Арбузные цукаты рецепт: Цукаты из арбузных корок — рецепты приготовления в домашних условиях, польза и вред цукатов, видео

Posted on by

Содержание

Цукаты из арбузных корок в домашних условиях

В домашних условиях из обычных арбузных корок можно сделать великолепные цукаты. В сезон арбузов таких корочек навалом, их просто выбрасывают — что из них делать, никто не знает. Познакомившись с рецептами приготовления, вы больше никогда не выбросите корочки, а станете бережно собирать их. Готовится десерт потрясающе просто, быстро, а по мнению многих, кто уже пробовал, намного вкуснее конфет и мармелада. Натуральные сладости полезны, их можно смело давать деткам. Они бюджетны, поскольку на изготовление идут, считай, отходы.

Цукаты хороши к чаю, или ароматному кофе. Ими украшают пироги, торты и прочую выпечку. Простые цукаты можно сделать еще вкуснее. К примеру, обвалять их в корице, сахарной пудре, ванили. Или приготовить с апельсином, лимоном. Можно затем заморозить и радовать себя конфетками зимой. Чтобы ускорить процесс сушки, часто используют духовку, или дегидраторы, электросушилки. Если в вашем арсенале имеется такое приспособление, не упустите возможность их задействовать.

Цукаты из арбузных корок в домашних условиях – самый простой рецепт

Перед вами самый быстрый и легкий способ приготовления вкусных арбузных цукатов.

Возьмите:

  • Арбузные корочки – 0,5 кг.
  • Сахарный песок – 250 гр.
  • Вода – 1 литр.

   Если арбузы покупные, советую вымочить заготовки в воде примерно сутки, чтобы удалить нитраты. Или немного проварите и слейте воду.

Пошаговый рецепт:

Зачистите корочки, оставшиеся после еды. Срежьте внутреннюю часть, удалите твердую корку снаружи.

Покрошите мелкими кубиками.

Забросьте кубики в кастрюлю, залейте водой. Насыпьте отмеренное количество сладости. Если не любите слишком сладкое, кладите сахара меньше. Поставьте вариться на плиту.

Дождитесь закипания содержимое, сбавьте на самый тихий огонь. Томите при тихом кипении, пока не выпарится практически вся жидкость. Примерное время приготовления – 2,5 часа. Ближе к концу контролируйте процесс, чтобы цукаты не пригорели.

Кастрюлю крышкой не накрывайте.

У нас получился настоящий мармелад, который уже можно пробовать. Чтобы сделать цукаты, конфетки необходимо высушить. Для этого переложите заготовки на пергаментную бумагу. Выкладывайте на некотором расстоянии, чтобы сушка прошла быстрее.

Оставьте на открытом воздухе на 2-3 суток. Периодически переворачивайте цукаты, чтобы ускорить процесс.

Храните высушенные цукаты в чистой стеклянной посуде с притертой крышечкой или в коробке, как в старину, но в сухом месте.

Вкусные домашние цукаты из арбузных корок с апельсином

Сами по себе арбузные корочки не имеют ни вкуса, ни аромата. Поэтому, если сочетать их с любым цитрусовым, то получится невероятно вкусно. Здесь я рассказываю, как сделать лакомство с апельсином, но его спокойно допускается заменить лимоном, технология та же. В рецепте используются только натуральные красители и ароматизаторы.

Понадобится:

  • Корки – 300 гр.
  • Апельсин.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – 60 мл.

Как сделать:

  1. Очистите корки от твердой зеленой шкурки, нарежьте кусочками произвольной формы.
  2. Аналогично нарежьте очищенный от корок и косточек апельсин.
  3. Сварите сироп из указанного количество воды и сахара. Опустите арбузные и апельсиновые кубики. Дождитесь закипания, проварите 5-10 минут.
  4. Отставьте с конфорки, настаивайте 6-12 часов, чтобы кусочки хорошенько пропитались. Если не день, повторите такую процедуру несколько раз. После каждой варки цукаты становятся прозрачнее, становятся похожи на мармелад.
  5. Готовые конфетки разложите на противне, устеленном пергаментом. Припудрите сахарной пудрой, оставьте на несколько дней сушиться или отправьте в электросушилку. Периодически переворачивайте заготовки. Храните в стеклянных баночках 3-4 месяца.

Как сделать арбузные цукаты с содой в сушилке

Электрическая сушилка в разы ускоряет процесс приготовления конфеток.

Понадобится:

  • Корки – 1-2 кг.
  • Сода, пищевая – на литр воды одна маленькая ложка.
  • Лимонная кислота – маленькая ложечка.
  • Сахар – 0,5 кг на литр воды.

