Булгур как готовить гарнир: Как варить булгур на вкусный гарнир рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить булгур на гарнир

Если вы еще не знаете, как приготовить булгур на гарнир, предлагаю этот базовый рецепт. На его основе каждая хозяйка сможет готовить разные гарниры из этой крупы. В кашу можно добавлять как растительное, так и сливочное масло, делая гарнир постным или наоборот.

Кроме того вы можете насытить вкус, аромат и цвет блюда с помощью овощей, таких как лук, морковь, кабачок, баклажан, брокколи и других растительных продуктов по вашему желанию. В таком случае нужно сделать овощную пассеровку и только потом добавить ее в готовую кашу.

Ингредиенты

  • крупа булгур 1 ст.
  • вода 2 ст.
  • соль по вкусу
  • растительное масло (или сливочное)

Как приготовить булгур на гарнир

  1. Заранее ставим на огонь и доводим до кипения воду в чайнике в количестве двух стаканов.
  2. Для приготовления трех порций будет достаточно небольшой кастрюли. Наливаем в нее 3-4 ст.л. растительного масла. Можно заменить 50 граммами сливочного масла. Разогреваем на огне.
  3. Промываем булгур в холодной воде. Затем отправляем в кастрюлю, добавив соль. Прогреваем на огне минуту, чтобы вся крупа покрылась маслом.
  4. Заливаем кипятком. И еще раз доводим все до кипения. Затем убавляем огонь почти до минимума и готовим под крышкой 15-20 минут.
  5. За это время вся вода должна выкипеть. А на поверхности каши появляются ямки, что означает отсутствие влаги.

Остается выбрать, к какому мясному блюду подавать этот гарнир из булгура.

Эта каша очень вкусная, напоминает что-то среднее между рисом, пшеничной кашей или перловкой. Но хочется сказать, что со сливочным маслом булгур вкуснее, чем с растительным.

На заметку:

  1. Гарнир из булгура можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке или в духовке в горшочках.
  2. Чтобы адаптировать рецепт для мультиварки, нужно разогреть масло в режиме «Жарка» или «Выпечка», затем добавить крупу, обжарить ее слегка, затем залить кипятком и готовить с помощью программы «Варка Экспресс» 25 минут или «Каша» 20-25 минут. Все очень просто и в любом случае получится вкусно.
  3. Для приготовления каши в горшочках нужно растопить масло на сковороде, смешать его с крупой, затем переложить все в горшочки, посолить и залить кипятком в соотношении 1:2. Готовить около 40 минут при температуре 200 градусов. Но на плите булгур варится быстрее и проще всего.
  4. Из вареного булгура можно приготовить еще множество блюд. Например, вы можете использовать эту кашу вместо риса для приготовления любимого многими фаршированного перца, а также голубцов или тефтелей. Из этой крупы получается великолепный плов, но это уже совсем другой рецепт.

Булгур на гарнир пошаговый рецепт быстро и просто от Галины Крючковой

Пошаговые рецепты приготовления булгура на гарнир и различные варианты

Вариант 1: Рецепт классического булгура на гарнир

Мы привыкли видеть в качестве гарнира гречневую или рисовую кашу. Пора разнообразить семейное меню. Поэтому в магазине не проходите мимо нового для вас наименования булгур, для гарнира ─ отличная крупа. Пока она распространена в восточных странах, особенно в Турции. Ничего необычного в этом продукте нет. Это зёрна пшеницы, которые очистили, пропарили и раздробили. Внешне напоминает рис. Рассыпчатая каша из булгура идеально сочетается с жирным мясным блюдом.

Ингредиенты:

  • 180 гр. булгура среднего помола;
  • 400 мл воды;
  • 50 гр. масла;
  • Соль.

Пошаговый рецепт классического булгура на гарнир

Шаг 1:

Эта крупа быстро впитывает воду, поэтому её не моют. А в целях дезинфекции прокаляют на сухом противне или сковородке. Сначала обследуйте зёрна на качество, уберите случайный мусор, а затем обжарьте на сухой сковороде.

Шаг 2:

Далее обжарьте крупу в масле. Для этого налейте любое растительное масло на дно сковороды. Дождитесь, пока оно нагреется. Осторожно пересыпьте крупу, затем постоянно помешивайте.

Шаг 3:

Вы почувствовали тонкий аромат, напоминающий орех? Значит убирайте сковороду с огня.

Шаг 4:

Булгур на гарнир удобнее готовить в кастрюле с толстыми стенками. Переложите туда горячую крупу.

Шаг 5:

Налейте в кастрюлю горячую воду.

Шаг 6:

Добавьте соль.

Шаг 7:

Размешайте.

Шаг 8:

Сделайте тихий огонь.

Шаг 9:

Накройте плотной крышкой.

Шаг 10:

Через двадцать минут можно выключить плиту.

Шаг 11:

Пусть каша настоится ещё минут десять.

Добавляйте в готовый гарнир масло, которое вам нравится. Во многих рецептах советуют оливковое, а мне нравится сливочное. Подавайте на стол красный соус и мясо.

Правило:
Чтобы получился рассыпчатый гарнир из булгура, соблюдайте пропорции. Вам понадобится одна часть этой крупы и две части воды.

Вариант 2: Быстрое приготовление булгура на гарнир

Обратимся за помощью к мультиварке. В ней булгур на гарнир отлично пропарится и пропитается специями. Нужно сначала воспользоваться программой «Жарка», затем её отменить и задать «Тушение» на 45 минут.

Ингредиенты:

  • 150 гр. булгура;
  • 450 мл воды;
  • 30 гр. масла;
  • 38 гр. лука;
  • 40 гр. моркови;
  • Куркума;
  • Красного перца;
  • Соль.

Как быстро приготовить булгур на гарнир

Шаг 1:

Смажьте дно чаши маслом.

Шаг 2:

Нашинкуйте лук.

Шаг 3:

Натрите мелко морковь.

Шаг 4:

Включите режим «Жарка».

Шаг 5:

Обжарьте лук и морковь.

Шаг 6:

Добавьте к овощам и сухую крупу булгура для гарнира. Продолжайте обжаривать и помешивать.

Шаг 7:

Добавьте красный перец, куркум и соль.

Шаг 8:

Смените программу на «Тушение».

Шаг 9:

Отмерьте необходимое количество воды. Влейте её в чашу.

Шаг 10:

Размешайте и готовьте до звукового сигнала, который вас извещает о том, что пора кушать.

Булгур хорошо сочетается с курицей. Можно заранее нарезать белое филе на продолговатые кусочки, обмазать специями и положить на решётку для приготовления на пару. В этом случае оба блюда (куриное филе и бургур) готовьте с помощью программы «Тушение».

Вариант 3: Булгур на гарнир с консервированной кукурузой и овощами

Несколько лет назад было модно делиться рецептами полезной каши из пшеницы. Зерна замачивали и долго варили. Булгур─ это такая же пшеница, но после специальной обработки готовится быстрее. А в сочетании с кукурузой, с болгарским перцем, морковкой и помидорами просто объедение. Готовить можно в духовке, а лучше в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 250 гр. булгура;
  • 120 гр. консервированной кукурузы;
  • 80 гр. красного болгарского перца;
  • 40 гр. моркови;
  • 75 гр. лука;
  • 160 гр. помидор;
  • 30 мл масла;
  • 500 мл воды;
  • Соль

Как приготовить

Шаг 1:

Морковь и лук нашинкуйте.

Шаг 2:

Из перца выньте семена, нарежьте крупными кусками.

Шаг 3:

Помидоры нарежьте кубиками по 3 сантиметра.

Шаг 4:

Смажьте чашу маслом.

Шаг 5:

Выложите в чашу крупу, перец, лук и морковь.

Шаг 6:

Включите «Жарку». Помешивайте, крышку не закрывайте.

Шаг 7:

Добавьте куски помидор и специи.

Шаг 8:

Отключите режим «Жарки».

Шаг 9:

Настройте «Тушение» на 45 минут.

Шаг 10:

За пять минут до окончания программы выложите в чашу консервированную кукурузу без сока.

Шаг 11:

Кашу перемешайте широкой лопаткой.

Шаг 12:

Захлопните крышку и ждите ещё несколько минут.

Этот булгур на гарнир с кукурузой подайте к тушёной свинине или говядине. Добавьте зелень, чеснок и молотый перец.

Вариант 4: Холодный булгур на гарнир с крабовыми палочками

Добавьте в рассыпчатый булгур крабовые палочки, зелёный горошек и сыр. Такой гарнир подавайте в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 100 гр. булгура крупного помола;
  • 30 мл масла;
  • 200 мл воды;
  • Соль;
  • 3 яйца;
  • 50 гр. сыра;
  • 80 гр. консервированного горошка;
  • 5 шт. крабовых палочек;
  • Зелени;
  • Майонез.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Булгур для гарнира переберите.

Шаг 2:

Смажьте сковороду маслом.

Шаг 3:

Сырые зёрна поджарьте на сковороде с маслом.

