Блюда из черствого хлеба рецепты: Пять классных блюд из черствого хлеба

Фраза «хлебный салат» для заядлого наркомана похожа на пение ангелов.

Я искренне верю, что все, что называется «салатом», полезно для здоровья, включая салат из амброзии, салат из макарон и салат с клубничным кренделем.

Этот салат полон нарезанного кубиками закаленного хлеба, помидоров, огурцов, лука, перца, базилика, оливкового масла, красного винного уксуса, соли и перца.

По правде говоря, если не считать картофельного хлеба, на самом деле — это , довольно полезный. Я говорю, наслаждайся этим без чувства вины.

Я действительно не знаю, как описать это удивительное блюдо, кроме как сказать, что это что-то вроде перевернутой миски для хлеба от Panera. Он состоит из карамелизированного лука и сыра на основе говяжьего бульона.

Верх — это пышная, но слегка хрустящая корочка из поджаренного хлеба.

Добавьте немного зеленого лука сверху, и вы получите теплый, сытный и приятный ужин, состоящий из супа и хлеба в одном лице.

Черствый хлеб еще никогда не был таким вкусным, как в этом рецепте французских тостов.

Это уникальный вариант классического французского рецепта тостов, в котором используется французский хлеб и добавляется «щедрая ложка рома».

И да, это так восхитительно декадентски, как кажется.

Этот рецепт идеально подходит для тех из нас, кто не может насладиться горячей миской супа, если мы сначала не добавим в нее соленые, устричные крекеры или гренки.

С итальянским хлебным супом о хлебе уже позаботились.

Если вы любите в супе лук, зелень и хлеб, то этот суп на все 100% для вас. Это томатный, пряный, чесночный и вкусный.

В этом супе из белой фасоли много , и вы можете добавить к нему еще больше, если хотите.

Убедитесь, что вы приправили хлеб и поджарили его; Правильная обработка этой части — ключ к созданию идеального супа.

После этого нужно просто добавить все травы и овощи, и вы получите много трав и овощей, включая лук, сельдерей, морковь, помидоры, бобы, капусту, красный перец, орегано и многое другое.

Добавьте немного белого вина, пармезана, соли, гвоздики и пару кухонных раковин.

Если серьезно, список ингредиентов кажется длинным, но все их легко найти, и большинство из них полезны и полезны для вас.

Суп не может быть намного вкуснее этого.

Лучше французских тостов на завтрак только французские тосты запеканка на завтрак. Внутри запеканка остается теплой, липкой и мягкой.

Внешний вид становится хрустящим благодаря карамелизованной сахарно-коричной посыпке.

Полейте его дополнительным количеством кленового сиропа или даже ложкой взбитых сливок и клубники, чтобы получить особенный десертный завтрак.

У вас на прилавке пропадает куча круассанов?

Смешайте их с молоком, корицей, сушеной клюквой, бренди и другими продуктами, чтобы приготовить эти великолепные кексы с пудингом.

Из одной партии можно сделать дюжину кексов, и они будут готовы менее чем за час. Они подходят как десерт или как сладкое начало дня.

Мне кажется, что кто-то упустил возможность здесь, не уронив букву «g» и не назвав эти кексы, но это ни здесь, ни там.

Что важно, так это то, что они восхитительны и позволяют наслаждаться начинкой на ходу.

Рецепт предусматривает использование кубиков хлеба, красного лука, сельдерея, чеснока, шалфея и петрушки, но вы также можете добавить яблоки, клюкву, перец, грибы, бекон или все, что вам нравится.

Поверьте мне; вам это понравится.

Я большой поклонник начинки Stove Top, но этот рецепт домашнего фарша с травами слишком невероятен, чтобы отказаться от него. Края очень хрустящие, и получается красивый золотисто-коричневый цвет.

Приправа в самый раз, и все это маслянисто и с пряностями. Это действительно непревзойденный рецепт начинки.

Этот десерт сладкий, слегка пряный, он напомнит вам яблочный чипс, яблочный крамбл или яблочный коблер.

Разница в хлебе. В то время как в других десертах используется бисквитное тесто или штрейзель, в этом используются кубики суточного хлеба.

В результате получился фантастический десерт со сладким вкусом яблочного коблера и насыщенной консистенцией хлебного пудинга.

Я люблю традиционный хлебный пудинг за его идеальную текстуру и сладость, но пикантный хлебный пудинг так же хорош, если вы ищете что-то, что немного больше на завтрак, чем на десерт.

В этом рецепте есть ветчина, вяленые помидоры, различные сыры, лук и многое другое, но вы можете настроить и изменить его по своему усмотрению.

Есть даже несколько дополнительных предложений о том, как приготовить его по своему вкусу, например, с беконом и луком-пореем, ветчиной и шпинатом или грибами, зеленым луком и укропом.

Это еще один рецепт пикантного хлебного пудинга с ветчиной, сыром, луком-шалотом, тимьяном и множеством специй.

Он пряный и сырный, и это отличный способ начать утро с сытной сердечной ноты.

4 способа израсходовать старый хлеб.

Последнее обновление: 1 июля 2019 г.

Вы выбрасываете черствый хлеб, потому что не знаете, что с ним делать? Превратите свой старый хлеб в свежие панировочные сухари, сушеные панировочные сухари, крекеры, гренки, пудинги, французские тосты, салаты — вы ограничены только вашим воображением.

