Айва плоды: полезные свойства и противопоказания. Как едят айву, рецепты. Выращивание айвы: посадка и уход

полезные свойства и противопоказания. Как едят айву, рецепты. Выращивание айвы: посадка и уход

Содержание статьи:

Айва (лат. Cydōnia) относится к семейству розоцветных (лат. Rosaceae), представляет собой листопадный кустарник или небольшое дерево высотой 4-8 м. С точки зрения происхождения, это настоящий космополит среди растений. Первоначально встречалась в Центральной Азии, Иране, юго-восточной части Аравийского полуострова, Японии, некоторых частях Северной Америки и на Крите. Давно известна также на Кавказе, в Туркмении, Дагестане, Азербайджане. Успешно культивируется в Европе и Австралии.

Листья у растения очередные, темно-зеленые, покрытые снизу пушком. Плоды айвы напоминают яблоки или груши, что неудивительно, так эти три вида семечковых плодов — близкие родственники. По форме различают два вида айвы: более твердую, горьковатую яблочную и более мягкую грушевую. Вес фруктов иногда достигает 1 кг. Цвет кожуры варьируется от светло-желтого до темно-желтого.

Фото: Айва — плоды в разрезе

У плодов обоих видов волосистая кожица, внутри — сердцевина. Мякоть ароматная, но жесткая, суховатая и имеет терпкий вкус. Из 200 сортов сырыми употребляются лишь некоторые — остальные подвергают тепловой обработке.

Каждый год в мае — начале июня деревья покрываются красивыми бело-розовыми цветами. Период сбора урожая короткий: начинается в сентябре и заканчивается в конце октября или начале ноября.

Айва: полезные свойства и противопоказания

Наряду с большим количеством необходимого сердцу и сосудам калия айва содержит минеральные вещества и микроэлементы: натрий, цинк, железо, медь, марганец и фтор, которые отвечают, в том числе, за внутриклеточный обмен и транспорт кислорода в организме.

Впечатляет также количество витаминов A, С и важной для беременных фолиевой кислоты (В9). В 100 г фруктов всего 38 калорий, что намного меньше, чем в яблоках. Как умеренно щелочеобразующий продукт айва хорошо подходит для щелочной диеты.

Чем полезна айва

Уже в древности желтые плоды использовались как лекарство. Греческий врач Гиппократ, например, советовал есть их при проблемах с желудочно-кишечным трактом и высокой температуре. Польза и вред плодов айвы хорошо изучены. Субстанциям, которые в них присутствуют, приписываются разные полезные свойства:

• Балластные, дубильные и слизистые вещества положительно влияют на пищеварение.
• При растрескавшейся или воспаленной коже и ожогах растительные слизи уменьшают раздражение и снимают воспаление, поэтому используются для изготовления косметических средств.
• Полисахарид пектин снижает уровень холестерина, привязывает вредные вещества, помогая таким образом организму избавиться от ядов.
• Кверцетин и пектин оказывают антиоксидантное действие и уничтожают свободные радикалы, наносящие вред клеткам организма.
• Дубильные кислоты и витамин A облегчают симптомы подагры и артериосклероза.
• Слизистые вещества оказывают снимают воспаление, растворяют слизь простуде, ангине и бронхите.
• Сидячие ванны с чаем из листьев рекомендуются при геморрое, выпадении матки и прямой кишки.
• Пектин снижает уровень холестерина, предотвращает развитие диабета и даже выводит из организма радиоактивный цезий-137.
• Кверцетин замедляет размножение бактерии Helicobacter pylori, сдерживает развитие подагры, предотвращает возникновение кардиоваскулярных заболеваний и рака.

Древние греки, которые считали айву символом счастья, любви и плодородия, варили из нее и меда мармелад (греч. Melimelon). Считалось, что сладкий продукт помогает восстановить силы больным. Путешественники брали мелимелон с собой в дорогу.

Помощь при кашле

Много слизистых субстанций содержится также в семечках. Если размочить их в небольшом количестве воды и прокипятить, то образуются так называемая айвовая слизь. Ее пьют, чтобы уменьшить позывы к кашлю, успокоить воспаленное горло.

Высушенные семечки можно сосать, как леденцы от кашля. Однако раскусывать их не следует, так как они горькие на вкус и содержат ядовитую синильную кислоту. На всякий случай возможность такого лечения лучше обсудить с врачом.

Помощь при воспалении

Айвовая слизь успокаивает не только раздраженное горло, но и оказывает общее противовоспалительное действие, ускоряет излечение ран. Ее применяют в виде компрессов при ожогах, воспалительных заболеваниях кожи, ранках на сосках грудей и геморрое. Испытывающей стресс коже поможет маска.

Употребление слизи внутрь рекомендуется при воспалении кишечника и слизистой оболочки желудка. При запорах она оказывает слабительное действие. Сваренный из семечек айвовый чай эффективен при неприятном запахе изо рта.

Противопоказания

С осторожностью желтые фрукты рекомендуется употреблять при аллергии на розоцветные. Растительные слизи взаимодействуют с медикаментами, снижая их всасываемость. По этой причине лакомиться айвой следует минимум через час после приема лекарственных препаратов.

Как едят айву

Доступные в продаже сорта фруктов не подходят для употребления в сыром виде. Они не ядовитые, но чаще всего твердые, деревянистые и горькие. Так что, запрос «Айва — как ее едят?» весьма популярен в интернете. Мякоть приобретает приятный вкус только в приготовленном виде, так как в процессе варки или тушения разрушаются кислоты и горькие вещества.

Айва: как есть в сыром виде

Немногие плоды, которые можно не подвергать температурной обработке, по вкусу напоминают яблоки, и едят их так же, как яблоки или груши. Однако кожуру снимают в любом случае.

Советы по приготовлению

Горький пушок убирают с кожицы с помощью губки (под краном) или сухого кухонного полотенца. Затем плод разрезают, удаляют сердцевину, мелко нарезают и варят, тушат или пекут. Готовую мякоть, которая приобретает оранжево-красный цвет, используют по усмотрению.

Есть также способ, как приготовить айву, чтобы сохранилось больше витаминов. Вымытые фрукты 30 минут варят целыми под давлением в пароварке. Затем их оставляют под крышкой на несколько часов или на ночь, чтобы выделилось достаточно пектина. После этого легко снять кожуру и вынуть зерна.

Из мякоти готовят вкусное пюре. Ее протирают через сито или используют устройство Flotte Lotte, погружной блендер, миксер. Масса подходит для фруктовых салатов, мороженого, десертов, соусов к дичи. Для долгого хранения ее замораживают в емкостях для льда.

Из свежеприготовленного пюре делают начинку для пирогов, кремы для тортов. В Португалии ее употребляют в виде сладкой бутербродной пасты. В арабских странах нарезанные кубиками плоды готовят с мясом ягненка или домашней птицы. Самостоятельные блюда из этого продукта — варенье, желе, компоты.

Айва: рецепты приготовления

Варенье из айвы

• 2 лайма основательно вымыть, вытереть насухо. 1 разрезать пополам, выжать из него сок в большую миску. Туда же положить разрезанный на ломтики второй лайм. Из одного ванильного стручка выскрести содержимое, а сам стручок разделить на 4 части. Смешать с 350 мл воды, 250 г сахара, 75 мл яблочного сока, 250 г меда. Смесь довести до кипения.
• 1 кг айвы вымыть, очистить от жесткой кожуры, разделить на 4 части, вырезать из каждой сердцевину. Разрезать фрукты на ломтики, смешать с лаймами. Высыпать в сироп, варить примерно 10 минут, снять с плиты.
• Ломтики плодов вынуть шумовкой, остальное кипятить еще 5 минут. Разложить в 4 стерилизованные стеклянные банки (объем прим. 300 мл), добавив в каждую по кусочку ванильной палочки и лайма. Залить горячим сиропом, закупорить.

Компот из айвы

• Взять 3 кг айвы, убрать с нее пушок, хорошо вымыть. Снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать каждый плод на 8 частей. До раскладывания по банкам положить в воду, подкисленную соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
• 1,5 л воды с семенами одного стручка ванили, соком одного лимона и 400 г сахара вскипятить в кастрюле. Сахар должен полностью раствориться.
• Нарезанные фрукты уложить слоями в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками и залить сладким сиропом (удобнее через воронку для мармелада). Добавить измельченную палочку ванили. Крепко закрыть крышками, предварительно проверив, чтобы горлышки банок были чистыми и сухими.
• Закрытые банки поставить в большую кастрюлю так, чтобы они не соприкасались. На дне должно лежать чистое кухонное полотенце.
• Залить банки полностью холодной водой, довести до кипения. Кипятить 30-40 минут, после чего оставить их в кастрюле до полного остывания и только потом вынуть.

Айва, запеченная в духовке

• 4 плода хорошо моют и делят пополам. Ножом удаляют сердцевину с семечками. Сбрызгивают лимонным соком, что не потемнела мякоть.
• В широкую кастрюлю насыпают 250 г сахара, кладут 4 гвоздики, 2 палочки корицы, 2 чайные ложки порошка корицы. Все это заливают 250 мл воды, 150 мл коньяка и 50 мл красного вина. Затем выкладывают друг рядом с другом половинки плодов. Вода должна доходить до половины их высоты.
• Варить фрукты примерно 30 минут, время от времени прокалывая вилкой и поливая ложкой воды.
• Переложить половинки в глубокий противень, наполнить грецкими орехами и изюмом (прим. 50 г), посыпать корицей и по вкусу добавить немного вина или коньяка. Затем в противень перелить сироп из кастрюли. Запекать в духовке при температуре 180 C около 30 минут, снова время от времени поливая водой. Когда сироп загустеет, блюдо готово.
• Выложить фрукты на тарелку, полить сиропом и подать на стол теплыми. Можно предварительно их не варить, а сразу поставить в духовку. Однако в этом случае времени на приготовление уйдет намного больше.

