Что приготовить из айвы китайской: Блюда из айвы — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта айвы)

Содержание

Блюда из айвы — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта айвы)

Венгерский айвовый пирог 4.1

Представьте себе…рассыпчатое песочное тесто, сочная ароматная айва в начинке, а сверху — нежное, тающее во рту «облачко». Угощайтесь в сезон айвы невероятно вкусным венгерским айвовым пирогом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.11.2017

Варенье из айвы и клюквы 4.5

Айва — красивый, полезный и душистый фрукт. Мне всегда нравились заготовки из айвы: джем, пастила, варенье. В этот раз я добавила к ней клюкву и получила необыкновенно яркое по виду и вкусу варенье. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2018

Галета на тыквенном тесте с айвой 5.0

На улице пасмурно и слякоть, хочется ярких красок и тепла. Сегодня угощу вас осенней вкусной выпечкой на скорую руку. Яркое хрустящее тесто с добавлением тыквы в основе и ароматная айва в начинке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.11.2017

Тарт с айвой и рикоттой 4.5

Тарт — это открытый пирог с разнообразной начинкой родом из французской кухни. В сезон айвы не премините приготовить тарт с айвой и рикоттой. Кусочки ароматной айвы почти «тонут» в нежнейшем креме. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.11.2017

Шикарный десерт из айвы 4.8

С этим ароматным солнечным южным фруктом можно приготовить разнообразные десерты. Но самый простой и шикарный прямо перед вами! Десерт из айвы получается ароматным, с неповторимым фруктовым вкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28. 10.2017

Айва татлысы 4.2

Необыкновенно ароматный турецкий десерт из айвы. Очень сладкий и пряный! Зато готовится очень быстро и просто! Порадуйте свою семью этим незабываемым десертом, и он будет оценен по достоинству. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.10.2017

Жаркое из курицы с айвой 4.0

Айва обладает неповторимым фруктовым ароматом и вкусом, который полностью раскрывается при термической обработке и отлично сочетается с мясом. Плюс букет восточных специй, и перед вами шикарное блюдо. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.10.2017

Курица с айвой тушеная 5.0

Нежная пикантная курочка с ароматом тимьяна и розмарина, тушеная с луком и айвой в сидре. Ингредиентов в блюде, конечно, немало, но оно несомненно того стоит. Советую приготовить! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.12.2018

Запеченная айва с медом 5.0

Вкусное и ароматное блюдо, которое принесет только пользу вашему организму. Если вы на диете или просто придерживаетесь правильного питания, а без сладкого совсем не можете, то этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.12.2019

Песочный пирог с айвой 5.0

Пирог из нежного песочного теста со сладкой и сочной начинкой из айвы. Выпечка получается необычайно ароматная и очень вкусная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.11.2018

Шурпа из баранины Сталика Ханкишиева 4. 1

Одно из самых вкусных блюд, что мне приходилось пробовать – это шурпа. Уже не первый раз готовил ее в домашних условиях, поэтому расскажу, как приготовить шурпу из баранины Сталика Ханкишиева. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

Айва в сиропе 5.0

Сладкий, ароматный турецкий десерт Айва Татлысы понравится всей семье. Десерт постный, но очень вкусный и необычный. Советую обязательно приготовить эту восточную сладость. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.01.2019

Утка с айвой и квашеной капустой

Идеальным гарниром для запеченной утки будут квашеная капуста и айва. Фрукт придаст мясу сочность и сладость, а капуста — легкую кислинку. Кстати, благодаря капусте мясо слегка пропитается рассолом. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.12.2020

Свинина с айвой 4.0

Сочетание мяса и фруктов всегда интересно и пикантно. Фрукты удачно оттеняют мясной вкус и придают готовому блюду интересных вкусовых ноток. Попробуйте рецепт, как приготовить свинину с айвой. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.08.2016

Повидло из айвы 3.3

Повидло из айвы очень полезно при воспалительных заболеваниях кишечника. К тому же, в айве — куча витаминов. Растет она повсеместно, поэтому повидло из айвы сварить необходимо! А еще и вкусно как! …далее

Добавил: Julechka 06.07.2013

Телятина с айвой 4.3

Телятина с айвой — примитивное в приготовлении блюдо с очень необычным и непривычным вкусом.

Если любите мясо со сладкими фруктами — будете в восторге, обещаю 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 11.08.2012

Свинина, тушенная с айвой 5.0

Сочетание мяса и фруктов по вкусу не всем, но этот рецепт я очень рекомендую попробовать. Невероятно аппетитный соус, нежнейшая свинина, которая тает во рту, и ароматная айва — это потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.08.2017

Карри с айвой 5.0

Карри по праву считается индийским блюдом, очень вкусное, его любят и готовят во всех уголках мира. Карри с айвой из бараньих ребрышек — красивое и нарядное блюдо, которое украсит праздничный стол. …далее

Добавил: Леся Федунова 18.12.2017

Варенье из айвы с лимоном 5. 0

Айва с лимоном – это отличное сочетание для приготовления варенья, его можно закрутить на зиму или же есть сразу. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном, получается вкусно. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Варенье из айвы с грецкими орехами 3.0

Есть такое варенье, которое можно смело подавать в качестве десерта к любому торжеству. Оно варится из разных фруктов с добавлением какой-нибудь оригинальной нотки. Именно о таком я и расскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.08.2016

Варенье из айвы 4.4

Варенье из айвы — это самое удивительное воспоминание моего детства. Я никак не могла понять, как из таких несъедобных для ребенка фруктов получается такое восхитительное варенье. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Варенье из айвы в микроволновке 3.5

Варенье из айвы в микроволновке можно делать только, если у вас маленький объем. Я люблю варить варенье в три приема и этот метод здесь подходит отлично. …далее

Добавил: Galate 02.09.2014

Курица с айвой 3.5

Вы любите сочетания мяса и фруктов? Тогда в вашем кулинарном блокноте обязательно должна быть курица с айвой. Невероятно сочная курочка и мягкая айва с картофелем — это отличный обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.05.2014

Варенье из айвы с косточками 5.0

Ищете рецепт, как приготовить варенье из айвы с косточками? Предлагаем пошаговую фотоинструкцию вкуснейшего варенья с цельными дольками фрукта. Времени тратится относительно немного. …далее

Добавил: Александр Потапенко 06.07.2016

Мармелад из айвы 3.4

Мармелад из айвы — десерт, который зародился в солнечной стране Португалии. Кстати, мармелад дословно с португальского означает варенье из айвы. А сама айва переводится как мармело (marmelo). …далее

Добавил: Алиса 15.09.2012

Джем из айвы 4.3

Чем хорошо джем из айвы? Во-первых, джем из айвы очень густой консистенции, его удобно добавлять в пироги и в булочки, джем при выпекании не вытекает. Во-вторых, этот джем очень вкусный и полезный! …далее

Добавил: Алиса 15.09.2012

Мясо с айвой в мультиварке 4.0

Любите экспериментировать на кухне? Предлагаю вашему вниманию очень вкусное, необыкновенно сочное и нежное мясо с айвой в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.04.2014

Домашний мармелад из айвы 5.0

Если к качеству магазинных сладостей у вас есть претензии, рекомендую заменить их натуральными и полезными лакомствами, сделанными своими руками. Один из таких несложный вариантов перед вами. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.12.2017

Мясо тушеное с айвой 4.8

Рекомендую всем, кто ценит оригинальные сочетания и необычный вкус, рецепт мяса тушеного с айвой. Аппетитная баранина на косточке со спелой айвой и белым вином порадует самых заядлых гурманов! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.02.2016

Варенье из айвы на зиму 4.1

Если вы еще никогда не заготавливали варенье из айвы на зиму, то в этом году вы обязательно должны сделать это. Плоды у айвы сами по себе не особо вкусные, но вот варенье из них получается отменное. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Пряная баранина с айвой 4.7

Пряная баранина с айвой — немного экзотическое и очень вкусное мясное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать — обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Aelita 11.10.2012

Компот из айвы на зиму 3.7

Айвовый компот — очень ароматный напиток, который вы и ваши родные с удовольствием продегустируют в зимние дни в теплом или прохладном виде на десерт. Готовится он очень быстро — за 20-25 минут. …далее

Добавил: Dashuta 30.11.2020

Варенье из айвы и грецких орехов 5. 0

Вкусное, красивое и ароматное варенье из айвы и грецких орехов в холодную пору несомненно поднимет вам настроение. А готовится оно не сложнее, чем любое другое варенье. Зато на вкус исключительное! …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.11.2016

Айва, запеченная в духовке 3.4

Перед вами очень необычный и оригинальный, но при этом весьма простой рецепт айвы, запеченной в духовке. Уверена, вам понравится! Айва в специях — лучшая добавка к утренней овсянке или хлопьям! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.05.2016

Варенье из айвы с лимоном и орехами 5.0

Предлагаю очень интересный рецепт, как приготовить варенье из айвы с лимоном и орехами. Варенье получается не приторно сладким, а с приятными нотками кислинки. Очень вкусно! …далее

Добавил: Александр Потапенко 15.09.2016

Желе из айвы 3.4

Свежую айву я, как и многие другие, не очень люблю, зато всегда с радостью кушаю желе из этого фрукта. На мой взгляд, такое желе это вообще один из лучших способов заготовки айвы на зимний период. …далее

Добавил: Dashuta 31.07.2015

Варенье-желе 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить варенье-желе – очень вкусный десерт, который можно долго хранить в стерильных банках. Этот рецепт подходит почти для любых фруктов. Лично я взяла айву. …далее

Добавил: Леночка 03.03.2017

Айвовое варенье с орехами 4.5

Айва — чудесный фрукт для заготовок. Варенье на зиму из нее получается удивительно ароматным и вкусным. А если добавить еще лимонную кислинку и горсть орешков, то получится настоящее объедение! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.06.2017

рецепты приготовления, полезные свойства и вред

Айва – кисло-сладкий фрукт с приятным ароматом. Это растение появилось более 4 тысяч лет назад на территории Дальнего Востока. Сегодня это неприхотливое дерево выращивают по всей Европе. Полезные свойства плодов айвы были известны уже тысячу лет назад. Сегодня весьма популярным является чай с айвой, который оказывается не менее полезен, чем свежий фрукт.