Шаг 4:

Переложите крупу в кастрюлю.

Шаг 5:

Влейте воду. Варите до готовности минут двадцать.

Шаг 6:

Откройте банку с горошком, выньте его ложкой с дырочками или слейте сок.

Шаг 7:

Разморозьте крабовые палочки и нарежьте поперёк.

Шаг 8:

Отварите яйца вкрутую. (Десять минут после закипания)

Шаг 9:

В остывшую кашу добавьте крабовые палочки и горошек.

Шаг 10:

Сыр натрите.

Шаг 11:

Яйца разрежьте на четвертинки.

Шаг 12:

Гарнир украсьте тертым сыром, четвертинками яиц и свежей зеленью.

Такой гарнир подавайте с мясной и овощной нарезкой. Из майонеза начертите тонкие зигзагообразные линии. Зелёный горошек можно заменить консервированной кукурузой или фасолью. Попробуйте из одной каши все три варианта гарнира: с горошком, кукурузой и фасолью.

Вариант 5: Булгур на гарнир с грибами

Отварная пшеница мелкого помола хорошо сочетается с грибами, квашеной капустой и жареной курицей.

Ингредиенты:

  • 600 гр. курицы;
  • 520 гр. булгура мелкого помола;
  • 6 гр. чеснока;
  • 500 гр. шампиньонов;
  • 70 мл масла сливочного;
  • 200 мл молока;
  • 50 мл сливок;
  • Молотого перца;
  • 60 гр. сыра;
  • Соль.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Шампиньоны залете холодной водой.

Шаг 2:

Мелкую крупу залейте кипятком (1 к 2). Поставьте на тихий огонь, подсолите и варите.

Шаг 3:

Грибы осмотрите, срежьте темные места.

Шаг 4:

Если вы купили крупные грибы, то их нужно нашинковать. Я на рынке покупаю очень мелкие экземпляры. Они вкуснее и красивее смотрятся в любом рецепте.

Шаг 5:

Чистые грибочки выложите в глубокую сковороду. Начинайте их помешивать и обжаривать в масле.

Шаг 6:

Налейте в грибы молоко. Убавьте огонь. Пусть шампиньоны тушатся.

Шаг 7:

Когда молоко почти испарится, добавьте ещё сливки.

Шаг 8:

Грибы посолите и поперчите.

Шаг 9:

Попробуйте один грибочек. Наверное, пора накрыть сковороду крышкой, а огонь выключить.

Шаг 10:

Чеснок выдавите и положите в грибы.

Шаг 11:

Добавьте в грибы разваренную кашу.

Добавьте сливочное масло в булгур, а к гарниру─ поджарьте курицу. Натрите сыр и обсыпьте им куриную корочку. Рядом обязательно поставьте салат из кислой капусты.

Вариант 6: Розовый булгур на гарнир

Если добавить куркум и поджаренную морковь, то булгур получится золотистым. А самый красивый розоватый цвет гарниру придаст обычная свекла.

Ингредиенты:

  • 150 гр. булгура;
  • 350 мл воды;
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 лайм;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 штук чернослива;
  • Перец по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Булгур подсушите на сковороде.

Шаг 2:

Залейте крупу водой. Подсолите. Варите на тихом огне.

Шаг 3:

Чернослив залейте тёплой водой.

Шаг 4:

Морковь и свеклу нужно помыть, почистить и натереть.

Шаг 5:

Овощи переложите на горячую сковороду с маслом.

Шаг 6:

Овощи обжаривайте и помешивайте.

Шаг 7:

Выдавите сок из лайма.

Шаг 8:

Лаймовый сок (1 к 1) разбавьте водой, а затем добавьте в овощи.

Шаг 9:

Продолжайте тушить овощи до мягкости.

Шаг 10:

Чернослив нашинкуйте.

Шаг 11:

Растопите сливочное масло.

Шаг 12:

Мягкое масло размешайте с черносливом.

Шаг 13:

Выделите чистую и глубокую чашу. Там мы будем смешивать все компоненты.

Шаг 14:

Разваренный булгур размешайте с красной свеклой и морковью. Затем добавьте смесь из молотых перцев и масляный чернослив.

Лук добавляйте на своё усмотрение. Его нужно мелко нашинковать и обжарить вместе со свеклой. Гарнир подходит к любому мясу, особенно к нарезке из копчёностей.

Как вкусно приготовить булгур – пошаговые рецепты приготовления

Что приготовить на гарнир

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Булгур на гарнир2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговый рецепт2.3 Видеорецепт булгура3 Плов из булгура с курицей3.1 Ингредиенты3.2 Пошаговый…

Надоела однообразность, и уже не знаете какой гарнир приготовить к основному блюду? На самом деле существует много круп, которые можно вкусно подать, и к ним относится не только гречка или рис. Правильно приготовленный гарнир из булгура отлично подойдет ко всем основным блюдам.  А для того чтобы он получился вкусным и рассыпчатым, необходимо первым делом разобраться в следующем: булгур – что это за крупа и как ее готовить, чтобы она вызывала вкусовое и эстетическое наслаждение.

Каша из этой крупы очень напоминает пшеничную кашу. Потому что изготавливается она тоже из пшеницы, только зерна собирают на стадии молочной зрелости и обрабатывают особым образом. При этом, на ее основе можно приготовить разнообразные салаты, закуски, плов и многое другое.

Как правильно выбрать ингредиенты

Главным плюсом данной крупы является то, что перед тем как ее готовить, нет необходимости тщательно раз за разом промывать. А секрет в том, что она продается уже предварительно пропаренной.

Если хотите приблизить ваш гарнир к идеальному правильному вкусу, придерживайтесь следующих требований при ее выборе:

  • Производство. Запомните, такая крупа не производится в таких странах как Украина и Россия, поэтому обращайте внимание на упаковку и отдайте предпочтение зарубежным странам. Правильный выбор – Турция, Индия и страны Ближнего Востока.
  • Целостность упаковки. Она ни в коем случае не должна быть повреждена, вплоть до самых мелких надрывов, царапин, наклеек.
  • Помол. Определитесь с блюдом, которое вы хотели бы приготовить на основе крупы. Плов из булгура лучше всего делать на основе крупы крупного помола. В случае с тефтелями или котлетами – остановитесь на булгуре мелкого помола.
  • Цвет и фактура. Крупа должна быть насыщенного светло-желтого цвета, и ни в коем случае не слипшаяся.

Помните о том, что как и от других видов круп, от булгура может быть как польза, так и вред. При диете главное – не переборщить с количеством.

Важно! Не стоит употреблять данную крупу тем, кто страдает аллергией на глютен, гастритом или воспалениями, непосредственно связанными с ЖКТ.

Булгур на гарнир

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, доска, нож, миска, ложка, лопатка, блюдце.

Ингредиенты

Булгур крупного помола 1 стакан
Луковица 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Подсолнечное масло 70 мл
Соль по вкусу
Вода 2 стакана

Пошаговый рецепт

Булгур достаточно сильно похож на вкусный рис, приготовленный на гарнир.

  1. Для начала необходимо мелко порезать луковицу, лучше всего – квадратиками размером 0,5х0,5.

    Если вы или ваши родные не любят вкус и запах лука, его можно тщательно промыть под холодной водой и натереть на мелкую терку.

  2. Поставьте сковороду разогреваться на плиту на сильный огонь. Влейте подсолнечное масло и пассеруйте в нем луковицу.
  3. Томатную пасту добавляйте после того, как лук стал золотистого оттенка, и пережаривайте.
  4. Добавьте в сковороду булгур. Его нужно слегка обжарить, часто помешивая, после чего он станет более прозрачным.
  5. Залейте обжаренную крупу водой и посолите по вкусу.
  6. После того как вода закипит, убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и варите до готовности, примерно 15-20 минут.
  7. Периодически кашу необходимо пробовать, для того чтобы она не переварилась.

Для идеального ужина мало знать, как готовить булгур на гарнир, стоит еще и правильно его подавать. Это можно сделать с помощью маленького глубокого блюдца, как показано на видео, которое вы сможете посмотреть немного ниже.

Видеорецепт булгура

В данном видео вы сможете проследить последовательность процесса приготовления, увидите как правильно нарезать овощи, как часто помешивать булгур и как можно подать блюдо.

Булгур с курицей в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 2-3.
  • Кухонная техника и утварь: мультиварка, доска, нож, миска, ложка.

Ингредиенты

Курица 0,5 кг
Луковица 1 шт.
Морковка 1 шт.
Томатная паста 30 г
Булгур 200 г
Масло растительное 30 г
Специи по вкусу
Перец болгарский 1 шт.
Вода 200 мл

Пошаговый рецепт

  1. Для начала уберите из курицы все ненужные прожилки, жировые прослойки, пленку и порежьте ее на равномерные кубики.  Включите мультиварку, выберите режим «Жарка», налейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
  2. Достаньте мясо и положите в отдельную тарелочку. После этого обжарьте овощи.
  3. После этого высыпьте промытый булгур в чашу мультиварки и выберите режим «Каша», время установится самостоятельно.
  4. Когда пройдет половина времени, добавьте томатную пасту, готовые кусочки курицы и залейте водой.
  5. Дождитесь окончания процесса.

