Что делать если добавила много уксуса в лечо: В салате на зиму слишком много уксуса

Posted on 19.04.202128.03.2021 by alexxlab

Содержание

Если переборщил с уксусом что делать

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

сделать больше салата, излишки раздать.

к примеру, вы положили слишком много песку в чай, очень сладко, добавьте чая и разбавьте его по вкусу !

Отбростье на дуршлаге))

ПРОПОЛОЩИ ЧЕРЕЗ ДУРШЛАГ.

я выбросила .. и дело с концом

настрогать ингредиентов побольше. или все-таки выбросить

сделайте еще салат и перемешайте

Салат — это смесь разных продуктов. Добавьте чего угодно, рубленной картошки, яиц , огурца, морковки , можно даже рыбы отварной,зелени, редьки. Получится много и вкусно.

Хлебной соды добавить — она нейтрализует кислоту .

Как убрать кислоту из борща? Этот вопрос волнует многих хозяек, ведь рано или поздно подобная ситуация возникает у каждого. Учитывая, что борщ – одно из самых любимых первых блюд во многих семьях, а ингредиенты для него – недешевое удовольствие, становится ясным, почему так хочется исправить вкус испорченного кушанья. Похлебка может получиться кислой не только из-за уксуса. Свежие помидоры или томатная паста также могут негативно отразиться на вкусе готового блюда.

Если кушанье кажется безнадежно испорченным, не следует хвататься за голову и выливать содержимое кастрюли в мусорный бак. Следующая информация подскажет, как убрать кислоту из борща от уксуса, помидоров или томатной пасты.

Корнеплоды моркови придут на помощь

Яркий сочный овощ имеет сладкий вкус. Именно поэтому он способен частично ликвидировать кислоту. Морковь следует очистить, вымыть и измельчить на крупной терке. Далее овощ выкладывают на разогретую сковороду и наливают немного воды. Морковь должна не жариться, а тушиться. Когда овощ станет мягким, его следует отправить в борщ вместе с жидкостью, оставшейся на сковороде. Затем кастрюлю с первым блюдом нужно накрыть крышкой и варить ее содержимое в течение 5-7 минут. Вкус борща после этой процедуры значительно улучшится.

Соль исправит ситуацию

Такой способ хорош в том случае, если этот ингредиент еще не добавлялся в борщ либо его количество не слишком велико.

Следует взять обычную каменную соль и поместить ее в стакан с горячей водой. После того как все кристаллики растворятся, полученную жидкость можно выливать в кипящий борщ. Соль заметно снизит неприятный вкус.

Куриные яйца легко устранят неприятность

Как убрать кислоту с кислого борща, если в нем уже достаточно соли и моркови? Многие опытные кулинары рекомендуют воспользоваться отварными куриными яйцами. Их следует очистить и нарезать небольшими кубиками, после чего добавить в борщ за 5 минут до его готовности. Первое блюдо избавится от навязчивой кислоты. Количество спасительного продукта зависит от объема кастрюли с борщом (на 3 литра понадобится два куриных яйца).

Сахарный песок ликвидирует излишнюю кислоту

Это, пожалуй, самый известный и распространенный способ, которым хозяйки пользуются уже много лет. Добавив несколько столовых ложек сахара (на 5-6 литров), можно легко откорректировать вкус любимого блюда. Кстати, этот ингредиент не только поможет устранить кислоту, но и сделает борщ более насыщенным и ярким.

Вода спасет вкус блюда

Как убрать кислоту из борща, если все предыдущие способы по каким-либо причинам не подошли? Конечно же, воспользоваться обычной водой! Для этого понадобится перелить борщ в кастрюлю с большим объемом и добавлять туда кипяченую жидкость до тех пор, пока вкус блюда не исправится. После такой процедуры кушанье станет менее наваристым и более жидким. Исправить это можно с помощью фасоли, грибов, мяса и овощей.

Пищевая сода – средство быстрой помощи

Еще один способ, который подскажет, как убрать кислоту из борща. Все хозяйки знают, что соду гасят кислотой. В этом случае незаменимый кухонный ингредиент действует с точностью до наоборот. Если добавить в кастрюлю с борщом немного соды (буквально 1/3 ч. л.), она погасит кислоту. Однако с этим компонентом следует быть осторожнее. Сода обладает удивительным свойством: если совсем немного переусердствовать с ее количеством, блюдо потеряет свой яркий индивидуальный вкус.

Рис окажет добрую услугу

Любимая не только китайцами, но и многими другими народами крупа также обладает поистине волшебными свойствами. Рис способен удалить излишки кислоты, впитав их в себя. Крупу нужно тщательно промыть в нескольких водах, чтобы избавиться от крахмала. После этого рис следует поместить в марлю или бинт, сформировав из них своеобразный мешочек. Получившееся приспособление необходимо опустить в кастрюлю с борщом и варить до полной готовности крупы (20-30 минут). Затем мешочек нужно вынуть с помощью шумовки и выбросить. Все, можно наслаждаться безупречным вкусом совсем некислого борща!

Публикуя данный вопрос:»Как убрать избыток уксуса в консервах», полагаю,что было бы уместным указать, какие консервы, Вы имеете ввиду.

Но считаю что отвечать вопросом на вопрос, уж точно неуместно.

Поэтому попробую дать совет из собственного опыта, консервирую за летний сезон очень много.

Признаюсь, что по молодости лет достаточно часто почему-то именно огурцы плохо стояли зимой в квартире. Видимо для них была температура в квартире достаточно высокой и уксуса маловато.

Приходилось уксуса больше добавлять и теперь банки не взрываются.
Однако дочь частенько говорит о том, что теперь в огурцах много уксуса.

Я делаю так, открываю банку,сливаю маринад и заливаю в банку холодную, кипяченую воду из холодильника, закрываю банку крышкой и ставлю в холодильник на сутки.

Через сутки сливаю воду и пробую, если из огурцов ушел лишний уксус, заливаю как и в первый раз холдную кипяченую воду добавляю чайную ложку соли и столовую ложку рафинированного кукурузного масла.
(расчет на 800 гр. банку)

Но следует помнить, что такие огурцы все-таки храниться долго не могут.
При хранении более 4-5 суток огурцы теряют тургор, становятся мягкими и безвусными.

Такой способ подойдет для перца,если конечно это не лечо.
А вот для помидоров данная реанимация совершенно не подходит, помидоры просто развалятся и подавать их к столу уже будет некрасиво.

Пробуйте.
Желаю Удачи!

Чтобы разобраться как убрать избыток уксуса в консервах, важно следовать нескольким полезным советам:

Как правило, уксус является консервантом, повышая срок хранения домашних консерв. Зачастую, открытая банка с огурцами или кабачками идет сразу в мусорный бак, потому что там чрезмерно много уксуса.

Самый популярный метод — промывание консервированного продукты. Капусту или другой продукт опускают в холодную воду, затем промываются в течение 10 минут. Сливают и подают на стол.

Другой метод — слить полностью рассол и залить холодную воду в банку. Подержать несколько часов, чтобы весь уксус вышел.

Если слишком много уксуса в зимних салатах, то можно добавить ароматное оливковое, кукурузное или подсолнечное масло с соевым соусом, зеленью и приправами. Это собьет немного вкус уксуса и сделает консервы менее «кислыми».

Так как уксус — это консервант, то и выдержанный в воде продукт будет обладать меньшими сроками хранения!

Что Делать Если Переборщила С Уксусом В Салате На Зиму — Читать Ответ

Автор Дарья На чтение 50 мин. Просмотров 55 Опубликовано 2019-09-03

Если много уксуса в салате что делать

Как исправить положение, если в маринованной капусте слишком много уксуса?

Когда я готовлю маринад, то люблю, чтобы он был достаточно остренький и кисло-сладкий на вкус. Вообще мы не любим пресную еду, а разные острые заготовки часто делаем: маринованную капусту, салаты, грибы, огурцы, помидоры.