Описание айвы

Растет айва на кустах, высота которых может достигать 5 метров в высоту. В России в основном выращивают низкоростные сорта, вырастающие от 1 до 3 метров. Растение предпочитает солнечные места. Летом оно отлично выдерживает засуху, а зимой морозы до -30 градусов. Цветение айвы начинается сразу, как только температура воздуха установится на плюсовых отметках.

Плодоносить куст начинает со 2–3 года после высадки и ежегодно дает хороший урожай. Внешне свежий плод айвы очень напоминает яблоко или грушу, однако его текстура более волокнистая, а вкус и аромат – терпкие, ярко выраженные, особенно у японской айвы.

В свежем виде фрукт практически не употребляется, зато в кулинарии он нашел широкое применение. Из них варят варенье, повидло, отвары. Кусочки плода можно добавлять в чай для придания ему неповторимого вкуса и аромата.

В народной медицине используют и листья растения, способные лечить кашель и устранять приступы астмы. Айвовый чай обладает практически всеми полезными свойствами свежего фрукта.

Полезные свойства и состав

В зрелых плодах содержится много природных сахаров (фруктоза, сахароза), фруктовых кислот (яблочная, фумаровая, лимонная, винная и т. д.), витамины С и группы В, минералы (железо, кальций, бор, медь, марганец и т. д.), аминокислоты, каротин, таниды, катехины и антоциды. Кроме того, в составе фрукта много жирных масел, смолистых веществ и других компонентов.

Именно благодаря такому уникальному составу, полезные свойства растения широко используются в народной медицине для лечения различных заболеваний:

  1. Айва помогает избежать авитаминоза благодаря высокому содержанию витаминов.
  2. Аскорбиновая кислота в составе растения укрепляет стенки сосудов и повышает иммунитет.
  3. Настой из плодов помогает вылечить заболевания горла и продолжительный кашель.
  4. Фрукт, добавленный в напитки, служит средством для профилактики патологий сердца и сосудов, нормализации артериального давления, лечения тахикардии и профилактики тромбоза.
  5. Семена фрукта стимулируют обменные процессы в организме и регулируют окислительно-восстановительные процессы в нем.
  6. Входящие в состав фрукта антиоксиданты, помогают ухаживать за кожей и волосами, способствуют регенерации кожи.
  7. В составе плодов присутствуют природные сорбенты, эффективно очищающие организм от токсинов. Поэтому их рекомендуют принимать в случае отравления. Кроме того, фрукт способствует похудению. Во время диеты, разрешается употреблять варенье с ломтиками фрукта.
  8. Айва помогает стабилизировать самочувствие людям с сахарным диабетом. Регулярное употребление ее плодов способствует нормализации уровня сахара в крови и предотвращает его скачки.
  9. Отвары плодов способствуют быстрому заживлению язвы и положительно влияют на состояние печени.
  10. Помогает справиться с последствиями стресса.

Противопоказания

Несмотря на огромное количество полезных свойств этого фрукта, есть у айвы и противопоказания. К ним относят:

  • заболевания органов пищеварительной системы в стадии обострения;
  • запоры;
  • индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на фрукт;
  • плеврит.

Как засушить и хранить айву для чая

Чтобы наслаждаться вкусным чаем из айвы в течение всего года, ее плоды можно заготовить. Для начала нужно правильно выбрать фрукт. Он должен быть плотным, без повреждений и иметь равномерный желтый окрас.

Каждый плод нужно хорошо помыть, удалив с его поверхности пушок. Далее он заворачивается в пищевую пленку и хранится в холодильнике. Важно, чтобы рядом не было груш, иначе айва быстро испортится.

Из плодов айвы также получается отличное варенье

Кроме того, можно сделать массу заготовок из айвы на зиму. Это могут быть: варенье, джемы, повидло, компоты, цукаты и т. д. Чтобы всю зиму наслаждаться ароматным и полезным чаем, можно засушить фрукт. Для этого он очищается и нарезается ломтиками.

Для сушки плодов можно воспользоваться электросушилкой или духовкой. Для этого ломтики укладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляется в разогретую до 90 градусов духовку на 6 часов. При этом дверцу духовки нужно немного приоткрыть.

Рецепты чая из айвы

Айва считается отличной добавкой к чаю. Ее кисловатый вкус и особый аромат отлично сочетаются со свежезаваренным листовым чаем.

Классический чай с айвой

Чтобы заварить обычный чай с этим полезным фрутом, нужно:

  1. Измельчить 1 свежий или высушенный плод и переложить его в заварочный чайник.
  2. Добавить к фрукту несколько ложек любого листового чая.
  3. Залить все 1 литром кипятка.
  4. Настаивать около 10 минут.

Пить такой чай можно с медом или сахаром. Кроме того, можно добавлять в заваренный листовой чай айвовый сок вместо лимона.

Чай из листьев и плодов айвы

Существует несколько разновидностей чая из айвы:

  • фруктовый напиток, приготовленный исключительно из плодов;
  • травяной чай из листьев растения;
  • чай из смеси листьев и плодов;
  • травяной чай из листьев с добавлением фрукта.

Народная медицина предлагает огромное количество рецептов чая с айвой, которые используются для лечения различных патологий.

Чай из семечек айвы

Для нормализации работы пищеварительной системы рекомендуют готовить чай из семечек фрукта. Для этого 1 г семян заливают кипятком и настаиваются в течение 1 часа. Принимать средство нужно за полчаса до приема пищи. Такой напиток также обладает желчегонным свойством и нормализует уровень холестерина в организме.

Рецепт при бронхите и кашле

При кашле целый плод вместе с семенами и шкуркой измельчается и заливается 500 мл кипятка. Через 30 минут настой процеживается и принимается перед едой. Дополнительно можно добавить мед по вкусу. При бронхите пьют свежевыжатый сок из фрукта или добавляют его в заваренный листовой чай.

Отвар айвы

Мочегонным эффектом обладает отвар айвы. По 30 г семечек и листьев растения заливается 500 мл кипятка и выдерживается на водяной бане в течение 5 минут. После этого отвар помещается в термос и настаивается еще 5 часов. Процеженный настой принимают до 4 раз в сутки.

Чай для укрепления иммунитета

Для поднятия иммунитета высушенные айва, яблоко и ягоды малины берутся в равных пропорциях и заливаются кипятком. После остывания такой напиток можно пить вместо обычного чая.

В заключении предлагаем вам посмотреть интересное видео о пользе этого замечательного фрукта.

Японская айва на зиму — пошаговый рецепт с фотографиями

1 ч.
подготовка
24 ч.
приготовление
219 ккал (на 100 г)
0,3 г белков; 0,2 г жиров; 54,7 г углеводов

Японская айва — просто кладозень витаминов. В ней содержатся:

  • витамин C (аскорбиновая кислота),
  • витамины группы B (B1, B2, B6),
  • витамин E,
  • провитамин A,
  • витамин PP,
  • натрий,
  • калий,
  • лимонная кислота,
  • яблочная кислота,
  • клетчатка,
  • фруктоза.

Японская айва показана к употреблению в период вирусных заболеваний, при усталости, в период восстановления после стрессовых ситуаций и перенапряжения. Этот фрукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от ожирения, т.к. он выводит лишнюю жидкость из организма.

Японская айва очень ароматная, но в сыром виде ее фактически не употребляют. Там, где я жила в детстве (Прибалтика), ее называли цидония и приготавливали из нее на зиму варенье без варки:

Ингредиенты:

  • 1 кг айвы японской,
  • 1 кг сахара.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Досталось мне немного (как я вначале наивно полагала) японской айвы — почти 2,5 кг. А надо сказать, что цидонию, приготовленную именно таким способом, я очень люблю с детства. Поэтому мне вначале показалось, что мало ее получится…
  2. Кстати, вот специально фотография, чтобы можно было оценить размер фрукта:
  3. Цидонию разрезать напополам:
  4. И вычистить от семян.
    Вначале семечки я пыталась вырезать ножом, но ложкой оказалось немного удобнее:
  5. Каждую вычищенную половинку разрезать на равные дольки. Я резала на 6 частей, но можно сделать даже проще: просто пропустить айву через мясорубку. Но мне все ж больше нравится дольками:
  6. Кстати, когда у меня стала заканчиваться вторая мисочка, я поняла, что моя жадность границ не знает — варенья из айвы на зиму получится много 🙂
    Мне было любопытно: сколько будет чистый вес цидонии после очистки от семечек. Из 2440 г вышло 2160 г очищенной айвы. Так что, потери весьма небольшие!
  7. Далее японскую айву надо пересыпать сахаром в пропорции примерно 1 к 1 и подождать, пока сахар полностью растворится.
    Я не мучилась подсчетами и взяла ровно 2 кг сахара.
    На фотографии уже немного пустившая сок цидония (я опаздывала на родительские собрания в школу, поэтому свеже пересыпанную сахаром айву сфоткать забыла).
  8. Айву с сахаром оставить на столе, периодически помешивая. Т.к. я оставляла на ночь, то не перемешивала.
  9. На следующее утро сахар полностью растворился:
  10. Ну и далее просто переложить японскую айву по баночкам. Хранить в холодильнике.
    Я на всякий случай для самоуспокоения баночки с крышками ошпарила кипятком и подождала, пока остынут.
  11. На самом верхнем фото только половина получившееся айвы с сахаром. Маленькие баночки закончились, и пришлось применять уже баночки побольше.
P.S.:

Я люблю добавить пару ложек цидонии в свеже заваренный зеленый чай: она кисленькая и намного ароматнее лимона.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Блюда из айвы – рецепты блюд из айвы, что приготовить из айвы

Удивительный фрукт – эта айва… С виду как яблоко или груша, а на вкус – терпкий фрукт с неповторимым ароматом. Уникален он еще и тем, что поспевает поздней осенью. В свежем виде айва употребляется редко, так как она ну очень твердая и вяжущая, зато при термической обработке айва невероятным образом преображается, а ее тонкий вкус раскрывается всеми своими восхитительными гранями. Именно поэтому блюда из айвы – особая глава кулинарии, демонстрирующая, как непримечательный на первый взгляд фрукт может заиграть яркими красками, если его правильно приготовить. Этим мы и предлагаем вам заняться!