Подавайте приготовленный в мультиварке булгур с курицей горячим, украшая его свежей зеленью или овощами.

Видеорецепт приготовления булгура с курицей в мультиварке

В данном видео вы можете проследить последовательность этапов приготовления и увидеть конечный результат.



Плов из булгура

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонная техника. Этот плов готовится не в традиционном казане, а в глубокой сковороде с высокими бортиками.
Ингредиенты
  • 1 стакан булгура;
  • 2 стакана воды;
  • 1 грудка курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 1 ч. ложка томатной пасты.
Рецепт приготовления плова из булгура
  1. Хорошенько промойте булгур, пока вода после него не перестанет быть мутной.
  2. Куриную грудку нарежьте небольшими ломтиками, а морковку и лук – соломкой.
  3. Обжарьте мясо на раскаленной сковороде до румяности, затем добавьте лук, морковь и немного потушите.

  4. Добавьте в сковороду томатную пасту и оставьте мясо тушиться в этом приятном окружении еще 5 минут.
  5. К мясу добавьте булгур, хорошенько перемешайте, залейте водой и посолите.

  6. Закипятите плов, положите в сковороду лавровый листочек и оставьте готовиться под крышкой на медленном огне.
  7. Когда булгур почти приготовится, снимите плов с огня и дайте постоять в тепле 20-30 минут.

Видеорецепт приготовления плова из булгура

Нет ничего лучше, чем обстоятельное, последовательное разъяснение нового рецепта, полученное от мастера своего дела. В этом видео максимально подробно и понятно показано, как варить ароматный плов из булгура.

Турецкий суп с булгуром

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество: 6-7 порций.
  • Кухонная техника. Будем варить суп в обычной кастрюле, а больше ничего и не понадобится!
Ингредиенты
  • 150 г булгура;
  • 150 г чечевицы;
  • 2,5 литра воды;
  • 2 ст. ложки томата;
  • 50 г сушеных овощей;
  • 1 ч. ложка сушеной мяты;
  • 1 ч. ложка сушеного базилика;
  • 2 ст. ложки сушеной паприки.
Рецепт приготовления турецкого супа с булгуром
  1. Предварительно замочите чечевицу на несколько часов, а после промойте под холодной водой.

  2. Налейте в кастрюлю чистую воду, поставьте на огонь, выложите туда чечевицу и доведите до кипения.
  3. В кипящую воду добавьте сушеные овощи, паприку, томатную пасту, мяту и базилик.

  4. После этого засыпьте в кастрюлю булгур, посолите и варите суп, пока булгур не станет мягким.

  5. Подавайте суп со свежей зеленью.

Видеорецепт приготовления турецкого супа с булгуром

Трудно запоминать последовательность действий в рецепте? Посмотрите это видео, и вам станет гораздо понятнее, что за чем отправлять в кастрюлю. Кроме того, вы заранее увидите, как будет выглядеть результат ваших стараний, а не это ли лучшая мотивация?

Химический состав и калорийность

В 100 г сухого булгура содержится 342 ккал, из них:

Пищевая ценность на 100 г Количество, г
Белки 12. 3
Жиры 1.3
Углеводы 63.4
Пищевые волокна 12.5
Вода 9

После варки в 100 г продукта останется всего 83 калории, поскольку булгур хорошо впитывает воду.

Для стабильного функционирования пищеварительной системы человеку нужно потреблять не менее 20 г пищевых волокон ежедневно. В 100 г продукта содержится 62,5% от суточной нормы. Показатель выше, чем у риса или гречки.

Высокое содержание витаминов и минералов в продукте обеспечивается обработкой целого зерна, без деления на фракции.

Наименование Количество, мг
В1 0,232
В2 0,115
В3 5,114
В6 0,342
В9 0,027
Кальций 35
Железо 2,46
Магний 164
Фосфор 300
Калий 410
Натрий 17
Цинк 1,93

По данным Роскачества булгур – самая полезная из пшеничных круп. Она опережает кус-кус, манку и муку.

Польза для организма

Регулярное употребление булгура повышает работоспособность, улучшает качество сна, помогает справляться со стрессом. А также положительно воздействует на системы организма:

  1. Калий и Магний помогают снизить риск возникновения диабета 2-го типа.
  2. При участии железа синтезируется гемоглобин, укрепляются стенки сосудов и улучшается работа сердца.
  3. Фосфор и Калий укрепляют кости, питают мышцы и обогащают мозг кислородом.
  4. Исследования Американской ассоциации кардиологов показали, что регулярное употребление булгура снижает артериальное давление, борется с гипертонией.
  5. Высокое содержание клетчатки предотвращает возникновение камней в желчном пузыре и снижает уровень холестерина.
  6. Продукт способствует ускорению обмена веществ за счет содержания медленных углеводов и пищевых волокон.

Пшеничная крупа помогает повысить иммунитет, нормализовать уровень сахара в крови и сократить объем жировых отложений.

Растительный белок, углеводы и высокая калорийность делают продукт полезным для употребления людям, ведущим активный образ жизни и занимающимся спортом.

Как диетическое питание

Диетологи рекомендуют добавлять булгур в рацион для снижения веса. Крупа послужит источником витамином, минералов и растительного белка. Но употреблять ее нужно правильно:

  1. Гликемический индекс вареного на воде булгура равен 35, значит продукт будет долго перерабатываться в энергию и употреблять его лучше в первой половине дня.
  2. Высокое содержание пищевых волокон и белка дает чувство сытости на 3-4 часа, поэтому порции могут быть небольшими.
  3. Обжаривание крупы в сливочном масле на треть увеличивает калорийность блюда.
  4. Оптимальное сочетание для крупы — овощи, зелень и не жирное мясо.
  5. Употребление продукта чаще 2-3 раз в неделю препятствует потере веса.

Еще один плюс булгура — высокое содержание клетчатки, которая помогает очистить кишечник, вывести токсины и шлаки, тем самым повышает усвояемость организмом микро и макроэлементов.

Качественная крупа имеет равномерный золотистый цвет

Беременным

Во время беременности булгур включают в рацион для нормализации уровня железа и предупреждения анемии. Большое количество крупы может вызвать метеоризм. Для того, чтобы продукт не навредил организму есть несколько простых рекомендаций:

  1. Первые 3-4 месяца беременности булгур можно употреблять не чаще 3 раз в неделю в сочетании с нежирным мясом.
  2. Во второй половине срока размер порции необходимо уменьшить или разделить на несколько приемов пищи.

В период лактации булгур употреблять нельзя. Есть риск спровоцировать у ребенка целиакию — аллергию на глютен.

Детям

В булгуре содержатся вещества, необходимые для развития различных систем организма: костной и мышечной ткани, эндокринной системы, нормализации процессов пищеварения и насыщения мозга кислородом. В детском питании есть некоторые ограничения относительно употребления продукта:

  1. Начинать давать крупу можно с двух лет. До этого возраста пища может спровоцировать вздутие, так как сложно переваривается.
  2. До семи лет педиатры рекомендуют добавлять продукт в супы, чтобы постепенно ввести в рацион.
  3. С семи лет детский организм способен переваривать булгур в виде гарнира.

Если новый продукт вызывает у ребенка вздутие живота, боли, запоры или рвоту — это может быть симптомом непереносимости глютена и необходимо обратиться к врачу.

Возможный вред

Рекомендовано воздержаться от употребления продукта людям с:

  • непереносимостью глютена;
  • воспалительными процессами в организме;
  • повышенной кислотностью в желудке;
  • заболеваниями ЖКТ в острой форме;

Булгур может пагубно сказаться на здоровье людей страдающих от повышенного метеоризма. Продукт постепенно вводят в рацион и употребляют небольшими порциями.

Кысыр, или турецкий салат с булгуром

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество: 7-8 порций.
  • Кухонная техника. В этом рецепте вам придется поработать ножом, да и только.
Ингредиенты
  • 2,5 стакана мелкого булгура;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 пучок петрушки;
  • 4 штуки тонкого зеленого перца;
  • 4 помидорчика;
  • 1 пучок мяты;
  • 2 лимона;
  • по 0,5 ч. ложки черного и красного перца;
  • 0,5 стакана оливкового масла;
  • 1 ст. ложка пасты из перца;
  • 1 стакан воды.
Рецепт приготовления турецкого салата с булгуром
  1. Булгур залейте кипятком, перемешайте и оставьте на время набухать.

  2. Пока булгур напитывается влагой, не теряйте время даром и нарежьте овощи: помидоры – мелкими кубиками, всю зелень и зеленый перец – довольно мелко.
  3. Сок двух лимонов выдавите в отдельную миску, туда же влейте оливковое масло, добавьте пасту из перца, а также черный и красный перец, посолите и хорошенько перемешайте.