Так что уберите черствый хлеб из мусорной корзины и никогда больше не застрянете с остатками хлеба.

Очевидно, конец буханки хлеба ядовит. По крайней мере, в моем доме. Хотя большая часть буханки будет снесена, всегда есть несколько кусочков, которые кажутся несъедобными.

Вместо того, чтобы отправлять остатки хлеба на свалку, я переделываю черствый хлеб так, чтобы использовались все крошки — всего лишь мой небольшой вклад в решение проблемы пищевых отходов.

Я все лучше использую остатки еды и превращаю их в новые блюда. Если вы хотите узнать, как я это делаю, возьмите мое краткое руководство по использованию обычных бытовых остатков из моей библиотеки ресурсов, просто щелкнув ссылку ниже или запросив пароль библиотеки в конце сообщения.

Черствый хлеб можно дать новую жизнь, превратив его в:

1. Свежие панировочные сухари
2. Сушеные панировочные сухари
3. Гренки или
4. Крекеры

Каждый из этих методов подробно описан ниже и будет работать с любым старым черствым хлебом, который у вас есть: старые багеты, черствые булочки, остатки хлеба и т. Д. любит черствую закваску, и даже целые буханки старого хлеба.

* Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Свежие панировочные сухари из черствого хлеба

Как приготовить свежие панировочные сухари

Свежие панировочные сухари из черствого хлеба могут показаться неправильным, но на самом деле лучше делать панировочные сухари из слегка несвежего хлеба, чем из свежего хлеба.Черствый хлеб сохраняет свою структуру и не слипается, как свежий хлеб.

Самостоятельное приготовление свежих панировочных сухарей не может быть проще, хотя черствый хлеб все же должен быть податливым для этого метода. Если у вас твердый хлеб, сделайте вместо него сушеные панировочные сухари.

Разорвите черствый хлеб на кусочки 2 см / 1 ″ и положите их в кухонный комбайн. Блиц, пока не сформируются панировочные сухари.

Как хранить домашние панировочные сухари

Свежие домашние панировочные сухари лучше всего использовать сразу, так как они плохо хранятся, хотя при необходимости их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Если я приготовил много свежих панировочных сухарей, я предпочитаю заморозить излишки для дальнейшего использования. Домашние панировочные сухари можно замораживать на срок до трех месяцев в пакетах с застежкой-молнией (или многоразовых силиконовых пакетах с застежкой-молнией для уменьшения количества пластиковых отходов) или в контейнерах, безопасных для замораживания.

Как использовать свежие панировочные сухари

Я использую замороженные свежие панировочные сухари прямо из морозильной камеры, так как считаю, что они очень быстро размораживаются при добавлении к другим ингредиентам во время приготовления рецепта.

Свежие панировочные сухари удобны для начинки, для смешивания с колбасными булочками и фрикадельками, пангритатой (хрустящей пастой, используемой вместо пармезана) и даже в качестве десерта в классическом пироге с патокой.

Сушеные панировочные сухари из старого сухого хлеба

Как приготовить сухие панировочные сухари

Хотя сухие панировочные сухари и не такие быстрорастворимые, как свежие панировочные сухари, они не менее универсальны. Самый простой способ приготовить сушеные панировочные сухари — дать ломтикам черствого хлеба высохнуть на воздухе. Я делаю это в бумажном пакете на кухне (также известный как метод «О, я забыл, что там был хлеб»). Однако для полного высыхания хлеба с помощью этого метода может потребоваться несколько дней.

Вы также можете сушить ломтики черствого хлеба при низкой температуре (120C / 250F) в духовке или в дегидраторе.

Когда хлеб высохнет и станет хрустящим, разделите его на кусочки размером 2 см / 1 ″ и взбейте их в кухонном комбайне до образования мелкой крошки.

Я обнаружил, что при использовании хлеба на закваске для сухих панировочных сухарей некоторым кускам требуется больше времени, чем другим. Когда это происходит, я высыпаю все панировочные сухари в миску, а затем перекладываю большие куски хлеба на закваске обратно в кухонный комбайн. Еще один быстрый блиц обычно разбивает большие упорные части.

Как хранить сухие панировочные сухари

Сухие панировочные сухари достаточно стабильны и могут храниться в кладовой в герметичном контейнере до одного месяца.

Сухие панировочные сухари также можно хранить в морозильной камере до шести месяцев.

Как использовать сушеные панировочные сухари

Сушеные панировочные сухари намного мельче, чем свежие панировочные сухари, что делает их идеальными для измельчения продуктов. Я использую их, чтобы покрыть куриные шницели и оставшиеся картофельные лепешки.

Если вы хотите по-настоящему изобретать, почему бы не превратить их в печенье с шоколадной крошкой.

Домашние гренки из черствого хлеба

Знаете ли вы, что можно купить гренки? Они поставляются в красивой коробке, нарезаны до одинакового размера и имеют вкус прогорклого масла.Я предпочитаю делать свои собственные.

Как приготовить домашние гренки

Есть три различных метода приготовления гренок в домашних условиях:

1. Обжарьте черствые кубики хлеба на масле до хрустящей корочки. Я не пробовал этот метод лично, но считаю, что он лучше работает с однородными кубиками хлеба. Если у вас есть фритюрница, это отличный способ приготовить гренки.
2. Обжарьте кубики хлеба на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки. Это метод, который я использую для своего салата «Цезарь» с лососем.
3. Выпекать гренки в духовке до хрустящей корочки. Это мой предпочтительный метод, который подробно описан ниже.

