Бледная поганка и опенок: как отличить съедобный вид от ядовитого?

Posted on 04.06.202112.03.2021 by alexxlab

Содержание

как отличить съедобный вид от ядовитого?

Даже при сборе хорошо знакомых грибов есть риск положить в корзину токсичный экземпляр. Ведь, помимо привычных красных мухоморов или условных поганок, в лесу можно найти ядовитые или попросту несъедобные грибы, очень уж похожие на пригодные в пищу. В некоторых случаях ошибка может стоить жизни, так что следует крайне внимательно осматривать всё, что кладете в лукошко. На что обратить внимание и где ждать подвоха? Мы сделали подборку распространенных опасных двойников

Летние опята — галерина окаймленная — ложноопенок серно-желтый

Летние опята.

Летний опенок, вероятно, не так популярен, как осенний, но и у него есть свои почитатели. И им стоит взять на заметку, что этот гриб имеет очень опасного двойника — галерину окаймленную. В чем различия? Во-первых, летний опенок плодоносит большими сростками. В свою очередь галерина даже если и растет группами, то срастается обычно не более чем по 2—3 гриба. Во-вторых, ножка: у опенка нижняя часть — чешуйчатая, у двойника — волокнистая.

В целом, опята крупнее: их шляпка может достигать до 6 см в диаметре, у галерины — чаще до 3 см. Если есть хоть малейшее сомнение, лучше откажитесь от находки. Галерина окаймленная смертельно ядовита!

Галерина окаймленная.

Ложноопенок серно-желтый.

Еще один двойник летнего опенка — ложноопенок серно-желтый. В отличие от съедобного у этого экземпляра нет кольца. Есть различия и в запахе: пригодный в пищу гриб издает приятный грибной аромат, а у ложного запах более приглушенный. Ложноопенок серно-желтый не так ядовит, как галерина окаймленная, однако последствия тоже малоприятны: его употребление может вызвать спазмы в животе и легкое отравление.

Шампиньон — бледная поганка (белая)

Шампиньон.

Бледная поганка.

Ключевое отличие шампиньона от ядовитого близнеца — цвет пластинок на нижней части шляпки. Если у бледной поганки они всегда белые, то у съедобного гриба — розовые, а с возрастом становятся коричневыми. На первый взгляд просто, но на практике объективно определить цвет, особенно у молодого гриба, не так уж и легко: здесь важен и опыт, и освещение, и восприятие цвета.

Правило то же: если сомневаетесь — лучше откажитесь от сбора маленьких, отдельно растущих шампиньонов. Употребление бледной поганки в пищу может стоить жизни!

Зеленая сыроежка — бледная поганка (зеленовато-серая)

Зеленая сыроежка.

Бледная поганка.

Чтобы отличить сыроежку от бледной поганки, нужно обратить внимание на ножку. Во-первых, у токсичного гриба она заметно утолщается книзу и имеет хорошо выраженную вольву — пленчатую обертку в нижней части ножки, которая образуется в результате разрыва защитного мешочка, из которого рос гриб. У молодых поганок этот мешочек может быть еще целый — тогда у основания будет клубень. Во-вторых, у бледной поганки в верхней части ножки есть кольцо, которого вы не найдете у зеленой сыроежки.

Лисичка настоящая — лисичка ложная

Лисичка настоящая.

Лисичка ложная.

Эти грибы похожи только на первый взгляд. Критериев несколько. У двойника окраска ярче, гриб ярко-оранжевый или оранжевый с бурым оттенком, причем по краю всегда светлее, чем в центре. Цвет настоящей лисички варьируется от светло-желтого до желто-оранжевого, и шляпка окрашена равномерно. Форма шляпки тоже имеет значение. У ложной края ровные, аккуратно закругленные, у настоящей — волнистые, почти всегда неправильной формы. Пластины у настоящей лисички плотные, толстые, они спускаются вниз по ножке гриба, становясь его частью. У ложной — более тонкие и частые, они тоже спускаются по ножке гриба, но не переходят в нее.

Ошибка в этом случае вряд ли приведет к смерти: ложные лисички — не съедобный гриб, но серьезных отравлений не вызывает. И все же следует не терять бдительности.

Белый гриб — желчный гриб (горчак)

Белый гриб.

Желчный гриб.

Двойника короля грибного царства отличить от настоящего белого гриба, в принципе, несложно. Во-первых, обратите внимание на ножку. У желчного гриба на ней есть рисунок в виде плотной бурой сеточки. У некоторых видов боровиков она тоже есть, но более тонкая и обязательно белая. Во-вторых, мякоть желчного гриба темнеет при срезе, становится розовато-бурой. С белым грибом такого не происходит. В-третьих, обратите внимание на трубчатый слой: у молодого горчака он белый, у взрослого гриба — розоватый или грязно-розовый, у боровика — белого, желтоватого или зеленоватого цвета.

Желчный гриб несъедобен, хотя и не ядовит. Причина несъедобности — в сильной горечи, которую нельзя убрать даже при длительной кулинарной обработке. Поэтому и одно из его названий — “горчак”.

Сказки для взрослых

Вряд ли какой-то вопрос породил столько же мифов, как определение ядовитости грибов.

Народных “тестов” придумано множество! Например, якобы к токсичным грибам не прикасаются черви и улитки. Или — молоко свернется, если бросить в него ядовитый гриб. Еще одна выдумка: лук или чеснок при варке станут бурыми, а серебро почернеет, если в кастрюлю затесалась отрава.

Ведущий специалист лаборатории микологии Института экспериментальной ботаники имени В.Ф. Купревича Национальной академии наук Ольга Гапиенко подчеркивает: “Типичных признаков ядовитости грибов не существует! Взять даже запах и вкус. Классический пример: бледная поганка приятно пахнет и имеет сладкий вкус. А веселка пахнет плохо, но она неядовитая. Так что методов нет, есть только знание грибов”.

Смартфон в помощь

Какие приложения вам пригодятся

Грибы Беларуси

Эта программа, по сути, удобный автоматизированный справочник. Все грибы разделены на 6 категорий: съедобные — известные, малоизвестные и условно съедобные, несъедобные — малоизвестные и ядовитые плюс с неизвестными свойствами. Для каждого гриба — фото и подробное описание. Чем поможет такая программа? К примеру, нашли вы гриб — по всем признакам вроде белый, но цвет шляпки непривычный. Заходите в приложение, а здесь таких — 6 видов. Выбираете наиболее подходящий по фото и сверяете информацию с тем, что видите перед собой: все ли признаки совпадают? Если ничего не вызывает сомнений, смело кладите гриб в лукошко.

ЭкоГид: грибы

Приложение состоит из трех частей: атласа-энциклопедии, учебника и, что самое интересное, определителя грибов.

На последнем остановимся подробнее. Программа позволяет узнать, что за гриб вы держите в руках. Для этого нужно внести ряд внешних морфологических признаков — форму плодового тела, параметры шляпки, ножки и так далее, всего 22 пункта. Один из очевидных плюсов приложения — с ним можно работать без подключения к интернету. Минус, впрочем, оправданный — программа платная. В Google Market ее стоимость составляет 3,99 доллара.

Я иду домой

Непосредственно к поиску грибов приложение отношения не имеет, зато поможет выбраться из леса, если тихая охота увлекла и вы не знаете, как вернуться назад. Для этого нужно еще дома открыть программу, включить GPS и подождать, пока приложение получит координаты вашего местонахождения. Сохраните эти данные, после чего можно закрыть программу и даже выключить телефон. Когда решите возвращаться из лесу домой, откройте приложение и нажмите кнопку “Идем домой”. С помощью голосовых подсказок программа доведет вас до нужной точки. Но имейте в виду: местности она не видит и формирует кратчайший маршрут без учета препятствий.

Так что этот вариант лучше использовать как запасной — на случай, если не удастся словить связь и воспользоваться онлайн-навигаторами.

[email protected]

описание, фото, где растет, как отличить от съедобных грибов

3.8 / 5 ( 5 голосов )

Бледная поганка является самым ядовитым грибом в мире, она относится к роду мухоморов, поэтому также имеет название мухомор зеленый. Причина, почему называется гриб “поганкой бледной” проста: шляпка лесного плода имеет бледно-зеленый цвет. О свойствах этого токсичного грибы знали еще древние народы и использовали его в качестве яда.

К грибам-паразитам относятся разные грибы. Они паразитируют на деревьях и являются несъедобными. Интересный факт, что мухоморами питаются лесные животные, однако для человека отравление бледной поганкой нередко приводит к летальному исходу, т. к. небольшая часть гриба уже является смертельной дозой.

Как выглядит бледная поганка

Amanita phalloides относится к шляпконожечным грибам. У взрослого гриба диаметр шляпки может достигать 15 см. Хотя чаще встречаются экземпляры с диаметром шляпки 6-10 см. В молодом возрасте шляпка имеет форму яйца. Края ровные, слегка загнуты вниз. Описание бледной поганки дает точное представление об этом грибе. Цвет шляпки серо-зеленый или оливковый, в центре чуть темнее, чем по краям. Цвет меняется с возрастом гриба. Сверху шляпка гладкая. На ее внутренней стороне имеется светлый трубчатый пластинчатый слой.

Каждый грибник встречал в лесу ядовитый экземпляр и мог почувствовать неприятный запах бледной поганки, фото и описание которой есть в любой энциклопедии соответствующей тематики. Однако тухлый запах имеют только испорченные или старые плоды. Молодые экземпляры имеют привычный грибной запах, что может ввести в заблуждение начинающего любителя “тихой охоты”.

Ножки гриба цилиндрической формы, книзу слегка утолщаются. Ножки бледной поганки длинные, могут достигать 15 см. Как и шляпка, они бледно-зеленого цвета, часто с рисунком, напоминающим муаровый узор. Снизу имеется широкая чашеобразная вольва, которая наполовину уходит в землю. Чуть ниже шляпки на ножке располагается “юбочка”. Однако внешне может быть схожа и со съедобными грибами поганка бледная, поганка, виды которой похожи между собой.

Где растет бледная поганка

Ядовитый экземпляр чаще всего встречается в лиственных и смешанных лесах. Гриб предпочитает расти возле таких деревьев, как дуб, бук, береза или лещина. В сосновых лесах почти не встречается. Поганка может плодоносить как одиночно, так и группами. Так как опасный гриб любит плодородный грунт, он редко встречается в хвойных песчаниках. Ядовитая поганка распространена в Евразии, Азии и Северной Америке. Гриб бледная поганка плодоносит с августа по ноябрь.

Где растет бледная поганка в России

В России поганку можно встретить в умеренных широтах. Ядовитый гриб выбирает плодородную землю, поэтому его можно отыскать в лесу, в парке и даже на садовом участке.

Изменчивость бледной поганки

Гриб amanita phalloides имеет несколько схожих видов. К ним относятся:

мухомор вонючий;
мухомор весенний;
аmanita bisporigera;
аmanita ocreata.

Все эти грибы из семейства мухоморовых. Они имеют отличительные признаки, однако на первый взгляд, сильно похожи друг на друга. В разные периоды роста поганка схожа с различными грибами, т. к. цвет ее шляпки меняется от бледно-зеленого до светло-серого. Это не виды бледной поганки, а лишь ее опасные двойники. В лесу их едят животные, но человеку от их употребления в пищу стоит отказаться.

Бледная поганка в народной медицине

Яд поганки в лечебных целях используют гомеопаты в качестве антидота при отравлении несъедобными грибами. Однако это опасное противоядие отвергается традиционной медициной, т. к. польза препарата на основе токсичного вещества поганки сомнительна, несмотря на все его положительные характеристики. Случайное отравление при несоблюдении дозировки – и яд бледной поганки приведет к летальному исходу.

Ядовитый гриб против онкологических заболеваний

Традиционная медицина пока отвергает возможность использования яда мухомора для лечения онкологических заболеваний у человека. Да подобные опыты и не проводились. Однако в этом направлении работают немецкие ученые, которые проводят исследования на мышах. Животным вводились инъекции с токсичным веществом, извлеченным из гриба. Некоторые виды онкологических заболеваний разрешались после нескольких уколов. Несмотря на успешность тестов, медики не спешат использовать яд опасного гриба для лечения человека.

Было доказано, что, помимо яда выделяемого, выделен из бледной поганки еще и аманитин. Это смертоносный яд, который способен разрушить раковые клетки и предотвратить развитие метастазов. Одной инъекции хватает, чтобы подавить рост раковых клеток у мышей.

