличаются очень нежным вкусом, также они немного горчат и имеют небольшой анисовый привкус. Эстрагон – традиционная грузинская зеленая закуска, которую еще величают «царицей зелени».

Выращивание и уход

Посадка и выращивание тархуна, как и большинства пряностей, не требует много усилий. Эстрагон представляет собой полукустарник, ветки которого иногда достигают высоты в один метр.

Уход за эстрагоном самый минимальный, его надо вовремя поливать и обрезать. Единственное, что нужно помнить так это то, что растение не выносит застоя воды. Грунт должен обладать хорошим дренажем и быть более-менее плодородным. Тархун предпочитает расти на солнечной стороне, однако устроит его и полутень. Для того чтобы получить больше сочной и мягкой зелени, куст с эстрагоном необходимо часто обрезать.

Как хранить?

Хранение эстрагона не отличается сложностью. Ветки тархуна можно срезать и хранить как цветы в ёмкости с водой комнатной температуры. Для того чтобы значительно продлить срок хранения растения, его листья достаточно засушить. Таким образом, можно заблаговременно заготовить ароматическую траву на зиму. Сушеные листья отлично подходят для приготовления домашних приправ, чая или отвара.

Полезные свойства

Эстрагон имеет много полезных свойств. Листья тархуна содержат эфирное масло, которое придает растению неповторимый аромат. Благодаря эфирному маслу зелень пробуждает аппетит и помогает пищеварительному процессу. Свежие листья богаты на минералы и витамины А, В1,В2 и С.

Траву широко используют для производства ранозаживляющих, противовоспалительных, мочегонных, успокаивающих, тонизирующих и общеукрепляющих препаратов.

Использование в кулинарии

Тархун широко используется в кулинарии и занимает почетное место среди пряностей. Растение входит в традиционные приправы французской кухни, наряду со шнитт-луком, петрушкой и кервелем. Мягкий пряный привкус растения отлично сочетается не только с мясными и рыбными блюдами, но и с блюдами из овощей и яиц. Популярный соус тартар в своем классическом исполнении не обходится без добавления эстрагона.

Свежие листья принято добавлять в различные горячие блюда, в том числе супы и бульоны. Для того чтобы эстрагон не потерял своих вкусовых качеств его добавляют в самом конце приготовления. Веточки тархуна кладут в салаты, блюда из морепродуктов и различные закуски. Вкус и аромат эстрагона лучше всего проявляется в кислой среде, поэтому в кулинарии его часто сочетают с соком лимона или лайма.

Эфирное масло растения используется для получения уксуса, который добавляют в маринады, а также используют в консервации. Дело в том, что тархун, не только придает домашним заготовкам аромат, но и содержит специальные вещества, которые способны подавлять рост молочнокислых бактерий.

Использование эстрагона в консервировании

Зелень тархуна известна в качестве сухой пряно-ароматической приправы, которую широко используют для соления огурцов, помидоров, грибов. Молодой эстрагон хорошо подходит для консервации.  Консервированные овощи получаются с ним более хрустящими и приятными на вкус, а также с ним они лучше сохраняют свой цвет. Купить же свежий или сушеный тархун для приготовления всевозможных солений можно в магазине.

Напиток из тархуна

Напиток из свежих листьев эстрагона отлично утолит жажду летом. Получить знакомый из детства вкус газировки «Тархун» можно смешав измельченные листья эстрагона с половиной лимона и сахаром. Для этого необходимо 3 ст.л. тархуна положить в кувшин и залить кипятком, а затем лишь добавить ранее упомянутые компоненты напитка.

Во Франции необычайной популярностью пользуется чай из тархуна. Этот напиток обладает успокаивающим воздействием на организм человека. Чай из эстрагона приготовить очень просто, для этого достаточно залить немного сушеных листьев кипятком и добавить мёда. Такой натуральный чай вполне заменит легкое снотворное.

Применение в медицине

Эстрагон находит свое применения не только в кулинарии, но и в медицине. Растение довольно успешно справляется с головной и зубной болью. Для утоления зубной боли часто применяют отвар из корневой части. Также тархун эффективно борется с депрессией, бессонницей, отсутствием аппетита. Траву рекомендуют употреблять после тяжёлой и жирной пищи для того чтобы улучшить пищеварение. 

Эстрагон применяется для повышения потенции и считается эффективным средством для поддержания мужского здоровья. Кроме того, тархун оказывает на организм общеукрепляющее воздействие.

Лечебные свойства тархуна давно известны народной медицине, его используют для нормализации менструального цикла и уменьшения различных воспалительных процессов. Растение доказало свою эффективность при заболеваниях дыхательных органов и расстройств пищеварения.

Ароматическая трава обладает жаропонижающими свойствами и просто незаменима в домашней аптечке в период простудных заболеваний. Настой из тархуна поможет при повышенной утомляемости, вернет работоспособность.

Польза эстрагона (тархуна) и лечение

Польза растения очевидна для современного человека. На основе эстрагона готовят спиртовую настойку, которая помогает при артрите и ревматизме. Наружное применение также эффективно при кожных заболеваниях: чесотке, экземе, ожогах.

Траву эстрагона широко используют в диетическом питании. Очень низкая калорийность продукта, всего 25 калорий на 100 грамм, и полезные свойства делают пряность незаменимой для похудения.

Зелень эстрагона, вместе с другими травами, способна заменить соль во многих блюдах. Благодаря этому свойству проблема безвкусной пищи в диетическом рационе может быть полностью решена. По этой же причине рекомендуется употреблять пряность людям, страдающим гипертонией или почечными камнями.

Вред эстрагона (тархуна) и противопоказания

Вред этого растения может быть связан с большим количеством эфирного масла. Есть сведения, что тархун может быть токсичен. В умеренных количествах эстрагон крайне полезен для здоровья. Не рекомендуется употреблять растение беременным женщинам, считается, что эстрагон может спровоцировать выкидыш.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	1 г
Крахмал	0,5 г
Моно- и дисахариды	4 г
Вода	90 г
Органические кислоты	0,1 г
Пищевые волокна	0,5 г

Витамины

Минеральные вещества

фото растения, как выглядит, как и где растет, описание, сорта и виды

В каком виде продается:

В свежем, но, преимущественно, в сушеном. В кулинарии и медицине используют зелень эстрагона – надземную часть растения. Ее, собирают в начале цветения, связывают в пучки и сушат. От того, в каком виде применяется эстрагон, во многом зависит вкус блюда.

Полынь эстрагонная, в отличие от своих собратьев по роду полыни, наделена от природы слабо-пряным ароматом и совершенно не горьким вкусом. Она придает блюдам острый, пикантный вкус. Это единственный вид негорькой полыни!

Эстрагон (тархун) – посадка, выращивание и уход в открытом грунте

Как вырастить эстрагон на приусадебном участке или на даче? Место для него выбирают хорошо освещённое, с рыхлой плодородной почвой и достаточным количеством органики. Нельзя высаживать эстрагон на слишком сырые участки. На одном месте растение можно выращивать 10-15 лет.

Уход заключается в регулярных прополках, поливах, мульчировании компостом или перегноем. Весной можно подкормить растения органическим или полным минеральным удобрением, чтобы было больше зелёной массы.

Со взрослых растений зелень эстрагона можно срезать несколько раз за сезон, оставляя побеги не менее 10 см длиной. Весной и в начале лета пряную зелень используют для салатов, а в августе и сентябре для засолки и консервирования овощей.

Эстрагон или тархун – пряная трава

Эстрагон (тархун) — размножение

Размножается эстрагон семенами, зелёными черенками и делением куста. Вегетативный способ размножения для него наиболее приемлем, потому что из семян, выращенных самостоятельно, получаются растения с менее выраженным ароматом и вкусом. Но из качественных магазинных семян вполне можно вырастить сортовой эстрагон на своём участке, что мы и сделали.

Семена эстрагона сеют на выровненную, хорошо увлажнённую почву, слегка прижимают, не засыпая землёй, накрывают прозрачной плёнкой или стеклом, увлажняют по мере необходимости. Через 2-3 недели появляются всходы, которые можно в дальнейшем рассадить.

Размножение эстрагона зелёными черенками удобное и эффективное. В конце мая-начале июня нарезают черенки длиной 10-15 см, высаживают на глубину 3-5 см в ящики или парник с рыхлой плодородной почвой с добавлением песка, хорошо поливают и накрывают рамами или плёнкой, регулярно проветривая. Укореняются черенки через 10-15 дней, в начале августа их можно высадить на постоянное место.

Лучше всего размножать эстрагон делением корневища, так он не теряет своих ароматических и вкусовых достоинств. Корневище выкапывают, режут на части с несколькими почками или стеблями и достаточным количеством корешков. Когда пересаживать эстрагон? Лучше всего ранней весной, но можно и осенью. Растения высаживают на расстоянии 30-35 см друг от друга, ряды через 50-70 см. После пересадки хорошо поливают.

Как выглядит эстрагон, смотрите на фото, все фотографии эстрагона с моего огорода.

Побеги эстрагона

Автор Ольга Богач

Где растет эстрагон:

Культивируется и используется эстрагон практически повсеместно. Его выращивают в Центральной и Восточной Европе, Средней и Юго-Восточной Азии, Северной Америке, Мексике, Канаде, даже на Аляске (!). Из-за огромного ареала распространения его иногда даже называют сорняком, но на самом деле – это один из настоящих даров природы.

В России он произрастает везде, как в европейской, так и в азиатской части, включая Сибирь и Дальний Восток. В Закавказье и Средней Азии выращивают специальные сорта салатного направления, а в Молдавии и Украине – ароматические. Эта приправа популярна у испанских, итальянских, греческих поваров.

Как эстрагон используется:

Эстрагон – ведущий компонент в кавказской и арабской кухне. Самые разнообразные древние традиционные блюда этих народов включают в свой состав эстрагон. Арабы с удовольствием добавляют эту пряность в блюда из козлятины.

Кавказцы обильно приправляют им баранину. Эстрагон в армянской кухне используется при приготовлении рыбных блюд, особенно форели. Французы не представляют без него говядину.

• Трава незаменима в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, грибов. В домашних заготовках он подавляет развитие бактерий и помогает сохранить цвет, запах, вкус и твердость овощей и грибов.
• Эстрагон можно использовать в начинках, фаршах, в супах (мясной, овощной бульон, картофельный суп, уха, борщ и пр. ).
• Он подходит фактически при изготовлении любых маринадов. Тархун добавляют при квашении капусты, замачивании яблок и груш. Это отличный консервант.
• Используют эстрагон при приготовлении блюд из риса и вареной (приготовленной на пару) рыбы, соте из овощей, блюд из помидоров, цветной капусты, корнишонов, цукини, огурцов, картофеля.
• Применяется он в блюдах из дичи (в Германии свежим эстрагоном натирают дичь и мясо – это не только придает особый вкус, но и отгоняет мух), баранины и другого мяса.
• Его добавляют в холодцы, сыры и кисломолочные продукты, окрошку, плов, блюда из субпродуктов.
• Тархун незаменим в нескольких рецептах майонезов, зеленого масла, светлых соусов (щавелево-эстрагонный, лимонный (подают к яйцам вкрутую), равигот, беарнез и др.).
• С эстрагоном готовят бернский соус к стейкам и соус тартар. Отдельные сорта классической дижонской горчицы также не обходятся без него. Во Франции особой популярностью пользуется тархунный ароматно-пряный уксус, который, в основном, применяют для заправки рыбы.
• Эта пряность великолепна в салатах, которые заправляются растительным маслом.
• Широко известен во всех регионах мира освежающий, безалкогольный напиток, который готовят на основе тархуна. Во Франции популярен чай из эстрагона в качестве легкого снотворного.
• Пряность используют в рецептуре ликеров, для ароматизации вин — по всему миру известно испанское крепленое вино Tarragona на основе тархуна. Попробуйте положить небольшой пучок эстрагона в бутылку с водкой и настоять несколько дней. Вкус будет неповторимым!