Как сделать:

  1. Подготовьте корочки, срезав розовую и зеленую часть. Нарежьте произвольной формой – кубиками, полосками.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой, бросьте пищевую соду. Выдержите кубики в течение 3 часов.
  3. Спустя заданное время хорошо ополосните заготовки. Залейте свежей водой без соды, доведите до закипания. когда появятся признаки кипения, откиньте корочки на дуршлаг.
  4. Налейте в кастрюлю новую порцию воды, добавьте 100 гр. сахара 7на каждый литр жидкости. Бросьте корки.
  5. Варите после закипания 20 минут. После подсыпьте еще 100 гр. сахара. Продолжайте уваривать в течение 20 минут.
  6. В отдельной плошке разведите в 2 больших ложках теплой воды лимонную кислоту, влейте в кастрюлю.
  7. Проварите еще 10 минут на большом огне. Если в кастрюле остался сироп, выпарите его до конца.
  8. Откиньте цукаты на дуршлаг, оставьте на полчаса.
  9. Разложите заготовки в электросушилке, настройте таймер на 6-7 часов. Храните готовые цукаты из арбузных корочек на полке холодильника. Срок хранения 3-4 месяца.

Цукаты из арбузных корок – армянский рецепт

В домашних цукатах по армянскому рецепту добавлен пряный и острый имбирь, что делает из вкус необычным.

Состав:

  • Очищенные корочки – 1,5 кг.
  • Лимонная цедра – большая ложка.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Молотый имбирь – 2 щепотки.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как делаются:

  1. Обрежьте корочки с обеих сторон, оставив светлую часть. Если оставите розовую часть, конфетки будут долго сушиться. Покрошите кубиками любого размера. Ополосните и подсушите.
  2. Сложите в любую подходящую посудину, засыпьте сахарным песком, перемешайте. Оставьте на столе на 5-7 часов, чтобы крупинки сладости растворились.
  3. Поставьте на плиту. Когда масса закипит, варите 10 минут. снимите с конфорки, охладите содержимое.
  4. Повторите варку еще 3-4 раза, каждый раз давая кусочкам арбуза остыть. В последний подход засыпьте имбирь, лимонную цедру и кислоту.
  5. Если остался сироп, откиньте на дуршлаг. Затем выложите в один слой на противень и хорошенько просушите заготовки.

Видео-рецепт приготовления арбузных цукатов

Не конфетки из арбузов, а настоящее произведение искусства! Автор ролика делится тремя способами заготовки вкусных и полезных конфеток – смотрите и учитесь.

Цукаты из арбузных корок

Из арбузных корок, которые мы привыкли беспощадно выбрасывать в мусорное ведро, можно приготовить массу лакомств. Одним из таких являются цукаты. Их можно готовить разной степени мягкости, регулируя время сушения, а во время варки добавлять различные ароматные пряности, получая, таким образом, натуральные конфетки.

Существует множество рецептов приготовления цукатов. О некоторых из них мы расскажем в наших рецептах ниже.

Самый простой рецепт цукатов из арбузных корок

Ингредиенты:

  • арбузные корочки – 1 кг;
  • сахарный песок –1,2 кг;
  • вода – 750 мл.

Приготовление

Арбузные корочки избавляем от зеленой кожуры при помощи острого ножа и нарезаем соломкой, кубиками или кусочками любой другой желаемой формы. Можно воспользоваться для этого фигурным ножом.

Складываем нарезанные корки в кастрюлю, заливаем водой, прогреваем до кипения и провариваем десять минут. Затем воду с арбузными корочками сливаем на дуршлаг и даем стечь.

Тем временем приготовим сахарный сироп. Для этого указанное в рецептуре количество воды подогреем до кипения, добавим сахарный песок и перемешаем до его растворения.

Закладываем вываренные корки в готовый сироп и оставляем на десять-двенадцать часов. По истечении времени подогреваем массу до кипения, провариваем пятнадцать минут и снова оставляем выстаиваться на двенадцать часов.

Повторяем эту процедуру три раза. После последнего выстаивания, выкладываем арбузные корочки на дуршлаг и оставляем на некоторое время. Когда сироп стечет, присыпаем их сахаром и выкладываем в один слой на противень или решетку, застеленную пергаментной бумагой.

Когда цукаты окончательно просохнут, перекладываем их в любую тару для хранения.

Цукаты из арбузных корок в мультиварке

Ингредиенты:

  • арбузные корочки – 0,6 кг;
  • сахарный песок – 0,9 кг;
  • вода – 0,6 л;
  • сахарная пудра.

Приготовление

Арбузные корочки избавляем от зеленой кожуры, аккуратно срезав ее острым ножом, и нарезаем кусочками желаемой формы и размера. Складываем их в любую стеклянную или эмалированную емкость, заливаем холодной водой и определяем в холодильник. Выдерживаем корочки в таких условиях пять дней, ежедневно меняя воду.

По истечении времени хорошенечко промываем арбузные кусочки и складываем в емкость мультиварки.

Заливаем водой, чтобы она полностью покрыла содержимое, и включаем режим «Варка на пару» на двадцать минут. Затем сливаем массу на дуршлаг, чашу споласкиваем и возвращаем в нее арбузные корки. Всыпаем сахарный песок, вливаем воду и настраиваем устройство на режим «Плов». По завершении процесса приготовления, о котором мультиварка сообщит с помощью сигнала, выкладываем корочки на застеленную пергаментной бумагой поверхность в один слой. Даем цукатам немного подсохнуть, обваливаем в сахарной пудре и определяем в емкость для хранения.