Выращивание айвы: посадка и уход

Саженцы всегда высаживают весной. Почва должна быть теплой, водопроницаемой, богатой всевозможными питательными веществами, но только не известью. Место обязательно следует выбрать, ровное, солнечное. Если саженцев несколько, расстояние между ними должно быть не меньше 4-5 м, так как у взрослых растений раскидистая крона.

Фото: дерево Айва

Первые несколько лет молодые деревца защищают от сильных морозов. Плодоносить они начинают не раньше, чем через 4 года. Иногда приходится ждать этого момента 8 лет.

Обрезка и удобрение

Айва относится к растениям, не требующим сложного ухода. Она довольствуется однократной подкормкой удобрением в виде компоста вокруг ствола. Обрезку выполняют по мере необходимости, например, с целью проредить крону, причем укорачивание молодых побегов всегда способствует более сильному разветвлению.

Полив

Часто поливать деревья не нужно. Вокруг ствола рекомендуется насыпать толстый слой стружки. Так будет сохраняться достаточно влаги, и дополнительный полив потребуется только в периоды продолжительной засухи.

Вредители

Вредные насекомые и грибок редко поражают это растение. Если неприятность все же случилась, то обычно помогают те же биологические средства, что яблоням и грушам.

Сбор урожая

Когда кожура поменяла цвет с зеленого на желтый, — время снимать урожай. Происходит это в сентябре-ноябре. На собранных фруктах не должно быть вмятин. Целые, только что созревшие плоды укладывают в большие деревянные ящики. Так их можно хранить при температуре около + 2 °C до декабря.

Имеются также декоративные деревья, на которых ранними летом распускаются красивые красные цветы. Осенью появляются маленькие фрукты, с которыми можно делать то же, что и с большими. Мякоть у них кисловатая и горькая, поэтому ее обычно смешивают с мякотью яблок или обычной айвы.

В заключении рекомендую посмотреть познавательную передачу об айве с Еленой Малышевой:

Полезные и опасные свойства айвы

Айва — дерево высотой до 4—5 метров с цельнокрайними, яйцевидными листьями, снизу волосистыми. Цветки очень крупные, большей частью одиночные. Плоды волосистые, почти шарообразные или грушевидные.

В древности на берегах Средиземного моря айва почиталась как символ любви и плодородия и была посвящена богине любви Венере.

В диком виде встречается на востоке России.

Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре. Район распространения — весь Кавказ, Крым, Молдавия и Средняя Азия. Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, отводками и прививкой; плоды употребляются как в сыром виде, так и в компоты, желе, варенье и печеные как приправа к мясу.

Калорийность айвы

Обезжиренный диетический продукт, содержащий всего 40 кКал на каждые 100 г сырого фрукта. Люди, заботящиеся о своей фигуре, так же могут употреблять в пищу консервированную айву, калорийность которой всего 42 кКал на 100 г.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
0,6	0,5	9,6	0,8	84	40

Полезные свойства айвы

В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди.

Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта.

Установлено, что айва благотворно влияет при сердцебиении, желтухе, поносе.

Отвар айвы — 10 г сухих плодов айвы залить 100 мл кипятка. Принимать по 1 ст.л. перед едой при отсутствии аппетита, маточных кровотечениях.

Вареные плоды айвы — протертые вареные плоды употребляют при заболеваниях печени и как противорвотное средство.

Свежие плоды и сок — принимают при малокровии, заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются поносом и кровотечением, как мочегонное средство, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Плоды айвы обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим, антисептическим действием, способствуют прекращению рвоты, а семена айвы – обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Вот почему в медицинской практике применяют слизистый отвар из семян айвы – при кровохарканье, маточных кровотечениях, поносах.

Отвар семян айвы употребляют и наружно: в косметике, как средство, смягчающее кожу, а также в качестве примочек при заболеваниях глаз, для полосканий при ангинах.

В виде сиропа плоды айвы показаны при малокровии. Для его приготовления их режут на маленькие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа.

Свежие плоды айвы благодаря высокому содержанию железа применяют для профилактики и лечения железодeфицитной анемии, после длительной изнуряющей болезни, высокой температуры тела. А большое содержание пектиновых соединений определило применение айвы с древнейших времен при кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом. Припарки из айвы или сока – одно из самых эффективных средств при трещинах заднего прохода. Отвар свежих или сухих плодов айвы издавна применялся для остановки обильных маточных кровотечений – 3 раза в день пить чай с мелко порезанной айвой.

При встряхивании семян с водой (5-100) получают слизь, которую используют как наружное обволакивающее, отхаркивающее, противокашлевое и обволакивающее (при бронхите, особенно у детей), мягчительное (при колите и поносе), успокаивающее средство (при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки).

В стоматологии слизь из айвы применяют для аппликаций при глоссите, гингивите, парадонтозе. Слизь готовят из целых семян во избежание растворения амигдалина, содержащегося в эндосперме семян.

Водный настой листьев айвы (5 частей листьев на 200 мл крутого кипятка) обладает свойством ослаблять и даже прекращать приступ бронхиальной астмы.

Отвар семян айвы – прекрасное средство при обильных маточных кровотечениях, особенно в климактерический период. 3-4 раза в день принимать на кончике чайной ложки высушенные семена айвы. Прием начинать за неделю до менструации.

Семена айвы содержат слизь, поэтому их можно использовать как мягчительное и обволакивающее средство. 10 г семян залить 1 стаканом теплой воды. Встряхивать 7-9 мин. Полученную слизь применяют внутрь по 1 ст.л. 3-4 раза в день через 20-30 мин после приема пищи при гастрите, как отхаркивающее при заболеваниях верхних дыхательных путей. А наружно – при ожогах и раздражении кожи.

Aвиценна рекомендовал плоды айвы при расстройствах пищеварения, а сок с медом и уксусом – «для укрепления желудка» и «слабой печени». Он также считал, что айва способствует улучшению цвета лица.

Семена айвы нельзя измельчать, так как это приводит к извлечению из них ядовитого вещества амигдалина, который и придает айве запах горького миндаля.

Древние знахари оставили рецептуру лечения бесплодия свежим соком айвы. Следует сок пить – от молодого месяца до двух третей его, каждый вечер по 1 ст.л.

Водный настой листьев айвы обладает способностью ослаблять и даже прекращать приступы бронхиальной астмы. Для его приготовления 5 г листьев айвы заливают 1 ст. горячей воды. Кипятить на водяной бане 15 мин, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Принимать по 2 ст.л. 3-4 раза в день до еды. Хранить в холодильнике не более 3 суток.

Чай из листьев и семян айвы служит хорошим мочегонным средством при заболеваниях почек. Взять 1 ст.л. высушенных листьев и семян в равных количествах, залить 200 мл кипятка, кипятить на слабом огне в течение 5-6 мин, остудить, процедить, добавить мед по вкусу. Принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день.

Чай из плодов айвы служит мочегонным средством при отеках сердечно-сосудистого происхождения. Чай из семян айвы употребляют в народной медицине при кашле, острых респираторных заболеваниях. В свежих плодах айвы содержится 30 мг/ кг железа, поэтому экстракт из них назначают при малокровии и других недугах.

Итог:

• используется:
• при желудочно-кишечных заболеваниях
• при заболеваниях почек
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы
• бронхиальной астмы
• при малокровии
• при остановки обильных маточных кровотечений
• при глоссите, гингивите, парадонтозе
• при трещинах заднего прохода
• при ожогах и раздражении кожи
• улучшает деятельность пищеварительного тракта
• мочегонное средство
• кровоостанавливающим средство
• антисептическое действие
• отхаркивающее, противокашлевое средство
• успокаивающее средство при язвенной болезни

Опасные свойства айвы

Помимо всех своих лечебных свойств, айва обладает некоторыми противопоказаниями.

Известно, что семеня и мякоть айвы обладают вяжущим и закрепляющим эффектом. У людей, которые больны энтероколитом или язвой желудка, плод может вызвать спазмы и закупорку кишечника, а также раздражатьего слизистую оболочку.

Также от употребления айвы в пищу следует воздержаться при плеврите или запоре. Пушок, которым покрыта поверхность плода, вреден для голосовых связок и гортани, из-за него начинается кашель и раздражается слизистая горла. Исходя из этого, рекомендуется воздержаться от употребления айвы людям, которые часто выступают с речами или увлекаются пением.

Из этого видео вы узнаете не только о полезных свойствах айвы, но и о том, кому можно и нельзя употреблять этот продукт.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 5

Смотрите также свойства других фруктов:

Айва: свойства фрукта и применение

Автор Артем Орлов На чтение 10 мин. Просмотров 267 Опубликовано 15.09.2020

В греческой мифологии упоминается случай, когда богине Афродите однажды был преподнесён в дар необычный фрукт. Он был похож на яблоко жёлто-золотистого цвета.

Афродите было сказано, что этот плод является истинным символом любви и верности. Богиня приняла дар с благосклонностью и позже стала называть его золотым яблоком. Это была айва.

Калорийность и состав

В 100 г плода айвы содержатся:

• белки – 0,6 г;
• углеводы – 9,6 г;

• волокна пищевые – 3,6 г;
• кислоты органические – 0,9 г.

Наталья Русакова

Эксперт в области продуктов питания

Калорийность этого количества фрукта – около 40 ккал. В айве содержится много витаминов и минералов. Почти на 85% она состоит из воды.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Условия произрастания

Айва – древесное растение, которое относится к семейству Розовых. Считается одной из самых древних плодовых культур, её возраст насчитывает примерно 4 000 лет.

Первоначально культура произрастала на Кавказе, потом попала в Среднюю Азию. Оттуда её перевезли в Древнюю Грецию и Римскую империю. Сейчас её разводят практически во всём мире.

В естественных условиях айва растёт на опушках лесных массивов, по берегам рек и озёр. Предпочитает рыхлый чернозём, но может произрастать и на песчаных почвах, и даже в болотистой местности.

Плоды дичка редко вырастают тяжелее 100 г, на окультуренных деревьях они могут достичь и 2 кг.