Как отличить от съедобных грибов, похожих на бледную поганку

В разные периоды роста и созревания ядовитая поганка может внешне походить на другие грибы. Чаще всего опасные экземпляры путают:

с шампиньонами;
с зеленушками;
с опятами;
с поплавками;
с сыроежками.

Отличительные признаки съедобных экземпляров необходимо знать каждому грибнику, ведь отравление бледной поганкой влечет губительные последствия. Даже если в корзину попал один небольшой гриб.

Шампиньон

Часто ядовитую поганку путают с ложным шампиньоном, который тоже относится к несъедобным видам грибов. У ложного шампиньона ножка желтоватого цвета, а при надавливании на шляпку по краям появляются желтые пятна. Реже путают бледную поганку и шампиньон, сходства и различия которых хорошо знакомы опытным грибникам, но незнакомы начинающим любителям “тихой охоты”. Ножки у двух видов похожи, но пластинки под шляпкой различаются цветом. У поганки они белые, тогда как у шампиньона – розовые или коричневые.

Зеленушка

Зеленушка и опасная поганка схожи внешним строением. Однако съедобный гриб можно распознать по характерному лимонно-зеленому цвету ножки и шляпки. Шляпка у зеленушки прямая, ее края не загнуты так, как у ядовитой поганки. Ножка всегда короткая и крепкая, “юбочка” отсутствует. Однако главным отличием зеленушки от поганки является место ее распространения. Зеленушка предпочитает песчаные почвы хвойных лесов, тогда как поганка редко встречается в подобном грунте.

Опята

С опасной поганкой редко путают ложные опята, которые тоже являются несъедобными грибами. У них отсутствует “юбочка”, а цвет шляпки ярко-бурый. Чаще с поганкой можно спутать опята съедобные, т. к. их шляпка имеет бледный песочно-коричневый цвет, а на тонкой ножке есть “юбочка”. Распознать съедобные экземпляры можно по чешуйкам на шляпке, пластинкам кремового цвета и приятному запаху.

Поплавок

Гриб поплавок является съедобным экземпляром, хотя имеет малопривлекательный вид. Однако внешне он похож на поганку, поэтому их часто путают даже опытные грибники. Отличить поплавок от ядовитых видов можно по тоненькой ножке, грязно-серой шляпке и отсутствию “юбочки”.

Зеленая и зеленоватая сыроежки

Сыроежки распознают по прямой ножке без “юбочки”, отсутствию вольвы и клубневидного утолщения. Шляпки у сыроежки и поганки схожи по цвету и форме, поэтому полагаться на этот признак нельзя. Еще одним отличием сыроежек от ядовитых двойников является аромат. Сыроежки пахнут приятно, тогда как взрослые ядовитые экземпляры имеют неприятный запах.

Как избавиться от бледной поганки на садовом участке

Бледные поганки могут встретиться не только в лесу, но и на садовом участке. Есть грибы, появившиеся случайным образом в саду или огороде, нельзя. Лучше всего от них избавиться, чтобы предотвратить нежелательное соседство с культурными растениями.

Самый простой способ – вырвать токсичный гриб с корнем. Если поганки растут группами, то на этом месте можно перекопать землю. Если ядовитых грибов слишком много, то избавиться от них помогут садовые химические средства.

А чтобы зеленый мухомор не появился на участке снова, с приусадебной территории необходимо удалить всю гнилую и трухлявую древесину. Ядовитый гриб любит затененные места, поэтому на участке не должно быть высокой травы и сорняков. В тех местах, где росла поганка, почву нужно периодически рыхлить.

Симптомы и признаки отравления

Отравление бледной поганкой опасно тем, что признаки попадания токсичных веществ в организм появляются не сразу. Первые симптомы отравления могут возникнуть только через 30-40 часов.

Первыми симптомами отравления являются острые боли в желудке и кишечнике, расстройство стула, рвота. Понос и рвота настолько частые, что их невозможно остановить лекарственными препаратами. Понос водянистый, желто-зеленого цвета.

После 2-3 дней симптомы отравления могут исчезнуть, как будто употребления токсичного гриба не было. Однако последствия попадания в организм яда быстро дают о себе знать. В течение суток боли возобновляются, снова возникает рвота и диарея.

Действие яда на организм человека

Различают несколько этапов действия токсичного гриба на человеческий организм:

Латентный период. Длится до двух дней. В это время отсутствуют какие-либо признаки отравления. Однако за это время ядовитые вещества успевают проникнуть в кровь и начать свое разрушающее воздействие на внутренние органы. Это время еще называют инкубационным периодом.
Проявление симптомов. О том, что организм поражен отравляющим токсичным веществом, сигнализируют острые боли, частые рвота и понос, т. к. яд вызывает воспаление слизистой желудка и тонкого кишечника. А также этот период характеризуется сильным обезвоживанием организма, на фоне которого снижается артериальное давление. Больной чувствует сильную слабость, головокружение. В этот период нередко случаются судороги и потеря сознания. Симптомы интоксикации проявляют себя в течение 1-2 дней.
Мнимое затишье. На короткое время все признаки интоксикации исчезают. Больной думает, что он пошел на поправку, однако это только видимость. Эта стадия отравления опасна тем, что при попадании в организм большого количества ядовитого вещества может наступить внезапная смерть. Стадия мнимого затишья продолжается не более 12 часов.
Поражение паренхиматозных органов. Токсины разрушающе действуют на печень, поэтому в этот период появляются сильные боли в правом боку. Симптомы схожи с признаками почечной недостаточности. Для этой стадии характерно наличие желтушности кожи, слизистых ротовой полости и глаз.

Смертельная доза для взрослого человека — треть шляпки гриба. Если это количество яда попало в организм, то смерть наступает в результате острой сердечной недостаточности и глубокого поражения почек и печени. Летальный исход может наступить в течение недели, а при отсутствии своевременного лечения уже в первые сутки. Но если больному была вовремя оказана медицинская помощь, то через несколько недель признаки интоксикации исчезают без следа, а внутренние органы, пораженные токсинами, полностью восстанавливаются.

Первая помощь при отравлении

В случае отравления бледной поганкой важно быстро оказать пострадавшему помощь, ведь от этого зависит благоприятный исход лечения. Если симптомы интоксикации проявились в первые часы после поедания грибов, то следует немедленно промыть желудок. Для этого больной выпивает не менее литра теплой воды и вызывает рвоту. Процедуру следует повторить 5-6 раз. Однако промывание желудка в домашних условиях может не оказать должного эффекта, если с момента попадания яда в организм прошло 6 часов, т. к. за это время отравляющие вещества успевают попасть в кровь.

Одновременно с оказанием первой помощи необходимо вызвать бригаду медиков. В больнице пациенту промывают желудок с помощью зонда, что намного действеннее домашней процедуры. Врач назначает необходимые сорбенты и слабительные средства. Однако их можно принять и дома при появлении первых признаков интоксикации. Наиболее подходящим слабительным средством является сернокислая магнезия. Из сорбентов действенными являются препараты на основе расторопши, Активированный уголь, Смекта, Полисорб.

Как происходят грибные отравления

Грибные отравления протекают по-разному в зависимости от вида ядовитого гриба. ..

Число ядовитых видов грибов, случайное употребление которых вызывает грибные отравления, сравнительно невелико. Поэтому знакомство с ними также не представляет большого труда. Это грибы, носящие собирательное название «бледная поганка». К ним относятся бледная поганка зеленая, бледная поганка желтая, бледная поганка белая; мухоморы, среди которых необходимо отметить пантерный мухомор, красный мухомор, порфировый мухомор; ложные опята, среди которых наиболее часто встречаются ложный серный опенок и ложный кирпично-красный опенок. Наконец, грибы, носящие у нас название «поганки», которые не собирают и потому отравлений ими у нас не наблюдается.

Грибные отравления протекают по-разному в зависимости от вида ядовитого гриба. Нередко по характеру отравления можно с большой уверенностью судить о тех грибах, которые его вызвали. Известны четыре типа грибных отравлений, из которых первые три свойственны определенным видам ядовитых грибов.

Первая форма грибных отравлений наблюдается исключительно ранней весной и вызывается строчками и сморчками, содержащими сильный яд. Эти первые весенние грибы появляются в лесу, как только сойдет снег. К сожалению, очень немногие знают, что строчки и сморчки при неправильном приготовлении могут причинить тяжелое, нередко смертельное отравление. Первые признаки отравления появляются обычно через 6—10 часов после употребления грибов. Отравившийся человек начинает чувствовать боли в желудке, тошноту, которая вскоре переходит в частую неукротимую рвоту, очень ослабляющую больного. Одновременно появляется сильная головная боль. Понос бывает редко. Иногда все явления отравления этим ограничиваются и человек выздоравливает. В тяжелых же слу- чаях на следующий день появляется желтуха, в очень тяжелых случаях может наступить смерть. Особенно чувствительны к яду дети.

Некоторые любители грибов, быть может, с сомнением отнесутся к тому, что строчки и сморчки ядовиты. Они сами на себе неоднократно испытывали полную безвредность этих грибов. В чем же загадка? Почему эти грибы то не оказывают никакого вредного воздействия, то служат причиной отравления целых семей? Объясняется это тем, что содержание яда в строчках и сморчках сильно колеблется в зависимости от погоды, времени сбора. Строчки и сморчки могут содержать очень малое количество яда, недостаточное, чтобы вызвать отравление. Отравление может не наступить и потому, что употребляли в пищу грибы в небольшом количестве или же у данного человека имелась невосприимчивость к яду этих грибов. Наконец, и это самое главное, отравление не наступает, если строчки и сморчки правильно приготовлены, что и является способом их обезвреживания.

Яд строчков и сморчков растворяется в кипящей воде. Поэтому строчки и сморчки нужно предварительно положить в воду, нагреть до кипения и варить в течение 7—10 минут. От высокой температуры яд не разрушается, но переходит в отвар; его необходимо вылить. Рекомендуется для надежности повторить варку еще один раз. Отваренные и отжатые грибы можно жарить, варить из них суп. Однако и такие обезвреженные грибы не рекомендуется есть в большом количестве (больше 200 граммов в день). Существует еще один надежный способ обезвреживания строчков и сморчков — это сушка их. Через три недели после сушки строчки и сморчки становятся безвредными. Необходимо помнить, что указанные способы обезвреживания пригодны только для строчков и сморчков. Для других ядовитых грибов эти способы неэффективны.

Вторая форма грибных отравлений, самая тяжелая по своему течению (правда, в нашей стране она наблюдается редко), вызывается грибами группы бледной поганки. Они бывают так сильно ядовиты, что достаточно иногда одного гриба или даже части его, чтобы вызвать отравление со смертельным исходом. Особенно чувствительны к этим грибам маленькие дети.

Грибы группы бледной поганки принадлежат к роду мухоморов. Поэтому они могли бы носить названия подобно красному мухомору зеленый, желтый, белый мухомор. Однако эти названия в нашей стране не употребляют. Бледная поганка содержит сильнейшие яды — фаллоидин и аманитин, которые не могут быть извлечены из грибов при их отварке или разрушены при жарений. Поэтому отравления бывают после употребления как отваренных, так и жареных грибов. Эти грибы вообще нельзя употреблять в пищу.

Признаки отравления бледной поганкой наступают поздно, через 12 часов и более после их употребления в пищу. Появляются сильные боли в животе, очень частый понос при неукротимой рвоте, сильная жажда, судороги. Наряду с этим у больного нарастает слабость, наблюдается потеря голоса. Сознание в течение всего заболевания часто сохраняется. Почти все тяжелые и смертельные отравления грибами, происшедшие летом и осенью, являются результатом одной ошибки: собирают и употребляют в пищу бледную поганку вместо похожих на нее съедобных грибов. Бледную поганку большей частью смешивают с шампиньонами, иногда зеленками и даже некоторыми сыроежками. Отличительные признаки бледных поганок и их съедобных «двойников» указываются далее в описаниях к соответствующим рисункам, а также в таблице.

Третья форма грибных отравлений вызывается красным, пантерным и порфировым мухоморами, а также некоторыми ядовитыми грибами из рода иноцибе и клитоцибе. Во всех этих грибах содержатся ядовитые вещества, которые носят название мускарин, микоатропин, мушиный яд. Отравления обычно бывают при сборе шампиньонов и опят. Наблюдаются эти отравления также у маленьких детей, оставленных без присмотра на лесных полянках, когда они могут взять в рот эти грибы.