Способ запекания гренок в духовке

Мне нравится делать грубые гренки с наггетингами а-ля Джейми Оливер, но если вы предпочитаете, чтобы они были одинакового размера и формы, просто нарежьте черствый хлеб кубиками с помощью ножа для хлеба.

Для приготовления гренок, запеченных в духовке:

1. Разогрейте духовку до 200C (принудительный вентилятор 180C) и выстелите противень.
2. Разорвите или порежьте хлеб на кусочки и бросьте в оливковое масло, приправленное солью и перцем.Я использую в среднем около 1 столовой ложки оливкового масла на 1 чашку черствого хлеба. Вам нужно, чтобы масла было достаточно, чтобы слегка покрыть кубики или кусочки хлеба, чтобы они не стали мокрыми от масла.
3. Выложите смазанные маслом кусочки хлеба на выстланный противень и выпекайте около 10 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки. Перемешайте кубики хлеба один или два раза во время приготовления, чтобы они равномерно подрумянились, и не забывайте следить за ними ближе к концу приготовления, так как гренки могут легко подгореть.
4. Удалите все более мелкие кусочки, когда они начнут подрумяниваться, чтобы они не подгорели.
5. После приготовления дайте гренкам немного остыть, затем используйте по желанию.

Для придания вкуса гренкам

Иногда мне хочется добавить в оливковое масло другие ароматизаторы. Попробуйте измельченный чеснок, мелко нарезанный розмарин или тимьян, кайенский перец, копченый перец и т. Д.

Варианты бесконечны, и вы ограничены только вашим воображением.

Как хранить домашние гренки

Домашние гренки плохо хранятся, и их лучше есть в день приготовления.При необходимости гренки можно приготовить за несколько часов.

Невыпеченные гренки можно заморозить, а затем выпекать из заморозки. Я разрезаю или рву хлеб на куски и храню их в силиконовых пакетах с замками на молнии в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

Замороженный хлеб размораживается быстро, поэтому просто воспользуйтесь описанным выше способом и добавьте еще 1-2 минуты ко времени приготовления.

Как использовать домашние гренки

Высыпайте домашние гренки по кремовым супам или используйте их в качестве основы для супа риболлита, добавьте их в салаты Цезарь или томатные салаты или добавьте в любое блюдо, которое требует текстуры и хрустящей корочки.

Сухарики из черствого хлеба на закваске

Вы можете сделать свои собственные крекеры из любого черствого хлеба, но я считаю, что из старого хлеба на закваске получаются самые лучшие крекеры. Закваска обычно более плотная и тяжелая, поэтому ее легче нарезать тонкими ломтиками.

Как приготовить крекеры из старого хлеба

Хотя крекеры можно приготовить из хлеба любого размера, я считаю, что багеты на закваске особенно хорошо подходят для этого метода. Для приготовления крекеров на закваске:

1. Нарежьте старый хлеб на ломтики 3 мм.
2. Смажьте обе стороны ломтиков хлеба оливковым маслом и выложите одним слоем на противень, выстланный слоем.
3. Выпекайте при 180 ° C (принудительный вентилятор 160 ° C) примерно 7-10 минут до золотистого цвета.
4. Дать остыть.

Более подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже.

Для больших кусков хлеба запекайте как один ломтик, а затем разламывайте на куски для сервировки.

Как хранить домашние крекеры

Домашние сухарики можно хранить в герметичной таре до недели.

Если у вас нет времени на приготовление крекеров, вы также можете нарезать хлеб и заморозить ломтики в морозильных контейнерах или пакетах с замком на молнии на срок до трех месяцев. Перед тем, как приступить к выполнению рецепта, не нужно размораживать хлеб. Ломтики разморозятся, когда вы нанесете на них масло.

Как использовать домашние крекеры

Мой любимый способ съесть эти крекеры — положить в один кусочек сыра Чеддер и съесть его, стоя посреди кухни, когда наступает голод.

Помимо закусок, крекеры — отличное дополнение к сырной доске, они восхитительно подаются с соусами и спредами.

Другие рецепты старого хлеба

Хлеб — одна из самых бесполезных кухонных продуктов. И все же, несмотря на то, что кажется, что он не годится ни для чего лучше, чем мусорное ведро для компоста или цыплята, старый и черствый хлеб на самом деле бесконечно полезен на кухне и составляет основу многих вкусных блюд.

Если у вас много старого хлеба, почему бы не приготовить:

Часто задаваемые вопросы о черством хлебе

Безопасно ли есть черствый хлеб?

Твердый и не податливый черствый хлеб совершенно безопасен для употребления.Однако, если на хлебе есть признаки плесени, его следует выбросить и не есть.

Можно поджаривать черствый хлеб?

Черствый хлеб отлично поджаривается. Помните, что старый хлеб готовится быстрее, чем свежий, поскольку содержание влаги в свежем хлебе, кажется, замедляет процесс поджаривания.

Можете ли вы снять форму с хлеба и продолжать есть?

Нет, от хлеба с признаками плесени следует отказаться. Видимые признаки плесени — это действующий репродуктивный процесс, и вся буханка хлеба будет заражена плесневыми организмами.

Хлеб дольше хранится в холодильнике?

