Барбарис сушеный фото: Сушеные ягоды барбариса (69 фото) »

куда добавляют, польза ягод, как высушить в духовке, для плова, фото

Сушеный барбарис – уникальный по своим свойствам продукт, который применяют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Его получают из ягод кустарника с аналогичным названием. Но полезными свойствами для организма обладают не только плоды растения, но и корни, листья, побеги. Сушка позволяет продлить срок годности лечебного сырья при соблюдении определенного режима. Поэтому нужно ознакомиться, как правильно применять этот ценный продукт, и в каких условиях нужно хранить.

В сушеном барбарисе сохраняются все полезные свойства

Содержание

1. Химический состав
2. Полезные свойства сушеного барбариса
3. Куда добавляют и применение сушеного барбариса
4. В кулинарии
5. В народной медицине
6. В косметологии
7. Как правильно сушить ягоды, корни, листья барбариса в домашних условиях
8. Как сушить барбарис в духовке
9. Как сушить барбарис для плова
10. Как правильно хранить
11. Заключение

Химический состав

Сушеный барбарис (на фото выше) характеризуется разнообразным витаминно-минеральным составом. Не зря его целебные свойства применяют уже более 2000 лет.

Этот продукт содержит:

• витамины – A, C, бета-каротин;
• органические кислоты – винную, лимонную, яблочную;
• макро- и микроэлементы;
• дубильные вещества;
• смолы;
• эфирные масла;
• алкалоид – берберин.

Сушеный барбарис – низкокалорийный продукт. В 100 г ягод содержится 29 ккал. При этом в составе полностью отсутствуют жиры и белки, а доля углеводов составляет 7,9%.

Важно! Этот продукт можно без опасений употреблять людям, следящим за своей фигурой.

Полезные свойства сушеного барбариса

Богатый химический состав продукта обеспечивает его полезные свойства для здоровья человека. Еще издавна сушеный барбарис применяли для лечения цинги, заболеваний органов пищеварения, печени. В дальнейшем его начали использовать для борьбы с вирусами, что связано с высоким содержанием берберина.

Другие полезные свойства сушеного барбариса:

• улучшает желчегонный процесс;
• препятствует образованию камней;
• оказывает слабительное и тонизирующее действие;
• останавливает рост опухолей различной этиологии;
• помогает лечить кишечные расстройства;
• укрепляет иммунитет;
• снижает уровень сахара в крови;
• нормализует процесс кроветворения;
• снижает болевые ощущения.

Важно! Продукт нельзя давать детям в возрасте до 12 лет, так как он может вызывать аллергию.

Польза сушеного барбариса для женщин состоит в том, что он помогает снизить неприятные ощущения при менструациях, а также остановить маточные кровотечения. Мужчинам растение помогает при простатите, а также проблемах с мочеполовой системой. Кроме того, отвары на основе сушеного барбариса помогают повысить потенцию.

Куда добавляют и применение сушеного барбариса

Этот продукт широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Причем применяют не только ягоды, но и другие части кустарника, так как они не менее полезны для здоровья человека.

Сушеный барбарис содержит меньшую концентрацию берберина

В кулинарии

Применение барбариса в кулинарии обусловлено не только высоким содержанием витаминов и минералов, но и его терпко-кислым вкусом. Это позволяет добавить нотку пикантности, как сладким, так и соленым блюдам.

Молодые листья растения можно использовать в качестве замены щавеля при приготовлении щей и зеленого борща. Также их можно добавлять в салаты, сочетая с овощами, и использовать в маринадах.

Сушеные ягоды растения используют в качестве приправы. Их добавляют в первые блюда, плов, шашлык, аджику, соуса к мясу и рыбе. На основе плодов также готовят соки, щербет, сироп и желе. Их можно добавлять и при квашении капусты и огурцов, что позволяет улучшить вкус конечного продукта.

Сушеный барбарис можно применять и для приготовления ароматного витаминного варенья. В этом случае плоды следует замочить на ночь, а на следующий день на основе этой воды сделать сироп. Затем залить ягоды и варить в течение 4 мин. на слабом огне, не давая варенью сильно кипеть. На 1 кг плодов необходимо добавить 1,4 кг сахара и 600 мл воды.

В народной медицине

Целебные свойства растения издавна применяют для лечения многих заболеваний. На основе ягод коры и листьев готовят отвары, настойку и чай.

Действенные рецепты:

1. Отвар из корня. Щепотку сушеного сырья нужно залить 250 мл воды и проварить 15 мин. После остывания процедить и употреблять трижды в день равными порциями. Этот напиток помогает при любых воспалительных процессах.
   
2. Отвар из плодов. Для приготовления необходимо 50 г ягод растолочь и залить 0,5 л воды. Проварить смесь под крышкой 15 мин. Настоять отвар 2 ч., очистить. Принимать по 1 ст. л. трижды в день при заболеваниях сердца и сосудов.
   