Размножение культуры происходит семенами, корневыми отростками и черенками. Она устойчива к болезням, но часто поражается серым грибком, который уничтожает молодые листья. Это крайне отрицательно сказывается на урожайности культуры и росте дерева.

Польза и потенциальный вред айвы для организма человека

Фрукт обладает большим количеством полезных веществ. К его положительным свойствам относятся несколько основных факторов:

• плод айвы среднего размера содержит четверть суточной дозы витамина С, которая необходима человеку, употребление аскорбиновой кислоты повышает иммунитет и ускоряет регенерацию тканей;
• в айве присутствуют фенолы, которые способствуют заживлению язвы желудка, особенно в начальной стадии;
• фрукт считается низкокалорийным, поэтому способствует снижению избыточного веса;

• сок айвы ликвидирует приступы тошноты;
• фрукт применяется при лечении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта: диареи, инфекций кишечника, гастрита, однако при тяжелых состояниях больного нужно учитывать дозировку, так как избыток кислоты, содержащейся в айве, может и навредить.

Фрукт часто применяется в кулинарии, особенно в Азии и на Кавказе.

Польза айвы для женщин

В первые месяцы беременности у женщин часто развивается токсикоз, который сопровождается тошнотой и, соответственно, рвотой.

Сок айвы способен купировать приступы рвоты тошноту за счёт приятного кисловатого вкуса.

Для успешного вынашивания плода во время беременности женскому организму необходимо повышенное количество витаминов и минералов. Особенно много в плодах айвы железа, кальция и калия.

Наталья Русакова

Эксперт в области продуктов питания

Во время беременности полезно и варенье из этого фрукта. Только его рекомендуется перед употреблением разбавлять водой, чтобы уменьшить содержание сахара.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Помогает употребление айвы и при климаксе. В этот период организм женщины ослабевает, ему необходима витаминная подпитка.

• Наступление климактерического состояния нередко сопровождается сильными кровотечениями, а потеря крови может привести к анемии.

• Предотвратить этот патологический процесс можно, употребляя продукты из айвы, так как в них много железа.

Кроме этого, продукты из айвы укрепляют стенки кровеносных сосудов и повышают свёртываемость крови.

Употребление айвы в терапевтических целях врачами рекомендуется, но в умеренных дозах. Избыток аскорбиновой кислоты в организме может привести к гипервитаминозу и вызвать обострение желудочно-кишечных заболеваний, вплоть до прободения язвы желудка.

Поэтому перед началом активного употребления продуктов из алычи для лечения каких-либо заболеваний следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Польза для мужского организма

Употребление алычи, по свидетельству урологов, сокращает риск развития простатита и аденомы.

Вещества, содержащиеся во фрукте, способствуют прекращению воспалительных процессов в мочеполовой системе.

Употребление сока алычи тонизирует организм, что благотворно влияет на сексуальные возможности мужчины.

Возможные противопоказания

Есть три болезненных состояния, при которых употребление айвы в пищу категорически запрещается:

• фрукт является распространённым сильным аллергенам, поэтому людям, склонным к аллергии, лучше от частого поедания айвы отказаться, а во время активного развития болезни нужно отказаться от неё совсем;

• не рекомендуется добавлять в рацион этот продукт и при запорах;
• это же самое относится и к энтероколиту.

Не стоит употреблять айву в период ремиссии желудочно-кишечных заболеваний.

В некоторых случаях фрукт плохо совмещается с медицинскими лекарственными препаратами, поэтому при активной терапии лучше больному его не давать ни в каком виде.

Иногда производные этого продукта вызывают спазматический кашель, это тоже нужно учитывать.

Наталья Русакова

Эксперт в области продуктов питания

Чрезмерное количество айвы в рационе может спровоцировать приступы интоксикации организма. В этих случаях обращение к врачу обязательно.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Случаев отравления айвой не зафиксировано, но если употреблять в пищу преимущественно её без сочетания с другими продуктами, могут возникнуть заболевания органов ЖКТ в острой форме и сильнейшие аллергические реакции, вплоть до смертельно опасного анафилактического шока.

Однако такие случаи происходят крайне редко, поэтому считать айву опасным фруктом ни в коем случае нельзя, скорее, наоборот. О её полезных свойствах в Азии и на Кавказе ходят легенды.

Польза айвы для детей

В детском организме происходят процессы, которые обусловлены не только функционированием организма в процессе жизнедеятельности, но и росту и формированию многих органов и их связующих элементов.

В этом плане айва растущему детскому организму необходима особенно. Она имеет много полезных свойств для ребёнка:

• обилие клетчатки и пищевых волокон способствует здоровому пищеварению;
• медь, содержащаяся в продукте, регулирует гормональный баланс;
• аскорбиновая кислота ребёнку всегда полезна, она поддерживает иммунитет;

• примочки из отвара плода хорошо помогают при детском конъюнктивите;
• при возникновении отёков можно заваривать ребёнку айвовый чай, он – безопасное мочегонное средство.

Наталья Русакова

Эксперт в области продуктов питания

Отвары и настои айвы являются хорошо действующим антисептиком при заболеваниях горла и полости рта, и при этом ребёнок не чувствует дискомфорта во время их применения.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Вообще айву дети, как правило, едят с удовольствием и отказываются от этого угощения только при переедании или во время какой-нибудь болезни.

Советы по выбору и хранению

При покупке фрукта в магазинах или на рынке следует обратить внимание на следующие факторы:

• предпочтение нужно отдавать крупным и плотным плодам;

• жёлтая окраска не должна содержать чёрных пятен;

• фрукты не должны иметь повреждений и вмятин.

Хранить продукт рекомендуется в холодильнике до 2 месяцев. Нежелательно присутствие рядом груш, — оба фрукта в этих случаях начинают быстро портиться.

Применение фрукта

Айву можно на только есть, сорвав фрукт непосредственно с дерева.

Некоторые даже считают плод жестковатым и в свежем виде его не употребляют. Но область применения фрукта достаточно широкая.

Кулинария

Айву издавна применяли в кулинарии, особенно популярна она в рецептуре азиатской кухни.

Из фрукта готовят разнообразные соусы к мясу, компоты, вкусными получаются и сладости, например, мармелад и цукаты.

Айву можно употреблять как в свежем, так и в переработанном виде.

Диетологи утверждают, что компот из этого фрукта по полезности и вкусовым качествам превосходит даже клюквенный морс. Но особенно вкусным получается айвовое варенье.

Рецепт приготовления варенья

Ингредиенты:

• айва спелая – 1 кг;

• сахар-песок – 0,8 кг;

• лимон средний – 1 шт.

Перед приготовлением плоды следует промыть и обсушить. Кожуру очищать не нужно, иначе дольки при варке потеряют форму. Сердцевина с косточками полностью удаляется.

Далее процесс выглядит так:

• фрукты нарезать ломтиками;
• поместить их в кипящую воду и варить до 3-5 мин, пену снимать обязательно;
• айву переместить в ёмкость для варки варенья, оставшийся отвар отставить в сторону;
• высыпать на дольку половину сахара и накрыть ёмкость крышкой, оставить на 10-12 часов;

• в отвар всыпать оставшийся сахар и добавить нарезанный лимон, прокипятить 5 мин;
• в сироп с лимоном поместить дольки айвы, проварить 10 мин, после чего варенье настаивается без огня 3 часа;
• после этого снова довести его до кипения на малом огне и проварить 10 мин, дать остыть;
• ещё раз проварить состав 10 мин, — варенье готово.

Наталья Русакова

Эксперт в области продуктов питания

Дополнительно можно добавить в варенье ванилин и корицу. Некоторые используют ещё и дольки апельсина.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

Лечение и профилактика заболеваний

Айва — проверенное средство для борьбы с вирусами, её полезно добавлять в рацион больных гриппом и ОРВИ. Её можно употреблять в качестве профилактического средства во время сезонных ухудшений эпидемиологической ситуации.

Мякоть фрукта вместе с соком благотворно влияет на процесс пищеварения.

• Отмечена польза айвы и при нарушениях функционирования нервной системы. Сок фрукта рекомендуется употреблять в качестве антидепрессанта.

• Его применяют и при туберкулёзе лёгких, — традиционная медицина признаёт, что при определённых условиях айва эффективно дополняет медикаментозную терапию.

Народная медицина

В народной медицине айва используется активно:

• из плодов готовят настойки при малокровии;
• тампоны, смоченные в отваре из семян айвы, применяют при гнойных заболеваниях глаз;

• отвар из айвы эффективен при отёках и после солнечного удара;
• отвар из коры и листьев дерева помогает при сахарном диабете.

Слизистые отвары из фруктов айвы рекомендуются при лечении гастрита и язвенных заболеваний, но в умеренных дозах.

Косметология

В спелых плодах «золотого яблока» содержится большое количество фруктовых кислот. Это позволяет использовать мякоть айвы для косметических масок.

Они хорошо подпитывают кожу, обладая при этом антисептическими свойствами.

Ещё айву в косметологических целях рекомендуется использовать в следующих случаях:

• при подростковой угревой сыпи в качестве масок;

• во время пилинга в виде скраба;

• при приготовления лосьона для ухода за кожей рук и лица.

Наталья Русакова

Эксперт в области продуктов питания

Интересно, что положительные отзывы об айве оставили даже именитые литераторы. Гомер называл её верховным фруктом, а Шекспир высоко ценил за целебные средства при желудочных заболеваниях.

— Наталья Русакова Эксперт в области продуктов питания

При хорошем уходе дерево айвы в саду может дожить до 70 лет. Долгое соседство с человеком сказалось и на многообразии использования этих фруктов. Его часто добавляют во время приготовления мяса.

А в некоторых азиатских регионах без «золотого яблока» не представляют национальный плов. Айва – вкусный и полезный фрукт, который заслуженно пользуется популярностью у многих людей уже не одно тысячелетие.

