Черная смородина варенье с апельсином: Варенье из черной смородины с апельсином на зиму

Содержание

Варенье из черной смородины с апельсином на зиму

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления варенья из черной смородины с апельсином на зиму. Консервация ягод и фруктов летом занимает большую часть времени. И это не зря, ведь зимой можно будет полакомиться очень вкусными десертами.

Апельсин можно добавлять в варенье в виде небольших долек. Черная смородина обладает способностью густеть, она прекрасно окутывает дольки цитруса, поэтому они остаются целыми. Варенье можно готовить из целых ягод, они в процессе разварятся. А если измельчить ягодки в блендере, то в общей консистенции будет мало шкурок. Апельсины можно добавлять вместе со шкуркой, она очень ароматная. При желании можно вводить в основную массу апельсиновую цедру и сок.

На варку черной смородины и апельсина уходит немного времени, понадобится примерно 20-25 минут. Масса быстро начинает густеть, необходимо собирать густую пенку. Для варенья можно использовать маленькие баночки с винтовыми крышками. Посуду нужно обязательно продезинфицировать.

С апельсином варенье из черной смородины приобретает совершенно иной вкус. Оно хорошо сочетается с бисквитом, рассыпчатым печеньем или вафлями.

Ингредиенты:

  1. Смородина черная – 500 г.
  2. Сахарный песок – 500 г.
  3. Апельсин – 1 шт.
  4. Вода – 80 мл.

Как приготовить варенье из черной смородины с апельсином на зиму

Черную смородину нужно перебирать от веточек и листиков. Испорченные плоды следует выбросить.

Для промывания ягод удобно использовать дуршлаг. Высыпать все ягоды, либо часть. Проточной водой ополоснуть смородину. На несколько минут оставить, чтобы стекла вода.

Чистые ягодки высыпать в толстостенную кастрюлю. Насыпать необходимое количество сахара, размешать.

Апельсин промыть водой, обтереть полотенцем. С помощью ножа порезать фрукт на небольшие кусочки. Косточки нужно убрать.

В кастрюлю со смородиной насыпать апельсин, налить воду. Перемешать продукты ложкой, поставить на средний огонь. Довести до кипения, ложкой или шумовкой снять пенку. Варить массу примерно 20 минут, размешивая ложкой периодически.


Горячее варенье разлить по баночкам, закрыть крышками. Если в наличии есть баночки из-под томатной пасты, то их нужно хорошо продезинфицировать и можно использовать для консервации. Варенье не нужно переворачивать, оно остывает при комнатной температуре. Хранить можно в погребе.

Варенье с черной смородиной и апельсином – это вкусная сладкая заготовка. Такой десерт можно подавать в отдельной тарелке, либо с батоном, печеньем, хлебом. Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с апельсинами рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс
  • Мохито
  • Наливка
  • Пунш
  • Сангрия
  • Сбитень
  • Сидр
  • Смузи
  • Аджика
  • Барбекю
  • Горчица
  • Грибной соус
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Соус «Бешамель»
  • Соус «Песто»
  • Соус «Тартар»
  • Соус «Цезарь»
  • Сырный соус
  • Ткемали
  • Томатный соус
  • Чесночный соус
  • Куриный бульон
  • Мясной бульон
  • Овощной бульон
  • Рыбный бульон
  • Любая кухня
  • Популярные кухни
  • Итальянская
  • Грузинская
  • Китайская
  • Французская
  • Русская
  • Японская
  • Индийская
  • Мексиканская
  • Армянская
  • Американская
  • Испанская
  • Немецкая
  • Греческая
  • Азербайджанская
  • Европейская
  • Еврейская
  • Корейская
  • Тайская
  • Паназиатская
  • Турецкая
  • Узбекская
  • Татарская
  • Средиземноморская
  • Арабская
  • Украинская
  • Польская
  • Британская
  • Белорусская
  • Норвежская
  • Шведская
  • Марокканская
  • Болгарская
  • Австрийская
  • Австралийская
  • Финская
  • Сербская
  • Венгерская
  • Вьетнамская
  • Молдавская
  • Кухня Вестероса
  • Осетинская
  • Все кухни
  • Абхазская
  • Австралийская
  • Австрийская
  • Авторская
  • Азербайджанская
  • Американская
  • Арабская
  • Аргентинская
  • Армянская
  • Афганская
  • Африканская
  • Башкирская
  • Белорусская
  • Бельгийская
  • Болгарская
  • Бразильская
  • Британская
  • Венгерская
  • Восточно-индийская
  • Вьетнамская
  • Голландская
  • Греческая
  • Грузинская
  • Датская
  • Еврейская
  • Европейская
  • Египетская
  • Индийская
  • Индонезийская
  • Ирландская
  • Испанская
  • Итальянская
  • Казахская
  • Камбоджийская
  • Карибская
  • Каталонская
  • Кипрская
  • Киргизская
  • Китайская
  • Корейская
  • Креольская
  • Крымская
  • Кубинская
  • Кухня Вестероса
  • Латвийская
  • Латиноамериканская
  • Ливанская
  • Литовская
  • Малазийская
  • Малайская
  • Мальтийская
  • Марокканская
  • Мексиканская
  • Мировая
  • Молдавская
  • Немецкая
  • Норвежская
  • Одесская
  • Осетинская
  • Пакистанская
  • Паназиатская
  • Пенджабская
  • Персидская
  • Перуанская
  • Польская
  • Португальская
  • Раджастанская
  • Румынская
  • Русская
  • Северно-индийская
  • Сербская
  • Сингапурская
  • Сирийская
  • Сицилийская
  • Скандинавская
  • Советская
  • Средиземноморская
  • Таджикская
  • Тайская
  • Татарская
  • Турецкая
  • Туркменская
  • Узбекская
  • Украинская
  • Филиппинская
  • Финская
  • Французская
  • Хорватская
  • Черкесская
  • Черногорская
  • Чеченская
  • Чешская
  • Шведская
  • Швейцарская
  • Шотландская
  • Эстонская
  • Югославская
  • Южно-индийская
  • Японская
  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

Джем из черной смородины с апельсином

Категории: Кладовка, Консервация

      Черная смородина имеет огромное природное содержание пектина и идеально подходит для приготовления различных желе и джемов. Не нужно ни долгой варки, ни большого количества сахара, ни дополнительного пектина. Джемы из черной смородины и так прекрасно загустевают. Пектина в смородине столько, что даже сироп из нее, если дольше поварить, загустевает до консистенции желе. И естественный аромат этих ягод такой насыщенный, а приятная натуральная кислинка, полностью балансирует сладость, которая и так умеренная. Сок и цедра апельсина добавляют приятный вкусовой оттенок  этому джему из черной смородины. А для особой "изюминки", в джем добавляю еще и немного отличного апельсинового ликера. Но это уже моя прихоть и ликер можно не добавлять. Джем и без него будет вкусным.

      Если с другими ягодами, я еще могу понять чем мотивируются хозяйки добавляя огромное количество сахара и варя джемы часами, а даже на днях, бедные ягоды, романтично возясь по кухне, потому что настоящие джемы, варенья и повидла так "следует" готовить. То со смородиной, которая загустевает с минимальным количеством сахара и минимальной термической обработкой, я вообще этого не понимаю. Я не вижу романтики в варке джемов часами в летней жаркой кухне, окончательно вываривая из ягод весь вкус, аромат и витамины. И хранятся такие джемы прекрасно. Главное чтобы посуда была идеально чистой, джем разливать кипящим, сразу же закручивая крышками и затем заворачивая в одеяло, чтобы еще немного продолжилась нежная термическая обработка, уже в банке. За все годы приготовления джемов с низким содержанием сахара (его содержание значительно ниже, чем рекомендуется бабушками-экспертами), еще ни одна банка с джемом не сдулась и еще ни один джем не сферментовал.

около 800 мл

Ингредиенты

  • 1 кг перебранных ягод черной смородины
  • 300 грамм сахара
  • Сок и цедра 1-го апельсина
  • 50 мл апельсинового ликера Cointreau (можно не использовать)

1) Черную смородину и сахар поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения на среднем огне и варить, периодически снимая пену, до консистенции густого сиропа (Пена при этом уже должна собираться к центру). (10-15 минут)

2) Добавить сок и цедру апельсина и апельсиновый ликер. Повторно довести джем до кипения.

3) Разлить джем из черной смородины по стерилизованным, горячих банкам, закрыть стерилизованными крышками.

(Удобнее это делать, разместив банку в небольшой миске, так проще убирать, поскольку разбрызгивания просто неизбежны) На полу или на полке (где есть место), расстелить сложеннок вдвое кухонное полотенце, на него поставить перевернутые вверх дном банки.

3) Завернуть банки с джемом из черной смородины старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после охлаждения, перевернуть банки с джемом в нормальную позицию. Хранить джем из черной смородины в кладовке. А после открытия банки, в холодильнике.

NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духовки, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки еще 20-25 минут. Крышки 5 минут кипящую в воде.