  4. Приготовленным соусом залейте булгур и перемешайте до однородности. Добавьте к булгуру измельченную зелень и помидоры и снова перемешайте. Дайте салату настояться 20 минут и подавайте на стол.

Видеорецепт приготовления турецкого салата с булгуром

Приготовление экзотических блюд часто приводит нас в замешательство, но это не страшно: посмотрите видео, и вы не только узнаете все тонкости приготовления кысыра, но и научитесь красиво его подавать.

Булгур с овощами

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонная техника. У вас есть сковорода? Отлично, это блюдо вам подходит!
Ингредиенты
  • 200 г булгура;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 баклажан;
  • 2 помидора;
  • 1 банка маслин без косточек;
  • 2 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 веточки базилика;
  • 20 г оливкового масла;
  • 30 г сливочного масла;
  • 30 г соевого соуса.
Рецепт приготовления булгура с овощами
  1. На сухой сковороде обжарьте нарезанные средними кубиками баклажаны, к ним введите перец, томаты и оливковое масло. Спустя 5 минут снимите овощи с огня, переложите в миску и добавьте маслины и базилик.
  2. В освободившуюся сковороду выложите сливочное масло, булгур, залейте двойным объемом воды и готовьте до полного испарения жидкости.
  3. В готовый булгур введите овощи, измельченную петрушку, заправьте лимонным соком и соевым соусом, снимите с огня и оставьте на 10 минут пропитаться ароматами.

Булгур с курицей

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество: 5-6 порций.
  • Кухонная техника. И в этом рецепте вы сможете обойтись обыкновенной сковородой.
Ингредиенты
  • 1 грудка курицы;
  • 1 стакан булгура;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 г сливочного масла;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 горсть изюма;
  • 1 ст. ложка паприки.
Рецепт приготовления булгура с курицей
  1. Мясо нарежьте ломтиками.
  2. На раскаленную сковороду выложите сливочное и оливковое масло, обжарьте измельченные лук и чеснок. После добавьте куриное мясо, паприку, соль и изюм и жарьте до появления золотистой корочки.
  3. К мясу добавьте булгур, влейте стакан воды и тушите до испарения жидкости. Готовое блюдо украсьте зеленью.

С чем подают булгур?

Булгур – это универсальный гарнир. Им можно заменить рис во всех вариантах его приготовления, подавать с мясом и рыбой, фаршировать им овощи и добавлять его в салаты или супы. К по-праздничному сервированным блюдам из булгура можно подать красное вино.

Варианты приготовления гарнира

На самом деле, гарнир – это не какое-то там бесплатное приложение к основному блюду. Грамотно приготовленный гарнир из нелюбимой многими «обязаловки» превращается в гордость хозяйки. Узнайте, как вкусно приготовить рис на гарнир, и ваши обеды превратятся в изысканные трапезы, ведь какой гарнир может быть элегантнее белого риса?

Каждая хозяйка должна знать, как вкусно приготовить гречку на гарнир. Часто дети (а иногда и взрослые) отказываются есть гречу, но если правильно ее приготовить, ситуация в корне изменится!

Снова крупы, да сколько можно же, воскликнете вы? Хорошо, будем готовить бобы! Вашим родным не устоять перед вашими кулинарными талантами, если вы знаете, —Как приготовить фасоль красную вкусно на гарнир—. В летний период, когда кладовые ломятся от овощей, приготовьте для разнообразия гарнир из кабачков – вкусный, ароматный и совсем не калорийный.

Открывайте для себя новые рецепты блюд из булгура и не только, приобщайтесь к кулинарным традициям разных стран и, конечно, делитесь впечатлениями от своих гастрономических путешествий в комментариях.

Другие рецепты вторых блюд

Тушеная картошка с грибами Отбивные из свинины в духовке Отбивные с сыром в духовке Отбивные из свинины на сковороде Отбивные из говяжьей печени Приятного аппетита!

Что приготовить

Если вы только начинаете знакомиться с таким продуктом, как булгур, что это за крупа, как готовить ее и для каких именно блюд она подойдет лучше всего, пока не знаете, тогда давайте разберемся и в этом вопросе. Во-первых, как мы уже сказали выше, это отличная замена привычному для нас рису. Из нее можно приготовить удивительный вкусный плов.

Также булгур используется для приготовления ароматных лепешек и хлеба. Можно приготовить из булгура сытные пироги, использовав крупу как начинку. Многие хозяйки используют данный продукт при приготовлении томатных супов с достаточно густой консистенцией. Да и для салатов булгур подойдет как нельзя лучше.

Булгур с мясом сочетается просто великолепно. Особенно он взаимодействует с курицей или нежирной говядиной. Очень удачное сочетание – булгур и мясной фарш. Такой смесью можно начинять пироги и пирожки, фаршировать помидоры и сладкий болгарский перец, баклажаны и кабачки.

Кстати, каша булгур – это идеальное блюдо для тех, кто соблюдает диету, постится или практикует вегетарианство. Его можно приготовить сладким или слабосоленым. Булгур рассыпчатый, он отлично подойдет к овощам в виде гарнира или может выступать как самостоятельное блюдо.

на гарнир, в кастрюле, пропорции

Булгур относится к одной из самых полезных круп. Приготовить его вкусно очень легко – достаточно следовать простым правилам. Сегодня расскажем как варить булгур.

Булгур – это одна из самых старых технологий обработки пшеничного зерна. В такой способ ее обрабатывали еще в 9 веке д. н.э. Об этом свидетельствуют многие археологические находки. Эта технология до сих пор не утратила своей актуальности. В современных условиях, крупу подготавливают немного по-другому, но принцип остался такой, как много веков, назад.

Что такое булгур, его польза и особенности

Сложно сказать, где впервые появился булгур. Способ обработки пшеницы заключался в воздействии на нее воды и солнечного света. Сначала очищенная от шелухи пшеница проваривалась в больших казанах, а потом ее выкладывали на плоские блюда и сушили пол солнечными лучами. Процесс высушивания длился около трех дней. После этого, зерна отбивали каменными молотками.

На территории Сирии, Турции, Израиля, Палестины и Индии блюдо считалось едой бедняков. Но, его вкус был настолько насыщенным и необычным, что скоро он начал вытеснять рис. Постепенно, булгур распространился на территории других стран, и занял почетное место среди других блюд.

Для булгура, пшеница собирается в стадии молочной зрелости. В крупе содержится много витаминов (группы В, К, Е), минералов и других питательных веществ. Витамин Е или токоферол продляет молодость кожи, очищает организм от шлаков, нормализует работу печени.  Среди минералов, которые составляют основу этого продукта, следует выделить селен, медь, кальций, магний, фосфор, железо, натрий. В нем много пищевых волокон, которые положительно влияют на ЖКТ. Этот продукт очень востребован при различных диетах. Он улучшает деятельность всех систем организма. Антиоксиданты, содержащиеся в продукте, выводят вредные вещества из организма, очищают печень. Калорийность продукта зависит от того, какая зрелость была у пшеницы во время сбора.

Ценность булгура заключается и в том, что в нем есть поли и моносахариды, жирные кислоты, зола. Это делает его настоящим кладезем, важных для функционирования организма продуктом.

Как готовить булгур

Готовят булгур в качестве основы для разных блюд. Он может использоваться в качестве гарнира, компонента для салатов, выпечки. Часто, хозяйки не знают, как правильно варить эту крупу. Ошибка заключается в том, что его готовят по принципу стандартной пшеничной каши или перловки. А это – совсем неправильно. Приготовленная крупа в такой способ получается липкой консистенции. После такого разочарования, многие отказываются от покупки этого полезного продукта. Но, если соблюдать все правила связанные с готовкой булгура, любое блюдо на основе этого продукта будет обладать великолепным вкусом.

Крупа бывает трех разных помолов. Для приготовления гарниров нужно выбирать крупный помол. Перед тем, как приступить к варке крупы, следует заняться ее подготовкой. Есть несколько простых правил, от которых будет зависеть, получится ли булгур рассыпчатым или будет такой консистенции, как пшеничная каша.

На порцию

Калории: 342 ккал

Белки: 12.3 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 57.6 г

Шаги

25 мин.Печать

  • Замачивание или обжаривание – можно выбрать любой из этих способов обработки зерна. Для замачивания, крупу заливают горячей водой. При таком способе, пшеница сохраняет все свои полезные свойства и витаминный состав. Для этого, ее помещают в большую кастрюлю с толстыми стенками (варить следует в этой же емкости) и заливают большим количеством кипяченой, горячей воды. Жидкости должно быть в полтора раза больше, чем крупы. Емкость оборачивают полотенцем и оставляют на 30 мин. После этого воду сливают и заливают жидкостью, в которой булгур будет вариться. Для обжарки, потребуется нагреть сковороду. В нее добавляется небольшое количество сливочного масла (20-30 г). Не стоит использовать оливковое масло, оно перебьет натуральный аромат крупы. К маслу высыпаются зерна. Обжаривается пшеница 30 мин. на большом огне. Во время этого процесса, ее необходимо постоянно помешивать лопаткой, чтобы она не подгорела. О готовности зерен будет свидетельствовать легкий ореховый запах и золотистый цвет. Крупа приобретает интересные вкусовые нотки. Ее, после обжаривания можно использовать для приготовления гарнира, плова и других блюд. После этого, булгур перекладывается в кастрюлю.

