Без дрожжей слоеное тесто: Быстрое слоеное тесто бездрожжевое рецепт с фото пошагово и видео

Быстрое слоеное тесто бездрожжевое рецепт с фото пошагово и видео

Быстрое слоеное тесто бездрожжевое

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

1. Шаг 1:

   Как очень быстро и довольно просто приготовить универсальное слоеное тесто без добавления дрожжей, которое обязательно понравится многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты для приготовления бездрожжевого слоеного теста подходящего для любой выпечки.

2. Шаг 2:

   Для приготовления теста возьмите глубокую миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего высыпайте в нее половину чайной ложки соли.

3. Шаг 3:

   Хорошо взбивая куриное яйцо разбивайте все белковые нити и перемешивайте желток с белком.

4. Шаг 4:

   Выливайте в миску с взбитым куриным яйцом восемьдесят миллилитров ледяной кипяченой воды.

5. Шаг 5:

   Добавляйте в общую миску одну чайную ложку лимонного сока и хорошо перемешивайте все ингредиенты между собой до однородности.

6. Шаг 6:

   Возьмите мелкое сито и просеивайте в глубокую тарелку триста граммов пшеничной муки высшего сорта, после чего возьмите крупную терку и натирайте в тарелку с мукой сто восемьдесят граммов замороженного сливочного масла, затем хорошо перемешайте между собой муку с маслом.

8. Шаг 7:

   Выливайте в тарелку с маслом и мукой приготовленную ранее яичную массу, после чего перемешивайте все ингредиенты между собой и замешивайте тесто.

9. Шаг 8:

   Продолжайте склеивать и собирать тесто в тарелке руками до необходимой консистенции.

10. Шаг 9:

    Кладите приготовленное тесто в целлофановый пакет, затем придайте ему форму, чтобы в дальнейшем было легко раскатывать и убирайте пакет с тестом в морозильную камеру на тридцать минут или на два часа холодильник.

11. Шаг 10:

    По прошествии времени достаньте тесто из холодильника и дайте ему полежать на столе порядка пяти минут, после чего присыпьте его небольшим количеством пшеничной муки и раскатывайте до необходимой по толщине лепешки.

12. Шаг 11:

    Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить любую выпечку по вашему желанию и вкусу.

13. Шаг 12:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Предлагаем вашему вниманию довольно простой и быстрый рецепт универсального слоеного теста без использования дрожжей для приготовления самы, пиццы или печенья! Воздушное и качественное слоеное бездрожжевое тесто позволит приготовить превосходную выпечку по вашему вкусу с желанием во все времена! Рецепт несложного в приготовлении слоеного теста без использования дрожжей без всякого сомнения поможет приготовить вкусную выпечку даже начинающей хозяйке! Приятного Вам аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тесто домашнее

Тесто для булочек в духовке домашнее

Тесто на воде универсальное

Тесто с яйцами

Бездрожжевое тесто

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Заварное тесто

Простое тесто домашнее

Тесто для печенья домашнее

Слоеное тесто домашние

Пресное тесто рецепты с фото пошагово

Вегетарианство

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Куриное яйцо — 157 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Лимонный сок, Вода, Соль, Пшеничная мука, Сливочное масло

Слоеное тесто быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео

Слоеное тесто быстрого приготовления

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин PT2h40M

1. Шаг 1:

   Подготовьте необходимые ингредиенты для слоеного теста быстрого приготовления. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Вода должна быть холодная.

2. Шаг 2:

   Разрыхление слоеного теста достигается за счет тонких слоев, отделяемых друг от друга прослойками масла. Чтобы получить тонкие нервущиеся слои, возьмите муку из мягких сортов пшеницы с содержанием клейковины не менее 28% (высший сорт муки). Муку просейте в удобную миску, подходящую для замеса теста.

3. Шаг 3:

   Отдельно взбейте яйцо до однородности.

4. Шаг 4:

   Яйцо соедините с холодной водой, а также солью и уксусом, которые обеспечат набухание белков и улучшат эластичность клейковины.

