Бергамот польза и вред условия выращивания: Полезные и опасные свойства бергамота

Содержание

Полезные и опасные свойства бергамота

Citrus bergamia или Citrus aurantium ssp. bergamia

Общее описание

Бергамотом называют гибридный вид выведенного искусственно растения рода Цитрус. Растение получили методом скрещивания померанца и цитрона.

Это вечнозеленое дерево, чья высота 2-10 метров. Оно имеет достаточно длинные ветви, покрытые тонкими острыми колючками, чья длина достигает 10 сантиметров.

Листочки кожистые, черешковые, эллиптической либо же продолговатой яйцевидной формы, блестящие и заостренные. Цветы у растения крупные, пурпурного или белого цвета, имеют приятный душистый аромат. Они бывают как одиночными, так и собранными в немногоцветковые пучки. Плод бергамота шаровидной или грушевидной формы, имеет трехслойную оболочку.

Мякоть состоит из ряда сегментов, содержит немного семян с кисловато-горьким вкусом. Цветение растения происходит в марте-апреле, а сами плоды созревают ближе к декабрю.

Названием бергамот обязан грушевидной форме плода и желтому окрасу, что сделало его схожим с сортом груш «Бергамот». Есть и иная версия происхождения названия. Считается, что он его получил благодаря городу Бергамо, где уже давно произрастает.

Бергамот теплолюбивое дерево, поэтому оно может расти в открытом грунте во влажном климате субтропиков. Встречается вдоль Ионического побережья в провинции Калабрия, Италия. Достаточно успешно выращивается в США (Джорджия), Бразилии, Аргентине. Самые крупные и качественные плантации растут в южной части Италии. А любители экзотики выращивают бергамот и в домашних условиях.

Как хранить

Свежие плоды бергамота настоятельно рекомендуют хранить в холодильнике. А более популярное эфирное масло из этого фрукта надо хранить в прохладном темном месте.

В кулинарии

Плод бергамота не очень вкусный – он кисловато-горький, поэтому в кулинарии он не прижился, но в местах, где он произрастает, из него готовят мармелад или цукаты.

Так, изготовитель продуктов из Сицилии, Caffé Sicilia в Noto, производит коммерческий мармелад, применяя фрукты как главный компонент. В Греции популярно сваренное с сахаром варенье из кожуры фрукта. Также в кулинарии бергамот применяют для ароматизации блюд, десертов, муссов, конфет, коктейлей, алкогольных напитков и прочего.

Но чаще всего в кулинарии используется масло бергамота. Так, вкус продуктов, в которое добавляют масло, изменяется в лучшую сторону. Прежде всего, бергамот гармонирует с мясом и разными овощами. Можно попробовать добавить пару капель бергамота в овощной бульон, и его вкус и аромат сильно изменится в лучшую сторону.

Эфирное масло используется и в кондитерском производстве – например, его применяют как отдушка некоторых сортов чая, как, например, Earl Grey.

Также масло часто применяют при выпечке. Ее аромат становится намного ярче и приятнее. Кроме того, небольшим количеством масла можно заправлять и салат – как фруктовый, так и овощной.

Помните, что в кулинарии желательно применять только то масло, которое вы приготовили сами, отжав фрукт вручную.

Калорийность

Калорийность фрукта составляет всего 36 кКал, поэтому его можно было бы употреблять в любых количествах, но так как вкус его специфичен, то и едят его редко. А масло, используемое в кулинарии, как и кожура, не могут навредить фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
0,9 0,2 8,1 0,5 85 36

Полезные свойства бергамота

Состав и наличие полезных веществ

Бергамот имеет приятный аромат за счет наличия в составе линалилацетата

и линалоола. Химический состав бергамота – это углеводы, вода, витамины, минералы, пищевые волокна и незначительное количество жира и белка. Главная ценность – содержащиеся во фрукте фурокумарины. Это вещества с фотосенсибилизирующим эффектом, способствующие быстрой пигментации кожи и помогающие обрести ровный загар.

В кожице бергамота есть ценные эфирные масла, применяемые в косметической и парфюмерной промышленности, а также в медицине. В масле содержатся бизаболен, лимонен, бергаптен, терпинеол и нерол.

Полезные и лечебные свойства

Бергамот обладает антисептическими свойствами, используется как антивирусное, противогрибковое, противовоспалительное, бактерицидное средство, обладает антиспазматическим и седативным действием.

Можно применять масло бергамота при ОРЗ, как жаропонижающее лекарство. При простуде и насморке масло поможет снизить температуру, очистить пазухи носа, а также снять воспаление носоглотки.

Также бергамот укрепит иммунную систему при герпесе, поможет при бронхолегочных воспалительных процессах и болезнях мочеполовой системы. Масло приводит в норму артериально давление и уровень холестерина. Его используют при лечении витилиго и плешивости.

Бергамот входит и в состав разных биологически активных добавок, что рекомендуются для повышения иммунитета и улучшения здоровья.

Чай с бергамотом поможет справиться с возникшими проблемами ЖКТ, улучшит аппетит, окажет противовирусное, дезинфицирующее и антисептическое действие. Особенно полезен чай с бергамотом при лечении воспалительных и инфекционных болезней. Кроме того, напиток имеет антигрибковое действие.

Эфирное масло нормализует лимфоток и кровоснабжение кожи, регулирует водно-липидный баланс, тонизирует и осветляет ее. Используется для профилактики и лечения воспалительных болезней кожи, устраняет сыпь, сужает поры, снимает раздражение после укусов насекомых.

При головной боли и напряжении в шее помогает массаж с маслами бергамота, нероли и виноградных косточек (используется, как основа). Массаж живота с бергамотом помогает улучшить пищеварительный процесс, стимулировать аппетит, в особенности тем, кому надо восстановиться после тяжелого заболевания.

Учитывая свойства бергамота, народная медицина имеет много рецептов лечения с его помощью.

Лечение бронхита

Полезно растирать подошвы составом из одинаковых пропорций глицерина и вазелина, добавив несколько капель масла.

Лечение жирных волос

На зубья деревянной расчески нужно нанести пару капель масла и расчесать волосы во всех направлениях. Также популярно добавление масла в маски для волос, которые делают через день. Можно также добавлять пару капель масла в шампунь или делать обертывания с оливковым и бергамотовым маслом.

Лечение при нервном истощении

Надо развести 3-4 капли масла в одном стакане кипяченой теплой воды и добавить чайную ложечку меда. Пить этот напиток нужно дважды в день в течение недели.

Лечение герпеса

При появлении симптомов этого недуга надо смазывать бергамотовым маслом место воспаления.

Использование в косметологии

Чаще всего в косметологии используется эфирное масло, котороелегко добывается . Если выжимать кожуру фрукта руками, можно получить светлое изумрудно-зеленое масло. Оно используется для жирной кожи лица и волос, так как помогает снять воспаление и нормализовать работу потовых и сальных желез, уничтожает паразитов и разные болезнетворные грибки.

В парфюмерной промышленности масло используется с маслом розмарина, нероли, апельсина. Его запах бодрит и освежает, помогает поддерживать баланс между возбуждением и спокойствием, улучшает настроение.

Вот несколько рецептов косметических средств, которые можно приготовить с добавлением масла бергамота:

  • Чтобы нормализовать состояние кожи, несколько капель масла добавляют в кремы и тоники.
  • Для жирной кожи в 75 милиграммах очищенной воды добавляют глицерин (15 мл), масло бергамота, герани (по 5 кап.) и сандала (3 кап.). Массу используют в качестве маски.
  • Уменьшить количество прыщей сможет масляная маска: в чайную ложку масла виноградных косточек добавляют масла тимьяна и бергамота (по 5 кап.). Этой маской кожа лица обрабатывается ежедневно.
  • Для более ровного и глубокого загара за час до солнечных ванн наносят смесь из 100 мл масла для загара и эфирного масла бергамота (3 кап.).
  • Кожу тела можно тонизировать, если 50 мл масла миндаля смешать с маслами лимона, бергамота (по 5 кап.), нероли (3 кап.
    ) и розмарина (1 кап.). Маской обрабатывают кожу и массажируют, потом оставляют на коже на несколько минут и принимают душ.
Использование в психологии

Когда человек пребывает в неустойчивом эмоциональном состоянии, эфирноме масло бергамота помогает избавиться от страха и беспокойства, уныния и депрессии. Психика стабилизируется, поднимается самооценка, а также появляется чувство счастья и радости. Это свойство используют психологи, чтобы помочь повысить коммуникабельность, стимулировать воображение, и творческие способности мышление.

Так, тем, кто идет на экзамен или собеседование, рекомендуют вдыхать смесь масел грейпфрута, бергамота и лаванды. Тем же, кому нелегко вставать утром, рекомендуют принимать душ с мылом или гелем, в составе которого есть бергамот.

В кулинарии

Самым популярным блюдом с бергамотом считается ароматный, слегка пряный чай с его добавлением, который отличается особенным нежным вкусом, помогает избавиться от стресса и снять усталость.

Помните, что чай с бергамотом, как и с лимоном, не сочетается с молоком. Если вы хотите попробовать этот напиток, то надо знать несколько простых правил его заварки. Сначала необходимо ополоснуть кипятком заварочный чайник. Затем положить заварку, из расчета чайная ложка на чашку воды. Воду надо держать на огне, пока не станут подниматься пузырьки вверх. Заливаете немного остывший кипяток в чайник и даете настояться 4-5 минут – все, напиток готов.

Также популярными считаются десертные вина, ароматизированные бергамотом. Для того на одну бутылку добавляют одну каплю масла. Можно сделать это так: взять полчайной ложки сахара, после чего развести его в бокале вина, а затем подмешать вино к оставшемуся в бутылке. После этого вино надо оставить на трое суток в закрытом виде. Далее вино нужно процедить через сложенную во много слоев салфетку, и можно подавать.

Попробуйте ароматизировать и салат с помощью бергамотового масла. Нужно помыть зелень и положить на три минуты в миску, где в чайной ложке соли предварительно развести каплю масла. Дальше зелень можно использовать для приготовления любых салатов.

Также масло бергамота добавляют и в варенья. Пока оно остывает, надо добавить каплю на 200 грамм и перемешать. Запах у лакомства станет немного пряный и терпкий.

Опасные свойства бергамота

В бергамоте содержатся фурокумарины, которые способствуют сильной пигментации кожи. Не следует обрабатывать чувствительную кожу, поскольку возможны ожоги, в особенности летом. Не стоит наносить масло на кожу меньше, чем за час до выхода на солнце.

От применения масла бергамота следует воздержаться и аллергикам. Также не советуют пить чай с бергамотом на ночь тем, у кого чуткий сон, так как он слишком тонизирует.

Хотите узнать, как самостоятельно сделать масло с добавлением бергамота, чтобы использовать его в кулинарии? Смотрите видео.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Смотрите также свойства других цитрусовых:

Чай с бергамотом польза и вред, полезные свойства и противопоказания для женщин и мужчин

Напиток, получаемый методом заваривания чайных листьев, можно употреблять во время завтрака, с десертом или в жаркую погоду. У некоторых народов чай почитается так, что перед его распитием проводят специальные церемонии. Чтобы насладиться вкусным и ароматным напитком, не обязательно обладать знаниями японской культуры, а достаточно приобрести чай, в который добавлен бергамот.

Польза чая с бергамотом

Напиток помогает увеличивать сопротивляемость организма. Укрепление иммунной системы в период простуды или гриппа ускорит процесс выздоровления. Чашка чая, выпитая в период болезни, которая сопровождается повышением температуры тела, поможет улучшить самочувствие.

К другим положительным свойствам бергамота относят его способность:

  • повышать аппетит;
  • нормализовать артериальное давление;
  • улучшать состояние кожных покровов;
  • бороться со стрессом;
  • повышать концентрацию внимания;
  • улучшать пищеварение;
  • оказывать противовоспалительное действие;
  • снижать холестерин;
  • бороться с паразитами.

Польза от чая с бергамотом будет только в том случае, если нет противопоказаний к его употреблению.

Для женщин

Напиток с добавлением бергамота будет полезен женщинам, у которых наблюдаются проблемы с кожей. Если эпидермис склонен к шелушению или на нем присутствует сыпь, активные вещества, содержащиеся в чае, помогут снять раздражение и устранить воспалительные процессы.

Антисептическое действие цитрусового растения нормализует работу сальных желез. Поэтому бергамотовый напиток не только очистит кожу от прыщей и черных точек, но и поможет снизить интенсивность выделения пота.

С помощью данного продукта можно получить ровный загар. Но если после употребления прошло меньше 2 часов, то идти на пляж не рекомендуется. В противном случае повышается риск получить ожог (обгореть на солнце).

Бергамот помогает улучшить цвет кожи. Благодаря фурокомаринам, содержащимся в напитке, начинают исчезать пигментные пятна. При регулярном употреблении можно заметить улучшение состояния волос и ногтей.

Чай можно не только употреблять внутрь, но и использовать в качестве косметического средства. Заварку применяют в виде ополаскивателя для волос. Она помогает устранить зуд, бороться с перхотью и укреплять корни. Если намочить в заварке ватные диски и положить их на закрытые веки, то уже через 15 минут пройдет усталость.

Для мужчин

Полезные свойства из бергамотового чая могут черпать для себя и мужчины. Цитрусовое масло хорошо тонизирует. Если выпить чашку чая после тяжелого трудового дня (или физической работы), то пройдет усталость. Благодаря этому же свойству бергамотом можно заменить утренний кофе.

Цитрусовое гибридное растение является афродизиаком. Поэтому бергамотовый напиток рекомендуется заваривать для повышения либидо.

Заваркой можно снять раздражение, возникшее после бритья. Жидкостью смачивают марлевый отрез (можно использовать ватные диски) и прикладывают его к коже. Через 15 минут маску снимают, а остатки заварки смывают прохладной водой.

Многим мужчинам бергамот в комплексной терапии помогает решить проблему с зачатием. Он стимулирует работу выделительной системы. Благодаря этому, а также противовоспалительным и антисептическим свойствам, происходит уничтожение патогенной микрофлоры и очищение протоков.

Противопоказания и возможный вред

Чай с бергамотом, польза и вред которого должны учитываться при выборе этого напитка, может оказать негативное влияние на здоровье человека. Вред для организма может ощущаться не только в результате длительного употребления.

Например, аллергия на бергамотовый чай проявляется уже через несколько минут после нескольких глотков. Интенсивность проявления иммунной реакции организма будет зависеть от индивидуальных особенностей человека.

Бергамот не рекомендуется употреблять, если есть проблемы со сном. Жидкость, выпитая вечером, может стать причиной бессонницы.

К другим противопоказаниям относятся:

  • аллергия на цитрусовый фрукт;
  • гормональный дисбаланс;
  • заболевания щитовидной железы;
  • сахарный диабет;
  • эпилепсия;
  • бронхиальная астма;
  • почечная недостаточность;
  • патологии желудочно-кишечного тракта.

Детям до 12 лет заваривать такой чай не рекомендуется.

Женщинам, которые задаются вопросом о том, можно ли беременным чай с бергамотом, следует знать, что включать этот продукт в рацион врачи не рекомендуют. Регулярное употребление ароматного напитка способно спровоцировать появление маточного сокращения. Для беременных такое воздействие может стать причиной вагинального кровотечения и выкидыша.

Бергамот можно кормящей маме, но не в больших количествах. Допускается употребление напитка 2-3 раза в неделю, но при условии, что ребенок нормально реагирует. При грудном вскармливании женщинам не следует пить бергамотовый напиток перед сном. Он будет бодрить и мать, и ребенка.

Чай с бергамотом при беременности запрещен, кроме того, его нельзя употреблять и в других случаях. Например, женщины, у которых есть нарушения репродуктивной системы, не должны увлекаться этим напитком. Он может обострить течение болезни.

Бергамот: фото растения для чая

Ошибочно считать, что бергамот — это отдельный сорт травы, которую добавляют в листья чая. Изменить аромат и вкус напитка удается с помощью цитрусового растения. Его получили в результате скрещивания померанца и лимона.

Бергамот представляет собой высокое дерево, которое может достигать 10 м. Растение имеет раскосые ветви, которые покрыты колючками. Плоды вечно-зеленого дерева грушевидной или шаровидной формы. Золотисто-желтая кожура богата эфирными маслами. Мякоть плода обладает приятным кисловатым вкусом.

Какой бергамот добавляют в чай

В чистом виде бергамот для чая не используется. Чтобы получить ароматный напиток, предварительно производят масло цитрусового фрукта. Его добывают из плодов или цветков растения. Эфирным маслом обрабатывают чайные листья.

Дополнительно в продукт могут включаться кусочки цедры бергамота. Ароматизируют не только черный, но и зеленый чай.

Чай с бергамотом и давление

Существует немало споров о том, повышает или понижает давление чай с маслом бергамота. В действительности напиток нормализует АД. Поэтому его можно пить гипертоникам и гипотоникам. Но добиться положительного влияния на здоровье можно только, если правильно употреблять напиток.

Для снижения артериального давления настой заваривают по такому рецепту:

  • 200 мл воды;
  • 1 ч.л. черного чая;
  • ¼ ч.л. экстракта бергамота.

Листья заливают кипятком и добавляют экстракт. Чашку накрывают и оставляют до полного остывания. Пить рекомендуется не больше 3 раз в день. Также можно обойтись без экстракта, если сразу купить уже готовый продукт, т.е. черный бергамотовый чай.

Для нормализации АД гипертоникам можно употреблять только охлажденный напиток. Нельзя добавлять подсластители.

Когда артериальное давление понижено, для его нормализации употребляют бергамотовый зеленый чай. Напиток должен быть крепким. По этой причине для заваривания берут 2 ч.л. листьев. В чашку добавляют ½ ч.л. экстракта бергамота. Теплый напиток употребляется 3 раза в день.

Заключение

Не только полезными свойствами, но и противопоказаниями обладает бергамот. Поэтому, когда есть сомнения относительно того, стоит ли отдавать предпочтение этому напитку, требуется проконсультироваться у врача. Данное правило относится не только к беременным, кормящим или больным людям. Его следует придерживаться и здоровому человеку.

что это за растение, как выглядит, полезные свойства и противопоказания. Состав и калорийность плодов бергамота. Что делают из бергамота и как его выращивать

Содержание статьи:

Бергамот (лат. Citrus bergamia) — это называние группы растений из рода цитрусовых (лат. Citrus), представляющих собой гибрид цитрона (лат. Citrus medica) или лайма (лат. Citrus limetta) и горького апельсина (лат. Citrus × aurantium). Непосредственно в пищу плоды растения не употребляются, а выращиваются в основном ради содержащихся в них ароматических веществ.

Многие люди не знают, как выглядит бергамот и предполагают, что это трава. На самом деле Citrus bergamia — вечнозеленое дерево высотой до четырех метров, с неравномерно расположенными ветками, которые иногда покрыты шипами. Время цветения приходится на март и апрель. Цветки пурпурные или чисто белые. Листья темно-зеленые, гладкие, удлиненные.

Фото: плоды Бергамота

Плоды от округлой до грушевидной формы, часто немного ребристые и с небольшим выпячиванием (пупком) на конце. Их вес составляет от 100 до 200 г, а диаметр — от 5 до 7 см. Встречаются экземпляры и крупнее. К моменту сбора урожая (конец ноября — март) ягоды приобретают лимонный цвет. Кожура гладкая или слегка шероховатая, крепко держится на плодах. Зеленоватая мякоть разделена на многочисленные сегменты, очень кислая и горьковатая на вкус. Косточек мало или нет совсем.

Лучше всего что это за растение — бергамот, в Европе знают жители Средиземноморья. Citrus bergamia, родиной которого считается Азия, выращивается главным образом в Калабрии, вдоль узкой полосы побережья длиной около 100 км между Ионийским и Тирренским морями — от Виллы-Сан-Джованни до Джойозы-Йоники. Другие районы производства — Аргентина, Бразилия, Мали, Камерун, Гвинея, Берег Слоновой Кости. Некоторые растения культивируются как декоративные во всех теплых регионах планеты.

Различают три промышленных сорта: Кастаньяро, Фемминелло и Фантастико. Самый старый из них — Кастаньяро. Из цитрусов сорта Фантастико получают больше всего эфирного масла.

Происхождение названия

Bergamotta итальянцы называли сорт груш, которые попали в страну из Турции. Это слово произошло от турецкого словосочетания big armudi, что означает в переводе «груша властителя» или «груша принца». Возможно, на итальянское наименование повлияло также название города Бергам. В позднем VII столетии bergamotta в Италии стали называть цитрусовый плод. Во многих диалектах слово преобразовано в словосочетание baca mortu, причем глагол bacare в переводе означает «успокаивать», а mortu — «мертвый». Научное наименование Citrus bergamia придумали Антуан Риссо и Пьер-Антуан Пуато.

Интересный факт: Чтобы получить 1 кг бергамотного масла, необходимо 200 кг кожуры.

Полезные свойства и противопоказания бергамота

Полезные свойства

Использование в парфюмерии

Согласно труду немецкого химика Фридриха Хоффмана «Эфирные масла», бергамотное масло использовалось уже в период между 1672 и 1708 гг. В конторских книгах парфюмерной фабрики Johann Maria Farina говорится о том, что закупки продукта предприятие начало осуществлять в 1714 г.

Впервые бергамот вырастил в 1750 г. Николо Паризи. С тех пор эфирное масло, которое имеет жидкую консистенцию и цвет от светло-зеленого до изумрудного, используется в изготовлении духов и придает типичный аромат, прежде всего, одеколонам и цитрусовым туалетным водам. Выжимают его из кожуры незрелых плодов. Раньше это делали вручную, а теперь с помощью машин. Почти весь урожай идет на получение эссенции, аромат которой состоит больше чем из 350 компонентов и превосходит по сложности многие другие природные душистые вещества. Уникальный, бодрящий запах оживляет тело и душу.

Значение для здоровья

В XIX веке в Калабрии бергамотным маслом, смешанным с миндальным, лечили чесотку. Входящие в состав продукта вещества оказывают мощное противовирусное, антибактериальное и антисептическое действие. Они стимулируют иммунную активность, сбивают высокую, температуру, снимают воспаление горла и расслабляют мышцы.

На психическом уровне под воздействием бергамота улучшается настроение, рассеивается тревожность. Масло применяется для поддерживающего лечения депрессивных расстройств и невроза. Научные исследования Миланского университета показали, что оно избавляет от страха и оказывает расслабляющее действие на нервы.

Продукт эффективен при головной боли, нервозном расстройстве пищеварения, воспалении мочевого пузыря и нарушении концентрации. При болях на нервной почве в животе и желудке применяется ароматная смесь из масел бергамота, мандарина, лавра, нероли и ладана. Она помогает также облегчить менструальные боли и жалобы, связанные с климаксом.

Бергамотное масло убирает угревую сыпь, предотвращает преждевременное старение кожи и уменьшает ее жирность. Доза зависит от показаний. Обычно на 100 мл базового масла (например, миндальное или жожоба) бергамота берут 10 капель. Для ванн используют смеси с морской солью и сливками.

Вред бергамота

Эфирное масло разбавляют большим количеством оливкового и применяют как ускоритель загара. Однако дерматологи делать это не советуют, поскольку вещество фурокумарин, которое есть в плодах, повышает светочувствительность кожи, многократно усиливая вредное воздействие ультрафиолета.

Перед выходом на солнце не следует также пользоваться духами и косметикой с содержанием этого продукта. В противном случае угрожают гиперпигментация и воспалительно-аллергические высыпания. Некоторые источники утверждают, что опасность возникновения негативных реакций сохраняется в течение трех суток.

Из-за большого содержания монотерпенов не рекомендуется долго принимать ванную с этим средством и добавлять его в горячую воду, так как возможно раздражение кожи.

Не следует пользоваться продуктом при аллергии на цитрусовые. При беременности перед применением следует посоветоваться с врачом.

Калорийность, состав и содержание полезных веществ

Калорийность на 100 г составляет 49 ккал. Количество балластных веществ — 2, 2 мг.

Макроэлементы:

  • углеводы — 8,25 мг;
  • жиры — 200 мг;
  • белки — 1 мг.

Витамины:

  • C — 45,4 мг;
  • E — 320 мкг;
  • B1 — 79 мкг;
  • B2 — 42 мкг;
  • B3 — 453 мкг;
  • B5 — 240 мкг;
  • B6 — 104 мкг;
  • B7 — 2 мкг;
  • фолиевая кислота — 7 мкг;
  • A (ретиноловый эквивалент) — 38 мкг;
  • A (бета-каротин) — 52 мкг.

Минеральные вещества:

  • марганец — 35 мкг;
  • цинк — 63 мкг;
  • железо — 186 мкг;
  • медь — 51 мкг;
  • натрий — 1 мг;
  • калий — 164 мг;
  • кальций — 40 мг;
  • магний — 12 мг;
  • фосфор — 20 мг;
  • сера — 9 мг.

Жирные кислоты:

  • насыщенные — 29 мг;
  • простые ненасыщенные — 56 мг;
  • полиненасыщенные — 75 мг.

Основной компонент эфирного масла — это сложные эфиры, которые составляют его аромат на 30–45%. Главный из них — линалилацетат. Еще 30-45% продукта образуют монотерпены (лимонен, линалилацетат и т. д.). Другие составляющие — это монотерпенолы, монотерпеновые альдегиды, кумарин, сесквитерпены, сесквитерпенолы, сесквитерпеновые кетоны и альдегиды. В незначительных количествах присутствуют жазмон и индол.

Что делают из бергамота

В итальянском регионе Калабрия из высушенной кожуры делают сумки для нюхательного табака. Их экспортируют по всему миру и продают в специализированных магазинах. Однако профессия постепенно умирает, так как молодежь ею не интересуется.

Плоды идут на производство ликера и сока. Последний, как и сок лайма, используется в высокой кухне как ароматическое вещество. Деликатесом считается кислый и горьковатый на вкус бергамотовый мармелад, который обладает необычным ароматом. В Южной Италии бергамот комбинируют в салатах со сладкими апельсинами и варят с соком варенье.

Кожура придает интенсивный цитрусовый аромат десертам и другим блюдам, в которых обычно используются лимоны или лаймы. Ее добавляют для запаха в чай, алкогольные коктейли и другие напитки. Эфирным маслом ароматизируют трубочный табак.

Как выращивать бергамот

Фото: растение Бергамот, выращенное дома

Деревце, выращенное из косточки, не плодоносит. Поэтому лучше приобрести растение в магазине. Место ему необходимо защищенное от сквозняка, теплое и светлое, однако прямых солнечных лучей оно не переносит. Летом Citrus bergamia рекомендуется выносить на балкон. Тогда у него будет красивая пышная крона.

Субстрат

Деревце нуждается в рыхлой, качественной почве, так как несколько лет проводит в одной емкости. Обычный цветочный грунт с высоким содержанием компоста и торфа не подходит для цитрусовых, даже если надпись на упаковке говорит об обратном. В субстрате должны присутствовать:

  • минимум 30 % керамзита, гравия или крупнозернистого песка,
  • по 30% богатой питательными веществам земли и чистого гумуса коры (не мульчи),
  • 10 % стиропоровых хлопьев.

Идеальная кислотность (pH) — от 5,5 до 6,0. Садоводы предпочитают делать смесь самостоятельно. Так растение не повергается стрессу, вызванному преждевременной пересадкой в связи с истощением грунта.
Полив

Как и все цитрусовые, бергамот в период роста нуждается в достаточном количестве влаги. Поливают его по мере высыхания поверхности субстрата. Используют дождевую или отстоянную водопроводную воду. Льют ее непосредственно на земляной ком, а не на цветки и листья.

Удобрение

Чтобы растение хорошо цвело, имело красивые блестящие листья и плодоносило, необходим постоянный приток питательных веществ. С марта по октябрь Citrus bergamia подкармливают еженедельно, используя специальные удобрения для цитрусовых. Жидкие средства на сухой грунт не льют.

Идеальный вариант — тройное удобрение с концентрацией азота, фосфора и калия 20, 4 и 14 процентов. Чтобы листья были темно-зеленого цвета, можно каждые 3-4 недели дополнительно обрызгивать их соком водорослей.
Совет: в покупной земле для цитрусовых часто содержится много удобрений, поэтому подкормка требуется только через год после посадки.

Пересадка

Нет необходимости пересаживать деревце каждый год, так как оно растет очень медленно. Делать это следует, когда земля вся проросла тонкими корнями. Оптимальное время — март или апрель. Новый горшок должен быть на 2–5 см больше предыдущего.

Слой дренажа на дне предотвращает скапливание лишней жидкости. Сверху кладут воздухо- и водопроницаемый флизелин. Если разрастание корней обнаружено позже срока, то без ущерба для растения его можно пересадить в июне. Позже делать это не следует — лучше подождать до следующей весны, так как корни не отрастут, и земля постепенно уплотнится.

Совет: горшок лучше выбрать светлого цвета. Чем он светлее, тем меньше вероятность, что солнце летом перегреет корни, и их рост замедлится или совсем прекратится.

Дополнит наш обзор растения видеозапись передачи из цикла «Жить здорово» о пользе и вреде чая с бергамотом:

что это за растение и как выглядит

Прошлой осенью русскоязычный Twitter всколыхнул флешмоб: оказалось, что пользователи соцсети до сих пор не знают, что такое бергамот. Они щедро делились картинками-ассоциациями на это слово. Самыми популярными стали: садовая трава или вид груши, а самой известной юмористической картинкой стал перекрашенный в зеленый цвет бегемот (ну признайтесь, хоть кто-то из ваших друзей все еще говорит «чай с бегемотом?»).

Рассказываем, что такое бергамот на самом деле, почему он стал первым и главным ароматизатором для чая и что еще можно с ним приготовить?

И трава, и груша. И цитрус тоже

В официальной ботанике, бергамот – это цитрусовое растение, близкий родственник апельсина, созданный благодаря скрещиванию цитрона и апельсина-померанца. Есть версия, что бергамот был вывезен из Юго-Восточной Азии, но растет он, в основном, в Испании, Греции, Франции, Аргентине и Бразилии. Но особенно любят это дерево в Италии. Собственно, само слово «бергамот» произошло от названия города Бергамо, окруженного апельсиновыми рощами.

Еще бергамотом часто называют садовую монарду – растение с яркими фиолетовыми или лиловыми цветами и продолговатыми листьями. Другое ее название – американская мелисса, ведь родина монарды – Северная Америка. Первыми отвар из монарды начали пить индейцы племени освего, и напиток получил название Oswego tea. А уж бергамотом монарду начали называть белые поселенцы, заметившие как похож ее вкус на вкус истинного бергамота. Кстати, монарда вполне неплохо чувствует себя на российских огородных грядках. Ее можно сушить или добавлять в чай в свежем виде.

У садовой монарды вкус похож на бергамот

А вот несколько сортов груш получило название «бергамот» случайно, благодаря созвучию с турецким словосочетанием beg armudi‎ - «бейская груша». И никакого отношения к чаю с бергамотом груши не имеют.

Запутанная история чая Earl Grey

Чай с бергамотом стал популярен благодаря сорту ароматизированного чая Earl Grey, создание которого принято связывать с британским аристократом и политиком Чарльзом Греем. Дескать, ароматизированный купаж в благодарность за спасение родственника подарил Грею китайский чиновник. Но эта версия провалилась еще в 19 веке: уже тогда было известно, что в Китае фактически не выпускали черные чаи, и уж точно не знали, что такое бергамот.

В начале 2020 года выяснилось, что не все пользователи российского рунета знают, что такое бергамот

Другая, более распространенная и похожая на правду, легенда, гласит, что британское судно, перевозившее черный индийский чай и бергамотовое масло для производства духов, попало в шторм. Небольшое количество масла упало на тюки с чаем и ароматизировало их, а владелец корабля не решился выкинуть дорогой товар и предложил «испорченный» чай на продажу, назвав его по фамилии владельца чайных плантаций.

Так или иначе, к 1840-му году чай с бергамотом стал невероятно популярен. Интересно, что выпускать его начало сразу несколько компаний, в том числе старейшая Twinings, то есть Eаrl Grey стал не товарным знаком, а отдельным сортом. Классическая версия «Эрл Грея» - это черный чай с бергамотом, но к нашему времени под тем же названием выпускают и ароматизированный зеленый чай (и даже тизаны, например ройбуш).

Польза чая с бергамотом

Бергамот, как и все цитрусовые, богат витамином С и помогает быстро выздороветь на начальных этапах гриппа или простуды.

Бергамотовое масло содержит линалоол (обладает успокаивающим воздействием на сердечно-сосудистую систему и ЦНС) и флаваноиды мелитидин и брутеридин (снижают уровень «плохого» холестерина).

А еще масло бергамота используется как средство для концентрации внимания. Как правило, после чашки того же «Эрл Грея» гораздо легче сосредоточиться и приняться за работу.

Кстати, все эти прекрасные качества идут в дополнении к пользе, которую приносит обычный чай (о ней мы писали в этой статье).

Внимание! Ароматическое масло бергамота может вызвать аллергическую реакцию, особенно если у вас есть доказанная аллергия на цитрусовые.

Бергамотовое масло или ароматизаторы, идентичные натуральным?

И то, и другое. Очень дорогие британские чаи (а Earl Grey очень популярен именно в Англии) делают с бергамотовым маслом как в старые добрые времена. Но самого бергамота выращивается не так много, чтобы его хватило на весь «Эрл Грей» в мире, так что в 99% случаев, добавляют ароматизатор, идентичный натуральному. Некоторые производители добавляют к нему сушеную цитрусовую цедру.

Вредно ли это? Нет. Вкусоароматические добавки, используемые в пищевой промышленности, абсолютно безопасны и проходят строгий контроль. Об этом мы уже писали в нашей статье о чаях с ароматизаторами.

Чай с бергамотом не только пьют

А еще, используют как компонент для создания десертов. Немного заварки, настоянной на молоке, применяется для создания муссов для тортов и теста для кексов. В нем же можно «распаривать» сухофрукты и цукаты для штолленов, если в доме нет рома и другого алкоголя. А в жаркую погоду делать мороженое. Не поленитесь приготовить этот шедевр от нашего эксперта-титестера Натальи Прохоренко. Она приготовила его специально для подписчиков tea.ru:


полезные свойства свойства и противопоказания. Применение и фото бергамота.

Вечнозеленое дерево бергамот (Citrus bergamia) из семейства рутовых выведено путем скрещивания лимона с горьким видом апельсина – померанца. Оно имеет хрупкие колючие ветки с заостренными листьями овально-продолговатой формы. На них с марта по апрель начинают цвести очень красивые благоухающие цветы, а с осени до самой зимы − небольшие грушевидные плоды с тонкой зеленовато-желтой или золотистой сморщенной, или гладкой кожурой достигающие в диаметре до 6 см.

Иногда бергамотом ошибочно называет растение монарда – мелиссу американскую или лимонную мяту.

Все его полезные свойства проявляются в полученном из листьев, цветов, фруктов эфирном масле, имеющего аптечное название «Bergamottae (bergamote) aetheroleum» (бергамотовое масло).

Своим названием бергамот обязан итальянскому городу Бергамо, вблизи которого с XVII века началась история «бергамского апельсина». Сегодня наибольшим количеством его плантаций располагает итальянская провинция Калабрия с наиболее благоприятными условиями для его выращивания.

Этот уникальный представитель средиземноморской флоры произрастает в условиях субтропического и тропического климата – Китай, Индия, Аргентина, Бразилия, США (штат Джорджия). На постсоветском пространстве бергамот выращивают на Кавказе (черноморское побережье Грузии). Многим это растение знакомо еще по названиям ряда сортов груш «бергамот» с плоскоокруглыми плодами.

В отличие от аппетитных ароматных груш горько-кислые плоды бергамота без дополнительной обработки для еды непригодны, поскольку содержат наряду с ценным эфирным маслом значительное количество аскорбиновой и лимонной кислоты. Масло содержит более 300 химических компонентов, из которых половину составляет L-линалилацетат, а также бергантел, лимонен, сесквитерпеновые спирты, цитраль, камфен, гераноил и др. Приятный аромат бергамот имеет благодаря содержащимся линалилацетату и свободному линалоолу.

Собственно, основной целью выращивания бергамота является не употребление плодов в чистом виде, а получение ароматного масла светло-изумрудного цвета. Учитывая то, что для его изготовления используются листья, цветочки, плоды, этот процесс осуществляется по мере их появления. Благоухающее масло с изысканными душисто-сладкими цитрусовыми, цветочными нотками получают путем холодного отжима вручную или под прессом из частей растения.

Содержание:

Применение бергамота и его полезные свойства

Сфера применения бергамотового масла довольно обширная: парфюмерия, косметика, кулинария, народная и классическая медицина. Лечебные свойства бергамота определяются наличием высоких антисептических свойств, что позволяет использовать его при следующих показаниях: инфицировании кожи, вирусных заболеваниях, воспалительных процессах. Масло является также прекрасным жаропонижающим, противогрибковым, седативным, антиспазматическим, антистрессовым средством. Его аромат способен нормализовать артериальное давление, укрепить иммунную систему человека, «прогнать» бессонницу и депрессию, стимулировать творческую и сексуальную активность.

Масло используют не в концентрированном виде, а добавляют в чаи, при принятии лечебных ванн и пр. Например, для улучшения аппетита, настроения, работы желудочно-кишечного тракта достаточно его 2-3 капель на стакан теплой кипяченой воды с чайной ложкой меда для 2-х разового употребления в день.

Фирменный «чай с бергамотом» можно приготовить самостоятельно: достаточно 7-9 капель добавить в приготовленную заварку, дать настояться 5 дней, а затем заваривать ее и, наслаждаясь ароматом, преодолевать недуги.

Противопоказания

Однако следует помнить о том, что масло бергамота противопоказано будущим мамам и страдающим эпилепсией.

Видео

что это за растение и как оно выглядит, фото, польза и вред, эфирное масло бергамота

Вам, наверное, часто встречался чай с бергамотом.

Возможно, он даже входит в число ваших любимых напитков. Но знаете ли вы, что это такое?

Раз его добавляют в чай, скорей всего – это растение. Пожалуй, это первое предположение, которое может быть сделано по его поводу. И оно верное.

Что это за растение

Бергамот – это дерево, гибрид цитрусовых, из семейства рутовых, а значит он богат эфирными маслами. Представьте себе почти десятиметрового вечнозеленого гиганта, с ветвями и стволом, усыпанными огромными шипами.

В конце года дерево плодоносит. Фрукт его по структуре сходен с апельсином (дольки), а по форме — круглый или выглядит как груша, по вкусу – кисловатый. Иногда его называют апельсином-бергамотом (Citrus bergamia).

Его можно встретить в Бразилии, Аргентине, Индии, отдельных регионах Африки, на побережье Италии. То же имя получил особый сорт ярко-желтых груш, есть еще и Монарда – трава-бергамот, корень и цветок которой содержит немало полезных веществ, обладающая похожим цитрусовым запахом, называемая еще американской мелиссой, а также лимонной мятой.

О происхождении

История утверждает, что его родина – Китай. Именно там его впервые вывел человек, ведь в природе бергамот не растет.

Когда это случилось, не знает никто. В Европе он появился близ Бергамо, что в итальянской провинции Колабрия. Считается, что именно здесь в XIV веке в одном флорентийском монастыре был создан одеколон на основе эфирных масел «бергамотового апельсина».

На протяжении почти трех веков тайной оставался секрет производства «царской воды», несмотря на многочисленные попытки раскрыть его. Лишь кельнскому аптекарю, единственному, удалось это. По сей день многие убеждены, что одеколон «Eau De Cologne» появился именно в Кельне.

Хотя, по другой версии, первенство принадлежит французским парфюмерам. Похоже, город Бергамо дал название столь популярному сегодня растению.

А кто-то считает, что корни слова «бергамот» турецкие. По другой версии, свое имя он получил из-за грушевидной формы, а также светло-желтого цвета, как груша «бергамот».

Его стремятся выращивать как раз для того, чтобы получить эфирные масла. Именно в них главная его польза.

Тем более, что источником получения масел становится не только кожура плодов, но и листья, цветки и молодые побеги. Наиболее качественным масло получается, когда его выжимают руками. Из тысячи выжатых плодов не соберется даже 900 г.

О практической пользе

Применение бергамота довольно распространено:

Без этого масла сложно представить аромотерапию, расслабляющие массажи, при помощи которых восстанавливаются силы, наступает избавление от депрессии.

Оно еще отличный антисептик. С его помощью лечат прыщи и высыпания, даже пигментные пятна. А при серьезных ранах просто прикладывали к больному месту разрезанный плод.

Бергамотовое масло содержит ингредиенты, которые понизят температуру, смягчат последствия, вызванные бронхитом или астмой, снимут воспаление горла, облегчат состояние при гайморите. Одновременно с этим организм усиленно будет сопротивляться инфекциям и разным вирусам.

С ним восстанавливается аппетит, выводятся шлаки, даже паразиты. Это еще и прекрасное обезболивающее.

  • В пищевой промышленности

Вы уже знаете о чае с бергамотом. Существует легенда, по которой в страшную бурю на корабле из разбившихся бочек масло попадает на чайные тюки. А отсюда появились новые, и сегодня так популярные, сорта чая «Леди Грей», «Эрл Грей», которые можно купить в любом магазине.

Этот ароматный, немного пряный напиток отличается нежным вкусом, он успокаивает, помогает снять усталость, даже избавиться от стресса. Если вы с трудом просыпаетесь по утрам, вы непременно должны выпить чашку этого чая.

Но это не единственное подобное его применение. А вы пробовали варенье, которое варят из его кожицы? Оно заслуженно пользуется популярностью в Греции. А в Италии плоды бергамота служат сырьем мармелада, который приобрел здесь широкую известность.

  • В косметологии и парфюмерии

Прежде всего, это отдушки для шампуней и мыл, мазей и кремов. Но ничто не сравнится с тончайшими парфюмерными композициями, прекрасным дополнением к коим служит масло бергамота.

«Коко Нуар» и «Коко Мадмуазель Шанель», «Мисс Диор», «Амор», «Клима», даже «Красная Москва» — все эти легендарные марки духов содержат в своей композиции бергамотовое масло. Кроме того, оно отлично уничтожает вшей и блох, отпугивает насекомых.

Можно вырастить самому

Это растение неприхотливо. Вы вполне сможете посадить его у себя дома в обычном горшке, и оно украсит ваш интерьер.

Бергамот не особо требователен к земле, как остальные цитрусовые, к сухости он устойчив, а свет и влагу любит. Не стоит держать его в слишком жарком помещении. Зимой лучше избегать нахождения на солнце, а летом – выносить на воздух.

Зимой он потребует немного полива теплой водой. Летом же поливать стоит уже обильно.

[warning]Обратите внимание: если бергамот подкармливать систематически, правильно формировать крону, в домашних условиях он станет плодоносить до четырех раз за год.[/warning]

Не представляет особой сложности и посадка его в саду или на даче. Достаточно вынуть из плода семена и сразу посадить в перегной, перемешанный с песком, на глубине 1 сантиметр. Если их подсушить, они не прорастут и выращивание растения станет невозможным.

Запомните: только использование свежих семян позволит вам вырастить бергамот самостоятельно.

Уход за растением не составит для вас особого труда. Если станете умеренно поливать, всходы появятся, спустя несколько недель. Одно семечко способно дать жизни четырем растениям.

Когда появится 3-4 листочка, растение можно рассаживать. Лучшее время для посева – начало весны. Кстати, рекомендуется посадить побольше семян, чтобы потом отобрать только самые крепкие и жизнестойкие растения.

Если вы всерьез решили вырастить бергамот своими руками, Интернет всегда предоставит подробное описание всего процесса в картинках и с фото, а также рекомендации тех, кто имеет подобный опыт.

О вреде и противопоказаниях к применению

Необходимо понимать, что, злоупотребляя этим продуктом, можно причинить себе вред. Слишком резкий аромат вполне способен стать причиной нехватки воздуха, общей слабости, проблем с давлением.

Само эфирное масло – аллерген. Возможна сильнейшая аллергическая реакция на этот цитрус. Не стоит испытывать судьбу, а когда пользуетесь бергамотовым маслом, остерегайтесь реакции на коже, отека носоглотки, сложностей при вдохе.

В чистом виде масло наносить не следуете – легко заработаете ожог. Разбавленное оливковым маслом (или массажным), оно подобных проблем не доставит. Обязательно хорошо мойте руки после процедуры.

Есть также другие противопоказания. Это беременность и бессонница. Он способен вызвать сильнейшую пигментацию. Так что не стоить втирать масло, если собираетесь в солярий.

Детям до 12 лет продукт этот применять не рекомендуется. Следует проявить осторожность, если вы принимаете антибиотики.

Как хранить

Плоды бергамота хранить нужно только в холодильнике.

От того, какой режим хранения вы обеспечите, зависит и польза бергамотового масла, и его пищевая ценность.

Так что храните масло только в таре из темного стекла и обязательно плотно закрытой. Оптимальная температура хранения +22ºС. Если стекло прозрачное, воспользуйтесь коробкой, чтобы поместить туда посудину, так вы защитите масло от света.

[warning]Возьмите на заметку: при неподходящих условиях хранения вы просто уничтожите все его полезные свойства. Оно разделится на токсины и канцерогены, а это неминуемо приведет к аллергической реакции, а масло станет настоящей угрозой для здоровья. [/warning]

Ни в коем случае не используйте пластмассу. В ходе реакции бергамотового масла с этим материалом, образуется токсичное соединение.

Проследите, чтобы место хранения было подальше от огня, а также, чтобы дети не имели возможности добраться до него.

Интересную информацию о бергамоте смотрите в следующем видео:

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Преимущества гидропонного садоводства (по сравнению с выращиванием овощей в почве)

Гидропоника, отрасль сельского хозяйства, представляет собой безпочвенный метод выращивания многих видов растений. В зависимости от типа используемой гидропонной системы корни растений подвешиваются, заливаются или опрыскиваются богатой питательными веществами водой, которая обеспечивает их всеми питательными веществами, необходимыми для здорового роста. Хотя считается, что история гидропонного садоводства восходит как минимум к 600 году до нашей эры, в нашем обществе этот беспочвенный метод выращивания растений действительно начал применяться только недавно.

Ниже мы рассмотрим некоторые преимущества гидропонного садоводства (по сравнению с садоводством на основе почвы). Многие из этих преимуществ также применимы к аквапонике, методу производства продуктов питания, сочетающему аквакультуру, то есть выращивание водных животных, таких как рыба, и гидропонику. (Если вам интересно узнать больше о том, как использовать аквапонику для производства еды в собственном доме, см. Аквапоники и наборы для выращивания трав).


Преимущества гидропоники (по сравнению с методами на основе почвы)

Это отличный способ выращивать растения в местах с ограниченным пространством

Гидропоника предлагает как коммерческим овощеводам, так и домашним садоводам выращивать продукты в местах, где традиционно сельское хозяйство невозможно или рентабельно.Поскольку вода, используемая в гидропонном садоводстве, перерабатывается и используется повторно, и вода не уходит в отходы, районы с засушливым климатом или ограниченным водоснабжением могут получить большую выгоду от этого метода, и люди в этих районах смогут наслаждаться свежими, выращенными здесь продуктами. Гидропонные системы также полезны в городских районах, где мало места, поскольку растениям, выращиваемым на гидропонике, не нужно пространство для развития крупных корневых систем, чтобы получить доступ к необходимым им питательным веществам - все питательные вещества, которые им нужны, легко доступны в растущей жидкости.Например, с помощью комплекта для выращивания томатов черри на гидропонике в помещении, оснащенного светодиодной подсветкой, вы сможете выращивать здоровые и питательные помидоры черри даже в небольшой городской квартире.

Экологичное сельское хозяйство без химикатов в лучшем виде

Органическое сельское хозяйство переживает бум, поскольку люди обеспокоены тем, что вредные пестициды и другие неестественные химические вещества попадают в их организм и вызывают проблемы со здоровьем. Одна из лучших особенностей гидропонного земледелия заключается в том, что для него требуется мало пестицидов или вообще не требуется их, поскольку устраняются сорняки, почволюбивые насекомые и болезни растений, которые распространяются в почве. Поглощение питательных веществ растениями, выращенными в гидропонных системах, также выше по сравнению с растениями, выращиваемыми в почве, поэтому использование удобрений можно значительно сократить. Все это означает экономию средств для фермеров, выращивающих гидропоники, но также более чистую пищу и более чистую окружающую среду.

Более короткое время сбора урожая и более высокая урожайность

Эффективное поглощение питательных веществ растениями, выращенными на гидропонике, не только снижает потребность в удобрениях, но и сокращает время сбора урожая, что означает, что вы будете получать больше урожая в вашем саду на гидропонике в год чем из традиционного почвенного огорода.Как объяснялось выше, растения, выращиваемые на гидропонике, имеют прямой доступ к воде и питательным веществам, и поэтому им не нужно «тратить» энергию на развитие обширных корневых систем, чтобы получить необходимые им питательные вещества. Вместо этого растения могут сосредоточить свою энергию на развитии листвы и фруктов.

Это проверено временем - и проверено НАСА.

Если вы скептически относитесь к переходу от почвенного садоводства к гидропонике, знайте следующее: хотя термин гидропоника был придуман только в 1930-х годах, использование Богатая питательными веществами вода как питательная среда для растений имеет очень долгую историю.Считается, что древние вавилоняне использовали гидропонику для своих знаменитых висячих садов, которые были построены около 600 г. до н.э., а в течение 10 и 11 веков ацтеки разработали систему плавучих садов, основанную на принципе гидропоники. В современном мире гидропонное земледелие успешно применяется по всему миру, от Японии до Голландии, от Австралии до Канады. Аквапоника, сочетающая аквакультуру (выращивание рыбы) с гидропоникой, также была тщательно протестирована учеными НАСА, которые ищут способы производить питательную пищу в космосе.

Книга, которая может вам понравиться
Как дома на кухне из цельных продуктов: прославление искусства правильного питания упакован с аппетитными рецептами, красивыми фотографиями и бесценной информацией о том, как и зачем использовать определенные ингредиенты. Впервые опубликованный в 2014 году, он получил массу отличных отзывов, что неудивительно, учитывая биографию автора: Эми Чаплин, воспитанная на полноценной диете вегетарианцами в Австралии, имеет многолетний опыт работы поваром-вегетарианцем в таких городах, как Амстердам Лондон, Сидней и Нью-Йорк.Она бывший шеф-повар известного веганского ресторана в Нью-Йорке Angelica Kitchen, а также работала частным поваром у Натали Портман и Лив Тайлер. Эта 400-страничная вегетарианская кулинарная книга доступна на Amazon .

16 полезных свойств листьев амаранта, которые вы должны знать?

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 18 Среднее: 3,5]

Что такое Амарант?

Мы слышали и нам порекомендовали много листовой зелени.Нам несколько раз рассказывали об их преимуществах и просили включить их в свой рацион. В то время как капуста, шпинат, салат, пажитник и т. Д. Довольно известны, амарант, также известный как «чаулай», отошел на второй план. Амарант чем-то похож на шпинат и встречается в основном в предгорьях Гималаев и на побережье Южной Индии. Они бывают разных цветов: от золотого, красного, зеленого до фиолетового. В прошлом семена амаранта были основным продуктом питания многих людей, в том числе ацтеков.Их популярность возродилась несколько лет назад, и они стали известны как суперпродукты, когда было обнаружено, что семена амаранта полезны для здоровья.

Почему листья амаранта?

Скромные листья амаранта становятся свидетелями возрождения своей популярности после того, как исследования показали, что они богаты необходимыми витаминами и питательными веществами. Не только листья, но и семена этого растения являются необходимым источником безглютенового белка. Являясь частью тропического климата, его можно встретить во всех регионах нашей страны.Листья могут быть зелеными, золотыми, пурпурными или красными, в зависимости от местности, где он растет, и продается в стране как chaulai .

Польза для здоровья листьев амаранта

Используется в основном как часть зимних блюд из саага, - менее любимый родственник шпината. Но листья амаранта намного превосходят большинство зелени, потому что они являются источником питательных веществ. Давайте посмотрим на некоторые преимущества для здоровья от употребления листьев амаранта.

  1. Хранилище питательных веществ

Листья амаранта - это кладезь основных фитонутриентов и антиоксидантов, которые помогают уменьшить воспаление в организме и обеспечивают дополнительный заряд питательных веществ для здоровья.

  1. Низкое содержание калорий

100 г листьев амаранта несут невероятно легкий багаж - всего 23 калории. Следы жира и полное отсутствие холестерина делают их идеальным выбором для здорового питания, особенно для тех, кто следит за своим весом или хочет его снизить.

  1. Высокое содержание волокна

Листья амаранта богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая имеет много преимуществ. Употребление клетчатки помогает нам снизить вес и предотвращает сердечные заболевания, поскольку снижает уровень холестерина в крови.Амарант богат белком и клетчаткой, которые могут помочь снизить аппетит и ускорить потерю веса

  1. Хорошо при анемиях

Железо необходимо для производства красных кровяных телец, а также для клеточного метаболизма. Получите максимальную пользу от этого мощного количества железа, которое дают листья амаранта, добавив некоторый источник витамина С, поскольку он способствует максимальному усвоению железа в крови. Итак, вы можете добавить немного лимона или блюдо из листьев амаранта со стаканом апельсинового сока.Также прочитайте богатую железом диету для борьбы с дефицитом

  1. Повышает иммунитет

Вот еще одна причина, по которой вы должны сделать листья амаранта регулярной частью своего рациона. Эта листовая зелень богата витамином С. 100 г листьев удовлетворят 70% вашей суточной потребности в витамине С. Этот витамин является водорастворимым витамином и необходим для борьбы с инфекциями и для более быстрого заживления ран. Он также помогает снизить влияние свободных радикалов в окружающей среде, которые вызывают старение и многие виды рака.

  1. Богаты витамином А

Листья амаранта богаты витамином А, и чашка может удовлетворить 97% вашей ежедневной потребности в этом антиоксидантном витамине. Они также полны флавоноидных полифенольных антиоксидантов, таких как бета-каротин, зеаксантин и лютеин, которые обеспечивают защитный слой против окислительного стресса, вызванного свободными радикалами. Витамин А также необходим для здоровой кожи и хорошего зрения.

  1. Богаты витамином К

Среди всех зеленолистных овощей листья амаранта содержат наибольшее количество витамина К.Этот витамин необходим для хорошего здоровья костей, а также играет важную роль в свертывании крови. Он способствует остеобластической активности и укрепляет костную массу. Кроме того, он полезен для тех, кто страдает болезнью Альцгеймера, так как контролирует нейронные повреждения мозга.

  1. Богаты витаминами группы В

Листья амаранта богаты витаминами группы B. Фолаты, рибофлавин, ниацин, тиамин, витамин B6 и другие содержатся в этой листовой зелени.Они помогают предотвратить врожденные дефекты у новорожденных и необходимы для оптимального психического и физического здоровья.

  1. Богат калием

Листья этого чудо-растения полны калия. Элемент необходим для хорошего здоровья сердца. Калий необходим для создания сбалансированной среды клеточной жидкости. Он также контролирует частоту сердечных сокращений в организме человека.

  1. Амарант не содержит глютена

Семена амаранта используются в качестве зерна и могут быть измельчены для превращения в муку.Это богатая белком мука, полностью не содержащая глютен, поэтому она невероятно полезна для тех, у кого непереносимость глютена.

  1. Богат белком

Листья и зерно амаранта богаты протеином, а по содержанию протеина больше, чем овес. Считается, что получение белка из растительного источника намного полезнее, чем из животного источника, поскольку в первом протеине нет или очень мало жира и холестерина. Употребление в пищу листьев амаранта подавляет аппетит, поскольку они богаты белком.Диета, богатая белками, приводит к подавлению голода, поскольку снижает уровень инсулина в крови и сохраняет чувство сытости.

  1. Листья амаранта содержат Лизин

Листья амаранта содержат лизин, незаменимую аминокислоту, необходимую для выработки энергии и усвоения кальция. Он также способствует росту волос и улучшению состояния кожи. Тем, кто страдает облысением или поседением, будет значительно полезнее употребление листьев амаранта.

  1. Снижает уровень плохого холестерина

Листья амаранта снижают уровень плохого холестерина, ответственного за многие сердечные проблемы.

  1. Богат кальцием

Листья амаранта богаты кальцием и поэтому полезны для тех, кто страдает остеопорозом и другими проблемами со здоровьем костей, связанными с дефицитом кальция.

  1. Легко усваивается

Листья амаранта предлагают выздоравливающим после болезни или постящимся, так как они легки для пищеварительной системы.Листья амаранта полезны при диарее и кровотечениях. Известно, что регулярное употребление способствует пищеварению.

Как включить его в свой рацион?

В Индии в кулинарии используются в основном красные листья амаранта. Обычно его готовят, обжаривая листья амаранта с добавлением специй, чеснока и лука. Он известен как лал сааг или чаулай сааг. Иногда его также готовят с чечевицей и подают вместе с рисом или роти. Это блюдо известно как дал сааг.В Андхра-Прадеше его готовят с мунг дал или тоор дал и называют тхотакура паппу. Другой вариант - карри из листьев амаранта и граммов муки. В Керале готовят блюдо под названием чира торан. Его готовят путем мелкого нарезания листьев амаранта и затем обжаривания их с тертым кокосом, чили, листьями карри и некоторыми специями. В Тамил Наду он известен как keerai masial и подается с вареным рисом.

Свежие, нежные листья и побеги амаранта можно есть сырыми в салатах или в виде сока.На материковой части Китая Амарант известен как инь-цай. Его используют в различных супах и картофеле фри. В Греции они известны как vleeta, где их едят с одуванчиком, зеленью горчицы, зеленью цикория, оливковым маслом первого отжима и лимонным соком. Название блюда - враста чорта.

Заключение

Листья и зерна амаранта известны как суперпродукты, потому что они полезны почти для всех органов тела. Их легко включить в рацион, так как они вкусны как жаркое или в сочетании с чечевицей.Богатый белком, кальцием, железом, медью, необходимыми витаминами, магнием, цинком и марганцем, скромный амарант может предложить больше, чем другие листовые зеленые овощи. Медь и марганец используются в организме из-за их антиоксидантных свойств. Медь необходима для производства красных кровяных телец. Цинк необходим для правильного роста и поддержания, для пищеварения и развития человеческого тела. Выберите свежую гроздь этого овоща этой зимой и наслаждайтесь его пользой для здоровья.

30 доказанных преимуществ овсянки

Вы можете посмотреть на миску с овсянкой и почувствовать себя менее взволнованным своим завтраком.

Однако другие смотрят на овсянку и видят волшебство - с точки зрения вкуса и здоровья.

Неудивительно, что овсянка возвращается, потому что это одна из самых разнообразных злаков для завтрака.

Ночная овсянка стала очень популярной, поскольку она является прекрасным источником белка и прекрасным способом начать день.

Овсянка существует уже много веков, но воспользовались ли вы ее преимуществами для здоровья?

Есть много разных сортов овсянки.

На самом деле, есть много разных способов есть овес, и они предлагают десятки преимуществ для здоровья.

История

Имеется мало убедительных свидетельств о первом упоминании о потреблении овсянки.

Археологические исследования обнаружили упоминания о овсе, датируемые 2000 годом до нашей эры.

Однако вряд ли этот овес потребляли так, как мы его едим сегодня.

После 2000 лет выращивания овес наконец попал в Европу.

Римляне и греки считали овес прогорклой формой пшеницы, поэтому многие народы считали овсянку более подходящей в качестве корма для животных.

Еще в эпоху бронзы в Европе овес считался второстепенной культурой и в основном считался сорняком.

До того, как овсянка стала популярным ингредиентом для завтрака или выпечки, овес, скорее всего, использовался в лечебных целях.

Со временем овсянка стала популярной в Шотландии, Германии, Ирландии и Скандинавии.

Тогда популярность каши в этих странах резко возросла.

Овсянка стала настолько распространенной в Шотландии, что в домах были «выдвижные ящики для овсянки».

Они хранили кашу, чтобы она могла застыть и ее можно было есть как овсяный батончик.

Шотландцы сформировали множество традиций вокруг овсянки, включая способ ее приготовления и требование, чтобы кашу можно было есть только из деревянной миски.

Шотландцы в конце концов завезли овес в Северную Америку в 17 веке.

В 1850 году Фердинанд Шумахер основал в Огайо компанию German Mills American Cereal Company.

К 1877 году Quaker Oats стал первым сухим завтраком с зарегистрированной торговой маркой.

С тех пор овсянка стала популярной в качестве хлопьев для завтрака в Северной Америке.

К 1995 году FDA начало продвигать овсянку как полезную для сердца и снижающую уровень холестерина.

Как растет овсянка

Овес - однолетнее растение.

Другими словами, их жизненный цикл завершится в течение года.

Самыми популярными сортами овса являются белый и красный овес.

Сажать овес следует ранней весной.

В отличие от ржи или пшеницы, овес хорошо переносит дождь и мало требует тепла.

Фактически, овсу для правильного прорастания необходима влажная почва.

Овсу требуется от 7 до 20 дней, чтобы прорасти, и для наилучшего урожая требуется полное солнце.

Овсяные растения собирают путем срезания растений на высоте 4 дюймов над землей.

После этого растение оставят для сушки и тюкования.

Разновидности

Овсянка может быть основным продуктом завтрака, но знаете ли вы, что на самом деле можно купить несколько разных видов овсянки?

Все овсяные хлопья начинаются так же, как и овсяные крупы.

Перед переработкой овсяную крупу обжаривают при низких температурах.

Степень переработки овсяной крупы определяет тип овсянки.

Вот самые популярные сорта овсянки:

Овес быстрого приготовления

Овсянка быстрого приготовления, которую иногда называют «овсянкой быстрого приготовления», готовится быстрее, чем все другие разновидности.

Просто добавьте горячую воду в овсяные хлопья быстрого приготовления, и они будут приготовлены в течение одной или двух минут.

Эта разновидность овсянки была приготовлена ​​на пару и нарезана мелкими кусочками.

Таким образом, они часто имеют мягкую консистенцию и мягкий вкус.

Овес стальной

Когда овсяную крупу нарезают на разные части (а не раскатывают), ее называют стальной крупой.

Эти овсы (иногда их называют шотландскими овсяными хлопьями) имеют небольшие размеры и почти напоминают рисовые зерна.

Этот вид овса готовится дольше. Текстура стальной овсянки часто описывается как жевательная, и она сохранит свою форму даже после приготовления.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья по виду крупные, круглые и плоские.

Такой вид создается во время обработки, когда овес пропаривается и плющится.

Овсяные хлопья часто называют старомодным овсом.

Эти овсяные хлопья готовятся быстрее, чем стальные, из-за формы и плотности овсяных хлопьев, которые быстрее впитывают жидкость.

Овсяные хлопья широко используются в выпечке и утренних кашах.

Интересные факты

Овес существует уже тысячи лет, что делает его самым любимым зерном для завтрака в мире.

Вот несколько интересных фактов о овсянке:

  • В тройку лидеров по производству овса входят Россия, Канада и Польша. Однако компания, производящая больше всего овса, находится в Сидар-Рапидс, штат Айова, где находится самый популярный бренд Quaker Oats.
  • Национальный день овсянки - 29 октября.
  • Однако Национальный месяц овсянки - январь, когда продажи овсянки самые высокие.
  • Талисман Quaker Oats с момента создания обновлялся всего три раза.
  • Всего в 18 унциях овсянки содержится более 26 000 овсяных хлопьев.
  • В США овсянка стоит всего 15 центов за порцию.
  • Завод Red Oat родом из Китая.
  • Маунтинбайкеры и гонщики BMX предпочитают употреблять овсянку как полезный источник углеводов, чтобы поддерживать свою энергию в течение дня.
  • Словарь 1755 года под названием The New Food Lover’s Companion перечисляет овсянку как подходящую только для лошадей в Англии, но подходящую для употребления в пищу человеком в Шотландии.
  • Популярные добавки для овсянки включают кленовый сироп, бананы, молоко, арахисовое масло и коричневый сахар.
  • Греки первыми использовали овсянку в качестве горячих хлопьев для завтрака.
  • Отойдите в сторону, тележки с едой. Прибыла овсянка на ходу. Каждое утро буднего дня в портлендской тележке с едой под названием Bloop подаются уникальные вкусы теплой овсянки.
  • По имеющимся данным, только 5% овсянки потребляется людьми, а остальное идет на скот.
  • Ежегодно на чемпионате мира по приготовлению овсянки проводятся соревнования по овсяной каше.
  • Помимо хлопьев, овсяное печенье - рецепт №1, в котором используется овес.

Пищевая ценность

Органическая овсянка имеет большую пищевую ценность, чем овсянка, которая продается в пакетиках.

Органическая овсянка содержит 68 калорий на 100-граммовую порцию, а фасованная овсяная каша Quaker Oats содержит 367 калорий на 100-граммовую порцию.

Больше сахара и жира также содержится в пакетах овсяных хлопьев, в отличие от стейков и овсяных хлопьев.

Овес считается отличным источником недорогого белка (1).

Таким образом, это идеальные хлопья для завтрака для тех, кто ведет здоровый и активный образ жизни.

Овсянка также является хорошим источником пищевых липидов, и она содержит больше липидов, чем другие злаки.

Липиды снабжают организм энергией (и запасают ее) (2) и выстилают внешний слой здоровых клеток.

Вот пищевая ценность 100-граммовой порции овсянки.

Этот список относится к органической овсянке:

Всего жиров - 1,4 г

Натрий - 49 мг

Насыщенные жиры - 0,2 г

Полиненасыщенные жиры - 0,4 г

Мононенасыщенные жиры - 0,4 г

Трансжиры - 0 г

Калий - 61 мг

Всего углеводов - 12 г

Пищевые волокна - 1.7 г

Сахар - 0,5 г

Белок - 2,4 г

Если говорить о дневной норме витаминов и минералов, овсянка содержит:

Витамин А - 8%

Витамин C - 0%

Кальций - 8%

Железо - 33%

Витамин D - 0%

Витамин B-6 - 15%

Витамин B-12 - 0%

Магний - 6%

Польза овсянки для здоровья

Если вы думаете о овсянке как о вкусных хлопьях для завтрака, которые раньше ели ваши бабушка и дедушка, вы еще не ощутили реальных преимуществ регулярного употребления овса.

Овсянка может быть сладкой или соленой, а и - это десятки преимуществ для здоровья, которые дает включение овсянки в свой рацион.

Вот 30 преимуществ овсянки для здоровья.

Богат антиоксидантами

Овсянка полна антиоксидантов, которые предназначены для поддержания здоровья вашего тела (3).

Антиоксиданты необходимы для здорового питания.

Они защищают организм от вредных молекул, называемых свободными радикалами (или оксидантами).

Эти антиоксиданты содержат множество различных витаминов и минералов (например, витамины E и C и минерал селен).

Оксиданты создаются вашим организмом для борьбы с вредными микробами и вирусами.

Однако, если в организме будет избыток оксидантов, они начнут атаковать клетки.

Антиоксиданты остановят этот процесс и защитят клетки от повреждений.

Снимает запор

Клетчатка необходима для работы вашего кишечника.

Люди, страдающие проблемами кишечника, найдут облегчение в виде овсянки (4).

Он содержит 8 граммов растворимой и нерастворимой клетчатки на чашку.

Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в овсянке, впитывает воду, которая затем раздувает застрявший стул.

Когда стул набухает от воды, он становится мягким и легче отходит.

Чтобы облегчить запор, постепенно увеличивайте потребление клетчатки.

Тогда вы избежите ненужных газов, вздутия живота и диареи (5).

Обязательно пейте много воды.

Повышает чувствительность к инсулину

Овсянка может улучшить чувствительность вашего организма к инсулину (6), гормону, вырабатываемому поджелудочной железой, который выполняет множество функций в организме.

Одна из таких целей - превратить углеводы в энергию.

Инсулин также играет важную роль в метаболизме.

Чувствительность к инсулину означает, что у вас низкая резистентность к инсулину.

Это хорошо, особенно если вы страдаете диабетом.

Овсянка имеет низкий гликемический индекс, который помогает выравнивать и поддерживать проблемный уровень глюкозы (7).

Наличие овсянки в вашем рационе может снизить количество необходимого вам инсулина (хотя это не относится к расфасованным, ароматизированным овсяным хлопьям).

Если вы страдаете диабетом, пора добавить в свой рацион овсянку (8).

может помочь предотвратить диабет

Диабет - это метаболическое заболевание, которое повышает уровень глюкозы в крови и может привести к нечеткости зрения, частому мочеиспусканию и утомляемости (9).

Диабет также может привести к более серьезным заболеваниям, таким как повреждение нервов или почек, сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и нарушения слуха.

Овес с высоким содержанием клетчатки. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета более чем на 30%.

обеспечивает прилив энергии

Овсянка - это обычный любимый завтрак бодибилдеров и спортсменов из-за ее способности повышать энергию (10).

Овес содержит сложные углеводы и полон белка, который наполняет организм энергией (без сбоев).

Цельные зерна медленно усваиваются организмом, а это значит, что вы будете чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.

Это преимущество особенно важно при ежедневных упражнениях, так как после них вы не будете чувствовать себя изнуренным.

Овсянка содержит тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.

Эти витамины группы B помогают метаболизировать энергию и дают организму заряд энергии, необходимый для поддержания энергии и мотивации в течение дня.

Помогает в образовании гемоглобина

Каждая порция овсянки содержит здоровую дозу железа, необходимого для образования гемоглобина.

Гемоглобин - это белок, содержащийся в красных кровяных тельцах.

Эти молекулы переносят кислород по телу и возвращают углекислый газ из тканей в легкие.

Низкий уровень гемоглобина может привести к многочисленным проблемам со здоровьем (11).

снижает уровень холестерина

Высокий уровень холестерина является серьезной проблемой для здоровья и может привести к серьезным заболеваниям (например, сердечному приступу, инсульту и сердечным заболеваниям).

Овсянка богата растворимой клетчаткой, которая снижает уровень ЛПНП (или «плохого» холестерина) (12).

Растворимая клетчатка также может снизить всасывание холестерина в кровоток.

Помогает улучшить мышечную массу

Если вы хотите увеличить свою фигуру (или просто улучшить мышечную массу), попробуйте начать утро с миски стального овса.

Овсянка - отличный источник полезных углеводов, поскольку она имеет низкий гликемический индекс (12), а это означает, что она способствует потере жира и сохранению мышц во время тренировок.

Овсянка - фаворит тех, кто считает свои ежедневные макросы.

Всего 1/2 стакана овсяных хлопьев содержит 5 граммов белка, 27 граммов углеводов, 2 грамма жира и много клетчатки.

Помогает похудеть

Поскольку овес классифицируется как углеводы, некоторые считают, что его следует избегать при попытке похудеть.

Однако все наоборот.

Овсянка имеет высокую пищевую ценность, распространяет энергию и может помочь в вашем пути к снижению веса.

Растворимым волокнам овсянки требуется много времени, чтобы расщепляться в организме по сравнению с другими продуктами для завтрака.

Овсянка содержит полезные углеводы, поэтому вы будете чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Овсянка практически не влияет на уровень сахара в крови.

Что действительно делает его отличным средством для похудания, так это его устойчивость к крахмалу.

Другими словами, ваше тело будет вырабатывать пищеварительные кислоты, которые ускоряют сжигание калорий во время активности.

Овсянка также стимулирует обмен веществ, что способствует снижению веса (13).

Помогает с восстановлением мышц

Углеводы и белки необходимы для построения и восстановления мышц (14).

Овсянка содержит как белок, так и сложные углеводы.

Организм использует эти углеводы для наращивания мышц.

Железо также содержится в овсянке.

Это важный минерал для доставки кислорода через кровоток к мышцам.

Углеводы, содержащиеся в овсянке, превращаются в энергию.

Тогда тело будет сжигать эту энергию во время тренировки, вместо того, чтобы сжигать вашу кровно заработанную мышечную массу.

Снижает риск астмы у детей

Астмой страдают более 22 миллионов американцев, и это одно из самых распространенных заболеваний у детей (15).

Это хроническое заболевание оказывает прямое воздействие на дыхательные пути и легкие.

Побочные эффекты этого расстройства включают чувствительность дыхания к сильной жаре и холоду, хрипы, воспаление дыхательных путей, кашель, боль в груди и одышку.

Одно исследование показало, что включение овса в рацион детей в возрасте до 6 месяцев может фактически снизить риск астмы (16).

Богаты белком

Белок необходим для здоровья человека.

Рекомендуемая суточная доза белка составляет от 46 до 57 граммов в день, в зависимости от возраста и пола.

Ногти, волосы, кости, кожа, кровь и мышцы - все это составляет белок.

Белок также способствует восстановлению тканей и выработке гормонов и ферментов.

Белок помогает каждой клетке организма.

Одна чашка сухой овсянки содержит 12 граммов белка, что делает ее идеальным дополнением к вашему рациону.

помогает в балансе эстрогена

Вы можете сбалансировать свои гормоны, добавив в свой рацион овсянку (17).

Симптомы гормонального дисбаланса или снижения включают умственные отвлечения, низкое либидо, затуманенность, беспокойство, депрессию, приливы, увеличение веса и усталость.

Овсянка с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка связывается с эстрогеном и выводит излишки или ненужные гормоны.

способствует хорошему зрению

Витамин А состоит из антиоксидантных соединений.

Эти соединения необходимы для формирования костей, иммунной системы и зрения.

Роговица (или поверхность глаза) защищена витамином А (18).

Этот витамин создает барьеры против вирусов и бактерий, которые могут вызывать глазные инфекции.

Витамин А также может быть эффективным средством от сухости глаз.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что этот витамин играет роль в снижении риска дегенерации желтого пятна, которая вызывает потерю зрения.

Помогает улучшить настроение

Исследования показывают, что диета может напрямую влиять на ваше настроение.

Употребление нездоровой пищи может вызвать депрессию.

Однако овсянка может бороться с депрессией и улучшать настроение.

Он содержит полезные углеводы, которые стимулируют выработку серотонина.

Серотонин - нейромедиатор, вырабатываемый триптофаном.

Этот передатчик напрямую влияет на аппетит, контроль над импульсами, сон и повышение настроения (19).

Защита от мышечных заболеваний

Овсянка содержит 61 мг калия на 100-граммовую порцию.

Калий, обычно связанный с бананами, необходим для здорового сокращения мышц.

Ионы, выделяемые калием, находятся в мышечных клетках.

Эти ионы поддерживают рефлексы, а также функции мозга и нервной системы, связанные с мышцами (20).

Удаляет избыток двуокиси углерода

Рекомендуемая суточная доза натрия для здорового взрослого человека составляет 1500 мг.

Овсянка содержит 49 мг натрия на 100 грамм.

Натрий необходим для удаления избытка углекислого газа из организма, что может привести к респираторным проблемам (21), повреждению нервной системы, гиперкапнии и повреждению клеток.

Помогает предотвратить мигрень

Исследования показывают, что у людей, страдающих хронической мигренью, часто наблюдается более низкий уровень магния, чем у тех, кто этого не делает.

Следовательно, здоровый баланс магния может помочь предотвратить мигрень (22).

Магний входит в пятерку самых распространенных минералов в организме и необходим для правильной работы нервов.

Одна чашка приготовленной овсянки содержит 15% рекомендуемой суточной нормы магния.

Размножение помогает

Ежедневное употребление овсянки может улучшить либидо, половые органы и репродуктивные железы.

Недостаток витамина А в организме может вызвать атрофию яичников и снижение выработки половых гормонов как у мужчин, так и у женщин.

Витамин А особенно важен для мужского воспроизводства.

Дефицит этого витамина может иметь прямое влияние на дифференцировку сперматогонии и сокращение яичек (23).

Снижает кровяное давление

Высокое кровяное давление - серьезная проблема, от которой страдают многие люди.

Высокое кровяное давление может привести к сердечному приступу, сердечной недостаточности, сердечным заболеваниям и скоплению в артериях.

Более 20 проведенных исследований (о влиянии клетчатки на артериальное давление) показали, что у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием клетчатки, наблюдалось значительное снижение артериального давления (24).

Борется с анемией

Овсянка богата железом, которое помогает бороться с анемией (25).

Анемия возникает, когда в вашем организме не хватает красных кровяных телец.

Симптомы анемии включают утомляемость, бледность лица, отек языка, покалывание в ногах, одышку, приступы головокружения и головные боли.

Овсянка предотвращает переедание

Если вы постоянно чувствуете голод, овсянка может быть лучшим средством предотвращения переедания (26).

Овсянка содержит соединение, называемое бета-глюканом.

Это соединение стимулирует выработку гормона холецистокинина, который отвечает за чувство сытости в вашем теле.

Поскольку овсянка богата белком и клетчаткой, она поможет вам чувствовать себя сытым на более длительный период времени.

Это воздействие поможет предотвратить переедание во время следующего приема пищи, потому что ваше тело по-прежнему будет чувствовать себя удовлетворенным и наполненным энергией.

Лечение ПМС

Овсянка содержит витамин B-6, который эффективен при облегчении симптомов предменструального синдрома (ПМС) (27).

Этот витамин может помочь бороться с расстройствами настроения, связанными с ПМС, потому что витамин B6 помогает организму вырабатывать переносчики аминокислот (например, дофамин и мелатонин).

Эти ключевые компоненты определяют ваше поведение и настроение.

Ежедневная порция витамина B-6 может помочь уменьшить капризность и депрессию, которые обычно связаны с ПМС.

Эффективное лечение акне

Овсянка удаляет излишки кожного сала, не забивая поры.

Следовательно, это отличное природное средство от прыщей (28).

Регулирует баланс электролита

Если вы когда-нибудь пили спортивные напитки, вы, вероятно, знаете, что электролиты важны для поддержания водного баланса.

Электролиты состоят из магния, калия, натрия, кальция, хлорида и фосфата.

Функция электролитов включает сокращение мышц, регулирование сердцебиения и балансирование уровня жидкости в клетках.

Когда в вашем организме наблюдается дисбаланс электролитов, вы можете испытывать усталость, тошноту, спазмы, нерегулярное сердцебиение и головные боли.

Овсянка содержит значительное количество калия и может помочь регулировать баланс электролитов (29).

Снижает риск ишемической болезни сердца

Помимо борьбы с перееданием, бета-глюкан в овсянке может снизить риск ишемической болезни сердца (30).

19-летнее исследование, проведенное в Archives of Internal Medicine, показало, что продукты, богатые клетчаткой, могут помочь предотвратить сердечные заболевания (31).

Было показано, что вероятность развития ишемической болезни сердца у участников значительно ниже.

Успокаивает экзема

Экзема - это кожное заболевание, сопровождающееся хроническим воспалением.

Симптомы экземы, которые иногда называют атопическим дерматитом, включают зудящую красную кожу с похожим на сыпь видом.

У людей, страдающих экземой, могут появиться высыпания на любом участке тела.

Овсянка не только хороша при употреблении в пищу.

Цельное зерно также полезно при местном нанесении на кожу.

Если вы страдаете аллергическими реакциями или кожными заболеваниями, овсянка может успокоить вашу кожу.

Антимикробные ингредиенты, содержащиеся в овсянке, могут подавлять рост бактерий (32).

Смешайте чашку измельченной овсянки или коллоидного овсяного порошка с теплой водой для ванны.

Примите ванну и позвольте овсянке омыть кожу.

Также можно смешать овсяную кашу с горячей водой и нанести ее наружно.

Чтобы снять раздражение, вызванное экземой, смешайте в миске 1/3 стакана овсянки, 1/2 стакана горячей воды, столовую ложку меда и столовую ложку греческого йогурта.

Затем перемешайте и нанесите на лицо.

снижает риск инсульта

В американских диетах не хватает калия.

Этот минерал защищает ваше тело, предотвращая окислительное повреждение кровеносных сосудов и сохраняя стенки кровеносных сосудов соответствующей толщины (33).

Калий снижает воздействие соли на организм.

Например, он может предотвратить высокое кровяное давление, которое может привести к инсульту (34).

Исследования показывают, что снижение потребления соли и увеличение потребления калия может снизить риск инсульта до 21%.

снижает риск рака толстой кишки

Как цельнозерновой, овсянка - серьезный соперник в борьбе с раком (35).

Овсянка содержит селен - антиоксидант, который восстанавливает и защищает клетки от повреждений.

Таким образом, антиоксиданты помогают восстанавливать ДНК и бороться с раковыми клетками (36).

Следовательно, овсянка может помочь снизить риск рака, особенно рака толстой кишки.

Помогает в работе мозга

Овсянка содержит 6 мг железа на 100-граммовую порцию.

Железо необходимо для здорового функционирования мозга (37), поскольку оно поставляет кислород в кровоток.

Этот кислород переносится по всему телу (от клетки к клетке) для выполнения основных функций организма.

Мозг использует 20% этого кислорода в своих функциях.

Таким образом, он помогает мозгу сохранять бдительность и повышает физическую работоспособность организма.

Железо также в значительной степени способствует здоровью мозга у развивающихся младенцев.

Как покупать и хранить

Иметь под рукой полезные свежие овсяные хлопья - значит правильно их выбирать и хранить.

Ниже мы рассмотрим, как покупать овсяные хлопья и как хранить вареные и сырые овсяные хлопья.

Как купить овсянку

При покупке овсянки определите, какие виды овсяных хлопьев вы хотите приобрести: раскатанный, мелкоизмельченный, быстро или быстро приготовленный.

Для чего вы используете овес?

Различные формы овсяных хлопьев имеют разное время приготовления, сроки хранения и пищевую ценность.

Чем дольше срок хранения овса, тем больше времени потребуется на его приготовление.

Для получения более здорового блюда придерживайтесь органической овсянки в мешках (в отличие от расфасованной овсянки со вкусом).

Овсяные хлопья можно купить в большинстве местных продуктовых магазинов и на фермерских рынках.

Хранение вареного овса

Вареный овес можно хранить в холодильнике до пяти дней.

Храните приготовленный овес в закрытом контейнере или полиэтиленовом пакете.

Когда будете готовы, просто разогрейте и подавайте.

Вы также можете заморозить приготовленный овес и съесть его позже.

Просто разделите на желаемые порции и храните в герметичном контейнере.

Вареный овес хранится в морозильной камере 3 месяца.

Разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

Хранение сырого овса

Овес стальной дробленый - это цельное зерно, что означает, что он содержит масло, которое может испортиться при неправильном хранении.

Храните овес в плотно закрытых контейнерах (пластиковых или стеклянных) и кладите их в чистую сухую кладовую.

Хранение с плотно закрывающейся крышкой защитит их от заражения (например, грызунов или долгоносиков).

Если вы обычно храните овес в кладовой более двух месяцев, возможно, вы захотите заморозить его.

Тогда вы предотвратите порчу овса на срок до 4 месяцев.

Герметичный овес можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Как включить в свой рацион больше овса

Учитывая огромную пользу овса для здоровья, ваше тело только выиграет, если будет больше овсянки в вашем рационе.

Даже если вы не любите кашу, вы сможете найти способ добавить полезный овес в любую еду (сладкую или соленую).

Вот 6 способов добавить больше овса в свой рацион:

Каша горячая

Горячая каша - один из самых простых и популярных способов употребления овсянки.

Варите ли вы овсяные хлопья в чайнике, на плите или в духовке, горячая овсянка - это быстрый, легкий и полезный вариант завтрака.

Овес на ночь

Сделайте ночной овес, смешав полстакана овсяных хлопьев с 1 столовой ложкой семян чиа, щепоткой соли, 1/2 чайной ложкой ванильного экстракта, 1/3 стакана греческого йогурта и 2/3 стакана молока.

Смешайте эти продукты и оставьте на ночь закрытыми в холодильнике.

Тогда у вас будет восхитительный завтрак, который больше похож на гладкий вкусный пудинг (а не на кусковую овсянку).

Добавьте собственные ингредиенты (например, чернику, тыквенное пюре, изюм, корицу или вареные яблоки), чтобы оживить свой вкусовой профиль.

С белками

Добавляйте цельный или молотый овес в пикантные блюда (например, мясной рулет, домашние фрикадельки, гамбургеры и тушеное мясо) или используйте их в качестве корочки для куриных грудок.

Этот метод добавляет к вашим белкам дополнительные питательные вещества.

Смузи

Один из самых простых способов получить пользу от овсянки - это добавить ее в утренний или послетренировочный смузи.

Просто добавьте несколько чайных ложек и перемешайте до идеального состояния.

Поэкспериментируйте с овсяной смесью и горячей водой, из которой получится овсяное молоко.

Десерты

«Выпечка» предлагает множество рецептов, вдохновленных овсянкой, которые можно отведать, когда у вас что-то не так.

Овсяное печенье, овсяные кексы с черникой и овсяный хлеб - это лишь некоторые из восхитительных вариантов, чтобы получить больше овса в вашем рационе.

Коктейли

Есть несколько коктейлей, в которых используется овес в своих интересах.

Один из таких рецептов - овсяно-медовая водка.

Просто смешайте 3/4 стакана сырого меда, 2 стакана овсяных хлопьев и 1 литр водки в емкости.

Поставить в холодильник на пять дней, процедить и подавать.

Подавать со льдом, кофе или сливками.

Меры предосторожности

Овсянка богата питательными веществами и является отличным компонентом сбалансированного питания.

Хотя овсянка, как правило, безопасна для употребления, при приеме ее внутрь могут наблюдаться легкие побочные эффекты.

Вот наиболее частые побочные эффекты.

Газ

Некоторые называют вздутие живота и кишечные газы побочными эффектами приема овсянки.

Он богат высокорастворимой клетчаткой, которая может вызывать болезненные газы (38).

Чтобы избежать газов, связанных с овсянкой, начинайте есть небольшими порциями.

Затем постепенно увеличивайте количество потребляемого вещества.

Побочные эффекты Gassy со временем исчезнут.

Аллергическая реакция

Люди с непереносимостью овса могут иметь воспалительную реакцию и симптомы гриппа (но не опасные для жизни).

Аллергия на овес встречается очень редко.

Те, у кого непереносимость глютена, могут также обнаружить, что их организм плохо реагирует на овес (39).

Побочные эффекты овсянки при непереносимости глютена включают спазмы, вздутие живота, диарею, боли в суставах, сыпь и туман в мозгу.

Если вы страдаете непереносимостью овса, вам следует избегать каш, мюсли, зерновых батончиков, овсяного молока, пива и овсяного хлеба.

Избегайте фасованной овсянки

Расфасованные со вкусом овсяные хлопья могут повысить риск развития диабета (из-за большого количества сахара).

Используйте органический овес, который вы делаете сами.

Прочие меры предосторожности

Если не пережевывать, овес может вызвать закупорку кишечника.

Кроме того, газовые боли, связанные с овсяной кашей с высоким содержанием клетчатки, могут вызывать дополнительный дискомфорт у людей, страдающих от проблем с пищеварением (таких как синдром раздраженного кишечника) (41), (41).

Следовательно, людям с постоянными проблемами пищеварения нельзя употреблять овсянку.

Тем, у кого проблемы с пережевыванием или глотанием пищи (возможно, из-за заболеваний), следует избегать употребления овсянки.

Овсянку также трудно есть людям, которые носят протезы или у которых отсутствуют зубы.

Заключение

Овсянка, старая или молодая, активная или средняя, ​​может похвастаться впечатляющим профилем.

Овсянка - это доступная, вкусная еда, которая богата питательными веществами, полезными для тела и ума.

Тем, кто ведет активный образ жизни, будет полезна суточная доза овсянки.

Овсянка имеет длительный срок хранения (как в кладовой, так и в морозильной камере), если она хранится в герметичном контейнере.

Если вы хотите получить больше клетчатки в своем рационе или просто хотите воспользоваться многими преимуществами овсянки, это зерно определенно стоит иметь под рукой.

.