Приятного аппетита!

Смотри также

8 Июля 2012

Кремовое, с ярко-выраженным ягодным вкусом. Для такого мороженого стоит немного повозиться!

22 Января 2013

Особый соус, приправа если хотите, по индийской технологии но с Европейскими мотивами. Черная смородина, свекла, бальзамический уксус...


31 Января 2012

Тающая во рту печень с бодрящим кисло-сладким соусом цвета любви. Ну чем Вам не романтическое блюдо?

Варенье из черной смородины с апельсином на зиму

Кухня Восточноевропейская

Калорийность 162 ккал

Порции 0. 5 л.

Время готовки 40 мин.

Углеводы* 38.5 гр.

Что может быть лучше, чем достать зимой баночку варенья из черной смородины и употребить ее с блинами, сырниками, творогом или просто с чаем! Добавление апельсина в варенье смягчает вкус смородины и добавляет еще больше витамина С, что в зимнюю пору особенно помогает предотвратить простуду.

Варенье из черной смородины с апельсином на зиму

Черная смородина содержит очень большое количество пектина, благодаря чему это варенье не нужно долго уваривать, оно быстро густеет. Апельсин можно добавить вместе с цедрой, так будет значительно ароматнее.

Смородина черная 500 гр. Апельсин 1 шт. Сахар-песок 500 гр. Вода 100 мл.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму с апельсином и лимоном

Такое варенье очень хорошо хранится благодаря тройному объему витамина С в рецепте: в смородине, апельсине и лимоне. Подойдет тем, кто любит десерты с кислинкой.

Время готовки: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 1 кг;
  • Лимон крупный – 1 шт. ;
  • Апельсин – 1 шт.;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Черную смородину перебрать на предмет дефектных ягод, черенков, веточек и листов, убрать хвостики ножницами. Вымыть смородину в холодной воде, которую нужно менять несколько раз, пока вода не станет чистой. Лимон и апельсин вымыть горячей водой с добавлением мыльного раствора без запаха, ошпарить крутым кипятком, вытереть насухо.
  2. Чистую смородину загрузить в чашу блендера, всыпать туда сахарный песок и пробить до однородности.
  3. С цитрусовых снять цедру. Для этого взять терку с самыми мелкими отверстиями или специальную терку для цитрусовых, снять при ее помощи самый верхний, очень тонкий слой цедры, стараясь не задевать белую часть. Это нужно для того, чтобы цедра усилила аромат варенья и при этом не дала горечь.
  4. Очистить апельсин и лимон от кожуры, порезать на мелкие части ножом и убрать все косточки.
  5. Смородину с сахаром и измельченные цитрусовые соединить в сотейнике с толстыми стенками, добавить цедру, дать закипеть на среднем огне, постоянно помешивая, затем убавить огонь до медленного.
  6. Варить массу в течение 15 мин., периодически снимая пенку.
  7. Горячее варенье разлить по предварительно простерилизованным банкам и закрыть их капроновыми крышками.
  8. Такое варенье полезно употреблять в пищу зимой во время простуды, а также добавлять в напитки или выпечку.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины на зиму с апельсином и бананом

Очень необычный вариант варенья-ассорти на зиму. Банан уравновешивает кислоту смородины своей сладостью, а также дарит десерту бархатистую структуру. Варенье не варят, а это значит, что в нем максимально сохраняются полезные свойства фруктов и ягод.

Время готовки: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 1 кг;
  • Апельсин среднего размера – 2 шт.;
  • Банан – 2 шт.;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Черную смородину очистить от веточек, листов и мусора, удалить при желании хвостики ножницами. Промыть ягоды несколько раз холодной проточной водой.
  2. Апельсины вымыть с мылом, обдать кипятком, вытереть полотенцем. При желании можно аккуратно снять с цитрусовых очень тонкий слой цедры толщиной буквально 1 мм, не задевая белую часть. Снять с апельсинов белую кожуру и порезать их на небольшие части, удалить косточки.
  3. Бананы помыть с мылом и снять кожуру. Бананы желательно брать очень спелые, не твердые. Их необходимо порезать поперек небольшими кусками.
  4. Сложить ягоды, цитрусовые, бананы и цедру в чашу блендера и пробить до однородности. Если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой с самой мелкой насадкой.
  5. Подготовленную массу смешать с сахаром в кастрюле с толстым дном, которое защитит варенье от пригорания и более равномерно распределит тепло.
  6. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения, помешивая, и выключить огонь.
  7. Разложить получившееся варенье по заранее простерилизованным банкам, закатать или закрутить винтовыми крышками.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с апельсином «Black velvet»

 

Очень красивое варенье получается из черной смородины – густое, насыщенного темно-рубинового цвета, оно выглядит очень аппетитно. Да и по вкусу обычно такое варенье нравится многим. Мне же в варенье, приготовленном по классическому рецепту, всегда чего-то не хватало – какой-то яркости, что ли. Поэтому я решила в этом году добавить к черной смородине цедру апельсина.

Получилось невероятное бархатное варенье из черной смородины с апельсином —  свежее и интересное. Цитрусовый вкус переплетается с черной смородиной легко и естественно, так, словно они созданы друг для друга…

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины;
  • цедра 1 апельсина;
  • 500 г сахара.

Как приготовить варенье из черной смородины с апельсином «Black velvet»:

Перебираем черную смородину. Выбираем только спелые ягоды, а примятые, перезрелые и недозрелые удаляем. Поскольку ягоды будем перетирать, обрезать   остатки чашечек цветка не обязательно.

Пересыпаем черную смородину в кастрюлю, наливаем 2-3 столовые ложки воды и прикрываем крышкой. На большом или среднем огне доводим до кипения, а потом огонь уменьшаем до минимального и пропариваем ягоды минут 7 – 10, до их полного размягчения.

Переливаем черную смородину на мелкоячеистый дуршлаг (или сито), установленный над кастрюлей, в которой будем варить варенье. Оставляем минут на 10, чтобы ягоды слегка остыли. Перетираем черную смородину. Пропаренные ягоды перетираются легко и быстро, на сите остаются только сухие частички, а вот в кастрюле – сок из черной смородины.

С апельсина снимаем цедру – с помощью специальной терки для цитрусовых или самой мелкой из тех, что у вас есть. К образовавшемуся соку из черной смородины добавляем сахар и апельсиновую цедру, перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь, быстро доводим до кипения, помешивая. Затем огонь уменьшаем до самого маленького и, периодически помешивая, варим варенье 20 минут.

За это время варенье успевает достаточно загустеть. Капаем немного варенья на охлажденную тарелку и проверяем его густоту. Если такая густота вас устраивает, прекращайте варку. Если хотите получить очень густое варенье (очень похожее на повидло), то варите еще 5-10 минут.

Чтобы варенье не испортилось до зимы, его нужно хранить в простерилизованных банках. Стерилизовать их нужно непосредственно перед тем, как будете раскладывать варенье. Банки должны быть еще горячими – ведь и варенье у нас горячее, холодные банки могут просто лопнуть. Выкладываем варенье из черной смородины до самого верха и сразу же закрываем крышками (которые, разумеется, тоже должны быть непременно простерилизованы).

Варенье переворачиваем вверх ногами и ждем, пока оно полностью остынет. До того, как вы откроете такое варенье, его можно хранить в квартире, при обычной температуре.

Варенье из черной смородины с апельсином

В особо урожайный на смородину год самое время пробовать новые рецепты варенья с какими-либо добавками: с разными ягодами, фруктами, пряностями. Варенье из черной смородины с апельсином на зиму получается очень ароматным и густым как желе. Чтобы его сварить, понадобится мякоть и сок апельсина, а цедра по желанию. Она сделает варенье еще ароматнее, но тут нужно ориентироваться на свой вкус.

Зачем нужна эта заготовка: варенье из черной смородины с апельсинами? Наверное, прежде всего — как витаминный резерв на зиму. Все-таки это важно: витамины из ягод и цитрусовых вместо баночек с таблетками и пилюлями. Не верю я, что химия может быть полезнее натуральных витаминов, которые содержит протертая черная смородина с апельсинами. А еще домашние варенья и джемы — самые вкусные. Хочу обратиться к тем, кто ленится, не решается или не может найти время на заготовки на зиму из черной смородины: попробуйте именно этот рецепт, не пожалеете.

Действительно хороший способ запастись ягодой, не требующий глобальных затрат времени и сил. Готовьте сами и советуйте друзьям — вкусное варенье из черной смородины с апельсином от сайта pomoshnica. info

Ингредиенты

Привожу минимальные цифры и вам рекомендую начать с малого количества ингредиентов. Поэкспериментировать, как говорится. Отведайте готовый результат и тогда уже беритесь за консервацию смородины тазами и ведрами:)

  • 1 стакан черной смородины без листочков и веточек;
  • 1 крупный спелый апельсин;
  • 50 мл питьевой воды;
  • 180 грамм сахара;
  • апельсиновая цедра по желанию.