Признаки отравления мухоморами появляются вскоре после их употребления в пищу (через 1/2—2 часа). Наблюдаются тошнота, частая рвота, понос, боли в животе, но не в такой сильной степени, как при Отравлении бледными поганками. Помимо указанных явлений, отмечается обильное потоотделение, иногда усиленное слюноотделение и слезотечение. Затем начинается головокружение, сознание становится спутанным, появляются бред и галлюцинации. Выздоровление, как правило, при отравлении мухоморами наступает очень быстро. Смертельные исходы бывают весьма редко и только у маленьких детей. Все эти грибы нельзя употреблять в пищу.

Наконец, последняя, четвертая, форма грибных отравлений вызывается различными видами грибов, не обладающих сильной ядовитостью; она может также возникать при неправильном или неумелом приготовлении условно съедобных грибов. Эту форму отравлений вызывают следующие виды грибов: ложные опята, млечники с едким жгучим млечным соком, сыроежки с весьма острым жгучим едким вкусом, свинушки и крайне редко — другие грибы. Признаки отравления (тошнота, рвота, понос) появляются через полчаса, самое позднее через 4 часа после употребления этих грибов. Выздоровление наступает обычно через сутки. По своему характеру эти отравления ничем не отличаются от обычного желудочно-кишечного расстройства и не имеют таких своеобразных признаков, которые наблюдаются при других трех формах грибных отравлений.

Такие отравления чаще возникают в конце лета и осенью, но возможны и в другое время года при употреблении соленых грибов, неправильно заготовленных в виде смеси, в которой могут быть и ядовитые грибы. Заготовка и продажа свежих и соленых грибов в виде смеси различных сортов грибов строго запрещаются санитарными правилами. Отравления происходят также вследствие смешивания по незнанию или небрежности настоящих опят с ложными, обладающими ядовитыми свойствами, или вследствие неправильного приготовления условно съедобных грибов, например употребление волнушек или валуев в жареном виде, без предварительного отваривания или вымачивания. Волнушки и другие грибы, содержащие едкий, жгучий млечный сок, становятся съедобными и вкусными только после предварительного отваривания (или вымачивания), после посола и нахождения в засоле в течение не менее полутора месяцев.

Наконец, отравления могут вызываться и съедобными грибами, если последние подверглись порче, например, при длительной задержке с обработкой собранных грибов. Особенно легко подвергаются порче перезрелые, дряблые и червивые грибы, они вовсе не должны употребляться в пищу. Неправильное хранение соленых, маринованных грибов в оцинкованной, в глиняной глазурованной посуде также может быть вредным для здоровья.

Отравления грибами и их профилактика

С древних времен грибы являются вкусным и даже лакомым блюдом многих народов По содержанию витаминов и минеральных веществ, грибы- очень полезный продукт питания. Наряду со съедобными грибами существуют разновидности не съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов Группа ядовитых грибов насчитывает десятки видов: это всем известный мухомор, ложный опенок, ложная лисичка, сатанинский гриб, бледная поганка, и т д. Гриб бледной поганки считается смертельно ядовитой. Токсин(яд), содержащийся в бледной поганке совершенно не растворяется в воде, не разрушается при кипячении и под воздействием ферментов желудочного сока. Яд бледной поганки поражает печень, клетки нервной системы и кровеносных сосудов, стенок пищеварительного тракта. Все части бледной поганки очень ядовиты. Даже незначительная примесь ее к съедобным грибам способно вызвать сильнейшее отравление.

Отравление могут вызвать не только ядовитые, но и старые грибы. Все старые грибы в какой-то степени ядовиты. Накопившиеся в них продукты распада белковых и жировых веществ, способны вызвать расстройство нервной системы, пищеварения и т.д. Поэтому собирайте только молодые грибы.

Перед засолом и маринованием тщательно очищенные и промытые грибы рекомендуется отварить.

При консервировании грибов нельзя герметически закрывать банки так как не исключена возможность попадания в продукт с остатками почвы спор возбудителя ботулизма- очень тяжелого заболевания, порой приводящего к смерти. Токсин ботулизма является одним из самых сильных бактериальных ядов, встречающихся в природе.

Из крови токсин проникает в органы, поражает клетки различных тканей, нервной системы, мышц. При ботулизме расстройства может и не быть, а такие симптомы как вялость, разбитость, сухость во рту, жажда, больной связывает с чем угодно, но не с употреблением консервированных грибов. Ко второму дню заболевания появляются более грозные симптомы. Больной плохо спит, двоение видимых предметов, веко на одном глазу опускается, глотание затрудняется, речь невнятная, повышается температура, могут быть судороги, расстройство дыхания. Если больной не получит своевременного лечения (введение ботулинической сыворотки), смерть при ясном сознании может наступить на 2-3 день заболевания… Не только заболевание ботулизмом, но и отравление свежеприготовленными грибами может протекать достаточно тяжело. В начале заболевания появляются сдавливание в области желудка, переходящее в резкую боль, тошнота, рвота, слабость, разбитость, резкая головная боль. В тяжелых случаях может быть потеря сознания, бред, судороги, желтуха.

При появлении первых признаков отравления надо срочно вызвать врача. Не дожидаясь его приход, сделать промывание желудка и принять слабительное. Для облегчения состояния больного можно давать ему холодную воду либо холодный крепкий чай или кофе. В заключение несколько слов о покупке грибов.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, прошедшую обязательную экспертизу. Категорически запрещается продажа на рынке грибов соленых, вареных, маринованных, грибной икры, солянок, салатов грибных и других, консервов, изготовленных в домашних условиях. Собирать и употреблять в пищу только известные грибы. Правильно обрабатывать их при приготовлении, соблюдать условия хранения. Грибы очень полезны. Блюда, приготовленные из них вкусны и разнообразны. К сожалению отравления грибами встречаются не так уж редко. Предупредить отравления довольно просто- надо соблюдать те правила которые мы уже рассказали. Только в этом случае грибы окажутся по настоящему вкусны и полезны.

К какой группе грибов относится бледная поганка

Гриб бледная поганка является одним из самых опасных ядовитых представителей лесной флоры. Собирать эти грибы нельзя. Они могут давать отравление даже при кратковременном соприкосновении с другими видами съедобных грибов. Яды быстро абсорбируются шляпками и ножками съедобных типов. Поэтому необходимо знать, как выглядит бледная поганка и как её отличить от похожих съедобных грибов. Все это можно узнать из предлагаемого материала.

Культурно-исторические и другие интересные сведения

Бледная поганка — самый ядовитый из наших мухоморов и один из самых ядовитых грибов вообще. Статистика: если около 95 % всех известных смертельных отравлений грибами вызывается видами рода Мухомор, то, в свою очередь, более 50 % всех смертельных отравлений мухоморами приходится на долю бледной поганки. Гриб-убийца № 1, почище акулы-людоеда.

В мире бледная поганка распространена достаточно широко. Ее родиной является Европа, откуда она в последние десятилетия проникла в Восточную Азию, Африку, обе Америки и даже Австралию и Новую Зеландию. Существует множество разнообразных мест, где растет бледная поганка, хотя встречается она не так часто.

Микоризные северные и среднеполосные европейские древесные партнеры бледной поганки — дуб, липа, лещина, береза, клен, вяз, бук, граб, в южных регионах — еще и каштан. Довольно редко, но, тем не менее, успешно поганка способна образовывать микоризу с сосной и елью. Примечательно, что в новых местах в процессе интродукции бледная поганка находит себе новых, ранее не характерных для нее партнеров. Например, в прибрежной Калифорнии A. phalloides освоила тсугу (хвойное дерево) и виргинский дуб, в Иране — фундук, в Танзании и Алжире — эвкалипт, в Новой Зеландии — различные породы миртового дерева.

Далее показана бледная поганка на фото разных вариаций гриба по окрасу шляпки:

В конце XIX столетия известный американский миколог Чарльз Пек объявил о находке европейского вида A. phalloides в Северной Америке. Однако в 1918 году эти образцы были проверены и определены микологом профессором Аткинсоном (Корнельский университет) как сходный вид A.brunnescens. Вопрос о трансконтинентальности бледной поганки вроде бы оказался закрыт, однако в 1970-х годах вдруг выяснилось, что несомненная европейская бледная поганка колонизировала и восточное, и западное североамериканские побережья, переехав из Европы вместе с саженцами ставших тогда популярными каштанов. Вообще же бледная поганка, взяв старт в Европе, захватила все Северное полушарие именно таким способом — вместе с саженцами и деловой древесиной. На все дела у нее ушло около 50 лет. Вместе с саженцами дубов она проникла в Австралию и Южную Америку (зеленые хороводы вокруг выросших дубков долго «радовали глаз» в Мельбурне и Канберре, а также в Уругвае, Аргентине и Чили, пока спустя несколько лет грибы не нашли себе новых микоризных партнеров и не начали шествие по континентам). Достоверно установлено, что с саженцами сосны бледная поганка «прыгнула» в Танзанию и ЮАР, где быстро освоила местные дубы и тополя.

Все это говорит о весьма высоком инвазионном потенциале бледной поганки, который почему-то (потепление?… активность фитодизайнеров?… ) стал все сильнее проявляться в последнее время.

С древнейших времен люди травились бледной поганкой как случайно, так и по злому умыслу. Пожалуй, самым ранним из известных случаев отравления бледной поганкой (съеденной по ошибке вместо цезарского гриба) можно считать гибель жены и детей великого драматурга древности Еврипида.

История донесла до нас немало фактов и преднамеренной «травли» известных личностей ядовитыми грибами для устранения их с политической или даже религиозной арены. Видимо, большая их часть приходится на долю бледной поганки. Наиболее часто упоминаемыми в этом плане «счастливчиками» являются римский император Клавдий и папа римский Климент VII.

Как выглядят ядовитые грибы бледная поганка на фото: как их отличить?

Рассмотрим, как выглядит бледная поганка: шляпка от яйцевидной до плоско-выпуклой, с возрастом распростертая, слизистая или сухая, 6-12 см в диаметре, зеленоватая до желтовато-оливковой, обычно с темными, вросшими в кожицу волокнами, редко почти белая или темно-оливково-коричневая. На поверхности шляпки в молодом возрасте разбросаны белые хлопьевидные бородавки, которые исчезают у взрослых плодовых тел или после дождя. Мякоть белая, довольно тонкая. Пластинки широкие, белые. Ножка 10-15 X 1,5-2 см, цилиндрическая с клубневидно-расширенным основанием, белая, желтоватая или зеленоватая, гладкая или с чешуйками. Вольва чашковидная, широкая, свободная (не приросшая краями к ножке, как, например, у красного мухомора), белый, вверху обычно надорванный на 3-4 части (лопасти). Кольцо белое, сверху слегка полосатое, обычно прямостоячее, в верхней части ножки. Запах и вкус (по крайней мере, у молодых грибов) очень приятные. У старых грибов запах становится сладковато-неприятным, как у раздавленных насекомых.

Далее показано как выглядит бледная поганка на фото, иллюстрирующих различные формы:

Бледная поганка по нашим меркам достаточно теплолюбива и предпочитает лиственные и широколиственные леса. Излюбленное местообитание этого гриба в Европейской части России — липняки и дубравы. Зеленый мухомор встречается по всей таежной зоне, но на юге все- таки чувствует себя лучше. Самые комфортные условия для бледной поганки — лесостепная зона (например, Поволжье, Украина и т. п.). С другой стороны, теплолюбивость поганки приводит к тому, что в наших местах она совершенно определенно тяготеет к лесным пригородам и дачным поселкам, «улавливая» дополнительные крохи тепла от городов и прочих людских поселений.

Плодоносит гриб ядовитая бледная поганка с июля до начала октября.

В наших лесах в молодом возрасте ядовитые грибы поганка бледная можно спутать со съедобными мухоморами-поплавками и некоторыми шампиньонами. Известны случаи сбора бледной поганки вместо сыроежек с зелеными шляпками или рядовок-зеленушек, когда бледная поганка срезалась очень высоко, под самую шляпку, что делало при переборке грибов дома невозможным обнаружить кольцо и мешочек. Считается, что ее можно спутать и с взрослым шампиньоном и даже зонтиком. Как отличить бледную поганку от вполне съедобных видов грибов и заполучить этот опасный гриб в корзинку?

Рассмотрим далее, а пока предлагается посмотреть ядовитую бледную поганку на фото:

У бледной поганки есть белая (альбиносная) форма, когда весь гриб — целиком белого цвета. В этом случае ее очень трудно отличить от смертельно ядовитого мухомора вонючего (Amanita virosa).