Была и у меня похожая ситуация, когда я не посмотрела, что купила не как обычно 9%-ный укус, а 30%. Я уже когда рассмотрела, что уксус крепкий, то разбавляла его, там на бутылке даже написаны пропорции, чтобы получить 9% надо развести водой – 1:3, а для 70% уксусной эссенции в других пропорциях – 1:7.

Исправить положение, когда много уксуса. можно таким способом — сначала несколько раз промыть капусту проточной водой, а потом добавить воду с сахаром и оставить вымачиваться. Сахар обязательно надо добавить, потому что одна вода не уберет излишнюю кислоту, которую капуста в себя взяла.

Рецепт маринованной капусты у меня такой:

шинкую капусту (1,5-2 кг), морковь натираю на крупной терке (1-2 шт), перемешиваю, затем заливаю горячим маринадом — на 1 л воды, по пол стакана – сахара, растительного масла, 9% уксуса и 2 ст. ложки соли (без горки), специи по вкусу;

маринад закипел и сразу заливаю;

сутки капуста стоит под гнетом, а потом надо поставить в холодильник, через час, холодненькую, можно кушать.

Очень люблю готовить щи, как раз слишком кислая капуста подойдет и со сметаной. А особенно вкусно сделать тушеную капусту к мясу или сосискам.

Как начинку я капусту с детства люблю и в пирожках, и в варениках, а вот в блинчики надо будет попробовать, скоро масленица, будем блинчики каждый день печь!

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

А дело было так. Смотрю в газетке рецепт:”Капуста маринованная на вкус – изумительная”. Ну, думаю, как не попробовать такой изумительной капустки. Делала все строго по рецепту, хоть, когда читали, то удивились, что нужно стакан уксуса. Что-то многовато, однако решила следовать рекомендациям. На 2 кг капусты и 1 стакан моркови, можно положить 1 сладкий перчик для красоты и залить все это маринадом. Маринад: 1 стакан рафинированного растительного масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли,6 листочков лавра, 10 горошин перца. Все хорошо перемешать и залить этим капусту, прижать и можно через 2,5-3 часа есть. Однако есть такую капусту невозможно из-за большого количества уксуса. Какой брать уксус непонятно, ясно, что не эссенцию, а какой крепости непонятно. Влила из бутылки 30 процентный. Вот теперь и результат!

Выбрасывать жалко, сама шинковала мелко капустку, сама мариновала все чистенько и аккуратно. Решила промыть и сделать из нее тушеную или же промыть и посыпать сахаром. Может это поможет?!

в избранное ссылка отблагодарить

У меня тоже такое было, но только не из-за рецепта, а “на фоне бытовой случайности”, если так можно выразиться.

Конечно, такую капусту лучше промыть под холодной водой, продержав в таком состоянии около 30 минут.

После чего отжимаем ее, в зависимости от объема добавляем немного сахара, чтобы горечь ушла. Теперь капуста даст еще немного сока. Можно убрать ее в банку на кратковременное хранение. Съесть лучше быстро.

Всегда можно такую капусту добавить в винегрет, либо сделать собственный салат.

Взять капусту, порезать туда зеленый или репчатый лук, натереть 1-2 свеколки (благодаря сладости свеклы, часть “остроты” она возьмет на себя), и сдобрить все это нерафинированным маслом.

Получится очень вкусный салатик!

Есть варианты улучшить вкус такой капусты.И для начала ее нужно просто поставить вымачиваться в холодную воду, и пусть постоит около часа, а затем ее несколько раз нужно промыть проточной водой.

Если она будет кислить,то можно из нее приготовить солянку с мясом,которое оттянет часть кислоты на себя и наоборот станет мягче.Обязательно нужно добавить немного сахара.

Или после промывки эту капусту использовать для варки борщей,либо начинки для вареников и пирожков.

Либо ,если ее немного посыпать сахаром,добавить много лука и полить маслом подсолнечным и кушать как гарнир.

В любом случае в тушеном виде,она будет нормальной.

Если капуста уже хорошо промариновалась, то особо вкус не исправишь. Можно попробовать промыть её холодной водой перед подачей на стол и посыпать в тарелке небольшим количеством сахара. Сахар должен немного нейтрализовать кислоту.

Если капуста порезана мелко, как салат, то можно добавить свежей капусты или лука, чтобы разбавить кислоту.

в избранное ссылка отблагодарить

Попробуйте залить капусту холодной водой и оставить на время, а потом выжать ее, можно еще раз промыть, добавить в нее подсолнечное масло, свежего репчатого лука, перемешать и кушать. Я так делаю, когда пересолю капусту или добавлю много уксуса! Свежий лук полезен, а с капустой – очень вкусный.

в избранное ссылка отблагодарить

Чем нейтрализовать уксус?

C давних времен и по сей день, уксусная кислота является незаменимым помощником человека в кулинарии, медицине и в быту. Трудно представить кухню современной хозяйки без бутылочки уксуса или эссенции этого продукта. Однако неправильное обращение со столь опасным продуктом, может привести к неприятным последствиям, и испорченный вкус приготовленного блюда — это только “цветочки”, поэтому всегда нужно знать, чем нейтрализовать уксус.

Правила обращения с уксусом

Уксусная кислота была получена еще задолго до нашей эры. Некоторые исследователи утверждают, что для сохранения красоты и поддержания тонуса, известная всем Клеопатра пила напиток, в котором был разбавлен яблочный уксус.

Но сегодняшний уксус достаточно опасен для здоровья, ведь не зря на бутылках с продуктом пишут “Опасно для жизни”. Получить ожог уксусом очень легко, пролив его на открытый участок кожи, еще опаснее — попадание продукта внутрь.

Чтобы избежать подобных проблем, необходимо не забывать об элементарных правилах обращения со этим продуктом, и начинать исполнять их необходимо еще во время покупки:

Покупайте только качественный продукт. Не забывайте, что уксусы бывают натуральными и синтетическими. Натуральный продукт вырабатывают уксусно-кислые бактерии в спиртсодержащих жидкостях, например, в незакрытом вине или в забродившем яблочном соке. Синтетический продукт был получен в 1898 году, а сегодня уксусная кислота вырабатывается из побочных продуктов производства химических удобрений или при сухой перегонке древесины. В нашей стране 90% продукта получают из остатков древесины, так что такой уксус лучше использовать в хозяйственных целях и в быту: для удаления накипи, ржавчины, клея и т. д.
Если вы открываете бутылку с уксусной кислотой, то никогда не нюхайте продукт у горлышка, не подносите бутылку близко к носу, чтобы не получить ожог дыхательных путей. Если вы хотите ощутить запах продукта, то помашите ладонью рядом с горлышком бутылки на расстоянии вытянутой руки так, чтобы запах дошел до вас.
При использовании уксусной кислоты обязательно соблюдайте рекомендации и пропорции, указанные на упаковке.
При приготовлении блюд, строго следуйте рецепту и не пренебрегайте нейтрализацией уксуса, чтобы не испортить вкус пищи и не увеличить кислотность желудка.
Если вы используете уксусную кислоту в хозяйственных целях, то после ее применения обязательно проветривайте помещение. А чтобы нейтрализовать уксус, точнее его аромат, используйте поглотитель запахов, который часто применяют как средство для ухода за домашними животными, или используйте, для этой цели соль или соду.

Особенности повреждения кожи уксусной кислотой

Уксус относится к категории органических кислот, а ожог, полученный в результате попадания продукта на кожные покровы человека или слизистые оболочки, относится к разряду химических.

Все ожоги уксусной кислотой подразделяются на два основных вида:

Внешний. В результате такого вида ожога, поражаются участки кожи или слизистые оболочки глаз, носа, рта потерпевшего.
Внутренний ожог. В результате попадания уксусной кислоты внутрь, поражаются внутренние органы человека.