Из этого количества сырья у вас получится маленькая баночка варенья — примерно 150 мл, может, чуть больше. Советую именно в маленькие банки и закатывать, так как много этой сладости за один раз не съешь, а хранить открытые банки в холодильнике подолгу не стоит.

Рецепт варенья из черной смородины и апельсина с пошаговыми фото

Начните с подготовки смородины: переберите ее и промойте, выложите на плоскую тарелку и обсушите. С апельсина снимите кожуру и белый «подкожный» слой, нарежьте кусочками. Сырье для приготовления варенья готово к дальнейшим действиям, для которых понадобится блендер. Это самый простой и быстрый способ измельчения: перебить блендером.

В считанные минуты из ягод и кусочков апельсина у вас должно получиться густое однородное пюре. Это и есть будущее варенье — смородина, протертая вместе с апельсином. Оно уже почти готово к варке, но нужно добавить кое-что еще, а именно — воду и сахарный песок.

Влейте в смородиново-апельсиновое пюре холодную воду в количестве, указанном выше. Слишком много воды недопустимо добавлять, чтобы не нарушить густую консистенцию варенья. Всыпьте сахар и перемешайте заготовку, после чего начинайте варку.

Варите пять минут, помешивая и собирая пенку. Выключите огонь, дайте варенью из смородины с апельсинами настояться, остыть до комнатной температуры. Второй раз варите тоже пять минут с момента закипания. Поскольку заготовка достаточно густая, во время варки не забывайте помешивать, иначе ягодная масса может пригореть.

Вылейте кипящее варенье в стерильную банку (вы ведь не забыли ее стерилизовать?), закрутите чистой крышкой и поставьте остывать при комнатной температуре.

Варенье из черной смородины с апельсином на зиму без варки

Как приятно утром скушать бутерброд с вареньем из черной смородины с апельсином, приготовленным на зиму без варки. К тому же утром нужно получить с едой максимальную дозу витаминов.

Так что сырое варенье из смородины и апельсина прекрасно подходит для этой цели. Если не стоит задача борьбы с лишним весом, между хлебом и вареньем может вклиниться толстый слой сливочного масла.

Продукты:

  • черная смородина — 700 г,
  • апельсин 1 шт. ,
  • сахар — 700 г,
  • лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Как приготовить варенье из черной смородины с апельсином на зиму без варки

С круглой черной смородиной удастся разобраться быстро, ее короткие засохшие чашелистики никогда не удаляют. Сорта черной смородины с продолговатыми ягодами требуют большего внимания, придется посвятить четверть часа срезанию сухих «носиков».

Перебранную черную смородину моют. В сыром варенье не должны встречаться неспелые ягоды красноватого оттенка. Только угольно-черная смородина пригодна для сырых заготовок.

Сладкий апельсин среднего размера разрезают пополам, выдавливают сок. В обычное варенье можно было бы добавить оранжевую цитрусовую цедру, но для сырого варенья такое дополнение не годится.

Вымытая смородина должна некоторое время полежать на большой плоской тарелке, рассыпанная в один слой. Когда влага улетучится, смородину пересыпают в глубокую миску. Чем глубже миска, тем меньше шансов забрызгать кухню каплями смородинового пюре.

В миску со смородиной кладут лимонную кислоту.

Выливают апельсиновый сок. Когда цитрусовые проходят через пластиковые решетки механического пресс, сок получается довольно густым, так как в нем присутствует мякоть. Разумеется, пленки и косточки в сок не попадают.

Смешивают черную смородину с сахаром.

Перетирание смородины поручают блендеру.

Готовят стерилизованную банку, переливают в нее сырое варенье из черной смородины и апельсина.

Варенье хранят в холодильнике. Смородиновые пектины способствуют желированию варенья. Если вы откроете баночку через месяц, то убедитесь, что жидкое варенье стало почти мармеладным.

Варенье из черной смородины и апельсинов хранится 1 год, но баночка не должна покидать холодильник.

Витаминную заготовку можно добавлять в напитки, которые взбивают блендером. Жирное молоко легко может стать смородиновым, если смешать его с мороженым, получится полноценный коктейль. Варенье из черной смородины с апельсином добавляют в готовый домашний йогурт.

Варенье из красной и черной смородины - Крепкое печенье

Должен признаться: я немного отстаю в публикации. Чего-чего? Я сильно отстаю в публикации. На самом деле, у меня есть около 7 летних рецептов, которые ждут, чтобы их опубликовали, от восхитительного мороженого с черникой и малиной и замысловатых инструкций на желатине до торта на день рождения моей старшей сестры и торта на день рождения младшей сестры.

Что я могу сказать? Летом я много пекла и не трачу так много времени на свой ноутбук.Думаю, я был слишком занят выпечкой (читай: ел и греюсь на солнышке).

Короче говоря, я приготовил это невероятно вкусное, потрясающе божественное и смехотворно снисходительное варенье несколько недель назад, когда моя 8-летняя племянница - назовем ее Свифти, так как она большая поклонница Тейлор Свифт и часто готовит Я играл «You Belong with Me» на гитаре, в то время как она и ее плюшевый мишка воспроизводили видеоклип Свифта на ту же песню - оставались с Rocking Rebel и мной на несколько дней.

В первый день ее пребывания мы пошли в сад по сбору фруктов, который мы с Rocking Rebel обнаружили несколькими неделями (днями?) Ранее.В тот день мы собрали довольно много ягод.

Это на самом деле та же фотография, которую я опубликовал в посте с сорбетом из крыжовника и бузины, потому что мне не удалось сделать достойный снимок нашего улова, когда мы с Rocking Rebel впервые пошли собирать фрукты. На самом деле это был первый раз, когда мы собирали чернику и чернику…

Видите ли, никто из нас раньше не ел черной смородины. Почему-то в Нидерландах они не такие модные. Однако нам не терпелось попробовать их! Итак, после того, как мы собрали крыжовник, мы перешли к кустам черной смородины, где собрали несколько смородин.Вы знаете, просто чтобы насладиться фруктовой закуской, прежде чем мы начнем собирать.

Но… они нам не понравились.

На самом деле мы их ненавидели! И на мгновение мне показалось, что кусты черной смородины на самом деле были ягодами душистого перца! Они были такими пряными и землистыми. Совсем не острый и не сладкий, как у красной смородины. Конечно, это были не ягоды душистого перца. Просто смородина оказалась совсем не такой, как мы ожидали. Поэтому мы решили оставить черную смородину и сосредоточиться на чернике и красной смородине.

Однако, когда мы добрались до импровизированной кассы и признались милой даме, которая нам помогала, что нам не нравится черная смородина, она упомянула, что она тоже не любит, и что черную смородину лучше всего есть приготовленной. В этот момент другой сборщик фруктов, который проверял две корзины, полные ягод, сказал мне, что он всегда готовит отличное варенье из смеси черной и красной смородины. 40% черной смородины и 60% красной смородины, если быть точным.

Должен признаться, я был настроен немного скептически.Черная смородина меня очень напугала. Но, как ни храбрый, я побежал обратно к кустам черной смородины и начал собирать. А когда мы вернулись домой, мы со Свифти быстро приготовили джем!

Вы только посмотрите, как великолепно выглядел наш микс!

И сорвать смородину со стеблей - это такой ветерок, если у вас есть пара маленьких рук, которые могут вам помочь!

В любом случае, чтобы приготовить это варенье, сначала преодолейте свой страх перед черной смородиной (если вы не понимаете, о чем я говорю, и случайно не ЛЮБИТЕ черную смородину в ее сыром и чистом виде). Как сказано, снимите их со стеблей. Это может показаться трудоемким, но это значительно упрощает пропуск фруктов через пищевую мельницу.

Затем бросьте смородину в большую кастрюлю с небольшим количеством воды.

Варите фрукты около 5 минут, пока смородина не станет мягкой, и вы можете легко раздавить их деревянной ложкой о стенку сковороды.

Поскольку в красной и черной смородине мало семян, я пропустил смородину через пищевую мельницу.Но этот шаг совершенно необязательный. В конце концов, вы можете есть смородину целиком, с семенами и всем остальным, поэтому, если у вас нет пищевой мельницы, просто не беспокойтесь о них и вместо этого наслаждайтесь слегка хрустящим джемом. Или пропустите варенье через сито, или что-то в этом роде…

Пропустив смородину через пищевую мельницу, вы получите великолепное гладкое пурпурное пюре. Взвесьте пюре и добавьте 920 г сахара на каждый килограмм пюре.

У меня получилось около 490 г пюре, поэтому я добавил 450 г сахара. Традиционно варенье готовят из равных количеств фруктов и сахара, но на каждый килограмм фруктов можно использовать всего 800 г сахара. Так что, если вы хотите, чтобы варенье было немного слаще, не стесняйтесь добавлять больше сахара.

После добавления сахара влейте немного лимонного сока и приступайте к приготовлению!

Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до горячего кипения.Варить варенье около 6-8 минут, затем снять с огня.