Видео о пользе и вреде айвы

Айва — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Айва — фрукт, плод дерева айва обыкновенная (она же айва продолговатая),  похожа одновременно и на яблоко, и на грушу. И при этом не может похвастаться ни глянцевой красотой первого, ни сочной сладостью второй. Это один из немногих фруктов, который практически нельзя есть сырым. Айва, как правило, требует кулинарной обрабоки: из неё делают джемы, варенья и чатни, варят компоты, её добавляют в мясные блюда, кладут в пироги.

Правда, кое-где в южных краях есть сладкие разновидности айвы, которые не обязательно запекать или тушить. А на Ближнем Востоке в свежем виде едят и обычную, вяжуще-кислую. Но это, скорее, исключения.

Виды и сорта

В зависимости от сорта айва может быть круглой или грушевидной, с желтой кожурой и сладковато терпким вкусом. Существует несколько сладких видов айвы, которые вполне годятся для того, чтобы есть их в сыром виде.

Самым старым европейским сортом считается Португальская айва. За такой айвой действительно нужно ехать в Португалию; в Россию же чаще импортируют айву из Франции и Чили.

Айву выращивают на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии — именно айва из этих регионов наиболее доступна россиянам.

Японская айва, китайская айва и бенгальская айва сходны с обыкновенной айвой только по названию: это плоды других растений, и в кулинарии их используют иначе.

Как готовить

Большинство сортов айвы требуют непременной кулинарной обработки. Плод айвы, как правило, режут большим прочным ножом (айва очень жесткая!) на половинки, четвертинки, дольки; кожицу с плода снимают, семена обязательно удаляют — в них содержатся ядовитые вещества. А потом айву готовят — всеми возможными способами.

Если в детстве вы проводили каникулы не в Турции, а на Кавказе, то обязательно вспомните, как готовят компот из айвы. Собирают бугорчатые плоды, моют, бережно чистят и раскладывают по стерилизованным банкам — вместе с пунцовыми ягодами кизила. Затем содержимое банок заливают горячим сиропом и закрывают крышкой. На следующий день сироп сливают, варят его минут 30–40 и снова заливают им айву.

С айвой готовят баранину — это блюдо можно встретить как в Закавказье, так и в Средней Азии. Бывает и плов с айвой: готовится он как обычный, половинки айвы добавляются одновременно с морковью, причем кладется ее столько же, сколько и мяса. С айвой можно тушить свинину, жарить обсыпанную пряностями курицу, добавлять её в суп (так, кстати, часто поступают в Азербайджане — в суп с бараниной кладут ломтики айвы, он получается прозрачный, а кислота айвы нейтрализует жирность блюда). Кто-то кладет айву в фарш для вегетарианских голубцов. Кто-то, как марокканцы, тушит с нею ягненка и подает с рассыпчатым кускусом. Хороша и айва фаршированная: её наполняют начинками примерно так же, как и яблоки. Так, кстати, в Армении готовят аштаракскую долму.

С айвой готовят яблочно-айвовое вино и даже айвовый самогон (он же ратафия, он же eau de vie, если хотите).

Однако, какую бы кулинарную книгу вы ни открыли, становится очевидным, что чаще всего из айвы готовят десерты. Потрясающе естественно она смотрится в рецептах различных пирогов, особенно яблочных, которым придает розоватый оттенок и, конечно же, уникальный аромат. Для сладких соусов, мармеладов, желе айва просто создана — в ней так много пектиновых веществ, что не наполнить хотя бы маленькую баночку душистым янтарно-розовым вареньем будет непростительно. Самый легкий и беспроигрышный вариант — просто сбрызнуть ломтики айвы сладким вином, посыпать сахаром и корицей и, накрыв фольгой, запечь их в духовке. Только запекать нужно очень медленно, около трех часов, всего лишь при 100ºС.

Добавим, что словом «мармелад» первоначально назывался именно айвовый мармелад — португальское изобретение, древнейший из европейских мармеладов (по-португальски marmelo — «айва»). В Португалии с айвовым мармеладом обычно едят молодой сыр.

Семечки айвы употреблять нельзя — ядовиты. Но при приготовлении (варке, например), они становятся безопасными.

Сезон

Айва — один из самых последних фруктов в году: разве что продажа хурмы может начаться позже. Ранние сорта айвы убирают в конце августа — начале сентября. Средние и поздние — в октябре.

Ранняя  айва сразу же пригодна для использования (соответственно, на рынке она появляется в конце августа). У более поздних сортов технологическая спелость наступает спустя 20-40 дней: за это время айва дозревает, постепенно улучшая вкус, текстуру, цвет и аромат. Интересно, что спустя две недели после закладки на хранение в плодах айвы наблюдается самый большой процент накопления сахаров, который потом постепенно снижается; то же самое происходит  с кислотами и пектинами.

Как выбирать и хранить

Выбирайте плоды айвы более желтого цвета. Зеленый оттенок может говорить о незрелости. Окраска должна быть равномерной, без пятен и вмятин.

Качество плода айвы можно определить по твердости, плотности и запаху. Твёрдость умеренная (плоды не должны быть каменными): в процессе созревания она снижается. От созревшего плода должен исходить приятный аромат.

При своей кажущейся крепости айва довольно чувствительна к механическим повреждениям. Образовавшаяся вмятина или пятнышко от удара может спровоцировать быструю порчу плода. Поэтому важно не только правильно выбрать плоды айвы, но и донести их до дома не повредив.

Фермеры хранят айву как яблоки — в прохладном помещении (например, погребах) в ящиках, дно которых выстелено соломой (а ещё лучше — если все плоды отделены друг от друга стружкой).

Дома же лучшим местом для айвы станет холодильник. Там айва продержится в хорошем состоянии в течение двух месяцев, если завернуть её в пакет (желательно в бумажный). При идеальных условиях хранения (0-4 градуса) срок хранения можно продлить до 4 месяцев. Айва не любит влагу. Проследите, чтобы плоды были сухими.

Чуть недозрелый плод айвы может дозреть дома, если немного полежит. Это произойдёт даже если айва хранится в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Айва японская — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Айва японская сходна с обыкновенной айвой больше по названию: с точки зрения биологии это совершенно другое растение. Другое его название — хеномелес японский, на латыни — Chaenoméles japónica. Ещё её образно назвают северным лимоном.

Это листопадный кустарник до трёх метров высотой. Его плоды съедобны, похожи на яблоки и на обычную айву, но чуть более бугристые, почти шаровидные, жёлтого цвета, довольно жёсткие, со множеством коричневых семян. У японской айвы запах и цвет напоминают лимон, а вкус — довольно кислый.

Плоды айвы японской, как и продукты, получаемые вследствие их переработки, богаты полезными веществами. В них большое количество витамина С и пектиновых веществ, которые способствуют выведению из организма человека солей тяжелых металлов. Полезные свойства имеет сок из плодов японской айвы, в котором содержится фруктоза, примерно 3,5% яблочной кислоты и густой клейкий сок-камедь. В соке очень много витаминов.

Айва японская — прекрасный медонос (правда, найти в чистом виде мёд с айвы японской довольно трудно).

Виды и сорта

Строго говоря, съедобные плоды даёт не только хеномелес японский, но и его ближайшие родственники — хеномелес китаянский (он же хеномелес маулея, Chaenomeles cathayensis, Chaenomeles maulei), хеномелес прекрасный (Chaenomeles speciosa) и различные их гибриды (Chaenomeles superba, Chaenomeles vilmoriniana, Сhaenomeles clarkiana). Они менее морозостойки, чем айва японская, поэтому и менее распространены в нашей стране.

В кулинарном плане плоды разных видов хеномелеса взаимозаменимы.

Широко известная айва обыкновенная (она же айва продолговатая), а также айва китайская и айва бенгальская, сходны с японской айвой только по названию: это плоды других растений, хотя в кулинарии их зачастую используют аналогичным образом (варенье, компоты и т. д.).

Как готовить

В сыром виде плоды айвы японской малосъедобны. Однако после кулинарной обработки их вкус меняется. Из японской айвы готовят прохладительные напитки, варенье, желе, конфитюры. Айву японскую варят на медленном огне для приготовления начинки пирогов и пирожков. Печёную айву японскую можно приготовить с дичью.

Чтобы сохранить полезные свойства айвы японской, можно положить её дольки в банку, пересыпать сахаром и держать в холодильнике. А образовавшийся в процессе хранения ароматный сироп можно добавлять в чай вместо лимона.

Сезон

Айва японская в средней полосе созревает в конце сентября — октябре.

Как выбирать и хранить

Свежие плоды айвы японской должны быть светло-желтого или светло-зеленого цвета с выраженным ароматом. Плоды с темными пятнами, вмятинами или другими дефектами лучше не покупать.

Выращенные на садовом участке плоды хеномелеса надо собирать в сентябре-октябре, главное успеть это сделать до наступления заморозков, так как после них плоды могут потерять свой аромат и вкус.

Плоды, не поврежденные морозом, сохраняются до февраля при высокой влажности воздуха и температуре +2 °С.

В холодильнике хеномелес можно хранить до трех месяцев, завернув его в целлофан. Нельзя заворачивать плоды вместе с другими плодами, так как это может ускорить процесс дозревания айвы и сократить срок хранения.

Айву, предназначенную для начинки в пироги, можно нарезать кусочками, пересыпать сахаром и хранить в холодильнике до весны.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Удивительная айва: полезные свойства и противопоказания — Огород, сад, балкон

Добрый день, уважаемые читатели блога! Удивительный и загадочный плод айвы, символ любви и плодородия, до сих пор вызывает споры среди историков — исследователей, которые опираясь на легенды, сложенные про айву, утверждают, что греховным плодом, который вкусила Ева и яблоком раздора было не яблоко, а айва. Именно этот плод привел впоследствии к крушению Трои. Айва что это за фрукт?

Древнее одноименное растение известно человеку уже 4 тыс. лет. Считается, что это растение произрастало на Северном Кавказе и позже было перевезено в Азию, Древний Рим и Грецию.

Мифы и сказания указывают, что древние греки обожали плод айвы за аромат, яркий, сочный вкус и использовали его в своих обрядах.