Свежий эстрагон не терпит тепловой обработки. Он обретает горчинку. Именно поэтому кулинары кладут его в почти или уже готовые блюда. Сушеный эстрагон для полного раскрытия аромата кладут за 1-2 минуты до готовности.

Свежий эстрагон храните в прохладном месте и не более недели после срезки. Рекомендуется обернуть его влажной тканью и поместить в воздухонепроницаемый пакет.

Для получения хорошего сухого тархуна листья отделяют от стеблей, мелко нарезают и сушат отдельно. Сушеная пряность теряет значительную часть аромата и буреет. Хранят приправу в сухом и темном месте, в закрытой стеклянной или фарфоровой посуде.

В диетическом питании эстрагон в сочетании с другими травами используют вместо поваренной соли. В косметике эстрагон тоже нашел применение: из него делают компрессы при уходе за стареющей кожей шеи. Эфирное масло используют в парфюмерии.

Растение подходит не только для человека. Оно имеет важное кормовое значение. Тархун выращивают для получения особого сена и силоса. Крупный рогатый скот очень любит такую приправу к традиционной пище в зимний период. Животные безошибочно выбирают лучшее.

Сорта

Наиболее известны такие сорта эстрагона как «Русский» , «Грибовский-31» и «Французский» . Русский и Французский оба сорта обладают острым вкусом, очень сильным и особенным ароматом.

«Грибовский-31» сорт обладает нежными листьями и побегами, у него приятный, деликатный, пряный запах и немного меньше эфирных масел.

Растение быстро и легко отрастает. Эстрагон этого сорта дает хороший урожай зелени. Самые урожайные годы — первые 3–4 года. Выращивание до 15 лет на одном месте.

С чем сочетается тархун:

Эстрагон сочетается со многими продуктами. В список неизменно входит:

• мясо всех видов, включая птицу и дичь;
• субпродукты;
• яйца и сыр;
• рыба и морепродукты;
• овощи и любая растительная пища;

Классическая французская смесь Fine herbes состоит из эстрагона, петрушки, шнитт-лука и кервеля. Во французской кухне он, наряду с этими компонентами, входит в список самых распространенных пряных трав.

Тархун прекрасно сочетается с кунжутом. Он входит в состав смесей с черным, зеленым, душистым и красным перцем, лавровым листом, имбирем, мятой, горчицей, сельдереем, петрушкой, укропом, чесноком, тмином, орегано, базиликом, гвоздикой, кориандром, майораном и так далее. Уфф… Это далеко не полный перечень!

Эстрагон — лечебные свойства:

Лечебные свойства эстрагона многочисленны. Многие исследователи утверждают, что видовое название этой травы (Artemisia dracunculus) происходит от имени жены царя Мавзола Артемизии. Жила она в Древней Карии, расположенной между Лидией и Ликией, еще в 4 веке до н. э.

С помощью эстрагона не только Артемизия излечилась от тяжелой болезни. Индийские раджи почитали его. Им готовили на основе тархуна целебные, питательные отвары. Персы применяли его при потере аппетита. Во все времена и у многих народов отмечались противовоспалительные, ранозаживляющие, тонизирующие, ветрогонные, успокоительные, антиспазматические и прочие полезные свойства это специи.

Зеленая масса растения содержит белки, жиры, а также желтоватое, подвижное эфирное масло с характерным запахом. В нем присутствует каротин, флавоноиды, метоксикоричный альдегид, линалацетат, фелландрен, сабинен, оцимен, дубильные вещества, смолы и пр. Высоко содержание витамина С, В1, В2 и А. Также присутствует некоторый объем фосфора, кальция, калия, железа. Все это формирует полезные свойства растения.

• Эстрагон способен придавать бодрость, укреплять организм, снимать головную и зубную боль (корни).
• Регулярное употребление – это отличная профилактика цинги.
• Специя поможет мужчинам, у которых появилась проблема с потенцией.
• Растение поможет снизить вес, вывести лишнюю воду из организма, нормализовать жировой обмен и снизить уровень холестерина в крови.
• Эстрагон эффективен при бронхите и даже пневмонии.
• Употребляют его при бессоннице, депрессиях, излишней нервозности.
• Он нормализует артериальное давление и оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.
• Диетологи рекомендуют включить эту специю в рацион, если требуется убрать соль.
• Эстрагон избавит от паразитов, повысит иммунитет.
• Напитки, в состав которых входит тархун, стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливают образование желудочного сока.

Из свежего и сухого эстрагона готовят настойки для внутреннего употребления, отвары и чаи.

Химический состав

• Витамин С – 50 мг.
• Витамин К – 0,240 мг.
• Витамин В1 – 0,030 мг.
• Витамин В2 – 0,030 мг.
• Витамин В3 – 0,24 мг.
• Витамин В6 – 0,290 мг.
• Витамин В9 – 0,033 мг.
• Витамин Е – 0,24 мг.
• Магний – 30 мг.
• Сера – 10, 2 мг.
• Хлор – 19, 5 мг.
• Натрий – 70 мг.
• Кремний – 1,8 мг.
• Калий – 260 мг.
• Кальций – 40 мг.
• Железо – 32, 30 мг.
• Марганец – 7, 967 мг.
• Цинк – 3, 90 мг.

Противопоказания:

Эстрагон способен причинить вред лишь при использовании в слишком больших объемах. Как и с любой целебной травой, все должно быть в меру. При передозировке эффект будет обратным, более того, он спровоцирует развитие заболевания. Если растение употреблять в больших количествах и длительно, можно столкнуться с галлюцинациями, головокружением, спазмами, дойти до расстройств нервной системы и депрессий.

Не рекомендуется применять настои эстрагона беременным женщинам, поскольку известны случаи, когда передозировка провоцировала выкидыши. Не добавляют тархун в пищу эпилептиков. Детям также эстрагон дают ограниченно. Масло, назначенное при определенных заболеваниях малышам, разводят водой.

Бонус! Рецепт лимонада

Вы уже знаете, как по-другому называется эстрагон – это тархун. Наверняка, вы пили одноименный лимонад – хотите приготовить его самостоятельно? Тогда приступим!

• В полулитре воды растворите 100 грамм сахара и прокипятите на слабом огне несколько минут;
• Добавьте 150 грамм измельченной травы и сок целого лимона и настаивайте в течение часа;
• При желании добавьте столовую ложку меда, процедите и подавайте в холодном виде.

Если вы купили пучок пряности, но не знаете, что с ним делать, а готовить не хочется – попробуйте сделать целебное средство для поправки здоровья!

Растение эстрагон (фото) — посадка и выращивание

Эстрагон может расти как на солнце, так и в полузатененном месте. Он любит легкие супесчаные почвы с нормальной кислотностью.

На тяжелых закисленных грунтах растет и зимует плохо. В этом случае в землю необходимо добавить древесную золу.

С осени на грядку необходимо внести органику, весной этого делать не стоит -только минеральные или удобрения в жидком виде: настой с водой коровяка (1:10) или птичьего помета (1:20).

На заметку

Сеять эстрагон можно как весной, так и под зиму. На одном месте он может расти до 15 лет, но для получения более качественной зелени рекомендуется обновлять посадки каждые 5 лет.

---

Ссылка по теме: Выращивание пряных трав в саду – таблица

---

Рассада эстрагона

Размножать эстрагон можно семенами, делением куста, черенками, корневыми отпрысками. Семена раскладываются на грядке ранней весной сразу после схода снега или поздней осенью, а затем засыпаются тонким слоем почвы.

Но можно применить и рассадный способ. Я сею эстрагон в ящики в феврале, а молодые растения высаживаю в открытый грунт в третьей декаде апреля. Они очень хорошо приживаются и в это время не боятся пониженных температур.

После высадки рассады я аккуратно подвязываю молодые саженцы к тонким колышкам, чтобы их не повредили ветры и дожди. В первый месяц после пересадки каждую неделю умеренно поливаю, а затем – по мере необходимости.

Черенки и отпрыски

Если размножать эту культуру черенками, то это нужно делать в начале мая, нарезав стебли длиной 15 см. Затем, отступив 3 см от нижней пары листьев, следует сделать косой срез, обработать его «Корневином» и посадить черенок в парник. Укоренение длится около месяца.

Но лучше всего размножать эстрагон корневыми отпрысками. Весной, выбрав двух-трехлетние кусты, надо отделить несколько отростков и высадить во влажную почву, временно укрыв колпаками из газет для защиты от солнечных лучей. Схема посадки – 50×50 или 60×70 см.

Во всех случаях размножения в первый год эстрагон надо пропалывать и рыхлить вокруг него почву. На второй год следует провести подкормку – подойдет жидкий коровяк или фосфорно-калийные минеральные удобрения.

Совет

Делением куста можно омолодить посадки. Лучше это делать ранней весной или в августе.

Урожай

При частой срезке появляется большое количество побегов. За летний период можно делать 3-4 срезки, высота должна быть не менее 12 см от поверхности земли.

Их я сушу в тени, когда стоят теплые дни. Хорошо высушенное сырье храню в плотно закупоренной таре или в герметически запаянных пакетах.

Мелко нарезанные листья используют для приготовления салата, винегрета, добавляют при засолке огурцов, томатов, грибов, квашении капусты, а также в качестве пряной приправы к первым блюдам.

---

Читайте также: Эстрагон (фото) свойства и выращивание

---

Сорта эстрагона

Не все разновидности эстрагона имеют аромат. Более того, есть растения с горькими, как у полыни, листьями. Для выращивания на пряность можно выбрать приведенные ниже сорта.

• Французский – ароматный, пряный, с легкой острой ноткой. Куст средних размеров, листья – темно-зеленые. Прекрасно цветет, но семян не дает.
• Грибовский – ярко-зеленые листья и сильный аромат. Считается хорошим вариантом для нашего климата.
• Жулебинское семко – универсальный морозоустойчивый сорт, на одном месте растет около 7 лет. Высота куста – 50-150 см. Листья зеленого цвета, матовые. Аромат пряный.

---

ЭСТРАГОН – ПОСАДКА И УХОД: СОВЕТЫ И ОТЗЫВЫ ДАЧНИКОВ И САДОВОДОВ

---

Тархун — и русский, и французский

Я очень люблю эстрагон, который называют еще тархуном. Узнать растение легко: прямые крепкие стебли, узкие, длинные, слегка заостренные листья.

На заметку

Эстрагон и полынь – прямые родственники. Даже удлиненно-продолговатые, ланцетные листья у них похожи. Но кончик листа у тархуна раздвоен, как язык у сказочных драконов. Поэтому по латыни его название звучит в переводе как «полынь драконовая».

Различают два вида эстрагона – русский и французский. Первый имеет более насыщенный аромат. Его используют чаще в свежем виде и в домашних заготовках. Он имеет цветки нежно-зеленого цвета, крупные стебель и листья.

Но мне больше нравится французский эстрагон. Спросите, почему? Его куст миниатюрнее, стебель тоньше, а листья мельче и нежнее. К тому же у них более приятный пикантный аромат.

Кроме того, есть еще обыкновенный тархун, который имеет неприятный аромат, но за счет этого он прекрасно отпугивает насекомых. У этого растения, обладающего горьковатым вкусом, неправильная форма листовых пластинок.

Эстрагон – растение неприхотливое, и выращивать его совсем несложно. Оно отлично растет на любом свободном месте в саду или на огороде. Неплохо чувствует себя в полутени, но ароматнее получается на солнышке. Легко размножается корневищем, но можно выращивать его и посевом семян. Зимует это многолетнее растение без укрытия.