Удивительно, но в холодильнике хлеб черствеет быстрее, чем в кладовой. Свежий хлеб храните при комнатной температуре до двух дней.

Хлеб также останется свежим в замороженном виде, и его можно заморозить на срок до четырех месяцев.

Что будет, если съесть черствый хлеб?

Ничего. Если хлеб черствый, но не заплесневелый, его можно есть совершенно безопасно.

Как сделать буханку хлеба дольше?

Лучший способ продлить срок хранения буханки хлеба — хранить ее в морозильной камере.

Для целых буханок хлеба нарежьте его перед замораживанием, чтобы его было легче использовать. При необходимости отдельные ломтики можно вынуть из морозильной камеры.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

У меня постоянно растет библиотека рецептов, в которых используются остатки, которые вы можете увидеть здесь.Вот несколько моих любимых рецептов, в которых используются обычные остатки:

И если вы ищете один ресурс, который навсегда изменит ваш взгляд на свои остатки, я настоятельно рекомендую River Cottage Love Your Leftovers: рецепты для находчивого повара Хью Фернли-Уиттингстолл. Благодаря этой книге я теперь большой поклонник пузырей и писков — цыплятам больше не осталось остатков картофеля.

Наслаждайтесь!

У вас есть любимый способ израсходовать черствый хлеб? Расскажите об этом в комментариях ниже.

И если рецепт вам понравился, не забудьте его поставить.

Самые простые домашние крекеры из черствого хлеба

Ингредиенты

• 1 багет на закваске
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C (принудительный вентилятор 160 ° C).

• Нарежьте багет ломтиками 3 мм и выложите одним слоем на противень с выстланной поверхностью.

• Смешайте оливковое масло, соль и перец.

• Смажьте ломтики хлеба маслом, приправленным маслом, с помощью кондитерской кисти.

• Выпекайте примерно 8-10 минут, пока хлеб не станет светло-золотисто-коричневым.

• Выложите на решетку и дайте полностью остыть.

• Хранить в герметичном контейнере.

Примечания

1. Я обычно делаю это с багетами, но его можно приготовить из любого слегка черствого хлеба.
2. Лучшие результаты будут достигнуты с закваской, так как хлеб изначально крепче.
3. Для приготовления этих крекеров можно использовать любое количество хлеба. Если у вас изначально недостаточно хлеба, чтобы включить духовку, нарежьте его и храните в морозильной камере, пока не потребуются тосты.
4. Их можно хранить не менее недели в герметичном контейнере.
5. Следите за ними ближе к концу времени приготовления. Они могут меняться от светло-золотистого до темного и горького в мгновение ока.

Питание

Калорий: 32 ккал | Углеводы: 0,5 г | Белок: 0,1 г | Жиры: 3,4 г | Натрий: 102 мг

Сохранить

Сохранить

Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован 18 сентября 2014 г. . , 1 июля 2019 года , был существенно обновлен, чтобы изменить структуру текста, чтобы сделать его более читабельным, включив в него содержание, часто задаваемые вопросы, информацию о питании, а также добавив дополнительную информацию и рецепты использования старого хлеба.

Сохранить

13 рецептов несвежего хлеба, которые не набивают

От поедания уродливых овощей до компостирования сокращение пищевых отходов стало важным стандартом в мире продуктов питания. Скажите это своему заброшенному, слишком просушенному для тоста буханке хлеба в хлебной коробке. Тем не менее, есть способы дать этой, казалось бы, отставной буханке второй шанс на жизнь — и все они восхитительны. Вот 13 лучших способов легко отполировать последние кусочки.

1.Бриошь из хлеба и масляного пудинга: этот хлебный пудинг приготовлен по рецепту английского шеф-повара Гэри Роудса. Вы не узнаете свою некогда хрустящую булку булочки, когда она наполнена декадентским домашним ванильным заварным кремом. Ой, и изюминки не видно. (через Кухонного алхимика)

2. Двойная ка-митха в Хайдарабади: традиционный индийский хлебный пудинг, который обычно подают на торжествах и свадьбах. В отличие от обычного хлебного пудинга, рецепт требует использования топленого масла (топленого масла), кардамона и шафрана.Это требует вечеринки! (через Whisk Affair)

4. Нежные тушеные итальянские фрикадельки: для получения самых нежных и сочных фрикаделек в этом рецепте используются свежие панировочные сухари. Эти панировочные сухари впитывают влагу и соус, делая эти фрикадельки отличным угощением. Это заставит вас подумать о своей Нонне, даже если вы никогда так не называли свою бабушку. (через «Немного бекона»)

5. Тыквенный французский тост: обмакните толстые ломтики техасских тостов в смесь тыквы, яиц, молока, коричневого сахара, ванили и всемогущей специи для тыквенного пирога.В результате получаются ароматные французские тосты, от которых весь ваш дом будет пахнуть небесным еще долгое время после того, как они будут съедены. (через Two Peas and их стручок)

6. Суп из жареных помидоров и хлеба: Этот суп идеален для большинства черствых буханок: высушенный поджаренный хлеб придает мясную консистенцию этому супу из жареных помидоров. Этот суп, покрытый пармезаном-реджано для подачи на стол, имеет ностальгический вкус — почти как бутерброд с сыром на гриле, обмакнутый в томатный суп, и все в одном изумительном кусочке. (через Александру Кук)

