Анис как растет: как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Семена очень долго всходят. Для ускорения процесса перед посевом замочите их на пару суток, периодически промывая водой. Еще лучше оставить семена в холодильнике на две недели перед посадкой.

Нельзя сеять зерна после других сельдерейных, среди которых:

• фенхель;
• кинза;
• сельдерей;
• укроп.

Недопустимой примесью к плодам аниса считаются плоды болиголова.

Советы по выращиванию анисовых семян:

Анис – это полезная пряность с приятным вкусом и ароматом. Неприхотлива в выращивании, при правильном хранении сохраняет свои свойства долгое время. Является универсальным лечебным, косметическим средством, вкусной приправой.

Нравится ли вам запах аниса? Делитесь мыслями в комментариях, делайте репосты.

особенности выращивания, полезные свойства и применение — Cельхозпортал

Анис, как культурное растение, был известен еще с давних времен, об этом повествуют находки семян аниса в древних постройках каменного века. Анис славили египтяне и считали растение даром богов, а древнегреческие лекари использовали его лечебные свойства в своей практике. Прародиной аниса считается древний Египет, именно там, впервые, начали возделывать эту культуру. Затем, анис плавно кочевал по широтам Европы, а в 19 веке был завезен на территорию России.

Анис пользуется спросом у кулинаров всего мира, в качестве пряности, участвует в процессе получения натурального мыла, используется для приготовления напитков и эфиров.

Плоды аниса известные помощники в борьбе с вредоносными, кровососущими насекомыми, из них получают то самое, анисовое масло, используют в хлебопечении и алкогольной промышленности. Анис является медоносной культурой, а анисовый мед отличается душистым ароматом и пикантным послевкусием.

Содержание статьи:

Анис: описание растения

Анис это культура однолетка, рода бедренец, семейства зонтичные. Растение неприхотливое, с тонким, средним стеблем, высотой до полуметра, прямостоячее и ветвистое. Корень аниса тонкий, стержневой, разветвленный.

Нижние листья аниса: длинночерешковые, цельные, округло-почковидной формы, бывают надрезано-зубчатыми или лопастными.

Средняя листва культуры: длинночерешковая, клиновидная, иногда двухлопастная с боковыми мелкими листочками. Верхняя «зеленая шапка» аниса состоит из листьев трижды — перистых, с линейными ланцетовидными долями или листвы цельной.

Цветение аниса приходится на летние месяцы, чаще всего растение зацветает в июне мелкими, пятичленными соцветиями, на вид невзрачными, но очень душистыми. Цветки аниса имеют белый окрас, и мелкие лепестки ресничного вида, внутри цветоноса спрятано около пяти тычинок и пестик с гнездовой завязью, соцветия образуют форму зонтика.

Плоды аниса серо-зеленого цвета, двусемянные, с приятным душистым ароматом и сладковатым, пряным вкусом. По форме напоминают неправильный сплющенный с боков овал, размером около 2-6 мм. Растение дает урожай в августе, вес 2 тыс. семян около 7 грамм.

Анис бывает обыкновенный и звездчатый. Не стоит путать видовую принадлежность пряности, с сортами: анис полосатый и анис алый, так как последние не являются анисом, а носят название плодов яблони.

Анис обыкновенный

Анис обыкновенный или бедренец, однолетняя культура с развитой корневой системой, стержневого типа, проникая на глубину до 40 см., растение не боится кратковременной засухи. Имеет прямостоячий, мелкобороздчатый стебель полой формы и достигает в высоту около 75 см.

Анис обыкновенный используют в косметологических и столовых целях, но не стоит путать его со звездчатым анисом, это растения разных семейств и отличаются как по форме, так по ароматно-вкусовым характеристикам.

Анис звездчатый

Анис звездчатый, именуемый бадьяном, растение, обладающее множеством полезных свойств. По ботаническим особенностям, отличим от аниса обыкновенного — это вечнозеленое растение, семейства лимонниковых, рода бадьян, с плодами в виде восьми или шестиконечной звезды. Используется в качестве приправы, возделывается Восточными странами, в Китае, Японии, Индии и Филиппинах.

Звездчатый анис ароматом схож с лакрицей, обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, содержит шикимовую кислоту, которая является противовирусным барьером. Ароматный бадьян используют для приготовления эфирных масел, парфюмерии и средств защиты полости рта.

Семена аниса, употребление и хранение

Плоды и масло аниса обладают рядом полезных свойств и используются в качестве основных и вспомогательных средств, для получения лекарственных препаратов и целебных отваров. Плоды содержат в себе жирные и эфирные масла, белки и органические кислоты.

Семена обладают пряным вкусом и ароматом, антисептическим и противовирусным действом.

Семена аниса используются для отпугивания и уничтожения вредоносных насекомых, а лекари и гомеопаты используют анис в лекарственных целях, в двух видах: чая и настоев.

Чтобы приготовить чай из аниса, необходимо залить стаканом кипятка чайную ложку измельченных семян аниса, настоять 15 минут и принимать натощак по стакану, такой чай улучшает работу желудочно-кишечного тракта и служит вспомогательным средством в лечении инфекций верхних дыхательных путей.

Отвар семян аниса устранит депрессию и психические расстройства, для приготовления измельчите столовую ложку семян аниса, залейте стаканом кипятка и доведите до кипения, помешивая. Настаивайте отвар 30 минут, снимите с плиты, остудите и процедите. Готовый отвар смешайте с 30 мл. коньяка и десертной ложкой меда. Принимайте анисовый настой теплым, по 10 мл. до 5 раз в сутки.

Семена аниса активно используются для приготовления алкогольных напитков. Самым распространенным продуктом среди спиртных напитков на анисе считается анисовая водка.

Пряные семена аниса прекрасно сочетаются в блюдах с другими пряностями, что делает их незаменимыми в составе специй и приправ.

Семена аниса следует хранить в закрытой стеклянной посуде не более трех лет.

Сорта аниса

На сегодняшний день из сортов аниса большее распространение в России получили: Алексеевский сорт 68 и Алексеевский посевной сорт 1231, на дачных и приусадебных участках можно встретить столово-овощные сорта аниса: Зонтик, Блюз, Семко, Московский сорт, Волшебный эликсир.

Все отечественные сорта отличаются устойчивостью к перепадам температур, неприхотливостью и при соблюдении, агротехнических мероприятий, высокой урожайностью.

Из импортных сортов распространены германские, французские и голландские сорта аниса.

Полезные свойства аниса и его противопоказания

Анис поистине уникальное растение, обладая спазмолитическим, ветрогонным действием, он помогает избавиться от кишечных колик и спазма тонкого кишечника.

Настой из семян аниса, в комплексе: с мятным, сосновым и апельсиновым маслом, настоем золотарника и хвоща полевого, листьев березы и корня петрушки — отлично справляется с заболеваниями мочеполовой сферы, борется с инфекцией, снимает воспаление мочевого пузыря и обладает мочегонным действием.

Масло семян аниса оказывают противовоспалительное и антисептическое воздействие на мелкие раны и ссадины. Настой плодов аниса, помогает справиться с заболеваниями дыхательных путей, обладает разжижающим и отхаркивающим свойством.

Анисовый чай стимулирует лактацию у женщин, помогает справиться с менструальными болями и восстанавливает цикл. Помогает в борьбе с фригидностью у женщин, повышает потенцию у мужчин, укрепляет иммунитет и борется с депрессивными состояниями.

Семена аниса богаты жирными и эфирными маслами, растительными белковыми соединениями, органическими кислотами и микроэлементами.

Анетол, ароматическая составляющая аниса, придает семени пряный стойкий аромат и характерный сладковатый привкус.

Одно из назначений аниса это получение из его плодов эфирного анисового масла. Его масло входит в рецепты разных настоек и эликсиров, применяется в фитотерапии и косметологических процедурах.

Масло аниса способно справится с головными болями, устранит мигрень, справится с бессонницей, поможет в борьбе с тахикардией. Употребление аниса ежедневно, восстановит иммунитет, и окажет благотворное влияние на организм в целом.

Народная медицина использует молотый анис для устранения болей, отечности и зуда после укусов насекомых, а также для лечения ожогов.

Настои аниса используют для борьбы с заболеваниями носоглотки, и пародонтозом, для этого: 30 грамм измельченного аниса, заливают стаканом кипятка, дают настояться, добавляют 8 капель пихтового масла, масла шалфея, разводят стаканом крепкого отвара ромашки лекарственной и проводят санацию ротовой полости ежедневно в течение двух недель.

У всех, высокоэффективных лекарственных растений, есть свои противопоказания, анис не остался в стороне. Анис противопоказан аллергикам и беременным женщинам. Длительное употребление лекарственного растения или превышение дозировки, ведет к аллергическим высыпаниям на коже.

Масло аниса

Эфирное масло аниса получают путем паровой выгонки эфира из семян растения. Атенол входящий в состав анисового масла, активно используется для получения анисоальдегида, используемого в парфюмерии.

Натуральное масло аниса сохраняет свои аромат и полезные свойства, оно высококонцентрированное, желтоватого оттенка. Срок хранения до пяти лет.

Эффективность масла аниса обыкновенного выше, нежели активность аниса звездчатого. При покупке эфира необходимо следить, чтобы вам не подсунули подделку, лучше предварительно и самостоятельно ознакомиться с составом на этикетке продукта.

Масло аниса обладает тонизирующим, успокаивающим и общеукрепляющим свойствами. Ароматическая лампа с маслом аниса поможет успокоиться, расслабиться, справиться с бессонницей.

Эфирное анисовое масло прекрасно питает кожу, борется с несовершенствами. Во время эпидемий гриппа и ОРВИ рекомендовано вдыхать масла аниса и сосны, для профилактики заболевания.

При бронхитах анисовое масло и отвары употребляют внутрь натощак. Благодаря спазмолитическому и противовоспалительному эффекту, масло аниса полезно употреблять женщинам во время менструального цикла, чтобы облегчить болезненный синдром и справиться с депрессией.

Анисовое масло в комплексе с маслом фенхеля и укропа, избавит от проблем газообразования и болей в животе.

Маска для волос с анисовым и репейным маслом принесет шевелюре блеск, укрепит корни волос и избавит от перхоти.