Айва что это за фрукт?

Ботаническое описание. Айва относится к одному и тому же семейству Розоцветных, что и яблоки с грушами. Растет фрукт на листопадном дереве или кустарнике, который в высоту может достигать до 5 метров. Ствол дерева покрыт темной с красноватым и коричневым отливом корой. Листья имеют овальную форму, иногда до широко эллиптической, с тупой вершиной и сердцевидным основанием. Весной айва цветет крупными, до 5 см цветами с белым или розоватым венчиком.

Сейчас айва распространена в основном в Южных районах Российской Федерации.

Особенно она хорошо растет на Кавказе, Крыму и в Прикаспийских регионах.

Плод айвы — ложное яблоко, имеет плотную консистенцию, покрытую пушком кожицу. Культурные сорта отличаются от диких не только высокой урожайностью и массой плода от 600 граммов до 1 кг., но и вкусовыми качествами. Не такие кислые и не так сильно вяжут, как дикие сорта айвы. В мякоти расположены многочисленные каменистые клетки, как у груши. По своим целебным свойствам культивированная айва ничем не отличается от дикой. В российских магазинах продается преимущественно китайская айва.

Химический состав. Состав плодов славится высокой пищевой ценностью, химический состав айвы бывает различным, это зависит от сорта растения, условий и места произрастания. Но все же плоды богаты из расчета на 100 г фруктов: углеводами — 9,8 г. ( сахароза, фруктоза, глюкоза), воды приходится до 86 г, до 2 г. клетчатки, до 1 г. органических кислот, 0,8 г белков, а жиров — 0,6 г. Плоды богаты протопектинами, содержат небольшое количество эфирного масла.

Мякоть плодов богата витаминами РР,В2, В1, С, А, особенно богата содержанием макро и микроэлементов: магний и железо, кальций и калий, натрий и фосфор.

В кожице плодов присутствует пелларгоновый и этиловый эфир, который придает им своеобразный запах.

Семена богаты сахарами, фруктозой , жирными маслами, слизью, крахмалом, дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами, яблочной и лимонной кислотой, глицеридами, эмульсином, содержат ядовитое вещество амигдалин, поэтому семена на рекомендуется применять в пищу.

Сок айвы помимо воды, содержит кислоты, сахара, камедь.

Пищевая ценность айвы. В 100 г мякоти плодов содержится до 46 ккал. Плоды и кожица айвы содержат пектины, которые обладают обволакивающим свойством, что важно при отравлениях, они адсорбируют все вредные вещества, которые после выводятся из организма.

Именно пектины прославили айву, как источник получения желейных продуктов: мармелад, повидло, джем.

Как выбрать и как хранить айву? При выборе фрукта обращайте внимание, на целостность плода. Выбирайте айву покрупнее, чтобы кожица была окрашена равномерно, без наличия на ней зеленых пятен. Фрукты чувствительны к ударам и на них образуются вмятины, которые служат началом порчи фрукта.

Перед употреблением, айву хорошо промывают губкой, убирая с кожицы волоски. Айва хорошо хранится в холодильнике, до 2-х месяцев, завернутой в полиэтилен.

Полезные свойства айвы.

Айве свойственны такие лечебно-полезные свойства, как антисептическое, противоязвенное, мочегонное, общеукрепляющее.

В качестве лекарства она используется издревле. Ее применяли и применяют при лечении заболеваний кишечно-пищевого тракта и кровеносной системы. Она обладает мягкими закрепляющими и вяжущими свойствами, которые используют для оздоровления кишечника, расстройстве желудка. В мякоти содержится клетчатка, благотворно влияющая на работу кишечника, что является полезным свойством для людей с лишними килограммами — айва целебные свойства.

Общеукрепляющее свойство айвы делает организм невосприимчивым к вирусным и респираторным заболеваниям.

Мякоть используют при сильных кровотечениях. Она не только восстанавливает нормальную свертываемость крови, но еще и участвует в кроветворении.

В связи с высоким содержанием в плодах айвы легкоусвояемого железа ( в 100 г содержится 3000 мкг железа), это почти двойная норма взрослого человека, айву применяют с целью профилактики и в качестве лечения анемии. Улучшению состава крови и повышению уровня гемоглобина в крови способствует содержащаяся в плодах медь.

Эти полезные свойства айвы необходимо помнить всем женщинам, особенно в период беременности, когда часто возникает дефицит железа в организме, удобно подкармливать маленьких детей (можно приготовить пюре или айвовый сироп).

Еще одним удивительным свойством обладает этот райский плод, его можно использовать в качестве противорвотного средства, хорошо снимает тошноту компот из айвы.

Пектины и дубильные вещества придают плодам айвы противовоспалительное, кровоостанавливающие и антисептические свойства.

По содержанию таких витаминов, как: A, комплекса витаминов B, С, Е, PP – она является лидером, среди известных человеку растений, даже такие рекордсмены, как красная смородина и капуста по содержанию витамина C значительно уступают. Поэтому употребление блюд из плодов этого фрукта поможет избежать авитаминоза, что особенно актуально в условиях затяжной русской зимы. Плоды без обработки хранятся долго, вплоть до начала апреля.

Плод айвы еще в древние времена использовали от скуки и депрессивных состояний. В наши дни народная медицина советует для поддержания нервной системы есть айвовое варенье, благотворно влияющее на психику.

Улучшает настроение и аромат, исходящий от плодов, что подтвердили современные исследования. Все дело в том, что эфирные масла, находящиеся в кожице айвы обладают сильнодействующими антидепрессантными свойствами. А наличие антиоксидантов позволяет быстрее пройти восстановительный период после стрессов и болезней.

Сок айвы. Сок обладает теми же полезными свойствами, что и мякоть плодов айвы. Сок с мякотью применяют в качестве вяжущего и мочегонного средства и кровоостанавливающего. Он является источником витаминов и жизненно важных микроэлементов, легко усвояемых сахаров, органических кислот, дубильных веществ и эфирных масел.

В странах Средней Азии применяют сгущенный сок айвы, который получают путем выпаривания. Если продолжить процесс выпаривания и сушки сока с мякотью, можно получить мармелад и пастилу.

Сок плодов айвы используют для примочек при трещинах заднего прохода и выпадении прямой кишки. Употребление сока айвы улучшает состояние желудочно-кишечного тракта при колитах и гастроэнтеритах, при метеоризме, уменьшает вздутие живота и газообразование, снимает тошноту.

Его рекомендуют употреблять при заболеваниях сердца, дыхательных путей, малокровии и астме, при нервных расстройствах и головной боли и для поднятия настроения.

Какие рецепты применяют для лечения айвой?

• Отвар из семян. 10 г измельченных семян необходимо залить стаканом кипятка, варить на водяной бане четверть часа, после чего охладить и тщательно процедить. Принимать отвар следует по 100 мл 3 раза в день до еды при желудочно-кишечных недугах и при воспалении горла, появлении сухого кашля, при кожных заболеваниях и ожогах.

• Отвар из листьев. 5 граммов листьев нужно залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане 15 минут, охладить, процедить, отжав сырье, и добавить испарившуюся воду. Принимать состав рекомендуется по 2 столовых ложки до еды 3–4 раза в день при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка, во время астматических приступов.

• Настой из листьев. 1 ст. ложку листьев заливают стаканом кипятка, кипятят 5–10 минут, настаивают в течение часа, затем используют против потения ног.

• Настой из плодов: 1. При кашле, ангине нарезанный на мелкие кусочки плод айвы следует залить стаканом кипятка, настоять 30 минут. Пить необходимо по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

• Второй рецепт. 2 плода необходимо залить тремя стаканами воды, кипятить в течение 10 минут на слабом огне, настоять час. Принимать рекомендуется по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой при отеках и диарее.

• Внутренние кожистые перегородки. 1 ст. ложку сухих кожистых перегородок плода айвы нужно заварить стаканом кипятка, настоять в термосе 3 часа, принимать в течение дня по две столовых ложки. Средство нормализует пищеварение, помогает при лечении дисбактериоза.

• Настой из цветков. 1 ст. ложку сухих цветков айвы заливают стаканом кипятка, настаивают в течение десяти часов, принимают с добавлением мёда по 0,5 стакана три раз в день.

• Сироп из плодов: нарезанную на мелкие кусочки айву необходимо залить водой и варить до мягкости, затем отжать сок и продолжить варить до получения густой жидкости. Вкусный и полезный сироп показан при анемии.

Отвары из листьев или измельченной коры готовят в пропорции 1 ч. ложечка на стакан воды, употребляют после еды, при заболеваниях сердца и сосудов, бронхиальной астме, для повышения аппетита. Если вы не знаете где достать листья или кору – не беда. Их, как и любое другое лекарство, можно приобрести в аптеке.

Применение семян айвы.

В лечебных целях используют не только плоды, но и отвары листьев, коры, настои айвовых семян. Семена собирают во время переработки плодов и сушат их при температуре не выше 50 градусов. После из них готовят настои и отвары: семена айвы применение.

Семена обладают отхаркивающим и обволакивающим, а еще легким слабительным, противокашлевым, противовоспалительным свойствами.

Семена содержат в своей кожице смесь сахаров, которую по-научному называют – слизь. Слизь применяют при лечении кровоточивости десен, небольших ранок. Для лечения подойдут только цельные семена. Отвар используют для лечения кашля, полоскания горла при ангине, делают примочки для глаз и промывают их.

Всем знакома особенность пересыхания горла во время волнения. Особенно, когда необходимо выступать перед аудиторией… Народная медицина советует перед выступлением подержать во рту 2-3 семечка айвы, минут 30, не раскусывая, что отлично снимает этот симптом пересыхания.

Раскусывать семена не следует лишь потому, что они содержат ядовитое вещество амигдалин, которое при попадании в рот преобразуется в цианид (сильнейший и опаснейший яд), который придает семенам горьковато-терпкий вкус. Конечно, от одного- двух зернышек ничего страшного не случится, но все же необходимо помнить, что яды имеют особенность накапливаться.