7.Шоколадно-миндальный хлебный пудинг: этот простой хлебный пудинг украшен липким растопленным шоколадом и хрустящим миндалем. Что еще более восхитительно, так это то, как верхняя часть пудинга хрустит, а нижняя часть становится мягкой и сладкой. (через Lovely Little Kitchen)

8. Домашние гренки. Если вы думаете, что у вашего хлеба почти закончился срок годности, не волнуйтесь — это не так. Нарежьте хлеб кубиками и перемешайте с хорошим оливковым маслом и сушеными травами, такими как орегано и тимьян. Для дополнительного усиления вкуса добавьте чесночный порошок и сыр пармезан.Вы можете положить эти гренки на все (или жевать их прямо со сковороды). (через шеф-повара Sweet Pea)

9. Традиционный рецепт риболлиты: Риболлита — суп из бобов, овощей и хлеба, произрастающий в Тоскане. Хотя это традиционно итальянская крестьянская еда, съев этот суп, вы почувствуете себя королевской особой. Хлеб тушится с фасолью каннелини и овощами в течение нескольких часов, создавая насыщенную текстуру, которая обязательно согреет вас зимой. (через типичную домашнюю крошку)

10.Мясной рулет в азиатском стиле: этот влажный мясной рулет, покрытый восхитительной глазурью из хойсина, кетчупа и соуса Шрирача, снова заставит вас восхищаться мясным рулетом. Он мясистый, не только из мяса, но и из смеси грибов шиитаке и свежих панировочных сухарей. Копайся! (через «Я промываю… ты сушишь»)

11. Экстра нежные фрикадельки: эти ароматные, нежные фрикадельки прекрасно сочетаются с любым блюдом. Примерьте салат или бутерброд. Вустерширский соус, дижонская горчица и свежий тертый пармезан придадут им нотку умами, которой вы не ожидали.(через Food52)

13. Французские тосты Crème Brûlée: чтобы сделать эту декадентскую трапезу «более здоровой», испеките французские тосты с заварным кремом, а не жарьте их. Это позволит заварному крему в центре застыть, не подгорая ни с одной стороны тоста. Вместо того, чтобы поджигать сахар, растопите его по старинке и нанесите тонким слоем на каждый приготовленный ломтик французского тоста. У вас осталась хрустящая сахарная посыпка на лучшем французском тосте, который у вас когда-либо был. (через Smitten Kitchen)

Что вы можете сделать, чтобы избавиться от черствого хлеба? Расскажите нам свой рецепт в комментариях ниже.

14 вкусных способов превратить старый хлеб в новую еду

Помня об изменении климата, все больше и больше людей пытаются контролировать свои пищевые отходы. Я постараюсь не обескураживать вас слишком большим количеством статистических данных, но пока мы говорим об этой теме, Национальный совет по защите ресурсов утверждает, что 40 процентов продуктов питания, выращиваемых в Соединенных Штатах, не съедается. Из-за этого некоторые люди стали готовить на мусоре, но в Yummly мы применяем менее агрессивный подход к изменению наших кулинарных обычаев, чтобы сократить количество пищевых отходов.Хлеб — это один из тех предметов, которые мы, , ненавидим выбрасывать (особенно, когда это прекрасный хрустящий багет или буханка с семенами древних зерен), поэтому мы разработали некоторые из лучших рецептов с использованием черствого хлеба.

Классическое использование черствого хлеба

Есть несколько классических способов использования старого хлеба, которыми стоит поделиться, потому что «классический» обычно означает восхитительный.

Гренки с чесноком

Гренки с чесноком от Cookie Rookie
Гренки просты, полезны и придают блюдам как текстуру, так и аромат.Сверху салат, посыпать супом или просто съесть их в качестве закуски (действительно ли это так отличается от крекера? Думаю, нет). Чтобы выполнить этот рецепт, все, что вам нужно сделать, это пропустить через мясорубку и обжарить чеснок в оливковом масле, добавить черствый нарезанный кубиками хлеб, и вы будете хрустеть в течение нескольких дней.

BLT Panzanella

BLT Panzanella от Pinch of Yum
Panzanella — итальянский хлебный салат, и это мой любимый способ использовать старый хлеб. Мы не оцениваем эти рецепты, но я все равно ставлю этому рецепту оценку A +++, потому что он требует бекона — между беконом и помидорами есть какое-то колдовство, которое делает каждый кусочек этого салата превосходным.Но я отвлекся. Наше внимание сосредоточено на сокращении пищевых отходов, и этот блогер удваивает свои усилия по перепрофилированию, обжаривая старые кубики хлеба в беконе (полутвердое золото в моем доме) на обед, который Альбер Гор с гордостью подает.

Карамельный яблочный пудинг

Карамельный яблочный хлебный пудинг от Suburban Soapbox
Хлебный пудинг — еще одно классическое использование старого хлеба, который представляет собой просто французские тосты в форме запеканки, но этот рецепт является версией YOLO. Блогер не употребляет молоко, а использует сливки.И забудьте о кленовом сиропе, она идет целиком с карамельным соусом. Завтрак? Или десерт? В любом случае, ваши чувства по поводу насыщенности этого хлебного пудинга, вероятно, будут колебаться между сожалением и радостью, по крайней мере, до тех пор, пока вы не попробуете его и не забудете о своих заботах.