Во время использования любых эфирных масел следует провести тест на индивидуальную переносимость продукта, иначе лечение может привести к негативным последствиям в виде высыпаний и дерматитов. Перед употреблением, нанесите небольшое количества масла на кожу за ухом или височную долю, если появятся зуд или покраснение, масло аниса противопоказано. Масло аниса не следует употреблять людям с тромбоцитопенией, аллергикам и беременным женщинам.

Корень аниса, употребление

Корень аниса располагается в грунте на глубине 30-40 см. Имеет стержневую форму с разветвлениями. Корень аниса входит в состав сборов, укрепляющих сердечно — сосудистую систему, его используют в кулинарии и для устранения запаха изо рта.

Для устранения нежелательного запаха изо рта: мелко нарезанный корень аниса, смешать с цедрой лимона и свежей зеленью мяты, полученную пасту хорошо разжевать и проглотить, не запивая. А после, подержать во рту кусочек корня аниса, имбиря или лаврового листа. Такой рецепт способен избавить даже от запаха табака.

Заготовку корня аниса лучше проводить в августе месяце, или сразу после уборки семян. После уборки, корень аниса шинкуется, и сушится, свежий хранится в холодильнике не более двух недель.

Выращивание аниса, уборка

Анис одна из таких культур, которая является холодоустойчивой, но теплолюбивой. Анис можно сеять ранней весной, но на южной стороне участка, хорошо прогреваемой солнцем.

Семена аниса начинают прорастать уже при температуре +10 градусов, но оптимальным является показатель в +25. Место в севообороте после овощных и зернобобовых культур.

Посев аниса производится семенами, если вы проводите высев ранней весной, то семена лучше прорастить заранее, для этого поместите их во влажную салфетку на неделю, обеспечьте солнечным светом и ежедневно увлажняйте.

Почву подготовьте заранее, для начала участок перекапывают, вносят компост, а весной, перед высевом, азотные и минеральные удобрения.

В сформированные грядки, с шириной междурядий 40 см., производится закладка семян аниса, не густо, на глубину не более 4 см., слишком частые всходы лучше проредить, оставляя меж растениями 8-10 см., иначе растение даст скудный урожай семян.

Самыми подходящими почвами для аниса являются аэрированные, легкие грунты, с хорошим дренажем.

Уход за посевами заключается в своевременном поливе (не реже трех раз в неделю), прополках и окучивании. Полное созревание семян аниса происходит через три месяца после посева. Уборка проводится рано утром, «зонтики» срезают, просушивают, обмолачивают и при необходимости просеивают. Хранят семена в закрытой стеклянной емкости или бумажном пакете. Срок хранения семян аниса не более трех лет.

Похожие записи

Азбука трав. Анис обыкновенный

Анис обыкновенный (Pimpinella anisum или Anisum vilgare), семейство зонтичные — Umbelliferae, или сельдерейные — Apiaceae. Другие названия аниса, которые могут повстречаться — это бедренец, чануш, атихатра, ганус (украинское), сира (киргизское), джире (азербайджанское), ганиж, анисон (армянское), анисули (грузинское), атихатра, анес.

Анис обыкновенный — однолетнее травянистое растение высотой 30 — 70 см. Стебель прямой округлый, сверху ветвистый. Листья нижние цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние длинночерешковые, тройчатые, с клиновидными, часто двухлопастными боковыми сегментами и трехлопастным конечным сегментом, верхние сидячие и рассечены на узкие доли. Цветки мелкие, белые или розоватые, собраны в простые зонтики, которые, в свою очередь, образуют сложный зонтик. Плод – двухсемянка (вислоплодник) яйцевидной или грушевидной формы, слегка ребристый, зеленовато-серой или серовато-коричневой окраски. Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе — сентябре. Культивируется по всему миру. В России больше распространен в южных областях – Липецкой и Воронежской.

Родина растения доподлинно не установлена. Среди возможных вариантов – Малая Азия, Египет, страны восточной части Средиземноморья.

Анис использовали в качестве пряности еще в Киевской Руси. В Индии он был известен уже в 5 веке нашей эры. Это пряное растение применяли в древнекитайской и средневековой арабской медицине. Греки и римляне использовали плоды аниса для возбуждения аппетита. Упоминания об анисовом масле можно встретить в трудах древнегреческого врача Гиппократа, а старинных лечебниках и травниках. В книге «Мудрость веков», представляющей собой обзор персидской и таджикской медицины, дана следующая характеристика лечебных свойств аниса: «Природа его горяча и суха. Успокаивает боль, имеет противоядные свойства. Закрепляет, гонит мочу, месячные, молоко. Потогонное, улучшает цвет лица. Анис употребляют как приправу к пище больных параличом, эпилепсией, параличом лицевого нерва. Отваренный анис помогает от меланхолии и при кошмарах. Помогает при головной боли, мигрени. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. При кашле, астме, снимает усталость».

Действующие вещества. Плоды аниса содержат жирное масло (до 28%), от 3% до 5% эфирного масла (80 — 90% — анетол, метилхавикол — 10%, анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовая кислота), белковые вещества (до 19 %), минеральные соли (до 10%), сахара, слизи, кумарины. Эфирное масло имеет характерный ароматический запах и сладкий вкус. Из макроэлементов в значительных количествах присутствуют калий, кальций и магний, а из микроэлементов – алюминий, медь, цинк, марганец.

Для лечебных целей используют плоды аниса. После созревания плодов растения срезают, связывают в снопы или пучки, досушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем обмолачивают, провеивают и сохраняют в сухом прохладном помещении. Чтобы плоды аниса были максимально полезны, лучше их собирать в сухую и ясную погоду, рано утром или поздно вечером, пока на траве лежит роса. При обмолачивании необходимо соблюдать осторожность, поскольку слишком энергичный обмол приводит к дроблению сырья, в результате чего теряется ценное эфирное масло. Допустимый срок хранения 3 года.

Анис стимулирует желудочную секрецию, улучшает пищеварение, нормализует секреторную и моторную функцию желудка, кишечника, уменьшает метеоризм. Он улучшает восприятие вкуса пищи, повышает аппетит. Помимо положительного влияния на вкусовые рецепторы языка, анис также улучшает слуховую, зрительную, тактильную рецепцию. Тем самым употребление аниса помогает нам расширить грани познания окружающего нас мира.

Настой плодов аниса обыкновенного — слабительное средство, а потому в сочетании с другими послабляющими пищевыми растениями он показан при хронических запорах, спастических колитах. Плоды аниса входят в сборы для лечения гепатитов, мочекаменной болезни.

Анис обладает отхаркивающим, противовоспалительным, бактерицидным действием. Благодаря этим свойствам применяется при бронхите, кашле, хроническом ларингите, бронхиальной астме, трахеите, бронхопневмании, коклюше. Антимикробные свойства анетола, входящего в состав аниса, используются не только при приеме внутрь, но и в ингаляциях и в окуриваниях помещений.

В связи со способностью аниса улучшать мозговое кровообращение (подобно тмину, укропу, фенхелю), он помогает больным с инсультами и эпилепсией, а также улучшает настроение при меланхолии, ипохондрии, мнительности, агрессивности, гневливости, раздражительности.

Анисовый чай — повышающее количество молока у кормящих матерей средство. Он также помогает при болезненных менструациях, его используют для стимуляции родовой деятельности.

В научной медицине нашего времени анис обычно используется в составе комплексных сборов – грудных, слабительных, желудочных, потогонных.

Людям Вата конституции рекомендуется добавлять анис в травяные чаи.

РЕЦЕПТЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНИСА

• При бронхите – 1 чайную ложку сырья заварить 200 мл. кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Пить по ¼ стакана 3 — 4 раза в день за полчаса до еды.
• Воспаление верхних дыхательных путей, грудной сбор. Плоды аниса, корень алтея, корень солодки, листья шалфея, почки сосны смешать в равных частях. 1 столовую ложку сбора залить стаканом кипятка, настаивать 20 — 30 минут, процедить. Пить по 1/4 стакана в течение дня через каждые 3 часа.
• Как отхаркивающее средство при заболеваниях верхних дыхательных путей – приготовить отвар из расчета 4 г. плодов аниса на 1 стакан воды. Поместив сырье в эмалированную посуду, залить горячей водой, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 30 минут, охладить при комнатной температуре 10 минут, процедить. Объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного количества. Применять по ¼ стакана 5 — 6 раз в день.
• При застойных явлениях в печени, вызванных неправильным питанием, нарушением в ней процесса обмена белков, жиров и углеводов, помимо внесения положительных изменений в свой рацион, можно использовать следующие рецепт — смешать плоды аниса, фенхеля, тмина по 20 г., листья мяты перечной 40 грамм. 1 столовую ложку сбора залить стаканом кипятка, настоять 20-30 минут и в теплом виде выпить небольшими глотками. Этот рецепт можно использовать также при метеоризме кишечника, спазмах желудка. Принимать по 1/3 стакана небольшими глотками 3 раза в день за 30 минут до еды.
• Для улучшения пищеварения, особенно при склонности к запорам — 1 чайную ложку сырья заварить 200 мл. кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день за полчаса до еды.
• При регулярных запорах можно составить следующий сбор: лист сенны 6 частей, кора крушины 5 частей, плоды жостера 5 частей, плод аниса 5 частей, корень солодки 2 части. Настой: 1 столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 — 20 минут, процедить, пить по ½ стакана на ночь.
• При запорах у детей, если они не вызваны серьезным нарушением кишечной флоры – дисбактериозом, можно прибегнуть к самым простой мере – плодам аниса. Для этого кладут 1 чайную ложку сырья на стакан кипятка, настаивают 20 минут, дают пить по 1 чайной ложке грудничкам, а детям постарше по столовой ложке несколько раз в день после еды.
• Если настоем травы (на 1 ст. ложку травы полстакана горячей воды, дать постоять 15 минут, использовать в теплом виде) промывать глаза, то улучшается зрение, снижается внутриглазное давление.
• При глухоте семена аниса надо истолочь в порошок. В небольшую стеклянную банку или бутылочку насыпать одну четверть этих истолченных семян, залить маслом шиповника доверху. Настоять в темном месте 3 недели, время от времени взбалтывая, затем хорошенько отфильтровать. Каждый день перед сном капать в каждое ухо по 2 – 3 капли этого масла.
• Язвы в носу быстро излечивают вложенные в ноздрю размоченные в воде кусочки аниса.
• При пародонтозе, катаральном и язвенном стоматите необходимо приготовить настой по следующему рецепту: 1 ч. ложку плодов заварить стаканом кипящей воды, кипятить 15 минут, настоять 20 минут, процедить. Полоскать рот 2 — 3 раза в день до еды.
• Увеличение лактации. 1 столовую ложку семян аниса залить 1 стаканом кипятка, настаивать 10 минут, процедить. Выпить весь настой в два приема в течение дня.
• Сальпингит (воспаление маточных труб). Плоды аниса 100 г растереть в порошок, смешать с 0,5 кг мёда в однородную массу. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день незадолго до еды, запивая водой.
• При белях 1 чайную ложку семян настоять в 1 стакане кипятка 2 часа, процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 — 4 раза в день. Если ежедневно вечером спринцеваться отваром аниса, эффект будет достигнут быстро.
• Рекомендуется жевать плоды аниса при головных болях, мигрени, неприятном запахе изо рта.

