Царское варенье из яблок: Царское варенье из яблок — Ogorod.guru

Содержание

Царское варенье из яблок - Ogorod.guru

Метки

Рубрики
  • бисквит (1)
  • бохо стиль (150)
  • выпечка (62)
  • вышивка (41)
  • вязание (296)
  • дарума васильевна (16)
  • дела житейские (2)
  • делаем украшения (33)
  • для дома, сада, огорода (2)
  • живопись (41)
  • живопись, графика (18)
  • журналы моды( азия) (60)
  • заготовки (10)
  • запеканки (24)
  • иллюстрации (3)
  • кастомайзинг (64)
  • кошки (62)
  • мода (23)
  • мысли .рассуждения (3)
  • наивная живопись (6)
  • найдено в интернете (1)
  • печенье (16)
  • подборка рецептов (37)
  • пригодится (6)
  • просто так (18)
  • психология. саморазвитие. философия (35)
  • работы мастериц Лиру (18)
  • разное (6)
  • рецепты здоровья (25)
  • рисование (20)
  • рукоделие (23)
  • рукотворчество (0)
  • сладкая выпечка (42)
  • слоники (2)
  • совы (9)
  • специи (7)
  • стихи (4)
  • сырно- творожная выпечка (14)
  • трафареты (9)
  • фруктово- ягодная выпечка (58)
  • фуд фото (6)
  • шитьё (228)

Поиск по дневнику

Статистика

Вторник, 03 Октября 2017 г. 05:45 + в цитатник

Яблочным вареньем никого не удивишь, но варенье из яблок по этому рецепту не сравнится ни с каким другим. Прозрачные аккуратные дольки яблок могут послужить даже украшением вашего торта! А весь секрет в том, что нужно взять определенный сорт яблок (АНТОНОВКА) и строго следовать очень простым правилам. Делаю каждый год и ЭТО варенье идет на ура!! Старый, проверенный годами рецепт

Ингридиeнты: (вы можете брать больше, важно сохранить пропорции) Яблoки (в идеалe антoнoвка) — 1 кг,
Сахар – 600 г.

Итак, приступим.
Яблoки пoмoeм, разрeжeм на чeтвeртинки, удалим сeрдцeвинку с сeмeнами и затeм нарeжeм дoльками тoлщинoй нe бoлee 5 мм.

Отсыпаeм нужнoe кoличeствo сахара. Дальшe бeрeм кастрюлю или миску, выкладываeм слoй яблoк, пeрeсыпаeм сахарoм, затeм eщe слoй и oпять сахарoм. И так пoка всe нe закoнчится. Пoслeдний слoй – сахар.

Закрываeм кастрюлю крышкoй и ставим на 8 часoв. Дoльшe нe сoвeтую – вeрхний слoй яблoк мoжeт пoдвялиться и эти пoдсoхшиe дoльки ужe нe напoлнятся сирoпoм – хoть гoд их варитe (я прoвeряла, так чтo уж пoвeрьтe на слoвo).

Чeрeз 8 часoв яблoки дадут стoлькo сoка, чтo oн пoкрoeт их пoчти цeликoм. Мeня пoчeму-тo этo oчeнь сильнo удивилo. Нo пoнятнo, чтo ягoды мнoгo сoка дают, нo яблoки, кoтoрыe выглядят такими плoтными. Чудo какoe-тo! Ставим кастрюлю на oгoнь, дoвoдим дo кипeния, убавляeм oгoнь, чтoбы нe былo интeнсивнoгo булькания и замeчаeм врeмя – рoвнo чeрeз 5 минут варeньe нужнo будeт выключить.

🍏Яблoки мeшать нe сoвeтую, иначe пoка eщe мягкиe дoльки мoгут пoмяться или пoрваться. Мoжнo кастрюлю слeгка пoтряхивать (слeгка, чтoбы нe oбжeчься!), мoжнo притапливать дoльки силикoнoвoй лoпаткoй. В oбщeм, oбхoдиться с варeньeм бeрeжнo. Оставляeм варeньe на 8 часoв. Затeм oпять ставим на oгoнь, oпять дoвoдим дo кипeния, oпять убавляeм нагрeв и oпять варим 5 минут. Оставляeм eщe на 8 часoв (хoтя ужe трeтью и чeтвeртую варку мoжнo и задeржать – хoрoшo прoварeнныe в сирoпe яблoки нe испoртятся, так чтo я варила гдe-тo чeрeз 12-14 часoв и всe пoлучилoсь).

Варим eщe разoк в ужe знакoмoм нам рeжимe. И чeрeз вoсьмичасoвoй прoмeжутoк варим чeтвeртый раз. Я пoслeдний раз варила нe 5, а 7 минут, благoдаря чeму варeньe сталo янтарным. Яблoчныe дoльки ужe были абсoлютнo прoзрачными. И, чтo самoe главнoe, дoстатoчнo плoтными. Тo eсть oни oтличнo дeржали фoрму, будтo цукаты в сирoпe. Вoт имeннo этoгo мнe былo и нужнo! На вкус варeньe кислo-сладкoe. Вкуснющee! Однoзначнo стoит пoтрачeннoгo на нeгo врeмeни. Нe сoвeтую прoвoдить экспeримeнты сo «скoрoстными» рeцeптами. Либo oни для каких-тo мeгапрoдвинутых кулинарoв, либo далeки oт правдoпoдoбия.

Старый, прoвeрeнный гoдами надeжный рeцeпт дал oжидаeмый рeзультат. Обoжаю этo варeньe нeжнo. Никакoe другoe с ним нe сравнится. ( найдено в интернете)

Рубрики: заготовки

Метки: заготовки

Процитировано 21 раз

Понравилось: 4 пользователям

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для шарлотки из яблок.

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Содержание:

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Вес яблок нужно считать не целых, а уже разрезанных и подготовленных.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить

Дальше идет самый долгий шаг, но без него никак не обойтись: берем дольки яблок и засыпаем их в глубокую миску одним слоем. Потом пересыпаем их сахаром. Затем опять яблоки и снова сахар.

В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.

Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.

Ну а дальше уже все пойдет быстро.

Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа.

Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам. Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.

Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.

Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели

Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.

После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)

Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.

Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта.

В этом варианте обойдемся без мясорубки.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.

Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек.

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.

После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.

После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта.

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым

После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.

Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Здравствуйте дорогие хозяйки и читатели нашего сайта. Если вы счастливый обладатель приусадебного участка на котором растут яблони, тогда в сезон сбора с них урожая для вас актуальна тема по их переработке. Из яблок можно приготовить массу разных заготовок, в этой статье делюсь рецептами варенья.

А в других статьях есть варенье из крыжовника, а также из абрикосов.

Сладкое угощение пригодится вам в качестве начинки для пирогов или же в качестве украшений тортов, да и вообще такое варенье добавлять можно в любую выпечку абсолютно. Еще больше наслаждения и удовольствия оно принесет в дополнение к ароматной чашке горячего чая. Кому как больше нравится, на вкус и цвет, как говорят.

Сорт яблочек для варенья не имеет значения. Просто если у вас плоды с ярко выраженной кислинкой, то скорей всего сахара нужно будет добавить чуть больше, чем указано в рецепте. Не стесняйтесь пробовать и редактировать рецепт под себя. Давайте, наконец, начнем творить!

Содержание:

1. Варенье из яблок на зиму

Красивый янтарный цвет угощения завораживает, а аромат будет просто неповторимый. Лимонная кислота разведенная в воде поможет сохранить цвет нарезанных яблочек и не даст им потемнеть.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 800 г
  • Вода – 300 мл
  • Лимонная кислота – 1 ч. Ложка
Этапы приготовления:

1. Вымойте яблоки, переберите. Нарежьте на крупные части, удаляя сердцевину с семечками. Переложите в таз и залейте водой смешанной с лимонной кислотой, на литр нужна чайная ложка. Пусть постоят четверть часа, не больше.

2. Далее воду слейте, кусочки переложите в посуду для варки варенья, пересыпьте сахаром и оставьте на часиков 10-12 пускать сок.

3. После этого посуду переставьте на плиту, на среднем огне доведите будущее варенье до кипения, кипятите 10 минут, потом отставьте остывать.

4. Второй раз после закипания варенья, варите 15 минут. Процедуру нужно будет повторить еще в третий раз.

5. Готовое лакомство разложите по заранее вымытым и простерилизованным банкам, для дальнейшего хранения и закройте плотно крышками.

Успехов в приготовлении и отличных результатов вам!

2. Прозрачное варенье из яблок дольками

Потрясающий по вкусу и внешнему виду сладкий яблочный десерт. Варенье прекрасно подойдет как для подачи с чаем, так и для добавления в различную выпечку. Немного сил, терпения и чудо лакомство будет радовать всю семью.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Сода – 2 ч. Ложки
  • Соль – 1 ч. Ложка
Этапы приготовления:

1. Яблочки хорошенько вымойте под проточной водой, затем их нужно нарезать тонкими дольками, удалив серединку с косточками. Нарезанные фрукты переложите в таз, далее их нужно залить подсоленной водой. На литр воды добавляйте чайную ложку соли. Держать яблоки в растворе нужно около 10 минут.

Солевой раствор не даст нарезанным плодам поменять цвет.

2. Затем смешайте соду с водой из расчета на литр воды пару чайных ложек. Сполосните дольки яблок и залейте раствором из соды на 5 минут.

Содовый раствор предотвратит разваривание и сохранит дольки в целом виде.

3. Промойте фрукты в чистой воде, переложите в кастрюлю или другую емкость для варки варенья, сверху засыпьте сахаром. Дождитесь, пока выделится сок.

4. Поставьте посуду на плиту, при умеренном нагреве доведите до кипения массу и снимите с огня.

5. Выдержите перерыв в 6 часов, чтобы варенье остыло полностью, повторите процедуру еще 2 раза. В процессе приготовления, яблочные дольки слегка набухнут и станут прозрачными.

6. Подготовьте баночки, вымойте, простерилизуйте удобным вам способом. А после заполните их готовым, ароматным и еще горячим вареньем.

Приятного вам чаепития и хорошего дня!

3. Ароматное варенье из яблок в сиропе

В холодные зимние деньки приятно согреваться с чашкой горячего чая и ароматного варенья вприкуску. Чтобы варенье было еще и красивым, сварим его в сахарном сиропе. Сложности сведены к нулю, а результат вам непременно понравится.

Ингредиенты:
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – стакан
Этапы приготовления:

1. Промытые от загрязнений яблочки обсушите, нарежьте тонкими ломтиками – дольками. Серединки с семечками удалите.

2. Чтобы нарезанные дольки не поменяли свой цвет, слегка сбрызните их лимонным соком.

3. Возьмите кастрюлю, желательно, чтобы она имела толстое дно. Влейте в нее стакан воды и всыпьте большую часть сахара от необходимого количества.

4. Поставьте кастрюлю на плиту, большой огонь не включайте. На умеренном нагреве плиты, помешивая, дождитесь, пока растворится весь сахар, затем сироп должен закипеть.

5. После этого сразу переложите в кастрюлю яблочные дольки.

6. Варите, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить ломтики, удобнее всего использовать деревянную лопатку для этого.

7. Поверх присыпьте еще сахаром, доведите до кипения содержимое кастрюли.

8. Далее варенье оставьте остывать, лучше всего на ночь. А на следующий день снова доведите до кипения. Проверить готовность лакомства не сложно, капните каплю на плоскую тарелку, если она не растекается, то сладкий десерт готов.

9. Горячим вареньем можно угощать родных сразу. Для заготовки на зиму разлейте угощение по чистым банкам и закатайте крышками.

Приятного вам чаепития!

