Что можно приготовить из черемухи красной на зиму: рецепты на зиму, что можно приготовить с фото и видео

что можно приготовить, как сделать варенье с косточками, через мясорубку в домашних условиях, польза и вред

Черемуха у большинства людей ассоциируется с белоснежными цветочными кистями, которые источают насыщенный запах в мае. Но не все знают, что плоды этой культуры отлично подходят для приготовления вкусного лакомства на зиму. Ведь они имеют необычный терпкий вкус и во многом схожи с черноплодной рябиной. Поэтому, зная особенности приготовления вкусного варенья, сделать лакомство не составит труда даже для начинающего кулинара. Поэтому стоит рассмотреть разные рецепты черемухи на зиму, чтобы выбрать наиболее подходящий.

Лакомство из черемухи можно использовать как начинку к выпечке

Содержание

1. Что можно приготовить из черемухи в домашних условиях на зиму
2. Простой рецепт приготовления варенья из черемухи на зиму
3. Как сделать варенье из черемухи через мясорубку
4. Как приготовить черемуху без косточек
5. Как варить варенье из черемухи с косточками
6. Варенье из красной черемухи
7. Варенье из черемухи с соком лимона
8. Варенье из черемухи с добавлением корицы
9. Варенье из черемухи пятиминутка
10. Желейное варенье из черемухи без косточек
11. Густое варенье из черемухи
12. Польза и вред варенья из черемухи
13. Сроки и условия хранения
14. Заключение

Что можно приготовить из черемухи в домашних условиях на зиму

Плоды черемухи могут отличаться по цвету, вкусу и аромату, в зависимости от формы культуру. У дикорастущего вида они черные, а у декоративного – красные. В первом случае плоды более ароматные и имеют насыщенный вкус.

Важно! Использовать для варенья рекомендуется только полностью созревшие ягоды.

Для приготовления по этому рецепту вкусной заготовки подойдут черные и красные плоды. Их сбор следует проводить в первой половине дня в сухую погоду. А затем ягоды нужно разложить на солнце в один слой на 5-6 часов. После этого натуральное сырье нужно перебрать, очистить от веточек, а также удалить все помятые, подгнившие экземпляры. Затем плоды следует тщательно помыть и дать возможность уйти излишкам воды.

Простой рецепт приготовления варенья из черемухи на зиму

Для приготовления заготовки по этому рецепту нужны целые черные плоды с косточками. Он подразумевает использование минимум компонентов.

Потребуется:

• 1 кг черных ягод;
• 1,25 кг сахара;
• 0,75 л воды.

Приготовление по этому рецепту:

1. Налить в отдельную кастрюлю воду, довести ее до кипения.
2. Засыпать 0,5 кг сахара, перемешать до полного растворения.
3. Проварить 5 минут.
4. Сложить ягоды в дуршлаг и в таком виде опустить их в кипящий сироп.
5. Затем приподнять, чтобы жидкость стекла.
6. Отставить плоды в сторону.
7. Добавить в сироп оставшийся сахар.
8. Проварить 5 мин.
9. Залить полученным сиропом ягоды.
10. Отставить заготовку на 4-5 ч.
11. После пропитки нагреть заготовку и томить полчаса, постоянно помешивая.
12. По окончании разложить горячим по банкам.

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, способствует укреплению иммунитета

Важно! При соблюдении технологии приготовления зимняя заготовка сохраняет большинство полезных качеств натуральных ягод.

Как сделать варенье из черемухи через мясорубку

Это рецепт приготовления «сырого» варенья черемухи, то есть лакомство не подвергается термической обработке. В этом случае его вкус получается более насыщенный и ароматный. Но при этом важно, чтобы ягоды были слегка перезревшими.

Потребуется:

• 1 кг ягод черемухи;
• 1,25 кг сахара.