О, и будьте осторожны с этим материалом. Вы же не хотите, чтобы он забрызгал всю кухню! Это действительно - ДЕЙСТВИТЕЛЬНО - пурпурный!

Возьмите тарелку, которую вы положили в морозильную камеру ранее, и проведите тест на нажатие, чтобы проверить застрявшее варенье. Просто переложите немного джема на тарелку, положите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, затем снова выньте и просуньте палец в варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится перед вашим пальцем.

Видите эти морщинки (или волны) перед моим пальцем? Вот как это должно выглядеть. Вы можете даже пойти немного дальше, если хотите более плотную посадку. Вам просто нужно варить варенье на несколько минут дольше. Но мне нравятся мои джемы достаточно мягкие и легко растекающиеся.

Когда набор у вас закончится, разлейте горячее варенье в горячие банки и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки, которые мы с Свифти заполнили, действительно не нужно было охлаждать вверх дном ... Оставляя банки остывать в перевернутом виде, создается вакуум, который обеспечивает длительный срок хранения, но банки необходимо заполнять полностью до обод для создания такого герметичного уплотнения.

Наши явно не были…

Но это не имело значения, мы не собирались хранить их. Вместо этого Рокинг Бунтарь сколотил большую кучу блинов - у него самые лучшие блины! Я позволю ему написать об этом когда-нибудь - мы намазали это вареньем и наслаждались за обедом. Когда несколько дней спустя мы с Rocking Rebel отвезли Свифти к ее родителям, после ночного киносеанса Диснея и прекрасного солнечного дня на пляже, она взяла с собой вторую наполовину полную банку джема.

Ее семье это понравилось! Моя мама тоже, после того как я принес ей немного, когда на следующий день у нас был большой семейный ужин.

Потому что да, это невероятно вкусное, гладкое и идеальное варенье, в котором нет ничего похожего на смородину прямо с куста! И если я когда-нибудь снова встречу того парня из сада, собирающего фрукты - как он снова будет выглядеть ?? - Я действительно должен еще раз поблагодарить его за то, что он поделился со мной этим замечательным рецептом!

Наслаждайтесь, ребята!

Джем из красной и черной смородины

Получится около 700 мл джема.

Автор: The Tough Cookie. С помощью дружелюбного незнакомца ...

Ингредиенты

  • 200 г (или 2 стакана) черной смородины, очищенной и промытой
  • 300 г (или 2½ стакана) красной смородины, очищенной и промытой
  • 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) вода
  • 420 г (или 2 стакана + 5 чайных ложек) сахарный песок
  • сок ½ лимона

Инструкции

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы будете использовать это позже, чтобы проверить набор для варенья.Стерилизуйте две банки для варенья и крышки с завинчивающейся крышкой, поместив их в большую кастрюлю, наполненную слегка теплой водой. Накрыть крышкой и довести до кипения. Дать закипеть десять минут (пока можно варить варенье), затем выключите огонь и оставьте банки с крышками в горячей воде до использования.
  2. СОВЕТ: подробные инструкции см. В разделе «Стерилизация стеклянных банок и бутылок» в разделе «Основные сведения и советы».
  3. Смешайте фрукты и воду в большой кастрюле. Готовьте фрукты, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и их можно будет легко прижать ложкой к стенке сковороды.
  4. Пропустите содержимое кастрюли через пищевую мельницу. Выбросьте оставшиеся семена. Теперь у вас должно получиться около 490 г пюре (вам, возможно, придется взвесить его, чтобы убедиться). Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте пюре на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Оставить кипятиться 8 минут. Выключите огонь.
  5. Выньте тарелку из морозильной камеры и выложите на нее небольшое количество джема.Поместите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, выньте тарелку и протолкните пальцем варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится, когда вы протолкните сквозь него пальцем. Если этого не произошло, снова доведите варенье до кипения и прокипятите еще 2 минуты, затем повторите тест схватывания.
  6. Выньте стерилизованные банки с крышками из горячей воды и залейте их до краев горячим джемом. Протрите края чистой влажной тканью, закрутите крышки (будьте осторожны, банки и крышки горячие) и дайте банкам остыть вверх дном.
  7. Можно хранить в темном прохладном месте до 1 года. Если у вас недостаточно варенья, чтобы полностью заполнить банку, храните его в холодильнике и наслаждайтесь в течение следующих двух недель.

3.2.1284


Больше из The Tough Cookie

Варенье из черной смородины Рецепт консервирования

Варенье из черной смородины - одна из тех вещей, которые просто невозможно найти в магазинах. Хотя вы можете спорить о том, стоит ли консервирование времени или усилий, вы не можете спорить с тем фактом, что, если вы хотите варенье из черной смородины, вам, вероятно, придется приготовить его самому.

Это один из моих любимых джемов, и это печальный год, когда у меня нет времени на то, чтобы приготовить большую партию.

Наша лесная усадьба тенистая и покрыта деревьями, что является идеальным местом для выращивания черной смородины. Если у вас на заднем дворе они не растут, черная смородина популярна на фермерских рынках, и вы можете купить ее себе самостоятельно.

Они становятся все более популярными в США с ростом местного продовольственного движения, потому что их легко выращивать без опрыскивания и ухода.

Один куст черной смородины может дать много литров фруктов. Вот урожай одного из наших. Это больше десяти фунтов фруктов.

Джем из черной смородины обладает теплым пряным вкусом, который присущ только этим ярким фруктам. Во фруктах достаточно пектина, поэтому они не нуждаются в добавлении пектина, но им потребуется немало сахара, чтобы сбалансировать их терпкость. Что касается сладких фруктов, я всегда уменьшаю количество сахара наполовину или больше, но из черной смородины не получится хорошее варенье с низким содержанием сахара.

Даже если вы не сладкоежка, будьте осторожны с уменьшением количества сахара в рецепте варенья из черной смородины. Начните с 3/4 требуемого количества и попробуйте, прежде чем приготовить горькую партию недостаточно подслащенного джема.

В большинстве рецептов говорится, что нужно варить черную смородину с сахаром примерно 30-45 минут, пока варенье не достигнет 220 градусов по Фаренгейту. Я пробовал использовать термометр, и приготовление джема до 220 градусов приводит к получению густой пасты. Я с трудом влезаю в него ложкой.Эта партия была испорчена, поэтому я больше не следую этому совету.

Начните с тушения ягод с сахаром. Они быстро выделят сок, и примерно через 10 минут у вас будет банка сока с плавающей кожурой ягод.

После этого начнет сильно пениться. Внимательно наблюдайте за ним, потому что он имеет тенденцию выкипать. Убедитесь, что кастрюля заполнена не более чем на 2/3, и помешайте, если она начнет подниматься.

Варенье из черной смородины начинает пениться в кастрюле.Внимательно наблюдайте за ним на этом этапе и часто помешивайте, чтобы не допустить выкипания.

Примерно через 20–30 минут варки джем перестанет пениться. Текстура заметно изменится, и она станет немного шелковистой.

Он все еще кипит, но пузыри - это большие пузыри, которые увеличиваются в размерах в сахарном сиропе, прежде чем лопнуть. Это варенье только начинает формироваться. Готовьте еще минуту или две, а затем загружайте в консервные банки.

Я измерил температуру джема на данный момент, она составляет около 216–217. Это еще до предполагаемой «стадии гелеобразования при 220», которую требует большинство рецептов. Мне все время было интересно, что здесь делают другие, и как они могут дойти до 220, не испортив варенье.

Потом меня осенило… высота. Когда мы едим наш кленовый сироп, конечная температура ниже рекомендуемой для уровня моря, потому что мы находимся на высоте около 1000 футов.

Температура кипения воды снижается примерно на 1 градус по Фаренгейту на каждые 500 футов высоты, что означает, что вода закипает при 210.Имея это в виду, моя конечная температура варенья из черной смородины должна быть около 218. Это намного более правдоподобно.

Поскольку я заканчиваю его на отметке от 216 до 217, я предполагаю, что вместо геля на 218, другим, должно быть, понравится очень густое варенье из черной смородины. Варенье получилось довольно густым, и если в следующий раз буду мерять температуру, обязательно закончу немного раньше.

Независимо от того, насколько густым вам нравится варенье из черной смородины, будьте осторожны, проверяйте высоту и отрегулируйте температуру финиша в соответствии с высотой, чтобы не испортить партию варенья. На сбор этих красавиц уходит много времени, а испортить даже пинту, а тем более целую партию - стыдно.

Это варенье из черной смородины можно приготовить просто из фруктов и сахара, но мне нравится аромат, когда я добавляю немного лимонного сока. Лимонный сок не является обязательным и не нужен для безопасного консервирования.

Итак, реальный вопрос, получит ли он знак одобрения малышей? Честно говоря, моя малышка любит терпкие фрукты, а черную смородину она съест прямо с куста.