Как сделать цукаты из арбузных корок в сушилке?

Ингредиенты:

  • арбузные корочки – 1,25 кг;
  • сахарный песок – 0,8-1 кг;
  • вода – 150 мл;
  • специи (ванилин, куркума, или фруктовая эссенция) – по вкусу;
  • сахарная пудра.

Приготовление

Арбузные корочки нарезаем на кусочки, предварительно срезав твердую зеленую кожуру. Промываем их хорошенько, складываем в эмалированную емкость, засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов.

Затем вливаем воду, добавляем специи и провариваем на умеренном огне до прозрачности примерно двадцать-тридцать минут.

Цукаты остужаем при комнатной температуре, выкладываем на поддон сушилки и сушим до желаемой структуры и твердости.

Затем пересыпаем цукаты сахарной пудрой и складываем в подходящую емкость для хранения. Идеальным вариантом для этого будет вакуумная банка.

 

Цукаты из арбузных корок, самый простой рецепт

Мы подобрали видео специально для Вас

Вкусные ароматные цукаты из арбузных корок. Это самый простой рецепт, который только можно найти.
Запаситесь корками и приступайте к работе. Для работы вам понадобится вода и сахар. Их этих простых ингредиентов получается самый вкусный десерт, который всем придется по душе. Очень меня радует, что десерт этот натуральный, поэтому его можно без особых страхов предлагать и взрослым, и детям. Арбузные цукаты с легкостью заменяют магазинные конфеты, поэтому заготовьте их с учетом того, как в вашей семье относятся к сладкому. Если среди них много сладкоежек, то наверняка цукаты будут съедены в тот же день, когда вы их приготовите. Поэтому сразу удваивайте норму продуктов, что про запас отложить немного цукатов для поднятия настроения. Сами цукаты имеют приятный вкус и аромат арбуза в них в любом случае сохранится. Натуральные цукаты из арбуза смогут не только порадовать вашу семью, но и с пользой использовать корочки арбуза. А вот как можно приготовить цукаты из тыквы.



Необходимые продукты:
— 800 грамм арбузных корок,
— 1 килограмм сахарного песка,
— 700 грамм воды.



Срезать корки с арбуза, удалить зеленую наружную часть. Внутреннюю часть срезаем максимально плотно к основанию, но если останется розовая часть, то ничего страшного. Главное использовать плотную часть основания.



Нарезать корки удлиненными брусочками. Для удобства нарезайте их длиной 3-4 см.



Сварить из воды и 800 грамм сахарного песка сиро и сложить туда корки. Пускай сироп остынет, а корки в нем пропитаются. Оставить корки на 5-6 часов.



Потом поставить корки на огонь и варить около часа, пока они не станут полностью мягкими.



Корки сложить в сито, чтобы сироп ушел. Больше он нам не пригодится. Пускай корки полежать таким образом около 20 минут, сироп стечет полностью.



Выложить корки на противень и запечь в духовке при 150°. Через 45 минут корки высушатся и приготовятся.



Корки присыпать оставшимся сахарным песком и сложить в удобную посуду.



Домашние цукаты из арбузных корок готовы. Приятного вам аппетита и чаепития!
Ни менее вкусными и ароматными получаются апельсиновые цукаты.

Цукаты из арбузных корок — самый простой рецепт с апельсином и лимоном, с фото пошагово

Наступил сезон арбузов. После употребления этой сочной ягоды остаётся много кожуры. Не стоит её выбрасывать. Из кожуры арбуза можно приготовить вкусные цукаты. Это лакомство можно использовать в качестве натуральных конфет к чаю или как добавку к утренней каше. Цукаты прекрасно сочетаются с любыми видами выпечки, особенно пасхальной или рождественской. При варке цукатов можно добавить различные пряности, ароматные травы или цитрусовые. Все эти добавки придадут десерту интересный яркий вкус. По желанию цукаты можно подкрасить натуральными красителями. Для рецепта подойдет любая кожура, даже от недозрелого арбуза.

Ингредиенты:

  • арбузные корки (чистый вес) – 600 г;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 штука;
  • апельсин – 1 штука;
  • сухая цедра лимона – 1 ч. ложка;
  • сухая цедра апельсина – 1 ч. ложка;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • крахмал – 2 ст. ложки.

Как приготовить цукаты из арбузных корок: рецепт с апельсином и лимоном

Подготовить ингредиенты.

У арбузных шкурок удалить зелёную кожуру и розовую мякоть до белой корки.

Нарезать корки кубиками или брусочками по вашему выбору. Замочить их в прохладной воде на 10 минут, воду слить.

Засыпать полученную массу сахаром, оставить на ночь.

Лимон разрезать пополам, нагреть в СВЧ печи в течение 1 минуты, выдавить сок с помощью ручной соковыжималки.

Аналогично выдавить апельсиновый сок. Ввести апельсиновый и лимонный сок в массу.