  • Крупа помещается в емкость для варки. Для этого идеально подойдут высокие кастрюли с толстым дном и стенками, либо казанок. Крупа заливается водой в соотношении 1:1.8. Вода не должна быть холодной. Лучше, если она будет комнатной температуры. Жидкость должна полностью покрыть пшеницу. Следует учитывать тот факт, что количество булгура, при варке увеличивается почти в три раза. Не следует пользоваться эмалированными кастрюлями. При их использовании, часто крупинки прилипают ко дну и стенкам и начинают подгорать, в то время пока большая часть блюда еще не готова.

  • Включается огонь. Крупа должна вариться около 20-30 мин. Время отсчитывается от начала закипания. Во время варки, емкость должна быть плотно закрыта крышкой. Готовится блюдо на маленьком огне. Если вода вся испарилась, а зерна стали мягкими – гарнир готов. Соль и специи добавляются почти в самом конце готовки. Если посолить сразу, крупа станет слишком мягкой.


Следуя таким нехитрым правилам, можно сварить рассыпчатый и вкусный булгур на гарнир. К нему идеально подойдут тушеные и свежие овощи, мясо. Крупа быстро усваивается организмом, поэтому ее часто включают в рацион спортсменов.

Если планируется сварить крупу мелкого или среднего помола, то ее после обработки не обязательно варить. Достаточно залить кипятком и оставить настаиваться 30-40 мин. в теплом месте, обвернув толстым махровым полотенцем. Если все-таки возникло желание проварить мелкий булгур, то процесс займет около 10 мин. Дольше готовить не следует, иначе крупа полностью разварится.

Видео

Витамины

Витамин Значение
Витамин B1, мг 0,232
Витамин B2, мг 0,115
Витамин B6, мг 0,342
Витамин B9, мкг 27
Витамин E, мг 0,06
Витамин К, мкг 1,9
Витамин PP, мг 5,114
Холин, мг 28,1
Бэта-каротин, мг 0,005
Витамин B5, мг 1,045

Плов из булгура для мамы — Прочная жизнь

В этом году исполняется 7 лет со дня смерти моей мамы. В то время как время лечит и облегчает боль ее утраты, я думаю о ней и скучаю по ней каждый день, и нахожу утешение в приготовлении некоторых из ее фирменных блюд.

Сегодняшний рецепт Булгур Плов с вермишелью был одним из ее эпических рецептов. Этот вегетарианский гарнир был ее рецептом, когда она подавала мясное блюдо, такое как турецкие фрикадельки или тушеная говядина.

В настоящее время меня удивляет каждый раз, когда я слышу, как мои американские друзья говорят мне, что они не знают, что делать с булгуром, и поэтому не используют его в своей кулинарии.На самом деле это не сильно отличается от приготовления риса, киноа и даже дикого риса.

Если вы чувствуете то же самое, хотите узнать больше о том, как готовить и готовить булгур, то этот пост для вас. Ниже я поделюсь , как приготовить булгур из пшеницы , а также советами и уловками моей мамы.

Как варить булгур пшеничный

Этот процесс для Рецепта Пшеничного Плова Булгур состоит из 3 частей.

Сначала вы обжариваете вермишель с небольшим количеством сливочного и растительного масла. Хотя вы можете приготовить плов с булгуром и без вермишели, я большой поклонник этой версии, поскольку считаю, что поджаренная вермишель придает действительно приятный землистый вкус конечному продукту.

Здесь важно обжарить вермишель до золотисто-коричневого цвета. Может показаться, что он горит ближе к концу, но этот шаг необходим, чтобы он раскрыл все свои ореховые и землистые ароматы.

Во-вторых, вы добавляете булгур и обжариваете его с вермишелью до полного высыхания, 7-10 минут. Когда дело доходит до приготовления булгура, этот этап имеет решающее значение, поскольку он полностью сушит булгур, подготавливает его к приготовлению и усиливает его землистый вкус.

Когда он полностью высохнет, добавьте приправу (например, соль и перец) и влейте кипяток, пока он полностью не покроет булгур. Вы смешиваете, убавляете огонь до минимума и даете готовиться 15-18 минут или пока вся жидкость не впитается.

Как приготовить булгур из пшеницы для булгурского плова

Здесь вы можете спросить, Мне нужно промыть булгур перед приготовлением .Здесь действительно нет правильного или неправильного ответа, кроме личного предпочтения.

Я знаю много людей, которые не думают, что пшеничный булгур нужно мыть перед приготовлением. Тем не менее, я предпочитаю быстро промыть перед приготовлением, так как я считаю, что это избавит от консервантов и пыли на пшенице. Еще потому, что моя мама мыла свою.

Я думаю, что последняя часть этого рецепта — дать ему полностью отдохнуть — самая важная часть. Когда жидкость полностью впитается, положите сверху лист бумажного полотенца и накройте его крышкой. Это позволит бумажному полотенцу впитать пар, и в результате получится пушистый плов из булгура.

СОВЕТЫ МОЕЙ МАМЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА БОЛГУРА

Как я уже упоминал ранее, этот рецепт плова из булгура был одним из фирменных блюд моей матери. После хлеба он был основным продуктом питания в нашем доме. В детстве она говорила мне, что каждая женщина должна знать, как приготовить хороший плов из булгура.

Ниже приведены несколько ее «секретных» советов по приготовлению лучшего рецепта плова из булгура:

  1. Используйте сливочное масло: Хотя вы, конечно, можете приготовить плов из булгура только на растительном масле, она думала, что сливочное масло является ключом к хорошему вкусу плова. Она использовала 2 столовые ложки сливочного масла на 1 чашку булгура.
    С учетом сказанного, если вы хотите приготовить вегетарианскую версию этого рецепта плова из булгура , вы можете отказаться от сливочного масла и использовать вместо него только растительное.
  2. Добавьте макаронные изделия, такие как вермишель или орзо: Хотя вы можете приготовить булгур без вермишели, при поджаривании со сливочным маслом вермишель становится золотисто-коричневой и придает конечному продукту красивый цвет и восхитительный аромат. Поэтому она всегда рекомендовала готовить плов из булгура с вермишелью.
  3. Обжарить пшеницу булгур перед добавлением воды, пока она полностью не высохнет: По словам моей мамы, это был самый важный шаг. Обжаривание булгура с маслом и поджаренной вермишелью не только позволит сочетать вкусы, но и предварительно приготовит его.
  4. Используйте кипящую воду и / или домашний бульон: Вместо холодной (или комнатной температуры) воды она будет использовать кипяток. Кроме того, если бы она была у нас в наличии, она бы заменила 1 стакан из 2 стаканов жидкости куриным или овощным бульоном.
  5. Дайте отдохнуть: Это был еще один большой шаг. Как только вся жидкость впиталась, она снимала крышку, накрывала ее бумажным полотенцем и снова закрывала крышку как минимум на 15 минут перед подачей на стол. Затем она взбивала его вилкой, пробовала на вкус и при необходимости добавляла еще.

В то время как моя мама обычно подавала этот рецепт плова из пшеничного булгура в качестве гарнира к своим мясным или куриным блюдам, в настоящее время, как вы можете видеть на фотографиях здесь, я также подаю его отдельно, добавляя чашку приготовленной зелени. чечевица и горсть нарезанного зеленого лука.

Хотя, если бы вы отправились в Турцию, вы могли бы увидеть, как люди подают булгур плов с моросящим сверху соусом цацики.

Какой булгур лучше всего подходит для этого турецкого плова из булгура

Если вы выполните быстрый поиск в Google, вы быстро обнаружите, что булгур бывает 4 разных сортов: мелкий, средний, грубый и очень грубый.

Одно из самых популярных блюд Ближнего Востока Табуле (салат из смесовых трав, приготовленный с булгуром) готовится из прекрасного булгура, который также считается булгуром быстрого приготовления. Вы можете найти рецепт лучшего рецепта табуле в моей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге Salads That Satisfy .

Для этого рецепта плова с булгуром я использовал грубый булгур , который обычно продается в оптовых отделах большинства супермаркетов. Вы также можете использовать для этого рецепта очень крупный булгур.

Если вы не можете найти крупный булгур в местном супермаркете, вы можете купить его на Amazon.Я использую и рекомендую этот грубый булгур турецкого бренда (партнерская ссылка).

