Черри консервация на зиму: Маринованные помидоры черри на зиму в банке рецепт с фото пошагово и видео

Posted on by

Маринованные помидоры черри на зиму в банке рецепт с фото пошагово и видео

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Как замариновать помидоры черри с уксусом в банке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте упругие, плотные и без видимых повреждений. Зонтики укропа хорошо вымойте, чеснок почистите и ополосните вместе с лавровым листом в холодной воде.

  2. Шаг 2:

    У помидоров удалите плодоножки.

  3. Шаг 3:

    Тщательным образом вымойте томаты черри и ополосните под проточной холодной водой(мне удобно это делать с помощью дуршлага).

  4. Шаг 4:

    Банки и крышки помойте с помощью соды, простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сделать это можно в микроволновке, в духовке или на водяной бане.

  5. Шаг 5:

    Пока банки горячие, уложите на дно каждой лавровый лист, по зонтику укропа и по два зубчика чеснока.

  6. Шаг 6:

    Выложите помидоры в банки доверху.

  8. Шаг 7:

    Залейте кипятком, вливайте аккуратно, чтобы баночки не треснули.

  9. Шаг 8:

    Оставьте таким образом на 10 минут.

  10. Шаг 9:

    Прикройте банку крышкой и слейте жидкость в небольшую кастрюлю (из этой воды далее будем варить рассол).

  11. Шаг 10:

    Добавьте соль и сахар, поставьте кастрюлю на огонь и дайте покипеть рассолу около пяти минут. Влейте уксус и сразу снимите с огня.

  12. Шаг 11:

    Залейте помидоры рассолом, закройте баночки крышками. Переверните заготовку верх дном и укутайте тёплым одеялом. После полного остывания уберите маринованные помидоры в погреб или в холодильник на нижнюю полочку для длительного хранения.

Для того, чтобы помидоры не потрескались и не испортили внешний вид заготовки, рекомендуется перед приготовлением проткнуть их в местах, где крепилась плодоножка зубочисткой. Мне такой метод не всегда помогает и томаты иногда всё- таки лопаются. Это во много зависит и от того, насколько плотная и толстая кожура у помидора. Но даже потрескавшиеся помидоры по вкусу получаются ничуть не хуже.

Для приготовления рассола лучше всего использовать колодезную, родниковую или бутилированную воду, так как вода из- под крана может придать помидорам и рассолу характерный привкус.

Из указанного количества компонентов у меня вышло две небольшие баночки (в целом примерно 900-1000гр.)
Приятного Вам аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Заготовки на зиму

Вкусные блюда на праздничный стол

Помидоры с чесноком вкусные рецепты

Блюда без лука

Маринованные помидоры на зиму

Заготовки из овощей

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Черри на зиму пошагово

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Помидоры черри — 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры черри, Чеснок, Укроп, Лавровый лист, Вода, Соль, Сахар, Уксус

Консервирование помидоров черри рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка помидор

Заготовка помидорKashtanka040

Содержание

  1. Подготавливаем помидоры
  2. Подготавливаем чеснок
  3. Подготавливаем укроп
  4. Закладываем помидоры в банки
  5. Готовим маринад
  6. Подаем консервированные помидоры черри

Зимой всегда не хватает витамин и получить их нам помогают заготовки. Именно в консервированном виде фрукты и овощи сохраняют свои полезные свойства в течении долгих зимних месяцев. К тому же так приятно открыть вечером одну из заготовленных баночек и вспомнить о лете. Консервирование помидоров черри поможет вам приготовить на зиму такой кусочек лета. Позаботьтесь о себе, заготовьте вкусные и полезные помидоры, которые так же очень аппетитно будут смотреться на праздничном столе.

  • Подготавливаем помидоры

    Промойте помидоры черри, отберите только спелые, без видимых повреждений овощи. Избегайте так же томатов с темными пятнами или помятых.
    Удалите плодоножку и как следует промойте, лучше всего мягкой губкой, чтобы отмыть всю грязь, но не повредить при этом нежною кожицу помидор.
    После мытья воспользуйтесь заостренной деревянной шпажкой и сделайте проколы вокруг того места, где была плодоножка. Эта процедура поможет избежать нам в будущем трещин на кожице.