В мире же бледную поганку, с чем только не путают. Это объясняется, с одной стороны, довольно низкой культурой грибособирательства, замешанной на большом энтузиазме, а с другой стороны тем, что бледная поганка — молодой иммигрант, еще недостаточно изученный местными грибниками. Так, например, в последнее время появились сообщения о случаях смертельных отравлений бледной поганкой у выходцев из Южной и Юго-Восточной Азии, поселившихся в Австралии и на западном побережье США. Бедные азиаты путают никогда не виденный ими ранее страшный мухомор со своим любимым соломенным грибом (широко культивируемой в Азии Volvariella volvacea). Несколько лет назад «BBC» показало сюжет, снятый в штате Орегон, где четырем оконфузившимся подобным образом членам некоей корейской семьи удалось сохранить жизнь благодаря пересадке печени. Из семерых людей, умерших от бледной поганки в период с 1991 по 1998 годы в Канберре (Австралия), шестеро были бывшими гражданами Лаоса.

Иностранные грибники-новички часто путают молодые, еще не разорвавшие общее покрывало плодовые тела бледной поганки со съедобными дождевиками, а зрелые плодовые тела — со съедобными местными видами мухоморов (например, американским A.lanei) или зелено-окрашенными сыроежками и рядовками.

Виды приближенные к бледной поганке

В семействе бледной поганки есть некоторые похожие грибы:

Белая поганка.
Вонючий мухомор.
Весенний мухомор.

Вонючий мухомор тоже представляет для человека летальное воздействие. Данное растение абсолютно белого цвета с серыми тонами. В диаметре его шляпка небольшая, до 11 см. изначально у нее коническая форма, а верх ее острый, после определенного времени, с ростом, она становится выпуклой. Если такой гриб взять в руку, то он будет липкий и слизистый. Ножка в высоту не более 15 см, на ней может быть налет похож на хлопья. Как правило, кольцо, что есть на ножке можно встретить только у молодых грибов, ему свойственно быстро пропадать.

Такие растения часто встречаются в лиственном и хвойном лесу. Почва для их прорастания должна быть влажной. Не менее распространен гриб в горных местностях. Активно растет в период со средины лета до октября. Грибники с малым опытом могут его спутать с шампиньоном. Как результат после потребления наступает отравление сложной формы, что приводит к смерти. Симптоматика аналогична бледной поганке.

Весенний мухомор тоже приводит часто к летальному исходу. Его шляпка широких форм, с гладкой поверхностью и похожа на блюдце. Как правило, шляпка блестит на солнце. У молодых грибов она похожа больше на шар, белого цвета. Со временем цвет растения меняется на бежевый. В длину они растет до 12 см, при этом ножка их не более 3 см в диаметре. Грибы можно встретить по весне. Они предпочитают южные широты. Часто их относят к подвиду бледной поганки.

Весенний мухомор в молодом возрасте очень напоминает шампиньон, поэтому отравление ними частый случай. В плоде есть много ядов, что даже в малой дозировке приводят к летальным исходам. Если такое растение попадет в емкость или корзину с другими продуктами леса, то потребуется выбросить все собранное, поскольку при контакте с другими грибами токсины попадают на них и они могут убить человека.

Как используется бледная поганка в гомеопатии?

Плодовые тела бледной поганки содержат бициклические токсические полипептиды, основой которых является индольное кольцо. Под воздействием токсинов бледной поганки угнетается синтез АТФ, разрушаются лизосомы, микросомы и рибосомы клеток. В результате нарушения биосинтеза белка, фосфолипидов, гликогена развиваются некроз и жировое перерождение печени, ведущие к смерти. Токсины содержатся во всех частях гриба, даже в спорах и грибнице. Далее рассказано о том, как используется бледная поганка в гомеопатии для лечения некоторых сложных заболеваний.

Из бледной поганки выделен уникальный комплекс веществ, нейтрализующий яды, как самой бледной поганки, так и мухомора вонючего. В настоящее время на его основе ведется разработка антидота.

Распространение и описание

Гриб поганка, который также величают зеленым мухомором, является ядовитым представителем семейства мухоморовых. Стоит отметить, что бывает и ложная поганка, которая вовсе не относится к этой группе. Необходимо уметь отличать это растение, чтобы не отравиться при приготовлении блюд. Для этого нужно выяснить, как выглядит бледная поганка и в чем ее отличие от других разновидностей грибов:

У плодового тела имеется шляпка и ножка, молодая поганка полностью покрыта пленкой.
Шляпка достигает 6—12 см, имеет бледно-зеленую или буро-желтую окраску. Иногда встречается и белый окрас. Форма сначала плосковыпуклая. Поверхность шляпки имеет хлопья белого бородавчатого типа, по мере роста она становится более распростертая, а хлопья начинают исчезать.
Под шапочкой имеются пластинки белого оттенка, если их потрогать, то окраска их не изменится.
Мякоть гриба обладает белым цветом, если ее надломить, то цвет не изменится. Запах у зеленого мухомора сладкий.
Ножка имеет цилиндрическую форму, окрашена в желтоватый или зеленоватый цвет. Сверху можно наблюдать пленчатую широкую юбку, которая снаружи покрыта полосками.

Что будет, если съесть мухомор: опасные последствия

Гриб бледная поганка по своему описанию очень похож на некоторых представителей грибного царства. Поэтому при сборе разновидностей, у которых есть похожие черты, нужно знать, когда начинается рост поганки и где ее можно встретить.

Расти она способна в умеренных широтах Северной Америки и Евразии. Обитает в основном в лиственных лесах, которые являются светлыми. Изредка можно повстречать эту разновидность в смешанного типа посадках.

Очень часто зеленый мухомор любит соседствовать с березой, липой и дубом. Иногда он обитает в зонах парков, очень редкое явление — произрастание гриба в лесах с хвойными деревьями. Грибница начинает давать плоды примерно в июле, продолжается этот процесс до ноября. Поэтому необходимо быть осторожнее в этот период.

Симптомы и признаки отравления бледной поганкой

Гриб смертельно ядовит, поэтому пищевое использование исключено. В отличие от целого ряда других ядовитых грибов, ни сушка, ни термическая обработка не устраняют токсического действия ядов бледной поганки. Для отравления взрослому человеку достаточно съесть около 1/3 плодового тела гриба (примерно 100 г). Особенно чувствительны к токсинам бледной поганки дети, у которых симптомы отравления начинаются со сведения челюстей и судорог. Основные симптомы отравления бледной поганкой проявляются через 6 часов — двое суток. Далее присоединяются другие признаки отравления бледной поганкой: начинается рвота, боли в мышцах, кишечные колики, неукротимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Пульс становится слабым, нитевидным, артериальное давление понижается, как правило, наблюдается потеря сознания. В результате некроза печени и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев наступает смертельный исход.

Польза и вред

В бледной поганке имеются некоторые яды, разрушающие почки и печень, что приводит к гибели человека уже спустя несколько дней. При отравлении высока вероятность развития необратимых последствий, способных привести к летальному исходу. Употребление 1 грамма мякоти на 1 кг веса человека становится смертельным. Даже попадание одной бледной поганки в пищу может сделать все блюдо ядовитым.

Виды несъедобных грибов и последствия их употребления для человека

Несмотря на токсичность, зеленый мухомор имеет и полезные свойства. Уже давно его ядами пользуются медики и народные целители, чтобы избавляться от некоторых проблем:

В небольших дозах бледную поганку используют как противоядие от отравления грибами.
Токсичность гриба применяется для уничтожения ряда насекомых-вредителей.
При бледности и увядании кожных покровов применяют инъекции, в которых присутствуют микродозы токсинов, полученных из поганки.
Народными лекарями делаются настои из зеленого мухомора. Их используют в качестве средства от раковых опухолей. В официальной медицине не признают такие методы, хотя проведение опытов на мышах показало положительную динамику.

Бледная поганка хоть и приносит некоторое количество пользы, но все-таки она является опасным ядовитым грибом. Поэтому следует изучить, каким внешним видом она обладает, чтобы не положить ее в свое лукошко при тихой охоте.

Грибы. Название. Белый гриб. Бледная поганка СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ. Опёнок осенний. Ложный опёнок. Сыроежка

(ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП)

Министерство образования и науки Российской Федерации ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО ОСНОВАМ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ (ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП) ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ТУР средняя возрастная группа (9 классы)

