Джем на зиму из тыквы: Джем из тыквы с апельсином и лимоном на зиму пошаговый рецепт

Содержание

с апельсинами, лимонами, курагой, яблоками

Польза тыквы

Диетологи отмечают, что тыква помогает человеческому организму лучше усваивать тяжелую пищу. В овоще в изобилии содержатся витамины A и E, железо. Богатый состав позволяет продлить красоту и молодость.

Тыквенный джем – это превосходная профилактика простудных заболеваний. Он отлично борется с бессонницей и стрессами.

Особенности приготовления

Тыква не относится к фруктам или ягодам. Джем из нее готовится похожим способом, но этот процесс имеет свою специфику. Без знания некоторых моментов можно получить результат, который не оправдает ожидания кулинара.

  • Для приготовления тыквенного джема больше всего подходит тыква сорта «баттернат», по форме напоминающая грушу. У нее наиболее нежная мякоть с тонкими мускатными нотами. Однако можно использовать и другие сорта.
  • Тыква не имеет выраженного вкуса, для получения вкусного джема ее необходимо дополнять ягодами или фруктами. Чаще всего используют цитрусы, яблоки. Интересный по вкусу джем получается из тыквы с калиной.
  • Густота джема из тыквы зависит от количества использованного сахара и продолжительности уваривания тыквенной мякоти.
  • Джем имеет однородную консистенцию. Получить ее можно, измельчив тыкву перед приготовлением на терке или с помощью мясорубки, но чаще тыквенную мякоть нарезают некрупными кусками, отваривают или запекают, затем измельчают блендером.
  • При добавлении цитрусов важно не допустить попадания в джем косточек, перегородок и белой прослойки между мякотью и цедрой, которая обладает горьковатым привкусом.
  • Для придания тыквенному джему более приятного аромата в него можно добавить цедру, корицу, мускатный орех, другие пряности.
  • Раскладывать тыквенный джем необходимо по предварительно простерилизованным банкам. Закрывают его металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием необходимо прокипятить.

Если джем был разложен в стерилизованные банки и герметично закрыт, его можно хранить при комнатной температуре в течение года. Если банки простерилизованы не были, а металлические крышки заменены капроновыми, джем необходимо поставить в холодильник и употребить в течение двух недель.

Тыквенный джем с корицей и орехами

Джем этот — мой вклад в «тыквенную коллекцию» на сайте. Ароматный, очень хорошо сочетается с творогом и изделиями из творога (запеканки, манники), да и просто с хлебом на завтрак.

Ингредиенты для «Тыквенный джем»:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Корица (палочка) — 1 шт
  • Гвоздика — 2 шт
  • Орехи грецкие — 150 г

Время приготовления:160 минут

Рецепт «Тыквенный джем»:

Этот джем традиционно подаётся с творогом. Считается излюбленным деликатесом именно в этом сочетании 🙂

Режем тыкву на дольки. Очищаем от кожуры. Промываем дольки под холодной проточной водой, даeм воде стечь.

Режем на кубики среднего размера, складываем в eмкость для варки варенья.

Засыпаем сверху сахарным песком и ставим на очень слабый огонь.

При нагревании из тыквы выделяется сок. Так варим до полного растворения сахара, бросаем палочку корицы, доводим до кипения и варим на медленном огне, время от времени помешивая, пока сироп не упарится и кусочки тыквы не станут как будто прозрачными.

Протираем джем в блендере (предварительно вынув палочку корицы), после этого добавляем гвоздику.

Варим еще, теперь уже постоянно помешивая деревянной ложкой. Джем должен дойти до желеобразной консистенции и не растекаться.

За несколько минут до конца варки в джем можно добавить немного дробленых грецких орехов (типичный португальский вариант) или немного кокосовой стружки (как меня научили друзья бразильцы).

Джем этот лучше готовить в один приём, как в общем и все джемы. Этот джем традиционно подаётся с творогом. Считается излюбленным деликатесом именно в этом сочетании 🙂 Еще существует вариант, когда в начале варки вместе с кусочками тыквы добавляют сок двух апельсинов, при этом палочка корицы заменяется на стручок ванили. Короче, о вкусах не спорят! Каждый выбирает, что больше по душе :)))))))
Приятного аппетита!

Джем из тыквы с лимоном и апельсином

Этот джем из тыквы лимона и апельсина можно есть вприкуску с чаем или использовать как начинку для пирогов или блинчиков.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,25 кг.;
  • сахар – 0,20 кг.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика – 2 шт.

Приготовление:

Сначала нужно обмыть тыкву и снять с нее жесткую кожуру. Разрезать на произвольные куски. Резать довольно крупно.

Апельсин обдать кипятком и помыть, используя щетку. Затем почистить и разделить на дольки. С лимоном поступить точно также.

Выложить куски тыквы в чашу кухонного комбайна и перебить до состояния однородной кашицы. Выложить ее в чистую эмалированную миску, а в чашу отправить апельсин, и четвертую часть кожуры. Взбить до получения пюре и выложить к тыкве. С лимоном проделать такую же процедуру. Выложить в миску к тыкве.

 

Интересно знать! В кожуре цитрусов содержится много полезных веществ и витаминов, также она придаст приятного аромата. Но цедра придает и горечь, поэтому с ней нужно быть осторожным.

Кашицу из трех компонентов размешать и добавить к ней сахар. Дать постоять 15 минут, это нужно, чтоб тыква пустила сок. Затем поставить миску на газ. Бросить в смесь корицу и гвоздику, довести до закипания и варить на слабом огне около получаса.

Если ваша тыква пустила слишком мало сока, нужно добавить стакан охлажденной кипяченой воды. После готовности джема, палочку корицы и гвоздику нужно убрать.

Если вы хотите сохранить джем на зиму, перелейте его в стерильную банку и закатайте прокипяченной крышкой. Из указанного количества продуктов получиться примерно 0,7 литра джема.

Джем из тыквы через мясорубку

Для любителей вкусных заготовок идеально подойдет тыквенный джем на зиму, который можно приготовить с помощью очень простого рецепта. Лакомство хорошо сохраняется долгое время, поэтому его можно употреблять весь зимний сезон. Надо лишь правильно простерилизовать банки и герметично закрыть их металлическими крышками.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 400 г;
  • молотая гвоздика – 0,5 ч. л.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • молотый имбирь – 0,25 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Кусочки тыквы разложить на противне и запекать в духовке 20 минут при 150 градусах.
  2. Остудить, прокрутить через мясорубку, пюре переложить в посуду с толстыми стенками.
  3. Проварить с сахаром на медленном огне 20 минут, добавить специи и лимонный сок.
  4. Проварить еще 45 минут. Готовый джем из тыквы закатать в банки.

Джем из тыквы и апельсина с анисом

Время приготовления этого блюда – 40 минут. Выход готового продукта – 1 литр. Чтобы сделать джем из тыквы с апельсином, нужны такие продукты:

  • среднего размера тыква;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар – 600-700 гр.;
  • анис, корица.

Чем больше сахара добавлять, тем гуще получится джем.

Тыкву разрежьте на 4 части и очистите её от кожуры и семян.

Нарежьте плод на кубики. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками, поместите туда кусочки тыквы и залейте их водой.

Поставьте ёмкость на газовую плиту, дождитесь закипания массы. Убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой.

С помощью тёрки с мелкими отверстиями натрите цедру апельсина. Очистите фрукт, удалите косточки и белую кожуру (она придаст джему ненужной горчинки).

Нарежьте крупными дольками. Добавьте цитрус к тыкве, перемешайте. Смесь должна несильно кипеть до тех пор, пока тыква и апельсин не разварятся (на это потребуется, примерно, полчаса).

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть. Измельчите смесь на блендере. Добавьте сахар, палочку корицы и, по желанию, анис. Готовьте джем на сильном огне, тогда он скорее уварится.

Время готовки – 15 минут.

Чтобы проверить готовность, нужно немного смеси положить на тарелку. Готовый джем не должен растекаться.

Рецепт джема из тыквы с апельсином предполагает этап стерилизации банок. После остывания смесь должна затвердеть. Консистенция будет напоминать мармелад. Сам джем получается красивого ярко оранжевого цвета.

Тыква не обладает ярко выраженным ароматом, поэтому джем на её основе можно дополнять различными фруктами – яблоками, мандаринами, апельсинами, лимоном, а также пряностями, сухофруктами, цедрой цитрусов.

Густой тыквенный джем

Для тех гурманов, которые отдают предпочтение очень густому варенью, есть еще один рецепт приготовления. Все очень просто! Из предыдущего рецепта нужно просто убрать воду, но не полностью. Небольшое количество жидкости все же добавим к тыкве. Варим овощ 20 минут на медленном огне.

Теперь воду сцеживаем, кусочки плода пюрируем при помощи блендера. В тыквенную массу добавляем лимонный сок. Перемешиваем и варим еще полчаса.

Джем из тыквы с апельсином и лимоном — простой рецепт

Сладкий и ароматный джем на зиму к чаю станет приятным угощением для всей семьи! Показываю и рассказываю, как приготовить джем из тыквы с апельсином по простому рецепту.

Описание приготовления:

Джем из тыквы сам по себе очень полезен. Апельсины добавят нотку пикантности. Для приготовления джема из тыквы с апельсином выбираем спелую сладкую тыкву и сочный апельсин. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • Тыква  — 2 Килограмма
  • Апельсин  — 2 Штуки
  • Лимон  — 2 Штуки
  • Сахар  — 1,7 Килограмма

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Джем из тыквы с апельсином»


Подготовьте ингредиенты.


Тыкву, апельсин и лимон очистите от кожицы, апельсин и лимон — от зерен. Пропустите все через мясорубку.
Добавьте сахарный песок, все тщательно размешайте.


Проварите на маленьком огне смесь, пока сахар полностью не разварится. Готовый джем из тыквы и апельсина можете разложить по емкостям, когда остынет. Подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Джем из тыквы с лимоном и апельсином с добавлением имбиря

Для того чтобы сделать вкусный джем из тыквы с апельсином и лимоном, нужно подготовить такие продукты:

  1. Тыква – 1,5 кг.
  2. Сахар – 800-900 гр.
  3. Апельсин – 2 шт.
  4. Лимон – 2 шт.
  5. Вода – 1 литр.
  6. Имбирь свежий – 100 гр.
  7. Корица – на кончике ножа.
  8. Молотый имбирь – 1 ч. л.

Тыкву очистите от кожуры и семечек, порежьте на кусочки.

Потрите кожуру лимона и апельсина мелкой теркой (всего понадобиться по 1 ч. л. цедры). Нарежьте апельсины, лимоны на дольки.

Имбирь очистите и натрите на тёрке.

Возьмите кастрюлю, разместите в ней все ингредиенты, кроме сахара. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и томите до тех пор, пока имбирь и тыква не станут мягкими. На данном этапе можно добавить сахар.

Варите на малом огне 1 час, не забывая помешивать. В конце можно добавить корицу и сухой имбирь (по желанию).

Готовый тыквенный джем разливается по стерилизованным банкам. Всего из указанного количества ингредиентов должно получиться 4 баночки объёмом в пол литра. Время приготовления – 1 час 20 минут.

Хранить джем из тыквы в холодильнике на протяжении 2-х недель. Чтобы увеличить срок хранения сладкого блюда – проварите его на протяжении получаса на водяной бане.

Тыквенный джем с лимоном и имбирем

Когда за окном холодно, можно согреться, устроив чаепитие, в кругу семьи или друзей подав на стол полезный и конечно вкусный джем с лимоном и имбирем.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 1 кг.;
  • сахар – 3 ст.;
  • лимон – 2 шт.;
  • свежий имбирь – 1 ст. л.;
  • мускатный орех – 0,5 ч. л.;
  • рыльца шафрана – 1 щепотка;
  • вода – 0,5 л.

Приготовление:

Чтоб приготовить этот джем нужно сначала помыть тыкву и снять с нее толстую кожуру. Затем порезать на произвольные куски, толщина которых должна составлять примерно 1-1,5 сантиметров. Отправить в металлическую посудину.

Свежий корень имбиря почистить и натереть на терке с самыми мелкими отверстиями, отмерять нужное количество и отправить к тыкве.

 

 

 

Интересно знать! Имбирь рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях, для укрепления иммунитета, от укачивания в транспорте и других проблемах со здоровьем. Разрешается употреблять с 2-х летнего возраста.

Лимоны облить крутым кипятком, затем тщательно вымыть со щеткой и, не надавливая потереть об ячейки мелкой терке. Таким образом, ми натрем цедру. Ее нужно соединить с остальными ингредиентами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В посудину выдавить сок с обоих лимонов, и всыпать сахар. Вскипятить воду и залить подготовленные продукты в посудине. Затем поставить ее на огонь и варить до закипания. Сделать огонь тихим и варить ровно 1 час. Периодически снимать пену, которая будет образовываться, и размешивать будущий джем.

За 15-20 минут до окончания варки в посудину добавить шафран и мускатный орех. Когда джем сварится, его нужно перебить блендером до однородной консистенции. Тыквенный джем с лимоном и имбирем готов.

Тыквенный джем с лимоном

Для приготовления густого повидла из тыквы и лимона нужно приобрести такие продукты:

  1. Тыква – 1 кг.
  2. Сахар – 700 гр.
  3. Лимон – 1,5 шт.
  4. Вода – 250 мл воды.

Для джема лучше выбирать тыкву с ярко оранжевой мякотью. Идеально для этих целей подходит сорт Конфетка. Такие плоды очень сладкие и сочные.

Итак, возьмите кастрюлю, разместите в ёмкости очищенную и нарезанную на кубики тыкву, добавьте сахар, влейте воду. Варите джем из тыквы с лимоном после закипания 20 минут.

Тыквенные кусочки должны быть мягкими, но неразваристыми. Далее возьмите блендер, измельчите массу до консистенции пюре.

Выжмите из лимонов сок и введите в кастрюлю с тыквой. Продолжайте варить ещё полчаса. Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Быстрый рецепт с лаймом

Не всегда есть время на приготовление конфитюра из тыквы на зиму. Поэтому предлагаем рассмотреть один из простых и не менее вкусных вариантов сладкого десерта.

Продукты:

  • тыква — 2,2 кг;
  • гвоздика — 1 ч.л.;
  • корица — 1 ч.л.;
  • сахар-песок — 1,4 кг;
  • измельченный имбирь — 2 г;
  • сок лайма — 2 ст.л.

Порядок действий таков:

  1. Тыкву вымыть, обсушить. Удалить семечки, кожицу и грубые волокна. Нарезать овощ на крупные куски.
  2. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на нее подготовленный овощ. Установить в духовой шкаф на 1,5 часа, предварительно разогрев до температуры 150 градусов.
  3. Тыква размягчилась, аккуратно достать из духовки. Протереть через сито с мелкими ячейками. Выложить массу в эмалированную кастрюлю, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту, выстроив медленный нагрев.
  4. Спустя 25 минут влить сок лайма и засыпать пряности. Перемешать и продолжить приготовление еще 45 минут.
  5. Не забывайте регулярно перемешивать. В противном случае масса пригорит.
  6. Расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и после остывания убрать в холодное место.