Не в меньшей степени поражают и полезные свойства айвы, которые обусловлены ее богатым химическим составом. В плодах содержатся витамины C, E, P, PP, витамины группы B, каротин, калий, кальций, магний, фосфор, железо, эфирные масла, пектины и пищевые волокна. Последние эффективно улучшают работу желудочно-кишечного тракта, очищают организм от токсинов и нормализуют уровень холестерина. В целом, айва укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями, улучшает аппетит, снижает уровень стресса, замедляет процессы старения организма и благоприятно влияет на сердце и кровеносные сосуды.

Итак, какие же блюда из айвы можно приготовить хозяйкам? Из этого фрукта получаются чудесные цукаты, джемы, варенье, мармелад и компоты. Даже если вы просто запечете айву в духовке, она порадует вас своим нежным вкусом и потрясающим ароматом. Также айва может добавляться в каши, плов и мясные блюда или же выступать в качестве начинок для пирогов и запеканок. Не менее вкусными получаются соусы из айвы, подающиеся к птице и мясу. Стоит отметить, что термическая обработка не уменьшает полезные и питательные свойства этого уникального плода, а содержание пектинов в айве при нагревании только возрастает. Кстати, айву – как в свежем, так и в сушеном виде – можно добавлять в чай вместо лимона. Это обогатит напиток витаминами и придаст ему чудесный вкус.

Для готовки используем только пожелтевшие плоды айвы. Если они еще зеленые, их нужно оставить дозревать на окне или на балконе. Этот процесс ускорит соседство айвы с яблоками. Время дозревания зависит от сорта – в то время как ранним сортам бывает достаточно пары недель, поздним сортам может потребоваться два месяца. Дозревание делает плоды мягче и повышает их пищевую ценность.

Приобретаемая вами айва должна иметь равномерный желтый цвет и быть твердой. Запах у плодов должен быть выраженным. Повреждения и пятна на кожуре не приветствуются. От покупки мелких плодов лучше отказаться, так как они хранятся хуже, чем крупные. При комнатной температуре айва хранится максимум две недели, поэтому лучшим местом для нее является холодильник – здесь плоды могут пролежать несколько месяцев. Перед приготовлением айву нужно тщательно помыть, при этом рекомендуется воспользоваться губкой или щеткой, так как на поверхности плодов имеется ворсистый слой, служащий защитой от повреждений. Кожуру обычно рекомендуется снимать, но это не принципиально.

Если вы до сих пор боялись подступиться к айве, не зная, как использовать ее в кулинарии, самое время вдохновиться нашими рецептами! Блюда из айвы – это очень вкусно, попробуйте сами!

Предлагаем начать с самого простого, но очень вкусного, ароматного и полезного десерта – запеченной айвы с медом и орехами. Такое лакомство содержит массу витаминов и минералов, поэтому его можно без опасений давать детям. В духовке твердые плоды айвы размягчаются и приобретают нежный сладковатый вкус, не теряя при этом своих ценных свойств. Чтобы придать десерту новые вкусовые нотки, можно поэкспериментировать с добавлением специй, например, мускатного ореха, корицы или гвоздики.

Айва, запеченная с медом и грецкими орехами

Ингредиенты:
6 плодов айвы,
1 лимон,
150 г грецких орехов,
100-150 г сливочного масла,
12 столовых ложек меда,
10 столовых ложек сахара (по желанию).

Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Плоды айвы разрезать пополам и удалить сердцевину. Противень выстелить фольгой, дополнительно смазав ее маслом. Выложить на противень половинки айвы срезами вверх. В каждую половинку добавить по 1 столовой ложке меда и небольшому кусочку сливочного масла. Посыпать сахаром, если это необходимо. Сбрызнуть соком лимона. Прикрыть плоды фольгой и отправить запекаться в духовку примерно на полчаса. После этого убрать фольгу и запекать еще 15 минут, пока айва не станет мягкой.

Компот из айвы по праву может считаться одним из самых ароматных вариантов компота. Он хорош как в теплом, так и в охлажденном виде. Советуем попробовать!

Компот из айвы

Ингредиенты:
2 крупные айвы,
1/2 стакана сахара,
3-4 столовые ложки изюма,
1,5 л воды.

Приготовление:
Айву промыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить фрукты в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Засыпать сахар (можно больше или меньше указанного количества, по вкусу). Перемешать до растворения сахара и варить 10 минут. Добавить вымытый изюм и варить еще 3-4 минуты.

Домашний мармелад из айвы – отличный повод удивить домочадцев и гостей. Готовится быстро и просто, зато удовольствия просто море! Высокое содержание пектина в айве позволяет приготовить из нее очень вкусный мармелад, который можно подать к чаю или добавить в другие десерты.

Мармелад из айвы

Ингредиенты:
3 крупные айвы (700-800 г),
2,5 стакана сахара плюс сахар для посыпки,
1/2 лимона,
0,5 л воды.

Приготовление:
У плодов удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. Лимон разрезать на четвертинки. Выложить фрукты в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около получаса, пока айва не размягчится. Слить воду, выбросить лимон и очистить айву от кожуры. Нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Варить от 60 до 90 минут, постоянно помешивая. После этого массу нужно протереть через сито или измельчить с помощью блендера до получения однородной консистенции. Затем проварить массу еще 15-20 минут на минимальном огне, не забывая помешивать. Выложить мармелад в стеклянную или силиконовую форму и оставить при комнатной температуре. Через 10-12 часов мармелад можно извлечь из формы, нарезать и обвалять в сахаре. Хранить мармелад следует в закрытой стеклянной емкости.

Блюда из айвы – это не только сладкие десерты и напитки, но и вкуснейшие соусы к жареному или запеченному мясу. Такой соус отличается богатым вкусом и будет по достоинству оценен теми, кото любит сочетание мяса с фруктами. Предлагаемый нами рецепт соуса можно заготовить на зиму, если добавить в него 9%-ный уксус (1,5 столовой ложки). Соус также можно заморозить и хранить в морозилке, используя при необходимости.

Соус к мясу из айвы

Ингредиенты:
3 крупных айвы,
2 столовые ложки сахара,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 чайная ложка молотой паприки,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
1/2 чайной ложки соли,
1/3 чайной ложки молотого черного перца,
1 лавровый лист,
1 стакан воды.

Приготовление:
У айвы удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить в сотейник, посолить, добавить лавровый лист и воду. Довести до кипения, добавить лимонный сок и готовить на среднем огне 20-25 минут до мягкости. Выбросить лавровый лист и пюрировать айву с помощью блендера. Если потребуется, можно добавить немного кипятка, но не нужно делать массу очень жидкой. Выложить соус обратно в сотейник, добавить сахар и специи. Перемешать, довести до кипения и убрать с плиты. Подавать соус теплым или охлажденным.

Курица, запеченная с айвой, станет настоящим украшением стола не только в будни, но и в праздники. Айва придает птице неповторимый аромат и приятные вкусовые нотки. Советуем приготовить!

Курица, запеченная с айвой

Ингредиенты:
1 курица,
1 айва,
1 яблоко,
1/2 луковицы,
1/4 лимона,
соль и прованские травы по вкусу.

Приготовление:
Фрукты нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук нарезать полукольцами, слегка посолить и посыпать специями. Курицу натереть солью и специями снаружи и внутри, после чего заполнить полость начинкой из фруктов и лука. Скрепить кожу зубочистками и связать ноги кулинарным шпагатом. Запекать курицу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке не менее 1 часа, периодически поливая птицу образующимся соком. Когда курица будет готова, убрать зубочистки и подать к столу.

Айва – не самый популярный фрукт, добавляемый в выпечку, но это даже лучше, ведь таким блюдом стопроцентно получится удивить близких. Попробуем?

Перевернутый пирог с айвой и грецкими орехами

Ингредиенты:
1-2 айвы,
3 яйца,
180 г сахара плюс сахар для формы,
130 г муки,
50 мл молока,
25 г сливочного масла,
1/2 стакана грецких орехов,
1,5 чайной ложки разрыхлителя,
1/4 чайной ложки молотой корицы.

Приготовление:
Айву очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Орехи измельчить до консистенции крошек. Удобнее всего делать это с помощью скалки. Форму для пирога смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Выложить на дно огнеупорной формы ломтики айвы, чтобы они перекрывали друг друга. Поставить форму на плиту и прогреть в течение 3-4 минут на среднем огне, чтобы сахар растаял. Разогреть духовку до 180 градусов и заняться тестом.
Для этого взбить яйца и сахар с помощью миксера в густую пену. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, корицу и орехи. Аккуратно перемешать и влить молоко. Размешать до однородной консистенции. Залить тестом айву в форме и сразу же поставить в духовку.
Выпекать пирог от 35 до 45 минут, пока он не приобретет румяный оттенок. Готовность пирога проверяется с помощью зубочистки. Достать пирог из духовки и извлечь из формы, опрокинув на блюдо, чтобы айва с золотистой карамельной корочкой оказались сверху. Дать пирогу немного остыть и можно подавать.

Творожная запеканка с айвой станет отличным началом дня, если приготовить ее на завтрак, и сытным перекусом, если подать ее на полдник. В восторге будет не только взрослые, но и дети.

Творожная запеканка с айвой в мультиварке

Ингредиенты:
600 г творога,
100 г айвы,
3 яйца,
1 стакан манной крупы,
200 г сахара,
1 столовая ложка растительного масла,
ванилин по вкусу,
щепотка соли,
щепотка молотого кориандра.

Приготовление:
Взбить яйца с помощью миксера. Смешать манную крупу, сахар, ванилин, соль и молотый кориандр. Перемешать сухую смесь с яйцами и добавить творог. Перемешать до однородной консистенции. В чашу мультиварки добавить масло, выложить нарезанную кубиками айву и выставить режим «Жарка» на 10 минут. Затем выложить творожную массу и выставить режим «Выпечка» на 1 час. Готовую запеканку извлечь из формы, порционно нарезать и подавать.

Блюда из айвы – замечательный пример того, как из простого фрукта можно приготовить очень вкусные, невероятно ароматные, а иногда даже неожиданные угощения. Экспериментируйте и удивляйте своих близких! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Айва, и все, что с ним связано

ДОРОГИЕ МОИ ДЕВЧАТА,ПРОДОЛЖИМ ФРУКТОВУЮ ТЕМУ.СЕГОДНЯ МЫ ПОГОВОРИМ ОБ АЙВЕ, И ВСЕ,ЧТО С НИМ СВЯЗАНО!!!!
 
