Что можно приготовить из неспелой дыни: Что приготовить из дыни: 10 потрясающе вкусных идей

простые рецепты для простых людей

На днях мне позвонила подруга и пожаловалась, что купила вчера дыню. Сегодня разрезала, а она как трава. Мягкая, сочная, но трава. Выбросить жалко, есть не вкусно. А куда можно использовать, не знает. Как у опытного кулинара, попросила совет у меня. И я решила сделать подборку — не только для моей подруги, но и для других людей. Что же делать с несладкой дыней? Что из нее можно приготовить, простое и вкусное?

Сразу же отмечу, что речь не идет о заготовках из дыни на зиму, потому что запрос был на обычные блюда, которые можно сразу же съесть (или выпить, потому что дыня является популярным компонентом самых разных напитков). Вот какие рецепты у меня получилось собрать: в Интернете, своих кулинарных тетрадях и блокнотиках, а также путем опроса знакомых кулинаров. Итак, готовим из дыни вместе с сайтом pomoshnica.info

Молочный коктейль с дыней

Кто-то сомневался, что такая подборка обойдется без коктейлей? Дыня заменит фруктовый сироп и придаст волшебный аромат напитку из молока и мороженого, приготовленного в блендере. А чтобы сделать молочный коктейль с дынным вкусом послаще, добавьте туда немного меда.

Для приготовления двух порций напитка вам понадобится 400 мл молока, 200 грамм мороженого, лучше пломбира, кусочек дыни весом 250-300 грамм без кожуры и мед по вкусу. В охлажденное молоко выложите кусочки дыни, мед и мороженое. Взбейте до появления пенки на высокой скорости при помощи блендера, сразу же подавайте.

А вот какой коктейль можно приготовить из дыни с добавлением клубники:

Сразу скажу, что для этого напитка подходит замороженная клубника, только ее надо предварительно разморозить. А благодаря добавлению сахара становится неважно, сладкая у вас дыня или нет. Сахара, конечно, можно заменить медом: это решаете только вы.

Смузи из дыни с бананом

Еще один интересный рецепт. Чтобы смузи не получился слишком приторным, добавьте в него лимонный сок.

Количество сока регулируйте по своему вкусу.

Для приготовления двух порций напитка возьмите 2 банана и одну дыню весом примерно полкило. Очистите бананы от кожуры, а дыню — от кожуры и семечек. Нарежьте плодовую мякоть небольшими кусочками, полейте соком одного лимона и тщательно измельчите в блендере до однородной массы. Смузи из дыни с бананом — очень полезный и вкусный напиток, который нужно сразу пить.

Для завтрака можно приготовить сытный смузи из дыни на основе йогурта и овсянки. Бананы в составе смузи тоже присутствуют, а вкус готового напитка насколько нежный, что его можно рекомендовать даже для детского меню.

Смузи из дыни и йогурта с овсяными хлопьями

Для приготовления 2-х порций смузи возьмите дыню весом 500 грамм, 2 банана, 2 стакана несладкого питьевого йогурта и 4 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления. Хлопья заранее запарьте кипятком, затем остудите, помешивая, смешайте с йогуртом и взбейте в блендере с остальными ингредиентами (очищенной дыней и бананами).

Если же вы хотите насладиться чистым вкусом дыни с фруктами без молочных компонентов, попробуйте еще такой вариант. Нежный дынный аромат прекрасно сочетается с фруктовым букетом из груш, сладких яблок и персиков. Яблоки и груши должны быть очень сочными, а вот к дыне особых требований нет. В конце лета и начале осени это замечательная замена любым сладким напиткам.

Смузи из дыни, персиков и груш

Для приготовления 4-х порций нужно 400 грамм дыни, 4 крупных сочных яблока и столько же груш, а также 4 персика. Все очистите и мелко нарежьте, особенно яблоки. При желании персики можно заменить спелыми нектаринами.Выложите в чашу блендера и тщательно измельчите. Готовый смузи можно подсластить по вкусу медом или сахарным сиропом.

Но не только смузи из дыни хороши. Касаясь напитков, хочу сказать, что компот и лимонад из дыни тоже очень вкусные. Причем и тот, и другой напиток готовятся из дыни, лимонов и сахара — то есть список ингредиентов невелик.

 Готовить компот из дыни будем несколько необычным способом. Для приготовления этого компота заранее сварим сахарный сироп, имея в виду то обстоятельство, что дынная мякоть и кружочки лимона не выносят длительной варки, а лимон может давать еще и горечь.

Компот из дыни — простой рецепт от pomoshnica.info

Смешаем 4 стакана воды и 1 стакан сахара, после 5-минутной варки убавим огонь и добавим 300 грамм нарезанной дынной мякоти (без кожуры и семян), а также 1 нарезанный кружочками лимон без косточек. Напиток подержим на огне при слабом кипении еще 5 минут, лучше под крышкой. Дадим настояться в течение часа, вытащив лимон. Подаем охлажденным.
А еще мне очень нравится лимонад из дыни и мяты с лимоном. Как его готовить, сейчас расскажу. Обратите внимание, что количество сахара в рецепте можно варьировать по своему вкусу: я указала количество 4 столовые ложки на 1 литр воды, но никто не помешает вам уменьшить или увеличить эту цифру. Хотя все же дынный лимонад не рекомендуется делать слишком сладким. Ведь это прежде всего освежающий напиток, который поможет утолить жажду в сильную жару. Все мы знаем, какими жаркими бывают августовские денечки, да и в начале сентября во многих регионах еще царит самый настоящий летний зной:)

Лимонад из дыни с мятой и лимоном

Сварите сироп из воды и сахара. Смешайте 300 грамм очищенной мякоти дыни и охлажденный сироп, измельчите с помощью блендера. Добавьте сок одного лимона, а также ошпаренные кипятком листочки свежей мяты по вкусу. Перелейте в стеклянную посуду. Настаивайте в холодильнике 3-4 часа, перед употреблением обязательно процедите.

Думаю, с напитками пока хватит рецептов. Вспомним о такой замечательной сладости, как желе. Я решила использовать готовую смесь для приготовления желе в пакетиках со вкусом ананаса. Лимонное сухое желе тоже подходит, но не хочу быть слишком однообразной — и так понятно, что дыня хорошо сочетается с лимоном. Для придания особенного аромата мякоть дыни я немного отварила в сиропе с апельсиновой цедрой.

Желе из дыни, простое и вкусное

Сварите сироп из 2-х стаканов воды, 1 стакана сахара и чайной ложки апельсиновой цедры. В кипящий сироп поместите нарезанную кубиками дыню, через 5 минут вытащите шумовкой, остудите. Подготовленный согласно инструкции на пакетике «полуфабрикат» желе разлейте по бокалам, добавьте кусочки дыни, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник для застывания.

Как видите, десерт очень простой. А еще очень быстро можно приготовить вкуснейшие слойки с начинкой из дыни. С целью максимально сэкономить время я использую для таких слоек бездрожжевое слоеное тесто, которое можно купить в любом супермаркете. Дыню, нарезанную кубиками, заранее сварите с сахаром, лимоном и корицей: на 500 грамм дынной мякоти берите 2 стакана сахара, 1 палочку корицы и половинку лимона, используя из него сок и цедру. Варить долго не нужно: буквально 5 минут хватит. Будущую начинку откиньте на дуршлаг, чтобы стек не нужный в слойках сироп. Использовать будем только кусочки дыни. Сам сироп не выливайте, а проварите и закройте в маленькие баночки с завинчивающимися крышками: потом этим сиропом можно будет пропитывать коржи для тортов.

Слойки из готового слоеного теста с дыней

Разморозьте пласт слоеного теста, вырежьте из него кружочки при помощи стакана, немного раскатайте каждый кружочек. На середину поместите столовую ложку начинки, сверните кружочек теста в виде конвертика или сделайте из него розочку. Слойки с дыней лучше делать открытыми. Выпекайте их на листе пергамента при температуре 190 градусов до готовности.

В завершение подборки не могу не поделиться рецептом замечательного пирога-шарлотки, который получается всегда и у всех. Не в последнюю очередь потому, что здесь используются самые простые продукты, да и сам рецепт незатейливый. На 200 грамм мякоти дыни вам понадобится 3 куриных яйца, пол-чайной ложки разрыхлителя, 150 грамм муки и полстакана сахара. Также в тесто хорошо бы добавить щепотку соли.

Дынная мякоть используется в свежем виде, после нарезки кубиками. Можно смешать ее с лимонной цедрой.

Простой пирог-шарлотка с дыней

Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Аккуратно вмешать лопаткой просеянную с солью и разрыхлителем муку. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму Сверху разложить кусочки очищенной дыни и слегка посыпать сахаром. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до полной готовности.

Как видите, много вкусного можно приготовить из несладкой спелой дыни. Теперь ваш ход — отправляйтесь на кухню и начинайте готовить.

Подборку рецептов из дыни специально для сайта pomoshnica.info составила Ирина Октябрина.

Что делать с несладкой дыней?

ВАМ ТОЖЕ ПОПАДАЛАСЬ НЕСЛАДКАЯ ДЫНЯ?

Как-то раз купили красивую, большую продолговатую «узбечку».  Пока несли домой, захлебывались слюной в предвкушении))

Разрезали … и вот те на, рыночная красавица оказалась абсолютно не сладкой!((
Думаете, расстроились?  Ну да, поначалу испытали в желудке легкое разочарование.  А потом из нее сделали просто обалденные ДЫННЫЕ ЦУКАТЫ!

Представляете, нарезанные и подвяленные в дегидраторе кусочки плавно превратились в божественное лакомство!

Помню, когда в первые приобрела дегидратор, то сушила все, что пробегало мимо))

Дыня и арбуз тоже не миновали сей участи.

Так дынные цукаты мне показались тогда уж очень приторными.
На этот раз, случай помог исправить впечатление об этих заготовках. Кусочки несладкой дыни при сушке как раз становится приятно-сладенькими и очень вкусными!

Так что советую попробовать!

Следующий, как сейчас говорят «лайфхак»: 
Дыньку можно почистить и взбить со сметаной или кокосовыми сливками, добавив мед (финики или полезный сироп) по вкусу.  Еще по желанию можно закинуть пару бананов.

Если не съедите всё ещё на стадии смузи, то рекомендую все залить в формочки и заморозить. Тогда, буквально через несколько часов вы получите освежающее ДЫННОЕ МОРОЖЕНОЕ!

— Хорошо, — скажете вы, — Но порой бывает так, что дыня в серединке сладкая, а у кожуры совсем «трава». Что в этом случае делать?

— С наслаждением съесть серединку! – скажу я вам.
А остальную часть срезать и взбить вместе с семечками и внутренними волокнами в блендере на хорошей скорости.

После процеживания вы получите невероятную пользу в виде СЛАДКИХ ДЫННЫХ СЛИВОК. Они уже вкусны сами по себе. Но можно, опять же, добавить банан, снова взбить и получить восхитительный пышный коктейль!

Если бы вы знали, сколько полезных веществ находится в семенах дыни, то покупали бы этот продукт исключительно только ради его внутренностей.

Я даже не буду перечислять огромное количество витаминов, содержащихся в семенах. Просто хочу заострить внимание на большом количестве пектина (о котором мы говорили раньше), фолиевой кислоты и цинка, содержащихся там.  А цинк, как мы знаем, крайне необходим, как мужскому здоровью, так и женской красоте (для чистоты кожи, роста волос и ногтей).

Смотрите, сколько полезных и вкусных блюд мы можем приготовить из… НЕСЛАДКОЙ ДЫНИ!))

 

 

— После такой статьи, — смеясь, признался мне один товарищ, — Я теперь  на рынке спрашиваю только несладкие дыни. Но, по закону подлости, попадаются только сладкие!)))

Чего и вам желаю! ;))

Дыня с лаймом, мятой и имбирем рецепт – салаты. «Еда»

Мед 3,5 столовые ложки

Белое вино ¼ стакана

Красный сладкий перец 1 штука

Желтый сладкий перец 1 штука

Молотый перец чили 2 чайные ложки

Свежевыжатый сок лайма ¼ стакана

Свежая мята 1 столовая ложка

Дыня 2 штуки

Инжир 8 штук

Лепестки цветов 10 г

какие блюда приготовить из неспелой дыни, рецепт джема на зиму

Если вы из тех, кто любит каждый раз пробовать на вкус что-то необычное, очень вкусное и полезное, то стоит обратить внимание на варенье из дыни. Как правильно приготовить такое лакомство, есть ли в нем польза, а также советы и секреты рассмотрим в статье.

Особенности и польза

Дынное варенье уже не является какой-то редкостью или особым деликатесом. Многие хозяйки уже давно балуют своих близких необычным джемом. Его неповторимый вкус в чем-то даже напоминает мед. Главная особенность такого продукта в том, что приготовить его можно из совершенно любой дыни, в том числе и неспелой. В итоге получается не просто вкусное, но и полезное лакомство.

Польза такого варенья заключается в богатом химическом составе своего главного и основного ингредиента. Дыня содержит в себе большое количество фруктовых кислот, натуральных сахаров, клетчатки, пектина, витаминов С, А и Р, а также магния, железа, калия и натрия.