  • Подготавливаем чеснок

    Чеснок, как обычно, разделите на зубчики и очистите от шкурки. Слегка сполосните холодной водой.

  • Подготавливаем укроп

    Укроп сложите в дуршлаг и ополосните горячей водой, затем промойте оставшийся песок и грязь в теплой воде. Встряхните, чтобы избавиться от лишней воды.
    Вы можете не резать мелко укроп, а просто разделить его на несколько зонтиков.

  • Закладываем помидоры в банки

    Заранее подготовьте банки, простерилизовав их и прокипятив к ним крышки.
    На дно банок сложите чеснок, затем несколько горошин душистого перца, зонтик или несколько шепоток укропа. В последнюю очередь складывайте плотно друг к другу помидоры.

  • Готовим маринад

    В глубокой кастрюле вскипятите воду, а потом разлейте ее по банкам с помидорами. Накройте крышками и дайте частично остыть, примерно, 10-15 минут. После этого слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Очень удобно для этого использовать капроновые крышки с дырочками.
    Кастрюлю со слитой водой снова поставьте на плиту, добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите снова. Дождитесь пока маринад закипит и добавляйте уксус, а после разу же снимайте воду с огня, разливайте обратно в банки.
    Банки с помидорами черри и маринадом нужно закатать, укутать полотенцем и перевернуть вверх тормашками. Оставить их в таком положении остывать на 1-1,5 дня. После этого вернуть банки в обычное положение и хранить их в сухом, темном и прохладном месте.

  • Подаем консервированные помидоры черри

    Консервированные помидоры черри можно подавать как на обычный семейный ужин, так и на торжество. Украсьте ими вареную картошку, блюдо из мяса, птицы или рыбы.
    Приятного аппетита!

– Лучше всего для приготовления маринада пользоваться эмалированной кастрюлей.

– Любители остренького могут добавить несколько грамм мелко нарезанного жгучего перца без семян.

– В некоторых рецептах так же рекомендуют добавлять лук, нарезанный колечками.

– В данном рецепте указанно количество ингредиентов из расчета на 2 литра воды, вы можете приготовить консервированные помидоры используя меньше или больше воды, сохраняя пропорции.


Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 4 из 5 )

5 способов консервирования черешни

Свежая черешня — это радость летнего сезона. К счастью, есть простые способы сохранить черешню до конца года. Так что запасайтесь, когда найдете хорошую сделку, и используйте эти драгоценности для вкусных консервов и подарков.

1. Коньяк

Очевидно, что это лакомство предназначено только для взрослых, но брендированные вишни нам очень нравятся, и приготовить их очень просто.

[mailerlite_form form_id=3]

Наполните банки для горячего консервирования вишнями (без косточек или без), оставив 1/2″ свободного пространства. Добавьте 1/2 чайной ложки сахара-сырца в полулитровые банки и 1 чайную ложку в литровые банки. Залейте банки коньяком (оставив свободное пространство 1/2 дюйма). Наденьте крышки и кольца и обработайте на кипящей водяной бане 10 минут. Храните банки в темном прохладном месте не менее 1 месяца (чем дольше, тем лучше) перед едой. Используйте дешевый бренди, здесь нет необходимости в хорошем.

Это отличный подарок. Можете их сейчас, и они готовы к сезону праздничных подарков. Мы поливаем бренди вишнями торт и мороженое или просто жуем их и пьем настоянный на вишне бренди в качестве послеобеденного ликера.

2. Консервы

Мы сначала очищаем вишни от косточек, а затем обрабатываем литрами в особо легком сахарном сиропе. Extra light – это 1 1/4 стакана сахара на 5 1/2 стакана воды. Конечно, вы можете использовать более густой сироп, если хотите.

Также не нужно удалять косточки, хотя в процессе консервирования вишни могут треснуть. Нам просто удобно делать косточки перед консервированием. Я всегда упаковываю сырую вишню, потому что считаю, что это проще, но горячая упаковка, безусловно, выполнима, если вы склонны делать это таким образом.

Вишня должна быть обработана на водяной бане: сырая упаковка пинты и кварты в течение 25 минут, а горячая упаковка 15 минут для пинты и 20 минут для кварты — отрегулируйте высоту. Мы буквально сливаем сахарный сироп и всю зиму едим черешню прямо из банки.