3. Отвар из листьев и цветов. Залить 30 г сушеного барбариса 300 мл воды. Проварить смесь 5-7 мин., настоять и очистить. Принимать по 50 мл два раза в день при желудочных расстройствах.
   
4. Настойка. Залить сушеные плоды барбариса водкой в пропорции 1:10. Настоять две недели в темном месте, периодически встряхивая. Принимать по 1 ч. л. каждый день при проблемах с желчным пузырем и печенью.
   
5. Чай. Залить 10 г целебного сырья 400 мл кипятка, настоять 1 ч. Пить напиток небольшими порциями на протяжении всего дня. Чай оказывает тонизирующее действие и способствует укреплению иммунитета.
   

   Важно! Сушеный барбарис – лекарственное сырье, которое нужно употреблять умеренно, чтобы не спровоцировать развитие побочных эффектов.

В косметологии

Этот продукт помогает замедлить процессы старения. Поэтому его применяют для приготовления масок, лосьонов, кремов и скрабов по уходу за лицом и телом.

В домашних условиях можно использовать отвар на основе сушеного барбариса. Он подходит для умываний, что позволяет нормализовать водный баланс в клетках кожи, повысить ее упругость. Также это средство подходит для ополаскивания волос, что сделает их крепкими, густыми и послушными.

Как правильно сушить ягоды, корни, листья барбариса в домашних условиях

Самостоятельно засушить барбарис вполне под силу каждому. Для этого необходимо подготовить сырье. Его нужно хорошо промыть, а затем замочить в воде на 2 ч., что позволит снизить концентрацию берберина. После этого слегка подсушить барбарис на полотенце, чтобы убрать излишки влаги. И только затем можно приступать непосредственно к процедуре.

Как сушить барбарис в духовке

В домашних условиях сушку барбариса можно провести в духовке. В этом случае нужно четко контролировать температуру.

Изначально следует разогреть духовку до 50 градусов. Затем поставить в нее противень с плодами, насыпанными равномерным слоем. После выделения сока из плодов режим сушки следует повысить до 60 градусов. Длительность процесса составляет 2,5 ч. На протяжении этого времени необходимо периодически перемешивать плоды в духовке.

Сушка в духовке позволяет значительно ускорить процесс

Как сушить барбарис для плова

Для этого блюда используют только зрелые плоды, которые были высушены в естественных условиях. Поэтому их изначально сортируют, промывают и замачивают. После удаления влаги подготовленные ягоды нужно разложить на ткани в один слой. Сушку следует проводить в темном, хорошо проветриваемом помещении. Длительность процесса составляет 3-4 недели. На протяжении всего этого времени нужно ягоды периодически переворачивать.

Аналогичным образом проводится сушка листьев и корней. Но подземную часть растения не нужно предварительно мыть. Достаточно только хорошо очистить от земли.

Сушка в естественных условиях позволяет добиться равномерного испарения влаги

Как правильно хранить

Хранить целебное сырье нужно в стеклянных емкостях с герметичной крышкой. Срок годности напрямую зависит от правильно проведенной сушки. У качественного продукта он составляет три года.

Важно! Если влага в барбарисе после сушки осталась, то он может заплесневеть.

Заключение

Сушеный барбарис помогает решить многие проблемы со здоровьем, позволяет улучшить вкус блюд и замедлить возрастные изменения. Но для сохранения полезных свойств продукта, нужно правильно провести сушку с соблюдением всех рекомендаций. В противном случае срок годности целебного сырья намного сократится.

Сушеный барбарис – состав, полезные свойства ягод и их применение в кулинарии

Содержание

• 1 Описание
• 2 Полезные свойства
• 3 Когда использование не рекомендуется?
• 4 Применение сушеного барбариса в кулинарии
  • 4. 1 Рецепты приготовления блюд c фото
  • 4.2 Похожие продукты питания

Калорийность: 152 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сушеный барбарис:
Белки: 0 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 38 г.

Описание

Сушеный барбарис – это универсальный во всех отношениях продукт, полученный высушиванием свежих плодов растения, которое носит такое же название, как и ягоды. Абсолютно все части этого кустарника, от листьев до корней, используются в различных отраслях. Но наибольший интерес представляют, конечно же, его ягоды. Они имеют терпкий вкус и обладают тонизирующими свойствами. выглядят они точно так, как на фото.

Изначально кусты барбариса встречались только в центральной Европе, но со временем они заполонили собой большой ареал. Сегодня это растение можно встретить в любом уголке средней широты земного шара, поэтому и ягоды не являются дефицитным товаром. Их можно приобрести или даже заготовить самостоятельно.

Ягоды барбариса очень полезны, и их используют как в медицине, так и в кулинарии. Продукт легко сохранить сушеным, поэтому в этой статье речь и пойдет о сушёных ягодах.

Приобрести сушеные ягоды барбариса можно в виде приправы в целом и измельченном виде в продовольственных магазинах и супермаркетах, на продуктовом рынке и в интернет-магазине, а также в аптечной сети. Цена их невысокая, но все же многие хозяйки предпочитают заготавливать ягоды барбариса самостоятельно традиционным способом сушки или при помощи электрической сушилки.