Эстрагон растет быстро, поэтому срезать веточки можно все лето. Я беру у растения молоденькие верхние части куста до начала цветения, не более 15 см в длину. Сушу их в тени при температуре не выше 35 градусов. В противном случае улетучатся эфирные масла, а с ними и аромат. В банку ссыпаю только нежные листья без стебельков.

Моя мама тоже отдает предпочтение французскому сорту эстрагона, когда готовит соусы, блюда из мяса и птицы. Я, когда делаю домашние заготовки из огурцов и помидоров, обязательно добавляю в банки ароматную веточку эстрагона. Испортить закатки или соленья эстрагоном невозможно, к тому же эта травка – отличный консервант.

Рецепт

В продаже можно купить готовый тонизирующий напиток «Тархун» на основе эстрагона. Его рецептуру разработали еще в советское время, но и сегодня и российские, и белорусские предприятия выпускают эту газировку зеленоватого цвета.

Приготовить напиток можно самостоятельно в домашних условиях. Сделать это совсем несложно, зато получится вкусно и полезно! К тому же в «самодельном» тархуне не будет консервантов, применяемых в промышленности.

Требуется: по 150 г свежего эстрагона и сахара, 50 мл лимонного сока, 1 л газированной воды.

Ветки растения тщательно промыть и просушить, положить в чашу блендера и измельчить. Затем поместить в стеклянную жаростойкую емкость, перетереть с сахаром, залить стаканом кипятка, перемешать, настаивать 40 минут, процедить. Перед употреблением влить лимонный сок и охлажденную газированную воду. Подавать в высоких стаканах, украсив мятой и ломтиком лимона.

© Автор: Дмитрий Петрович ХАРЧЕВКИН, г. Брянск

---

Как выращивать эстрагон-тархун: видео

© Автор: Елена Ивановна АКУЛИЧ, г. Гродно

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Эстрагон (фото) свойства и выращивание: Польза эстрагона и его выращивание….

Рассадить и размножить: овощные многолетники осенью: ПЕРЕСАДКА И ДЕЛЕНИЕ МНОГОЛЕТНИКОВ ОСЕНЬЮ Начало. ..

Многолетние овощи – агротехника и советы от к.с.х. наук: ОВОЩИ МНОГОЛЕТНИКИ — ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ Разнообразить…

Пересадка многолетних овощей – таблица-памятка предшественников: ПЕРЕСАДКА МНОГОЛЕТНИКОВ — КОГДА И…

Размножение и пересадка многолетников: МНОГОЛЕТНИКИ ОСЕНЬЮ: РАЗМНОЖАЕМ, ПЕРЕСАЖИВАЕМ Конец сентября…

Требования овощей к теплу и свету, поливу и продолжительности дня: Овощи – влаголюбивые и засухоустойчивые,…

Растения вампиры и растения доноры в саду: Энергия растений – вампиры и…

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Эстрагон. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Сложноцветные (Asteraceae)

Декоративные и хозяйственные качества

зеленной

Почва

плодородная, средней плодородности, супесчаная

Влажность почвы

влажно, умеренно-влажно

Продолжительность жизни

многолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи

Размножение

черенками, семенами, делением

Раздел

огород

Время посадки

весна, осень

Из четырехсот видов полыни, произрастающих в разных частях света, только один вызывает ассоциации не с горьким запахом выжженной солнцем степи, а со сладкой газированной водой. Тархун – так называется напиток необычного зеленого цвета с ярким освежающим вкусом. И это же имя носит популярная пряная трава. 

В России она долгое время была известна как драгун-трава, а ботаническое ее название – полынь-эстрагон, Artemisia dracunculus. Первое слово, обозначающее родовое имя, образовано от греческого artemis (здоровый) и получено благодаря целебным свойствам полыни. А название вида dracunculus произошло от латинского draco – уж, змея, а также дракончик, маленькое чудовище. Одни специалисты утверждают, что его дали растению за внешний вид корней, напоминающих серпантин. Другие уверены, что название связано с формой листьев – узких и тонких, как змеиный язык. 

Листья эстрагона в свежем, и в сушеном виде добавляют в самые разные блюда в кухнях многих стран мира. Неудивительно, что тархун культивируют практически повсюду: на Кавказе, в Западной и Южной Европе, в США. Но родина этого многолетнего травянистого растения с прямостоячими стеблями – Восточная Сибирь и Средняя Азия. В диком виде оно встречается в Северной Америке. 

В средней полосе эстрагон тоже растет, он хорошо переносит зиму. Но в северных краях у него не такой яркий аромат, как на юге. А если выращивать эту траву из семян, то она может совсем утратить свой запах. Поэтому лучше размножать растение вегетативно – черенками или делением корневища. 

Делят куст весной или в августе, а черенки укореняют в конце мая – начале июня. Для укоренения их нарезают длиной 12–15 см, нижний срез делают под острым углом на 2–3 см ниже листовых пластинок. Укореняют в парниках или на грядках под пленкой. На это обычно уходит 2–3 недели, затем растения высаживают на постоянное место.

При выращивании эстрагона из семян их высевают весной в грунт или осенью под снег.  Либо рассадным способом – рано весной в теплицы или ящики. Семена эстрагона очень мелкие, поэтому их не заделывают глубоко, а лишь слегка присыпают землей. Всходы появляются через 1,5–2 недели. Их пикируют, а в мае-июне высаживают в грунт. В первый год эстрагон может образовать стебель 50–60 см высотой. Начиная со второго он регулярно цветет, правда, в средней полосе не всегда плодоносит. 

Для выращивания эстрагона отводят хорошо освещенный участок с достаточно плодородной садовой землей, но он может расти и на бедных песчаных почвах. Единственное, чего эта трава не любит, – это тяжелые сырые почвы и низкие переувлажненные места. На одном месте эстрагон может расти долго, но стебли его со временем становятся жесткими и грубыми.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Нуждается в хорошем освещении, предпочитает плодородные почвы, но может расти и на бедных песчаных.

Эстрагон фото растения

1. Маска для сухой кожи.

Горсть листьев тархуна смешать с 5 г овсяной муки. Залить составляющие ½ стакана кипятка и настаивать состав четверть часа, затем влить в него около 5 мл оливкового масла. Средство распределить по очищенной коже лица, спустя четверть часа хорошенько смыть.

2. Маска для нормальной кожи.

30 г свежих листиков тархуна или 15 г сухого растения измельчить, залить кипятком. Влить в состав содержимое 1 ампулы жидкого витамина А, а затем добавить 15 г творога. Итоговый состав должен по консистенции напоминать кашицу. Нанести средство на кожу, 15 минут подержать, потом смыть. Для приготовления масок следует использовать только свежие листики растения. Регулярное применение растительных средств обязательно продлит молодость кожи.

Эстрагон известен людям давно как растение, обладающее большим количеством полезных свойств. За несколько тысячелетий он не утратил своей славы. Сегодня это растение применяют повсеместно и выращивают по всему миру.

Общее описание

Эстрагон (tarragon) принадлежит к семейству Астровые или Сложноцветные (Asteraceae) и роду Полынь (Artemisia)

Самые известные разновидности:

• Французский эстрагон (Artemisia dracunculus) – это растение родом из Средней Азии и Юга России, но распространен и в западной кухне и особенно популярен во Франции, Англии и Соединенных Штатах.
• русский (Artemisia dracunculoides Pursch) – менее ароматный и более резкий на вкус, следовательно, не так распространен в кулинарии.

Второе название эстрагона – тархун.

Французский эстрагон считается лучшим, а его аромат более тонкий, поэтому он и будет рассмотрен в этой публикации pripravkino.ru.

Сейчас эстрагон Artemisia dracunculus растет на большей части Северного полушария, включая Европу, Азию, Индию, Северную Америку и часть северной Мексики.

Эта трава – небольшой кустарник с тонким древесным ветвящимся стеблом, достигающим до метра в высоту. Хорошо растет в плодородной насыщенной, песчаной почве при достаточном солнечном освещении.

Корни эстрагона длинные, свернутые и волокнистые, напоминающие запутанных змей.

Листья эстрагона от 2 до 8 см, гладкие, с темно-зеленой поверхностью, удлиненные, с заостренными кончиками.

Цветки от 2 до 4 мм в диаметре, зеленовато-желтого цвета.

Эстрагон и тархун – одно и то же название одного растения.

Какой запах и вкус у эстрагона (тархуна)

Трава эстрагон (тархун) очень ароматная и обладает сладковатым вкусом, который слегка горчит и немного схож с анисом, фенхелем и солодкой, но и в то же время уникален.

Эстрагон нужно добавлять совсем немного при приготовлении пищи, так как его запах и вкус способны подавлять все другие ингредиенты в блюде.

Как выбрать и где купить эстрагон

Эстрагон не так распространен, как петрушка или кинза, поэтому придется искать его в специализированных магазинах или на фермерских рынках. Скорее всего, вы найдете его и в крупных супермаркетах, если у них большое разнообразие свежих трав.

Если у вас есть возможность купить зелень эстрагона, ищите траву с насыщенным ароматом и избегайте той, у которой вялые, изменившие цвет, старые листья.

Чаще всего в магазинах продается сушеный эстрагон. Как и в случае с большинством сушеных трав, аромат будет меньше, а вкус не столь мягким, как у свежих листьев, но всё же достаточно хорошими для приправы. Обращайте внимание на целостность упаковки и на даты изготовления: специи не должны быть с истекающим сроком годности.

Как и сколько хранить эстрагон

Свежую траву эстрагона хранят в овощном отсеке холодильника и используют как можно быстрее, так как срок годности у зелени ограничен – всего 2-3 дня.

Чтобы сохранить максимальный вкус свежего эстрагона во время хранения, заморозьте целые веточки в герметичном пакете и используйте в течение трех-пяти месяцев. Перед применением размораживание не требуется.

Сушеный эстрагон хранят в герметичном контейнере в прохладном темном месте до шести месяцев.

Химический состав эстрагона

У эстрагона не так много лечебных свойств, как у многих других пряных трав, но всё же есть что предложить, так как у него довольно богатый полезными веществами состав.

Пищевая ценность сушеной травы эстрагон/тархун (Artemisia dracunculus) на 100 г.

Наименование Количество Процент от суточной нормы, %

Энергетическая ценность (калорийность)	295 Ккал	15
Углеводы	50,22 г	38
Белок	22,77 г	40
Жиры	7,24 г	24
Пищевое волокно (клетчатка)	7,4 г	19
Фолаты	274 мкг	68,5
Ниацин	8,950 мг	56
Пиридоксин	2,410 мг	185
Рибофлавин	1,339 мг	103
Тиамин	0,251 мг	21
Витамин A	4200 МЕ	140
Витамин C	50,0 мг	83
Натрий	62 мг	4
Калий	3020 мг	64
Кальций	1139 мг	114
Медь	0,677 мг	75
Железо	32,30 мг	403
Магний	347 мг	87
Марганец	7,967 мг	346
Цинк	3,90 мг	35

Физиологическая роль

Эстрагон оказывает на организм такое действие:

• мочегонное;
• ветрогонное;
• стимулирующее пищеварение;
• регулирующее менструальный цикл;
• спазмолитическое;
• глистогонное;
• антисептическое;
• успокаивающее.

Полезные для здоровья свойства эстрагона

Эстрагон – ароматное многолетнее растение, богатое полезными для здоровья фитонутриентами, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению здоровья и профилактике заболеваний.

Основными эфирными маслами в эстрагоне являются эстрагол (метилхавикол), цинеол, оцимен и фелландрен.

В народной медицине эстрагон использовался как средство для стимулирования аппетита и облегчения симптомов анорексии.