Первая помощь при внешнем ожоге

Чтобы избежать многих неприятных последствий, необходимо знать, как действовать в момент попадания агрессивного химического вещества на кожу. Чтобы помочь себе и другим пострадавшим и безопасно нейтрализовать уксус, используйте следующие рекомендации:

Если химическое вещество попало вам на одежду, то сразу же снимите ее.
Пораженное место интенсивно промойте проточной холодной водой.

Важно! Промывание должно быть обильным и продолжительным, не менее 20 минут. Кроме того, достаточно холодная вода уменьшит болевые ощущения.

Если вы оказываете помощь пострадавшему, то пока он промывает пораженный участок кожи, приготовьте слабый раствор соды или обычный мыльный раствор. Это — те средства, при помощи которых можно решить проблему, чем нейтрализовать уксус. Приготовленный раствором промойте ожог.

Если уксус попал в глаза, то действуйте аналогично, в перерывах между промыванием глаз холодной проточной водой, используйте тщательно размешанный слабый содовый раствор.
После тщательного промывания на пораженный участок кожи наложите влажный компресс, чтобы нейтрализовать остатки агрессивного химического вещества.
Обожженное место обработайте антисептиком, и нанесите специальный препарат от ожогов, например “Рицинол” или “Пантенол”.
На пораженный участок наложите свободную повязку так, чтобы она не сдавливала кожу и не доставляла дискомфорт и боль.

Важно! Если ожог достаточно серьезный, то сразу же обратитесь в больницу или вызовите скорую помощь. Специалисты окажут всю необходимую эффективную помощь и дадут необходимые рекомендации потерпевшему.

Первая помощь при внутреннем ожоге

Внутренний ожог намного опаснее внешнего, и может иметь достаточно плачевные последствия для потерпевшего. Если отравление 9% уксусом, как правило, проявляется химическим ожогом слизистой оболочки желудка, пищевода и ротоглотки, то отравление 70% уксусной эссенцией может закончиться летальным исходом.

При попадании агрессивного химического вещества в пищеварительный тракт человека, необходимо:

безотлагательно промыть желудок и кишечник обычной водой;
не прерывая промывания, следует незамедлительно вызвать скорую помощь.

Важно! Попадание кислоты в желудок потерпевшего может привести к прожиганию его внутренних стенок, так как воздействие кислоты будет усиливаться присутствующей в желудке соляной кислотой.

Внутренний ожог может привести к некрозу тканей ротовой полости, гортани, желудка, пищевода. Особенно опасно попадание уксусной кислоты в пустой желудок.

Важно! Игнорировать внутренний ожог ни в коем случае нельзя, а вызов врача домой — обязателен.

Внутренние ожоги кислотой проходят в несколько стадий, а именно:

Токсический шок и проявление интоксикации.
Токсемия с гипертермией, с проявлениями острого интоксикационного психоза.
Осложнения инфекционного характера, которые проявляются в виде гастритов, панкреатитов, а также пневмоний и перитонитов.
Ожоговая астения и снижение общей массы тела, из-за нарушения белкового и электролитного баланса организма.
Выздоровление.

Методы лечения внутренних ожогов

Лечение отравления уксусной кислотой включает меры, которые направлены на быстрое удаление агрессивного вещества из пищеварительного тракта и коррекцию появляющихся при ожоговой болезни нарушений нарушений во внутренних системах и органах. А именно:

На месте происшествия проводят немедленное промывание желудка холодной водой (10-15 л) при помощи толстого зонда, смазанного вазелиновым маслом.

Важно! Беззондовое промывание желудка (искусственное вызывание рвоты) является опасным, так как повторное прохождение кислоты по пищеводу только усиливает степень ожога.

Для купирования болевого шока потерпевшему вводят раствор атропина (2-4 мл).
Для предотвращения экзотоксического шока целесообразно применить такие препараты:

- Анальгин;
- Промедол;
- Фентанил;
- Омнопон;
- препараты из категории спазмолитиков (Галидор, Папаверин).

Важно! Все процедуры будут максимально эффективны, если их начать проводить не позднее 6 часов с момента получения ожога.

При глубоких, серьезных внутренних ожогах:

образуются рубцы, которые не зарастают и не пропадают со временем;
происходит сужение пищевода, которое не только негативно влияет на качество жизни больного, но и впоследствии нередко приводит к инвалидности.

Важно! Лечение в таком случае предстоит длительное и включает в себя целый комплекс процедур, в том числе, антибиотикотерапию и гормонотерапию. Лечение же рубцового сужения пищевода осуществляется при помощи бужирования.

При попадании уксусной кислоты внутрь, немедленно выпейте большое количество воды, молока или кефира — это те средства, которыми можно нейтрализовать уксус.
Жжение в горле можно снизить раствором Ромазулана. Купите его в аптеке — это экстракт цветков ромашки и азулена.
Нейтрализовать уксус можно водой с содой, а затем промыть желудок слабым раствором марганцовки. После промывания выпейте активированный уголь и крепкий черный чай.

Как нейтрализовать уксус?

Химическая реакция нейтрализации представляет собой реакцию между кислотой и щелочью, в результате которой образуется соль и вода. Наблюдать саму реакцию нейтрализации, можно только в том случае, если к раствору кислоты добавить индикатор, который изменит цвет раствора. Как только к цветному раствору вы добавите щелочь, то окраска сразу же исчезнет.

Один из вариантов того, чем нейтрализовать уксус — раствор гидроксида натрия (NaOH). Для этого:

Специальные химические колбы наполните разбавленным раствором гидроксида натрия и уксусной кислоты.
В колбу с гидроксидом натрия добавьте несколько капель индикатора, например, фенолфталеина (можно добавить и катализатор).
Затем в раствор щелочи добавьте кислоту, аккуратно по одной капле.
Продолжайте добавлять раствор кислоты до тех пор, пока весь гидроксид натрия не преобразуется в соль.

Важно! Этот переход вы сможете наблюдать, по изменению цвета индикатора: малиновый цвет раствора полностью исчезнет, а жидкость станет прозрачной.

Современный способ нейтрализации кислоты

В случае аварии и пролива уксусной кислоты, на производствах применяют более современный способ нейтрализации уксусной кислоты, используя при этом фасовочную автоматизированную машину. Вся поверхность, загрязненная кислотой, обрабатывается безводным порошкообразным карбонатом натрия.

Такая обработка загрязненной поверхности ведется до образования густой пасты, причем сама паста не убирается. При последующих разливах кислоты на поддон и в случае появления жидкой фазы, места разлива снова обрабатывают карбонатом натрия до появления пасты, связывающей жидкую фазу. Если кислота попала на поверхность, расположенную вне поддона, то процесс нейтрализации проводят водой, до получения раствора с концентрацией 25-30%.

Важно! Нейтрализовать уксусную кислоту можно только двумя щелочами: это может быть либо карбонат натрия, либо гидроксид натрия.Уксусная кислота — довольно агрессивное химическое вещество. Поэтому чтобы избежать последствий, при ее применении обязательно придерживайтесь техники безопасности и наших рекомендаций. При работе с кислотой обязательно используйте перчатки, чтобы обезопасить кожу рук, и не переборщите с концентрацией. Помните, всегда легче предотвратить проблему, чем потом ее устранить.

Полезные советы в быту

Вопрос, чем и как нейтрализовать уксус, может возникнуть не только при его попадании на кожу, внутрь организма или при использовании на производствах слишком агрессивной с химической точки зрения кислоты. Такая проблема может случиться и с любой хозяйкой, которая решила порадовать своих близких вкусным красным борщом или салатом, в рецепте которых прописано добавление этого ингредиента. Что делать в такой ситуации? Выходы могут быть следующими:

Если вы интересуетесь, чем нейтрализовать уксус в борще, здесь поможет обычная вода или сахар:

первую — надо добавить к общему объему, чтобы снизить концентрацию кислоты;
второй продукт также добавляют понемногу в общую массу супа до уменьшения кислоты.