Безусловно, для того чтобы организм смог полноценно насытиться этим богатым витаминным составом, нужно употреблять плоды в свежем виде. Но и после термической обработки большая часть витаминов сохраняется в варенье. Для того чтобы максимально сохранить все полезные свойства дыни, нужно выбирать те рецепты, процесс приготовления которых не занимает много времени.

В том случае, если десерт приготовлен по всем правилам, то регулярное его употребление будет благоприятно влиять на организм человека. Например, заметно улучшается красота волос и кожи, нормализуются многие обменные процессы организма, стабилизируется давление, снижается раздражительность и усталость. Благодаря богатому составу этот продукт помогает бороться с авитаминозом в холодное время года, поэтому стоит заготовить несколько баночек такого варенья на зиму. А также лакомство способно помочь при анемии, побороть бессонницу и просто поднять настроение в любой пасмурный день.

Что касается вреда для организма, то, прежде чем употреблять такое варенье, стоит учитывать все противопоказания. В случае аллергии или индивидуальной непереносимости категорически нельзя употреблять данный продукт. Если имеются проблемы с лишним весом, такое заболевание, как сахарный диабет, то употреблять солнечные плоды и блюда из них нельзя.

Вкусные рецепты

Сегодня мы подготовили несколько оригинальных рецептов, которые помогут приготовить ароматное варенье из сочной и спелой дыни. Начнем мы с классического варианта, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. Берем килограмм ароматной дыни. Вы можете выбирать плоды с белой, красной или даже зеленой мякотью. Далее понадобится триста миллиграммов очищенной воды, килограмм сахара, один средний свежий лимон и половина чайной ложки порошка ванили.

Если под рукой не оказалось свежего цитруса, то в любом рецепте с лимоном его можно заменить на порошок лимонной кислоты. В данном случае его понадобится всего три грамма. Мякоть дыни нарезаем небольшими кусочками и бланшируем в кипящей воде ровно пять минут. Откидываем все на дуршлаг, позволяя стечь лишней жидкости. Далее варим сироп из указанного количества воды, ванили и сахара. В процессе варки добавляем лимонную кислоту или сок свежего лимона.

Полученным сиропом заливаем кусочки дыни, оставляем ровно на шесть часов. Затем ставим на медленный огонь и варим ровно десять минут. Время нужно засекать после того, как масса закипит. После снимаем с огня, полностью остужаем и наполняем подготовленные банки.

Есть еще один простой рецепт. При помощи его приготовить варенье можно в мультиварке. Берем один килограмм мякоти дыни, полкилограмма сахара, щепотку ванили и четыре грамма лимонной кислоты. Режем мякоть ровными кубиками, кладем в чашу и сверху засыпаем сладким песком. Оставляем так, не перемешивая, на три часа. После добавляем порошок лимонной кислоты. Если вы хотите использовать свежий лимон, то можно сделать так.

Цитрусовый плод средней величины тщательно отмываем, удаляем косточки и прокручиваем в мясорубке. Смешиваем с дыней и даем массе закипеть. После этого включаем режим «Выпечка», и варенье будет готовиться так ровно сорок минут.

Рекомендуем готовить с открытой крышкой, это позволит испариться лишней жидкости, и кусочки плодов останутся цельными.

В разгар сезона можно раздобыть на рынке не только спелую дыню, но и арбуз. Именно из этих двух компонентов рекомендуем приготовить вкуснейшее варенье. Для данного рецепта понадобится не сама мякоть, а та часть, которая остается у корочки. Поэтому после поедания ягоды не выбрасывайте корочки, а аккуратно срежьте оставшуюся часть. Берем по половине килограмма срезанной мякоти дыни и столько же арбуза, чтобы в итоге получился килограмм. И также будет нужно шестьсот миллиграммов воды и четыреста грамм обычного сахара.

Срезанные части корочек следует нарезать кубиками и опустить в кипяток на пять минут. Варим сироп и заливаем им наши ароматные кусочки дыни и арбуза. Оставляем все настаиваться на ночь. С утра приступаем к готовке. Массу на медленном огне доводим до кипения, снимаем с огня и настаиваем три часа. Повторить процедуру четыре раза – и десерт будет готов.

Чтобы получить необычное варенье, вернее, джем, предлагаем готовить ароматную дыню в тандеме со спелыми бананами. Полтора килограмма дынной мякоти следует нарезать кубиками, засыпать таким же количеством сахара, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром добавляем сок одного свежего лимона, тщательно перемешиваем и варим тридцать минут на очень маленьком огне. Два лимона режем кружочками (сохраняя кожуру и удаляя косточки), два больших банана тоже режем кружочками, и все добавляем к нашей массе.

Все вместе варим до тех пор, пока масса не будет напоминать пюре. Как только фрукты начнут развариваться, увариваем все до густоты и раскладываем в подготовленную тару. Чтобы джем лучше хранился и приобрел необычный аромат, рекомендуем в каждую банку положить пекарскую бумагу, промоченную в коньяке. Бумагу следует вырезать кружочком нужного размера.

В зимний холодный день можно будет насладиться необычным джемом, приготовить который легко по следующему рецепту. На килограмм ароматной мякоти понадобится полкило сахара, один свежий лимон, двадцать грамм корня имбиря и небольшая щепотка корицы. Дыню режем кубиками, кладем в кастрюлю, сверху натираем корень имбиря и выжимаем сок лимона. Добавляем пару ложек сахара, перемешиваем и оставляем на два часа.

После варим обычный сироп. Варить его легко, нужна вода и сахар в одинаковых пропорциях. Как только получится сироп, кладем туда нашу подготовленную массу и варим на слабом огне ровно пятнадцать минут. Как только масса станет густой, можно добавить корицу или ваниль.

Для данного рецепта лучше всего выбирать очень спелые дыни мягких сортов, чтобы джем получился однородный. Кроме того, в этом рецепте лимон можно вполне заменить на свежий апельсин или грейпфрут, что придаст джему оригинальную цитрусовую нотку.

Чтобы приготовить густой джем, вам понадобится полтора килограмма сочной и спелой дынной мякоти, полкило яблок, чайная ложка цедры лимона или апельсина и полкило сахара. Ароматную мякоть нужно превратить в пюре, засыпать сахаром, тщательно перемешать и начать варить на очень медленном огне. Как только масса начнет немного густеть, можно добавлять яблоки, предварительно очищенные и нарезанные небольшими кубиками. Варим до полного загустения, далее добавляем цедру, варим еще пять минут. Все, десерт готов!

Если вы хотите получить вкусное и ароматное варенье с целыми, плотными кусочками дыни, то в этом поможет следующий рецепт. Берем килограмм мякоти. Выбирайте твердый, ароматный сорт дыни. Для этого рецепта необходимы восемьсот грамм сахара, сто миллиграмм воды и один лимон средней величины. Из воды и сахара варим сироп, добавляя в него сок лимона.

Как только все закипит, провариваем сироп пять минут, затем погружаем в него дыню, нарезанную кубиками. Делать нужно все очень быстро, погружая ароматные кусочки в кипящий сироп. Такая технология позволяет кусочкам дыни сохранить свою целостность. Варим варенье ровно час на медленном огне, периодически перемешивая. Мешайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки дыни.

Готовность можно узнать по цвету плодов, они станут прозрачными, а сироп густым.

Советы и рекомендации

Напоследок у нас есть еще несколько полезных советов для всех тех, кто в ближайшее время планирует побаловать себя этим необычным десертом.

• Выбирая дыни для варки варенья, обязательно обращайте внимание на самые ароматные и спелые плоды. Не стоит выбирать слишком мягкие дыни, иначе варенье не получится нужной консистенции и правильного вкуса. Для варенья нужны плоды с сочной, но плотной, твердой мякотью. Отлично подойдут те дыни, которые отличаются сильным ароматом, но пока еще не совсем доспели и сохранили свою твердость.
• Джем можно готовить даже из перезрелых дынь, только придется дольше их уваривать, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
• Чтобы разнообразить вкус и пользу такого варенья, можно смело добавлять и другие фрукты, ягоды. Дыня отлично сочетается с лимоном, апельсином, яблоками, персиками, грушами и бананом.
• Для того чтобы придать готовому варенью неповторимый вкус и аромат, можно использовать различные специи. Дыня отлично сочетается с имбирем, корицей, ванилью и анисом.
• Дыни с красной или оранжевой мякотью – самые твердые, и такие сорта хорошо выбирать для варенья. Кусочки такой дыни останутся целыми после варки, и для красоты их можно нарезать фигурным ножом.

Далее смотрите видеорецепт приготовления варенья из дыни.

Шарлотка с дыней в мультиварке

Осень – время сбора урожая ароматных фруктов, бахчевых культур. Одним из самых любимых осенних лакомств для многих является дыня. Сегодня мы приготовим вкуснейшую шарлотку с дыней в мультиварке. И хоть этот классический пирог, как правило, готовится с яблоками, так как они доступны по цене, но поверьте, что с дыней шарлотка получается не менее вкусной.

Эта сладкая выпечка настолько проста в готовке, что с ней справится даже начинающий повар, особенно если готовить в помощнице — мультиварке. Дыню нужно выбирать не очень мягкую, с яркой оранжевой мякотью. Тесто для шарлотки готовим бисквитное, и, благодаря мутиварке, шарлотка получается чуть влажная в основе, пышная и высокая. Главное, долго взбивать яйца с сахаром и не открывать мультиварку в процессе приготовления, чтобы тесто не «опало». Тогда наша шарлотка выйдет необычайно воздушной.

Останется лишь созвать гостей на чашку чая или кофе. Осенью для приготовления шарлотки также можно использовать яблоки, груши, сливы и другие сезонные фрукты. Также можно приготовить ее с дынной тыквой. Смело экспериментируйте!

Время приготовления — 45 минут
Режим приготовления — «Выпечка»

Список ингредиентов

1. 1 стакан пшеничной муки
2. 1 стакан сахара
3. 4 яйца
4. 1 кг сладкой дыни
5. 1 ст. ложка подсолнечного масла

Как приготовить шарлотку с дыней в мультиварке

1. Для начала нужно миксером на высокой скорости хорошо взбить яйца и сахар до образования густой пены.

2. Муку желательно просеять. Затем миксер переключить на маленькую скорость. Подсыпать муку небольшими порциями, продолжая взбивать, пока у нас не образуется тесто консистенции густой сметаны.

3. Далее дыню очищаем от шкурки и семян и нарезаем на ломтики среднего размера.

4. Смазываем чашу мультиварки подсолнечным маслом и обсыпаем дно и бортики манкой, мукой или панировочными сухарями.

5. Кусочки дыни выкладываем в мультиварку, равномерно распределяя по дну чаши.

6. Сверху вливаем тесто. Готовим в режиме «Выпечка» 45 минут. У меня по умолчанию температура выпечки составляет 180 градусов.

После окончания приготовления даем постоять шарлотке в мультиварке еще минут 20.

7. Нарезаем пирог на порционные кусочки. Подаем с молоком, кофе или чаем. Приятного аппетита!

Недозрелая дыня что делать

Дыня – сочный, ароматный и полезный десерт. Она очищает кишечник, выводит шлаки и токсины. Еще один из ее плюсов — омолаживающий эффект. В состав бахчевого входят: калий, магний, железо, фосфор, витамины С, А, группы В. Но главное, этот сладкий плод можно употреблять без вреда для фигуры — его калорийность всего 38 ккал на 100 г продукта.

Но как выбрать ароматную и сладкую дыню, чтобы она доставила удовольствие и принесла максимум пользы? И что делать, если купленный плод оказался слегка недоспевшим? О том, как правильно выбрать спелую дыню и как дозаривать бахчевую культуру, читайте далее.

Выбираем спелую

Признаков, по которым определяется степень зрелости дыни, несколько:

1. Аромат. У спелой дыни сладкий и приятный запах. Выбирая ее на рынке или в магазине, на аромат обращайте внимание в первую очередь.
2. Кожица. При надавливании на кожуру она упруго пружинит и легко восстанавливает форму, ее цвет должен быть ярким (в зависимости от сорта) с рисунком, похожим на трещинки и порезы.
3. Тяжесть. Вес спелого плода значительно больше, чем у недоспелого. Сначала выберите зеленую дыню и примерно такую же по размеру спелую. Подержите обе в руках — все станет ясно.
4. Носик и хвостик. Первый должен быть мягким, а второй толстым и сухим.
5. Звук. Если постучать по спелому плоду, он будет глухим.

Обратите внимание! Кожура перезревшей дыни будет излишне мягкой. Если кожица слишком твердая – плод неспелый.

Получится ли дома дозреть

Может ли дыня дозреть в домашних условиях? Да, она дозревает не только на грядке. Достаточно поместить плод в темное теплое или прохладное (в зависимости от сорта), сухое место. Ранние сорта спеют быстрее — им подойдет тепло, поздним, наоборот, прохлада. Оптимальной для хранения температурой считается 0 °С.