Приготовление заготовки по этому рецепту:

1. Помыть и подсушить плоды.
2. Перекрутить ягодную массу через мясорубку несколько раз для получения однородной консистенции.
3. Постепенно вводить сахар в заготовку.
4. Тщательно перемешать.
5. Поставить на полчаса в теплое место.
6. Затем проверить растворились ли кристаллы сахара.
7. При необходимости выждать еще полчаса.
8. Разложить по сухим банкам.
9. Закрыть капроновыми крышками.

Хранить «сырое» варенье можно только в холодильнике

Как приготовить черемуху без косточек

Процесс приготовления заготовки по этому рецепту достаточно трудоемкий, поэтому нужно набраться терпения. Но зато такой десерт зимой можно хранить намного дольше.

Потребуется:

• ягоды – 1,5 кг;
• вода – 400 мл;
• сахар – 2 кг.

Приготовление десерта на зиму по этому рецепту:

1. Подготовленные плоды сложить в кастрюлю, залить водой.
2. Томить их на слабом огне полчаса.
3. После остывания перетереть ягоды через сито.
4. В полученную массу всыпать сахар.
5. Перемешать, варить полчаса, постоянно снимая пенку.
6. Разложить десерт горячим в банки, что позволит его сохранить до зимы.

При использовании этого рецепта получается большой отход сырья

Важно! В процессе приготовления варенья на зиму нужно его постоянно помешивать, так как оно имеет свойство пригорать.

Как варить варенье из черемухи с косточками

Это классический рецепт черемухового варенья на зиму. Чтобы упростить процесс приготовления десерта, рекомендуется выдержать их пять дней в сухом темном месте, чтобы мякоть стала мягче.

Потребуется:

• ягод– 1,2 кг;
• сахара 1 кг.

Приготовление десерта на зиму по этому рецепту:

1. Размягченные сухие плоды пропустить через мясорубку 2-3 раза.
2. В полученную однородную массу всыпать сахар, перемешать.
3. Варить десерт на зиму 3-5 мин. , не давая сильно кипеть.
4. Отставить, дать возможность остыть.
5. Затем опять повторить процедуру, и так 3-4 раза.
6. В конце томить заготовку 10 минут, разложить по стеклянным емкостям горячим.

Десерт можно подавать к столу только холодным

Важно! Косточки черемухи содержат бензальдегид, который нейтрализует сахар, поэтому его нужно обязательно добавлять в заготовку.

Варенье из красной черемухи

Плоды, собранные с декоративного вида культуры, имеют менее выраженный вкус и аромат. Но зато они более сочные и крупные. Использовать плоды для десерта на зиму можно только когда они будут не ярко-красными, а вишневыми, почти бурыми.

Для десерта на зиму потребуются:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахар — 1,2 кг.

Приготовление по этому рецепту:

1. Пропустить подготовленные плоды красной черемухи трижды через мясорубку.
2. Всыпать сахар, тщательно перемешать.
3. Томить 5 минут, снять.
4. После остывания повторно поставить на огонь, проварить 5 мин.
5. Повторить эту процедуру три раза.
6. В конце томить 10 минут, не давая сильно кипеть.

Такой десерт на зиму имеет красивый темно-красный оттенок

Варенье из черемухи с соком лимона

Чтобы варенье имело небольшую приятную кислинку, можно добавить сок лимона. Такое лакомство идеально подходит для начинки пирогов.

Потребуется:

• 1,5 кг плодов;
• 2 лимона среднего размера;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление по этому рецепту:

1. Сложить плоды в кастрюлю.
2. Засыпать их сахаром.
3. Выдавить сок лимона.
4. Добавить его к остальным ингредиентам.
5. Оставить заготовку на ночь, чтобы ягоды пустили сок.
6. На следующий день слить жидкость, проварить ее в течение 5 минут, не давая сильно кипеть.
7. Залить полученным сиропом ягоды.
8. Настоять заготовку несколько часов.
9. Затем томить полчаса варенье, разложить горячим по сухим контейнерам.