Тем не менее, она съела его прямо сейчас, сказав: «На вкус как клубничное варенье, но кислое, и это действительно хорошо.«Я не уверен, что это лучшее описание, но взрослому достаточно сложно точно описать вкус черной смородины, поэтому я позволю этому трехлетнему ребенку немного расслабиться.

Варенье из черной смородины Рецепт консервирования

По этому рецепту получается простое варенье из черной смородины, которое достаточно сладкое и подчеркивает пряный вкус черной смородины. Из одной партии получается 8 банок по полпинты, но их легко разделить пополам.

Состав

  • 3 фунты черная смородина, стебли удалены примерно 9 чашек
  • 2.5 фунты сахар примерно 5 чашек
  • 3 столовая ложка лимонный сок по желанию

Инструкции

  1. Добавьте черную смородину в кастрюлю с толстым дном и тушите на слабом огне около 10 минут, пока из них не начнет выделяться сок.

  2. Добавьте сахар и лимонный сок (если используете).Варить на медленном огне около 30 минут, часто помешивая, чтобы не перекипеть. Он будет сильно пениться, убедитесь, что горшок заполнен не более чем на 2/3, когда вы начинаете.

  3. Когда варенье перестанет пениться и начнет загустевать, готовьте еще несколько минут, прежде чем разливать по банкам для консервирования. Если вы используете термометр, температура варенья должна быть примерно 218–220 градусов по Фаренгейту на уровне моря. Обязательно отрегулируйте высоту! См. Примечание выше.

  4. Загрузите в полпинтовые банки для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Закройте 2 части крышками и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Или, в качестве альтернативы, храните в холодильнике и используйте в течение месяца или двух.

Связанные

Черная смородина с апельсином для зимних рецептов. Варенье из черной смородины с апельсином

Очень красивое варенье получается из черной смородины - густого, насыщенного темно-рубинового цвета, смотрится очень аппетитно.А по вкусу обычно это варенье нравится многим. Для меня, приготовленного по классическому рецепту, всегда чего-то не хватало - яркости или чего-то еще. Поэтому решила в этом году добавить в черную смородину цедру апельсина.

Получилось невероятное бархатное варенье из черной смородины с апельсином - свежее и интересное. Цитрусовый аромат легко и естественно переплетается с черной смородиной, словно они созданы друг для друга . ..

Состав:

  • 1 кг черной смородины;
  • цедра 1 апельсина;
  • 500 г сахара.

Как приготовить варенье из черной смородины с черным бархатным апельсином:

Перебираем черную смородину. Выбираем только спелые ягоды, а удаленные, перезрелые и недозрелые удаляем. Поскольку мы будем измельчать ягоды, обрезать остатки цветочных чашечек не нужно.


В кастрюлю налейте черную смородину, залейте 2-3 столовыми ложками воды и накройте крышкой. На большом или среднем огне довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума и варить ягоды 7-10 минут до полного размягчения.


Перелей черную смородину на мелкоячеистый дуршлаг (или сито), установленный над сковородой, в которой мы будем варить варенье. Оставить на 10 минут, чтобы ягоды немного остыли. Черную смородину измельчить. Пропаренные ягоды измельчаются легко и быстро, на сите остаются только сухие частицы, а на сковороде остается сок черной смородины.


Удалите с апельсина цедру - на специальной терке для цитрусовых или самых маленьких из тех, что у вас есть.К полученному соку черной смородины добавить сахар и цедру апельсина, перемешать.


Ставим сковороду на огонь, быстро доводим до кипения, помешивая. Затем убавить огонь до минимума и, периодически помешивая, варить повидло 20 минут.

За это время варенье успевает достаточно загустеть. На охлажденную тарелку кладем немного варенья и проверяем его плотность. Если такая плотность вам подходит, прекратите готовить. Если хотите получить очень густое варенье (очень похожее на варенье), то варите еще 5-10 минут.


Для сохранения варенья до зимы его необходимо хранить в стерилизованных банках. Их нужно стерилизовать непосредственно перед тем, как выложить варенье. Банки должны быть еще горячими - ведь варенье у нас горячее, холодные банки могут просто лопнуть. Выкладываем варенье из черной смородины до самого верха и сразу закрываем крышками (которые, конечно, тоже нужно стерилизовать в обязательном порядке).


Переверните варенье вверх дном и подождите, пока оно полностью не остынет. Прежде чем открывать такое варенье, его можно хранить в квартире, при обычной температуре.


Первое, что я собираю летом, - это натертую с сахаром черную смородину с апельсином и лимоном. У меня есть разновидность такого «витамина» - черная смородина с сахаром. А вот апельсин и лимон добавляют изысканности этому зимнему угощению. У этого варианта есть один минус - съесть его нужно до нового года. В противном случае цедра придаст смородине слишком много вкуса. Но это только на мой вкус.

Так что я обязательно сделаю 1 порцию этого джема и поставлю ее в холодильник.К сырникам, кашам, творогу или йогурту - это варенье идеально. Это не только вкусно, но и очень полезно из-за ударной дозы витамина С. Главное - купить хорошую черную смородину. Сухой, не передающийся, но выдержанный и ароматный.

Состав:

  • 1 кг смородины черной
  • средний оранжевый
  • 1 лимон
  • 1,5-2 кг сахара

Приготовление:

Такое сырое варенье из черной смородины с апельсином прекрасно сочетается с десертами, кисломолочными продуктами. Зимой часто использую для напитков, для замачивания тортов. Например, разбавив его водой, вы получите отличную пропитку бисквита в свадебном торте. А можно сделать муссовую прослойку для торта. Главное - проявите фантазию и ваше варенье просто не простояет в холодильнике!

Вкус свежей красной смородины нельзя назвать изысканным, нежным или приятным. Эти кислые ягоды с легкой сладостью больше подойдут любителю. Чего не скажешь о консервированной красной смородине на зиму, рецептов которой много.Например, противостоять киселю из алой смородины под силу только человеку, который совсем не любит сладкое. И на наш взгляд, на наш взгляд, знаменитый рецепт варенья из красной смородины и апельсина не может иметь противников. Превосходна даже самая простая заморозка сахара. В целом красная смородина, рецепты на зиму которой ждут вас дальше, - идеальная ягода для консервирования и мы предлагаем вам этим летом убедиться в этом самостоятельно.

Холодец из красной смородины на зиму, рецепт с фото

Начнем с рецепта киселя из смородины на зиму. Такой вариант закупки нельзя назвать простым и незамысловатым. Чтобы приготовить кисель из красной смородины на зиму, рецепт с фото которого вас ждет рядом, придется повозиться. Но, уверяем вас, конечный результат того стоит - нежная текстура, изумительный алый цвет и невероятный ягодный вкус превзойдут все ваши ожидания!

Рецепт желе из красной смородины, ингредиенты на зиму

  • ягоды красной смородины - 1 кг
  • сахар - 800 гр.

Пошаговый рецепт киселя из смородины

Рецепт зимнего варенья из красной смородины без варки с апельсином

Некоторым сочетание апельсина и красной смородины может показаться довольно странным.Но это мнение продлится только до тех пор, пока вы впервые не попробуете это неземное лакомство. Освежающий и яркий аромат цитрусовых в тандеме с кисло-сладкими ягодными нотами перевернет ваше представление о вкусовых сочетаниях с ног на голову. Но главное, это удивительное варенье не требует варки и готовится буквально за час! Это значит, что вы не только сэкономите время, но и приготовите полезное угощение с максимальным количеством витаминов. Уверены, что рецепт варенья из красной смородины с апельсином без варки станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты для рецептурного варенья без варки из смородины и апельсина на зиму

  • красная смородина - 1 кг
  • апельсин - 2 шт.
  • сахар - 1, 5 кг

Инструкция к рецепту варенья из смородины с апельсином без варки на зиму

  1. Поскольку этот рецепт не требует термической обработки, мыть ягоды и цитрусы нужно более тщательно, чем обычно. Смородину промыть несколько раз под проточной водой.Затем рассортируйте и высушите на полотенце.
  2. Возьмите апельсины очень сладкие и большие, без внешних повреждений. Цитрусы нужно промыть, затем залить кипятком и разрезать на четвертинки, удалив косточки.
  3. Теперь нужно пропустить апельсины вместе с кожурой через мелкое сито мясорубки.
  4. Ягоды смешать с сахаром и измельчить блендером. Добавьте апельсиновую массу и хорошо перемешайте. Дать варенье постоять час.
  5. Упаковать лакомство в чистые и стерилизованные банки, насыпав сверху 1-2 см сахара.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Варенье из красной смородины пятиминутное на зиму, рецепт мультиварки

Благодаря появлению мультиварок процесс приготовления варенья для многих хозяйок стал намного приятнее. Готовя вкуснейшее варенье из красной смородины, рецепт мультиварки ждет вас дальше, буквально через 1-1,5 часа. Этот вариант по вкусу напоминает классический «Пятиминутка», но без постоянного помешивания на плите.