5. Шаг 5:

   В муке сделайте углубление, влейте жидкую смесь.

6. Шаг 6:

   Перемешайте сначала ложкой.

7. Шаг 7:

   Затем замесите тесто руками. Если тесто еще сильно липнет к рукам, во время замеса подсыпьте еще немного муки. Тесто должно быть крутым, но не слишком тугим, эластичным, мягким, не липнущим к рукам.

8. Шаг 8:

   Разделите тесто на 2 равные части. На присыпанном мукой столе раскатайте одну часть теста в тонкий пласт толщиной около 0,5 см.

9. Шаг 9:

   На слой теста равномерно нанесите половину мягкого сливочного масла.

11. Шаг 10:

    Вторую часть теста раскатайте аналогично первой. С помощью скалки перенесите тесто и накройте им смазанный маслом пласт.

12. Шаг 11:

    По необходимости подтяните края теста, чтобы первый пласт был полностью покрыт вторым. Сверху смажьте пласт оставшимся сливочным маслом.

13. Шаг 12:

    Сверните слои теста в плотный рулет.

14. Шаг 13:

    Рулет сверните в плотную «улитку», чтобы увеличить в тесте количество слоев. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа.

15. Шаг 14:

    Охлажденное тесто слегка прижмите, затем раскатайте во все стороны медленно и плавно, не нажимая слишком сильно. При быстрой и интенсивной раскатке слои теста могут разорваться. В результате выпечка плохо поднимется. Я раскатала тесто толщиной около 1 см.

16. Шаг 15:

    Тесто можно свернуть конвертом и разрезать на 2 части либо свернуть рулетом.

17. Шаг 16:

    У меня вышло из данного количества ингредиентов 1,1 кг теста. Из него можно формировать любую выпечку. Часть теста можно заморозить впрок и использовать по необходимости, предварительно разморозив.

18. Шаг 17:

    После приготовления слоеного теста мне не терпелось узнать, какая получится из него выпечка. Я сделала несколько пирожков с начинкой, которая была под рукой — с картошкой. Тесто получилось достаточно слоистое, с хорошим подъемом. Удачной выпечки!

Из слоеного теста быстрого приготовления можно испечь сладкие и несладкие пироги и пирожки, «язычки», торты, пирожные разных видов или запечь в нем яблочки.

Слоеное тесто делала первый раз и осталась довольна результатом. Выпечка получается с хрустящей корочкой, тесто приятное на вкус.

Готовое слоеное пресное тесто можно хранить в холодильнике около 2 дней. В морозильной камере — до 1 месяца.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бездрожжевое тесто

Простое тесто пошаговые рецепты

Слоеное тесто домашние

Пресное тесто домашнее

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Соль, Вода, Уксус, Сливочное масло, Пшеничная мука

Как быстро и легко приготовить слоеное тесто.

Простые в использовании инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и морозильной камеры!

Как быстро и легко приготовить слоеное тесто. Простые в использовании инструкции, отлично подходят для пирогов, штруделей, оборотов и подходят для морозильной камеры!

Не покупай в магазине вещи!

Теперь в этом нет необходимости, потому что здесь мы покажем вам простое пошаговое руководство по приготовлению вкуснейшего слоеного теста, от которого захватывает дух! Это потрясающе!

Это очень простой и быстрый рецепт. Недорогие ингредиенты, вкусная, легкая, хрустящая выпечка и верный способ произвести впечатление на семью и друзей! Давай, попробуй!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Люди часто боятся делать выпечку или тесто для пирогов. Это может быть пугающим, ошеломляющим, сложным, и давайте посмотрим правде в глаза, может быть проще просто купить готовое тесто в супермаркете, без беспорядка, без рецепта, просто раскатайте и используйте … и, конечно, в настоящее время вы можете получить готовое тесто!

Так зачем мне делиться с вами рецептом выпечки? Что ж, после того, как вы испечете свою собственную выпечку, очень маловероятно, что вы вернетесь к купленным в магазине вещам. Во-первых, дешевле приготовить собственное слоеное тесто, вы точно знаете, какие ингредиенты вы кладете в свое тесто, а вкус и текстура действительно не похожи на магазинную выпечку!

Поверьте мне, вы почувствуете чувство достижения, удовлетворения и мини-эго, если сделаете свою собственную выпечку!

Этот рецепт слоеного теста очень прост даже для новичка. Все, что вам нужно сделать, это следовать простым инструкциям, и пусть ингредиенты делают свою работу!

Слоеное тесто имеет определенные характеристики, сходные с грубым слоеным и слоеным тестом, в том смысле, что в итоге вы получите. ….да, слоеное, легкое слоеное тесто с красивой тонкой хрустящей корочкой.

ГЛАВНЫЕ СОВЕТЫ!

Вы должны убедиться в двух вещах, когда будете делать это тесто.

1. Прохладные условия работы (не пробуйте это в жару!)

2. Духовка ДОЛЖНА быть нагрета до нужной температуры, т. е. она должна быть горячей, когда пирожные загружаются в первый раз.

Идея слоеного теста состоит в том, чтобы проложить тонкие слои жира между слоями теста, удерживая как можно больше воздуха.

Когда выпечку помещают в печь, этот захваченный воздух расширяется и поднимает каждый тонкий слой выпечки отдельно. Вы поняли…?
Итак… ты готов?

Это просто, просто следуйте инструкциям и вуаля! Вы узнаете, как быстро и легко приготовить слоеное тесто своими руками!

Если вам нравятся рецепты сладкой выпечки, ознакомьтесь с нашим простым рецептом медовой пахлавы. Это очень хорошо!

Если вы хотите узнать о видах выпечки, у нас также есть прекрасное руководство по песочному тесту и рецепт французского сладкого теста (для тарталеток), так что обязательно ознакомьтесь с ними!

Время подготовки

15 минут плюс 30 минут времени охлаждения

Время приготовления

20 — 40 минут (в зависимости от того, что вы используете для выпечки для!) По этому рецепту получится 1 лист теста толщиной 3-4 мм и размером 30 x 12 см

Необходимые ингредиенты

• Сливочное масло комнатной температуры
• Обычная / универсальная мука (просеянная)
• Соль
• Холодная вода
• Сахар для приготовления сладкого блюда.

Количество смотрите на карточке с рецептами ниже.

ИНСТРУКЦИЯ

1. Смешайте просеянную муку и соль в миске. (при использовании добавьте сахар)

2. Взвесьте сливочное масло и разделите на 4 части.

3. Добавьте одну порцию сливочного масла к муке и с помощью ножа с круглым лезвием смешайте масло и муку, медленно добавляя достаточное количество холодной воды, пока смесь не соберется в эластичное тесто.

4. Посыпьте поверхность для раскатывания мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в прямоугольную форму (см. фото) и продолжайте раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.

5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию масла, равномерно распределите масло (точками примерно по 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).

6. Сложите тесто на три части, расположив конец без масла к центру, а затем загните другую треть. (см фото)

Как складывать тесто

7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такой же размер, как до того, как вы смазывали маслом).

8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите втрое, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, установите температуру духовки на 200C, 400F, газовую отметку 6, если используете тесто как пирог с начинкой.

Время приготовления около 20-35 минут.

Если вы готовите только выпечку, такую ​​как волованы, температура в духовке должна быть 230C, 450F, газ Mark 8, время приготовления около 8-10 минут

Перед помещением в духовку смажьте ВЕРХ молоком и НЕ по бокам, так как это предотвратит подъем теста.

Затем посыпьте сахаром, специями, такими как корица, если блюдо сладкое, или острыми специями, такими как приправа для джерка, специи каджун, на самом деле, все, что вам по душе!

Время приготовления зависит от того, для чего вы используете тесто.

Ориентировочно: 8-10 минут для небольших пирогов, 20-35 минут для больших пирогов или пока выпечка не приобретет приятный золотисто-коричневый цвет.

Если у вас осталось слоеное тесто, почему бы не приготовить эти мини-пирожки с вишней. они очень легкие!

Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем быстром и простом рецепте слоеного теста. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

• ¾ чашки или 175 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 ¾ чашки или 225 г Обычная / универсальная мука, просеянная
• щепотка соли
• ¼–1/2 стакана или 100 мл холодной воды
• 2 столовые ложки сахара, если вы делаете сладкое блюдо.

Инструкции

1. Смешайте в миске просеянную муку и соль. (добавьте сахар, если используете)
2. Взвесьте сливочное масло и разделите на 4 части.
3. Добавьте одну порцию масла к муке и с помощью ножа с круглым лезвием перемешайте масло и муку, медленно добавляя достаточное количество холодной воды, пока смесь не соберется в эластичное тесто.
4. Посыпьте поверхность для раскатывания мукой и выверните тесто. Раскатайте тесто в прямоугольную форму (см. фото) и продолжайте раскатывать, добавляя при необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало, пока тесто не станет толщиной около 4 мм.
5. Сотрите излишки муки с поверхности и, используя следующую порцию сливочного масла, равномерно распределите масло (точками примерно по 1 см) на две трети раскатанного теста. (См фото).
6. Сложите тесто на три части, расположив конец без масла к центру, а затем загните другую треть. (см. фото)
7. Сожмите края теста пальцами, поверните тесто на пол-оборота и снова слегка раскатайте, пока тесто не станет толщиной 4 мм (такой же размер, как до того, как вы смазывали маслом).
8. Повторите шаги 5–7 еще дважды, затем сложите втрое, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.

Примечания

Обратите внимание, что время приготовления включает 30 минут охлаждения

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 271 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 47 мг Натрия: 158 мг Углеводов: 25 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 3 г

Быстрое и простое домашнее слоеное тесто

Автор: Rosemary Опубликовано: 17 сентября 2021 г. Обновлено: 28 февраля 2023 г. . Вы удивитесь, почему не сделали этого раньше! Узнайте, как его приготовить, и используйте его во всех своих рецептах, где требуется слоеное маслянистое тесто.

Я давно мечтаю испечь слоеное тесто, с тех пор, как впервые увидела, как его делает моя невестка. К сожалению, я все откладывал и откладывал, потому что это всегда было слишком много работы и отнимало много времени.

Мне посчастливилось найти этот рецепт на веб-сайте Food Network под названием «Самый быстрый рецепт слоеного теста». Это было удивительное открытие. Я могу приготовить слоеное тесто и сэкономить себе столько времени и сил. Да, мне это нравится!

Это слоеное, хрустящее и маслянистое тесто, как и классическое слоеное тесто, которое требует времени и большого количества раскатывания. Еще одним бонусом является то, что вы можете наполнить его любой начинкой на свой вкус, от соленой до сладкой.

Содержание

Ингредиенты

• Очень холодное соленое масло, нарезанное кубиками, без маргарина
• Очень холодная вода
• Соль
• Мука общего назначения

Как приготовить слоеное тесто

Я воспользовалась кухонным комбайном , чтобы собрать тесто для слоеного теста, и это было так просто, несколько импульсов, и вы готовы к работе!

Поместите муку и несколько кубиков масла в кухонный комбайн. Взбивайте, пока масло не превратится в тесто. Добавьте оставшееся масло и взбейте еще несколько раз. Добавляя масло порциями, оно равномерно распределяется по муке.

Добавьте холодную воду и взбивайте еще несколько раз, пока тесто не соберется в шар. На этом этапе очень важно не переработать тесто — для этого шага потребуется еще четыре-пять импульсов.

На этом этапе в вашем тесте будут кусочки масла, но не волнуйтесь, это делает тесто слоистым.

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Одна вещь, которую я заметил, это то, что вы должны постоянно слегка посыпать поверхность мукой, аккуратно формируя компактный шар.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Слегка присыпьте скалку мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 12×18 дюймов (30×45 см).

Чтобы создать все слоеные слои, сложите прямоугольник пополам, а затем еще раз пополам, как конверт.

Сложите его еще раз пополам, затем заверните в пищевую пленку и охладите в течение одного-двух часов. Когда тесто для слоеного теста остынет, оно готово к употреблению!

Советы по хранению и заморозке

• Храните домашнее слоеное тесто в холодильнике в течение нескольких дней. Убедитесь, что он запечатан в полиэтиленовой пленке.
• Вы также можете заморозить его. Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет или контейнер для морозильной камеры, он будет храниться в морозильной камере до месяца.
• Перед использованием замороженного теста оставьте его сложенным и завернутым и разморозьте в холодильнике на ночь. Раскатайте тесто, не разворачивая его предварительно.

Как им пользоваться

Существует бесчисленное множество способов использования ваших листов слоеного теста, как соленых, так и сладких. Здесь я делюсь двумя разными рецептами выпечки, которые вы, возможно, захотите попробовать!

Пикантная начинка

Для первой части я раскатала тесто в прямоугольник, выложила его ломтиками вареной ветчины и тертым сыром грюйер, хотя подойдет любой сливочный сыр.

Я свернул его как можно плотнее, завернул в полиэтилен и поставил в холодильник примерно на 20 минут.

Затем с помощью очень острого ножа я сделала ломтики толщиной 1/4 дюйма, выложила их на противень, застеленный пергаментной бумагой, посыпала еще немного тертым сыром и запекала около 20 минут. минут!

Сладкая начинка

Оставшееся тесто Я раскатала тесто в круг и сделала 8 треугольников, на каждый треугольник, на дно (большую часть) положила один или два тонких ломтика груши, несколько нарезанных грецких орехов и посыпку шоколадных чипсов.

Затем я свернул их, начиная с нижней части (большая часть), и положил на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Я смазала их яичной смесью и запекала около 10-15 минут. Дайте им остыть, и все, что им нужно, это немного посыпать сахарной пудрой.

Если вам не нравятся груши, то вы можете наполнить их 2-3 дольками яблок, присыпав небольшим количеством коричневого сахара и корицы.

Если у вас остались остатки теста, вы всегда можете сделать пикантные двойные сырные булочки. Они идеально подойдут к большой тарелке супа или тушеного мяса.

Надеюсь, вы решите попробовать это 10-минутное домашнее слоеное тесто. Дайте мне знать, что вы думаете и как вы заполнили свой. Наслаждаться!

Быстрое и простое домашнее слоеное тесто

Розмари Моллой

Это домашнее слоеное тесто быстрое и легкое, слоеное и маслянистое, лучше, чем купленное в магазине. Используйте его, чтобы приготовить любимые сладкие или соленые лакомства.

4.98 от 490 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время охлаждения 1 час

Всего времени 30 мин

Курс закуска, десерт

Cuisine American

Сервины. соли)* нарезать кубиками

1/2 стакана очень холодной воды

1/4 чайной ложки соли*

2 стакана универсальной муки

*Если вы используете несоленое масло, добавьте ¾ чайной ложки соли.

Обязательно используйте масло хорошего качества, по-видимому, в этом 2022 году качество сливочного масла в магазине уже не то, что раньше.

Ham & Cheese Roll Ups

• 6-8 Срезы Приготовленные ветчины
• 1 1/4 стакана Gruyere или сыр с измельченными

Груши, Walnut & Chocolate Crecents

• 1 1 1.11 1 1 1 1 1 1.11 1 1.11 1 1 1.11 1 1 1.11 1 1.11 1 1.11 1 1.11 1 1.12-груша, Walnut & Chocolate Crecp (не слишком густое/твердое, но спелое)
• 1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1/4 стакана мини-шоколадной крошки

ЯИЧНАЯ МАШИНА

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка воды 902PECIDE 902PECIDE 9

  6

  ДВОЙНЫЕ СЫРНЫЕ ПРУТКИ

  • 1/4–1/2 чашки тертого сыра фонталь или грюйер
  • 1/4–1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан
  • 1-2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
  APPMON

  3 Заполнение

  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 яблочная очищенная, скручиваемая и нарезанная тонкая

  10 -минутный слойный борт

  • 9

    с использованием Food Process

  • 669

    с использованием Food Process. муки и соли в миску, затем добавьте 3/4 стакана (170 граммов) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и взбейте, пока масло не впитается (примерно 10–12 односекундных импульсов), затем добавьте оставшееся холодное масло (нарезанное кубиками) и взбивайте два раза. или три раза (не больше), чтобы смешать, добавить холодную воду и взбивать четыре или пять раз, пока тесто не соберется вместе, чтобы сформировать шар (действительно важно не переборщить).