В случае с салатом поможет:

промывание ингредиентов, если к примеру, в составе овощи и последующая повторная заправка, но уже в правильном количестве;
добавление сахара — количество может быть разным, в зависимости от общего объема блюда, ориентируйтесь на вкусовые качества.

При приготовлении горячего блюда или ингредиентов, которые промывать нежелательно, нейтрализовать уксус можно:

одним из молочных продуктов — добавьте сметану или сливки;
сахарным порошком.

Важно! Встречается информация в интернете о том, чтобы применять в таком случае соду и рис, но:

сода может только усугубить ситуацию с неправильно дозировкой составляющих в блюде;
рис — вбирает в себя только излишки соли, но не кислоту.

Поэтому такие советы вряд ли окажутся действительно эффективными.

Надеемся, из этой статьи вы получили полный объем информации относительно того, чем и как нейтрализовать уксус при различных ситуациях. Пользуйтесь этим продуктом аккуратно, тогда вам придется только наслаждаться изысканным вкусом блюд и чистотой в доме, а не решать необычные задачи.

образуются рубцы, которые не зарастают и не пропадают со временем;
происходит сужение пищевода, которое не только негативно влияет на качество жизни больного, но и впоследствии нередко приводит к инвалидности.

Как раскислить еду, если переборщили с уксусом или любым маринадом(см.)?

Случаи простые и понятные в домашних, не всегда технологичных, условиях.

Например, готовили мясо в винном соусе. Дрогнула рука или просто не знали сколько уксуса, винного уксуса, лимонного сока, готового маринада или плохо промыли квашенные консервы, все равно. Все замечательно, цвет, запах, но кисло. Как спасти блюдо?

Уксус — дело опасное, если его случайно перелить в блюдо. Если есть возможность, нужно просто разбавить блюдо — водой, картофелем, рисом, овощами, мясом. В зависимости от того, какое блюдо было испорчено уксусом. Да, количество еды увеличится, но зато уксус разбавится.

Мне однажды пришлось содержимое сковороды — мясо с овощами, куда я каким-то образом случайно добавила лишний уксус, — просто поделить пополам, одну половину промыть под проточной водой, а потом вернуть ее обратно в сковородку, во вторую половину. И, знаете, нормально получилось, уксус частично вымылся, никто мне не высказал претензии). Конечно, специи, соль, масло добавила, поскольку часть их ушла с водой.

Так что можете и такой способ применить.

Все зависит от того, сколько переборщили. То есть сколько лишнего уксуса или другого кислого компонента добавили в еду. Из химии известно, что уксус и прочие кислоты гасят (неутрализируют) содой, но в еде такой прием не совсем приемлем. Если количество небольшое и нужно добавить совсем немного соды, то да, можно и так, но сода, во-первых, не совсем безопасна в больших количествах (изжога обеспечена, если и ею переборщить), а во-вторых, она придает блюду пресный, неприятный, а в больших количествах и горький вкус.

Другой способ — более «вкусный», если можно так сказать. В разных рецептах и кулинарных шоу, наверное видели, как готовят в некоторых странах томатный соус, особено кетчуп, и как маринуют овощи. Сама я не любитель таких рецептов, ибо они подразумевают добавление немалого количества сахара в блюда, а это неполезно. Но так или иначе такой способ избавиться от кислого вкуса существует — добавьте сахар, но смотрите и в этом не переборщите, а то получится очень волнительный для желудка слишком кисло-сладкий вкус. Если сахар будет в меру, то будет вкусно. Сахар можно заменить и медом, если блюдо дальше не будет подвергаться термической обработке. Мед после нагрева свыше 60 градусов теряет полезные свойства и становится вредным для организма. Хотя даже ведущие кулинары пренебрегают этим правилом. Ко всему этому нужно добавить, что в желудке сахар превращается опять в ту же кислоту и для желудка — это уже слишком.

Я лично, когда готовлю блюда с помидорами, вином, или когда мариную овощи, предпочитаю добавить морковь и чеснок к блюдам, ибо они естественным образом неутрализируют кислый вкус. Морковь лучше обжарить, а чеснок — наоборот, без обжарки добавить свежим в соус, суп или другое блюдо, пока все еще варится. Тогда он придает ему сладкий вкус.

Случаи простые и понятные в домашних, не всегда технологичных, условиях.

Все о рецептах

Как красиво уложить красную рыбу на тарелке фото

Заполните таблицу сравнительная характеристика дореформенной и пореформенной

Универ серия где кузя сочинил песню я хотел написать эту песню смотреть онлайн

Что делать если при заготовках на зиму переборщил с уксусом

При мариновании уксус добавляют к маринадной заливке маринаду. когда можно в любом подвале в легкую делать любой уксус. Маринованные помидоры один из самых распространенных способов их заготовки на зиму. Консервация огурцов на зиму – фото рецепты заготовок. Для того, чтобы сделать такой консервированный салат, вам нужно взять. Уксус необходим для правильной консервации если при закатывании не. Немного переборщить с количеством уксуса в заготовке — не смертельно, но очень неприятно. Заготовки из огурцов и помидоров на зиму. добавить в воду сахар, довести до кипения и опять залить огурцы, добавив уксус. Закатать.

Что делать если при заготовках на зиму переборщил с уксусом — Тыквенный сок на зиму Если кукуруза. что салаты на зиму из капусты можно делать с. Приготовьте хрустящие соленые огурцы на зиму в банках, без уксуса. При засолке огурцов, конечно же, можно добавлять и другие пряности на. Если есть погреб, то сделать заготовку еще проще. что я переборщила с острым перцем Огурцы очень острые, можно ли на этом этапе их еще спасти? Закатывала салат овощи на зиму, но, видимо переборщила с уксусом. Если состав салата позволяет, используйте его как заправку в. Заправлять такой салатик только растительным маслом, никакого майонеза или уксуса. И замачивала часа на 3,потом при варке добавила соду,а он. Делать вкусные заготовки на зиму просто, если творчески подойти. Если вы никогда не заготавливали их на зиму, раскрою вам. Чтобы овощи не разварились при термообработке, нарезать их для заготовок лучше покрупнее. Вкусовые добавки уксус, соль и сахар добавляйте в конце.

Нежнейший вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных. Вы, конечно же, догадались, о котором из овощей идет речь? Да-да, именно о кабачке.

Из кабачков готовят рагу и соте, блинчики и драники, лечо и рататуй. Из них варят варенье и делают торты, их запекают и фаршируют. А еще из кабачков получаются вкуснейшие салаты, которые без проблем могут храниться всю зиму.

Из кабачков получаются вкуснейшие салаты, которые без проблем могут храниться всю зиму

1.

Салат из кабачков в медовом соусе

Салат из кабачков в медовом соусе

Вам понадобится:

Кабачки — 1 кг
Петрушка — 1 пучок
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Молотый черный перец — 1/3 ч. ложки

Для маринада:

Оливковое масло — 200 мл
Уксус 6% — 4 ст. ложки
Мед — 3 ч. ложки
Чеснок — 4 зубчика средней величины

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, потом каждую еще пополам (вдоль). Затем каждую из частей нарезать длинными пластинами толщиной около 0,5 см.
Петрушку помыть и мелко нарубить.
Кабачки сложить в кастрюлю, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставить так на полчаса.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
Разложить готовый салат по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок емкостью 0,5 л), закатать, охладить. Убрать на хранение в прохладное помещение.