Ответы на несколько часто задаваемых вопросов о лучшем плове из булгура

  • Могу ли я сделать большую партию этого плова из пшеницы булгура и заморозить его на потом? Да, можно. Просто доведите его до комнатной температуры, поместите в герметичный контейнер и заморозьте до 2 месяцев.
  • Сколько калорий в чашке булгура из пшеницы? Согласно Nutrifox (программное обеспечение для подсчета калорий, которое я использую), одна порция этого рецепта приготовленного булгура обеспечивает 180 калорий, 6.3 грамма жира, 4,9 грамма пищевых волокон (около 20% от рекомендуемой дневной нормы) и 4,7 грамма белка.
    Вы можете найти более подробную информацию о питательных веществах Bulgur под карточкой рецептов ниже.

Другие рецепты булгура, которые могут вам понравиться

Другие турецкие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепт плова из турецкого булгура

Урожайность: 4 порции (3 чашки приготовленного булгура)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 28 минут

Узнайте, как приготовить лучший турецкий плов из булгура, используя советы и рекомендации моей мамы.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного или растительного масла — если вы предпочитаете веганский вариант
  • 1/4 стакана вермишели
  • 1 стакан грубого булгура, собранный, промытый и осушенный
  • 2 стакана кипятка
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
Гарниры
  • 1 стакан вареной зеленой чечевицы
  • 2-3 стебля зеленого лука нарезанного
  • Горсть нарезанной итальянской или плоской петрушки

Инструкции

  • Нагрейте сливочное масло в кастрюле среднего размера на среднем огне.Добавьте вермишель и постоянно помешивайте, пока она не станет золотисто-коричневой, 4-5 минут.

  • Добавить булгур и готовить, постоянно помешивая, 6-7 минут.

  • Залейте кипятком и солью. Хорошо перемешайте и накройте крышкой.

  • Дайте ему закипеть и убавьте огонь до минимума. Варить 15-18 минут или пока вся жидкость не впитается.

  • Снимите с огня. Снимите крышку, положите сверху лист бумажного полотенца и снова закройте крышкой.Дайте настояться 15-20 минут.

  • Когда будете готовы к подаче, взбейте его вилкой, посыпьте черным перцем и, если хотите, украсьте чечевицей, зеленым луком и петрушкой.

Питание

Калорий: 295 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 10 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 623 мг | Калий: 378 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 235 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 3 мг

Курс: Гарнир

Кухня: Турецкая кухня

Ключевые слова: рецепт булгурского плова, рецепты булгура, булгур с вермишелью, приготовление булгура, рецепт турецкого булгурского плова

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2015 года и дополнен дополнительной полезной информацией в марте 2019 года.

Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:

Турецкий булгур и овощной рецепт плова

Рекомендации по питанию (на порцию)
401 калорий
12 г жир
67 г Углеводы
13 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 401
% Дневная стоимость *
12 г 15%
Насыщенные жиры 2 г 9%
0 мг 0%
785 мг 34%
67 г 24%
Пищевые волокна 11 г 40%
13 г
Кальций 59 мг 5%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как сочетаются турецкий булгур и овощной плов

Ищете ли вы новый и вкусный гарнир или пытаетесь заставить свою семью питаться более здоровой, это идеальное время, чтобы попробовать традиционный турецкий рецепт булгурского плова с овощами.Это простой и вкусный способ получить всю питательную ценность пшеницы булгура, а также помидоров и перца, наслаждаясь ароматами Турции. Плов из булгура с овощами — идеальный гарнир к жареному мясу и курице или к любому другому блюду, когда вы едите рис.

Если вы никогда не пробовали булгур, также называемый булгарской пшеницей, не волнуйтесь — он более знаком, чем вы думаете. Булгар используется в ряде ближневосточных рецептов и сравним с рисом и кус-кусом, но имеет ореховый вкус и жевательную текстуру.

Это блюдо для плова больше всего напоминает испанский рис, но имеет более душевный ореховый вкус за счет использования болгара. Как и многие турецкие блюда, он готовится из очень недорогих ингредиентов, которые легко найти; у вас может быть большинство из них уже под рукой. Вы можете найти булгур в большинстве супермаркетов в разделах с рисом, международными продуктами, латинскими или органическими продуктами, а также в Интернете и в любых ближневосточных или греческих продуктовых магазинах.

Рецепт плова из булгур по-турецки • Единороги на кухне

Плов из булгура по-турецки — это классическое сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить, оно является альтернативой рису и может быть подано со многими блюдами.

Вам понравились наши турецкие рецепты, и я рад сообщить вам, что их ждет еще больше! Если вы здесь новичок, обязательно ознакомьтесь с такими рецептами, как турецкий салат из белой фасоли и лахмаджун (турецкая пицца). А если вы пекарь, не пропустите наше пошаговое руководство о том, как сделать simit, это хранитель. Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, — это любимый на все времена турецкий гарнир под названием булгур плов. Это простое блюдо хорошо сочетается со многими основными блюдами, такими как курица-гриль.

Булгурский плов: классический

Булгур плов или, как его называют турки, булгур плов, — это классическое турецкое блюдо, которое готовится всего из нескольких ингредиентов и является одним из основных продуктов турецких обеденных столов. Каждая турецкая мама ( anne ) знает, как его приготовить, и это одно из первых блюд, которое выучит новый повар.

Плов с булгуром можно встретить практически во всех турецких ресторанах. Многие блюда, такие как блюдо для донера, идут с пловом из булгура, поэтому обычно нет необходимости заказывать его отдельно.Это блюдо очень успокаивает с добавлением небольшого количества йогурта.

Что такое булгур?

Булгур изготавливается путем пропарки цельной пшеницы и сушки (обычно на солнце), а затем измельчения до различных размеров зерен от мелкого до крупного. Прекрасный булгур обычно используется в салатах, таких как турецкий салат из булгура (кисир), табули или фаршированные баклажаны с булгуром. Для приготовления плова обычно используют более грубый булгур. Поскольку булгур готовится почти заранее, на его приготовление уходит меньше времени, чем на цельнозерновой.Булгур имеет ореховую консистенцию и вкус, что делает его отличным вариантом для гарниров и вторых блюд. Следует отметить, что булгур не следует путать с треснувшей пшеницей. Колотая пшеница производится из пшеницы , а не пропущенной .

Как булгур стал основным продуктом турецкой кухни? Во времена Османской империи рис считался предметом роскоши, доступным не каждому, поэтому булгур стал основным продуктом турецкой кухни. По сей день булгур остается основным ингредиентом почти в каждом турецком доме, и многие люди предпочитают его рису.Турецкая кухня предлагает множество способов использования грубого или мелкого булгура, например, для приготовления гарниров, салатов и даже веганских фрикаделек.

Полезен ли булгур?

Булгур очень полезен, богат клетчаткой и является низкокалорийным вегетарианским и веганским продуктом на кухне. Однако булгур не является безглютеновым , поскольку он сделан из цельной пшеницы. Помните об этом, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

В чем разница между кускусом и булгуром?

Кускус и булгур — это два разных продукта, и между ними есть некоторые существенные различия.Хотя кускус бывает только одного размера, булгур бывает разного размера (от мелкого до очень крупного). Кускус является основным продуктом североафриканской кухни, а булгур — обычным блюдом в ближневосточной и некоторых средиземноморской кухнях.

Как упоминалось ранее, булгур производится из цельной пшеницы , а кускус — из лузги и дробленой пшеницы.

Турецкий булгур ингредиенты для плова

В рецепте традиционного плова с булгуром используются следующие ингредиенты:

  • Булгур грубый
  • Оливковое масло
  • Лук
  • Чеснок
  • Помидоры свежие
  • Зеленый перец
  • Томатная паста

Вот и все.Приправа для плова из булгура — просто соль, черный перец и перец урфа или перец Алеппо, что необязательно. Этот простой турецкий рецепт наполнен свежим ароматом благодаря свежим помидорам, томатной пасте и зеленому перцу. Я использовала итальянский зеленый перец, он нежнее и слаще.

Для этого рецепта можно также использовать обычный зеленый перец. Если вы любите приключения и хотите приготовить острый булгур, вы можете добавить немного острого перца, например, нарезанного кубиками халапеньо.

Как приготовить булгур плов по-турецки

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.Плов из булгура помыть несколько раз и отложить в сторону. Обжарить нарезанный лук до полупрозрачности, а затем добавить чеснок. Варить минуту и ​​всыпать измельченный зеленый перец. Готовьте на умеренно слабом огне несколько минут, пока перец не станет мягким, а лук не станет коричневым.

Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, чтобы они высвободили сок. Добавьте томатную пасту, соль и перец. Приготовление томатной пасты в течение нескольких минут поможет придать блюду больше цвета и аромата. Добавьте промытый булгур и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился.Увеличьте огонь до среднего и добавьте воды. Как только он закипит, закройте крышкой и дайте ему вариться на среднем огне, пока вода не испарится почти полностью. Оберните крышку чистым кухонным полотенцем и снова положите на кастрюлю. Уменьшите огонь и варите еще десять минут. Выключите огонь, дайте булгуру постоять 5 минут, затем взбейте вилкой.