Подробнее Санитарноэпидемиологические
1 Санитарноэпидемиологические правила СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 7 марта 2008 г. 19 2 О б щ и
Подробнее Памятка для пешеходов.
Памятка для пешеходов. Безопасность дорожного движения Когда ты идешь по улице пешком, то являешься пешеходом. Ходить по улице тебе разрешается только по тротуарам, придерживаясь правой стороны, чтобы
Подробнее Тесты по ПДД. Вариант 1
Тесты по ПДД Тесты составлены для определения уровня знаний правилам дорожного движения, правил безопасного поведения на улицах города. Вариант 1 1. Как должен поступить пешеход в этой ситуации? 1. Пройти
Подробнее Правила безопасности пешеходов
ПРОФИЛАКТИКА ТРАВМАТИЗМА НА ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОМ ТРАНСПОРТЕ Правила безопасности пешеходов Пешеходы должны переходить железнодорожные пути только в установленных местах по пешеходным настилам или мостам и в
Подробнее Уважаемый участник Олимпиады!
Центр олимпиад Санкт-Петербурга Региональная олимпиада школьников по ОСНОВАМ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ Районный этап 015/016 учебный год ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ТУР Младшая возрастная группа (6 классы) Код/шифр
Подробнее Уважаемый участник Олимпиады!
Министерство образования и науки Российской Федерации ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО ОСНОВАМ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ (ШКОЛЬНЫЙ ЭТАП) ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ТУР Младшая возрастная группа (6 классы)
Подробнее Опасные ситуации в доме
ЗАДАНИЕ 1. Готовясь идти в поход, Вы уже собрали необходимую одежду. Что помимо одежды непременно всегда должно лежать в рюкзаке туриста? Выберете правильные ответы. 1. аптечка 2. складной стул 3. средства
Подробнее ГАПОУ КК «КАТТ» БЕЗОПАСНЫЕ КАНИКУЛЫ ЗИМА
ГАПОУ КК «КАТТ» БЕЗОПАСНЫЕ КАНИКУЛЫ ЗИМА 2018-2019 СОЦИАЛЬНО ПСИХОЛОГИЧЕСКАЯ СЛУЖБА КАТТ Техника безопасности и правила поведения студентов во время зимних каникул. 1. Необходимо быть осторожным, внимательным
Подробнее ПАСПОРТ безопасности школьника
Содержание: Что такое «чрезвычайная ситуация»?…2 Один дома..3 Что нужно делать при пожаре и ЧС… 4 Осторожно, электричество!…5 Памятка школьника о профилактике пожаров..6 Памятка по дорожной безопасности…….7
Подробнее Правила для велосипедистов
Правила для велосипедистов По назначению велосипеды бывают дорожные и спортивные. В каждой из этих групп они, в свою очередь, разделяются по техническим характеристикам: высоте рамы, количеству передач,
Подробнее — Обязанности пешеходов
1. Пешеходы должны двигаться по тротуарам или пешеходным дорожкам, а при их отсутствии — по обочинам. Пешеходы, перевозящие или переносящие громоздкие предметы, а также лица, передвигающиеся в инвалидных
Подробнее Обязанности пешеходов
Обязанности пешеходов 1. Пешеходы должны двигаться по тротуарам или пешеходным дорожкам, а при их отсутствии — по обочинам. Пешеходы, перевозящие или переносящие громоздкие предметы, а также лица, передвигающиеся
Подробнее Карточка 1. Конкурс Знаете ли вы?
Карточка 1. Конкурс Знаете ли вы? Право ответа предоставляется той команде, чей капитан первым поднял эмблему. За каждый правильный ответ команда получает 2 балла, за неполный ответ 1 балл. Если команда
Подробнее ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОГО ПОВЕДЕНИЯ НА ДОРОГЕ
ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОГО ПОВЕДЕНИЯ НА ДОРОГЕ Общие правила поведения участников дорожного движения Участники дорожного движения (водитель, пешеход и пассажир) обязаны: знать и соблюдать относящиеся к ним требования
Подробнее Уважаемый участник Олимпиады!
ВСЕРОССИЙСКАЯ ОЛИМПИАДА ШКОЛЬНИКОВ ПО ОСНОВАМ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ в 2016/2017 учебном году (МУНИЦИПАЛЬНЫЙ ЭТАП) ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ ТУР 10 11 КЛАССЫ Впишите свой код/шифр Уважаемый участник Олимпиады!
Подробнее 2 Категории «A» и «B» БИЛЕТ 1
2 Категории «A» и «B» БИЛЕТ 1 Какие транспортные средства, по Правилам, относятся к маршрутным транспортным средствам? 1. Все автобусы. 2. Автобусы, троллейбусы и трамваи, предназначенные для перевозки
Подробнее Содержание учебного курса
1. Требования к уровню подготовки выпускников Знать/понимать основы здорового образа жизни; факторы, укрепляющие и разрушающие здоровье; вредные привычки и их профилактику; правила безопасного поведения
Подробнее Регистрационный N I. Общие положения
Приказ Минтранса РФ от 8 февраля 2007 г. N 18 «Об утверждении Правил нахождения граждан и размещения объектов в зонах повышенной опасности, выполнения в этих зонах работ, проезда и перехода через железнодорожные
Подробнее Правила поведения на железной дороге.
Правила поведения на железной дороге. 1.ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ ПЕШЕХОДОВ Пешеходы должны переходить железнодорожные пути только в установленных местах по пешеходным настилам или мостам и в местах, где установлены
Подробнее Главная | Городская больница г.Кумертау
С давних времён грибы используются человеком в пищу. Их можно заготовить впрок, можно долго хранить. Вместе с тем, необходимо осторожно относится к этому продукту питания.
Грибы могут стать причиной серьёзных отравлений. Прежде всего нужно научится отличать съедобные грибы от ядовитых. Важное значение имеет правильная обработка, приготовление и хранение. К ядовитым грибам относятся бледная поганка, мухомор (вонючий, поганковидный, пантерный, красный), ложный опенок.
Особенно опасна бледная поганка. Яды бледной поганки — фаллоин, фаллоидин и аманитин, представляют собой полипептиды. Представление о токсичности бледной поганки дают следующие данные: достаточно ребёнку съесть одну треть этого грибы и наступает смертельное отравление.
В мухоморах содержатся атропиноподобные алколоиды, мускарин, а также аманитин. Последний способен повреждать все клетки, причем особенно сильно страдают печень, почки, мозг.
Следует отметить, что токсины грибов не разлагаются при варке и не разрушаются в желудке и кишечнике человека. К условно ядовитым грибам относят строчки, в которых содержится ядовитое вещество — гельвелловая кислота. Несмотря на это строчки широко используются как съедобные грибы. После 10-12 минут кипячения гельвелловая кислота переходит в раствор, и грибы, после промывания и отжимания, можно готовить обычным способом. Гельвелловая кислота при кипячении не разрушается, поэтому отвар необходимо сразу вылить. Обезвреживание строчков достигается также сушкой. Высушенные строчки через две недели хранения освобождаются от ядовитых веществ и становятся пригодными для употребления.
Сморчок конический и сморчковая шапочка не содержат ядовитых веществ, но их относят к условно съедобным грибам из-за большого сходства со строчками. Поэтому, их также необходимо перед приготовлением отварить, а отвар слить. Некоторые грибники червивые грибы кладут дома в солёную воду. Считают, что червяки выползут, и грибы станут чистыми. Личинки, возможно, выползут, а все ядовитые вещества, выделяемые ими, останутся. Только крепкие, чистые, не попорченные червями, сравнительно молодые грибы вкусны и полезны.
Хранить грибы следует в прохладном месте, для хранения использовать деревянную тару, стеклянную или эмалированную (с неповрежденной эмалью) посуду. Недопустимо хранение соленых и маринованных грибов в оцинкованной посуде.
Отравление может наступить при употреблении в пищу грибов, недостаточно проваренных или непросолившихся (при солении), грибов с едким млечным соком, приготовленных без предварительного отваривания или вымачивания, грибов старых, у которых в результате жизнедеятельности бактерий (но не «червей») накопились продукты распада белковых веществ.
Признаки отравления появляются обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых грибов:
Бледная поганка: через 6-24 часа после употребления 1/3 одного грибы и более — лихорадка, боли в мышцах, тошнота, рвота, боли в животе, диарея (понос), часто с кровью. В дальнейшем желтуха, отсутствие мочи, судороги, пульс слабый. У детей — с судорог, сведения челюстей, расстройства дыхания.
Мухомор красный — симптомы появляются через 30-40 минут, реже через 2 часа после приема пищи, тошнота, рвота, боли в животе, жидкий стул, одышка, потливость, обильное слёзотечение, слюноотделение (эффект мускарина), обильное отделение мокроты с кашлем, бред, АД снижается, галлюцинации, судороги (действие атропиноподобных алколоидов).
Мухомор пантерный — сухость кожи и слизистых оболочек, расширение зрачков, учащение пульса.
Строчки, сморчки (после приёма внутрь плохо отваренных грибов и бульона) — общая слабость, тошнота, рвота, боль в животе, диарея (понос). В тяжелых случаях — потеря сознания, судороги, желтуха, отсутствие мочи.
При любом виде отравления необходимо срочно обратиться к врачу. Одновременно очень важно оказать отравившемуся первую помощь. Сначала больного необходимо уложить на кровать. Если пострадавший в сознании, надо промыть ему желудок, пальцем или черенком ложки надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Промывание желудка повторить 2-3 раза (до чистых промывных вод — 10-12 л прохладной воды дробно по 300-500 мл). При развитии судорог важно не допустить нарушение дыхания за счет спазма жевательных мышц, поэтому в рот пострадавшего следует вставить черенок ложки, обернутой бинтом или носовым платком. Приложить к ногам грелку при судорогах или охлаждении ног.
Можно дать больному пить небольшими глотками холодную подсоленную воду — одна чайная ложка поваренной соли на 1 стакан воды. Нельзя давать больному алкогольных напитков, так как они способствуют распространению яда в организме.
Остатки пищи, которую употреблял больной или рвотные массы нужно показать врачу для дальнейшего исследования (до его прихода собрать в банку, закрыть, поставить в холодильник).
Что такое поганка? Поганки против грибов
Вы, наверное, слышали, что термины «поганка» и «гриб» взаимозаменяемы. Но в чем разница между ними, если есть?
Что такое поганка? Поганка — это ненаучная этикетка, которую иногда наносят на определенные виды грибов. Обычно это относится к разноцветным и ядовитым или несъедобным грибам. Ученые не проводят биологического различия между поганкой и грибами.
В этой статье я объясню, что такое поганки, чем они могут отличаться от грибов в целом, откуда появился этот термин и многое другое.
Что такое поганка?
Поганка — это термин, который в повседневной речи может использоваться для обозначения некоторых или всех видов грибов.
С научной точки зрения нет никакой разницы между поганкой и грибом. Нет научно признанного способа отличить их друг от друга, и поганки не являются отдельной группой грибов.
Это не похоже на разницу между жабой и лягушкой или кошкой и собакой, которые представляют собой разные систематические категории животных.
В просторечии люди склонны использовать слово «поганка» для обозначения токсичных, ядовитых или просто несъедобных грибов. В то время как слово гриб используется для описания вкусных и съедобных грибов.
Разные языки используются для обозначения разных видов грибов во всем мире.
Таким образом, не следует принимать за правило, что все грибы, описываемые как грибы, съедобны, а все грибы, описанные как поганки, несъедобны.
В некоторых местах слова «гриб» или «поганка» могут также относиться к месту произрастания определенных грибов.
В некоторых частях Европы грибы называют грибами, которые обычно растут на полях и обычно имеют розовый или белый цвет.
В то время как поганки — более красочные виды, которые растут в лесу.
В чем разница между поганками и грибами?
Хотя нет никакого научного различия между поганками и грибами, для практических целей эти разные слова могут использоваться для описания определенных типов грибов.
Оба относятся к плодовым телам гриба.
Даже в Оксфордском словаре нет четких определений в отношении различий между этими двумя терминами:
Поганка: Споровое плодовое тело гриба, обычно в форме закругленной шляпки на стебле, особенно того, которое считается несъедобным или ядовитым.
Гриб: Грибковое образование, которое обычно принимает форму куполообразной шляпки на стебле с жабрами на нижней стороне шляпки.
Как я уже упоминал, люди обычно используют слово «гриб» для описания съедобных грибов.Поганка используется для описания несъедобных или ядовитых грибов.
Итак, мы можем сказать, что все поганки — это разновидности грибов, но не все грибы — поганки.
Когда мы думаем о грибах, мы обычно думаем о грибах белого цвета. На ум приходят шампиньоны.
Грибы также включают в себя такие разновидности, как вешенки или лепешки, которые не обязательно имеют традиционную форму грибов.
Думая о поганках, чаще всего представляют себе более уникальные токсичные грибы.
Поганки чаще всего представлены красными, а мухомор muscaria — самый распространенный гриб, используемый для представления их как группы.
Мы склонны изображать поганки как грибы с определенной шляпкой и ножкой.
Однако это создает запутанную область для множества ядовитых грибов.
Например, смертельная шапка белого цвета и выглядит так, как мы традиционно думаем, что выглядит гриб. Но это по-прежнему один из самых ядовитых и смертельных видов грибов.
Как грибы, так и поганки чаще всего появляются в осенние месяцы.
И поганки, и грибы получают питательные вещества из разлагающихся органических веществ с целью высвобождения их спор для размножения.
Происхождение слова поганка
Как и многие английские слова, точное происхождение термина «поганка» определить сложно, а язык постоянно меняется.
Но считается, что люди начали использовать этот термин где-то между 1400 и 1600 годами нашей эры.
Примерно в то же время слово «гриб» все еще находилось в движении. Люди относились к грибам с помощью различных слов, таких как мушром, мушрум, моушером, муссерон, мушерон и мушерон.
Слово «поганка», скорее всего, относится к сказкам и народным сказкам, в которых говорится о жабах, сидящих на поганках.
В древности люди думали, что жабы являются переносчиками болезней. Естественно, грибы, на которых они сидели, становились ядовитыми.
Это один из способов, которым люди, возможно, пытались объяснить кажущуюся случайность того, почему одни грибы были съедобными, а другие — ядовитыми, еще до того, как наука стала доступной в том виде, в каком мы ее признаем сегодня.
Еще одна история: мухи привлекали поганки, поэтому вокруг них часто можно было встретить жаб. В этом есть доля правды.
И сегодня в некоторых частях Европы гриб Amanita muscaria все еще разламывается на части и смешивается с молоком, что является эффективным способом привлечения и уничтожения мух.
Другими словами, помимо поганок, иногда употребляли еще и ядовитые грибы.
Дьявольский помет и шапочки от бородавок — это два термина, которые когда-то были популярны, но вышли из употребления в наше время.
Как отличить съедобную поганку от ядовитых
Не все грибы, которые выглядят так, как мы традиционно ассоциируем с поганками, ядовиты.
Например, белые грибы, винные пробки и сморчки — это довольно красочные и уникально выглядящие грибы, которые вы можете счесть токсичными поганками.Но на самом деле это одни из самых вкусных грибов!
Точно так же не все грибы, похожие на съедобные, безопасны для употребления в пищу.
Молодые грибы мухомора могут выглядеть как лепешки или шампиньоны, даже когда они растут.
Не пытайтесь есть лесные грибы, если у вас нет образования и опыта в их распознавании.
Некоторые ядовитые грибы сложно отличить от съедобных. В некоторых случаях единственная разница может заключаться в чем-то неуловимом, например, в цвете их спор.
Другими факторами, которые охотники за грибами должны принимать во внимание при оценке грибов, являются его цвет, форма, размер, цвет стебля, наличие у него кольца или вольвы, наличие бородавок, запах или вкус, а также другие особенности.
Наряду с учетом контекста в перспективе, такого как время года, среда обитания и среда роста, в которой находятся грибы.
Никогда не ешьте какие-либо обнаруженные вами дикие грибы, будь то грибы или поганки, если вы не на 100% уверены, что правильно их определили.
Гораздо лучше отказаться от одной потенциально вкусной еды, чем рисковать тем, что попадете в отделение неотложной помощи с почечной или печеночной недостаточностью.
Съедобные грибы полны витаминов, минералов и других питательных веществ. Узнайте, какие преимущества для здоровья и питания имеют грибы.
Что такое кольца феи?
Помимо поганок и грибов, вы, возможно, слышали, что еще один термин для обозначения грибов — «волшебные кольца».«Что это именно?
Кольца феи — это группы грибов, которые естественным образом растут в форме круга или дуги. Некоторые волшебные кольца могут достигать 30 футов в диаметре и более.
Как и в случае с поганками, существует множество преданий и предрассудков о волшебных кольцах, созданных феями, эльфами или ведьмами.
В некоторых историях они рассматриваются как опасные места, а в других случаях они могут быть признаком удачи и удачи.
Известно около 60 различных видов грибов, которые растут в кольцах фей.Они образуются по мере роста мицелия под землей.
Он использует все питательные вещества в почве, такие как азот, и образует круг или форму кольца, когда начинает выходить из середины.
Кольца феи чаще встречаются в песчаной или некачественной почве. Есть также некоторые свидетельства того, что волшебные кольца чаще встречаются в районах с дикими кроликами.
Кролики будут жевать траву, пока она не станет совсем короткой, а затем оставят свой богатый азотом помет, что создает идеальные условия для роста колец фей.
Мифы и сказки жен о поганках и грибах
Со временем люди разработали всевозможные идеи, позволяющие легко определить, является ли гриб съедобным или ядовитым. Но большинство из них оказываются неверными.
Единственный способ быть на 100% уверенным в том, что гриб съедобен, — это точно идентифицировать его с помощью научных методов.
Один из мифов гласит, что если вы приложите серебряную ложку или серебряную монету к ядовитому грибу, он станет черным.В некоторых версиях этой истории гриб станет черным.
В других случаях ложка станет черной. Некоторые грибы содержат определенные алкалоиды, которые становятся серебристо-черными, но некоторые из них съедобны, а другие ядовиты.
И есть много видов ядовитых грибов, которые не проявляют такого поведения.