Научные исследования показывают, что полифенольные соединения в траве эстрагон помогают снизить уровень сахара в крови.

Зелень эстрагона – один из самых богатых источников антиоксидантов среди обычных трав на 100 г.

Лабораторные исследования экстракта эстрагона показали, что некоторые соединения в нем блокируют активацию тромбоцитов, предотвращают агрегацию тромбоцитов и их адгезию (прилипание) к стенке кровеносных сосудов. Это помогает предотвратить образование тромбов внутри малых кровеносных сосудов сердца и мозга, защищая от сердечного приступа и инсульта.

В эстрагоне очень много витаминов C, А, а также группы B: фолаты, пиридоксин, ниацин, рибофлавин и т. д., которые действуют как антиоксиданты, а также как факторы, способствующие метаболическим ферментам.

Эстрагон – превосходный источник таких минералов, как кальций, марганец, железо, магний, медь, калий и цинк. Марганец используется организмом в качестве кофактора антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Железо важно для клеточного дыхания (сопутствующие факторы для фермента цитохромоксидазы) и производства клеток крови.

Топ-10 полезных свойств эстрагона

1. Эстрагон обладает антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают защитить организм от клеточного повреждения, вызванного свободными радикалами, и нейтрализовать их действие. По этой причине они предохраняют от многочисленных серьезных заболеваний, в том числе от рака, а также замедляют старение.
2. Помогает при зубной боли. Эстрагон содержит эвгенол – натуральное масло с антибактериальным действием, которое играет большую роль в защите от микробов, грибков и инфекций. Благодаря этому облегчается не только зубная боль , но и воспаление десен.
3. Эстрагон улучшает пищеварение. Он способен увеличить производство желчи, которая жизненно необходима для эффективного пищеварения. Употребление чая или настоя из эстрагона помогает устранить вздутие живота, диспепсия и раздражение желудка. Эстрагон также использовался в народной медицине для устранения кишечных паразитов.
4. Стимулирует аппетит. Эстрагон повышает аппетит, что особенно полезно для людей, страдающих анорексией или выздоравливающих после болезни. Трава может использоваться при приготовлении пищи как приправа, чтобы улучшить аппетит.
5. Помогает при диабете 2-го типа. В эстрагоне много полифенольных соединений, которые уравновешивают и поддерживают нормальный уровень сахара в крови.
6. Предотвращает бессонницу. Еще одно неоспоримое преимущество эстрагона – он обладает мягкими седативными свойствами, поэтому если вы регулярно употребляете в пищу эту приправу, бессонница не будет проблемой.
7. Эстрагон полезен для сердца. Антиоксиданты, содержащиеся в нем, помогают правильному функционированию важнейших органов организма, включая сердечно-сосудистую систему. Это защищает от инсульта и сердечного приступа – двух самых смертоносных заболеваний.
8. Эстрагон полезен для здоровья женщин. Он стимулирует кровообращение в области таза и матки и обладает способностью регулировать менструальный цикл и облегчать симптомы предменструального синдрома (ПМС). Эстрагон также поддерживает общее репродуктивное здоровье.
9. Улучшает запах тела. В эстрагоне есть эфирные масла, которые борятся с неприятным запахом тела. Это эстрагол, цинеол, оцимен и фелландрен.
10. Поддерживает здоровье глаз. Эстрагон богат витамином A, который улучшает остроту зрения и защищает глаза от развития катаракты или других дегенеративных заболеваний.

Противопоказания (вред) эстрагона

Хотя эстрагон обладает полезными свойствами, вы должны быть осторожны перед его употреблением в медицинских целях, так как есть некоторые противопоказания. Некоторые люди могут получить от эстрагона не только пользу, но и вред. Вот несколько предостережений:

У страдающих аллергией на растение из семейства Астровые (Asteraceae), например, на амброзию, ромашку или ноготки, могут быть аллергические реакции и на эстрагон.

Женщины во время беременности, а также при грудном вскармливании должны опасаться этой травы, потому что большое количество эстрагона стимулирует менструацию.

В большом количестве эстрагон замедляет свертывание крови. Если вам предстоит хирургическое вмешательство, прекратите принимать его за две недели до запланированной операции, чтобы предотвратить какие-либо проблемы с кровотечением.

Применение травы эстрагон в кулинарии

Как правило, пряную траву эстрагон добавляют в небольших количествах в последний момент приготовления, чтобы сохранить аромат и вкус.

Свежий эстрагон обладает гораздо более интенсивным запахом, чем высушенный, и его нужно использовать экономнее.

1 столовая ложка свежего эстрагона = 1 чайная ложка высушенного.

Перед приготовлением вымойте зелень эстрагона, затем добавляйте в блюдо целые веточки или отделите листья со стеблей и используйте целые или нарезанные.

Тонкий травяной аромат эстрагона особенно хорошо подходит для рыбы и курицы, а также винегретов и соусов.

Вот еще несколько советов куда добавляют эстрагон:

• Свежий эстрагон используется в зеленых салатах.
• Сухой эстрагон – при мариновании помидоров и грибов, а также при засолке и квашении капусты.
• Нарезанные листья также добавляет особый вкус к таким приправам как горчица, майонез, соус тартар.
• Свежие, а также сухие листья кладут в качестве ароматной основы в маринады для рыбы, баранины и птицы.
• Аромат эстрагона хорошо подходит к помидорам и моркови. Эту пряность можно добавлять к жареным летним овощам.
• Эстрагоном дополняют запеченный картофель, картофельный салат и яичные блюда.
• Из него делают вкусный соус для говядины, в котором сочетается майонез, дижонская горчица, эстрагон и чеснок.
• Эстрагон самый важный ингредиент популярного французского Беарнского соуса (Sause Béarnaise).
• Хорошо сочетается с томатными блюдами, поэтому его добавляют в супы на основе томатов или в томатный соус для макарон.
• Сушеный эстрагон, смешанный с кервелем, базиликом и сметаной станет отличным соусом для креветок или приправой для мяса, рыбы или овощей.
• Зелень эстрагона также хорошо подходит для приготовления простой жареной курицы или в качестве приправы для рыбы-гриль.
• Этой травой ароматизируют масло или белый винный уксус.

Рецепт чая из эстрагона

Нет лучшего способа испытать пользу в полной мере, как сделать чай из эстрагона. Вам понадобится чайник, несколько листьев эстрагона и следующие инструкции:

1. Вскипятите воду в чайнике.
2. Залейте 1 столовую ложку листьев эстрагона стаканом воды.
3. Дайте настояться около 5 минут или более.

С добавлением лимона или меда, ваш чай будет еще вкуснее и полезней. Этот напиток помогает при расстройстве пищеварения и облегчения состояния тревоги. Эстрагоновый чай легко сделать, и его можно спокойно пить несколько раз в день.

Лимонад из эстрагона – как сделать «Тархун» в домашних условиях. Видео

Чем можно заменить эстрагон в рецепте

Если у вас нет под рукой эстрагона, вы не нашли его в магазинах или просто не нравится его вкус, есть несколько хороших заменителей, которые можно использовать как альтернативу этой пряной траве.

• Для замены свежего эстрагона возьмите равное количество свежих листьев кервеля или фенхеля. Если у вас нет ни того, ни другого, используйте щепотку семян фенхеля или аниса для каждой столовой ложки свежего эстрагона.
• Замените эстрагон равным количеством укропа, базилика или майорана. Эти травы не похожи на него по вкусу, но хорошо работают в тех блюдах, в которые он обычно входит.

Итак, вы узнали, что такое эстрагон, многие люди знакомы с его кулинарным применением, но большинство не знает про его уникальные полезные свойства и некоторые противопоказания. Эта пряность использовалась многими культурами на протяжении веков как натуральное лекарство от многих болезней. Кроме того, эстрагон – это превосходное дополнение к любой пище, потому что он содержит большое количество витаминов, калия и других питательных веществ, которые, как было сказано, приносят пользу для здоровья.

Тархун трава посадка и уход

При упоминании названия растения у большинства людей возникает ассоциация с газировкой, зеленого цвета, что и говорить, именно тархун и дал свое название напитку. Однако у растения есть и другие названия, такие как эстрагон и полынь эстрагонная.

Тархун имеет приятный легкий аромат, а богатый витаминный состав растения сделал его популярным не только в кулинарии, но и у приверженцев народной медицины. Ведь вырастить эстрагон в своем собственном огороде не такая уже трудная задача.

Статья написана при информационной поддержке ООО «Азия Стриж» — производство самозатачиваещегося садового инструмента. Перейти в каталог садового инструмента.

Сортовое разнообразие

Прежде чем говорить о том, как осуществлять посадку и уход за тархун травой стоит уделить некоторое внимание сортам эстрагона.

Для выращивания на загородном участке можно выбрать следующие сорта:

1. Полукустарник, достигающий в высоту около 120 см с нежными листочками, которые длительное время не грубеют, называется зеленым долом. Сорт является зимостойким.
2. У растения метровой высоты с листьями и имеющими восковой налет название – гудвин. Побеги обладают густой порослью листьев.
3. От грибовского 31 можно получить более 30 побегов, достигающих высоты около 100 см. Является наиболее устойчивым к плохим климатическим условиям. Прекрасно переносит низкую температуру, также не будет страдать от нехватки или переизбытка влаги.
4. Еще одним сортом эстрагона является желубинскийсемко, он интересен тем, что растение можно не пересаживать на протяжении длительного времени. У молодых листочков отличные вкусовые качества и аромат.
5. К высокорослым сортам относится монарх, имеющий высоту 1,5 метра. Листочки с небольшой опушкой. Данный сорт травы тархуна нашел себе применение в кулинарных рецептах, также широко используется для консервирования.

Эстрагон (тархун) Монарх. Зимостойкий, засухоустойчивый, ароматный многолетник из семейства полыней. Сорт формирует растения высотой до 150 см.

Особенности выращивания

Если говорить о посадке и уходе за тархун травой, то можно выделить следующие этапы.

Эстрагон является морозостойким растением, который с легкостью способен перенести температуру в -30 градусов. При этом очень любит свет, но если будет выбрано на участке затенное место, то тархун сможет расти и там. А вот совершенно не подойдет культуре сырое, низинное, с малым количеством солнца место.

Чтобы растение хорошо себя чувствовало самым оптимальным показателем температуры будет +18 — +25 градусов. На одном месте участка эстрагон можно выращивать более 10 лет, а вот чтобы использовать в пищу рекомендуется сделать отдельную грядку где будет расти около 5 кустиков.

Выращивание Тархун травы

Как подготовить почву

Растению идеально подходит легкая почва с хорошей дренажной системой, имеющей нейтральный показатель кислотности.

Садоводу на заметку. Если грунт тяжелый, то тархун будет развиваться крайне медленно. Для нейтрализации кислой среды используется мел, доломитовая мука. В качестве профилактической меры каждый год под кустики тархуна нужно подсыпать золу в количестве одного стакана.

Там, где решено посадить растение, необходимо очистить почву от корней сорной травы, и вкопать грунт на глубину до 30 см. Первый раз почва перекапывается осенью, в это же время необходимо внести компост или перегной, в количестве ½ ведра на квадратный метр грунта, и подкормки, содержащие калий с фосфором около 35 грамм.

С наступлением весны, прежде чем сажать рассаду или семена необходимо внести аммиачную селитру в количестве не больше 15 грамм на одну посадочную лунку. Если переборщить с азотной подкормкой, то очень активно будет расти листва, но при этом потеряется аромат.

Посев семенного материала

Самое оптимальное время для посадки – ранняя весна, но учитывая хорошую переносимость морозов, то можно сажать и в осенние месяцы. Как подготовить почву уже было рассказано выше, а вот избежать кучности посадки можно путем смешивания семян с песком.