Десерт приобретает сбалансированный вкус спустя два дня

Варенье из черемухи с добавлением корицы

Сочетание черемухи с корицей дает на выходе необычный аромат. Такое варенье приобретает пряную нотку, которая создает приятное послевкусие.

Для десерта на зиму потребуется:

• 1 кг ягод;
• 5 г корицы;
• 1 кг сахара;
• 0,75 л воды.

Приготовление по рецепту:

1. Сложить ягоды в дуршлаг.
2. Опустить их в таком виде на 5 минут в кипяток.
3. Достать, обсушить на бумажном полотенце.
4. В отдельную кастрюлю набрать воды, всыпать сахар и корицу.
5. Проварить сироп 5 минут.
6. Залить им ягоды.
7. Томить полчаса, снимая пленку.
8. Разложить десерт по банкам.

При желании варенье можно делать менее сладким

Важно! Десерт рекомендуется есть умеренно, чтобы не возникло проблем с пищеварением.

Варенье из черемухи пятиминутка

Этот рецепт позволяет быстро приготовить варенье на зиму. Его используют хозяйки, когда нет много свободного времени, а ягоды необходимо срочно переработать.

Для десерта на зиму потребуется:

• 1,2 кг сахара;
• 1,5 кг плодов;
• 300 мл воды.

Приготовление по рецепту:

1. В кастрюлю налить воды, добавить сахар.
2. Проварить сироп 5-7 минут.
3. Всыпать в него ягоды, перемешать.
4. Томить после закипания 5 минут.
5. Сразу разложить по подготовленным банкам для хранения зимой.

Варенье «пятиминутка» отличается жидкой консистенцией

Желейное варенье из черемухи без косточек

Используя этот рецепт, нужно отделить косточки от мякоти плодов. Процесс этот очень трудоемкий, но зато полученный результат превзойдет все ожидания.

Потребуется:

• 1,3 кг ягод;
• 1 кг сахара;
• 50 г желатина;
• 100 мл воды.

Рецепт десерта на зиму:

1. Плоды залить водой.
2. Проварить 10-12 минут.
3. Затем откинуть их на дуршлаг.
4. Измельчить до получения однородной густой массы.
5. Пропустить ее через сито, чтобы отделить косточки.
6. Подсластить заготовку, настоять полчаса.
7. Проварить 10 минут, снимая пенку.
8. Отдельно растворить желатин в холодной воде.
9. Влить его в заготовку тонкой струйкой, постоянно помешивая.
10. Довести до кипения.
11. Разлить по банкам горячим, чтобы масса не успела застыть.

По консистенции желейное варенье напоминает мармелад

Густое варенье из черемухи

По этому рецепту сделать десерт можно густым, как джем. Для этого потребуется его длительно варить. И тогда он будет иметь плотную консистенцию.

Необходимо:

• 1,5 кг плодов;
• 1,2 кг сахара;
• 300 мл воды.

Приготовление по этому рецепту:

1. Пропустить плоды три раза через мясорубку.
2. Добавить к ним воды.
3. Всыпать сахар, оставить настаиваться на 3 часа.
4. Поставить на огонь и варить до тех пор, пока жидкость не испарится.

Не рекомендуется использовать блендер для измельчения плодов

Важно! Перемешивать десерт в процессе приготовления следует только деревянными ложками.

Польза и вред варенья из черемухи

Эти плоды отличаются высоким содержанием полезных компонентов для здоровья человека. Поэтому заготовка на зиму, приготовленная на их основе, обладает целебными свойствами.

Среди них:

• улучшает работу органов пищеварения;
• оказывает мочегонное действие;
• повышает эластичность кровеносных сосудов;
• снижает восприимчивость организма к вирусам, инфекциям;
• предотвращает депрессию.

Но чтобы лакомство принесло максимальную пользу, его нужно есть дозировано не более 100 г в день. Запрещено давать детям черемуховое варенье до шестилетнего возраста, а также женщинам в период беременности и лактации.

Важно! Этот десерт нельзя употреблять людям, склонным к запорам.

