Чем полезен мед из одуванчиков: Мед из одуванчиков — польза и вред, лечебные свойства для здоровья, видео

рецепты приготовления в домашних условиях, полезные свойства и противопоказания, как сделать, как принимать

Мед из одуванчиков считается одной из самых редких разновидностей продуктов пчеловодства. Это обусловлено тем, что нектар растения отличается горьким вкусом. Поэтому пчелы не стремятся его собирать. Несмотря на это, продукт содержит массу полезных для человеческого организма веществ.

Чем полезен мед из одуванчиков

Одуванчик представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству астровых. Выделяют более 2000 разновидностей растения. Наиболее распространенным видом на территории России является одуванчик обыкновенный. Высота растения может варьироваться от 10 до 50 см. Одуванчик считается неприхотливым, поэтому его можно встретить на обочинах дорог, цветочных полях, в скверах и лесу.

Одуванчиковый мед бывает двух видов: натуральный и искусственный. В первом случае продукт изготавливают пчелы, переваривая нектар растения. Искусственный мед готовят в домашних условиях, используя подручные средства. К помощи пчел в этом случае прибегать не приходится. Польза меда из одуванчиков заключает в его богатом составе. Он включает в себя следующие компоненты:

• натрий;
• фосфор;
• медь;
• марганец;
• цинк;
• железо;
• калий;
• селен.

О пользе и вреде меда из одуванчиков ходит немало споров. Зачастую растение используют в качестве основного ингредиента для приготовления лекарственных средств. При кожных заболеваниях медовый продукт наносят локально. При необходимости устранения заболеваний внутренних органов его принимают пероральным путем. Зачастую лекарственный продукт применяют в качестве дополнительного средства к основной медикаментозной терапии. Польза целебного продукта заключается в следующем:

• снижение уровня холестерина в крови;
• очищение организма от токсинов;
• восстановление дыхательной функции при наличии астмы;
• выведение мокроты из легких;
• снижение болевых ощущений в суставах;
• оказание омолаживающего воздействия на состояние кожи и волос;
• нормализация работы нервной системы;
• укрепление иммунитета;
• улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
• стабилизация кровяного давления;
• снижение вероятности развития мочекаменной болезни;
• желчегонное действие;
• нормализация функции печени и желчного пузыря;
• укрепление стенок сосудов.

Особенно полезно принимать мед из одуванчиков людям с ослабленным иммунитетом. Продукт содержит в себе массу витаминов и минеральных веществ. За счет содержания фосфора он оказывает укрепляющее воздействие на костную систему и мышцы. Благодаря присутствию в составе магния и калия продукт предотвращает электролитные нарушения в организме. Это способствует нормализации сна, устранению судорог и боли в мышцах.

Кроме того, мед обладает способностью восстанавливать гормональный фон и стабилизировать работу дыхательной системы. Содержание марганца обеспечивает устранение сонливости и восстановление работы нервной системы. Присутствие в составе меда цинка позволяет ускорить регенеративные процессы кожи. Поэтому продукт нередко используют и в косметических целях.

Медики советуют включать одуванчиковый сироп в рацион детей и пожилых людей. Он способствует активному развитию важных органов и препятствует образованию хронических заболеваний. Регулярное употребление меда в пищу может стать альтернативой витаминных комплексов. Для достижения необходимого результата достаточно съедать пару ложек одуванчикового меда в день.

В некоторых случаях синтетический мед из одуванчика применяют в качестве профилактики онкологических заболеваний. Это обусловлено содержанием большого количества селена. Минерал способен справляться с пониженным аппетитом, симптомами анемии и нервными расстройствами. Мужчинам он необходим для регуляции репродуктивной функции.

Важно! Калорийность одуванчикового меда составляет 191 ккал на 100 г.

Как сделать мед из одуванчика в домашних условиях

Приготовление меда из одуванчиков – занятие достаточно хлопотливое. Но оно полностью оправдывает потраченные усилия. Важно ответственно отнестись к сбору и заготовке сырья. Мед готовят как из стеблей, так и на основе цветков.

Желательно собирать растение в местах, расположенных вдали от заводов и автомобильных дорог. Самые оптимальные места для сбора – цветочные луга и берега рек. Не рекомендуется собирать цветы в дождливую погоду. Им необходимо постоять под солнцем не менее суток. Срывать растения с полураскрытыми бутонами не стоит. В процессе сбора желательно использовать нож.

Из каких частей растения делают одуванчиковый мед

Чаще всего для изготовления одуванчикового меда используют цветы одуванчика. На них скапливается пыльца, в которой содержится большое число полезных компонентов. В некоторых рецептах задействованы и стебли растения. Корневую часть применяют для изготовления отваров и настоев с лечебным действием.

Сбор и подготовка сырья

Сбор осуществляют во второй половине мая, когда происходит цветение. Подготовка сырья подразумевает тщательное очищение под проточной водой. Перед этим цветочную часть отделяют от стеблей. Важно не совершать интенсивного трения, чтобы не удалить вместе с грязью цветочную пыльцу. Измельчать цветки не требуется. Исключение составляют те случаи, когда это необходимо по рецепту.

Как варить мед из одуванчиков по классическому рецепту

Проще всего готовить одуванчиковый мед по классическому рецепту. Он подразумевает использование следующих компонентов:

• сахар – 900 г;
• фильтрованная вода – 500 мл;
• цветы одуванчика – 500 г.

Процесс приготовления:

1. Высушенные после очищения водой цветы насыпают в стеклянную емкость и засыпают сахаром. Ингредиенты помещают в банку послойно.
2. Воду вливают до краев емкости.
3. Банку закрывают крышкой и убирают в сторону под солнце. В течение 2-х недель будет осуществляться процесс брожения.
4. Через указанное время продукт распределяют по небольшим баночкам.

Как приготовить одуванчиковый мед из 400 одуванчиков

Широкое распространение получил рецепт меда из одуванчиков в количестве 400 штук. Его секрет заключается в строго выверенном объеме ингредиентов. Благодаря этому сохраняются полезные вещества, оказывающие положительное воздействие на человеческий организм. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• 400 цветков одуванчика;
• 500 мл воды;
• 1 кг сахара.

Алгоритм приготовления:

1. Цветки погружают в глубокую кастрюлю и заливают необходимым количеством прохладной воды.
2. Емкость ставят на огонь, после чего доводят состав до кипения.
3. После закипания цветочную смесь варят в течение 2-х часов.
4. С помощью марли жидкость процеживают.
5. К ней добавляют сахар и повторно ставят на огонь. После закипания сахарную смесь оставляют на медленном огне, на 10 минут. Необходимо постоянно помешивать ее, чтобы избежать пригорания.
6. Готовность продукта определяют по его густоте. По консистенции он должен напоминать пчелиный мед.

Внимание! Медовый сироп на основе одуванчика может спровоцировать аллергию, поэтому употреблять его нужно с осторожностью.

Как приготовить мед из одуванчиков с лимоном

Рецепт меда из одуванчиков с добавлением лимона, актуален к применению в сезон простуд. Он богат не только минералами, но и витамином C, который в большом количестве содержится в цитрусах.

Компоненты:

• 300 г одуванчиков;
• 500 мл воды;
• 1 лимон.

Процесс приготовления:

1. Цветки промывают холодной водой, а затем просушивают.
2. Сырье заливают 1 ст. воды и доводят до закипания, после чего варят в течение нескольких минут.
3. В полученную смесь выдавливают сок лимона.
4. На протяжении 7 часов жидкость настаивают под крышкой.
5. В отдельной емкости готовят сироп из 1 ст. сахар и 1 ст. воды.
6. После настаивания жидкость из одуванчиков процеживают и соединяют с сахарным сиропом.
7. В течение 10 минут полученную смесь подогревают на медленном огне.
8. Полученный мед закатывают в небольшие банки.

Как делают мед из одуванчика без варки: рецепт №1

Не меньшим спросом пользуется простой рецепт приготовления меда из одуванчиков, не подразумевающий варки компонентов. По своему действию он ничем не уступает меду, приготовленному под воздействием высокой температуры. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:

• 3 ст. меда;
• 200 цветков одуванчика.

Рецепт:

1. Цветы тщательно промывают и пропускают через мясорубку или измельчают с помощью блендера.
2. К полученной цветочной кашице добавляют мед.
3. После смешивания компонентов продукт закатывают в банки небольшого размера.

Одуванчиковый мед без варки: рецепт №2

Ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 350 г одуванчиковых соцветий;
• 500 мл питьевой воды.

Рецепт:

1. Одуванчики засыпают в кастрюлю и заливают водой. В течение 3 минут мед кипятят на медленном огне.
2. После остывания раствор процеживают. Кашицу из одуванчиков утилизируют.
3. В чистую емкость засыпают сахар и заливают жидкостью от одуванчиков.
4. Состав доводят до кипения и оставляют на медленном огне, на 10 минут. Полученный сироп заливают в банки.

Оригинальный рецепт, как сделать мед из одуванчиков с листьями мяты и вишни

Чтобы мед из цветков одуванчика был более вкусным и полезным, при его приготовлении зачастую используют необычные ингредиенты. Особой популярностью пользуется рецепт с добавлением вишни и мяты. В нем задействованы следующие компоненты:

• 500 мл воды;
• 300 одуванчиков;
• 1,3 кг сахара;
• 4 г листьев мяты;
• половина лимона;
• 6 г листьев вишни;
• 4 бутона гвоздики;
• 5 г смородиновых листьев.

Этапы приготовления:

1. Из сахара и воды готовят сироп.
2. Следующим шагом в сироп добавляют цветки одуванчика и варят смесь в течение 25 минут.
3. В полученный сироп выдавливают лимон, добавляют ягодные листья и гвоздику.
4. Смесь повторно проваривают в течение 5 минут.
5. Готовый продукт процеживают через марлю и разливают по банкам.

Домашний мед из одуванчиков, апельсинов и лимонов

Цитрусовый сироп с одуванчиками может с легкостью заменить любой десерт. Помимо этого, он эффективно справляется с заболеваниями пищеварительной системы. Для приготовления меда потребуются следующие ингредиенты:

• 4 апельсина;
• 1,5 кг сахара;
• 500 г цветов одуванчика;
• 2 лимона;
• 3 л воды.

Способ приготовления:

1. Цветки промывают холодной водой, а апельсины нарезают на четвертинки.
2. Ингредиенты складывают в кастрюлю и заливают водой.
3. После закипания смесь оставляют на медленном огне еще на час.
4. После снятия с плиты одуванчиковую жидкость процеживают и смешивают с соком лимона и сахаром.
5. Мед повторно ставят на огонь, на час. О готовности свидетельствует его потемнение.

Совет! Чтобы повысить питательную ценность медового сиропа, достаточно добавить к нему орехи.

Как употреблять мед из одуванчиков

Лечебные свойства меда из одуванчиков проявят себя по максимуму в том случае, если употреблять продукт правильно. Чаще всего его используют в качестве лечебного средства при различных заболеваниях. Нежелательно подвергать мед воздействию высоких температур. В этом случае его полезные качества нейтрализуются. В таких ситуациях одуванчиковый сироп принимают по определенной схеме, подобранной врачом. Также допустимо употреблять его в качестве десерта. Продукт добавляют в чай и выпечку. Чтобы избежать развития аллергической реакции, важно ограничивать количество съеденного.

Ограничения и противопоказания

Перед употреблением одуванчикового меда в пищу необходимо изучить его полезные свойства и противопоказания. При определенных условиях продукт способен оказывать негативное воздействие. Его не рекомендуется принимать в следующих случаях:

• сахарный диабет;
• период грудного вскармливания и вынашивания ребенка;
• пониженное давление;
• ожирение;
• возраст до 3 лет;
• расстройство кишечника.