Тыквенный джем с добавлением кураги

Этот рецепт джема из тыквы с курагой не предполагает использование воды. Для этого блюда потребуются такие ингредиенты.

  1. Сахар – 1 кг.
  2. Зрелая тыква – не менее 1 кг.
  3. Лимон — 1 шт.
  4. Курага – 300 гр.

Промойте тыкву, очистите её от кожуры и семечек.

Старайтесь не экономить. Срезайте толстый слой кожуры, захватывая мякоть.

Далее нарежьте овощ крупными кубиками, поместите их в кастрюлю и засыпьте сахаром, чтобы тыква пустила сок.

Выжмите сок из лимона. Должно получиться около 5 ст. л. Процедите его с помощью марли и добавьте к тыкве с сахаром. Перемешайте, поставьте на плиту со слабым огнём.

Курагу промойте под водой и обдайте кипятком. Нарежьте сухофрукты ломтиками. Добавьте к тыкве и варите на протяжении 25 минут, постоянно помешивая.

Через 4 часа снова поставьте ёмкость на плиту с малым огнём. Потомите смесь в течение 20 минут. После оставьте джем из тыквы и кураги на 6 часов и снова поставьте на плиту, но уже на 5 минут после закипания.

Разлейте по баночкам.

Большинство рецептов тыквенных джемов готовится без использования воды. Если после смешивания тыквы с сахаром масса слишком густая, то разрешается добавить пол стакана воды. Если этого не сделать, то в процессе варки смесь будет постоянно подгорать, и тыква не размягчиться.

Тыквенный джем с яблоками

Чтобы приготовить джем из тыквы яблоками, подготовьте следующие продукты.

  1. Сахар – 1 кг.
  2. Яблоки – лучше сладких сортов – 1 кг.
  3. Мякоть тыквы – 1 кг.
  4. Цедра апельсина – четверть ложечки.

Очистите плод от кожуры и семян. Нарежьте тыкву на крупные кусочки. Положите овощ в толстостенную кастрюлю, добавьте немного воды, закройте крышкой, оставьте томиться на малом огне до размягчения тыквы.

Далее натрите на тёрке либо измельчите в блендере.

Промойте и очистите яблоки от кожуры и семечек.

Нарежьте фрукты на мелкие кубики, потушите в сковороде или кастрюле до размягчения.

Перекрутите яблоки в блендере.

Смешайте яблочное и тыквенное пюре, посыпьте указанным количеством сахара, введите смесь в кастрюлю и установите минимальный огонь. Не забывайте постоянном мешать.

Варите полчаса. За 10 минут до окончания обработки добавьте в ёмкость апельсиновую цедру.

Джем из тыквы с ягодами калины

Если дополнить и без того полезную тыкву калиной получиться не джем, а витаминная бомба. Ведь калина тоже невероятно полезная ягода.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,50 кг.;
  • калина – 0,50 кг.;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

Ягоды калины прополоскать и, не обрывая с кистей поместить в дуршлаг. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения. Дуршлаг установить над кастрюлей с кипящей водой и бланшировать ягоды на протяжении 5 минут. Затем протереть сквозь сито, избавляя калину от косточек, шкурок и веточек.

Интересно знать! Характерный горьковатый вкус калины исчезнет, если ее заморозить.

Вымытую и очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками и поместить в небольшое количество воды, налитое в кастрюльку. Поставить на плиту и варить тыкву до ее размягчения. Затем перебить погружным блендером до образования пюре.

Кашицу из калины и тыквы соединить и добавить к ним сахар. Поставить снова на огонь и варить на слабом огне 35-40 минут, контролируя процесс, чтоб джем из тыквы не смог пригореть.

Готовый джем можно употреблять сразу или заготовить на зиму, разлив его по стерильным банкам и закатав ключом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим с ананасами

Джем получается вкусным, ароматным и, конечно же, ярким. Угостите им своих гостей, и они обязательно попросят у вас его рецепт.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,50 кг.;
  • сахар – 0,50 кг.;
  • консервированный ананас – 0,45 кг.;
  • ванильный сахар – 2 пакетика по 11 г.;
  • ромовая эссенция – ¼ ч. л.

Приготовление:

Тыкву освободить от плотной кожуры и от сердцевины. Разрезать на кубики и отправить в сотейник. Сюда же влить сок из ананасов и отправить на плиту. Уваривать на медленном огне.

Интересно знать! В тыкве содержатся вещества, которые необходимы для поддержки мышц в тонусе и регулировки количества воды в организме.

После того как тыквенные кусочки станут мягкими, отправить в сотейник ананасы. Проварить 5 минут. Затем посыпать сахаром и варить еще 30 минут, время от времени помешивая джем.

Теперь нужно добавить ванильный сахар и ромовую эссенцию. Хорошенько помешать. Еще горячим джем разложить по стерильным банкам и закатать.

Рецепт с яблоками и корицей

Джем по этому рецепту получается с насыщенным вкусом, он будет иметь нежную структуру и приятный золотистый цвет.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,50 кг.;
  • яблоки – 0,50 кг.;
  • сахар – 0,60 кг.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • перемолотая корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Яблоки и тыкву прополоскать и освободить от кожуры. Тыкву нарезать кусками среднего размера и поместить в сотейник. В него влить 0,3 литра воды и поместить на огонь. После вскипания воды, огонь убавить и варить дальше.

С яблока удалить семечки и перепонки. Порезать на дольки и высыпать в сотейник к тыкве. Проварить не мене 20-30 минут.

Интересно знать! В яблоках содержится довольно много йода, его больше только в морепродуктах.

Затем содержимое сотейника нужно или раздавить толкушкой, или взбить погружным блендером. Далее всыпать в кашицу сахар и снов отправить на огонь. Проварить еще 20 минут. Затем высыпать корицу и влить сок лимона, помешать и варить еще 10 минут время от времени помешивая джем.

Еще горячим джем следует разложить в простерилизованные банки, накрыть стерильными крышками и закатать.

Читайте также:  Борщ на зиму в банках – 6 простых рецептов

 

 

 

 

 

Джем по Дюкану из тыквы и моркови

Из моркови и тыквы получиться прекрасный джем, который соответствует диете по Дюкану.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 0,25 кг.;
  • морковка – 0,50 кг.;
  • сахарозаменитель в таблетках – 24 шт.;
  • перемолотая корица – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Тыкву и морковку прополоскать, почистить и нарезать произвольными кусками. Переложить в сотейник и залить стаканом воды. Тушить до полуготовности.

Полезно знать! Для приготовления джема следует брать сочную и сладкую морковь. Тыкву лучше тоже выбрать из более сладких сортов, иначе получившийся джем может не соответствовать вашим ожиданиям.

Сваренные овощи потереть на самой мелкой терке или мелко порезать, соединить и добавить сахарозаменитель и корицу. Таблетки сахарозаменителя лучше предварительно растолочь. Также нужно добавить 3-5 столовых ложек воды. Все это размешать и отправить на плиту.

Варить получившуюся смесь до готовности. Затем взбить погружным блендером. Джем готов к употреблению.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Джем из тыквы с лимоном, орехами, яблоками

Как приготовить джем из тыквы? Для этого возьмите следующие продукты:

  • мякоть спелой ярко оранжевой тыквы – 1 кг;
  • яблоки (чем слаще, тем лучше) – 800 г;
  • средний лимон – 1 шт. ;
  • ваниль – на кончике ножа;
  • грецкие орехи очищенные – полстакана.

Очистите яблоки от сердцевины и кожуры.

Порежьте фрукты на небольшие кубики.  То же проделайте и с тыквой. Только куски при нарезании должны быть крупными.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и стенками, разместите там кусочки тыквы. Посыпьте смесь сахаром и оставьте на полчаса, чтобы масса дала сок.

Поставьте ёмкость на плиту – минимальный огонь. Рецепт джема из тыквы с лимоном и орехами предполагает постоянное помешивание.

Когда кристаллики сахара растворятся, можно увеличить огонь. Дождитесь закипания смеси. Кипятите 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте яблоки и измельчённые грецкие орехи.

Потомите ещё четверть часа. После этого уберите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть. Затем повторите процедуру варки 3 раза. Каждый раз оставляйте кастрюлю на плите на 15 минут.

На 4-ый раз перед варкой добавьте в кастрюлю лимонный сок и ваниль на кончике ножа.

Если не стерилизовать банки и не проваривать крышки, то джем долго не простоит. Консервация испортится, покроется плесенью и забродит.

Джем из тыквы и цитрусами и корицей

Рецепт джема из тыквы, цитрусов и корицы предполагает использование таких продуктов.

  1. Мякоть тыквы – 1 кг.
  2. Апельсин или мандарин – 2 шт.
  3. Лимон (можно 1 лайм) – 2 шт.
  4. Сахар – 500-700 г.
  5. Корица.

Закиньте кусочки очищенной тыквы в блендер и измельчите их. Разместите полученную смесь в кастрюле, посыпьте сахаром. Дайте массе постоять в течение 45 минут.

Полейте цитрусовые кипятком. С помощью мелкой тёрки оскоблите с фруктов цедру. После этого выжмите из цитрусов сок и хорошенько его профильтруйте с помощью марли.

Добавьте сок и цедру к тыкве, перемешайте и поставьте на плиту – на малый огонь. Добавьте корицу, снова перемешайте и оставьте томиться смесь в кастрюле 45-50 минут.

После приготовления можно перемолоть джем в блендере.

Лёгкий и простой способ приготовления тыквенного джема

Быстро и вкусно приготовить джем из тыквы можно с помощью такого рецепта. Возьмите:

  • тыкву – 1 кг;
  • гвоздику и корицу молотую – по ½ ложечке;
  • сахара – 700 г.;
  • молотый имбирь – на конце ножа;
  • сок лайма или лимонный сок – 1 ст. л.

Возьмите тыкву, очистите её от семечек, кожуру оставьте. Порежьте овощ на крупные куски.

Возьмите противень, застелите его фольгой или пергаментной бумагой. Поставьте в духовку на четверть часа на 150 градусов. После того как тыква станет мягкой, противень можно вытаскивать из духового шкафа.

Очистите плод от кожуры и измельчите в блендере. Введите смесь в кастрюлю и смешайте с сахаром. Поставьте ёмкость на медленный огонь.

Через 25 минут варки добавьте лимонный или лаймовый сок, пряности. Затем потомите на минимальном огне ещё 45 минут. Разлейте по баночкам (заранее простерилизованным).

Приятного аппетита!

Джем из тыквы с яблоками и апельсином

Джем из тыквы, яблок и апельсина

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
  • оранжевая тыква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • апельсин – 400 г.

Приготовление

  1. Очищаем тыкву и шинкуем ее тоненькими пластинками.
  2. Половину яблок чистим и нарезаем дольками, поливаем их соком апельсина.
  3. Добавляем сахар, тщательно размешиваем и 1 час даем постоять.
  4. Оставшиеся яблоки измельчаем крупной теркой и добавляем к основной массе.
  5. Варим минут 25 на малом огне, помешивая.
  6. Пюрируем массу, провариваем еще минут 5.

Джем из тыквы с облепихой на зиму

Максимальную пользу организму принесет джем из тыквы на зиму с добавлением облепихи. В этих двух компонентах содержится огромное количество витаминов. Когда лакомство заготавливают на зиму, то его разливают исключительно по стерильным банкам и закатывают прокипяченными крышками. В неподготовленной посуде можно хранить джем не дольше 2 недель.

Ингредиенты:

  • тыква – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонный сок – 5 ст. л.;
  • облепиха – 600 г.

Приготовление

  1. Мякоть тыквы с сахаром выдержать пару часов для выделения сока. Затем добавить лимонный сок, проварить 5 минут.
  2. Присоединить измельченную облепиху, проварить все вместе 25 минут. Остудить массу в течение 4 часов, закипятить и варить 20 минут.
  3. Снова остудить, дать постоять 6 часов, прокипятить 5 минут и распределить густой джем из тыквы по банкам.

Джем из тыквы без сахара

Люди, которые по состоянию здоровья не могут употреблять сахар, тоже могут отведать вкусный джем из тыквы. Вместо сладкого компонента можно использовать сахарозаменитель. Преимуществом такого блюда станет то, что оно считается более натуральным. Лакомство отлично сочетается с мороженым и чаем.

Ингредиенты:

  • тыква – 0,5 кг;
  • лимон – 3 шт.;
  • корица – 0,5 ч. л.;
  • сахарозаменитель – по вкусу.

Приготовление

  1. Тыкву порезать кубиками, лимоны со шкуркой натереть на терке.
  2. Соединить все компоненты и отправить в холод на 7 часов.
  3. Затем проварить на небольшом огне до мягкого состояния. Закатать в банки.

Джем из тыквы по-армянски

Большой популярностью у хозяек пользуется джем из тыквы с ванилью, приготовленный по армянскому рецепту. Оно отличается оригинальным непередаваемым вкусом, свойственным блюдам этой страны. Секретным компонентом является специальная известковая вода, в которой необходимо выдержать тыкву.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 5,5 л;
  • известь негашеная – 500 г;
  • ванилин.

Приготовление

  1. Сделать известковую воду из 5 л воды и извести. Процедить ее через марлю.
  2. Тыкву, порезанную на кубики, замочить в известковой воде на полчаса, промыть и опустить в кипяток.
  3. Проварить 5 минут и дать остыть.
  4. Сделать сироп из 0,5 л воды и сахара, залить им тыкву и выдержать 6 часов.
  5. Проварить полчаса, затем остудить 2 часа. Повторить процедуру 2 раза.
  6. За несколько минут до готовности добавить ванилин.

Тыквенный джем с грецкими орехами

Также нельзя не упомянуть еще об одном чудесном рецепте. Это джем из тыквы на зиму с орехами. Нам понадобятся следующие продукты:

  • мякоть тыквы – 1 кг;
  • яблоки – 700 г;
  • грецкие орехи – 0,5 стакана;
  • лимон – 1 шт;
  • сахар – 1,5 кг;
  • ванильный сахар – ½ чайной ложки.

Очищаем тыкву от кожуры и семян. Нарезаем небольшими кубиками. Складываем овощ в кастрюлю и засыпаем 0,5 кг сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 5 минут.

Яблоки очищаем, нарезаем дольками и удаляем сердцевинки. Добавляем к тыкве фрукты и орехи. Перемешиваем и варим 15 минут. Снимаем сладкую массу с огня и оставляем до полного остывания. Повторяем процедуру варки еще три раза. В последний раз в янтарную смесь следует добавить лимон и ванильный сахар. Цитрус предварительно нарезаем дольками, убирая все косточки. Расфасовываем джем из тыквы по баночкам. Приятного аппетита!

Тыквенный джем с грушей и айвой в мультиварке

Айва содержит большое количество пектинов, которые сделают наш джем более вязким. Тыква и груша отлично гармонируют со вкусом айвы, дополняя его.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 1 кг.;
  • айва – 0,75 кг.;
  • груша – 0,75 кг.;
  • коричневый сахар – 1 кг.