Противопоказания

Анис входит в список в растений, от которых нужно отказаться беременным женщинам. Применение этого растения также не рекомендуется при атонии толстого кишечника, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в обострении. В отдельных случаях анис может вызвать фото— и контактный дерматит. Высокие дозы приема анисового масла внутрь приводят к раздражению желудка и головокружению.

Применение в кулинарии

• Свежие листья аниса применяют в качестве гарнира, как ингредиент овощных салатов.
• Плоды аниса издавна применяют для маринадов, солений, в хлебопекарной промышленности. В домашних условиях размолотые плоды аниса в умеренном количестве добавляют в тесто для пирогов, пряников, оладий, кексов, печенья, тортов. Рекомендуют для придания пикантного вкуса добавлять его к свекле, моркови, огурцам, капусте, во фруктовые компоты, особенно из яблок, груш, слив.
• Аромат аниса очень гармонично сочетается с запахом и вкусом яблок, поэтому на Руси анисом приправляли моченые яблоки.

Интересные факты

• Плоды аниса широко используются в парфюмерной, фармацевтической и пищевой промышленности. Масло аниса применяют в мыловарении.
• Анис – хороший медонос. Медопродуктивность 1 га аниса составляет 50-100 кг. Мед светлый, душистый, приятный на вкус.
• Анисовое масло можно использовать против комаров.
• Анис — общеизвестный дезодорант, при применении чаев из аниса компоненты эфирного масла выделяются потовыми железами и устраняют неприятный запах пота.
• Во время исследования действия эфирных масел аниса, мяты и лаванды в помещениях детских ясель повысился эмоциональный тонус детей, улучшились показатели гуморального и клеточного иммунитета, снизилась микробную обсемененность, повысились бактерицидные свойства кожных покровов. В целом использование масел способствовало повышению резистентности детей к острым респираторным заболеваниям (Фитоэргономика, 1989).
• В 1985 — 1988 гг. плоды аниса по рекомендации Ботанического сада Киева использовали в микстурах для выведения радионуклеидов, особенно у детей после аварии на Чернобыльской АЭС.
• Плоды аниса также применяются в ветеринарной практике в качестве мочегонного, отхаркивающего, улучшающего пищеварения средства.

Список литературы:

1. «Растения – твои друзья и недруги», Р.Б. Ахмедов
2. «Лекарственные свойства пряностей», О. Барнаулов
3. «Одолень – трава», Р.Б. Ахмедов
4. «Домашние лекарственные средства», В. Кара
5. «Профессионалы о целебных травах. Выращивание, хранение, применение», А.Г. Сербин и В.Д. Чередниченко
6. «Лекарственные растения в быту», Л.Я. Скляревский, И.А. Губанова
7. «Лекарственные растения. Иллюстрированный атлас», Н.Н. Сафонов
8. «Лекарственные растения на приусадебном участке», Е.Л. Маланкина

описание растения / Семена, масло и корень аниса / Выращивание и заготовка сырья

Природа планеты Земля обширна и многогранна. Есть растения, которые можно встретить лишь в каком-то одном регионе, другие приспособились к жизни в самых разных условиях и произрастают по всему земному шару. К последним можно отнести анис, который прекрасно себя чувствует на севере Африки, в Южной Америке, в России. Его полезные свойства известны с давних пор. Еще Гиппократ использовал его для лечения своих пациентов. Не менее популярен он и в кулинарии в качестве ароматной, душистой пряности.

История распространения

Первоначально, как свидетельствуют исторические факты, анис произрастал в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Археологи находят семена растения в постройках древнего человека, относящихся к каменному веку. В древнем Египте, где впервые его начали выращивать в качестве культурного растения, анис считали даром богов. А в Древней Греции его применяли в составе лекарственных сборов.

Со временем семена аниса были завезены в Европу, Америку, но только в 19 веке они попали в Россию. Может быть поэтому он редко встречается у нас в естественной среде. Как пряная культура, сырье для производства лекарственных средств, кулинарных добавок, косметики его выращивают в южных и центральных районах нашей страны.

Описание растения

Как и многие другие зонтичные растения (укроп, кориандр) анис является однолетней культурой. Он имеет тонкий, разветвленный корень, проникающий в глубь почвы на 30-40 см, и ветвистый прямостоячий стебель высотой до 50-70 см, на котором располагаются листья различного вида:

• нижние – лопастные или надрезано-зубчатые, округлой формы, на длинных черешках;
• средние – клиновидные или двухлопастные, также длинночерешковые;
• верхние – цельные или состоящие из трех ланцетовидных долей, образуют на верхушке объемную пушистую зеленую «шапку».

В июне на верхушке стебля образуются соцветия-зонтики. Невзрачные на вид, но очень душистые мелкие белые цветочки привлекают насекомых, в частности пчел, которые собирают с анисовых полянок нектар и перерабатывают его в душистый, обладающий целебными свойствами мед.

В августе-сентябре, в зависимости от климатических условий, на месте цветочков образуются небольшие овальные коробочки-плоды. В каждой из них находится по 2 семени. Вначале они имеют серо-зеленый оттенок, но по мере созревания приобретают коричневый цвет. Семена аниса имеют достаточно сильный аромат и пряный сладковатый вкус.

Анис обыкновенный, который также известен под названием бедренец. Следует отличать от бадьяна, называемого также анисом звездчатым. Это вечнозеленое растение, произрастающее в Японии, Индии, Китае, на Филлипинских островах тоже относятся к пряностям. Его плоды имеют вид шести- или восьмиконечной звезды, что и отражено в названии.

Семена аниса

Выращивают растение с целью получения его плодов. Семена, а также изготавливаемое из них всем хорошо известное анисовое масло, обладают массой полезных свойств. В семенах в большом разнообразии содержатся жирные и органические кислоты, белки, эфирные масла, витамины (В, С, К), микроэлементы (магний, медь, селен, цинк). Хранят семена в прохладном, защищенном от света месте в герметично закрытой посуде из темного стекла не больше 3 лет.

Полезные свойства

Препараты, изготавливаемые с использованием семян и масла растения, оказывают на организм широкий спектр воздействий:

• спазмолитическое;
• антисептическое;
• противовоспалительное;
• ветрогонное;
• регенерирующее;
• обезболивающее и другие.

Не меньшую популярность имеет анис и в качестве пряности. В его аромате, который обеспечивает присутствие в составе растения анетола, гармонично сочетаются сильные, стойкие пряные и терпкие нотки. А вкус отличается сладковатым послевкусием.

Прежде чем начинать использование аниса и препаратов из него необходимо в обязательном порядке посоветоваться с лечащим врачом, поскольку у него есть ряд противопоказаний. Так, например, он может принести больше вреда, чем пользы при некоторых хронических заболеваниях, во время беременности, в период лактации, при обострении язвы желудка, кишечника. При длительном употреблении, а также при передозировке возможны проявления аллергической реакции организма.

Использование

С давних пор семена аниса находили применение в быту. С их помощью домашние хозяйки, огородники отпугивали вредных насекомых. А гомеопаты и сегодня рекомендуют пациентам настойки и чаи с добавлением анисовых плодов (семян).

• В медицине
• В кулинарии
• гвоздика;
• корица;
• перец;
• кардамон.
• При похудении
• В косметологии
• питают и увлажняют кожу, волосы, ногти;
• придают им здоровый, свежий вид;
• омолаживают, придают эластичность;
• разглаживают мимические морщины.

В народной и классической медицине широкое использование получило эфирное масло аниса, которое добавляют к различным настойкам, эликсирам, применяемым для борьбы с мигренью, головной болью, тахикардией, при ослабленном иммунитете, заболеваниях верхних дыхательных путей. Анисовое масло может использоваться как самостоятельно, так и с добавлением ароматических составляющих, получаемых из других лекарственных растений: пихты, шалфея, ромашки лекарственной.

Полезен анисовый чай для женщин. Он эффективен как средство снимающее менструальные боли. Некоторые кормящие мамы пьют его для стимуляции лактации. Чай с добавлением семян аниса повышает мужскую потенцию, устраняет женскую фригидность, помогает избавиться от депрессии.

В народной медицине молотый анис использовался для снятия отеков, зуда, болей, вызванных укусами насекомых.

Свежая зелень аниса прекрасно сочетается с овощами и зеленными культурами в салатах, ею украшают блюда, десерты, коктейли. Семена растения используются в качестве ароматной пряности. Обладая оригинальным, легко узнаваемым, не навязчивым запахом она прекрасно сочетается с другими специями при приготовлении рыбных, мясных блюд, выпечки. Ее добавляют в различные алкогольные напитки. Например, анисовая водка была известна еще в царской России.

При необходимости анис может быть заменен другими ароматными специями:

Однако следует учесть, что высокая концентрация приправы может изменить вкус блюда, придать ему достаточно своеобразный, необычный привкус.

С давних пор полезные свойства растения применялись не только для профилактики и лечения различных заболеваний, но и в качестве средства, позволяющего контролировать вес, бороться с его избытком. Это возможно, вследствие того, что анис нормализует работу ЖКТ, ускоряет метаболизм, способствует лучшей усвояемости пищи, очищает организм от токсических веществ. Побочным результатом постоянного соблюдения диеты могут стать запоры. Анис поможет от них избавиться.

Но употребление приправы может привести к увеличению аппетита, поэтому для эффективного похудения нужно внимательно отслеживать калорийность потребляемой пищи, иначе вместо уменьшения веса, можно наоборот, увеличить свою массу.

Кроме целебных и кулинарных свойств, у аниса есть и косметологические свойства. Воздействие эфирного масла и семян на дерму трудно переоценить. Их используют не только при приготовлении домашних масок, но и в косметологической промышленности, добавляя эти вещества в гели, маски, скрабы, шампуни, кремы и так далее. Обладая антисептическими, противовоспалительными свойствами, улучшая кровоток, оказывая разогревающее воздействие они:

Особенно актуальны анисовые маски и массажные процедуры женщинам, возраст которых превышает 50 лет. В парфюмерной промышленности находит применение анисоальдегид – вещество, получаемое из атенола, содержащегося в масле.

• В ароматерапии
• совместно с маслом сосны вдыхать непосредственно или с помощью ингалятора в осенне-зимне-весенний сезон, когда особенно вероятны эпидемии ОРВИ, гриппа;
• принимать внутрь натощак при бронхите;
• женщины принимают несколько капель при сильных болевых ощущениях во время месячных;
• в сочетании с маслами укропа, фенхеля принимать при избыточном газообразовании, сопровождающемся болями в области кишечника;
• добавлять к репейному маслу для нанесения на волосы, чтобы избавиться от перхоти, укрепить корни, придать волосам блеск и гладкость.

Бедренец может воздействовать на организм не только через поверхность кожи и вкусовые рецепторы, но и посредством запаха. Анисовое масло – прекрасный компонент для проведения аромапроцедур, оздоравливающих, успокаивающих, несущих позитив и расслабление.

Масло аниса

Вообще, эфирное масло, получаемое из семян аниса обыкновенного, обладает большей активностью, насыщенностью, чем ароматическое вещество, получаемое из аниса звездчатого. Анисовое масло изготавливают путем паровой выгонки, при этом в нем сохраняются все полезные вещества в высокой концентрации, оно имеет желтоватый цвет и может сохранять свои свойства более 5 лет.

В торговой сети иногда встречаются подделки достаточно дорогостоящего масла аниса. Поэтому приобретать продукцию нужно у проверенных продавцов, внимательно изучив этикетку, наклеенную на бутылочку, где в обязательном порядке должен быть указан подробный состав продукта.

Кроме использования масла в ароматерапии и косметологии, его можно:

Чтобы использование анисового эфирного масла не вызвало аллергической реакции, что вполне объяснимо, благодаря наличию в его составе большого количества биологически активных веществ. Поэтому, перед началом первой процедуры нужно в обязательном порядке провести тест на индивидуальную переносимость препарата, в состав которого входит компонент аниса. Кроме того, не рекомендуется применять его больным, страдающим тромбоцитопенией.

Корень аниса

Наряду с зеленью и семенами, можно использовать в качестве лекарственного средства и приправы еще и корень аниса. Он входит в состав фармакологических препаратов, предназначенных для укрепления сердечно-сосудистой системы, вместе с корнем сельдерея его добавляют в процессе приготовления бульонов, для придания им приятного, насыщенного запаха.

Очень эффективен корень аниса как средство, позволяющее избавиться от неприятного запаха изо рта. Для этого его мелко нарезают, соединяют и аккуратно перемешивают с цедрой лимона, листьями мяты. Полученную смесь тщательно пережевывают и проглатывают, не запивая водой. После этого во рту нужно подержать кусочек имбирного или анисового корня, лавровый лист. Такая процедура поможет избавиться даже от такого въедливого запаха, как табачный.

Выращивание аниса

Неприхотливое однолетнее растение подходит для выращивания на открытом грунте, но может расти и в комнате, на балконе, лоджии. Однако следует учесть, что зелень аниса легко впитывает вредные вещества, которых очень много в городском воздухе, содержащем выхлопные газы, производственный смог. Поэтому если ваш «миниогород» находится на балконе многоэтажного дома, будет лучше, если он будет закрытым.

Вообще, процедура выращивания аниса не вызовет трудностей даже у начинающих огородников. Бедренец отличается высокой морозоустойчивостью, поэтому хорошо растет на всей территории нашей страны, за исключением, разве что районов Крайнего Севера.

Выбирая место под посадку семян, предпочтение отдают слабощелочным и нейтральным почвам, хотя растение прекрасно растет и на обычной садовой земле, за исключением песчаных и глинистых грунтов. Участок должен хорошо прогреваться солнцем, быть защищенным от сквозняков, сильных ветров и прямых солнечных лучей.

Также как и у многих других культур, например, у петрушки, семена аниса всходят достаточно долго. Перед посевом рекомендуется их замачивать в течение 1,5-2 суток или подвергать стратификации. Эта процедура предполагает выдерживание посадочного материала при +2-3°С, например, в холодильнике, в течение 10 дней (2 недели).

При выращивании в комнате семена сеют в обычные цветочные горшки или специальные продолговатые емкости. В грунте делают небольшие бороздки, глубиной 2 см и аккуратно раскладывают семена на расстоянии 2-3 см друг от друга, присыпают почвой, слегка уплотняют, увлажняют и накрывают стеклом или пленкой, до тех пор, пока не появятся первые всходы.

Если растения будут расти в саду, огороде, то посев осуществляют непосредственно на том участке, предназначенном для выращивания. Делают это в марте-мае, в зависимости от климатических условий региона или осенью, под зиму.

Для соблюдения севооборота, в качестве предшественника для аниса выбирают зернобобовые и овощные культуры, воздерживаясь от посадки на тех участках, где росли:

• сельдерей;
• фенхель;
• кинза;
• укроп и другие зонтичные культуры.

Уход заключается в рыхлении почвы, окучивании, удалении сорняков, регулярном поливе, внесении удобрений. Если анис выращивается для получения зелени, то рекомендуется срезать стебель, иначе все силы растения будут отданы на цветение, плодообразование и созревание семян.

Анис, как и другие ароматные растения, редко подвергается нападению вредных насекомых. В комнатных условиях это может быть паутинный клещ, а в открытом грунте: тля. Для борьбы с ними можно пользоваться как народными способами (настой чеснока, мыльный раствор), так и средствами против вредителей промышленного производства.

Среди болезней, которые могут нанести вред посадкам: мучнистая роса, бактериоз, ржавчина. Профилактическими методами предупреждения этих заболеваний являются: не допускать избыточного увлажнения почвы, прореживание слишком густых посадок. Если растение заболели, то их удаляют с грядки и уничтожают.

Заготовка сырья

Свежие зеленые молодые листочки срезают для приготовления салатов, других блюд по мере необходимости. При желании их можно высушить. Срезку проводят ранним утром в отсутствии росы. Собранное сырье раскладывают тонким слоем вдали от солнечных лучей в хорошо проветриваемом помещении.

Для заготовки семян, стебли аккуратно срезают, связывают в пучки и сушат. Сегодня огородники выращивают на своих участках несколько разновидностей аниса с ранними, средними и поздними сроками созревания. Признаком того, что можно приступать к сбору семян служит потемнение коробочек. Высушенные зонтики обмолачивают, просеивают, отделяя семена от мусора, и расфасовывают по бумажным пакетам, полотняным мешочкам, стеклянным банкам. Хранят урожай не более 3 лет.

После срезки стеблей (в августе), приступают к заготовке корней. Их аккуратно выкапывают, тщательно моют, очищая от остатков почвы, слегка обсушивают, режут на небольшие кусочки, а потом сушат или замораживают в морозильной камере. Свежие, не подвергшиеся тепловой обработке корни можно 2 недели хранить в холодильнике.

АНИС — полезные свойства и противопоказания

Автор Натали На чтение 10 мин. Просмотров 567 Опубликовано 05.11.2019

Анис обыкновенный был привезен в Россию еще во времена Ивана Грозного. Тогда многочисленные караваны перевозили различные специи, и некоторые семена остались на память об их путешествиях на отечественной земле. Сейчас эта культура встречается в Центрально-Черноземных районах и Краснодарском крае. Полезные свойства аниса давно уже используются по всем уголкам мира.

Что такое анис?

Он растет в виде однолетней травы, высота которой достигает до 60 см. Она цветет, ее мелкие соцветия собраны в сложные зонтики, они белого цвета. После созревания плодов, эту пряность становится сложно спутать с чем-то еще, так как они имеют характерный аромат и особый вкус: пряно-сладкий.

Чаще всего нею знакомятся еще в детстве, ведь многие помнят, как их лечили анисовыми каплями.

Растение относится к неприхотливым видам, оно имеет тонкий стебель и разветвленный корень. Его листья отличаются формой:

• нижние длинночерешковые, бывают лопастными или надрезно-зубчатыми;
• средние клиновидные, в некоторых случаях бывают двухлопастными;
• верхние перистые с ланцетовидными долями.

Цветоносы появляются летом, обычно это происходит в июне, растение покрывается пятичленными соцветиями, на которых можно увидеть лепесточки ресничного вида, внутри них находится по пять тычинок.

Плоды с аниса получаются двусемянные, они окрашены в серовато-зеленый оттенок, их размер 2-6 мм, по форме напоминают овал, только со сплющенными бокам, их можно собирать в августе. Плоды очень легковесны, для получения 7 граммов нужно собрать 2 тыс. семян.

Трава активно применяется не только в качестве приправы, но и в парфюмерии, как средство от надоедливых насекомых, в качестве душистого компонента в производстве мыла.

Химический состав

Качество и характеристики рассматриваемого растения заложены в его уникальном составе, основными целебными свойствами обладают его плоды. Семена вмещают в себе эфирные масла, стероидный спирт, кумарины, холин, витамины Р и С, анисовые кислоты, многочисленные микро- и макроэлементы в виде: Ca, Mg, Fe, Zn, K, Cu, Mn.