2. Салат из кабачков с хреном и перцем

Салат из кабачков с хреном и перцем

Вам понадобится:

Кабачки — 2,5 кг
Перец сладкий — 1 кг
Чеснок — 2 головки среднего размера
Хрен — 100 г
Петрушка — 5 веточек

Для маринада:

Масло растительное рафинированное — 300 г
Сок томатный — 100 мл
Сахар — 100 г
Соль — 1,5 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл

Рецепт приготовления:

Молодые кабачки вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
Перец хорошенько помыть, удалить семена и порезать кубиками.
Чеснок и хрен вымыть, почистить и измельчить с помощью мясорубки.
Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
В кастрюльку положить измельченный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанные кабачки. Залить маринадом. Проварить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, в каждой поверх него уложить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Закатать, хорошенько укутать и оставить так до полного остывания. Хранить салат нужно в прохладном месте.

3. Салат из кабачков с соусом

Салат из кабачков с соусом

Вам понадобится:

Кабачки — 3,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Чеснок — 4 головки среднего размера
Уксус — 150 мл

Для маринада:

Томатный соус — 500 мл
Масло растительное — 200 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. ложки
Перец красный молотый (жгучий) — по вкусу

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками, примерно 1,5 на 1,5 см.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Приготовить маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите получить более острый вкус) и томатного соуса.
В закипевший маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенный и измельченный с помощью чеснокодавилки) и проварить все вместе 25 минут.
Затем добавить уксус и варить салат еще 5 минут. Потом разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное помещение.

Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезревшие кабачки. Переспевшие плоды нужно почистить и удалить у них сердцевину с семенами.

4. Салат из кабачков «Под грузди»

Салат из кабачков «Под грузди»

Вам понадобится:

Кабачки цукини — 3 кг
Петрушка свежая — 1 пучок
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 шт. средней величины
Рафинированное растительное масло — 200 мл
Уксус 9% — 200 мл
Соль — 2 ст. ложки
Перец черный молотый — 1 ст. ложка
Сахар — 150 г

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими ломтиками около 0,5 сантиметра толщиной.
Зелень петрушки и укропа тоже хорошенько помыть и мелко нарезать.
Чеснок почистить и измельчить с помощью чеснокодавилки.
К кабачкам добавить измельченную зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный молотый перец, сахар. Все хорошенько перемешать и оставить на 3 часа.
Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут (для 0,5 л тары), закатать и, не укутывая, дать остыть.
Хранить в прохладном помещении.

5. Салат из кабачков по-корейски

Салат из кабачков по-корейски

Вам понадобится:

Кабачки — 1,5 кг
Болгарский перец — 200 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 2 головки среднего размера
Приправа для корейской морковки — 2 ст. ложки (без горки)

Для маринада потребуется:

Масло растительное рафинированное — 100 мл
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. ложка
Уксус 6% — 100 мл

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть (если плоды перезрелые — очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для моркови по-корейски.
Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
Вымытую и очищенную морковь тоже натереть на специальной терке для морковки по-корейски.
Почистить и натереть на самой мелкой терке чеснок.
Перемешать кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для моркови по-корейски и поставить в холодильник на 5 часов.
Из уксуса, соли, сахара и растительного масла приготовить маринад, но не нагревать его.
Овощи залить маринадом, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Банки с салатом стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания убрать на хранение в прохладное помещение.

6. Салат из кабачков «Три вкуса»

Салат из кабачков «Три вкуса»

Вам понадобится:

Кабачки — 2 кг
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 1 головка среднего размера
Масло растительное — около 200 мл
Уксус 6% — 2,5 ст. ложки
Сельдерей — небольшой пучок
Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки
Соль — 1 ст. ложка

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 0,8 см.
На разогретую сковороду налейте растительное масло (1-2 ст.ложки). Когда оно раскалится — выкладывайте кабачки. Обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки и сложите в кастрюльку.
Почищенный лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте до золотистого цвета.
Чеснок очистите и измельчите, используя чеснокодавилку.
Сельдерей помойте и мелко нарубите.
Сложите в одну емкость: кабачки, лук, чеснок, сельдерей, черный молотый перец. Влейте туда же оставшееся растительное масло, добавьте соль и хорошенько перемешайте.
Разложите салат в подготовленные банки (0,5 л), поставьте в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 ст.ложке уксуса и стерилизуйте их еще 5 минут. Закатайте, остудите. Хранить салат необходимо в прохладном месте.

7. Салат «Чудесный»

Салат «Чудесный»

Вам понадобится:

Кабачки — 3 кг
Помидоры — 1 кг
Грибы свежие (шампиньоны) — 1 кг
Лук репчатый — 500 г
Растительное масло — 200 мл
Зелень укропа — 2 пучка.
Соль — 2,5 ст. ложки
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Уксус — 200 мл

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть и нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
Нарезанные кружки посолить, каждый обжарить с двух сторон на растительном масле.
Лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Грибы вымыть, порезать на небольшие кусочки и отварить в соленой (1 ст.ложка соли на 1 литр) воде 5 минут.
Отваренные грибы обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Смешать кабачки с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на небольшом огне.
Томаты помыть, нарезать кружками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с обеих стороны.
К кабачкам с грибами добавить томаты, предварительно вымытую и порубленную зелень укропа, измельченный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
Горячий салат разложить в подготовленные банки, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л), закатать, остудить. Убрать на хранение в прохладное место.

8. Салат из кабачков с майонезом

Салат из кабачков с майонезом

Вам понадобится:

Кабачки — 4 кг
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Майонез — 250 г
Уксус 9% — 250 мл
Растительное масло — 250 мл
Сахар — 7 ст. ложек (без горки)
Соль — 4 ст. ложки (без горки)
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть и нарезать небольшими кубиками.
Морковь помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками.
Лук почистить и мелко нарубить.
Кабачки, лук, морковь, майонез, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец сложить в одну емкость, хорошенько перемешать. Затем разложить по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизовать 40 минут и закатать. Хранить салат из кабачков с майонезом необходимо в прохладном помещении.

9. Салат из кабачков с лимоном и базиликом

Салат из кабачков с лимоном и базиликом

Вам понадобится:

Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг
Перец болгарский — 1 шт. (крупный)
Лимон — 1 шт. (среднего размера)
Базилик — 1 пучок
Петрушка — 5 веточек
Растительное масло — около 200 мл
Оливковое масло — около 200 мл
Перец чили — на кончике ножа

Для маринада:

Вода — 800 мл
Яблочный уксус — 300 г
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ч. ложки

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
Смешать уксус с водой, добавить сахар, соль и довести полученную смесь до кипения.
В закипевший маринад опустить кабачки, прокипятить их около 3 минут. Вынуть, обсушить и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон.
Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Лимон вымыть, удалить семена и нарезать маленькими кусочками вместе с кожурой. Смешать с болгарским перцем и предварительно вымытыми и измельченными базиликом и петрушкой.
К смеси из лимона, перца и базилика добавить оливковое и оставшееся растительное масло, перец чили. Все хорошенько перемешать.
Обжаренные кабачки разложить по стерилизованным банкам следующим образом: слой кабачков — слой смеси из лимона, базилика, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 30 минут. Закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное помещение.

10. Салат из кабачков с яблочным соком

Вам понадобится:

Кабачки — 2 кг
Яблочный сок — 200 мл
Рафинированное растительное масло — 200 мл
Вода — 200 мл
Чеснок — 1 крупная головка
Уксус — 2 ст. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки (без горки)
Соль — 1,5 ст. ложки (без горки)

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть, нарезать тоненькими длинными пластинками и заложить в чистые подготовленные банки.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
Смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Довести маринад до кипения и залить в банки (0,5 л) с кабачками.
Простерилизовать 10 минут и закатать.
Перевернуть банки крышками вниз и укутать одеялом. После полного остывания перенести заготовки на хранение в прохладное место.