Рецепты для лечения из семян айвы.

Белая оболочка семян, содержащая слизь, обладает лекарственными свойствами. Вот несколько рецептов из семян айвы:

• Рецепт № 1: 8 штук семян нужно залить 200 мл кипятка и варить 3 минуты. Пить отвар следует по 0,5 стакана 3 раза в день.

• При употреблении отвара из семян устраняются кровохарканье и маточные кровотечения.

• Рецепт № 2: 5–10 граммов семян необходимо варить в 100 мл воды до образования слизи. Принимать рекомендуется по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.

• Слизистые отвары из семян пригодятся для лечения воспаления глаз, при ангинах, раздражениях кожи, ожогах, в качестве слабительного средства. Семена айвы заваривают как чай и пьют при сухом, изнуряющем кашле. Также применяют целебные настои, эффективно излечивающие от различных недугов.

• Рецепт № 3: 10 г семян айвы надо залить 1 л холодной воды, настаивать 10 часов, процедить и принимать по ½–1 стакану 3–4 раза в день при колите.

• Настой семян: 1 столовую ложку семян надо залить одним стаканом воды комнатной температуры и сильно встряхивать пару минут. Принимать внутрь следует по 1 столовой ложке 3–4 раза в день до еды.

Какие сорта айвы наиболее популярны?

Селекционеры России ведут постоянную работу по улучшению вкусовых качеств плодов айвы, стремясь к тому, чтобы у людей была возможность наслаждаться вкусом сырого плода, сорванного с веточки. Выведено уже немало сортов айвы, наиболее популярны из них:

• хорезмская яблоковидная и португальская,

• масляная ранняя и анжерская,

• мамаркандская крупноплодная и Ахмед-Жукум.

Помимо перечисленных сортов хорошо зарекомендовали себя «Золотистая», ««Анжерская», « Аврора», которые можно кушать в сыром виде. Улучшен вкус этих плодов, деревья хорошо плодоносят (до 60 кг с одного дерева), устойчивы к вредителям и неблагоприятным условиям окружающей среды.

Сорта «Краснослободская» и «Каунчи -10» — сочные и сладкие, с приятным ароматом, со светло-желтой мякотью средней плотности.

А вот айва «Коллективная» тоже отличается высокой урожайностью, устойчивостью к заморозкам, но она содержит в мякоти много каменистых клеток. Выбирайте необходимые сорта и наслаждайтесь полезными свойствами айвы.

Противопоказания к употреблению и предостережения.

Как и любое другое лекарство, айва имеет противопоказания к употреблению. Противопоказания обусловлены именно свойствами айвы: сильными вяжущими закрепляющими свойствами, поэтому ее не употребляют в пищу при:

• язвенной болезни,

• беременности,

• кормлении грудью,

• запорах,

• высокой свертываемости крови,

• аллергической реакции,

• во время месячных.

В случае если у вас есть сомнения – можно или нельзя употреблять этот фрукт в пищу, посоветуйтесь с вашим диетологом. В некоторых случаях бывает и индивидуальная непереносимость. Айву не рекомендуется давать маленьким детям, так как она содержит дубильные скрепляющие вещества, и употребление плодов в пищу, даже после обработки, может вызвать непроходимость кишечника, а это очень серьезное заболевание.

Волоски на плодах айвы вредны для голосовых связок, они вызывают раздражение и кашель, поэтому перед употреблением их необходимо тщательно смывать губкой.

Применение айвы в кулинарии.

Интересно то, что ароматный плод, употребляют только в переработанном виде. Плотная жесткая мякоть и сильный вяжущий вкус с кислинкой, не способствуют потреблению этого полезного фрукта в большом количестве. Поэтому для многих является настоящим открытием, что айву употребляют в пищу. Из айвы готовят: джемы, варенья, пастилу. Благодаря высокому содержанию в мякоти пектиновых веществ, из плодов айвы можно приготовить мармелад.

Употребление айвы не ограничивается сладкими блюдами. Она неплохо сочетается с мясными блюдами. На Кавказе, в странах Азии и Европы немало мясных блюд, в которые добавляют айву. Ее жарят, парят, варят и запекают со всевозможными специями, овощами и мясом. Она придает блюду изысканный вкус и аромат. При термической и экзотермической обработке(заморозке), ее недостатки исчезают. Снижается вяжущий вкус и твердость мякоти, а вот полезные вещества и витамины сохраняются.

В основном айву используют для приготовления варенья и джемов, но многие народы консервируют ее в сладком сиропе, добавляют сырые дольки в борщ, получая изысканную кислинку, добавляют в чай вместо лимона, награждая себя чудным ароматом.

На Востоке плоды айвы начиняют мясным фаршем. Мякоть используют для начинки пирогов, печеную айву подают с мясом дичи и сыром.

На Кавказе мякоть плодов используют в качестве гарнира к блюдам, из нее делают соки и заправки ко вторым блюдам и даже айвовую горчицу.

Перед употреблением в пищу, плоды очищают от характерного пушка на кожице. Так как сама кожица содержит много полезных веществ, то ее оставляют, а пушок снимают при помощи мокрой губки.

Сердцевину не вырезают, но семена удаляют и употребляют отдельно, в качестве лекарственного или косметического средства. Есть семена не рекомендуется, так как они содержат амигдалин, который в желудке превращается в цианид, то есть сильнейший яд.

Использование в косметических целях.

Айву используют не только в лечебных целях, но и в косметических. Как средство для сохранения молодости и красоты, айва используется уже тысячи лет.

• Плоды натирают на терке и из полученной массы делают маски для лица и для тела, сводят веснушки и пигментные пятна.

• Маски из этого фрукта очищают жирную кожу, лечит угревую сыпь и улучшают цвет лица.

• Содержащиеся в мякоти плода дубильные вещества придают коже упругость, гладкость.

Маски из айвы. Наличие в плодах айвы фруктовых кислот, позволяет применять мякоть плодов для приготовления косметических масок. Они выполняют роль антисептического и подсушивающего средства, в то же время питают кожу. Мякоть используется как основной ингредиент, дополнительно добавляются растительные масла, крахмал, яичный желток, различные размолотые крупы, допустим толокно.

Маска при угревой сыпи. Однокомпонентная маска из мякоти айвы хорошо снимает воспаление и покраснения при угревой сыпи. Просто натрите плод на мелкой терке и наложите мякоть на лицо. Держите 10-15 минут, смойте водичкой и смажьте кожу своим обычным кремом.

Маска для нормальной и комбинированной кожи. Небольшое количество измельченной мякоти айвы смешивается с яичным желтком и заваренной кипятком овсяной мукой, для этого: овсяные хлопья (2 ст. л) залейте горячей водой (50 мл) и дайте настояться. Смесь нанесите на лицо на 10-15 минут и смыть.

Маска для любой кожи. Мякоть айвы смешайте с любой мукой из круп (толокно, гречка, рис, овсянка) и добавьте немного крахмала кукурузного. Маску необходимо держать на лице до 20 минут и смыть. После этой маски нежелателен выход на улицу в течение часа.

Скраб. Каменные клетки, содержащиеся в мякоти плодов айвы, являются прекрасным отшелушивающим средством, улучшая внешний вид кожи, измельчать мякоть можно вместе с семенами. Мякоть наносится на кожу массажными движениями, через несколько минут смывается и наносится питательный крем. Скраб наносится на кожу один раз в неделю.

Лосьон с желтком куриного яйца. Сок одного плода айвы смешать с равными количествами камфарного и медицинского спирта (по 100 мл). Взбить желток и медленно ввести его в спиртово-айвовую смесь. Лосьон нужно хранить в холодильнике, он придает коже бархатистость и снимает жирный блеск.

Настойка для лица. Айву среднего размера порезать на мелкие кусочки и залить 200 мл водки. Выдержать ее в темном месте две недели, процедить и добавить столовую ложку глицерина. Настойка питает кожу и очищает ее.

Настой или отвар семян и листьев используют для восстановления естественного цвета волос, окрашивания седины, лечения перхоти, жирности и выпадения волос. Все те же дубильные вещества придадут волоса прочность и здоровый блеск. Сок плодов подойдет как питательная подкормка для волос, благодаря содержащимся в нем витаминам и минеральным веществам.

Источник

15 удивительных преимуществ айвы для здоровья

Фрукты — важная часть здорового питания. Они богаты жизненно важными питательными веществами, которые необходимы нашему организму, чтобы оставаться здоровым. Хотя все мы обычно едим такие фрукты, как манго, апельсины, бананы, ананасы, арбузы, виноград, яблоки и т. Д., Есть определенные фрукты, о которых большинство из нас не подозревает. Айва — один из тех редких фруктов, которые богаты питательными веществами и могут принести пользу для здоровья.

Айва — это ароматный фрукт, принадлежащий к семейству розоцветных, в которое также входят яблоки и груши.Он родом из умеренно-теплых регионов Юго-Западной Азии. Айва — сезонный фрукт, который доступен с осени до зимы. В зрелом состоянии плод золотисто-желтого цвета и по форме напоминает грушу. У него нечеткая поверхность, похожая на поверхность персика, и светло-желтая, зернистая мякоть с множеством семян в центре. У него терпкий вкус, и его редко едят в сыром виде. Его часто запекают или замораживают, чтобы снизить кислотность. Фактически, он используется в традиционных рецептах в регионах Ближнего Востока и Средиземноморья, где его тушат с бараниной, козьей и свининой.Азиатский сорт айвы, более мягкий и сочный, часто используется для приготовления варенья и желе. Иногда его также используют для придания терпкости традиционному яблочному пирогу.