Ценное эфирное масло получают из его семян.

В чем разница между анисом и бадьяном

Под вышеприведенное описание подпадает анис обыкновенный, но есть еще и его вид – звездчатый, которым украшают блюда. Он отличается от обычного формой плодов и происхождением, хотя аромат у них схожий, и они оба применяются одинаково.

Лечебные свойства аниса

Употребляя анис можно помочь организму избавиться от многих заболеваний и нарушений, его воздействие на органы многогранно:

• при болезнях дыхательных путей помогает выводить мокроту;
• после его применения оказывается бодрящее действие;
• понижает температуру;
• улучшает работу почек;
• стимулирует работу кишечника;
• раздробляет камни в почках;
• устраняет воспаления;
• купирует мигрени;
• улучшает аппетит;
• повышает лактацию;
• нормализует деятельность сердечной мышцы;
• сокращает сроки заживления ран;
• нормализует сон;
• успокаивающе действует при нервных расстройствах и срывах;
• может помочь в борьбе с эктопаразитами, такими как клещ, блохи и вши;
• повышает остроту зрения;
• уменьшает боли при ревматизме или подагре;
• улучшает работу желез;
• помогает избавить кожу от дерматитов.

У жителей Востока есть традиция – есть анис после еды, чтобы устранить неприятный запах и ускорить пищеварение.

Для мужчин

Анис для сильного пола рекомендовали медики еще в древности, он благотворно действует на весь их организм. Каждодневный прием его семян в количестве 1 ч. ложки помогает сохранить мужское здоровье на долгие года.

Для потенции желательно регулярно делать отвар из корней сухого растения, нужно измельчить их и проварить четверть часа, а затем приминать по 3 раза по 1 столовой ложке в день.

Анис используют при проблемах с простатитом, при воспалительных процессах во время мочеиспускания.

Для женщин

Болезни слабого пола также можно излечить анисом обыкновенным, но к его приему нужно относиться с определенными ограничениями. В разные женские периоды жизни можно встретить применение аниса:

• масло растения используется при производстве лекарств, применяемых при лечении гинекологических воспалений;
• отвары и эфиры аниса смягчают протекание менструального цикла, купируют боли;
• анисовый отвар помогает молодым мамам при кормлении, так как выступает отличным молокогонным средством;
• растение часто используется для возрастной кожи, идет в качестве одного из компонентов в косметике.

Но во время беременности анис и средства на его основе применять нельзя, так как они могут спровоцировать обильное внутриматочное кровотечение. Этим свойством травы раньше знахарки прерывали беременность.

Вред аниса

Насколько б ни было полезно это растение, при незнании о его свойствах, можно существенно навредить своему организму. При употреблении его беременными, он может вызвать сокращение матки, а у кого проблемы с ЖКТ спровоцировать раздражение слизистых.

Применение аниса в кулинарии

Высушенные анисовые плоды обладают благоухающим ароматом свежести, естественно, это не осталось незамеченным и давно применяется в кулинарном искусстве. В разных блюдах мира используются практически все части растения.

Корни и семена идут для производства алкоголя: Самбуки, Абсента, Пастис, Перно и других напитков. Листья добавляются в салаты, индусы используют их вместе с побегами. Во многих рецептах супов, мясных и рыбных деликатесов также применяется анис, он стал неотъемлемым ингредиентом в кондитерских и хлебобулочных изделиях, придает пикантный вкус консервированным продуктам.

На Руси начали готовить из плодов и сейчас популярный напиток – «Анисовую водку». А русские моченые яблоки с анисом имеют многих поклонников.

Такая зелень придает блюдам нотку свежести, ее добавляют в соусы, кисломолочным напиткам. Только при его применении нужно знать, что он теряет свой аромат при обработке горячим паром, так что его добавляют в уже остывшие блюда.

Анисовые семена и зелень используются как украшение для каш, на основе них делают напитки и чай. Они помогают долго сохранять блюда в свежем состоянии, они дольше хранятся.

Как применяют анис в косметологии

Анис обыкновенный ценится теми, кто хочет иметь роскошную шевелюру, для поддержания волос в идеальном состоянии используется его масло. Не менее важен он для омоложения стареющей кожи, а все благодаря своему богатому составу:

• жирные кислоты нормализуют водно-липидный баланс эпидермиса, от которого зависит цвет кожи, ее тургор, устраняется отечность и высыпания, проходит раздражение;
• калий способствует разглаживанию кожи и снимает напряжение мышечной массы;
• витамины насыщают собой разные слои дермы.

В косметологии анис используется в виде:

• эфира, который добавляется в шампуни и уходовые средства для волос;
• масла, их добавляют в крем, применяемый для шеи и лица;
• компонента для изготовления мазей и массажных гелей, пены для ванн.

Анис дарит свежеть и заряд бодрости при его использовании в ароматерапии.

Лечебные рецепты с анисом

Как же обойтись без полезных рецептур, которые можно без труда выполнить самому, их эффективность проверена уже не одним поколением.

Отвар аниса

Он полезен при заболеваниях горла, им полощут его и принимают внутрь, также он помогает при болезненных месячных, колите или диареи. Анисовый отвар устраняет неприятный запах из ротовой полости, выступает спасением для курильщиков, так как не только борется с их извечной проблемой несвежего дыхания, но и помогает преодолеть эту зависимость. Для детей его используют в качестве средства для повышения аппетита, а для старшего поколения он помогает улучшить работу сердца.

Приготовление отвара заключается в заваривании семян кипяченой водой, а в некоторых рецептурах процедура происходит с помощью водяной бани. После одного из приведенных вариантов доведения отвара до кипения, его оставляют настаиваться сутки. Прием ведется перед едой, пьется он небольшими глотками по 200 мл ежедневно.

Спиртовая настойка

Это многофункциональное средство, которое может заменить собой половину домашней аптечки, так как может выручить и помочь:

• преодолеть патологию органов дыхания;
• улучшить микрофлору ЖКТ;
• ускорить вывод мокроты;
• улучшить аппетит, только пить ее нужно пить перед едой;
• нормализовать стул при любых ситуациях;
• устранить воспаление нижних органов дыхания, если принимать его в качестве чая или грудного сбора.

Анисовая настойка – сродни водке на семенах этого растения. Ее получают путем настаивания плодов на спирте, по крепости она может достигнуть 50 градусов.

Перед регулярным употреблением такого напитка нужно все же понимать, что он относится к алкогольным напиткам, и его нужно пить дозировано, добавляя несколько капель настойки в чай или другой согревающий напиток.

Чай из семян аниса

Средство используется для успокоения нервной системы, улучшения аппетита, утоления жажды, улучшает лактацию и помогает устранить кашель. Готовиться чайный напиток из семян, которые нужно взять в количестве 1 ч. ложки и залить 2 стаканами воды, затем довести до кипения и после охлаждения пить.

Есть еще один вариант: залить семена небольшим количеством воды доведенной до кипения и оставить на четверть часа, после чего подготовленную жидкость вылить в ранее заваренный черный чай. В него рекомендуется добавить измельченные грецкие орехи, которые помогут усилить действие аниса.

Чай принимается в разное время суток, в зависимости от решаемой проблемы, если это связано со сном, то желательно вечером, а вот для улучшения пищеварения лучше перед каждыми приемом пищи. Вместо сахара желательно использовать мед.

Грецкие орехи в чае любят немногие, их можно заменить цитрусовыми, корицей, имбирем и другими полезными приправами и фруктами.

Нашатырно-анисовые капли

Они состоят из аммиака и масла, которые в сочетании друг с другом помогают:

• очистить бронхи;
• усилить отхаркивающий эффект;
• при детском коклюше;
• улучшить работу желез бронхов;
• понижают вздутие кишечника;
• ускоряют заживление слизистых;
• разжижают слизь, скопившуюся в бронхах;
• снять воспаление;
• обеззараживают дыхательные пути.

Капли принимаются внутрь до 4 раз в сутки. Они разрешены даже детям до года, но не более 1 капли в день, для взрослых дозировка составляет – до 15 капель.

Эфирное масло

Получают этот продукт путем дистилляции семян паром, заготавливают их заранее, еще в августе, именно тогда в нем накапливается максимальное содержание эфирных соединений. Чтобы получить 1 грамм масла нужно перегнать 50 гр. семян.

В масле содержится: 10% метилхавикола и 85% анетола, первый резкий и жгучий, а вот второй компонент имеет сладковатый запах и вкус. Продукт немного вязкий, бесцветный.

Масло нашло широкое применение, его можно увидеть на этикетках лекарств от насморка, заболеваний горла, нервной системы и ЖКТ, продукт используется при ингаляциях и для ароматерапии. Оно отпугивает кровососущих насекомых, его можно встретить в дезодорантах и освежителях воздуха.

При изготовлении освежителей воздуха, дезодорантов.

Анисовая вода

Она чаще всего покупается родителями младенцев, у которых всегда наблюдается расстройство желудка, до его полного формирования.

Приготовление целебной воды заключается в следующем:

• семена аниса растолочь и залить горячей водой;
• довести смесь до кипения, на это уйдет примерно четверть часа;
• раствор может использоваться в течение длительного времени, но его нужно хранить в холодильнике.

Деткам до года доза не должна превышать 3 капель, а вот старшим малышам уже можно давать 1 ч. ложку трижды.

Противопоказания

Прием растения в любом виде для людей, с заболеваниями кишечника и желудка противопоказан. Строго запрещен он женщинам при вынашивании ребенка.

Выращивание аниса, уборка

Высевают анис в обычный грунт, он растет как трава, но в борьбе с засухой его нужно периодически поливать. Сбор урожая приходится на конец лета, трава становится бурого цвета, лучше собирать его в ясную погоду.

Правила заготовки аниса

Соцветия аниса связывают и оставляют в хорошо проветриваемом помещении, после высушивания их молотят, затем просушивают. Заготовка корней проводится после сбора плодов. Срок хранения сырья – 3 года. Дома анис нужно высыпать в стеклянную посуду и поставить подальше от лучей света.

Анис

Анис – однолетнее, травянистое пряно-ароматическое и лекарственное растение, используемое для приготовления пряности и лекарственных целей. Широко распространен во многих регионах и различных климатических поясах, в частности, в средней полосе России. Растение легко вырастить, оно неприхотливо, практически не требует ухода.

Пряность это высушенные семена аниса. У аниса сладковатый, насыщенно пряный запах, теплый, сладкий вкус, напоминающий вкус лакрицы. В кулинарии анис применяют при приготовлении блюд из мяса, птицы, в кондитерских изделиях, напитках.

В медицине используют многочисленные лечебные свойства растения. Наиболее выражены противовоспалительные, спазмолитическое, жаропонижающее свойства аниса.

Описание аниса

Анис,  лат. Pimpinella Anisum относится к семейству зонтичных, роду Берендец. К этому роду относится более 300 видов растений.

Высота стебля до полуметра, в сечении он округлой формы. Стебель прямостоячий, ветвистый.

Анис трава с развитой корневой системой. Корневая система представляет собой длинный (до 40 сантиметров) стержневой корень с многочисленными ответвлениями, располагается в верхних слоях почвы.

Листья аниса округлой, вытянутой формы, длинночерешковые, надрезанно-зубчатые, цельные, темно-зеленого цвета.

В средней полосе России анис цветет в июле мелкими цветами белого или розового цвета, расположенными на концах ветвей в крупных соцветиях до 6 сантиметров в поперечнике.

Следует заметить, что анис — хороший медонос. В цветах аниса содержится до 60% нектара. Анисовый мед полезен для здоровья, ароматен, приятный на вкус.

После цветения в сентябре плодоносит двусемянными, яйцевидной формы семенами диаметром до 5 миллиметров.

Родиной растения является Средиземноморье и Ближний Восток.

В промышленных масштабах в настоящее время выращивается в странах Южной Европы, Египте и ряде стран Ближнего Востока. В России анис выращивают в основном в южных регионах.

Химический состав

• Семена аниса содержат до 4-6 % эфирного масла, в основном создающего аромат и вкус пряности.
• до 30 % жирного масла
• около 20 % белков, сахар, кислоты, витамины (групп А, С), микроэлементы, смолы, дубильные вещества.

Эфирное масло аниса состоит на 80 процентов из анетола и на 10 % из метилхавикола, так же присутствует анисовая кислота (1,2%),  анисовый альдегид (около 2%), фелландрен, пинен, анискетон.

Эфирное масло получают путем перегонки плодов аниса водяным паром.

В качестве пряности в кулинарии используют семена аниса, определенным образом приготовленные. Семена, которые используются как пряность серо-зеленого либо коричневатого цвета, ребристые, яйцевидной формы, размером 2 — 6 мм в длину. У некоторых семян присутствует тонкий стебель, который проходит через центр плода.

Благодаря входящим в состав аниса эфирным маслам пряность имеет приятный насыщенный аромат и вкус.  

Букет пряности: сладкий, пряный, душистый, ароматный.

Вкус аниса: напоминает вкус укропа в сочетании с мягким вкусом лакрицы.

История аниса

Анис обыкновенный люди стали выращивать и употреблять как приправу к пище более 2 тысяч лет назад.

Анис это наверное, самая первая пряность, которую люди стали культивировать и употреблять в пищу. Анис обыкновенный люди стали выращивать и употреблять как приправу к пище несколько тысяч лет назад —  семена аниса были обнаруженны в  постройках каменного века.

Рецепты, содержащие описание и применение пряности археологи обнаружили в Китае и древнем Египте. В гробницах фараонов нашли семена аниса.

Родиной аниса можно назвать восточное Средиземноморье,  Египет (существует доказательства того, что анис использовался в Египте еще 2500 до н.э., описание аниса и его изображения обнаружили археологи на стенах древних египетских пирамид), Ливан. Это одна из древнейших известных пряностей используется и использовалась как в кулинарных, так и в лечебных целях.

Римляне хорошо знали полезные свойства аниса. Римские легионеры восстанавливали пищеварение употреблением пирогов, сдобренных пряностью после приема тяжелой пищи. Римляне привезли и способствовали распространению пряности в Европе. Со времен римлян анис стали использовать в кулинарии Англии, Германии, Франции, ряда других стран.

В России анис выращивает уже несколько столетий. Он отлично растет в средней полосе России, на Ставрополье, Северном Кавказе. В девятнадцатом веке появилась первая крупная плантация аниса. А до первой мировой войны Россия была крупнейшим производителем и экспортером аниса на мировом рынке.

Это интересно. В 1305 году король Эдуард I собирал анис в качестве налога на содержание и ремонт Лондонского моста.

Англичане первыми среди европейцев начали активно  использовать анис в кулинарии,  добавлять его в джемы, повидло, пряники и другие сладкие блюда. Анис и сейчас активно используется в Англии в общественном питании и на домашней кухне.

Англия — один из крупнейших производителей пряности.

Анис используется при изготовлении многих сиропов от кашля и боли в горле, используется для ароматизации других лекарств, а так же парфюмерных продуктов,  мыла и духов.

Как пряность употребляются плоды и семена Аниса. А в лечебных целях — корни и наземные части растения — листья и молодые побеги.

Анис обладает антисептическим свойством, содержит вещества, которые способствуют сохранению пищи. Также является отличным пищевым консервантом. Его применяют при производстве маринадов и соусов.

Выращивание аниса

Выращивание Аниса — несложный процесс. Это неприхотливое и нетребовательное к уходу растение в настоящее время культивируется почти во всех регионах мира.

Однако, для выращивания и полноценного развития растения следует использовать плодородную, рыхлую почву с нейтральной или щелочной реакцией. Анис растение которое лучше всего растет на удобренных, рыхлых почвах.

Так же желательно обеспечить хороший дренаж, так как растение засухоустойчиво и плохо переносит излишек влаги.

Размножается растение анис семенами. Выращивать анис из семян можно в закрытом грунте, высаживая рассаду в середине — конце апреля. Высаживать растение нужно во влажную, рыхлую почву, обеспечив прямой солнечный свет участку посадки. Анис требователен к солнечному свету и плохо развивается в тени. В растениях, выросших в тени и полутени содержится минимальное количество эфирного масла и полезных веществ.

Через две недели после посадки появляются первые всходы. Если температура почвы достигла всего 3°С начинается процесс прорастания семян.

При выращивании аниса следует знать, что наилучшая температура для роста растения— 20-25°С.

Семена обычно высевают несколькими рядами на глубину около 2 см. Анис любит влагу, тепло, плодородную землю.

При цветении растению важна ясная, теплая погода. После периода цветения растение плодоносит мелкими плодами — горошинами, которые используют в качестве пряности.

О созревании плодов судят по их цвету, зрелые семена аниса приобретают зеленовато – серую окраску.

Если Вы выращиваете растение с целью получения зелени, то убирать урожай следует до формирования зонтов, при этом можно ориентироваться на размер растения – высота стебля должна быть примерно полметра.

Срезайте, оставляя 15-20 сантиметров стебля от корня растения. При длинном, теплом лете можно получить несколько урожаев аниса.

В том случае, если цель выращивания аниса – получение пряности, плоды собирают в тот период, когда они становятся серо – коричневого цвета. В это время зелень уже начинает вянуть.

В Московском регионе время созревания плодов — конец лета, начало осени — август — сентябрь.

Выращивание аниса не сложный процесс, растение без труда можно вырастить на садовом участке в средней полосе России.

[Всего голосов: 3    Средний: 5/5]

Руководство для новичков по посадке и уходу за анисом

Ищете растение с ярким ярким ароматом, которое оживит вашу кулинарию, но не требует много изнурительной работы в саду? Вы можете подумать о выращивании аниса.

Так как я родом из итальянской семьи, анис — неотъемлемая часть моего дома. Мы используем его, чтобы приправить пиццы на каждый праздник и вечеринку. Если вы никогда раньше не использовали анис в своей кулинарии, вкус напоминает мне лакричник, но с большей сложностью.

Это симпатичное маленькое растение произрастает в южной Европе и Средиземноморье. Он производит кружевные листья и белые цветы на густой траве. Цветы напоминают кружево королевы Анны, а семена — самая полезная часть растения, как тмин и семена моркови. Вы также можете есть листья и корень, которые имеют более нежный вкус солодки. Лучшая часть? Вырастить анис на удивление легко.

Звездчатый анис, фенхель и анис

Анис иногда путают с фенхелем и звездчатым анисом.Поясним разницу между тремя растениями.

Несмотря на схожий вкус, звездчатый анис и анис являются двумя разными растениями. Их часто путают из-за названия.

Звездчатый анис происходит из семейства Schisandraceae . Вечнозеленые деревья вырастают до 65 футов в высоту и дают знакомые плоды в форме звезд, которые имеют острый, лакричный вкус, более интенсивный, чем анис.

Анис и фенхель иногда путают, потому что семена аниса немного похожи на семена фенхеля.У них обоих похожий вкус лакрицы, хотя фенхель более смелый.

Фенхель происходит из того же семейства, что и морковь ( Foeniculum) , и обычно выращивается из-за его луковичного основания, хотя листья тоже очень вкусные. Листья и цветы чем-то напоминают анис.

Анис ( Pimpinella anisum ), с другой стороны, является травянистым растением, которое вырастает до 2 футов в высоту. Он дает множество вкусных семян, которые можно использовать для ароматизации супов, тортов, конфет и многого другого.

Как выращивать анис

Зоны выращивания

Анис хорошо растет в зонах устойчивости растений USDA 4-9.

Когда сажать

Анис требует длительного вегетационного периода, составляющего не менее 120 дней. Начинайте семена за 6-8 недель в помещении до средней даты последних заморозков для вашего района, если у вас короткий вегетационный период.

Требования к солнцу и почве

Анис — растение для теплого климата, произрастающее в Южной Европе, поэтому ему нужно много солнечного света.Сажать на полном солнце.

Анис предпочитает суглинистые почвы, богатые органическими веществами с pH 6,0-6,7. Если почва слишком кислая, можно добавить немного извести. Почва должна быть хорошо дренированной, поэтому добавьте в землю компост, если у вас много глины.

Подготовка места

Добавьте органические вещества на свою землю, если у вас есть почва, в которой не хватает питательных веществ. Потратьте время, чтобы разбить все комки, чтобы создать легкую почву, которую предпочитают растения аниса.