Никаких особенностей в самом процессе внесения в грунт семенного материала нет. Почва увлажняется, а сами семена помещаются в лунки, затем их необходимо присыпать грунтом. Первые всходы появляются на 14 – 21 день, но для этого нужна благоприятная температура от +18 градусов.

Как только у сеянцев появится по 2 пары листочков, тархун нужно рассадить, соблюдая расстояние около 10 см.

Важно знать. Использование семенного материала, чтобы вырастить тархун является делом весьма длительным, и при этом не всегда подходит для той или иной климатической зоны. А потому лучше применить рассаду.

Выращивание тархун травы

Использование рассады

Чтобы обеспечить хороший и быстрый рост эстрагона более целесообразно использовать рассаду. Посадка семенного материала начинается в начале марта. Для этой цели можно воспользоваться горшками или контейнерами из пластика. Требования к почве предъявляются следующие:

• легкий грунт;
• хорошая проводимость воды;
• постоянная влажность, но не сырость.

Полезный совет. Поливать рассаду лучше снизу установив горшки в поддоны. А если используется верхний полив, то он осуществляется с помощью пульверизатора.

Самое подходящее место для емкости с семенным материалом это теплица или место на подоконнике. Как только у растений появится по паре листиков необходимо проредить посадку выбрав самые здоровые сеянцы, их рассаживают, соблюдая расстояние до 8 см.

С наступлением июня можно высаживать тархун уже на участке, некоторые садоводы в одну лунку сажают по 2 кустика. Грунт предварительно удобряют аммиачной селитрой.

Тонкости ухода

Эстрагон является неприхотливым растением, а потому владельцу участка не составит особых хлопот осуществлять уход за тархун травой. Главное, прежде чем заниматься посевными работами необходимо произвести очистку выбранного места от сорной травы, и как следует прорыхлить почву, чтобы к корням поступал кислород. Эту работу удобно выполнить ручным культиватором Стриж.

Уход за Тархун травой

Растение нуждается в умеренном поливе, но тут все зависит от погоды. При благоприятных условиях поливка осуществляется раз в 14 дней. Подкормку вносят в весенний период, после того как будет произведена прополка или перед фазой цветения. В качестве удобрения можно использовать коровяк разведя его в 6 раз с водой, или зольным настоем.

Подойдет и сухая зола, которая вносится из расчета – 1 стакан на кустарник, непосредственно перед поливом. Также можно использовать различные смеси удобрений в 10 литрах воды разводится хлористый калий, суперфосфат в количестве одной ложки для каждого вещества. Если почва совсем бедная, то нелишне добавить в раствор золу.

Появление желтизны на листьях, и высыхание кустарников является тревожным признаком. В этом случае рекомендуется обрезать все наземные части растения и уничтожить. Место посадки обрабатывается специальными биопрепаратами, которые направлены на борьбу с вредителями и болезнями.

Естественное старение эстрагона обуславливается снижением аромата листвы, ухудшение вкусовых качеств. Для борьбы с данной проблемой необходимо обновлять кустарники раз в 5 лет. Размножение можно провести с помощью черенкования, отводков или делением корневой части.

При соблюдении всех вышеперечисленных мер по уходу за тархун травой садовод сможет получить хороший урожай полезного растения.

Где используется эстрагон

Растение обладает необычным ароматом и вкусом, что сделало его отличной приправой в сфере кулинарии:

1. В свежем или сухом виде идет как добавка к первым, вторым блюдам.
2. Можно применять тархун траву в качестве добавки в маринад во время заготовки солений. Эстрагон является отличным компонентом для пряного уксуса, с помощью которого солят рыбную продукцию.
3. В различных кухнях мира тархун используется как приправа к тому или иному мясному блюду.
4. Применяют для приготовления различных соусов, кулинарных смесей и одноименного освежающего напитка.

Применение Тархун травы

В чем польза и вред тархуна

Если говорить о полезных свойствах тархун травы, то благодаря своему уникальному составу, данная пряность используется для лечения всевозможных заболеваний таких как:

• цинга и иные недуги которые возникают при дефиците различных витаминов;
• стимулирует иммунные процессы;
• обладает мочегонный действием и положительно влияет на пищеварительную систему;
• нормализация работы нервной системы;
• является обезболивающим средством;
• устраняет мужские и женские проблемы с половой системой;
• при использовании чаев и отваров можно успешно бороться с внутренними паразитами (гельминтами), и воспалительными процессами.

Вот такими полезными свойствами обладает тархун трава. Но нельзя не затронуть тему возможных противопоказаний по приему эстрагона.

Трава тархун полезные свойства и противопоказания

Несколько слов о противопоказаниях

Если эстрагон и может нанести вред человеку, то исключительно в случаях злоупотребления. Как следствие возникает сильное отравление симптомы которого проявляются так:

• тошнота;
• рвота;
• потеря сознания;
• судорога.

Также трава тархун противопоказана при гастрите и язве желудка, беременности. Особое место здесь занимает индивидуальная непереносимость. Во всех перечисленных случаях тархун употреблять в пищу не следует.

Полынь

Рекомендуемые виды и сорта

Dracunculus (Э. француз­ский)

Этот вид — лучший из видов эстрагона, которые ис­пользуются в кулинарных целях. Его темно-зеленые листья имеют теплый аромат и нежный вкус. Французский эстрагон не полностью зи­мостоек и зимой нуждается в защите от сырости. Цветки мелкие, желтые, появляются в конце лета. Высота и диа­метр растения — 1х0,5 м.

Темно-зеленые листья

A. dracunculotdes (Э. рус­ский)

Листья, в отличие от листьев французского эст­рагона, имеют слегка горь­коватый и не столь выра­женный аромат, более узкие и светлые. Растение полно­стью зимостойкое и креп­кое. Его можно выращивать из семян. Высота и диаметр растения — 1,2х0,5 м.

Листья имеют слегка горь­коватый аромат

Выращивание

Эстрагон лучше всего растет на солнеч­ном, укрытом месте, в очень хорошо дренированной поч­ве.

Размножение

Французский эстрагон делят весной или размножают неодревеснев­шими черенками с конца вес­ны до начала лета. Каждые 2-3 года заменяют растения. Русский эстрагон сеют в от­крытом грунте весной.

Вредители и болезни

Как французский, так и русский эстрагон болеют ржавчиной.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)Смотрите также

---

О проекте Содержание Карта сайта

---

Ай да Еда! feedback

Эстрагон (тархун) | приправа

Происхождение эстрагона (тархуна):

Родиной эстрагона считают Восточную Сибирь, Монголию. В диком виде он растет в Южной и Центральной Европе, в Западной и Северной Америке, но он известен далеко и за этими пределами. Эстрагон одна из самых популярных приправ. Латинское название эстрагона Artemisia dracunculus состоит из двух названий, которые происходят одно от имени греческой богини Артемиды (Artemisia) покровительницей флоры и фауны.
Второе от латинского «dracunkulus» «draco», что в переводе означает «дракон» или «змей», которое эстрагон получил из-за формы своих листьев, очень напоминающих язык дракона и корней, похожих по своей форме на змею. В средние века его считали важнейшим компонентом арабской кухни, вместе с такими острыми приправами, как перец, шафран, мускатный орех, имбирь. В настоящее время интерес к эстрагону не угас, а в кулинарии некоторых европейских стран его употребляют и как диетическое растение, что является еще одной его специфической особенностью. Первыми его качества, как приправы оценили французы. Ибн Байтер испанский врач и ботаник в XIII веке упоминал о эстрагоне в своих работах, отмечая достоинства этого растения, как лекарственного средства и о использовании его сока в напитках.

Описание эстрагона (тархуна):

Эстрагон (Artemisia dracuncylus L.) — травянистое растение семейства Астровые.
Эстрагон относится к роду полыни, но абсолютно лишен горечи. Он обладает сильным, приятным пряным запахом и освежающим, острым, терпким вкусом, напоминающим анис. Вкус и аромат свежего эстрагона раскроется больше, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком. Растение хорошо сохраняет свой аромат в сушеном виде, его засаливают на зиму, он обладает свойствами способствующими сохранять цвет продукта, увеличивать крепость, улучшать вкус и запах, а вещества, содержащиеся в его листьях подавляют рост молочных бактерий.
Свежим эстрагоном блюдо заправляют непосредственно перед подачей на стол, сушеный добавляют за пару минут до готовности, а при употреблении вместе с другими пряностями его количество уменьшают.

Кулинария:

В промышленности эстрагон используют для ароматизации маринадов, сыров, горчицы, прохладительных напитков и пряных смесей. В свежем виде его листья употребляют в качестве закуски, гарнира к мясным и яичным блюдам, к сыру, к простокваше. Им приправляют супы, некоторые виды борщей, окрошку, уху и т.д.
Его широко используют для вторых блюд из говядины, баранины, дичи, приправляют поросят (фаршированных субпродуктами с орехами) и в блюдах из печени, сердца и языка. Особый аромат и вкус эстрагон придает горячим рыбным, овощным и мясо-овощным блюдам, крабам, телятине, ягнятине, жаренной и тушеной птице (дичи в сметане и т.д.), свиным ножкам, бигосу, копченостям, а также блюдам из шампиньонов, цветной капусты, спаржи, томатов, фасоли, гороха, картофеля, тушеной моркови.
Его добавляют в некоторые майонезы, светлые соусы, особенно он хорош в лимонном соусе к яйцами сваренным вкрутую, в татарский соус, который отлично сочетается с рыбой и запеченной свининой (мясо подают в холодном виде), а также его добавляют в манты и некоторые виды плова, макрель с томатным соусом, к ветчине с яблоками, говяжьим отбивным с помидорами, цветной капусте с корнишонами, вареным цуккини, овощным салатам, рыбно-овощному рагу с травами (в качестве гарнира подают яйца, сваренные вкрутую), в Джаджик» или, как их еще называют, «огурцы в йогуртовом соусе», он служит отличным дополнением к курице в белом вине. Его применяют при мариновании и солении огурцов, томатов, грибов, для квашения капусты и т.д.Стебельки и листья эстрагона добавляют в уксус и держат в герметично закрытых бутылках, пока уксус не впитает аромат.
В горячие блюда эстрагон добавляют за 1-2 минуты до готовности, но в холодные блюда непосредственно перед подачей на стол, а мясо и птицу натирают эстрагоном перед приготовлением. Сушеные листья добавляют в борщ, уху, мясной и куриный супы за 3-5 минут до готовности.

Медицина:

Применяют его как противоглистный, мочегонный препарат, используют для укрепления стенок сосудов, при лечении водянки, улучшает сон. В тибетской медицине его используют при лечении туберкулеза легких, пневмонии, бронхита, неврастении и для лечения цинги. Вино с экстрактом тархуны (эстрагона), стимулируют работу пищеварительного тракта, усиливает образование желудочного сока и повышает аппетит. Его считают антисептиком и противовоспалительным средством. Особенно часто его применяют при бессолевой диете.

Французский эстрагон — FineGardern

Эстрагон производит маленькие зеленые цветы, которые не раскрываются.

Первые признаки весны бросают вызов убеждению, что зима будет длиться вечно. Подснежники и акониты украшают темные уголки сада. Наш гусь отложил свои первые яйца против сарая, и на грядках в саду с травами молодые листья эстрагона достаточно большие, чтобы их можно было обрезать для кухни. Эти первые драгоценные листья мелко нарезаются в яичницу. Сладкий аромат аниса пронизывает и оживляет вкус свежих фермерских яиц.Может ли весенний день быть прекраснее?

Французский эстрагон и его русский самозванец

Эстрагон хорошо растет в контейнере, но только на сезон. После этого его корни перерастают горшок, и он теряет аромат.