[Читать: Преимущества ананасового сока для здоровья ]

Польза для здоровья от плодов айвы

Как и большинство фруктов, айва богата питательными веществами, такими как витамины A, B и C, клетчатка, а также минералы, такие как калий, медь, селен, цинк, фосфор, кальций, железо и магний.В нем мало жира. Богатая питательная ценность айвы делает ее полезной для вашего здоровья следующим образом:

1. Противовоспалительные свойства

Плоды спелой айвы являются богатым источником витамина С, составляя почти 25% рекомендуемой суточной нормы. (RDA). Витамин С помогает повысить иммунитет и помогает в лечении воспалительных состояний. Он также обладает антиаллергенными свойствами. Плод и экстракт его семян можно использовать для лечения атопического дерматита и цистита.Его также можно использовать при приготовлении пищевых продуктов для аллергиков.

2. Хорошо для похудания

Плоды айвы низкокалорийны, но содержат большое количество пищевых волокон. 100-граммовая порция свежих сырых плодов айвы содержит всего 57 калорий. В нем также мало насыщенных жиров, натрия и холестерина. Все эти качества делают его прекрасным выбором для похудения и общего состояния здоровья.

[Прочитано: Ананас помогает в похудании ]

3. Лечит язвы

Было обнаружено, что фенолы, присутствующие в китайской айве, эффективны при лечении язв желудка.Сок айвы также полезен для людей, страдающих язвой желудка. Он также помогает при лечении пептических язв, так как успокаивает желудочно-кишечный тракт.

4. Лечит болезни желудка

Айва — эффективное средство от утреннего недомогания. Айва, смешанная с медом, может помочь при колите, диарее, запоре и кишечных инфекциях. Сироп айвы применяют для лечения геморроя.

5. Антиоксидантные свойства

Этот фрукт может похвастаться удивительными антиоксидантными свойствами благодаря наличию полифенольных соединений.Эти антиоксиданты борются со свободными радикалами, присутствующими в организме, замедляя процесс старения, а также предотвращая сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.

6. Лечит тошноту и рвоту

Вареная или запеченная айва снимает тошноту и рвоту. Являясь хорошим мочегонным средством, помогает выводить скопившуюся жидкость.

7. Противовирусные свойства

Исследования показали, что плоды айвы обладают противовирусными свойствами. Фенольные соединения китайской айвы обладают сильной противогриппозной активностью, а также антиоксидантными свойствами.Он помогает защитить от простуды, гриппа и других вирусных патогенов.

8. Понижает кровяное давление

Плоды айвы, богатые калием, помогают контролировать высокое кровяное давление.

9. Снижает уровень холестерина

Регулярное употребление плодов айвы помогает снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина в крови, сохраняя здоровье сердца.

10. Противоопухолевые свойства

Антиоксидантные свойства айвы помогают организму бороться со свободными радикалами и уничтожать злокачественные раковые клетки.Гранулы в мякоти плодов айвы содержат вяжущие соединения, известные как танины, то есть катехин и эпикатехин. Эти дубильные вещества защищают слизистые оболочки от рака, связываясь с вызывающими рак токсинами и химическими веществами в толстой кишке.

11. Снимает стресс

Различные антиоксиданты, содержащиеся в айве, помогают снять стресс и сохранить спокойствие.

[Прочитано: Польза ананасов для здоровья ]

12. Лечит болезни печени и глаз

Регулярное употребление айвы полезно для тех, кто страдает заболеваниями печени и глаз.В Китае вымоченные и вареные семена айвы используются для приготовления желе, которое может успокоить проблемы с глазами, боль в горле и воспаление слизистых оболочек.

14. Преимущества семян и масла айвы

Семена айвы эффективны при лечении охриплости горла и трахеи, а также при других заболеваниях. Его масло предотвращает потоотделение, укрепляет сердце и укрепляет печень и желудок.

15. Другие преимущества

Айвовый сок полезен при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, респираторных заболеваний, анемии и астмы.Регулярное употребление может помочь при лечении туберкулеза, дизентерии и печеночной недостаточности.

Как и все другие фрукты, айва также является эффективным дополнением к вашему обычному рациону. Так почему бы не подумать нестандартно и не попробовать что-то новое?

Вы когда-нибудь ели плоды айвы? Вам понравилось? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

Рекомендованные статьи:

• Была ли эта статья полезной?

  Связанные

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. В основном я люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

Научно-информационный центр по фруктам и орехам

Иллюстрации фруктов и цветов айвы из Medizinal-Pflanzen, автор Франц Ойген Кёлер 1897.

Айва ( Cydonia oblonga Mill.) — это листопадный многоствольный куст или дерево, вырастающее до 8–12 футов (2,44–3,66 м) и плодоносящее семечковыми плодами. Таксономически Cydonia является монотипическим родом в семействе Rosaceae, которое также включает яблоки и груши (Bassil et al 2011). У некоторых разновидностей есть изогнутые, тонкие ветви, и в старости они могут стать привлекательными образцами деревьев. Листья длинные и овальные, покрытые опушением (тонкими волосками), как и бутоны, и плоды.Айва похожа на грушу и дает многосемянные семечковые плоды, которые при созревании становятся ярко-желтыми. В нем много пектина, и он обычно выращивался для производства желе до появления коммерческого желатина. Фрукты могут быть очень вяжущими и, как правило, перед употреблением их необходимо подвергнуть тепловой обработке, хотя некоторые сорта можно есть свежими.

Айва произрастает на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии, а дикие растения встречаются в Дагестане, Азербайджане, Туркмении и Иране. Он имеет долгую историю выращивания в Центральной Азии, Ближнем Востоке и Средиземноморье, уходя корнями в древние времена.(Дуарте и др., 2014). В греческой мифологии «золотые яблоки», скорее всего, относились к айве, поскольку знакомые большие съедобные плоды яблока относятся к более позднему времени (Rieger 2014).

Во всем мире насчитывается около 106 000 акров продукции, из которых Турция производит около 25% урожая. Незначительные производители включают Китай, Иран, Марокко и Аргентину. В США около 180 акров съедобной айвы коммерчески выращивают в округе Туларе в долине Сан-Хоакин в Калифорнии (Postman, 2009). В 2012 году в Калифорнии было произведено около 205 тонн айвы на сумму 440 000 долларов (Отчет County Ag Commissioners 2012).Айва также используется в США и Европе в качестве карликового подвоя для груши (Postman, 2009). Подробнее об использовании айвы см. Айва как подвой груши.

Развитие цветов и фруктов

Айва зацветает позже других семечковых плодов, что позволяет избежать повреждения развивающихся почек морозом. Одиночные белые цветы, которые развиваются весной на новых побегах, идеально подходят с 5 длинными овальными лепестками, 20+ тычинками и пятью стилями. Как и другие семечковые плоды, такие как груша и яблоко, цветки айвы эпигинозны с нижней завязью и множеством семяпочек (Postman 2009).

Айва

Cydonia oblonga

Общие названия

Айва — низкорослое лиственное дерево, которое обычно вырастает до высоты от трех до пяти метров (от девяти до 15 футов) и имеет ширину от четырех до шести метров. Этот сорт является одиночным представителем рода Cydonia и напоминает груши и яблони. Айва имеет большие одиночные цветки, оттенки которых варьируются от белого до розового. Как и у яблока и груши, семечки айвы ароматные и имеют золотистый оттенок при созревании.Плоды айвы обычно имеют округлую или грушевидную форму. Обычно они составляют от 7 до 12 см в длину и от 6 до 9 см в ширину.

Айва выращивалась с незапамятных времен и была известна древним грекам. Ботаническое название дерева Cydonia означает Cydon, расположенный на острове Крит, где произрастает лучший сорт айвы. Общее название дерева происходит от термина «quints», обозначающего множественное число от старого французского названия плода айвы.Поскольку греки и итальянцы не были знакомы с апельсинами до периода крестовых походов, айва исторически считалась золотыми яблоками, упоминания о которых встречаются в традиционной литературе, а также в греческой мифологии. Фактически, греки так ценили айву, что считали ее плод благословленным Афродитой или Венерой, и статуи этой греческой богини показывают, что она держит плод айвы в правой руке. Эти статуи Венеры с плодом айвы в правой руке отсылают к «золотому яблоку», подаренному Богине Парижем в знак признательности за ее несравненную красоту.Поскольку этот фрукт считался символом богини любви, традиционно жених и невеста ели один плод айвы во время свадебной церемонии, чтобы подтвердить совместимость и блаженство. Этот ритуал продолжался до Средневековья, когда люди преподносили плоды айвы как символ любви и употребляли их на свадебных завтраках в качестве подготовки к очаровательным и веселым дням между супружескими парами.

Мазь от грибка

Вся сила фармацевтических фунгицидов — но без агрессивных химикатов.

Поскольку айва произрастает в регионах с умеренно теплым климатом, считается, что плоды этого дерева более сладкие и сочные при выращивании в более жарких климатических условиях, чем в более прохладных регионах. При выращивании в более прохладных климатических условиях плоды айвы приобретают очень острый вкус и имеют несколько волокнистую поверхность. Следовательно, айву, выращиваемую в Англии, необходимо отваривать, подслащивать и, иногда, фильтровать, прежде чем она станет съедобной. Следовательно, большая часть английской айвы используется для приготовления желе и мармелада.

Римский историк Плиний высоко ценил айву за ее терапевтическую ценность, в то время как во времена Шекспира люди в Англии использовали ее для облегчения проблем с желудком. Плоды айвы обладают вяжущими свойствами, и сироп, приготовленный из них, когда-то использовался для лечения диареи. Однако в настоящее время врачи-травники используют семена фруктов только в терапевтических целях. При попадании в воду семена набухают и используются из-за своих слабительных свойств почти так же, как льняное семя или псиллиум используются для опорожнения кишечника.Как и плоды айвы, их семена также обладают вяжущими свойствами и могут быть эффективными при лечении воспалений и болезненности во рту.

Айва имеет тесные ассоциации с японской айвой, которая называется «японика» или Chaenomeles japonica. Этот вид хорошо принят как садовый декоративное дерево, но в более прохладных климатических условиях оно почти не плодоносит.

Используемые детали

Плоды, семена, кора, косточки сушеные.