3. Замороженные

Выложите вишни без косточек в один слой на противне и поместите в морозильную камеру на 2 часа или до замораживания. Снимите с подноса и храните в пакетах или банках в течение длительного времени. Если их сначала заморозить на лотке, они не превратятся в один гигантский комок, который трудно отделить, не размораживая сразу весь контейнер. Таким образом, вы можете взять только то, что вам нужно для рецепта, и поставить контейнер обратно в морозильник на другой раз.

Они используются в наших домашних смузи и фруктовых чипсах.

4. Сушеная

Очевидно, что свежую вишню можно просто очистить от косточек, положить в один слой на лотки дегидратора и высушить. Однако сохнуть они могут долго. Уловку, которой я научился у местного владельца вишневого сада: сначала заморозить вишню без косточек на сутки (можно и дольше), а затем полностью оттаять в дуршлаге в раковине, дав стечь всей лишней воде.

Высушите эти размороженные вишни в один слой в дегидраторе. Процесс сушки пойдет намного быстрее после того, как вода будет выпущена из процесса замораживания/оттаивания.

Всю зиму мы добавляем эти жевательные кусочки в овсянку и выпечку.

5. Разные джемы и соусы

До того, как у нас появились кленовые деревья, я делал много вишневого варенья, которое мы использовали в качестве сиропа для блинчиков на завтрак. В последнее время я делаю его не так часто, но он очень вкусный и, опять же, отличный подарок. Мне нравится рецепт варенья из Шварцвальда в The Ball Complete Book of Home Preserving — вишня, кокос и шоколад — да, пожалуйста.

Какой твой любимый способ консервации черешни?

Делиться заботой!

1683 акции

Варенье с вишневым джемом — Кухня лорда Байрона

Главная » Рецепты » Варенье с вишневым джемом

Опубликовано:

Перейти к рецепту Сохранить рецепт

Варенье с вишневым вареньем легко приготовить; все, что вам нужно, это вишня, сахар и лимонный сок! Ох, и терпения — как и во всем хорошем! Дайте мне чашку чая и тост, и я готов!

Что такого в сохранении продуктов, которое возвращает человека к истокам? Это возвращает меня к более простым временам, когда жизнь была несложной и неспешной. Я занимаюсь консервированием всего около пятнадцати лет, но всякий раз, когда я это делаю, я нахожу это таким успокаивающим и таким полезным. Варенье с вишневым джемом — лишь один из многих рецептов консервирования, к которому я возвращаюсь год за годом.

НОВОЕ В КОНСЕРВИРОВАНИИ? НАЧНИТЕ С ДЖЕМА!

Консервирование джемов — один из самых простых способов консервирования. У джемов нет ни длинного списка ингредиентов, ни сложных инструкций. Если вы новичок в мире консервирования, приготовление джемов на зиму — отличное место для начала.

Всякий раз, когда я делаю варенье, я использую один и тот же рецепт снова и снова. Нет необходимости в каких-либо добавках, таких как купленные в магазине пектины или другие загустители. Я использую лимонный сок, потому что лимонная кислота в лимонном соке помогает не только усилить вкус варенья, но и сохранить его естественным образом.

И сахар тоже; но не слишком много! Я использую достаточно сахара, чтобы подсластить джем и сделать его гуще. Добавление сахара также способствует консервации. Он также добавит сладости вашим ягодам или фруктам, подчеркнет их естественный аромат и улучшит общий вкус.

КАКОЙ ВИД ВИШНИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ?

Теперь поговорим о вишне. В большинстве продуктовых магазинов обычно встречаются только два сорта вишни. Они называются Bing и Rainer Cherries. Так какая разница? Визуально разницу очень легко увидеть. Вишня Бинг имеет темный цвет – почти темно-фиолетовый, а вишня Райнера более светлая, чаще всего красновато-розовая с более светлыми желтыми вкраплениями.

Когда я делала эти варенья с вишневым джемом, я использовала вишню Bing. Точно так же, когда прошлым летом я приготовила Быстрая и легкая начинка для вишневого пирога и вишневый пирог с посыпкой из ореховой крошки , я также использовала вишню Bing. Видите ли, я считаю, что вишни Райнер идеально подходят для употребления в пищу вишни, но когда дело доходит до выпечки и приготовления пищи, предпочтение отдается вишне Бинг, потому что они, как правило, крупнее и слаще.