Также желательно ограничить потребление меда людям, склонным к полноте. Из-за большого содержания сахара он считается калорийным. Чрезмерное употребление медового продукта способствует набору лишнего веса. Отзывы о меде из одуванчиков свидетельствуют о том, что для диетического питания он не подходит. Не менее важно помнить, что продукт обладает слабительным действием. Поэтому употреблять его следует с крайней осторожностью.

Как хранить одуванчиковый мед

Лечебный сироп из одуванчиков рекомендуется закатывать в предварительно простерилизованные банки. Их хранят в прохладном и защищенном от света месте. Самый оптимальный вариант – хранить продукт в подвале, на дальней полке шкафа или в холодильнике. Срок годности составляет несколько месяцев. В отличие от продуктов пчеловодства, одуванчиковый мед портится быстрее.

Заключение

Мед из одуванчиков – полезное и вкусное лакомство, которое может приготовить каждый. Его польза будет более выражена, если употреблять продукт в ограниченном количестве и только при отсутствии противопоказаний. Перед его введением в рацион желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить возможность появления побочных эффектов.

Мёд из одуванчиков — рецепты. Польза меда из одуванчиков (полезные свойства).

Мед из одуванчиков: польза, лечебные свойства, рецепты приготовления.

Лето – прекрасное время для того, чтобы набраться сил: побегать босиком по траве, загореть, оздоровить свой организм с помощью свежих овощей, ягод и целебных трав. Лекарственные растения всегда были источником жизненной силы и долголетия, а одним из лучших природных лекарей издревле считался одуванчик. Из его цветков готовят ароматный нектар, что по вкусу напоминает пчелиный мед.

Это вкусное лакомство – поистине целебный продукт. Мед из одуванчиков – это кладезь витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ.

Польза и лечебные свойства меда из одуванчиков

Одуванчиковый мед используется для оздоровления печени, профилактики простудных заболеваний, улучшения пищеварения и работы желчного пузыря. Употребляют его с чаем и молоком (по 1 чайной ложке 3 раза в день), намазывают на блины, гренки, добавляют в выпечку. Этот целебный нектар из прелестных солнечных цветков может стать полезной заменой сахару, шоколаду и другим сладостям. Одуванчиковый мед обладает болеутоляющим, слабительным, смягчающим и противомикробным действием. Это позволяет использовать его для лечения кашля, ангины, гриппа, колитов, дисбактериоза. Мед из одуванчиков омолаживает организм, чистит кровь, убирает шум в ушах, улучшает обмен веществ, снимает почечные, печеночные и желудочно-кишечные боли. Этот прекрасный витаминный продукт, помимо своих многочисленных полезных свойств, готовится из доступных ингредиентов, поэтому имеет низкую себестоимость. Не бойтесь заготавливать его впрок: одуванчиковый мед будет храниться всю зиму.

Как приготовить мед из одуванчиков

Одуванчиковым медом иногда называют варенье из одуванчиков, многие способы приготовления этих десертов похожи. Готовить мед из одуванчиков можно разными способами.

Главное, собрать корзинки во время массового цветения растения, вдали от оживленных магистралей и промышленных предприятий.

Как сделать мед из одуванчиков: рецепты

Рецепт 1. Мед из одуванчиков – классический рецепт

Понадобится: 2 стакана воды, 300 г цветочных корзинок, 1 лимон, 1 кг сахара.

Освободите цветки от стебельков и зеленых розеток, хорошенько промойте и обсушите на бумажных полотенцах. 300 г очищенных головок поместите в кастрюлю, залейте половиной воды и кипятите в течение 3-х минут. В полученный цветочный отвар добавьте лимон – очищенный от кожицы и нарезанный на маленькие ломтики. Нужно, чтобы в таком виде отвар настоялся 6-8 часов. Из оставшейся воды и сахара сварите сироп. Настой процедите через застеленный несколькими слоями марли дуршлаг и влейте в сахарный сироп. Варите 25-30 минут на слабом огне. Готовый мед разлейте по банкам – заранее простерилизованным, и закатайте как обычное варенье.

Рецепт 2. Мед из одуванчиков – оригинальный рецепт

Понадобится: 500 г цветков одуванчика без стеблей и цветоложа, 1 кг сахара.

Цветочные корзинки промойте, обсушите и выложите слоями в стеклянные банки, щедро пересыпая каждую порцию сахаром. В этом рецепте сахара всегда берут в 2 раза больше, чем цветочных чашечек. Наполненные цветочно-сахарной смесью банки плотно накройте крышками и выставьте на солнце, чтобы произошло брожение. Через 2 недели получится сладкий нектар, его нужно процедить и хорошо отжать. Готовый мед хранят при температуре не более 15 градусов в плотно закрытых стеклянных банках.

Рецепт 3. Мед из одуванчиков – с душистыми травами

Понадобится: 2 стакана воды, 400 г цветочных корзинок, 1,2 кг сахара, сок половинки лимона, душистые травы – листья смородины (малины, вишни) или веточки мелиссы лимонной.

Из воды и сахарного песка сварите сироп. Головки одуванчиков освободите от зелени, чтобы остались только желтые лепестки, промойте, обсушите, опустите в сироп и варите на тихом огне, периодически помешивая, не более 20 минут. Лимонный сок добавьте в самом конце. Чтобы мед получится более ароматным, за 5 минут до готовности бросьте в нектар несколько звездочек гвоздики, 5-10 шт. вишневых, малиновых, смородиновых листочков или пару веточек лимонной мелиссы. Готовый мед процедите через сито, застеленное несколькими слоями марли, и разлейте по банкам.

В заботливых женских руках золотисто-желтые цветки превращаются в замечательный десерт, что холодным зимним вечером напомнит о солнечном лете и поможет восполнить нехватку питательных веществ в организме. Одуванчики заслуженно называют «солнечной аптекой», а мед из одуванчиков – это вкусное, доступное и целебное лакомство. Готовьте, пробуйте и кушайте на здоровье!

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Мед из одуванчиков — польза и вред

Одуванчиковый мед – продукт поистине уникальный. На территории нашей страны одуванчик довольно-таки многими рассматривается исключительно в качестве симпатичного сорняка, растущего практически где угодно. Но ведь на самом деле одуванчик является растением лекарственным, польза которого для организма неоценима, ведь в этом цветке содержится множество необходимых для здоровья человека витаминов и элементов. Поэтому ежедневное употребление одной чайной ложечки одуванчикового меда станет прекрасной поддержкой организма. Но так как мед все же является продуктом весьма неоднозначным, у меда из одуванчиков есть как польза, так и вред, так что прежде чем вводить в свой рацион, необходимо полностью изучить его свойства.

Состав меда из одуванчиков

Стоит сразу отметить, что мед из одуванчиков может быть как натуральным, так и искусственным. Натуральный мед – это, конечно же, мед, собранный пчелами. Обычно в состав такого меда кроме одуванчиков входят нектары и других растений. Искусственный мед или же, как его еще называют, одуванчиковое варенье. Готовится оно из цветков одуванчика, сахара и лимонного сока. При этом, что самое главное, одуванчик при термической обработке сохраняет вес свои полезные свойства. Так что искусственный мед из одуванчиков обладает той же пользой, что и натуральный. Да и калорийность продуктов, в принципе, будет практически идентична, несмотря на отсутствие в натуральном меде тростникового сахара.

Полезные свойства и противопоказания одуванчикового меда

Мед из одуванчиков содержит в себе множество витаминов и элементов, необходимых человеческому организму. Витамины группы В, кальций, калий, фосфор, витамин С, железо, каротин, холин, токоферол, никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Одуванчиковый мед станет прекрасным помощником во время простудных и вирусных заболеваний. Он снижает температуру, успокаивает дыхательные органы, смягчает кашель и способствует появлению отхаркивающего эффекта. То есть весьма значительно ускоряет процесс выздоровления. Кроме того, благодаря своим антисептическим свойствам, мед из одуванчиков является замечательным профилактическим средством. Даже врачи рекомендуют включать его в свой ежедневный рацион во время сезонных вспышек вирусных и простудных заболеваний.

Также мед из одуванчиков улучшает обмен веществ в организме, приводит в норму нервную систему и вообще имеет успокоительное свойство. Так что ложка одуванчикового меда на ночь значительно улучшит сон. Для девушек приятным плюсом этого продукта станет то, что он способствует улучшению состояния кожи, а также волос.

На этом полезные свойства меда из одуванчиков не ограничиваются. Он будет весьма кстати в рационе людей, страдающих гипертонией, так как он регулирует давление, укрепляет стенки сосудов и нормализует кровообращение. Также он хорошо влияет на работу печени, почек и мочеполовой системы.

Но, как и у любого продукта, у одуванчикового меда есть как польза, так и вред. Он является довольно сильным аллергеном, поэтому в рацион детей, кормящих матерей и аллергиков его нужно вводить с осторожностью. Также аккуратными с его употреблением стоит быть людям, страдающим гастритами, гастродуоденитами и язвенными болезнями желудка, так как некоторые компоненты меда из одуванчиков могут оказать раздражающее влияние на слизистую желудка, тем самым вызвав обострение заболевания. Но в общем и целом об одуванчиковом меде нельзя сказать ничего плохого. Главное употреблять его в умеренных количествах и тогда для организма он будет только на пользу и укрепит здоровье.

 

Мед из одуванчиков — в чем польза? Простой рецепт как сделать мед из одуванчиков.

kerescan — Апр 13th, 2015 Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Мед из одуванчиков приготовить очень просто, а его полезные свойства, зимой, сторицей вернут потраченные на приготовление по этому рецепту Ваши усилия. «Чем полезен мед из одуванчиков?» — спросите Вы.

Ингредиенты: мед, одуванчик, сахар
Время для закладки: Весна

Полезные свойства его настолько обширны, что одуванчиковый мед помогает облегчить состояние людей с заболеваниями дыхательной системы (астма, бронхит и другие). Кроме того, он благотворно влияет на работу пищеварительной, выделительной систем, общее состояние организма, кожу и цвет лица.

Мы расскажем два основных рецепта приготовления меда из одуванчиков, оба имеют высокую питательную ценность и уникальные лечебные свойства.

Для первого рецепта понадобится:

— соцветия одуванчиков, 1 кг.

— сахар, 1,5 кг.

Как сделать мед из одуванчиков.

Пропускаем одуванчики через мясорубку, пересыпаем сахаром и оставляем на трое суток, чтобы смесь настоялась, а сахар полностью растворился.

Раз в сутки осторожно перемешиваем массу при помощи деревянной лопатки.

Затем раскладываем варенье в чистые сухие баночки, накрываем крышками и переворачиваем вверх дном. Через 12 дней переворачиваем обратно, накрываем каждую баночку плотной бумагой и закрепляем ее резинкой.

Хранить такой одуванчиковый мед лучше в холодильнике.

Второй рецепт приготовления меда более простой.

Измельчаем 100 свежесрезанных цветков одуванчиков на мясорубке (можно блендером) и заливаем их жидким медом.

Фото. Мед из одуванчиков

Храним в стеклянной банке в прохладном месте (не в холодильнике). Полезные лечебные свойства меда из одуванчиков трудно переоценить. Его можно применять в качестве профилактического средства от многих заболеваний, а также, с целью укрепления иммунитета.

Фото. Одуванчиковый мед.

 Надеюсь, что мы смогли дать исчерпывающие ответы на вопросы чем полезен мед из одуванчиков и как сделать мед из одуванчиков. Или приготовить, а может и сварить??? — даже не знаю какое слово тут лучше подойдет. В любом случае — искренне желаю Вам здоровья и успеха!

Tweet

рецепты, советы, польза и вред

04 декабря 2015 16394

Немало людей воспринимают одуванчики как сорняки, которые по случайности цветут красивыми «солнышками». Но мнение это очень ошибочно.

Одуванчик применялся давно и в пище, и в косметике, и в народной медицине. Причём в ход шли все части растения.