Готовый продукт в пригодном к хранению виде сохраняет свой первоначальный цвет и аромат, ягоды остаются такими же красивыми и яркими, какими они были в свежем виде. Они хорошо восстанавливают свои качества в жидкостях, поэтому сушку часто используют для приготовления напитков.

Сушеный барбарис является действенным средством для возбуждения аппетита, а в самих его ягодах содержится около 150 килокалорий на 100 граммов продукта.

Полезные свойства

Полезные свойства маленьких ягодок барбариса известны людям давно. Еще во времена древнего мира продукт использовали как средство для очищения крови и уберегающее от цинги.

Популярность сушеного барбариса в современном обществе обусловлена его целебными и вкусовыми качествами. Он в равной мере используется кулинарами и медиками, а блюда и настои, имеющие в составе ягоды барбариса, считаются лечебными.

Медики, изучив действие комбинации компонентов барбариса на организм человека, стали использовать различные части растения в фармакологии. На основе экстракта из ягод готовят большое количество лекарственных препаратов, которые успешно применяются в лечении заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, например, ожирения. Отличное воздействие оказывают ягоды и на работу щитовидной железы, предотвращая сложные ее заболевания и стабилизируя работу в целом.

Эффективными считаются лекарственные препараты, изготовленные из ягод барбариса при:

• мочекаменной болезни;
• кишечных инфекциях;
• маточных кровотечениях;
• плохой перистальтике ЖКТ, а также спазмах;
• застое желчи;
• отравлении и связанных с ним диарее и тошноте;
• инфекционных заболеваниях;
• патологиях печени и других органов кроветворения.

Сушеный барбарис используют в виде отваров и настоек, которые легко приготовить даже в домашних условиях. Поэтому они часто применяются в народной медицине при лечении таких заболеваний, как сахарный диабет и гипертония.

Полезен барбарис и при авитаминозе. Для этого достаточно выпивать за день несколько чашек теплого чая, который заваривают, исходя из пропорции: 1 столовая ложка сушеных плодов на чашку. Если чашка имеет объем больше среднего, то можете удвоить норму закладки барбариса.

Комбинируя ягоду с шиповником и другими компонентами, применяемыми в народной медицине, такими как рябина и черная смородина, вы можете усилить эффект и ускорить свое выздоровление от недуга.

Не менее полезен и сок. Принимая в день по одной или две столовые ложки сока из барбарисовых ягод, можно помочь организму побороть кашель и уменьшить последствия текущей простуды, а также перенесенной прежде пневмонии.

Сушеные ягоды растения по праву считаются природным антибиотиком, поскольку подавляют различного вида патогенные организмы и паразитов. Они имеют способность восстанавливать полезную микрофлору кишечника и благотворно влияют на иммунитет человека.

Еще барбарис используют в виде жаропонижающего и потогонного средства. В этом случае принимают его отвар. Оптимальным считают прием напитка по четверти стакана детям и по половине – взрослым, а кратность приема должна составлять три раза в день.

С успехом применяют ягоды в косметологии, готовя на их основе целебные мази, маски и лосьоны, успешно справляющиеся с проявлениями угревой сыпи и другими поражениями кожи.

Последний приготовить более чем просто в домашних условиях. Залейте литровую банку ягод чистым спиртом и оставьте настаиваться на две недели в темном и прохладном месте. По истечении времени процедите настойку через марлю, слейте в бутылочку из темного стекла и наносите на кожу два раза в день, утром и вечером. Результат будет виден уже через неделю применения.

Когда использование не рекомендуется?

«Когда использование не рекомендуется?» – спросите вы. Ответим! Не нужно использовать барбарис, несмотря на все полезные свойства этих ягод, при следующих заболеваниях и состояниях организма:

• гепатите и стойком поражении печени;
• желчнокаменной болезни и холециститах;
• беременности;
• обострениях болезней выделительной системы.

Обязательно учитывайте эти предостережения, ведь самолечение грозит ухудшением самочувствия!

Применение сушеного барбариса в кулинарии

Применение сушеного барбариса в кулинарии обусловлено незаурядными вкусовыми качествами сушеных ягодок, которые совсем не уступают свежему продукту. Правильно заготовленные, они прекрасно хранятся на протяжении года и используются поварами в различных национальных кухнях.

Удачное сочетание этого продукта с овощами и мясом делает его компонентом многих сборных вкусовых приправ, которые мы привыкли видеть в продаже в продовольственных магазинах. Его применяют как в измельченном виде, так и целыми ягодками.

Сушеный барбарис используют для приготовления:

• отваров;
• морсов;
• компотов;
• киселей;
• сладких домашних настоек на спирту или водке;
• запеканок, каш и плова;
• овощных гарниров.