Сроки и условия хранения

Хранить заготовки из черемухи зимой следует при температуре от +5 до +20 градусов. При этом нужно исключить попадание на него прямых солнечных лучей. Поэтому оптимальным местом может быть подвал. Длительность хранения лакомства с косточками не должно превышать 10 месяцев, а без – 1,5 года. Эти условия подходят только для заготовок, которые прошли термическую обработку.

«Сырое» варенье нужно держать в холодильнике не более 3 месяцев.

Заключение

Рецепты черемухи на зиму помогают разнообразить ассортимент вкусных заготовок. Такой десерт станет настоящей находкой в холодный период года, когда за окном лежит снег. Но чтобы он был не только вкусным, но и полезным, необходимо строго соблюдать этапы приготовления и условия дальнейшего хранения.

Компот из красной черемухи с апельсином на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Черемуха красная 300 гр. Апельсин 0.33 шт. Сахар-песок 150 гр. Вода питьевая 0.7 — 0.8 л.

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для компота из красной черемухи и апельсина. Ягоды тщательно переберите и выложите в сито или дуршлаг, а затем промойте и лишней жидкости дайте стечь.

Подготовьте банку, тщательно вымойте и простерилизуйте ее в духовом шкафу, микроволновой печи или на водяной бане. Крышку обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 7-10 минут. Подготовленные ягоды выложите на дно стерильной банки. Апельсин тщательно вымойте и нарежьте полукольцами.

Нарезанный апельсин выложите в банку с ягодами. Заранее вскипятите чайник и залейте банку с фруктами кипятком. Накройте крышкой и оставьте примерно на 30 минут настояться.

Слейте воду из банки в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Как только вода закипит, всыпьте необходимое количество сахарного песка, тщательно перемешайте до полного растворения кристалликов сахарного песка, снова доведите до кипения.

Кипящим сиропом аккуратно залейте подготовленную банку. Накройте банку с компотом крышкой и закрутите. Переверните банку с компотом из красной черемухи с апельсином вверх дном. Оставьте в таком виде до полного остывания, закутав ее теплым одеялом. Затем переверните банку и переместите в прохладное темное место на долгосрочное хранение.

Приятного наслаждения!