Довести её до кипения, оставить на 8 часов при комнатной температуре.

Кипятить цукаты в сиропе в три подхода, каждый по 3–5–7 минут с перерывом на 3 часа, на медленном огне. В конце варки добавить цедру лимона и апельсина, кипятить одну минуту. Остудить.

Цукаты откинуть на дуршлаг. Для уменьшения времени сушки оставить цукаты стекать на 2 – 3 часа. Полученный сироп можно использовать в качестве поливки для оладий, сырников и блинов, или как топпинг для мороженого.

Противень застелить пергаментной бумагой. На неё выложить в один слой подготовлены цукаты. Сушить в духовом шкафу в приоткрытой духовке или на режиме конвекция, при температуре 100 градусов в течении одного часа. Оставить остывать цукаты в духовке. Готовый десерт не прилипает к пальцам и легко отходит от пергамента. При необходимости можно досушить цукаты при комнатной температуре.

Посыпать остывшие цукаты сахарной пудрой с крахмалом.

Хранить десерт можно в герметической, закрытой, сухой банке при комнатной температуре.

У цукат сладкий вкус с легкой кислинкой и ароматом цитрусовых. Такой натуральный десерт можно использовать для детского питания.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

Арбузный мёд и цукаты. Лакомства и соленья из арбузов по казачьим рецептам | Кухня: рецепты | Кухня

«В конце ХVIII века на Северном Кавказе начали выращивать арбузы и дыни, – рассказывает казачка из Предгорного района Марина Ищенко. – Примерно тогда же начали делать из арбузов заготовки на зиму. К примеру, мякоть этой бахчевой культуры помещали в чугунный котёл, заливали водой и варили, пока она не становилась коричневой. Это блюдо стали называть нардеком или арбузным мёдом. Позже рецепт усовершенствовали. Также наши предки любили солить арбузы в бочках целиком. Современные казачки варят вкусное варенье как из арбузной мякоти, так и арбузных корок».

Арбузно-ореховое варенье 

Мякоть арбуза разрежьте на кусочки и удалите косточки. 800 г арбузной мякоти, 800 г сахара, 200 г арбузных корок, 200 г грецких орехов.

Корку мелко нарежьте и засыпьте её 400 г сахара. Оставьте на два часа. В это время подготовьте орехи: очистите их от скорлупы и плёнок и мелко порежьте.

В медном или чугунном тазу разомните мякоть арбуза. Засыпав 400 г сахара, доведите до кипения. Дайте остыть, а через два часа к арбузной мякоти добавьте корки и грецкие орехи. 

Варите на медленном огне до размягчения корок.

Цукаты из арбузных корок

Нарежьте арбуз и удалите с него кожуру. Мякоть нарежьте кубиками. Вскипятите воду, добавив в неё сок половины лимона, ошпарьте четыре раза этой водой нарезку из арбузных корок.

Арбуз – 4 кг, сахар – 1 кг, 1 лимон.

Пропустите через дуршлаг и охладите водой. Сварите сироп из половины литра воды и сахара. В него всыпьте остывшие кубики и варите 15 минут. Выключите огонь и отставьте на 10 часов.

Затем опять варите 15 минут и вновь ждите 10 часов. Затем влейте две больших ложки лимонного сока и снова варите. Опрокиньте цукаты в дуршлаг, чтобы стёк весь сироп.

Выложите на противень и отправьте в духовку сушиться на 10 минут при 40-градусной температуре. Достаньте цукаты и оставьте на три дня. Затем готовые цукаты положите в жестяную банку, внутри которой расстелите алюминиевую фольгу.

Нардек (арбузный мёд)

Арбуз разрежьте, очистите от корки.

Мякоть порежьте на небольшие кусочки, примерно полтора сантиметра на сантиметр. Заверните мякоть в марлю. Выжмите арбузный сок.

Вылейте его в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь. Доведите до кипения на маленьком огне. Выпарьте сок, периодически помешивая.

Квашенные арбузы в бочке

Арбузы, не разрезая на куски, сложите в тщательно промытую и ошпаренную кипящей водой бочку.

Для рассола: 10 л воды, 500 г соли, 500 г сахара. Чтобы ускорить закваску, проткните каждый арбуз вилкой или вязальной спицей.

Затем заполните бочку готовым рассолом. Уровень воды должен быть выше, чем расположены ягоды. Сверху положите гнёт – деревянную крышку.

На два дня поставьте бочку в помещение со средней температурой, а затем плотно закройте её  и перенесите в прохладное место, например, в погреб. Через 20 дней арбузы будут готовы.

Варенье из арбузных корок

Высыпьте в кастрюлю сахар, налейте вoду и варите, постоянно пoмeшивая, пoка сахар нe раствoрится.

600 г арбузных корок, 800 г воды, 2 стакана сахара.

Выложите корки в сироп. Варите, пока не закипит, затем, сделав огонь слабым, варите ещё 15 минут. Накройте кастрюлю крышкой  и оставьте на 12 часов. Затем повторите варку и оставьте ещё на 12 часов. Третья варка – последняя. Варенье должно приобрести красивый янтарный цвет.