11. Салат из кабачков «С изюминкой»

Вам понадобится:

Кабачки молодые — 1 кг
Перец сладкий — 400 г
Морковь — 200 г
Слива (не перезрелая) — 200 г
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 1 крупная головка
Растительное масло — 150 мл
Томатная паста — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 75 мл
Соль — 25 гр(1 ст.ложка)
Сахар — 100 г

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
Перец помыть, почистить и порезать небольшими кусочками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Сливы помыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Петрушку вымыть и мелко нарубить.
Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Кабачки, перец, морковь и сливы сложить в кастрюлю, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошенько перемешать и проварить 20 минут.
Спустя указанное время добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

12. Салат «Тещин язык»

Вам понадобится:

Кабачки молодые (можно взять цукини) — 3 кг
Томатный сок — 1,5 л
Растительное масло (без запаха) — 250 мл
Томатная паста — 2 ст. ложки
Болгарский перец — 500 г
Чеснок — 150 г
Перец чили — 2 небольших
Соль — 3 ст. ложки (без верха)
Сахар — 200 г
Уксус 9% — 200 г
Горчица (готовая) — 1 ст. ложка

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть, порезать «столбиками» длиной около 10 см. Каждый «столбик» разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
Болгарский перец и перец чили (предварительно вымытые и очищенные от семян), а также заранее очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
Сложить кабачки в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, измельченный перец, чеснок. Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на небольшом огне.
Спустя полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.

13. Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Вам понадобится:

Кабачки (обязательно молодые) — 1 кг
Чеснок — 1 крупная головка
Петрушка — 10 веточек
Базилик — 5 веточек
Укроп — 5 веточек
Масло растительное — около 100 мл для жарки + 50 мл для заливки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка (без горки)

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть и порезать тоненькими кружочками толщиной около 0,8 — 1 см.
Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавилке.
Петрушку, базилик и укроп помыть и мелко нарубить.
Растительное масло прокипятить, охладить и налить по 3 ст.ложки на дно каждой банки.
Послойно уложить кабачки, пересыпая зеленью и чесноком каждый слой.
Заполнив банки доверху нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно полностью покрылось маслом.
В каждую банку (0,5 л) с салатом влить по 1 ст.ложке уксуса, стерилизовать 30-35 минут, закатать.

14. Салат из кабачков со свеклой

Салат из кабачков со свеклой

Вам понадобится:

Кабачки — 4 кг
Свекла — 2 кг
Репчатый лук — 2 кг
Сахар — 400 г
Растительное масло — 200 мл
Соль — 4 ст. ложки
Уксус 9% — 200 мл
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Рецепт приготовления:

Кабачки помыть (если плоды перезревшие — очистить от кожуры и семечек) и натереть на самой крупной терке.
Свеклу помыть, почистить и тоже натереть на крупной терке.
Лук почистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
Кабачки, свеклу и лук сложить в кастрюльку, добавить сахар, растительное масло, соль и черный молотый перец. Варить 35 минут (с момента закипания) на маленьком огне.
Спустя указанное время добавить уксус, хорошенько перемешать и проварить еще 5 минут.
Готовый салат горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать.

15. Салат из кабачков с огурцами

Салат из кабачков с огурцами

Вам понадобится:

Кабачки (молодые) — 1,5 кг
Огурцы (не переросшие) — 1,5 кг
Томаты — 200 г
Чеснок — 1 крупная головка
Морковь — 100 г
Петрушка — 1 пучок
Паста томатная — 150 г
Растительное масло — 100 г
Сахар — 150 г
Соль — 1,5 ст. ложки
Уксус 9% — 100 мл

Рецепт приготовления:

Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
Огурцы (среднего размера) вымыть, очистить от кожицы и порезать на кубики.
Томаты помыть и нарезать маленькими кусочками.
Морковку очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
Сложить в кастрюлю кабачки, огурцы, томаты и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и проварить 35 минут (с момента закипания).
Добавить в салат чеснок, заранее вымытую и измельченную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

В этой статье собрано достаточно много незаурядных рецептов, но существует их куда больше:

Лето – это не только период отпусков и активного отдыха, но и напряжённой работы. Ведь именно летом мы собираем богатый или не очень урожай, делаем салаты на зиму. Вообще, сегодня трудно себе представить зиму без домашних заготовок – ведь зимой мы нуждаемся в витаминах ещё больше, чем летом. Делать салаты на зиму, рецепты которых можно найти в этой статье – настоящее удовольствие. И чем меньше консервантов вы добавите в готовый продукт, тем полезнее он будет.

Конечно, можно не утруждать себя консервированием и готовить салат на зиму – в магазине вы сможете купить все, что угодно, начиная от вполне привычных овощей заканчивая очень экзотическими. Но не в каждой семье есть деньги, чтобы на протяжении целой зимы – а она у нас довольно длинная – покупать свежие овощи или фрукты. Поэтому хозяйки начинают задумываться о заготовках. Салаты на зиму – прекрасное тому решение.

Хотя, сегодня на магазинных полках стоят консервированные овощи такой красоты, что глаз не отвести. Однако, домашнее консервирование лучше по определению, в том случае если вы:

а) готовили из собственноручно выращенных овощей, которые не росли на нитратах и пестицидах

б) не добавляли никаких неизвестных вам консервантов.

Кстати, пункт «б» как раз и есть один из самых важных для современной хозяйки, озабоченной здоровым питанием. Сегодня экологически чистые продукты – большая редкость, да и стоят они вполне приличную сумму денег. И уверенности, что выбранная на полке магазина банка салата на зиму и приготовлена из полезных овощей у вас нет, особенно, если на этикетке не стоит знак «Био» или «Эко». Да и модифицированных продуктов сегодня гораздо больше, чем ещё 20 лет назад. Поэтому никто и не отказывается от домашнего консервирования.

Салаты на зиму обычно готовятся двумя способами заготовки овощей – либо с помощью стерилизации, либо с помощью маринования.

Если говорить о том, что будет полезнее, то это однозначно, стерилизация. При мариновании получится, что вашем салате на зиму большое количество уксуса, а уксус – не самая полезная добавка, особенно, если у вас не самый здоровый желудок.

На сегодняшний день ведутся споры о пользе и вреде консервирования. Многие доктора говорят о том, что консервированные продукты вредны. Но любая пища вредна в большом количестве. Если вы не едите закатанные салаты на зиму ежедневно и в огромных количествах, то они принесут больше пользы, чем вреда.

Итак, салаты на зиму, рецепты которых вы найдёте в этой статье – максимально полезные и сохраняют большое количество витаминов на протяжении зимнего периода.

Заготовка : Салат с рисом и болгарским перцем (без добавления уксусной кислоты)

Такой салат – замечательная идея для всех работающих домохозяек. Если нет времени готовить после работы, а вся семья требует ужина незамедлительно, то вы время от времени можете угощать их вкусным и чудесным салатом. А ещё такой салат спасёт нерадивых студентов, которые не слишком любят себе готовить.

Из такого количества продуктов, что представлено в этой статье, получается 5 литров салата.

Для консервирования салата на зиму нам потребуется:
0,7 литра масла.

Возьмите полтора стакана риса, промойте хорошенько и замочите в воде комнатной температуры. На самом деле, варится рис в томате небыстро, поэтому лучше рис либо отварить до полуготовности – если длиннозерный. Или же взять круглый рис – он варится быстрее всех сортов.

Масло должно закипеть. После этого нам нужно насыпать в масло килограмм лука резанного, прокипятить это в течении 10 минут, потом добавить кило моркови тёртой на крупную терку, подождать, пока закипит и варить ещё 10 минут. Далее вам нужно подготовить кило перца сладкого, болгарского — для этого салата лучше всего резать перец мелкими кубиками. По желанию, если любите острое, добавьте ещё и порезанный и почищенный чили – одной штуки будет достаточно. После все заливается 2 литрами сока томатного, кипит в течении 20 минут. Даже добавляется рис, и тушится на маленьком огне до полной готовности. Тушится такой салат под крышкой не меньше часа после конечной закладки продуктов.