Анис — ароматное растение, которое может заманить в ваш сад медоносных пчел и других опылителей, поэтому постарайтесь не срезать его самостоятельно. Анис принесет пользу всему вашему двору, поскольку привлекает всевозможных полезных насекомых.

Начало работы в помещении

Саженцы аниса хрупкие, поэтому некоторым людям трудно пересадить их в сад. Из-за их чувствительности к пересадке семена лучше всего выращивать в биоразлагаемых горшках. Это помогает как можно меньше беспокоить растения и корни.

Семена должны быть в тепле, при температуре от 60 до 72 ℉, чтобы прорасти.

Прямой посев

Другой вариант — направить семена аниса на улицу сразу после того, как пройдет угроза заморозков. Не стоит ждать намного дольше, потому что семенам аниса требуется 120 дней для созревания. Если вы живете в более холодном климате, разводите их дома, чтобы максимально использовать свой вегетационный период.

Сажайте на глубину 1/2 дюйма в почву. На прорастание уходит 7-14 дней, поэтому не удивляйтесь, если всходы не появятся сразу.Более теплые температуры помогут ускорить прорастание. Когда саженцам исполнится 6 недель, вы можете проредить их на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга. Это улучшает доступ солнечного света и циркуляцию воздуха.

Шаг

Для садоводов, занимающих квадратный фут, поместите 12 семян на фут. Для рядовых садоводов поместите растения на расстоянии 12 дюймов друг от друга и на расстоянии 2 фута между рядами.

Выращивание аниса в контейнерах

Если у вас мало места на открытом воздухе, попробуйте выращивать анис в контейнерах. Выберите горшок с дренажными отверстиями и глубиной не менее 8 дюймов и наполните его стерильной горшочной смесью на 3/4 дюйма от верха.Присыпьте семена и засыпьте их тонким слоем почвы. Аккуратно опрыскайте почву водой, чтобы не повредить семена.

Как ухаживать за анисом

Полив

Регулярно поливайте анис, пока растения не приживутся на ваших грядках. Планируйте поливать растения аниса два или три раза в неделю, пока они не достигнут высоты не менее 6-8 дюймов. Затем можно уменьшить полив.

После укоренения растения аниса могут переносить периоды засухи, что имеет смысл, поскольку они возникли в районах, известных своим более сухим климатом.

Внесение удобрений

Выращивание аниса не требует большого количества удобрений, но они действительно выигрывают от внесения азотных удобрений перед цветением в июне-июле. Вы также можете добавить к растениям выдержанный компост в середине сезона, чтобы стимулировать рост.

Обязательно проверьте почву, прежде чем принимать решение о внесении удобрений. Если почва плохая, добавьте удобрение. В противном случае для выращивания аниса удобрения не нужны.

Мульчирование

Как и многие другие растения, анис не любит бороться с сорняками.Чтобы контролировать конкуренцию, используйте мульчу вокруг основания аниса. Солома или щепа — хороший выбор. Будьте осторожны, не кладите слишком много мульчи вокруг стебля растения, потому что это может привести к гниению. Если некоторые сорняки все же пробиваются сквозь мульчу, выдергивайте их вручную.

Общие болезни и вредители аниса

Анис не страдает слишком многими болезнями или вредителями, но вот несколько проблем, с которыми вы можете столкнуться.

Альтернариоз

Если вы обнаружите маленькие круглые, желтые или коричневые пятна на листьях, возможно, вы столкнулись с этим грибковым заболеванием.Альтернариоз распространяется через семена и влагу из-за плохой циркуляции воздуха.

Чтобы предотвратить появление альтернариоза, обработайте семена горячей водой перед их посадкой. Хорошо поливайте анис. Вам нужно будет удалить и уничтожить растение, если оно покажет признаки болезни. Грибки могут жить на почве и заражать другие растения, поэтому обязательно удалите с сада весь мусор.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса приводит к желтым пятнам на верхней поверхности листьев и белому пушистому наросту на нижней стороне.Это надоедливый грибок, поражающий молодые нежные листья и вызываемый длительным увлажнением листьев из-за полива сверху. Чтобы справиться с ложной мучнистой росой, убедитесь, что вы не перегружены растениями, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Также обязательно поливайте утром и у основания растений.

Мучнистая роса

Мучнистая роса, как следует из названия, выглядит как мучнистый нарост на листьях. Тяжелые инфекции могут привести к деформации цветов. Это грибок, который может распространяться в воздухе на большие расстояния, так что вы можете заразиться им от своих соседей.Это заболевание предпочитает высокую влажность и умеренные температуры, и инфекции, как правило, сильнее проявляются в затененных местах.

Чтобы избавиться от мучнистой росы, избегайте чрезмерного удобрения и используйте защитные фунгициды. Обработка серой может помочь контролировать инфекции в начале сезона.

Тля

Тля — это мелкое насекомое с мягким телом, которое цепляется за нижнюю часть листьев и стеблей растений. Обычно они зеленые или желтые, и сильное заражение может привести к пожелтению или деформации листьев.Тля выпускает на растение медвяную росу, которая способствует росту плесени, поэтому, даже если твари вас не беспокоят, постарайтесь держать заражение под контролем.

Чтобы избавиться от тли, опрыскивайте растения сильной струей воды, чтобы сбить их с листьев. Инсектициды требуются только в том случае, если заражение очень сильное. Растения могут переносить слабое или среднее заражение без страданий. Вы можете использовать инсектицидное мыло или масла, такие как масло нима или рапса, чтобы контролировать популяцию, если она становится слишком большой.

Армейские черви

Армейские черви имеют тенденцию группироваться и образовывать отверстия неправильной формы в листве. Вы можете найти скопления яиц на листьях до 150 яиц. Борьба с армейскими червями может быть сложной задачей, потому что они могут проходить через 3-5 поколений каждый год.

Органические методы включают биологический контроль над армейскими червями путем поощрения естественных врагов. Вы можете применить биологический пестицид, например, Bacillus thuringiensis. Вы также можете использовать ловушки с феромонами, чтобы ловить мотыльков, когда они приземляются.

Совки

Совки могут вызвать срезание стеблей молодых растений или рассады по линии почвы. На поверхности растений могут появиться отверстия неправильной формы.

Чтобы избавиться от совок, удалите с почвы все растительные остатки после сбора урожая или за две недели до посадки. Соберите личинок вручную после наступления темноты и насыпьте кизельгур вокруг основания растений. Вы также можете нанести инсектициды на зараженные участки сада или использовать картонные ошейники для растений своими руками.

Растения-компаньоны для аниса

Анис хорошо растет со многими растениями, но вы найдете несколько отличных растений-компаньонов для семян аниса, включая:

.

Как вырастить анис | Руководство по садоводству

Pimpinella anisum

Анис ( Pimpinella anisum ), также называемый анисом, представляет собой цветущее растение из семейства Apiaceae (петрушка). Он произрастает в восточной части Средиземноморья и юго-западной Азии. Анис — однолетнее травянистое растение с перистыми листьями и белыми цветками, цветущими летом. Цветки имеют толстые зонтики. Эти зонтики содержат маленькие коричневые семена с сильным ароматом лакрицы.Семена — это обычно используемая часть растения. Листья иногда используются в супах и салатах.

Анис, обладающий вкусом лакрицы, можно использовать целиком или молотым для придания вкуса многим пищевым продуктам, а также для помощи в переваривании многих видов пищи. Анис используется в выпечке, от соленой до сладкой, в тушеных или запеченных фруктах и ​​овощах. Анисовый чай помогает при простуде и гриппе. Анис также используется для ароматизации чая, леденцов от кашля и ликеров.

Выращивание аниса на травах

Саженцы мягкие и хрупкие, поэтому плохо пересаживаются.Лучше всего сеять прямо в землю или контейнеры на ярком солнце. Анис тонкий и хрупкий по своей природе, поэтому он нуждается в защите от ветра. Анис можно сажать в бедную почву, если почва подготовлена ​​правильно. Разбейте, чтобы получить легкую, хорошо дренированную почву. Если почва слишком кислая, добавьте немного извести. Добавляйте удобрения, только если почва очень плохая. Подготовьте грядку для посева. Сейте весной и снова осенью (в зонах с умеренным климатом) на глубину ½ дюйма, расстояние между ними 12 дюймов.Засыпьте семена землей и засыпьте. Держите во влажном состоянии до появления всходов. Поливайте, когда высохнет, желательно рано утром или поздно вечером. В противном случае вы можете обжечь растения.

Когда зонтики (цветочные головки) наполнятся полностью развитыми коричневыми семенами, срежьте головки, прежде чем они опадут. Хранить в сухом месте. Анис можно поставить под прямые солнечные лучи, чтобы высушить оставшуюся влагу. Когда семенные головки полностью высохнут, удалите шелуху и цветочные головки. Хранить в герметичных контейнерах.Семена, используемые в кулинарии, лечебных или косметических целях, при правильном хранении могут прослужить много лет. Для размножения вы захотите использовать семена в течение года.

Культуры для выращивания аниса

Анис можно сажать в глубокие контейнеры или сеять прямо в землю весной, когда опасность заморозков миновала. Плохо пересаживается.

Высота растения аниса

Анис вырастает от 1-1 / 2 до 3 футов (45-90 см).

Расстояние между растениями аниса

Анис следует сажать на расстоянии 12 дюймов (30 см) друг от друга.

Предпочтительный диапазон pH для аниса

Анис удовлетворительно растет в относительно узком диапазоне pH от 5,5 (кислая) до 6,5 (умеренно кислая) с идеальным pH 6,0.

Размножение аниса

Из семян. Высаживайте свиноматку на открытом воздухе весной после того, как миновала опасность заморозков и / или осенью (в умеренном климате) на легкой, хорошо дренированной почве.

Период прорастания семян аниса

Семена аниса прорастут в почве примерно через 14 дней при температуре почвы 70 градусов F или 21 градуса C.

Количество семян аниса в грамме

В одном грамме содержится примерно 220 семян аниса.

Требования к анисовым почвам

Анис предпочитает бедные, легкие, хорошо дренированные почвы. Удобрения не требуются, если только почва не очень плохая.