Цукаты из арбузных корок | Рецепты | Кухня

a[style] {position:fixed !important;} ]]>

aif. ru

Федеральный АиФ

aif.ru

Федеральный АиФ
  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
  • САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
  • Адыгея
  • Архангельск
  • Барнаул
  • Беларусь
  • Белгород
  • Брянск
  • Бурятия
  • Владивосток
  • Владимир
  • Волгоград
  • Вологда
  • Воронеж
  • Дагестан
  • Иваново
  • Иркутск
  • Казань
  • Казахстан
  • Калининград
  • Калуга
  • Камчатка
  • Карелия
  • Киров
  • Кострома
  • Коми
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Кузбасс
  • Кыргызстан
  • Мурманск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Псков
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Саратов
  • Смоленск
  • Ставрополь
  • Тверь
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Удмуртия
  • Украина
  • Ульяновск
  • Урал
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Черноземье
  • Чита
  • Югра
  • Якутия
  • Ямал
  • Ярославль
  • Спецпроекты
  • Все о коронавирусе
  • Мой район
    • Академический
    • Внуково
    • Гагаринский
    • Дорогомилово
    • Зюзино
    • Коньково
    • Котловка
    • Крылатское
    • Кунцево
    • Куркино
    • Ломоносовский
    • Митино
    • Можайский
    • Ново-Переделкино
    • Обручевский
    • Очаково-Матвеевское
    • Покровское-Стрешнево
    • Проспект Вернадского
    • Раменки
    • Северное Бутово
    • Северное Тушино
    • Солнцево
    • Строгино
    • Теплый стан
    • Тропарево-Никулино
    • Филевский парк
    • Фили-Давыдково
    • Хорошёво-Мнёвники
    • Черемушки
    • Щукино
    • Южное Бутово
    • Южное Тушино
    • Ясенево
  • Изменения в Конституцию
  • Антивирус
  • Казахстан сегодня
  • Общество
    • 75 лет Победе
    • Просто о сложном
    • Сеть
    • Наука
    • Здравоохранение
    • Армия
    • Безопасность
    • Образование
    • Право
    • Конкурс «Регионы России»
    • Арктика — территория развития
    • Экология
    • МЧС России
    • Мусора. нет
    • Агроновости
    • История
    • Люди
    • Религия
    • Общественный транспорт
    • СМИ
    • Природа
    • Туризм
    • Благотворительность
    • Социальное страхование
    • Измени одну жизнь
    • Галереи
    • Мнение
  • Происшествия
  • Политика
    • В России
    • Московские выборы
    • В мире
    • Итоги пятилетки. Курская область
    • Выборы в Приднестровье
    • Галереи
    • Мнения
  • Деньги
    • Экономика
    • Коррупция
    • Карьера и бизнес
    • Личные деньги
    • Компании
    • Рынок
  • Москва
  • Здоровье школьника
    • На страже зрения
    • Гигиена зрения
    • Защита иммунитета
    • Профилактика болезней горла
  • Культура
    • Кино
    • Театр
    • Книги
    • Искусство
    • Шоу-бизнес
    • Персона
    • Проблема
    • Куда пойти
    • Галереи
    • Актуальная классика
  • Спорт
    • Футбол
    • Хоккей
    • Зимние виды
    • Летние виды
    • Другие виды
    • Олимпиада
    • Инфраструктура
    • Персона
    • Фото
  • Кухня
    • Рецепты
    • Рецепты в инфографике
    • Продукты и напитки

Арбузные леденцы без косточек — вилка и фасоль

Ведение блога может потребовать много работы.

{Специально для кого-то вроде меня, который вкладывает свое сердце в то, что она любит}

… и этот блог определенно то, что я люблю.

Я легко могу вкладывать в это 30 часов в неделю.

Часть, потому что я сумасшедший.

Деталь, потому что это моя страсть.

Часть, потому что я нашла свое призвание.

Часть, потому что я влюбился в вас всех.

ВЫ ВСЕ ПОКАЗЫВАЕТЕ.

Да, действительно.

Если бы мы учились в одном классе,

Я бы подарил каждому из вас открытку ко Дню святого Валентина

с конфетой.

Я получил эту идею от ehow.com, однако я использовал рецепт, который требует кукурузного сиропа (фу!). Спустя 3 попытки я обнаружил, что это работает легче всего без неприятного послевкусия сиропа.