Прекрасно сочетаются вкусные ягоды c молочными продуктами, а также они оттеняют нежность мяса курицы и индейки. Приправы с сушеным барбарисом придадут мягкости и насытят тонким ароматом утиное и гусиное мясо, а также мясо дикой куропатки или другой птицы.

Часто встречаются рецепты, в качестве усилителя вкуса в которых используют сухую ягоду. Так, своей кислинкой она подчеркивает сладкий привкус сухофруктов. Лучше всего она сочетается с черносливом, инжиром, финиками, сушеными бананами и курагой.

Используется барбарис и в приготовлении маринадов для шашлыка, куда он добавляется в большом количестве, тщательно истолченным в керамической ступке. Также ягодки используют при мариновании огурцов и засолке капусты, их добавляют в кавказские соусы и пасты.

Чудесно сочетается продукт с соком лимона и различными перцами. Эта «компания» создает непревзойденную гармоничную приправу, которую можно добавлять к индейке и мясу другой домашней птицы.

Также сушеный продукт хорошо зарекомендовал себя в приготовлении желе, мармеладов и различного вида конфитюров, где он используется вместо пектиновой составляющей для карамелизации лакомств. Барбарисом можно украсить и оттенить такой известный и любимый всеми десерт, как мороженое, и тем самым придать ему знакомый с детства привкус конфет.

Широкое применение сушеного барбариса и его многоцелевое использование делают эту ягоду популярной у заботливых хранительниц домашнего очага, стремящихся всеми силами поддержать здоровье своих близких и разнообразить их рацион вкусными и питательными блюдами.

Высушенные спаринки — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• FOTOS
• GRAFIKEN
• VEKTOREN
• VIDEOS

Durchstöbern SIE 27018. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

detaillierte und große nahaufnahme von getrockneten berberitzen. — сушеный барбарис стоковые фотографии и изображения

Detaillierte und große Nahaufnahme von getrockneten Berberitzen.

nahaufnahme von getrockneten berberis vulgaris auch bekannt als gemeine berberitze, europäische berberitze oder berberitze auf Teller in heimischen kicthen. essbare pflanzliche medizinische rote frucht. — сушеный барбарис стоковые фото и фото

Nahaufnahme von getrockneten Berberis vulgaris auch bekannt als…

roten berberitzen — сушеный барбарис стоковые фото и фото

Roten Berberitzen

Reife und leicht trockene Berberitzen

löffel mit getrockneten iranischen berberitzen vor einer papiertüte — dried barberries stock-fotos und bilder

Löffel mit getrockneten iranischen Berberitzen vor einer Papiertüt

Löffel mit getrockneten iranischen Berberitzen aus nächster Nähe vor einer Papiertüte

getrocknete rote berberitzen als hintergrund, nahaufnahme — dried barberries стоковые фотографии и фотографии

Getrocknete rote Berberitzen als Hintergrund, Nahaufnahme

getrocknete berberitzen in holzschüssel isoliert auf weiß — сушеный барбарис стоковые фотографии и фотографии

Getrocknete Berberitzen in Holzschüssel isoliert auf weiß

getrocknete berberitzen in holzschale auf grauem grund, draufsicht — dried barberries stock-fotos und bilder

Getrocknete Berberitzen in Holzschale auf grauem Grund,. ..

haufen getrockneter berberis vulgaris auch bekannt als gewöhnliche berberitze, europäische berberitze oder berberitze auf holzlöffel, isoliert auf weißemhintergrund. — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

Haufen getrockneter Berberis vulgaris auch bekannt als gewöhnliche

selektive fokusaufnahme von wachsenden berberitzen auf scharfen zweigen — dried barberries stock-fotos und bilder

Selektive Fokusaufnahme von wachsenden Berberitzen auf scharfen…

getrocknete iranische berberitzen in herzform isoliert auf weißem hintergrund — dried barberries stock-fotos und bilder

Getrocknete iranische Berberitzen in Herzform isoliert auf weißem

Getrocknete saure rote iranische Berberitzen in Herzform isoliert auf weißem Hintergrund

glas mit getrockneten iranischen berberitzen aus nächster nähe — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

Glas mit getrockneten iranischen Berberitzen aus nächster Nähe

Glasgefäß mit getrockneten roten iranischen Berberitzen aus nächster Nähe

getrocknete iranische berberitzen nahaufnahme vollformat — dried barberries stock-fotos und bilder

Getrocknete iranische Berberitzen Nahaufnahme Vollformat

Getrocknete iranische Berberitzen Nahaufnahme im Vollbild als Hintergrund

set aus verschiedenen berberitzenfrüchten isoliert auf weiß — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

Set aus verschiedenen Berberitzenfrüchten isoliert auf weiß

Satz verschiedener Berberitzenfrüchte isoliert auf weißem Hintergrund

zweig der reife rote berberitzen und getrocknete gojibeeren auf holztisch — dried barberries stock-fotos und bilder

Zweig der Reife rote Berberitzen und getrocknete Gojibeeren auf. ..