Что подавать с пловом из булгура

Как видно на фотографиях, булгур плов обычно подают индивидуально.Переложите плов из булгура в небольшую миску и хорошо прижмите. Поставьте тарелку на чашу и переверните. Плов из булгура легко выйдет одним красивым куполом. Традиционно булгурский плов подается с простым йогуртом или чачиком в качестве самостоятельной еды. Однако вы также можете подавать его в качестве сытного гарнира с жареной курицей с шафраном или шашлыком.

Можно ли приготовить булгур плов заранее? Да! Булгур хранится очень хорошо, поэтому вы можете приготовить его за пару дней и просто нагреть в кастрюле или в микроволновой печи, когда будете готовы к подаче.

Примечания и советы по приготовлению булгурского плова в домашних условиях

  • Как я уже упоминал, булгур бывает разных размеров. Чтобы приготовить турецкий булгур плов, вам следует искать крупный булгур. Что касается цвета, вы можете увидеть как светлые, так и темные варианты. Предлагаю вам выбрать более легкий.
  • Bulgur впитывает воду во время приготовления, и он становится пушистым. Проверьте воду во время приготовления булгура и добавьте еще воды, & frac13; чашку за раз, если чувствуете, что он еще не приготовлен.
  • Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 5 дней. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь или нагрейте на плите на среднем огне.
  • В булгур всегда можно добавить больше овощей, таких как грибы, кукуруза или зеленый горошек.

Рецепт плова из турецкого булгура

Шади ХасанзадеНемати

Булгур-плов по-турецки — классический сытный и полезный гарнир, который очень легко приготовить. Это отличная альтернатива рису, его можно подавать ко многим блюдам.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Гарнир

Кухня Средиземноморская, турецкая

Порции 4 порции

Калорий 340 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 чашки булгура грубого помола
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большой лук, нарезанный кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 нарезанный кубиками зеленый перец
  • 3 нарезанных помидора
  • 1 ½ ст.л. томатной пасты
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 3 ½ стакана воды

Инструкции

  • Вымойте булгур в миске и отложите в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить лук до полупрозрачности, а затем добавить измельченный чеснок. Варить минуту.

  • Добавьте нарезанный кубиками зеленый перец и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким.

  • Добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать. Готовьте, пока они не начнут выделять сок.

  • Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она смешалась с другими ингредиентами.

  • Посолить, поперчить и добавить булгур.Размешайте как следует.

  • Включите средний огонь и добавьте воды. Когда он закипит, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите около 20-25 минут, пока вода почти полностью не испарится.

  • Оберните крышку чистым кухонным полотенцем и положите на кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.

  • Выключите огонь, дайте булгуру постоять 5 минут нетронутым, затем взбейте его вилкой и подавайте.

Примечания

  • Как упоминалось ранее, булгур бывает разных размеров. Чтобы приготовить турецкий булгур плов, вам следует искать крупный булгур. Что касается цвета, вы можете увидеть как светлые, так и темные варианты. Предлагаю вам выбрать более легкий.
  • Bulgur впитывает воду во время приготовления, и он становится пушистым. Проверьте воду во время приготовления булгура и добавьте еще воды, & frac13; чашку за раз, если чувствуете, что он еще не приготовлен.
  • Храните остатки в герметичном контейнере и охладите до 5 дней.Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь или нагрейте на плите на среднем огне.
  • В булгур всегда можно добавить больше овощей, таких как грибы, кукуруза или зеленый горошек.

Nutrition

Калорийность: 340 ккал Углеводы: 62 г Белки: 10 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 366 мг Калий: 574 мг Волокна: 15 г Сахар: 5 г Витамин A: 589 МЕ Витамин C: 35 мг Кальций: 51 мг

Железо: 2 мг

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Как приготовить булгур (быстро и легко!) — Пара поваров

Не знаете, как приготовить булгур из пшеницы? Это древнее цельнозерновое мясо быстро и легко готовится, оно идеально подходит для приготовления салатов, зерновых тарелок и в качестве простого гарнира.

Хотите есть больше цельнозерновых? Что ж, не смотрите дальше, чем пшеница булгур! Это одно из моих любимых злаков, которое я готовлю с Алексом, потому что здесь вообще нет готовки! Для этого зерна вы можете использовать метод замачивания : просто вскипятите воду и затем полейте ею зерна в миске. Тогда просто подождите, пока зерно само приготовится! Он быстро набухает, и его легко добавлять в салаты, зерновые миски и в полезный гарнир. Мы с Алексом готовим его в течение многих лет, и мы хотели поделиться нашим простым методом приготовления булгура!

Первый: где купить булгур?

Пшеница Булгур — это цельное зерно из колотой пшеницы.Он берет свое начало в ближневосточной кухне. Вы когда-нибудь пробовали табуле в греческом, израильском или ливанском ресторане? Ага, это пшеница булгур! Где купить булгур? В наши дни во многих основных продуктовых магазинах продается булгур, особенно в больших корзинах. Вы также можете купить его в Интернете.

Купите: Булгур пшеничный

Существуют ли разные виды булгура?

Да, и это влияет на время приготовления, так что слушайте! Bulgur бывает разной степени помола:

  • Тонкий помол (# 1): Замачивание за 7 минут
  • Средний помол (# 2): Замачивание за 15 минут
  • Крупный помол (# 3): Готовка на плите за 20 минут (не может замачиваться)
  • Экстра грубый помол (# 4): Готовится на плите за 25 минут (не может замачиваться)

Как видите, мелкий и средний помол работают с методом замачивания.Однако крупный помол и особо крупный помол можно приготовить только на плите. Эти разновидности найти труднее; более вероятно, что вы столкнетесь с мелким и средним помолом в магазине или в Интернете.

Что делать, если на упаковке булгура нет маркировки? Некоторые ведущие марки пшеницы булгур не указывают размер помола. (Не называя имен, но мы хотели бы выслушать определенную компанию по производству зерна, чтобы прояснить это!) Если на упаковке нет маркировки, вероятно, это булгур среднего помола.Вам придется поэкспериментировать со временем приготовления и убедиться, что зерна мягкие: при необходимости скорректируйте.

Булгур без глютена?

Поскольку булгур сделан из пшеницы (да, это булгур пшеница ), он не содержит глютена , а не . Не употребляйте булгур, если у вас непереносимость глютена. Что такое безглютеновый заменитель булгура? Используйте одно из следующего:

Как приготовить булгур из пшеницы (основные действия)

Итак, булгур не так уж много! Как мы упоминали выше, вы будете использовать метод замачивания, при котором вы просто нагреваете воду, а затем выливаете ее на зерна.Самое главное, что вам нужно знать, — это сколько воды использовать: и это очень просто.

Каково соотношение булгура и воды? 1: 1, что означает 1 стакан булгура на 1 стакан воды.

Ладно, проще некуда, правда? Вот основные этапы приготовления булгура ( см. Полный рецепт ниже ):

  • Вскипятите воду в чайнике.
  • Поместите пшеницу булгур в миску, затем залейте ее водой.
  • Дайте постоять 7 минут для булгура мелкого помола или 15 минут для булгура среднего помола.

Когда он сидит, зерна впитывают всю воду, и зерна становятся крупными и нежными. Вот и все! Это отличный кандидат для приготовления большого количества еды в течение недели.

Или у вас есть мгновенный банк? Вы также можете приготовить булгур в скороварке: см. Наш рецепт быстрого приготовления Bulgur Wheat.

Как приготовить булгур в горшочке быстрого приготовления

Получил мгновенный банк? Вы также можете приготовить партию булгура Instant Pot! Это так же просто и совершенно не требует вмешательства пользователя.Просто установите его и приступайте к приготовлению остальной еды!

Вот основные шаги по приготовлению пшеничного булгура Instant Pot (подробнее см. Рецепт):

  1. Положите булгур, воду, чесночный порошок, орегано и соль в кастрюлю быстрого приготовления.
  2. Готовьте под давлением на низком уровне в течение 12 минут.
  3. Быстрый выпуск! Откройте кастрюлю быстрого приготовления и взбейте булгур вилкой.

Лучшие способы употребления булгура из пшеницы

Теперь, когда у вас есть большой горшок с булгуром, как его подавать? У нас есть много идей: вы можете использовать их в салатах, зерновых, супах и многом другом! Вот наши лучшие идеи:

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Не знаете, как приготовить булгур из пшеницы? Это древнее цельнозерновое мясо быстро и легко готовится, оно идеально подходит для приготовления салатов, зерновых тарелок и в качестве простого гарнира.


Шкала
1x2x3x

Состав

  • 1 стакан кипятка
  • 1 стакан пшеницы булгур мелкого или среднего помола *
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • Дополнительно: 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки сушеного орегано

  1. Закипятить воду (мы пользуемся электрочайником).
  2. В жаропрочную миску добавить пшеницу булгур и перемешать с кошерной солью и кипящей водой. (Необязательно: приправьте его, добавив 1/2 чайной ложки чесночного порошка и 1 чайную ложку сушеного орегано.)
  3. Накрыть крышкой и дать настояться до готовности: около 7 минут для мелкого помола и 15 минут для булгура среднего помола.

Банкноты

* Булгур грубого и крупного помола имеет разные инструкции по приготовлению. Положите 1 стакан грубого или очень крупного булгура в кастрюлю с 2 1/4 стакана воды. Доведите воду до кипения, затем добавьте булгур, перемешайте и накройте. Варить 25 минут, периодически помешивая, до готовности. Слейте лишнюю воду.

  • Категория: цельнозерновые
  • Метод: плита
  • Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: Как приготовить булгур, Как приготовить булгур пшеничный

Булгур Пшеничный с сушеной клюквой Рецепт

Хороший и очень простой в приготовлении, но мой получился слишком соленым.В следующий раз, вероятно, я буду использовать чуть меньше бульона.

Нам это очень понравилось. Я заменила воду и куриный бульон на куриный бульон с низким содержанием натрия. Небольшое количество масла действительно добавляет аромату, как и сладость клюквы.Мы обязательно сделаем это снова.

Супер легкий вкусный гарнир. Во второй раз я использовал ананас и ветчину. Отличная альтернатива рису или картофелю.

Это было так легко приготовить и так вкусно.Я добавил нарезанную кубиками курицу на гриле прямо в оставшийся булгур и на следующий день пообедал потрясающе.

Это замечательный рецепт. Я использовала домашний куриный бульон, лук, немного чеснока и петрушку, чтобы сбалансировать вкус.Булгур — это зерно с высоким содержанием клетчатки. Используйте его вместо риса или картофеля. Б.Дж. Корпенинг

Это было хорошо и быстро. Я уменьшила бульон до 1 ч. Булгур на самом деле не нужно готовить, вы можете выключить огонь и дать ему постоять пятнадцать минут, а затем взбить вилкой.Можно легко использовать в качестве завтрака, если вынуть бульон и добавить немного корицы. Но я приготовила его на обед, поэтому добавила немного зеленого лука и нарезанного миндаля. В конце концов, я хотел бы не добавлять миндаль. Это усиливало хруст и искажало текстуру.

Мы подумали, что это отличный рецепт.Как и многие другие обозреватели, я использовал куриный бульон. В следующий раз я попробую добавить лук и, может быть, петрушку или кинзу. Тем не менее, это здорово, как есть. ETA: Я добавила лук и петрушку во второй раз. Это было потрясающе. Моему мужу это понравилось!

Очень хороший рецепт.Это может быть одно из тех блюд, которые каждый раз различаются, в зависимости от того, что находится в холодильнике. В следующий раз попробую кедровые орехи и базилик. Это было очень похоже на короткозернистый рис или кускус. Очень универсален.

Он был настолько соленым, что я не мог его есть.

Булгур пшеничный с изюмом и кедровыми орехами

Время приготовления 5 мин Время приготовления 20 мин

В основное блюдо уходит много энергии, и обычно все внимание уделяется белковой составляющей, а гарниры отводятся вспомогательной роли.

Так должно быть не всегда.

Дома мы часто едим простые закуски, обжаренные на сковороде, гриль или пашот, и в центре внимания часто находятся гарниры.Например, цуккини на гриле с йогуртовой заправкой из шафрана, марокканские баклажаны или чесночные грибы на поленте могут превратить простую курицу, стейк или баранину на гриле в нечто особенное.

Один из ингредиентов, который мы часто используем в гарнирах, — это пшеница булгур, цельнозерновое зерно, которое уже было потрескано и частично предварительно приготовлено, когда вы его покупаете. Он возник на Ближнем Востоке, был введен в западную диету как часть ливанского салата Табуле и приобрел популярность с появлением здоровой пищи.Это замечательно и легко готовить, на приготовление уходит всего около 20 минут. Это безопасно, и в отличие от риса, он не станет сырым, если его переварить. Его можно подавать горячим или при комнатной температуре, а его ореховый вкус хорошо сочетается с бесчисленным множеством других ингредиентов, создавая основу для множества гарниров, основных блюд и салатов. Без сомнения, это панацея спешащего повара.

Вот рецепт, по которому я вырос в Каире, где пшеничный булгур готовится с изюмом, украшается поджаренными кедровыми орехами и подается с мятой заправкой из йогурта.

Что понадобится (На двоих)

1/2 стакана кедровых орехов
1 столовая ложка оливкового масла
1 мелко нарезанный лук (примерно полстакана).
3/4 стакана булгура из пшеницы
1/2 стакана золотого изюма
1 стакан воды, овощного или куриного бульона
соль

Йогуртовая заправка
2 столовые ложки греческого йогурта
5 столовых ложек воды
1 чайная ложка сухой мяты

Что делать
В небольшой кастрюле подсушите кедровые орехи на среднем огне, непрерывно помешивая, до золотисто-коричневого цвета (около 3 минут) и отложите на кухонном бумажном полотенце для впитывания масла.
В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку оливок и нарезанного лука и обжарьте на среднем огне до мягкости (около 5 минут).
Смешать болгарскую пшеницу и изюм до тех пор, пока пшеница и изюм не покроются маслом и луком.
Добавьте воду или бульон и на среднем огне доведите до кипения.
Как только вы увидите, что смесь закипает, снимите с огня.
Накрыть крышкой и отставить на 15 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.
Взбить булгур вилкой, посолить по вкусу, украсить кедровыми орешками и подавать.

Йогуртовая заправка
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для йогуртовой заправки, подавайте с небольшим количеством йогурта и оставьте остальное на стороне для дополнительной заправки.

Поделиться рецептом

Вам также может понравиться …

Салат из булгура с огурцами, красным перцем, горохом, лимоном и укропом

Этот салат из булгура в ближневосточном стиле со свежей зеленью, нарезанными овощами и нутом напоминает набухший табуле.

Этот салат в ближневосточном стиле, сделанный из булгура, свежей зелени, нарезанных овощей и маслянистого нута, похож на набухший табуле. Я люблю готовить его на выходных и всю неделю хранить в холодильнике, чтобы получить полезный обед.

Что вам понадобится для салата из булгура

Если вы не знакомы с булгуром, это ближневосточное зерно с ореховым вкусом, приготовленное из зерен цельной пшеницы, пропаренных, высушенных и растрескавшихся.Он не только вкусный, но и очень полезный — с высоким содержанием клетчатки и белка, витаминами и минералами и низким содержанием жиров и калорий. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов рядом с макаронами, рисом или горячими хлопьями, а в некоторых магазинах (например, Whole Foods) его также продают в больших контейнерах.

Как приготовить

Для начала приготовим булгур. Поскольку он уже частично приготовлен, все, что вам нужно сделать, это поместить его в миску с кипящей водой, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать париться в течение 30 минут или до тех пор, пока не впитается вся вода.

А пока подготовьте овощи и зелень.

Мне нравится замачивать красный лук в холодной воде, чтобы убрать привкус сырого лука. Это совершенно необязательно — если вам нравится сырой лук, пропустите этот шаг.

Взбить приготовленный булгур вилкой…

Затем смешать его с овощами, зеленью, нутом и специями.

Добавьте свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.

Затем перемешать, приправить по вкусу и подавать.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из булгура с огурцами, красным перцем, горохом, лимоном и укропом

Этот салат из булгура в ближневосточном стиле со свежей зеленью, нарезанными овощами и нутом напоминает набухший табуле.

Ингредиенты

  • 1 стакан булгура или легкого булгура
  • 1 1/2 чайных ложки соли, разделенных на части
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 1 небольшой английский (или тепличный) огурец с семенами и нарезанными кубиками
  • 1/2 стакана мелко нарезанного свежего укропа
  • 1/3 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 банка нута объемом 15 унций, слить и промыть
  • 1/4 стакана свежего лимонного сока, от 1 до 2 лимоны
  • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима высшего качества, такого как Lucini или Colavita
  • 1 крупный мелко измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка сахара

Инструкции

  1. Доведите чайник до кипения.Положите булгур в большую миску с 1/2 чайной ложки соли и 1-1 / 4 стакана кипятка. Плотно накройте миску сарановой пленкой и оставьте на 25-30 минут или пока вся вода не впитается.
  2. Тем временем, чтобы смягчить вкус сырого лука, поместите его в небольшую миску и залейте холодной водой. Дайте им постоять десять минут, а затем процедите. (Не стесняйтесь пропустить этот шаг, если вы не возражаете против вкуса сырого лука.) Смешайте приготовленный булгур с красным луком, оставив чайную ложку соли (я знаю, что это кажется большим, но салат без этого мягкий) и все остальные ингредиенты.При желании приправить по вкусу солью, перцем, сахаром или лимоном. Подавать холодным.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 336
  • Жиры: 15 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • 006 Углеводы:

    Углеводы 46 г

  • Сахар: 7 г
  • Клетчатка: 11 г
  • Белок: 9 г
  • Натрий: 1085 мг
  • Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.