Рецепт леденцов с арбузом

Таким образом получается ок.40 штуки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 ок. сахар
  • 1 с. вода
  • краситель пищевой
  • эссенция (или масло) со вкусом фруктов — вкус по вашему выбору (вы можете найти его в Michael’s, JoAnn’s или других магазинах для кулинарии / выпечки)

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Поместите пергаментную бумагу в небольшую кастрюлю (я использовал свою 7 ″ x5 ″)
  2. Налейте в кастрюлю сахар и воду. Довести до мягкого кипения, постоянно помешивая.
  3. Накрыть крышкой и дать закипеть 3-5 минут. Снимите крышку и поместите термометр в кастрюлю. На этом этапе больше не помешивайте. Когда она достигнет 310 градусов, снимите с огня.
  4. Дайте смеси постоять от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте пару капель красителя и эссенции / масла и перемешайте. Вылейте в кастрюлю, застеленную пергаментом. Дайте ему немного остыть в течение 4 минут (вы хотите, чтобы леденец немного затвердел, но оставался мягким, чтобы можно было разрезать его).
  5. С помощью кухонных ножниц нарежьте предметы нужной формы. Присыпать сахарной пудрой (это не дает конфетам слипаться).

Или, если вы хотите превратить их в леденцы, вы можете легко положить лист пергаментной бумаги, положить палочку леденца на бумагу и приступить к выливанию теплой леденцовой смеси на палочку. Дать остыть, чтобы затвердеть.

Я бы подписал карту,

«Спасибо, что делали мой день ярче каждый день!»

И тогда я неизбежно разразился бы песней,

на тему «Золотых девушек»…

Рецепт конфет с арбузной цедрой

Недавно в своем посте об арбузе я упомянул, что моя мама сохранила арбузную корку и сделала консервы из арбузной корки.После того, как мы все закончили с арбузом, она срезала остатки розового цвета с корки, очистила кожуру, а затем нарезала ее копьями. Всю кожуру копий переложили в большую кастрюлю и посыпали сахаром, а затем оставили на ночь. На следующий день она приготовила их «до готовности». 🙂 После того, как они приготовились, я помог ей упаковать копья по всей длине в стерилизованные каменные банки, а затем запечатать банки. К осени у нас было достаточно консервов из арбузной цедры, чтобы продержаться на зиму, а затем и немного. Это послужило вдохновением для создания леденцов из цедры арбуза.

Поедать варенье из арбузной корки было все равно, что есть хрустящую сладкую конфету. У него не было арбузного аромата, но у него был чистый сладкий вкус, который очень трудно описать. Все, что я знаю, это варенье было действительно очень вкусным, очень, очень сладким, и его трудно было перестать есть. Пару лет назад я решил придумать собственный способ консервирования корки арбуза, но в более мелких кусочках и менее сладких, если это возможно. Мои усилия окупились! Эти маленькие леденцы из арбузной цедры получились именно такими, как я хотел — маленькие хрустящие кусочки сладости с легким анисовым ароматом.Так хорошо, так увлекательно!

Это консервы из холодильника, не предназначенные для запечатывания и хранения в кладовой. По рецепту делается около одной баночки конфет, которых в этом доме хватает примерно на месяц. Конфеты сладкие и слегка хрустящие. Вы полюбите их.

* Дополнительную информацию см. В разделе «Примечания по кухне».

Курс: джемы и консервы, закуски

Кухня: южная часть США

Ключевое слово: консервы

Урожайность: 2 стакана

  • Кожура 1/2 большого арбуза, около 4 стаканов нарезанных кусочков *
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан сахара
  • сок 1 лайма
  • 1/2 ч.соль
  • 2 звездочки аниса

  1. Снимите зеленую кожицу с корки арбуза и удалите все оставшееся на ней розовое мясо.

  2. Нарежьте кожуру на полоски (примерно 1 дюйм длиной и ¼ дюйма шириной или 2,5 см x 0,6 см)

  3. Доведите до кипения воду, сахар, соль и сок лайма. Добавьте нарезанную кубиками цедру арбуза и звездчатый анис. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 30–45 минут, периодически помешивая или пока фрукты не станут полупрозрачными, а сироп не уменьшится как минимум наполовину и не загустеет *.

  4. Удалите звездчатый анис.

  5. Переложите кожуру в чистую пинтовую банку с крышкой и дайте ей остыть.

  6. Лучше всего хранить в холодильнике на ночь перед едой.

Вы можете нарезать кусочки на более крупные полоски, если захотите, но вам придется готовить блюдо дольше и добавлять немного воды, чтобы кожура пропарилась и стала прозрачной.

Процесс приготовления — Как только леденцы из арбузной корки станут полупрозрачными, они практически готовы.На этом этапе сироп должен уменьшиться как минимум наполовину и стать густым. Если сироп все еще слишком жидкий, увеличьте огонь и готовьте его быстрее, постоянно помешивая, пока сироп не загустеет в густой сироп. Конфеты не должны быть покрыты сиропом при переливании в банку. Обычно, как только кожура перенесена, сироп поднимается только на половину емкости.

Приправа — Если вы не поклонник звездчатого аниса, откажитесь от него или замените его большой палочкой корицы или 5 стручками кардамона. Моей маме нравились консервы без специй, тогда как мне нравится аромат звездчатого аниса, но я люблю все, что имеет оттенок лакрицы.

Как использовать эти леденцы из арбузной цедры — Просто съешьте их, как леденец. Подавать как сладкое после ужина или полдник. Я обычно ем их прямо из банки, когда хочу немного сладкого. Вы также можете добавить в торт, кексы или тесто для кексов или в рецепты хлеба, которые требуют цукатов.Я люблю использовать их в этом дрожжевом хлебе с фруктами и орехами .