4. Яблочное варенье с клюквой и мятой

Этот сладкий десерт не подойдет для длительного хранения на зиму. Но я не могла не поделится этим потрясающим рецептом просто волшебного варенья. Такое лакомство подойдет в дополнение к блинчикам или панкейкам на завтрак к примеру. Если не любите клюкву, замените на лимон.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 3 шт
  • Клюква — горсть
  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Сироп кленовый — 3 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Сидр — стакан
  • Мята — 2 веточки
Этапы приготовления:

1. Яблоки вымойте, два из них нарежьте кубиками среднего размера.

2. Кусочки переложите в сотейник, добавьте ягоды клюквы. Влейте оливковое масло и кленовый сироп. Кстати сироп можно заменить на любой другой, а можно и не добавлять его вовсе.

3. Всыпьте сахар, влейте во фруктово — ягодную массу сидр.

4. Веточки мяты нужно нарубить как можно мельче, переложить в сотейник.

5. Отправьте сотейник на огонь, который должен быть умеренным. Перемешивая аккуратно, доведите до кипения, а после убавьте температуру нагрева плиты на минимальный.

6. Яблочные кусочки должны стать очень мягкими, жидкость из посуды в меру выпариться. Яблоко, которое осталось, нарежьте тонкими ломтиками, переложите в варенье, смешайте. Накройте сотейник крышкой, держите на плите 5-7 минут, чтоб дольки свежего яблока слегка размягчились.

Вот и все, такой красивый десерт с разными по текстуре яблоками в составе, не оставит равнодушных. А аромат просто потрясающий, советую попробовать и вам.

Отличного дня и прекрасного настроения вам!

5. Простой рецепт яблочного варенья в микроволновке

Такой десерт в больших объемах сложно, конечно, заготовить. Но, как и предыдущий рецепт, идеально подойдет в качестве быстрой сладкой начинки для выпечки или же в дополнение к ней. Корица добавляется по желанию, вполне можно обойтись и без нее.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Лимон — 1/2 шт
  • Корица — по вкусу
Этапы приготовления:

1. Вымытые яблочки очистите от кожицы, нарежьте кубиками. Размер тут особо значения не имеет, делайте на свой вкус.

2. Фруктовые кусочки засыпьте сахаром.

3. Сверху сбрызните соком от половины лимона, перемешайте.

4. Яблочные кусочки должны выделить сок, много времени на это не потребуется.

5. Затем сразу можно чашу отправлять в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности.

6. Как только прозвучит сигнал микроволновки, достаньте чашу, всыпьте щепотку корицы и отправьте ее назад еще на минуту, перемешав содержимое.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом сладкого десерта!

6. Варенье из яблок и груш с кусочками лимона на зиму

Сладкое варенье с изумительным вкусом, изюминкой станет лимон. Он подарит лакомству легкую кислинку. Приготовить угощение на зиму легко, вы без труда справитесь с этой задачей, главное начать.

Ингредиенты:
  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 шт
Этапы приготовления:

1. Заранее вымытые и высушенные от влаги яблоки, нарежьте произвольными кусочками небольшими по размеру. Поместите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.

2. Добавьте к яблочным кусочкам, нарезанные плоды груш.

3. Фрукты засыпьте сахаром, перемешайте аккуратно, оставьте на полчаса на столе. Нам нужен с них сок.

4. Затем кастрюлю поставьте на плиту, варите на слабом нагреве плиты сладкий десерт примерно полчаса или чуть дольше. Следите за консистенцией, фрукты должны стать значительно мягче.

5. За несколько минут до готовности, добавьте нарезанный мелкими кубиками лимон, перемешайте.

6. Заполните стерилизованные, чистые банки получившимся яблочно-грушевым вареньем с лимоном, закройте крышками. После того, как баночки остынут при комнатной температуре, их можно переместить в прохладное место для дальнейшего хранения.

Ешьте с удовольствием, угощайте друзей!

7. Видео – Янтарное варенье из яблок дольками

Приятного чаепития вам и удачного дня!

Просто, легко, а еще в большинстве случаев приготовление дома варенья из яблок не займет много времени у вас. Не бойтесь пробовать что-то новое, это очень хорошая возможность разнообразить ваши заготовки варенья, которые вы готовите из года в год. Тем самым порадуете себя и близких, открывая и пробуя сладкое угощение по новому рецепту.

До скорых встреч, делитесь в комментариях своими любимыми рецептами с нами!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как сварить варенье из цельных яблок. Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Сезон яблок подходит к концу и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Мне нравится яблочное варенье дольками за то, что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти самые дольки в других блюдах. Например для .

Вариантов приготовления варенья из яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Яблочное варенье дольками «янтарное»: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок, нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько всего варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Приготовление:

Яблоки хорошо моем и тщательно вытираем — лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, то снимать кожуру необязательно. Если же она плотная и жесткая, то яблоки лучше почистить


В этой многослойной конструкции последним должен оказаться сахар.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем ее до тех пор, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

То, что яблоки готовы станет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, а в миске появится очень много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Сок и сахар со дна миски отправьте туда же. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания поварите его еще 5 минут, а потом выключите и дождитесь полного остывания кастрюли.

Потом снова вскипятите варенье и варите его уже 10 минут. Снова выключите и дайте кастрюле остыть.

Третье кипячение уже будет финальным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Чем дольше варите, тем темнее получится цвет варенья.

Несколько заходов кипячения и варения необходимы для того, чтобы яблоки успели провариться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель. Если вы захотите проварить все одним заходом в 40-50 минут, то получится непривлекательная темная жижа


Теперь варенье готово и его можно разложить по . Наполняйте банки по «плечики», утрамбовывая достаточно плотно, но не повреждая дольки.

Затем закрываем банки крышками и оставляем их остывать в перевернутом виде. Накрывать банки не надо, а то яблочные дольки разварятся и развалятся.

После остывания храним банки в темном прохладном месте.


Быстрое варенье из яблок «пятиминутка»

Особенностью данного рецепта является то, что мы не ждем когда яблоки «пустят сок» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за эту быстроту придется расплачиваться скрупулезностью подготовки фруктов.

Не секрет, что скорость пропитывания яблок напрямую зависит от размера долек, на которые вы эти яблоки порежете. Классический рецепт «пятиминутка» вообще подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны дольки. Так что так и будем делать.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Приготовление:

Чем лучше подготовим яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому у яблок не только удаляем сердцевину, но и очищаем их от кожуры. После этого режем их дольками на столько тонкими, на сколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь принимаемся за приготовление сиропа. Это уж до безобразия просто — в один стакан воды высыпаем один килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забываем периодически помешивать.

Пока делаете сироп, залейте яблочные дольки подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюлю яблоки и провариваем их всего две минуты. После чего выключаем плиту и оставляем варенье остывать.

Когда оно остынет, возьмите пробу — если варенье слишком приторное и сладкое — добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания опять ставим маленький огонь и снова доводим варенье до кипения. После чего можно сразу раскладывать его по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками «янтарное с апельсином»

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразными вкусами.

Для начала добавим в яблочное варенье апельсин.


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этого количества получится одна литровая банка яблочного варенья.

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками.

А апельсины разрезаем, достаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого соединяем все ингредиенты в одной кастрюле, ставим ее на огонь и варим на самом маленьком огне в течение 50 минут, периодически помешивая.

Для варки варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (кастрюля или таз)


Когда варенье сварится, яблочные дольки должны стать прозрачными, а сироп тяжело стекать с ложки (как мёд).

Дождавшись такой консистенции, можно раскладывать готовое варенье по стерилизованным банкам.


Остывшие банки храните в прохладном темном месте.

Прозрачное варенье из яблок «янтарное с лимоном»

Теоретически, яблочное варенье с лимоном можно готовить по такому же принципу, как и с апельсинами. Но я постарался подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первым шагом приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полного растворения сахара.


Пока сироп варится, подготовим фрукты.

Лимон нарезаем мелкими дольками вместе с кожурой.

Не забудьте удалить из лимона семена, иначе варенье будет горчить

Опускаем лимон в кипящий сироп и варим 5-7 минут.


Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметра.

Из полутора килограмм яблок должен получиться приблизительно 1 килограмм яблочных долек

Добавляем яблоки в сироп и варим еще 5 минут.


После этого выключаем огонь и даем варенью полностью остыть. Затем опять включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим варенье еще 30 минут до загустения.


После этого вы можете либо дать ему остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок- 3-4 месяца), либо еще горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело хранить его в погребе целый год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием лимонной кислоты в варенье, которое выполняет роль консерванта

Яблочное варенье дольками из ранеток: видеорецепт

А здесь очень интересный рецепт варенья из ранеток. Процесс показан очень подробно, так что рекомендую посмотреть. Тем более, что ролик длится всего 6 минут.

Яблочное варенье с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые мне методы приготовления яблочного варенья дольками — это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особенный аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца


Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и разрезаем на небольшие дольки.

Складываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешиваем и кладем сверху палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно размешивая. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим помешивая еще 10 минут.

Затем выключаем огонь и даем варенью остыть в течение одного часа.

Потом снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки становятся прозрачными, а сироп густым


После указанного времени снимаем кастрюлю с огня и оставляем варенье остывать прямо в ней. После остывания, яблочное варенье готово к употреблению.

То что не готовы съесть прямо сейчас залейте в банки с крышками и уберите в холодильник. Палочку корицы в банки не кладите.


Как видите, прозрачное яблочное варенье дольками можно готовить абсолютно разными способами: можно с предварительным засахариванием, а можно и без него. Можно варить по 5 минут, чтобы не растерять витамины, а можно и по часу, чтобы получить густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что нужно именно вам.

Спасибо за внимание.

Яблочное варенье – любимый с детства домашний десерт. Оно варится практически из любого сорта яблок: кислых или сладких, мягких или хрустящих, красных, зеленых и так далее. Необычный вариант заготовки – варенье из цельных райских яблочек с хвостиками. Оно не только вкусное, но и выглядит впечатляюще. Так и хочется ухватиться за тонкую ножку и отправить карамельное яблочко в рот!
Мелкоплодные яблочки имеют терпкий вкус, а содержание в них полезных микроэлементов в несколько раз выше, чем в крупных плодах. Варенье из них – не просто десерт, а настоящая витаминная добавка к чаю. Сочетание яблок с лимоном – это удар по вирусам, атакующим ослабленный организм в холодное время года. В моем рецепте используется цедра лимона. В этой части цитруса содержится много полезных веществ: эфирное масло, лимонная и яблочная кислота, и, конечно, витамин С. Варенье из райских яблок с хвостиками получается прозрачное, приятного красного или янтарного оттенка. Сироп красиво переливается в вазочке, так, что хочется им любоваться! Варенье вкусное, но не приторно сладкое, не засахаривается, хотя часть жидкости выкипает. Как сварить варенье из райских яблок, чтобы они остались целыми? Есть парочка секретов! Делюсь ими с вами: самое главное – долго не варить яблочки, иначе они разварятся и развалятся уже в процессе приготовления. Ну а остальные нюансы в приготовлении Вы узнаете в рецепте, к тому же, пошаговые фото значительно упростят процесс приготовления и развеют все страхи, что то-то не получится. Готовое варенье подают к чаю, с блинчиками и оладьями вприкуску. А еще маленькими яблочками, сваренными целиком, можно украшать торты и пирожные. По вкусу они чем-то напоминают коктейльную вишню, которой украшают многие десерты. Вам уже не терпится узнать рецепт варенья из райских яблочек? Приступим!

А если Вы еще не определились, какое именно хотите сварить варенье, милости прошу .

Для приготовления варенья на зиму понадобится:

  • 2 кг райских яблок;
  • 400 мл воды;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт прозрачного варенья из райских яблок с хвостиками

1. Отбираем целые райские яблочки без повреждений, удаляем листья. Тщательно промываем плоды, можно помогать себе щеткой. Затем чуть-чуть подрезаем хвостики (оставляем не менее 2/3 длины) и накалываем толстой иглой в нескольких местах (5-6 раз), чтобы лучше пропитались.

2. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и заливаем его водой. Оптимальный объем кастрюли – 3 литра.

3. Целый лимон моем в теплой воде, желательно специальной щеткой, чтобы пористая кожица максимально очистилась. Натираем желтую цедру лимона на мелкой терке, не доходя до белых волокон – они будут придавать варенью горький привкус.

4. Тем временем доводим сахарный сироп до кипения, ждем минуту и снимаем кастрюлю с огня.

5. Подготовленные яблочки с хвостиками полностью заливаем горячим сиропом.

6. Ставим яблочки под гнет, чтобы они лучше пропитались сиропом. Теперь можно забыть про варенье на сутки.

7. Через сутки снимаем гнет. Ставим кастрюлю с пропитавшимися яблочками на плиту и нагреваем.

8. Доводим яблоки в сиропе до кипения и сразу же снимаем кастрюлю с плиты, полностью остужаем.

Очень важно! Варить яблоки в сиропе не нужно, иначе они могут потерять свою упругую форму. Как только содержимое кастрюли начало закипать — выключаем варенье из райских яблочек и остужаем, можно вынести его на ночь на балкон, накрыв сверху тарелкой.

9. Еще раз доводим до кипения и снова остужаем, и так 3-4 раза. Чтобы яблочки лучше пропитались сиропом, лучше давать им перерывы между кипячением в 6-8 часов. По мере проваривания сироп приобретает насыщенный яблочный цвет. Яблоки должны пропитаться сиропом, потемнеть и скукожиться. Только тогда их можно закатывать в банки на зиму.

10. Для закрепления результата еще раз доводим варенье из райских яблочек до кипения.

11. Готовое варенье горячим разливаем в предварительно простерилизованные банки, закатываем крышками. Как правильно стерилизовать емкости и крышки можно посмотреть .

12. Переворачиваем банки с вареньем крышками вниз и оставляем стоять сутки на кухне. Через сутки убираем в шкаф – прячем варенье на зиму. Но особо нетерпеливым разрешается попробовать десерт уже сейчас! Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 2,5 литра варенья.

13. Ароматное и полезное прозрачное варенье из целых райских яблочек с хвостиками готово. Приятного аппетита и уюта в доме!

Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов - это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей. В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

  1. Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
  2. Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
  4. Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму - пошаговый рецепт

Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.

Понадобится:

  • сахар-песок – 0,6 кг;
  • яблоки спелые – 2 кг.

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.

4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное варенье из яблок дольками - как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Понадобится:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар- песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.

2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.

6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.

Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут .

Понадобится:

  • лимон – 2 шт.;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • грецкий орех – 300 г;
  • корица – 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.

5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.

6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.

Очень вкусное варенье из яблок и груш - видео рецепт

Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблоки свежие – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше. Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки – 500 г;
  • сахарный песок -500 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • чистая вода – 200 мл;
  • орехи любые – 60 г.

Приготовление:

1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.

Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
  • сахар-песок – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.

2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.

4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная – 1 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.

2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму - готовим в мультиварке

Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.

Понадобится:

  • яблоки в очищенном виде – 1 кг;
  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.

2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.

3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Варенье из райских яблок с палочками

Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.

Понадобится:

  • райские яблоки – 600 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • отфильтрованная вода – 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.

4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.

5. Достать палочку корицы. Разлить по стерильным банкам ароматное варенье, закатать герметично. После полного остывания убрать в холод.

Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок, существует множество. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

Важно : подготовка яблок и тепловая обработка не займёт больше часа, но необходимо учитывать то, что варенье должно остыть и отстояться. Весь процесс займёт не менее 8 часов, так что необходимо отвести на заготовку один день.

Рецепт варенья из целых яблок без сердцевины

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

  • калорийность - 36.2 ккал;
  • белки - 0 г;
  • жиры - 0 г;
  • углеводы - 9 г.

Ингредиенты

  • зелёные яблоки - 500 г;
  • сахарный песок - 400 г;
  • лимон - 1 шт.;
  • вода - 100 г.


Пошаговое приготовление

  1. По данному рецепту необходимо взять мелкие яблоки, промыть их и вырезать сердцевинки, не нарушая целостность плода. Засыпаем фрукты сахарным песком и оставляем на 6 часов. Через это время они пустят собственный сок.
  2. Выдавливаем из лимона 1 столовую ложку сока и добавляем его в кастрюлю с яблоками. Ставим на плиту и даём прокипеть 15 минут. Периодически помешиваем варенье, чтобы яблочки не пригорели, и сироп не приобрёл коричневый цвет.
  3. Даём возможность остыть варенью. Сверху на яблоки кладем тарелку и ставим гнёт, в качестве которого подойдёт литровая банка, наполненная водой. Оставляем целые плоды под прессом на 8 ч.
  4. Снова кипятим, но уже 5 минут и остужаем в течение 5 часов.
  5. Провариваем в третий раз на протяжении 5 мин. Выкладываем яблочки в банки, сверху заливаем густой конфитюр и закручиваем. Закатка на зиму готова.

Это интересно : яблоки содержат в себе большое количество пектина, который утоляет чувство голода и прекрасно очищает кишечник от шлаков. Если раз в месяц устраивать разгрузочный день на одних яблоках, то ваш ЖКТ будет работать как часы.



Особенность приготовления по сортам яблок

Для варенья чаще всего берут ранние яблочки, потому что хранятся они недолго. Зимний и осенний виды тоже можно использовать для варки варенья, но такие яблоки более плотные и хранятся до весны, так что сделать из них десерт можно будет даже зимой.

Если хотите получить варенье целыми кусочками или дольками, то нужно выбирать твёрдые и сладкие сорта, такие как антоновка, глостер, московская грушовка, и использовать рецепты типа "пятиминутки", тогда получится практически живой медовый сироп. Если плод недозревший, то стоит добавить немного больше сахара. А вот чтобы приготовить джем или повидло, лучше подойдут кислые яблоки, такие как белый налив и симиренко.


Есть необыкновенный вид варенья из маленьких райских яблок, по другому их называют - ранетка или полукультурка. Плод по размерам небольшой, поэтому варится такое яблоко целиком и получается как будто с картинки. Десерт имеет нежный янтарный цвет, главное - не передержать, чтобы он не приобрел тёмный оттенок.

Непременно попробуйте приготовить варенье из целых яблок на зиму. А ещё лучше закройте каждую баночку из разных сортов и выберите наиболее подходящий для вас. По желанию можете добавить корицу, она идеально оттенит аромат и вкус фрукта. Готовьте с любовью и наслаждайтесь зимой сладким кусочком лета.

Варенье из яблок — одно из самых популярных варений. Оно имеет приятный яблочный аромат, сами яблоки становятся при варке прозрачными и приобретают янтарный цвет. В такое варенье можно добавить и различные пряности, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь. Также получается вкусным сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Я напишу сегодня сразу 7 рецептов различного варенья из яблок. А Вы напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился.

Вы знаете, чем отличаются варенье, джем и повидло? В варенье должны быть целые кусочки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько приемов, чтобы сохранить форму. Джем варится тоже из кусочков, но при этом они не сохраняются целыми. То есть в джеме будут встречаться мелкие кусочки фруктов. А повидло делается из фруктового пюре. Оно должно быть однородным и густым.

В этой статье я напишу, как сварить варенье из яблок, чтобы в нем оставались целые дольки. А также расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, потому что варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, варенье может забродит при хранении.

Варенье из яблок нужно разливать в горячем виде в стерилизованные банки. Банки можно стерилизовать над паром. Например, наберите в широкую кастрюлю воды, поставьте на нее решетку. На решетку поставьте чистые банки, вымытые новой губкой с содой, вверх дном. Пропаривайте банки 15 минут, пока стекло станет прозрачным. Также банки можно простерилизовать в духовке в течение 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но ставить банки нужно в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки, которым не больше 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки.

С вареньем дольками нужно больше повозиться, чем с повидлом. Именно из-за того, что много времени уйдет на нарезание фруктов. Но зато в варенье, где сохранились целыми кусочки, останется больше полезных веществ, которые были в свежих плодах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета. Кроме угощения к чаю, такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты (вес в чистом виде):

  • тыква — 500 гр.
  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 1 кг
  • лимонная кислота — 0,5 ч.л. или лимонный сок — 1 ст.л. (для замачивания)

Способ приготовления:

1.Сделайте кислую воду, растворив в литре воды пол чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком. Мытые яблоки нарезайте кубиком или соломкой и складывайте в подготовленную кислую воду. Таким образом фрукты не потемнеют и варенье будет красивым цветом.

2.Тыкву нарежьте кубиком. С яблок слейте воду и добавьте фрукты к тыкве. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы появился сок.

3.Теперь можно начинать варить варенье. Поставьте его на плиту, доведите до кипения и варите 20 минут, время от времени помешивая. Отставьте варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, можно сутки. На следующий день поставьте варенье вариться второй раз. После закипания варите опять 20 минут и сразу же в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Такое варенье можно закрывать и капроновыми крышками. В этом случае хранить его можно не больше 2 месяцев.

4.Укутывать варенье одеялом не обязательно, просто дайте ему остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Прозрачное варенье из целых яблок

До этого я писала рецепты варенья из яблок дольками. Но можно сделать варенье из целых яблок. При этом использовать не райские (маленькие) яблочки, а обычные. Такое варенье будет смотреться необычно на тарелке. Хоть яблоки будут целыми, но при этом мягкими. Поэтому есть их не составит труда. Конечно, такое варенье не подойдет для начинки в выпечку, а вот к чаю будет в самый раз.

Таким же способом можно сварить варенье, разрезав яблоки на дольки.

Ингредиенты:

  • зеленые яблоки — 2 кг
  • сахар — 2 кг

Как сварить варенье из яблок:

1.Яблоки берите твердые, но спелые. Помойте их и удалите сердцевину. Удобно пользоваться специальным кухонным девайсом для яблок. Сложите яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2.Если яблоки попались не сочные и сока за 12 часов выделилось мало, долейте 100 мл воды, чтобы при варке яблоки не пригорели.

3.Поставьте варенье вариться на медленный огонь. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока. Доведите сироп до кипения и выключите нагрев. Все время, пока варенье будет закипать, периодически переворачивайте яблоки. Тот бок, который будет в сиропе, будет быстрее вариться. Поэтому фрукты нужно переворачивать. Нагреваясь, яблоки будут менять цвет, становиться золотистыми.

4.После закипания, накройте варенье тарелкой и поставьте гнет, весом около 1-1,5 кг. Гнет нужен, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь отставьте кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть.

5.Поставьте яблоки вариться второй раз. Точно так же на медленном огне доведите сироп до кипения. Пену убирайте. Проварите 2-3 минуты и уберите с огня. Поставьте гнет и опять дайте остыть.

6.В третий раз варите варенье после закипания уже 10-12 минут. В горячем виде разложите по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышками и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп будет достаточно густым, поэтому варить варенье слишком долго, уваривая его, не нужно.

Джем с яблоками и апельсинами

Это очень вкусный джем, однородный по структуре, с ароматом апельсина. Для него обязательно нужно брать только зеленые кислые яблоки, типа семеренко.

Ингредиенты (вес фруктов в нечищеном виде):

  • яблоки семеренко — 1 кг
  • апельсины — 1 кг
  • лимон — 0,5 шт.
  • сахар — 800 гр.
  • палочка корицы — 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов — как приготовить:

1.Яблоки помойте, почистите, разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки произвольными средними кусочками. Нарезка не имеет значения, так как джем будет измельчаться чуть позже.

2.Лимон и один апельсин хорошо помойте с щеткой. Из апельсина и половины лимона натрите цедру на мелкой терке. Важно стирать только верхний яркий слой, не доходить до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горчить). Выдавите из половины лимона сок в яблоки и перемешайте. Кислый сок поможет сохранить цвет. Лимонные семечки в варенье попасть не должны.

3.В цедру лимона и апельсина можно по желанию добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если такой есть в наличии. Шафран добавит яркость цвета джему, но и без него можно обойтись. Цедру всыпьте к яблокам.

4.Все апельсины очистите от кожуры, убирая все белые остатки. Мякоть нарежьте на кусочки и положите в яблоки. Засыпьте все сахаром и перемешайте. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сок появится, можно начинать варить джем.

5.Доведите джем до кипения и варите 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите нагрев и оставьте до полного остывания. Далее второй раз поставьте вариться джем. Снова доведите до кипения и проварите 3 минуты. Дайте остыть.

6.Остывшее варенье измельчите блендером. Допустимо, чтобы в джеме оставались мелкие кусочки фруктов. Поставьте джем вариться уже в измельченном виде. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Доведите на тихом огне смесь до кипения, помешивая, варите еще 5 минут. Палочку корицы выньте, она уже отдала свой запах.

7.Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Такое лакомство будет очень вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного Вам чаепития!

Варенье из яблок с имбирем в микроволновке — простой рецепт

В это варенье добавляется имбирь, что делает вкус привычного варенья не совсем обычным. Варится это варенье в микроволновке.

Ингредиенты:

  • яблоки — 500 гр.
  • сахар — 500 гр.
  • свежий корень имбиря — 20 гр.
  • корица — 10 гр.
  • лимонная кислота — 3 гр.

Как сварить варенье из яблок с имбирем:

1.Яблоки помойте и очистите кожуру. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно сварить компот. Яблоки нарежьте мелкими кубиками или тонкими дольками. Взвесьте в уже нарезанном виде и возьмите столько же сахара.

2.Имбирь очистите и нарежьте мелко и тонко. Можно сначала овощечисткой порезать его на тонкие слайсы, а потом их еще больше измельчить.

3.Добавьте имбирь к яблокам, засыпьте все сахаром и перемешайте.

4.Поставьте яблоки в сахаре в микроволновку на 9 минут. Мощность выставьте 700 ватт. Не нужно ставить максимальную мощность, чтобы варенье не кипело слишком сильно и не брызгало. Достаньте варенье через отведенное время. Сахар должен раствориться, а яблоки будут плавать в сиропе.

5.Добавьте в варенье корицу, перемешайте. И поставьте в микроволновку еще на 9 минут. В готовое варенье добавьте лимонную кислоту, размешайте, поставьте в микроволновку еще на 30 секунд. После этого варенье нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Вот и все.

Разные сорта яблок могут вариться разное время. Смотрите по своим яблокам — они должны стать прозрачными.

Густое яблочное повидло — секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки в приготовлении повидла. Из-за этих ошибок повидло может пригореть, быть не достаточно густым. Расскажу, как же сварить вкусное и густое повидло из яблок.

Для повидла важно выбрать подходящие яблоки. Берите кислые сорта (в них больше пектина, а значит, повидло быстрее загустеет) — антоновка, семеренко, гренни смитт, глостер. Если яблоки есть только сладкие, к ним нужно будет добавить что-то с большим количеством пектина — айву, персики, сливу, цедру цитрусовых, тыкву.

Ингредиенты:

  • зеленые кислые яблоки — 2 кг
  • сахар — 1,2 кг
  • вода — 300 мл
  • лимонный сок — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Яблоки помойте и очистите кожуру. Шкурки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Именно в кожуре в два раза больше пектина, чем в мякоти яблока. Поэтому эти очистки будут провариваться вместе с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Положите шкурки в марлю и завяжите в узелок, оставьте длинные хвосты марли. За эти концы потом достанете кожуру из кастрюли.

2.Очищенные яблоки разрежьте на 4 части и вырежьте сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды. Налейте воду в кастрюлю из нержавейки. В воду на дно положите яблочные очистки, сверху высыпьте четвертинки яблок.

3.Поставьте на сильный огонь кастрюлю и доведите до кипения под закрытой крышкой. После закипания сделайте средний огонь и варите яблоки 15-20 минут.

Не наполняйте кастрюлю больше, чем на 3/4. Иначе пена будет вылазить через верх.

4.Проверьте яблоки шпажкой — они должны быть мягкими. Если это так, достаньте марлю с очистками и отожмите ее кастрюлю. Больше шкурки не нужны. Сваренные яблоки нужно превратить в пюре. Сначала откиньте их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Ее не нужно добавлять в повидло. Далее кусочки яблок перетрите через сито или воспользуйтесь погружным блендером.

5.В яблочное пюре нужно добавить сахар и лимонный сок. Для идеального повидла берется 600 граммов сахар на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет повидлу долго стоять и не забродить, но в то же время повидло не будет приторным. Лимонный сок не даст яблокам стать слишком темными. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6.Чтобы повидло стало густым, его можно уваривать на медленном огне. Но это будет происходить очень долго. Чтобы сократить время втрое, повидло нужно запечь! Для этого разогрейте духовку до 200 градусов. На противень вылейте яблочное пюре с сахаром и разровняйте слой. Толщина слоя должна быть не больше 3 см. Чем тоньше — тем быстрее испарится жидкость. Противень не нужно ничем застилать и смазывать.

7. Когда поставили повидло в разогретую до 200 градусов духовку, уменьшите нагрев до 150 градусов и выпекайте его 1 час. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8.Проверяйте готовность повидла. Оно должно уменьшиться в объеме примерно вдвое. Положите на блюдце немного повидла и переверните. Если оно не падает (как ), значит, готово.

9.Горячее повидло нужно быстро разложить по горячим стерилизованным банкам. Над паром банки стерилизуются около 15 минут, до прозрачности. Поэтому за 15 минут до готовности повидла поставьте банки на стерилизацию, за 5 минут до готовности — прокипятите крышки. Повидло нужно класть по «марусин поясок» — это место банки, где она начинает сужаться (плечики).

Не забудьте сполоснуть в кипятке половник, которым будете насыпать повидло.

10.Чтобы повидло не заплесневело, насыпьте сверху сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на повидло, а на сахар. И сразу же закатайте горячей крышкой, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Банку переверните и проверьте, плотно ли сидит крышка, нет ли протечки.

11.На этом повидло готово. После остывания уберите его в темное, сухое место, где оно может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти, как мармелад. Используйте его в качестве начинки для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов Вы сможете выбрать рецепт, который станет любимым в Вашей семье. Рецепты других варений смотрите в рубрике .

Варенье из целых ранеток, с хвостиком

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой - это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч. л.;
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

В кипящий сироп опустите ранетки.

Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.

По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2,5 ст.;
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.

Варите все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Вода горячая – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам - стать довольно вязким.

Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.

После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

  • После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Ранее мы готовили янтарное варенье из груш дольками.

Варенье из яблок дички. Прозрачное варенье из целых яблок

Если вам попались на глаза необычайные маленькие яблочки – обязательно поспешите их приобрести. Данный сорт яблок носит название «Райские». И ведь не просто так! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто восхитительное!

Да-да, вы не ослышались – варится варенье из цельных плодов, непосредственно с плодоножками (хвостиками). Ведь именно это деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «Райские» яблочки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), да и хранятся они не продолжительный срок, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. А вот варенье их них получается необычайно вкусное и красивое, с прозрачно-янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты варки: прозрачное варенье варится кратковременными подходами на протяжении 3-х дней. В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное


Составляющие ингредиенты:

  • «Райские» яблоки (без наличия гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Белый кристаллический сахар – 0,8 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Вода – 400 мл.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, при необходимости удаляя листочки и цветоложе. Затем каждый плод наколите в нескольких местах, воспользовавшись зубочисткой.
  2. Опустите наколотые яблочки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу же извлеките их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступайте к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам следует ввести указанное в перечне ингредиентов количество сахара в горячей воде (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. По прошествии 3 минут кипячения снимите сироп с огня и слегка охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки извлеките из воды и поместите в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до тех пор, пока сироп полностью не охладится;
  5. Далее поставьте таз на огонь, доведите его содержимое до кипения и проварите не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Спустя сутки добавьте к яблочкам нарезанный на дольки лимон и вновь поставьте таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, засеките 10 минут и снимайте таз с плиты. Запомните, помешивать варенье нельзя! Только слегка встряхивать. В противном случае – вы рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные действия по варке. После этого вам необходимо будет только аккуратно расфасовать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно укупорить.

Если вы считаете, что сварить изысканное янтарное варенье из райских яблок целиком в сиропе на зиму довольно сложно, вы глубоко ошибаетесь. Пользуясь представленным ниже видео-рецептом, вы сможете с легкостью приготовить его самостоятельно. Так что, не сомневайтесь – обязательно его приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Маленькие яблоки «Райские» — 1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Яблочный сок – 1ст.;
  • Корица – если в порошке 1 ч.л., если цельными палочками – 1 шт.;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из маленьких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют особой обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на дольки. Все предельно просто – стоит лишь отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и надколоть в нескольких местах при помощи зубочистки или же шпажки. Затем уже надколотые фрукты опускают на 2-3 секунды в кипяток и тут же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины нарежьте вместе с цедрой на дольки, залейте яблочным соком и уварите до мягкости. Затем введите к ним сахарный песок и размешайте до полного его растворения.
  3. После того как сахар растворится, опустите в апельсиновый сироп подготовленные яблочки, доведите до кипения и спустя 10-12 минут снимайте с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день вновь поставьте будущее варенье на плиту, вскипятите (непременно на слабом огне) и варите около 10 минут. Снова снимайте с огня и оставляйте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, спустя сутки, к яблокам добавляется корица, масса слегка перемешивается, путем легкого встряхивания тары и вновь уваривается при слабом кипении на протяжении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложите в стерильные баночки, закатайте и, перевернув вверх дном, оставьте до охлаждения. Храните в подвале или кладовой комнате.

Чтобы лакомство было прозрачное, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипение способствует изменению характерного янтарного оттенка в более темный. Да и к тому же, вкус у варенья от интенсивного кипения теряется и становится карамельно-тягучим (как у жженого сахара).

Многие вспоминают, как наши бабушки варили нам в детстве варенье из ранеток с хвостиком прозрачное и очень вкусное. Как подумаю, аж слюнки текут. Поэтому с удовольствием делюсь рецептами того самого десерта из райских яблочек.

Готовить его можно как из сортовых, так и из диких плодов. Варится оно не быстро, при этом вы вряд ли устанете. Ранетки даже нарезать необязательно. Достаточно сделать проколы, и крошечные фрукты легко приготовятся целиком.

Ваша задача подготовить ингредиенты, следить за процессом, разлить лакомство по емкостям. Затем позвать близких людей на чай.

Прозрачное варенье из райских яблочек (ранеток) с корицей – рецепт на зиму

Ароматное из ранеток красивого оттенка. Его прозрачность достигается путем длительной варки. А приятное послевкусие придает корица.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,7 кг;
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • 1,7 кг сахара;
  • половина лимона, нарезанного дольками;
  • вода – 500 мл.

На заметку! Цитрус можно заменить лимонной кислотой (0,5 ч. л.).

Приготовление:

  1. Возьмем сухие чистые «райские яблочки», немного обрежем хвостики и срежем соцветия.
  2. Шпажкой прокалываем каждую ранетку в трех местах.
  3. Воду вливаем в кастрюльку и ставим на огонь.
  4. Когда она закипит, всыпаем сахар и добавляем цитрусовые дольки.
  5. Хорошенько перемешиваем ингредиенты и провариваем до закипания.
  6. Затем выкладываем в сироп наливы и доводим до кипения.
  7. Далее, снимаем полуготовое варенье с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра.
  8. На следующий день ставим массу снова на плиту и ждем, когда сироп закипит.
  9. Остужаем до вечера, затем повторяем варку и остужаем до утра.
  10. Наутро повторяем процедуру, оставляем до полного остывания и опять кипятим. В итоге, на приготовление уходит 3 дня, 6 кипячений.
  11. После последней тепловой обработки убираем дольки лимона.
  12. Выкладываем корицу на кусочек марли и завязываем на узелок.
  13. Опускаем мешочек в варенье и ставим его на огонь. Когда масса закипит, провариваем еще 10 минут.

Разливаем горячий конфитюр по стерилизованным баночкам, остужаем и убираем на хранение.

Как сварить варенье из желтых ранеток целиком – рецепт с фото

Красивое на вид и несравненное на вкус – таким получается варенье из желтых мягких ранеток. Плоды варим вместе с хвостиками. И полезнее, и доставать из банки легче.


Ингредиенты

Порции: – + 16

  • Ранетки 2,4 кг
  • Сахар-песок 2 кг
  • Лимонная кислота 5 гр
  • Вода 500 мл

Требуемая посуда

Эмалированный или латунный таз, соразмерный с весом используемых при готовке продуктов (3л таз = 1кг яблок +1 ,3 кг песка + 1ст. воды +место для образующейся в ходе варки пенки) или широкая объемная кастрюля.

Порядок приготовления:

Плоды райских яблок обычно варят целыми, с обрезанной до половины плодоножкой. В обиходе плодоножку называют по разному: это так называемые хвостики, черешки, стебельки и пр. Если есть опасение, что дети могут подавиться хвостиком, то можно удалить его совсем, но при этом учтите, что с удалением плодоножки варенье потеряет свой изысканный шарм и экзотический вид.

Для варенья можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который меняется от светло-салатного и желтого до темно-бордового. По вкусу сырые райские яблоки одинаково невкусные. Хотя, возможно, что есть любители, которым нравится вяжущий вкус и твердость этих плодов. Традиционно, принято варить варенье из плодов ярко желтого цвета. Именно этот сорт позволяет приготовить варенье ярко оранжевого цвета.

Прежде всего яблоки надо подготовить. Для этого их перебирают, очищая каждое яблочко от чашелистика. Также надо отрезать плодоножку до половины, оставив хвостик длиной 2-2,5 см. Далее яблоки промывают и выкладывают в дуршлаг для того, чтобы стекла вода.

С помощью вилки или зубочистки яблоки накалывают, делая на кожице каждого яблочка несколько отверстий. Если этого не сделать, то при термической обработке кожица яблок лопнет и внутренняя часть разварится раньше времени. Плоды потеряют свою форму и привлекательность. Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100˚ С). Для этого в широкую кастрюлю наливают 2-2,5 л воды и доводят ее до кипения. Затем в воду высыпают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут воду сливают и дают плодам остыть.

Теперь необходимо подготовить сироп.

Для этого в посуду, предназначенную для варки варенья высыпают подготовленный сахарный песок. Туда же добавляют воду из расчета 1кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар. Смесь перемешивают и ставят на маленький огонь до полного растворения сахарного песка в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают слегка остыть. Затем к нему добавляют бланшированные райские яблоки и вновь ставят на огонь. Через 5-7 минут огонь выключают и яблоки с сиропом выдерживают в течение 3-4 часов до полного остывания.

Затем варенье вновь доводят до кипения на слабом огне, после чего кипятят его 5-7 мин и снова охлаждают. Варенье остывает и пропитывается сиропом в течении 6-8 часов. Образующаяся при варке обильная пенка при остывании будет исчезать сама, поэтому собирать ее сразу нет необходимости.

Надо лишь периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если к концу варки на поверхности варенья все-таки останется пенка, ее необходимо тщательно удалить шумовкой. По мере варки и пропитывания сиропом, плоды становятся прозрачными до такой степени, что видны семена, находящиеся внутри плода. Последний раз варенье варят до полной готовности около 10 -15 минут.

На последнем этапе пенка практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко оранжевый цвет. Очень важно не переваривать варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым. Готовность варенья можно определить по прозрачности плодов и по сиропу. Для этого надо капнуть ложкой с сиропом на блюдечко. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца, значит варенье готово.

Прежде чем раскладывать варенье по банкам, оно должно остыть.

Хранят банки с вареньем в прохладном месте, хотя до зимы оно, наверное, не дотянет - его съедят раньше. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. Подавая на стол к чаю, его обычно раскладывают по розеткам. Не смотря на это, его принято есть его не ложкой, а просто взяв за хвостик.

У нас райские яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев поступает в продажу до середины сентября. Так, что если хочется сварить варенье из райских яблок и уже август, то надо поторопиться.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

ВРЕМЯ: 24 часа

Средний

Порции: 6

Ингредиенты

  • Ранетки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода - 210 мл;
  • Лимон – 0,5 шт.

Приготовление

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой - это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

В кипящий сироп опустите ранетки.

Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.

Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.

Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.

По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.

Янтарное варенье из ранеток

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2,5 ст.;
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.

В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.

Варите все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.

После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.

Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Вода горячая – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.

В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам - стать довольно вязким.

Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.

После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.

А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

  • После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Рецепты яблочного варенья

 Самые популярные фрукты на нашем столе осенью - это яблоки. Они содержат в себе полезные для здоровья человека вещества, клетчатку и являются классическим ингредиентом для домашних заготовок.

 Существует множество способов, как сохранить яблоки: они могут храниться длительное время в погребах, яблоки можно засушить, но, пожалуй, самым вкусным и распространенным методом хранения яблок станет приготовление ароматного варенья.

 Существует множество рецептов приготовления варенья, мы обратим ваше внимание на несколько самых оригинальных и простых: классическое яблочное варенье, с добавлением апельсина и с грецкими орехами.

 Для приготовления классического яблочного варенья вам понадобится:

  • 1 кг яблок
  • 1кг сахарного песка
  • 1 стакан воды
  • 3 грамма лимонной кислоты

 Яблоки следует промыть, высушить, очистить от кожуры и избавить от сердцевины.  Форму нарезки можно выбрать произвольную. Нарезанные яблоки поместите в кастрюлю с водой с растворенной в ней лимонной кислотой. Это нужно для того, чтобы яблоки не потемнели.

 Тем временем приготовьте сироп: возьмите кастрюлю и высыпьте в нее сахар и залейте водой, доведите до кипения. Добавьте к сиропу яблочные дольки и оставьте на огне до прозрачности, аккуратно помешивая в процессе.

 Рецепт можно модернизировать по вашему вкусу, с яблоками отлично сочетается корица, цедра лимона или ванилин. По желанию количество сахара можно уменьшить.

 Яблоки отлично сочетаются с цитрусами, предлагаем вашему вниманию рецепт яблочного варенья с апельсином. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 1кг апельсинов
  • 2,5-3 стакана сахара
  • 0,5-1 стакан воды

 Процесс подготовки яблок идентичен первому рецепту, яблоки нарежьте крупными дольками. По мнению большинства хозяек самое вкусное варенье получается из яблок кисло-сладких сортов (Мелба, Услада, Жигулевское, Коричное полосатое и др.). Нарезанные яблоки отправить в кастрюлю и заняться подготовкой апельсинов. Нужно отрезать полюса апельсина с двух сторон и обдать их кипятком. Остывшие апельсины разрезать пополам и каждую половинку еще на 3 части. Если ваши апельсины оказались с косточками – их следует вынуть. Далее, не очищая от кожуры отправить апельсины в мясорубку или измельчить с помощью блендера. Массу добавить в кастрюлю к яблокам, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.

 На среднем огне довести смесь до кипения и затем, прикрыть крышкой. Оставить томиться на минимальном огне до полного приготовления яблок. Не забудьте постоянно помешивать яблоки, при необходимости, если ваши фрукты оказались недостаточно сочными, добавьте воды. Среднее время приготовления -1,5-2 часа. После того, как варенье остынет его можно разливать по банкам для хранения.

 Необычное лакомство, «царское» яблочное варенье с грецкими орехами, удивит своим вкусом вас и ваших близких.

 Для приготовления этого интересного варенья вам понадобятся:

  • 2 кг яблок (лучше сорт Голден)
  • 0,4-0,5 кг грецких орехов
  • 1 кг сахара
  • 1 ст. воды
  • 2 лимона
  • 3-4 лавровых листа
  • 3-4 ст. ложки ликера, коньяка или рома

 Обратим ваше внимание, что лимоны нужно выбрать сочные, т.к. для этого рецепта будет использоваться только цедра и сок. Яблоки подготовить классически, нарезать средними дольками.  Приготовить варенье можно как в обыкновенной кастрюле или в мультиварке – это очень удобно. В одной емкости смешайте воду, цедру, сок лимона и сахар. В получившийся сироп опустите яблочные дольки, лавровые листы и оставьте на 25-30 минут на среднем огне или в режиме мультиварки «Варенье». По истечению времени извлеките листы, добавьте очищенные нарезанные крупными кусочками грецкие орехи и алкоголь. Массу оставить еще на час, по истечению этого времени алкоголь выпарится.

 Надеемся, что вы открыли для себя что-то новое и обязательно попробуете приготовить эти замечательные рецепты.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком - деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

  1. Вкусное варенье из ранеток с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств - цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Варенье из ранеток с хвостиком - популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся вареньем из яблочек диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки - 2 кг;
  • сахар - 2,5 кг;
  • вода - 500 мл;
  • лимонная кислота - 1/4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
  2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
  3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите прозрачное варенье из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

Ингредиенты:

  • дикие ранетки - 3 кг;
  • сахар - 3, 5 кг;
  • вода - 700 мл.

Приготовление

  1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
  2. Разложите по банкам.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Ингредиенты:

  • ранетки - 1,5 кг;
  • сахар - 2 кг;
  • вода - 400 мл;
  • лимон - 1 шт.;
  • грецкие орехи - 250 г.

Приготовление

  1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
  2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
  3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
  4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей

Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки - 1 кг;
  • сахар - 1,2 кг;
  • вода - 150 мл;
  • корица - щепоть.

Приготовление

  1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
  2. Отставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Варенье из желтых ранеток с хвостиками

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 350 мл.

Приготовление

  1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостиками

Дефицит времени - не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки - 2, 5 кг;
  • сахар - 2,5 кг;
  • вода - 600 мл.

Приготовление

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

Ингредиенты:

  • ранетки - 1 кг;
  • сахар - 1,3 кг;
  • вода - 250 мл.

Приготовление

  1. Сварите сироп из воды и сахара в режиме «Варка на пару».
  2. Положите в него подготовленные ранетки и настаивайте 8 часов.
  3. Прокипятите варенье в «Варке на пару» 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс 3 раза.

 

Рецепт варенья с яблоком и курагой - Великий повар

Многие хозяйки любят готовить и угощать родных и близких собственноручно приготовленным вареньем. В статье вы узнаете, как приготовить вкусное яблочное варенье с курагой, чтобы приятно удивить членов Вашей семьи и гостей.

Ингредиенты

1. Два килограмма сезонных яблок.

2. Один килограмм сахара.

3. Около 300 граммов кураги.

4. Вода — один стакан (около двухсот миллилитров).

5. Сок лимона.

Чтобы начать приготовление варенья с яблоком и курагой, нужно приобрести все необходимые ингредиенты.

Приготовление
Для начала нужно взять лимон, промыть его и аккуратно очистить от кожуры, затем положить в соковыжималку и извлечь весь сок. После этого взять всю курагу, положить ее в глубокую миску и промыть под проточной водой. Далее взять широкую доску и разложить на ней курагу, аккуратно разрезать на дольки. Яблоки также следует промыть под проточной водой и порезать на дольки, после этого удалить в них середину с косточками. Яблоки сложить в отдельную миску для того, чтобы их отдельно сбрызнуть лимонным соком.

Далее, когда яблоки пустят сок, нужно высыпать к ним всю курагу. И с соком вылить содержимое миски в самую глубокую кастрюлю и дать постоять около десяти минут для того, чтобы яблоки и курага выпустили еще больше сока. Затем взять отдельную кастрюлю с чистой питьевой водой, поставить на плиту на средний огонь, подождать, пока смесь дойдет до кипения, и продолжить эту массу варить при кипении около пятнадцати или двадцати минут. Когда эта смесь начнет принимать светло-коричневый оттенок, плиту надо обязательно выключить, иначе все содержимое может сгореть и свернуться в комок. Как видно, получилась карамель. Полученную карамель нужно вылить в кастрюлю с яблоками и с курагой в их собственном соку. Карамель с фруктами нужно перемещать, чтобы карамель более-менее равномерно распределилась между фруктами. Далее переходим к приготовлению самого варенья.

Сначала нужно взять глубокую кастрюлю с содержимым из яблок и кураги в собственном соку и карамели. Поставьте эту кастрюлю на плиту, включите самый сильный огонь и подождите около пятнадцати минут. После закипания нужно сразу же выключить огонь и снять кастрюлю с плиты. Подождите десять минут, чтобы она немного остыла. Далее следует вновь поставить кастрюлю на плиту, но теперь уже нужно включить средний огонь. Снова доведите варенье до кипения, и, когда оно будет закипать, уже не надо выключать плиту, а просто выставьте самый маленький огонь на пятнадцать-двадцать минут.

Конечно, можно варить и дольше, если вы любите максимально густое варенье. Но ни в коем случает нельзя варить варенье дольше тридцати минут, ведь оно может потерять совершенно все питательные полезные свойства, витамины. Горячее варенье нужно разлить по стеклянным баночкам и поставить в прохладное место. После остывания оно еще сильнее загустеет.

Заключение
Потраченные на готовку время и продукты окупятся в наслаждении, получаемом от чаепития с сладким вареньем вместе с семьей. Приятного аппетита!

ENVY Apple Apple Easy Jam Рецепт

Домашнее легкое варенье из яблок Envy TM - это сотрудничество с EnzaFruit , магазинами Publix и кулинарной школой Publix Aprons. Однако все мнения принадлежат мне.

Если вы любитель яблок, вам нужно попробовать легкое варенье из яблок EnvyTM и узнать о моих советах по консервированию и приготовлению домашнего джема!

Приготовление замятий - это просто; секрет в том, чтобы использовать самые свежие фрукты прямо в разгар сезона. В результате получается восхитительное варенье с лучшими характеристиками и ароматом.

Мы яблочные снобы, и у нас есть несколько любимцев. Но бренд ENVY, безусловно, является нашим предпочтительным брендом для яблок. К счастью, я нахожу их в моем местном Publix . Я люблю есть их сырыми, с йогуртом, добавляю в ланчбоксы, использую для смузи и для приготовления яблочного джема.

Почему мы выбрали ENVY Apples?

Яблоки ENVY - особенные. Они родились с использованием естественных методов селекции, скрещивая Брэбурн с яблоками Роял Гала.Эта культура возникла в Новой Зеландии, но растет в штате Вашингтон и Чили.

Эти яблоки сладкие, красивого цвета и хрустящие. Но лучше всего они не коричневеют после нарезки или измельчения. Это идеальный вариант для свежих салатов, для детского ланч-бокса и для приготовления красивой ночной овсянки и яблочных чашек на завтрак.

Варенье и консервирование - это простой процесс!

Некоторые из вас думают, что приготовление варенья дома - сложный процесс. Таким образом, вы выбираете коммерческие бренды. Однако приготовить домашнее варенье просто и вы можете свободно создавать свои формулы и вкусы.

Если вы впервые сделаете это яблочное варенье, вас зацепит. Приятно готовить фруктовые консервы и сохранять их долго благодаря технике консервирования.

Но сначала зайдите в Publix и купите ингредиенты для яблочного джема. В том числе четыре яблока ENVY, рафинированный сахар и сахар турбинадо, палочки корицы, гвоздика, желтый лимон, яблочный сидр и масло.Не забудьте про пектин и три баночки по 17 унций.

Советы и методы консервирования

При консервировании мы должны соблюдать правила безопасности, так как для консервирования необходимо использовать кипящую воду и следить за тем, чтобы процесс консервирования был выполнен правильно, чтобы варенье не испортилось.

  • Для консервирования мы рекомендуем использовать консервные банки. Классический горшок требует газовой плиты, но есть горшки, подходящие для индукционного нагрева или электрических печей, для достижения наилучших результатов выберите правильный горшок.
  • Инвестируйте в консервные инструменты. Имейте под рукой воронку для консервных банок, ковш, подъемник для консервных банок с резиновыми ручками, хорошие кухонные щипцы, магнитный подъемник крышки и устройство для удаления пузырьков.
  • Вымойте и простерилизуйте кувшины перед использованием.
  • Держите кувшины в тепле, чтобы не повредить их горячим вареньем.
  • Погрузите кувшины каменщика как минимум на 2 дюйма, пока вода не покроет их снизу вверх.
  • Залитые банки с вареньем подержать в кипящей воде 10-15 минут.
  • Если процесс консервирования прошел успешно, крышки откроются, чтобы подтвердить, что банка правильно закрыта.
  • Если банка не закрывается должным образом, варенье следует хранить в холодильнике или повторять процесс до тех пор, пока крышки не начнут хлопать.

Следуйте пошаговым инструкциям по приготовлению и наслаждайтесь домашним вареньем дома!

Рецепт легкого джема с яблоками от зависти

Шеф-повар Адриана Мартин

Если вы любитель яблок, попробуйте варенье Envy apples easy jam. Это домашнее варенье отличается простотой и идеальным балансом сладкого и цитрусового. Зайдите в Publix и купите все ингредиенты, включая яблоки ENVY, сахар, лимон, корицу, гвоздику, пектин и масло. Вам понравится консервировать это особое яблочное варенье. По этому рецепту получается три каменных кувшина по 17 унций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс Консервирование, закуска, деликатес

Кухня Американская кухня

Порций 110 порций

Калорийность 42 ккал

  • 4 больших яблока ENVY, очищенных от сердцевины и нарезанных кусочками
  • 1 столовая ложка цедры желтого лимона
  • 1 чашка яблочного сидра
  • 1/4 чашки желтого лимонного сока
  • 1 чашка сахара турбинадо
  • 2 палочки корицы
  • 3 гвоздики
  • 1 стакан воды
  • 4 стакана рафинада
  • 1/2 чайной ложки сливочного масла
  • 1 пакет пектина 1.75 унций
  • Вымойте ENVY Apples мыльной водой. Вырежьте и удалите сердцевину. Нарежьте на куски и отложите. Эти яблоки не становятся коричневыми после нарезки. Не снимайте кожуру яблока, так как она содержит натуральный пектин.

  • Добавьте кусочки яблока с лимонной цедрой в блендер и налейте яблочный сидр и часть лимонного сока. Взбивайте, пока не получите консистенцию пюре.

  • Перелейте яблочное пюре в кастрюлю и добавьте сахар турбинадо, палочки корицы и гвоздику.Добавьте оставшийся лимонный сок и воду и перемешайте.

  • Готовьте на плите пятнадцать минут, пока все ингредиенты не смешаются, а яблочное пюре не станет янтарного цвета.

  • Добавьте сахар-рафинад и растворите ложкой. Варить еще пятнадцать минут на сильном огне, удалить палочки корицы и гвоздику.

  • Добавьте масло и растопите. Этот ингредиент помогает контролировать пенообразование, обеспечивая лучшее послевкусие и сочную консистенцию джема.

  • Когда препарат достигнет полного кипения, добавьте пектин, энергично взбивая, до застывания. Вы узнаете, что пектин готов, когда оставите толстый слой на стенках кастрюли.

  • Вымойте каменные кувшины водой с мылом. Рекомендуется стерилизовать перед консервированием и держать банки в тепле, чтобы не растрескаться.

  • Выложите варенье в каждую банку. Протрите рот бумажным полотенцем и закройте крышку. Этот шаг помогает добиться успешного консервирования.

  • Поместите кувшины в консервный горшок и кипятите 10-15 минут. Снимите и положите на ровную поверхность. Когда крышки начинают открываться, значит, консервирование прошло успешно.

  • Держите банки в кладовой подальше от света. После открытия банки охладите, чтобы сохранить свежесть.

  • Соблюдайте меры безопасности при приготовлении на кипятке с горячим джемом.
  • Используйте соответствующие инструменты и прихватки для духовки, чтобы обращаться с горячими банками, кастрюлями и посудой Мейсон.
  • Не уменьшайте содержание сахара в рецепте, так как это повлияет на настройку пектина.
  • Если вы не уверены, запечатаны ли банки Мейсона, их лучше хранить в холодильнике.

калорий: 42 ккал, углеводов: 11 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, холестерина: 1 мг, натрия: 1 мг, калия: 10 мг, волокна: 1 г, сахара: 10 г, витамина A: 4 МЕ, витамина C: 1 мг, кальция: 1 мг, 9 000 9:

Ключевое слово яблоки, консервы, варенье

В субботу, 28 сентября, присоединяйтесь к нам в кулинарной школе Publix Aprons в Dr.Филлипс в Орландо. Урок начинается в 18:30. Зарегистрируйтесь на сайте Publix Aprons .

Цена 50 долларов за место. Получите скидку 10 долларов с помощью промокода : ENVY928

Если у вас возникнут вопросы, позвоните по телефону службы планирования кулинарной школы Publix Aprons по телефону 407-226-9754 или для регистрации по телефону.

В меню входит аперитив из яблочного сидра с тыквой и пряностями. Мой собственный рецепт: потрясающий мусс с голубым сыром, подаваемый с кусочками яблока ENVY.Салат из сбритого фенхеля и яблок Envy. Жаркое из яблок и овсяных хлопьев Envy с цитрусово-карамельной начинкой.

Envy TM яблоки можно найти по всей стране в продуктовых магазинах, включая Publix, Whole Foods, Walmart, Market 5 one 5, Central Market, Raley’s, King Soopers, IGA, Wegmans и другие.

Чтобы найти ближайший к вам магазин, посетите envyapple.com и нажмите на указатель магазинов.

Поделиться - это забота!

Связанные

Merryn's Menu: Персиково-яблочное варенье

Божественное домашнее персиково-яблочное варенье

С летним теплом приходит яблоко.Я всегда думал, что яблоки - это фрукт для холодного климата, так как Тасманию называют «Яблочным островом», а яблони не распространены на северном побережье Нового Южного Уэльса.

Минздрав (Моя вторая половинка) защитил зеленую бабушку Смит и карликовое дерево Пинкабель от вторжения пожирателей яблок. В конце прошлого года мы были так взволнованы, увидев, как яблони Royal Gala и Golden Dorset, растущие бок о бок, сначала расцвели великолепными розово-белыми цветами, которые затем были заменены маленькими яблоками, которые медленно, но верно выросли, превратившись в великолепные съедобные яблоки.

Эти яблоки были близки к сбору урожая в конце ноября, когда мы уехали на несколько дней.

По возвращении мы были опустошены, увидев, что яблоки были серьезно убраны, некоторые из них наполовину свисали с деревьев. Думая, что это птицы, Минздрав зацепил дерево сетью, и в тот вечер сразу после наступления темноты можно было услышать, как существа садятся на дерево и попадают в ловушку сети. Это были летучие лисицы! Подобно летучей мыши, в сети было поймано 5 летучих лисиц, а ночь была еще молодой.Излишне говорить, что было нелегко распутать этих несчастных существ, и мы поняли, что не будем есть ни одно из этих яблок.

Таким образом, когда две другие яблони, Гренни Смит и Пинкабель (которое в основном представляет собой карликовое дерево Розовой Леди) медленно созревали, Минздрав построил конструкцию из пластиковых труб из ПВХ и закрепил ее по бокам, чтобы ее можно было переместить с одного плодового дерева другому. Очень изобретательно, и нам удалось собрать 6 кг яблок, что было великолепно, учитывая, что деревья были в земле 1-2 года, и это было их первое плодоношение.

У нас был яблочный пирог, яблочный даниш, яблочная крошка, пирог с выпечкой, яблочный соус и свежие яблоки, но кое-что еще оставалось, поэтому мои мысли обратились к джему.

Раньше я готовила варенье из инжира и яблок на Рождество, поэтому на этот раз решила купить несколько красивых больших, сочных желтых персиков, чтобы сочетать их с яблоками.

Сначала я измерил 1,8 кг зеленых яблок, помыл их, что, вероятно, не было необходимо, так как при использовании умного яблочного обтекателя яблоки одновременно чистка и сердцевина одним движением. Я знаю, что пестициды не использовались при производстве этих яблок, но мытье фруктов - это просто выученная привычка. Затем они были нарезаны до небольшого размера, «подходящего для варенья».

Великолепные персики погрузили в кипящую воду на одну минуту. затем освежить в холодной воде, чтобы кожица легко снималась. Затем косточки персика были удалены, но оставлены для специального использования.


Персики были так же нарезаны до размера яблок.


Нарезанные яблоки сначала варили на медленном огне перед добавлением нарезанных персиков и лимонного сока.
я положил косточки яблока и персиковые косточки в муслин, затем связала концы вместе и повесила на нарезанные яблоки. Есть пектин в сердцевинах / семенах, который помогает джему «застыть».

Перед добавлением сахара снимите муслиновый мешок.
Тушить варенье с сахаром. После того, как сахар растворится, больше не перемешивайте варенье.

Рецепт персиково-яблочного джема

1,8 кг свежих зеленых яблок, очищенных, очищенных и мелко нарезанных

10 крупных персиков, очищенных от кожицы и удаленных косточек

250 мл воды (1 стакан)

250 мл лимонного сока

1,2 кг сахара, примерно

муслин для хранения ядер яблок и персиковых косточек во время приготовления.

Поместите нарезанные яблоки и воду в большую кастрюлю, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и дайте завязанному муслиновому пакету с сердцевинами яблока и семенами персика прижаться к фруктам, затем тушите под крышкой в ​​течение 10 минут.Добавьте нарезанные персики и лимонный сок, затем тушите примерно 20 минут или пока фрукты не станут мягкими. Снимите муслиновый мешок, сожмите, чтобы удалить всю жидкость, и выбросьте.

На этом этапе многие производители варенья, в том числе моя мама, предлагают отмерить варенье и добавить 3/4 стакана сахара на каждую полную чашку джема. Я считаю это ненужным шагом, и поскольку нам не нравится слишком сладкое варенье, я добавил 1,2 кг белого сахара, что было просто идеально. Сахар можно добавить по вкусу.

Варить без крышки еще 10 минут, не перемешивая после растворения сахара.Варенье готово, если его положить на блюдце, которое было в морозильной камере, то есть при нажатии пальцем образуются морщины.

Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки и закройте, пока оно горячее.

Этого варенья хватит надолго, около двух лет, но я сильно подозреваю, что семья съест все банки, прежде чем мы сможем провести временную проверку.

Buon appetito!

Royal Jam (Live (1981 - Королевский фестивальный зал, Лондон)) от The Crusaders в Apple Music

Увертюра (Я так рада, что стою здесь сегодня) [feat.Королевский филармонический оркестр]

One Day I'm Fly Away (с участием Королевского филармонического оркестра)

Лети с крыльями любви (feat. Королевский филармонический оркестр)

Burnin 'Up the Carnival (с участием Королевского филармонического оркестра и Джози Джеймс)

Последний звонок (feat.Королевский филармонический оркестр)

The Thrill Is Gone (с участием Би Би Кинга и Королевского филармонического оркестра)

Лучше не смотри вниз (feat. Би Би Кинг и Королевский филармонический оркестр)

Hold On (с участием Би Би Кинга и Королевского филармонического оркестра)

Уличная жизнь (feat.Би Би Кинг и Королевский филармонический оркестр)

I Just Can't Leave Your Love Alone (с участием Би Би Кинга и Королевского филармонического оркестра)

Никогда не делай ход слишком рано (feat. Би Би Кинг и Королевский филармонический оркестр)

Рецепт яблочного желе - Рецепты огорода

Яблочное желе само по себе немного мягкое, поэтому добавляется дополнительный ароматизатор, выбирая из предложенных ниже вариантов или по своему вкусу. Apple очень хорошо передает вкус.

Ингредиенты для яблочного желе:
  • 4 фунта (1.8 кг) крабов или вареных яблок
  • 2 пинты (1200 мл) воды
  • Палочка с корицей / несколько гвоздик / корень имбиря / полоски цедры лимона / свежая мята
  • 1 фунт (450 г) сахара на пинту полученного сока.

Метод получения яблочного желе:
  • Яблоки вымыть и протереть. Разрежьте на четвертинки, но не снимайте кожицу или сердцевину.
  • Поместите фрукты в кастрюлю с водой и дополнительным вкусом, добавив кусочек муслина.
  • Тушите, пока фрукты не станут мягкими.
  • Тест на пектин.
  • Удалите ароматизирующие ингредиенты.
  • Превратить в пакет для желе и оставить процедить на ночь.
  • Отмерьте сок и нагрейте на сковороде.
  • Добавьте 1 фунт (450 г) нагретого сахара в каждую пинту сока, помешивая, пока весь сахар не растворится.
  • Доведите до кипения и быстро вскипятите, пока желе не застынет.
  • Удалить накипь.
  • Емкость и герметичность, пока она еще горячая.

Общие сведения о приготовлении желейных консервов

Как приготовить джем, желе и мармелад

В этих статьях описаны основные методы и правила приготовления джема, желе и мармелада.После того, как вы освоите их, будет намного легче адаптировать и изменять рецепты по своему вкусу. Первыми, кто записал некоторые из своих методов, были римляне ...

Пектин - Как проверить на пектин

Пектин - главный агент, вызывающий застывание джемов, желе и мармелада. Пектин известен как желирующий агент. Различные фрукты содержат разное количество пектина, и этот уровень пектина также будет варьироваться в зависимости от сезона, а также спелости ...


Банки, этикетки и крышки для консервов

Храните, консервируйте, маркируйте и накрывайте выращенные в домашних условиях фрукты и овощи с помощью этого обширного ассортимента продукции.Вы сделали это так, что было бы справедливо продемонстрировать это в лучшем виде!

Оборудование для производства варенья и консервов

Все необходимое оборудование для легкого приготовления джемов, чатни и консервов. Попрощайтесь с джемами и консервами, производимыми в супермаркетах, и начните создавать свои собственные уникальные дополнения к блюдам из собственных продуктов.

Органическое яблочное желе с крабами Highgrove

Взбодрите свинину и поднимите настроение цыпленку с нашим терпким киселем, приготовленным из крабовых яблок, выращенных в огороженном стеной саду Хайгроув. Сделанный вручную по эксклюзивному рецепту небольшими партиями на кухнях всего в нескольких милях от поместья, он наполнен местными ароматами.

Прекрасный сувенирный подарок для гурманов, пикантное желе представлено в стеклянной банке с этикеткой с нашей новой иллюстрацией Highgrove. Сочетание логотипа принца Уэльского с перьями со стилизованными цветочными и архитектурными элементами - это достойная дань уважения необычным королевским садам Хайгроув.

Сахар *, крабовые яблоки (45%) *, вода, лимонный сок *, желирующий агент: пектин.(* Обозначает органические ингредиенты).

* Обозначает органические ингредиенты

Allergen Advice
Подходит для вегетарианцев.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: В эти беспрецедентные времена, мы продолжаем упорно работать, чтобы процесс и доставки заказов. Однако, несмотря на все усилия, мы, вероятно, испытаем некоторый уровень сбоев из-за воздействия Коронавируса. Мы сожалеем об этом. Для нас важен каждый клиент, поэтому мы стараемся свести любые задержки к минимуму.Спасибо за ваше терпение и понимание.

Доставка в Европейский Союз: Мы временно не можем осуществлять доставку в страны ЕС. Мы работаем над тем, чтобы как можно быстрее снова включить эту службу.

Срок поставки и цены:

Стандартная доставка в Великобритании £ 5,95
Стандартная доставка осуществляется в течение 3-5 рабочих дней с момента отправки заказа.
Стандартная доставка возможна с понедельника по пятницу.
В праздничные дни доставка невозможна.Все заказы, размещенные в праздничный день, будут отправлены на следующий рабочий день.
При всех доставках требуется подпись. Вы можете попросить оставить свою посылку у соседа или в надежном месте!
Все посылки отправляются с помощью полностью отслеживаемой службы, которую вы можете отслеживать, нажав кнопку «Просмотреть заказ» в электронном письме с подтверждением доставки.

Доставка на следующий день в Великобритании (Заказы, сделанные до 12:00) £ 6,95
Доставка на следующий день доступна только с понедельника по четверг.Заказы, сделанные в субботу или воскресенье, с доставкой на следующий день будут доставлены в течение 2-3 рабочих дней.
Время доставки на следующий день с понедельника по четверг - 12:00 (полдень).
Заказы, размещенные в Северной Ирландии, не могут быть доставлены на следующий день.

UK Субботняя доставка £ 13,95
Субботняя доставка заканчивается в 12:00 (полдень) пятницы.
Заказы, размещенные в Северной Ирландии, не подходят для доставки в субботу.

Доставка за границу От 30 фунтов стерлингов.00
Доставка за границу будет рассчитана в процессе оформления заказа.

Местоположение:
Европа от 30,00 фунтов стерлингов
США и Канада от 40,00 фунтов стерлингов
Остальной мир от 50,00 фунтов стерлингов

Важно: Ограничения на местный импорт - очень важно убедиться, что товары, которые вы заказываете, могут быть ввезен в страну назначения. A G Carrick Ltd не несет ответственности за расходы, понесенные в случае отказа во въезде заказанных товаров.

Отслеживание: доставок обычно необходимо подписывать по адресу доставки.Ссылка для отслеживания будет отправлена ​​вместе с подтверждением отправки по электронной почте, если это применимо. Мы не можем передавать нашим перевозчикам дополнительные инструкции по доставке. Если никто не может подписать вашу доставку (только для Великобритании), карта будет оставлена, и ваш заказ будет доставлен в местное отделение доставки королевской почты для вас.

Мини-яблочные пироги | Bakers Royale

Если вы отслеживаете такие вещи, как осенняя еда, то я нацелен на эти мини-яблочные пироги, поскольку осень официально началась в прошлое воскресенье.Но если вы похожи на меня, то подобные вещи имеют свойство теряться в беспорядке. Но вчера совпадение было на моей стороне.

Что еще не на моей стороне: время. Опять же, еще один короткий пост, поскольку я возвращаюсь к расписанию сроков с результатами.

Несколько заметок

  • Это рецепт приятного аппетита, который я разложил по 4-дюймовым формам для торта.
  • Рецепт предусматривает яблоки Golden Delicious, но я использовал яблоки Gala, потому что они у меня были под рукой.Я бы не стал предлагать этого, поскольку они были не такими вкусными. Если бы поблизости был Honeycrisp, я бы использовал его вместо этого, так как это мое предпочтение для выпечки яблок.
  • Тертая цедра лимона из рецепта была исключена.
  • В начинку добавили яблочное варенье, так как его предпочитает моя семья. Если вы решили использовать варенье, добавляйте его в начинку после того, как яблоки были перемешаны с предыдущими ингредиентами. Я также использовал немного варенья, чтобы нанести кисть поверх решетки, чтобы она не трескалась, не трескалась или не трескалась во время транспортировки (совет по выпечке, который я читал в газете некоторое время назад).

Мини-яблочные пироги

Состав

  • Корка
  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • ¾ чайная ложка соли
  • 10 столовых ложек охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма
  • 1/3 стакана охлажденного твердого овощного жира, нарезанного кубиками
  • 6 столовых ложек (или больше) ледяной воды
  • Заливка
  • ½ стакана сахара
  • ¼ стакана золотисто-коричневого сахара в упаковке
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 3 фунта яблок Гала, нарезанных кубиками
  • ½ стакана яблочного джема (по желанию. Примечания в посте)

Инструкции

Для получения инструкций по приготовлению этого рецепта от Bon Appetit щелкните здесь.

Руководство по выбору лучших яблок - консервирование, свежие, выпечка и многое другое!

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Приготовление яблочного пюре, яблочного чипса, яблочного пирога или просто хотите знать, какие яблоки лучше всего есть в свежем виде? Ознакомьтесь с нашим руководством по выбору лучших яблок… мы расскажем обо всем, от лучших яблок для обезвоживания до приготовления яблочного желе и всего остального!

Руководство по сбору лучших яблок

Если вы выращиваете собственные яблоки на заднем дворе или покупаете их на фермерском рынке, в продуктовом магазине или выбираете свою собственную ферму, всегда полезно знать, какие яблоки использовать для любого блюда, которое вы готовите.

Некоторые яблоки просто лучше готовить, чем есть в свежем виде. Некоторые яблоки более сладкие, а некоторые более терпкие. Некоторые яблоки имеют мякоть, которая сохраняет форму при приготовлении, а некоторые яблоки легче переработать в яблочное пюре или яблочное масло.

Когда я рос, было действительно только три сорта яблок, которые я могу вспомнить, чтобы поесть… Ред Делишес, Голден Делишес и Гренни Смит. Благодаря более широкому торговому рынку и лучшему транспорту у нас теперь есть гораздо более широкий выбор свежих яблок на выбор в продуктовых магазинах.На фермерских рынках и на собственных яблочных фермах будет лучший выбор местных яблок.

Яблочный сезон для выращенных здесь яблок обычно длится с конца июля до конца октября. Но в наши дни было выведено множество сортов яблок, чтобы они могли лучше и дольше храниться, поэтому мы даже можем получать вкусные яблоки круглый год!

Но как выбрать? Вот лучшие предложения Crock-Pot Ladies о том, какие яблоки лучше всего выбирать для различных целей. Где возможно, мы включили несколько ссылок на рецепты, по которым мы должны использовать эти яблоки в вашей мультиварке.


Лучшие яблоки для яблочного пюре и яблочного масла:

Когда вы делаете яблочное пюре или яблочное масло, скорее всего, вы собираетесь разливать его по банкам на потом. Некоторые предпочитают заморозить его, и, конечно, если вы делаете небольшие партии, вы можете есть его прямо из холодильника в течение нескольких дней.

Мы считаем, что при приготовлении яблочного пюре и яблочного масла лучше всего использовать от 2 до 3 различных сортов яблок, потому что каждое яблоко имеет свой вкус… от сладкого до терпкого.И поскольку вы собираетесь довольно сильно варить эти яблоки, вам нужно использовать яблоки с ароматом, который выдержит длительное приготовление и консервирование. Вот наши любимые яблоки под яблочное пюре и яблочное масло…

  • Яблоки амброзии - плотная мякоть со сладким вкусом, напоминающим грушу, с низкой кислотностью.
  • Яблоки Braeburn - плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
  • Яблоки камеи - Сладкая плотная и хрустящая мякоть с ароматным вкусом.
  • Crispin Apples - Также известное как «Mutsu», сочное яблоко с немного более терпким вкусом, чем у Golden Delicious, получается отличный соус.
  • Яблоки Кортланд - Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
  • Яблоки Императрицы - Крупнозернистая мякоть со сладким и пряным вкусом, напоминающим яблочный сидр.
  • Fuji Apple - Один из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть приятная и сладкая, а при хранении становится еще слаще.Долгий срок хранения!
  • Яблоки Гала - Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
  • Golden Delicious Apples - Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, поэтому она отлично подходит для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
  • Яблоки Гренни Смит - Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
  • Яблоки Ханиголд - Желтовато-белая мякоть с чуть более сладким вкусом, но похожим на вкус Golden Delicious.
  • Jazz Apple - Твердая и хрустящая мякоть сочная, с острым и сладким вкусом.
  • Яблоки Джонаголд - Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
  • Яблоки Jonalicious - Очень плотная хрустящая мякоть со сладко-терпким вкусом, который становится тем слаще, чем дольше хранится.
  • Jonathan Apple - Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
  • McIntosh Apples - Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
  • Яблоки Melrose - Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
  • Pink Lady Apples - Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.

Лучшие яблоки для консервированного яблочного пирога:

Приготовление начинки для яблочного пирога из домашних консервов - отличный способ использовать обильный урожай яблок. Кроме того, вы можете контролировать, что находится в начинке для яблочного пирога! Чтобы приготовить домашний яблочный пирог, все, что вам нужно сделать, это сделать (или купить) корочку для пирога, бросить банку консервированной начинки для яблочного пирога и покрыть пирог другой корочкой или начинкой из крошки.Вот наши любимые яблоки для начинки из консервированного яблочного пирога…

  • Яблоки Braeburn - плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая большого количества жидкости при приготовлении.
  • Fuji Apple - Один из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть приятная и сладкая, а при хранении становится еще слаще. Долгий срок хранения!
  • Яблоки Грэнни Смит - Это наши любимые яблоки для начинки для яблочного пирога… это хорошее терпкое яблоко, которое хорошо держится, когда готовится в виде пирога.
  • Яблоки Гравенштейна - приятное терпкое яблоко, которое отлично подходит для приготовления с сочной мелкозернистой желтой мякотью.
  • Jonathan Apple - Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
  • Яблоки Джонаголд - Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
  • Pink Lady Apples - Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
  • Яблоки Pippin - хрустящие и сочные, с кремово-белой мякотью. Имеет приятный сладко-терпкий яблочный вкус при первом сборе с приятными тонкими пряностями.

Лучшие яблоки для яблочного желе, джема и чатни:

Если вы планируете приготовить вкусное яблочное желе, джем или чатни, то вам обязательно стоит попробовать эти яблоки. Это хорошие сочные яблоки…

  • Яблоки амброзии - плотная мякоть со сладким вкусом, напоминающим грушу, с низкой кислотностью.
  • Яблоки Braeburn - плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
  • Яблоки камеи - Сладкая плотная и хрустящая мякоть с ароматным вкусом.
  • Crispin Apples - Также известное как «Mutsu», сочное яблоко с немного более терпким вкусом, чем у Golden Delicious, получается отличный соус.
  • Яблоки Кортланд - Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
  • Яблоки Императрицы - Крупнозернистая мякоть со сладким и пряным вкусом, напоминающим яблочный сидр.
  • Яблоки Fuji - Один из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть приятная и сладкая, а при хранении становится еще слаще. Долгий срок хранения!
  • Яблоки Гала - Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
  • Golden Delicious Apples - Сладкое яблоко с мягким вкусом. Мякоть при приготовлении остается крупной и нелегко разрушается, поэтому она отлично подходит для тех, кто любит кусочки яблочного пюре.
  • Яблоки Грэнни Смит - Терпкое яблоко, соедините его со сладким яблоком для баланса.
  • Яблоки Ханиголд - Желтовато-белая мякоть с чуть более сладким вкусом, но похожим на вкус Golden Delicious.
  • Джазовые яблоки - Твердая и хрустящая мякоть сочная, с острым и сладким вкусом.
  • Яблоки Джонаголд - Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
  • Яблоки Jonalicious - Очень плотная хрустящая мякоть со сладко-терпким вкусом, который становится слаще по мере хранения.
  • Jonathan Apple - Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
  • McIntosh Apples - Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
  • Яблоки Melrose - Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
  • Pink Lady Apples - Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.

Лучшие яблоки для выпечки:

Независимо от того, печете ли вы целые яблоки с начинкой, делаете свежий яблочный пирог или пирог или какую-нибудь другую вкусную яблочную выпечку, вам нужно выбрать именно то яблоко, которое подойдет для вашей выпечки…

  • Arkansas Black Apples - Твердая и хрустящая мякоть, довольно терпкая в свежем виде, но мягкая, немного слаще при хранении.
  • Яблоки Braeburn - плотная мякоть с сочетанием сладкого и терпкого вкуса, не выделяющая много жидкости при приготовлении.
  • Яблоки Кортланд - Очень белая мякоть и более сладкая, чем яблоко Макинтоша.
  • Яблоки Гренни Смит - Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
  • Яблоки Honeycrisp - Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная. Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
  • Яблоки Джонаголд - Пышно хрустящая и сочная мякоть, сладкая и обладающая достаточной кислотностью, чтобы понравиться широкой аудитории.
  • Jonathan Apple - Хрустящая мякоть, в основном терпкое яблоко, идеально подходящее для соусов!
  • Яблоки Melrose - Сливочно-белое яблоко с мякотью, приятное и твердое, с умеренно кислым, но не слишком сильным вкусом.
  • Northern Spy Apples - Яблоко более позднего сезона с сочной хрустящей белой мякотью с богатым и ароматным вкусом.
  • Римские яблоки - плотная мякоть, которая хорошо держит форму, а вкус при приготовлении усиливается.
  • Яблоки Winesap - Яблоко со сливочной мякотью со сладким, почти медовым вкусом с некоторой резкостью.

Лучшие яблоки для обезвоживания:

Еще одна забавная вещь - это кожица фруктов и яблочные чипсы. У вас есть дегидратор? У меня есть один, который я получил несколько лет назад, и делать яблочные чипсы очень весело. Также очень легко приготовить яблоки.Лучше всего сушить яблоки…

  • Fuji Apple - Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть приятная и сладкая, а при хранении становится еще слаще. Долгий срок хранения!
  • Яблоки Гала - Мякоть тонкой текстуры со сладким ароматным вкусом.
  • Яблоки Гренни Смит - Хрустящая мякоть, хорошо выдерживающая выпечку и приготовление пищи, с ярким терпким вкусом, который немного смягчается с возрастом.
  • HoneyCrisp Apples - Хрустящая мякоть белого цвета, не слишком плотная.Преимущественно сладкое яблоко с небольшим содержанием кислоты.
  • McIntosh Apples - Яблочный пирог с нежной белой мякотью.
  • Pink Lady Apples - Хрустящая плотная и сочная мякоть, сочетающая пикантность, терпкость и сладость.
  • Спартанские яблоки - Хрустящая белая мякоть, приятная и сочная. Сладкое яблоко со слабыми нотками ягод.

Лучшие яблоки для употребления в свежем виде:

Один из лучших аргументов - какие яблоки лучше всего есть.Мне лично больше всего нравятся яблоки Фудзи не только потому, что они вкусные, но и потому, что они экономичны. Яблоки Fuji, как правило, продаются в продуктовом магазине по разумной цене, И они имеют довольно долгий срок хранения. Так что, если я куплю сумку и поставлю их на миску на прилавке, чтобы дети могли взять яблоко для перекуса, они все равно будут хороши в течение довольно долгого времени, не становясь морщинистыми, коричневыми и легко синяками. Но есть еще несколько свежих яблок, которые нам тоже нравятся ...

  • Fuji Apple - Одно из наших любимых! Хрустящая и чистая мякоть приятная и сладкая, а при хранении становится еще слаще.