Французский эстрагон ( Artemisia dracunculus var. sativa ), который, вероятно, возник в Западной Азии, является обычно выращиваемым эстрагоном умеренной зоны, используемым в кулинарии. Мы выращиваем эстрагон из-за его сладкого анисового вкуса. Обрезаем листья в салаты и поверх супов.Мы также используем его для ароматизации соусов (в традиционном соусе Берне он является важным ингредиентом). Он особенно хорош с моллюсками, рыбой, курицей и индейкой.

Французский эстрагон за два года вырастает до 24 дюймов в высоту и 12 дюймов в ширину. Листья узкие, длиной до 2 дюймов, свежо-зеленого цвета. Цветки крошечные, бледно-зеленые и стерильные.

Русский эстрагон ( Artemisia dracunculoides ) очень близок к французскому эстрагону, но не имеет вкуса.Русский вид крупнее, крупнее, кулинарных достоинств не имеет. Это может быть просто генетическая мутация французского эстрагона, как подсказал мне однажды опыт. Я вырастил тысячи французских растений эстрагона за 23 года, и как раз однажды я обнаружил на одном растении стебель, который явно отличался по форме. Стебель был длиннее, листья были похожи по форме, но крупнее и грубее, без запаха — как русский эстрагон. Я отнес образец к опытному ботанику, который сказал, что это, вероятно, спорт, то есть спонтанная мутация.

Есть еще мексиканский эстрагон, который не принадлежит к тому же семейству, что и французский или русский. Это бархатцы ( Tagetes lucida ), выращиваемые как однолетнее растение в умеренных зонах и как многолетнее растение в жарком климате. Листья содержат ароматические масла, аналогичные маслам французского эстрагона, поэтому, в отличие от русского эстрагона, мексиканский эстрагон может служить кулинарным заменителем французского эстрагона.

Сначала попробуй, потом посади

Если вы ищете эстрагона и встретите его в детской или в саду друга, будьте осторожны! Русский эстрагон иногда идентифицируют или ошибочно называют французским, поэтому неплохо попросить листок для дегустации.Покалывание на языке и аромат аниса определяют настоящий кулинарный эстрагон.

Если кто-то дает вам ветви более старого растения, проверьте, прикреплены ли корни к зеленым побегам. Если вы покупаете эстрагон, убедитесь, что у растений в 4-дюймовых горшках есть как минимум три зеленых побега. Весной покупайте комнатные растения и высаживайте их до того, как земля высохнет.

Все наши заводы происходят из подразделений. Поздней зимой или очень ранней весной (март на северо-западе Тихого океана) мы осторожно поднимаем самые старые участки растений садовой вилкой (фото ниже).Разделение сохраняет растения энергичными и ароматными. Тщательно удаляем почву из клубка корней, затем отбрасываем корни без зеленых побегов. Корни с прикрепленными побегами обрезаются, чтобы поместиться в 4-дюймовый горшок с быстро дренированной беспочвенной смесью. Затем горшки оставляют в тени на две недели, чтобы дать развиться корневым волоскам.

Как только корни разовьются, их можно высаживать с интервалом в 9 дюймов. Можно посадить корневые подразделения прямо в сад, но почва и погода должны быть идеальными, то есть влажная почва и мало яркого солнечного света.

Наш друг Гери Прасинг, оптовый производитель, разводил растения стеблевыми черенками. Однако черенки были хрупкими, и с ними было трудно работать, поэтому теперь Гери размножается делением, как и мы.

Разделка эстрагона в конце зимы или начале весны

Поднимите самые старые участки садовой вилкой; удалите почву с корнями, отбросив все без зеленых побегов. Обрежьте корни побегами по размеру вашего горшка. Затем посадите в быстро дренирующуюся беспочвенную смесь.

Быстро дренируемая почва и постоянный полив придают аромат

Эстрагон не особо привязан к температуре и может выращиваться из зоны 2 в зону 9.В Зоне 2 он получит некоторую зимнюю защиту, поэтому уложите 2-3-дюймовый слой соломы или мертвых листьев.

Корни эстрагона должны иметь быстро дренирующуюся почву, иначе они могут загнить. Следите за растениями зимой или во время дождей. В случае сомнений посадите эстрагон на возвышении, где обеспечен хороший дренаж.

Молодые растения нужно поливать через день в засушливую погоду. Взрослые растения следует поливать каждые три дня, чтобы обеспечить постоянный приток свежих листьев.Взрослые растения могут долгое время выжить без воды, но в этих условиях у них не вырастут новые листья.

Хотя для выращивания эстрагона подходит садовая почва от средней до хорошей, мы каждую зиму подкормляем наши грядки компостом. Это гарантирует, что растения, растущие шесть или семь лет, не потеряют свой вкус. Если ваша почва кислая, эстрагон выиграет от внесения доломита для повышения щелочности и магния.

На тихоокеанском северо-западе эстрагон лучше всего растет на ярком солнце. В полутени в нашем регионе он будет хорошо расти, но может не иметь максимального аромата.С другой стороны, в южной Калифорнии в разгар лета полезно иметь тень.

Французский эстрагон сложнее выращивать в регионах с высокой влажностью, где период покоя короткий. Французскому эстрагону, по-видимому, требуется двухмесячный период покоя, когда температура падает почти до нуля. Чтобы растения оставались продуктивными, их нужно охлаждать и давать отдых. В местах, где нет необходимого холода, мексиканский эстрагон является хорошей заменой.

Выращивание в контейнерах легко и хорошо работает в течение одного сезона, но вскоре корни занимают все пространство, кроме самого большого контейнера, и листья теряют аромат. У нас не было проблем с вредителями и болезнями, и мы предполагаем, что аромат аниса действует как репеллент.

Сокращение в июне для непрерывного сбора урожая

Активным потребителям эстрагона понадобится три или четыре растения, чтобы обеспечить постоянный запас листьев с ранней весны до поздней осени. Отдельные стебли можно укоротить и лишить их листьев, но для непрерывного снабжения в течение августа и сентября вы должны сократить примерно половину ваших растений в конце июня, оставив оставшуюся половину для сбора урожая, пока срезанные растения отрастают.Надрез следует делать на высоте около 6 дюймов от земли. При тщательном поливе растения снова будут готовы к сбору урожая через шесть недель.

Сушка эстрагона не достигла больших успехов, так как ароматические масла неуловимы. Лучше сохранить листья в уксусе или измельчить и заморозить эстрагон в воде в лотках для кубиков льда. Как бы вы ни справились, эстрагон на кухне — настоящее наслаждение, так как его тонкий аромат дополняет многие продукты.

Жареный цыпленок, фаршированный эстрагоном

Фото / Иллюстрация: Ким Джекель

, Ноэль Ричардсон

4 порции

1 целая курица (около 3 фунтов))
Соль
2 лавровых листа
Не менее 2 стаканов веточек эстрагона
2 ст. оливковое масло
Сок одного лимона
Свежемолотый перец
1 стакан белого сухого вина

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Промойте курицу в холодной воде и промокните насухо изнутри и снаружи бумажным полотенцем. Посыпьте внутренность солью и поместите курицу в жаровню. Положите под птицу лавровый лист и пригоршню веточек эстрагона, чтобы придать аромат каплям со сковороды. Натрите курицу оливковым маслом и выдавите на нее лимонный сок.Поместите выжатые половинки лимона в полость вместе с хорошей горсткой эстрагона. Пальцами проденьте веточки эстрагона под кожу груди. Посыпать перцем. Вылейте вино в кастрюлю.

Поместите курицу в разогретую духовку и готовьте 1,5 часа, время от времени поливая. Добавьте больше воды, вина или бульона, если жидкость в жаровне высохла.

Подать курицу на блюде, украсив веточками свежего эстрагона. Снимите жир со сковороды и подавайте соки с курицей.

500 кал, 31 г жира, 135 мг натрия, 0 г клетчатки

Сливочный сыр с эстрагоном

Фото / Иллюстрация: Ким Джекель

На 1 чашку

Одна 8 унций. пакет сливочного сыра комнатной температуры
¼ чашки мелко нарезанного эстрагона
свежемолотого перца
1 зубчик чеснока или лук-шалот

Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и перемешайте до однородного состояния. Поместите в сервировочную миску и наслаждайтесь.

50 кал, 5 г жира, 40 мг натрия, 0 г клетчатки на стол.

Получайте наши последние советы, практические статьи и обучающие видеоролики, отправленные на ваш почтовый ящик.

Три таррагона: французский, русский и мексиканский

Мята мексиканских бархатцев (Tagetes lucida)

Эстрагон русский ( Artemisia dracunculoides Pursch)

Английское слово tarragon является искажением французского слова estragon, или маленького дракона, производного от арабского tarkhun . Согласно различным фольклорным поверьям, эстрагон можно лечить от укусов ядовитых змей, в то время как другие считали, что это название произошло от змеи, свернувшейся кольцами, как корни растения. Русское растение считается менее ароматным, чем настоящий французский эстрагон, и более выносливым, вырастая до высоты около 1,5 метров. Древние греки и римляне не включали артемизию в свой кухонный репертуар, а в средние века она упоминалась редко. Арабский ботаник и фармацевт Ибн-аль-Байтар из Испании упомянул его как подсластитель дыхания, снотворное и как приправу для овощей.Только в 16 веке эстрагон можно было считать одной из приправ западного мира.

Правда эстрагон не любит нашу летнюю жару и в саду не очень постоянно. Часто люди, которые покупают растения эстрагона, считают, что они приобретают французский сорт, а вместо этого покупают русский. Оба лучше всего подходят для теплых, сухих, хорошо дренированных легких почв в солнечном месте. Беречь от сильных морозов и мокрых ног мульчирование иногда помогает выдержать холода. Эти два растения плохо переносят семена, и их цветы довольно темные и беловато-зеленые.

Срезайте верхушки растений на несколько дюймов над землей несколько раз в течение вегетационного периода, сушите в тени и храните раздетыми в контейнерах, чтобы сохранить ароматный аромат солодки и аниса.

Из эстрагона делают масло, которое используют при производстве солений, ароматизаторов ликеров и уксусов. Вкус хорош с блюдами из курицы, может быть добавлен в смеси из мелких трав, рыбные соусы и томатный сок.Из-за силы аромата добавляйте экономно и пробуйте в процессе создания имеющегося ароматизатора. Уксус из эстрагона особенно хорош в качестве заправки для салатов или для придания аромата таким соусам, как барнез, тартар и голландский.

Жареный цыпленок с эстрагоном

От 5 до 6 фунтов жареной курицы
л / 2 c. сливочное масло или маргарин, размягченные
2 т. лимонный сок
л- л / 2 ч. л. листьев эстрагона
2 л / 2 ч. л. соль
Смажьте курицу внутри и снаружи лимонным соком и солью. Смешайте сливочное масло с эстрагоном и обильно натрите кожу курицы, оставив немного масла эстрагона для помещения в полость курицы. Поместите птицу на решетку в жаровню, запекайте в духовке с умеренной скоростью (375F) в течение 1 часа 20 минут или до готовности. Время от времени поливайте водой со сковороды. Подавать с жареным картофелем, вареной морковью, стручковой фасолью и белым луком.

Мята мексиканского календулы ( Tagetes lucida )

Даже если нам трудно выращивать эстрагон здесь, в Техасе, мать-природа пришла нам на помощь с уроженцем Мексики / юго-запада США, мексиканским мятой календулы.Это жизнерадостное многолетнее растение с небольшими золотистыми цветками осенью может легко заменить вожделенный эстрагон на наших кухнях. Он также имеет замечательный запах и вкус аниса / лакрицы.