Другая ошибочная идея некоторых людей состоит в том, что если грибы едят животные, то они должны быть съедобными. Это абсолютно неверно.
Кролики, вомбаты, слизни и другие животные любят есть мухоморов и других ядовитых грибов, которые убьют людей, если мы их съедим.
Только подумайте о том, что есть много ядовитых ягод, которые птицы и животные могут есть, а люди — нет, и эта идея не имеет большого смысла.
Некоторые люди утверждают, что если гриб приятный на вкус и запах, значит, он безопасен. Это определенно неверно.
Amanita phalloides — один из видов смертельно ядовитых, но, как говорят, на самом деле имеет довольно приятный вкус.Так что, хотя из него можно хорошо поесть, он, вероятно, будет последним.
Есть мнение, что если вы съели гриб и сразу после этого не заболели, значит, он был съедобным. Оказывается, это тоже неправда.
При употреблении некоторых грибов мухомора у вас могут появиться такие симптомы, как рвота и тошнота, которые проходят через два или три дня, или у вас вообще нет симптомов, а затем вы внезапно умираете через две недели от внутреннего кровотечения.
Итак, если вы думаете, что съели ядовитый гриб, лучше всего обратиться за медицинской помощью, даже если вы не заметили никаких симптомов сразу.
Последний миф гласит, что если гриб легко очищается, то его можно есть.
Это тоже неверно, и нет никакой корреляции между чистотой гриба и съедобностью. Например, легко очистить гриб «смертельная шляпка».
Хороший общий совет: избегайте всех грибов с белыми жабрами, мешочком у основания, называемым вольва, и кольцом или юбкой вокруг стебля. Также избегайте всех грибов с красными шляпками или стеблями.
Эти рекомендации могут привести к тому, что вы пропустите некоторые съедобные виды, но также предотвратите употребление в пищу некоторых из самых ядовитых.
Съедобные грибы содержат множество мощных целебных соединений. Прочтите мое руководство по лекарственным грибам, чтобы узнать больше об истории грибов, о лечебных свойствах различных сортов и о том, какие лекарственные ингредиенты они содержат.
Как поганки распространяются и размножаются?
Поскольку поганки — это грибы, они размножаются точно так же. Поганка или гриб — плодовое тело более крупной подземной сети грибов, называемой мицелием.
Цель этих плодовых тел — создавать и распространять споры.
Споры — это грибные эквиваленты семян растений, которые используются для размножения и распространения в природе. Споры у поганки в основном расположены под шляпкой внутри жабр.
В отличие от растений, которые зависят от животных, которые едят их фрукты или овощи для распространения семян, поганки работают по-другому.
Их споры в основном разрыхляются и разносятся ветром, либо капли дождя или падающий мусор попадают на поганку, вызывая выскакивание их спор.
Создание отпечатка спор путем снятия колпачка с поганки и оставления его на листе бумаги на ночь — один из способов точно определить, с каким видом грибка вы работаете.
Когда подземный мицелий растет, это также может создавать иллюзию того, что грибы растут и разрастаются. Один гриб может производить сотни или тысячи грибов самостоятельно.
Самый крупный гриб в мире — Armillaria solidipes или медовый гриб, самый большой из которых занимает площадь в 3 человека.4 мили или 5,5 километров, что делает его самым большим наземным организмом на Земле!
Нередко разные грибные колонии распространяются и вырастают на удивительно больших площадях.
Как избавиться от ненужных поганок?
Если у вас есть поганки, может быть несколько причин, по которым вы захотите от них избавиться. Они могут просто беспокоить вас эстетически и испортить внешний вид вашего газона без сорняков.
Или они могут представлять серьезную опасность для здоровья ваших домашних животных или домашнего скота.
Какой бы ни была причина, есть несколько способов удалить эти грибки с вашего двора и снизить риск их повторного появления в следующем сезоне.
Фунгициды обычно не очень эффективны против поганок, поскольку мицелий живет глубоко под землей. Но есть еще кое-что, что вы можете сделать.
Влажные места особенно склонны к размножению поганки. Поэтому старайтесь, чтобы ваш двор не был слишком влажным.
Вы можете убрать деревья, которые создают излишнюю тень на вашей земле.Дополнительный солнечный свет поможет высушить лишнюю воду на вашем участке и не оставит влажных участков для роста грибка.
Вы также можете убрать солому с лужайки. Это толстый слой мертвой травы, листьев и других органических веществ, которые в конечном итоге остаются на поверхности почвы.
Это отличный источник пищи для выращивания поганок.
Вы должны удалить солому, чтобы поганки лишились источников питательных веществ и, следовательно, их способности расти.
Существуют специальные моторизованные инструменты для удаления соломы, которые можно использовать для удаления соломы, или более дешевые грабли для удаления соломы, которые можно использовать для удаления соломы из-под травы вручную.
После того, как вы расчистите газон, вы можете использовать аэратор, чтобы вытащить пробки или стержни из почвы. Это поможет измельчить почву и улучшить дренаж, поэтому вода с меньшей вероятностью будет скапливаться у поверхности.
Что касается поганок, которые вы уже видите, попробуйте выкопать их вместе с некоторой частью грязи под ними, чтобы попытаться удалить часть грибницы, а затем выбросьте их в мусорное ведро.
Не рекомендуется складывать их в компостную кучу, так как вы можете просто перенести проблему в другую часть вашего двора.
Заключение
Люди используют термины «грибы» и «поганки» как синонимы, и между ними нет принятого научного различия или категоризации.
Термин поганка, вероятно, пришел из фольклора и мифов 400-600 лет назад. Люди считали, что поганки делают жабы удобными сиденьями, чтобы на них сесть, или помогают привлекать мух для еды.
Когда следует называть гриб поганкой? На самом деле, решать вам.Некоторые люди используют термин поганка для описания ядовитых или несъедобных грибов.
Особенно с яркими шляпками и четко очерченными стеблями, как у мухомора muscaria.
Но не полагайтесь на термины поганка или гриб, чтобы решить, что съедобно, а что нет. Некоторые грибы, которые люди называют поганками, съедобны, а другие ядовиты.
Единственный способ быть уверенным — это попросить опытного охотника за грибами идентифицировать гриб по биологическим признакам, таким как отпечатки спор и жабры, а также по контекстно-зависимым деталям, например, в каком сезоне или географии растет гриб, на каком дереве он растет. рядом, и другие подробности.
Если вам нужна дополнительная информация о грибах, о том, как их выращивать и определять, прочтите мои статьи ниже:
какая разница? — Galloway Wild Foods
; 12 октября 2011 г.
Два вопроса, которые мне чаще всего задают при поиске кормов для грибов: «Съедобно ли это?» И «В чем разница между грибами и поганками?» Я обычно не отвечаю прямо.
В первом случае я призываю человека, задающего вопрос, выяснить для себя, какие виды они держат, наблюдая за его ключевыми особенностями, а затем ответить на вопрос для себя.Это может показаться уклончивым, но в долгосрочной перспективе от этого будет гораздо больше пользы. Самые приятные моменты поиска пищи для любого собирателя наступают, когда они, наконец, «раскусывают» новый вид после многих лет поисков и размышлений. Также важно, чтобы мы брали на себя личную ответственность за то, что вкладываем в рот. А кроме всего этого… Я все равно могу не знать.
Второй вопрос сложен, потому что мне приходится догадываться, что спрашивающий имеет в виду под «поганкой». Иногда они означают «любые ядовитые грибы», другие — «грибы, не похожие на полевые или культивируемые».Иногда они, как и я, задаются вопросом о точных определениях. Словарь мало помогает:
Гриб: вид грибов, обычно имеющий форму зонтика, многие из которых съедобны.
Поганка: любой из нескольких грибовидных грибов, некоторые из которых ядовиты.
Эээ… спасибо… это действительно помогает. Я предполагаю, что грибы съедобны, а поганки ядовиты. Это совершенно бесполезно для собирателя, которому приходится иметь дело с определенностью.Кроме того, я думаю, что культурные различия в Великобритании более тонкие.
«Ой, я собираю только грибов . Они легкие, мы получаем их в конном поле. Но я бы не знал о поганках , которые появляются в лесу… ». Я слышу подобные вещи довольно регулярно. Здесь делается вывод, что виды, которые растут на полях (часто с белыми шляпками и розовыми или шоколадными жабрами), безопасны и съедобны, но странные, ярко окрашенные вещества в лесу могут быть съедобными, но с ними следует обращаться с особой осторожностью.Это запутанное мышление, которое не только будет означать, что вы упустите лучшие съедобные виды, но и может вызвать у вас неприятное расстройство желудка, привести к госпитализации и тому подобное.
Взгляните на эти три фотографии. Один съедобен и восхитителен, другой вызовет неприятное расстройство желудка, а третий, вероятно, убьет вас. Итак, что такое поганки, а какие грибы?
Ответ — все они оба, но ни один…
Слева — желтый краситель, который неприятно ядовит и практически неотличим от конских и шампиньонов, за исключением желтого окрашивания, которое появляется на его основании при потертости.
Центр — это предсмертная шапка (мухомор фаллоидный) — той, что изображена на этой картинке, будет достаточно, чтобы убить вас. Подробнее о Death Caps…
Right — это конский гриб, который восхитителен — как интенсивная версия культивируемых грибов с ароматными анисовыми оттенками.
Дело здесь в том, что если мы будем пытаться разделить грибы на произвольные категории «грибы» / «поганки» на основе какой-то ненаучной концепции того, что «выглядит» съедобным, мы просто не упустим самые вкусные виды, мы в опасности серьезно заболеть — или того хуже.
Итак, вот мои 5 шагов, чтобы отличить съедобные «грибы» от несъедобных «поганок».
1. Внимательно наблюдайте за всеми характеристиками гриба (цвет, размер, форма, поры / жабры / шипы, цвет спор, цвет мякоти, среда обитания, время года, цвет стебля, кольцо, вольва, корень, мицелий, запах, вкус, латекс. , бородавки, изменение цвета, питательная среда) и сравните их с по крайней мере одним руководством по идентификации качества, пока вы не будете на 100% уверены в том, какой у вас вид.
2.Если не уверены на 100%, повторите шаг 1.
3. Если не уверены на 100%, повторите шаг 1.
4. Если не уверены на 100%, повторите шаг 1 или выбросьте его.
5. Если это съедобный вид, приготовьте в соответствии с инструкциями и наслаждайтесь.
И помните, любые сказки и эмпирические правила старой жены, которые вы, возможно, слышали, такие как «если вы можете снять крышку, ее можно будет есть» и т. Д. — это полный мусор и, скорее всего, попадете в больницу или хуже. И вы пропустите такие вкусные диковинки…
Статьи по теме:
Просмотрите съедобные дикие грибы в справочнике по грибам…
Разница между поганками и грибами
«[T] Здесь не существует надежного теста, который можно было бы использовать для всех грибов.Те виды грибов, которые являются съедобными, считаются съедобными, потому что кто-то однажды попробовал их и обнаружил, что их можно есть безопасно ». — Гавайский университет
В двух словах
Термины «гриб» и «поганка» — это чисто ненаучные ярлыки, применяемые к различным разновидностям грибов. Хотя настоящего научного различия или определения нет, эти два термина стали означать разные вещи в обычном языке. Название «поганка» часто дают несъедобные или ядовитые грибы, тогда как «гриб» обычно зарезервирован для тех, которые безопасны для употребления в пищу.
Бушель весь
Нет реальной, научно принятой разницы между грибами и поганками, и иногда эти термины могут использоваться как синонимы для обозначения одних и тех же видов грибов. Однако в обычном, ненаучном использовании термин «поганка» чаще используется для тех грибов, которые являются ядовитыми или несъедобными по иным причинам.
Однако это ни в коем случае не всемирное различие, высеченное на камне, и его не следует использовать для оценки того, можно ли употреблять в пищу гриб.Один из самых смертоносных представителей семейства грибов, смертельная шапка, называют не поганкой, а грибом. Существует удивительное количество различных разновидностей грибов и поганок, но одна вещь, которую вы, не должны, делать, — это использовать сказки жен (например, «если можно почистить, это безопасно») как руководство к тому, что вредно, а что нет. .
И поганки, и грибы можно определить как плодовые тела гриба, то есть они являются частью грибов, производящих споры.Большая часть самого гриба находится под землей, и у большинства видов шляпка появляется в осенние месяцы. Единственная цель колпачка — высвобождение спор грибов; другие части грибов, в том числе те, которые перерабатывают и извлекают питательные вещества из мертвого и разлагающегося вещества, находятся под землей, и мы их просто никогда не видим.
Когда большинство людей представляют себе поганку или гриб, они склонны думать о грибах с четко выраженным стеблем и шляпкой. Существуют и другие типы грибов с менее традиционными формами, такие как puffball, точно названный круглый белый шарообразный гриб без видимого стебля.Эти виды грибов, образующихся довольно нетрадиционно, обычно называют грибами.
Так почему же поганки стали ассоциироваться с менее желательными и более смертоносными грибами?
Ответ кроется в самом слове. Когда-то считалось, что поганки — это именно то место, где жабы любят сидеть. А поскольку жабы также считались ядовитыми или переносчиками болезней, это качество передалось грибам, которым они, как говорили, нравились. Термин «поганки» восходит к 14 веку и также упоминается как «головастики».Также ходили слухи, что поганки были источником пищи для менее несладких животных, которых иногда называли «жабьим мясом», «жабьей шапкой» или «жабьим сыром».
Ядовитая разновидность грибов на протяжении веков носила множество названий, в том числе «шляпки от бородавок» и «дьявольский помет». Жабы также были тесно связаны с христианским дьяволом, который принял форму или атрибуты жабы во многих старинных европейских сказках, от романа Милтона «Потерянный рай » до средневековых народных сказок, сказок и сказок жен.
Важно отметить, что названия вроде «Дьявольский помет» полностью оправданы для некоторых из наиболее отвратительных типов ядовитых грибов. Многие из них вызывают легкое или умеренное расстройство желудочно-кишечного тракта, но некоторые виды грибов могут вызывать внутреннее кровотечение, почечную или печеночную недостаточность и даже психосоматические симптомы, такие как спутанность сознания и беспокойство после еды. В некоторых случаях симптомы могут не проявляться в течение нескольких часов или даже нескольких дней после проглатывания ядовитой поганки или грибов, а в некоторых случаях полное выздоровление может казаться неизбежным до отказа или разрывов органа.
Покажи мне доказательства
Токсикология грибов и поганок
Королевское садоводческое общество: поганки
Смертная шапка: Amanita phalloides
Слово «поганки» в Великобритании
Отравление грибами | Britannica
Отравление грибами , также называемое отравление поганками , токсичное, иногда со смертельным исходом, действие ядовитых грибов (поганки). Существует от 70 до 80 видов грибов, ядовитых для человека; многие из них содержат токсичные алкалоиды (мускарин, агарицин, фаллин).
гриб смертельной шапки
гриб смертельной шапки ( Amanita phalloides ).
© Дариуш Майджер / Shutterstock.com
Британская викторина
44 вопроса из самых популярных викторин «Британника» о здоровье и медицине
Что вы знаете об анатомии человека? Как насчет медицинских условий? Мозг? Вам нужно будет много знать, чтобы ответить на 44 самых сложных вопроса из самых популярных викторин Britannica о здоровье и медицине.
Среди грибов, наиболее часто вызывающих отравление, — Amanita muscaria, A. phalloides, и четыре белых вида Amanita , называемые ангелами-разрушителями. Прием внутрь A. muscaria (мухомор), который содержит мускарин и другие токсичные алкалоиды, вскоре сопровождается тошнотой, рвотой, диареей, чрезмерным слюноотделением, потоотделением, слезотечением, замедленным и затрудненным дыханием, расширенными зрачками, спутанностью сознания. , и возбудимость.Болезнь обычно начинается через несколько часов после употребления грибов, а выздоровление обычно наступает в течение 12 часов.
A. phalloides, «Смертельная шапка» или «Смертельная чаша», гораздо опаснее мускаринового типа; он содержит термостойкие пептидные токсины, фаллоидин и два аманитина, которые повреждают клетки по всему телу. В течение 6–12 часов после употребления грибов в пищу появляются сильные боли в животе, рвота и кровавый понос, вызывающие быструю потерю жидкости из тканей и сильную жажду.Вскоре появляются признаки серьезного поражения печени, почек и центральной нервной системы; Эти эффекты включают уменьшение диуреза и снижение уровня сахара в крови. Это состояние приводит к коме, которая более чем в 50% случаев приводит к смерти.
Вид Gyromitra (Helvella) esculenta содержит токсин, который обычно удаляется во время приготовления пищи, но некоторые люди очень восприимчивы к нему. Химическая природа токсина не установлена, но он является источником монометилгидразина, который влияет на центральную нервную систему и вызывает гемолитическую желтуху.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас
Некоторые жертвы тяжелого отравления Amanita были успешно вылечены комбинацией тиоктовой кислоты, глюкозы и пенициллина или пропусканием крови через угольный фильтр. Профилактика основана на недопущении употребления в пищу любых лесных грибов, не определенных компетентным органом как съедобные.
История ядовитого гриба — бледная поганка.Грибная поганка бледная
Смертельная шапка — это один из представителей грибного царства, который является наиболее токсичным среди всех видов. Этот гриб принадлежит к семейству мухоморов, роду Amanita. Смертность от его принятия может доходить до 80-90% случаев, хотя отравление этим грибком встречается не так часто. Поэтому постарайтесь присмотреться к бледной поганке.
Бледная поганка — фото и описание ядовитого гриба. Плодовое тело гриба — шляпка.Молодые грибы прячут свое тело под пленкой, имея яйцевидную форму. Цвет шляпы на первом этапе развития будет зеленоватого или оливкового оттенка, затем цвет станет светлее. Иногда можно увидеть бледную поганку в полностью белой шляпе. По мере роста шляпа сплющивается, и ее размер может достигать 15 см.