Strata со шпинатом и сыром

Strata со шпинатом и сыром от Damn Delicious
Для тех, кто не любит сладкое, есть страты. По сути, это пикантный хлебный пудинг, и вместо сиропа вы добавляете в него три вида сыра.Этот также называют шпинатом и зеленым луком. На завтрак или ужин со стратами нельзя проиграть.

Аутентичный гаспачо

Аутентичный гаспачо от Gimme Some Oven
Если вы никогда раньше не готовили гаспачо, вам может быть интересно, почему это подано в категорию «классический». Это потому, что хлеб используется как загуститель, но он также придает вкус и текстуру. Его замачивают в воде и смешивают с сырыми помидорами, зеленым перцем и луком в кухонном комбайне, затем охлаждают и подают на стол.

Говядина со сливками

Говядина со сливками от жительницы маленького городка
Говядина со сливками на тосте — это определенно рецепт всеамериканского возврата.Если у вас это было раньше, значит, в вашей семье либо военнослужащий, либо вы смотрели несколько серий M * A * S * H. Говяжьи чипсы со сливками на тостах — это соленые, сушеные говядины в молочном соусе на тостах, которые обычно подавали в военных столовых, потому что они богаты белком и их легко сбить в больших количествах. Иногда это называют SOS — аббревиатурой, обозначающей многие неприятные описания. Но уверяю вас, это вкусный способ снова заставить старую буханку хлеба работать.

Панировочные сухари

Приготовление панировочных сухарей — простой (и очевидный) способ переработать старый хлеб. Все, что вам нужно сделать, это бросить старый хлеб в кухонный комбайн, нажать на пульс, и у вас есть панировочные сухари. Хитрость заключается в том, чтобы найти рецепты, в которых они используются, поэтому мы выбрали некоторые из наших любимых рецептов, требующих небольших кусочков хлеба.

Запеченные чипсы из кабачков

Запеченные чипсы из кабачков от Yummly
В этом рецепте используются панировочные сухари, чтобы ломтики кабачков хрустели, как картофельные чипсы.Чтобы приготовить эту закуску менее чем за полчаса, требуется всего пять ингредиентов, поэтому, если вы ищете быстрый и вкусный способ избавиться от старого хлеба, нет ничего проще, чем запеченные чипсы из кабачков.

Пельмени со шпинатом и сыром (Strangolapreti)

Пельмени со шпинатом и сыром (Strangolapreti) от Saveur
Хотя в фрикадельках обычно используется много панировочных сухарей, их не так много, как в этих клецках. Они также являются вегетарианскими на тот случай, если у вас не будет идей о постных блюдах в понедельник, чтобы сохранить окружающую среду, что делает их двойным выигрышем с Матерью-Землей.Это итальянская версия пельменей из панировочных сухарей (немецкая версия называется «кнодель»), в которой используются сыр рикотта, пармезан, травы и шпинат с небольшим количеством яиц, чтобы объединить все это в простое и ароматное вегетарианское основное блюдо.

Лучшие домашние итальянские картофельные крокеты

Лучшие домашние итальянские картофельные крокеты от She Loves Biscotti
Картофельное пюре, смешанное с панировочными сухарями, может показаться очень углеводным, но картофельные крокеты настолько хороши, что даже самый преданный приверженец кето может отказаться от безуглеводного питания способы попробовать эти крошечные пельмени.Они требуют немного усилий — картофель нужно приготовить, размять, заправить и придать форму, прежде чем его обвалять в яйце и панировочных сухарях, а затем жарить, — но оно того стоит.

Фаршированные помидоры с сыром Грюйер

Фаршированные помидоры с сыром Грюйер от Food Republic
Хотя в Yummly есть более 50 тысяч рецептов для фарша, мы не фаршируем индейку этим рецептом. Однако идея — фарш индейки смежный. Это основное вегетарианское блюдо, в котором зелень сочетается с панировочными сухарями, сыром и яйцами, но есть рецепты, требующие колбасы, если вы обслуживаете мясоедов.С мясом или без него фаршированные помидоры — отличный способ использовать черствый хлеб.

Не столь очевидные рецепты

Большинство следующих рецептов требуют либо черствого хлеба, либо ломтиков, либо кубиков.

Валлийский редкостный кролик

Валлийский редкостный корм от RecipesPlus
Мне нравится этот рецепт, потому что большинство людей на первый взгляд думает, что в нем написано «кролик», а в этом нечестивом рецепте, безусловно, нет кролика. Это просто тост с залитым сырным соусом. Но это не сырный соус — обычно в него добавляют Уорстширский соус и горчицу.В некоторых рецептах даже требуется крепкое теплое пиво, но эта безалкогольная версия отлично справляется со своей задачей.

Торрихас — Сладкие испанские тосты

Торрихас — Сладкие испанские тосты от Cooking the Globe
Этот рецепт может относиться как к классическому, так и к не столь очевидному. Торрихас — это французские тосты, но метод немного другой. Черствый хлеб сначала замачивают в молоке, а затем обмакивают в яйце перед жаркой. Старый хлеб лучше всего подходит для этого, потому что, если вы использовали свежий хлеб, ваши тосты, вероятно, распались бы, прежде чем попасть в сковороду, поэтому рецепт находится на пересечении спасителя хлеба и восхитительного.