В среднем растения вырастают примерно на 3 фута в высоту, но иногда встречаются и более короткие сорта. Также они прекрасно себя чувствуют в жарких и сухих местах на ярком солнце на клумбе. Выкапывайте комки каждые 2 или 3 года и сбрасывайте. Используйте те же принципы для приготовления уксуса и для сушки листьев, хотя свежие листья мне кажутся лучшими.

Немного о том, «что в имени?» — Когда мы читаем латинское название русского эстрагона Artemisia dracunculoides , мы обычно видим за ним слово Pursch. Это позволяет читателю узнать, кто применил новое название к рассматриваемому растению, другими словами, кто представил его остальной читающей публике. В данном случае это слово относится к немецкому растениеводу Фредерику Трауготту Пуршу (1774–1820). Кем он был на самом деле? Он собрал свои знания о растениях в Ботаническом саду Дрездена и эмигрировал в Соединенные Штаты в 1799 году, чтобы обосноваться в Филадельфии, в то время являвшейся крупным центром растениеводства в Америке, и работал с 1802-1805 гг. В Лесах, саду Уильяма Гамильтона. , который был известным садоводом и некогда политиком в Филадельфии.Вскоре Пёрш подружился с такими известными садоводами, как Бернард МакМахон, Джон Бартрам и Бенджамин Смит Бартон. Его особым интересом было изучение новой флоры Северной Америки. Растения, собранные экспедицией Льюиса и Кларка, были переданы ему, чтобы он мог изучить и разместить их. Именно Пёрш назвал полевой цветок Clarkia pulchella в честь Уильяма Кларка.

В 1805 году он отправился в поход из Мэриленда в Каролину и обратно, имея только ружье и собаку.В 1806 году он отправился на север из гор Пенсильвании в Нью-Гэмпшир и вернулся, снова почти весь путь пешком.

Но судьба Пёрша изменилась, когда он отправился в Англию и унес некоторые образцы, переданные ему экспедицией Льюиса и Кларка. Он закончил свою книгу о систематическом расположении и описании флоры Северной Америки (Flora Americae Septrionalis) в 1813 году, так и не вернув образцы Кларку, что вызвало еще большее недовольство.Он прибыл в Канаду в 1816 году, но потерпел большую неудачу, когда в конечном итоге его коллекции были уничтожены пожаром, и он потерял здоровье из-за алкоголизма. Когда он умер в Монреале в 1820 году, его друзьям пришлось оплатить его похороны. Его останки были перенесены с кладбища Попино-роуд в 1857 году на кладбище Маунт-Роял, а в 1878 году членами Общества естественной истории Монреаля был воздвигнут памятник в его честь.

Пурш упоминается по названию горького куста (Purschia) и по ряду других обозначений, таких как Rhamnus purschiana, разновидность крушины.Интересно осознавать, что за названиями растений, которые выращивают в наших садах, лесах и пастбищах, стоит много историй.

Эстрагон завод Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 4

44. Эстрагон завод Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 4

44. S M L XL Редактировать

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

2912 x 4368 пикселей | 24.7 см x 37,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

2912 x 4368 пикселей | 24,7 см x 37,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Выращивание и приготовление с помощью Tarragon

Если вы не хотите, чтобы BigOven автоматически добавлял ссылку «Редакционная группа BigOven» под опубликованной статьей, просто включите текст «Об авторе» в конце статьи.

Из многих трав, которые мы используем для приготовления пищи, эстрагон иногда используется недостаточно. Тем не менее, на него, безусловно, стоит обратить внимание, так как он придает пище чудесный вкус и аромат.Один из лучших способов использовать эстрагон более уверенно — это знать о нем больше. Читайте дальше, чтобы узнать все об этом удивительном растении, а также о том, как его выращивать и готовить.

Что такое Эстрагон?

Эстрагон, также известный как драконье сусло, — это многолетнее растение, которое обычно встречается в Северном полушарии. Районы естественного произрастания эстрагона включают большую часть Восточной и Центральной Европы, Среднюю Азию, включая Индию, и западную часть Северной Америки. Эстрагон имеет аромат, похожий на анис. Он широко используется во французской кухне, особенно в соусах, а также для ароматизации птицы и морепродуктов. Некоторые страны Восточной и Северной Европы даже используют эстрагон в качестве ароматизатора в сладких газированных напитках. Свежие листья можно сохранить, завернув их в слегка влажное бумажное полотенце и запечатав полиэтиленовым пакетом в холодильнике. В качестве альтернативы листья также можно заморозить или высушить и хранить в морозильной камере или в прохладном сухом месте соответственно.

Выращивание эстрагона

Поскольку эстрагон сложно вырастить из проросших семян, многие садоводы предпочитают использовать деление корней в качестве метода размножения.Вообще, лучший сорт эстрагона для приготовления пищи — французский эстрагон. Требуется много солнца и относительно сухая почва. Поскольку растение является многолетним, оно не будет цвести в зимние месяцы, а будет оставаться в состоянии покоя. Еще одна разновидность эстрагона — русский тархун. Хотя он намного выносливее и растет даже в плохих условиях, его вкус и аромат заметно слабее, чем у французского эстрагона. Если вы все же решили вырастить растение из семян, дайте им прорасти и безопасно прорасти в помещении, а затем пересадите их на открытом воздухе в теплые летние месяцы.

Как готовить с эстрагоном

В общем, лучше использовать свежие листья эстрагона вместо сушеных, чтобы максимально использовать ароматные масла растения. При использовании свежих листьев помните, что у них довольно сильный вкус, поэтому используйте их в умеренных количествах. Аромат эстрагона может быть на первом плане любого блюда, если быстро обжарить или нагреть листья перед добавлением их в пищу. Если они не нагреваются, порежьте листья или ударьте по ним тупой стороной кухонного ножа, чтобы высвободить эфирные масла.Свежие или сушеные листья можно использовать вместе с другими травами и специями, чтобы приготовить маринад для мяса. Еще один способ придать аромат мясным блюдам — ​​добавить оливковое масло в свежие листья эстрагона. Масло хранится долго и является отличным способом добавить всплеск аромата. Чтобы усилить вкус, перед подачей украсьте блюдо несколькими источниками свежего эстрагона. Эстрагон также придает неповторимый вкус салатам. Для этого приготовьте винегрет из свежих листьев эстрагона и полейте им салат.Хотя в западной культуре эстрагон обычно не используется в сладких блюдах, существует несколько восточноевропейских рецептов, в которых эстрагон используется в фруктовых десертах.

Почему эстрагон такой дорогой?

В отличие от своего российского аналога, французский эстрагон не очень часто дает семена. Это означает, что один из основных способов его размножения — это стеблевые черенки или деление корней. По сравнению с проращиванием семян этот метод приводит к очень медленному росту растений.Несмотря на это, более рентабельно просто выращивать собственный эстрагон дома, а не покупать более дорогие пучки в продуктовых магазинах. Основным преимуществом является то, что листья всегда доступны и свежие, без необходимости повторных покупок. Если за растением хорошо ухаживают и он получает необходимое количество тепла, света, воды и почвы, оно должно расти достаточно хорошо.

Artemisia dracunculus (Эстрагон): Полевые цветы Миннесоты

Artemisia dracunculus (Эстрагон)

Информация о заводе

Также известен как:
Род:	Artemisia
Семейство:	Asteraceae (Aster)
Жизненный цикл:	Многолетнее происхождение
Место обитания:	солнце; открытая, сухая прерия
Сезон цветения:	июль — сентябрь
Высота растений:	2–4 фута
Статус индикатора заболоченных земель:	нет
MN карту для увеличения) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения. См. Описание значков в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Цветки в изобилии в виде рыхлых листовых метелок на верхних ветвях, головки маленькие и нечеткие, 1/8 дюйма в диаметре, полушаровидные, зеленовато-желтые, свисающие вниз на коротких стеблях.

Листья и стебли:

Листья простые и чередующиеся, линейные и узкие, от 1 до 3½ дюймов в длину и 1/6 дюйма или меньше в ширину, верхние листья представляют собой один линейный сегмент, нижние листья разделены на 3 или более линейных лопастей и обычно отмирают во время цветения (листопадные ).Поверхности гладкие или с короткими тонкими волосками. Стебли голые, от зеленого до красновато-коричневого цвета, множественные от основания и сильно разветвленные, нижний стебель с возрастом становится жестким и деревянистым, верхние ветви тонкие и раскидистые — тонкие.

Примечания:

Подобно многим видам Artemisia , молодая листва A. dracunulus издает сладкий резкий запах при измельчении и является источником кулинарной травы, эстрагона. Это обычное явление в остатках сухих прерий, где встречаются другие виды шалфея, и его можно спутать с листвой полыни полыни ( Artemisia campestris ).Однако стебель и ветвящаяся структура этого вида от узко прямостоячие до пирамидальной и редко достигает более 3 футов в высоту, в то время как эстрагон открытый и раскидистый и обычно более 3 футов, создавая вид небольшого раскидистого куста.

Еще фотографии

Фотографии К. Чайки, сделанные в государственном парке Ледниковые озера, графство Поуп. Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в округах Рамси, Анока, Поуп и Кандиёхи.

Комментарии

Вы видели это растение в Миннесоте, , или у вас есть другие комментарии по этому поводу?

Выращивание эстрагона — посадка, использование, советы по сбору

Эстрагон — многолетнее растение со вкусом аниса и лакрицы, которое часто используется во французской кухне.Следуйте этим советам для выращивания эстрагона в вашем огороде кухонных трав.

Что такое эстрагон?

Французский эстрагон, artemesia dracunulus, также известен как эстрагон. Он является членом семейства сложноцветных (подсолнечник).

Эстрагон — это сорт многолетнего растения, что означает, что он будет возвращаться каждый год без необходимости покупать новые растения.

Эстрагон, наряду с другими травами, составляет основу многих французских мелких трав (обычно смесь петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока), что означает, что вы, вероятно, найдете его во многих французских блюдах.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок.

Виды эстрагонов

Существует несколько разновидностей эстрагона, но наиболее распространенным из них является французский эстрагон, трава для прохладной погоды с изысканным, почти сладким вкусом.

Французский эстрагон произрастает в регионах Евразии и Северной Америки. Поскольку он не дает жизнеспособных семян, у него нет обильных цветков.

Эстрагон наиболее широко выращивается во Франции и Италии и часто используется в качестве ингредиента во французских рецептах.

Другие разновидности эстрагона, которые вы, вероятно, найдете:

• Мексиканский эстрагон — tagetes lucida — Также известный как техасский эстрагон и мятный бархатец, он может выжить в жарких и сухих местах. Родом из Мексики и Центральной Америки. Более доступный, чем французский сорт.
• Русский эстрагон — artemisia dracunculoides pursch — — более крепкий и менее ароматный сорт, чем французский эстрагон.(Также более вероятно, что у него будут обильные цветы.) Родом из Сибири.

Фото: Джим Морфилд, Flickr

Русский эстрагон также известен как дикий тархун. Он может вырасти до пяти футов в высоту.

Все три разновидности эстрагона обладают одинаковым насыщенным анисовым вкусом, который мы полюбили. А вот в кулинарных целях аромат французского эстрагона не победить. Русский эстрагон намного горьче, а мексиканский — намного сильнее.

Если вам нравится вкус лакрицы, вам понравится французский эстрагон.Узнайте, как вырастить эту нежную траву, на сайте The Gareding Cook. 🌿🌿🌿 Нажмите, чтобы твитнуть

На что похож французский эстрагон?

Вкус эстрагона сладкий и легкий. Он имеет оттенок ароматизатора аниса / лакрицы, а также цитрусовых. Аромат эстрагона хорошо сочетается с широким спектром рецептов.

Свежий эстрагон — хорошая идея для всех, кто любит готовить. Сушеный эстрагон теряет часть ароматических веществ, а это означает, что он также теряет много аромата.