Салат из капусты на зиму (рецепт без масла и уксуса)

Этот салат на зиму примечателен тем, что не требует варки, уксуса и масла, то есть получается максимально полезным.

Овощи для этого салата вы должны взять в таких пропорциях — 2 части белокочанной капусты, столько же репчатого лука. Подготовьте по одной части самых кислых яблок, помидоров спелых, но не мягких, перца болгарского. Если мы примем за одну часть 2 килограмма продукта, то для этого салата будет нужно три ложки с горкой соли крупного помола. То есть, по этим меркам у вас выйдет 13 литров полезнейшего салата.

Начинаем готовить салат на зиму.

Нужно перемыть и перебрать овощи, морковь нужно отварить в течении 5 минут и порезать соломкой, после тончайшими кольцами порезать лук. Яблоки нужно почистить от шкурки и сердцевин и порезать на дольки. Затем достаньте плодоножки у перца, вычистите семечки, порежьте тонкой соломкой поперёк. Капусту нужно тонко-тонко нашинковать. Посолите все овощи и перемешайте в большой кастрюле эмалированной. Только не перетирайте капусту руками ни в коем случае, иначе салат на зиму не будет стоять.

Банки для салата помойте и дайте высохнуть. Теперь на дно каждой банки нужно уложить по 1 листику лавровому, 5 горошин перца, 2 помидора небольших, порезанных на 8 частей. После нужно салат разложить по банкам. Набивайте этим салатом банки очень плотненько — томаты должны примяться, дать сок. Вот этот сок и станет консервантом. После банки закрывают крышками и стерилизуют в течении 30 минут. Затем все банки закатывают. Переворачивают и в таком положении дают им остывать. Хранить лучше всего в темноте и прохладе.

Салат на зиму с из кабачков с морковкой , помидорами и луком

Салаты на зиму ингредиенты почти всегда имеют следующие – соль, овощи, уксус, масло. В этом салате много сезонных овощей, соль по вкусу, масла немного. А вот уксуса нет и вовсе. Попробуйте его приготовить этим летом, и ваша семья обязательно полюбит этот вкус.

Вам будет нужно килограмм цуккини

300 грамм моркови

500 грамм сладкого болгарского перца

4 очень кислых зелёных яблока

8 спелых, но плотных томатов

Стакан растительного масла

Полтора стакана сахара

Чеснок и перец – по вкусу

Как приготовить этот салат на зиму

Вам нужно перемыть все овощи. Яблоки и кабачки, баклажаны порезать кубиками, соломкой нарезать перец и потереть на крупной терке морковь. Лук почистите и потрите на тёрке, либо нашинкуйте как можно мельче.

После возьмите казан либо любую другую посуду с толстыми стенками и потушите овощную смесь в течении 50 минут в духовке. Затем добавьте томаты и дайте овощам закипеть. После закипания заложите в салат сахар и соль, а также другие специи. Пусть все кипит ещё в течении 15 минут. За 5 минут до того, как выключить казан, всыпьте чеснок, перемешайте хорошенько и выключайте.

После салат нужно положить в уже стерилизованные банки и закупорить.

Салаты на зиму – лечо из болгарского перца (без содержания уксуса)

Не стоит обходить вниманием и заготовки на зиму из сладкого перца.

Салаты на зиму особенно полезны, если в них нет консервантов. А у этого салата лечо вкус вообще не меняется – он остаётся таким же приятным, как и у свежеприготовленного салата.

Для того, чтобы приготовить такой салат, вам буду нужны следующие продукты:

2 моркови большого размера

Перец болгарский (только красного цвета – салаты с жёлтым и зелёным перцем долго не стоят вне холодильника) – 2 килограмма

Томаты спелые плотные – 3 килограмма

2 моркови крупные

Соль – примерно 2 столовые ложки, можно чуть больше или меньше

2 столовые ложки сахара – тоже непринципиально

10 горошин перца душистого

Так получится 4 литра вкуснейшего консервированного салата.

Можно добавить перчик чили, если любите, чтобы было поострее. А также чеснок, пропущенный через пресс.

Кроме того, густота лечо зависит от томатов, выбранных вами. Если купили или вырастили мясистый сорт «бычье сердце», то получится более густое лечо. Если томаты содержат много семян и сока, а стенки у них тонкие, то лечо получится жидковатым. Но это дело вкуса.

Итак, как готовить лечо

Для начала нужно выбрать все семечки из перцев и нарезать стручки полосками. Морковку нужно потереть на крупной овощной тёрке. Потом ошпариваем уже вымытые томаты, удаляем с них кожуру режем как можно мельче. Далее их нужно нагреть, но не дать закипеть, и протереть через сито.

Семена, которые остались в сите, нужно выкинуть.

Далее в получившийся томатный сок нужно добавить соль – расчёт следующий — 1 литр сока — столовая ложка соли. Сахара добавляют в следующей пропорции – 2 литра томатного сока и 3 столовые ложки сахара.

После нужно добавить и специи, залить ими все овощи и перемешать. Затем ставим на огонь. Варим в течении 10 минут, тут главное – не переварить перец. Иначе он станет слишком мягким для салата на зиму. Лечо в таком случае потеряет изюминку. Пряный вкус, и витамины заодно.

После все нужно положить по банкам, которые вы предварительно стерилизовали. Прикройте все крышкам и немного пастеризуйте. Для литровых банок достаточно десяти минут, для трёхлитровых – 20 минут.

Потом нужно все укупорить и перевернуть – пусть остывает. Лучше всего, чтобы банки остывали под одеялом, медленно.

Если готовить по этому рецепту, то лечо чудесно хранится и без холодильника. Но главное, делать все в точности по рецепту, а не импровизировать. Например, если вы добавите сюда лук, то придётся добавлять и уксус.

И напоследок, вкусный салат на зиму с добавлением уксуса из помидоров и огурцов

Консервирование салатов на зиму не обходится без салатов с огурцами.

Для того, чтобы приготовить салаты на зиму, рецепты которых пользуются популярностью, нужно подготовить:

7 горошин перца душистого

Столовая ложка сахара

Столовая ложка соли

Растительное масло – 2 столовые ложки

5-7 горошин перца

Нужно помыть хорошенько помидоры и огурцы, обсушить. После нарезать так, как режете их для обычного свежего салата. Затем среднего размера кольцами порежьте лук.

Что касается банок, в которые вы будете закатывать салат, то их нужно мыть почти в кипятке, а после стерилизовать. Теперь давайте приготовим с вами рассол. Нужно в воду добавить немного соли и сахара, перца и масла растительного, эту смесь нужно довести до кипения. После рассолу нужно остыть, пока его температура не станет немного выше комнатной.

После нужно заложит в банки лук и томаты, огурцы и помидоры перец и сахара, масло растительное и эту смесь доводим до кипения.

После нужно стерилизовать банку на протяжении 20 минут на бане водяной. Потом банка должны хоть немного остыть. Затем салат на зиму закатывают и переворачивают вверх тормашками до тех пор, пока она полностью не остынет.

Салат на зиму из фасоли рецепт

Если хотите сделать сытный салат, который можно подать как гарнир к мясу, то обратите внимание на салат из фасоли.

Килограмм сладкого перца

300 грамм масла растительного

2,5 кило томатов

Стручок перца чили

Соль и сахар по вкусу, по желанию – немного уксуса (но эти салаты на зиму хорошо сохраняются в тёмном и холодном месте и без уксуса)

Нужно замочить на ночь фасоль, после отварить до полуготового состояния, всю воду слить. Томаты пропустить через мясорубку, шкурки лучше снять.

Морковь почистить и помыть, потереть на крупной тёрке. Мелко порезать лук.