Тосканский томатный суп из хлеба (Pappa Al Pomodoro)

Томатный суп из тосканского хлеба (Pappa Al Pomodoro) по итальянской книге рецептов
Этот рецепт может показаться смутно знакомым. За исключением болгарского перца, это похоже на теплое гаспачо. Кроме того, он итальянский, так что вы можете себе представить, что базилик — главный компонент. Готовите ли вы суп из томатного хлеба теплым или холодным, вы не пожалеете об использовании остатков хлеба.

Соус Romesco

Соус Romesco от Serious Eats
Romesco — это особый испанский соус, приготовленный из жареного красного перца, помидоров, орехов и, конечно же, твердого хлеба, занимающего место на кухонном столе.Этот рецепт довольно прост — все о том, чтобы обжарить ингредиенты, а затем превратить их в рыхлую пасту. Как только это будет сделано, у вас есть соус для овощей, твердого сыра, курицы или даже свежего хлеба.

Old Bread, New Meals

Если эти рецепты не совсем то, что вы ищете, есть сотни других способов изучить, как израсходовать хлеб сверх своего расцвета.

Легкие рецепты черствого хлеба — Olivemagazine

Хотите израсходовать буханку черствого хлеба? Не дайте вашему хлебу пропасть зря с нашими умными рецептами.Перемешайте черствый хлеб в кухонном комбайне, чтобы приготовить свежие панировочные сухари, или используйте несколько ломтиков в успокаивающем пудинге из хлеба с маслом, который подается с мороженым сверху.

Попробуйте испечь буханку нашего простого хлеба на закваске с помощью нашего экспертного руководства по закваске. Используйте отходы с этими оригинальными оладьями на закваске.

Легкие рецепты черствого хлеба

Пудинг из ревеня и заварного крема с маслом

Используйте булку бриошь с этим сливочно-более сладким пудингом из ревеня и заварного крема и сливочного масла.Этот рецепт представляет собой великолепное сочетание двух классических британских пудиков. Купите самый розовый ревень, который вы можете, чтобы получить максимальный цветовой эффект.

Мак-н-сыр из кабачка с чесночной крошкой на закваске

Сделайте хрустящие панировочные сухари с чесноком из четверти хлеба на закваске. Из них получится отличный хрустящий топпинг на сливочных макаронах и сыре.

Курица, запеченная на хрустящей закваске с розмарином

Из кусочков закваски по этому уютному рецепту можно приготовить блюдо для жареного цыпленка, впитавшего все вкуснейшие кулинарные соки.Идеально подходит для воскресного обеда.

Бублик Boursin для выпечки

Сделайте свой бранч еще более вкусным, попробовав наш пикантный пудинг из хлеба с маслом, прослоенный чесночным сыром и кусочками ветчины.

Пудинг из грушевого хлеба и булочки с маслом

Этот пудинг должен быть заварным, а не хлебным. Возможно, вам придется сначала протолкнуть булочку под яичную смесь, чтобы убедиться, что она полностью покрыта.

Пудинг из ежевики и круассана с маслом

Поднимите свой пудинг на новый уровень с масляными круассанами, ежевичным вареньем и свежей ежевикой.Несвежие круассаны впитают сливочно-заварной соус.

Суп из цветной капусты и брокколи

Уютный, сытный и наполненный овощами, этот согревающий рецепт вегетарианского супа украшен золотыми гренками на закваске.

Панзанелла

Лучший рецепт панзанеллы. Этот быстрый салат из спелых помидоров и хрустящих огурцов без готовки — отличный способ использовать черствый хлеб для обеда или обеда в середине недели.

Хлеб с сыром, луком и чесноком шрирача

Вы любите чесночный хлеб и острый соус? Вам понравится эта дрянная комбинация этих двух вещей.Этот быстрый и простой рецепт вегетарианского хлеба — идеальная добавка к комфортной еде на выходных.

Как приготовить домашние гренки из оставшегося хлеба

Возьмите оставшийся хлеб, тот дневной хлеб, и сделайте свои собственные гренки для салатов и супов.

Я довольно часто делаю домашние гренки. Это действительно просто, так зачем же вы выбрасываете оставшийся хлеб, если вы можете использовать его для чего-то полезного?

Однако по какой-то причине я никогда особо не писал о них в блогах, за исключением моих домашних гренок из ржаного хлеба, которые я приготовил, чтобы добавить в свой крем-суп Рувима.

Сделать гренки так просто! Они приготовлены из пекарского ржаного хлеба и идеально подходят для супа и салата.

Пару недель назад на воскресный семейный ужин я купил два разных вида хлеба, потому что пошел в магазин голодный (разве вы не ненавидите, когда вы это делаете?), И я не мог определиться. Я готовил суп и салат и хотел убедиться, что есть много хрустящего хлеба, в который можно окунуться.

Иногда по воскресеньям я покупаю хлеб, и они спрашивают, есть ли еще, и я должен им сказать «нет».В другие воскресенья, такие как это конкретное, они ели не так много. Итак, некоторые из них были отправлены с ними домой, а остальные положили в мешок для хлеба на моем прилавке. Смотрел 3 дня.

Прежде чем он начал расти пухом, я решил показать вам, как я превращаю остатки хлеба в гренки, чтобы вы тоже могли попробовать!

Что мне нужно для приготовления домашних гренок:

• Остатки хлеба дневной выдержки
• Сливочное масло
• Чеснок
• Итальянская приправа (или другая)
• Сыр (по желанию)

Нарежьте хлеб кубиками.Растопите масло с чесноком и приправами.