Приготовление:

Все плоды прополоскать. Из груш и айвы вырезать сердцевину и удалить хвостики. Порезать дольками. Тыкву почистить и порезать на куски.

В чашу мультиварки выложить кусочки тыквы, грушу и айву. Установить программу «пар» на 15 минут. Затем всыпать в кастрюлю сахар и поменять режим готовки на «тушение». Установить таймер на 30 минут.

Интересно знать! Груши рекомендуют употреблять в пищу при повышенной физической нагрузке или при высоком уровне утомляемости. Но нельзя съедать более 2 груш в день.

Кода прозвучит сигнал прибора, содержимое мультиварочной кастрюли следует слегка остудить и перебить с помощью блендера.

Простерилизовать литровые или полулитровые банки, крышки прокипятить. Еще горячий джем разложить по банкам, накладывая до самого верха, чтоб не оставалось воздуха. Сразу накрыть все банки крышками и поочередно закатать, используя специальный ключ для консервации.

 

 

 

 

 

Тыквенный джем с курагой в мультиварке

Следующее блюдо предусматривает использование мультиварки. На 1 кг тыквы нам понадобится:

  • сахар – 1 кг;
  • курага – 300 г;
  • стакан воды;
  • фреш из лимона – один стакан.

Для приготовления джема в мультиварке следует выбрать режим «Тушение». Однако перед этим необходимо сделать сахарный сироп. В толстостенную кастрюлю засыпаем сахарный песок, вливаем стакан воды и лимонный сок. Доводим до кипения и снимаем с плиты.

Тыкву чистим от кожуры и семян. Нарезаем кубиками и вместе с измельченной курагой отправляем в чашу мультиварки. Заливаем будущее варенье сиропом и готовим на протяжении 2 часов. Когда десерт дойдет, его можно распределять по небольшим баночкам. Чтобы варенье было более густым, сироп рекомендуется слить.

Этот ароматный и полезный джем отличается восхитительным вкусом и чарующим янтарным цветом. Его можно подавать к мороженому и чаю.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://FB.ru/article/229980/djem-iz-tyikvyi-vkusno-i-polezno
  • https://onwomen.ru/dzhem-iz-tykvy.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/14193/
  • https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/dzhem-iz-tykvy-8-receptov/
  • https://womanadvice.ru/dzhem-iz-tykvy-samye-vkusnye-recepty-originalnogo-lakomstva
  • https://glav-dacha.ru/7-samykh-prostykh-receptov-dzhema-iz-tykvy/
  • https://povar.ru/recipes/djem_iz_tykvy_s_apelsinom-34676.html
  • https://zagotovki.guru/varenya/razlichnye-retsepty-prigotovleniya-varenya-iz-tykvy.html
  • https://womanadvice.ru/dzhem-iz-tykvy-s-apelsinom

[/spoiler]

Джем из тыквы

Я очень люблю готовить тыкву. Преимуществом данного овоща является его полезность. А так же яркая оранжевая мякоть позволяет приготовить красивые и насыщенные блюда. Особенно вкусной из тыквы получается икра и сладкое повидло. А про джем из тыквы или варенье, по вкусу даже и не скажешь, приготовлены они из овоща.

Я бы еще от себя советовала добавлять лимонный сок, с ним повидло еще вкусней. А при желании еще я кладу лимонную цедру. Если лимон не нравится, то можете добавлять апельсины, с этим цитрусовым фруктом тыква тоже прекрасно гармонирует. А вот грейпфрут дает даже немного терпкий вкус.

Варить джем из тыквы можно в небольшом количестве, я тогда его использую сразу для начинки дрожжевых пирожков. А если остается немножко этого сладкого лакомства, то храню в стеклянной банке в холодильнике, но не долго. А вот если закатать тыквенный джем на зиму в стерилизованные баночки, то в погребе он долго простоит. Этот рецепт особенно выручает, когда большой урожай мускатной тыквы.

Джем из тыквы

Такое густое варенье я иногда использую для приготовления открытых песочных пирогов. Повидло или джем из тыквы гуще, чем яблочное, с ним очень легко работать. А по желанию даже можно меньше класть сахара, либо для сладкоежек наоборот больше. Десерт можно намазывать на ломтик белого хлеба и подавать к завтраку с горячим чаем, компотом.

как приготовить джем из тыквы рецепт

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 0,5 кг,
  • тыквенная мякоть – 800 г,
  • вода родниковая – ¼ ст.,
  • лимонный сок – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для повидла я взвешиваю только тыквенную мякоть. То есть в самом начале приготовления я промываю тыкву от огородной грязи и пыли, затем снимаю шкурку. Если в этой части тыквы попадаются семена, то выбираю их.

2. Хоть тыква и будет измельчаться пюре, но ее все равно нужно порезать на кусочки перед варкой. Я нарезаю крупными кубиками, либо произвольными дольками.

3. Беру кастрюлю с толстым дном для варки варенья. Высыпаю в нее тыкву, добавлять воду и сахарный песок. Оставляю овощ в сахаре на 25-35 минут.

4. Ставлю на большой огонь кастрюлю, чтобы жидкость закипела. Далее варю тыкву в сахарном сиропе ориентировочно 20 минут. Обязательно снимаю пенку.

5. Наливаю лимонный сок, варю еще 10 минут. Опускаю блендер в кастрюлю и измельчаю. Затем варю повидло на медленном огне до нужной густоты.

6. А готовое тыквенное повидло остужаю и кушаю сразу, либо закупориваю в банки. Получается оно сладкое и очень привлекательное.

Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Нинель Иванова.

👌 Джем из тыквы с апельсином, рецепты с фото

Варенье или джем из тыквы… Звучит необычно! Я до недавнего времени даже не представляла, что из овощей можно варить сладкие варенья. Но оказалось, что это очень даже вкусно!
 
Правда, исключительно из одной тыквы джем получится все же пресноватым. Поэтому чтобы добавить немного кислинки и сделать вкус джема насыщеннее, в него добавляют апельсины. По цвету они такие же яркие, как и тыква, поэтому в варенье сочетаются отлично!
 
В самом джеме специфического привкуса тыквы совсем не чувствуется. И если не знать, из чего оно сварено, то первое что приходит на ум – чисто апельсиновый джем.
 
Такой красивый оранжевый джем  — идеальная начинка для различных пирожков, печений и прочей выпечки. Ну и просто так с чаем его тоже очень приятно есть.
 
 
Ингредиенты для джема:
 
 
Время приготовления – 1 час.
 
Сложность – средняя.
 
Ход работы
 
Тыкву выбираем с яркой оранжевой мякотью. Но в то же время не очень волокнистую, а то джем получится слишком водянистым.
 
Очищаем тыкву от шкурки, вырезаем мякоть и разрезаем на некрупные квадратики.
 
Апельсин разделяем на три составляющие. Выжимаем из него сок в отдельную мисочку.
 
Счищаем с него цедру (апельсин предварительно нужно хорошо помыть). Делаем это либо с помощью специального ножа, либо просто трем на мелкой терке.
 
У самой мякоти апельсина счищаем прожилки и разрезаем на кусочки.
 
В большую кастрюлю или тазик наливаем воду, доводим ее до кипения и высыпаем сахарный песок.
 
Держим на небольшом огне и постоянно помешиваем сироп, пока сахар в нем полностью не растворится.
 
Кладем в кипящий сироп тыкву и варим ее до мягкости.
 
Затем кладем мякоть апельсина.
 
Следом – цедру апельсина.
 
И в самом конце добавляем апельсиновый сок.
 
Даем варенью еще покипеть. Оно должно получиться густым и янтарно-прозрачным.
 
Чтобы из варенья получить джем, даем ему остынуть. А затем прокручиваем через мясорубку. Можно также воспользоваться блендером.
 
На выходе получается довольно густая однородная масса – солнечный тыквенно-апельсиновый джем.
 
Наслаждаемся ароматнейшим джемом!
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Джем из тыквы с апельсином

Если вам по душе нестандартные сладкие заготовки, то этот рецепт заслуживает вашего внимания. Рецептура приготовления тыквенного джема с добавлением апельсина очень проста, создается он на одном дыхании. Чтобы придать джему особый шарм, киньте в него щепотку корицы и несколько веточек гвоздики.

Для приготовления джема из тыквы с апельсином на зиму необходимо:

  • тыква – 550 г
  • апельсин – 1 шт.
  • сахарный песок – 280 г
  • вода – 100 мл
  • гвоздика – 6 шт.
  • корица – щепотка

Примечание: из данного количества ингредиентов на выходе получается баночка 0,5 л.

Джем из тыквы с апельсином – рецепт:

Тыкву нужно очистить от жесткой корки, удалить все семена и внутренности, сполоснуть водой, нарезать дольками, размер и форма не имеет значения, так как все составляющие блюда будут измельчаться до консистенции пюре.

В сотейник подходящего размера влить небольшое количество воды, погрузить ломтики тыквы. Установить емкость на конфорку, после стадии бурления убавить нагрев до среднего размера.

Апельсин освободить от верхнего слоя вместе с пленками — белой частью кожуры. Старайтесь не повредить плоть апельсина, иначе сок начнет брызгать и испачкает ваши руки. Отчищенный апельсин произвольно измельчить, закидывать в сотейник только после 10 минут уваривания тыквы.

Всыпать отмеренную порцию сахарного песка, перемешать.

Когда тыквенные кубики пропитаются сахарным сиропом, приправить их щепоткой корицы и веточками гвоздики. Варить смесь еще около 20 минут, но время также можно определять по состоянию тыквы. В конце варки почти вся вода должна выпариться. Повторно довести смесь до кипения и снять с плиты.

С помощью мощного блендера превратить содержимое сотейника в гладкое тыквенно-апельсиновое пюре, предварительно убрав веточки гвоздики.

Горячий джем из тыквы с апельсином расфасовать по заранее простерилизованным баночкам, закрутить ключом или винтовыми крышками, в зависимости от выбранных банок.

Перевернуть баночки крышками вниз, укутать максимально толстым пледом, удерживать под ним как можно дольше, тем самым обеспечивая тыквенному джему дополнительную стерилизацию и долговременное хранение.

Солнечный и ароматный джем из тыквы с апельсином готов!

Остается переставить баночку на зиму в помещение с низкой температурой.

Приятного аппетита!

Тэги:

Джем из тыквы с апельсинами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Осенью садоводов и огородников радуют разноцветные тыквы, которые можно хранить до весны, не обрабатывая. Бывают ситуации, когда эти, часто очень крупные овощи, нужно законсервировать. Тем, кто отмечает в октябре праздник Хэллоуин, знакомы моменты, когда после изготовления фонариков из тыквы остаётся много мякоти, и выкинуть её рука не поднимается. Можно сварить тыквенный суп-пюре, но обычно к праздничному столу готовится много угощений, и суп окажется лишним.

Джем из тыквы с апельсинами

Я готовлю тыквенный джем с апельсинами — вкусно и хранить можно хоть круглый год. Цвет джема получается ярким, в зимнюю стужу кажется, что в ваш дом пробрался солнечный зайчик. Апельсиновую цедру лучше всего нарезать тонкой соломкой, она поможет окрасить джем в оранжевый цвет, если тыква не очень яркая, и придаст цитрусовый аромат варенью. К тому же приятно, когда в джеме ощущаются кусочки цедры.

Тыква — это основа джема, а ароматизировать его можно не только апельсинами, но и любыми цитрусовыми. Я добавляла в джем и лимоны и мандарины, получается всегда новый вкус и аромат. Не жалейте сахар! Лучше добавить его больше, так как цитрусовые дают много сока, и джем получится жидким.

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество: 1 литр

Ингредиенты для приготовления джема из тыквы с апельсинами

  • 1 тыква среднего размера;
  • 1 большой апельсин;
  • 700 г сахара;
  • палочка корицы, звёздчатый анис (он же — бадьян).
Ингредиенты для приготовления джема из тыквы с апельсинами

Способ приготовления джема из тыквы с апельсинами

Очищаем тыкву от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками. В кастрюлю наливаем немного воды, добавляем кубики тыквы и закрываем крышкой. Пока тыква будет томиться на небольшом огне, займемся апельсином.

Очищаем и нарезаем тыкву. Ставим вариться

Снимаем тонкий слой апельсиновой цедры. Можно применить мелкую тёрку, но гораздо удобнее сделать это ножом для чистки овощей, а затем нарезать её тонкой соломкой. Затем очищаем апельсин и нарезаем мякоть крупно, внутренние перегородки в мякоти можно оставить, а вот белую кожуру не стоит добавлять в варенье, она горчит.

Нарезаем цедру и мякоть апельсина

Добавляем к тыкве апельсиновую мякоть, готовим на небольшом огне 25 минут. Когда тыква и апельсин разварятся, почти превратятся в пюре, можно снимать кастрюлю с огня.

Отвариваем вместе тыкву и апельсин

Измельчаем фруктово-овощную смесь до однородной консистенции. Добавляем апельсиновую цедру и взвешиваем, получившееся пюре нужно смешать с равным количеством сахара плюс 200 грамм дополнительно, затем добавляем палочку корицы и бадьян.

Измельчаем смесь, добавляем сахар, цедру и пряности

Джем нужно готовить на сильном огне, тогда он быстро уварится. Но будьте внимательны и осторожны, берегите глаза, так как сильно кипящий джем брызгается! Для того чтобы джем остался ярким и стал густым, достаточно готовить его в течение 10-15 минут. Капля готового джема, нанесённая на фарфоровую тарелку не должна растекаться.

Варим джем еще 10-15 минут

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки, добавляем бадьян и корицу.

Горячий джем раскладываем в стерилизованные банки, добавляем анис и корицу

Храним джем из тыквы с апельсинами при комнатной температуре. Когда джем остынет, он станет похож на мармелад. Можно намазать джем из тыквы на тост, не опасаясь, что капли стекут и испачкают руки, вот такой он получается густой!

Джем из тыквы и манго

А вы еще не заготовили тыкву на зиму? И не слышали ничего о манго? Пора срочно исправлять упущение! Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт джема из тыквы и манго, который не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов.

Изготовленный из обычной огородной ягоды в сочетании с заморскими плодами, джем имеет интенсивно оранжевый цвет и удивительный пряный вкус. Эта заготовка идеально подходит для зимних дней. Для джема лучше взять спелые плоды манго. Если планируете длительное хранение при комнатной температуре, то баночки следует стерилизовать.

Ингредиенты:

  • тыква (очищенная мякоть) – 2 кг
  • манго – 2 спелых плода
  • сахар – 1 кг
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • апельсиновое желе – 1 пакетик
  • свежий корень имбиря, натертый – 2 ст. ложки
  • гвоздика – 2 бутончика

Джем из тыквы и манго. Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожи и внутренностей. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде. Нарежьте мякоть тыквы на мелкие кусочки.
  2. Сложите нарезанную тыкву в кастрюлю с толстым дном, налейте немного воды, поставьте на плиту и варите на слабом огне до полного размягчения, чтобы кусочки начали слегка расплываться. Внимание – воды не должно быть слишком много!
  3. К размягченным кубикам тыквы добавьте нарезанные кубики манго и специи – тертый имбирь и бутончики гвоздики. Всыпьте сахар и ванильный сахар, варите при слабом кипении на малом огне. Чем гуще будет становиться сладкая масса, тем чаще придется мешать ее, чтобы не пригорела ко дну.
  4. Когда большая часть воды испарится, добавьте апельсиновое желе, приготовленное в ½ стакана воды в соответствии с инструкцией на упаковке, и снова подогрейте. Джем станет еще гуще.
  5. Баночки небольшой вместимости вымойте и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
  6. Готовый джем разложите в подготовленные сухие баночки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой около 20 минут. Затем плотно укупорьте их и переверните вверх дном до полного остывания.
  7. Приготовленный по данному рецепту джем из тыквы и манго храните в затемненной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Перейдите на сайт кафе Gangnam, чтобы убедиться, что в меню собрано лучшее из корейской кухни. Это место в которое приятно не только зайти на обед, но и провести вечер в компании друзей. 

 

Джем из тыквы и апельсинов на зиму

Варенье из дыни: пошаговый рецепт с лимоном на зиму

Нежным и ароматным, с приятным ванильным оттенком получается варенье из дыни и лимона. Такое лакомство точно понравится всем, кому посчастливится его попробовать. Положительные отзывы об этой заготовке дают даже от критики и скептики.

Понадобятся следующие продукты:

  • 2 кг мякоти дыни;
  • 600 гр. воды;
  • 2 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 10 гр. ванилина.

Приготовление осуществляется в несколько этапов:

  1. Дыню необходимо очистить и нарезать небольшими кусочками и пробланшировать в воде 5 минут.
  2. Шумовкой достать ее из воды и просушить.
  3. Следует выжать сок из лимона и влить его в кастрюлю с водой.
  4. Добавить туда нужно также сахар и ваниль, довести до кипения и несколько минут проварить.
  5. В сироп необходимо выложить дыню и настоять в нем 8 часов.
  6. После этого следует поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.

Готовое варенье нужно остудить и уже холодным разложить по банкам, закатать.

Джем из тыквы с апельсином и лимоном

Джем из тыквы с апельсином и лимоном – лакомство из разряда тех, что изумляют не только своим видом и вкусом, но более всего – составом. Глядя на него, разве можно угадать, что в основе не самый популярный овощ – тыква? Думаю, многие со мной согласятся, что сама по себе тыква, как бы она не была приготовлена, получается пресноватой. Собственного яркого вкуса, какой-то изюминки у неё нет, потому она всегда нуждается в яркой компании. В нашем случае компанию тыкве составят цитрусы – лимоны и апельсин. Лимоны обеспечат наш джем необходимой ему кислинкой, дабы сладость не получилась чересчур приторной. Апельсин передаст джему свой неповторимый вкус и аромат. Исключительно вкусно, попробуйте!

  • тыква – 1 кг (чистый вес),
  • сахар – 4 ст. (200-граммовых),
  • лимон – 300 г (2 шт. средних),
  • апельсин – 200 г (1 крупный).

Простой рецепт варенья из дыни с апельсином

Сделать такую заготовку можно даже из недозрелой дыни, которую есть просто так по понятным причинам не хочется. Зато варенье из нее получается отменной. Апельсиновая корочка и мякоть добавляют особую нотку, без которой бы заготовка оказалась ничем не примечательной. Для ее приготовления нужно взять следующие продукты:

  • 1 кг мякоти дыни;
  • 500 гр. сахара;
  • 1 апельсин;
  • 150 гр. воды.

Чтобы сварить вкусное варенье, необходимо делать следующее:

  1. Дыню промыть и разрезать, удалить семена, очистить и порезать мелко.
  2. Измельченной ее выложить в кастрюлю и пересыпать половиной указанного в рецептуре сахара, настоять пару часов.
  3. Апельсин следует промыть и порезать кусочками, не очищая от шкурки, выложить в блендер и измельчить.
  4. Апельсин нужно выложить в кастрюльку, залить водой и присыпать сахаром, после этого 5 минут проварить.
  5. Затем необходимо поставить на огонь дыню и после закипания проварить 10 минут, остудить.
  6. Теперь нужно смешать отдельно проваренные продукты и вновь поставить их на огонь, еще немного проварить.

Готовое варенье перелить в подготовленные банки и сразу их закатать.

Как приготовить варенье из дыни с яблоками

Больше всего зимой не хватает тепла и солнечного света. С помощью же этого удивительно ароматного, с золотистым оттенком варенья можно поднять себе настроение даже в сильную метель. Особенно же оно понравится любителям этой бахчевой культуры.

Понадобится самый минимум продуктов:

  • 1 кг дыни;
  • 0,5 кг яблок;
  • 200 гр. сахара;
  • 20 гр. лимонного сока;
  • 5 гр. ванили.

Этапы приготовления с картинками:

  1. Дыню необходимо промыть и очистить, удалить из нее семена и кубиками нарезать.
  2. Ее после измельчения нужно выложить в кастрюлю и посыпать сахаром, помешивая варить 5 минут, после чего отставить и остудить, оставить на сутки.
  3. По истечению суток следует вновь поставить кастрюлю на огонь и 30 минут варить.
  4. Яблоки необходимо промыть, удалить из них семена и тоже мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком.
  5. Через пол часа нужно выложить яблоки в кастрюлю и продолжать варить все еще 20 минут.
  6. Кипящее варенье следует аккуратно разложить по простерилизованным банками и закатать.
  7. Перевернутыми и укутанными остудить.

Джем из тыквы «Цитрусово-имбирный»

Заготовка получается не только вкусной, ароматной, но и очень полезной. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 литров готового блюда. Хранить джем из тыквы с апельсином и лимоном разрешается не более 14 суток. Для увеличения срока хранения, после расфасовки блюдо требуется простерилизовать в течение 5-10 минут, а после плотно закатать.

Продукты:

  • тыква — 3 кг;
  • сахар-песок — 1,8 кг;
  • апельсин — 4 шт.;
  • лимон — 4 шт.;
  • отфильтрованная жидкость — 2 л;
  • имбирь (корень) — 200 г;
  • корица — 2 г.
  1. Цитрусовые плоды промыть, обсушить. Цедру нашинковать на терке мелкого размера. Для приготовления потребуется по 2 ч.л каждого вида.
  2. Апельсины и лимоны очистить от белой пленки, косточек и нарезать на дольки. У корня имбиря удалить кожицу, натереть на терке.
  3. Тыкву очистить от волокон, семян и кожицы. Нарезать кубиками. Выложить все подготовленные компоненты в эмалированную миску. Добавить воду и пряности. Перемешать и поставить на плиту. Варить до полного размягчения имбирного корня и тыквы.
  4. Засыпать сахарный песок, продолжить приготовление еще 60 минут на медленном нагреве, пи регулярном помешивании.
  5. Готовое блюдо разложить по стерильным, стеклянным емкостям. Плотно закрыть и убрать после остывания на хранение в погреб.

Тыкву чищу от всего ненужного: кожуры и семечек, если есть. Главное, чтобы она была насыщенного оранжевого цвета, десертная и вкусная.

Заливаю водой и засыпаю сахарным песком. Ставлю вариться на медленный огонь. Томлю не менее часа.

Увариваю до полной мягкости. Чем лучше будет отварена тыква, тем более нежным получится джем.

Затем разминаю пестиком, ступкой, чтобы получилось пюре. Можно пюрировать блендером.

Калину снимаю с веточек, промываю, кладу на сито, чтобы вода стекла.

Отвариваю в любом количестве воды, главное, чтобы жидкость покрывала все ягоды. Огонь делаю средний и варю 20 минут.

Затем воду сливаю, а ягоды также разминаю ступкой, чтобы появилось максимум сока из калины.

К тыквенному пюре добавляю только калиновый сок, который сделает джем еще более насыщенным по цвету, придаст нужные нотки вкусу. Аромат тыквы не будет уже таким выраженным, то есть не каждый сразу догадается из чего приготовлен джемо угощение. Томлю массу еще 20 минут, а затем в горячем виде раскладываю в стеклянные баночки.

Закручиваю крышками и ставлю остывать под «шубу» из теплого одеяла. Чем дольше и медленней будет остывать джем, тем лучше он потом будет храниться.

В охлажденном виде джем будет более густым и тягучим. Лучшего и желать не надо. Готовьте по этому рецепту и наслаждайтесь результатами.

Козы — мелкий рогатый скот, хорошо приспособленный для домашнего содержания. Это неприхотливые и выносливые животные. Козы хорошо выживают в любых климатических условиях и готовы поедать практически любые растительные корма. Они очень общительные и приносят своим хозяевам много положительных эмоций. И главное: эти животные — источник качественного молока, мяса и шерсти в хозяйстве. Что нужно учесть, прежде чем завести козу на подворье, расскажем в этой статье.

С приближением осени воздух становится прохладнее, но почва все еще достаточно прогретая — это идеальное время продлить сезон некоторых огородных культур. Конечно, сажать помидоры и огурцы уже глупо, но есть растения, которые отлично растут при коротком световом дне и имеют минимальный период вегетации. А значит — вы успеете собрать урожай до прихода устойчивых холодов. Итак, какие культуры посеять в начале сентября, чтобы в октябре быть с урожаем?

Ивы — не только плакучие, но и шаровидные, прямостоячие и ползучие кустарники или деревья. Не менее широка и палитра окрасок листовых пластинок ив. На моем дачном участке с влажной почвой образовалась целая коллекция декоративных ив с различной формой куста и окраской листвы. Каждый вид и сорт имеет свою особую привлекательность. Но самыми любимыми я могу назвать уникальные пестролистные ивы, чьи листовые пластинки сочетают в себе сразу три цвета и их оттенки.

В советские времена под кукурузу было отведено четверть пахотных земель. Сегодня эта культура также считается одной из самых популярных. Некоторые дачники выращивают кукурузу как кулисную культуру, чтобы загородить, например, компостную кучу, либо защитить другие растения от холодных ветров. Но в первую очередь кукуруза имеет очень большое значение как зерновая, кормовая, техническая и лечебная культура. Как правильно варить, запекать и замораживать кукурузу?

Влажный бисквит на растительном масле — залог успеха вкусного домашнего торта с нежным сливочным кремом. Для глазировки возьмите шоколадную глазурь или обычную шоколадку и жирные сливки. Ягоды облепихи в этом рецепте с фото не только для украшения, они оттеняют сладость торта, получается очень необычно и невероятно вкусно. Я раскрою маленький секрет влажного бисквита, который пригодится начинающим кондитерам. Кстати, любой бисквитный торт лучше готовить накануне праздничного застолья.

У меня дома несколько лет живет денежное дерево. Когда-то мне подарили росточек с напутствием «посади и будет тебе счастье». Со временем я прониклась к растению большим уважением — потрясающая воля к жизни, огромный запас сил и стремление выглядеть хорошо даже в трудные времена многого стоят. Второе название, толстянка, дано растению за толстенькие мясистые листья овальной формы с острым кончиком. Они и начали однажды массово опадать без видимых причин.

Грибной крем-суп с чечевицей — нежный, кремовый, сытный и ароматный, готовить который очень просто. Самый вкусный суп получится, конечно, из лесных грибов. Их аромат не сравнить ни с чем, шампиньоны, к сожалению, хоть и доступны, но по части запаха сильно уступают своим лесным собратьям. В моем рецепте грибное ассорти, в этот раз в корзинку попали лисички, подосиновики, зелёнки и сыроежки. Перед варкой я всегда замачиваю грибочки в холодной воде, чтобы легче было смыть песок и мусор.

Последний месяц лета близится к завершению. Вот-вот начнется осенняя страда. Огород и сад «украсят» кучи сухих сорняков, листьев и растительных остатков. Куда их деть? И рождается первая мысль — сжечь. Но рачительный хозяин не будет сжигать такое «богатство». Весь растительный мусор можно легко и быстро превратить в органическое удобрение. Есть несколько способов быстрого получения органики для удобрения садово-огородных культур через аэробные (быстрые) компосты.

Однажды, путешествуя по горам Карачаево-Черкессии, мы повстречали в лесу удивительный цветок, похожий на упавшие с неба звездочки. Оригинальная внешность цветка произвела на меня неизгладимое впечатление и заставила узнать его название. Оказалось, что необычное растение носит имя «астранция», происходящее от греческого слова «астрон», что означает «звезда». А в народе астранцию нередко называют «звездовкой». В садах Британии этот цветок выращивается еще с 16 века.

Персики в виноградном соке на зиму — сочные и ароматные кусочки фруктов в густом сиропе из красного винограда. Консервированные фрукты можно есть просто так, использовать для приготовления фруктовых салатов или десертов, а концентрированный виноградный сок развести несладкой газировкой и добавить кубики льда — получится домашний напиток. Компот по этому рецепту готовится со стерилизацией, поэтому отлично сохраняется при комнатной температуре до самой весны, не теряет цвет и вкус.

Наверное, каждый когда-нибудь обращал внимание на кусты, порой до 1,5 метров в высоту с яркими, синими цветами, чем-то похожими на васильки. И растет этот куст буквально везде. Но не все знают, что это и есть тот самый цикорий, из которого готовят вкусный и полезный напиток. В этой статье пойдет речь о полезных и лечебных свойствах цикория, о заготовке и способах его использования. И, конечно, о том, как можно из него приготовить напиток «почти как кофе».

У многих из нас растет алоэ. Растение в первую очередь ценится за лечебные свойства мясистых листьев, и мало кто знает, что этот суккулент способен цвести. Такое событие происходит очень редко, как гласит народная молва — раз в 100 лет, поэтому алоэ и прозвали столетником. Правда, при правильном уходе в квартире или доме живет алоэ всего до 20-ти лет, но добиться цветения от этого колючего красавца вполне реально. Просто нужно создать ему необходимые условия.

Цуккини, маринованные с красной смородиной и чесноком — хрустящие, аппетитные, в кисло-сладком рассоле с пряностями. Такие маленькие кабачки на зиму приятно разнообразят зимние заготовки из овощей. Маринованные цуккини отлично дополнят сложный овощной гарнир — и к жаренному мясу подойдут, и к шашлыку! Какие только заготовки не делают из кабачков, и варенье варят, и солят, и квасят, и компоты заготавливают. Вот уж действительно такой многоликий овощ, что всего не перечислишь!

Я занимаюсь ландшафтным проектированием уже более десяти лет. Когда люди просят — «сделайте мне малоуходный сад», то в первую очередь подразумевают наличие растений, не требующих никаких забот. Но надо понимать, что термин «малоуходность» не подразумевает отказа от полива, подкормок, обрезки и других действий. Не существует таких растений, которые бы не требовали ухода вообще. Чтобы сад был красивым и цветущим, за растениями нужно так или иначе ухаживать.

Несмотря на то, что дыня — «чистокровная южанка», дачники выращивают ее не только на юге. А все потому, что культура эта исключительно вкусна и очень полезна. Да и сорта «для рынка» не всегда отличаются высокими вкусовыми качествами, не то, что плоды со своего огорода или теплицы. Правда, есть у дыни свои «секреты», но особой сложности они не представляют. Поэтому, если вы еще не выращивали дыню на своих сотках – попробовать нужно обязательно, хотя бы раз!

Варёное мясо, запеченное с картошкой — вкусное горячее блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и к обычному обеду или ужину. Классическое сочетание нежного нежирного мяса с молодым картофелем под густым белым соусом, думаю, понравится всем, в особенности занятым хозяйкам, так как готовится это горячее очень просто. Отдельно отвариваем мясо, отдельно картофель, а затем смешиваем подготовленные продукты, заливаем белым соусом и посыпаем тёртым сыром.

Такая домашняя заготовка, как джем из тыквы и апельсина довольно необычная и оригинальная.

Не каждая хозяйка представляет себе, что варить его можно из овощей, особенно, если это специфическая тыква.

Чтобы сделать вкус тыквенного джема более ароматным и насыщенным, придать варенью нужную кислинку, в него добавляют апельсин, а также другие цитрусовые.

По цвету апельсины такие же яркие, как тыква, хорошо сочетаются в варенье и добавляют хорошего настроения зимой.

Тыкву вам понадобится с яркой оранжевой мякотью, но не слишком волокнистая, чтобы джем не получился водянистым.

Рецепт варенья из дыни с тыквой и корицей

Сочетание тыквы, дыни и корицы просто удивительное. Такое варенье вряд ли достоит до зимы, уж очень оно вкусное. Его съедят самым первым, в этом нет никаких сомнений. Добавление в него кураги – это весьма хитрых ход, получается просто незабываемый вкус.

Подготовить нужно следующие продукты:

  • 450 гр. дыни;
  • 150 гр. тыквы;
  • 200 гр. кураги;
  • 200 гр. сахара;
  • 5 гр. корицы.

Приготовление производится следующим образом:

  1. Дыню необходимо очистить и мелко нарезать.
  2. Точно также следует поступить и с тыквой.
  3. Затем уже нужно эти продукты засыпать сахаром и проварить 10 минут, постоянно помешивая.
  4. Курагу просто перебрать и немного измельчить, высыпать к другим продуктам.
  5. Добавить туда также и корицу.
  6. В полном составе продукты необходимо проварить в течение часа, после чего перелить в подготовленные банки, сразу их и закатать.

Джем из дыни: рецепт на зиму

Приготовить нежный джем из дыни и бананов достаточно просто. Такое лакомство непременно понравится детям. Да и взрослые не останутся к нему равнодушными. Уж очень солнечным, ароматным и солнечным он получается.

Для его приготовления необходимо подготовить такие продукты:

  • 2 лимона;
  • 1 кг уже очищенной дыни;
  • 500 гр. бананов;
  • 800 гр. сахара.

Приготовление сводится к следующим действиям:

  1. Главный компонент нужно очистить и нарезаю небольшими кубиками, после чего переложить в кастрюлю и засыпать сахаром, перемешать и около 12 часов настоять.
  2. По истечении этого времени кастрюлю следует поставить на огонь и влить туда сок, выдавленный одного лимона.
  3. Обязательно довести будущий джем до кипения и 30 минут проварить, снимая пенку и помешивая.
  4. Оставшийся лимон необходимо промыть и порезать дольками.
  5. Бананы нужно очистить и мелко порезать.
  6. Оба продукта после измельчения следует сразу же высыпать в кастрюлю и уже в полном составе джем проварить.

Густую массу остается разлить по подготовленным стерильным банкам и сразу же закатать.

Классический рецепт джема из тыквы

Состав (на 1 л):

  • мякоть тыквы – 1 кг;
  • апельсин – 150 г;
  • сахар – 0,6 кг;
  • вода – сколько уйдет;
  • анис, корица – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тыкву помойте, очистите. Разрезав на 4 части, удалите мякоть с семенами. Оставшуюся мякоть порежьте некрупными кубиками, сложите в толстодонную кастрюлю.
  • Залейте тыкву водой, чтобы жидкость едва прикрывала тыквенные кусочки, поставьте на медленный огонь.
  • Помойте апельсин, обдайте его кипятком, обсушите салфеткой. Натрите с фрукта цедру.
  • Удалите белую пленку, покрывающую фрукт, разберите его на дольки.
  • Очистите дольки от пленки, одновременно удалив косточки. Положите апельсиновую мякоть к тыкве. Добавьте анис и корицу. Можно использовать палочку корицы или молотую приправу.
  • Варите джем, периодически перемешивая, в течение 30-40 минут.
  • Удалите звездочки аниса и палочку корицы.
  • Перебейте апельсиново-тыквенную массу блендером, смешав с цедрой.
  • Перемешайте получившееся пюре с сахаром.
  • Уваривайте на среднем огне 15-30 минут до получения желаемой консистенции.
  • Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
  • Разложите тыквенный джем по подготовленным банкам, закатайте их.

После того как джем остынет, банки с ним можно переставить в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить припасы на зиму.

Варенье из дыни в мультиварке

Мультиварка – это удивительное чудо техники. В ней можно приготовить невероятное количество блюд. Даже варенье в ней получается очень вкусным, при этом приготовление становится еще более простым. Такое консервирование приносит максимум удовольствия и абсолютно не обременяет.

Подготовить необходимо следующие продукты:

  • 1 кг дыни;
  • 500 гр. сахара;
  • 3 гр. лимонной кислоты;
  • 3 гр. ванилина.

Всего несколько шагов и варенье будет готово:

  1. Дыню необходимо нарезать совсем небольшими кусочками и переложить в чашу мультиваки.
  2. Добавить к ней сахар и 4 часа не беспокоить, чтобы она пустила сок;
  3. Спустя указанное время нужно добавить лимонную кислоту и небольшое количество ванилина.
  4. После этого следует включить режим «Пароварка» и дождаться того момента, когда масса закипит.
  5. Только после этого переключить мультиварку на другой режим – «Выпечка» – и установить время 40 минут.
  6. Следует варить варенье с открытой крышкой, время от времени помешивать.
  7. Затем необходимо разложить горячую массу по стерильным банкам и закатать их сразу же.

Тыквенное варенье

Я впервые приготовила тыквенное варенье и очень довольна тем, как оно получилось. Я сделал две банки по рецепту ниже, думаю, может быть, в следующий раз я могу добавить имбиря, а еще лучше - ванильных бобов. Мы отказались от крекеров, сыра и тыквенного джема. Скоро мне придется приготовить еще! И снова я думаю, что это был бы замечательный рождественский подарок для кого-то. Надеюсь, у вас всех фантастических выходных.
тыква, сахар, вода, лимонный сок, палочки корицы

нарезать на мелкую терку или нарезать

в кастрюлю с толстым дном, добавьте все ингредиенты

и доведите до кипячения.

время кипячения будет варьироваться, это может занять от 1/2 часа до часа, пока джем не сварится и не загустеет из-за содержания воды в тыква и влажность в воздухе.......... у меня ушло 1 час, ложка в горячие стерилизованные банки, накрыть и охладить

Мои маленькие рабы-помощники, чистящие банки!

мы ели наши с крекерами и сыром Бри .......... ДЕЛИШ

Тыквенное варенье

4 чашки тертая или нарезанная тыква
4 стакана сахара
сок 1 лимона
5-6 палочек корицы (по желанию) Я добавил те
2 стакана воды

Очистить тыкву, натереть на терке или мелко нарезать (или нарезать)
В кастрюлю с тяжелым дном добавьте тыкву, сахар, лимонный сок, воду и палочки корицы (если используете).
Доведите до кипения и дайте покипеть на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 45 минут. до часа.
Разложите ложкой по банкам, стерилизованным горячим способом, и дайте остыть.

xo, Диана

Рецепт варенья из тыквы | Коттедж Smallholder

Фото: Варенье из тыквы

Сладкий, острый с хорошим имбирем, я в восторге от этого рецепта. Он использует тыкву, выращенную для нарезки, а не для еды. Так что вы можете сделать фонарь из тыквы Jack O ’, а затем переработать тыквенную мякоть в варенье.Идеально подходит для намазывания тостов холодным зимним утром или горячих пирогов с джемом на вечеринке у костра или даже для заправки специального бисквитного пудинга, приготовленного на пару.

Честно говоря, мякоть тыквы резного типа имеет довольно нейтральный вкус, но она очень хорошо придает аромат и придает джему хорошую текстуру. У Одеда Шварца есть отличный рецепт тыквенного мармелада в своей книге «Консервирование», и я взял его за отправную точку. Соедините тыкву с апельсиновым и лимонным соком и приличной долькой мелко нарезанного свежего имбиря.Затем я добавил молотый имбирь, корицу и, наконец, сок небольшого лайма. Последний ингредиент, казалось, объединил все вкусы и произвел варенье с отличным вкусом.

Нет необходимости проверять температуру схватывания по этому рецепту. Варенье готово, когда деревянная ложка, проведенная по сковороде, полностью обнажает дно.

Рецепт тыквенного джема

Состав:

Тыква 1,5 кг. (Очищенные, очищенные от семян и натертые - я использовал Magimix для терки)
300 г лимонов (цедра и сок)
200 г апельсинового сока (только сок)
1 маленький лайм (только сок)
1 литр воды
100 г свежего имбиря (очищенного от кожуры и нарезанного тонкими полосками)
1 чайная ложка без горки молотого имбиря - или больше по вкусу
Половина чайной ложки молотой корицы
800 г белого тростникового сахара

Метод:

В большую кастрюлю с толстым дном или сковороду для маслина положите все ингредиенты, кроме сахара.
Доведите до кипения и тушите, пока тыква и имбирь не станут мягкими. Добавьте сахар и постоянно помешивайте, пока не убедитесь, что он полностью растворился. На этом этапе можно добавить еще немного имбиря и / или корицы по вкусу.
Доведите до кипения и быстро варите (по шкале от 1 до 9, мое кольцо было установлено на 8), время от времени помешивая. Повидло постепенно уменьшится и загустеет (у меня ушло около часа).
Варенье готово, когда деревянная ложка, проведенная по сковороде, полностью обнажает дно сковороды.

По этому рецепту были изготовлены 4 банки по 450 г и 3 маленькие банки (как круглая на фото). Чтобы тыквенное варенье держалось дольше, разлейте по банкам с откидными крышками и на горячей водяной бане на 20-30 минут.


Написать ответ

Варенье из тыквы | Фонд продовольственного наследия


Согласно Атласу традиционных блюд Ливана, этот рецепт использовался на Ближнем Востоке более 200 лет в качестве десерта и источника энергии в суровые зимние дни.Приведенный ниже рецепт - фирменное блюдо Западной Бекаа; тыквенное варенье готовят во многих районах Ливана с некоторыми изменениями в приготовлении.

Время на подготовку: 90 минут

Состав:
1 кг тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной мелкими кубиками
100 г оксида кальция (известняк), разведенного в 2 литрах воды или в количестве, достаточном для погружения кубиков тыквы
Сахарный сироп
2 кг сахар
2 л воды
50 мл (ИЛИ 3 ст. л.) + 1 ч. л. лимонного сока

Этапы подготовки:

  1. Зажмите маленькие кубики тыквы вилкой
  2. Растворите известняк в воде и оставьте примерно на 2 часа, затем декантируйте раствор, чтобы удалить излишки известняка
  3. Замочите на ночь кубики тыквы в приготовленном растворе, убедившись, что все тыквы погружены в воду
  4. Слить тыквы из воды, использованной для замачивания, и замочить в чистой горячей воде на 30 мин.
  5. Вымойте тыквы проточной водой, чтобы удалить отложения кальция
  6. Варите тыквенные кубики в сахарном сиропе с гвоздикой и апельсиновой цедрой (для придания вкуса) примерно 30 минут или пока тыква не станет золотистой, а тыквенные кубики не приготовятся внутри.

Предыдущая записьПшеница с Лаваном Следующее сообщениеАмбарисс или Сирделех? Икона ливанского кулинарного наследия

рецепт.Варенье из тыквы и кабачков

Рецепт с фото посвящен яркому овощу - тыквенному, а точнее солнечному джему из нее. Только результат будет для вас неожиданным: тыквенный аромат практически не ощущается в готовом продукте. И многих это порадует, ведь очень полезный корнеплод апельсина имеет свой необычный и специфический аромат. Однако мякоть толстого апельсина хорошо впитывает разные ароматы. Сделаем это варенье из тыквы с добавками цитрусовых - апельсина и лимона. Не стыдно сказать, что этот рецепт тыквенного джема идеален по пропорциям и, вероятно, самый вкусный, который вы когда-либо пробовали! Один лимон вызывает легкую горечь и кислинку, не влияющие на общий вкус.Если вы возьмете два лимона, это будет перебор. То же самое и с апельсинами. Берем 2 штуки, не больше, не меньше. Получается восхитительно ароматное цитрусовое тыквенное варенье - настоящее варенье! И больше ничего не нужно, кроме того, что можно добавить немного пряностей. Подойдут пряная корица, звездочки аниса, ароматный анис, бодрящий имбирь и щепотка мускатного ореха, который называют натуральным усилителем вкуса. Необычное дополнение - толченые орехи (грецкие, кедровые). Есть варианты заготовки облепихи, яблок, кураги - тыква отлично сочетается со многими фруктами и ягодами.Но все же, если вы делаете тыквенное варенье впервые, советую не использовать другие добавки, а брать только те ингредиенты, которые указаны ниже в списке. Вам следует сначала попробовать варенье в первозданном виде, а затем решить для себя, нужно ли вообще что-нибудь добавлять.
Тыквенное лакомство выглядит очень красиво: маленькие кусочки апельсина, лимона и тыквы плавают в густом прозрачном сахарном сиропе. А цвет просто потрясающий: ярко-оранжевый, теплый и солнечный - зимой баночка этого сладкого десерта обязательно поднимет настроение и придаст сил.Тыквенное варенье не только очень красиво и вкусно, оно приносит организму неоценимую пользу. Апельсин, лимон - эти цитрусы бодрят. Тыква выводит лишнюю жидкость и токсины, поэтому ее часто включают в рацион. Так что вы сможете немного побаловать себя сладким и при этом поддерживать тело в тонусе! Прежде чем перейти к пошаговому рецепту, еще один повод сделать варенье: оно будет хорошей начинкой для фруктовых пирогов и другой выпечки, а также витаминной добавкой к чаю, сладкой закуской к каше, творогу, сырникам, блинам. , так далее.

Для приготовления варенья потребуется:

  • 1 кг тыквы;
  • 0,8 кг сахара;
  • 1 лимон;
  • 2 апельсина;
  • 2-3 ул. воды.

Как приготовить вкуснейшее тыквенное варенье с апельсином и лимоном

1. Сладкое варенье на зиму получается из тыквы, которая имеет яркую и сочную мякоть. А еще такая заготовка сохраняет лучшие вкусовые качества ... Тыкву очистить и посеять семена, нарезать небольшими кубиками.Отлично получится 1,5-2 см, такие кусочки хорошо приготовятся.

2. Нарежьте апельсины на мелкие кусочки. Не забудьте тщательно вымыть кожуру перед нарезкой.

3. Нарежьте лимон с цедрой. Чтобы кожица не горчила, несколько раз залейте плоды кипятком. Не забывайте удалять косточки со всех плодов. Из-за них появится легкая горчинка, которая неприятно налетает мягким вареньем на твердые частицы.

4.Положите лимон и апельсин в миску или кастрюлю. Берем емкость из алюминия или нержавеющей стали.

5. Добавьте сахар к цитрусовым.

6. Влейте воду и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Если тыква сочная, то воды можно брать меньше, и наоборот.

7. Довести до кипения, варить пару минут, постоянно помешивая. Выключите огонь.

8. Залить тыкву горячим сиропом.Он не становится мягким благодаря лимону и настою в сиропе. Получится красивое янтарное варенье с целыми мягкими кусочками.

9. Размешайте варенье и дайте ему остыть и впитаться в течение дня.

10. Вернемся к замятию. Все компоненты уже пропитаны фруктовым сахарным сиропом ... Кипятим еще 3 раза по 15 минут после закипания, каждый раз полностью остывая варенье. На наших глазах она становится все толще и толще, а кусочки тыквы - мягче и меньше по размеру (свариваются и садятся).Почему готовим не сразу 30-45 минут, а поэтапно? При таком способе больше полезных веществ, а также кусочки тыквы и цитрусовых успевают лучше пропитаться сиропом и ни в коем случае не превратиться в кашу. В процессе настаивания смотрим: если воды не хватает, долейте ее перед тем, как поставить варенье на огонь.

11. Перед последним кипячением варенья подготовьте банки. Промываем их пищевой содой и стерилизуем, чтобы наше варенье сохранилось до зимы.Для удобства здесь уже есть все правила стерилизации.

На пошаговом фото видно, что тыква выкипела, получился прозрачный янтарный сироп, варенье готово для раскатывания в банки.

12. Горячий джем с кусочками тыквы, апельсина и лимона аккуратно разлить ложкой или черпаком в горячие банки. Наполняем емкости полностью, до самого горлышка. Заготовку удобнее хранить в небольших баночках.

13.Стерилизованные крышки закатать, перевернуть. Заворачивать варенье не нужно, просто подождите, пока оно остынет, и положите в темный шкаф, храните при комнатной температуре.

14. Вкуснейшее варенье из тыквы, лимона и апельсина готово. Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте тыкву.
Тыква очень полезна, прежде всего, детям. Такой овощ содержит витамины групп А, В, С, а также микроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций и многие другие вещества.Хотя все мы знаем, что не только дети, но и взрослые не особо любят этот овощ, тыква в варенье не только будет отличаться вкусом и ароматом, но и сохранит всю пользу для нашего организма. Поэтому для начала тщательно промываем тыкву под проточной водой и затем кладем на разделочную доску.

Срежьте ножом кожуру с овоща и удалите тыквенные семечки с волокнами столовой ложкой. После этого нарезаем мелкими кубиками и перекладываем в глубокую эмалированную кастрюлю... Внимание: если хотите желейное варенье, то тыкву нужно нарезать как можно мельче, примерно 1-1,5 сантиметра по длине и ширине каждого кусочка.

Шаг 2: приготовьте апельсин.

Хорошо промойте апельсин под проточной водой и положите на разделочную доску. С помощью ножа разрежьте цитрусовые на две половинки, а затем нарежьте каждую часть на небольшие кусочки, по размеру похожие на тыквенные семечки. Переложите обработанный апельсин на свободную глубокую тарелку.
Шаг 3: приготовьте лимон.

Лимон, как и апельсин, промывают под проточной водой и измельчают на разделочной доске.Подготовленный лимон переложить в чистую миску.
Шаг 4: делаем заготовку для тыквенного варенья.

Добавьте измельченный апельсин и лимон в кастрюлю с ломтиками тыквы и все хорошо перемешайте столовой ложкой до однородной массы. После этого всыпать в емкость сахар и еще раз все хорошо перемешать. Отставляем кастрюлю с вареньем в сторону, чтобы настоялся и пускаем сок.
Шаг 5: стерилизуйте банки с крышками.

Чтобы варенье из тыквы не взорвалось в самый неподходящий момент, необходимо хорошо простерилизовать банки с крышками.Для этого налейте в бесплатную кастрюлю обычную холодную воду, чтобы жидкость наполовину наполнила емкость, и поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, поставьте на противень плоское сито или решетку для духовки. Внимание: все делаем с особой осторожностью, чтобы не обжечься. Затем на ровную площадку ставим банки вверх дном на небольшом расстоянии друг от друга и стерилизуем 10-15 минут .

Как только капли образующегося пара начнут стекать по внутренним стенкам банок, используйте кухонные рукавицы для духовки, снимите контейнер с решетки или сита и переместите их вверх дном на чистое тканевое полотенце.Затем закидываем крышки в кипяток и тоже стерилизуем 10-15 минут ... По истечении положенного времени вынимаем их вилкой и кладем на полотенце внутренней стороной вниз. Важно: банки нужно ставить вверх дном, чтобы после стерилизации в них не попали мошки или какая-либо грязь, иначе варенье может взорваться.

Шаг 6: приготовить тыквенное варенье.

Как только при приготовлении повидла появится достаточное количество сока, переместите сковороду со смесью на средний огонь и начинайте варить повидло.Как только масса закипит, варить 10 минут на среднем огне, периодически помешивая столовой ложкой.

После этого выключите конфорку, а тыквенное варенье лопаткой разлить по стерилизованным стеклянным банкам. Затем накрываем их крышками и при помощи жестяного ключа закатываем каждую банку. Ставим варенье в укромное место, чтобы остыть до комнатной температуры. Вот и все, десерт готов! Консервированные банки можно спрятать до холодов, чтобы потом насладиться ароматным вареньем за чашкой чая, а можно сразу открыть одну банку и побаловать себя сладким прямо сейчас.
Шаг 7: подайте тыквенное варенье.

При подаче тыквенное варенье налить в глубокую миску и подавать к десертному столу вместе с печеньем и горячим чаем. Помимо всего этого, из такого варенья впоследствии можно приготовить сладкий кисель, либо, добавив крахмал или загуститель, сделать начинку для выпечки, например, тортов или пирожных.

Приятного аппетита!

Вместо лимона можно добавить в заготовку для варенья лимонную кислоту.

Для варенья попробуйте выбрать хрустящую тыкву с ярко-оранжевой мякотью.Тогда ваш десерт станет еще слаще и вкуснее.

Вкус тыквенного варенья напрямую связан с цитрусовыми. Поэтому, если вы хотите приготовить десерт с изысканной кислинкой, то стоит выбирать кислые апельсины. И наоборот, сладкие египетские апельсины добавляют джему сладости.

Чтобы хорошо стерилизовать банки, их сначала необходимо тщательно промыть под проточной теплой водой с помощью кухонной губки и пищевой соды.

О пользе тыквы для здоровья человека знают многие, поэтому этот овощ широко используют в кулинарии.Однако не все хозяйки знают, что из тыквы можно приготовить вкуснейшее варенье, которое можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и как начинку для многих видов выпечки.

Первый шаг к приготовлению любого тыквенного блюда - это его сначала приготовить. Для начала нужно взять тыкву и хорошенько вымыть ее на улице. Если плод большой, вы можете просто протереть его влажной тканью, а затем вытереть насухо чистым или бумажным полотенцем.

После мытья приступайте к разделке тыквы.Для этого потребуется кухонная доска и большой хорошо заточенный нож. Тыква может быть очень твердой, поэтому хозяину придется приложить определенные усилия, чтобы ее разрезать. Сначала плод разрезают продольно на две равные половинки. Внутри тыквы находится семенная камера, которую очищают вручную с обеих полученных половинок. Волокна из этой камеры выбрасываются, а семена можно сушить и есть.

Затем каждую половину тыквы нарезают крупными кусочками любой формы, с обратной стороны которых аккуратно срезают твердую кожуру, а оставшиеся волокна удаляют изнутри.Очищенные большие кусочки тыквы режем на более мелкие в соответствии с рецептом варенья.

Лучшие рецепты тыквенного джема

Из тыквы можно приготовить много интересных сортов варенья на зиму, используя ее в качестве основного ингредиента. Чтобы вкус готового продукта отличался, в тыкву можно добавить лимоны, курагу, апельсины и др. Ниже представлены несколько рецептов заготовок из тыквенного варенья на зиму.

С лимоном


Варенье из тыквы и лимона лишь немного напоминает привычный тыквенный вкус, поэтому это лакомство подойдет и тем, кто не очень любит этот овощ.Этот десерт можно приготовить двумя способами: холодным, при котором в готовом продукте остается максимальное количество витаминов, и обычным горячим.

Для приготовления тыквенного варенья с лимоном понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква - 1 кг;
  • лимон - 1 шт;
  • сахар - 1 кг.
Горячий способ приготовления

  1. Чтобы сэкономить время, можно начать приготовление джема с сиропом. Для этого в большую кастрюлю высыпаем сахар и заливаем 1 стаканом воды.Затем включите слабый огонь и дождитесь закипания. За это время вы можете подготовить тыкву, очистив ее от кожуры и нарезав небольшими кубиками.
  2. Лимон нужно просто помыть и измельчить миксером. Для этого его предварительно ошпаривают кипятком и нарезают небольшими кусочками. При этом кожица остается.
  3. Когда сироп закипит, необходимо добавить в него измельченную тыкву и лимон, и всю массу хорошо перемешать.
  4. Варенье будет готовиться долго - минимум 1 час.Его готовность можно определить по внешнему виду кусочков тыквы - они станут прозрачными. Во время варки можно мыть и готовить банки и крышки для розлива готового продукта.
  5. Готовое варенье разложить по чистым банкам. С заданным количеством ингредиентов получается 1,5 литра варенья. Наполненные банки закатывают, охлаждают при комнатной температуре и хранят в прохладном месте.
Метод холодного приготовления

Здесь нужно взять немного меньше сахара, чем в первом случае (850 г).

  1. Подготовленную заранее тыкву нарезают кусочками такого размера, чтобы их было удобно прокручивать через мясорубку. Лимон очищен от кожуры и без косточек.
  2. Оба ингредиента перекручивают на мясорубке, после чего в смесь добавляют сахар. Дальше можно поступить двумя способами: просто оставить емкость со смесью при комнатной температуре и подождать, пока сахар растворится, или энергично размешать вручную.
  3. Готовое холодное варенье раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.Такое варенье перед употреблением в пищу должно немного постоять: чем больше времени пройдет, тем насыщеннее и гармоничнее будет его вкус.

С апельсином


Тыквенное варенье с апельсинами, как и с лимоном, может быть холодным и горячим. Холодное приготовление полностью аналогично предыдущему рецепту, только вместо лимона нужно взять два небольших апельсина. А здесь горячий способ несколько иной.

Для приготовления тыквенно-апельсинового угощения потребуется:

  • тыква - 1 кг;
  • апельсины (большие) - 2 шт .;
  • сахар - 1 кг.
  1. Приготовление повидла начинается с варки сиропа. Для этого в большую кастрюлю насыпьте сахар и налейте стакан воды. Варить на медленном огне до закипания. За это время подготавливают тыкву, нарезав ее мякоть на мелкие кубики размером 3 ... 4 см.
  2. Кусочки тыквы нужно залить готовым сахарным сиропом и дать остыть на час. По истечении этого времени сковороду снова перекладывают на плиту и на медленном огне при постоянном помешивании доводят до кипения, после чего варят еще четверть часа.
  3. В это же время можно приступать к приготовлению цитрусовых: их промывают, разрезают и удаляют косточки. После этого его измельчают с помощью миксера или мясорубки.
  4. Когда тыква прокипела заданное время, в смесь тыквы с сахаром добавляют измельченные апельсины и кипятят еще 15 минут.
  5. Готовый продукт раскладывают по подготовленным чистым банкам, закатывают, дают остыть при комнатной температуре и хранят в прохладном месте, например, в погребе.

С курагой

Варенье по этому рецепту занимает много времени и предполагает приготовление в несколько этапов для получения необходимой плотности готового продукта.При таком способе приготовления кусочки тыквы не выкипят. В результате получился отличный десерт, который своим восхитительным вкусом и ароматом порадует многих сладкоежек.


Для приготовления варенья из тыквы и кураги вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • тыква - 1 кг;
  • курага - 0,3 кг;
  • сахар - 0,8 кг;
  • сок одного лимона.
  1. Подготовленную заранее мякоть тыквы разрезают на более мелкие кусочки и укладывают в кастрюлю слоями, каждый из которых присыпают сахаром.Через несколько часов при комнатной температуре из тыквы под воздействием сахара выделится сок. Эту операцию желательно выполнять на ночь, а варить варенье начинать с утра.
  2. Варенье нужно начать с замачивания кураги. Обычно это занимает около часа. После этого его сушат на бумажном полотенце и мелко нарезают кусочками любой формы.
  3. Кастрюля с тыквой и соком, оставшимся на ночь, ставится на слабый огонь и доводится до кипения.Как только смесь закипит, в нее бросают подготовленные кураги, аккуратно перемешивают и варят 15 минут. После этого варенье охлаждают три часа при комнатной температуре, по истечении этого времени снова доводят до кипения и варят еще 15 минут.
  4. При желании для придания густости повидло можно еще раз отварить, предварительно охладив в течение 6 часов после второй варки. Если сохранение тыквенных кусочков в целости и сохранности и внешний вид готового варенья не представляет интереса, то можно обойтись без поэтапного приготовления, а просто прокипятить всю смесь за один раз в течение получаса.
  5. Готовый продукт разливают по чистым банкам, закатывают и дают остыть при комнатной температуре. Затем их хранят в погребе или другом прохладном месте.

С апельсином и лимоном

Варенье из тыквы с добавлением цитрусовых считается одним из лучших угощений для людей, желающих похудеть, несмотря на довольно большое количество добавленного сахара. Этот десерт можно готовить как в холодном, так и в горячем виде.

Холодный способ

В этом случае холодное варенье готовится так же, как в первом рецепте.На 1 кг тыквы нужно взять 1 лимон и 1 апельсин (большой). При этом количество добавляемого сахара остается прежним - 800 ... 850 г. Столько же ингредиентов понадобится, чтобы варенье было горячим.

Горячий способ приготовления

  1. Нарежьте очищенную тыкву небольшими кубиками. Лимон и апельсин хорошо промыть, нарезать и удалить косточки. В этом случае апельсин еще предварительно очищен от кожуры, а цедра лимона осталась. Мелко нарезанные цитрусы.
  2. Все подготовленные ингредиенты смешать в одной емкости с сахаром, перемешать и оставить настаиваться на ночь, поэтому все подготовительные операции лучше делать вечером.Лучше всего использовать в качестве емкости эмалированную посуду.
  3. За это время ингредиенты выпустят сок, а сахар растворится. Перелейте массу в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. После закипания смеси ее варят еще 40 минут до получения густого повидла.
  4. Готовое тыквенное лакомство разливают горячим в заранее подготовленные банки, закатывают и переворачивают. В этом случае рекомендуется их дополнительно укутать и дождаться полного остывания в комнатных условиях.После этого банки отправляют на хранение, а съесть готовый продукт можно будет уже через неделю.

Быстрый способ


Здесь предлагается заменить длительную варку тыквы простым добавлением желатина. Для быстрого приготовления варенья из тыквы вам понадобится:

  • тыква - 1 кг;
  • сахар - 0,5 кг;
  • желатин - 20 г;
  • сок одного лимона.
  1. Нарезанную мелкими кусочками тыкву заливают стаканом воды (или меньше, если фрукт сочный) и тушат до размягчения.
  2. Размягченную тыкву протирают миксером и добавляют сок одного лимона и сахар. Вся масса тщательно перемешивается и переливается в кастрюлю.
  3. Ставят на медленный огонь, варят и варят еще 5 ... 10 минут.
  4. Затем добавить желатин, предварительно замоченный в воде.
  5. Всю массу уваривают на сильном огне до полного растворения желатина, постоянно помешивая (3 ... 5 минут). Более продолжительное время приготовления разрушит все свойства добавленного желатина.
  6. Горячий джем разливают по чистым банкам, закатывают и дают остыть при комнатной температуре. Такое варенье желательно хранить в прохладном месте, но не в холодильнике, так как в противном случае готовый продукт может изменить цвет (из-за содержания желатина), но это никак не повлияет на его вкусовые характеристики.
  • при приготовлении варенья холодным способом рекомендуется использовать эмалированные емкости для заваривания ингредиентов, засыпанные сахаром;
  • желательно использовать тыкву сладких и сочных сортов.Если тыква при варке дает слишком мало сока, можно добавить небольшое количество воды;
  • Готовое тыквенное варенье хранить только в прохладном месте. В противном случае заготовки быстро станут непригодными для употребления в пищу человеком.

Рецепт варенья из тыквы: видео

Таким образом, вкусное тыквенное варенье на зиму можно приготовить одним из множества способов с добавлением различных других ингредиентов для придания особого вкуса.

Любители полезных десертов обязательно найдут рецепт интересного тыквенного варенья, которое может оказаться на удивление вкусным.

Тыква - довольно распространенный и не всем любимый продукт. Хотя по полезности для организма она занимает лидирующие позиции, многие не знают, где использовать тыкву, кроме молочной каши и запеченного употребления. Один из лучших и самых неожиданных способов использования этого полезного ингредиента - отварить тыквенное варенье. Это лакомство понравится даже тем, кто совсем не ест тыкву. В некоторых заготовках на зиму его очень сложно распознать - гости долго будут гадать о составе этого десерта.Практически отсутствует характерный тыквенный запах. Добавив в блюдо специй или соединив любые кислые фрукты и ягоды, можно приготовить действительно вкусное блюдо.


Знающие хозяйки любят варить тыквенное варенье не только из-за его интересных вкусовых характеристик, но и благодаря наличию большого количества ценных свойств, таких как:

  • ускорение обмена веществ;
  • насыщение организма витаминами, важными макро- и микроэлементами;
  • благотворно влияет на органы зрения за счет значительного содержания каротина;
  • удаление лишней жидкости из организма;
  • стимуляция мозговой деятельности.

10 рецептов тыквенного джема

Рецепт 1. Тыквенное варенье с апельсинами и лимоном

Состав: 950 г тыквы, 950 г апельсина, 950 г сахара, 130 г лимона.

Очищаем предварительно промытую тыкву от семечек и кожуры. Нарезать тонкими ломтиками. Тщательно промываем цитрусовые. Разрежьте лимон и апельсины вдоль на четвертинки, не снимая цедру. Каждую четверть нарезаем тонкими поперечными ломтиками, удаляя при этом косточки. Смешиваем измельченные компоненты.Посыпать сахаром. Уезжаем на пару часов. Варить медленно, помешивая, около 20 минут. Отставляем остыть на 3 часа. Снова разогреться. Варим до загустения, снимая образовавшуюся пену. Перекладываем в стерильную емкость. Запечатываем.

Рецепт 2. Тыквенное варенье с курагой

Состав: 1050 г тыквы, 340 г кураги, 610 г сахара, 3 г ванилина, 85 г лимона.

Моя тыква, кожура, семечки, волокна. Очищенную тыкву натираем. Курагу промываем, заливаем кипятком, в котором выдерживаем 25 минут.Промойте лимон. Снимите кожицу. Разделить на дольки, нарезать мелко, вынув косточки. Замоченные курага нарезать соломкой. Все измельченные продукты объединяем в тару, предназначенную для варенья и варенья. Посыпать сахаром, размешать. Оставить массу на 25 минут. Нагрейте содержимое емкости, помешивая, до кипения. Дайте остыть примерно 4 часа. Нагреваем снова. Сбрызнуть ванилином. Кипятим 1 минуту, помешивая. Отложите на 4 часа. Аналогичную процедуру приготовления повторяем еще два раза с такими же интервалами, за которые блюдо будет остывать.Разливаем тыквенное варенье по заранее простерилизованным банкам.

Рецепт 3. Варенье из тыквы и яблок

Состав: 470 г тыквы, 310 г кислых яблок, 440 г сахара, 4 г корицы, 580 г воды, 120 г грецких орехов.

Моя тыква, яблоки. Очищаем их от семян. Вырежьте из тыквы волокнистую часть мякоти, где расположены семена, снимите кожуру. Подготовленные продукты нарезаем кубиками. Очищенные орехи нарезать кусочками произвольной формы. Жарить без масла около 7 минут, периодически помешивая.В кастрюлю налить воды, выложить кусочки тыквы. При постоянном нагревании и перемешивании всыпать сахар. После закипания добавить яблоки. Кипятим полчаса, снимая пену. В варенье добавить орехи, добавить корицу. Варить медленно, периодически помешивая, 20 минут. Переложить в чистые высушенные банки. Сверху выложить пергамент, вырезанный по диаметру горлышка. Хранить в холоде.

Рецепт 4. Тыквенное варенье в мультиварке

Состав: 1050 г тыквы, 1050 г сахара, 190 г апельсинов, 4 г лимонной кислоты.

Моем тыкву, апельсин. Очищаем тыкву, снимая кожуру, удаляя косточки с прилегающей частью волокнистой мякоти. Нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Разрежьте цитрусовые на четвертинки, при этом вынув семена апельсина. Превращаем его в состояние пюре с помощью блендера или прокручиваем на мясорубке. Измельчите тыкву в комбайне или на мясорубке. Смешать два вида пюре, добавить сахар. Оставить после перемешивания на пару часов. Массу с выделившимся соком переложить в чашу мультиварки.Выбираем режим «Тушение» с временем 2 часа. Поверните вентиль пара, чтобы во время приготовления из мультиварки выходил пар. Перемешать повидло несколько раз. Если сока не хватает, можно добавить 50-70 мл воды. Сбрызните лимонной кислотой за 15 минут до завершения выбранного процесса. Тщательно вымесить. Закатываем тыквенное варенье на зиму по окончании варки в стерильной просушенной посуде.

Рецепт 5. Варенье из тыквы и кабачков

Состав: 950 г тыквы, 950 г кабачков, 1700 г сахара, 145 г лимона, 140 г изюма, 180 г кураги, 370 мл воды.

Моем сухофрукты. Добавляем кипяток, в котором оставляем на 15 минут. Овощи вымыть, очистить от кожуры. Извлеките семена из тыквы. Взвешиваем очищенные овощи - их масса должна равняться весу сахара или чуть больше, если тыква очень сладкая. С хорошо промытых цитрусовых снимите желтую часть цедры. Натираем на терке. Очищаем лимон от белых прожилок, семян. В мясорубке скручиваем тыкву, кабачки, курагу, лимон. Присыпать к массе изюм, сахар, измельченную цедру.Размешивать. Прогревайте медленно, постоянно помешивая. Варить 30-50 минут до загустения. В процессе снимаем пену, перемешиваем, чтобы блюдо не пригорело. Вылейте тыкву и варенье из кабачков в чистые теплые банки. Закатываем. Опускаем чехлы. Переверните через 15 минут.

Рецепт 6. Варенье из тыквы по-армянски

Состав: 1050 очищенной тыквы, 1050 г сахара, 415 мл воды, 3 г ванилина, для замачивания -500 г гашеной извести, 5 л холодной воды.

Моя тыква, снять кожицу, удалить несъедобные внутренности.Поместите известь в глубокую керамическую емкость, в которую осторожно доливаем воду в количестве 5 литров. Перемешать, отставить в темное место на 4 часа. Выдавливаем раствор через несколько слоев марли в стеклянной посуде ... Кусочки тыквы погружаем в известковый раствор на полчаса. Затем хорошо промываем под проточной водой. Дайте жидкости стечь с поверхности кусочков, оставив на некоторое время в дуршлаге. В кастрюле кипятим небольшое количество чистой воды, в которой бланшируем тыкву 6 минут.Потом достаем и остужаем. Готовим сироп в отдельной емкости. Добавляем в охлажденную тыкву. Настаиваем на нем 6 часов. Затем кипятим полчаса. Остужаем всю массу часа два. Разогреваем, снова кипятим полчаса. Дать остыть. Повторяем процедуру еще раз. Четвертый этап варки проводят до загустения, предварительно добавив ванилин.

Рецепт 7. Тыквенное варенье с облепихой

Состав: тыква 1550 г, облепиха 980 г, сахар 520 г, цедра апельсина 15 г, мускатный орех - по вкусу.

Сортируем облепиху, выбирая подходящие ягоды. Моем, даем высохнуть. Выжимаем сок из облепихи любым удобным способом. На указанное количество ингредиентов у вас должно получиться около полулитра сока облепихи. Промыть тыкву, очистить от несъедобных элементов. Нарезать кусочками в виде небольших кубиков. В посуде для варки варенья разогреваем ягодный сок, в котором растворяем сахарный песок при постоянном помешивании. Всыпать тыкву, мелко натертую цедру апельсина.Варить медленно, пока тыква не станет прозрачной. В процессе приготовления регулярно помешиваем, снимаем пену с поверхности массы. Всыпать мускатный орех, кипятить пару минут. Разложите тыквенно-ореховое варенье по стерильным банкам. После герметичного закрытия закройте крышкой, пока она не остынет.

Рецепт 8. Тыквенное варенье с миндалем и лимоном

Состав: 1050 очищенной тыквы, 820 г сахара, 185 г лимона, 180 г миндаля, 6 бутонов гвоздики.

Очищаем промытую тыкву, вынимаем косточки.Нарезать брусками 3х1 см. Лимон тщательно вымыть, нарезать кружочками с цедрой, удаляя при этом косточки. Выложите тыквенные кубики в кастрюлю. Посыпать сахаром. Смешиваем. Сверху выложите кружки с лимоном. Настаиваем около 3 часов. Поместите миндаль в кипящую воду, в которой орехи держим 15 минут. Затем жидкость сливаем, очищаем от миндаля шелуху. Емкость с тыквой подогреть. Если сока мало, можно добавить немного воды. Варить медленно 15 минут. Настаиваем без нагрева около 8 часов.Пятнадцатиминутную процедуру приготовления с восьмичасовыми перерывами повторяем еще трижды. Во время варки джем должен очень слабо закипеть на минимальном огне. При четвертом подходе засыпаем в массе миндаль, гвоздика. Последние рекомендуется удалить перед упаковкой в ​​банки. Готовое загустевшее варенье складываем в подготовленную чистую и просушенную емкость.

Рецепт 9. Тыквенное варенье с имбирем и мандаринами

Состав: 1150 г тыквы, 480 г мандарина, 480 г лимонов, 980 г сахара, 23 мл топленого масла, корень имбиря 35 мм, 2 г семян кардамона, 1900 мл воды.

Очищаем предварительно промытую тыкву, удаляя кожицу, семечки. Мякоть нарезать кубиками размером фаски 2 см. Очищенный корень имбиря натереть, перелить в емкость с тыквой. Желтую часть цедры стираем с одного тщательно промытого лимона. Засыпаем цедрой тыквы, 240 г сахара. Накрываем, стоим без нагрева 11 часов. Отварить мандарины в нагретой воде, которую мы предварительно хорошо промываем, но не очищаем от кожуры, около часа. Мандарины достаем, остыть. Режем дольками, удаляя в процессе косточки.Выжмите сок из лимонов в отдельную миску. Поместите измельченные лимонные выжимки в мандариновый бульон. Кипятим полчаса, накрыв крышкой и еще 15 минут без нее. Процедите бульон в чистую кастрюлю с толстым дном. Добавляем лимонный сок. Засыпаем кусочками мандарина, тыквы с имбирем. Медленно прогревайтесь. Добавьте кардамон. Варим полчаса. Всыпать оставшийся сахар. Варить до загустения. Влейте топленое масло. Упаковываем, храним в холоде.

Рецепт 10. Тыквенное варенье со сливой

Состав: 1070 г тыквы, 1070 г алычи, 1100 г сахара, 180 мл воды.

Моя тыква, алыча. С тыквы срезать кожицу, вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками. Сливу очищаем от косточек. Кипятим воду. Бланшируйте тыкву 10 минут. Добавить алычу, подержать еще 6 минут. Размягченные ингредиенты с бульоном измельчить блендером или пропустить через сито. Добавляем сахар при медленном нагревании. Постоянно помешивать, тушить пару минут. Разливаем по стерильным засушенным банкам. Укупорить герметично. Остудите медленно, завернув в одеяло и перевернув вверх дном.


Правильно приготовленное тыквенное варенье удивит своим необычным ярким вкусом, сохраняя при этом максимальное количество ценных для организма веществ, которые присутствуют в свежей тыкве. Чтобы приготовить такой десерт, стоит обратить внимание на следующие моменты:

  1. Самое вкусное варенье получается из ранних, не перезрелых тыкв. Лучше отдать предпочтение мелким дыням, которые собирали летом.
  2. В рецепте могут использоваться разные способы измельчения данного продукта: нарезка брусками, кубиками.Для более густой консистенции тыкву рекомендуется натереть на терке.
  3. Непродолжительное приготовление в несколько этапов будет способствовать наибольшему сохранению витаминов в заготовке из тыквы на зиму.
  4. Значительно улучшить вкусовой профиль полезные угощения помогут добавки в виде кислых фруктов: цитрусовые, яблоки, абрикосы; ягоды, сухофрукты.
  5. Аромат готовому блюду придадут различные специи, которые часто используются при его приготовлении: ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех.

Он привлекает своим красивым янтарным цветом, интригующим вкусом и пикантным ароматом, который обеспечивает всевозможные пряности. Такой десерт разнообразит рацион, наполнит его витаминами и другими важными для организма веществами. К тому же с помощью тыквенного варенья для этой дыни можно найти достойное применение в сезон большого урожая. Именно это лакомство обязательно станет самым любимым блюдом из тыквы, которое благодаря множеству интересных добавок придется по душе всем его дегустаторам.

Если вы никогда не варили тыквенное варенье, то скорее исправьте это упущение! Ведь он получается безумно ароматным и вкусным, но его можно сразу съесть или сделать заготовку на зиму.

Варенье из тыквы, кажется, довольно странное дело. Но как только вы попробуете, вы, вероятно, будете готовить его снова и снова.

Даже самый неопытный повар разберется, как приготовить тыквенное варенье.

Необходимые продукты:
  • чуть больше килограмма сахара;
  • тыква весом килограмм;
  • пол-ложки лимонной кислоты.
Процесс приготовления:
  1. Приготовление не требует особых усилий, но займет много времени. Сначала вымойте тыкву, освободите ее от кожицы и нарежьте небольшими квадратиками.
  2. Полученные кусочки отправляем в кастрюлю, засыпаем сахаром и даем массе постоять не менее 10 часов.
  3. По прошествии этого времени можно переходить к приготовлению и здесь нужно соблюдать некоторые нюансы. Огонь должен быть слабым. Держим на нем тыкву минут 20, после чего достаем, ждем, пока остынет, и снова ставим на плиту.Так делаем трижды и в последнем из них добавляем указанное количество лимонной кислоты в почти готовое варенье.
  4. Теперь можно подавать готовое блюдо или закатать его в банки.

Готовим с лимоном

Минимум продуктов, максимум вкуса и пользы - все это варенье с лимоном и тыквой.

Требуемые ингредиенты:
  • один лимон;
  • около 250 миллилитров воды;
  • примерно килограмм сахара и столько же тыквы.
Процесс приготовления:
  1. Налейте воду в глубокую кастрюлю с толстыми стенками, нагрейте и добавьте в нее сахар. Дожидаемся закипания сладкой воды и варим сироп, чтобы сахар полностью растворился.
  2. За это время очищаем тыкву, превращаем ее в кубики и делаем то же самое с лимоном. Последний режем вместе с кожицей, а затем также пропускаем через комбайн или мясорубку.
  3. Добавьте ингредиенты в сироп и готовьте около часа на среднем огне.В результате сироп должен получиться жидким.

С апельсином

Еще один способ сделать вкусное угощение - приготовить тыквенное варенье с апельсином. Он получается довольно густым, поэтому его можно использовать как начинку для запекания.


Повидло довольно густое.
Необходимые продукты:
  • 120 миллилитров воды;
  • один апельсин;
  • около 600 граммов тыквы;
  • 300 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Сначала положите в кастрюлю очищенную и нарезанную квадратами тыкву, а затем нарезанный апельсин.Срезать нужно вместе с кожицей.
  2. Заливаем содержимое посуды сахаром и держим на плите около 35 минут, выставив режим среднего нагрева. По истечении этого времени апельсин должен стать прозрачным, а тыква нежной.
  3. Всю массу отправляем в комбайн или просто измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  4. Получившуюся массу снова прогреваем, после чего ее можно сразу же скатывать или есть.

С курагой

Тыквенное варенье с курагой по праву можно считать самым полезным, к тому же рекомендуется для детей.

Необходимые продукты:
  • около 800 грамм кураги;
  • два килограмма тыквы;
  • лимонный;
  • килограмм сахара.
Алгоритм приготовления:
  1. Этот процесс не слишком отличается от уже предложенных выше. Сначала вымойте и измельчите пищу на мелкие кусочки.
  2. Посыпьте тыкву сахаром и дайте ей постоять около двух часов, чтобы дать выделиться соку.
  3. По истечении этого времени варим в собственном соку минут 20, соединяем с курагой и столько же держим на плите.Добавьте лимонный сок за пять минут до удаления и перемешайте.

С лимоном и апельсином

Тыквенное варенье с апельсином и лимоном - что может быть ароматнее? Вкус сложно сравнить ни с чем другим ... Попробуйте!


Уникальное тыквенное варенье с лимоном и апельсином отличается своим вкусом, ароматом и цветом.
Необходимые продукты:
  • два апельсина;
  • лимонный;
  • около килограмма сахара или другое количество по вкусу;
  • два килограмма тыквы.
Процесс приготовления:
  1. Как и в других вариантах приготовления, следует начать с измельчения всех компонентов. Снимаем кожицу только с тыквы, остальные плоды срезаем прямо с кожицей.
  2. Хорошо перемешайте все ингредиенты, посыпьте их сахаром и поставьте на плиту для приготовления.
  3. Держим будущее лакомство на слабом огне около 10 минут, после чего снимаем, дожидаемся полного остывания и снова ставим на плиту на такое же время.Делаем это трижды, после чего варенье можно подавать или делать заготовки.

С яблоками

Еще один простой рецепт осеннего варенья.

Необходимые продукты:
  • два стакана воды;
  • килограмм сахара;
  • лимонный;
  • около килограмма тыквы.
Процесс приготовления:
  1. Нагреваем указанное количество воды, ждем, пока она закипит, кладем туда сахар и варим около 10 минут, чтобы он растворился.
  2. По истечении этого времени положить нарезанные и очищенные тыкву и яблоки кубиками в сладкую воду. Держим десерт на огне минут пять после того, как все пропиталось сиропом. Влить лимонный сок.
  3. Дайте получившемуся повидло постоять пять часов, пока оно полностью не остынет. После этого снова поставить на плиту, кипятить 7 минут, остудить и варить в третий раз около 10 минут после закипания.

Как приготовить тыквенное варенье в мультиварке?

Приготовить угощение можно и другим быстрым способом, используя мультиварку.


Такое варенье не только вкусно, но и полезно для фигуры.
Необходимые продукты:
  • килограмм сахара и столько же тыквы;
  • ложка лимонной кислоты.
Процесс приготовления:
  1. Тыкву измельчить любым удобным способом. Вы можете просто нарезать, пропустить через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном.
  2. Посыпьте сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы появился сок.
  3. По истечении этого времени положить массу в таз и включить прибор в режиме «Тушение» на два часа.Примерно за 10 минут до окончания процесса добавьте указанное количество лимонной кислоты и перемешайте.

Сырое варенье из тыквы

Хотя это звучит не очень аппетитно, в результате получается восхитительное варенье, в котором сохранены все витамины.

Необходимые продукты:
  • около 600 граммов сахара;
  • полкилограмма тыквы;
Процесс приготовления:
  1. Тыкву хорошо промываем и снимаем с нее кожицу. Сначала разрезаем на кусочки, а затем полностью измельчаем через мясорубку до состояния пюре.
  2. Получившуюся массу необходимо соединить с сахаром в миске, а затем положить эту емкость в кастрюлю с водой, нагретой до 30 градусов.
  3. Держим лакомство на водяной бане до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Обычно это занимает от 30 до 60 минут. По истечении указанного времени варенье полностью готово к употреблению.

Типично осенний: варенье из тыквы

Вползла осень. Еще несколько дней назад я просыпался утром и широко распахивал окна, чтобы впустить свежий утренний воздух, я ходил босиком по дому и с умом выбирайте самую легкую одежду в гардеробе.

Однажды утром он тихо вошел. Я узнал его тень в холодном воздухе спальни, который заталкивает вас под одеяла, ища объятий и человеческого тепла. Моя собака Ноа раньше спала на земле, пряча голову под кроватью, чтобы избежать единственного луча света, а теперь она свернулась калачиком на коврике счастливым пушистым белым облаком.

Теперь вы просыпаетесь, открываете окно и замерзаете, зависаете на весах, не решая, оставаться ли там, чтобы любоваться медленно рассеивающимся туманом, или залезает в более теплый свитер и заваривает чай или кофе.Вечером, после долгого рабочего дня, я выкрою несколько минут, чтобы провести на улице, чтобы понежиться в последнем свете и тепле. Воздух уже свежий и разреженный, но это мой любимый способ воссоединиться с природой.

Цвета меняются внезапно: Не листва рассказывают новую историю о поздней осени, а светлая, теплая и гладкая. Я роюсь в гардеробе в поисках цветов и тканей, которые подошли бы к этой новой гладкости, более плотного хлопка, моего любимого шерстяного кардигана, красно-фиолетового теплого объятия.

Осень принесла также новое самосознание: я хочу лучше заботиться о себе, поэтому спустя более двух лет я решил, что пора снова подписаться на ежегодное членство в спортзале, которое будет сопровождать меня, чтобы сжечь ризотто с белыми грибами. , Рождественское печенье, Карнавальные оладьи, Пасхальный шоколад до мороженого следующим летом.

Даже моя кладовая приветствует сезон новостей, как и каждый год.

Сливы вмешались. Я постоянно покупаю эти сливы с тонкой кожицей со сладкой спелой зеленой мякотью, которые уже превзошли нектарины и арбузы в моем личном списке попаданий.На рынке грибы и белые грибы появляются рядом с пучками каламина и мяты. Яблоки и груши, типично осенние, объединяются в пирожные и кексы, что успокоит даже самое драматичное утро понедельника.

Во время кулинарных уроков мы наслаждаемся теплом на кухне, которое дарит котелок, бормочущий на плите, или духовка, в которой выпекается пирог. Сытные классические рецепты снова в меню после сезона панзанеллы, паппы аль-помодоро и освежающих салатов: жареная с яблоками свиная корейка нравится толпам, а мускатная тыква - новый ключевой ингредиент, в первую очередь ризотти, свежая паста, супы и т. Д. гарнир.

Мне было интересно, как долго я буду ждать, пока не опубликую первый рецепт с мускатной тыквой. Он уже стал моим домом на моей кухне и распространяет свою мягкую сладость от закусок до десертов.

Я обычно начинаю сезон с ризотто : во время одного из последних кулинарных уроков я приготовил тыквенное ризотто, завершив его горстью тертого пекорино, коричневым маслом и хрустящим шалфеем. Обычно я щедро делюсь едой, но в тот раз я почти подавал своим гостям скудные половники, чтобы сэкономить немного ризотто для себя.После ризотти мускатная тыква отправляется в духовку, нарезанная или нарезанная кубиками, с картофелем, последними баклажанами или сама по себе, заправленная оливковым маслом первого отжима и средиземноморскими свежими травами или посыпанная дальними специями, такими как корица, сумах и мускатный орех.

Несколько лет назад ореховая тыква покорила мое сердце - и мой желудок - благодаря десертам. Я приготовила сочные булочки на завтрак, крем-брюле, пироги и джемы. Сегодня я хочу поговорить об этом варенье.

Мое варенье из тыквенных орехов имеет цвет осенних листьев , оно чувственное и шелковистое.У вас возникнет соблазн намазать этим вареньем на кусок свежего хлеба, лучше на цельнозерновой или черный хлеб. Однако, как только вы заметите, что варенье покрыто нарезанным миндалем, у вас возникнет соблазн закончить банку ложкой, так как миндаль придает легкий хруст к джему, который в остальном был бы гладким.

Варенье из мускатной тыквы

  • 1 кг желудевой тыквы, мускатной тыквы или тыквы Mantovana, очищенной и очищенной от семян
  • Сок 1 лимона
  • 300 мл воды
  • 1 стручок ванили, разрезанный на кусочки
  • 300 г сахарной пудры
  • 40 г нарезанного миндаля
  • Нарезать тыкву дольками, очистить от кожуры и нарезать кубиками.Вам понадобится 1 килограмм мякоти кабачков. Положите его в кастрюлю и варите на медленном огне с лимонным соком и 300 мл воды около 35 минут, пока он не станет мягким. Часто помешивайте, чтобы он не приставал ко дну. В зависимости от текстуры тыквы вам может потребоваться больше или меньше воды, больше или меньше времени для приготовления.

  • С помощью погружного блендера превратите тыкву в бархатное пюре.

  • Добавьте 300 г сахара и разрезанные открытые стручки ванили и тушите джем около 10 минут, чтобы оно загустело.

  • Когда варенье будет почти готово, добавьте нарезанный миндаль и готовьте еще 5 минут.

  • Разложите джем ложкой по стерилизованным банкам, плотно закройте их и кипятите в течение 30 минут, чтобы варенье сохранялось на несколько месяцев.

Как использовать варенье из тыквенных орехов?

Быстрый ответ - намазать хлебом, на завтрак или во время полуденного перерыва, подать с дымящейся чашкой чая с корицей. Однако теперь, когда мы медленно приближаемся к осени, это варенье также может быть начинкой для итальянской кростаты, которая напоминает американский тыквенный пирог, или для легкого бисквитного пирога, который нужно нарезать и подать в ленивое воскресенье на диване.

Это всего лишь несколько идей, как использовать тыкву в сладких рецептах. Наверняка будет повод снова поговорить о пикантных рецептах, так как сезон тыкв, к счастью, еще длинный

Яблочно-тыквенный джем с корицей («Рождественский джем»)

На днях мы с мамой пошли на красивый рождественский базар в северной Германии, где перекусили через несколько киосков продуктового рынка. На одном стенде продавались разные виды домашних джемов, а на одном - настоящее открытие! Это было яблочно-тыквенное варенье с корицей, сочетание, о котором я никогда не подумал бы и определенно никогда нигде раньше не видел.Но позвольте вам сказать, это так вкусно!

Варенье из тыквы и яблок с корицей

И поскольку я просто должен поделиться с вами этим открытием, я провел сегодня пару часов на кухне, чтобы воспроизвести варенье - пожалуйста! 😀 Может быть, вам все еще нужен последний подарок на Рождество или сезонное праздничное варенье на рождественское утро. Я обещаю, что этот обязательно будет победителем.

Вот рецепт идеального «Рождественского джема», чтобы вы могли начать работу завтра утром (я знаю, что вы хотите!)

Рождественский джем

Яблочно-тыквенный джем с корицей

  • 600 г Тыква Хоккайдо (с сердцевиной и кожей)
  • 400 г Яблоки (очищенные и очищенные от кожуры, хорошо подходят кислые, например, Boskoop)
  • 2/3 стакана воды
  • Сок 1 лимона
  • 500 г сахара для варенья (2: 1)
  • 4 1/2 ч.л. порошка корицы (или по вкусу)

Перед приготовлением подготовьте несколько банок, промыв их горячей водой и просушив чистым полотенцем, готовым к наполнению.Яблоки и тыкву нарезать небольшими кусочками и довести до кипения в 2/3 стакана воды в большой кастрюле. Дайте настояться 10-15 минут, пока не станет мягким. Затем взбейте его ручным блендером до однородной массы. Теперь добавьте лимонный сок, сахар для варенья и корицу (мне нравится использовать много корицы, но вы можете добавлять постепенно и по вкусу). Довести все до кипения и варить не менее 10 минут, помешивая деревянной ложкой. Будьте осторожны, он очень горячий, поэтому хорошо держать крышку одной рукой, помешивая другой, и носить одежду с длинными рукавами, чтобы убедиться, что варенье не разбрызгивается, что ему нравится делать 😉

Теперь быстро разлейте варенье по подготовленным банкам, плотно закройте и поставьте их вверх дном на прилавок (для герметичности).

MerkenMerken

Тыквенное варенье / Doce de Abóbora

Одна из моих любимых вещей в осеннем сезоне - это появление тыкв. Мне лично нравится их готовить по-разному. Я люблю его в своих супах, жареных в духовке и запекаемых в десертах. Но единственный рецепт, который представляет собой особенное угощение и встречается не так часто, - это тыквенное варенье.

Когда я росла, моя мама варила варенье почти из всех фруктов, а иногда и из овощей .