Смородина рецептурные ингредиенты в мультиварке на зиму

  • ягоды красной смородины - 1 кг
  • сахар - 1 кг

Пошаговая инструкция приготовления пятиминутного варенья из красной смородины

  1. Приготовление джема по этому рецепту делится на два простых этапа: приготовление и приготовление.Поэтому сначала обязательно промойте ягоды и откиньте их на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя жидкость. Естественно, не должно быть мусора, листьев или веточек.
  2. Промытые ягоды засыпать в чашу мультиварки и всыпать сахар, перемешать.
  3. Включите «Тушение» или «Застревание» на 1 час.
  4. Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закручиваем крышками.

Компот из красной смородины на зиму - рецепт с фото

Как приятно зимой открыть банку ароматного компота из красной смородины и буквально окунуться в летнее настроение.Этот полезный напиток отлично утоляет жажду, вносит разнообразие вкусов и богат витаминами. Также красная смородина на зиму, компот из которой вы найдете позже, готовится быстро и легко.


Ингредиенты для компота из смородины на зиму

  • ягод - 1 кг
  • сахар - 100 гр. на 1 литр компота

Рецепт компота из красной смородины на зиму

  1. Смородину вымыть и перебрать, листья можно оставить.
  2. Разложите ягоды по банкам и залейте примерно третью кипятка. Накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут.
  3. Слить воду, всыпать сахар и довести сироп до кипения.
  4. Залить ягоды сиропом и закрыть крышками. Переверните и заверните в теплый плед.

Красная смородина на зиму - заморозка без сахара, видео рецепт

Красная смородина на зиму, рецепт которой ждет вас в видео ниже, отлично подойдет для приготовления различных десертов и напитков.Такой способ заморозки на зиму не предполагает использования сахара, что существенно экономит и деньги, и время на переработку ягод. Такая красная смородина на зиму (видео-рецепт заморозки на зиму) сохраняет максимальное количество витаминов.

В последнее время в некоторых странах вошло в моду приготовление домашнего варенья. Варенье, конечно, нельзя назвать особо полезным продуктом из-за наличия сахара и из-за того, что значительная часть полезных веществ, содержащихся в фруктах и ​​ягодах, при термической обработке разрушается.Однако следует отметить, что варенье по-прежнему остается одним из самых популярных традиционных способов консервирования, чайное варенье однозначно полезнее сахара, и, в конце концов, иногда просто хочется побаловать себя чем-то особенным.

Поскольку в настоящее время нет проблем с поиском различных фруктов из экзотических теплых стран для продажи, существует тенденция комбинировать местные фрукты с импортными фруктами в джемах. Что ж, довольно интересное решение, этакая изысканность, чтобы удивить гостей и родных, яркое проявление кулинарного творчества.Новое всегда интересно. Кроме того, для приготовления кондитерских изделий могут потребоваться джемы с неожиданным вкусом.

Варенье из черной смородины с апельсином

Состав:

  • смородина черная - 1 кг;
  • апельсинов - 2 шт .;
  • сахарный песок - 1,5 кг.

Готовка

Сначала ягоды тщательно перебираем, удаляем случайно попавшие на место листочки, помещаем в сито и промываем холодной водой, затем свободно раскладываем на салфетке.Апельсины тщательно вымыть и ошпарить кипятком, затем нарезать дольками, не снимая кожуры. Выбираем кости.

Теперь пропускаем смородину и дольки апельсина через мясорубку. Добавить сахар и тщательно перемешать.

Тогда можно действовать одним из методов, «холодным» или «горячим», первый, конечно, предпочтительнее, так как сохраняется максимум полезных веществ, в том числе так необходимый человеческому организму витамин С.

Холодный путь. Готовую смородиново-апельсиновую массу складываем в стерилизованные банки, накидываем на банки пластиковые крышки и храним в холодильнике.

«Горячий» способ подходит тем, у кого неподходящий холодильник. Приготовленную массу нагревают почти до кипения или выдерживают на водяной бане 20 минут. Затем одеваем или закручиваем чехлы. Можно просто разложить холодную массу по банкам и стерилизовать в тазу с водой.

Во избежание возможного появления плесени на поверхности вырезаем бумажный кружок размером чуть больше горлышка банки, смачиваем его водкой и плотно кладем на поверхность (после чего надеваем или закручиваем крышку).

Примерно так же можно приготовить варенье из красной смородины с малиной и апельсином. Расчет ингредиентов практически такой же, как и в первом рецепте (см. Выше), просто возьмите по 0,5 кг смородины и малины. Малину лучше не пропускать через мясорубку, а протереть через сито.

Варенье из холодной смородины с апельсинами и бананами

Состав:

  • смородина красная - 1 кг;
  • сахарный песок - 1-1.5 кг;
  • апельсин - 1 шт .;
  • лимон - 1 шт .;
  • бананов.

Готовка

Нам нужны баночки вместимостью не более 750 мл, а лучше - 0,5 л каждая. Сначала засыпаем смородину сахаром, перемешиваем и даем постоять. Когда смородина начнет сок, добавить в емкость и еще раз перемешать. На дно каждой банки (стерилизованной паром, конечно) выложите кусочки очищенного банана, сбрызните их лимонным соком и сверху смесью смородины с сахаром и апельсиновым соком.Сверху под горлышко банки добавляем сахар. Это необходимо, чтобы сахар образовывал корочку. Накладываем на банки пластиковые крышки и ставим в холодильник. Если через неделю сахарная корочка растворилась, добавляем еще сахара.

Не думаю, что кто-то будет собирать такое варенье в больших количествах (а для 2-4 банок наверняка найдется место в холодильнике), но благодаря «холодному» способу мы сохраним все витамины и прочее. полезные вещества в оригинальных плодах ягод. Кроме того, дольки банана сохранят свою форму.

Заготовка варенья из смородины с апельсинами занимает 1 час.

Как приготовить варенье из смородины с апельсинами

Продукты
на 1 литр варенья Свежие или замороженные ягоды красной или черной смородины - 2 килограмма
Апельсины - 3 больших
Сахар - 3 килограмма
Лимонная кислота - 5 граммов
Ром - 1 столовая ложка (по желанию)

Подготовка продуктов к варке повидла
1. Смородину перебрать, удалить измельченные и испорченные ягоды, вымыть и поставить на дуршлаг, время от времени встряхивая.
2. Когда смородина подсохнет, перелить ее в кастрюлю для варки варенья, сбрызнуть лимонной кислотой и посыпать сахаром.
3. Апельсины помыть, срезать кожуру по вкусу (пригодится для варки варенья из апельсиновой цедры) и белые пленки, разделить на дольки и удалить косточки.
4. Апельсины мелко нарезать, если апельсины используются без кожуры, а если с кожурой, то прокрутить через мясорубку.

Варенье варенье

Как приготовить варенье и смородину с апельсинами на сковороде
1.Кастрюлю со смородиной поставить на огонь, довести до кипения.
2. Выключите огонь и протрите смесь через сито.
3. К смеси смородины положить апельсины в кастрюлю, довести до кипения при постоянном помешивании, затем влить ром.
4. Варенье варить 3 минуты на самом слабом огне, давая закипеть; при варке снимаем пену.

Как приготовить варенье из смородины с апельсинами в мультиварке
1. Поместить смородину в емкость мультиварки, установить мультиварку в режим «Выпечка», варить 1 минуту.
2. Смородину пропустить через сито или измельчить блендером.
3. Положить смородину обратно в мультиварку, добавить измельченные или прокрученные через мясорубку апельсины, влить ром и варить после закипания 10 минут.

Заготовка варенья из смородины с апельсинами на зиму
1. Варенье из черной смородины с апельсинами разлить по стерилизованным банкам.
2. Закрутите банки со стерилизованными крышками.
3. Банки перевернуть, укутать пледом или шубой, охладить в таком состоянии до комнатной температуры и убрать на хранение.

Варенье из черной смородины | Грязный пекарь

Джем из черной смородины 13 августа

Когда я был совсем маленьким, я думал, что моя мама знает все. Абсолютно все. Если у меня был вопрос, у нее был ответ. Если у меня была проблема, у нее было решение. Она вылечила мой почти смертельный приступ свинки крошечными ванильными кексами. Она могла найти любые конфискованных потерянных предмета за считанные минуты. И она определенно была экстрасенсом.Как еще она могла предсказать, что я разобью ее хрустальные бокалы для ликера, когда я кружился по нашей крошечной гостиной, как заводная игрушка, в ускоренном темпе?

Зная это, трудно поверить, что моя мать - эта блестящая, практичная, опытная женщина - провела час, собирая стебли из литра черной смородины. Она старательно щипала, сортировала и подстригала их крошечные бородки, прежде чем положить их в морозильную камеру, чтобы я мог приготовить варенье для персиков на ужин на День Благодарения. Это был добрый, щедрый и труд любви.К тому же это была пустая трата времени. Видите ли, хотя я совершенно готов потратить добрые 20 минут, выковыривая виноград Конкорд из кожуры для пирога, или шербета, или сорбета, или джема, я не собираюсь тратить час на черную смородину, когда у меня есть трюк. рукав.