Витамины и минералы

Витамин A 51.94%

Витамин В1 0.08%

Витамин В2 0.05%

Витамин В4 0.05%

Витамин В5 0.15%

Витамин В6 0.09%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.95%

Витамин D 0%

Витамин E 0.04%

Биотин 0.06%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.05%

Калий 0.26%

Кальций 0.34%

Кремний 0.62%

Магний 0. 31%

Натрий 0.24%

Сера 0.06%

Фосфор 0.09%

Хлор 0%

Алюминий 16.24%

Железо 0.44%

Йод 0.04%

Кобальт 20.36%

Литий 0.92%

Марганец 10.07%

Медь 2.88%

Никель 0.01%

Рубидий 41.69%

Селен 0.03%

Фтор 1.2%

Хром 0.01%

Цинк 0.61%

Бор 463.17%

Ванадий 0.62%

Молибден 0.04%

Витамин A 777.08%

Витамин В1 1.23%

Витамин В2 0.77%

Витамин В4 0. 78%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 1.39%

Витамин В9 0.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.13%

Витамин D 0%

Витамин E 0.62%

Биотин 0.92%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.69%

Калий 3.82%

Кальций 5.02%

Кремний 9.24%

Магний 4.68%

Натрий 3.65%

Сера 0.83%

Фосфор 1.33%

Хлор 0.06%

Алюминий 242.92%

Железо 6.6%

Йод 0.62%

Кобальт 304.62%

Литий 13.79%

Марганец 150. 69%

Медь 43.1%

Никель 0.09%

Рубидий 623.7%

Селен 0.42%

Фтор 18%

Хром 0.09%

Цинк 9.1%

Бор 6930%

Ванадий 9.24%

Молибден 0.58%

Витамин A 777.08%

Витамин В1 1.23%

Витамин В2 0.77%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 1.39%

Витамин В9 0.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 44.13%

Витамин D 0%

Витамин E 0.62%

Биотин 0.92%

Витамин К 0%

Витамин РР 0. 69%

Калий 3.82%

Кальций 5.02%

Кремний 9.24%

Магний 4.68%

Натрий 3.65%

Сера 0.83%

Фосфор 1.33%

Хлор 0.06%

Алюминий 242.92%

Железо 6.6%

Йод 0.62%

Кобальт 304.62%

Литий 13.79%

Марганец 150.69%

Медь 43.1%

Никель 0.09%

Рубидий 623.7%

Селен 0.42%

Фтор 18%

Хром 0.09%

Цинк 9.1%

Бор 6930%

Ванадий 9.24%

Молибден 0. 58%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6993.7 мкг	900 мкг	51.9	777.1
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.1	1.2
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0. 1	0.8
Витамин В4	3.9 мг	500 мг	0.1	0.8
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	2.3
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1.4
Витамин В9	2.3 мкг	400 мкг	0	0. 6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	39.7 мкг	90 мкг	2.9	44.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.6
Биотин	0. 5 мг	50 мг	0.1	0.9
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.1 мг	20 мг	0	0.7
Калий	95.5 мг	2500 мг	0.3	3.8
Кальций	50.2 мг	1000 мг	0. 3	5
Кремний	2.8 мг	30 мг	0.6	9.2
Магний	18.7 мг	400 мг	0.3	4.7
Натрий	47.5 мг	1300 мг	0.2	3.7
Сера	4.2 мг	500 мг	0.1	0. 8
Фосфор	10.6 мг	800 мг	0.1	1.3
Хлор	1.4 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	72.9 мкг	30 мкг	16.2	242.9
Железо	1.2 мг	18 мг	0.4	6.6
Йод	0. 9 мкг	150 мкг	0	0.6
Кобальт	30.5 мкг	10 мкг	20.4	304.6
Литий	9.7 мкг	70 мкг	0.9	13.8
Марганец	3 мкг	2 мкг	10.1	150.7
Медь	431 мкг	1000 мкг	2. 9	43.1
Никель	0.2 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	12.5 мкг	2 мкг	41.7	623.7
Селен	0.2 мкг	55 мкг	0	0.4
Фтор	719.9 мкг	4000 мкг	1.2	18
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0. 1
Цинк	1.1 мг	12 мг	0.6	9.1
Бор	83.2 мкг	1.2 мкг	463.2	6930
Ванадий	1.8 мкг	20 мкг	0.6	9.2
Молибден	0.4 мкг	70 мкг	0	0.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Компот из ежевики без стерилизации в 3-литровых банках на зиму

Компот из садовой ежевики на зиму

Компот из крыжовника с апельсином на 3-литровую банку

Компот из черного винограда с косточками на зиму

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации

Компот из арбуза с лимоном на зиму

Компот из черники на 2-х литровую банку на зиму

Компот из крыжовника и малины

Компот из белого винограда и яблок на зиму

Персиковый компот без стерилизации с косточкой на зиму

Компот из черники с лимонной кислотой на зиму

Сливовый компот на зиму с косточкой без стерилизации

Компоты

Компот из черемухи

Компот из черемухи на зиму

простой рецепт консервации на зиму

Ягоды и листья черемухи используют в народной медицине и кулинарии, а сами кусты используют как дезинфицирующие средства благодаря своим антисептическим свойствам. Плоды содержат лимонную и яблочную кислоты, фруктозу, глюкозу и гликозид, а также аскорбиновую кислоту. Поэтому ягоды этого кустарника используют в лечебных целях. Их можно употреблять в свежем виде. Варенье или варенье также готовят из черемухи.