Нарезать кубикам перец. Жгучий перец и чеснок прокрутить на мясорубке. Фасоль нужно перемешать с пюре томатным, и так варить на среднем огне ещё минут 30.

После нужно взять отдельную кастрюльку, налить в неё чуть-чуть масла, обжарить слегка, добавить пару столовых ложек воды, перец и потушить. Затем все нужно соединить вместе, добавить чеснок и немного острого чили.

Салат раскладывается в чистые банки, закатывается жестяными крышками. После нужно поставить банки в перевёрнутом одеяле – пусть медленно остывают. Хранить в прохладном и тёмном месте, не обязательно в холодильнике.

Готовьте вкусные и полезные салаты на зиму, угощайте своих близких и получайте заряд бодрости и витаминов даже в холодное время года.

После все нужно положить по банкам, которые вы предварительно стерилизовали. Прикройте все крышкам и немного пастеризуйте. Для литровых банок достаточно десяти минут, для трёхлитровых – 20 минут.

Что делать если переборщила с уксусом в салате на зиму

ТОВАРИЩИ ДАМ БЕСПЛАТНЫЙ СОВЕТ, САМ ИСПРОБОВАЛ — БЕРЁТЕ ОБЫЧНОЕ ДЕГТЯРНОЕ МЫЛО ( НУЖНО, ЧТОБ БЫЛО НЕМНОГО ПОДМОКШИМ), ПОСЛЕ КАК ВЕЧЕРОМ ПРИНЯЛИ ДУШ, И ПРЯМО ПОД НОГОТЬ МЫЛО ВДАВЛИВАЕТЕ, МОЖНО И СБОКУ ОБЛЕПИТЬ ПО КРУГУ ИЛИ СВЕРХУ НОГТЯ ( МЫЛО ДОЛЖНО БЫТЬ РАЗМОКШИМ-МЯГКИМ, ПРИМЕРНО КАК ПЛАСТИЛИН), ОДЕВАЕТЕ НОСОК НА НОЧЬ, И УТРОМ МОЖЕТЕ ТАК СДЕЛАТЬ, НА ДЕНЬ И В ТЕЧЕНИИ ДНЯ, КАК ХОТИТЕ КОРОЧЕ. Я ДЕЛАЛ ТАК НА НОЧЬ И УТРОМ. ПРИМЕРНО ОКОЛО 2 НЕДЕЛЬ И НЕТ ГРИБКА.ПРОБУЙТЕ. МНЕ ПОМОГЛО.

Я избавилась от грибка на ногтях йодом. Хватило 2-3 раза. Ноготь отрастает чистым, но для профилактики раз в неделю состриженый ноготь мажу йодом.

Я вылечила свой грибок на ноге совершенно случайно, можно сказать методом проб. Взяла и решила его намазать концентрированными чистотелом, который продается в аптеках. Только мазать надо аккуратно, стараться чтобы чистотел не попадал на тело. Мне помогло. Попробуйте.

Как вылечить грибок между пальцами ног,спасибо

От грибка нет лечения. Деньги отдадите промурыжат и всё. Во Всяком случае у нас в России развод надо искать на немецких сайтах как там лечат у нас колечат предупреждаю.

а зачем уксусом сразу кислотой

Препараты то излечивают изнутри, т.к. сам грибок внутри, а Вы про поверхностный способ рассказываете, я думаю, что это на время, потом опять вылезет

Грибок есть у каждого, но проявляется он при снижении иммунитета, а избавиться от него можно за одну процедуру — выпилить пораженный участок ногтя и отмоделировать акрилом. Посмотрите видео Елены Дзык и не тратьте время на бесполезные процедуры!

Посмотрите внимательно канал Елены Дзык, а потом рассказывйте о грибке и его лечении, то что у вас на картинке это не грибок!

ДЕГТЯРНОЕ МЫЛО БЕРЁТЕ И ЗАГОНЯЕТЕ ПОД НОГОТЬ НА НОЧЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ИЛИ СВЕРХУ НОГТЯ ЛЕПИТЬ,НО ПРЕЖДЕ ЕГО НАДО РАЗМОЧИТЬ.У МЕНЯ ЗА НЕДЕЛИ ДВЕ ВОССТАНОВИЛСЯ НОГОТЬ.МЫЛО БРАЛ НЕВСКАЯ КОСМЕТИКА

Извените, я лично пользовалась дегтярным мылом и положительного результата не получила.

Спасибо за совет!

Грибок на ногтях можно вывести при помощи флуконазола. Принимать его надо по 150 мг раз в неделю до полного замещения пораженного ногтя здоровым. Но беда в том, что процесс этот занимает около полугода, а флуконазол, насколько я понимаю не очен полезен для нашего организма.

Жалко людей легковерных. Кожа лечится трудно и долго. Удаленный ноготь отрастает до 6 мес. Так что дешево лечится не получится. Надо выкинуть всю обувь: там останется источник (достаточно 1 споры) и быстро всё вернётся. Таблетки сильнодействующие действуют с такой же силой и на вашу печень, почки. При длительном употреблении может появиться, например, лекарственный цирроз печени. А грибок может остаться или уйти, но на время. В моем кругу был один человек, который получил грибок после бассейна в санатории. Многие годы он настойчиво боролся, но совсем избавиться так и не удалось. На его вопрос врачам, излечим ли грибок, получил ответы, что в их практике таких случаев пока не было.

Надо, по- моему,усилить иммунитет, закаляться, отдалиться от стрессовых ситуаций. К сожалению, грибок находится в крови, значит надо принимать лечение по очистке крови. Это очень долгий процесс и дорогостоящий. Удачи Вам!

Откуда Вы Ирина?

ЕСЛИ ЗАПУЩЕН НЕ ПОМОЖЕТУ МЕНЯ БЫЛИ ПОРАЖЕНЫ НА 80% ВСЁ ЭТО ТУФТА Я ВСЁ ПЕРЕПРОБЫВАЛ И НАРОДНЫЕ СРЕДСТВА И МАЗИ КОНЕСПОР МИКОСПОР ТАБЛЕТКИ ФУНИТ И ВСЯКУЮ ДОРОГУЮ ДРЯНЬ НО СЛУЧАЙНО НАШЁЛ СПОСОБ КОТОРЫЙ МЕНЯ УДИВИЛ ЧЕРЕЗ ДВЕ НЕДЕЛИ Я УВИДЕЛ РЕЗУЛЬТАТ ВСЕГО ДЕЛОВ ТО ПО ВРЕМЕНИ 2 МИНУТЫ УТРОМ В ОБЕД И ВЕЧЕРОМ А ЗА ЧЕТЫРЕ МЕСЯЦА ОСТАЛОСЬ 5% Показати менше ВІДПОВІСТИ

REDDJEL видать стеснительний

REDDJEL откройте секрет

всё это бред -таблетки орунгал -стоят дорого, но действуют изнутри, месяц-полтора -пока отрастёт новый здоровый ноготь -а эти все уксусы это временный эффект

согласен с вами,с армии принёс эту заразу.сколько раз у меня слазила кожа от уксуса,всякие мази врач выписывал,пока сам в аптеке таблетки попросил и через полгода новые ногти отросли. но грибы с 2021 года не употребляю.

у моих родителей и сестренке нет у них грибков

согласен с вами,с армии принёс эту заразу.сколько раз у меня слазила кожа от уксуса,всякие мази врач выписывал,пока сам в аптеке таблетки попросил и через полгода новые ногти отросли.но грибы с 2021 года не употребляю.

В салате на зиму слишком много уксуса

Сделала салат «десятку», закатала, сейчас пробую салат, который остался в кастрюле — слишком кислый, явно уксуса многовато. Сейчас перекатывать уже не буду, но интересно, зимой можно будет что-то с ним сделать, чтобы его спасти? Кто-то сталкивался?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме