Бруснично клюквенный соус к мясу: Клюквенно-брусничный соус к мясу — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Скандинавский (или финский) брусничный соус

Испокон веков финскую кухню отличало использование клюквы и брусники для приготовления соуса (подливы) к мясным и рыбным блюдам.

Состав:

• Стакан красного вина. Лучше полусладкое.
• Мед – 3 обычные столовые ложки.
• Брусника – 100 гр.
• Корица – щепотка.

Фото рецепта пошагово:

Брусничный соус с луком и маслом

Состав:

• Ягоды – 1 кг.
• Масло растительное – 50 мл. С растительным маслом не переборщите! Лучше меньше, чем больше. Ягоды водянистые, они и так не прилипнут.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 2 чайные ложки.
• Сахар – 2 чайные ложки.

Пошаговые фотографии:

Если для кого-то густоват, нужно снять с огня немножко пораньше.

Импровизируйте, увеличивайте или уменьшайте количество сахара, специй, время варки. Создавайте идеальный соус, соответствующий вашему вкусу.

Хозяйкам на заметку

1. Если используем замороженные ягоды, то сначала их надо полностью разморозить во избежания водянистого пресного вкуса.
2. Подавать соус (подливу) к столу не сразу, а дать ему настояться 1 сутки. Так он будет еще вкуснее.
3. Перед подачей подливу надо остудить.
4. Если не хотите получить совсем жидкий соус, измельчайте ягоды и фрукты блендером и не тщательно. Про сито и мясорубку забудьте.

И в заключении простой рецепт от Надежды. Он подойдет тем, кто хочет оставить вкус брусники без добавления вина или других ингредиентов.

Брусничный соус к мясу — рецепт

Время приготовления: 20 мин

На удивление универсальный соус — брусничный, который мы можем приготовить к множеству блюд.  

Ингредиенты

• 500 г брусники свежей или замороженной
• от 100 до 350-400 г сахара (от половины до 2 стаканов)

• 15 горошин душистого перца (1 г)
• 1 ст. ложка меда
• долька чеснока
• 1 ст. ложка нарезанных или сушеных трав: петрушка, базилик, орегано
• 1 ч. ложка тертого имбиря
• щепотка мускатного ореха
• щепотка морской соли
• корица

Способ приготовления

1. Почему такой разброс в количестве сахара? Потому, что кому-то нравится очень сладкий соус, который получает специфический вкус с добавками толченого перца или чеснока, кому-то – просто сладковатый. Попробуйте и так, и этак – и найдете свой вкус.
2. Основа соуса – ягода и сахар, остальные добавки – дело вкуса.
3. Бруснику, оставив немного целых ягод, перемалываем в блендере или мясорубке, перемешиваем с сахаром и нагреваем — не доводя до кипения — до растворения сахара. Если нам нужен не слишком густой соус — заливаем в ягоду немного кипятка.
4. Теперь можно добавить крупно молотый перец или чеснок, или то и другое, рубленые травы, имбирь и орех, морскую соль – и целые ягоды – для красоты. Перемешать и пусть постоит.
5. Этот соус спокойно хранится в холодильнике до двух недель. Чтобы хранился дольше – его следует варить, подобно варенью, на минимальном огне от 5 до 15 минут. Но тогда смириться с тем, что мало останется полезных веществ в соусе.
6. Брусничный соус стоит приготовить за сутки до подачи – он настоится и обретет больший вкус и аромат. Но и свежий он хорош.

Клюквенный соус. Четыре рецепта — Нина Фомина, Cooking Palette

Домашний клюквенный соус невероятно вкусен и до удивления легок в приготовлении. Кисло-сладкий соус из клюквы – неизменная добавка ко Дню Благодарения и Рождеству на американском и английском столах.

Его можно приготовить заранее (за день-другой) и просто разогреть перед подачей до желаемой температуры или подавать соус комнатной температуры. Он одинаково хорош с птицей (и, конечно же, индейкой!), свининой, говядиной и дичью. Соус также прекрасно подходит к сырной тарелке или даже к десерту.

Намажьте ложечку лопнувших ягод на утренний тост или блины. Полейте ярким и сочным соусом шарик мороженого, добавьте ваше любимое печенье – великолепный десерт без временных затрат готов к подаче. Сочетание теплого клюквенного/брусничного соуса и холодного мороженого незабываемо. Чудесные, чудесные ягоды!

Ингредиенты

Соус Классический 

• 350 г (12 oz) клюквы 
• 1 чашка сахара
• 1 чашка воды

Соус клюквенный с апельсиновым соком 

• 350 г (12 oz) клюквы 
• ½ чашки сахара
• 1 чашка апельсинового сока
• 1 ч.л. натертого имбиря (по желанию)

Дополнительно добавить:

• ¼ ч.л. молотой корицы
• 1/8 ч.л. молотой гвоздики
• 1/8 ч.л. хлопьев острого перца
• Щепотка душистого перца (allspice)

Соус клюквенный с апельсиновой цедрой  

• 350 г (12 oz) клюквы (брусники)
• ½ чашки сахара
• Сок и цедра одного апельсина
• 1-2 ст.л. коньяка, бренди или водки (по желанию)
• Щепотка кайенского перца

Соус клюквенный с яблоком 

• 350 г (12 oz) клюквы 
• 1 яблоко, порезать кубиками
• ½ чашки сахара
• 1 чашка апельсинового сока

Приготовление

В кастрюльке смешать клюкву, сахар и воду.

Варить на среднем огне, слегка помешивая, примерно 10-15 минут, пока клюква не полопается.

Когда соус остынет, он станет гуще.

Чтобы получить соус однородной консистенции, можно использовать блендер (стационарный или погружной) или кухонный комбайн.

Для «шелковой» однородной консистенции после перемола соуса в блендере его можно протереть через сито.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Рецепт Клюквенно-брусничный соус к мясу

В разгар сезона всевозможных ягод обязательно воспользуйтесь моментом и попробуйте приготовить в домашних условиях вкусный клюквенно-брусничный соус к мясу! Такой соус также можно сделать из замороженных ягод, он имеет приятную кислинку и сладость.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Клюква — 75 Грамм
• Крахмал — 1.5-2 Чайных ложки
• Вода — 2/3 Стакана
• Брусника — 75 Грамм
• Сахар — 1-2 Ст. ложек

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Ягоды перебираем и промываем, выкладываем на бумажные салфетки или бумажное полотенце.

2. Растворяем крахмал в небольшом количестве воды.
   
3. Ягоды выкладываем в сотейник, заливаем оставшейся водой. Добавляем сахар и доводим до кипения, нагрев — средний.
   

4. Затем вливаем крахмал тонкой струйкой. Варим три-пять минут на слабом огне, пока соус не загустеет.

5. Пробиваем все блендером до однородности.
   

Ключевые слова:

Клюквенный соус -5 популярных рецептов оригинальной подливки к блюдам

Как приготовить клюквенный соус?

Соус из клюквы готовится за 10-15 минут, яркий и насыщенный цвет сохранится, если смесь не переваривать. Оттенок легко варьировать с помощью сахара, лимонного сока или перца, в зависимости от того, делают заправку к мясу или десерту.

1. Нужной густоты добиваются увариванием или добавлением муки либо крахмала.
2. Чтобы получился вкусный клюквенный соус уваривать его нужно в эмалированной посуде.
3. Класть нужно только спелые ягоды, незрелые придают горечь.
4. Клюкву обязательно перетирают после добавления муки.

Соус из клюквы к мясу – рецепт

К жареной или жирной говядине, свинине подают острые либо кислые заправки. Такой соус из клюквы к мясу варят из пюре, с добавлением вишни, яблок, брусники, алычи, заправляют лимонным соком или уксусом. Самый известный рецепт – американский, без этого соуса не обходится праздничный стол на День Благодарения.

Ингредиенты:

• клюква – 3 ст.;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• красное вино – 0,5 ст.

Приготовление

1. Клюкву вымыть.
2. Выжать цедру из апельсина.
3. Развести в вине сахар.
4. Залить фрукты, закипятить.
5. Варить, пока ягоды не начнут лопаться.
6. Остудить, измельчить блендером.

Клюквенный соус к рыбе – рецепт

Тем, кто не любит рыбные блюда, стоит попробовать для заправки клюквенный соус острый. Он подходит и к речной, и к морской рыбе, степень густоты легко регулировать на свой вкус. Можно сделать заправку и без уваривания, смешав ягоду, сахар, лимонный сок и цедру с солью и перцем, растереть в блендере.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
• масло сливочное – 75 г;
• апельсин – 1 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Клюкву перебрать, размять.
2. Лук измельчить, обжарить.
3. Смешать с ягодами.
4. Разделить апельсин на цедру и сок, заправить.
5. Добавить мед, специи, перемешать.
6. Варить 15 минут под крышкой.
7. Прокипятить еще 8 минут без крышки.
8. Растереть блендером.
9. Заправить клюквенный соус к рыбе солью и перцем.

Клюквенный соус к десерту

К десертам можно подать сладкий соус из клюквы. Ароматный, густой насыщенный, он отлично сочетается с блинчиками и оладьями. Уваривать нужно не больше 15 минут, иначе начнет разрушаться пектин, и заправка не загустеет. Насыщенный цвет придают только спелые ягоды, их легко отличить, они всегда блестящие, ярко-красного цвета. Плоды бледного оттенка всегда недозрелые, если ягоды коричневые, это означает, что товар подпорчен, и покупать его не стоит.

Ингредиенты:

• клюква – 500 г;
• сок апельсиновый – 1/4 ст.;
• клюквенный сок – 1/4 ст.;
• мед – 1 ст.

Приготовление

1. Клюкву перебрать.
2. Смешать соки и мед, кипятить 5 минут.
3. Добавить ягоды, варить 15 минут.
4. Клюквенный соус остудить перед подачей.

Клюквенно-брусничный соус

Необычные вкусовые нотки придадут заправке другие фрукты, лучше всего сочетается эта ягода с апельсинами, манго, лимоном. Для несладких мясных блюд приправляют имбирем, чесноком, мускатным орехом, базиликом и петрушкой. Очень популярен финский соус – из клюквы и брусники, к мясу подходит великолепно.

Ингредиенты:

• клюква – 1 ст.;
• брусника – 1 ст.;
• сахар – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• тертый мускатный орех – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Клюкву помыть, дать стечь.
2. Перемолоть с сахаром.
3. Добавить чеснок, мускат, посолить.
4. Греть, пока не раствориться сахар.
5. Не доводя до кипения, снять с плиты.
6. Остудить, подержать час в холоде.

Клюквенный соус из замороженных ягод – рецепт

Если свежие ягоды очень дорогие или редко попадаются в магазинах, можно приготовить клюквенный соус из замороженной клюквы. Очень важно, чтобы заготовка оттаяла при комнатной температуре, тогда сохранятся все полезные элементы. Если товар покупается в упаковке, воду обязательно надо сливать, если же продукт собственного приготовления – можно оставить. При выборе стоит обращать особое внимание на состояние ягод, если они слиплись, это означает, что плоды уже не раз замораживали.

Ингредиенты:

• клюква – 1 ст.;
• корица – 0,25 ч. л.;
• тертый мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 2 ст.

Приготовление

1. Клюкву разморозить, промыть, залить водой.
2. Кипятить, пока не разварятся. ягоды
3. Добавить специи и сахар, перемешать.
4. Кисло-сладкий соус из клюквы подается теплым.

Клюквенный соус с имбирем

Заправку из этой ягоды очень любят в Англии, где подают к мясным и рыбным блюдам. Сахар рекомендуется класть тростниковый, коричневый. Готовую заправку можно несколько дней хранить в холодильнике, переложив в чистые банки из стекла, желательно их простерилизовать. Оригинальный вкус придаст блюдам клюквенно-имбирный соус.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• корень имбиря – 50 г;
• мед – 3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• корица – 0,25 ч. л.;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Ягоды вымыть, взбить в блендере.
2. Добавить сок лимона, мед, тертый имбирь.
3. Варить 10 минут, помешивая.
4. Положить толченый чеснок, корицу.
5. Кипятить 5 минут.

Клюквенный соус с апельсином

Заправку из этих ягод можно разбавлять другими фруктовыми соками, хорошо сочетаются все цитрусовые. Терпким и сладковатым получается клюквенно-апельсиновый соус, из специй к нему подойдут корица и гвоздика, можно класть еще мускатный орех, свежий или сухой имбирь. Готовый соус некоторые хозяйки замораживают впрок, при подаче просто нагревают.

Ингредиенты:

• клюква – 350 г;
• апельсины – 1 шт.;
• имбирь молотый – 0,5 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• корица – 0,5 ч.л.;
• гвоздика – 2 шт.

Приготовление

1. Ягоды измельчить.
2. Поделить апельсин на сок и цедру.
3. Смешать фрукты со специями и сахаром.
4. Варить клюквенный с апельсином соус 5 минут.

Соус из клюквы и красного вина

Пикантным вкусом и изысканным ароматом славится клюквенный соус с вином, его подают к мясу. Чтобы смесь получилась однородной, ягоды надо перетирать в блендере, загущают мукой или крахмалом. Но эти ингредиенты добавляют в уже размятые ягоды. Клюкву в этом рецепте можно использовать и свежую, и замороженную. Вино добавляют красное, лучше всего подойдет столовое.

Ингредиенты:

• клюква – 300 г;
• вино – 150 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец чили – по вкусу;
• зерна кардамона – 3 шт.;
• кинза сушеная – 3 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Ягоды потолочь.
2. Перец чили и чеснок обжарить в масле.
3. Добавить вино, сахар и специи, варить 5 минут.
4. Положить клюкву, размешать, остудить.
5. Взбить в блендере до однородной массы.

Клюквенно-медовый соус

Любителям кисло-сладких заправок понравится клюквенный соус – рецепт с медом. Подавать его лучше охлажденным, опытные хозяйки держат смесь в холодильнике не меньше получаса. Тогда более ярко проявляются вкусовые нотки и сохраняется насыщенный, бордовый цвет. Подается, как к мясным и рыбным, так и к овощным, кондитерским блюдам.

Ингредиенты:

• клюква – 350 г;
• мед – 0,5 ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 1/3 ст.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Ягоды перетереть, процедить.
2. Мед растопить, смешать с лимонным соком.
3. Соединить обе смеси, добавив чеснок.
4. Заправить клюквенный с медом соус солью и перцем.

Соус из сушеной клюквы к мясу

Приготовление клюквенного соуса занимает немного времени, самое трудоемкое – растереть ягоды. Если клюква сушеная, ее кладут 3/4 стакана вместо стакана свежей. Можно разморозить в микроволновке, для этого плоды заливают водой, накрывают пищевой пленкой и держат около 3 минут. Потом воду сливают.

Ингредиенты:

• клюква – 1ст.;
• вода – 34 ст.;
• сахар – 50 г;
• апельсин – 1 шт.;
• соль – 0,25 ч. л.;
• крахмал кукурузный – 2 ст. л.

Приготовление

1. Ягоды растереть.
2. Апельсин поделить на сок и цедру.
3. Смешать фрукты со специями.
4. Варить, пока не набухнет клюква.
5. Развести в воде крахмал, добавить.
6. Кипятить 5 минут до загустения.

Клюквенный соус к рыбе или мясу

Потрясающе вкусный клюквенный соус к рыбе или мясу. Соус имеет кисловатый вкус и ароматную цитрусовую нотку. Я пробовала подавать его к запечённой сёмге и к курице – вкусно в обоих вариантах.

Как приготовить семгу с клюквенным соусом

Ингредиенты:

• Семга – 800 г филе
• Клюква – 400 г
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Клюкву перебрать, замороженную можно использовать сразу, не размораживая, и положить в сотейник. Всыпать сахар и на небольшом огне довести её до кипения.

• Шаг 2

  Снять с огня и пюрировать соус блендером, оставив часть ягод целыми.

• Шаг 3

  Филе семги посолить и поперчить, слегка смазать оливковым маслом и выложить в форму для запекания. Готовить в духовке под грилем десять минут.

  В принципе, семгу можно приготовить любым удобным и привычным для вас способом: запечь в фольге, приготовить в мультиварке или на сковороде гриль, разницы нет. Готовую рыбу полить соусом и подать.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Зоряна Ивченко

Соус из клюквы к мясу

Оригинальныйвкус густому соусу придают специи. Он подойдет к запеченной утке или индейке.

Ингредиенты:

• клюква– 300 гр.;
• лук– 2 шт.;
• сахар– 100 гр.;
• соль– 20 гр.;
• уксус–60 мл.;
• корица.

Приготовление:

1. Переберите ягодки, удалите веточки ипомойте, выложив их в дуршлаг.
2. Дайте стечь воде и переложите ягоды вкастрюлю.
3. Лук очистите от шелухи, измельчитемелким кубиком и добавьте к ягодам.
4. Влейте примерно стакан чистой воды ипотушите на маленьком огне четверть часа.
5. При помощи бледера пробейте воднородное пюре.
6. Добавьте сахар, соль и влейтеяблочный или виноградный уксус.
7. Добавьте чайную ложечку молотойкорицы, перемешайте и поварите еще несколько минут.
8. Дайте соусу полностью остыть,переложите в подходящую посуду, и подавайте на стол к мясу или птице.

Такойкисло-сладкий соус идеально подойдет к утиной грудке.

Клюквенный соус с инжиром и вином

Клюквенный соус с инжиром и вином по рецепту Бобби Флая станет исключительно необходимым на праздничном столе. Сушеный инжир и бальзамический уксус — особенность этой элегантной версии традиционного соуса.

Как приготовить простой клюквенный соус к мясу

В рецепте нет ничего, кроме 3 компонентов:

• 0,5 л некипяченой воды;
• 0,25 кг отбеленного сахара;
• 0,25 кг клюквы.

По желанию допускается добавить пряности, крахмал, вино, яблоки. Готовят блюдо так:

1. Сахар, воду в емкости подогревают, пока не получится сироп.
2. В сироп засыпают клюкву, помешивая варят 13 мин.
3. Остужают, после измельчают ягоды блендером. Желательно взбить.

Подавать к рыбе, птице, овощам не рекомендуют. Такой рецепт несложного клюквенного, не всегда кислого соуса к мясу самый распространенный из-за своей простоты, необязательна даже инструкция с фото, чтобы понять, как его готовят.

Важно! Для всех рецептов актуально одно общее правило – ягоды должны быть максимально спелыми.

Пищевая и энергетическая ценность:

Как сделать клюквенный соус к утке

К утке делают простой бруснично-клюквенный сладковатый соус. Чтобы его сделать, понадобится:

• 0,25 кг клюквы;
• 0,25 кг брусники;
• 100 мл свежего апельсинового сока;
• 100 мл красного сухого либо полусухого вина;
• 200 мл воды;
• 1 ст. л. порошка корицы;
• 3 ст. л. жидкого меда.

Заправка готовится так:

1. Ягоды дробят, смешивают с ингредиентами, кроме меда.
2. Варят смесь 15–30 мин., пока субстанция не загустеет.
3. Когда продукт остынет до 50 °С, добавляют мед.

Для другой птицы заправка по такому рецепту не подходит.

Клюквенный мармелад

Клюквенный мармелад в винтажном стиле охлаждается в холодильнике в форме для желе или пустых банках от супа. В рецепте используется клюквенный сок для растворения желатина, и клюквенное пюре для создания шелковистой массы. Сделайте домашний мармелад и оставьте охлаждаться в ночь перед праздником.

Клюквенный соус к индейке

Нам нужны:

• 2 ст.клюквы
• 1,5 ст. воды
• 0,3 ст. вина портвейн
• 1 ч.л. цедры апельсина
• сок 1 апельсина
• 0,5 ст. сахара
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• 0,5 ч.л. мускатного ореха
• 0,5 ч.л. имбиря
• 0,5 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. соли
• 10-15 листиков  розмарина

Приготовление:

1.Обрываем листики розмарина с веточек и измельчаем.

2. Снимаем цедру и выдавливаем сок с апельсина. Крахмал разводим в небольшом количестве воды.

3. В сотейник кладем клюкву и заливаем водой, добавляем сахар, цедру, специи, розмарин и сок апельсиновый, все тщательно перемешать и поставить на медленный огонь. С момента закипания, провариваем 15 минут, за 5 минут до окончания варки, заливаем крахмал и помешивании готовим до конца.

4. Немного остудить и перебить блендером. После охлаждения, соус станет гуще. Он должен настояться пару часов.

Клюквенный соус со взбитыми сливками

Клюквенный соус со взбитыми сливками не будет лишним в качестве начинки для пирога. В любом случае, где бы вы его не применили, берите жирные сливки для взбивания, а дальше, дело за малым, их надо аккуратно вмешать, создавая мраморные разводы.

Классический брусничный соус очень простой. В нем нет ничего, кроме сахара, ягод и малой толики перца с солью. Именно с таким простым брусничным соусом подают знаменитые шведские фрикадельки, те, что в ИКЕЯ. 

Шведский брусничный соус

• Брусника – 700 г
• Сахар – 2 стакана
• Душистый перец горошком – 1 ст. л. 
• Соль – 2 щепотки
• Вода – 1/2 стакана

Душистый перец слегка растолките в ступке — не в порошок, а чтобы перчинки разломились на несколько частей.
В сотейник налейте 1/2 стакана стакана холодной воды, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, до тех пор, пока сахар не растопится. Всыпьте душистый перец и постоянно помешивая варите еще минуту. Всыпьте бруснику,увеличьте огонь, перемешайте массу и дайте ей закипеть. Затем уменьшите огонь до минимального и варите минут 15, обязательно следите за пенкой, она будет появляться и желательно её снимать.
Перед подачей соус следует остудить. Подавать его можно к любому мясу, мясным фрикаделькам. Отличное дополнение к такому соусу — сыр бри.

Брусничный соус с портвейном

• Брусника – 500 г
• Сахар – 200 г
• Cушеный тимьян – 2 щепотки
• Красный портвейн – 1/2 стакана
• Тертая апельсиновая цедра – 2 чайных ложки 
• Куриный бульон – 1/2 стакана + 2 столовых ложки
• Красный винный уксус  – 1 столовая ложка
• Сливки 20% – 1/2 стакана

Добавьте бруснику и сахар положите в сотейник. Добавьте 2 столовых ложки бульона.Постоянно помешивая варите на маленьком огне 7 минут. В этот момент ягоды начнут лопаться — вот тогда пришло время добавить портвейн и 1/2 стакана куриного бульона. Доведите до кипения, затем оставьте на маленьком огне до тех пор, пока объем жидкости не сократится вдвое.После этого добавьте сливки и тимьян и варите 5 минут. После этого добавьте цедру, варите еще 5 минут. Выключите огонь в влейте винный уксус. Размешайте и дайте массе полностью остыть, прежде чем подать к мясу, птице или жареному сыру.

Рецепты клюквенного соуса к мясу и птице

У каждой хозяйки свой взгляд на приготовление того ли иного блюда. Поэтому так часто под одним названием могут скрываться совершенно разные рецепты.

Читайте также: филе индейки — рецепты как вкусно приготовить

Кто-то советует мытую клюкву обязательно просушивать. Кто-то, вообще, не рекомендует использовать замороженный продукт. Некоторые готовят соус только в эмалированной посуде.

Мы же предлагаем не столько останавливаться на нюансах, сколько уделять внимание сочетаемости продуктов. Приготовив один-два раза соус, вы поймете, в чем главный секрет успеха.

Простой клюквенный соус к мясу

Предлагаем самый простой рецепт соуса, который готовится буквально за пять минут. К нему не добавляются никакие приправы, используется лишь сама ягода, сахар и немного крахмала. Этим соусом украшается не только мясо, но и сладкие блюда: блинчики, пончики, сырники, вареники с творогом, бисквитные коржи.

Нам понадобится 150 грамм чистой клюквы. Складываем ее в сотейник, заливаем половиной стакана воды и подогреваем на огне. Тут же добавляем две столовые ложки белого или коричневого сахара. Ждем, пока смесь закипит.

В четверти холодной воды разводим ложку крахмала. Медленной струйкой добавляем его к закипающей клюкве. Ждем около трех минут, пока соус слега уварится. Все это время тушим клюкву на медленном огне.

Выключаем плиту, даем соусу немного остыть. Измельчаем его до однородной массы погружным блендером. Вот теперь соус почти готов. Ему нужно дать постоять при комнатной температуре, а затем поставить на полчаса в холодильник.

Подавать заправку следует охлажденной. Она станет густой массой, по консистенции, напоминающей фруктовый джем.

Клюквенный соус к курице

Мясо птицы обладает ярким насыщенным ароматом. Оно хорошо сочетается со сладковатыми и пряными специями, способными раскрыть новые грани его вкуса. Соус должен быть таким же сложным и многогранным.

В этот раз будем использовать:

• лук;
• яблоко;
• чеснок;
• имбирь

и несколько ложек коньяка.

Обжарим на растительном масле две головки красного лука, порезанного на тонкие полукольца. Когда он станет прозрачным и золотистым, добавим к нему нарезанное кубиками зеленое яблоко без кожуры, два мелкорубленных зубчика чеснока и тертый на мелкой терке свежий корень имбиря (3 см).

Потушим смесь на небольшом огне под крышкой в течение 5 минут. Добавим к ней две столовые ложки коньяка. Уварим заправку до половины объема, а затем положим 200 грамм свежей или мороженной северной ягоды.

Самая вкусная часть соуса – это ароматная жидкость. Разведем заправку половиной стакана воды, чтобы она не получилась слишком густой. Клюква за время тушения потрескается и отдаст часть своего сока.

Соус нужно немного уварить. Немного ягод должны остаться целыми. Тушим до готовности не более 5 минут, приправляя по вкусу солью и сахаром. Охлаждаем при комнатной температуре, затем убираем на полчаса в холодильник. Подаем в сотейнике к запеченному мясу птицы.

Клюквенно-брусничный соус

Бруснично-клюквенный соус к мясу не требует долгой термической обработки. Полезную заправку можно приготовить без кипячения, сохранив все ценные свойства ягод.

Возьмем по стакану клюквы и брусники. Перебранные и промытые ягоды нужно сложить в высокую емкость от погружного блендера и перемолоть с четырьмя столовыми ложками тростникового или обычного белого сахара.

Сложим соус в небольшую кастрюльку. Выдавим в него зубчик чеснока, добавим треть чайной ложки мускатного ореха и щепотку соли.

Поставим кастрюльку на медленный огонь. Будем помешивать, и греть пока весь сахар не растворится. Не позволив соусу закипеть, снимем его с плиты, остудим, и отправим в холодильник.

Соус подается к мясным блюдам в холодном виде. Его можно делать заранее и впрок. Он хранится в холодильнике до двух недель.

Клюквенный соус к утке

Яркая заправка подсластит блюдо из запеченной утиной грудки, слегка отобьет запах этого мяса и нейтрализует его жирность. Прототипом соуса является английская праздничная заправка, сочетаемая со многими видами запеченного мяса.

Все продукты сразу можно складывать в сотейник:

• чашку отборной ягоды;
• тертую цедру половины апельсина;
• ложку измельченного корня имбиря;
• четыре столовых ложки сахара.

Соус можно по вкусу посолить. Довести до кипения, проварить пока ягоды не полопаются на медленном огне (3 минуты). Затем к нему добавить сок целого апельсина. Покипятить еще 2 минуты и выключить.

Охлажденную заправку убрать в холодильник. Подавать к запеченной утке и другим видам мяса.

Соус из клюквы к рыбе

Соус для рыбы делается менее сладким. В качестве подсластителя в него добавляется мед. Заправка подается к жареной и запеченной семге. Также удачно сочетается с курицей.

Разогреем на сковородке 20 грамм сливочного масла и обжарим на нем мелкопорезанную луковицу. Хорошенько помоем апельсин. Снимем теркой с него цедру и отожмем сок.

В глубоком сотейнике смешаем полтора стакана клюквы, цедру апельсина и его сок, обжаренный лук вместе с оставшимся на сковородке маслом и пару ложек меда.

Потушим соус на медленном огне. Через 15 минут снимем с плиты. Посолим, поперчим. Протрем через сито. Получится однородная, красивая, яркая заправка с кисловато-сладковатым вкусом. По мере остывания она загустеет, и ее можно будет подавать к готовым блюдам.

Клюквенный соус к индейке

К индейке подается необычайно ароматный, приправленный всевозможными специями соус. Обязательно найдите время, чтобы приготовить его. Он заставит вас взглянуть по-новому на любимое блюдо.

Пусть вас не смущает обилие ингредиентов. Рецепт соуса очень простой. Сразу сложите в сотейник все компоненты: стакан клюквы, цедру одного апельсина, три столовых ложки сахара. Добавьте приправ: по трети чайной ложки молотого черного перца, розмарина, имбиря и мускатного ореха. Чуть меньше душистого перца и гвоздики.

Посолите по вкусу. Заправьте соус красным вином (полусладким, около трети стакана). Добавьте 100 мл воды и сок целого апельсина.

Доведите смесь до кипения на большом огне. Продолжайте тушить на среднем жаре 10-15 минут. Готовый соус взбейте погружным блендером и по желанию пропустите через сито. Кисло-сладкая пряная заправка может храниться в холодильнике до 2 недель.

Острый клюквенный соус

Предлагаем необычный вариант острого ягодного соуса, который по консистенции скорее напоминает желе или мармелад. В нем присутствуют крупные кусочки фруктов и частички ягод, которые очень привлекательно смотрятся в сахарной заливке.

Нам понадобится не обычный, а именно красный апельсин. Он режется вместе с кожурой на небольшие кубики. Чтобы сделать заправку по-настоящему острой, возьмем большой стручок красного чили, очистим его от семян и разрежем на тонкие дольки.

В сотейнике сварим густой сироп. Разведем 300 грамм сахара стаканом фильтрованной воды. Погреем на плите, чтобы сахар превратился в карамель. Положим в сироп апельсин, чили и полстакана клюквы. Добавим в кастрюльку сок половины лимона. Будем томить соус на медленном огне на протяжении 20 минут.

Остывшую массу храним в холодильнике. Перед подачей выложим ложку соуса на блюдо рядом с кусочком мяса.

Кисло-сладкий соус из клюквы

Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с любым видом мяса, вне зависимости от способа его приготовления.

В посуду с антипригарным покрытием складываем мелконарезанную луковицу и стакан свежей клюквы. Заливаем массу 200 мл воды, тушим на малом огне, пока ягоды не полопаются. Измельчаем погружным блендером.

Снова ставим на огонь. Добавляем три ложки сахара, соль по вкусу, четверть чайной ложки чесночного порошка, столько же молотой корицы. Увариваем смесь на среднем огне, пока не выкипит наполовину.

За минуту до приготовления добавляем столовую ложку натурального уксуса. Хорошенько размешиваем. Даем еще немного покипеть, и снимем с плиты. Остужаем соус. Его можно закатывать в стерилизованные банки на зиму.

Клюквенный соус с апельсином

Апельсин широко используется в приготовлении ягодных соусов. Сок клюквы и цитрусовых взаимно дополняют друг друга. Чаще всего апельсин используется вместе с цедрой. Иногда он режется на кусочки и добавляется в соус, а иногда от него берут только сок.

Стакан клюквы измельчим с помощью блендера. Сложим ягодное пюре в сотейник и добавим к нему полстакана воды. Закипятим пюре с четырьмя ложками сахара и двумя столовыми ложками коньяка. В эту же смесь добавим палочку корицы и будем продолжать варить до загустения 3-5 минут.

Снимем соус с огня. Отожмем в него сок свежего апельсина, размешаем. Подождем, пока масса остынет, и уберем ее в холодильник. Будем подавать к жареной или запеченной отбивной из свинины, куриным наггетсам или сладким блинчикам.

Мясо под клюквенным соусом – блюдо ресторанного уровня, которое можно исполнить дома.

Это универсальная заправка, ее можно заготавливать впрок, подавать к мясу, дичи и рыбе, блинчикам или мороженому.

Клюквенный соус невообразимо вкусный, а одним из его достоинств является то, что он невероятно легко готовится.

Приготовление блюда по рецепту клюквенный соус.

В сотейник наливаем стакан воды и мед, варим смесь до закипания и закладываем клюкву. Варим соус до размягчения ягод и сдабриваем соком ½ лимона и лайма. Не забываем и про цедру цитрусовых: для того, чтобы соус из клюквы к рыбе стал ароматнее добавьте к нему немного тертой цедры лама и лимона. Варим соус, разминая клюкву 10-15 минут, после чего процеживаем его через сито и подаем к столу.

Это может быть Вам интересно

Клюквенно-гранатовый террин

Клюквенно-гранатовый террин готовится по мере охлаждения каждого слоя. Гранатовый сок служит основой для этого удивительного желе, а клюквенный морс напоминает одноименное заливное.

Соус из клюквы к рыбе

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 438 ккал.
• Предназначение: заправка для рыбных блюд.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Некоторые люди полагают, что жареная или запеченная рыба – это слишком банально. Они изменят свое мнение, если попробуют дополнить ее клюквенной подливкой. Она подойдет как к речной рыбе, так и к морской. Заправка получается очень красивой, ярко-красной, в меру густой. Запомните, как приготовить клюквенный соус к рыбе с луком, медом и сливочным маслом.

Ингредиенты:

• клюква свежая – 0,3 кг;
• красный перец острый молотый – 0,5 ч. л.;
• сливочное масло – 75 г;
• соль – щепотка;
• апельсин – 1 крупный;
• мед – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Растопите в сковородке сливочное масло и обжарьте в нем порезанную мелкими кубиками луковицу.
2. Мелкой теркой снимите с апельсина цедру, а затем выжмите из мякоти сок.
3. В кастрюльку сложите ягоды, лук. Добавьте апельсинового сока и цедру, мед. Варите на маленьком огне под крышкой четверть часа.
4. Откройте кастрюлю. Тушите клюквенную заправку, помешивая, 8 минут.
5. Перетрите блюдо. Посолите, поперчите, дайте остыть и подавайте.

Клюквенно-яблочный соус чатни с имбирем

Клюквенно-яблочный соус чатни с имбирем по рецепту Дейва Либермана готовится 30 минут. Все что нужно, это смешать клюкву и яблоки с имбирем, и можно оставить кастрюлю без присмотра.

Клюквенный соус с грецкими орехами

Клюквенный соус с грецкими орехами всего за 10 минут. Этот классический клюквенный соус с соком апельсина становится еще более вкусным с нарезанными грецкими орехами.

Яблочно-клюквенный соус

Клюква прекрасно сочетается с яблоком, в заправке это особенно заметно. Для рецепта не нужен крахмал, а яблоко вместо свежего допустимо использовать печеное. Тогда, если сахара положить больше, чем по рецепту заправка годится для десертов. Чтобы приготовить нужно:

• 170 г ягод;
• 4–5 ст. л. обычного сахара;
• 1 яблоко;
• 100 мл воды.

Клюквенный соус по такому рецепту делают за 5 простых шагов, результатом которого будет кисло-сладкий либо сладкий продукт.

1. Ягоды моют, яблоко тоже, чистят от кожуры, середины с семенами.
2. Яблоко нарезают некрупными кусками, смешивают с сахаром, водой, клюквой, варят 9 мин. на медленном огне.
3. Когда ягоды, яблоко станут мягкими, снимают с огня. Взбивают блендером.
4. Доводят до кипения, после протирают сквозь сито.
5. Остужают, перед подачей на стол.

Такая заправка готовится не дольше 20 мин, включая подготовку продуктов и взбивание.

Клюквенный соус «Краснее красного»

Клюквенный соус «Краснее красного» по рецепту Найджелы Лоусон имеет рубиновый цвет. Вишневый ликер придает соусу насыщенный цвет, а также сладость.

Клюквенный соус с перцем

Клюквенный соус с перцем добавит немного жгучей нотки горячему блюду праздничного стола. Соус вываривают вместе с маринованными халапеньо, а свежие цельные ягоды, придающие терпкость, вмешивают в самом конце.

Клюквенный соус с клементинами

Клюквенный соус с клементинами по рецепту Энн Баррелл получается густым от долгого тушения, здесь не помешает добавление сушеной клюквы и звездчатого аниса. А добавление сочной мякоти сезонного фрукта — клементинов с соком апельсинов, — придает дополнительный оттенок клюквенному соусу.

Вишневый соус

Вишневый соус по рецепту Санни Андерсон измельчен до состояния конфитюра. Подливая сироп и лимонный сок, соус можно довести до нужного вкуса.

Клюквенный соус к десерту

Клюквенный соус к десерту по рецепту Альтона Брауна замораживается некоторое время, и его можно подать на завершение праздничного ужина с мороженым. Используя клюквенный сок без подсластителей вместо покупного морса, вы получите сладкий соус с естественным терпким вкусом.

Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

Шведские фрикадельки — популярное меню на ужин для всех в моей семье. Он состоит из сытных, нежных фрикаделек в густом сливочном соусе, приправленном мускатным орехом и душистым перцем. Эти фрикадельки, подаваемые с яичной лапшой или картофельным пюре, несомненно, понравятся публике.

В Швеции брусничное варенье обычно подают со шведскими тефтелями. Брусника — терпкие, слегка сладкие ягоды, популярные в североевропейской кухне.Однако мне сложно найти их в продуктовых магазинах здесь, в США. К счастью, есть отличная альтернатива кислым красным ягодам: клюква! Осенью, когда клюква сезонная, вы легко найдете ее свежей. Даже когда они не в сезон, вы всегда можете найти их в морозильном отделении в магазинах.

Свежий домашний клюквенный соус — это не только праздничное дополнение к индейке на День благодарения, но и прекрасная добавка к шведским фрикаделькам.Сладкий и терпкий клюквенный соус придает смелый вкус богатым, но мягким фрикаделькам.

Эти шведские фрикадельки легко приготовить, их приготовление занимает всего 30 минут. Это отличное меню на любой вечер недели. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как можно приготовить эти восхитительные фрикадельки!

Состав

• 2,5 фунта Говяжий фарш
• 1 Лук, средний
• 1 стакан Панировочных сухарей
• 1 Яйцо
• 1/4 стакана Петрушки с плоскими листьями, дополнительно для гарнира
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки Перец
• 1 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан жирных сливок
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/2 чайной ложки белого перца

Клюквенный соус

• 12 унций клюквы
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1/2 стакана апельсина
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

Первым шагом в приготовлении шведских фрикаделек является приготовление лука и петрушки, которые идут в тефтели.Вы можете мелко нарезать их ножом, но мне легче смешать лук и петрушку в блендере или кухонном комбайне. Использование этого метода также позволяет получить фрикадельки с наиболее равномерной текстурой. Добавьте смешанную смесь лука и петрушки в большую миску. В большую миску добавьте говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, соль, перец и 1 чайную ложку мускатного ореха. Смешайте все ингредиенты и сформируйте фрикадельки диаметром около 2 дюймов.

Разогрейте большую сковороду или сковороду на среднем огне. Выложите фрикадельки на сковороду и готовьте 15 минут, переворачивая их, чтобы готовить со всех сторон каждые несколько минут.Как только тефтели подрумянятся со всех сторон, посыпьте их мукой. Обвалять фрикадельки в муке, затем добавить говяжий бульон и сливки. Мука загустит жидкость и превратит ее в сливочный соус. Добавьте 1/2 чайной ложки мускатного ореха, душистый перец и белый перец, чтобы приправить. Шведские котлеты готовы!

Приготовить красивый и вкусный клюквенный соус очень просто. Их можно готовить одновременно с фрикадельками. В кастрюлю добавьте клюкву с апельсиновым соком, лимонным соком, сахаром, мускатным орехом и корицей.Варить на среднем огне 15 минут, пока клюква не размягчится и не станет густым желеобразным соусом. Большая часть клюквы лопнет, но вы можете прекратить готовить, когда часть клюквы еще не повреждена.

Подавайте шведские котлеты с яичной лапшой или картофельным пюре с клюквенным соусом. Украсить дополнительно нарезанной петрушкой.

Если вам нравится этот рецепт, вы можете также этот идеальный стейк из Солсбери или корейские сладкие и пикантные фрикадельки.Наконец, подпишитесь по электронной почте или подпишитесь на Instagram, чтобы получать последние обновления рецептов!

Шведские фрикадельки с клюквенным соусом

Котлеты из говядины в сливочном соусе, подаются со сладко-терпким клюквенным соусом

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: шведская

Ключевое слово: 30-минутное блюдо, говядина, обычная еда, сливочное, для детей, фрикадельки

Порций: 4

• 2½ фунта Говяжий фарш
• 1 Луковица среднего размера
• 1 чашка Панировочных сухарей
• 1 Яйцо
• чашки Петрушка с плоскими листьями экстра для украшения
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки Перец
• 1½ чайной ложки Мускатного ореха
• ¼ чашки Мука
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан жирных сливок
• ½ чайной ложки душистого перца
• ½ чайной ложки белого перца

Клюквенный соус

• 12 унций клюквы
• ½ стакана апельсинового сока
• ½ лимона
• ½ стакана сахара
• чайной ложки мускатного ореха
• ½ чайной ложки корицы

• Лук и петрушку мелко нарезать или смешать в блендере или кухонном комбайне.В большую миску добавьте лук, петрушку, говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, 1 чайную ложку мускатного ореха, соль и перец. Смешайте и сформируйте фрикадельки диаметром 2 дюйма.

• На большой сковороде или сковороде, предварительно разогретой на среднем огне, готовьте фрикадельки в течение 15 минут, перекатывая их каждые несколько минут.

• После того, как фрикадельки будут приготовлены, посыпьте фрикадельки мукой и перемешайте, чтобы они покрылись мукой. Добавьте говяжий бульон, жирные сливки, ½ чайной ложки мускатного ореха, душистый перец и белый перец.Перемешать и варить 5 минут, пока соус не загустеет. Подавать с яичной лапшой или картофельным пюре с клюквенным соусом.

Клюквенный соус

• В кастрюлю добавьте клюкву, апельсин, лимон, сахар, мускатный орех и корицу. Варить 15 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Готовьте, пока примерно три четверти клюквы не станут мягкими и не лопнут.

Следите за нами и ставьте лайки:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Клюквенный соус ikea

имена папок должны, Песто Теско из красного перца, Рецепт растворимого кофе перед тренировкой, Комфорт Сьютс Джексон, Теннесси, Вход в Совет по недвижимости в Оттаве, Цели танца под основы ритмики, Бенчмаркинг энергии Нью-Йорк,

шведские тефтели с клюквенным соусом

Сметанный соус придает фрикаделькам восхитительный аромат и текстуру.Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а фрикадельки не нагреются … Готовьте фрикадельки на медленном огне в течение четырех часов или на высоком уровне в течение двух часов, помешивая в середине времени приготовления. Доведите до кипения кастрюлю с водой, варите картофель до готовности, затем слейте воду, разомните и отставьте, чтобы он остыл. 1. В большой миске взбейте соус чили и клюквенный соус. Полить фрикадельки соусом и аккуратно перемешать. Метод. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 3-4 часа. Предложения могут быть изменены без предварительного уведомления. Начните с сочетания острого соуса BBQ с банкой клюквенного соуса… Фрикадельки готовы.Переложите фрикадельки в форму для запекания и слейте капли в небольшую кастрюлю. Направления. Мультиварка Приготовление: Поместите фрикадельки в мультиварку. У этих палеошведских фрикаделек есть трюк, соответствующий Whole30, для приготовления этого восхитительного брусничного джема! Добавьте замороженные фрикадельки любимой марки. И компот из брусники или варенье. Направления на плиту: выложите приготовленные фрикадельки в большой сотейник и полейте соусом. Верните фрикадельки в соус и добавьте 1/4 стакана брусничного джема до однородности.Пока хлеб замачивается, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить на растительном масле со всех сторон около 3-6 минут (до приобретения цвета). 1. На приготовление 26 фрикаделек. Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 4 часа. Фрикадельки сами по себе являются мировым чудом, но позвольте мне заполнить для вас тарелку, чтобы подавать со шведскими тефтелями. Добавьте замороженные фрикадельки любимой марки. Шведские котлеты готовы! Подавайте шведские фрикадельки… Соберите связки и выходите на улицу (или оставайтесь поджаренными внутри) — в любом случае, всем в семье понравятся эти идеи снежного дня.Шведские фрикадельки Ikea подаются с брусничным вареньем или соусом, который придает блюду приятную дополнительную терпкость и сладость. Верните фрикадельки в соус и добавьте 1/4 стакана брусничного джема до однородности. Доведите до кипения 10-15 минут, чтобы раскрылись все ароматы. Обвалять тефтели в муке. Свежий домашний клюквенный соус — это не только праздничное дополнение к индейке на День благодарения, но и прекрасная добавка к шведским фрикаделькам. Переложите фрикадельки на сервировочное блюдо.Поставьте мультиварку на слабую перед подачей на стол. Шведские котлеты. Его легко можно обслужить 5, в зависимости от того, сколько фрикаделек вы хотите подать на человека. Мы используем фарш из свинины и говядины и смешиваем его с луком, чесноком, панировочными сухарями (помогает сделать фрикадельки более нежными), яйцом (для связывания фрикаделек), солью, черным и белым перцем и душистым перцем. https://nourishingjoy.com/swedish-meatballs-with-lingonberry-sauce Поскольку обычно у нас нет доступа к джему или ягодам для приготовления соуса, нам очень нравятся эти фрикадельки с домашним клюквенным соусом — так хорошо! https: // leitesculinaria.ru / 97457 / recipes-swedish-meatballs.html; Этот рецепт такой пикантный и сытный, но при этом очень полезный и успокаивающий. В большой сковороде готовьте и перемешивайте оставшиеся ингредиенты на среднем огне, пока они не станут однородными. Затем полейте их быстрым сливочным соусом и подавайте вместе с миской торта и красивого варенья из клюквы. Украсить петрушкой. Нагрейте кусок сливочного масла на большой сковороде и аккуратно жарьте … У вас должно получиться около 32 … этого веб-сайта. Это сладкие, острые и легкие закуски и закуски.Фрикадельки прекрасно подаются с картофельным пюре или яичной лапшой в качестве основного блюда или в качестве отдельных закусок с соусом из шведских фрикаделек. Поставьте сотейник на средний огонь и готовьте соус 1-2 минуты или пока он не загустеет. Чтобы приготовить на плите, смешайте смесь соуса в большой кастрюле и добавьте замороженные фрикадельки. Почему мы любим эти палеошведские фрикадельки. У нее так много отличных рецептов (включая ее кремовый куриный суп), но это один из моих любимых рецептов, которые она готовит.. Это здорово, потому что это может быть блюдо или закуска, а соус для фрикаделек… Смешайте все вместе с… 1 стаканом (250 мл) воды. Полить фрикадельки соусом. Доведите до кипения кастрюлю с водой, варите картофель до готовности, затем слейте воду, разомните и отставьте, чтобы он остыл. Нагрейте кусок сливочного масла на большой сковороде и осторожно приготовьте… мини-фрикадельки сделаны из сочного сочетания говядины и свинины, заправленного луком и нагретого в микроволновой печи. Подписаться. Полить фрикадельки соусом и подавать с клюквенным соусом.По мере того, как дни становятся холоднее и начинает падать снег, свернитесь калачиком и почитайте одну из этих хороших книг зимой. В большой миске смешайте клюквенный соус, коктейльный соус, коричневый сахар, воду и соус для барбекю и полейте тефтели. Добавьте тефтели. Сделано из продуктов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. Удалите корочки с хлеба и замочите в молоке. Содержит: молоко, яйца, пшеницу. Эти мини-фрикадельки сделаны из сочного сочетания говядины и свинины, заправленного луком и душистым перцем. Добавить Фрикадельки сами по себе являются чудом света, но позвольте мне заполнить для вас тарелку, чтобы подавать со шведскими тефтелями.Соус чили; Желе из клюквы; По желанию: коричневый сахар для дополнительной сладости; Как приготовить котлеты из клюквы. Хорошо перемешайте руками, затем сформируйте шарики размером с грецкий орех. Чтобы приготовить на плите, смешайте смесь соуса в большой кастрюле и добавьте замороженные фрикадельки. Соус приготовлен из клюквенного соуса, хойсина, кетчупа и заправлен острым соусом из крыльев, что делает аппетитную закуску в мультиварке. Шведские фрикадельки в соусе. Как приготовить шведские фрикадельки ** Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецептов в конце этого поста.. Сначала приготовьте смесь для фрикаделек. Метод. Чтобы сэкономить время и свести к минимуму беспорядок, откажитесь от жарки и вместо этого кладите их под жаровню, пока они не станут хрустящими снаружи и не станут мягкими в центре. Они также удивительно универсальны. Переложить фарш в миску с остывшим луком, клюквой, яичным желтком и большим количеством приправ. У нас есть 8 шведских тефтелей с клюквенным соусом. Рецепты на Ваш выбор! Я люблю подавать множество закусок, когда ко мне приходят гости. Поместите замороженные котлеты в чашу мультиварки.… Эти шведские фрикадельки легко приготовить, на их приготовление уходит всего 30 минут. Выложите замороженные котлеты на дно кастрюли. Сара Карнасевич. Да, полностью американский клюквенный соус — это американский эквивалент брусничного соуса, который вы получаете с фрикадельками в кафетерии Ikea и, предположительно, в реальной, не имитируемой Швеции. В миску положить мясо, панировочные сухари, яйцо, лук и душистый перец с добавлением приправ. Добавьте говяжий бульон, чтобы соус стал более жидким, и приправьте по вкусу солью и перцем.эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Классически подается с пюре, отварным или жареным молодым картофелем. Доведите до кипения 10-15 минут, чтобы раскрылись все ароматы. https://www.sugarandsoul.co/cranberry-orange-meatballs-appetizer-recipe Варите на медленном огне, пока соус не загустеет, а фрикадельки не прогреются, примерно 15–20 минут. Очень вкусно и просто в сборке. Готовьте на среднем или медленном огне, помешивая, до однородной массы. В большой миске смешайте говядину, свинину, лук, яйцо, половину и половину стакана, панировочные сухари, душистый перец, соль и перец.На сковороде с фондом разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла (дважды на 4 порции) на среднем огне. Готовьте на НИЗКОМ для 4-6 человек… Эти фрикадельки для барбекю всегда пользуются огромной популярностью, и их очень легко приготовить из нескольких простых ингредиентов, включая клюквенный соус, коктейльный соус, соус для барбекю и фрикадельки. На 30 порций закуски. Я говорю, что служит 4. Вмешать фрикадельки; прогреть. 4 стакана (упаковка 12 унций) свежей или замороженной клюквы. https://www.allrecipes.com/recipe/16296/cranberry-meatballs В зависимости от ваших предпочтений вы можете изменить пропорции клюквенного желе {сладкое} и соуса чили {острый}.Пока фрикадельки не станут горячими (выше 165 F). Информация. Этикет на чаевые для всех важных людей, которые заботятся о вас, советы экспертов по улучшению цвета лица и текстуры вашей кожи, 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще ½ чайной ложки черного перца и многое другое по вкусу, Назад к шведским фрикаделькам с клюквенным соусом , Все представленные продукты и услуги отобраны нашими редакторами. Вынуть из духовки. Для клюквенного соуса: • 1 фунт 2 унции (500 г) клюквы • мелко натертая цедра и сок 1 лимона • 2/3 стакана сверхтонкого сахара.В сочетании с несколькими другими ингредиентами основной продукт на День Благодарения делает идеальный топпер для фрикаделек. 5 Посыпьте фрикадельки небольшим количеством укропа и подавайте с картофельным пюре, стручковой фасолью и ложкой клюквенного соуса. Real Simple является частью Meredith Home Group. Приготовьте тефтели в соответствии с инструкциями на упаковке. Проверьте и отрегулируйте заправку, прежде чем добавлять нарезанный укроп в смесь фрикаделек и соуса. Кредит: Положите в миску говяжий фарш, свиной фарш, нарезанный кубиками лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, молоко, соль, черный перец, белый перец и душистый перец.https://www.allrecipes.com/recipe/218894/easy-swedish-meatball-sauce Накройте крышкой и готовьте 15 минут или пока фрикадельки не прогреются, периодически помешивая. 1 стакан (200 г) сахара. Выложите фрикадельки на противень с фольгой и бортиком; запекать 20 минут или до полной готовности … 2. Когда масло растает, добавьте муку, пока она не станет пастой. Они основаны на аутентичном рецепте с добавлением сливочного шведского соуса для фрикаделек (подробнее об этом ниже!). Подавать с брусничным или клюквенным соусом, картофельным пюре или широкой ленточной лапшой.Острый клюквенный соус, рецепт которого мы используем на обратной стороне клюквы… Влажными руками скатайте смесь в шарики размером 1–1 ½ дюйма. Направления на плиту: выложите приготовленные фрикадельки в большой сотейник и полейте соусом…; Знаете ли вы, что шведский соус для фрикаделек… Отправить исправление в рецепт https://www.tasteofhome.com/recipes/cranberry-chili-meatballs Подавать горячим, добавив к нему клюквенный соус. Смешайте соусы в большой кастрюле. В кастрюле на слабом огне смешайте клюквенный соус, соус барбекю, коричневый сахар и лимон … Нагрейте масло на сковороде, затем подрумяните и приготовьте фрикадельки … Вовлеките своих детей, катая тефтели, чтобы получилось так же весело приготовить как есть.Чтобы приготовить клюквенный соус, просто положите клюкву в небольшую кастрюлю с толстым дном, добавьте 1/2 стакана воды, лимонный сок и цедру. Добавьте: в мультиварку добавьте фрикадельки и полейте соусом…… © Copyright 2020, 10 виртуальных игр, в которые можно играть, когда вы не можете быть вместе, 21 легкая рождественская запеканка для завтрака, которую можно приготовить впереди (или утром), легко Самодельные средства для чистки ковров от любых пятен, Контрольный список для сбора чаевых в праздничные дни (и сколько отдавать), 14 отличных рождественских фильмов, которые вы можете посмотреть прямо сейчас на Netflix, Nutrition https: // nourishingjoy.com / шведские-фрикадельки с брусничным соусом Накрыть крышкой и готовить примерно 15-20 минут или пока фрикадельки не станут горячими. https://www.simmerandsauce.com/savory-recipes/authentic-swedish-meatballs 1. Taste of Home — кулинарный журнал №1 в Америке. Сочное картофельное пюре, жареные овощи и ложка острого клюквенного соуса завершают это восхитительное блюдо, вдохновленное одним из классических блюд шведской кухни. Получите лучшие и полезные шведские котлеты с клюквенным соусом Рецепты! Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.Начните с приготовления фрикаделек. Эти шведские фрикадельки из клюквы сочетают в себе сладкие и соленые блюда с клюквенным соусом и сливочно-белым соусом. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 3-4 часа. https://www.bbc.co.uk/food/recipes/swedish_meatballs_with_84586 Шведские фрикадельки, синонимичные как Швеции, так и IKEA, представляют собой вкусные маленькие шарики из говядины или телятины, задушенные сливочным соусом. Пряный соус ранчо придает фрикаделькам восхитительный аромат и текстуру. Просушите тефтели на бумажном полотенце и переложите на тарелку.Смешайте в миске клюквенное желе и соус чили и перемешайте до однородности. Полить котлеты подогретым клюквенным соусом, посыпать петрушкой и подавать. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь. Поставьте мультиварку на слабую перед подачей на стол. В большой миске смешайте телятину, говядину и свинину. Банка сладко-терпкого клюквенного соуса смешивается с острым соусом барбекю… и все! Слейте душ с мелко нарезанной петрушкой и переложите в сервировочную посуду. Добавьте оставшуюся половину стакана и доведите до кипения, постоянно помешивая, еще 3-5 минут, пока соус не станет однородным и густым.После приготовления соуса фрикадельки тушатся в подливе. Их легко приготовить, используя сгущенный грибной суп, молоко и сметану в качестве основных ингредиентов для сливочного соуса, в котором варятся фрикадельки. 70 калорий; жир 4,5 г; холестерин 20мг; натрий 95 мг; белок 3г; углеводы 5г; сахара 3г; клетчатка 0 г; железо 0 мг; кальций 14 мг. Если у вас есть время, вы можете приготовить тефтели своими руками, но для простоты я часто использую замороженные тефтели. Вы, вероятно, можете найти их в морозильной камере Ikea, но вы также можете просто заменить их небольшим количеством клюквенного соуса и небольшим количеством лимонного сока.Чтобы приготовить клюквенный соус, просто положите клюкву в небольшую кастрюлю с толстым дном, добавьте 1/2 стакана воды, лимонный сок и цедру. Выложите фрикадельки на противень, застеленный фольгой, и жарьте, перевернув один раз, примерно 10 минут, пока они не подрумянятся. Во-первых, шведские фрикадельки традиционно подают с брусничным вареньем, что-то вроде действительно терпкой клюквы. Смешайте: в небольшой миске смешайте чили и клюквенный соус. Сладкий и терпкий клюквенный соус придает смелый вкус богатым, но мягким фрикаделькам.1 стакан (250 мл) воды. Вы можете подать их с горячей лапшой с маслом или сливочным картофельным пюре, или вы можете просто встать над сковородой и съесть их. В кастрюлю добавьте клюкву с апельсиновым соком, лимонным соком, сахаром, мускатным орехом и корицей. Для клюквенного соуса: • 1 фунт 2 унции (500 г) клюквы • мелко натертая цедра и сок 1 лимона • 2/3 стакана сверхтонкого сахара. —Тэмми Нойбауэр, Ида Гроув, Айова, Фрикадельки с клюквенным соусом Рецепт, фото Taste of Home. Смешайте соусы и полейте фрикадельками.В принципе, их можно заморозить, и всякий раз, когда вы захотите попробовать шведский Köttbullar, просто разморозьте их и продолжайте готовить :). Более здоровая версия шведских тефтелей IKEA. Убавьте огонь и добавьте фрикадельки — накройте крышкой и готовьте на слабом огне примерно 15-20 минут, пока соус не загустеет. Верните фрикадельки в соус и добавьте 1/4 стакана брусничного джема до однородности. Real Simple может получить компенсацию, если вы перейдете по ссылкам на странице Do Not Sell My Personal Information — CA Residents, 2 упаковки (22 унции каждая) замороженные полностью приготовленные фрикадельки из говядины Ангус, 1 банка (14 унций) заливного клюквенного соуса.Охладите не менее 10 минут или больше… 4 стакана (упаковка 12 унций) свежей или замороженной клюквы. Добавьте масло к каплям. https://www.tasteofhome.com/recipes/cranberry-sauce-meatballs Клюквенный соус больше не только для индейки! Добавить… Чтобы добавить немного сладости, смешайте коричневый сахар. Фрикадельки из говядины, заправленные ароматными специями — мускатным орехом и душистым перцем в густом соусе, подаются с домашним клюквенным соусом. Этот рецепт мне близок, потому что моя мама готовила их много лет. Теперь приготовим ягодный соус.Сливочное картофельное пюре

Клюквенный соус ikea

Лучшие моменты Кубка Лестера против Арсенала Карабао, Как добраться до островов Силли, Туры по Украине из Австралии, Клетчатые узкие брюки чинос мужские, Можно ли отремонтировать Солтон-Си, Летние курсы в Германии для иностранных студентов 2020, Унаследованный отказ от налогов, Значение реверберации на урду,

Как приготовить клюквенный соус к мясу.Брусничный соус

Соусы дополняют блюда и раскрывают вкус. Для их приготовления часто используют ягоды, например бруснику. Он полезный, но горький в сыром виде, а соус получается вкусным и ароматным.

Классический брусничный соус

Брусничный соус готовится из простых ингредиентов. Время приготовления 25 минут.

Состав

• 550 гр ягод;
• одна чайная ложка кукурузного крахмала;
• белое вино — 120 мл;
• сахар — 150 гр;
• стек водяной;
• щепотка корицы.

Приготовление

1. Ягоды залить водой и вскипятить, после закипания добавить сахар с корицей, варить еще две минуты. Влить вино и вскипятить.
2. Добавьте крахмал, разбавленный водой, быстро перемешайте смесь и дайте ей остыть.

Для этого клюквенного соуса для мяса берите только спелые ягоды, незрелые в соусе будут горькими. При желании можно добавить еще меда.

Время приготовления — 15 минут.

Состав

• 0.4 литра красного вина;
• две палочки корицы;
• 240 гр. ягоды;
• 80 мл меда.

Приготовление

1. Соедините ягоды и мед в кастрюле, налейте вино и добавьте корицу.
2. Варить соус до уменьшения его объема на 1/3.
3. Удалить корицу, растереть массу через сито, готовый соус вылить в кастрюлю.

Соус из брусники и айвы

Этот вариант соуса подходит для рыбных и мясных блюд.Можно подавать в блины.

Время приготовления — 1,5 часа.

Состав

• красное вино — 120 мл;
• ягод — стакан;
• 1 айва;
• перец черный и корица;
• мед и сахар — по 1 ст. ложка;
• оливковое масло. — одно искусство. л;
• гвоздики — 2 шт .;

Приготовление

1. Ягоды размять, сок и залить вином, накрыть крышкой и оставить на час.
2. Айва мелко нарезанная кубиками, тушить в масле до мягкости.Во время приготовления залить винной настойкой, процеженной из ягод.
3. Когда кусочки фруктов станут мягкими, добавьте сахар с медом и немного специй.
4. Когда соус потемнеет, добавить бруснику и довести до кипения, дать остыть.

Состав

• 180 г ягод;
• сахар — одна ст. л;
• красное вино — две ст. л;
• половина стопки. мясной бульон.

Приготовление

1. Половину брусники измельчить в блендере с сахаром, разогреть бульон с вином.
2. Ягодное пюре из брусники с ягодами влить в бульон струей, перемешать.

Брусничный соус на зиму

Приготовленный по этому рецепту клюквенный соус надолго сохранит свои вкусовые качества и будет радовать Вас на столе круглый год.

Время приготовления — 45 минут.

Состав

• 540 г сахара;
• 1 кг ягод;
• 10 гр универсальной приправы;
• 12 ягод можжевельника;
• смесь перца и соли;
• 2 острых перца;
• 160 мл бальзамического уксуса.

Приготовление

1. Промойте и высушите ягоды, разложив их на салфетке.
2. Ягоды измельчить с сахаром, проварить десять минут на слабом огне, периодически помешивая.
3. Остывший фруктовый соус пропустить через сито, измельчить очищенные семена в блендере и добавить в соус.
4. Приправы выложить на кусок марли и сформировать пакетик, добавить в соус, влить уксус и соль. Варить 10 минут и вынуть пакетики.
5. Банки промыть содой и простерилизовать, на зиму налить в емкости острый брусничный соус и закрыть.

Брусничный соус — общие принципы и способы приготовления

Ягоды брусники довольно полезны, но из-за специфической горькости их не очень-то употребляют в свежем виде. Но повара придумали, как совместить полезность брусники с приятным вкусом и создали потрясающий соус. Благодаря яркому цвету он служит украшением любого блюда и по вкусу сочетается со многими продуктами. Мясо, рыба, птица, овощи, даже фрукты всегда будут вкуснее и пикантнее, если полить их клюквенным соусом.Этот соус особенно популярен в Швеции, где он родом. Там их буквально заправляют всем — от фрикаделек и запеканок до элитных блюд. Для более оригинального вкуса в соус вводят небольшое количество спирта — коньяк, вино, водку. Самый распространенный компонент — сахар или мед; в небольших количествах могут быть включены уксус, специи и специи.

Брусничный соус — Приготовление пищи

Для приготовления брусничного соуса ягоды сначала нужно отварить до мягкости, затем чаще всего массу измельчают до однородности и вводят остальные компоненты.Если хотите сделать его гуще, добавьте крахмал. Его сначала отдельно разводят в воде, а затем вливают в общую массу, перемешивают и, не доводя до кипения, снимают с огня.

Брусничный соус — лучшие рецепты

Рецепт 1: Брусничный соус

Универсальный рецепт клюквенного соуса. Его можно подавать с чем угодно — мясом, рыбой, оладьями, творогом и просто пить чай вместо варенья. Он украсит любое блюдо ярким цветом и всегда будет не к месту.А готовиться довольно просто.

Ягоды залейте водой и доведите до кипения. Всыпать сахар и щепотку корицы, кипятить пару минут. Из ягодной массы сделать пюре, измельчив его блендером. Влить вино в пюре из брусники, вскипятить. Крахмал развести в холодной воде (50-70 мл) и влить в соус, тщательно и быстро перемешать, снять с огня. Чтобы соус не был похож на кисель, после введения крахмала его не нужно доводить до кипения и тем более отваривать.

Рецепт 2: Соус из брусники и айвы

Интересный и необычный общий вкус соуса состоит из множества компонентов — брусники, айвы, меда, вина, специй. Подается к мясу, рыбе, печеным яблокам. Вместо айвы можно взять зеленые яблоки.

Состав: 1 стакан брусники, вино (портвейн, мадера, херес) — 100мл, 1 айва, ложка оливкового масла по 1 столу. ложь. мед и сахар без горки, специи: черный перец, пара гвоздик, корица (или кардамон).

Если ягода замороженная, разморозьте. Толкните толчок, чтобы сок выделился. Залить вином. Он должен покрыть ягоды, потребуется около 100 мл, может чуть меньше. Закройте посуду крышкой с ягодами, чтобы спирт не испарился, и дайте настояться около часа.

Тем временем очистите айву и нарежьте мелкими кубиками или кубиками. Перелить их в миску с маслом и тушить до мягкости, постепенно добавляя винную настойку (пока без ягод). В процессе тушения используется все вино.Когда айва станет мягкой, добавьте мед с сахаром и положите на нее небольшую щепотку специй. Можно не все, но на свой вкус.

Через пять-десять минут соус начнет темнеть. Добавить к нему бруснику, довести до кипения и выключить. Ягоды практически не подвергаются термической обработке, в них сохраняется максимальное количество витаминов.

Примеры блюд с брусничным соусом

Рецепт 1: Филе индейки с брусничным соусом

Этакий упрощенный вариант приготовления рождественских птичек с клюквенным соусом.Можно, конечно, запечь целую тушку, но это немного другая и более длинная история. На нашу готовку уйдет меньше времени, да и вкус будет не хуже. Вместо филе можно использовать мясо бедра индейки, нарезав его на кости. И не только индейки, подойдет также филе утки или гуся. Бруснику используют любую — замороженную или свежую. Соус получается кисло-сладкого вкуса. Если вы хотите сделать его более кислым, можно уменьшить количество сахара.

Замороженную или свежую бруснику залить холодной водой и вскипятить.Ягоды довольно быстро становятся мягкими.

Обжарьте нарезанное кусочками мясо на кипящем масле, примерно по пять минут с каждой стороны. Влейте немного жидкости брусничного бульона, примерно половину, можно чуть меньше. Накройте крышкой и дайте вариться до мягкости. Если мясо молодое, ему хватит минут пятнадцати-двадцати. Не забываем посолить.

Приготовим соус. В ягодный отвар влить водку, ввести сахар и немного прокипятить эту смесь семь-десять минут при слабом кипении.

Крахмал развести холодной водой и влить в клюквенный соус. Перемешать и сразу снять с огня. Массу нельзя варить, иначе она будет похожа на кисель. Украсить мясо рисом или овощами, сверху полить соусом. Получается с кусочками ягод. Если вы хотите получить однородную консистенцию, перемешайте блендером.

Рецепт 2: Запеченная свинина в брусничном соусе.

Поистине изысканный рецепт — свинина с апельсинами в брусничном соусе. Свинина, безусловно, вкуснее, но при необходимости ее можно заменить филе птицы — индейки или курицы.Чтобы блюдо выглядело красивее, цедру апельсина нужно снимать не ножом, а мелко натереть, лучше морковь по-корейски, если она есть. Затем цедру нарезают ровными длинными и тонкими полосками. Блюдо получается нарядным, очень вкусным и, заметьте, без капли масла.

Состав: мякоть или филе свинины (птицы) — 0,5 кг, соль, мед — 2 столовые ложки, 1 апельсин, брусника — 0,3 кг.

Удалите цедру с апельсина и отожмите сок.Должно получиться примерно полстакана (100 мл).

В чашу блендера положить бруснику и мед, влить апельсиновый сок и перемешать. Затем добавить в массу цедру апельсина.

Мясо нарезать кружочками, примерно как нарезать, но не взбивать, посолить. Толщина мясного ломтика около сантиметра. Можно немного мяса с жиром взять.

Вылить половину брусничной смеси в форму для запекания, выложить в нее мясо, влить оставшийся соус и поставить в духовку на час (180С).

— Чтобы приготовить самый простой соус из брусники, нужно 200 г ягод залить половиной стакана воды и прокипятить несколько минут. Далее растереть массу до однородной консистенции (или оставить как есть, с целыми ягодами), добавить одну-две столовые ложки сахара и кипятить три минуты до загустения. Для пикантности можно добавить столовую ложку коньяка.

Чтобы мясо было сочным, ароматным и особенно пикантным, многие гурманы дополняют его различными соусами. А для того, чтобы приготовить соус, не нужно иметь большого опыта, главное — соблюдать рецептуру приготовления.

Особенно часто подают клюквенный соус с мясом. Сама брусника имеет горький вкус, поэтому не всегда можно использовать ее в чистом виде.

А вот соус из него хорошо сочетается с различными мясными блюдами. Итак, как приготовить клюквенный соус к мясу? Рассмотрим несколько способов.

Классический рецепт

Начало работы:

1. Бруснику тщательно промыть прохладной водой;
2. Выкладываем бруснику в термостойкую емкость, заливаем стаканом прохладной воды;
3. Ставим емкость на небольшой огонь и оставляем закипать;
4. Постоянно помешивать, довести жидкость до кипения;
5. Как только масса закипит, добавляем сахар, корицу и варим несколько минут;
6. После этого снимите емкость с огня, если есть лишняя вода, то ее следует слить;
7. Ягоду необходимо превратить в картофельное пюре.Это можно сделать вручную, но лучше всего использовать блендер или кухонный комбайн;
8. Далее вливаем в клюквенное пюре белое вино и снова отправляем на плиту;
9. Соус необходимо снова вскипятить;
10. В 50-70 мл крахмал картофельный или кукурузный разводят до однородного состояния;
11. Влить в основную ягодную смесь жидкость с крахмалом, перемешать, чтобы не было комков;
12. Затем снимите с огня. Вместе с крахмалом смесь не нужно доводить до кипения;
13. Дать постоять, чтобы соус остыл;
14. После этого можно подавать к мясу.

— попробуйте приготовить рыбу на нашем кляре; это добавит разнообразия даже одному блюду.

Прочтите, как приготовить песочное печенье с киселем и ягодами — попробуйте приготовить.

Обратите внимание на булочки из слоеного теста с корицей и сахаром.

Брусничный соус с апельсином к мясу

Ингредиентов для приготовления:

• 300 грамм брусники;
• один апельсин;
• 1,5 больших ложки соевого соуса;
• 1 маленькая ложка сахарного песка.

Время приготовления 25-30 минут.

Калорийность — 48 ккал.

Как приготовить:

Шведский рецепт

Состав соуса:

• полкилограмма свежей брусники;
• стакан воды;
• 160 грамм сахара;
• 1 большая ложка молотой корицы;
• 15 грамм крахмала картофельного;
• ½ стакана белого сухого вина.

Калорийность — 52 ккал.

Начало работы:

1. Бруснику промыть несколько раз прохладной водой и выложить в кастрюлю;
2. Налейте стакан холодной воды и поставьте на огонь;
3. Довести до кипения, всыпать сахар;
4. Варить еще несколько минут, постоянно помешивая;
5. Засыпаем корицей, перемешиваем и варим 3-4 минуты;
6. Снимите ягоды с огня, вручную вымесите блендером до состояния пюре;
7. Далее налить белое сухое вино и снова поставить на огонь;
8. Варить еще 3-4 минуты;
9. В отдельной емкости разводим крахмал с водой;
10. Тонкой струйкой влить крахмальную смесь в соус, перемешать и снять с огня;
11. Клюквенный соус остудить, остудить и подавать с любым мясом.

Рецепт Юлии Высоцкой

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• 100 грамм клюквы;
• 300 грамм свежей брусники;
• 2 большие ложки сахарного песка;
• щепотка морской соли;
• 3 ягоды можжевельника;
• 10 штук горошин розового перца;
• перец горошком — 10 штук;
• 1 большая ложка бальзамического уксуса.

Время приготовления 35 минут.

Калорийность — 62 ккал.

Начало работы:

1. Ягоды трех видов переворачивают, тщательно промывают в холодной воде;
2. Выкладываем клюкву, бруснику в сотейник с толстым дном;
3. В ягоду всыпать сахар, в моно налить немного воды, но не более полстакана;
4. Емкость ставим на огонь и варим до готовности;
   Как только сахар полностью растворится, ягода станет мягкой, сотейник можно снять с огня;
5. Ягоду посолить, протереть через сито.Это обеспечит однородную консистенцию;
6. В ступку положить все виды перца, ягоды можжевельника;
7. Измельчить до состояния крошки, до муки не измельчать;
8. Выкладываем приправу в ягодную смесь и снова ставим на огонь;
9. Добавьте бальзамический уксус, кипятите около 5 минут и снимите с огня.

Как приготовить мясной соус из брусники на зиму

Для приготовления соуса потребуются следующие компоненты:

• стакан свежей брусники;
• 80 грамм сахарного песка;
• щепотка приправы универсальная;
• 2 бутона гвоздики;
• две ягоды можжевельника;
• перец острый свежий — 1 стручок;
• немного смеси приправ из перца;
• 25 мл бальзамического укуса;
• соль на свой вкус.

Время приготовления 25 минут.

Калорийность — 49 ккал.

Начало работы:

1. Бруснику нужно перебрать, хорошо промыть;
2. Выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и немного растираем ягоды ложкой, чтобы выделялся сок;
3. Ставим на плиту, разжигаем медленный огонь и оставляем закипать;
4. Бруснику кипятить 5-10 минут;
5. Затем снимаем емкость с плиты и оставляем на некоторое время постоять, чтобы смесь остыла;
6. Если вы хотите приготовить однородный соус без кожицы, то приготовленную смесь нужно протереть через сито;
7. Перелить пюре из ягодной массы в кастрюлю, в которой она варилась;
8. Затем нужно пропитать соус ароматами.Добавить специи, смесь перца, гвоздики, соль, залить бальзамическим уксусом;
9. Острый перец нарезать тонкими кольцами и немного добавить в соус. Этот компонент придает соусу пикантность, поэтому класть его следует на свое усмотрение;
10. Далее поставить соус на огонь, кипятить около 7-10 минут;
11. Консистенция должна быть густой, как желе или желе;
12. Затем снять с плиты, остудить и разлить по банкам;
13. Готовый соус можно скатать и оставить на зиму.

Как приготовить мясо с ягодным соусом

Какие комплектующие потребуются:

• свинины полтора килограмма;
• 30 грамм измельченного розмарина, можно использовать в сушеном или свежем виде;
• 1 большая ложка измельченного тимьяна в свежем или сушеном виде;
• ½ столовых ложки черного перца;
• соль на свой вкус;
• 400 грамм свежей брусники;
• ¾ стакана сахарного песка;
• 50 грамм кетчупа или томатной пасты;
• апельсиновый сок 2/3 стакана;
• 1 большая ложка вустерширского соуса;
• 3 зубчика чеснока.

Время приготовления — 2,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Начало работы:

1. Сначала подготовьте мясо. Для этого блюда используйте вырезку без костей. Промываем мясо прохладной водой, срезаем все пленки;
2. Если используется свежая зелень, то ее следует промыть и нарезать небольшими кусочками;
3. Кусок мяса натираем со всех сторон солью, перцем, присыпаем зеленью и перевязываем веревкой, за счет этого свинина будет держать форму;
4. Противень смазать растительным маслом и выложить на него подготовленное мясо со специями;
5. Духовку разогреть до 180-200 градусов и поставить противень со свининой;
6. Запекаем мясо по 1 штуке.5-2 часа, через час температуру можно снизить до 180 градусов;
7. А пока приготовьте соус. Бруснику нужно несколько раз хорошо промыть холодной водой;
8. Ягоду высыпать в сотейник, посыпать сахарным песком;
9. Налейте апельсиновый сок, добавьте кетчуп и Вустерширский соус;
10. Зубчики чеснока очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинами;
11. К бруснике выкладываем чеснок и ставим сотейник на огонь;
12. Сварить соус на медленном огне, довести до кипения;
13. Если жидкости мало, то можно немного долить;
14. Готовим соус 10 минут, за это время выделится сок и ягоды станут мягкими;
15. Добавьте к мясу немного соуса и варите свинину еще 20-25 минут;
16. Далее вынимаем готовое мясо, нарезаем кусочками;
17. Соус налить в кастрюлю и подавать к мясу.

• ягоды могут быть свежими или замороженными;
• для того, чтобы убрать горечь, при варке обязательно добавляйте сахарный песок, корицу и другие специи;
• после закипания бруснику нельзя протирать, она будет намного красивее и вкуснее, если будет целиком;
• перед кипячением ягоду можно немного измельчить, она будет выделять сок, и добавлять воду не нужно.

Брусничный соус — необычное дополнение к мясу, придающее ему сочность и оригинальный вкус.Этот соус готовится довольно просто и не требует большого количества компонентов. А по вкусу получается необычно и очень ароматно.

Предлагаю вам приготовить к мясу вкуснейший клюквенный соус. Брусника — исключительно полезная ягода, она содержит много витамина C, витаминов группы B, витаминов PP, E, каротина, меди, органических кислот, в частности бензойной кислоты, которая является прекрасным антиоксидантом.

Брусничный соус придаст блюдам яркости, интересного вкуса и нежного аромата.Даже самое простое мясное блюдо с брусничным соусом будет праздничным. Брусничный соус приготовить несложно. Давайте начнем?

Итак, для клюквенного соуса к мясу нам понадобятся: брусника (можно замороженная), сахар, цитрусовые (лимон, апельсин), зелень на ваш выбор, корица, корень имбиря.

Брусника заморозила, для соуса разморозить нельзя. Бруснику помыть и переложить в кастрюлю. Корень имбиря натереть на терке.

К бруснике добавить имбирь, поставить на средний огонь.

Добавьте зелень (у меня прованс, можно базилик, душицу, петрушку). Тушим бруснику с имбирем и зеленью 10 минут. Тем временем натрите цедру лимона или апельсина (у меня минерал).

Отжать сок цитрусовых.

Брусника отварная, измельченная блендером.

Добавьте цедру и сок цитрусовых.

Добавьте сахар и корицу. Количество сахара можно варьировать на свой вкус, положить побольше или поменьше.

Варить соус на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. На этом этапе можно добавить 1 ст. крахмал, разбавив его 100 мл воды, тогда соус нужно только довести до кипения. Соус предпочитаю отваривать, он становится густым и нежным, можно еще протереть через сито для однородности. Брусничный соус готов к мясу!

Знаете, что отличает изысканного мастера от повара-любителя? Правильно, умение варить подливку.

Нечасто можно увидеть за столом это лакомство, заставляющее трепетать сердца гурманов и придающее неповторимую изюминку мясным блюдам.

Один из почетных призов по праву занимают брусничные соусы. Они настолько разнообразны, что их можно добавлять в бараньи ребра и свинину, в отварной язык и говяжью печень.

Горькие ягоды при переработке становятся настолько вкусными, что натолкнули кулинаров всего мира на создание отличных рецептов клюквенного соуса к мясу.

Эти соусы подходят также к мясу птицы: утки, индейки, курицы. А моя жена любит добавлять в рыбу скандинавский брусничный соус.

Как говорится «на вкус и цвет друга нет». Выбирайте, пробуйте.
Во второй части мы поговорим о соусах с использованием крахмала — шведском и пятиминутном. И в третьей части — о бруснично-фруктовых соусах.
Надеемся, вам понравятся.

Испокон веков финская кухня отличалась использованием клюквы и брусники для приготовления соуса (подливы) к мясным и рыбным блюдам.

Фото рецепт пошагово:

Брусничный соус с луком и маслом

Пошаговые фото:

Если у кого-то густоват, нужно пораньше снять с огня.

Импровизируйте, увеличьте или уменьшите количество сахара, специй, время приготовления. Приготовьте идеальный соус на свой вкус.

Записка хозяйки

1. Если мы используем замороженные ягоды, то сначала их нужно полностью разморозить, чтобы не было водянистой свежести.
2. Подавать соус (подливу) к столу не сразу, а дать настояться 1 день. Так будет еще вкуснее.
3. Перед подачей подливу необходимо охладить.
4. Если не хотите получить полностью жидкий соус, измельчите ягоды и фрукты блендером, а не тщательно. Забудьте о сите и кофемолке.

И в заключение простой рецепт от Надежды. Подходит для тех, кто хочет оставить вкус брусники без добавления вина или других ингредиентов.

Шведские фрикадельки из индейки и соус для макания Lingonberrry

Я ела шведские котлеты в ИКЕА. Делиш!

Еще я ел шведские котлеты в Швеции. Их подавали с нежным брусничным соусом и запивали скандинавским аквавитом, насыщенным тмином. Примечание: когда муж заставляет вас есть маринованную сельдь, вы должны чем-то ее запить.

Этот шведский рецепт фрикаделек напоминает Стокгольм, но я адаптировал его для более повседневной и здоровой еды: используя индейку вместо говядины и свинины и превращая брусничный джем в сладкий и острый соус для макания.

Сам рецепт фрикадельки принадлежит моему 80-летнему соседу, который получил его от только что скончавшегося шведского родственника. Фрикадельки из индейки получают свой аромат от душистого перца и Вустерширского соуса, а нежность — от пропитанного пополам ломтика хлеба.

Давно использую индейку в котлетах. По многим европейским рецептам требуется говядина и свинина, но я считаю, что не скучаю по красному мясу.

Брусника похожа на терпкий европейский вариант клюквы.Итак, вы можете понять, почему брусничный соус так хорошо сочетается с индейкой. Если вы находитесь рядом с магазином IKEA, вы можете зайти и купить брусничное варенье. В противном случае вы найдете его во многих продуктовых магазинах по всему миру, а также сможете найти хороший бренд брусничного джема в Интернете.

Название рецепта

Шведские фрикадельки из индейки с брусничным соусом

Опубликовано

08.11.2016

Кэти

Нет описания автора.

Коулс с брусничным джемом

Ньюпорт Орегон Роскошные отели, Зрелые защитные механизмы, Таблица размеров контейнера для овощей, Состояние семьи Блайт, Семейный кодекс 3020, Таблица размеров компьютерных вентиляторов, Рабочий лист «Остановка мыслей» Pdf, Продажа секций, Аренда коттеджей в парке округа Глейшер-Хиллз, Органическая химия гидратов, Когда Окленд перейдет на уровень 1,