Использование эстрагона в рецептах

Эстрагон придает многим блюдам тонкий сладкий и пикантный аромат. Он используется в рецептах супов и тушеных блюд, в приправе для курицы, рыбы и дичи.

Нежный вкус эстрагона делает его потрясающим ингредиентом во многих соусах, наиболее известной из которых является соус медвежий.

Анисовый аромат эстрагона сочетается с морковью и помидорами. Использование его с летними салатами или овощами на гриле добавит приятного аромата.

Веточки эстрагона в сочетании с яблочным уксусом или белым дистиллированным уксусом всего за несколько недель дадут вам чудесный уксус со вкусом трав, который можно использовать в качестве заправки для салатов.

Все виды эстрагона, даже более горький русский эстрагон, можно использовать в качестве ароматизатора при приготовлении эстрагонового масла и эстрагонного майонеза.

Эстрагон часто сочетают с укропом и петрушкой. Если вы комбинируете эстрагон с другими травами, используйте его экономно, чтобы характерный анисовый аромат не был слишком доминирующим.

Советы по выращиванию эстрагона

Если вы любите французскую кухню, вам понадобится два растения эстрагона, растущие в вашем саду с травами. Вот несколько советов по выращиванию эстрагона.

Потребность в почве для Эстрагона

Идеальный диапазон pH почвы 6,0 — 7,3. Эстрагон хорошо растет на песчаных почвах, которые мало питательны.

Как и большинство трав, эстрагон лучше всего подходит для хорошо дренированной почвы. Если почва плохо дренируется, корни могут легко загнить.

Добавление компоста или другого органического вещества в почву облегчит дренаж и устранит необходимость в удобрениях.

Размер растений эстрагона

Растения французского эстрагона вырастут до 18-24 дюймов в высоту и 15 дюймов в ширину. Растение — морозостойкое многолетнее растение. Русские сорта будут крупнее и выносливее.

Растения эстрагона имеют крепкие древесные корни, образующие побеги под землей. Привычка роста кустистая, с ветвящимися стеблями, у которых есть узкие 2-дюймовые листья вдоль стеблей.

Если у вас несколько растений, расположите их на расстоянии 12 дюймов друг от друга.

Условия содержания солнечного света и влаги для выращивания эстрагона

Большинство трав получают много солнечного света, но эстрагон — это трава, которая растет на полном солнечном свете, а также переносит полутень. По этой причине многим нравится выращивать эстрагон и комнатное растение.

Прочтите этот пост, чтобы получить список других трав для выращивания в помещении.

Французский эстрагон будет вам благодарен, если вы дадите ему укрытие от полуденного солнца в жарком климате.

Если у вас жаркий и влажный климат, эстрагон будет лучше расти в подвесной корзине, где он будет хорошо дренировать и иметь хорошую циркуляцию воздуха.

Цветы и листья эстрагона

Цветки французской травы эстрагона желто-зеленоватые, незаметные.У наиболее сильнорослых растений и растений с лучшим вкусом обрезайте стебли цветов каждый год по мере их развития.

Цветки французского эстрагона не дают жизнеспособных семян.

Листья эстрагона длинные, тонкие и ветвистые. На мой взгляд, незрелое растение эстрагона похоже на молодой розмарин и летний чабер.

Я часто проверяю ярлык с растением, чтобы узнать, что это за пикантный вкус, и разочаровался в своих поисках эстрагона.

Если вы тоже неправильно идентифицируете травы, не забудьте проверить мою страницу идентификации трав, чтобы найти изображения и названия обычных трав.

Дополнительные предложения по растениям эстрагона

Когда у вас появится потребность в солнечном свете и полив, можно узнать больше о выращивании французского эстрагона.

Эти советы помогут вам узнать о выносливости, размножении и сборе урожая эстрагона, а также о болезнях, которые могут его беспокоить.

Зоны устойчивости для выращивания эстрагона

Французский эстрагон лучше всего подходит для зон 4b-8 морозостойкости. (устойчиво к зоне 5) Корневищные корни не полностью устойчивы к сильным холодам.

Растение лучше всего растет в регионах, где зима мягкая, а лето не слишком жаркое и не слишком влажное.

Корни эстрагона легче повреждаются зимой во влажных местах, чем в более сухих.

В более холодных регионах крупный песок поверх кроны растений после обрезки может защитить от смертельного мороза.

Вредители и болезни

Эстрагон обычно свободен от наиболее распространенных вредителей и болезней. Иногда может возникнуть мучнистая роса и корневая гниль.В любом случае увеличьте циркуляцию воздуха.

Размножение эстрагона

Французский эстрагон нельзя выращивать из семян. Чтобы получить новые растения, снимайте осенью черенки с новых приростов. Перезимовать молодые растения в помещении нужно до весны.

Порошок гормона укоренения поможет в развитии корней.

Для размножения эстрагона возьмите срез стебля французского растения эстрагон длиной 4–8 дюймов. Сделайте надрез чуть ниже узла и удалите нижнюю треть листьев.

Окуните черенок в гормон укоренения и посадите во влажную горшечную почву. Обязательно держите маленький черенок запотевшим, чтобы тонкие листья не засыхали.

Другой способ получить растения бесплатно, это разделить зрелые растения весной. Деление растений нужно делать примерно каждые три года.

Уборка эстрагона

Обрезайте листву эстрагона на протяжении всего лета для рецептов. Свежей листвы хватит на несколько недель, если в холодильнике обернуть ее бумажным полотенцем в полиэтиленовом пакете.

Эстрагон можно также заморозить. Поместите целые веточки эстрагона в герметичный пакет на молнии и заморозьте. Использовать в течение 3-5 месяцев.

Этот пост дает другие идеи по сохранению трав для использования в зимние месяцы.

Заменители французского Эстрагона

В теплом климате вы чаще встретите мексиканский или техасский эстрагон, чем французский эстрагон. У него похожий аромат аниса, и вы можете заменить его французским эстрагоном, который часто вянет в жаре южных садов, и его труднее найти.

Мексиканский эстрагон обладает более сильным вкусом, однако, если вы используете его вместо французского эстрагона, будьте осторожнее с его количеством.

Другие заменители французского эстрагона, но без аромата аниса, — это равные количества свежих листьев фенхеля или свежего кервеля. Небольшое количество семян фенхеля также может стать хорошей заменой.

Щепотка семян аниса придаст рецепту традиционный вкус солодки, характерный для эстрагона.

Продажа растений эстрагона

Попытка найти свежую траву эстрагона для продажи в обычных торговых точках может оказаться проблемой.Я ищу его каждый год, когда начинаю выращивать травы, а в крупных розничных магазинах в нашем районе он недоступен.

Причина этого в том, что французский эстрагон не дает семян, которые дадут вам верность родительским растениям, поэтому растения, которые вы найдете, на самом деле могут быть мексиканским или (горьким) русским эстрагоном.

Если вы действительно найдете в продаже настоящие французские растения эстрагона, они, вероятно, будут дороже по сравнению с обычными травами, поскольку их нужно выращивать из черенков.

Мексиканский эстрагон вырастает из семян, но имеет более сильный вкус, чем французский эстрагон.Загляните в местный питомник или на фермерский рынок. У них может быть мексиканский эстрагон на продажу. Его часто называют техасским эстрагоном.

Если у друга есть французский эстрагон, спросите, можно ли взять черенок, чтобы вырастить собственное растение.

Mountain Valley Growers выставили на продажу французский эстрагон.

Я видел несколько онлайн-продавцов, которые рекламируют семена французского эстрагона на продажу. Будьте осторожны с этим видом обманчивой рекламы.

Закрепить этот пост о выращивании эстрагона для дальнейшего использования

Хотели бы вы напомнить об этом посте с советами по выращиванию эстрагона? Просто прикрепите это изображение к одной из садовых досок Pinterest, чтобы потом было легко его найти.

Распечатайте советы по выращиванию эстрагона из приведенной ниже карточки проекта и сохраните их в своем садовом журнале.

время активности 30 минут

Общее время 30 минут

Сложность умеренный

Материалы

• 1 французский эстрагон
• Грунт дренирующий

Инструкции

1. Выберите здоровое растение с хорошей корневой системой.
2. Растение в хорошо дренированной почве.
3. Убедитесь, что на заводе хорошая циркуляция воздуха.
4. Несколько растений следует располагать на расстоянии 12 дюймов друг от друга.
5. Колодец.
6. Собирайте листья эстрагона весной и летом по мере необходимости.
7. Целые веточки можно собирать осенью и замораживать в течение 3-5 месяцев.
8. Размножаются стеблевыми черенками осенью или корневыми делениями весной каждые 3-4 года.
9. Французские растения эстрагона не дают жизнеспособных семян.
10. Холодостойкость в зонах 4b-8.
11. Прикройте крону крупным песком в холодную погоду, чтобы защитить корни от мороза.

Раскрытие материальной связи: некоторые ссылки в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу небольшую комиссию с продажи, но цена будет для вас такой же. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR Федеральной торговой комиссии, часть 255: «Руководства по использованию одобрений и отзывов в рекламе. «

Поделиться в социальных сетях

Дикий эстрагон (местный статус неизвестен)

Описание

^4,11,59

Дикий эстрагон — это многолетнее растение, которое называют «очень непривлекательным сорняком». ¹⁶⁹ У него длинные тонкие изогнутые стебли длиной до 6 футов (1.5 м) длиной, из короткого корневища. Боковые ветви короткие, сосредоточены вдоль внешних частей основного стебля. Листья и стебли безволосые с многочисленными смоляными железами, вдавленными под поверхностью. В отличие от культивируемой формы эстрагона, дикорастущие растения обычно имеют слабый запах, если вообще пахнут, и их вкус часто неприятен.

Листья зеленые, от линейных до узколанцетных, густо расположенных вдоль стебля. Нижние листья достигают трех дюймов (7,5 см) в длину и часто разрезаются на три коротких линейных пальца ближе к концу. Летом нижние листья отмирают, но могут сохраняться в виде коричневых клочков на стебле. Длина верхних листьев уменьшается до 1/2 дюйма (1,2 см) или меньше; у них нет перегородок, и они сужаются к концам. Края верхних и нижних листьев обычно гладкие, иногда с мелкими лопастями. Все листья сидячие или почти сидячие. Листья отходят от стебля и опускаются вниз в форме небольших прыжков с трамплина. Длинный центральный стебель, короткие боковые ветви и плотные листья придают стеблям эстрагона пушистый зеленый вид.

Цветки расположены в виде удлиненных сложных листовых гроздей на концах центрального стебля и небольших боковых веточек. Около дюжины маленьких зеленовато-желтых неприметных цветочных головок кивают из коротких цветоножек. Каждая цветочная головка состоит из 20-40 крошечных бледно-желтых или кремовых дисковых цветочков от округлого цветоложа. Каждый цветочек состоит из узкого цилиндрического венчика, который расширяется до лопастного рта шириной менее 1/32 дюйма (около 0,5 мм). Хохолок отсутствует. Лучистые цветочки отсутствуют. У периферических цветков тычинки отсутствуют.Пестик состоит из нижней завязи и разветвленной части около 2 мм в длину, выходящей за пределы венчика. Цветки центрального диска функционально мужские или бесплодные. Пять тычинок соединены пыльниками в трубку вокруг стерильного пестика. Пыльники могут быть плодородными или бесплодными. Время основного цветения — с августа по октябрь. ¹

Сухие плоды маленькие, в каждом есть одно крошечное продолговатое семя длиной менее 1 мм (1/16 дюйма). Несмотря на отсутствие хохолка, крошечные семена разносятся ветром. ⁵⁹ Некоторые формы эстрагона закладывают мало семян, если они вообще есть, размножаясь вегетативно корневищами. ⁴¹

.