Сумма, которую вы получите , зависит от размера арбуза, а также от толщины корки. Таким образом, окончательные суммы могут отличаться.

Эти конфеты хранятся до 6 месяцев или дольше в холодильнике. Трудно сказать, потому что он довольно быстро исчезает в этом доме, и это значит, что я «хорошо».

Эти конфеты «Арбузная цедра» содержат ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ОТ ЗАВИСИМОСТИ!

Если вы не заметили, я консервирую довольно много фруктов, превращая их в варенье; обычно баночка с вареньем и никакого пектина. Если вам нравится концепция небольших партий варенья и вы хотите узнать больше, взгляните на эту коллекцию Quick & Easy Jams , а также на my Jams & Jellies category . Для получения дополнительной информации о быстром и легком приготовлении джема щелкните по этой ссылке, чтобы получить больше Kitchen Notes / Tips on How to Make Quick & Easy Jam .

Цукаты из арбуза

Большое спасибо Эмили из Хьюстона, штат Техас, за предоставление рецепта сладкой засахаренной корки арбуза.

Для начала вам нужно вынуть острый кухонный нож и срезать всю внешнюю зеленую кожицу с арбуз. Нарежьте кожуру небольшими кубиками по 2,5 см.

Затем выньте большую герметичную миску для смешивания, затем добавьте нарезанную кубиками корку арбуза, воду в бутылках и кошерную соль.

Перемешайте ингредиенты до полного растворения соли, затем закройте миску и поставьте в холодильник. остыть на ночь.

На следующий день вам нужно будет слить воду из емкости для кожуры, снова наполнить ее свежей водой, а затем вылить ее. миску в большую кастрюлю.

Доведите содержимое до кипения и дайте ему постоять при этой температуре на полчаса. Как только вы закончите, слейте воду кастрюлю, затем отложите кожуру. В той же кастрюле добавьте яблочный уксус и белый мелкодисперсный сахар.

Затем достаньте марлю и добавьте целые гвоздики, молотые семена желтой горчицы и измельченные палочки корицы.Завяжите пакет и добавьте его в смесь уксуса и сахара.

Доведите эту новую партию ингредиентов до кипения, затем снимите ее с огня и дайте постоять пятнадцать минут.

Затем добавьте вареную корку арбуза и снова прокипятите в уксусе, пока кожура не станет полностью прозрачной. и уксус начинает густеть от сахара.

Этот процесс должен занять около пятидесяти минут. На этом этапе вы захотите удалить специи из смеси, затем переложите цедру и сироп в банки для консервирования на пол-литра, оставив сверху полдюйма свободного пространства.

Обработайте банки, оставив их в кипящей воде на десять минут. На этом рецепт заканчивается. обязательно ознакомьтесь со всеми другими нашими восхитительными творениями.

Рецепт сальсы с арбузом | Триша Йервуд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Легкое удобное питание
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Healthy Instant Pot Куриный пармезан
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп с лазаньей
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • 000Z»>
    Вкусная мисс Браун

    8 утра | 7c

  • Вкусная мисс Браун

    8:30 | 7: 30c

  • Вкусная мисс Браун

    9 утра | 8c

  • Вкусная мисс Браун

    9:30 | 8: 30c

  • Еда рай

    10 утра | 9c

  • 000Z»>
    Еда рай

    11:00 | 10c

  • Еда рай

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • 000Z»>
    Нарезанный

    16:00 | 3c

  • Нарезанный

    17:00 | 4c

  • Нарезанный

    18:00 | 5c

  • Нарезанный

    19:00 | 6c

  • Нарезанный

    20:00 | 7c

  • 000Z»>
    Сегодня вечером
    Нарезанный

    21:00 | 8c

  • Разбивка супермаркета

    22:00 | 9c

  • Авария на кухне

    23:00 | 10c

  • Нарезанный

    12 утра | 11c

  • 000Z»>
    Разбивка супермаркета

    01:00 | 12c

  • Авария на кухне

    2 часа ночи | 1c

  • Нарезанный

    3:00 | 2c

  • Рубленый Младший

    4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу
Худшие повара Америки
Разбивка супермаркета
Закусочные, заезды и ныряние
На кухне
Женщина-пионерка

Рецепт самогона из арбуза — Клуб самогонщиков

Рецепт самогона с арбузом — Несмотря на высокое содержание сахара, арбузы считаются плохим сырьем для приготовления самогона. На самом деле это неправда. Просто к этой ягоде нужен индивидуальный подход. Если просто размять фрукты и сбродить их, самогон станет резким и пахнущим. В этой статье мы рассмотрим, как правильно приготовить арбузный варев / самогон.

Можно использовать перезрелые и кисловатые арбузы, которые в пищу не годятся, но хороши для самогона. Но важно, чтобы они не были испорченными или заплесневелыми. Обязательно нужно вырезать испорченные части.