rote goji beeren (getrocknet) in altem messinglöffel isoliert auf weißem hintergrund. — сушеный барбарис стоковые фотографии и фотографии

Rote Goji Beeren (getrocknet) in altem Messinglöffel isoliert…

Rote Goji-Beeren (getrocknet) in altem Messinglöffel isoliert auf weißem Hintergrund mit Schnittweg. Драуфсихт, Селективер Фокус.

trocknen sie berberitzen in einer schüssel auf demhintergrund dunkler holzbretter. — сушеные барбарисы фото и фотографии

Берберитцены в айнер-Шюссель на Хинтергрунде…

Берберитцены в айнер-Шюссель на Хинтергрунде dunkler Holzbretter.

nahaufnahme von getrockneten roten barbeeren, eine gute quelle für vitamin c, präsentiert auf einer kleinen holzschaufel — сушеный барбарис стоковые фотографии и изображения

Nahaufnahme von getrockneten roten Barbeeren, eine gute Quelle für

haufen trockener barbeeren in einer holzschale auf rustikalem tisch — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

Haufen trockener Barbeeren in einer Holzschale auf rustikalem — сушеный филиалбере. ..

filialbere Фотографии и фотографии

Filiale trocken Berberitzen

getrocknete früchte-kollektion — сушеный барбарис Stock-fotos und Bilder

Getrocknete Früchte-Kollektion

Sammlung von Trockenfrüchten-Banane, Erdbeeren, Pfirsich, Ananas, Kislan, Dainten , Годжи, иранский Фейген, Прейзельберен, Берберис, Фейген, Ананас

barberries und goji beeren auf hölzernen hintergrund — dried barberries stock-fotos und bilder

barberries und goji Beeren auf hölzernen Hintergrund

rote würzige barbeeren hintergrund — dried barberries stock-fotos und bilder

rote würzige Barbeeren Hintergrund

getrocknete rote tibetische würzige Berberitzen Placer Hintergrund

барбарис и пиво годжи изолированы на holztisch. — сушеный барбарис фото и фотографии

барбарис и годжи Beeren isoliert auf Holztisch.

satz von trockenen blumensträuße und natürliche elemente — высушенный барбарис фондовая графика, -клипарт, -мультфильмы и -symbole

Satz von trockenen Blumensträuße und natürliche Elemente

Illustrationsset aus trokenen Sträußen und natürlichen Elemente. Handgemalt vom Fotografen. Isoliert auf Buff-Hintergrund

барбарис и годжи пива isoliert auf hölzernenhintergrund — сушеный барбарис сток-фотографии и изображения

барбарис и годжи Beeren isoliert auf hölzernen Hintergrund

Berberitzen in der Nähe von Goji-Beeren Haufen und Holzlöffel, Schüssel mit Goji auf Holzhintergrund

барбарис nahe goji beeren haufen — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

барбарис nahe goji Beeren Haufen

gewürze in gläser hinterg auf hölzer. lebensmittel — сушеный барбарис фото и фото

Gewürze in Gläser auf hölzerner Hintergrund. Lebensmittel

getrocknete barberries in bügeleisen stabilen — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

Барбарис Getrocknete в Bügeleisen stabilen

зерешка поло ба морг, berberitzenreis mit safranhuhn, iranische persische küche — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

зерешка поло ба морг, Berberitzenreis mit Safranhuhn, iranische…

, зерешка поло küche — dried barberries stock-fotos und bilder

Zereshk Polo, Berberitze Reis, iranische persische Küche

koofteh tabrizi große frikadellen mit getrockneten früchten und nüssen in tomaten kurkuma brühe gefüllt serviert ein traditionelles azeri und iranischen gericht in türkis schüssel mit pistazien und berberitzen garniert — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

Koofteh Tabrizi große Frikadellen mit getrockneten Früchten und Nü

барбарис и годжи пиво isoliert auf weißem хинтергрунд — сушеный барбарис сток-фотографии и фотографии

барбарис и годжи Beeren isoliert auf weißem Hintergrund

барбарис и годжи пиво -сушеные барбарисы -fotoergunden auf hölzernen auf hölzernen und bilder

барбарис и годжи Берен ауф хёльцернен Хинтергрунд

Берберитцен в дер Нахе фон Годжи-Бееренхауфен и Хольцшюссель мит Годжи ауф Хольжинтергрунд

барбарис getrocknete — сушеный барбарис стоковые фото и изображения

барбарис getrocknete

барбарис getrocknete — сушеный барбарис стоковые фото и изображения

барбарис Getrocknete

металл eimer mit барбарис в дер nähe von haufen von goji пива — сушеный барбарис стоковые фото и изображения

Metall Eimer mit barberries in der Nähe von Haufen von goji. ..

Metalleimer mit Berberitzen in der Nähe eines Haufens Goji-Beeren, isoliert auf weißem Hintergrund

getrocknete барбарис — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

Барбарис Getrocknete

Барбарис Getrocknete — сушеный барбарис Stock-fotos und Bilder

Барбарис Getrocknete

Барбарис Getrocknete — сушеный барбарис Stock-fotos und Bilder auf weißem Hintergrund

Goji frischen антиоксидантный чай в стеклянной тарелке и барбарисе — сушеный барбарис стоковые фотографии и изображения

Goji frischen Antioxidantien Tee in Glas-Becher und Barberries

Metall eimer mit barberries in der nähe von haufen von goji beeren — сушеный барбарис сток-фото и изображения

Metall Eimer mit barberries in der Nähe von Haufen von Goji…

Metalleimer mit Berberitzen in der Nähe eines Haufens Goji-Beeren, isoliert auf weißem Hintergrund

barbaries und goji beeren auf hölzernenhintergrund — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

barbaries und goji Beeren auf hölzernen Hintergrund

Berberitzen in der Nähe von Goji-Beeren Haufen und Holzlöffel, Schüssel mit Goji auf Holzhintergrund

hölzernen löffel mit gewürzen auf schwarzer hintergrund — dried barberries stock-fotos und bilder

Hölzernen Löffel mit Gewürzen auf Schwarzer Hintergrund

topf mit getrocknete berberitzen auf weißem хинтергрунд — сушеный барбарис фото и фотографии

Topf mit getrocknete Berberitzen auf weißem Hintergrund

Topf mit getrockneten Berberitzen auf weißem Hintergrund. Hochauflösendes Фото.

gewürze auf schwarzer hintergrund in besonderen gläser. essen — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

Gewürze auf Schwarzer Hintergrund in besonderen Gläser. Essen

barbeeren — сушеный барбарис стоковые фотографии и изображения

Barbeeren

getrocknete барбарисы — сушеные барбарисы стоковые фотографии и изображения

Getrocknete барбарисы

handvoll rote барбарисы — сушеные барбарисы стоковые фотографии и изображения

Handvoll Rote barberries

eufineroticht a Handvoll Berberitzengewürze, die auf weißem Hintergrund isoliert sind

rote würzige barbeerenhintergrund — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

rote würzige Barbeeren Hintergrund

haufen von roten barberrys gewürzen — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

Getrocknete barberry Beeren

Getrocknete Berberitzenbeeren auf weißem Hintergrund

eine kugel getrocknete berberitzen in einem gewürz-shop in dubai, vereinigte арабский эмират — сушеный барбарис сток-фото и фото

Eine Kugel getrocknete Berberitzen in einem Gewürz-Shop в Дубае,

Eine Kugel getrockneter Berberitzen in einem Gewürzladen в Дубае, Арабский Эмират Vereinigte. Berberitzen sind eine häufige Zutat in der persischen Küche

reis mit barberries — сушеный барбарис Stock-fotos und Bilder

Reis mit barberries

gewürze und Samen Hintergrund — сушеный барбарис Stock-fotos und Bilder

Gewürze und Samen Hintergrund

barberries und gojilbeeren auf хинтергрунд — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

barberries und goji Beeren auf hölzernen Hintergrund

Berberitzen und Gojibeeren auf Holzgrund

metall eimer mit barberries in der nähe von haufen von goji beeren — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

Metall Eimer mit barberries in der Nähe von Goji.

барбарис и годжи пивные, изолированные на белом фоне — сушеный барбарис стоковые фото и фотографии

барбарис и годжи пивные, изолированные на хельцернском Hintergrund

holzlöffel mit trockenfrüchten und kandiert. das konzept von bio-produkten oder orientalischen süßigkeiten. — сушеный барбарис стоковые фотографии и изображения

Holzlöffel mit Trockenfrüchten und kandiert. Das Konzept von Bio-P

Holzlöffel mit getrockneten Früchten und kandiert. Das Konzept von Bio-Produkten oder orientalischen Süßigkeiten. Farbe des Jahres 2019 Konzept. Kopieren Sie den Raum, Nahaufnahme.

Фриш барбарис in der nähe von haufen von gojibeeren und holzlöffel — сушеный барбарис stock-fotos und bilder

Фрише барбарис in der Nähe von Haufen von goji Beeren und…

von 5

9 Впечатляющая польза барбариса для здоровья

Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Healthline показывает вам только бренды и продукты, которые мы поддерживаем.

Наша команда тщательно изучает и оценивает рекомендации, которые мы делаем на нашем сайте. Чтобы установить, что производители продукта соблюдали стандарты безопасности и эффективности, мы:

• Оценить ингредиенты и состав: Могут ли они причинить вред?
• Проверьте все заявления о пользе для здоровья: Соответствуют ли они существующим научным данным?
• Оцените бренд: Работает ли он добросовестно и соответствует ли он лучшим отраслевым практикам?

Мы проводим исследования, чтобы вы могли найти надежные продукты для вашего здоровья и хорошего самочувствия.

Узнайте больше о нашем процессе проверки.

Барбарис обыкновенный, , широко известный как барбарис, представляет собой кустарник, на котором растут терпкие красные ягоды.

Хотя это растение произрастает в некоторых частях Европы, Африки и Азии, теперь его можно найти по всему миру.

Его ягоды веками использовались в традиционной медицине для лечения проблем с пищеварением, инфекций и кожных заболеваний.

Они содержат несколько полезных соединений, в первую очередь берберин, который действует как антиоксидант и может помочь в лечении таких заболеваний, как диабет, зубные инфекции и лечение акне (1).

Вот 9 полезных свойств барбариса.

Барбарис очень питателен. Они богаты углеводами, клетчаткой и несколькими витаминами и минералами.

В частности, ягоды являются отличным источником витамина С, антиоксиданта, который может помочь защитить клетки от повреждения, которое может привести к сердечным заболеваниям и раку (2).

Порция 1/4 стакана (28 граммов) сушеного барбариса содержит (3):

• Калории: 89
• Белки: 1 грамм
• грамм 901
• углеводы: 18 грамм
• Клетчатка: 3 грамм
• Витамин С: 213% от ежедневного значения (DV)
• Iron: 15% из DV)
Железо: 15% из DV)9
. содержат цинк, марганец и медь, все из которых являются микроэлементами, играющими важную роль в иммунитете и профилактике заболеваний (4, 5, 6, 7).

Ярко-красный цвет ягод обусловлен антоцианами, которые представляют собой растительные пигменты, которые, помимо других преимуществ, могут улучшить здоровье вашего мозга и сердца (4, 8).

Барбарис богат берберином, уникальным растительным соединением, которое может быть связано с несколькими преимуществами для здоровья.

Берберин относится к семейству алкалоидов, группе соединений, известных своим терапевтическим действием (9, 10).

Исследования показали, что он действует как мощный антиоксидант, борясь с повреждением клеток, вызванным реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами (11).

Кроме того, берберин может помочь снизить уровень сахара и холестерина в крови, замедлить рост некоторых раковых клеток, бороться с инфекциями и оказывать противовоспалительное действие (12, 13).

Более того, барбарис содержит другие соединения, которые могут быть полезны для здоровья, такие как другие алкалоиды и органические кислоты. Тем не менее, большинство исследований было сосредоточено на берберине (12).

РЕЗЮМЕ

Барбарис содержит высокую концентрацию берберина, терапевтического соединения с антиоксидантной активностью, которое может принести пользу для здоровья.

Барбарис — и, в частности, содержащийся в нем берберин — может играть роль в лечении диабета, хронического заболевания, характеризующегося высоким уровнем сахара в крови.

В частности, было показано, что берберин улучшает реакцию ваших клеток на гормон инсулин, который регулирует количество сахара в крови. В свою очередь, это может помочь снизить уровень сахара в крови (14, 15).

Одно 3-месячное исследование с участием 36 взрослых с диабетом 2 типа показало, что прием 1,5 грамма берберина в день приводит к значительному снижению уровня гемоглобина A1c на 2 % — показателя вашего среднего контроля уровня сахара в крови за последние 3 месяца — по сравнению с исходные значения (16).

Фактически, исследователи обнаружили, что благотворное влияние берберина на уровень сахара в крови и гемоглобин-A1c было сравнимо с таковым у традиционного лекарства от диабета метформина (16).

Другое 8-недельное исследование с участием 30 человек с диабетом 2 типа показало, что у тех, кто ежедневно принимал 2 мг экстракта сушеных плодов барбариса, был снижен уровень гемоглобина A1c и значительно ниже уровень сахара в крови по сравнению с группой плацебо (17).

Тем не менее, эти исследования были сосредоточены на добавках берберина и экстракта барбариса. Неясно, будет ли потребление свежего или сушеного барбариса иметь сопоставимое влияние на контроль уровня сахара в крови.

РЕЗЮМЕ

Исследования показывают, что дополнительный прием берберина и экстракта барбариса может снизить уровень сахара в крови и помочь в лечении диабета.

Барбарис веками использовался для лечения диареи.

Вероятно, это связано с высокой концентрацией берберина, который помогает замедлить прохождение фекалий через кишечник, подавляя определенные рецепторы, тем самым предотвращая диарею (18, 19, 20).

Фактически, одно из старейших исследований берберина на людях показало, что он лечит диарею, вызванную инфекциями, вызванными определенными бактериями, в том числе Е. coli (21).

Кроме того, одно исследование с участием 196 взрослых с синдромом раздраженного кишечника (СРК-Д) с преобладанием диареи показало, что прием 800 мг гидрохлорида берберина в день значительно снижает частоту диареи и неотложную потребность в дефекации по сравнению с плацебо (22) .

Хотя эти результаты интересны, необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы лучше понять, как берберин и барбарис могут помочь в лечении диареи.

РЕЗЮМЕ

Берберин может предотвратить диарею за счет замедления времени транзита в кишечнике. Таким образом, употребление барбариса, богатого берберином, может помочь в лечении диареи. Однако необходимы дополнительные исследования.