Видите все эти крошечные стебли? Для их удаления требуется прикосновение хирурга и увеличительные очки.

У меня нет ни умения, ни терпения для таких вещей. Однако у меня есть мелкоячеистое сито и прочный черпак.И смородину. Множество терпких крошечных черных смородин. И план.

Распечатать

Варенье из черной смородины

Из черной смородины, содержащей большое количество натурального пектина, получается прекрасное варенье, не более чем из воды, сахара и некоторых консервных инструментов. Черная смородина очень терпкая. Даже с равными частями сахара и фруктов полученное варенье будет острым, что делает его идеальным дополнением к сладкому мороженому или булочкам.

  • Автор: Чармиан Кристи
  • Урожайность: 5 1/2 стакана джема 1x
  • Категория: Консервы
  • Кухня: Североамериканская

Состав

Масштаб 1x2x3x

  • Черная смородина 4 стакана
  • 3 стакана воды
  • сахарный песок 4 стакана
  1. В большую инертную сковороду с толстым дном положите черную смородину и воду на сильный огонь.Готовьте 10-15 минут или пока смородина не станет мягкой и не лопнет. Поместите мелкоячеистое сито над нереактивной, жаропрочной миской (для этого идеально подходят стекло или нержавеющая сталь) и протолкните фрукты через сито, используя заднюю часть половника. Выбросьте стебли и семена.
  2. Верните мякоть смородины в кастрюлю для варенья, медленно добавьте сахар и перемешайте на среднем огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь, чтобы фрукты закипели, убавьте огонь и продолжайте готовить фрукты при слабом кипении.Время от времени помешивайте, снимая пену, пока варенье не застынет, примерно 20-25 минут. Щелкните здесь, чтобы узнать, как узнать, когда застряло замятие.
  3. Разложите ковшом по теплым стерилизованным банкам, оставив свободное пространство ¼ дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите диски начисто. Закройте банки крышками и закрепите их кончиками пальцев. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Выключите огонь и дайте банкам постоять еще 5 минут. С помощью щипцов для консервирования снимите банки и поместите их на жаропрочную поверхность, чтобы они не пострадали в течение 24 часов.Убедитесь, что крышки плотно закрыты. Охладите все непрозрачные банки (со мной этого еще никогда не случалось) и используйте в течение 3 недель. Правильно закрытые банки сохранят хороший год.

Рецепт варенья из черной смородины

Варенье из черной смородины

  • 1 кг (2 фунта) черной смородины
  • 1.5 кг (3 фунта) сахара
  • 850 мл (30 жидких унций) воды
  • Ручка сливочного масла
  1. Положите черную смородину и воду в большую кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.
  2. Добавьте сахар и снова доведите до кипения, помешивая. Энергично кипятить 10 минут.
  3. Убедитесь, что варенье застынет, положив чайную ложку варенья на очень холодную тарелку (желательно из морозильной камеры) и оставив на 1 минуту.Если варенье не застыло, варите еще 5 минут. Обычно этого достаточно!
  4. Вмешайте масло и дайте ему остыть примерно 15 минут, прежде чем переложить в чистые стерильные банки.
Приведенное количество составляет 4 фунта (2 кг) джема.

Позволяя джему немного остыть перед тем, как положить его в банки, вы уменьшаете вероятность того, что все фрукты осядут на дно банки.


Пищевая ценность

Сумма на порцию % Дневная стоимость

калорий 49 2%

Калорий в составе жира 0

Всего жиров 0.1г 0%

Насыщенные жиры 0,0 г 0%

Ненасыщенные жиры 0,0 г

Сумма на порцию % Дневная стоимость

Всего углеводов 12,4 г 4%

Пищевые волокна 0,0 г 0%

Сахар 11.3g

Белок 0,01 г 0%

Холестерин 0,0 мг 0%

Процент дневной нормы на основе диеты в 2000 калорий.

3.2.2124

Рецепт варенья из черной смородины (без пектина)

Поделиться - это забота!

Лучший рецепт варенья из черной смородины! Вкусное варенье с использованием этих замечательных летних ягод.

Рецепт из черной смородины

Отличное варенье, которое, наверное, нигде не купишь, так что лучше научиться делать его самому. Вкус уникален, он отличается от любого другого варенья, которое вы пробовали, черная смородина имеет свой особый вкус, и вы действительно можете максимально использовать его в этом рецепте.

Терпкий, но не такой терпкий, как красная смородина, немного горьковат, но не настолько, чтобы отпугнуть, с глубокими землистыми нотами, в чем-то «сердечным» и «дымным», если вы действительно можете использовать эти слова, говоря о ягодах .

Это настоящий суперпродукт, содержащий намного больше витамина С, чем апельсины, и больше антиоксидантов, чем черника.

Единственный недостаток в том, что их довольно сложно купить. Возможно, вам повезет на фермерском рынке (если он большой и хороший), но я никогда не видел, чтобы они продавались в супермаркете или где-либо еще. Вот почему я посадила куст в саду.

А если у вас избыток черной смородины, вы можете приготовить крем-де-кассис, замороженное варенье, кордиал, мороженое без взбивания, торт или кексы.

Что вам нужно?

  • Черная смородина: около 500 г / 1,1 фунта / 3 ½ чашки. Я в основном их взвешиваю, а не мерю в чашках. От 3 ½ до 4 ½ стакана должно быть в порядке (см. «Советы»).
  • Сахар: Нам нравится это варенье, когда оно приготовлено с использованием всего 350 г / 12 унций / 1 чашки сахарного песка. Варенье сладкое, но вы почувствуете еще больше фантастического ягодного вкуса. Однако, если вам нравится очень сладкий, вы можете увеличить количество сахара до 500 г / 1,1 фунта / 2 ½ стакана.
  • Лимонный сок: свежевыжатый
  • Вода

Как приготовить варенье из черной смородины?

  1. Подготовить ягоды: Тщательно промыть через сито. Удалите стебли. Отложите в сторону.
  2. Сахарный сироп: Доведите воду и сахар до кипения на среднем или медленном огне.
  3. Готовьте: Добавьте ягоды, доведите до кипения и готовьте на среднем или слабом огне в течение 10-15 минут или пока варенье не достигнет 104 градусов Цельсия / 220 градусов Фаренгейта (или 102 градусов Цельсия / 216 градусов Фаренгейта в течение высота около 300 м / 1000 футов или более).Используйте цифровой термометр мгновенного считывания (партнерская ссылка Amazon).
  4. Перенесите в стерилизованные банки с помощью воронки для варенья (партнерская ссылка Amazon).

Как долго варить консервы?

Зависит от высоты; чем выше высота, тем ниже температура гелеобразования консервов.

  • Уровень моря - 104 C / 220 F
  • 300 м / 1000 футов - 102 C / 216 F
  • 900 м / 3000 футов - 101 C / 214 F
  • 1200 м / 4000 футов - 100 C / 212 F
  • 1500 м / 5000 футов - 99 C / 211 F
  • 1800 м / 6000 футов - 98 C / 209 F
  • 2100 м / 7000 футов - 97 C / 207 F

А это нужно?

Обычно я не заморачиваюсь с этой суммой; рецепт дает всего три маленьких баночки примерно 250–300 мл / 1–1 1/4 стакана, которые я предпочитаю хранить в холодильнике.

Если вы делаете большую партию, используйте метод консервирования на водяной бане и обрабатывайте банки в течение 10 минут. Затем осторожно снимите с водяной бани с помощью подъемника для банок. Положите на сложенное кухонное полотенце и оставьте, пока он полностью не остынет. Хранить в темном прохладном месте.

подсказок

Я предпочитаю взвешивать ягоды, а не измерять их в чашках; Черная смородина, растущая в моем саду, не имеет постоянного размера, некоторые из них я бы назвал обычным размером, но многие очень маленькие.И вы будете поражены, насколько разные будут результаты, если вы попытаетесь погуглить это количество в граммах, переведенное в чашки; идет от 2 до 5 чашек, что довольно много.

Вначале варенье будет пенистым. Однако большая часть пены улетучится в процессе приготовления; удалите остатки ложкой, прежде чем переливать консервы в банки.

Как долго хранить консервы из черной смородины?

Банки, консервированные на водяной бане, можно хранить около года в темном прохладном месте, например, в погребе.В охлажденном виде варенье хранится 4-5 месяцев. Как только вы откроете банку, употребляйте примерно через две недели.