Мёд из этих маленьких солнечных цветов получается густой, приятного золотистого цвета. Положительным качеством его является то, что при значительной полезности, самостоятельно приготовить мёд из цветков одуванчиков несложно.

Это не потребует больших трат. Понадобится лишь выделить время на сбор цветков и на варку самого меда.

Кроме того, организация сбора цветков одуванчиков с плетением венков вместе с детьми может стать традицией в семье, приятной и родителям, и детям.

Польза меда из одуванчиков

Мёд из цветков одуванчиков известен и давно славится большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Именно продукт из этих цветов славен тем, что в нем наиболее долго в неизменном виде сохраняются ценные для человека вещества.

Однако это характерно больше для мёда, который естественным образом сделан пчёлами. Цветы одуванчика содержат довольно много нектара в пределах одного цветка.

Предполагается, что этот нектар имеет некоторую горчинку и поэтому пчёлы не спешат собирать его. А порой облетают одуванчики в поисках иных, более сладких цветов. Поэтому одуванчиковый, приготовленный пчёлами мёд, можно встретить редко.

Чаще, когда говорят о мёде из цветков обыкновенного одуванчика, то имеется в виду именно приготовленное самостоятельно одуванчиковое варенье. Такой продукт, сваренный в домашних условиях, тоже обладает прекрасным специфическим вкусом и весьма полезен.

В народной медицине его рекомендуют употреблять в пищу регулярно при следующих патологиях:

• Заболевания печени и желчного пузыря;
• Мочекаменная болезнь;
• Бронхиальная астма;
• Бронхит;
• Артрит;
• Остеохондроз;
• Цинга;
• Хронические запоры.

Благодаря воздействию целебных свойств одуванчикового меда клетки печени, желчного пузыря, легких и сердечной мышцы быстрее восстанавливаются после заболеваний.

Продукт обладает выраженным природным антибактериальным эффектом. Приписывают ему и лёгкое анальгетическое действие.

Слабительный эффект его при запорах мягкий. Эффективен одуванчиковый мёд и как средство для укрепления иммунитета, благодаря содержанию витамина С.

Вред одуванчикового продукта

Одуванчиковый мёд в некоторых случаях стоит употреблять с осторожностью, а то и вообще отказаться от него.

Во-первых, больным сахарным диабетом употребление его не рекомендуется, так как при приготовлении используется значительное количество сахара.

Приготовив мед, его можно подавать к любой сдобе, чаю и другим блюдам. Предлагаем испечь тертый пирог с вареньем — сладкую выпечку к чаю! Будет вкусно, обещаем!

А можно добавить его в кашу «Дружба», рецепт которой находится тут. Только количество сахара в блюде лучше сократить.

Не менее вкусными будут сырники, если их макать в мед. В этой статье вы можете прочитать их пошаговый рецепт.

Во-вторых, людям, у которых когда-нибудь имела место склонность к аллергии на любые продукты меда, а также с полиаллергиями, стоит отнестись к его употреблению с осторожностью.

В-третьих, при язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки, остром гастрите не стоит злоупотреблять этим лакомством, так как в большом количестве он оказывает на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки раздражающее действие.

В-четвёртых, если выражена склонность к расстройствам кишечника и жидкому стулу, тоже не стоит злоупотреблять одуванчиковым медом, так как он обладает послабляющим действием.

Сбор и подготовка цветков

Нехитрые особенности сбора цветов для будущего лакомства и их подготовка к приготовлению меда помогут сготовить его особенно хорошо.

1. Собирать одуванчики нужно в период максимального их цветения. Лучше делать это в полдень, когда цветки наиболее открыты. В это время в цветках содержится наибольшее количество нектара;
2. Конечно, собирать лучше именно те цветы, которые растут не по краям автострад и других особенно загрязнённых мест, а на удаленных от дорог лужайках, берегах озёр и рек;
3. Собирать цветки рекомендуется, если дождя не было хотя бы один день. В таком случае на цветах соберётся больше нектара;
4. Срывать, а лучше срезать нужно только полностью раскрывшиеся цветки;
5. Применяются непосредственно цветки, а все чашелистики удаляются;
6. После сбора нужно хорошо промыть цветы под проточной водой. Некоторые хозяйки не рекомендуют особенно тщательно промывать растения во избежание потери ими части нектара. Они по-своему правы. Однако, тогда нужно быть уверенными в их чистоте, отсутствии мелких насекомых и отсутствии экологической загрязнённости.

Рецепты меда из одуванчиков

Приготовить мёд из одуванчиков несложно. Рецепты отличаются временем приготовления, добавлением лимона и другими особенностями.

1. Наиболее простой рецепт заключается в следующем. Примерно 400 цветков одуванчика заливаются холодной водой (400 – 500 мл). Потом смесь нужно довести до кипения и продолжать кипятить в течении пары часов. Затем цветки нужно откинуть на дуршлаг с дополнительным слоем марли, хорошо отжать. В полученную жидкость всыпать 1 кг сахара, поставить на огонь и кипятить ещё 7-10 мин. Сахар полностью растворится. Смесь начнёт густеть. Мёд готов. Можно разлить его по простерилизованным банкам и закатать;
2. Более длительный в приготовлении рецепт, займёт около 2-х суток. Нужно оставить одуванчики вымачиваться в холодной воде на сутки. Потом их хорошо отжать. Цветы заливают холодной водой в той же пропорции, как в предыдущем рецепте, и дают покипеть на среднем огне около четверти часа. За 3-5 минут до конца варки добавляют в емкость к одуванчикам 1-2 лимона, которые предварительно нарезают мелко вместе с цедрой. Потом отвар снимают с огня и оставляют настаиваться на сутки. Потом процеживают. В процеженную жидкость всыпаются 1,5 кг сахара и продолжают варить смесь. Для этого ее ставят на огонь 2-3 раза, а после — закатывают. Каждый раз дают прокипеть. Таким образом добиваются вязкости и нужной медовой густоты;
3. Ещё один распространённый и несложный рецепт. Один лимон перетирают вместе с цедрой. Смешивают его с промытыми предварительно цветками одуванчика (200 шт). Потом заливают эту смесь одним литром кипятка и оставляют на среднем огне на 10 минут. Отставляют смесь на сутки. Потом ее процеживают через марлю. В процеженную прозрачную жидкость всыпают сахар (750 гр), ставят емкость на огонь и варят на небольшом огне около полутора часа. Затем можно закатывать;
4. Промытые желтые цветки одуванчиков (300 шт) нужно залить кипящей водой, поставить емкость на огонь, дать закипеть и варить на маленьком огне 3-4 минуты. Затем убрать с огня, положить в отвар тёртый вместе с цедрой лимон. Полученную проваренную смесь отставить и дать постоять около 6-8 часов. Отдельно готовится сахарный сироп в пропорции 100 гр воды на 1 кг сахара. Смесь цветков с лимоном хорошо процеживается, в нее вливается горячий сироп и новая смесь кипятится около 20-25 минут. Потом можно разлить смесь по простерилизованным банкам и закатать.

Существуют ещё рецепты одуванчикового меда.

У каждой хозяйки свои предпочтения и нюансы приготовления. Но данные рецепты являются наиболее часто применяемыми.

Некоторые рекомендуют добавить в конце приготовления массы несколько листочков вишни или смородины. Другие люди предпочитают мед без добавок. Только сахар, цветы и вода.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт этого полезного варенья:

Советы и интересные факты

1. Употребляют одуванчиковый мёд в пищу так же, как и обычный: с чаем, булочками, как вариант намазать бутерброд или вместо сладостей;
2. В древности одуванчиковый мёд входил в состав одного из рецептов приворотного зелья;
3. В то время, как в России он считается сорняком, в Китае он является вполне съедобным растением;
4. С целью удаления горьковатого привкуса перед приготовлением одуванчика некоторые хозяйки рекомендуют цветки на 30-40 минут погрузить в холодную подсоленную воду;
5. Сироп из одуванчиков обладает эффективным целебным действием. Его получают, засыпая одуванчиковые желтые цветки сахарным песком. Через какое-то время на поверхности образуется желтый сироп, довольно густой по консистенции. Применять его рекомендуется по ложке утром, чтобы поддерживать организм зимой недостающими витаминами и противостоять простудам.

Несмотря на то, что мед из одуванчиков искусственный, он может вполне конкурировать с популярными вареньями и разными видами настоящего пчелиного меда.

В самостоятельном приготовлении меда из одуванчиков сложного нет абсолютно ничего. А польза этого лакомства, доступность всех составляющих, необыкновенный и приятный вкус не оставят равнодушными любителей сладостей, ценителей меда и приверженцев народной медицины.

Напоследок предлагаем к просмотру видео-сюжет, из которого вы узнаете, как делать одуванчиковое варенье без термообработки:

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Мед из одуванчиков: рецепт, полезные свойства

Натуральный десерт, с помощью которого можно укрепить иммунитет, нормализовать давление, снизить уровень холестерина, избавиться от головной боли и побороть множество заболеваний — думаете, это утопия? Нет, это действенный народный рецепт. Как приготовить мед из цветков одуванчика, чем он полезен и сколько можно его съедать в сутки — ответы на самые распространенные вопросы читателей далее в статье.

Что такое мед из одуванчиков?

Мед из одуванчика — это рецепт приготовления варенья, состоящий из цветков растения и подсластителя (пчелопродукта или сахара).

Термин “одуванчиковый мед” часто запутывает потребителей. Они считают, что под ним скрывается натуральный пчелопродукт. Несмотря на то, что данное растение является медоносом, оно дает весьма слабый урожай — пасечники редко делают ставку на этот сорт. Также существует рецепт меда из одуванчиков, который предполагает приготовление сладкого варенья — именно его чаще всего можно встретить в продаже.

Интересный факт: в славянской культуре целебные свойства растения были настолько поразительны, что “обросли” огромным количеством суеверий. Одним из самых популярных считался приворот на цветы одуванчика с медом. Готовилось специальное лакомство — делать это нужно было исключительно в мае и только в четверг. При этом, девушка должна приговаривать: “Соки земли, свет луны, блики солнца, первая роса и мои слезы, кипите, варите приворотное зелье на сердце Божьего раба (имя) для любви его ко мне. До последнего вздоха, до последней капли крови, до последнего удара сердца, на всю его жизнь. Чтоб раб Божий (имя) был всегда со мной. Аминь.” После нужно было дать возлюбленному попробовать приготовленное “зелье”.

Статья в тему: Гадания на воске: что уготовано Вам судьбой?

Как приготовить одуванчиковый мед?

Нижеперечисленные пропорции рассчитаны на приготовление одной банки объемом 1 л. При желании, Вы можете увеличить количество используемых ингредиентов согласно желаемому результату.

Ингредиенты:

• соцветия одуванчика — 300 г
• вода — 250 мл
• мед — 1 л
• лимон — 1 шт. (по желанию)
• приправы по вкусу — имбирь, гвоздика, корица, ваниль и т.п.

Рецепт приготовления меда из одуванчиков:

• шаг 1: подготовка одуванчиков. Цветки промыть и на несколько часов замочить в холодной воде. После отжать и выложить на чистое полотенце для просушки. Для однородности будущего десерта рекомендуется пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
• шаг 2: варка одуванчиков. Цветки положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, ослабить огонь и варить в течение 10-15 минут.
• шаг 3: добавление лимона. Лимон вымыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками или пропустить через мясорубку. Добавить к одуванчиковой массе, перемешать. Снять с огня и настаивать в течение 8 часов. После процедить через сито или марлю.
• шаг 4: приготовление медовой основы. Взять жидкий мед. Если продукт уже засахарился, растопить его на водяной бане до тягучей консистенции.
• шаг 5: смешивание. Объединить одуванчиково-лимонную массу с медом. При желании, приправить специями по вкусу.
• шаг 6: расфасовка. Стерилизовать стеклянную банку. Залить сиропом до краев, чтобы внутри осталось как можно меньше воздуха. Герметично закатать крышкой. Поставить банку “головой” вниз и укутать в одеяло или утеплить любым другим способом.