Думаю, то же самое можно сказать и о варенье. Вишни Bing позволят вам использовать меньше сахара из-за их естественной сладости. А с вишней Bing вы получите тот знакомый глубокий и темно-фиолетовый цвет, который вы видите в большинстве вишневых джемов и варенья.

ЛЕТНЯЯ ПОДАРКА НА ВСЮ ЗИМУ

Варенье из вишневого джема — это рецепт, который позволит вам легко израсходовать свою вишневую щедрость в начале лета. Я люблю покупать вишню, когда она в сезон, и делать варенье. Конечно, это не то же самое, что свежая вишня, но в середине зимы, когда свежую вишню трудно найти, вы будете рады, что нашли время, чтобы консервировать некоторые из этих вишен, пока они были в наличии.

Неважно, едите ли вы вишневое варенье на тосте или намазываете на ванильный торт, варенье с вишневым джемом станет вашим любимым блюдом снова и снова. Легко адаптируется — добавьте больше сахара, если хотите более сладкий джем, но не сокращайте количество сахара или лимона. Вам понадобятся эти два, чтобы варенье хорошо сохранилось. Удвойте или утройте рецепт для больших партий. Имейте в виду, что добавление большего количества сахара или увеличение объема ингредиентов приведет к увеличению времени приготовления, чтобы получить густую консистенцию перед наполнением банок.

3.43 от 40 голосов

Вишневое варенье

Вишневое варенье легко приготовить; все, что вам нужно, это вишня, сахар и лимонный сок! Ох, и терпения — как и во всем хорошем!

Pin RecipeSave RecipePrint Recipe

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Порции 80k калорий

3

0048 Author Lord Byron’s Kitchen

  • 5 стеклянных банок емкостью 250 мл с завинчивающимися лентами и новыми, неиспользованными уплотнительными дисками.

  • Контейнер с водяной баней и подставкой для банок

  • Ключ/подъемник для банок

  • Воронка для консервирования

  • 3

    3

    • 33

    3 Неметаллическое средство для удаления пузырей

  • Магнитный подъемник крышки

  • 12 чашек нарезанных вишен без косточек
  • 6 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока (около 2-3 лимонов)
  • 1/2 стакана воды
  • 3 стакана сахара
Подготовка банок:

  • Вымойте банки и завинчивающиеся крышки в мыльной воде и хорошо смойте мыло под проточной горячей водой. Поставьте чистые банки на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Отложите винтовые ленты в сторону. Далее вскипятите чайник с водой и перелейте в чистую стеклянную посуду. Осторожно погрузите уплотнительные диски в миску с горячей водой. Отложите.

  • Хорошо промойте вишню в дуршлаге. Используя вишневую косточку или жесткую многоразовую соломинку, удалите косточку из каждой вишни. Когда закончите, грубо нарежьте каждую вишню на три или четыре части.

  • Поместите нарезанную вишню в большую кастрюлю или кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения на среднем огне. Слегка прокипятить 20 минут.

  • Добавьте лимонный сок и сахар и перемешайте до растворения. Снова доведите до слабого кипения. Продолжайте варить без крышки на среднем огне в течение 30-40 минут, в зависимости от того, сколько жидкости содержится в вишне и какой густоты варенье вы предпочитаете. НЕ отходите от варенья после добавления сахара. Сахар сгорит быстро и легко.

    Продолжайте помешивать и внимательно следите за процессом.

  • Тем временем наполните канистру с водяной баней водой до половины и установите подставку для банок. Доведите до полного кипения.

  • Разлейте вишневое варенье в подготовленные банки с помощью воронки, чтобы соус не касался краев банок.

  • Используйте неметаллический инструмент для удаления пузырьков воздуха, чтобы удалить пузырьки воздуха.

  • Протрите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы убедиться, что варенье не попало на края.

  • Осторожно извлеките уплотнительные диски из горячей воды с помощью магнитного подъемника крышки. Поместите уплотнительный диск прямо на крышку банок. Не прикасайтесь к нижней части крышки.

  • Завинтите хомуты до упора – не нажимайте! Просто используйте кончики пальцев, чтобы затянуть винтовые ленты.

  • Используя подъемник для банок, поместите банки в автоклав с кипящей водой.