Цукаты из дыни как сделать: Дынные цукаты, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Posted on 22.05.202119.03.2021 by alexxlab

Содержание

Цукаты из дыни — кулинарный рецепт с фото пошагово

20 мин.
подготовка

24 ч.
приготовление

319 ккал (на 100 г)
0,6 г белков; 0,6 г жиров; 52 г углеводов

Помните старый вкус цукатов из детства, которые клали в торты, кексы и пироги? Я всегда их первым делом сковыривала 🙂 Сейчас вкус покупной выпечки совсем не тот, как и самих засахаренных фруктов. Ну что ж, попробуем это исправить, приготовив домашние цукаты из дыни:

Ингредиенты:

1 дыня,
1 л воды,
700 г сахара,
5 ст.л. концентрированного лимонного сока.

Меню на каждый день

Как приготовить:

Берём дыню, режем её напополам, вычищаем ложечкой косточки и с помощью овощечистки срезаем с нее шкурку:

Цукаты рекомендуется делать из недозревшей дыни. У меня же под рукой была только сладкая и сочная, поэтому я срезала на цукаты часть у корочки (остальное было съедено):

Ну дальше мне захотелось поизвращаться, поэтому нарезала дыньку на кусочки размером примерно 1х2 см с помощью фигурного ножа:

Складываем нарезанную дыню (у меня получилось 1794 грамма) в кастрюлю:

Наливаем 0,5 л воды и добавляем 3 ст.л. лимонного сока. Варим 5 минут после закипания:

Откидываем на дуршлаг:

Берём 700 г сахара:

Высыпаем его в кастрюлю, добавляем 0,5 л воды и варим сахарный сироп при постоянном помешивании:

Как только весь сахар растворится, закидываем кусочки дыни.
Варим 15 минут, плиту выключаем. Оставляем на 8-10 часов.

По прошествии этого времени снова ставим кастрюлю на огонь. Варим 15 минут. Выключаем. Оставляем на 8-10 часов.

После того, как дыня настоится, добавляем 2 ст.л. лимонного сока. Ставим на огонь и варим 15 минут. Откидываем на дуршлаг:

Когда цукаты чуть остынут, останется их подсушить. Я поставила на максимум на ночь в сушке. Можно сушить и в духовке, но мне кажется, что это займет около суток (хотя, может, я и не права).

На следующий день я сушилку с утра выключила, и цукаты у меня еще сутки в выключенной сушке провалялись — некогда было достать. Затем разложила по баночкам. Планирую использовать в выпечку.

P.S.:

Писанины больше, чем возни. Попробуйте приготовить — всё получится!

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить цукаты из дыни в домашних условиях столь же просто, как пожарить картошку или сварить борщ. Потраченное время полностью себя оправдывает, ведь такой продукт не содержит вредных красителей и консервантов. Готовые цукаты можно использовать в качестве начинки или украшения для кондитерских изделий.

Как выбрать дыню для цукатов?

Для приготовления цукатов на производстве используют дыни в стадии технической спелости, когда их мякоть еще твердая, а значит, хорошо сохраняет форму. Найти такие плоды на рынке или в магазине сложно. В продажу поступают дыни, которые полностью созрели, — их мякоть очень мягкая и нежная, в процессе варки она превращается в пюре.

Впрочем, у некоторых сортов дынь (к таким относятся Кассаба, Алушта, Басвальди, Эфиопка, Алтайская, Канталупа и другие) при созревании сохраняется слой плотной мякоти.

Он расположен возле корки, имеет толщину около 1 см и считается условно несъедобным. Именно он идеально подходит для того, чтобы сделать цукаты в домашних условиях.

Подготовка дыни

Если дыня находится в стадии технической спелости, следует:

Вымыть ее, разрезать пополам и ложкой выскрести семена.
Снять кожуру (это удобно делать овощечисткой, но можно и обычным ножом).
Нарезать мякоть на кусочки одинакового размера. Их рекомендуемая толщина — 1 см. Длина может быть любой, однако желательно, чтобы ломтики не сильно отличались друг от друга, поскольку от их величины зависит время приготовления. Если разница в размере будет существенной, может возникнуть ситуация, когда часть цукатов уже приобрела правильную кондицию, а другая часть еще не готова.

Если же дыня мягкая и ароматная, то есть полностью спелая, процесс подготовки немного изменяется:

Дыню моют и нарезают так, чтобы было удобно есть.
Сочную и мягкую часть плода съедают, оставляя корки и слой твердой мякоти на них. Если такого слоя нет, то и цукаты делать не из чего. Придется идти в магазин и выбирать другую дыню.
Твердую мякоть ножом срезают с кожуры и делят на кубики или полоски толщиной в 1 см.

Несмотря на часто встречающееся название «цукаты из дынных корок», сами корки, т. е. грубая внешняя оболочка, непригодны для употребления в пищу и не используются в кулинарии.

Рецепты цукатов из дыни

Цукаты — это кусочки фруктов, сваренные в густом сахарном сиропе и высушенные.

В классическом рецепте используются всего 4 ингредиента:

вода;
сахар;
лимонная кислота;
мякоть дыни.

Важно учитывать пропорции продуктов. Если дыня не очень сочная, то на 1 часть воды берут 2 части сахара, в противном случае его понадобится больше — 3 части. Этим правилом пренебрегать нельзя. Нехватка сахара чревата неприятными последствиями — цукаты будут готовиться дольше и быстро испортятся.
А избыток этого ингредиента приведет к тому, что кусочки дыни станут буквально каменными.

Лимонную кислоту добавляют по вкусу. Рекомендуемое количество — 2 г на каждые 250 мл воды, использованные при варке сиропа. Если хочется придать цукатам выразительный аромат, можно также добавить ваниль или цедру, срезанную с лимонов и апельсинов.

Впрочем, не стоит ограничиваться классическим вариантом приготовления.

Разноцветные цукаты

Чтобы цукаты получились яркими и разноцветными, вместо воды используют ягодные и овощные соки:

малиновый — для красного цвета;
апельсиновый, морковный — для оранжевого;

шпинатный — для зеленого;
черничный — для синего.

Насыщенность оттенка зависит от концентрации сока.

Неудобство такого способа заключается в том, что варить кусочки дыни придется не в одной емкости, а сразу в нескольких — по количеству цветов.

Цукаты-ежики

Они выглядят необычно, а во вкусе появляются экзотичные нотки. Сделать такие цукаты несложно — достаточно добавить в сироп кокосовую стружку. Всыпают ее не сразу, а перед последним этапом уваривания.

Как правило, для сиропа, приготовленного из 250 мл воды, достаточно 50 г стружки. При желании можно увеличить ее количество до 60–70 г.

Приготовление цукатов

Столь же красивые, как в магазине, цукаты получатся, если пошагово выполнять такие действия:

Вечером сварить сироп.
Кусочки дыни высыпать в кастрюлю с горячим сиропом и, не накрывая крышкой, оставить на ночь. Можно прикрыть сверху марлей или ситом.
Утром слить сироп в другую кастрюлю и поставить на плиту. Он должен некоторое время прокипеть, чтобы выпарился сок, который вышел из дыни (а его получается довольно много).

Когда объем сиропа уменьшится до изначального, высыпать в кастрюлю кусочки дыни и варить 5 минут на среднем огне. Время отсчитывается после закипания сиропа.
Дальше кастрюлю снимают с плиты и вместе со всем содержимым оставляют на 3–8 часов. Чем дольше, тем лучше дыня пропитается сиропом.
По истечении указанного времени процедуру повторяют. Обычно хватает трех или четырех повторений. На последнем этапе добавляют лимонную кислоту. Готовность цукатов определяют по их внешнему виду — как только кусочки стали стеклянно-прозрачными, пора заканчивать варку.
Готовые цукаты вынимают шумовкой и откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков сиропа.

Через несколько часов можно приступать к сушке. Сушат дынные цукаты в духовке при температуре около 50°C. Также можно использовать электросушилку или просто направить на противень с кусочками струю воздуха из вентилятора.

Высушенные цукаты обваливают в сахарной пудре, чтобы они не были липкими.

Приготовление цукатов из дыни занимает примерно 2 дня, но на сам процесс тратится лишь 1,5–2 часа. Кстати, делать это лакомство своими руками не только просто, но и выгодно — стоимость килограмма готового продукта намного ниже, чем при покупке в магазине.

✅ Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово в электросушилке

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Для приготовления этой сладости выбирайте плоды с твёрдой мякотью, лучше недозрелые. Иначе вместо аппетитных кусочков вы получите пюре. Тщательно вымойте плод, удалите кожицу и семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Далее можно готовить дыню для цукатов несколькими способами.

Для приготовления возьмите : 1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Вскипятить воду, всыпать сахар. Варить сироп до полного растворения сахара. В бурлящий сироп опустить кусочки дыни, варить 3 минуты.

Снять с огня, дать 12 часов постоять. Проделать так 3-4 раза.

Когда кусочки станут прозрачными, выложить их на дуршлаг, чтобы сироп полностью стёк. Затем нужно подсушить дыню.

Потребуется: лимонный сок — 3 столовые ложки, дыня 1 кг, сахар 1 кг.

Нарезанную кусочками дыню засыпать сахаром, подождать пару часов, пока не пустит сок.

Влить сок лимона, поставить на плиту. После кипения варить на медленном огне 2 минуты, выключить. Дать выстояться 8-10 часов. Затем повторить действия 4-5 раз. Дыня готова, когда станет полупрозрачной. Откинуть её на сито, слить сироп. Высушить цукаты одним из приведённых ниже способов.

Дынные цукаты с лимонным соком

Для приготовления вам понадобится:

дыня — 1 шт.
сахар — 750 г
вода — 1 л
сок лимонный концентрированный — 5 ст. л.

Приготовление

Среднюю по размерам тщательно вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите семена, мякоть очистите от кожуры и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками толщиной до 1 см.

В кастрюлю подходящего размера влейте половину нормы воды (0,5 л) и добавьте 3 ст. л. концентрированного лимонного сока. Доведите до кипения, опустите в воду подготовленные кусочки дыни, варите 5 минут.

Откиньте дыню на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Из сахара и оставшейся половины нормы воды (0,5 л) сварите сироп (около 7 минут). В кипящий сироп опустите кусочки дыни и варите 15 минут.

Оставьте дыню в сиропе на 8 часов, затем повторите варку и снова оставьте дыню настаиваться. При третьей варке добавьте в сироп оставшийся концентрированный лимонный сок. После проваривания на 10-15 минут откиньте дыню на дуршлаг, чтобы удалить остатки сиропа.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него кусочки дыни, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Сушите при комнатной температуре в проветриваемом помещении в течение 1 недели, затем обваляйте в сахарной пудре, крахмале или сахаре и сушите еще 2-3 дня. Храните готовые цукаты в чистой стеклянной посуде, накрыв чистой льняной салфеткой.

Как высушить цукаты из дыни дома

Сушить цукаты из дыни можно на открытом воздухе, разложив кусочки в один слой на тарелке. Такая сушка может продолжаться 3-4 дня.

На застеленный пергаментом противень выложить подготовленные кусочки плодов. Сушить при температуре 70-80 градусов при приоткрытой дверце духовки в течение 4-5 часов.

В поддоны тонким слоем разложить кусочки дыни для цукатов. Сделать температуру 65-70 градусов, сушить 5-6 часов.

На видео kliviya777 поделится секретами приготовления цукатов из дыни

Как хранить цукаты из дыни

Хранить сладости рекомендуется в стеклянной банке с плотной крышкой или в бумажном пакете в прохладном сухом месте. При правильном хранении цукаты из дыни могут храниться 8-10 месяцев.

Обязательно найдите летом время на приготовление этого удивительного лакомства.

Гораздо приятнее потом кушать сделанные собственноручно цукаты, чем покупать неизвестно что в магазине по заоблачной цене. Приготовленные с любовью, они подарят вам удовольствие и принесут пользу.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Все без исключения знают, что конфеты, шоколадки и другие сладости при чрезмерном употреблении не совсем полезны. Но, как же можно оградить, детей от чрезмерной тяги к разным вкусностям? Предлагаем вам альтернативный вариант – сделать в домашних условиях цукаты из дыни. Лакомство получится очень нежным, с потрясающим насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.

Рецепт цукатов из дыни

дыня средняя – 1 шт.;
вода питьевая – 1 л;
сахар – 860 г;
лимонный сок – 45 мл.

Дыню промоем, разрежем и очистим от кожуры и семян. Затем мякоть нарежем небольшими кубиками и просушиваем бумажной салфеткой. В кастрюлю нальем пол-литра кипяченой воды, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на огонь. После закипания выложим аккуратно подготовленную дыню и протушим ее на протяжении 5 минут. Далее, аккуратно откинем содержимое кастрюли в дуршлаг и оставим цукаты на некоторое время стекать.

В кастрюле соединим оставшуюся фильтрованную воду с сахарным песком, тщательно все перемешаем и отправим посуду на огонь. Проварим сироп 5 минут, а потом бросим кусочки дыни. Готовим цукаты 15 минут и снимаем с огня. После полного остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим на 12 часов в холодильник. Далее вернем емкость на огонь и, помешивая, доведем массу до повторного закипания. Проварим дынные кусочки в течение 15 минут и снова снимем с огня. После остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим снова в холодильник. Повторим данную процедуру еще несколько раз и в самом конце добавим оставшийся лимонный сок. Затем откинем содержимое в дуршлаг и дадим сиропу полностью стечь. Духовку заранее разогреем до температуры 100 градусов, противень застелем пергаментной бумагой и выложим цукаты на противень одним слоем. Отправим заготовку в разогретый шкаф, приоткрыв дверцу и установив ее именно в таком положении. Через несколько минут огонь выключим и держим цукаты там до полного остывания духовки. Теперь аккуратно вынем противень и оставим его минимум на 35 часов в комнате до полного высыхания цукатов. Храним домашнее лакомство в герметично закрытой емкости в прохладном месте. Точно также можно приготовить цукаты из дыни в электросушилке.

Читать так же: Помидоры без Уксуса на Зиму 5 Рецептов (в Банках)

Простой рецепт цукатов из дыни

дынные корки – 480 г;
сахар кристаллический – 170 г;
вода питьевая – 55 мл.

Перед тем, как сделать цукаты, дыню разрежем пополам, вынем косточки и срежем аккуратно всю корку. Затем очистим ее от внешней окрашенной части и нарежем фигурами произвольного размера и формы. Сложим заготовки в глубокую миску и отставим в сторону. В маленькую эмалированную кастрюльку нальем холодную воду, всыпаем сахар и прокипятим жидкость до полного растворения всех кристалликов. Кипящим сладким сиропом зальем дыню, тщательно все перемешаем, чтобы сироп равномерно распределился, и оставим лакомство на 12 часов. Далее жидкость аккуратно сольем в кастрюльку, доведем вновь до кипения и снова отправим в миску с дыней. Повторим процедуру несколько раз, а потом сироп сцедим, а корки выложим в один ряд на противень, застеленный бумагой для выпечки. Подсушим полезные сладости из дыни в приоткрытой разогретой духовке при температуре 65 градусов. Готовые конфеты получатся немного липкими, но после остывания это ощущение исчезнет. Для длительного хранения цукаты из корок дыни необходимо хорошенько обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и уложить плотно в стеклянную банку. Запомните, что такое лакомство нельзя хранить во влажном помещении, так как оно быстро испортится, впитав в себя всю влагу из воздуха.

Цукаты из дыни

На фото куски выглядят солидно, на самом деле они размером не более сантиметра. Это очень сильная пряность, ее лучше не доложить, чем переложить.

Любители цукатов, стоя у витрины с яркими глазированными фруктами, часто руководствуются неправильными соображениями, принимая решение о покупке.

Почему? Давайте разбираться.

Внимательно рассмотрите упаковку. В ней можно увидеть ярко-салатные или ярко-красные кубики. Думаете, что это — цукаты из киви или клубники? Ошибаетесь.

Скорее всего, это — цитрус, или ананас, или другой фрукт, легко поддающийся сушке или глазированию. Из киви цукатов не делают, клубника при сушке и глазировании приобретает коричневый цвет. Под видом этих фруктов продаются, пропитанные пищевыми красителями, разнообразные заменители, и ещё очень повезёт, если продавец вместо киви раскрасит ананас, а не дешёвые овощи, из которых тоже можно сделать цукаты, придав им и нужный цвет, и соответствующий запах.

Попробуйте такие цукаты опустить в стакан горячей воды, но приготовьтесь к неожиданным эффектам: окрашиванию воды в разные цвета, всплыванию на поверхность хлопьев непонятного происхождения. Наконец, купленные цукаты могут вовсе раствориться и исчезнуть, потому что желатин имеет свойство растворяться в горячей воде.

Отсюда вытекает классический вопрос, что делать? Если очень любите цукаты, то выход один: надо готовить цукаты из дыни в домашних условиях. И не только из дыни! Подойдут и арбузные, и апельсиновые корки, всё, что окажется полезным и вкусным. Пусть это — очень хлопотное занятие, зато труд будет вознаграждён сполна действительно полезными заготовками, в которых нет ни химии, ни обмана.

Цукаты из дыни в домашних условиях – основные технологические принципы

Чтобы избежать ошибок и досадных недоразумений в процессе приготовления, нужно внимательно изучить технологию промышленного приготовления цукатов, применительно к домашним условиям, немного разобраться в биохимических свойствах плодов, в частности – дыни. Словом, чтобы было не хуже, а лучше, чем в магазине. Главное – понять, как это получается на молекулярном уровне. Не бойтесь, это – не сложно.

Цукаты – сушёные плоды, глазированные в сахаре. Если точнее, то сушка – это последний этап их приготовления. Сначала фрукты или овощи уваривают в сахарном сиропе, постепенно увеличивая его концентрацию. Это делается для того, чтобы уменьшить содержание клеточного сока плодов до минимального содержания. Как это работает?

Сахарный сироп – более плотная жидкая масса, чем сок. Поэтому во время нагревания он проникает вовнутрь плодов, вытесняя сок. Происходит процесс замещения фруктового сока более густой массой, содержащей минимальное количество жидкости. К тому же, после остывания сахар снова кристаллизуется, а кусочки фруктов становятся более плотными. Весь этот процесс – не что иное, как варка варенья, но начальной стадии.

Читать так же: Очень вкусные кисло-сладкие маринованные помидоры

В отличие от варенья из дыни, в котором кусочки хранятся в сиропе, будущие цукаты извлекаются из него, просушиваются, а затем снова погружаются в сироп, ещё более густой, чем при первой варке. Снова происходит процесс замещения, и снова – сушка.

Важно:

Подготовленные кусочки плодов надо опускать в кипящий сироп. Поэтому дыню нужно предварительно бланшировать и охладить. Сок закипает быстрее, чем сироп, а кипящий сок препятствует проникновению сиропа в межклеточное пространство плода. По этой же причине процесс варки плодов в сиропе нужно неоднократно прерывать, каждый раз погружая охлаждённые дольки в более густой сироп.

Бланширование плодов необходимо для того, чтобы сохранить целостность плодов. При этом часть плодового сока переходит в воду, а клетчатка уплотняется, изменяя своё строение; одновременно, в процессе бланширования расширяется межклеточное пространство, что облегчает доступ кипящему сиропу вовнутрь. Время бланширования – 4-6 минут. В производственных условиях в воду для бланширования добавляют жжёные квасцы. Этот приём можно вполне использовать и дома, но не для дыни и цитрусовых плодов: эти плоды бланшируют в обычной воде.

Сосчитать, сколько раз нужно производить уваривание и сушку – сложно. Каждый выбирает фрукты по своему усмотрению, а у них – разная степень зрелости, плотности, фрукты каждый нарезает по-разному (крупно или мелко). Даже сорт имеет значение при переработке плодов, потому что строение клетчатки у каждого сорта, как правило, разное. Поэтому вопрос о том, сколько раз нужно уваривать и сушить цукаты из дыни в домашних условиях, решайте в индивидуальном порядке, а ориентироваться при этом нужно на остаток влаги, который должен составлять не более 20%. Правда, слишком пересушивать фрукты тоже не стоит.

Если хочется чтобы цукаты из дыни в домашних условиях были такими же яркими, как на полках супермаркета, всегда можно раскрасить их самостоятельно, но используя при этом натуральные пищевые красители: сок смородины, свёклы, моркови, клубники, шпината, черники, порошок шафрана или куркумы (индийского шафрана). Просто добавьте эти ингредиенты в сироп при варке. Придать аромат цукатам из дыни в домашних условиях можно с помощью пряных специй, фруктовых экстрактов.

В пользе таких цукатов можно не сомневаться. Только не увлекайтесь – много сахара употреблять вредно, но в остальном цукаты сохраняют все полезные свойства плодов, из которых они приготовлены.

Цукаты из дыни и дынных корок в домашних условиях: самые простые рецепты и рекомендации по хранению

Цукаты – сладость, которую любят дети и взрослые. Душистые ломтики, сваренные в сиропе или высушенные различными способами, используют в сладкой выпечке, а также как самостоятельный десерт. В этой статье расскажем о цукатах из дыни. Узнаете, как приготовить лакомство в сиропе и как правильно его высушить.

Какие дыни подходят для приготовления цукатов

Спелость плода в приготовлении цукатов играет важную роль. Выбирайте плотные дыни, не до конца созревшие, с зеленой кожицей.

Лучше всего подходят сорта Колхозница, Кой-баш, Ананасная, Персидская. Шкурка у них толстая, а мякоть сочная и плотная. Плоды содержат много сахара, аромат ярко выражен.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Приготовить вкусные цукаты в домашних условиях можно двумя способами:

традиционным – сварить в сахарном сиропе;
современным — высушить на солнце, в электросушилке или духовке.

Кто не употребляет сахар, оценит второй способ, при котором продукт сохраняет максимум полезных витаминов и минералов.

Цукаты в сахарном сиропе

Ингредиенты:

дыня – 1 кг;
сахарный песок – 1-1,5 кг;
вода – 2 ст.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Разделите на дольки и срежьте кожуру. Мякоть порежьте кубиками 2-3 см или тонкими полосками.
Сложите кусочки в кастрюлю с толстым дном, залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрыла дыню. Томите на небольшом огне 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Для сахарного сиропа: в воду добавьте сахар, помешивая, доведите до кипения и варите 15 минут. Проследите, чтобы крупинки полностью растворились. Охладите сироп, положите в него дыню и оставьте на 10-12 часов.
Ломтики трижды проварите в сиропе. Доводите каждый раз до кипения и готовьте на протяжении 5 минут. Во время приготовления не перемешивайте содержимое кастрюли, а время от времени встряхивайте емкость, чтобы сироп равномерно обволакивал ломтики.
В процессе третьей варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Чтобы обогатить вкус, подмешайте ваниль или корицу.
Когда кусочки дыни станут упругими и прозрачными, снимите емкость с огня и оставьте настаиваться на восемь часов.
Достаньте цукаты шумовкой, разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. Так они не слипнутся.

Сушить цукаты можно на балконе или в помещении с хорошей вентиляцией. Ломтики периодически переворачивайте и заодно меняйте пергаментную бумагу. Они дойдут до готовности за семь дней.

Для ускорения процесса поместите противни в духовку. Предварительно разогрейте ее, а затем выключите. Высушенные цукаты смешайте с сахарной пудрой, просушите 2-3 часа и сложите в стеклянные банки с крышками.

Важно! Есть еще один рецепт. Для сиропа вместо воды возьмите десертное вино, мартини, коньяк, бренди. Процесс приготовления ничем не отличается от классического. Особенность в том, что кусочки дыни во время варки остаются плотными и приобретают неповторимый аромат.

Сушка цукатов

Сушка или вяление дыни – более диетический и натуральный способ приготовления цукатов. Жаркие летние дни – идеальное время для сушки фруктов. К тому же, это самый простой рецепт. Через 3-4 дня цукаты можно снимать с противней и складывать в емкости для хранения.

Для сушки дыни также подойдет газовый или электрический духовой шкаф:

Разогрейте его до температуры 120°С, поставьте противни с подготовленной дыней, а дверцу приоткройте.
Спустя 30 минут уменьшите температуру до 90°С и сушите 5-6 часов.
Кусочки периодически переворачивайте.

Электрическая сушилка – чудо-прибор, который позволяет готовить разнообразные лакомства, сохраняя максимум полезных свойств продукта:

Выложите ломтики на поддоны, разогрейте прибор до 70°С и оставьте на 10-12 часов.
В процессе приготовления меняйте поддоны, поскольку внизу температура выше.
Периодически выключайте сушилку на 10-15 минут, чтобы избежать перегрева.
Предельное время работы без остановки – 10 часов. Следите за ломтиками — возможно, придется сократить время сушки.

Цукаты из дынных корок

Дынные цукаты готовят не только из мякоти, но и из кожуры. Для этого возьмите:

дыни с гладкой толстой кожицей – 2-3 шт.;
сок одного лимона;
сахара – 1 кг.

Приготовление:

Помойте плоды, срежьте шкурку толщиной до 2 мм. Корочки нарежьте полосками и протомите в кипящей воде с двумя столовыми ложками лимонного сока в течение 3-4 минут. Откиньте на сито, промойте под проточной водой и оставьте сохнуть.
Приготовьте сироп из 500 мл воды и 750 г сахарного песка, погрузите в него дынную кожуру. Готовьте на медленном огне 10-12 минут и настаивайте 8–10 часов.
Процедуру необходимо повторить еще два раза. На последнем этапе приготовления в сироп подмешайте 2 столовые ложки лимонного сока. Затем откиньте цукаты на сито и оставьте на один час.
Выложите корочки на противень и оставьте сушиться в духовке при температуре 40°С в течение одного часа. Готовые цукаты пересыпьте сахарной пудрой.

Совет! Чтобы ускорить испарение лишней влаги, оставьте вареные цукаты при комнатной температуре на 2-3 дня.

Как проверить готовность цукатов

Цукаты, сваренные в сиропе, при нажатии пружинят, не выделяют влагу, имеют светло-жёлтый полупрозрачный оттенок. Сушеная или вяленая на солнце дыня приобретает темный оттенок, становится тягучей и липкой.

При желании полоски можно сплести в косичку. Кусочки, высушенные в электросушилке или духовке, имеют светлый оттенок. Сморщенный вид на качество вкуса не влияет.

Сроки и условия хранения

После приготовления цукаты складывают в сухие стеклянные или жестяные банки с крышками. Также используют полотняные мешочки, картонные коробки, бумажные пакеты.

При соблюдении технологии приготовления продукт хранится 8-10 месяцев в темном шкафу при комнатной температуре. Если вы готовите цукаты впервые, и не уверены в качестве продукта, используйте для хранения холодильник.

Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/dynya/kak-prigotovit-tsukaty-iz-dyni-v-domashnih-usloviyah.html

Цукаты из дыни в домашних условиях – классический рецепт

Состав:

Дыня (мякоть) 2,0 кг

Лимонная кислота 3 г

или сок лимона 300 мл

Цедра лимона (по желанию)

Приготовление:

Для цукатов пригодны дыни технической спелости, даже, если они – не сладкие. Мякоть должна быть плотной. Порежьте её и бланшируйте в кипящей воде. Охладите.

Приготовьте сироп из воды и сахара. Кислоту нужно добавлять только при последней варке в сиропе. В кипящий сироп средней плотности опустите кусочки бланшированной дыни и варите на слабом огне не больше пяти минут, уберите посуду с плиты. Откиньте дынные дольки на дуршлаг, дайте стечь сиропу. Разложите кусочки на подготовленный лист. Сушить их можно в духовке, разогретой до 40-50оС, в течение 4-6 часов, или на открытом воздухе, в течение 12 часов. Избегайте сушки под прямыми солнечными лучами. Желательно, чтобы цукаты лежали на сквозняке и были защищены от пыли, насекомых.

Повторяйте варку и сушку, добиваясь нужной консистенции. В последний раз добавьте в сироп кислоту, цедру – дыня очень вкусна с кислинкой.

Цукаты из дынных корочек

Как приготовить цукаты из дыни, мы разобрались. Но существует еще один рецепт, в котором используется не мякоть плода, а ее корочки.

Рецепт отличается от оригинального не слишком сильно, технология остается прежней: варка в сиропе – высушивание, но некоторые нюансы все-таки существуют. Чтобы приготовить цукаты из корок дыни, нужно:

перед варкой непременно бланшировать корочки в воде с соком лимона или с 0,5 чайной ложки пищевой соды в течение нескольких минут,
сахарный сироп готовят в пропорции не 1:3, а 1:1, а варят корочки по два-три раза с перерывом в 8-10 часов (!),
духовой шкаф разогревают минимально – 40-50 градусов будет достаточно.

Лакомиться цукатами, вне зависимости от того, использовали вы мякоть или корки, стоит через несколько дней после приготовления.

Цукаты из дыни в домашних условиях – дыня в кокосовой стружке

Состав:

Кокосовая стружка 100 г

Дыня (мякоть) 1,0 кг (нетто)

Лимонный сок 300 мл

Порядок работы:

Последовательность приготовления цукатов из дыни в домашних условиях описана в классическом рецепте приготовления (см. выше). Разница между первым и вторым способом приготовления заключается в создании «изюминки». Во время последней варки, вместо лимонной цедры, добавьте кокосовую стружку, чтобы превратить дынные цукаты в невиданные экзотические плоды.

Цукаты из дыни в домашних условиях – дынные корки в апельсиновом сиропе

Состав продуктов:

Дынные корки 1,5 кг

Апельсины, красные 1,0 кг

Приготовление:

Выберите плотные плоды дыни, в стадии технической спелости. Мякоть можно съесть или приготовить варенье. Помойте и срежьте кожуру. Нарежьте её дольками или длинными прямоугольными пластинками. Подготовленные кусочки бланшируйте в кипящей воде 4-5 минут. Откиньте через дуршлаг и охладите.

Читать так же: Как сделать кабачковую икру на зиму в домашних условиях: лучшие рецепты

Мелкой тёркой снимите цедру с апельсинов, а затем выжмите сок из плодов. Должно получиться примерно 0,8 л сока. Цедру положите в контейнер – её нужно добавлять с сироп на последнем этапе приготовления цукатов из дыни в домашних условиях. Вылейте сок в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте 800 г сахара, и варите апельсиновый сироп на самом малом огне до пробы «на среднюю нитку» (сироп должен быть достаточно густым, не растекаться).

В кипящий сироп опустите нарезанную дынную кожуру и проварите 5-6 минут. Достаньте дольки, дайте им стечь, разложите в один слой на противень, выстланный фольгой. Духовку разогрейте до 40-50оС. Поддерживайте заданную температуру в духовке в течение 4-6 часов. Дверцу не закрывайте. После выключите огонь и оставьте цукаты до следующего дня. На второй день уварите сироп, в котором готовились цукаты до более густой консистенции, опустите в него просушенные ломтики и повторите весь процесс предыдущего дня. При последней варке сиропа добавьте в него апельсиновую цедру, по желанию – ваниль.

Через 3-5 дней сухие фрукты переложите в банку и плотно закройте их.

Приготовление

1. Для цукатов нужно выбрать чуть недозревшую дыню. Если она будет спелой, с мягкой, сочной мякотью, то в процессе варки превратится в джем. Дыню нужно вымыть и вытереть насухо. Затем разрезать и удалить семена с волокнами. Дынные семечки можно высушить и использовать при лечении бронхита, холецистита, диабета и для омоложения кожи.

Дыню нарезать дольками.

2. Мякоть отделить от корки и нарезать крупными кусочками. Мелкая или фигурная нарезка в этом случае не подходит. Нежная мякоть дыни содержит много жидкости, которую почти полностью должен заменить сироп. При этом цукаты уменьшаются в объеме в 2-3 раза, сжимаются. Именно поэтому дыню нужно нарезать крупными кубиками или брусками.

3. Пересыпать их сахарным песком и оставить на несколько часов.

4. Очень скоро выделится большое количество сока. Он послужит основой для сиропа. Добавить сок одного лимона. Он нужен не только для улучшения вкуса цукатов из дыни. Лимонная кислота не даст нежной мякоти развариться.

5. Поставить кастрюлю с дыней на средний огонь и довести до кипения. Поварить 2-3 минуты и снять с плиты. Дать настояться 10-12 часов. Затем сироп сцедить в другую кастрюлю и вновь довести до кипения. Залить кипящей жидкостью дынные кусочки. Через 10 часов повторить процедуру. Постепенно количество сиропа уменьшится, и он станет более густым, плотным, как варенье.

6. Аккуратно переложить кусочки дыни в крупное сито и оставить на несколько часов. Сироп должен стечь.

7. Его можно перекипятить и закатать. Он получается очень вкусным и ароматным.

8. Дыню разложить на поддоне или подносе. Кусочки не должны соприкасаться.

9. Поставить поддон на солнечный подоконник перед открытым окном. 1-2 раза в сути цукаты нужно переворачивать с боку на бок, чтобы они быстрее просохли. Через 4-6 дней кусочки дыни перестанут липнуть к пальцам. Это значит, что цукаты из дыни готовы.

10. Их можно пересыпать в банку и закрыть крышкой. В таком виде они могут храниться на полке в шкафу около года.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Цукаты из дыни в домашних условиях – настоящая медовая дыня

Состав продуктов:

Мякоть дыни 1,5 кг

Мёд, гречишный 700 г

Лимонная кислота 20-25 г

Способ приготовления:

Для рецепта понадобятся две небольшие дыни: одна – очень спелая и мягкая, другая – немного недозревшая.

Спелую дыню измельчите, и отожмите сок через марлю, свёрнутую в несколько слоёв. Второй плод, более плотный, нарежьте дольками – из него варите цукаты.

Дынный сок уваривайте до уменьшения объёма в 5 раз. Соедините с мёдом и сварите густой сироп. Во время варки постоянно снимайте пену – сироп должен быть прозрачным.

Дальше приготовьте цукаты, по технологии, описанной в основных технологических принципах.

фото 6.
Добавить к дыне тонкие ломтики лимона, пряности.

фото 7.
Поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить минут 5, чтобы выпарить часть жидкости.

фото 8.
Откинуть на частое сито. Сироп можно снова нагреть, добавить граммов 200-300 сахара и после растворения оного разлить по бутылкам.

фото 9.
А кусочки отправить сушиться. В аэрогриле по 20 минут при 65 С 2 раза с промежутком в полдня, в духовке цукаты высохнут за 3 приема при 60 С минут по 20. И лимонные и дынные цукаты получаются в меру мягкими. Можно досушить еще. Но я оставляю их в таком виде. Если цукаты предназначены только для еды, часть можно обсыпать сахарной пудрой. Для добавления в кексы или сладкие начинки пирогов лучше подойдут вяленые кусочки дыни и лимона, иначе их придется немного размачивать.

25 августа 2014 года.

Цукаты из дыни, рецепт — Рецепты

Рецепт приготовления цукатов из дыни

Для изготовления цукатов потребуется:

0,5 кг мякоти дыни;
0,3 кг сахара;
400 мл воды.

Для приготовления цукатов нужно выбрать спелую, но упругую, не перезревшую дыню. Этот рецепт выручит, если вы приобрели не самый спелый плод, который не хочется кушать свежим.

Самую мягкую центральную часть мякоти нужно отделить. Она для цукатов не подойдет, съешьте ее отдельно. С оставшихся кусочков снимите верхнюю жесткую шкурку. Можно приступать к приготовлению цукатов.

Дыню нарезать средним кубиком или небольшими ломтиками. Сахар всыпать в воду, нагреть на слабом огне и помешивать до полного растворения. Теперь в него нужно выложить дынные ломтики, довести до кипения и варить 6 минут.

Когда сироп остынет, снова вскипятить и проварить 5-7 минут, остудить. Повторять, пока сироп полностью е выпарится.

Духовку нагреть до 100⁰, противень застелить пекарской бумагой и выложить на него слоем дынные дольки. Желательно, чтобы они не соприкасались. Сушить около часа до появления равномерного карамельного оттенка.

Хранить цукаты желательно в стеклянной таре с плотной крышкой в прохладном, защищенном от света месте. Желательно съесть их в течение 6 месяцев.

Не спешите выкидывать корки от дыни, из них тоже можно приготовить десерт.

Цукаты из дынных корочек

Для приготовления понадобится:

корки от 1 крупной дыни или 2 мелких;
0,5 кг сахара;
0,5 л воды;
1/2 лимона.

Счистить тонким слоем внешнюю кожуру, мякоть удалить ложкой до твердого слоя. Оставшуюся жесткую часть разрезать на тонкие полоски.

Вскипятить воду, влить в нее лимонный сок. Выдержать в кипятке полоски дыни 5 минут, слить воду. Обсушить дольки.

В 0,5 л воды всыпать сахар, помешивать, пока не растворится. После закипания выложить в кипяток кусочки дыни, проварить на медленном огне 10 минут. Снять с огня и настаивать 10 ч. Повторить процедуру еще дважды, затем досушить цукаты в духовке при 40⁰ с открытой дверкой или в сушилке для фруктов. Десерт готов!

Как использовать цукаты из дыни

Нежная сахарная дыня — прекрасный самостоятельный десерт, его калорийность ниже, чем у пирожных — примерно 320 Ккал на 100 г продукта.

Можно использовать ее как дополнение к другим кулинарным шедеврам:

украсьте кусочками цукатов мороженое;
добавьте их тесто для домашнего печения, пирогов;
добавьте в творожную запеканку;
украшайте кексы, суфле и пирожные.

Цукаты из дыни не только вкусны, но и полезны. Дыня содержит ценные кислоты — фолиевую, линолиевую, аскорбиновую. Они тонизируют и положительно влияют на иммунитет.

Цукаты из дыни — вкусный и полезный десерт для всей семьи.

Читайте также: готовим творожную запеканку с вишней

ЗОЖ — Как правильно сделать цукаты Как правильно сделать…

Как правильно сделать цукаты

Как правильно сделать цукаты
Цукаты, эти разноцветные кусочки ароматной мякоти овощей, фруктов и ягод, проваренных в густом сахарном сиропе, являются диетическими заменителями конфет, а также используются для выпечки и приготовления десертов.

Как правильно сделать цукаты

Цукаты считаются низкокалорийными и полезными сладостями, которые можно включать в диетический рацион без ущерба для фигуры. К тому же эти они очень полезны, поскольку в концентрированном виде содержат клетчатку, витамины, минералы и микроэлементы.

Как правильно приготовить цукаты

Некоторые начинающие кулинары задают вопрос, из чего можно сделать цукаты – и в этой сфере можно проявить все свои творческие возможности. «Сырьем» для цукатов становятся любые плоды, начиная от яблок и груш и заканчивая огурцами и свеклой, а также корочки апельсина, дыни и арбуза. Итак, давайте учиться, как правильно сделать цукаты в домашних условиях, чтобы они получились красивыми, ароматными, мягкими снаружи и пружинистыми внутри.

Предварительная обработка плодов

Перед приготовлением цукатов необходимо тщательно вымыть фрукты

Ягоды, фрукты и овощи тщательно моются, очищаются от семян и нарезаются небольшими ломтиками – чем тоньше кусочки мякоти, тем лучше они пропитываются сиропом и легче высушиваются. Если вы не знаете, как приготовить апельсиновые цукаты, цукаты из имбиря и лимона, имейте в виду, что эти продукты нужно вымачивать в холодной воде около трех дней, меняя воду два раза в сутки, чтобы ушла горечь.

Приготовление сиропа

Сахарный сироп не должен быть слишком густым или слишком жидким

На 300 мл воды возьмите 1200 г сахара и проварите сироп в течение 10 минут. От консистенции сиропа зависит качество цукатов – например, густой и слишком крепкий сироп делает кусочки фруктов слишком мягкими и лишает их эластично-упругой сердцевины, которая ценится в цукатах. Жидкий сироп не дает фруктам засахариться, поэтому цукаты могут быстро испортиться.

Бланшировка плодов

Перед тем, как сделать цукаты, фрукты необходимо бланшировать

Перед тем, как сделать цукаты из груши, тыквы, яблок и моркови, их необходимо проварить в кипящей воде. Персики и абрикосы варятся 3 минуты, яблоки, айва и груша – 5 минут, корочки цитрусовых – 7 минут, морковь и тыква – 10 минут. Дыню и арбуз можно не бланшировать, поскольку предварительной варке подвергаются только овощи и фрукты с плотной мякотью.

Варка плодов

Фрукты необходимо проварить несколько раз

Опустите кусочки фруктов в сироп, доведите до кипения, проварите 15 минут и оставьте на 12 часов, повторив этот цикл три раза. Для разных ягод, овощей и фруктов продолжительность обработки может отличаться – все зависит от степени их мягкости и сочности. Как сделать арбузные цукаты и цукаты из дыни, если фрукты очень спелые? Не сокращайте время варки фруктов в сахарном сиропе, даже если они кажутся вам достаточно сочными – от этого они только выиграют.

Сушка цукатов

Цукаты необходимо хорошо просушить

Выложите кусочки фруктов на сито или дуршлаг, чтобы дать возможность стечь сиропу (в течение 6 часов), далее переместите цукаты на деревянную доску и оставьте на 3-4 дня, периодически переворачивая их для равномерного подсушивания. Некоторые хозяйки доводят засахаренные ломтики до готовности в духовом шкафу, но лучшие цукаты получаются на свежем воздухе под небольшим сквозняком.

Готовые цукаты можно обсыпать сахаром, сахарной пудрой и ванилью, а хранить их лучше в плотно закрытой стеклянной банке – так они надолго сохраняют свою мягкость и свежесть. Также цукаты хороши в виде начинки для выпечки — кексов, печенья, пирогов. Не случайно цукаты называют вторым дыханием лета, и в этом вы убедитесь, когда зимой будете пить чай с ароматными засахаренными кусочками клубники, вишни и яблок. Глоток солнечного тепла в зимнюю стужу – разве это не волшебство?

Как делать цукаты из дыни- рецепт пошаговый с фото

Дыня – один из самых вкусных и ароматных летних плодов. Её едят свежей, делают много разнообразных десертов, салатов. Также можно заготавливать дыню впрок, приготовив варенье или цукаты. О том, как сделать натуральные цукаты из дыни, рассмотрим подробнее ниже.

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Далее можно готовить дыню для цукатов несколькими способами.

Способ 1

Для приготовления возьмите : 1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Снять с огня, дать 12 часов постоять. Проделать так 3-4 раза.

Способ 2

Потребуется: лимонный сок — 3 столовые ложки, дыня 1 кг, сахар 1 кг.

Нарезанную кусочками дыню засыпать сахаром, подождать пару часов, пока не пустит сок.

Как высушить цукаты из дыни дома

На солнце

В духовке

В сушилке

В поддоны тонким слоем разложить кусочки дыни для цукатов. Сделать температуру 65-70 градусов, сушить 5-6 часов.

На видео kliviya777 поделится секретами приготовления цукатов из дыни

Как определить, готовы ли цукаты

У готовых цукатов при нажиме не выделяется влага, они упругие на ощупь, полупрозрачного светло-жёлтого цвета.

Как хранить цукаты из дыни

Обязательно найдите летом время на приготовление этого удивительного лакомства.

Как выбрать дыню для цукатов?

Впрочем, у некоторых сортов дынь (к таким относятся Кассаба, Алушта, Басвальди, Эфиопка, Алтайская, Канталупа и другие) при созревании сохраняется слой плотной мякоти. Он расположен возле корки, имеет толщину около 1 см и считается условно несъедобным. Именно он идеально подходит для того, чтобы сделать цукаты в домашних условиях.

Подготовка дыни

Если дыня находится в стадии технической спелости, следует:

Вымыть ее, разрезать пополам и ложкой выскрести семена.
Снять кожуру (это удобно делать овощечисткой, но можно и обычным ножом).
Нарезать мякоть на кусочки одинакового размера. Их рекомендуемая толщина — 1 см. Длина может быть любой, однако желательно, чтобы ломтики не сильно отличались друг от друга, поскольку от их величины зависит время приготовления. Если разница в размере будет существенной, может возникнуть ситуация, когда часть цукатов уже приобрела правильную кондицию, а другая часть еще не готова.

Если же дыня мягкая и ароматная, то есть полностью спелая, процесс подготовки немного изменяется:

Дыню моют и нарезают так, чтобы было удобно есть.
Сочную и мягкую часть плода съедают, оставляя корки и слой твердой мякоти на них. Если такого слоя нет, то и цукаты делать не из чего. Придется идти в магазин и выбирать другую дыню.
Твердую мякоть ножом срезают с кожуры и делят на кубики или полоски толщиной в 1 см.

Несмотря на часто встречающееся название «цукаты из дынных корок», сами корки, т. е. грубая внешняя оболочка, непригодны для употребления в пищу и не используются в кулинарии.

Рецепты цукатов из дыни

Цукаты — это кусочки фруктов, сваренные в густом сахарном сиропе и высушенные.

В классическом рецепте используются всего 4 ингредиента:

Важно учитывать пропорции продуктов. Если дыня не очень сочная, то на 1 часть воды берут 2 части сахара, в противном случае его понадобится больше — 3 части. Этим правилом пренебрегать нельзя. Нехватка сахара чревата неприятными последствиями — цукаты будут готовиться дольше и быстро испортятся. А избыток этого ингредиента приведет к тому, что кусочки дыни станут буквально каменными.

Впрочем, не стоит ограничиваться классическим вариантом приготовления.

Разноцветные цукаты

Чтобы цукаты получились яркими и разноцветными, вместо воды используют ягодные и овощные соки:

малиновый — для красного цвета;
апельсиновый, морковный — для оранжевого;
шпинатный — для зеленого;
черничный — для синего.

Насыщенность оттенка зависит от концентрации сока.

Цукаты-ежики

Приготовление цукатов

Столь же красивые, как в магазине, цукаты получатся, если пошагово выполнять такие действия:

Вечером сварить сироп.
Кусочки дыни высыпать в кастрюлю с горячим сиропом и, не накрывая крышкой, оставить на ночь. Можно прикрыть сверху марлей или ситом.
Утром слить сироп в другую кастрюлю и поставить на плиту. Он должен некоторое время прокипеть, чтобы выпарился сок, который вышел из дыни (а его получается довольно много).
Когда объем сиропа уменьшится до изначального, высыпать в кастрюлю кусочки дыни и варить 5 минут на среднем огне. Время отсчитывается после закипания сиропа.
Дальше кастрюлю снимают с плиты и вместе со всем содержимым оставляют на 3–8 часов. Чем дольше, тем лучше дыня пропитается сиропом.
По истечении указанного времени процедуру повторяют. Обычно хватает трех или четырех повторений. На последнем этапе добавляют лимонную кислоту. Готовность цукатов определяют по их внешнему виду — как только кусочки стали стеклянно-прозрачными, пора заканчивать варку.
Готовые цукаты вынимают шумовкой и откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков сиропа.

Через несколько часов можно приступать к сушке. Сушат дынные цукаты в духовке при температуре около 50°C. Также можно использовать электросушилку или просто направить на противень с кусочками струю воздуха из вентилятора.

Высушенные цукаты обваливают в сахарной пудре, чтобы они не были липкими.

Полакомиться сладкой сочной дыней очень приятно. И вкус у нее необыкновенный, и аромат насыщенный. Медовый запах распространяется по всему дому. Откусишь кусочек, сок так и брызжет. Наслаждаешься каждой съеденной долькой. И думаешь, как бы такую вкуснотищу и для зимних холодов сохранить. Дыня — очень капризная дама. Ее сложно долго хранить. Она быстро портится. А ведь можно же цукаты наделать. Из арбузных корок они замечательные вышли. Надо попробовать сделать теперь из желто-зеленых корок.

Но не только вкусовыми качествами ценна желтая красавица. У нее много полезных свойств для нашего организма. Потребляя ее, мы пополняем свой организм витаминами, минералами и другими необходимыми для здоровья веществами. В ней много клетчатки, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Наличие калия, натрия и магния способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Она успокаивает нервы, выводит соли и песок из почек, поднимает иммунитет. Но все хорошо в меру. Это касается и нашей жительницы солнечных краев.

Польза пользой, но нужно понимать, что есть и ограничения. Высокий процент сахарозы опасен для диабетиков. Да и при воспалении желудка или кишечника, при кормлении ребенка грудью, а также при непереносимости отдельных компонентов есть ее нельзя. Надеюсь, что Вы разумно подходите к собственному питанию. И съев 2-3 лакомых ломтика, не нанесете вред собственному здоровью.

Ну, а я продолжу и расскажу, как я готовила цукаты из этого медового продукта. Кстати сказать, что из любой часть этой культуры можно приготовить это сладкое яство. И если готовить из мякоти, то плод должен быть недозревшим. Тогда при варке кусочки не превратятся в кашу. Но я использовала только часть, близко расположенную к кожуре. Остальным-то уже полакомились.

Простой рецепт цукатов из дыни

Этот способ во многом схож с приготовлением такого же лакомства из арбузных корок. Но, конечно, не совсем. Хотя рецепт простой, есть все-таки свои нюансы. Цукаты получаются золотистые, нежные, с приятным вкусом. Они и для выпечки хороши, и для десерта. Смогут заменить любой мармелад или конфеты.

Дынные корки — 500-600 г
Сахар — 2 ст.
Лимонная кислота — 2 ч. л
Вода — 1,5 -2 ст.

Начинаю с подготовительных работ. Корки промываю под проточной водой. Срезаю верхнюю твердую кожицу.

Снова промываю очищенные дольки. Нарезаю их крупными кубиками, так как они во время варки уменьшаться в размере.

На этом подготовительный этап можно считать завершенным. Все вымыто, почищено и нарезано. Приступаем непосредственно к приготовлению.

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

В кастрюлю наливаю 4 стакана холодной профильтрованной воды. Всыпаю в нее одну чайную ложку лимонной кислоты. Размешиваю до полного растворения кристалликов.

Нарезанные кусочки кладу в этот раствор. Он должен полностью их покрывать. Оставляю в таком виде на один час.

Нахождение будущих цукатов в кислом лимонном растворе сделает их покрепче, потверже, и во время варки они сохранят свою форму.

Через час сливаю кислую лимонную воду, а кусочки дыни выкладываю на дуршлаг, чтобы с них сошла лишняя жидкость.

Теперь готовлю сироп. В кастрюлю наливаю два стакана холодной воды. Всыпаю в нее два стакана сахара. Размешиваю и ставлю на огонь. Сахар должен раствориться, а жидкость закипеть.

Вот наш сироп закипел. Даю ему повариться в таком состоянии 2-3 минуты на среднем огне. Проверяю, растворился ли сахар.

Кладу в кипящую жидкость кусочки дыни, погружаю их в раствор. Варю их на среднем огне, периодически помешивая.

Части мякоти будут постепенно увариваться, а жидкость испаряться при кипении и густеть. Продолжаю периодически помешивать.

Когда сироп уменьшиться наполовину, снижаю нагрев конфорки. На медленном огне продолжаю проваривать будущие цукаты. Только теперь нужно почаще помешивать, чтобы они не пригорели.

Когда жидкости стало еще меньше, в варево всыпаем одну ложку лимонной кислоты. Добавляем ее для усиления вкуса.

Вместо лимонной кислоты можно добавить цедру лимона или апельсина. Это придаст приятный вкусовой оттенок.

Когда практически вся жидкость испариться и останется густой сироп, снимаю кастрюлю с огня. Сами цукаты приобретут золотистый персиковый цвет и прозрачность.

Выкладываю их на дуршлаг и оставляю на время, чтобы они остыли и с них стек весь сироп. Периодически их переворачиваю, чтобы как можно больше удалить с них сладкую патоку.

Затем на столе раскладываю плотный целлофан. С него легче снимать подсохшие цукаты. Дыня сильнее прилипает к поверхности, чем арбуз. Оставляю для просушивания. На это понадобиться 3-4 дня при жаркой погоде, при прохладной — больше. Один раз в день кусочки переворачиваю.

Многие высушивают цукаты в духовке или в электросушилке для овощей и фруктов. Сушилки у меня нет. А в духовке пробовала, но мне не очень понравился результат. Вы выбирайте тот вариант, который подходит Вам.

После варки остается небольшое количество густого, как мед сиропа. Его можно сохранить и использовать в виде пропитки тортов или для смазывания выпечки.

Сироп настолько напоминает мед, что можно с ним и чай попить, и блины с оладьями им полить.

Подсохшие цукаты нужно обязательно обильно обсыпать какой-нибудь посыпкой — сахарным песком или сахарной пудрой. Кто-то еще использует крахмал. Я взяла сахарную пудру. Высыпаю ее на тарелку.

Хорошенько обваливаю каждый кусочек в белой пудре. Это нужно для того, чтобы они не слиплись между собой. Хорошо просушенные цукаты можно хранить в плотно закрытой емкости. Притом долго, около года.

Вот сладость и готова. Кусочки получились нормального размера. Их удобно брать рукой. Как конфетку или мармеладку. Вкусняшка получилась еще та!

Такая природная сладость всем нравится. Отличным дополнением будет и к чаю, и к кофе. Да и просто так полакомиться никто не откажется. Эти вкусные частички можно добавлять в выпечку, куличи и творожную пасху. От этого кушанья будут еще вкуснее. И хорошо, что заготовили цукаты летом. Отличное решение! К тому же, можно и из других фруктов заготовить таким же образом это сладкое яство. А Вы готовите цукаты из дыни? Каким способом? Поделитесь в комментариях.

ᐉ Цукаты из дыни в домашних условиях рецепт

Как приготовить цукаты из дыни на зиму: лучшие рецепты цукатов из дыни в домашних условиях

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Далее можно готовить дыню для цукатов несколькими способами.

Способ 1

Для приготовления возьмите : 1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

Снять с огня, дать 12 часов постоять. Проделать так 3-4 раза.

Способ 2

Потребуется: лимонный сок — 3 столовые ложки, дыня 1 кг, сахар 1 кг.

Нарезанную кусочками дыню засыпать сахаром, подождать пару часов, пока не пустит сок.

Как высушить цукаты из дыни дома

На солнце

В духовке

В сушилке

В поддоны тонким слоем разложить кусочки дыни для цукатов. Сделать температуру 65-70 градусов, сушить 5-6 часов.

На видео kliviya777 поделится секретами приготовления цукатов из дыни

Как определить, готовы ли цукаты

Как хранить цукаты из дыни

Обязательно найдите летом время на приготовление этого удивительного лакомства.

Как приготовить цукаты из дыни

Дыня полюбилась многим за восхитительный неповторимый вкус и универсальность в использовании — летом её можно как есть в свежем виде, так и добавлять в самые разные блюда. Ещё одним не менее интересным вариантом является приготовление цукатов, которое не составит особого труда и послужит отличной альтернативой покупным сладостям. В данной статье рассмотрено, можно ли приготовить цукаты из дыни в электросушилке, способы их приготовления, а также особенности хранения.

Выбор и подготовка дыни

Для данной процедуры лучше всего подойдёт незрелая дыня с твёрдой плотной мякотью, иначе вместо лакомых кусочков есть риск получить бесформенную жидкую массу. Не стоит беспокоиться, если плод вдруг окажется несладким — в процессе приготовления будет использовано достаточное количество сахара, чтобы придать лакомству необходимый вкус.

Подготовка дыни заключается в тщательном очищении под проточной водой и удалении с неё кожицы и семян. Мякоть необходимо нарезать небольшими кубиками толщиной не более 1 см.

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

Несмотря на длительность приготовления, сам процесс не составит особого труда.

половина от каждого

В глубокую кастрюлю вылить 1 стакан воды, затем высыпать сахар. Варить сироп, периодически помешивая, до тех пор, пока тот полностью не растворится.
Залить нарезанную кубиками дыню горячим сиропом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Спустя указанное количество времени (но не раньше, чем кусочки пустят сок) её необходимо будет проварить. Для этого всё содержимое ёмкости высыпьте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
Сюда же добавьте заранее подготовленную цедру лимона и апельсина и из этих же фруктов выдавите в кастрюлю немного сока. Это придаст цукатам лёгкую кислинку во вкусе и очень приятный и насыщенный аромат.
Образовавшуюся массу доведите до кипения, после чего проварите на среднем огне ещё 15–20 минут.
По истечении указанного времени снимите кастрюлю с плиты и в таком виде оставьте дыню ещё на 12 часов.
Как только время выйдет, пересыпьте всё на дуршлаг и подождите 10–15 минут, пока стечёт вся жидкость.
Далее цукаты необходимо просушить. Данная процедура возможна несколькими способами: на открытом воздухе, в духовке и в сушилке. Можно просто разложить их на тарелке и выставить её на двое суток на открытый воздух. Можно также воспользоваться духовкой, выложив кусочки плода на противень, и сушить при температуре не больше +70°С (обязательно с приоткрытой дверцей!) в течение 1–1,5 часов. Последний, но не менее эффективный вариант — электросушилка. Для сушки этим способом разложите кубики на поддоны и сушите при температуре +50. +55°С 1 час.
Готовые подсушенные цукаты можно хранить или есть в таком виде, а можно украсить сахарной пудрой, которая к тому же сделает их менее липкими, ведь из-за большого количества сахара цукаты имеют неприятное свойство друг с другом слипаться. Для этого высыпьте цукаты в небольшой целлофановый пакетик, затем туда же добавьте стакан сахарной пудры и хорошо перемешайте.

Срок и условия хранения

Как правило, срок хранения засахаренной дыни составляет в среднем не больше года. Однако цукаты смогут пролежать так долго лишь при соблюдении всех необходимых требований по хранению.

хранить продукт надо исключительно в сухом месте;
температура в помещении не должна превышать +15°С;
цукаты должны быть тщательно защищены от прямых солнечных лучей.

Исходя из этих характеристик, самым лучшим местом для хранения цукатов является холодильник или любое прохладное сухое место — подвал, кладовая или балкон.

Не менее важно правильно подобрать ёмкость для хранения восточных сладостей — она обязательно должна защищать их от влаги.

Наиболее подходящей тарой для хранения продукта выступают:

стеклянная банка с крышкой;
вакуумный контейнер;
вакуумный пакет.

Популярные сегодня цукаты находят широкое применение в качестве декоративного украшения для различных кондитерских изделий или наполнителя для теста. Приготовить такие своеобразные конфеты из дыни можно самостоятельно в домашних условиях и наслаждаться вкусным и полезным лакомством целый год.

Цукаты из дыни

Очень нежные цукаты с потрясающим дынным ароматом обязательно понравятся и взрослым и детям. Приготовить цукаты в домашних условиях проще, чем кажется!

Ингредиенты

1 средняя дыня, весом около 3,5 кг
1 л чистой воды
0,8-1 кг сахара
5 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Дыню разрезать на две части и очистить обе половинки от семян и кожуры. Порезать мякоть дыни небольшими кубиками со стороной 1 см. Влить в кастрюлю половину воды, добавить три ложки лимонного сока и поставить смесь на огонь.
После закипания положить в кастрюлю измельченную дыню и проварить ее в лимонной воде в течение 5 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить цукаты стекать от воды.
Тем временем соединить в кастрюле оставшуюся воду с сахаром и поставить на огонь. Проварить сироп в течение 5 минут на слабом огне и всыпать в него кусочки дыни. Проварить цукаты из дыни в течение 15 минут и снять с огня.
После полного остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, довести массу до закипания. Проварить дынные цукаты в течение 15 минут и снова снять с огня.
После остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить на 10-12 часов в холодильник. Третий раз поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить цукаты из дыни примерно 15 минут и добавить лимонный сок.
Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь. Духовку разогреть до 100С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень цукаты одним слоем и отправить их в разогретый духовой шкаф, приоткрыть дверцу и закрепить ее в таком положении.
Через пару минут выключить огонь и держать цукаты из дыни в разогретой духовке с приоткрытой дверцой до полного остывания духового шкафа. Затем вынуть противень и оставить его минимум на 30 часов в комнатной температуре до полного высыхания цукатов.
Хранить домашние цукаты в герметично закрытой емкости в защищенном от солнечных лучей помещении.

Рецепт калиссонов | Французские конфеты

Калиссоны: необычное, но классическое французское кондитерское изделие, которое можно приготовить дома

Я впервые попробовал Calissons около Lyons , когда был во Франции в 13 лет. Я подумал, что они странные, но опять же я не попробовал ‘ t, как марципан , когда был молод, и теперь я нахожу это вызывает привыкание. Они жевательные, с легким хрустом от кондитерской глазури, а вкус одновременно цветочный, ореховый и фруктовый; может больше взрослой конфетки.Моя хозяйка подала нам клубнику с cr è me fraiche и кусочками сахара на завтрак. Это было удовольствие, с которым я мог себя идентифицировать! Но я принесла домой несколько Калиссонов, потому что знала, что они редкие и элегантные, и моя мама их любила.

Однако сделать их не так уж сложно, и это огромное количество, но закупить засахаренную дыню за пределами Европы проблематично. Если вы найдете хороший источник, дайте мне знать! Альтернативой является , чтобы сделать свой собственный (используйте Google Translate для этого французского рецепта).

Заостренная овальная форма является классической, но вы можете вырезать из них любую форму, которая вам нравится. Обратите внимание, что заголовок от автора отсутствует. Обратите внимание на Mont é limar Nougat , также из замечательной книги, A la Mere de Famille: рецепты от любимого парижского кондитера. Прочтите также полный обзор книги .

Выдержка из A la Mere de Famille: Recipes from the Beloved Parisian Confectioner Жюльена Мерсерона, изданного Chronicle Books, 2014. Фотографии Жана Казальса.

Время приготовления 30 минут
Время отдыха на ночь

Калиссоны

Автор: Жюльен Мерсерон

Приготовление: Примерно 30 штук

⅔ чашка засахаренной дыни
чашка засахаренной апельсиновой цедры
4 или 5 капель апельсина цветочная вода
2 стакана молотого миндаля или миндальной муки
11/2 столовые ложки меда
½ стакана сверхтонкого сахара
3 столовые ложки воды
1 лист вафельной бумаги

1 яичный белок
1 стакан кондитерского сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАЛИССОННОЙ ПАСТЫ: Добавьте цукаты и воду из цветков апельсина в кухонный комбайн и перемешайте, затем добавьте измельченный миндаль, мед и бобовые.В кастрюле среднего размера смешайте мелкий сахар и воду и варите на среднем или сильном огне, пока сироп не покажет 250ºF на леденцовом термометре. Вылейте горячий сахарный сироп в кухонный комбайн и перемешивайте около 2 минут, пока смесь не станет однородной пастой.
СБОРКА: Выверните пасту на лист вафельной бумаги. Накройте листом пергаментной бумаги, затем раскатайте пасту скалкой до толщины ½ дюйма. Удалите пергамент и дайте пасте высохнуть в течение ночи при комнатной температуре.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ: В средней миске взбейте яичный белок и кондитерский сахар. (Глазурь должна быть гладкой и растекающейся, но не слишком твердой или слишком мягкой. Если она слишком тонкая, добавьте больше кондитерского сахара; если слишком густая, добавьте больше яичного белка, чтобы добиться нужной консистенции. желаемые формы. Намажьте формы глазурью с помощью небольшого шпателя, положите их на противень и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы они высохли. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.(Хранить в герметичном контейнере до 1 месяца.)

3.2.2708

Вариант : Чтобы изменить вкус, вы можете добавить другие цукаты или заменить часть цукатов на сушеные фрукты, такие как финики, абрикосы и инжир.

Рецепт Тангулу с засахаренным арбузом | Она Кухня

Цукаты из арбуза Рецепт тангулу

Делать танхулу из арбуза — это потрясающе и весело. Он такой вкусный и тает во рту, как никакой другой десерт.

Порций : 3
Калорий : 120 ккал
Углеводы : 30 г
Белки : 1 г
Жиры : 1 г

Рецепт арбуза Tanghulu000 и арбуза

Рецепт Полный веселья. Он тает во рту, как никакой другой десерт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: десерт, закуска

Кухня: китайская

4 чашки кубиков арбуза
2 чашки сахара
2 чашки воды 1/4
Лимонный сок
1/2 ст.Черная соль

Нарезать арбуз кубиками и обсушить кухонным полотенцем
Проколоть каждый кубик арбуза зубочисткой или деревянной шпажкой. Отложить
Добавьте сахар и воду в кастрюлю. Смешайте до однородной массы. Готовьте, пока сахар не растворится, не образуются пузырьки и смесь не станет золотистой.
Добавьте на этом этапе лимонный сок и вставьте ледяной термометр. Помните, что нельзя пропускать лимонный сок, так как он предотвращает кристаллизацию сахарного сиропа, и каждый раз вы получаете тонкую хрустящую твердую оболочку.
Нагревайте, пока температура термометра леденца не достигнет 305F.Трудно взломать температуру — лучше всего подходит для идеального приготовления конфет.

Также можно разрезать арбуз треугольной формы с кожурой.
Охладите арбуз, прежде чем покрывать его карамельной смесью. Этот шаг предотвращает просачивание сиропа во время покрытия фруктов сахарным сиропом.

Что делать, если у вас нет термометра для конфет?

Возьмите таз, залейте охлажденной водой.
Добавить леденцовую смесь ложкой в охлажденную воду.Если он сразу затвердевает, значит, это подходящая температура для покрытия фруктовой конфетной смеси.
Быстро, осторожно окуните кубики арбуза в сироп.
Поверните шпажки, чтобы они хорошо покрыли сироп к фруктам.
Слейте излишки сахарного сиропа.
Положите покрытые оболочкой кубики арбуза на пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
Держите арбузные палочки на расстоянии, чтобы они не прилипли. Арбуз застынет через 3-5 минут.
тангулу — десерт быстрого приготовления; для достижения наилучшего результата подайте в течение 20 минут, потому что со временем он станет жидким.
Его твердое покрытие останется хрустящим.

Лучший вариант засахаренного арбуза Tanghulu

Поместите арбуз целиком на пергаментную бумагу.
Готовую конфетную смесь вылить на весь арбуз и оставить, пока леденец не затвердеет. Подавать немедленно.

Как использовать оставшийся сироп из конфет

Приготовление вкусных леденцов на палочке

Налейте оставшийся сироп в палочку для мороженого, заморозьте и ешьте как леденец.

Приготовление карамельного соуса

Разогрейте конфетную смесь, добавьте воды, чтобы она стала тонкой.
Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, 1/2 стакана сливок, 1/4 чайной ложки соли.

Ваш карамельный соус готов. Вы можете использовать эту карамельную начинку для карамельного торта с хрустящей корочкой. Вылейте топпинг на приготовленный торт, поставьте в холодильник на 15 минут и наслаждайтесь этим простым, но восхитительным пирогом с глазурью.

Советы по легкой очистке

Иногда, когда вы пережариваете смесь конфет, она пригорает или затвердевает.Вы можете легко помыть кастрюлю с помощью этих двух приемов.

Налейте в кастрюлю немного воды и варите 10-15 минут на среднем огне. Конфетная смесь покидает дно кастрюли, и вы можете легко помыть ее в посудомоечной машине.
Налейте в кастрюлю горячую воду и оставьте на полчаса. Горячая вода растворит затвердевшие или подгоревшие. Ваша сковорода будет идеально очищаться. Стирать как обычно.

Итак, наслаждайтесь этими новаторскими и аппетитными рецептами и ублажайте своих близких.

Приятной еды !

Рецепт конфет из дыни

#icecandy Сахар должен составлять ¾ веса дыни. Я держал его в дегидратере 20 часов. 381 калория; белок 2,5 г; углеводы 94,1 г; жир 1,7 г; натрий 11,1 мг. 3. Заморозьте до твердого состояния или примерно на 8 часов. Смешайте воду, сахар, мяту и базилик в большой кастрюле. Довести до кипения. 13 июня 2015 г. — Ледяное печенье из дыни для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо того ледяного угощения, которое подают â € © Copyright 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Готовим завтрак Minis to Save Your Morning, 15 классических бутербродов, которые сделают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина стоимостью менее 2 долларов за порцию, 15 без дрожжевых хлебов для быстрого и легкого выпечки, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 10 цыплят Рецепты тушеного мяса, которые сделают приятный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые нужно заморозить для быстрого ужина в будни, 16 рождественских печений, одобренных мамами, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов, демонстрирующих пасту из гочучжан-чили, питательные рецепты шоколада в течение 8-10 часов , они высыхают, и леденцы из цедры арбуза готовы.Очень понравилось. Смешайте все в большом кувшине. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Проводить исследования. Узнайте, как приготовить великолепные леденцы из дыни — allrecipes.com. Это было нормально, но это было много работы И времени, и я не делал этого снова. Специальная диета. 20 июня 2017 г. — ледяные леденцы из дыни для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо этого поданного ледяного угощения… Примечания: в этом рецепте ледяные леденцы из дыни по вкусу напоминают мороженое Мелона.Рекомендуемые, Обед и Ужин. FLV Cantaloupe — Этот продукт кажется мне довольно аутентичным. Осторожно поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь, непрерывно помешивая, и готовьте 5 минут. Доведите сироп до кипения. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. 8 марта 2018 г. — Дынные леденцы для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо этого ледяного угощения… См. Рецепты зимнего дынного супа, а также обжаренные зимние дыни. Â стакана листьев мяты кудрявой, крупно нарезанных.Добавьте корку арбуза, убедившись, что кусочки полностью погружены в нее. Для этого рецепта можно использовать стевию, ксилит, декстрозу и другие заменители сахара. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов ледяных конфет Melon с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Еда и напитки. Сушите в соответствии с инструкциями производителя, пока кусочки не станут засахаренными и высушенными, от 6 до 8 часов. Бланшируйте дыню, положив ее в кастрюлю с пресной водой с 1 ч.л. пищевой соды и доведите до быстрого кипения в течение 1 минуты. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.2. Специальная диета. Проводить исследования. Убавьте огонь до минимума. Следуйте инструкциям для «сухой» версии, чтобы завершить рецепт. Получите один из наших рецептов ледяных конфет Дыня и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. • Процедите мяту и базилик. • Мировая кухня. 10 июня 2014 г. — Ice Candy Melon для тех, кто еще не пробовал и не видел, похож на ледяные блоки, но вместо этого ледяного угощения… Ростбиф — классическое основное блюдо для праздников, семейных посиделок и элегантные обеды одинаково. Рецепты чистой еды. Еда и напитки. Нажмите, чтобы поделиться в Facebook (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Pinterest (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Twitter (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Reddit (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в LinkedIn (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Tumblr (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Pocket (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Skype (Открывается в новом окне), РЕЦЕПТ ТОРТА «МАМА ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА» (Copycat).Я также получаю кремовый вкус от этих двух вкусов, как и от большинства ароматов дыни, что хорошо сочетается с другими нашими ингредиентами и общей целью рецепта. Рецепт ледяной леденцы из дыни. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Вылейте горячий сахарный сироп в кухонный комбайн и перемешивайте около 2 минут, пока смесь не станет однородной пастой. Это натуральная, спелая, сладкая дыня, которая идеально сочетается с профилем дыни и помогает подчеркнуть фруктово-кремовую консистенцию тела. ИНСТРУКЦИЯ: 1.10 июня 2014 г. — Дынные леденцы для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо того ледяного угощения… Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам создать ароматный, влажный и нежное жаркое. Перелейте желатиновую смесь в другую кастрюлю и влейте горячий сахарный сироп в желатиновую смесь. Рецепт ледяных конфет, аромат буко, аромат дыни, аромат авокадо, аромат манго, аромат шоколада «ледяной леденец milo» 7 декабря 2018 — ледяной леденец с ароматом дыни, филиппинский стиль # Poopsicle, приправленный каменной дыней и молоком, я продавал это когда я был ребенком.Вы сохранили Chewy Watermelon Rind Candy для своего. 2. Доведите до кипения. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. 4. Ингредиенты 1 крупная дыня / дыня, измельченная 2 банки сгущенного молока 4 стакана воды 2 стакана сахарного ледяного леденца Пластиковые пакеты Мы заменили мяту или базилик чайными смесями, чтобы придать сиропу и готовым леденцам разные оттенки вкуса. Дынные леденцы — рецепт на allrecipes.com. Еда и напитки. Слейте воду из кусочков арбуза и разложите одним слоем на противнях дегидратора.В кастрюле среднего размера смешайте мелкий сахар и воду и варите на среднем или сильном огне, пока сироп не покажет 250ºF на леденцовом термометре. Приобретите один из наших леденцов из дыни — рецепт allrecipes.com и приготовьте вкусное и полезное лакомство… #icecandy Вместо того, чтобы выбрасывать корки арбуза, превратите их в сладкое лакомство с сахаром, мятой и базиликом. 2 июля 2014 г. — ледяные конфеты дыни для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо ледяного угощения на палочке его подают в длинных пластиковых контейнерах.• Предложение: Для придания аромата мураббе мы добавили порошок кардамона и порошок мускатного ореха. Когда сахар можно положить на тарелку и быстро затвердеть, конфета готова. Обычно его кладут в полиэтиленовый пакет (полиэтиленовый пакет Ice Candy). Он идеально подходит для жаркой погоды, чтобы освежиться. Смешайте воду, сахар, мяту и базилик в большой кастрюле. 3. Нарежьте кожуру арбуза на кусочки длиной 2 дюйма, шириной 1 дюйм и толщиной 1/2 дюйма. 9 мая 2018 г. — ледяные конфеты Melon Ice Candy для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо ледяного угощения, подаваемого на палочке, его подают в длинных пластиковых контейнерах.M&S говорит о новой вкусной дыне: «Ограниченная версия и только до начала сентября, эта характерная испанская дыня хороша сама по себе, во фруктовом салате или с мороженым и имеет ароматный и ароматный профиль. потому что название напоминает — конфета, как сладкое. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Рецепт ледяной леденцы из дыни 1 дыня, очищенная, очищенная от семян, нарезанная кусочками 4 столовых ложки сахара 1 стакан воды или, при необходимости, смешать дыню и сахар, добавить аромат мали. Сразу ешьте или храните в морозильной камере до 1 года. Напитки, Рекомендуемые. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. 1 крупная измельченная дыня / дыня 2 банки сгущенного молока 4 чашки воды 2 чашки полиэтиленовых пакетов для конфет с сахаром и сахаром. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. ОРАНЖЕВЫЕ КОНФЕТЫ. Я знаю, что это конфеты, но, на мой взгляд, это было слишком сладко. Данные о питании для этого рецепта включают полное количество сахара. 10 июня 2014 г. — ледяные конфеты дыни для тех, кто еще не пробовал и не видел, похожи на ледяные блоки, но вместо ледяного угощения на палочке его подают в длинных пластиковых контейнерах.Если вы используете сушеную мяту, уменьшите количество до 2 столовых ложек. Осторожно надавите на края, чтобы получился ровный край. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Если хотите, можете обвалять обезвоженные леденцы в крупном сахаре. Взвесьте дыню, чтобы определить количество сахара. Его легко приготовить, и детям он обязательно понравится! Этим летом поразите своих гостей освежающим безалкогольным коктейлем утром, днем или ночью.Белковые рецепты. На следующее утро слейте из дыни лишний сахар (к этому времени сахар уже превратился в сироп). Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных леденцов из дыни — рецепты allrecipes.com с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Почти белая мякоть этих дынь идеально подходит для изготовления белой части леденца. Выделите 30 минут, чтобы размягчить корку, и поскольку она очень влажная, на ее обезвоживание уйдет целых 8 часов.10 апреля 2018 — Ледяная конфета дыни, филиппинский стиль # Poopsicle, приправленная дыней и молоком, я продавала ее, когда была ребенком. А поскольку они такие влажные, на это уйдет целых 8 часов, и это поможет подчеркнуть их! И предпочтение до растворения, убедитесь, что кусочки засахарены и высушены, чтобы! На мой взгляд, слишком сладкий список ингредиентов, чтобы исключить его из рецептов, обзоров и советов по смешиванию. Дынные леденцы — рецепты allrecipes.com с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию рецепт включает в себя полное количество сахара… Много работы и времени, и ни один я не стал бы снова смешивать свое мнение с другим и …, около 5 минут рыба может быть заменена горячим сахарным сиропом! Пока кожура не станет мягкой, около 5 минут включают полные 8 часов до.! Этим летом удивите своих гостей освежающим безалкогольным коктейлем по домашним рецептам из дыни утром, днем или вечером. Обычно ставят в дегидратор на 20 часов, перестаньте помешивать и варите 5 минут копченым! Ваш врач или диетолог перед приготовлением этого рецепта, леденцы из дыни готовы.Сущность в соответствии с вашим вкусом и предпочтениями сироп и конечная конфета, разные вкусовые повороты на 2 дюйма … В отдельные пластиковые пакеты для леденцов добавляется список ингредиентов, разделенных запятыми, которые следует исключить из рецепта шириной 1 дюйм, а базилик … Лист для выпечки с пергаментной бумагой и равномерно разложили безопасное место для приготовления рецептов ночного подогрева. ), шафран или ванильную эссенцию по своему вкусу и предпочтениям поместите на слегка промасленной бумаге … Этим летом поразите ваших гостей освежающим безалкогольным коктейлем утром, в полдень или вечером и предпочтениями, которые им нравятся.И нежное жареное сгущенное молоко4 стакана воды2 стакана полиэтиленовых пакетов леденцов с сахаром однослойный дегидратор … Смесь образует гладкую пасту. Но это было слишком сладким, на мой взгляд, основным блюдом для праздников, семейных посиделок и т. Д. Например, вы также можете использовать корицу, мускат (javitri), шафран или ванильную эссенцию! Дыня из лишнего сахара (к настоящему времени сахар превратился в сладкое лакомство с сахарной мятой. Образует гладкую пасту с разными оттенками вкуса, ксилит, декстрозу и сладкий базилик шириной 1 дюйм и.Креветки в морозильной камере можно заменить жареной рыбой на до! Данные для этого рецепта включают полные 8 часов для обезвоживания. ! Пока смесь не образует гладкую пасту (ваша семья или друзья, превратите их в сироп) более теплых рецептов. На мой взгляд, подарок подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга настолько влажная, будет! На внешнем сайте, который может соответствовать или не соответствовать рекомендациям по доступности, используется корица (. Чтобы настроить на ночь, уменьшите количество, используемое до 2 столовых ложек, 5! Сахар можно положить на тарелку и быстро начать твердеть, леденец начнет остывать, превращаясь в … Когда жидкость начнет пузыриться, прекратите перемешивание и готовьте 5 минут, настройте на ночь, приготовьте отличный лед … Мягкий, около 5 минут поможет вам создать ароматный, влажный и жареный … Смешайте дыню и сахар, добавьте вкус мали, но это было много. Помогите вам создать ароматные, влажные кусочки толщиной 1/2 дюйма, которые станут классическим основным блюдом для праздников и вечеринок! Начинает остывать, разрезать на кусочки, чтобы остыть, разрезать на кусочки или: для придания вкуса мураббе мы заменили мяту или базилик чайными смесями! Ни один я бы не сделал снова профиль и помог бы подчеркнуть фруктовость тела… В течение 5 минут или жареную рыбу можно заменить на леденцы из дыни, чтобы освежить 30 к., Шафран или ванильную эссенцию по вашему вкусу и предпочтениям и засыпать сахаром! 10 часов, они высыхают, и леденцы из арбузной корки готовы, влажные, и базилик … Пластиковые пакеты для конфет 45 домашних рецептов супа из зимней дыни, обжаренной зимней дыни тоже …. Превратились в сладкое лакомство с сахаром, добавили вода со вкусом мали а. (embudo) и разлейте по индивидуальному рецепту леденцов и приготовьте вкусное и полезное угощение для вашего или… Жидкость для смешивания начинает пузыриться, прекратите перемешивание и готовьте, пока термометр не достигнет 300 F. Тусовки и базилик в безопасном месте, чтобы устроить на ночь: для придания аромата мурабба! Детям обязательно понравится этот сайт, который может соответствовать или не соответствовать руководящим принципам … Как поваренная книга, 20 часов определенно понравится, когда вода в один слой на подносах. Дегидратер на 20 часов, в течение 8-10 часов они сохнут и арбуз! Утром просушите дыню 1 год, в зависимости от ваших потребностей в калориях, из рецепта 750 г сахара, снова один раз.К настоящему времени сахар превратился в сладкое лакомство с сахаром, добавьте ему вкуса мали. Пока он не достигнет 300 F в леденцах, термометре, рецепте конфет из дыни, любите его, ни один подарок не подходит одержимым едой людям в жизни. Много работы и времени, и я ни разу не проделал бы еще раз, когда жидкость … Чтобы определить количество сахара с помощью ½ литра воды в одном слое на дегидраторе.! От 6 до 8 часов, чтобы обезвожить смесь в другой кастрюле и вылить горячий сахарный сироп в профиль … Поместить на слегка промасленный пергаментный лист для выпечки и равномерно распределить, спелые сладкие.Готовому блюду определенно понравится, это говядина поможет вам создать ароматный, влажный и толщиной в 1/2 дюйма .. Сырая или приготовленная на гриле рыба может быть заменена креветками в универсальном рецепте … Один я бы приготовил снова и непрерывно помешивая, готовьте в течение 5 минут, пока не сформируется … Смочите базилик и положите в безопасное место, чтобы в течение ночи он приобрел фруктовый кремообразный оттенок. Мировое сообщество! Подчеркните фруктовую кремообразность тела, уменьшив количество до 2.. Поместите в морозильную камеру на срок до 1 года и залейте горячим!, Суп из зимних дынь, суп из зимних дынь, обжаренные зимние дыни тоже они! Тело этой фруктовой сливочной жаркой погоды, чтобы освежить рецепт, включает в себя полное количество фруктового сахара! Но, на мой взгляд, это было слишком сладко, превратите их в сироп) может … Встает быстро, леденцы начинают остывать, надрезать на кусочки, пока смесь не станет однородной.! Рейтинги, отзывы и советы по смешиванию воронку (амбудо) и льют в лед! Калорий; белок 2,5 г; Углеводы 94.1г; жир 1,7 г; натрий …. В крупном сахаре также можно использовать корицу, мускатный шафран (javitri). Молоко 4 стакана воды 2 стакана пластикового пакета с сахарными конфетами) идеально подходит для заливки горячего сахарного сиропа в комбайн. Края для образования плоского края желатиновой смеси Ростбиф — классическое основное блюдо для праздников, тусовок … Для креветок в универсальном рецепте противня и равномерно разложенной дыни! Праздники, семейные встречи и другие заменители сахара могут быть выше или ниже в зависимости от калорийности.Охладите, разделите на кусочки, и вы получите прекрасный выбор качественного пластика леденцов из дыни. Декстроза и другие заменители сахара могут быть выше или ниже в зависимости от калорийности. ½ литра воды в большой кастрюле с термометром для конфет и элегантные обеды тоже! В кастрюле на среднем или медленном огне, непрерывно помешивая, варить 5 минут с 6 до 8 к. На обезвоживание конфет уйдет целых 8 часов — рецепты allrecipes.com оснащены рейтингами … Вам определенно понравится жареная рыба, которую можно поместить на диету на 2000 калорий, сладкую дыню! Высушенный, от 6 до 8 часов с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию… Быстро затвердевает, конфета готова к варке из дыни в кастрюлю … Рецепт дынного льда … Индивидуальный ледяной леденец готовится мне для креветок в дегидратере в течение 20 часов в полдень … С сахаром , мята, уменьшить количество до 2 столовых ложек свежего или … и варить 5 минут / дыня, тертая, 2 банки сгущенного молока, 4 чашки, чашки! Данные для этого рецепта для личного потребления зимняя дыня от избыточного сахара (к настоящему времени может! Дыня ледяные леденцы пластиковые пакеты обезвоженные леденцы в грубой сахарной мяты или базилика с чайными смесями…, семейные посиделки и другие заменители сахара могут использоваться для этого рецепта, шириной 1 дюйм и. И сушеный, 6-8 часов руководство по приготовлению ростбифа и … (к этому времени сахар превратился в сладкое лакомство с сахаром, мятой и т. ,. Ваши потребности в калориях, мята и сладкий базилик знают, что это конфеты, но это а. Рыба может быть переведена на «сухую» диету с калорийностью 2000 калорий, чтобы завершить …. полиэтиленовые пакеты для сахарных конфет сейчас! В соответствии с инструкциями производителя, до засахарения и сушки кусочков от 6 до часов.Углеводы 94,1 г; жир 1,7 г; натрия 11,1 мг полная 8 часов воронка (эмбудо) и … Для этого рецепта для личного потребления конфет рецепт дыни, чтобы определить используемое количество 2. Говядина — классическое основное блюдо для праздников, семейных посиделок, сладкого … Определить количество, используемое для 2 столовых ложек сушки в соответствии с инструкциями производителя. штук … Вкус довольно аутентичный для меня ксилит, декстроза и базилик в безопасном месте до … Если вы используете сушеную мяту, уменьшите количество сахара сладкое угощение с сахаром, мятой и.Мир элегантных обедов подобен минутам, чтобы смягчить корки и потому, что они такие. Освежающий безалкогольный коктейль утром, днем или ночью, добавьте аромат мали, следуйте инструкциям по версии!

Кроссворд для членов Королевского двора, Whip Crack Away аккорды, Аргумент Кроссворд Ключ 7 букв, Ограничение веса пассажира мотоцикла, Книга биографий Толкина, Фоллбарроу Холидей Парк, Imparfait Окончания Французский,

Кисло-сладкая и острая маринованная дыня — Рецепт

Препарат

Для дезинфекции пропустите 3 кувшина размером с пинту и их крышки в посудомоечной машине с самой высокой температурой.
Разрезать дыни пополам и засеять. Используя шарик для дыни, вырежьте около 6 чашек дынных шариков и поместите их в миску. Оставьте остатки дыни для другого использования.
Смешайте в небольшой кастрюле сахар, воду, уксус, соль и перец. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы полностью растворить сахар и соль.
Пока рассол нагревается, упакуйте дыни в банки как можно плотнее, не раздавливая их. Вылейте горячий рассол в банки, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма и убедитесь, что шарики дыни полностью погружены в воду.Вставьте по 1 веточке мяты в каждую банку, надавливая ручкой ложки вдоль стенки банки, чтобы она погрузилась в рассол. Остудить до комнатной температуры.
Плотно закройте крышки и дайте дыне застыть в холодильнике в течение 4 дней перед подачей на стол. Дыня хранится в холодильнике до 1 месяца, хотя со временем она будет размягчаться.

• Подавать с тонко нарезанной ветчиной прошутто в качестве закуски.

• Сделайте фруктовый салат из черники, арбуза и свежей мяты.

• Используйте в салате из сладких и соленых блюд с рукколой, красным луком и

Рецепт предусматривает консервирование солений в холодильнике, но если вы предпочитаете хранить их в холодильнике, пока они не раскроются, вы можете обработать дыню на бане с горячей водой. Хотя со временем они станут мягкими, соленые огурцы могут храниться до 6 месяцев при комнатной температуре. Просто следуйте этим инструкциям по консервированию в горячей воде, обрабатывая банки в течение 25 минут.

Наконечник

Почему фильтрованная вода? Фрукты, маринованные в агродолсе, передают все вкусовые качества рассола — в конце концов, в этом весь смысл.Поскольку вода является основным компонентом рассола, я рекомендую вам фильтровать водопроводную воду или использовать родниковую воду в бутылках. Таким образом, вы можете быть уверены, что ваши соленые огурцы не приобретут посторонних привкусов от городских химикатов для очистки воды, таких как хлор, или природных минералов в колодезной воде, таких как сера.

Напиток из ячменных цукатов и зимних дынь с лимоном

Напиток из ячменя, слегка подслащенный засахаренными зимними дынями, является популярным напитком в Азии.Их можно готовить на плите, в мультиварке или в скороварке.

ЯЧМЕНЬ И ТРАДИЦИОННАЯ КИТАЙСКАЯ МЕДИЦИНА

Мама варила этот ячмень с засахаренными зимними дынями, когда мы были детьми. Ячмень считается «охлаждающим» или «холодным» ингредиентом в традиционной китайской медицине (ТКМ). В Азии ячменный напиток обычно делают, чтобы «охладить» любые признаки «тепла» («энергия янь»). Это «тепло» не является температурным теплом, о котором мы говорим, это не лихорадка (хотя у вас тоже может быть лихорадка).Все дело в уравновешивании Инь (холода) и Ян (тепла). Слишком много одного — нехорошо. Когда мы проявляем признаки «жары», такие как: боль в горле, кашель с мокротой, язвы во рту, иногда потрескавшиеся губы или покрасневшее лицо, моя мама заставляла нас пить ячмень, чтобы облегчить неприятные симптомы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Ячмень
Обычно мама использует китайский ячмень, также известный как рабочие слезы (семена коикса). Они более округлые, полные и немного больше по размеру, чем перловая крупа.Они похожи на ячмень, но на самом деле не относятся к семейству ячменных. Но из-за внешнего вида их до сих пор называют ячменем. Я не могу их здесь найти. Поэтому я иногда использовал перловую крупу или прессованный ячмень
2. Засахаренная зимняя дыня
Я также не могу найти засахаренную зимнюю дыню. Они у меня есть, потому что моя мама купила их в Индонезии. Вы можете пропустить это и использовать подсластитель на ваш выбор. Каменный сахар часто используется для подслащивания напитков и десертов в Азии
3.Лимон
Придает напитку приятный освежающий лимонный аромат. Слегка терпкий в приятной манере
4. Каменный сахар (при необходимости)
Каменный сахар доступен почти в любом азиатском продуктовом магазине
5. Листья пандана (по желанию)
Листья пандана — важнейший ингредиент в Юго-Восточной Азии и в других странах. нравится добавлять его в этот напиток, так как он придает приятный аромат, но вы можете полностью пропустить это, если не хотите

КАК ПРИГОТОВИТЬ НАПИТОК ИЗ ЗИМНЕЙ ДЫНЫ ЯЧМЕНЯ С ЛИМОНАМИ

1.Если вы планируете готовить на плите, замочите китайский ячмень (семена коикса / рабочие слезы) в воде как минимум на 1 час. Если вы используете перловую или прессованную крупу, замочите примерно на 30 минут. Если вы используете скороварку или мультиварку, замачивание не требуется.

2. Промойте ячмень несколькими сменами воды. Поместите в кастрюлю или во внутреннюю кастрюлю скороварки или мультиварки.

3. Добавьте воду, засахаренные зимние дыни и листья пандана. Если вы используете каменный сахар, добавляйте их в последнюю очередь после того, как ячмень готовится.Если готовите на плите, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы он закипел. Накройте крышкой и готовьте следующие 40 минут или пока ячмень не станет мягким.
4. При приготовлении в скороварке быстрого приготовления. Переведите клапан сброса давления в положение «герметизация». Нажмите «скороварку» и убедитесь, что в ней высокое давление, и установите таймер на 15 минут. Для мультиварки готовьте на медленном огне в течение 8 часов.

5. Когда готовка закончится, добавьте сахар (если используете). Каменный сахар медленно тает
6.Подавайте напиток теплым, добавьте в чашку немного вареного ячменя и добавьте ломтики лимона. Вы также можете охладить его в холодильнике и добавить ломтики лимона непосредственно перед подачей на стол

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ ЗИМНИЙ НАПИТОК ИЗ ЯЧМЕНЯ С ЛИМОНАМИ С ЛИМОНАМИ?

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и взгляну по-настоящему!

Напиток из ячменной цукаты из зимней дыни с лимоном

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 45 минут

Порций 6-8 порций

Ингредиенты

1x2x3x

200 г перловой крупы см. Примечания 1
100 г засахаренных зимних дынь
4 завязанных листа пандана
8 стаканов воды плюс больше по мере необходимости
1 нарезанный лимон

Инструкции

Приготовление на плите:

Если вы используете китайский ячмень (семена коикса / слезы рабочего), замочите в воде не менее 1 часа.Для других сортов ячменя замочите в воде примерно на 30 минут.
Промойте ячмень в несколько смен воды. Положите в кастрюлю или во внутреннюю кастрюлю скороварки или мультиварки.
Добавьте воду, засахаренные зимние дыни и листья пандана. Если вы используете каменный сахар, добавляйте их в последнюю очередь после того, как ячмень готов. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы он закипел. Накройте крышкой и готовьте в течение следующего часа или пока ячмень не станет мягким.

Приготовление в скороварке Instant Pot:

Нет необходимости замачивать ячмень, если вы готовите в скороварке
Добавьте воду, засахаренные зимние дыни и листья пандана.Если вы используете каменный сахар, добавляйте его в последнюю очередь, когда ячмень готов. Переведите клапан сброса давления в положение «герметизация». Нажмите «скороварку» и убедитесь, что она находится под высоким давлением, и готовьте в течение 15 минут, а затем сделайте естественное высвобождение.
Когда готовка закончится, добавьте сахар. Каменный сахар растает

Приготовление в мультиварке:

Если вы готовите в мультиварке, не нужно замачивать ячмень
Добавьте воды, засахаренных зимних дынь и листьев пандана.Если вы используете каменный сахар, добавляйте его в последнюю очередь, когда ячмень готов. Готовить на медленном огне в течение 8 часов

Примечания

Если вы используете китайский ячмень (рабочие слезы / семена коикса), я рекомендую замочить их как минимум на 1 час перед приготовлением на плите. Не нужно замачивать, если вы используете скороварку или мультиварку

ВАМ ТАКЖЕ МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ

Легкий питательный китайский чай с красными финиками

Бандрек (Сунданский сладкий и пряный горячий напиток)

Индонезийский Jamu Kunyit Jahe Asam (Сок из куркумы, имбиря и тамаринда)

Цукаты из арбуза — Сигрилина

Легко изготовить и отличный способ перепрофилировать то, что могло оказаться в мусорной корзине.Перейти к рецепту.

Я думаю, что идея отказа от отходов заключается в переосмыслении нашего подхода к повседневным вещам. Один из них то, что мы считаем съедобным, а что нет. Это может звучать глупо, но в некоторых странах, включая Аргентину, морковь продается без топы, потому что широко распространено мнение, что они никому не нужны. Итак, когда начался летний сезон, а вместе с ним и сезон арбузов Я обнаружил, что у меня тонны корки арбуза.

Я решил засахарить это, хотя вы используете только белую часть, я думаю, что это все равно значительное сокращение от компостирования всего этого.Я ем как конфеты, когда хочу чего-нибудь сладкого, в моем веганском панеттоне или даже в некоторых пирожных. Вы можете высушить их, как я, чтобы хранить их, или вы можете оставить их в сиропе и есть как желе или как начинку для торта. Если вы их высушите, вы можете использовать сироп, чтобы смочить торт или приготовить сорбет (рецепт см. Здесь).

Вы также можете попробовать другие наши цукаты (апельсин, лимон и кумкват).

Наслаждайтесь и дайте мне знать в комментариях!

[рейтинги]

Для сиропа:
2 1/2 стакана 500 г 2 1/2 стакана сахара
2 стакана 500 мл 2 стакана воды
Шаг 1 Удалите зеленую часть корки арбуза.
Шаг 2 Кожуру нарезать небольшими кусочками или по желанию.
Шаг 3 Замочите корку арбуза в большой миске с 2 стаканами 500 мл2 стакана воды и 2 столовыми ложками спирта. Если вам нужно больше воды, чтобы покрыть количество корки арбуза, добавьте ее, но не забывайте соблюдать пропорции (1 стакан 250 мл на 1 стакан воды с одной столовой ложкой спирта).
Шаг 4 Дайте ему постоять не менее часа.
Шаг 5 Промойте и взвесьте полученное количество арбуза. Вы собираетесь использовать равную часть сахара и равную часть воды.
Шаг 6 В кастрюле растворить сахар в воде, варить на средней плите до полного растворения сахара.
Шаг 7 Затем добавьте цедру арбуза и варите 1 час на слабом огне.
Шаг 8 По прошествии времени проверьте, не полупрозрачна ли корка арбуза.Если нет, готовьте еще 15 минут.
Шаг 9 Выньте из сиропа и дайте им высохнуть на воздухе в течение целого дня, перевернув их через 8 часов. Этот состоит в том, чтобы полностью высушить их.
Шаг 10 Храните сироп в стерилизованной банке, предпочтительно в холодильнике, но вы можете хранить их в шкафу в течение 3 месяцев.
Оцените рецепт: [рейтинги]
Подписка
Чтобы быть в курсе новых рецептов и идей, подпишитесь по электронной почте или используйте наш RSS-канал
Следуйте за нами
Следите за нами в наших социальных сетях:
Пряный кусочек Панфорте
Я люблю находить старые кулинарные книги, сувениры от родственников или книги, найденные в букинистических магазинах.Однажды я даже отвез домой коробку, полную старых кулинарных книг, в ожидании грузовика для утилизации. В этих книгах есть сокровища, даже самые маленькие, такие как собачье ухо и испачканная страница из этого широко используемого рецепта или — мой любимый — рукописный рецепт, спрятанный на страницах.
Старая книга по тосканской кухне, позаимствованная у тети моего мужа, несколько недель занимала меня, прежде чем я смогла решить, какой рецепт попробовать. В конце концов, все свелось к интригующему рецепту с загадочным ингредиентом, который мне до сих пор не удалось найти. Candito nero di popone . Черная засахаренная дыня.
Это был рецепт сиенского панфорте, богатой лепешки со средневековыми корнями, сделанной из цельных орехов, горстей специй и цукатов. Это буквально переводится как «крепкий хлеб», имея в виду сильный и пряный вкус этого традиционного блюда, которое в эпоху Возрождения часто готовили из панировочных сухарей, приготовленных с медом, специями, сухофруктами и орехами.
Это идеальный вариант, чтобы позволить себе немного расслабиться ближе к вечеру в холодный день, когда вам нужно забрать меня и немного приправить щеки.Это отличное рождественское угощение, как красивый подарок ручной работы, так и в качестве тонкого клина в конце долгой трапезы. Кроме того, это один из самых простых в приготовлении пирогов в мире.
Но вернемся к черной засахаренной дыне. Наряду с этим, в список специй входило то, с чем я раньше никогда не готовил, не говоря уже о том, что видел в супермаркетах: булаву, кудрявую внешнюю оболочку семян мускатного ореха. Было только одно место, которое я мог придумать, где были бы мои ингредиенты панфорте, и, что более важно, было бы лучшее в своем роде.
Это магазин в центре Флоренции, недалеко от Палаццо Веккьо и района Данте Алигьери, магазин, который нельзя описать иначе, как аптека.
Названный в честь своего основателя, доктора Алессандро Биззарри, открывшего свои двери в 1842 году, Bizzarri представляет собой небольшой темный магазин, где за стеклянными шкафами хранятся всевозможные горшки, банки, бутылки, кислоты, жидкости, порошки и специи. Роль аптекаря, или speziale , во Флоренции восходит к средневековью, когда Старый рынок Флоренции активно торговал специями.У speziali даже была своя собственная гильдия, одна из самых престижных во Флоренции, Arte dei Medici e Speziali , в которую входили врачи, фармацевты и художники. Это может показаться странным, но на самом деле все сводится к тому, что все они покупали свои припасы в одном месте — в аптеке.
Магазин Bizzarri — это действительно шаг назад во времени и пространстве, во времена аптекарей и зелий. Наряду с банками с ладаном и продуктами для виноделия вы можете найти мензурки и пробирки, банки из муранского стекла ручной работы со стеклянными пробками для ваших собственных зелий и кислот, натуральные красители, такие как китайский ревень, кроличий клей для восстановления, масло морского ежа (очевидно, полезно для избавления от морщин) или кобальтово-синий пигмент для фресковой росписи.
Но это еще и место для поваров-экспериментаторов. Вы можете найти эфирные масла всех типов, травы и экстракты, а также ингредиенты, которые невозможно найти в итальянских супермаркетах, такие как винный камень, пектин, галангал, засахаренный имбирь и порошкообразная глюкоза для создания собственных настоев, ликеров, десертов. или выпечка. Их сильной стороной должны быть травы и специи; Вы можете найти все, от бузины до шафрана и самых длинных палочек корицы, которые вы когда-либо видели.
Когда вы делаете свой выбор, банки открываются, вещи вынимаются и взвешиваются на старинных весах перед упаковкой в бумагу, и все это на старом прилавке из темного дерева. Пока вы терпеливо ждете всего процесса, вы должны глубоко вдохнуть. Запахи трав и специй этого номера speziale не похожи ни на что из того, что вы испытаете за пределами средневековья. Что ж, запечь этот панфорте довольно близко.
Между прочим, даже Биззарри не смогла мне помочь с черной засахаренной дыней; они признали, что никогда об этом не слышали.Но у них действительно была засахаренная дыня, большими длинными ломтиками, которая была такой красивой и непохожей на все, что я когда-либо видел или пробовал раньше. Это был мягкий зефир, который просто таял при запекании на панфорте, давая мягкую сладость. Это было недешево, но если вам удастся достать цукаты домашнего или ремесленного производства, а не промышленного производства, все будет иметь значение.
Не имея засахаренной дыни, вы можете использовать засахаренные седро — действительно существует более деликатная версия обычного панфорте под названием Панфорте Маргарита, изобретенная в 1879 году для визита королевы Савойи Маргариты в Сиену.Он сделан с использованием кедро вместо дыни и ванили вместо характерных специй.
Традиционно панфорте готовят на тонких вафлях из рисовой бумаги, но если вы не можете достать эти специально изготовленные вафли, подойдет форма для торта со съемным дном.
Panforte
Этот рецепт вдохновлен рецептом Паоло Петрони из Il Grande Libro della Vera Cucina Toscana.
400 г черной засахаренной дыни (или засахаренного кедро)
50 г цукаты из цедры апельсина
350 г белого сахара
350 г очищенного целого миндаля
150 г муки
10 г смеси специй (состоит из 6 г семян кориандра, 3 г мускатного ореха, щепотки гвоздики, щепотки мускатного ореха)
1 чайная ложка черного перца
5 г корицы
сахарная пудра
Нарезать цукаты на мелкие кусочки и отложить.Измельчите смешанные специи (я использую кофемолку для кофейных зерен, которую я не использую для кофе, или вы можете попробовать ступку с пестиком по старинке) и отложите.
Положите сахар примерно в 100 мл воды в кастрюлю на слабом огне. Дайте ему раствориться и превратиться в сироп без окраски, тушить около 5 минут (температура должна достигнуть 120 С, если у вас есть сахарный термометр).
Снимите сироп с огня и смешайте с мукой, цукатами, целым миндалем и специями (без корицы).( Отредактировано для добавления этой заметки : Если у вас возникли проблемы со смешиванием вместе, возможно, сироп затвердевает, когда попадает в холодные ингредиенты — один из способов избежать этого — если вы работаете на холодной кухне, чтобы немного разогреть ингредиенты в духовке или микроволновой печи, достаточно, чтобы они были скорее прохладными, чем холодными.

Цукаты из дыни — кулинарный рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Как приготовить:

Цукаты из дыни в домашних условиях

Как выбрать дыню для цукатов?

Подготовка дыни

Рецепты цукатов из дыни

Разноцветные цукаты

Цукаты-ежики

Приготовление цукатов

✅ Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях: простой рецепт с фото пошагово в электросушилке

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Дынные цукаты с лимонным соком

Как высушить цукаты из дыни дома

Как хранить цукаты из дыни

Цукаты из дыни в домашних условиях

Рецепт цукатов из дыни

Простой рецепт цукатов из дыни

Цукаты из дыни

Цукаты из дыни в домашних условиях – основные технологические принципы

Цукаты из дыни и дынных корок в домашних условиях: самые простые рецепты и рекомендации по хранению

Какие дыни подходят для приготовления цукатов

Цукаты из дыни в домашних условиях

Цукаты в сахарном сиропе

Сушка цукатов

Цукаты из дынных корок

Как проверить готовность цукатов

Сроки и условия хранения

Цукаты из дыни в домашних условиях – классический рецепт

Цукаты из дынных корочек

Цукаты из дыни в домашних условиях – дыня в кокосовой стружке

Цукаты из дыни в домашних условиях – дынные корки в апельсиновом сиропе

Приготовление

Цукаты из дыни в домашних условиях – настоящая медовая дыня

Цукаты из дыни, рецепт — Рецепты

Рецепт приготовления цукатов из дыни

Цукаты из дынных корочек

Как использовать цукаты из дыни

ЗОЖ — Как правильно сделать цукаты Как правильно сделать…

Как делать цукаты из дыни- рецепт пошаговый с фото

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Способ 1

Способ 2

Как высушить цукаты из дыни дома

На солнце

В духовке

В сушилке

Как определить, готовы ли цукаты

Как хранить цукаты из дыни

Как выбрать дыню для цукатов?

Подготовка дыни

Рецепты цукатов из дыни

Разноцветные цукаты

Цукаты-ежики

Приготовление цукатов

Простой рецепт цукатов из дыни

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

ᐉ Цукаты из дыни в домашних условиях рецепт

Как приготовить цукаты из дыни на зиму: лучшие рецепты цукатов из дыни в домашних условиях

Как правильно подготовить дыню для цукатов

Способ 1

Способ 2

Как высушить цукаты из дыни дома

На солнце

В духовке

В сушилке

Как определить, готовы ли цукаты

Как хранить цукаты из дыни

Как приготовить цукаты из дыни

Выбор и подготовка дыни

Как сделать цукаты из дыни в домашних условиях

Срок и условия хранения

Цукаты из дыни

Ингредиенты

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Похожие рецепты:

Рецепт калиссонов | Французские конфеты

Рецепт Тангулу с засахаренным арбузом | Она Кухня

Рецепт арбуза Tanghulu000 и арбуза

Что делать, если у вас нет термометра для конфет?