Зрелые грибы Нога бледной жабы достигает 15 см, но тонкая на 1-2 см. У него крепкое кольцо, белое, в форме мешка Volvo. Вольво — белый, чашевидный, широкий, свободный, чаще всего рвется и погружается в почву.Нога белая, иногда встречаются красивые пятна оливкового цвета. Пластинки частые, широкие, ланцетные, свободные. Они белого цвета, как споры.
Поганка бледная и шампиньон как их отличить? Этот вид грибов часто можно спутать с молодыми лесными грибами (поплавками). Однако их отличает отсутствие кольца на ножке бледной поганки. Пластинки шампиньонов в молодом возрасте они розовые, а в бледной поганке они всегда белые.

Бледные симптомы поганки появляются через 12-30 часов после отравления, ядовитые вещества начинают медленно разрушать человеческий организм. Как обычно, начинается обычная головная боль. Но через некоторое время появляются жгучие боли в животе, нарушение зрения, беспокойное состояние, сильная жажда. В дальнейшем холера — рвота, понос и судороги. Иногда можно почувствовать облегчение, но необратимый процесс изменения в почках, печени, селезенке и сердце уже начался.Когда токсины уже попали в кровоток, смерть обычно наступает в течение 9 дней. При подозрении на отравление этим смертоносным грибом лучше сразу обратиться за помощью в специализированные учреждения, высока вероятность, что в первые часы летальность снизится до 50%. Помните, если вы не уверены на 100% в грибе, его лучше не класть в корзину.
Грибная поганка бледная, фото