Употребление в пищу барбариса может помочь предотвратить метаболический синдром, представляющий собой совокупность факторов риска, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

В частности, барбарис может защитить от ожирения и высокого уровня сахара в крови, холестерина, триглицеридов и артериального давления — все это факторы риска развития этого синдрома (23).

Одно 8-недельное исследование с участием 46 пациентов с диабетом 2 типа показало, что употребление около 7 унций (200 мл) сока барбариса в день значительно снижает артериальное давление, уровень триглицеридов, холестерина и сахара в крови по сравнению с плацебо (24) .

Помимо улучшения факторов риска метаболического синдрома, барбарис может помочь уменьшить окислительный стресс у тех, у кого уже есть это заболевание.

Окислительный стресс возникает в результате основного повреждения клеток, вызванного реактивными молекулами, называемыми свободными радикалами. Слишком сильный окислительный стресс — и недостаток антиоксидантов для борьбы с ним — может привести к сердечным заболеваниям и другим проблемам со здоровьем (25).

6-недельное исследование с участием 106 человек с метаболическим синдромом показало, что прием 600 мг сушеного барбариса в день значительно снижает окислительный стресс по сравнению с плацебо (25).

Основываясь на этих результатах, употребление ягод может помочь снизить ваши шансы на развитие факторов риска метаболического синдрома, а также уменьшить связанный с ним окислительный стресс. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

РЕЗЮМЕ

Было доказано, что барбарис улучшает факторы риска метаболического синдрома и снижает связанный с ним окислительный стресс.

Исследования в пробирке показали, что экстракт барбариса может бороться с воспалением.

Вероятно, это связано с тем, что берберин действует как мощное противовоспалительное средство (12).

Таким образом, он может помочь в лечении воспалительных заболеваний зубов, таких как гингивит, который характеризуется образованием зубного налета, отеком и раздражением десен (26).

Одно исследование с участием 45 мальчиков в возрасте от 11 до 12 лет показало, что применение зубного геля из барбариса в течение 21 дня уменьшало зубной налет и гингивит значительно больше, чем плацебо (27).

Исследование также показало, что гель барбариса более эффективен, чем традиционная зубная паста против зубного налета, но результаты не были значительными (27).

Эти результаты показывают, что лечение барбарисом может способствовать хорошему здоровью зубов, но необходимы дополнительные исследования.

РЕЗЮМЕ

Учитывая, что берберин является мощным противовоспалительным средством, зубные гели, содержащие барбарис, могут помочь в борьбе с гингивитом и связанным с ним воспалением полости рта. Однако исследования все еще ограничены.

Существует несколько различных способов, которыми барбарис может оказывать противораковое действие, и все они связаны с берберином.

Поскольку берберин действует как антиоксидант, он может помочь бороться с основным окислительным повреждением, связанным с развитием рака (28).

Кроме того, берберин может вызывать гибель раковых клеток, предотвращать репликацию раковых клеток и ингибировать ферменты, участвующие в жизненном цикле раковых клеток (28).

Несколько исследований в пробирке показали, что берберин предотвращает рост опухоли и инициирует гибель клеток рака предстательной железы, печени, костей и молочной железы человека (29, 30, 31, 32).

Тем не менее, исследования ограничены исследованиями в пробирке, и необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальную роль барбариса в лечении и профилактике рака.

РЕЗЮМЕ

Берберин может помочь защитить от рака с помощью различных механизмов, и исследования в пробирке показали, что он замедляет прогрессирование рака.

Барбарис может играть роль в лечении акне, состояния кожи, характеризующегося воспаленными шишками и прыщами.

В частности, берберин и другие соединения в барбарисе могут помочь в борьбе с воспалениями и инфекциями, связанными с акне (33).

Одно исследование с участием подростков с акне средней и тяжелой степени показало, что прием 600 мг высушенного экстракта барбариса в день в течение 4 недель значительно уменьшал среднее количество высыпаний по сравнению с плацебо (33).

Исследование пришло к выводу, что экстракт этой ягоды может быть безопасным и эффективным вариантом лечения подростков с акне, но необходимы более обширные исследования.

РЕЗЮМЕ

Ограниченные исследования показывают, что экстракт барбариса эффективен при лечении акне и уменьшении количества прыщей, но необходимы дополнительные исследования.

Известно, что барбарис имеет терпкий, слегка сладковатый вкус и его можно есть в сыром виде, с джемом или в составе блюд из риса и салатов. Из них также можно делать сок или использовать для приготовления чая.

Дополнительные формы барбариса включают высушенные капсулы, жидкие экстракты и мази или гели, изготовленные из цельных ягод или экстракта берберина. Однако из-за ограниченных исследований на людях не существует рекомендуемой дозировки добавок барбариса или берберина.

Хотя барбарис считается безопасным для большинства людей, есть сообщения о том, что большие количества или высокие дополнительные дозы могут вызвать расстройство желудка и диарею (15, 16, 34).