Содержание

• 1 Особенности приготовления варенья из черемухи
• 2 Список продуктов
• 3 Выбор и подготовка ингредиентов
• 4 Подготовка тары
• 5 Как приготовить варенье из черемухи на зиму
• 6 Как правильно хранить готовый продукт

Особенности приготовления варенья из черемухи

Для варенья используется любой сорт черемухи. Добывается из красного, черного или белого (считается редким). Самый вяжущий из всех — красный, но он и самый полезный, так как содержит много витамина А. Черный мягче и слаще, но содержит меньше витаминов. Белый из всех трех самый сладкий, но полезных веществ в нем не меньше, чем в черном. Из какой бы черемухи ни сварили варенье, оно будет полезным и вкусным.

Список продуктов

Для приготовления вам потребуются:

• плоды вишни;
• сахар;
• вода.

Выбор и подготовка ингредиентов

Черемуха покупается на рынке или собирается в лесу. Дикая черемуха по внешнему виду меньше домашней черемухи, но по количеству витаминов значительно превосходит ее. Для приготовления варенья плоды необходимо мыть, не помещая их под проточную воду, это может повредить кожуру ягод. Плоды лучше откинуть на дуршлаг и опустить в миску с водой. Сделать это нужно 5-6 раз.

Для длительного хранения нужно выковыривать мусор и испорченные ягоды при варке.

Емкость для приготовления

Варенье лучше варить в кастрюле из нержавеющей стали. Его тоже варят в эмали, но пигмент, содержащийся в ягодах, оставит след, который почти не вымывается. Медные кастрюли желательно не брать, потому что они будут выделять в смесь тяжелые металлы. Стеклянные банки необходимо простерилизовать, металлические крышки подготовить к закатке.

Другие емкости, которые будут задействованы в консервации, также необходимо обдать кипятком.

Как приготовить варенье из черемухи на зиму

Способ приготовления варенья без косточек. Из ингредиентов потребуется:

• 1 килограмм сахара;
• 1 килограмм ягод черемухи.

Рецепт простой, но трудоемкий:

1. Фрукты нужно помыть, отсортировать и высушить.
2. Поместите их в емкость для приготовления пищи.
3. Залейте водой и варите смесь 25-30 минут на медленном огне.
4. Дайте ягодам остыть и протрите их через бинт или марлю, чтобы удалить семена.
5. Полученную массу смешать с сахаром.
6. Оставьте настаиваться на 45-50 минут.
7. Залить водой из расчета 250-300 миллилитров на 1 килограмм пюре.
8. Выдержать на огне 35-40 минут.
9. Массу разлить по банкам. Закатать крышкой и оставить остывать при 18-23°С.
10. Положить в холодильник или погреб.

Простой рецепт варенья на зиму. Для приготовления вам понадобится:

• 1 килограмм черемухи черной;
• полтора килограмма сахарного песка;
• 750 миллилитров воды.

Это варенье не займет много времени:

1. Фрукты нужно помыть и высушить.
2. Растворите фунт сахара в кипящей воде.
3. Поместите ягоды в дуршлаг.
4. Окунуть в кипящий сироп.
5. Подержите в ней фрукты 4-5 минут.
6. Снимите контейнер с противня и держите его над ним. Это нужно для того, чтобы сироп стекал обратно в блюдо.
7. Пересыпьте фрукты в чистую неэмалированную кастрюлю.
8. Оставшийся сахар всыпать в сироп. После его полного растворения залить сиропом ягоды и поставить емкость на слабый огонь.
9. Варить на медленном огне 15 минут, помешивая и снимая пену.
10. Расфасовать смесь в банки, закатать металлическими крышками.
11. Когда содержимое банок остынет, поставить их в холодильник или в погреб.

Как правильно хранить готовый продукт

Несколько советов по хранению готового продукта:

• Рулетики из черемухи, содержащие семена, можно хранить в темном и прохладном помещении до 7 месяцев с даты сохранения. Это связано с тем, что в его костях содержится синильная кислота;
• джем должен быть без косточек. Так он будет храниться дольше;
• Готовый продукт хранить в темном прохладном месте.

Черемуха (Prunus padus) — British Trees

Потрясающий, ароматный эффект дерева. Весной любители нектара слетаются к этому красивому дереву, чтобы насладиться ароматом миндаля.

Краткая информация

Общие названия: черемуха, кизил черный, брусника, брусника

Научное название: Prunus padus

Семейство: Rosaceae

Происхождение: местное

Взрослые деревья могут вырасти до 25 м. Кора гладкая, шелушащаяся, серовато-коричневая, издает неприятный едкий запах. Ветки тусклые, темно-коричневые с бледными отметинами. Побеги в молодом возрасте опушены, но с возрастом становятся голыми.

Обратите внимание на: стебли листьев (черешки), которые имеют две красные железы наверху. Листья с нижней стороны в пазухах жилок опушены.

Идентифицируется зимой по: боковым почкам, расположенным группами вдоль ветки.

Как выглядит черемуха?

Авторы и права: Nature Photographers Ltd / WTML

Листья 

Овальные, голые, за исключением пучков под жилками. В отличие от дикой вишни, края имеют тонкие острые зубцы с заостренными кончиками и две железы на стебле у основания листа.

Авторы и права: Брайан Легг / WTML

Цветы

Цветы вишневого дерева собраны на коротких стеблях, которые в ботанике называются кистями. Цветки гермафродиты, то есть каждый цветок имеет как мужские, так и женские части. Цветы появляются в апреле. Они сильно пахнут, белые с пятью лепестками и имеют диаметр 8–15 мм.

Авторы и права: Nature Photographers Ltd / WTML

Плоды

После опыления насекомыми цветки превращаются в красновато-черные горькие вишни. В отличие от черемухи, черемуха не дает корневых отпрысков.

Не путать с:

Вишня дикая ( Prunus avium ), вишня ( Prunus cerasus ) и алыча ( Prunus cerasifera ). Цветки черемухи свисают гроздьями.

Вишня, дикая

Слива, вишня

Вишневый, кислый

Деревья, леса и дикая природа

Идентифицируйте деревья с помощью нашего приложения Tree ID

Загрузите наше бесплатное приложение Tree ID для Android и iPhone, чтобы идентифицировать местные и неместные деревья Великобритании. Это путеводитель по дереву от А до Я в вашем кармане.

Скачать приложение

Кредит: Боб Гиббонс / Alamy Stock Photo

Где найти черемуху

Черемуха произрастает в Северной Европе и Северной Азии и распространена в северной Англии, Уэльсе и некоторых частях Восточной Англии, но реже в южной части Великобритании, особенно на юго-западе. Обычно встречается во влажных лесах, живых изгородях, на берегах ручьев и рек.

Значение для дикой природы 

Как и дикая вишня, весенние цветы являются ранним источником нектара и пыльцы для пчел. Вишни едят птицы, в том числе черный дрозд и певчий дрозд, а также млекопитающие, такие как барсук, лесная мышь, мышь с желтой шеей и соня.

Листву поедают гусеницы многих видов моли, в том числе садового горностая, серной и короткоплащевой моли. Однако он токсичен для домашнего скота, особенно для коз.

Авторы и права: Nature Photographers Ltd / WTML

Мифология и символика

Считалось, что сильно пахнущая кора дерева, помещенная у входной двери, обладает магическими свойствами, способными отогнать чуму.

Знаете ли вы?

Цветки черемухи пахнут миндалем, а из сладкого нектара, собранного пчелами, получается вкусный мед.

Использование черемухи

Черные плоды можно использовать для приготовления ликера или для окрашивания шерсти; в то время как красновато-коричневый краситель, сделанный из коры, когда-то использовался для окраски рыболовных сетей.

Древесина черемухи легче и имеет более мелкую текстуру, чем дикая вишня, и используется для изготовления небольших предметов, таких как деревянные ящики и ручки для инструментов.

До появления промышленных пестицидов в качестве пестицида использовалась кора черемухи; содержащиеся в нем химические вещества защищают урожай от нападения грызунов и насекомых.