Состав:

  • Арбузный сок — 8 г / 30 л
  • Сахар — 6.6 фунтов / 3 кг
  • Дистилляционные дрожжи — 1,7 унции / 50 граммов (или 10,5 унций / 300 граммов прессованных дрожжей)

Арбузы содержат много жидкости, поэтому можно обойтись без воды, которая не поможет. В 2,2 фунта / 1 кг фруктов содержится 1,7-3,4 унции / 50-100 граммов. Для того, чтобы получить 0,3 г / 1 л арбузного самогона с концентрацией 40 градусов, вам потребуется не менее 22-26 фунтов / 10-12 кг сырья. Я рекомендую увеличить выход, добавив 2,2 фунта / 1 кг сахара на 2,5 г / 10 литров сока. Это облегчает брожение и не вредит качеству.

Внимание! Мякоть арбуза стерильна и не содержит дрожжей. Для нормального брожения я рекомендую добавлять в пиво сухие, свежеотжатые или дистилляционные дрожжи, иначе сусло станет кислым. В крайнем случае любители органического бездрожжевого самогона могут приготовить ягодный или изюмный бульон, но брожение продлится в несколько раз дольше.

Рецепт варенья из арбуза

1. Разрезать плоды пополам.Тщательно соскоблите мякоть без белых частей и кожуры ложкой и переложите в большую емкость, не проливая сока. Лучше отказаться от сырых продуктов, чем использовать неспелую мякоть, так как это значительно портит вкус.

2. Натереть мякоть с помощью сетчатого сита с отверстиями до 0,19 дюйма / 0,5 см, чтобы избавиться от семян. Поместите сетчатое ситечко в большую кастрюлю или ванну, а затем натрите на терке кусочки мягкого арбуза вперед и назад. Твердые семена останутся на сетчатом сите.Их следует обязательно удалить, иначе самогон будет неприятно горьким.

3. Вылейте приготовленное сусло в емкость для брожения. Добавьте сахар (по желанию) и дрожжи (бульон), дистиллированные согласно инструкции на этикетке. Размешать его.

4. Установите воздушный шлюз на узкое место. Оставьте сусло в темном месте с температурой 18-27 ° C / 64,4-80,6 ° F. Брожение продлится 3-7 дней (на натуральном изюмном или ягодном отваре — до 40 дней).

5. Когда шлюз перестанет болтаться (перчатка сдувается), арбузный отвар становится более ярким и горьким, оседает пена, ее следует слить с осадка в перегонный куб.

Получение арбузного самогона

6. В первый раз дистиллируйте настой, удаляя верхний продукт, пока эффективность не упадет ниже 30%.

7. Полученный самогон разбавить водой до 18-20%, а затем еще раз дистиллировать. Перелейте первые 150-200 мл в отдельную емкость. Вредный дистиллят, называемый «головами», пить опасно.

8. Закончите дистилляцию, пока степень потенции упадет ниже 40 градусов.

9. Разбавить арбузный самогон водой до 40-45%. Подождите 2–3 дня в темном прохладном месте, прежде чем попробовать.

Салат фета из арбуза с фисташками в меду

Салат фета с арбузом — не просто красивое лицо. Этот красивый салат состоит из слегка заправленной энергетической смеси зелени, покрытой кубиками рубиново-красного арбуза, покрошенного сыра фета, красного лука, засахаренных медом фисташек и свежих листьев базилика. И завершается поливом бальзамической глазури. В этом простом салате есть все: он сладкий, соленый, острый и вкусный.

К сожалению, лето подходит к концу.

Воздух, по крайней мере в Мичигане, был немного прохладнее, а солнце садилось все раньше и раньше. В последнее время моя жизнь вращается вокруг возвращения Хейли и Маллори к школьным делам. Такие вещи, как регистрация, покупки в школе, парикмахерская и визиты к ортодонту. Что я действительно хочу сделать, так это погрузиться в затяжное лето и свежие продукты как можно дольше и дольше. Я не говорю, что боюсь осени, если вы меня знаете, вы хорошо знаете, как я люблю это время года, но мне просто грустно видеть уходящее лето.

А пока, вот один мечтательный салат.

Арбуз в салате, наверное, моя любимая вещь. Подобно этому салату, но в то же время совершенно другое. Арбуз и фета вместе составляют ароматный дуэт. Я мечтала объединить эту комбинацию с засахаренными фисташками, красным луком и зеленью, добавленными в мой любимый винегрет с шампанским. В конце сбрызните все это глянцевой бальзамической глазурью и посыпьте черным перцем, хлопьями красного перца и листьями базилика.

В конце концов, это лето в чаше.

Начните с приготовления засахаренных фисташками меда, добавив 2 столовые ложки меда с 2 столовыми ложками сахарного песка.

Нагрейте на среднем огне, взбивая, пока сахар не растворится и смесь не закипит. Отрегулируйте температуру соответствующим образом, чтобы не поджечь их.

Добавьте чашку фисташек, перемешайте резиновым шпателем и покройте фисташки.