Статья в тему: Как растопить мед, чтобы он остался полезным

Интересный факт: чтобы крышку не “вздуло”, перед тем, как варить мед из одуванчиков, рекомендуется добавить в смесь немного лимонного сока.

Данный рецепт предполагает использование меда вместо сахара. Это не только более полезно для здоровья, но и максимально просто. Выбирая, как сделать мед из одуванчиков с использованием сахара, Вам необходимо дополнительно 30 минут уваривать его с водой (в пропорциях 1 кг на 250 мл). Пчелопродукт позволяет использовать “холодный” метод — достаточно просто перемешать его с одуванчиковой массой.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Состав и пищевая ценность

Пищевая ценность лакомства представлена следующими показателями (на 100 грамм):

• углеводы — 48 г
• белки — 0,6 г
• жиры — 0,1 г

Калорийность 100 грамм десерта — до 200 ккал. Для сравнения, при использовании сахара в рецепте этот показатель выше примерно на 25%. Энергетическая ценность варенья — около 840 ккал.

Статья в тему: Можно ли от меда поправиться?

Лечение медом из одуванчиков — очень популярный народный метод борьбы с многочисленными заболеваниями. Причиной тому является состав варенья, который включает:

• флавоноиды
• фитонциды
• органические кислоты
• витамины (А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР)
• макроэлементы (кальций, магний, фосфор, натрий, калий и др.)
• микроэлементы (железо, цинк, марганец, медь, селен и др.)

Интересный факт: одуванчик является одним из растений-рекордсменов по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) — от 300 до 650 мг в 100 граммах лепестков.

Мед из одуванчиков: полезные свойства

Богатый состав лакомства обеспечил ему достойное место на лаврах народной медицины. Целебные свойства меда из одуванчиков очень разнообразны и охватывают:

• иммунную систему: укрепляет защитные силы организма, повышает тонус, может применяться для профилактики и лечения ОРЗ, способствует скорому восстановлению после травм и болезней
• сердечно-сосудистую систему: снижает давление, уменьшает уровень холестерина, улучшает свертываемость крови, может применяться для профилактики и лечения атеросклероза, анемии и малокровия
• желудочно-кишечный тракт: улучшает аппетит, стимулирует секрецию желудка, нормализует микрофлору кишечника, способствует интоксикации при пищевом отравлении, обладает желчегонным действием, стимулирует деятельность поджелудочной железы, может применяться для профилактики и лечения гельминтоза, запоров, гастрита, болезней печени
• дыхательную систему: способствует выведению мокроты из легких и отхаркиванию, может применяться для лечения кашля, а также бронхита, пневмонии и туберкулеза
• нервную систему: избавляет от приступов мигрени и бессонницы, обладает седативным эффектом

Статьи в тему:

Сила меда или Как повысить иммунитет у ребенка

Мед и давление: как нормализовать самостоятельно

Мед как средство при пищевом отравлении

Народное средство положительно влияет на внешний вид того, кто регулярно его употребляет. Так, варенье улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также предупреждает появление отеков.

Интересный факт: варенье из одуванчиков является одним из популярнейших народных средств при недостатке грудного молока у кормящей матери и стимулирования лактации.

Статьи в тему:

ТОП-3 продуктов пчеловодства для беременных и кормящих мам

Пчелиное маточное молочко при беременности и для лактации

Норма употребления меда из кульбабы

Рецепт лакомства определяет то, сколько Вы можете съедать его ежедневно. Выбирая в качестве подсластителя пчелопродукт, не следует превышать суточную норму в 100 грамм. Сироп на основе сахара ограничен более узкими рамками — до 9-10 чайных ложек в день.

Для профилактики различных заболеваний и общего укрепления организма достаточно употреблять:

• детям до 3 лет — не рекомендуется
• детям 3-6 лет — по ½ чайной ложки 1-2 раза в день
• детям 6-12 лет — по 1 чайной ложке 1-2 раза в день
• взрослым — по 1 столовой ложке 2-3 раза в день
• пожилым людям — по 1 столовой ложке 1-2 раза в день
• беременным женщинам и женщинам в период лактации — по 1 столовой ложке 1 раз в день

Рекомендуется употреблять лакомство натощак и не менее, чем за полчаса до приема пищи. Утром это поможет пробудить организм ото сна, а при дальнейших приемах — подготовить желудочно-кишечный тракт к приему пищи.

Статья в тему: Чем полезен мед утром натощак?

Десерт можно употреблять в чистом виде или разводить в стакане теплой жидкости (воды, травяного чая, молока). Если Вы не стремитесь использовать полезные свойства, а просто планируете полакомиться десертом, то варенье станет отличной сладкой заправкой к тостам, каше, фруктовым салатам и т.п.

Статья в тему: Чай с медом: польза и вред для здоровья

Противопоказания

Домашнее лакомство имеет ряд противопоказаний к употреблению:

• индивидуальная непереносимость пчелопродуктов
• аллергия
• гипервитаминоз
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки
• закупорка желчных путей

Также следует с осторожностью принимать народное средство тем, кто страдает сахарным диабетом, ожирением, воспалительными заболеваниями ЖКТ и психическими расстройствами.

Статья в тему: Существуют ли у меда противопоказания?

Хранение

Хранить одуванчиковое варенье следует так же, как и любую другую консервацию. После того, как Вы расфасовали лакомство по стеклянным банкам и загерметизировали, оставьте его в темном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи — это может способствовать утрате полезных свойств.

Правильно приготовленную консервацию можно хранить при комнатной температуре — оптимально от +5 до +20 градусов. Если у Вас есть такая возможность, лучшим местом для хранения станет холодильник. Если нет — подойдет любой кухонный шкафчик или кладовка. При этом, уровень влажности должен быть минимальным.

Интересный факт: банка с консервацией может лопнуть из-за резкого перепада температуры. Поэтому не рекомендуется менять место хранения.

Статья в тему: Как правильно хранить мед?

Источник

Википедия: Одуванчик

Видео «Как сделать мед из одуванчиков своими руками»

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Стиль в одежде

Наступление бархатной осени влечет за собой смену гардероба и обдумывание новых луков. Легкие платьица

Как с утра взбодрить кожу и выглядеть целый день свежо и ухоженно? В решении

Стиль в одежде

Стеганые куртки и пальто становятся одними из самых трендовых моделей сезона осень-зима 2021-2022. Дизайнеры

Стиль в одежде

Высмеиваемый ранее стиль socks and sandals сегодня получает новое признание. Носки выходят за рамки

Стиль в одежде

Так уж повелось, что самой привлекательной считается женская фигура с тонкой талией. Параметры 90-60-90

Стиль в одежде

Наступают холода, а дизайнеры всего мира активно демонстрируют, что же будет в моде в

100% чистый и сырой мед из одуванчиков

Мед из одуванчиков — тихая редкость, и мы ее получили!

Наш 100% чистый и сырой мед из одуванчиков поступает с семейной пасеки недалеко от Стивенс-Пойнт, штат Висконсин. Мед из одуванчиков производится в первые месяцы весны, когда пчелы собирают нектар в начале сезона, и считается довольно редким. Известно, что этот очень популярный мед снижает кислотность желудочного сока на 56% и полезен при заболеваниях желудка, кишечника, желчного пузыря, печени и почек.В этом весеннем сезоне крафтовый мед обязательно порадует своим острым, резким вкусом и ароматом, напоминающим сам цветок. Вкус сильный, средней сладости, с легким терпким освежающим послевкусием. Наш мед полукристаллизован с кремовой маслянистой текстурой, идеально подходит для тостов, а еще лучше — сразу с ложки!

 Тип меда / пыльцы: одуванчик (весна)
 Размеры / вес: 22 унции или 36 унций (по весу)
 Состав: 100% чистый сырой мед (непастеризованный)
 Работа с несколько семейных пасек по всей территории Соединенных Штатов дали нам возможность познакомиться с удивительными медами! Весь наш мед собирается вручную у наших поставщиков, чтобы он был чистым, вкусным и СЫРОМ! Наш Сырой мед не является стандартным медом, купленным в магазине, который также используется чаще всего.По законам США, чтобы называть мед «чистым», он должен содержать не менее 51% настоящего меда. Остальное можно дополнить сиропом-наполнителем. Так обстоит дело с медом, покупаемым в коммерческих магазинах. Однако наш сырой мед — это 100% чистый мед без добавок. Предлагаем несколько видов меда с разными вкусами. Да! …. вкус меда действительно разный.
 Техническое определение
сырой мед очень рыхлый: это означает, что он не подвергался нагреванию после пастеризации. Понять
Поэтому важно сначала понять, что происходит внутри улья.Когда
пчелы работают, у них повышается коллективная температура тела и, как следствие,
греет свою рабочую зону — то есть мед. Температура активного улья,
следовательно, температура составляет около 95ºF (35ºC), а мед стабильный и «живой» — или
скорее, ферменты в меде, которые придают ему питательные и полезные
качества живы. Пока температура меда не
значительно выше 95ºF / 35ºC, мед не пастеризовался.
 Многие
люди неправильно понимают концепцию нагрева меда.Существует миф, что любой
нагревание вообще вредно. Но даже пчелы греют мед. В течение
в зимние месяцы пчелы нагревают мед своим телом, чтобы съесть
это и выжить. Летом пчелам не нужно нагревать мед.
но общая температура около 95 градусов. Пока мед
нагревается постепенно, тогда вы не потеряете «хорошее», как мы называем
Это. Быстрое нагревание называется мгновенным нагревом. Эта внезапная жара разрушает
ферменты и химически изменяет мед.Это все еще мило, но это
теперь химически больше похоже на обработанный подсластитель и может даже иметь вкус
другой. Даже без каких-либо заметных изменений мед потерял все свои
питательная ценность (и уже не в сыром виде).
 Кристаллизация меда
 Многие люди предпочитают кристаллизованный мед как признак чистоты и качества. В конце концов, кристаллизация меда — это естественный и неконтролируемый процесс. Со временем почти весь чистый сырой мед кристаллизуется. Кристаллизация меда — это малоизученный процесс и очень неправильно понимаемое явление.Мед содержит более 70% сахаров и менее 20% воды и, естественно, является нестабильным сверхнасыщенным сахарным раствором. Соотношение глюкозы и фруктозы в составе цветочного нектара определяет скорость кристаллизации меда. Медовые сорта меда с низким соотношением фруктозы и глюкозы, такие как цветочные сорта Одуванчик, Астра, Клевер и Люцерна, быстро кристаллизуются за дни и недели.
 Во время кристаллизации глюкоза, имеющая чисто белый цвет, отделяется от воды и превращается в кристаллы, в то время как фруктоза остается в жидком состоянии.Вот почему кристаллизованный мед густеет, становится более вязким и приобретает более светлый цвет, чем жидкий. Некоторые меды кристаллизуются равномерно, в то время как другие частично кристаллизуются на дне банки и образуют слой жидкости наверху. Также размер образовавшихся кристаллов варьируется от меда до меда; одни разновидности быстро кристаллизуются с образованием мелких кристаллов, а другие медленно — с образованием крупных. (Это причина, по которой некоторые сорта меда кристаллизуются с образованием крупнозернистой сахарной текстуры, а некоторые сорта кристаллизуются с образованием гладкой кремообразной консистенции.) Образование кристаллов не влияет ни на качество меда, ни на его вкус.
 В чем разница между Zax Beeswax Raw и медом, купленным в магазине? 

 Сырой мед
 
 Коммерческий мед
 
 
 
 Никогда не нагревался выше 100 градусов по Фаренгейту
 Способствует хорошему пищеварению
—
 Помогает переваривать Крахмалистые продукты
 Больше питательной ценности
 Ароматы, дрожжи, ферменты остаются
 Хранить бессрочно (при правильной температуре)
 Сырой мед кристаллизуется
 Высокий уровень антиоксидантов
 
 градусов
 Пыльца, ферменты, кристаллы удалены
 Wont Ferment
 Польза для здоровья аннулирована из-за пастеризации
 Дрожжи убиты
 Аромат и вкус изменены
 Большие хрустящие кристаллы (если мед старый)
01039
 Что такое Данделио n Дорогая? Использование, питание и преимущества 
 В детстве одуванчики очаровывают вас.После того, как они превращаются из ярко-желтых цветов в перистые щетинки, прохладно подуть на странно выглядящие головки одуванчиков и увидеть, как они уплывают на ветру. (Забавный факт: перо называется «хохолок», и оно помогает семенам одуванчика уносить ветром.)
 Когда вы домовладелец, вы ненавидите одуванчики. Независимо от того, насколько усердно вы ухаживаете за газоном, похоже, нет никакого способа предотвратить появление цветов одуванчика по всему газону весной.
 Если вы предпочитаете здоровую пищу и полностью естественный образ жизни, вы любите каждую часть одуванчика.Листья одуванчика отлично подходят для салатов или обжаривания, цветы одуванчика являются интересным дополнением к оладьям, а также могут быть использованы для приготовления желе из одуванчиков, чай из одуванчиков имеет ряд преимуществ для здоровья, вино из одуванчиков является фаворитом некоторых домашних розливов. и пивовары, а корни одуванчика можно даже использовать для приготовления заменителя кофе.
 А когда вы являетесь поклонником меда, вы знаете, что мед из одуванчиков имеет очень интересный вкус с многими из тех же преимуществ для здоровья, что и чай из одуванчиков, — то есть, если вы действительно можете найти настоящий мед из одуванчиков.
 Почему большинство одуванчикового меда на самом деле не является медом из одуванчиков 
 Настоящий мед из одуванчиков встречается довольно редко по нескольким причинам.
 Во-первых, цветы распускаются одними из первых каждую весну, поэтому пчеловоды часто оставляют нектар одуванчиков, собранный их медоносными пчелами, в улье для использования в пищу. Во-вторых, этот мед имеет очень высокое содержание сахарозы, настолько высокое, что он может кристаллизоваться прямо в сотах, и его трудно собрать.
 Наконец, многие другие цветы начинают цвести до того, как одуванчиковый мед можно будет удалить из улья, поэтому он смешивается с нектаром других растений и больше не считается моноцветным медом, хотя мед с содержанием одуванчиков всего 5% считается называется монофлерным.
 Конечным результатом является то, что настоящего меда из одуванчиков производится не так много в год, хотя это растение (известное ботаникам как тараксак) растет повсюду в северных зонах умеренного климата. Для большинства пчеловодов это просто не стоит усилий. Однако, если вы действительно хотите попробовать мед из одуванчиков, обычно вы можете найти некоторых уважаемых специалистов по меду, продающих его в своих интернет-магазинах или на Amazon.
 Многие люди просто прибегают к сделанной своими руками версии меда, который (при правильном приготовлении) имеет более тонкую консистенцию, но удивительно близок по вкусу многим коммерческим веганским медам.Интернет полон простых в приготовлении веганских рецептов меда из одуванчиков. В большинстве случаев вы просто:
 Прокипятите, а затем тушите несколько чашек лепестков одуванчика (отказавшись от зеленых частей) с несколькими чашками воды, стручком ванили и лимонным соком или ломтиками лимона.
 Дайте раствору настояться несколько часов.
 Процедите через марлю и доведите жидкость до кипения.
 Добавьте сахарный песок и тушите на медленном огне, пока он не станет сладко-медово-сиропообразной консистенции.
 Медоподобный сироп из одуванчиков, который у вас остался, не является настоящим медом из одуванчиков, но он приятный на вкус и наиболее близок к настоящему.
 Больше интересует настоящий мед из одуванчиков? Читать дальше.
 Интересные характеристики меда из одуванчиков 
 Большинство медов имеют одинаковый внешний вид; их янтарный цвет может варьироваться от светло-темного до очень темного, но нет никаких сомнений в том, что это оттенок янтаря. Одуванчиковый мед — нет, по крайней мере, поначалу. Чистый мед с высоким содержанием пыльцы одуванчиков изначально ярко-желтый, как и цветок, из которого он вырос. Однако по мере старения и кристаллизации он становится более узнаваемым, как мед, приобретая темно-янтарный цвет.
 Аромат этого меда также напоминает запах цветка с сильным запахом одуванчика, но некоторые люди описывают аромат как содержащий менее приятные (или даже неприятные) компоненты, такие как уксус, ромашка, нашатырный спирт или клей.
 Одуванчиковый мед имеет сильный, острый, умеренно-сладкий вкус с определенным послевкусием, которое некоторые называют горьким, а другие — приятным. Когда вы рассматриваете его аромат и вкус, у вас есть мед, который так или иначе вызывает сильные чувства.Практически невозможно относиться к меду из одуванчиков неоднозначно.
 Вы, наверное, уже догадались, что у меда густая консистенция, а тот факт, что он быстро кристаллизуется, означает, что он обычно добавляет заметный хруст к любой пище. Рецепты, в которых требуется мед, не всегда могут быть лучшим выбором для использования меда из одуванчиков, поскольку его горькое послевкусие может повлиять на готовый продукт. Его лучше намазывать на хлеб (особенно тосты), печенье или сыр, или вместо сахара при подслащивании чая, если вы хотите изменить нормальный вкус чая.
 Нет никаких особых питательных свойств, связанных с медом из одуванчиков. В качестве подсластителя он полезнее, чем сахар, но его высокое содержание углеводов и калорий не делает его обязательным ингредиентом в обычном рационе. И он имеет более высокие, чем обычно, уровни витамина А, витамина К и кальция, но не в достаточно больших количествах, чтобы быть важным источником питания.
 Однако с точки зрения пользы для здоровья картина несколько иная.
 Польза для здоровья одуванчика 
 Практически каждый мед, если он не пастеризован и не подвергнут ультрафильтрации производителем, чтобы он лучше смотрелся на полках магазинов и медленнее кристаллизовался, обладает врожденным антиоксидантным и антибиотическим действием.(Если во время обработки из сырого меда удалить пыльцу и пчелиный клей (прополис), мед теряет большую часть своих преимуществ для здоровья.)
 Мед из одуванчиков ничем не отличается; это хорошая пища для снабжения организма антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в организме, защищают его от повреждений и сводят к минимуму развитие серьезных заболеваний, таких как рак. Он также эффективен при лечении ангины, простуды и других проблем, вызванных бактериальными инфекциями.
 Но основная польза сырого меда из одуванчиков для здоровья связана с иммунной системой.Этот мед содержит более высокий уровень апальбумина 1, чем любой другой мед, кроме каштанового, а апальбумин 1 — маточное молочко, которое, как известно, укрепляет иммунитет организма. Еще одна причина того, что мед из одуванчиков выделяется с точки зрения здоровья, — это его способность улучшать работу кишечника, печени и почек за счет снижения содержания кислоты в желудочном соке более чем на 50 процентов.
 Последнее преимущество этого меда: вы можете похвастаться перед друзьями, что попробовали его, зная, что вы, вероятно, единственный в своем кругу, кто это попробовал.
 Как приготовить мед из одуванчиков. Для чего это? 
 Сделаем мед из одуванчиков. Сейчас апрель, и я уверен, что у вас закончился мед. Я знаю, что это возможно. Прошлый год был не очень урожайным медовым годом. Вкус был восхитительным, но количество… слишком маленькое.
 Чем полезен мед из одуванчиков? Во-первых, вкусно. Кроме того, одуванчики обладают сильным лечебным действием. Их основные эффекты — детоксикация печени и очистка крови.
 Нет ничего плохого в том, чтобы не есть мед все время.Одуванчиковый мед — прекрасная замена весной.
 Сделайте свой собственный мед из одуванчиков! 
 Мед из одуванчиков — это на самом деле сироп из одуванчиков (наши старики так его называют). Мы, люди, даже близко не можем сделать мед, похожий на мед пчелиный. Но он похож по консистенции, цвету и некоторым лечебным свойствам. Возможно, если бы были самолеты побольше с одуванчиками, у нас бы тоже получилось немного настоящего меда.
 Одуванчик — растение с исключительными лечебными качествами, которое не должно остаться без весенней терапии каждого человека.Его основная функция — очищающее и детоксицирующее средство для крови и печени. Он используется в лечебных травах в различных формах:
 Пожалуй, одна из лучших книг, открывших двери терапии одуванчиком для Запада. В книге, опубликованной в 1999 году, собрано множество лекарственных средств из одуванчиков в виде чаев, настоек, тоников, мазей, массажного масла, масла для кожи и увлажняющего крема — все это просто и весело приготовить дома.
 Лекарство из одуванчиков: средства и рецепты для детоксикации, питания и стимулирования (Руководство по лекарственным травам Storey)
 Не травите их, ешьте!
 Настой: 
 — Добавьте 2 чайные ложки сушеного растения в 250 мл кипяченой воды.Дать настояться 10–15 минут, выпить 2–3 стакана горького чая после основных приемов пищи в течение 4–6 недель.
 Терапевтические эффекты: 
 Очищает кровь, желтуху, холецистит, дискинезию желчевыводящих путей, нормализует кровообращение, атеросклероз, ревматизм, подагру, хронические заболевания мочевыводящих путей, лечит варикозное расширение вен и язвы, выводит токсины из организма.
 Отвар: 
 — В 1 литр холодной воды добавить от 30 до 50 г корней и свежих листьев. Оставьте их на ночь.На следующее утро отварите их 10 минут, снимите с огня и дайте настояться 4 часа. Процедите и пейте 2 чашки чая, подслащенного медом, в день. Первая чашка за 30 минут до завтрака, вторая чашка через час после завтрака.
 Терапевтическое действие: 
 Помогает при любых заболеваниях почек, печеночной недостаточности, расстройствах пищеварения, диспепсии, катаральной желтухе и внутренних кровотечениях.
 Сырая пища 
 — Соберите 5 или 8 свежих стеблей одуванчика, хорошо пережевывайте их и затем проглатывайте на пустой желудок в течение 2–4 недель.
 Терапевтические эффекты: 
 Быстрое уменьшение ревматической боли и воспаления желез и печени; стимулирует функцию желчного пузыря, стимулируя растворение и удаление камней в желчном пузыре, борется с дискинезией желчевыводящих путей, гиперацидным гастритом, атеросклерозом, подагрой, очищением крови, нарушениями селезенки, предотвращает усталость и недостаток энергии. Астенические и уставшие люди будут чувствовать жизненную силу тела с первых дней жизни.
 Сироп из одуванчиков 
 Для этого сиропа необходимо:
 — 300 г цветков одуванчика 
 — 1 литр воды 
 — 900 г сахара (коричневый — на ваш выбор) 
 — 1/2 лимонного сока (или весь , если вам нравится кисловатый вкус)
 Как это делается:
 · Соберите цветы, желательно утром, хорошо встряхните их рукой, чтобы удалить насекомых, и поместите в холодную воду.Оставьте их там на 5 минут, чтобы все жуки исчезли. Вымойте их под струей воды и положите в кастрюлю.
 · Добавьте воды.
 · Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести почти до кипения. Не дайте закипеть, снимите с огня и дайте настояться всю ночь. Убедитесь, что все цветы находятся под водой, для этого можно качать по ним тарелку. Я использую стеклянный, как показано на картинке.
 · На следующий день процедите и отожмите всю жидкость. Я использую свой пакет для процеживания орехов или молока с семенами.
 · Поставьте кастрюлю с соком (не цветами!) На самый слабый огонь. Добавьте сахар и лимон и оставьте кастрюлю открытой. Он будет кипятить медленно, не разрушая витамины. Держите его там, пока он не достигнет желаемой консистенции. Если вы хотите запить водой, он должен быть более жидким, если вы хотите использовать его для вафель или блинов, тогда он должен быть более густым.
 · Выключите огонь и разлейте сироп в маленькие бутылочки. Если у вас не слишком много, вы можете просто поставить бутылки в холодильник.Если у вас есть большее количество сиропа и мало свободного места в холодильнике, то вам необходимо предварительно простерилизовать бутылки.
 · Стерилизация бутылок: 
 Тщательно вымойте и ополосните бутылки. Поместите их (не крышки, так как они имеют резиновую прокладку внутри, которая может расплавиться) на металлический противень и поместите его в духовку (холодную, не предварительно нагретую). Держите бутылки там в течение 30 минут при 170 ° C (338 ° F). Выключите огонь и дайте им немного остыть в духовке при открытой дверце.
 Разлейте сироп по бутылкам (будьте осторожны, он очень горячий), закройте их крышкой и снова поставьте в духовку при 100 ° C (212 ° F) на 60 минут.Затем выключите огонь и дайте бутылкам остыть на ночь. Обозначьте их.
 Поставьте бутылки в темное прохладное место. Они будут в порядке больше года. Консерванты не нужны.
 Терапевтические эффекты: 
 Сироп выводит токсины из печени и выводит кровь из крови.
 Лично я использую его как сироп для приготовления вкусных напитков. Я использую 1 часть сиропа и 6 частей воды. Вкус другой, но приятный, и после одного стакана понимаешь, что хочется еще.🙂
 Наши старейшины говорят, что у всех цветов есть причина. Они имеют определенный цвет и цветут в определенное время года в соответствии с потребностями нашего организма. Нет ничего случайного. 
 Одуванчики появляются весной, собирают желтое тепло солнца и очищают наш организм от токсинов, накопленных за зиму. Это их цель.
 Есть медицинские исследования? 
 • Опубликованное в феврале 2012 г. исследование «Эффективная индукция внешней гибели клеток экстрактом корня одуванчика в клетках хронического миеломоноцитарного лейкоза человека (CMML)», проведенное Памелой Овадье и др., Заключает: «Результаты этого исследования показывают, что экстракт корня одуванчика ( DRE) способен эффективно и избирательно индуцировать апоптоз и аутофагию в этих клеточных линиях в зависимости от дозы и времени, без значительной токсичности для доброкачественных мононуклеарных клеток периферической крови.
 Результаты этого исследования показывают, что натуральные продукты, в частности экстракт корня одуванчика, обладают большим потенциалом в качестве нетоксичной и эффективной альтернативы обычным режимам химиотерапии, доступным сегодня.
 Исследование было проведено на основе истории двух больных лейкемией из Виндзорской региональной больницы, которые страдали миеломоноцитарным лейкозом, высокоагрессивной и устойчивой формой лейкемии. Пациенты самостоятельно принимали натуральную терапию, состоящую из чая из одуванчика.Результаты анализов обоих пациентов улучшились на фоне приема чая из одуванчика, и оба отказались от дальнейших курсов химиотерапии.
 Экстракты корня одуванчика доступны в качестве пищевых добавок в магазинах здорового питания и онлайн-магазинах товаров для здоровья. Вы можете найти их на Amazon (нажмите на изображения ниже), если вы не можете найти их на месте. Даже в виде уже внесенных добавок.
 Отсюда группа исследователей собрала лейкозные клетки крови из одноразовой ткани девяти пациентов (с их согласия).После этого они выкопали корни одуванчика, приготовили экстракт корня и применили его к лейкозным клеткам в культуральной чашке. Заключение?
 «Сообщалось, что в присутствии экстракта корня одуванчика лейкозные клетки фактически покончили жизнь самоубийством в течение 24 часов. Он убивал клетки очень избирательно; он убивал только раковые клетки. Обычные клетки не были убиты ».
 • В 2008 году Международный онкологический журнал опубликовал результаты клинического исследования, показывающие положительное влияние чая из одуванчика на уменьшение количества клеток рака груди.Исследователи протестировали чай из одуванчика на раковых клетках простаты и обнаружили аналогичные результаты.
 • В 2011 году результаты исследования рака простаты были подтверждены отчетом, опубликованным Международным онкологическим журналом, в котором показано, что пищевая добавка, содержащая одуванчик в качестве одного из ингредиентов, подавляет рост клеток рака простаты.
 • Клинически доказано, что экстракт корня одуванчика специфически вызывает апоптоз при химиорезистентной меланоме (тип рака кожи) без токсичности для здоровых клеток.
 • Эти экстракты также показали свою активность против клеток рака поджелудочной железы и клеток рака толстой кишки (in vitro, а не у людей). В настоящее время поданы заявки на клиническое одобрение для начала испытаний на людях.
 Побочные эффекты? 
 Конечно, одна рекомендация одуванчика в качестве лекарства заключается в том, что побочные эффекты очень редки. Когда действительно возникает редкий симптом, он, как правило, проявляется в виде легкого желудочно-кишечного расстройства, контактного дерматита или диареи. (по данным medicaldaily.com)
 О чем говорит народная медицина? 
 • Индейские культуры, в том числе ирокезы, оджибве и раппаханнок, готовят корень с травами для лечения болезней почек, расстройства желудка и изжоги.
 • Традиционная арабская медицина использует одуванчики для лечения тех болезней, которые возникают в печени и селезенке.
 • Традиционная китайская медицина (ТКМ), считающаяся на Востоке детоксицирующей травой, сочетает одуванчик с другими травами для лечения различных заболеваний, от расстройств пищеварения до серьезных осложнений, включая опухоли матки, груди и легких.TCM также использует одуванчик для усиления иммунного ответа при инфекциях верхних дыхательных путей, бронхите и пневмонии.
 • Европейцы обычно используют одуванчики в салатах и ​​часто заваривают чай с корнем. Они считают растение естественным лекарством от желудочно-кишечных заболеваний, включая расстройство желудка и потерю аппетита.
 Европейский научный кооператив по фитотерапии (ESCOP) рекомендует использовать корень и листья растения для восстановления функции печени, общей детоксикации и уменьшения побочных эффектов от любых лекарств, метаболизируемых печенью.
 Ты здоров? Не заботитесь о пользе для здоровья? Все равно ешь! 
 Помните, что каждая часть одуванчика съедобна. И по этой причине его можно успешно добавлять в нашу еду. Вот книга, полная рецептов: Лучшая поваренная книга из одуванчиков.
 — Одуванчик можно использовать в салатах, кишах, лазанье и других блюдах из пасты, а также во многих других знакомых и менее привычных блюдах. 
 — Медоподобные цветы являются полезным и вкусным дополнением к хлебу, омлетам, блинам, чаю из одуванчиков и многому другому, а также делают восхитительное вино из одуванчиков и желе.
 — Почки часто маринуют или добавляют в жаркое и другие блюда. 
 — Стебли можно есть как лапшу. 
 — А корни придают аромат кофе всему, от мороженого и пирожных до напитков.
 Я предпочитаю медовый одуванчик. Обладает прекрасным вкусом для вафель и блинов. Попробуйте и дайте мне знать.
  Если вам случится найти мед из одуванчиков на продажу, не сомневайтесь и покупайте его. У него специфический вкус и он действительно полезен для здоровья. Начните с уменьшения объема желудочного сока из желудка и помогите пищеварению в целом, от желчного пузыря до кишечника.Попробуйте. Подробнее об этом читайте в статье: Преимущества меда из одуванчика — еще один способ естественным образом снизить кислотность желудочного сока. 
 Ссылки:
 Undergroundhealthreporter.com; 
 ziarullumina.ro 
 medicaldaily.com
 Изображение цветка одуванчика, предоставленное Иэном Уотсоном, опубликовано под CC через flickr.com; 
 Одуванчики Изображение любезно предоставлено Criminalatt на FreeDigitalPhotos.net
 Преимущества меда из одуванчиков — еще один способ естественным образом снизить кислотность желудочного сока 
 Настоящий мед из одуванчиков хорошо известен своей пользой для здоровья, хотя этот вид меда встречается довольно редко.Я говорю «настоящий», потому что есть еще один тип «меда из одуванчиков», который делают люди, а не пчелы. Если вам удастся найти настоящий мед из одуванчиков, купите его и наслаждайтесь им с большой благодарностью, потому что он будет другом вашему телу. 
 Посмотрим, что с этим растением.
 Название: Одуванчик ( Taraxacum officinale ) 
 Семейство: Asteraceae 
 Другие названия: Зуб льва, Корона священника, морда свиньи 
 Произрастает в регионах Европы, Азии и Северной Америки с умеренным климатом. 
 Высота: почти 12 дюймов.Одуванчик — выносливое многолетнее растение. Можно сказать, упрямый сорняк. 
 Листья: листья с глубокими выемками, зубчатые, лопатообразные, блестящие и безволосые. Желобчатые листья направляют дождь к корням. 
 Цветы: ярко-желтые цветы, реагирующие на солнце и темноту. Они открываются на солнце утром и закрываются вечером или в пасмурную погоду. 
 Корни: мясистые и ломкие, наполненные белым молочным веществом, горьким и слегка пахнущим.
 Польза одуванчиков для здоровья: 
 Этот чудесный сорняк полон витаминов A, B, C и D, а также минералов, таких как железо, калий и цинк.Он также содержит флавоноиды, такие как лютеолин, апигенин и изокверцитрин (кверцетиноподобное соединение), а также кофейную и хлорогеновую кислоту. Одуванчик также содержит терпеноиды, тритерпены и сесквитерпены.
 На кухне очень часто используют одуванчик. 
 — листья очень любят вегетарианцы, они используют их в салатах, бутербродах и чаях. 
 — корни используются в некоторых заменителях кофе, 
 — из цветов делают вино и сироп. Красивые желтые цветы знакомы всем няням, которые делают невероятный «мед из одуванчиков» и используют его весной, когда настоящий мед еще не добыли.Каждый ребенок любит тосты с маслом по утрам. (Чтобы узнать, как это делается, прочтите «Как сделать мед из одуванчиков. Для чего он полезен?»)
 В медицине одуванчики использовались с древних времен.
 Записи о выращивании одуванчиков восходят к Аравии 10 века. Они использовали его корни, высушили их и использовали для приготовления бодрящего чая с богатым вкусом. 
 Корни и листья: использовались для лечения заболеваний печени. 
 — Коренные американцы варили одуванчики в воде, а затем употребляли их для лечения заболеваний почек, отеков, проблем с кожей, изжоги и расстройства желудка.
 — В традиционной китайской медицине одуванчик использовался для лечения проблем с желудком, аппендицита и проблем с грудью, таких как воспаление или недостаток молока. 
 — В Европе одуванчик использовался для лечения лихорадки, фурункулов, проблем с глазами, диабета и диареи.
 Сегодня одуванчик подтвержден фармакологическими исследованиями, особенно в том, что касается его помощи в лечении расстройств пищеварения.
 Фитотерапия использует его: 
 — для лечения инфекций, 
 — для лечения заболеваний желчи и печени, 
 — как мочегонное средство.
 — как мягкое слабительное, 
 — для повышения аппетита, 
 — как растительное горькое средство для улучшения пищеварения. 
 — для лечения бородавок (молочный латекс)
 Одуванчик с очень низкой токсичностью или вообще без нее можно пить как чай каждый день.
 Есть исследования? 
 Большинство научных исследований одуванчика проводилось на животных, а не на людях. 
 · Вот исследование, показывающее действие экстрактов одуванчика на снижение физической усталости у мышей. 
 · Это исследование показывает, что экстракты одуванчика могут быть очень полезны при лечении ожирения, поскольку играют важную роль в адипогенезе и метаболизме липидов.
 · Это исследование показывает, что одуванчик может быть подходящим для применения в тканевой инженерии из-за комбинированной активности полифенолов и коллагена. 
 Список исследований действительно длинный. Все они демонстрируют положительные эффекты одуванчика для всего нашего здоровья, особенно в отношении диабета, уровня физической энергии (выносливости), эластичности и увлажнения кожи, эффектов остеокластогенеза и других.
 Что касается лечения рака, список снова очень длинный. Посмотреть здесь. Но я должен упомянуть почти чудесное исцеление лейкемии чаем из корня одуванчика.
 Можно ли купить экстракты одуванчиков? 
 Одуванчик можно найти в виде настойки, жидкого экстракта, чая, таблеток и капсул. 
 Будьте осторожны, у некоторых людей одуванчик может вызвать повышенную кислотность желудка и изжогу. Он также может вызывать раздражение кожи и взаимодействовать с некоторыми лекарствами. 
 Также были зарегистрированы некоторые случаи (особенно в Японии) аллергии на мед одуванчика. Расслабьтесь и обратите внимание на любые необычные симптомы, прежде чем глотать по 3 ложки в день.
 Dadendelion является надежным компонентом любого травяного чая для детоксикации организма.Посмотрите этот чай, продаваемый на Amazon.com: 14-дневный Детокс-чай от Hint Wellness (43 г) — Детокс для тела и очищение тела способствуют снижению веса, уменьшают вздутие живота и улучшают пищеварение — Восхитительная травяная детокс-смесь из листовых листьев высшего качества.
 Узнайте больше о пользе этого удивительного растения для здоровья в статье: 
 Как приготовить «мед из одуванчиков».
 Мед из одуванчиков 
 Быстро кристаллизуется, поскольку его нектар (как и рапс) состоит преимущественно из фруктозы и глюкозы.У растений Fabiaceae и Labiateae (таких как акация, клевер, шалфей, лаванда) есть нектар, содержащий в основном сахарозу.
 Мед из одуванчиков встречается довольно редко, так как это один из первых цветов, распускающихся весной (с апреля по май), и медоносным пчелам этот мед нужен как пища для себя, чтобы укрепить свою семью. Вот почему пчеловоды оставляют его в улье, чтобы пчелы могли питаться им и окрепнуть, готовясь к последующим цветам. Кроме того, он очень быстро кристаллизуется (из-за высокого содержания глюкозы), поэтому его нелегко извлечь.
 Мед из одуванчиков, продаваемый Amazon
 Цвет: от интенсивного золотисто-желтого до более темного оттенка по мере кристаллизации. Ярко-желтый цвет указывает на чистоту. 
 Вкус: острый, острый и сильный вкус, со средней сладостью и слегка терпким послевкусием, часто описываемым как освежающий. 
 Аромат: напоминает сам цветок, но сильнее, как эфирное масло одуванчика. Аромат описывается как аммиак, ромашка, уксус, животный клей и, по-видимому, изначально может быть отталкивающим для тех, кто не знаком с этим медом.Некоторые говорят, что он древесный и испорченный. 
 Стойкость / послевкусие: длительное 
 Сладость: средняя 
 Горечь: от отсутствующей до слабой 
 Кристаллизация: быстрая из-за высокого содержания глюкозы. Когда он кристаллизован с очень маленькими кристаллами, он имеет освежающий (как «помадный») вкус. 
 Содержание пыльцы: пыльца Taraxacum не кажется недостаточно представленной, однако ее процентное содержание в меде редко превышает 50%, 
 Электропроводность: 0,51 
 Кислотность: низкая 
 Глюкоза: высокая 38 г / 100 г 
 Фруктоза: 37.4 г / 100 г 
 Сахароза: 0,4 г / 100 г 
 pH: 4,5 
 Содержание воды: 16,2 г / 100 г 
 Диастаза: 11,3 DN 
 Инвертаза: 110,7 Ед / кг 
 Пролин: 348 мг / кг
 Подробнее Состав меда: антиоксиданты, полифенолы, витамины, ферменты.
 Составляющие: Согласно исследованию Сравнение различных методологий для детального скрининга летучих компонентов меда Taraxacum officinale, проведенное Jerković et al., С 2015 года, мед из одуванчиков имеет другой состав, чем ожидалось. «Экстракты содержали фенилуксусную кислоту (до 24,0%) и дегидровомифолиол (до 19,3%) в качестве преобладающих соединений, в то время как 3-метилпентаннитрил и фенилацетонитрил были обнаружены в экстрактах в незначительном количестве. Дегидровомифолиол можно считать более характерным для меда из одуванчиков в отличие от фенилуксусной кислоты. В экстрактах также были обнаружены низкомолекулярные алифатические кислоты, производные бензола и ряд высших алифатических соединений ». 
 В Италии одуванчик известен как  soffione, tarassaco  или  львиный зуб , и существует традиция сбора меда из одуванчиков.Чтобы мед из одуванчиков считался моноцветным, он должен содержать не менее 5% пыльцы одуванчика. Его производят в основном в регионах Салуццо и Верхний Кунез, и он отличается сильным цветом и ароматом. Но урожайность не всегда постоянна, поскольку одуванчик цветет в начале апреля и может подвергнуться весенним заморозкам.
 Этот мед, вместе с его различными лечебными свойствами, также может быть отличным столовым медом. Он имеет кремообразную маслянистую консистенцию, подходящую для нанесения на тосты, и это сочетание станет прекрасным утренним угощением.
 Польза для здоровья меда из одуванчиков 
 Попробуйте мед из одуванчиков, который можно найти на Amazon.com
 1. Он обладает  иммуностимулирующим действием 
 Апальбумин 1, преобладающее в меде маточное молочко с иммуностимулирующими свойствами, присутствует в меде для одуванки и ротовой полости в различных формах. количества. Количество апальбумина (и, следовательно, его иммуностимулирующее действие) уменьшается в следующем порядке: Каштан> Одуванчик> Рапс> Липа> Акация. Итак, сразу после каштанового меда рекомендуется использовать мед из одуванчиков для укрепления вашей иммунной системы.
 2. Применяется против  заболеваний желудка, кишечника, печени, почек,  и  заболеваний желчного пузыря. 
 Мед одуванчика помогает печени и почкам выполнять свою работу, а  поддерживает здоровье кишечника , особенно важно для страдающих диспепсией (лиц, страдающих несварением или раздражительностью), поскольку не вызывает бодрствования.
 Согласно BALTUSKEVICIUS et al., В исследовании, проведенном в 2001 году, прием меда из одуванчика  снижает кислотность желудочного сока на 56% .Опорожнение желудка от сахаридов после приема меда происходило медленнее, чем у смеси глюкозы и фруктозы (согласно POKORN, D в 1978 г.).
 Неужели нигде нет настоящего меда из одуванчиков? 
 Если у вас его нет, но вы все еще хотите получить пользу от благотворного воздействия одуванчика на свой организм и хотите съесть его, но у вас нет времени варить чай, просто приготовьте его самостоятельно. мед из одуванчиков, на самом деле сироп из даделиона. Вы можете найти пошаговые инструкции здесь: Как приготовить мед из одуванчиков.Для чего это?
 ************************
 ******************* ****
 Ссылки:
 — Цветок одуванчика — рисунок Грега Хьюма — Собственная работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=178
 
 — рисунок одуванчика — картина Франца Ойгена Келера, Medizinal-Pflanzen Келера — Список изображений Келера, общественное достояние, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=255466 
 — http://umm.edu / health / medical / altmed / herb / dandelion 
 — http: // www.honeytraveler.com/single-flower-honey/dandelion/ 
 — БАЛТУСКЕВИЧУС, А; LAISKONIS, A; ВЫСНЯУСКОЕ, Д; CEKSTERYTE, V; RACYS, J (2001) Используйте 
 различных видов меда для лечения гепатита А и для снижения повышенной кислотности желудочного сока 
. Земдирбысте, Моксло Дарбай 76: 173-180. 
 — ПОКОРН, Д; ВУКМИРОВИЧ, В. (1978) Скорость опорожнения желудка от сахаридов после введения 
 меда, апикомплекса и чистого инвертного сахара, IIIe Международный симпозиум по апитерапии, 11-15 
 сентября 1978 г., Порторож, Югославие, Апимондия, Бухарест, 1978: стр. 277- 279.
 — Основные европейские однотонные меды: описательные листы, Apidologie 35 (2004) S38 – S81 © INRA / DIB-AGIB / EDP Sciences, 2004, DOI: 10.1051 / apido: 2004049;
 Мед из одуванчиков | Рецепт цветка одуванчика 
 «Простите, если я никогда не приду. Знаете, я с поля и, будучи дома с одуванчиками, выгляжу жалкой фигурой в гостиной. 