Срок хранения сладкого бахчевого может быть длительным, если его заранее к этому готовили: срезали в нужное время (не зеленым и не совсем спелым), прогрели на грядках. Помещения для долгой лежки должны быть сухими, темными и прохладными.

Если вы купили дыню, а позже при ближайшем рассмотрении обнаружили, что плод зеленоват — не огорчайтесь. Он вполне может доспеть, полежавши дома. Главное условие успешного дозаривания — не разрезать дыню. Надрезанной она не сможет долго храниться и доспеть.

Сколько будет лежать

Дыня, сорванная до срока (совсем зеленой), дозревает плохо либо так и остается неспелой. Вкус у нее при этом ухудшается. Огородниками подмечено, что плод, покрытый ярко выраженной сеточкой, лучше дозревает.

На длительность хранения влияет и сорт. Ранние сорта хранятся после снятия с грядки всего неделю. Среднеранние и небольшое количество ранних сортов могут сохраняться до 21 дня.

Что предпринять, если дыня не поспела

Что делать, если дыня не дозрела? Вероятно, она была снята с грядки зеленой, потому и не поспевает. Опытные хозяйки советуют не огорчаться и использовать плоды в кулинарных целях. Например, сварить варенье.

Рецепт его прост. Дыню моют, очищают от кожуры, режут кубиками. На килограмм сырья потребуется 1,2 кг сахара. Половиной его объема засыпают кубики на ночь, или на 12 часов, чтобы мякоть дала сок. Затем добавляют оставшийся сахар и дают покипеть 8-10 минут. Затем сироп оставляют хорошенько остыть (на 7-8 часов) и снова проваривают, уже до готовности. Получается вкусное, ароматное варенье.

Если добавить цедру лимона или апельсина, будет еще вкуснее. Также можно добавить палочку корицы на килограмм сырья или имбирь. Вкус получается пикантный. Если же перекрутить мякоть и проварить с добавлением сахара, получится вкуснейшее пюре.

Выбираем оптимальные условия для доспевания

Лучше всего отправлять на дозревание сладкие плоды поздних сортов. Во время дозревания такие сорта как раз добирают сладость и пользу. Но и ранние сорта могут дозревать дома, хотя их вкусовые качества немного ухудшатся. Для дозревания выбирают затемненное, хорошо проветриваемое, теплое и сухое место.

Чтобы дыня доспела дома, делают следующее. Если по прошествии нескольких дней дозревание не происходит, опытные огородники советуют положить рядом с ней спелое яблоко (оно ускоряет созревание).

Если сорт поздний, то вызревает он дольше и лежать ему нужно уже не пару-тройку дней, а две-три недели, а то и месяц. Что сделать, чтобы такой плод дошел? Дозаривать поздние сорта лучше в прохладных, сухих и темных помещениях, чтобы не испортились в тепле.

Будьте осторожны! От дыни лучше воздержаться больным сахарным диабетом. Язва и гастрит – тоже повод снизить употребление бахчевой культуры до минимума. Кормящим мамам не рекомендуется есть больше одного-двух кусочков, иначе у малыша может возникнуть нарушение стула.

Храним, чтобы доспела

Доспеет ли зеленая дыня дома? Чтобы она «дошла», воспользуйтесь рекомендациями предыдущей главы. Есть еще несколько особенностей, которые следует учесть при хранении продукта. Укладывать плоды после снятия или приобретения желательно так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Отлично показал себя такой способ дозаривания, как подвешивание дыньки в сетке или сумке в помещении с соответствующими условиями (темное, прохладное, сухое). Хвостики не обрывают и не срезают – в этом месте может начаться гниение.

Правила выбора спелого лакомства

Для длительного хранения отбираются только хорошие, без вмятин, трещин, царапин и следов гниения дыни. Поврежденная кожица плода позволяет проникать внутрь патогенной микрофлоре. Вместо того, чтобы насладиться изысканным вкусом, можно угодить на больничную койку.

Раньше августа едва ли стоит рассчитывать купить действительно спелый и вкусный плод. Приобретая его до срока, можно нарваться на продукт сомнительного качества. Правила выбора ароматного десерта, общие для всех дынь, мы рассмотрели в первой главе. Но есть некоторые нюансы для отдельных сортов:

• сорт Колхозница должен быть ароматным: даже не разрезанная дыня имеет довольно сильный медово-ванильный или грушевый запах, ее цвет ярко желтый;
• дыню Торпеду тоже выбирают по запаху, также обращают внимание на шероховатую «сеточку» на кожуре — чем больше бороздок, тем слаще плод;
• спелая Эфиопка желто-оранжевая, запах ярко выраженный, с ананасовой ноткой.

Важно знать! Дыню без запаха лучше не покупать – она либо совсем зеленая, либо при ее выращивании переборщили с азотистыми удобрениями.

Чтобы избежать разочарований

Первое правило, которое следует соблюдать при покупке дыни – правильный выбор места приобретения. Супермаркеты и специализированные рынки вполне подойдут. Здесь условия для хранения подобающие, поскольку эти места контролируются санитарными органами.

Не стесняйтесь требовать сертификат на продукцию. У добросовестных предпринимателей он обязательно есть, а недобросовестных лучше обойти стороной. Покупать дыни с рук у дороги – рискованно. Плоды, долго находящиеся в таких условиях, напитываются токсинами, тяжелыми металлами, да и хранятся без соблюдения санитарных норм, что неизбежно скажется на вкусе и полезности продукта.

Разрезанный плод тоже приобретать не стоит — неизвестно, сколько времени она в таком виде провела на прилавке.

В таблице мы рассмотрим признаки, обнаружив которые от покупки лучше отказаться.

Признак	В чем минус	Почему лучше не употреблять
Кожица лоснится, оставляет на руках жирный след.	Плод выращивали с использованием восков, защищающих бахчевое от порчи.	Польза от восков для организма весьма сомнительная, да и вкус продукта ухудшается.
Чрезмерно грязная кожура.	Скорее всего сбор урожая происходил в дождь.	Вкус у такого плода неважный, мякоть водянистая.
Слишком чистая кожура.	Прежде, чем попасть на прилавок, дыня была вымыта.	Вымытый перед перевозкой или продажей плод выглядит красиво, но такая процедура лишает его природной бактерицидной защиты.
Коричневые пятна на кожуре.	Такие пятна – первый признак гниения.	В подгнивших продуктах пользы мало, появляется шанс получить отравление или инфекцию.

Вреден ли неспелый плод

Максимальное количество полезных веществ сконцентрировано в спелом продукте. Потому недоспелое, как и перезрелое лакомство пользы не принесет. Кроме того, употребляя зеленый плод, можно заработать проблемы с пищеварением. Особенно, если у человека есть заболевания ЖКТ, такие, как гастрит, язва желудка. У этой категории людей недоспелые плоды могут спровоцировать обострение заболевания.

Даже у здоровых людей может наблюдаться вздутие живота или расстройство стула.

На интернет-форумах любители дыни довольно часто упоминают блюда из недоспелых дынь. Особенной популярностью пользуется дынное варенье, цукаты или маринованные дыни. Советуем относиться к таким рецептам с осторожностью.

На заметку. Чтобы дыня принесла максимум пользы и не навредила, нужно соблюсти некоторые правила. Есть ее лучше не натощак, а между приемами пищи. Запивать водой не рекомендуется. Нежелательно есть после или перед дыней молочные или кисломолочные продукты – можно получить расстройство желудка.

Заключение

Дыня – ароматный, низкокалорийный, полезный десерт. Чтобы он принес удовольствие и максимум пользы, нужно уметь его выбрать и правильно употребить. Если вы ошиблись с выбором или купили лакомство впрок, недозрелый плод может легко «дойти» дома. Как его сохранить и помочь доспеть, вы теперь знаете.

Перед употреблением необходимо учесть и наличие заболеваний, при которых дыня может навредить. Беременным и кормящим мамам, аллергикам тоже нужно быть осторожными с ароматным десертом. Зато здоровым людям можно вволю им наслаждаться.

Лето и осень обычно радуют нас обильными урожаями всеми любимых дынь, которые так иногда хочется забрать с собой в зиму с её морозами. Выход из этой ситуации есть: можно приготовить оригинальное вкусное и полезное дынное варенье.

Особенности и польза

Дынное варенье — довольно простой десерт, для приготовления которого, в качестве исходного сырья, используют недозрелую тыквину (именно так называется дынный плод). Готовое лакомство чем-то напоминает по вкусу мёд, а дополнительные нотки вкуса вы внесёте, добавив наполнитель, исходя из своих предпочтений. Рецепт можно найти на любой вкус.

• Несколько слов о пользе продукта:
• благотворно влияет на умственную деятельность, ускоряет процессы мышления;
• повышает выносливость и общее физическое состояние;
• является мягким природным диуретиком;
• способствует выделению желчи;
• полезен при авитаминозе;
• способствует нормализации обменных процессов в организме;
• повышает иммунитет и укрепляет организм;
• способствует выведению токсинов, шлаков, способствует нормализации водного баланса;
• способствует нормализации деятельности ЦНС;
• повышает стрессоустойчивость организма, способствует снятию депрессии, помогает избавиться от чрезмерной возбудимости;
• благотворно влияет на процессы кроветворения;
• полезен для опорно-двигательного аппарата.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления варенья вам понадобятся такие продукты:

• дыня, лучше незрелая;
• сахар-песок;
• лимонная кислота;
• наполнители (лимон, банан и др. , в зависимости от ваших предпочтений).

Выбирая тыквину, постарайтесь, чтобы она соответствовала таким требованиям:

• желательно, чтобы плод был неспелым, с «зеленцой», на корке не должно быть тёмных пятен;
• мякоть должна быть твёрдая, с характерным ярко выраженным ароматом.

Рецепты варенья из недозрелой дыни

Существует огромное количество довольно простых способов приготовления этого ароматного вкусного десерта. Помимо основных компонентов (дыня и сахар), для варенья, в качестве вкусового наполнителя, в некоторых рецептах, используют лимон, апельсин, яблоки, бананы, орехи — что вам больше по вкусу.

Как дозреть дыню в домашних условиях?

Уроженка тропиков – сочная и ароматная дыня, к сожалению, не всегда успевает дозреть на грядке в средней полосе. В связи с этим, у многих возникает вопрос – может ли сорванная дыня дозреть дома и как сделать, чтобы она дозрела. На самом деле, если плод дыни не совсем зеленый, а лишь немного недоспевший, его вполне можно дозреть после снятия с куста.

Как хранить дыню, чтобы она дозрела?

В наших широтах встречаются 2 сорта дынь – «Колхозница» и «Торпеда». Все остальные сорта плохо переносят транспортировку с мест выращивания и хранятся не очень долго. Но даже этих двух сортов достаточно, чтобы в полной мере насладиться дынным ароматом и сладостью.

Если у вас есть не совсем спелые дыни, расстраиваться не нужно. Есть немало рекомендаций по тому, как дозреть дыню в домашних условиях. Их можно поместить в сухое и проветриваемое помещение с комнатной температурой, они «дойдут» уже через несколько дней.

Более того – для длительного хранения дыни как раз-таки убирают в грядок с недозрелом состоянии, и в процессе хранения они дозревают. Конечно, для этого нужны целые неповрежденные плоды. После дозревания, плоды убирают в прохладное место для более длительной сохранности.

Если вас интересует, дозреет ли дыня на окне, рекомендуем вам все же дозревать ее в затемненном месте, теплом и сухом. Также встречается совет – положить рядом с дыней спелое яблоко. Это должно ускорить процесс дозревания.

Как определить степень зрелости дыни?

Покупая или выращивая дыни, важно уметь выбирать самые спелые и вкусные плоды. Для этого нужно внимательно осматривать плоды, обращать внимание на запах – чем он сильнее и насыщеннее, тем вкуснее и слаще дыня. Сильнее всего дыня пахнет возле плодоножки.

Если запах больше похож на засахаренные фрукты, перед вами перезревший экземпляр. Если же запах отсутствует, дыня зеленая. Конечно, насыщенность аромата во многом зависит и от температуры окружающей среды. В теплую погоду на улице будет проще всего выбрать спелый плод.

Смотрите и на корку дыни – она должна быть средней по твердости/мягкости, без трещин и пятен. Если вы потрясли дыню и услышали постукивание косточек внутри – плод перезревший.

Дыня оказалась совсем не сладкой

Примерно вот таким:
дыня – 1 кг, не перезревшая, с плотной ароматной мякотью
сахар – 1,2 – 1,5 кг, в зависимости от сладости самой дыни
вода для варки сиропа – 2 стакана
лимонная кислота – 1 чайная ложечка или по вкусу или лимонный сок
для ароматизации при желании – ванилин (на кончике ножа), или корица (1 палочка), или свежий имбирь, или цедра лимона, апельсина, или коньяк – 1 столовая ложка
Дыню моем, разрезаем пополам, тщательно выбираем сердцевину с семенами, нарезаем на дольки, срезаем тонко кожуру, а мякоть нарезаем на кусочки произвольной формы, не слишком мелкие – 2-3 см или чуть побольше.
Чтобы дыня не разварилась, сохранив максимально форму кусочков, кладем их в кастрюлю и заливаем кипящей водой, чтобы все кусочки были ею покрыты. Ставим на огонь и прогреваем (бланшируем) в кипящей воде 5 минут, затем отбрасываем на дуршлаг и обдаем холодной проточной водой.
Варим сахарный сироп из воды и сахара, предусмотренного в рецепте. Вместо воды можно использовать ароматный настой от бланширования дыни. Доводим сироп до кипения, варим 10-15 минут до полного растворения кристаллов сахара, слегка остуживаем и погружаем в него кусочки дыни. Оставляем дыню остывать и напитываться сиропом на 8-10 часов, можно на ночь.
Затем варим кусочки дыни в сиропе в три приема. Каждый раз доводим до кипения, варим после закипания 5-7 минут, после чего выключаем огонь и оставляем дыню пропитываться сиропом. Период выстаивания между варками должен составлять 5-8 часов. Мешать нежелательно, лучше встряхивать кастрюлю вращательными движениями, чтобы все кусочки оказались погружены в сироп. Когда они напитаются сиропом — распределятся в нем равномерно.
При последней, третьей варке добавляем лимонную кислоту, а также вкусовые ингредиенты и ароматизаторы, которые вы выберете. Можно варить и без них, но мы бы рекомендовали использовать что-либо из указанного в рецепте для компенсации своеобразных вкуса и аромата дыни, которые при высушивании дынных долек в цукаты становятся еще более выраженными
В результате трехкратного нагревания и продолжительного настаивания кусочки дыни станут прозрачными и упругими, что будет свидетельствовать об их полной пропитанности сиропом и готовности превратиться в цукаты. Извлекаем их и даем полностью стечь сиропу.
Сироп впоследствии используем для других целей, а дольки дыни раскладываем на любой плоской поверхности для просушки. Рационально подложить под них пергаментную бумагу. Кусочки не должны соприкасаться. Сушим достаточно долго, в теплом помещении с активной циркуляцией воздуха около недели, периодически переворачивая или перекладывая с заменой пергамента. Процесс можно ускорить, если поместить цукаты в теплую духовку после ее выключения. Подсушивать во включенной духовке даже при низкой температуре нежелательно. Можно выставить цукаты на солнышко (на подоконник или веранду), приняв меры против летающих и ползающих любителей сладостей
Как только цукаты подсохнут и перестанут подтекать сиропом, их следует пересыпать сахаром или сахарной пудрой, переворошить, подсушить еще немного и переложить в стеклянную банку с крышкой или полиэтиленовый лоток.

Как определить — созрела или нет

Итак, вы решили купить или сорвать дыню с грядки, но не знаете, как определить спелая она или нет. На самом деле, это не так уж и сложно. Внимательно проверяйте тыквины перед покупкой или сбором урожая.

Зрелая дыня обладает сильным ароматом. В зависимости от сорта колеблются нюансы аромата, может появиться отчетливый медовый запах или пряный цветочный.

А вот если в запах примешивается тяжелый запах гнильцы — это значит, что дыня перезрела. Ее все еще можно съесть или пустить в пирог в качестве начинки, но хранить не получится. Если же никакого запаха нет, то это значит, что плод недоспел. Можно приготовить из такой дыни цукаты, варенье, несладкий суп или же оставить вызревать дома, чтобы съесть потом.

Поможет поставить правильный “диагноз” состояние кожуры плода. У зрелой дыни кожура ровная, однотонного цвета (но это зависит от сорта), без вмятин и трещин.

Можно внимательно осмотреть саму тыквину. Там где был цветок — дыня мягкая. Плодоножка, если она есть, должна быть сухой и легко отделяться от тыквины. Плодоножка может быть зеленой, но это значит, что плод неспелый.

Есть еще один способ проверить спелость. Сделать это можно проведя ногтем по кожуре. У спелой дыни верхний слой кожицы легко снимается, тогда как у перезревшей остаются вмятины.

Чтобы определить спелость, можно ориентироваться по звуку: похлопайте ладонью по тыквине — спелая издаст глухой звук.

Ориентироваться по размеру дыни бессмысленно, ведь у разных сортов разные средние размеры плода.

Чтобы не получить целый букет пищевых отравлений, воздержитесь от покупки дыни на стихийных рынках, в палатках возле дорог или там, где плоды без всякой защиты просто лежат на земле. У созревших тыквин большинства сортов кожура становится тонкой, легко впитывающей пыль, грязь, микробы. Если хранить плоды без защиты, может образоваться трещина, в которую проникнут болезнетворные микроорганизмы.

Как ускорить дозревание

Что же делать, если дыня оказалась недоспевшей? Правильно: определенным образом хранить в свежем виде дома. Большинство сортов можно хранить до 6 месяцев, следовательно, зеленая, не по цвету, но по состоянию, дыня все еще имеет шанс порадовать сладкой начинкой. Давайте разберемся, как проходит процесс хранения и дозревания.

Хранить можно только неповрежденные плоды. Внимательно осмотрите тыквины, очистите от грязи, но не трогайте плодоножку. Выложите плоды в сухом месте с хорошей вентиляцией — так можно хранить дыню около недели. Но если тыквина совсем зеленая, то этот способ не подойдет. Около недели плоды можно хранить в холодильнике в отделе для овощей. Для длительного хранения, то есть более месяца, тыквины помещают в специализированные плодохранилища и особые холодильные камеры.

Важно понимать, почему некоторые сорта можно хранить дольше, чем остальные. Разновидности дынь условно разделяют на три большие группы:

• В первую входят раннеспелые сорта, которые из-за ускоренной вегетации не могут долго храниться. Максимальный срок, при котором они сохраняют свои вкусовые качества — 7 дней.
• Во вторую группу входят некоторые ранние сорта, а также среднеранние. За время вегетации они успевают набрать достаточно питательных веществ и минералов, чтобы пролежать несколько дольше — до 3 недель. Однако в таком виде они со времен теряют сладость.
• В третьей группе находятся среднеспелые и некоторые поздние сорта. Такие плоды можно сохранить до 5—6 месяцев. Обычно именно такие сорта отправляют на вызревание, поскольку некоторое время они добирают все вкусовые качества, но затем при длительном хранении начинают понемногу их терять.

Длительные способы хранения требуют определенного подхода, чтобы сладкая тыквина хорошо дожила до момента ее употребления в пищу. Плоды очищают от плодоножек, раскладывают на брезенте или голой земле и оставляют без укрытия на 15 дней. Плоды необходимо переворачивать каждые 4 дня. Такой способ подходит, если вы точно знаете, что в этот период не будет дождей, поскольку тыквины быстро портятся при контакте с водой. За время прогревания под солнцем полностью прекращаются вегетационные процессы.

При дозревании небольшого количества плодов, их подвешивают в сетках или тканевых сумках. Но важно соблюдать меры предосторожности: помещение должно быть темным, прохладным и сухим, иначе тыквины начнут гнить. Организовать такое хранилище легко: между столбами закрепляют несколько ярусов жердей с диаметром не менее 12 сантиметров, на которые вешают плоды в сетках.

Либо же можно использовать клетки, дно которых выстлано соломой. Но при таком способе хранения, вам понадобится большое количество клеток, поскольку плоды в них не должны соприкасаться между собой.

У позднеспелых сортов, как известно, мякоть сладкая не сразу, а после того как они хорошенько отлежатся. Многих интересует вопрос, почему так получается. Все дело в химических реакциях, которые происходят в тыквине после того, как ее отделяют от куста.

Плоды позднеспелых сортов срывают до наступления зрелости и оставляют греться на солнышке, чтобы они набрались сладости. При этом поворачивают той стороной, которая при созревании была обращена к земле.

После недельного “загорания” на солнышке их убирают в темное, прохладное место с низкой влажностью, где они спокойно завершают созревание. И когда на улице станет пасмурно, холодно, а то и вовсе — снежно, вы и ваши близкие смогут полакомиться сочными, сладкими дынями.

>Видео «Как выбрать спелую дыню»

Из этого видео вы узнаете, как при покупке выбрать спелую, сладкую дыню без нитратов.

>Что приготовить из несладкой дыни? 5 лучших рецептов

Что приготовить из несладкой дыни? 5 лучших рецептов

Дыня – сладкий сочный ароматный фрукт, который еще называют сладким овощем. Потому что она является родственником тыквы, кабачка и огурца. Хотя по вкусу она даже приближенно не напоминает ни один из овощей.

Однако часто бывает так, что дыня несладкая, твердая, без яркого аромата и практически несъедобная. Кушать такое никто не захочет, а выбросить не испорченный продукт рука не поднимется. В таком случае можно выйти из положения, приготовив из не сладкого плода какую-нибудь вкусняшку.

Что приготовить из недозревшей и несладкой дыни? Выбор блюд довольно обширный, т. к. фрукт прекрасно сочетается практически со всеми овощами, фруктами, морепродуктами, сыром, курицей, ветчиной и другими продуктами. Поэтому он отлично подойдет для приготовления салатов, закусок, супов.

Несладкая дынька получится очень вкусной, если ее замариновав, подавать к птице или мясу.

Некондиционный фрукт может послужить отличной начинкой для сладкого пирога или шарлотки. Далее рассмотрим несколько простых рецептов.

Маринованная дыня

Такая заготовка из несладкой или недозревшей дыни станет отличным подспорьем зимой. Дынная закуска с кисло-сладким вкусом, приятной остротой выгодно дополнит и подчеркнет вкус любого мясного блюда. По внешнему виду и по консистенции мякоти кусочки дыньки из баночки очень напоминают ананасы. Их даже можно нанизывать на шпажки, чередуя с кусочками запеченного мяса или добавлять в салаты с морепродуктами.

1. 1,5 кг недозревшей дыни;
2. 1,5 стручка чили;
3. 1 л воды;
4. 1 ч.л. душистого перца горошком;
5. 5 ст.л. сахарного песка;
6. 1 ст.л. поваренной соли;
7. 3 ст.л. столового уксуса;
8. 0,5 ч.л. гвоздички;
9. листья черной смородины.

Для маринования лучше использовать дыню с плотно мякотью, чтобы кусочки после термической обработки оставались целенькими.

Плоды хорошенько моем, разрезаем пополам, вынимаем семечки. Кожицу осторожно обрезаем, а мякоть нарезаем кубиками.

На дно стерильных баночек кладем вымытые обсушенные листья черной смородины, т.к. это единственный «листовой ароматизатор» органично сочетающийся с дыней. Туда же кладем перец чили (в 0,5 л – 0,5 стручка, в 1 л банку – 1 стручок). Перец освобождаем от семян, режем колечками. Если перец чили небольшой, то в баночку можно положить стручок целиком.

Банки заполняем кусочками и приступаем к варке сиропа. В кастрюлю наливаем водичку, высыпаем все специи, ставим маринад на огонь. После закипания варим маринад 3 минуты.

С гвоздикой нужно обращаться осмотрительно, ведь излишнее количество специи, может окрасить маринад в светло-коричневый цвет.

Горячим маринадом заполняем баночки до самого горлышка, прикрываем крышками, ставим стерилизоваться. Для этого устилаем дно кастрюльки полотенцем, устанавливаем банки, наливаем воду. Уровень жидкости должен доходить до «плечиков» банок. Доводим воду до кипения и кипятим 10-12 минут.

Горячие баночки аккуратно вынимаем из кастрюли, закатываем крышками. Переворачиваем вверх донышком, накрываем плотной тканью и остужаем в таком положении. Правильно приготовленная закуска имеет цельные кусочки и прозрачный маринад. Перед подачей баночку с заготовкой охлаждаем в течение двух часов.

Несладкую твердую дыню можно пюрировать в блендере. А уже на основе пюре готовить различные вкусные коктейли, желе или смузи.

Похожее по теме:

Что приготовить из индейки: 6 вкусных и быстрых рецептов Пять лучших начинок для пиццы Как приготовить деревенскую пиццу? 5 простых рецептов алкогольного мохито в домашних условиях

Простые рецепты очень вкусного варенья из дыни на зиму | Lifestyle

Простой рецепт варенья из дыни на зиму позволяет приготовить вкусное и полезное лакомство с многочисленными лечебными свойствами. Сделать десерт в домашних условиях легко, для этого понадобится минимальный набор продуктов.

1. Выбор и подготовка ингредиентов
2. Как приготовить очень вкусное варенье из дыни на зиму
3. Как сварить варенье из дыни кусочками
4. Варенье из дыни без сахара
5. Варенье из дыни с желатином на зиму
6. Как сварить варенье из дыни и тыквы на зиму
7. Варенье из персиков и дыни
8. Варенье из недозрелой зеленой дыни
9. Варенье из дыни с корицей
10. Варенье из дыни с грушей
11. Варенье из дыни с яблоками
12. Варенье из дыни с имбирем
13. Дынное варенье с бананами
14. Дынное варенье со сливой
15. Дынное варенье с кабачками
16. Дынное варенье с малиной
17. Рецепт дынного варенья-пятиминутки
18. Сроки и условия хранения
19. Заключение
20. Отзывы о варенье из дыни

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением десерта на зиму необходимо уделить внимание выбору правильных плодов. Дыню нужно покупать плотную и слегка зеленоватую.

Несмотря на светлый оттенок, ягода должна быть спелой. Определить степень ее зрелости можно по плодоножке. Если хвостик плотный и упругий, то продукт подходит для приготовления десерта.

Ягода должна быть достаточно увесистой, с глухим звуком при простукивании

Купленную в магазине или снятую с собственного огорода ягоду необходимо тщательно промыть от загрязнений и пыли. После ополаскивания плод оставляют подсохнуть на бумажных салфетках или полотенце.

Как приготовить очень вкусное варенье из дыни на зиму

Самый простой рецепт позволяет приготовить лакомство на зиму быстро и из доступных ингредиентов. В процессе понадобятся только дыня и сахар в любых равных пропорциях.

Простой рецепт выглядит так:

• промытую ягоду нарезают кусочками удобной формы, засыпают подсластителем и перемешивают;
• оставляют мякоть настояться в комнате до появления обильного сока;
• по истечении срока доводят до кипения и отваривают семь минут, непрерывно помешивая;
• снимают с плиты и дают полностью охладиться, а затем снова кипятят на протяжении семи минут;
• остужают, а потом проваривают в последний раз около 20 минут.

Готовое лакомство по простому рецепту раскладывают по стерильным банкам и закатывают на зиму.

При желании простое варенье из дыни можно измельчить в блендере перед последним отвариванием

Как сварить варенье из дыни кусочками

Интересный рецепт предлагает приготовить простое, но вкусное лакомство на зиму из дынной мякоти кусочками с добавлением лимона и пряностей. В процессе необходимы:

• дыня — 1 кг;
• сахар — 400 г;
• лимон — 2 шт.;
• бадьян — 2 шт.;
• кардамон — 4 шт.

Приготовление выглядит так:

• ягоду нарезают небольшими кусочками, перемешивают в кастрюле с лимонным соком и натертой цедрой и засыпают сахаром;
• добавляют семена кардамона и бадьян;
• снова перемешивают и после кипения отваривают на среднем огне, пока подсластитель не растворится полностью;
• снимают кастрюлю с плиты и оставляют на сутки;
• далее снова кипятят и отваривают восемь минут;
• настаивают еще день и повторяют непродолжительную варку.

Готовое простое лакомство по рецепту распределяют по банкам на зиму и плотно закатывают. Емкости до остывания нужно оставить под теплым одеялом.

Важно! Чтобы кусочки сохранили форму, после нарезки их можно пять минут бланшировать в кипятке, а затем промыть холодной водой в дуршлаге.

Дыня на зиму кусочками сохраняет особую сочность и приятный летний вкус

Варенье из дыни без сахара

Большинство рецептов дынного варенья на зиму используют для приготовления сахар. Однако вместо него можно взять натуральный мед — лакомство станет вкуснее и полезнее. Из ингредиентов понадобятся:

• дыня — 2 кг;
• мед —1 кг;
• лимон — 2 шт.;
• ваниль — 6 г.

Приготовление выглядит так:

• нарезанную мякоть соединяют с пчелиным медом и как следует перемешивают, а потом оставляют настояться;
• через несколько часов перед варкой к ингредиентам добавляют сахарный песок и свежий сок лимона;
• кипятят и прогревают, постоянно помешивая, около пяти минут;
• остужают и выдерживают под крышкой не менее десяти часов;
• всыпают ваниль и кипятят лакомство еще четверть часа.

Готовый десерт на зиму разливают по стерильным банкам.

Мед для приготовления лакомства лучше брать жидкий, его удобнее перемешивать с дынной мякотью

Варенье из дыни с желатином на зиму

Простой и быстрый рецепт предлагает приготовить густой десерт с добавлением пищевого желатина. Ингредиенты нужны такие:

• дыня — 1 кг;
• сахар — 500 г;
• ванилин — 1/2 ч. л.;
• лимонная кислота — 1 ч. л.;
• желатин — 50 г.

Простое приготовление выглядит так:

• ягодную мякоть нарезают ломтиками, засыпают сахарным песком и оставляют в кастрюле на пять часов;
• желатин заливают небольшим количеством теплой воды и ставят на час для набухания;
• в кастрюлю с мякотью добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения и томят полчаса на слабом огне;
• всыпают ванилин и снимают с плиты;
• сразу же вносят желатин и перемешивают.

Горячее лакомство закладывают в стерильные банки и консервируют на зиму.

За счет желатина варенье приобретает джемообразную структуру

Как сварить варенье из дыни и тыквы на зиму

Красивый и вкусный десерт можно приготовить по простому рецепту с добавлением тыквы. Ингредиенты нужны такие:

• дыня — 500 г;
• сахар — 200 г;
• тыква — 200 г;
• курага — 200 г.

Пошаговое приготовление на зиму:

• дыню и тыкву очищают, извлекают семена и нарезают кусочками;
• засыпают мякоть сахарным песком и после перемешивания оставляют на пять часов;
• на слабом огне отваривают десять минут и добавляют промытую нарезанную курагу;
• варят еще десять минут, а потом остужают около часа.

Повторить простую процедуру необходимо 2-3 раза. В последний раз варенье томят на огне по рецепту 20 минут, после чего закатывают на зиму по банкам.

Тыкву для дынного варенья на зиму лучше выбирать небольшую и слегка недоспевшую

Варенье из персиков и дыни

При приготовлении десерта дыню можно сочетать с персиками, тем более что созревают плоды одновременно. По рецепту потребуются:

• дыня — 500 г;
• персики — 1 кг;
• лимон — 1 шт.;
• ванильный сахар — 10 г;
• сахарный песок — 1 кг.

Алгоритм приготовления следующий:

• крупную ягоду очищают от кожуры, извлекают косточки и измельчают мякоть в блендере;
• засыпают пюре сахарным песком и доводят до кипения на плите при непрерывном помешивании;
• персики нарезают дольками, а косточки выбрасывают;
• фрукты заливают горячим сиропом из мякоти дыни на восемь часов для пропитки;
• по истечении срока добавляют в лакомство лимон и ванильный сахар и снова нагревают в течение пяти минут;
• остужают, а потом повторяют процедуру еще раз.

Готовое лакомство на зиму закатывают в банки и после остывания убирают в погреб или холодильник.

При желании сахара в лакомство можно добавить меньше — и дыня, и персики сладкие сами по себе

Варенье из недозрелой зеленой дыни

Если осенняя дыня еще не набрала нужной зрелости, ее все равно можно использовать для варенья на зиму, главное, чтобы плоды были достаточно ароматными. По рецепту потребуются:

• дыня — 500 г;
• вода — 1,5 л;
• сахар — 800 г;
• соль — 15 г.

Алгоритм приготовления десерта следующий:

• с крупной ягоды срезают кожуру, вычищают семена и нарезают небольшими брусками;
• в прохладной воде растворяют соль и замачивают кусочки на 20 минут, это предотвратит их излишнее размягчение при термической обработке;
• в течение десяти минут дыню бланшируют в кипятке, одновременно готовят простой сироп;
• остывшей сладкой жидкостью заливают брусочки на шесть часов;
• помещают заготовку на огонь и отваривают 15 минут.

Затем варенье из неспелой дыни на протяжении пяти часов остужают, после чего в соответствии с рецептом повторяют процедуру еще трижды. Дальше простое лакомство закручивают по банкам на зиму.

Кусочки дыни в готовом варенье на зиму должны стать почти прозрачными

Варенье из дыни с корицей

Для придания варенью необычных ноток в него можно внести корицу. Ингредиенты нужны такие:

• дыня — 3 кг;
• корица — 3 палочки;
• лимон — 2 шт.;
• сахар — 1 кг.

Рецепт выглядит так:

• дынную мякоть нарезают кусочками и заливают соком, выжатым из свежего лимона;
• оставляют настаиваться в комнате на три часа;
• готовят простой сладкий сироп;
• по истечении времени заливают кусочки сахарным раствором;
• добавляют корицу;
• на небольшом огне отваривают 15 минут.

Варить лакомство по рецепту нужно 2-3 раза, в промежутках остужая его по шесть часов подряд. Когда десерт приобретет густую консистенцию, его можно будет закрутить на зиму.

Палочки корицы, уже отдавшие свой вкус и аромат, из варенья перед закатыванием банок извлекают

Варенье из дыни с грушей

Большая ягода хорошо сочетается с грушей в рецепте простого десерта на зиму. В процессе понадобятся:

• дыня — 900 г;
• груша — 1 кг;
• сахар — 900 г;
• розовый перец — 20 горошин;
• грейпфрутовый сок — 100 мл;
• вода — 500 мл.

Приготовление по рецепту на зиму следующее:

• из воды и сахарного песка делают простой сироп;
• высыпают в раствор нарезанную кубиками грушу без косточек;
• трижды отваривают фрукт в течение десяти минут, в перерывах остужая до чуть теплого состояния;
• в третий раз в массу добавляют нарезанную брусочками дынную мякоть, грейпфрутовый сок и перец.

Горячее простое варенье распределяют по стеклянным емкостям на зиму.

Очищать груши от кожицы перед варкой не нужно, если плоды достаточно мягкие

Варенье из дыни с яблоками

В простое варенье на зиму можно добавить урожай осенних яблок. Список ингредиентов для рецепта такой:

• дыня — 1,4 кг;
• сахар — 550 г;
• яблоки — 500 г;
• лимон — 1 шт.

Алгоритм создания десерта следующий:

• дынную мякоть без косточек измельчают в блендере;
• смешивают массу с сахарным песком и отваривают десять минут на слабом огне;
• остужают несколько часов до теплой температуры;
• добавляют в лакомство нарезанные мелкими кусочками яблоки и натертую лимонную цедру;
• по рецепту варят еще 12 минут.

Хранить простое варенье нужно в стерильных банках в погребе или холодильнике после остывания.

Яблоки для варенья следует выбирать максимально плотные, кожуру с них лучше снять

Варенье из дыни с имбирем

Очень полезным получается лакомство с добавлением имбиря. По простому рецепту ингредиенты для него нужны такие:

• дыня — 1,9 кг;
• сахар — 1,3 кг;
• апельсин — 1 шт.;
• ваниль — 2 г;
• корица — 4 г;
• имбирь — 50 г.

Алгоритм приготовления выглядит так:

• дынную мякоть, имбирный корень и апельсин нарезают и засыпают половиной от общего объема сахара в кастрюле;
• по рецепту оставляют на три часа, чтобы обильно выделился сок;
• по истечении срока добавляют остатки сахарного песка и заливают ингредиенты водой;
• на малом огне отваривают 12 минут, а затем полностью остужают.

Повторить процедуру нужно несколько раз, чтобы десерт на зиму приобрел максимальную густоту. Затем простое варенье расфасовывают по стерильным банкам.

Дынное варенье на зиму с корнем имбиря особенно хорошо помогает при простуде

Дынное варенье с бананами

Бананы хорошо сочетаются с дынной мякотью и помогают сделать варенье более густым. Рецепт требует таких ингредиентов:

• дыня — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• бананы — 900 г;
• лайм — 8 шт.

Простой алгоритм выглядит так:

• ягодную мякоть нарезают и засыпают сахаром, а потом оставляют в тепле на три часа;
• по прошествии срока в кастрюлю выжимают лаймовый сок;
• в течение получаса прогревают смесь на малом огне;
• добавляют порезанный кусочками банан;
• после остывания отваривают по десять минут еще дважды, пока варенье не приобретет густую консистенцию.

Лакомство горячим раскладывают по банкам и плотно закручивают стерильными крышками.

Совет! При настаивании ягоды с сахаром можно добавить в смесь 40 мл коньяка, он придаст простому сиропу терпкий аромат.

Дынное варенье с бананами получается очень калорийным и требует осторожного употребления

Дынное варенье со сливой

При сочетании со сливами десерт приобретает легкую кислинку и красноватый оттенок. Ингредиенты нужны такие:

• дыня — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• слива — 400 г.

Рецепт приготовления очень простой:

• большую ягоду и сливы освобождают от косточек, нарезают и складывают в кастрюлю;
• засыпают сахаром и оставляют на три часа;
• нагревают на малом огне 15 минут после кипения и полностью остужают;
• проваривают еще раз около четверти часа без крышки;
• при необходимости повторяют процедуру в третий раз до загустевания лакомства.

Простой десерт на зиму разливают по подготовленным банкам и убирают в холод после остывания.

Сливы для дынного варенья на зиму лучше очистить от кожуры

Дынное варенье с кабачками

Дынная мякоть с кабачками — необычное, но вкусное сочетание. Ингредиенты по рецепту нужны такие:

• дыня — 1 шт.;
• сахар — 500 г;
• кабачки — 2 шт.;
• лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление состоит из следующих шагов:

• дынную мякоть и кабачки нарезают и перемешивают с сахаром;
• оставляют на несколько часов для обильного выделения сока;
• доводят до кипения и на тихом огне отваривают десять минут;
• полностью остужают смесь и при необходимости повторяют процедуру еще дважды;
• при последнем отваривании в конце добавляют лимонный сок.

Густое варенье помещают в банки и переворачивают крышками вниз. Когда емкости полностью остынут в тепле, их можно будет убрать в холодильник или подвал.

Кабачки в составе варенья по вкусу будут слегка напоминать ананасы

Дынное варенье с малиной

Вкусным и полезным для здоровья получается лакомство на зиму по рецепту с малиной. Его делают из таких простых компонентов:

• дыня — 3 кг;
• малина — 1,6 кг;
• лайм — 2 шт.;
• лимон — 4 шт.;
• сахар — 3,6 кг;
• коричневый сахар — 400 г.

Пошаговый алгоритм по простому рецепту на зиму для десерта следующий:

• с лимонов и лайма снимают верхнюю часть кожицы и отжимают сок, а дынную мякоть нарезают маленькими брусками;
• цедру засыпают сахаром коричневого цвета, заливают стаканом воды и всыпают обычный подсластитель;
• на умеренном огне делают обычный сироп;
• высыпают в него дынные кусочки и после вскипания томят пять минут;
• добавляют малину и варят еще столько же, снимая пену;
• остужают около 6 часов и снова ставят на огонь;
• согласно простому рецепту дают покипеть 20 минут.

После остывания варенье помещают в чистые банки и закатывают на всю зиму.

Дынное варенье с малиной можно есть для поддержания иммунитета

Рецепт дынного варенья-пятиминутки

Обычное варенье отнимает довольно много времени. Но есть простой быстрый рецепт, для которого нужны:

• дыня — 1 шт. ;
• сахар — 4 кг;
• лимон — 2 шт.

Простая схема выглядит так:

• дынную мякоть избавляют от косточек и кожуры и нарезают мелким кубиком;
• перемешивают с сахаром и выжатым лимонным соком;
• отваривают на малом огне не более четверти часа;
• остужают и раскладывают по банкам.

Лакомство по простому рецепту может получиться довольно жидким. Но на его вкусовых качествах это не отразится.

Дынное варенье-пятиминутка сохраняет в себе максимум ценных витаминов

Сроки и условия хранения

Хранить дынное варенье по любому из простых рецептов необходимо только в стерильных банках под герметичными крышками. Держать емкости следует при температуре 10-17 °С в темном месте. В таком случае они смогут простоять вплоть до двух лет.

Заключение

Простой рецепт варенья из дыни на зиму требует потратить около двух дней на приготовление лакомства. Но десерт получается очень ароматным, вкусным и с многочисленными полезными свойствами. Сочетать большую ягоду можно с десятками разнообразных фруктов и пряностей.

Отзывы о варенье из дыни

Гасанова Анна Владимировна, 46 лет, г. Смоленск

Считаю простое дынное варенье одним из самых вкусных, оно сладкое, но совсем не приторное. Люблю готовить лакомство кусочками с добавлением груши или сливы, продукт получается красивым, умеренно густым, с полупрозрачной консистенцией. Полгода варенье хранится совершенно спокойно, возможно, может стоять и дольше, но в нашей семье его слишком быстро съедают.

Пикина Светлана Николаевна, 50 лет, г. Тверь

Каждую осень делаю дынное варенье с добавлением корицы и имбиря. Обычно пользуюсь классическими рецептами, но когда нет времени, готовлю быструю простую пятиминутку. Лакомство красивое на вид и приятное по структуре, сладкое, но с пряными нотками. И к повседневному, и к праздничному столу подходит одинаково хорошо.

Что делать с незрелым арбузом

Еще в первые выходные августа мы были так взволнованы, увидев, насколько увеличиваются наши арбузы. Мы проверили все признаки спелости: хороший звук, плотная кожица, желтый дно. Итак, Кирк принес один:

.

И мы его вскрыли:

Дерьмо.

Это не должно быть желтым арбузом. Это даже выглядит так на фото из-за освещения — оно действительно белое. Это Sweet Favorite, и он должен быть красным.

После того, как по комнате прокатилась огромная волна разочарования, мы все равно откусили.

Он не сладкий, но и не кислый и не горький. На вкус как арбуз, только без сахара. Вроде как огурец со вкусом арбуза.

Оно слишком велико, чтобы пропадать даром, и мы чувствовали себя обязанными упаковать его и хранить в холодильнике, пока не придумаем, что с ним делать.

Блюдо №1: Арбуз Качумбер

Качумбер — это индийский салат, который обычно готовят из огурцов.Вместо этого мы использовали наш незрелый арбуз. Это в основном нарезанный арбуз и помидор, а также немного нарезанного тонкими ломтиками красного лука. Заправка — ст. сок лайма и масло, плюс 1/4 ч. л. молотого тмина и немного кайенского перца. Это приятно и освежает, а арбуз делает его интереснее, чем обычный огурец.

Блюдо № 2: Шприцер с белым арбузом

Для этого напитка я протер примерно восьмую часть арбуза (что оказалось примерно одной третью стакана пюре), затем процедил семена.Я смешал три листа мяты с чайной ложкой сахарной пудры, затем добавил немного колотого льда. Затем я налил арбузное пюре, рюмку водки «Жемчужный огурец» и долил зельтер. Это был легкий освежающий напиток и не слишком сладкий. Если вы действительно не любите сладкие напитки, вы можете полностью отказаться от сахарной пудры, но я подумал, что немного — это хорошо.

Кстати, наш арбуз уже пару недель стоит в холодильнике, пока мы его ковыряем в поисках применения. Потому что он не очень сладкий, но держится очень хорошо.Причина, по которой я упоминаю это вообще, в том, что напиток был тщательно охлажден для приготовления напитка.

Бьюсь об заклад, это было бы хорошо (и розового цвета!) И с обычным арбузом, но я бы, вероятно, уменьшил эту сладость небольшим количеством лайма.

Блюдо № 3: Сорбет из белого арбуза

Я решил, что отныне незрелый арбуз следует называть «белым арбузом», что делает его целенаправленным и вкусным, а не большой старой садовой ошибкой.

Во всяком случае, в этом блюде использована моя новая любимая вещь — мороженица. Я протер оставшуюся половину белого арбуза (примерно 3-4 стакана ломтиков) и процедил семена. Затем я добавил простой сироп из меда, настоянный на базилике. Сделать это довольно просто: доведите до кипения 1/2 стакана воды, 1/2 стакана меда и 1/2 стакана помятых листьев базилика. Это происходит быстро , и для этого не нужно сильно нагреться (не то чтобы я усвоил это на собственном горьком опыте, прокипятив его и заставив дом пахнуть как научный эксперимент для младших классов или что-то в этом роде).Когда все будет готово, процедите листья базилика и добавьте сироп в арбузное пюре. Я также добавил сок 1 лайма, чтобы он стал ярче.

Охладите смесь в холодильнике примерно на полчаса и поместите в мороженицу, пока она не будет готова, затем заморозьте ее на пару часов перед подачей на стол. По этому рецепту было получено около литра сорбета. Он довольно сильно замерзает, поэтому вам, возможно, придется дать ему немного разморозиться, прежде чем подавать на стол, чтобы его можно было черпать.

Всем понравился этот! Это не супер-сладкое, но действительно освежающее.Сочетание базилика и меда великолепно, а лайм завершает аромат, разрезая сладость меда. Если у вас получился белый арбуз (случайно или намеренно перед морозами), это отличный способ его использовать!

20 вкусных рецептов Honeydew — Paleo Grubs

Сочетайте медвяную росу с другими дынями, с мясом, например прошутто и свиными отбивными, и с приправами, такими как карри и кардамон. Если вы скептик против пади, я советую вам позволить некоторым из этих рецептов избавить вас от своих антимышечных привычек. В конце концов, кому не понравится вкусный коктейль из огуречной дыни или салат из помидоров с тмином и кедровыми орешками? Никто, вот кто!

---

1. Карри из свинины с медовой росой и огурцом
Дыня действительно хороша для охлаждения и освежения. Так почему бы не подать их с острыми блюдами и карри, например, с этими потрясающими свиными отбивными? Салат приготовлен из пади, огурцов, оливкового масла, лука-шалота, кинзы, морской соли и свежемолотого черного перца.

---

Фото: Whole Food Real Families

2.Имбирная дыня с мятой
Этот простой салат приготовлен из дыни, меда, имбирного ликера или свежего тертого имбиря и свежей мяты. Вы можете насладиться этим десертом в жаркую погоду или легкой летней закуской, чтобы освежиться и освежиться при высоких температурах.

---

3. Смузи с персиком и медовой росой
Этот сладкий смузи приготовлен из медвяной росы, замороженных персиков, банана, лимонного сока и свежей мяты. Это прекрасный кремово-оранжевый цвет, и это отличный способ добавить немного медвяной росы вашим детям, которые думают, что зеленые фрукты — это странно.Или ваши взрослые друзья, которые считают зеленые фрукты странными.

---

4. Цитрусовый сок Honeydew
Этот сок больше похож на смузи, поэтому для его приготовления не требуется соковыжималка. Большой! Все, что вам нужно сделать, это добавить немного медвяной росы, апельсинового сока, сока лимона или лайма и эссенции кхуса (если она у вас есть) в блендер и перемешать, пока она не станет однородной. Вы можете процедить его или оставить мясистым.

---

5. Салат из приправленной дыни и кресс-салата с заправкой из агавы и лайма
Этот легкий салат основан на сладости дыни и остроте перца Алеппо.Вы также можете использовать сок и цедру лайма с медом (или нектаром агавы) и оливковым маслом, чтобы сделать сладкую и острую заправку из лайма. Посыпать морской солью и розовым перцем.

---

Фото: Rooting the Sun

6. Охлажденный суп из дыни и медовой росы
Этот легкий суп отлично подходит для летних закусок, когда вам что-то нужно в животе, но не хочется готовить по-настоящему. Он немного сладкий и немного пикантный, с добавлением дыни, сока лайма, кинзы и фисташек.Так вкусно!

---

7. Коктейль из огурцов Honeydew
Этот коктейль не содержит алкоголя, поэтому он отлично подходит для семей, детей и всех, кто избегает алкоголя. Все, что вам нужно, это свежий огурец, свежая медвяная роса, немного дыни (чтобы сделать ледяной шар из дыни!) И немного газированной воды, чтобы сделать ваш коктейль шипучим и потрясающим.

---

8. Медовое фруктовое мороженое с кокосом и лаймом
Эти сливочные леденцы сделаны из жирного кокосового молока, цедры и сока лайма, кардамона, кленового сиропа и дыни.Они полны полезных жиров и только слегка подслащены, но при желании можно и вовсе отказаться от подсластителя.

---

9. Мятный смузи с медовой росой
Этот легкий смузи сделан на кокосовой воде, поэтому это увлажняющий и богатый витаминами напиток, которым можно наслаждаться жарким летним днем ​​или после тренировки. Вам просто понадобится падь, кокосовая вода, листья мяты, мед и несколько кубиков льда для заморозки.

---

Фото: Лимоны для Лулу

10. Белая сангрия из огуречной дыни
Эту вкусную белую сангрию легко приготовить из медвяной дыни, английского огурца, просекко, белого виноградного сока и свежих листьев мяты.Дайте ему остыть не менее часа перед подачей на стол, чтобы все эти восхитительные ароматы идеально смешались.

---

11. Салат «Маргарита» с дыней
Этот не для детей салат восхитителен с тремя видами дыни, текилой, апельсиновым ликером и соком лайма. Это будет действительно веселая летняя вечеринка для взрослых или закуска для пикника, если вы можете держать ее в прохладном состоянии.

---

12. Охлажденный суп из медовой росы и шампанского
Этот элегантный суп является прекрасной закуской из спелой медовой дыни, лайма, сладкого шампанского или игристого вина, экстракта ванили, свежего имбиря, свежих листьев мяты, кошерной соли и меда или чистого кленового сиропа. Он немного сладкий и очень изысканный для званого ужина.

---

13. Лаймовый смузи с медовой росой
Этот смузи почти как яркий медовый лаймад, подслащенный агавой (хотя вы можете использовать кленовый сироп, если хотите). Он сделан на основе кокосовой воды, что означает, что он очень увлажняет и насыщен витаминами и электролитами. Для детей тоже!

---

Фото: The Merry Thought

14. Мятный летний салат
Я люблю этот легкий летний салат из медовой дыни, черники, киви, листьев мяты и сока лайма.Если хотите, можете добавить сливочно-медовую заправку из семян мака, но в этом нет необходимости. Ароматы здесь просто фантастические!

---

15. Honeydew Margarita
Хватит этих сангрий и мисок с дыней и маргаритой, верно? Если вы ищете настоящую маргариту из медвяной росы, вот ваш рецепт. Все, что вам понадобится, это дыня, серебряная текила, сок лайма, морская соль и лед. Это очень простой рецепт, который вам понравится.

---

16. Шарики дыни, настоянные на водке
Вот забавное угощение для взрослых в жаркие летние дни.Эти шарики из арбуза, пади и дыни наполнены водкой и грушевым соком и подслащены кокосовым сахаром. Свежий базилик и мята завершают аромат и делают эти восхитительные угощения еще более вкусными.

---

17. Чай со льдом с арбузом и медовой росой
Этот чай со льдом сделан из зеленого чая, медовой росы и арбуза. Вам не нужно ничего подслащивать, потому что дыня сладкая, и, если дать чаю остыть в течение нескольких часов, вы сможете усилить аромат, так что вы получите великолепный чай, настоянный на дыне, для вечеринки на заднем дворе.

---

Фото: Vegan Does It

18. Popsicles Honeydew Melon
Это сливочное фруктовое мороженое с простыми ингредиентами и натуральными подсластителями. Дети и взрослые могут наслаждаться этими хлопьями, которые сделаны из дыни, жирных консервов из кокосового молока, кленового сиропа и, по желанию, кокосовой стружки для придания текстуры.

---

19. Салат с дыней и зелеными помидорами
Этот легкий салат представляет собой пикантную добавку медовой росы для веселого отхода от сладостей. Вам понадобится медвяная роса, помидоры, кинза, халапеньо, кедровые орехи, кинза и домашняя заправка из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и порошка тмина или жареных семян тмина.

---

20. Охлажденный суп из медовой росы и авокадо с хрустящим прошутто
Мне нравится сочетание вкусов в этом рецепте со сладкой медвяной росой, сливочным авокадо, свежим базиликом, белым бальзамическим уксусом, медом, солью и свежемолотым черным перцем. Сверху посыпьте хрустящим прошутто, и вы выйдете на новый и удивительный уровень.

15 рецептов дыни для помешанных на канталупах

Ищете отличный способ насладиться этим летом дыней и медовой росой? У нас есть пара идей.Начните с ознакомления с нашим удобным руководством по летним продуктам из дыни денди, которое поможет вам во всем, от того, как выбрать спелую дыню, до небольшого исторического контекста. Тогда ознакомьтесь с нашими лучшими коктейлями из дыни. Наш любимый? Бала-де-Канон — это, по сути, лето в стакане. Или, если вам хочется чего-то более пикантного, попробуйте пожарить горькую дыню с тофу и свиной грудинкой. И, конечно же, у нас есть множество идей для десерта из дыни. Независимо от того, какой курс вы выберете, дыни — это идеальный способ насладиться летом.

Тост Сибуя с медом

Этот необычный архитектурный десерт (также известный как тост из кирпича) популярен в чайных и повседневных ресторанах Японии, Тайваня и Сингапура. Блюдо предназначено для совместного использования с другом (или тремя), и чем больше цвета, текстуры и высоты, тем лучше, поэтому не экономьте на гарнирах. Печенье, сезонные фрукты и конфеты являются типичными ингредиентами, но обсыпки, орехи и ароматизированные сиропы не являются чем-то необычным. Получить рецепт медовых тостов Сибуя »

Жареные горькие дыни и креветки с ферментированной черной фасолью

В Таиланде жаркое с сильным вкусом, такое как этот, считается скорее приправой, чем овощным блюдом, и его следует подавать с большим количеством горячего жасминового риса. Горькая дыня доступна на азиатских рынках круглый год. Получить рецепт жареной горькой дыни и креветок с ферментированной черной фасолью »

Жаркое из горькой дыни и тофу со свиной грудиной и яйцами (Гойя Чампуру)

Получить рецепт жаркого из горькой дыни и тофу со свиной грудинкой и яйцами (Гойя Чампуру) »

Пирог с дыней Дед Мороз

Этот необычный пирог с дыней Дед Мороз станет идеальным летним десертом. Яркий дынный творог заполняет миндальную корочку, покрытую свежими ломтиками фруктов.Рецепт пирога с дыней Санта-Клауса »

Дыня порто

Простое сочетание дыни и портвейна можно найти в меню любого классического французского ресторана середины века. Лучше всего использовать французскую дыню Charentais, она небольшая и слегка кисловатая (хотя все же сладкая), но она так же хороша с мускусом, ручной дыней или дыней.

Масло дыни

Как и яблочное масло, дыни можно приготовить в виде джема, намазываемой приправы, как в этом рецепте от шеф-повара Сильвии Бальдини из Strawberry and Sage.Намажьте его на тост завтра утром или сохраните (с помощью правильной техники консервирования) для свиной отбивной в разгар зимы.

Bala de Canon

Текила, нектар агавы и пюре из дыни взбудоражены в этом летнем коктейле из хьюстонской пьесы «Война кондитерских». Получить рецепт Бала де Канон »

Напиток из персидской дыни

Директор тестовой кухни Фариде Садегин получила рецепт этого освежающего дынного напитка от своего отца, родившегося в Иране, который готовит его, натирая свежую дыню на терке и смешивая с водой, сахаром и свежей мятой.Вы можете добавить немного джина для прохладного летнего коктейля. Получить рецепт напитка из персидской дыни »

Канталупа на гриле с персиком Agrodolce

В этом элегантном десерте дыню обжаривают на гриле, пока она не карамелизируется, а затем заправляют агродольче, кисло-сладким итальянским соусом, приготовленным с добавлением уксуса и сахара. Получить рецепт жареной дыни с персиком Agrodolce »

Тхандай

Индийский тхандай, что буквально переводится как «что-то, что охлаждает», представляет собой сладкий сливочно-молочный напиток, приправленный орехами и смешанный со специями, такими как кардамон, фенхель, лепестки роз и мак.На Холи, индийском фестивале красок, угощение традиционно подается с добавлением бхаанга (производного от марихуаны). Вместо этого мы заменили джин, который идеально подчеркивает ореховые, теплые, цветочные ароматы тхандая.

Черный перец и дыня в медовом маринаде с базиликом

Посыпка морской солью усиливает сладость маринованной дыни в меде и специях. Рецепт приготовления канталупы с черным перцем и маринованной медом с базиликом »

Калавера Катрина

Коктейль из текилы и дыни от эдинбургского ресторана The Lucky Liquor Co.освежающий и фруктовый, что делает его идеальным летним напитком. Получить рецепт Калаверы Катрины »

Жареный камамбер с ветчиной, дыней и клюквенным винегретом

В этом блюде дольки обжаренного липкого камамбера подаются как со сладким малиновым джемом, заправленным вином, так и с терпким клюквенным винегретом.

Коктейль с зеленым джином

В этом цветочном коктейле с добавлением лайма извлеченный сок из горьких дынь заменяет обычные горькие вещества, такие как кампари.Получить рецепт коктейля из зеленого джина »

Побег на границе

Одна из самых популярных закусок на улицах Мексики — свежие фрукты, посыпанные порошком чили. Вкус и аромат закуски возвращаются в этот напиток на основе текилы.

Видео: как разрезать дыню

Зеленый сок из капусты и дыни

В этот сезон пикников и барбекю очень легко переесть. Не поймите меня неправильно, я обожаю есть ребрышки, гамбургеры, оладьи, салат из макарон и т. Д., Но иногда это может оставить чувство сытости. После выходных, наполненных этой обильной, но вкусной едой, я люблю приготовить домашний сок, чтобы очистить свое тело на неделю.

Традиционный сок из супермаркета часто загружен сахаром и не оставляет большого количества питательных веществ, поэтому я предпочитаю создавать собственный сок дома из моих любимых фруктов и овощей. Этот сок включает дыню, капусту, огурец, сельдерей, лимон и имбирь.

Есть много заядлых любителей сока, которые могут пить сок, наполненный листовой зеленью, но мне нужно немного естественной сладости, чтобы по-настоящему насладиться зеленым соком.Сегодня я решил использовать дыню Honeydew, чтобы подсластить свой зеленый сок, и это было отличным дополнением! Обычно я добавляю яблоки для сладости, но мне понравился зеленый цвет дыни в этой комбинации. В конце концов, он тоже был отличным на вкус.

Этот сок не только восхитителен, но и богат питательными веществами. Я выделил преимущества каждого ингредиента ниже, чтобы показать, насколько вкусным и питательным может быть зеленый сок!

Кале: источник витаминов К, А и С. Капусту часто называют одной из самых здоровых продуктов в мире.При употреблении в пищу в виде листьев капуста может быть отличным источником клетчатки. Выжимание сока из капусты просто извлекает витамины и минералы, и у нас нет таких преимуществ клетчатки, которые есть в сыром виде.

Дыня Ханидью: Помимо того, что она является отличным подсластителем для сока, она содержит большое количество железа, витаминов группы В и витамина С.

Огурец: Огурцы, в основном состоящие из воды, являются прекрасным дополнением к сокам. Я оставляю кожицу на огурцах при приготовлении сока, потому что почти половина витамина К в овощах содержится в кожуре.

Сельдерей: отличный источник витамина А, сельдерей также богат витаминами группы В и витамином С. Как и капуста, мы теряем клетчатку сельдерея в процессе приготовления сока, но жидкость облегчает усвоение витаминов и минералов нашему организму.

Лимон: еще один отличный источник витамина С, лимоны содержат все, включая витамины группы В, кальций, железо, магний и калий. Лимон в этом рецепте сока также добавляет соку отличную молнию, которая снижает сладость медвяной росы.

Самое лучшее в этом рецепте? Цена.Купить качественный органический зеленый сок в магазине можно по цене от 7 до 10 долларов за 12 унций! Этот рецепт составил 24 унции. свежего сока за 4,95 доллара. Это выигрышная комбинация! Я включил разбивку цен ниже.

• половина дыни пади = 1,95 доллара
• 1 огурец = 0,50 $
• 3 палочки сельдерея = 0,75 $
• Пригоршня капусты = 0,50 доллара
• 1 лимон = 0,75 $
• кусок имбиря = 0,50 доллара

Надеюсь, вам понравится этот сок из капусты и дыни так же, как и мне! Есть ли у вас другие любимые комбинации зеленого сока? Поделитесь ими со мной в комментариях ниже.

Зеленый сок из капусты и дыни

Ингредиенты

Половина медовой дыни

1 огурец

1 чашка капусты

3 стебля сельдерея

1/2 лимона

Кусок имбиря 1 дюйм

Инструкции

1. Пропустите все вышеперечисленные ингредиенты через соковыжималку (я использую многоскоростную соковыжималку Breville Juice Fountain).
2. Лед и наслаждайся! (Этот сок хранится в холодильнике примерно 3 дня.Перед употреблением хорошо взболтать.)

3,1

http://www.foodinary.net/kale-and-melon-green-juice/

© Foodinary

Предыдущая запись: [Рыболовство Бортелла] • Следующая запись: [Яркие лимонные батончики]

Лучшие советы шеф-повара о том, что делать с дынями

Слишком долго дыня превращалась в наполнитель фруктовых салатов. Но дыни, пади и их многочисленные братья и сестры из дынь красивы, полны аромата и достаточно прочные, чтобы выдержать серьезную кулинарию. Вот несколько способов позаботиться о том, чтобы ваша летняя дыня не забыта.

Пицца с дыней и прошутто: У вас наверняка были десятки разочаровывающих версий этого классического комбо с мягким волокнистым прошутто, лениво накинутым на мягкую дыню. Тейлор Домет, шеф-повар North Italia, базирующийся в Фениксе, вместо этого ставит пару на пиццу. Он отказывается от томатного соуса в обмен на белый пирог с моцареллой, покрытый свежей рукколой, тонко нарезанным ветчиной прошутто и дыней. «Дыня обладает естественной сладостью, которая хорошо сочетается с соленым мясом», — говорит он.

Чатни из канталупы: Читра Агравал из Бруклина Дели придумала этот уникальный чатни, когда столкнулась с переизбытком дынь от ее CSA. «Канталупа очень хорошо подходит для этого рецепта, потому что она такая сладкая», — говорит она. «В этом смысле я заменяю его традиционным манго, которое имеет похожий вкус, сочетающийся со специями и чили». Приготовьте ее рецепт, затем соедините его со швейцарским сыром и тостами, чтобы получился пикантный классический сэндвич с чаем.

Дынный гаспачо: Дыню часто упускают из виду в качестве пикантных блюд, но этого не должно быть.Шеф-повар Оливер Риджуэй из ресторана и бара Grange в Сакраменто любит делать дынный гаспачо из дыни с зеленой мякотью, такой как медвяная роса, Галия или Санта-Клаус. «Вы можете использовать другие цвета, — говорит Оливер, — но мне нравится, как зеленый имитирует классический испанский гаспачо бланко, приготовленный из зеленого винограда». Он смешивает фрукты с красным луком, огурцами, мятой, йогуртом и халапеньо до получения однородной массы и украшает жареным миндалем, сливочным йогуртом, перцем и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима для получения освежающей летней закуски.

Право в магазине: При покупке дыни или пади вы должны почувствовать легкую сладость. Дыни Casaba и Crenshaw не будут иметь запаха. Избегайте всего, что кажется действительно мягким или имеет впалые участки на коже. (Плодовые мушки также имеют тенденцию собираться вокруг перезрелых дынь.) Держите их в прохладном и сухом месте, пока вы не будете готовы к употреблению — они будут держаться около двух недель. Поместите их в холодильник на полчаса перед приготовлением, если хотите, чтобы это было круто.