Сбрызните крошки маслом и запекайте, переворачивая кубики хлеба каждые 15 минут, пока они не поджариваются по вашему вкусу. Иногда добавляю сыр Пармезан

Я жарил их немного дольше обычного. Я обычно беру их немного раньше, потому что мне нравится, когда они еще немного мягкие посередине.

Вы можете изменить специи / приправы по своему вкусу.Я использовал здесь итальянскую смесь вместе с чесноком. Включите его с любимыми супами или салатами. Один из моих других любимых? Розмари. Вкусный. Подойдет любой хлеб, и он полностью изменится со вкусом ваших гренок. Или попробуйте смешать два вместе, например, Пумперникель и Закваску. Также дает хорошее цветовое измерение.

Другие идеи для оставшегося или несвежего хлеба:

• Салат Панзанелла — сытный салат из хлеба, помидоров и зелени с острым винегретом.
• Bread Pudding — возьмите черствый хлеб и превратите его в десерт!
• French Bread Pizza — остатки французского багета? Сделай пиццу!
• Bread Crumbs — превратите черствый хлеб в панировочные сухари Panko!
• Французский тост. Когда хлеб намокнет для французских тостов, не имеет значения, если он немного несвежий.
• Начинка — Что мне больше всего нравится в праздничной трапезе? Начинка. Не покупайте хлебные крошки, сделайте заново свой дневной хлеб!

Готовы ли вы сделать свои собственные гренки? Пожалуйста, вернитесь и поделитесь со мной своим творением или отметьте меня в социальных сетях, чтобы я увидел, что вы сделали!

До следующего раза,

Выход: 12

Возьмите оставшийся хлеб, тот хлеб, который был выдержан на день, и сделайте свои собственные гренки, чтобы использовать их в салатах и ​​супах.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 8 стаканов кубиков оставшегося хлеба, корки на
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2 чайные ложки смеси итальянских приправ
• 1/4 стакана топленого масла
• Масло для приготовления сковороды
• Морская соль по желанию

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните противень маслом из спрея или натрите его маслом, чтобы покрыть его слоем.

Нарезать ломтики хлеба желаемыми гренками. Я оставила корочки на себе.

Выложите хлеб на подготовленный противень в один слой.

Растопить масло и взбить венчиком с итальянской приправой и чесноком. Полить сверху хлеба.

Выпекать 5 минут, перевернуть хлеб. Продолжайте этот метод каждые 5 минут, пока хлеб не поджарится до желаемой хрусткости. Мне нравится мой золотисто-коричневый снаружи и мягкий посередине.Мой занял чуть меньше 20 минут. Внимательно следите за ними.

Посыпьте морской солью, если хотите), когда вынимаете их из духовки. Дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере. Используйте в течение одной недели.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Питание не всегда точное.

10 причин, по которым нельзя выбрасывать несвежий багет

Вы когда-нибудь замечали, что багеты из хрустящих и жевательных становятся твердыми в считанные часы? Конечно, есть. Вы, вероятно, наслаждались половиной багета с ужином вчера вечером, а сегодня утром обнаружили, что это так же сложно, как бейсбольная бита на столешнице.

Но если вы думаете, что у этого багета нет надежды, вы ошибаетесь. С остатками можно сделать много:

Сделайте панзанеллу-убийцу

Этот итальянский хлебный салат популярен не зря — томатный сок и винегрет впитываются в черствый поджаренный хлеб, придавая ему серьезный аромат.

Зеленая панзанелла с маринованным луком-шалотом

Панировочные сухари своими руками

Домашние панировочные сухари — секретное оружие хорошего повара.Они бесконечно лучше, чем покупные в магазине, и могут храниться в морозильной камере в необжаренном виде, чтобы быть готовыми в нужный момент. Используйте их для обжаривания котлет и рыбы или обжаривайте их, чтобы посыпать макаронами и жареными овощами.

Поджаренные панировочные сухари

Сделать фрикадельки

Черствый хлеб необходим в любом рецепте твердых фрикаделек. Разорвите багет, замочите его в молоке, чтобы он размягчился, и добавьте в фарш и приправы.

Наши любимые спагетти и фрикадельки

Гренки!

Отрежьте корку, нарежьте хлеб на небольшие кусочки, тосты и бросьте их в любой салат и суп.

Салат из сырой горчицы и зелени с сыром Грюйер и гренками из анчоусов

Добавьте яйца и овощи, запекайте и назовите это strata

По сути, это повод пригласить друзей, налить мимозу и съесть поздний завтрак.

Слои сладкого перца и козьего сыра

Или сделайте сладкое и испеките хлебный пудинг

Поменяйте овощи на корицу и сахар, и вы получите десерт.

Любимый хлебный и масляный пудинг с соусом из бурбона

Нарезать кростини

Как приготовить идеальную коктейльную закуску: нарежьте черствый багет на тонкие кружочки, тосты и стопку с начинкой по вашему выбору.

Кростини с голубым сыром, яблоком и шалфеем

Используйте его для загустения супа

Обратите внимание на традиционные итальянские супы, такие как риболлита и тяжелые помидоры pappa al pomodoro , в которых в качестве загуститель.

Pappa al Pomodoro

Дайте ему впитать все соки жареного цыпленка

Приложите кубики черствого багета к курице во время жарки.