Еще ягодный джем:

Состав

  • 500 г / 1,1 фунта / 3 ½ стакана черной смородины (Примечание 1)
  • 350 г / 12 унций / 1 ¾ чашки сахарного песка (Примечание 2)
  • 200 мл / 6,8 жидких унций / скудно 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока

Инструкции

  1. Приготовить: Черную смородину промыть через сито.Удалите стебли.
  2. Приготовление: Налейте в кастрюлю сахар и воду. Довести до кипения на среднем или слабом огне. Добавить ягоды и лимонный сок, снова довести до кипения. Готовьте на среднем или слабом огне около 10 минут или пока варенье не достигнет 104 градусов Цельсия / 220 градусов по Фаренгейту (или 102 градусов Цельсия / 216 градусов Фаренгейта для высоты примерно 300 м / 1000 футов или более). (Заметка 3).
  3. Банки: Удалите ложкой остатки пены. Переложите варенье в стерилизованные банки.
  4. Банка: Для более длительного хранения баллончик на водяной бане в течение 10 минут хранится около 1 года. Или охладите варенье; он будет храниться не менее 4 месяцев.

Банкноты

  1. Я предпочитаю взвешивать ягоды, а не измерять их в чашках; Черная смородина, растущая в моем саду, не имеет постоянного размера, некоторые из них я бы назвал обычным размером, но многие очень маленькие. И вы будете поражены, насколько разные будут результаты, если вы попытаетесь погуглить это количество в граммах, переведенное в чашки; идет от 2 до 5 чашек, что довольно много.
  2. При желании можно увеличить количество сахара до 500 г / 1,1 фунта / 2 ½ стакана. Однако я не рекомендую это, если вы не очень сладкоежка. Мне нравится немного горьковатая терпкость черной смородины.
  3. Если варить около 10 минут, джем станет более жидким. Если готовить около 15 минут, он будет гуще, больше похожим на мой на картинках. Время приготовления зависит также от ширины сковороды; чем шире горшок, тем быстрее будет готово варенье.
  4. Высота и точка геля: Уровень моря - 104 C / 220 F
    300 м / 1000 футов - 102 C / 216 F
    900 м / 3000 футов - 101 C / 214 F
    1200 м / 4000 футов - 100 C / 212 F
    1500 м / 5000 футов - 99 C / 211 F
    1800 м / 6000 футов - 98 C / 209 F
    2100 м / 7000 футов - 97 C / 207 F

Информация о питании:
Выход: 3 Размер порции: 1 банка из 3
Количество на порцию: Калорий: 559 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 143 г Волокно: 0 г Сахар: 117 г Белки: 2 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Варенье из красной смородины (Redcurrant Jelly)

Поделиться - это забота!

Терпкое варенье из красной смородины, в котором собраны все эти прекрасные летние ягоды. Прекрасно подходит для тостов и идеально подходит для приготовления печенья зимой.

Варенье из красной смородины или желе из красной смородины - одно из моих любимых летних консервов. Не только потому, что я люблю пасту на тостах, но и потому, что каждый раз, когда я готовлю их, я с радостью жду того восхитительного печенья, которое я могу приготовить зимой.

Варенье из красной смородины лучше всего использовать для печенья. Он терпкий и свежий, что уравновешивает сладость и нежность печенья. Попробуйте, например, эти печенья с отпечатками пальцев, Spitzbuben или этот Linzer Torte, и вы поймете, что я имею в виду.

Что такое смородина?

Они относятся к семейству крыжовниковых. Наиболее распространены красные ягоды, но они бывают также белыми и черными. Белые по вкусу очень похожи на красные, черные немного крупнее и имеют совершенно другой вкус.Если есть, попробуйте это морозильное варенье из черной смородины, оно восхитительно!

Красная смородина очень распространена по всей Германии, она растет во многих садах в немецких деревнях, ее также продают на фермерских рынках и в супермаркетах. Кустов у меня нет, но и покупать их приходится редко. Кажется, меня всегда кто-то спрашивает, хочу ли я собирать что-нибудь в их саду каждое лето.

Соотношение красной смородины и сахара

  • Количество не важно, используйте то, что есть.
  • Если вам нужно покупать ягоды, а они дорогие, вы можете сделать небольшую партию. Если у вас есть один или два куста в саду и их много, это тоже нормально, сделайте огромную партию.
  • Вы должны сначала приготовить ягоды, пропустить их через сито, а затем взвесить гладкую мякоть, которую вы превратите в желе.
  • Как только вы узнаете, сколько у вас ягодной мякоти, вы поймете, сколько сахара вам нужно.
  • У меня было около 1200 г ягод. После того, как я их приготовил и процедил, у меня осталось около 750 г / л.6 фунтов пюре. Я смешал это с таким же количеством сахара в соотношении 1: 1.

Стержни

  • Самое неприятное при работе с красной смородиной - удаление тонких стеблей. Это несложно, но требует времени.
  • Самое лучшее в этом рецепте варенья то, что вы можете пропустить эту работу.
  • Вы приготовите ягоды, включая стебли, и удалите стебли, пропуская ягоды через сито.
  • Еще одно преимущество варки еще прикрепленных ягод заключается в том, что стебли также содержат пектин, что помогает при приготовлении желе.
  • Кстати о пектине, вам точно не нужно добавлять какой-либо коммерческий пектин, красная смородина, естественно, очень богата пектином, для закрепления не требуется дополнительная помощь.

Как сделать?

  • Вымойте смородину. Сушить их не нужно.
  • Поместите их в большую кастрюлю. Добавьте 250 мл / 1 стакан воды или столько, чтобы покрыть дно кастрюли. (1)
  • Доведите до кипения и осторожно варите около 20 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.(2)
  • Время от времени перемешивать.
  • Процедить через мелкое сито в другую кастрюлю.
  • Вы также можете пропустить их через пищевую мельницу, если она у вас есть. Если вы этого не сделаете, сито тоже сделает эту работу. (3)
  • Слегка вдавите остатки в сите тыльной стороной ложки, чтобы убедиться, что вы уловили все пюре. (4)
  • Взвесьте пюре. Поместите его в большую чистую кастрюлю. (1)
  • Добавьте такое же количество сахарного песка.Хорошо перемешать. (2)
  • Готовьте на умеренно-слабом огне, часто помешивая, чтобы сахар растворился. (3)
  • Когда варенье закипит, варите его 4 минуты. (4)
  • Снимите накипь.
  • Ковш в стерилизованные банки.

подсказок

  • Количество воды также не очень важно, если у вас меньше ягод, используйте немного меньше воды, если у вас больше, то используйте немного больше воды. Достаточно воды, чтобы покрыть дно кастрюли.
  • При приготовлении джема или желе я всегда делаю тест для желе , обычно капая немного джема на холодную тарелку, чтобы посмотреть, схватится ли смесь. Я оставляю его на тарелке примерно на 1 минуту, а затем подталкиваю пальцем. Если варенье мнется, значит, готово. Если он все еще жидкий, вы можете подождать еще одну минуту, а затем проверьте еще раз.
  • Во время проверки всегда снимайте кастрюлю с источника тепла, чтобы не пережарить варенье.
  • Я считаю этот тест совершенно ненужным, когда дело касается варенья из красной смородины.Ягоды настолько полны пектина, что у меня никогда не было проблем с их приготовлением через 4 минуты приготовления.
  • Если вы не уверены, вы все равно можете пройти тест.

Как сохранить?

  • Желе из красной смородины хранится не менее одного года. У меня это было дольше, и все было прекрасно.
  • Вы можете хранить его в холодильнике, особенно если вы сделали небольшую партию.
  • Если вы сделаете больше, стоит консервировать варенье, чтобы оно дольше оставалось безопасным.
  • Это можно сделать на водяной бане или в консервной банке. Обработайте банки 5 минут.

Более простые рецепты варенья

Варенье из арбуза

Варенье из цедры арбуза

Варенье из черники и ревеня

Абрикосовый джем простой

Апельсиновый джем с низким содержанием сахара

Состав

  • 1,2 кг красной смородины (Примечание 1)
  • около 250 мл / 8.5 жидких унций / 1 стакан воды (Примечание 2)
  • около 700 - 750 г / 1,5 - 1,65 фунта сахарного песка (также примечание 1)

Инструкции

  1. Вымойте ягоды и поместите их в кастрюлю. Они все еще должны быть прикреплены к стеблям, не пытайтесь их снимать. Добавьте воды, ее должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли.
  2. Доведите до кипения и осторожно варите около 20 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими и мягкими.
  3. Пропустить через сито (или использовать пищевую мельницу). Осторожно вдавите остатки в сито тыльной стороной ложки, чтобы высвободить все пюре. Выбросьте стебли и семена, оставшиеся на сите.
  4. Взвесьте ягодное пюре. Поместите его в большую кастрюлю и добавьте столько же сахара. Размешайте как следует.
  5. Приготовьте джем, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, варите 4 минуты.
  6. При желании проведите тест на желе (примечание 3).Разлейте варенье по стерилизованным банкам.
  7. Можно баночки, если хотите (примечание 4).

Банкноты

  1. Количество по вашему запросу. После того, как вы приготовите и протрите ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара, чтобы приготовить варенье, таким образом, чтобы соотношение красной смородины к сахару составляло 1: 1.
  2. Количество воды тоже не очень важно, его должно хватить, чтобы покрыть дно кастрюли.
  3. Тест с желе: поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить варенье.