Лучшие рецепты арбузов — пара поваров

Эти рецепты арбуза показывают лучшее из того, на что способен этот увлажняющий, освежающий розовый фрукт! Салат, суп, маргарита и многое другое.

Что может быть лучше арбуза? Этот увлажняющий летний фрукт — одна из лучших частей лета! Оказывается, есть много творческих способов есть арбуз, кроме как нарезать его толстыми ломтиками.

Вот все наши лучшие рецепты арбуза для творческого использования этой сезонной дыни! Есть арбузный салат с неожиданным, но идеальным сочетанием арбуза и соленого сыра фета. Из него можно приготовить охлаждающий охлажденный суп или даже маргариту.Или попробуйте ледяной смузи из арбуза, чтобы было еще прохладнее. Есть так много способов съесть это … давайте просто перейдем к рецептам!

А теперь… лучшие рецепты арбузов!

Вы не жили, пока не попробовали этот рецепт салата из арбуза! Сочный сладкий арбуз — идеальная пара с соленым сыром фета (правда!). Другие игроки? Охладите огурец, цедру лимона и свежий базилик. Это один из самых освежающих рецептов! Их можно собрать всего за 10 минут, и они станут идеальным аксессуаром для любого барбекю или пикника.

Получить рецепт

По рецепту маргариты из арбуза получается ярко-розовый, острый, сладкий и соленый коктейль. По сути, это идеальный напиток! Это пикантность лайма и нужная сладость арбуза (без добавления сахара!). Вместо того, чтобы солить ободок, солят сам напиток. Это придает ему сложность во вкусе, из-за чего хочется продолжать пить: так что будьте осторожны!

Получить рецепт

Сочетание арбуза с помидорами, огурцами, луком-шалотом и острым соусом может показаться несколько неожиданным, но это действительно хорошо. Этот рецепт арбузного гаспачо так же освежает, как и первый всплеск в бассейне в 100-градусный летний день! Этот охлажденный испанский суп — идеальный способ использовать арбуз. Несладкие ингредиенты идеально подходят для сладкого, а нотки специй добавляют сложности без излишнего нагрева.

Получить рецепт

Вот летний напиток с сильным фруктовым вкусом: арбузный мартини! Этот водочный мартини — это арбуз с чистым освежающим вкусом.Он достаточно сладкий, чтобы позволить фруктам сиять, и он довольно легко опускается. Добавьте этот гарнир из дольки арбуза, и это станет отличным фирменным напитком для званого ужина или идеальным для того, чтобы выпить у бассейна.

Получить рецепт

Этот сочный и слегка сладкий смузи из 3 ингредиентов арбуза! Он сделан из этой вкусной дыни, замороженной клубники и банана, чтобы получить нужную консистенцию. Арбуз полон витаминов и питательных веществ, а его естественный сладкий вкус придает смузи восхитительный, почти тропический оттенок.

Получить рецепт

Что может быть лучше для жаркого летнего полудня, чем прохладная стеклянная сангрия? Вот идеальный фруктовый аромат для лета: арбузная сангрия! Хотя этот вкус не является традиционным испанским вкусом, это восхитительно сладкий способ насладиться этим летним фруктом. Этот рецепт выполнен в стиле традиционной сангрии: достаточно сладкого, с белым вином, бренди и, конечно же: много арбуза!

Получить рецепт

Вот как приготовить арбузный сок! Если у вас есть половина арбуза, которую нужно израсходовать, и вы не знаете, что делать (кроме толстых ломтиков!), Это идеальное применение.Все витамины из этого сочного фрукта можно получить в жидком виде! Просто смешайте нарезанный кубиками арбуз и наслаждайтесь! Или попробуйте этот вариант с огурцом: сок арбуза и огурца.

Продолжить чтение

Арбуз идеально подходит для летних коктейлей! Этот водочный коктейль очень освежающий, в него входят сладкий арбуз, острый лайм и водка. Просто сделайте партию арбузного сока (см. Выше), затем смешайте его с водкой и лаймом в шейкере для коктейлей. Украсить долькой арбуза, и получится весело!

Получить рецепт

Не любите водку? Тогда советуем арбузный коктейль с рецептом джина! Этот коктейль из джина имеет ботанический вкус от джина и пикантный от лимона.Это серьезно освежает, а этот маленький кусочек арбуза на гарнир? Идеально подходит для развлекательных или повседневных напитков во внутреннем дворике!

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах арбузов: последний коктейль! Этот арбузный мул — образчик московского мула, классической коктейльной комбинации из водки, лайма и имбирного пива. В этой версии используется половина имбирного пива и арбузный сок, что добавляет эссенции дыни, а также немного осветляет напиток. Подавайте его в медной кружке, чтобы получить истинное удовольствие от мула!

Получить рецепт

Как определить, созрел ли арбуз?

Вот несколько советов по выбору спелой дыни для приготовления арбузов.Нет ничего хуже незрелой, безвкусной версии этого фрукта. Конечно, важно делать покупки в сезон арбузов! Вот как получить рубиново-красную сладкую дыню:

• Найдите более светлое место, где арбуз отдыхал в поле . Это называется полевым пятном. Если пятно на поле белое, оно незрелое, если пятно желтое — спелое.
• Дыня должна казаться тяжелой. Арбуз должен казаться очень тяжелым, а это значит, что внутри много сока.Это немного субъективно, так что полевое пятно немного легче индикатора.

Печать часы значок часов

Описание

Есть ли что-нибудь более освежающее, чем салат из арбуза? Это соленый фета, огурец, свежий базилик и цедра лимона.

---

• 8 чашек нарезанного кубиками спелого арбуза без косточек (1 8-фунтовый арбуз)
• 2 органических мини-огурца или 1/2 английского огурца (1 чашка нарезанного)
• Крошки сыра фета 2 унции
• Цедра 1/2 лимона
• 4 листа базилика
• Соль морская для украшения

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Нарезать арбуз кубиками.Нарежьте огурцы (если вы используете английский огурец, нарежьте его на половинки луны). Базилик нашинковать. Снимите цедру с лимона.
2. Выложите арбуз и огурцы на блюде. Посыпьте крошкой феты, цедрой лимона и морской солью. Попробуйте и отрегулируйте вкус по своему желанию. (Если хотите, можете добавить свежемолотый черный перец или немного оливкового масла.) Подавайте сразу. Если вы продвигаетесь вперед, охладите нарезанный кубиками арбуз отдельно: после разрезания он выделяет много воды. Затем соберите салат непосредственно перед подачей на стол.

• Категория: Салаты
• Способ приготовления: Сырой
• Кухня: Лето

Ключевые слова: рецепты арбуза

Дополнительные ресурсы по летним рецептам

Рецепты арбузов — лучшее из летних блюд! Вот некоторые из наших других ресурсов для летней еды:

Последнее обновление: июль 2020 г.

Безопасно ли есть незрелые фрукты? Мы перечисляем, что можно и нельзя есть

Это классическая борьба: вы находитесь в продуктовом магазине за фруктами и не можете решить, стоит ли покупать зеленые бананы и терпеливо ждать, пока они созреют, или рискуете покупка желтых, которые испортятся через несколько дней.Если вы похожи на меня и не можете съесть все фрукты за несколько дней, вы, вероятно, выберете зеленые бананы и все другие незрелые фрукты, которые вам нравятся, пытаясь дождаться, пока они станут ярче.

Однако вы неизбежно попадаете в ситуацию, когда вам хочется фруктов, а они еще не готовы, поэтому вы задаетесь вопросом, насколько плохо на самом деле было бы съесть это незрелое яблоко, стоящее на прилавке. Но кто вообще устанавливает стандарты спелости? А можно ли время от времени побаловать себя небольшим количеством незрелых фруктов? Ответ на вопрос, какие фрукты вы должны есть недозрелыми и какие фрукты могут быть опасными при слишком раннем употреблении, может вас удивить.

Небезопасно

Под категорией «вероятно, причинит серьезные телесные повреждения, если съесть несозревшие» у вас есть личи, аки и ягоды китайских фонариков.

Личи

Сара Фунг

В течение десятилетий врачи в Индии задавались вопросом, почему дети из Бихара страдают от судорог, а некоторые даже умирают от этих состояний, в основном во время сезона дождей.Дети не играли весь день, а затем быстро становились жертвами конвульсий.

Причина? Дети собирали тонны сладких фруктов личи и ели их натощак. Врачи определили, что виновником была аминокислота, обнаруженная в личи, которая вызывает снижение уровня глюкозы в крови. Незрелые личи содержат аминокислоты в больших концентрациях.

Если вы не хотите страдать от подобных симптомов, лучше всего есть личи в небольших количествах, полностью спелыми и с обильным приемом пищи.

Ackees

Аки — еще один плод с потенциально смертельными последствиями. Как и личи, национальный фрукт Ямайки вызывает опасное падение уровня сахара в крови, если съесть его до того, как он будет готов. Это происходит из-за того, что незрелые аки выделяют химическое вещество, которое не позволяет организму выделять резервную глюкозу в печени. Глюкоза регулярно высвобождается, чтобы поддерживать стабильный уровень в организме через несколько часов после еды, но без выделения уровень сахара в крови быстро падает.

Свежий аки был запрещен в США (читай: он должен быть консервированным или замороженным), но если вы достаточно смелы, чтобы попробовать фрукты за границей, убедитесь, что он полностью созрел и приготовлен.

Китайский фонарь ягод

Китайская фонарная ягода, также известная как зимняя вишня или пузырчатая вишня, произрастает в Азии и Южной Европе. Ягода богата витаминами, особенно витамином С.К сожалению, у этой маленькой ягоды есть опасная сторона. Если ягоды съедены незрелыми, с шелухой ярко-красного цвета, они могут быть ядовитыми. Это связано с тем, что в незрелой ягоде содержится большое количество соланина — яда, который при употреблении вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Чтобы избежать негативного воздействия этой ягоды, обязательно употребляйте ее, когда шелуха имеет бежевый цвет, как на фото выше.

Сейф

Под категорией «вероятно, можно есть незрелыми» находятся слив, яблок, винограда, папайи и бананов.

Сливы

Александра Трингали

Зеленые сливы — деликатес во многих странах. Американец, посетивший Бейрут, обнаружил, что зеленая слива безвкусная и горькая. Соль и сахар часто добавляют, чтобы мы могли воспользоваться преимуществами очень питательных фруктов, не теряя при этом вкуса. Эти сливы содержат большое количество клетчатки, которая требуется вашему организму в умеренных количествах.

Однако съешьте слишком много незрелой сливы, и у вас сильно заболит живот.Будьте осторожны, когда впервые попробуете эти питательные восточные лакомства.

Яблоки

Кристин Махан

В некоторых регионах мира люди едят незрелые яблоки в летние месяцы, однако большинство американцев находят их слишком кислыми и неприятными для еды. Если вы не хотите ждать, пока яблоки созреют, варить или жарить, это отличный способ смягчить яблоко, а также подчеркнуть его естественный сладкий вкус.

Обязательно тщательно отварите или обжарьте яблоки, так как незрелые и сырые яблоки могут вызвать дискомфорт в желудке из-за избытка этиленового газа.

Виноград

Наиб Миан

Незрелый виноград иногда используется в ливанской кухне для приготовления кислой заправки для салатов, которая называется верджус. В персидской кухне их называют гурхами, и их можно найти в магазинах. Многочисленные рецепты требуют использования Ghooreh, так как сок совершенно безопасен для употребления.

Соус прекрасно сочетается с овощным рагу. Его можно приготовить, раздавив виноград в блендере и используя сито для удаления мякоти. Если приправа не используется сразу, ее следует заморозить и хранить.

Папайя

Многочисленные питательные вещества, такие как каротины, витамины и минералы, делают папайю настоящим супер-фруктом. Как правило, есть незрелые продукты безопасно и даже обладают целебными свойствами.Было доказано, что незрелые фрукты содержат большее количество фермента папаина, который облегчает симптомы различных желудочных расстройств.

Известно также, что незрелая папайя помогает уменьшить воспаление ран и лечить кожные заболевания. Сырой сок папайи предположительно может помочь при нерегулярном менструальном цикле, а в сочетании с медом он может помочь растворить слизистую оболочку при ангине.

Банан

Jocelyn Hsu

Бананы обычно покупают до того, как они будут готовы, так как их обычно собирают и отправляют в магазины, когда они достигают 75% желаемой спелости.Вопреки распространенному мнению, бананы можно есть, когда они еще зеленые. Зеленые бананы могут быть труднее перевариваемыми, но они также действуют как пребиотик, что означает, что они помогают культивировать полезные бактерии в кишечнике.

Некоторые клетки, важные для здоровья пищеварительной системы, питаются жирными кислотами, которые содержатся в незрелых бананах. Эти клетки сохраняются здоровыми за счет употребления жирных кислот и облегчения усвоения питательных веществ нашим телом. Зеленые бананы негативно влияют на вашу способность переваривать сложные углеводы, поэтому, вероятно, не стоит их часто есть.