НЕМНОГО О САМОМ ДЕРЕВЕ И О ЕГО ФРУКТАХ:
 
Описание растения
Дерево или кустарник 1,5-5 м высоты или крупный кустарник из семейства розоцветных (Rosaceae) с войлочно-опушенными молодыми стеблями и листьями. Листья яйцевидные или широкоэллиптические (5-10 см длины и до 7,5 см ширины). Цветки одиночные, с пятью шерстисто-опушенными чашелистиками, пятью бе-лыми или розовыми лепестками, много-численными фиолетовыми или желтыми тычинками, пестиком с пятигнездной нижней завязью. Плод — яблоко раз-личной формы и размеров, с много-численными семенами. Масса одного плода достигает 2 кг.
 
 
Цветение
Цветет в апреле — июне, плоды созревают в августе — сентябре.
 
Места обитания. Распространение
Дико айва растет на Кавказе и в Средней Азии, Азербайджане, Грузии, Дагестане.
 
Химический состав
Лечебное значение имеют плоды и семена айвы. В плодах содержится 5-12% Сахаров, до 5% кислот (в том числе яблочной и лимонной), дубильные и пектиновые вещества, витамин С (око-ло 20 мг, эфирное масло. Семена айвы покрыты матовой беловатой пленкой, содержащей до 20% слизистых веществ.
 
Медицина
Благодаря вяжущим свойствам плоды айвы с давних пор применяют в натуральном виде и в виде отвара при желудочно-кишечных заболеваниях и кровотечениях. Чай из плодов айвы употребляют как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. В современной народной медицине против кишечных расстройств и кровотечений из внутренних органов применяют также отвары семян. В Закавказье распространено употребление чая из семян при кашле и острых респираторных заболеваниях. Отваром семян полоскают горло при ангинах. Его же применяют в косметике для смягчения кожи. Из свежей айвы готовят экстракт, содержащий железо, который применяют при малокровии и других заболеваниях. Вареные плоды используют как противорвотное средство и при болезнях печени. Из семян айвы получают слизь, служащую мягчительным и обволакивающим средством. Применяют слизь внутрь (по 1 столовой ложке 3-4 раза в день) при гастроэнтеритах, спастических колитах и метеоризме, трахеитах и бронхитах, а также наружно при ожогах и раздражениях кожи. Ее применением добиваются также уменьшения местного раздражающего действия других лекарственных веществ и замедления их всасывания. Слизь получают путем встряхивания семян с теплой водой. Готовят ее из расчета 10 г семян на стакан воды. Причем семена не следует измельчать, так как в этом случае из них будет извлекаться ядовитый гликозид амигдалин (в семенах содержится около 0,5% амигдалина, придающего им легкий запах горького миндаля).
 
Применение
Плоды айвы хорошо могут сохраняться до весны. Употребляют айву как гарнир к мясу и дичи, как приправу к национальным блюдам. Содержащееся в них (больше в кожице) эфирное масло придает кушаньям тонкий аромат и кисловатый вкус. На предприятиях общественного питания и в домашних условиях консервируют сваренное из плодов пюре. Широко используют айву для приготовления очень вкусного варенья, джема, компотов, желе, мармелада, цукатов и др.
 
Это интересно
Более 4 тыс. лет назад введена в культуру как плодовое растение.
 
 
ВОТ ТАК ЦВЕТЕТ АЙВА:

 

 

 
А ВОТ ТАК ОНИ ВЫГЛЯДЯТ ЗРЕЛЫЕ НА ДЕРЕВЕ:
 

 
И ВОТ ТАК:
 

 

УРОЖАЙ АЙВЫ:
 

 
А ТЕПЕРЬ ПОСМОТРИМ,ЧТО ЖЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ АЙВЫ:
 
ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ:
 

 
Айву очистить от кожуры,порезать на дольки (можно фигурным ножом,для красоты), сварить сироп, 1 кг сахарного песка на 1 кг айвы, в горячий сироп всыпать айву,помешать,снять с огня,дать постоять полчаса,поставить на огонь и варить до загустения сиропа,если вы желаете получить студенистый сироп в готовом уже виде,то в варенье лимонной кислоты не добавлять,и наоборот, щепотка,другая оимонной кислоты в кристаллах не даст вашему варенью свернуться.
 
А ЭТО ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ:

 

 

Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, удалить семенную коробку, нарезать на дольки толщиной 1,5—2 см. Дольки опустить в кипящий сироп, таз встряхнуть и оставить на 5—6 часов до полного остывания, затем вновь поставить на огонь, кипятить 6—7 минут, выстаивать 10—12 часов. Повторить это процедуру 4 раза.
После последней варки плоды откинуть на сито или дуршлаг для стекания сиропа.
Цукаты выложить для просушивания на блюдо, хранить в банках.
Цукаты айвы можно варить с кусочками тыквы или кабачка.
Можно также придать понравившую вам форму.

 

Для сиропа: на 1 кг айвы — 1,3—1,5 кг сахара, 1—1,5 стакана воды.
 
КРЮШОН ИЗ АЙВЫ:

 

 
Что нужно:
1,5 кг айвы,
2 лимона,
2 л холодного крепкого чая,
3 стакана сахара,
1 бутылка шампанского.
 
Что делать:
Айву очистить, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину с семенами. Каждую дольку порезать поперек на тонкие ломтики. Выложить айву в эмалированную кастрюлю, добавить выжатый сок и цедру лимонов. Влить в кастрюлю с айвой чай, добавить сахар. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 6 ч. Перед подачей перелить содержимое кастрюли в крюшонницу, добавить шампанское и, если необходимо, сахар по вкусу.
 
ЗАПЕЧЕНАЯ АЙВА ПОД ОРЕХОВОЙ ПРИСЫПКОЙ:

 

 
Айву порезать на дольки,уложить в посуду,посыпать обильно песком,отправить в духовку. Не дав прожариться, вынуть, уложить в вазочки и посыпать рубленными орехами.
 
АЙВА ЗАПЕЧЕННАЯ , ПОД СЛИВОЧНЫМ МОРОЖЕННЫМ:

 

Айву запечь облив медом, вытащить из печки, дать остыть,уложить в вазочку, а на верх бащенку из любого мороженного.
 
КОМПОТ ИЗ АЙВЫ:

 

 

Айву очистить от семечек, порезать на дольки, опустить в кипящую воду,дать свариться,насыпать песка(по вкусу),прокипятить еще пару минут,дать остыть и пить божественный напиток.
 
И ЕЩЕ РАЗ КОМПОТ:

 

 
АЙВА ЖАРЕННАЯ В МАСЛЕ И МЕДЕ, ПРИ ДОБАВЛЕНИИ ЖАРЕННЫХ ОРЕХОВ.
 

 
Айву очищаем от кожуры, режем на кусочки, жарим на сливочном масле, через пять минут наливаем на айву мед,добавляем раздробленные жаренные орехи(грецкие),и жарим до готовности, не пережарить,лучше снять с огня недожаренным,ибо вкус будет восхитительным в любом случае,но только не пережаренном виде.
 
САЛАТ ИЗ АЙВЫ И ПРОЧИХ ФРУКТОВ(по вашему усмотрению)

 

 
Айву очистить от корочки,тонко порезать дольками,уложить на тарелочку, яблоко очистить от корочки,тоже тонко порезать дольками,уложить между айвой, между ними уложить также дольки персика из сиропа.
 
ЗАЛИВКА:
творог мягкий, плюс сливки,плюс песок,смешать.
Залить творожной заливкой салат, обсыпать корицей.
 
ПЮРЕ ИЗ АЙВЫ. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ПОЖХОДИТ ДЛЯ ЖАРЕННОГО МЯСА:

 

 
С айвы снять кожицу,порезать дольками, тушить до полного выпаривания жидкости. Дать остыть. Поместить в блендер,добавить перец, лимонный сок,превратить в пюре.
 
ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ:
 

 
Айву порезать дольками,поместить в объемную кострюлю,налить воды(5 кг очищенного плода+ 2 стакана воды),поставить на огонь и варить,когда айва будет мягкой,снять с огня, пропустить через друшлак,можно пропустить через мясорубку,опять поместиь в кострюлю,насыпать песка, (5 кг айвы+ 3,5 кг песка,хорошенько помешать,поставить на огонь и варить до готовности,айва почти уже сварилась,поэтому вы будете избавленны от брызг кашицы во все стороны,ибо повидло будет готово очень быстро.
 
ДАЛЬШЕ ИДУТ РЕЦЕПТЫ БЕЗ ФОТО!!
 
АЙВА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
 
Отобрать самые хорошие плоды, освободить их от стебельков и глазков и уложить слоями в небольшие деревянные кадки или стеклянные банки. А плоды похуже, поврежденные, мелко изрубить, положить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Когда айва пустит сок, с огня снять. Сок выдавить через марлю или сито, обязательно остудить и залить им приготовленную айву. Сверху положить деревянный кружок и груз. Банку завязать марлей или бумагой и хранить в сухом и холодном месте.
Из этой айвы зимой получается прекрасная начинка для пирогов или гарнир к мясным блюдам.
 
АЙВА МАРИНОВАННАЯ
 
Айву перебрать, промыть, разрезать на дольки, бланшировать в кипящей воде 8— 10 минут. Уложенные в банки дольки залить кипящим маринадом. Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Смесь кипятить 5—7 минут, затем влить уксус. Маринад довести до кипения, профильтровать.
Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут.
Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.
Для маринада — 700 мл воды, 215 г сахара, 85 мл 9-процентного уксуса, гвоздика, корица — по вкусу.
 
АЙВА МАРИНОВАННАЯ 2
 

 
Приготовление:
 
На 1 литровую банку:
 
450 гр айвы (помытой, очищеной от сердцевины, разрезаной на ломтики)
400 гр воды
50 гр сахара
2-3 шт красного салатного перца (самого сочного)
2 столовые ложки винного уксуса
2-3 шт гвоздики
2 горошины душистого перца
на кончике ножа корицы
1,5 л. соли
 
Айву и нарезанный перец поместить в банку
Рассол сварить, залить айву,закрыть крышкой, завернуть в теплый одеяльчик и таким образом оставить до полного остывая. Есть можно через недельку, можно и раньше, но через недельку айва полностью впитывает в себя все ароматы пряностей.
Таким образом маринованная айва сохраняется прекрасно и съедается с удовольствием.
 
АЙВА НАТУРАЛЬНАЯ
 
Спелые плоды перебрать, хорошо промыть в проточной воде, разрезать на дольки, удалить семенную коробку, очистить от кожицы, для кратковременного хранения поместить в холодную воду. Бланшировать плоды в горячей воде при температуре 90°С в течение 12—15 минут, откинуть на дуршлаг, охладить водой. Затем дольки уложить в банки, залить кипятком.
Стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 12, трехлитровые — 25 минут. Немедленно их закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.
На 600—650 г айвы — 350—400 мл воды.
 
НУ О ТОМ,ЧТО АЙВУ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ВТОРЫХ БЛЮД(ДОЛМА ИЗ КАПУСТЫ, СОУС С МЯСОМ И АЙВОЙ, ЖАРКОЕ С АЙВОЙ И ГРАНАТОВЫМИ ДОЛЬКАМИ И МНОГО ДРУГОЕ) ВЫ ПРЕКРАСНО ЗНАЕТЕ.
 
А ЭТО ДЛЯ УДОВОЛЬСТВИЯ,ПОДАРОК ОТ МЕНЯ!!!!

 

 
И ЭТО ТОЖЕ!!!
 

 
ФРУКТОВАЯ ТЕМА, ИДЕТ КАК ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ РУБРИКА!
 
ДУМАЮ Я ВАС НЕ РАЗОЧАРОВАЛА!!!

Айва китайская: полезные свойства, рецепты приготовления

Многие любители необычных декоративных деревьев и кустарников давно знакомы с айвой китайской. Она принадлежит к известной семье и имеет несколько похожих родственников. Например, айва обыкновенная широко используется в кулинарии и встречается чаще. Но этот вид некоторое время был выделен в отдельный род — псевдоконцедии. Китайская айва имеет очень хорошие вкусовые характеристики, ее успешно используют в кулинарии.

Описание

Чем привлекательно это растение? Китайская айва — это дерево среднего размера, которое может достигать высоты 2 метра.У этого растения всегда изогнутый ствол и очень густая крона. Под овальными листьями с резными краями в период цветения едва заметны нежно-розовые лепестки соцветий. Но главное украшение этого дерева — его плоды.

Они имеют овальную форму и при правильном уходе могут достигать 17 сантиметров в длину и весить до 1,5 килограмма. Особенность плода — очень сильный приятный аромат. В них много эфирных масел. Их часто используют для приготовления компота и варенья особого аромата и вкуса.

Полезные свойства

В Китае плод этого дерева называют «плодом долголетия». Их использование очень полезно для организма. Китайская айва содержит намного больше витамина С, чем лимоны и апельсины. Кроме того, в плодах дерева содержится большое количество витаминов А, В, Е и никотиновая кислота. О ценности этого фрукта сказать нельзя.

Плоды имеют кисловатый вкус и восхитительный аромат. Они нормализуют работу селезенки и желудка, успокаивают печень, расслабляют мышцы. Их успешно применяют для снятия спазмов, болей в пояснице и суставах, а также при отеках.Благотворно влияет айва китайская на ревматизм, травмы, ушибы, растяжения связок, авитаминозы и отравления. Плоды дерева — сильный аллерген, поэтому применять их следует с осторожностью при аллергии.

Заявка

Сбор плодов происходит по мере их созревания. Айву можно хранить очень долго при соблюдении необходимых условий. В пищу свежие фрукты употребляют редко. У них очень жесткая конструкция. Китайскую айву обычно варят или запекают. Также фрукты используются при приготовлении джемов, джемов, джемов, желе, компотов и соков.

Из-за аромата фруктов и большого количества эфирных масел добавляют в соусы к мясным блюдам. Этот фрукт очень широко используется в блюдах среднеазиатской и кавказской кухни. Хорошо смотрятся дольки айвы в сушеном и сушеном виде. Для этого их присыпают сахаром и хранят некоторое время при комнатной температуре. После этого ломтики отваривают в сиропе и сушат в духовке.

Айва в косметологии

Айва китайская, свойства которой используются в косметологии, обладает антисептическим и подсушивающим действием.Маски из этого растения питают кожу, улучшая ее качество. Для их приготовления мякоть айвы измельчается и смешивается с дополнительными ингредиентами. Это могут быть растительные масла, крахмал, овсянка, яичный желток или различные крупы. В зависимости от состава эти маски могут использоваться для различных типов кожи.

Тонкость варки варенья

Варенье из китайской айвы просто восхитительно. У него красивый медовый цвет и восхитительный аромат. Но даже в приготовлении такого легкого, на первый взгляд, лакомства есть свои тонкости.Во-первых, качество фруктов, которые должны быть спелыми и целыми. Лучше брать слегка недозревшие фрукты. Во-вторых, большую роль играет кухонный сосуд. Лучше, если это будет широкий таз, медный или нержавеющий.

Третье условие — обязательное удаление пены, которая образуется при варке. И, наконец, правильная степень готовности варенья. Если он переварится, то вкус десерта станет хуже, а если нет — долго не хранится.Сироп не должен быть слишком жидким (это когда капля растекается по поверхности блюдца). Если сироп получился слишком темным, значит, он переварился.

Варенье из китайской айвы

Китайская айва очень сочная, поэтому при варке варенья нельзя добавлять воду. На один килограмм фруктов нужно 1,2 килограмма сахара. Чтобы айву было проще нарезать дольками, ее следует залить кипятком на 10 минут, а затем сразу переложить в холодную воду. Готовые кусочки складываем в подходящую емкость и засыпаем сахаром.Плоды должны дать сок, это может занять несколько часов. Только после этого можно приступать к приготовлению варенья. Емкость ставим на огонь, делая огонь умеренным.

Когда сахар растворится, его нужно варить 10-15 минут. Затем выключите огонь и оставьте повидло настояться 10-12 часов. После этого снова поставьте емкость на огонь. На этом этапе вы можете добавить 300-400 граммов очищенных и нарезанных яблок. Варенье от этого будет только вкуснее. Теперь варите лакомство до готовности, пока сироп не загустеет, а фрукты не станут прозрачными.Разливаем повидло по банкам и закрываем крышками. Айва, рецепты на зиму из которой не сложно, не только вкусно, но и полезно.

Компот из айвы китайской

Что приготовить из айвы китайской, кроме варенья? Несмотря на то, что этот фрукт не пользуется большой популярностью, его используют во многих блюдах. Очень часто хозяйки заготавливают компот из айвы или китайской простой. Напиток не только вкусный, но и полезный. Айва содержит много витаминов, некоторые из которых остаются после лечения. Самый трудоемкий процесс при приготовлении компота — нарезка.Плоды у этого фрукта очень твердые, но если их предварительно залить кипятком на 10 минут, то нарезать их дольками станет легче.

Для приготовления возьмите килограмм айвы, два литра воды и 400 граммов сахара. Плоды следует тщательно промыть (можно использовать не очень жесткую щетку). Затем нарежьте их дольками, удалив сердцевину. Кожуру не снимать, так как она придаст компоту необычный аромат. Затем ставим на огонь кастрюлю с водой и добавляем в нее сахар. Когда сироп закипит, положите в него айву. Варить около 7 минут. В подготовленные банки выложите дольки айвы и залейте их сиропом. Закройте емкости крышками, остудите и перенесите в более прохладное место. Китайская айва, рецепты которой придется вам по душе, обладает невероятным ароматом и вкусом, которым пропитано каждое блюдо.

Компот из яблок и айвы

Эти фрукты очень хорошо сочетаются, образуя великолепный тандем. Компот получается вкусным и полным. Возьмите полкилограмма яблок, 400 грамм сахара, литр воды и полкилограмма китайской айвы.Можно брать и другие сорта, но этот более ароматный. Яблоки и айву нарезаем дольками, удаляя косточки. Чтобы плоды не потемнели, их можно опустить в воду с небольшим количеством лимонного сока или соли. Предварительно нарезанную айву отварить в кипящей воде около 10 минут. Затем выкладываем его и яблоки по банкам. Отдельно готовим сироп из воды и сахара и засыпаем им фрукты. Банки закрываем металлическими крышками и после остывания перемещаем в прохладное место.

Мясо с айвой

Этот фрукт очень часто используется при приготовлении блюд из говядины, баранины и птицы. Удачное сочетание айвы и свинины. Для приготовления возьмите 400 граммов мяса, одну луковицу, 400 граммов айвы, растительное масло, специи и соль. Для начала необходимо нарезать айву дольками и обжарить их с каждой стороны до румяной корочки на сковороде с добавлением растительного масла. При этом плоды солят и перчут. Затем отложите подготовленную айву в сторону.

После этого мясо разрезают на порционные части и обжаривают их на том же масле, которое осталось от приготовления айвы.После этого перекладываем мясо в кастрюлю и добавляем к нему соль и перец. Сверху выложить обжаренный лук и влить немного бульона, воды или вина. Мясо нужно варить до готовности. Затем добавить к нему айву, необходимые специи и поставить на плиту на минимальном огне примерно на 20 минут. Ароматное и аппетитное мясо с айвой готово.

Цыпленок запеченный с айвой

Айва айва, пропитанная мясным соком, не только вкусно, но и красиво. Для приготовления понадобится курица (2 килограмма), две средних айвы, один лимон, кориандр, соль, перец, немного прованских трав, средняя головка чеснока и молотый перец. Все специи и пряности можно брать в произвольных пропорциях.

Подготовленную тушку курицы залить лимонным соком снаружи и внутри и оставить на 10-15 минут. После этого смешать все специи и хорошо натереть их мясом. Внутрь тушки закладываем айву, которую предварительно нарезали дольками, и целую головку чеснока. После этого брюшко курицы зашиваем нитками и натираем смесью сметаны (2 большие ложки) и горчицы (одна маленькая ложка). Тушку кладем в пакет для запекания, не забыв протыкать отверстия для пара, и отправляем в духовку.

Цыпленок будет готов примерно через час. Основным ингредиентом будет мясо, а прекрасным дополнением — айва. Рецепты зимних праздничных и повседневных с добавлением этого фрукта — это возможность удивить своих близких чем-то новеньким и необычайно вкусным. А учитывая полезные свойства айвы, эти кулинарные творения еще можно назвать лечебными.

p>

7 самых популярных китайских методов приготовления, которые вы должны знать

китайская еда

От Candice Обновить янв. 08.2021

Китайская кухня известна во всем мире. Китайская кухня имеет свой особый кулинарный стиль. Акцент делается на свежие сезонные ингредиенты, приготовленные с минимальным количеством хлопот и прекрасно сбалансированные по цвету, текстуре и внешнему виду.

Есть несколько способов приготовления. Все стремятся сохранить вкус и питательные вещества. Каждый из методов кратко описан ниже.

1. Жарение с перемешиванием

Филе говядины с черным перцем — типичное блюдо для жарки.

Жарка с перемешиванием — это классический китайский метод приготовления пищи. Жаркое с перемешиванием быстро и легко , вкусно и ароматное .

Используемая посуда

Среди кухонных принадлежностей — вок и лопатка для вок. Жарка с перемешиванием обычно выполняется на газовой плите, хотя можно использовать электрическую плиту, если ее предварительно нагреть до сильного нагрева.

Ингредиенты, которые можно приготовить таким образом

При жарке с перемешиванием обычно используется сочетание мяса или морепродуктов, овощей и тофу.Все ингредиенты нарезаются тонкими ломтиками или кубиками. Мясо или морепродукты замаринованы с использованием соевого соуса, соли и других приправ.

Этапы жарки с перемешиванием

1. Все ингредиенты должны быть готовы перед нагреванием вок. (Приготовленная пища должна быть тонко нарезана или измельчена на кусочки одинакового размера с помощью очень острого ножа или китайского тесака.)

2. Когда вок горячий, добавляют небольшое количество масла.

3. Мясо или морепродукты быстро перемешивают и переворачивают до полуготовности.Затем его вынимают из вок и откладывают в сторону.

4. При необходимости в вок добавляется еще масла. Добавляются овощи и / или тофу и быстро обжариваются.

5. Мясо или морепродукты добавляются обратно в середине приготовления, при необходимости корректируются приправы и блюдо перемешивается до готовности. Его следует подавать немедленно.

Вонючий тофу во фритюре в высококипящем масле

2. Фритюр

Во фритюре получают хрустящую пищу .Обычно его используют для жарки различных видов мяса и овощей в масле, нагретом до высокой температуры.

Используемая посуда

Для жарки во фритюре используется глубокая кастрюля или фритюрница, китайское ситечко (используется для хранения продуктов во фритюрнице и для процеживания продуктов после удаления масла) и длинных палочек для еды.

3. Варка на пару

Приготовление пищи на пару с помощью бамбуковых пароварок

Приготовление на пару — это способ приготовления пищи на пару. Считается, что это самая здоровая техника приготовления.

Приготовление на пару делает блюда более свежими и вкусными. Он может удерживать различные питательные вещества в пище и в значительной степени снизить потерю питательных веществ. Поэтому его широко используют для приготовления самых разных ингредиентов.

Используемая посуда

Китайцы готовят пищу на пару, используя бамбуковые пароварки , которые можно ставить одна на другую, что позволяет готовить сразу несколько видов пищи, что позволяет экономить время и топливо.

Блюда, требующие наибольшего времени для приготовления, кладут на нижний слой рядом с кипящей водой, а блюда, требующие меньше времени, кладут на верхний слой.Воду следует держать при медленном кипении, пока еда не будет готова.

Знаменитые блюда на пару

Самыми известными примерами приготовления на пару являются димсам, пельмени, булочки и рыба на пару.

4. Красное тушение или красное тушение

Красная свинина

Красное тушение — это уникальный китайский кулинарный метод , используемый в основном для приготовления более жестких кусков мяса или птицы.

Препарат

Еда готовится очень медленно на медленном огне .Обычно сначала подрумянивают мясо, затем добавляют большое количество соевого соуса, сахара, вина или хереса, имбиря, порошка из пяти специй, порошка чили, кинзы и других приправ вместе с водой или бульоном.

Может пройти несколько часов, прежде чем мясо приобретет желаемую нежность. Готовый продукт можно подавать горячим или холодным. Соус насыщенный, темно-коричневый; отсюда описательное название «красное тушение».

Знаменитые красные блюда

Самыми известными примерами красной кулинарии являются ребрышки, приготовленные в красных тонах, и рыба, приготовленные в красных тонах.

Используемая посуда

Для приготовления в красных тонах вам понадобится сотейник или мультиварка .

5. Кипячение

Китайский горячий горшок — типичное блюдо для варки.

Варка считается самой простой среди всех китайских кулинарных техник. Этот метод приготовления быстрее, чем другие методы, и он сохраняет цвет, текстуру, форму и питательные вещества пищи.

Ингредиенты моют и режут, затем опускают в кипящую воду или бульон.Когда они полностью приготовлены, их сразу же сливают, а затем подают с приправами или готовят, используя другие методы приготовления.

Варка в основном используется для приготовления мелких и мягких ингредиентов. Например, так можно приготовить овощи и овощной суп.

Известные вареные блюда

Два хороших примера вареной пищи — китайская брокколи с устричным соусом и томатно-яичный суп.

Используемая посуда

Для варки используются такие кухонные принадлежности, как вок, длинные палочки для еды и китайское ситечко.

6. Обжарка

утка по-пекински

Многие китайские блюда, такие как курица, утка, целая овца, баранья нога и целая свинья, могут быть приготовлены таким образом.

Обычно мясо готовится (очищается, приправляется и смазывается растительным маслом), затем подвешивается над огнем или помещается в очень горячую духовку. Мясо нужно обжарить, чтобы кожица была хрустящей.

Когда мясо поджарилось, его рубят, искусно укладывают на блюдо и подают с соусом из мясных капель.

Одно из самых известных жареных блюд — утка по-пекински.

Используемая посуда

Если вы хотите приготовить еду путем запекания, вам понадобится духовка .

7. Тушение

Тушеная курица

Тушение включает добавление ингредиентов, специй, приправ и небольшого количества воды или бульона в вок или кастрюлю, сначала все вместе варят при высокой температуре, а затем тушат при более низкой температуре в течение длительного времени (обычно один час или больше).

Ингредиенты обычно нарезаются крупными кубиками или алмазами. Используя эту технику, вся еда готовится тщательно.

Знаменитые тушеные блюда

Самые известные тушеные блюда в Китае — тушеная курица с грибами и тушеная говядина с картофелем.

Используемая посуда

Если вы хотите приготовить пищу путем тушения, вам понадобится вок, кастрюля или сотейник.

Путешествуйте по Китаю и учитесь готовить традиционные китайские блюда

Наши клиенты учатся кулинарии в Яншо

Хотите научиться готовить традиционные китайские блюда? Туры China Highlights предлагают вам такую ​​возможность. Посмотрите наши самые популярные гастрономические туры, которые предлагают кулинарные мастер-классы и достопримечательности, которые необходимо посетить:

Или вы можете связаться с нами, и мы сможем добавить опыт обучения приготовлению китайских блюд в ваши туры по Китаю.

What Chinese Eat, Китайский пищевой ингредиент

китайская еда

от Fercility Обновление 11 января 2018 г.

Рис

Китайцы любят поесть, а китайская еда включает в себя большое разнообразие ингредиентов, что хорошо отражено в поговорке (хотя она немного преувеличена): «Китайцы едят все на четырех ножках, кроме столов и всего, что летает. , кроме самолетов ».

В нашей статье объясняется, что едят китайцы. Некоторые ингредиенты можно купить в местном супермаркете, а другие — только в китайском / азиатском супермаркете.

Основные продукты питания

Рис

Рис является основным продуктом питания в Китае. В основном его выращивают на юге Китая. Китайцы едят рис почти каждый день во время еды. Люди также используют рис для производства вина и пива. Это один из самых популярных продуктов в Китае, который используется во многих блюдах.

Одно из самых популярных блюд — жареный рис Янчжоу. Узнайте больше о блюдах из риса.

Лапша

Лапша

Лапша является основным продуктом питания в Китае . Китайцы очень любят лапшу, особенно на севере. Китайская лапша обычно изготавливается из пшеничной муки, рисовой муки или крахмала маша.

Лапшу часто подают в супе или жарят с мясом, яйцами или овощами. Узнайте больше о китайской лапше.

Тофу (творог)

Тофу, или творог из бобов, — это продукт китайского происхождения.Он сделан из соевого молока, воды и свертывающего агента.

Китайский тофу

Тофу содержит мало жира и содержит белка, , кальция и железа. Он был одним из основных продуктов китайской и азиатской кухни с древних времен, а в последнее время стал популярным ингредиентом, используемым в западных вегетарианских блюдах.

Подается в супы, салаты и жареные блюда. Самым популярным блюдом из тофу является тофу мапо.

Узнайте больше о китайских блюдах из тофу и тофу.

Ингредиенты из мяса и птицы

Китайцы в основном едят мясо всех животных , такое как свинина, говядина, баранина, курица, утка, голубь и многие другие.Свинина — это наиболее часто употребляемое мясо, и она присутствует практически в каждом приеме пищи. Он настолько распространен, что может означать как мясо, так и свинину.

Утка по-пекински — известное блюдо из утки в Китае.

Можно есть любую часть животного, будь то мясо, кожа, жир, кровь или внутренности.

Китайцы редко едят сырое мясо . Готовят и готовят мясо разными способами. Все мясо можно отваривать, жарить, тушить, жарить, пашот, запекать или мариновать.

Подробнее о мясных блюдах:

Яйца

Яичница с чесноком

Китай имеет больших потребления яиц в год. Люди едят яйца, снесенные многими видами домашней птицы; самые распространенные — курица, утка, гуси, голуби и перепела.

Яйца могут быть приготовленными на пару , вареными, в супе или жареными с овощами, такими как помидоры, огурцы, чеснок, зеленый перец чили и зеленый лук.

С точки зрения еды Китайцы готовят много блюд из яиц. Самыми уникальными и известными из них, вероятно, являются соленые утиные яйца и столетние яйца (консервированные яйца) — их производят и едят по всему Китаю.