Среда для выращивания альтернативного аниса

Почвенные смеси (Pro-Mix, Sunshine Mix и др.), Перлит, вермикулит, минеральная вата, кокосовый торф, Oasis Rootcubes.

Анисовое солнце и требования к освещению

Анис, выращиваемый на открытом воздухе, предпочитает солнечные лучи, будучи защищенным от ветра.

Анис

будет удовлетворительно расти в помещении при использовании стандартных люминесцентных ламп T12 или T8 и исключительно хорошо при мощных люминесцентных лампах T5, компактных люминесцентных лампах или лампах для выращивания растений с разрядом высокой интенсивности (галогениды металлов или натрия высокого давления).

Стандартные люминесцентные лампы должны находиться на расстоянии 2–4 дюйма от верхушек растений, мощные и компактные люминесцентные лампы должны находиться на высоте около одного фута над растениями, а скрытые лампы — на высоте 2–4 футов над растениями, в зависимости от мощности.

Используйте колеблющийся вентилятор, осторожно перемешивая рассаду в течение как минимум 2 часов в день, чтобы стимулировать более компактное и устойчивое развитие растений.

Анис выносливость USDA

Годовой. Непригодный.

Требования к анисовой воде

Держать во влажном состоянии до появления всходов. После укоренения дайте почве полностью высохнуть между поливами.

Анис — потенциальные вредители и болезни растений

Анис восприимчив к личинкам некоторых видов чешуекрылых (бабочки и мотыльки), мопсу-крапинке и мопсу полынному.

Особые ноты аниса

Анис привлекателен для хищных ос и отпугивает тлей. Не рекомендуется выращивать базилик, морковь или руту рядом с анисом.

.

Как вырастить анис | Руководство по выращиванию аниса

Домой> Руководства> Травы> Анис

Обзор Хотя анис часто сравнивают с фенхелем, солодкой и эстрагоном, он имеет свой уникальный аромат, которым на протяжении тысячелетий наслаждались в Средиземноморье и Северной Африке.Римляне так ценили анис, что иногда его продавали как валюту. Анис чаще всего используется в качестве ароматизатора в сладостях и кондитерских изделиях, а на протяжении веков его также добавляли в парфюмерию и освежители дыхания. Руководство по выращиванию ЗАМЕТКИ О ВЫРАЩИВАНИИ Анис — это небольшой однолетник с белыми или бледно-желтыми цветками, которые по запаху напоминают лакрицу или фенхель.В зрелом возрасте он может вырасти почти до 2 футов в высоту и густо вырасти до 18 дюймов и более. Анис лучше всего выращивать в помещении за 6-8 недель до средних последних заморозков сезона. Он может быть чувствительным к пересадке, поэтому рекомендуется сеять семена в биоразлагаемые горшки, которые как можно меньше будут мешать началу роста. Анис предпочитает хорошо дренированные почвы среднего плодородия, обработанные органическими универсальными удобрениями. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ Семена должны быть высеяны на глубину примерно 1/4 дюйма и должны прорасти в течение 10-14 дней при температуре примерно 70 градусов по Фаренгейту. Пересадка на открытом воздухе, когда растение будет примерно 4-5 дюймов высотой и покажет первые настоящие листья. По возможности делайте пересадку в пасмурный или пасмурный день, чтобы уменьшить шок. Кроме того, ваши растения можно укрепить (подготовить к новой среде) перед пересадкой, постепенно подвергая их воздействию все большего количества солнечного света и внешних условий. Семена семейных реликвий — выбор садоводов для сохранения семян из года в год.С этими книгами научиться спасать семена легко и весело. Прежде чем собирать урожай, подумайте, от каких сортов вы, возможно, захотите сохранить семена, чтобы в вашу практику сбора урожая входили растения, выбранные для сбережения семян. Обязательно ознакомьтесь с нашими новейшими пакетами семян, которые уже доступны в Heirloom Organics. Super Food Garden — это самый богатый питательными веществами сад, который вы можете построить, и все, что вам нужно, прямо здесь, в одной упаковке. Genesis Garden — очень популярное собрание библейских садов. Сад Трех сестер был первым примером посадки компаньонов в культуре коренных американцев.Ознакомьтесь со всеми нашими новейшими предложениями по упаковке семян в нашем магазине. Руководство для уборки УБОРКА Листья можно собирать с помощью ножниц или ножниц до цветения. ЭКОНОМИЯ СЕМЯН

Вы можете найти этот сорт в следующих пакетах семян:

Нажмите на пакеты ниже, чтобы увидеть некоторые из наших других замечательных продуктов

.

Анис — Ведьмапедия

Научное название
Pimpinellaa anisum

Другие названия
Семена аниса, сладкий тмин, фруктоза аниси

Общая информация

Анис — изящный, перистый однолетник, напоминающий представителей семейства морковных, с ветвистыми, ребристыми, округлыми стеблями и маленькими звездообразными белыми цветками, которые появляются группами в конце лета. Листья широкие, зубчатые, округлые, с лопастными нижними и мелко разделенными верхними.Он вырастает до 12-18 дюймов и может стоять прямо или ниц. Анис несет запах лакрицы.

История и фольклор

Анис — одно из старейших известных растений, выращиваемых как в кулинарии, так и в лечебных целях. Он имел важное значение во 2 веке до нашей эры в Египте, где его выращивали для производства продуктов питания и лекарств, а также в качестве ингредиента для спиртных напитков.

Анис был одним из ингредиентов усов, особого пирога, приготовленного из пищеварительных трав, который служил завершающим блюдом на застолье.Это может быть происхождение современного свадебного торта.

В 1305 году король Эдуард I объявил анис наркотиком, облагаемым налогом, и доходы, полученные от его импорта, помогли восстановить повреждение Лондонского моста.

Коренные американцы называли анис «Тут-тэ Си-хуа», что означает «он изгоняет ветер».

Лучший анис выращивают в Испании, но его также выращивают в Турции и Египте.

Распространение

Анис любит солнечные, защищенные места с хорошо дренированной щелочной почвой.Он подходит для всех районов Северной Америки, но семена не созреют без хорошего жаркого лета. Анису требуется 120 дней для получения полностью созревших семенных головок. Это однолетник и вырастает на 1-2 фута в высоту. Он плохо пересаживается, хотя будет счастливо жить в горшке в помещении или на патио. Сейте в конце весны.

Это хороший компаньон для выращивания кориандра, но не с морковью.

Сбор урожая и хранение

Собирайте листья по мере необходимости и собирайте цветы, когда они распускаются.Плоды готовы к сбору, когда их кончики станут серо-зелеными. Обрежьте растение, сохранив большую часть стебля, и повесьте его вверх дном в бумажный пакет для просушки. Семена упадут и соберутся на дно. Храните семена в темном сухом месте.

Соберите стебли и осенью выкапывайте корни.

Магические свойства аниса

Анис ассоциируется с элементом воздуха, богом Аполлоном, планетами Меркурий и Юпитер и астрологическим знаком Близнецов. Анис также считается мужским началом.

Повесьте головку семян аниса на спинку кровати, чтобы вернуть утраченную молодость.

Используйте анис в подушках во сне, чтобы избавиться от кошмаров и обеспечить хороший ночной сон.

Свежие листья аниса или семена аниса, используемые в попурри, защитят комнату от злых духов и намерений.

Его можно использовать в святых водах для благословения и экзорцизма.

Говорят, что аромат пробуждает вожделение.

Семена аниса в пакетиках защитят от сглаза.

Анис помогает в гадании, его можно добавлять в ритуальную ванну и / или сжигать во время медитации или гадания.

Анис использовался как подношение, чтобы побудить духов помочь в магических операциях.

Бытовое использование

Измельчите семена и используйте в попурри.

Поджарьте семена и используйте как освежитель дыхания.

Масло аниса — природный инсектицид.

А вот животным это нравится. Говорят, что масло, добавленное в приманку для ловли рыбы, крыс, мышей или чего-либо еще, увеличит ваши шансы. Собаки также любят анис, и его иногда добавляют в корм для собак.Активисты, выступающие против кровавого спорта, использовали бы его, чтобы запугать охотничьих собак и испортить охоту.

Атрибуты исцеления

Анис полезен при всех видах кашля и помогает уменьшить заложенность. Его полезно добавлять в сиропы и леденцы. Как вариант, чай можно приготовить, замачивав одну чайную ложку семян в стакане кипятка на десять минут. Принимайте до полутора стаканов в день. Вы также можете приготовить настойку, используя две унции семян на ½ литра бренди и щепотку цедры лимона.Дайте настояться две-три недели. При необходимости возьмите одну чайную ложку.

Некоторые говорят, что анис с высоким содержанием эстрогенов может использоваться для стимуляции выделения грудного молока. Он также используется для облегчения болей при родах. Это также может помочь уменьшить дискомфорт во время менопаузы.

Семена аниса полезны для пищеварительной системы и могут быть использованы для стимуляции аппетита, улучшения пищеварения или снятия судорог, тошноты, метеоризма или колик. Несколько семечек, запитых водой, вылечят икоту.

Анис может увеличить количество железа, которое всасывается в организм.

Использование в кулинарии

Анис популярен для приготовления десертов и выпечки. Семена можно использовать целиком или в измельченном виде в хлебе, пирожных, фруктовых блюдах или печеньях.

Попробуйте добавить анис в воду при кипячении моллюсков.

Листья или цветы можно добавлять во фруктовые салаты или использовать в качестве гарнира.

Стебель и корень можно добавлять в супы и тушеные блюда.

Многие ликеры приправлены анисом, включая французские пасти, греческое узо, испанский оджен, турецкий раки, итальянский анезон, арабский аррак и египетский кибиб.

Дополнительные примечания

Большое количество аниса может быть токсичным. Не используйте эфирное масло без разбавления и никогда не принимайте эфирное масло внутрь.

Поскольку анис может увеличить количество железа, которое всасывается в организм, соблюдайте осторожность при одновременном приеме добавок железа и аниса.

Анис можно использовать с собаками, как кошачью мяту с кошками. Но не позволяйте им переусердствовать; см. выше предупреждения о токсичности!

Нравится:

Нравится Загрузка…

.