Гриб бледная поганка — представитель рода Мухомор.Этот гриб выглядит привлекательно. Чем опасна грибная бледная поганка?
Гриб бледная поганка, в наших лесах появляется в августе и растет до поздней осени. Встречается в светлых березовых, хвойных и дубовых лесах. Если он просто горький на вкус, то поганка очень часто приводит к гибели неудачливого грибника и его семьи.
Описание гриба поганка бледная
Шляпа может быть диаметром до 12 сантиметров.Шляпка у молодого гриба выпуклая; по достижении зрелости шляпка становится плоской. Цвет шляпы может варьироваться от бело-зеленоватого до оливкового. В середине шляпы цвет более темный. В сырую погоду шапка покрывается слизью. Широкие нижние пластины всегда остаются белыми.
Мякоть всегда белая, мясистая. Старый гриб имеет неприятный слабый запах. Брать не стоит!
Цилиндрическая ножка может вырасти до 12 сантиметров. Белая или зеленоватая ножка полая, доходит до основания, на поверхности видны зеленоватые прожилки.В основании ножка похожа на клубень. Характерные черты этого ядовитого гриба — наличие на ножке белого кольца и утолщения в виде клубня.
Какие грибы можно спутать с бледной поганкой?
Невнимательные и разрозненные грибники-новички путают этот ядовитый гриб с русулой зеленой, шампиньонами, русулами зеленоватыми и плавающими. И разница между смертоносным грибом и съедобными грибами очень значительна. Необходимо внимательно смотреть на найденный гриб и не спешить его срезать.Помните:
У шампиньонов пластинки цветные, на ножке нет луковичных утолщений.
У сыроежки нет высоких и тонких ног. На ногах нет белого кольца. Мякоть сыроежки более хрупкая, чем у поганок.
Поплавок намного меньше поганки. У поплавка нет белого кольца на ножке.
Если вы не совсем уверены в найденном грибе, то с кольцом на ножке и сильным утолщением у основания ножки лучше не резать.Оставьте эти грибы расти в лесу.
Какая опасность таится в грибной бледной поганке
Самая большая опасность и коварство поганки в том, что признаки отравления становятся заметными только через сутки. За это время яд уже сделал свое дело, и спасать жертву от отравления уже поздно.
У пострадавшего появляется жажда, головная боль, слабость, рвота. Начинаются судороги в животе. Затем наступает воображаемый период улучшения.В это время токсины разрушают организм пациента. Затем кожа желтеет и возникают сильные боли в кишечнике и желудке. Через десять дней отравленный человек теряет сознание и умирает.
Смертельная доза составляет только половину ядовитого гриба — около 30 граммов. Если произойдет чудо и отравленный человек останется в живых, последствия отравления скажутся на его дальнейшей жизни.
Следует помнить, что яд не разрушается при термической обработке, варить и жарить ядовитые грибы совершенно бесполезно.
Ядовитые грибные токсины поражают печень человека. Кроме того, они очень часто поражают селезенку, почки, сердце.
При появлении или подозрении на отравление грибами необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.
Amanita phalloides (Fr.) Провидец.
Поганка бледная растет в хвойных и лиственных лесах, березняках, дубравах одиночно и группами с июня до осенних заморозков. Это редкость.
Шляпа до 10 см в в, сначала колоколообразная, затем плоско-выпуклая, светло-зеленая, белая, желтовато-коричнево-оливковая, обычно посередине темнее, с шелковистым отливом, в сырую погоду слизистая, иногда с белым чешуйки на поверхности.
Мякоть белая, жидкая, без запаха и вкуса.
Записи частые, бесплатные, белые. Порошок спор белого цвета. Споры почти шаровидные, гладкие.
Ножка до 12 см длиной, 1,5–2 см, полая, ровная, с бугорчатым утолщением у основания, белая, иногда с желтым оттенком, окруженная белым чашевидным влагалищем. Кольцо на ножке белое, в полоску.
Бледная поганка смертельно ядовита. Признаки отравления появляются через 8-12, иногда через 20-40 часов после еды.Неопытные грибники могут спутать этот гриб с некоторыми съедобными грибами.
Распространение: Бледная поганка предпочитает лиственные и смешанные леса (а лучше — широколиственные), образует микоризу с множеством лиственных деревьев, в частности с липой и дубом. Встречается с конца июля до поздней осени.
Подобные виды: путают с поплавками, особенно в молодом возрасте. Однако эти виды выгодно отличаются от поплавков отсутствием кольца на стержне. Белую разновидность бледной поганки можно спутать с грибами — опять же в молодом возрасте, когда тарелка шампиньонов еще не потемнела.Следует помнить, что у бледной поганки, в отличие от шампиньонов, пластинки в любом возрасте остаются белыми. У шампиньонов также полностью отсутствует вульва. Чтобы исключить лишний риск, не следует собирать отдельно растущие мелкие шампиньоны, возраст которых не позволяет с уверенностью определить наличие или отсутствие вышеперечисленных признаков. (Конечно, в первую очередь это касается мест распространения поганки бледной — в открытом грунте шампиньоны могут быть снисходительнее.) Бывают и случаи, когда вместо рябины зеленой (Tricholoma flavovirens) собирали поганку бледную (Tricholoma flavovirens), а также вместо различных зеленых сыроежек.Таким разрозненным людям можно только напомнить, что ни у рядов, ни у сыроежек нет кольца на ноге и вульве. К тому же любого представителя рода Russula легко отличить от бледной поганки наощупь.
Опасно
Бледная поганка может быть очень похожа на некоторые виды сыроежек
Неопытные грибники могут взять бледную поганку вместо хороших съедобных грибов. Особенно часто его путают с шампиньонами разных видов, сыроежками зеленоватыми и сыроежками зеленоватыми, с поплавками, с зеленушкой.Следует помнить, что у шампиньонов никогда не бывает Volvo и пластинки быстро окрашиваются с возрастом; сыроежки не имеют вольво или кольца, к тому же отличаются характерной хрупкостью мякоти; поплавки более мелкие, более мелкие (по краям шляпки у них обычно выраженные радиальные бороздки) и не имеют кольца; У зеленушки зеленоватые пластинки, нет кольца и вольво.
Известны случаи ошибочного сбора бледных поганок при разрезании грибов ножом под самой шляпкой, когда характерное перепончатое кольцо оставалось с ножкой на земле.
Экология и распространение [править | править вики-текст]
Образует микоризу с различными лиственными породами (дуб, бук, лещина), предпочитает плодородные почвы, легкие лиственные и смешанные леса. Часто встречаются поодиночке или группами. Гриб широко распространен в умеренном поясе Европы, Азии и Северной Америки.
Сезон: конец лета — осень.
Изображение отравления
Отравление происходит при употреблении в пищу бледной поганки.
Термическая обработка не устраняет токсических эффектов.¼ часть среднего плодового тела (около 30 г) вызывает тяжелое отравление, у детей обычно заканчивается смертью.
Основные симптомы: через-2 дня появляются неукротимая рвота, кишечные колики, мышечные боли, неутолимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Возможны желтуха и увеличение печени. Пульс слабый, нитевидный. Артериальное давление снижено, наблюдается потеря сознания. В результате токсического гепатита и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев — летальный исход.
Особая опасность грибка заключается в том, что признаки отравления долго не проявляются. Симптомы могут не проявляться в течение первых 6-24 часов и более, в течение которых, тем не менее, организм уже отравлен и непоправимо поврежден. После появления симптомов смертность очень высока, и любое лечение часто оказывается бесполезным. Особенностью интоксикации является также «период ложного благополучия», который начинается на третьи сутки и обычно длится от двух до четырех дней. Фактически в это время продолжается разрушение печени и почек.Смерть обычно наступает в течение 10 дней после отравления.
Химический состав и механизм токсичности
Плодовые тела бледной поганки содержат токсичные бициклические полипептиды на основе индольного кольца. Токсины поганки, изученные до сих пор, разделены на две группы: аманитины (аматоксины, аманитотоксины) — более токсичны, но действуют медленнее (дают фиолетовый цвет с коричным альдегидом в парах HCl) и фаллоидины (фаллотоксины) — менее токсичны, но действуют быстрее (синий окрашивание теми же реагентами).Промежуточное положение занимает аманин (синий цвет похож на фаллоидины, но действует медленнее).
В группу аманитинов входят: α-аманитин (DL50 2,5 мкг / 20 г), β-аманитин (DL50 5-8 мкг / 20 г), γ-аманитин (DL50 10-20 мкг / 20 г). Фаллоидины: фаллоин (DL50 20-30 мкг / 20 г), фаллоидин (DL50 40 мкг / 20 г), фаллин B (DL50 300 мкг / 20 г), фаллацидин, фаллализин. Токсичность аманина 0,5 мкг / кг. В 100 г свежего гриба содержится 8 мг α-аманитина, ~ 5 мг β-аманитина, 0.5 мг гамма-аманитина и 10 мг фаллоидина. Для человека смертельная доза фаллоидина составляет 20-30 мг.
У бледной поганки также обнаружен циклический антаманидный полипептид, который может снижать токсический эффект фаллоидина и (в меньшей степени) α-аманитина. Однако содержание антаманидов в грибе незначительно и не меняет интегрального токсического действия.
Фаллоидин и аманитин действуют в основном на печень, поражая эндоплазматический ретикулум и клеточное ядро гепатоцитов.Фаллолизин вызывает лизис гепатоцитов и клеток крови. Фаллоидин (10-14-10-6 моль / л) обратимо блокирует K + каналы возбудимых мембран, уменьшая исходящий калиевый ток в мышечных волокнах.
Под действием токсинов бледной поганки подавляется синтез АТФ, разрушаются лизосомы, микросомы и рибосомы клеток. В результате нарушения биосинтеза белка, фосфолипидов, гликогена развиваются некроз и жировая дистрофия печени.
Съедобность: один из самых ядовитых грибов, своеобразное явление.Ядовиты даже споры и мицелий. Как известно, яд поганки, то есть аманитины и фаллоидины, очень коварен — первые симптомы отравления появляются только тогда, когда яд уже подействовал и принимать что-то поздно — остается только надеяться, что доза была не слишком высокой. . Что касается смертельной дозы, источники несколько расходятся (очевидно, из-за реальных колебаний содержания токсинов в грибах в зависимости от климатических и других условий), но все они согласны с тем, что эта доза очень мала.В некоторых источниках указывается, что 1 г сырых грибов на 1 кг живого веса достаточно для смертельного отравления. Если фигура завышена, то немного. Известно, что один хороший экземпляр бледной поганки способен отравить несколько человек, и это уже не предубеждение западных перестраховщиков …
Примечания автора: Бледная поганка — очень красивый гриб. Пожалуй, самый красивый. Это настоящее произведение искусства. Это шедевр. Нет бородавчатой жирной бородавки. Солидная эстетика. Особенно красивы молодые коренные зеленые экземпляры: геометрически выверенная шляпка полусферической формы, темно-зеленая с вросшими темными прожилками, ножка правильной толщины с мягкими зеленоватыми узорами, аккуратное белое кольцо… Инстинкт пищит: «Съешь меня!». А ведь едят …
Что такое поганка? | Вондрополис
На днях, когда мы гуляли по лесу Вондрополиса, мы услышали, как дерево разговаривает с цветком:
Дерево: Привет, цветок!
Цветок: Привет, дерево!
Дерево: Вы видели сегодня утром гриб?
Цветок: Нет. Что он делал?
Дерево: Он собирался пойти на вечеринку.Он такой удачливый.
Цветок: я знаю! Впрочем, неудивительно, почему его приглашают на все вечеринки.
Дерево: Почему?
Цветок: Потому что он гриб!
Понять? Он веселый… парень! Хорошо, это старая шутка, но мы подумали, что она идеально подходит для сегодняшнего Чуда Дня!
Любите грибы? Эти съедобные лакомства являются вкусной частью всевозможных угощений, от пиццы и запеканок до супов и салатов. Но что они собой представляют?
Грибы — мясистые плодовые тела грибов.Вы понимали, что когда вы кладете гриб на пиццу, вы едите грибок? Это правда! И это так вкусно.
Когда вы думаете о грибе, вы можете представить себе простой белый гриб, который растет над землей со стеблем и шляпкой с порами или жабрами. Однако на самом деле существует много разных видов грибов. У некоторых есть ножки и колпачки, а у некоторых нет.
Некоторые грибы называют поганками. Это прозвище, вероятно, произошло из-за того, что они выглядели как идеальное место для жабы!
Некоторые люди считают, что термин «поганка» означает ядовитый гриб.Это мнение могло появиться из-за того, что многие жабы считались очень ядовитыми.
Однако на самом деле существует много неправильных представлений о поганках. Например, не все поганки токсичны. Более того, многие грибы смертельны.
Хотя некоторые грибы являются вкусным лакомством, некоторые виды грибов ядовиты и могут быть смертельными для человека. Как правило, никогда не ешьте лесные грибы. Придерживайтесь того, что вы найдете в продуктовых магазинах.
Другие считают, что поганки — это все грибы с типичной ножкой и шляпкой.Один гриб, который часто считают поганкой, — это Amanita muscaria , гриб с красной шляпкой и стеблем, часто встречающийся в сказках.
Чтобы разобраться в путанице, вот несколько простых фактов о грибах и поганках, которые следует запомнить:
Грибы и поганки — то же самое. Между ними нет научной разницы.
Грибы и поганки нельзя отличить друг от друга по форме, цвету или внешнему виду.
Не все поганки ядовиты и не все грибы безопасны для употребления в пищу.
Так когда же следует называть гриб поганкой? Тебе решать. Если это похоже на подходящее место для жабы, тогда назовите его поганкой. Никто не будет против!
Сказочная поганка: Amanita muscaria
Поганки и грибы — обычное явление в Великобритании. Говорите ли вы о викторианской эпохе или о сегодняшнем дне, есть два легко узнаваемых описания; один — гриб с закрытой чашкой, а другой — поганка Amanita muscaria.
Вы могли бы быть прощены за то, что не узнали его по официальному названию, но, если бы я сказал вам, что он был красным с белыми точками, вы бы точно знали, о каком привлекательном из них я говорю!
Также известный как гриб-мухомор, мы все ассоциируем его со сказками, пикси и эльфами. Садовые украшения и детские сборники рассказов часто иллюстрируют характерную красную шапку и белые жабры как сиденья или дома для сказочного народа и гномов! Поганку Amanita muscaria также изображали на картинах эпохи Возрождения, а также на картинах фей в викторианскую эпоху.
Эта симпатичная поганка, которую часто можно встретить в лесах и лужайках, появляется на одном и том же месте в течение нескольких лет. Первоначально он выглядит как белый шар с острыми белыми бородавками, однако по мере роста колпачок расширяется, открывая красный колпачок, и заостренные бородавки распределяются по всему колпачку. Иногда можно встретить простые красные шапочки без бородавок — животные и проливной дождь могут их сбить. Amanita muscaria видна с конца лета до появления первых сильных зимних заморозков.
Итак, это гриб или поганка — как это часто называют и тем, и другим! На самом деле, между поганкой и грибами нет научно признанной разницы. Однако в общепринятом смысле термин «поганка» чаще всего используется в отношении ядовитых или несъедобных грибов, но эти термины используются взаимозаменяемо.
Amanita muscaria также классифицируется как ядовитая. Хотя смерть человека в результате проглатывания редка, было много случаев отравления мухоморозом.После кипячения уровень токсичности снижается настолько, чтобы его можно было проглотить, вызывая галлюциногенные переживания. Считается, что именно эти галлюциногенные эффекты описаны Льюисом Кэрроллом в «Приключения Алисы в Стране чудес» , а также в романе Чарльза Кингсли 1966 года «Вперед, Пробуждение». Также было заявлено, что Льюис Кэрролл описывал то, что он лично испытал!
Интересно, что Amanita muscaria традиционно используется в качестве инсектицида.Шляпку разламывают и разливают в блюдца с молоком, оставляя для привлечения насекомых. Он содержит иботеновую кислоту — то, что не только привлекает мух, но и убивает их.
Amanita muscaria продолжает оставаться одним из самых узнаваемых грибов в Великобритании. И благодаря тому, что он стал ключевой частью видеоигр Super Mario Bros и фильма Disney Fantasia, а также в классической литературе и картинах — я уверен, что его будут узнавать еще долгое время!
У Woodland Trust есть отличный пост в блоге, в котором рассказывается о наиболее распространенных в Великобритании грибах и о том, как их идентифицировать.