  • На слегка посыпанную мукой поверхность выложите тесто и слегка вымесите примерно 10 раз. С помощью слегка посыпанной мукой скалки (слегка посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало) раскатайте его в прямоугольник примерно 12 х 18 дюймов (30 х 45 см).

  • Сверните тесто конвертом (см. фото), затем сложите пополам, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1–2 часа (я оставила в холодильнике на два часа).

  Разогрейте духовку до 375° (190° по Цельсию) (для всех рецептов).

  

  РУЛЕТЫ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

  • Достаньте из холодильника и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте с помощью скалки все еще сложенное тесто (я разрезаю тесто на две части, неиспользованное тесто охлаждаю до тех пор, пока оно не понадобится). ) в прямоугольник (примерно 10 x 14 дюймов / 25 x 35 см). Я покрыла тесто тонкими ломтиками вареной ветчины и посыпала тертым сыром.

  • Свернуть как можно плотнее и смазать края яичной смесью, чтобы запечатать. Завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на 20-30 минут. Разверните и нарежьте острым ножом на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Выложите на подготовленный противень, смажьте яйцом и посыпьте сыром, выпекайте примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Подавать немедленно.

  ГРУША, ГРЕЦКИЙ ОРЕХ И ШОКОЛАД

  • Оставшееся тесто раскатать в большой круг, сделать 8-10 треугольников. На большую часть треугольника положите 1-2 ломтика груши, сверху посыпьте измельченными грецкими орехами и шоколадной стружкой. Свернуть большую часть, выложить на подготовленный противень, смазать яйцом, посыпать небольшим количеством сахара и выпекать примерно 15 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть, затем посыпьте сахарной пудрой/пудрой. Наслаждаться.

  ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

  ДВОЙНЫЕ СЫРНЫЕ РУТКИ

  • В небольшой миске смешайте сыр пармезан и нарезанную петрушку, отложите в сторону. Раскатайте (1/2 или 1/3) теста в овал толщиной 1/8 дюйма, посыпьте тертым сыром верхнюю половину овала, поднимите нижнюю половину, чтобы покрыть верх, смажьте яйцом и посыпьте пармезаном. сырной смеси, нарезать на полоски шириной 1/2 дюйма, скрутить и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте примерно 20 минут или до золотистого цвета. Ешьте теплым. Наслаждаться!

  ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА С КОРИЦЕЙ

  • В небольшой миске смешайте нарезанные яблоки, коричневый сахар и корицу.

  • Раскатайте тесто в большой прямоугольник или квадрат толщиной 1/8 дюйма, затем разрежьте на 6-8 квадратов. Сверху на каждый квадрат положите 2-3 дольки яблока, смажьте края квадрата яичной смесью. Сложите и запечатайте. Смажьте верх теста яичной смесью, посыпьте сахаром и выпекайте примерно 20 минут или до золотистого цвета. При желании сбрызните небольшим количеством глазури.

  ПРОМЫВКА ДЛЯ ЯИЦ

  Если вы делаете тесто вручную, не переусердствуйте с тестом, вы просто хотите аккуратно смешать ингредиенты.

  Тесто можно замесить в стационарном миксере с плоскими венчиками, взбить на низкой скорости, чтобы тесто стало однородным, и продолжить по рецепту.

  Также можно оставить тесто в холодильнике на ночь.

  Если вы обнаружите, что тесто слишком сильно подрумянилось, накройте его фольгой и продолжайте выпекать.

  Храните домашнее слоеное тесто в холодильнике несколько дней. Убедитесь, что он запечатан в полиэтиленовой пленке.