Подробнее о блюдах из яиц:

Китайские овощные ингредиенты

Овощи — это вторая по важности часть китайской кухни после риса. Китайцы любят овощи, особенно листовую зелень, и едят их самые разные почти при каждом приеме пищи. Иногда мы консервируем овощи и едим их в качестве закуски.

Ниже перечислены некоторые наиболее часто используемые овощи.

Листовые овощи

Листовые овощи, в том числе пекинская капуста, шпинат, салат, цветная капуста и другая темно-листовая зелень, очень распространены и их легко найти в супермаркетах. Их можно жарить с соусом и приправами, использовать в салатах в сыром виде или мариновать.

Китайские баклажаны

Китайские баклажаны

Китайские баклажаны обычно длинные с фиолетовой кожицей. Обычно их жарят с мясом или с чесночным соусом. Их также можно использовать в салате с приправами или в маринаде. Одно из самых известных китайских блюд из баклажанов — тушеные баклажаны.

«Белый редис»

Кремово-белый с гладкой кожицей, сырой белый редис (дайкон) на вкус хрустящий, сладкий, свежий вкус с небольшой пикантностью.Это хороший источник витамина С. Китайцы предпочитают использовать его в жарком, тушить в супе с мясом или мариновать с соусом.

Китайские грибы

Грибы, используемые в китайской еде, включают деревянные колосья, грибы с золотой иглой (金针菇), шиитаке (« шии -древесные грибы» 香菇), вешенки (平菇) и грибы чайного дерева (茶树菇). Китайцы часто используют грибы, свежие или сушеные, при приготовлении тушеного мяса или мясного супа.

Лук

Лук

Китайцы используют лук в самых разных блюдах, особенно в жарком.Его можно обжарить отдельно как блюдо или обжарить со свининой или другим мясом, например, говядиной или бараниной.

Ростки сои

Богатые витаминами A, B и C ростки сои можно есть сырыми в салатах, а также они популярны в жареных блюдах.

Стручковая фасоль

Фасоль

Стручковая фасоль также известна как стручковая фасоль. Их обычно жарят со свининой или сушат, пока кожа не станет коричневой.

Морковь

Морковь — популярный овощ среди китайцев.Их широко используют во многих блюдах, особенно при приготовлении салатов.

Стволы бамбука

Свежие, сушеные или консервированные побеги бамбука очень популярны в качестве добавки к жареному столу. Их используют во многих китайских блюдах и бульонах.

Узнайте больше о китайской вегетарианской кухне.

Китайские ингредиенты, используемые для ароматизации и приправ

Имбирь, чеснок и зеленый лук

Имбирь: — самый распространенный ингредиент китайской еды, используемый в качестве приправы. Его обычно используют вместе с чесноком в жареных блюдах, при приготовлении супа или в соусе для макания.

Чеснок: часто используется для заправки растительного масла вместе с имбирем. Он используется во всей китайской кухне.

Перец чили : зеленый или красный, свежий или сушеный, его обычно добавляют в блюда в качестве приправы для улучшения вкуса или используют для приготовления чили и других соусов

Зеленый лук: часто используется в качестве гарнира или добавляется в жаркое в воке

Кориандр: популярная трава с сильным вкусом, ее используют как гарнир или для приготовления соуса для макания

Узнайте больше о 10 самых распространенных травах и специях, используемых для придания вкуса китайской еде

Путешествуйте с лучшими достопримечательностями Китая и попробуйте настоящую китайскую кухню

Наши клиенты наслаждаются китайской кухней в местном ресторане

Хотите поехать в Китай, чтобы попробовать традиционные китайские блюда? Мы можем помочь сделать вашу поездку намного проще. Смотрите наши самые популярные китайские гастрономические туры ниже:

Или вы можете связаться с нами, и мы изготовим его для вас в соответствии с вашими требованиями.

Советы и приемы по выращиванию айвы

Айва, которая когда-то считалась старомодной, по-настоящему вернулась на наши кухни и приусадебные участки. Паста из айвы теперь является обычным дополнением к сырным тарелкам, а красивые розовые цветы украшают ветви деревьев как долгожданный знак весны.

Айва настоящая ( Cydonia oblonga ) происходит из Ирана и Кавказа и является членом семейства розоцветных наряду с яблоками и грушами.Плоды похожи на близкородственную декоративную айву ( Chaenomeles japonica ), которая дает маленькие пушистые плоды, которые появляются очень рано весной. Китайскую айву ( Pseudocydonia sinensis ) легко приготовить, так как у плодов гладкая кожица.

Деревья айвы приспосабливаемы и выносливы, они хорошо растут во всех областях Новой Зеландии. Как и большинство фруктовых деревьев, айва лучше всего растет и плодоносит в местах с ярким солнцем и свободно дренируемой почвой, хотя она терпит полутень и сухие пятна.

Деревья предпочитают умеренный климат, но все же хорошо растут в жарких, сухих и влажных регионах. Деревья лиственные, морозостойки до -20˚С. Айва требует меньшего охлаждения, чем другие листопадные плоды — от 100 до 400 часов, — чего можно добиться даже в самых теплых местах северного побережья. Итак, север или юг, жаркий или холодный, айва даст отличный урожай в каждом саду киви.

ПОДРОБНЕЕ:
* Варенье из айвы легко приготовить
* Парфюмированная айва-пашот
* Паста из айвы Элисон Холст

Айва — непринужденный родственник клана фруктовых деревьев, требующий очень небольшого ухода или внимания.Деревья восприимчивы к нескольким вредителям или болезням, поэтому опрыскивание обычно не требуется. Пятнистость на листьях айвы — обычное явление, хотя ее трудно предотвратить, и она практически не влияет на дерево, кроме непривлекательности — назовем это деревенским.

Ветви могут стать довольно перегруженными и неопрятными, если их не причесывать, однако прореживание подрезки каждую вторую зиму достаточно, чтобы сохранить форму дерева и избежать спутанного беспорядка. Ростки корневища могут давать ростки у основания ствола — просто срежьте их, пока побеги молодые, как можно ближе к стволу.

Айвам будет полезно несколько раз каждое лето подкармливать обычными удобрениями для фруктовых деревьев, а также осенью для увеличения урожайности цветов и фруктов.

Поскольку плоды могут быть очень большими и тяжелыми, рекомендуется удалять их в течение первого или двух лет, пока ветви не станут достаточно сильными, чтобы выдержать урожай.

В качестве элемента ландшафтного дизайна

Айва представляет собой потрясающий садовый элемент, обычно превращающийся с одного ствола в разветвленное дерево.Деревья живут довольно долго, около 50 лет, и вырастают до трех-пяти метров в высоту. Мягко-розовые чашевидные цветки весной крупные, но нежные, вдоль темных стеблей.

Темные эллиптические листья слегка нечеткие, придают дереву смягченный вид.

Для небольших садов айву можно легко дрессировать шпалером у стены или забора в формальную ярусную форму или неформальный веер.

Рекомендуемые растения-компаньоны: календулы, огуречник, ромашка, чеснок, чеснок, окопник, алиссум, укроп и настурция.

Размножение

Айва выращивается в питомниках фруктовых деревьев путем прививки части известного сорта (например, «Смирна») на специально подобранный подвой айвы.

Интересно, что подвои айвы часто используются для выращивания грушевых деревьев, обеспечивая затмевающее действие и более быстрое производство фруктов. Чаще всего используются подвои BA29 и Айва C. Некоторые сорта груш (такие как ‘Beurré Bosc’, ‘Winter Nelis’ и ‘Williams’ Bon Crétien ‘) несовместимы с подвоями айвы, поэтому между подвоем и разновидностью груши прививают межстебельчатый или межстебельный прививок.Это позволяет несовместимому сорту груш иметь подавляющее влияние подвоя айвы, поскольку альтернативные подвои сеянцев груши дают очень большие деревья, для получения урожая которых требуется больше времени.

Сбор урожая

Взрослое дерево айвы будет давать до 20 кг плодов за сезон, что обычно достаточно для ежегодных потребностей в желе и пасте для большой семьи! Плоды собирают в конце лета — начале осени, когда они меняют цвет с зеленого на желтоватый и становятся ароматными.Фрукты будут висеть на дереве зимой, но будут повреждены морозами, поэтому все, что останется, может быть использовано птицами.

Подбирайте, осторожно перекручивая плод вверх, чтобы отделить короткий стебель от ветки. Старайтесь не прокалывать кожу и не повредить плоть. Любые дефектные или поврежденные фрукты следует использовать немедленно. Храните безупречные фрукты в однослойных лотках, следя за тем, чтобы фрукты не касались друг друга. Регулярно проверяйте фрукты, удаляя и используя все, что начинает портиться.Айву следует хранить в прохладном месте два-три месяца.

Кулинария

Сырая айва почти несъедобна, она сухая, жесткая и танинно-терпкая. Однако после приготовления фрукт превращается в пряную, насыщенно-розовую мякоть. Благодаря высокому содержанию пектина, этот фрукт идеально подходит для приготовления желе и пасты; действительно, в оригинальном рецепте мармелада использовалась айва.

Смешайте кусочки айвы с тушеным яблоком, чтобы добавить ароматный пряный вкус яблочному пирогу или крошке. Вкус и текстура айвы одинаково хорошо сочетаются с пикантными блюдами, которые используются в персидском блюде khoresh-e beh (тушеное мясо из айвы с бараниной), тогда как в Великобритании соус из айвы подается с куропаткой, а во Франции ломтики часто сочетаются с жареной перепелкой. .

Вне кухни айва придает комнате естественный аромат, напоминающий «фрукты в чаше». Римляне использовали масло для духов, а эфирное масло используется в ароматерапии из-за его успокаивающих и противовоспалительных свойств.

Список сортов

* «Гасконский гигант» оправдывает свое название благодаря очень крупным плодам с золотистой кожицей, которые обладают сильным ароматом и пряным вкусом.

* «Тайхап» происходит от старинного дерева в кафе Brown Sugar Café в одноименном городке.Плод крупный, с гладкой желтой кожицей.

* Ананас менее доступен в Новой Зеландии, но широко выращивается в Калифорнии и Южной Америке. Своим названием он обязан отличительному вкусу, похожему на ананас. Плод более округлой формы, имеет светло-желтую кожицу с белой мякотью, которая при приготовлении становится бледно-розовой.

* «Смирна» — популярный сорт из Турции, один из первых домов айвы. Плоды Smyrna крупные, бороздчатые, золотисто-желтые.Очень ароматная, светло-желтая мякоть с легким вкусом. При приготовлении фрукт сохраняет свой аромат, становится розовым и достаточно твердым, что делает его идеальным вариантом для приготовления паст. Это также красивое дерево с очень большой листвой.

* ‘Van Deman’ — раннеспелый сорт с крупными ярко-желто-оранжевыми плодами с бледно-желтой мякотью с пряным вкусом, которая при приготовлении становится оранжевой. Это тяжелое и выносливое дерево, которое было отобрано известным американским селекционером фруктовых сортов Лютером Бербанком в начале 20 века вместе с популярными сортами сливы «Санта Роза» и «Сердце слона».

Чтобы ежемесячно получать журнал NZ Gardener напрямую вам, подпишитесь на mags4gifts.co.nz

Keto Chinese Food: 6 Rock-Solid Hacks to Stay Low-Carb

Некоторые блюда сложнее приготовить кето -дружелюбнее, чем другие. И обычно это из-за скрытых углеводов. Но в китайской кухне они не только скрыты, но и присутствуют в большинстве блюд. Огромное количество углеводов и сахаров делает кето-китайскую еду сложной задачей. Но не волнуйтесь, это можно сделать… хотя и с небольшой дополнительной работой.

Короче говоря, да, вы можете есть китайскую еду на кето-диете. Но вам нужно выполнить несколько важных шагов, чтобы не саботировать свой прогресс и не выйти из кетоза.

Из этой статьи вы узнаете:

Сахар и крахмал в китайской кухне

Нельзя отрицать, что китайская кухня, как и многие азиатские кухни, невероятно вкусна. и углеводов. К числу наиболее серьезных преступников относятся:

  • Рис
  • Лапша
  • Обертки для вонтонов и пельменей

Вы можете поймать (и избежать) явных нарушителей, но держаться подальше от углеводов, скрытых в соусах и хрустящих покрытиях, сложно.Это потому, что углеводы встречаются повсюду, обычно это кето-дружественные продукты, такие как мясо и зеленые овощи.

Мы жаждем сахара и крахмала, двух вещей, которыми задыхается китайская еда (и по понятным причинам — вкуса и текстуры). Убедитесь, что вы перепроверили второстепенные ингредиенты этих блюд на предмет скрытого крахмала или сахара (или просто держитесь подальше):

  • Жареная утка — соус, как правило, с высоким содержанием сахара.
  • Коричневый соус — скрытый сахар и кукурузный крахмал, которые используются для текстуры и вкуса.
  • Супы — кукурузный крахмал добавляется в конце для придания более густой консистенции.
  • Мясо — мясо, которое подается небольшими кусочками, перед приготовлением часто покрывают кукурузным крахмалом (метод, известный как «бархатистость»). Сахар часто используют в качестве глазури.
  • Соусы — кукурузный крахмал часто добавляют для загустения, а сахар добавляют для аромата.

Из-за того, что сахар и крахмал содержатся практически во всем, от говядины и брокколи до жареной утки, сложно сохранить низкий уровень углеводов, даже если вы откажетесь от риса, мясного кляра или вкусных оладий с луком.Только по этой причине большинство кето-любителей вообще избегают китайских ресторанов. Но если вы готовы продолжать, читайте дальше.

Заменитель кето-подсластителя

Ищете подсластитель без сахара, который выглядит и имеет вкус сахара без неприятного послевкусия? Вот! Используйте его вместо сахара во всем, от приготовления до выпечки.

В Магазин

Лучшие блюда китайской кухни Кето

Количество сахара и крахмала в каждом китайском блюде сильно различается в зависимости от типа ресторана и даже от конкретной кухни.Например, китайская сеть закусок на вынос может потреблять намного больше сахара, чем семейный ресторан, где подают более традиционные блюда.

Точно так же разные регионы Китая специализируются на разных стилях приготовления, в каждом из которых используется разное количество сахара и крахмала. Имея это в виду, китайские блюда в сычуаньском стиле являются фаворитом кето-диеты, поскольку они, как правило, используют их меньше всего. Рассмотрите возможность заказа этих блюд сычуаньской кухни:

  • Суп из яичных капель
  • Говядина и брокколи
  • Яйцо фу юнг
  • Свиная грудинка
  • Мясо и зелень на пару
  • Свинина му шу
  • Чесночный соус, соевый соус и уксус

Горячие горшки и буфеты также являются идеальными вариантами для кето, так как обычно вы можете выбрать более низкоуглеводные ингредиенты или определенные ингредиенты для добавления в тарелку.Но прежде чем вы попробуете это яйцо фу юнг со свиной грудинкой, есть несколько основных советов и рекомендаций, которым вы должны следовать, чтобы оставаться в состоянии кетоза.

Хаки для заказа кето-китайской еды

Вы не трудитесь, вы тщательно. Держите эту мантру в уме, когда будете готовиться к заказу. Не стесняйтесь спрашивать дополнительную информацию о некоторых блюдах или вносить изменения в вашу еду. Вам просто нужна правильная информация, чтобы защитить свое здоровье и оставаться на кето-диете. Поехали…

1.Избегайте наихудших обидчиков

То есть никакой кисло-сладкой свинины, курицы с лимоном в панировке или чего-то еще. Он наполнен сахаром и кукурузным крахмалом. Далее, никаких крекеров с креветками, жареной утки и, конечно же, курицы с апельсинами. Если вы хотите их, вам придется делать кето-версии дома (или есть читмил).

2. Попросите соусы на стороне

Многие соусы очень сладкие и часто загущены кукурузным крахмалом. Так что попросите побольше лучших кето-соусов, чтобы вы могли контролировать, какую порцию съедаете.В столовой ложке соевого соуса содержится от 1 до 4 граммов углеводов, но трудно заметить столовую ложку соуса, когда она поливается всем блюдом. Чашечки для салата-латука также могут быть подходящим вариантом, но попробуйте сделать их сами, а не заказывать их в меню. Выбирайте что-нибудь вроде рыбы и овощей на пару, чтобы избежать блюд с бархатистым мясом и соусом с высоким содержанием сахара.

3. Спросите информацию о пищевой ценности

Итак, вы знаете, что не едите. Следующий шаг — запросить информацию о питании того, что вы выбрали.Панель питания — ваш лучший друг. Чистые углеводы прямо здесь, поэтому нет никаких догадок.

Это одно из огромных преимуществ заказов в сетевых ресторанах: точная информация о питании обычно всегда под рукой, поэтому вы можете принять обоснованное решение о еде. Но даже с этой информацией небольшая разница в размерах порций может иметь большое значение для фактического количества углеводов на вашей тарелке. Так что относитесь к любой информации о питании с недоверием, если вы решите пойти этим путем..

4. Не полагайтесь на безглютеновые продукты

Безглютеновые блюда — это не всегда кето-диета, и уж точно не кето-китайская еда. Вы знаете, что такое безглютеновый? Сахар и кукурузный крахмал. Вы уловили суть.

5. Жир BYO

Этот совет немного хитрый, поэтому используйте его по своему усмотрению. Заказ кето-дружественной китайской еды часто означает употребление мяса и зелени на пару. Несмотря на то, что это малоуглеводный продукт, он также содержит мало жира и может оставить вас неудовлетворенным.Так что принесите свой собственный кето-соус. Или принесите на десерт толстую бомбу.

Это гораздо более здоровый вариант, чем заказывать блюда с дополнительным маслом, поскольку в ресторанах обычно используются растительные масла с воспалительными процессами, а не высококачественное оливковое или ореховое масло. Не просите лишнего масла в ресторане, оно того не стоит. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим (и худшим) кулинарным маслам для кето.

6. Будьте пятизвездочным клиентом

Как платящий покупатель, вы имеете полное право просить внести изменения в свое питание.Но это не значит, что нужно быть требовательным. Просто объясните своему официанту, что вам следует избегать определенных ингредиентов из-за диетических ограничений (не лгите о наличии аллергии — пищевая аллергия — серьезное дело, и ее нельзя подделывать), а затем покажите им свою признательность, оставив приятный отзыв .

Закусочная Keto

Поистине восхитительный кето-батончик, который соответствует вашим макросам и удовлетворит ваших сладкоежек. Каждый батончик содержит всего 5 г чистых углеводов.

В Магазин

Домашняя кето китайская еда

Не можете найти настоящей китайской кухни? Не доверяете серверу? Стыдно быть тем покупателем ? Приготовление пищи дома — отличный способ убедиться, что ваша китайская еда — кето.

Вот наиболее распространенные ингредиенты и наши лучшие заменители:

  • Лапша — лапша сиратаки, лапша из кабачков или капуста, нарезанная лентами
  • Рис — рис с цветной капустой, рис с брокколи или рис ширатаки
  • Обертки Wonton — листья капусты или тертый сыр моцарелла
  • Соусы — сделайте свой собственный без сахара или с использованием кето-дружественных подсластителей
  • Мясо в кляре — измельченные свиные шкварки, льняная мука, миндальная мука или тертый сыр Пармезан

В поисках вдохновения ознакомьтесь с нашим рецептом курицы от General Tso с гарниром из жареного риса с цветной капустой.

Кето альтернативы китайской еде

Все еще не можете заставить китайскую еду работать на кето-диете? Иногда в погоне за здоровьем приходится отказываться от некоторых вещей. И мы вам за это аплодируем. Вот некоторые другие азиатские кухни, которые могут быть более легкими для переваривания:

  • Японская кухня — отличный выбор для кето. Закажите сашими с авокадо и мисо-супом. Держитесь подальше от салата из морских водорослей и тамагояки, так как они часто содержат добавленный сахар.
  • Корейский шашлык — еще один отличный вариант для кето.Вы можете сами выбирать себе мясо и овощи для приготовления. Избегайте соусов, и у вас не будет проблем с отказом от крахмала и сахара. Возможно, вы даже сможете насладиться кимчи, если в него не будет много добавленного сахара!
  • Вьетнамская еда может быть изменена для кето-дружественности. Закажите фо без рисовой лапши и добавьте побольше ростков фасоли или выберите блюдо из говядины без соуса.