 — Эмили Дикинсон
 За свою жизнь пчела произведет драгоценную 1/12 чайной ложки меда.И они любят скромный одуванчик.
 Одуванчики уже полностью цветут и сияют, как звезды в полях и живых изгородях. Они веселят сердце.
 Они не только восхитительны, но и имеют далеко идущие преимущества для здоровья, даже несмотря на то, что их считают надоедливым сорняком.
 Травники будут использовать все растение; корень, стебель, лист и цветок, каждый из которых имеет различное лечебное действие.
 Это прекрасное противовирусное средство, а цветы особенно положительно влияют на сердце.Горькие листья поддерживают печень и желчный пузырь, некоторые из них можно добавлять в салат или добавлять в сок с яблоком, сельдереем и имбирем.
 Когда вы разогреете одуванчики в воде, вы почувствуете аромат меда.
 Наслаждайтесь употреблением этой чудесной травы.
 «Одуванчик — идеальное весеннее очищающее средство, весенняя горечь и весенний тоник». Д-р Суинберн Климер
 R E C I P E 
 100 одуванчиков * 1,5 стакана органического сахара (около 315 г) * Половина небольшого невощеного лимона, нарезанного 2 или 3 раза
 Соберите около 100 головок одуванчиков.Идеально вдали от дорог и загрязнения. Вы можете добавить немного стебля наверху.
 Мойте только в том случае, если вас беспокоит загрязнение, так как вы хотите сохранить пыльцу, которая может соскользнуть при стирке. Оставьте их на ткани примерно на 15 минут, чтобы насекомые могли выползти наружу.
 Положите головки в кастрюлю с половиной нарезанного ломтиками лимона и 1,5 стаканами воды (около 350 мл).
 Закройте крышкой и тушите 15 минут.
 Снять с огня и остыть.Настаивать на ночь.
 Положите муслиновую ткань поверх сита на чашу и процедите жидкость, сильно сжимая ткань, чтобы выпустить всю жидкость.
 Налейте жидкость из одуванчиков в кастрюлю и добавьте сахар. В идеале вы хотите взвесить жидкость, а затем добавить такое же количество сахара, чтобы оно могло немного отличаться от количества, указанного в рецепте.
 Перемешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится, а затем тушите 15–30 минут, пока не получите желаемую консистенцию.Протестируйте, бросив немного на холодную тарелку, и посмотрите, как она выглядит. Мед станет более темного карамельного цвета. Вам нужна жидкая медовая консистенция. Помните, что при охлаждении он загустеет.
 Вылить еще горячим в стерилизованную банку. Будьте осторожны, он будет очень горячим.
 Используйте как мед или снимите ложку.
 Свойства и преимущества меда из одуванчиков — NatureWord 
 Мед из одуванчиков — это одноцветный сорт, получаемый из цветочного нектара и пыльцы цветков одуванчика.Это мед с сильным вкусом, обладающий антибактериальными, противовоспалительными, антиоксидантными и мягкими мочегонными и пребиотическими свойствами. Его обычно употребляют из-за его благотворного действия на здоровье пищеварительной системы и печени, но также его используют при различных проблемах с кожей. Как и все виды меда, одуванчик также может похвастаться хорошей питательной ценностью, поскольку является хорошим источником витаминов, диетических минералов, ферментов, аминокислот, антиоксидантов, натуральных сахаров, пыльцы и других элементов с питательной ценностью.
 Мед из одуванчиков производится из нектара и пыльцы одуванчиков.Наиболее распространенными видами цветка являются Taraxacum officinale (одуванчик обыкновенный) и Taraxacum laevigatum (одуванчик с красными семенами или каменный одуванчик). Это всего лишь два из десятков видов, произрастающих в Европе, Азии и Северной Америке, и медоносные пчелы могут делать мед из всех них. Несмотря на то, что мед из одуванчиков является одноцветным, его получают не из одного вида цветов, а из нескольких.
 Точнее, он содержит по большей части нектар и пыльцу одуванчиков, но также различное количество других цветочных нектаров и пыльцы, в зависимости от того, что цветет одновременно с одуванчиками и в той же местности.Более того, во всем мире существуют разные стандарты, когда дело доходит до , оценивая чистоту меда из одуванчиков . Например, мед одуванчика должен содержать не менее 10% пыльцы одуванчика, но самый чистый мед может содержать до 60-70% пыльцы одуванчика. Почему некоторые из них могут содержать менее 10% пыльцы одуванчиков и по-прежнему считаться моноцветным медом из одуванчиков? Потому что этот конкретный сорт обладает сильным вкусовым профилем, который выделяется даже тогда, когда его мало.
 Однако  лучший мед из одуванчиков — это самый чистый мед , содержащий как можно больше пыльцы одуванчиков.А чтобы насладиться всеми уникальными свойствами и пользой для здоровья именно этого сорта, вам нужно выбрать самый чистый. Если вы сочтете вкус неприятным или плохим, то, может быть, вы захотите еще меда лучше. Так что знайте, что даже если на этикетке написано одноцветный или монохромный, не забывайте всегда проверять происхождение вашего меда для получения такой важной информации, как эта.
 Самый чистый мед из одуванчиков — яркого золотисто-желтого цвета, но вы также можете найти мед более темного янтарного (коричневато-желтого) цвета.Как правило, предпочтительнее приобретать более светлый цвет. Так же, как акация или клевер, одуванчик также имеет быстрое время кристаллизации и начинает образовывать маленькие кристаллы в течение нескольких месяцев после сбора урожая. Чем плотнее он становится, тем более непрозрачным становится его цвет. Также сорт темнеет при кристаллизации.
 Этот мед известен своим сильным вкусовым профилем и средней сладостью. Он имеет стойкий аромат и включает сильные древесные, травяные, ромашковые или одуванчики, слегка уксусные нотки.В нем есть определенная резкость или резкость, и он пахнет скорее эфирным маслом, чем медом. Хотя он не является горьким или обязательно неприятным на вкус, ему не хватает нежности и цветочной сладости  других сортов меда . Для некоторых это почти такой вкус, как если бы он был непригоден для еды, и пахнет лекарством, как препараты на основе трав или горькие лекарства.
  Чем полезен мед из одуванчиков?  Этот мед наиболее ценится за его терапевтическое действие на печень, желчный пузырь, желудок и почки, но также имеет и другие эффекты для здоровья.Вот 9 основных свойств и преимуществ меда из одуванчиков:
 Природные антибактериальные свойства 
 Мед из одуванчиков обладает мягким антибактериальным действием, с потенциалом улучшения заживления ран и времени восстановления после респираторных инфекций. Его действие в первую очередь актуально, и в зависимости от концентрации меда могут быть получены различные эффекты. Мед обязан своими антимикробными свойствами хорошему содержанию перекиси водорода (природный антисептик), а также низкому содержанию влаги и кислому pH, которые, как было обнаружено, подавляют рост бактерий и активно уменьшают количество бактерий.
 Стимулирует иммунную систему 
 Лучший мед из одуванчиков содержит около 50% пыльцы одуванчика, и, как показывают исследования, пыльца может стимулировать реакцию иммунной системы, обеспечивая лучшую защиту от инфекций и болезней. Например, один из способов, которым пыльца поддерживает хороший иммунитет, — это улучшение использования организмом питательных веществ, стимулирующих иммунную систему, таких как витамин С, поддержка производства белых кровяных телец, которые помогают в повседневной защите и в случае инфекции.Кроме того, было показано, что он обладает детоксицирующим действием, а также обладает антибиотическими, противовирусными и противогрибковыми свойствами.
 Хорошо при респираторных инфекциях, кашле и боли в горле 
 Мед едят или добавляют в чай, чтобы помочь быстрее лечить различные респираторные инфекции. Он может быть полезен при простуде, гриппе, а также при бронхите, тонзиллите и т. Д. Его действие является местным и не только помогает снизить бактериальную нагрузку, но также оказывает успокаивающее действие на слизистую оболочку горла, предотвращая дальнейшее воспаление.Это помогает снять боль в горле и успокоить кашель,  улучшает аппетит и сон  и способствует более быстрому выздоровлению.
 Лучше всего есть одну столовую ложку меда несколько раз в день, а потом отложить прием пищи и питья на час. Если вы пьете его с чаем, дайте чаю остыть, прежде чем добавлять мед, потому что тепло разрушает его полезные свойства.
 Свойства пребиотиков и другие преимущества для пищеварения 
 Натуральные сахара, содержащиеся в меде, ферментируют и обеспечивают пищу для полезных бактерий в нашем пищеварительном тракте, предлагая преимущества пребиотиков.Это может улучшить пищеварение и регулировать время прохождения через кишечник, даже помогает облегчить запор, но некоторые люди могут сообщать о легкой диарее, если едят слишком много меда. Кроме того, одуванчик и другие виды меда успокаивают раздраженную слизистую оболочку желудка и снижают кислотность желудка, что делает их полезными при гастрите. Некоторые другие виды меда даже активно способствуют самовосстановлению слизистой оболочки желудка, способствуя естественному излечению гастрита.
 
 Полезно для печени и почек 
 Сообщается, что мед одуванчика обладает такими же гепатозащитными свойствами, что и само растение одуванчика, и помогает поддерживать нормальную функцию печени и желчного пузыря.Исследования также сообщают о мягких мочегонных и детоксикационных свойствах, поддерживающих функцию почек и способствующих выведению токсинов из организма.
 Отлично подходит для угрей и других кожных проблем 
 Одуванчиковый мед можно использовать в качестве натуральной маски для лица, чтобы помочь очистить излишки кожного сала, питать кожу и поддерживать ее увлажненность. Кроме того, мед обладает мягким отшелушивающим действием и очищает поры, не говоря уже о том, что он обладает антибактериальными свойствами, помогая снизить вероятность высыпаний прыщей.Я считаю, что мед светлого цвета отлично подходит для неровного тона кожи, а также для тусклой и чувствительной кожи, возвращая сияние и успокаивая раздражение.
 Источник витаминов и минералов 
 Как и все меды, одуванчик также беден питательными веществами, обеспечивая лишь очень небольшое количество необходимых витаминов и минералов, таких как витамин C, витамины группы B, калий, магний, кальций, железо и т. д. Однако он содержит другие элементы с питательной ценностью, такие как частицы пыльцы, ферменты медоносных пчел, аминокислоты, антиоксиданты, такие как каротиноиды, и натуральные сахара с пребиотическими эффектами.
 Тоник, восстанавливающее действие 
 Его пищевая ценность и содержание натуральных сахаров придают меду одуванчика тонизирующее, восстанавливающее действие, идеально подходящее для восстановления аппетита и повышения уровня энергии. Таким образом, мед, как сообщается, полезен при гипогликемии, низком уровне энергии, усталости, нарушениях всасывания, расстройстве желудка и других.
 Наконец, в составе меда из одуванчиков содержится множество антиоксидантов. Чем темнее мед, тем выше его антиоксидантное действие.Считается, что антиоксиданты защищают от рака, дегенеративных нервных состояний, сердечно-сосудистых проблем и других хронических заболеваний, ограничивая повреждение клеток свободными радикалами и снижая уровни воспаления в организме.
 Одуванчик — это особый сорт меда с длинным списком потенциальных преимуществ. Однако его терапевтическое действие зависит от нашего личного использования и других диетических привычек и образа жизни, поэтому для некоторых он может быть более полезным, чем для других. В целом, это питательная пища с антибактериальным, антиоксидантным и противовоспалительным действием.Сырой мед, неотапливаемый и необработанный, предлагает лучшие кулинарные впечатления и пользу для здоровья. Однако, если у вас аллергия на пыльцу одуванчика, избегайте меда. Точно так же, если у вас аллергия на медоносных пчел, избегайте одуванчика и других видов меда и продуктов пчеловодства, потому что вы рискуете получить серьезную аллергическую реакцию.
 Этот пост был обновлен в пятницу, 19 марта 2021 г., в 22:26.
 Мед из одуванчиков — медовый путешественникHoney Traveler 
 одуванчик
 Одуванчик традиционно был питательным источником пищи и естественным средством от самых разных болезней.По иронии судьбы его низводили до статуса сорняков, и тысячи домовладельцев ежегодно борются за его уход за газонами. К счастью, хотя мы, возможно, и забыли, как их использовать, пчелы нет, и мед из одуванчиков — восхитительный результат. Однако как монохромный (монохромный) мед, одуванчик встречается редко, поскольку он конкурирует с другими растениями, производящими нектар, растущими в разгар сезона цветения с апреля по май, и пчеловоды часто оставляют этот мед, произведенный в начале сезона, в качестве пищи для пчел. сами, чтобы укрепить свой улей для подготовки к последующим цветам.С другой стороны, из-за сильного запаха пыльцы всего 5% достаточно, чтобы ее можно было считать монофлорной, и она может колебаться от 5% до 65%. Высокое содержание глюкозы приводит к его быстрой кристаллизации, и по этой причине сбор урожая может быть затруднен.
 Мед из одуванчиков — Пьемонт, Италия
 Мед из одуванчиков очень чистый
 Цвет меда одуванчика варьируется от интенсивного золотисто-желтого до более темного оттенка по мере его кристаллизации. Ярко-желтый цвет указывает на большую чистоту.У него острый, острый вкус и аромат, напоминающий сам цветок, но более сильный, как эфирное масло одуванчика. Аромат описывается как аммиак, ромашка, уксус, животный клей и, по-видимому, изначально может быть отталкивающим для тех, кто не знаком с этим медом (не мой опыт).
 Вкус сильный, со средней сладостью и слегка терпким послевкусием, которое описывается как освежающее. Кремовая маслянистая текстура подходит для нанесения на тосты, и это сочетание станет прекрасным утренним угощением.Я предпочел его слегка разжижить при легком нагревании и в итоге съел его прямо из банки.
 Из молодых листьев одуванчика, которые часто готовят в Европе, делают отличный салат, они богаты витамином А, К и кальцием. С терапевтической точки зрения одуванчики и мед из одуванчиков помогают печени и почкам выполнять свою работу и поддерживать здоровье кишечника, что особенно важно для страдающих диспепсией, поскольку не вызывает бодрствования.
  Латинское название:  Taraxacum officinale (Weber), семейство: Asteraceae
 Другими важными производителями нектара из семейства сложноцветных являются Centaurea (Василек), Helianthus annuus (домашний подсолнечник) и некоторые виды Solidago (Goldenrod)
  Мед Происхождение:  Европа
  Переводы:  Французский: Миэль де Писсенлит; Итальянский: Miele di Tarassaco; Испанский: Diente de León Miel; Немецкий: Löwenzahnhonig
  Признание:  Внесен в Международный Ковчег Вкуса — Мед из одуванчиков, Пьемонт, Италия.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя * 
Email * 
Сайт