Использует

Айва обладает несколькими лечебными свойствами, и многие части дерева используются для лечения различных заболеваний.Кора стебля айвы обладает вяжущими свойствами и рекомендуется для лечения язв. Семена плодов айвы обладают мягкими, но надежными слабительными, противовоспалительными и вяжущими свойствами. Семена вздуваются, когда помещаются в воду, и образуют липкое вещество, которое оказывает успокаивающее и смягчающее действие при внутреннем употреблении. Эта липкая масса, образующаяся при вымачивании семян в воде, используется для лечения респираторных заболеваний, особенно у детей. Кроме того, это студенистое вещество также применяется местно для лечения мелких ожогов и синяков.

Плоды айвы обладают вяжущим, сердечным, пищеварительным, ветрогонным (облегчающим метеоризм), противовинным (лечением добавлением алкоголя), смягчающим (смягчающим), мочегонным, грудным (при лечении заболеваний легких), пептическим (улучшающим пищеварение), отхаркивающим, хладагентным ( снимает лихорадку), обладающие стимулирующими, общеукрепляющими (лечебными) и тонизирующими свойствами. Сырые плоды айвы имеют очень едкий вкус, и сироп, приготовленный из них, используется для лечения диареи. Это лечебное средство на травах считается безопасным для детей.Кроме того, плоды айвы и извлеченный из них сок также действуют как эффективное средство для полоскания рта или полоскания горла при проблемах с деснами, болезненности горла и язвах во рту. Листья этого дерева содержат пектин и танин. Хотя танин, содержащийся в листьях айвы, можно использовать как вяжущее средство, пектин оказывает положительное влияние на систему кровообращения, поскольку помогает снизить кровяное давление.

Большинство разновидностей плодов айвы обычно чрезвычайно жесткие, едкие и горькие, и их нельзя употреблять, если они не размягчаются из-за мороза и последующего разложения — процесс, называемый «блетинг».

Мазь от прыщей

Акне мешает? Попробуйте эту 100% натуральную мазь и навсегда измените свою жизнь.

Плоды айвы нельзя употреблять в свежем виде. Следовательно, их обычно используют для приготовления джема, желе, мармелада и пудинга. В качестве альтернативы плоды также можно очистить от кожуры и впоследствии обжарить, запечь или приготовить в виде рагу. Мякоть плодов айвы становится красноватой, если их готовить в течение длительного времени. Поскольку плоды обладают сильным запахом, в небольших количествах его можно добавлять в джемы и пироги, приготовленные с яблоками, чтобы усилить их вкус.Если вы добавите кубик айвы в яблочный соус, это поможет усилить вкус соуса. Здесь можно упомянуть, что слово «мармелад» первоначально обозначало варенье, приготовленное из айвы, и произошло от португальского названия этого фрукта — «мармело». Как и многие другие фрукты, айву также можно сбраживать для приготовления различных вин.

Люди в Иране и некоторых других регионах Ближнего Востока используют высушенные косточки (твердый внутренний слой околоплодника) для лечения боли в горле, а также от кашля.Они замачивают косточки в воде на некоторое время, а затем пьют липкое вещество, которое образуется в виде сиропа от кашля. Это лекарственное средство на травах обычно используется для лечения детей, поскольку оно не содержит алкоголя и является полностью натуральным. Один вид айвы, выращиваемый на Ближнем Востоке, можно употреблять в сыром виде, и его не нужно готовить.

Айву обычно выращивают в центральных и южных регионах Европы, где летом сравнительно жарко, и плоды полностью созревают.Айва никогда не выращивается в больших количествах, но одно или два дерева этого вида выращиваются в разных садах среди яблонь и других фруктовых деревьев. Айву следует выращивать в садах, где много деревьев. Хотя садоводство айвы не было очень успешным из-за влажных климатических условий и недостатка тепла в течение лета, плоды впервые упоминаются в английском тексте в конце 13 века. Поэтому вместо выращивания айвы в Англии выращивают кусты хеномелеса, так как плоды этого вида считаются отличной альтернативой айве.Quittensaft, сок, приготовленный из айвы, — очень известный напиток в Германии. Люди на Балканах, а также в некоторых других местах готовят сорт бренди с айвой. Интересно отметить, что жители Словении и Хорватии сажают айву всякий раз, когда рождается ребенок, поскольку дерево считается признаком любви, жизни и плодородия.

Мальта готовит варенье из плодов айвы. Местные жители растворяют чайную ложку варенья из плодов айвы в стакане кипятка и пьют раствор, чтобы избавиться от кишечных расстройств.Это очень распространенное и традиционное лечебное средство на травах в этом регионе. Айва известна в Ливане как «сфарджель», где люди используют ее для приготовления джемов. С другой стороны, люди в Сирии готовят плоды айвы в гранатовой пасте, называемой на местном уровне «dibs rouman», вместе с рулькой и «киббех» (рисовый пирог, приготовленный из бургул и фарш, популярный на Ближнем Востоке) и блюдо называется «киббех сафарджалиех». Айва известна в Иране как «бех», и ее плоды используют как в сыром виде, так и в варенье и тушеное мясо, а семена используются для лечения пневмонии и других заболеваний легких.Люди в разных регионах Афганистана собирают семена айвы и варят их в воде. Пьют раствор как средство от пневмонии. Жители соседнего Пакистана готовят тушеное мясо с семенами айвы и сахаром под названием «мураба». Фрукт тушат, пока он не станет ярко-красным, а затем хранят в банках и употребляют как варенье.

Хотя этот вид растений был завезен в Северную и Южную Америку (также известную как Новый Свет), айва постепенно стала редким видом в Северной Америке, поскольку она уязвима для болезни, вызванной светом огня, вызванной бактерией Erwinia amylovora.Однако айва по-прежнему выращивается в нескольких регионах Южной Америки, таких как Чили, Аргентина и Уругвай. Фактически, в настоящее время более или менее все поставки айвы в Северную Америку поступают из Аргентины. Было время, когда люди в Латинской Америке использовали студенистую оболочку семян айвы для придания формы волосам и прическе.

В странах Южной Америки, таких как Чили, Аргентина, Мексика и Венесуэла, а также в Испании, айва известна под своим испанским названием «мембрильо».Люди в этих странах варят из плодов айвы желеобразные кусочки или твердую красноватую пасту, называемую «dulce dembrillo». Эти продукты употребляют с сыром, в бутербродах или вместе со свежим творогом. Обычно люди используют свой традиционный сыр, известный как сыр манчего. В Португалии такое же сладкое блюдо готовят из плодов айвы, и оно называется мармелада. Такое же сладкое блюдо готовят и в Венгрии, где оно известно как «айвовый сыр». Сладкое блюдо карне де мембрильо или мясо айвы имеет сладкую и цветочную сущность и создает отличный контраст при употреблении с сыром, который имеет острый вкус.На самом деле, вареные плоды айвы также очень популярны при использовании в десертах, таких как murta conmbrillo, которые готовят путем смешивания айвы с ugni molinae. Подобный десерт также готовят и едят жители Далмации.

Айва также используется в качестве подвоя для размножения других растений путем прививки. Айва обладает способностью затмевать развитие груш, заставляя их рано созревать и давать больше плодов. Кроме того, айва также помогает грушевым деревьям иметь больше ветвей, дающих плоды, а не просто вегетативный рост, а также способствует и ускоряет созревание плодов.

Люди в ряде мест Южной Америки, а также на Канарских островах используют плод айвы как игрушку. Они используют плод айвы, чтобы играть в обычную пляжную игру в прыжки и плавание — вид спорта, который обычно очень популярен среди подростков. Интересно отметить, что когда айву смешать с соленой водой, вкус созревших фруктов изменится с кислого на сладкий. Игра в метание и плавание заключается в том, чтобы бросить зрелую айву в море. Затем все игроки ныряют в воду, чтобы схватить айву, и любой игрок, который поймает ее первым, откусывает и затем снова бросает айву в воду.Игра продолжается до тех пор, пока весь фрукт не будет съеден игроками, которые поймают его в тот или иной момент.

Плоды айвы можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Когда деревья выращивают в теплых умеренных или тропических климатических условиях, плоды айвы могут быть мягкими и сочными, подходящими для употребления в сыром виде. Кроме того, из фруктов можно приготовить джемы, желе, мармелад и другие консервы. Когда фрукт готовится с яблоками, это добавляет им аромата.Плоды айвы имеют сильный аромат, но они жесткие и имеют несколько грубую мякоть. Плоды примерно 10 см в длину и 9 см в ширину, становятся тоньше у основания. Семена фрукта можно использовать для приготовления приятного лечебного напитка. Для приготовления напитка высушенные семена измельчить и отварить в воде минут пять. Позже добавьте подсластитель, чтобы получилось вкусно.

Среда обитания и выращивание

Айва является родиной айвы на юго-западе Азии с теплым и умеренным климатом в Кавказском регионе, особенно в Иране и Турции.Кроме того, этот вид обитает в некоторых частях Греции. В настоящее время айва широко культивируется на Ближнем Востоке (в районе восточного Средиземноморья). Кроме того, айва была завезена и широко выращена в тропических регионах Америки, а также в теплых странах южной Европы.

Хотя этот вид процветает на большинстве типов почв, он предпочитает легкую (рыхлую и крупнозернистую) и влажную почву, которая является плодородной. Айва хорошо растет при полном солнечном свете. Деревья не любят очень засушливых или промокших почв.Хотя айва хорошо растет в полутени, при выращивании в таких условиях она не приносит достаточно плодов. Хотя этот вид широко не культивируется, люди выращивают айву уже более 2000 лет для получения плодов и семян, которые съедобны. Айву часто используют в качестве карликового подвоя для других плодовых деревьев, таких как груши. Этот вид имеет ряд популярных сортов, а тип Maliformis прекрасно созревает в относительно более прохладное лето. Однако другим сортам айвы требуется более теплое лето, чтобы плоды полностью созрели.

Айва в основном размножается с помощью семян, хотя некоторые люди также выращивают растение из черенков зрелой древесины деревьев. Лучше всего сеять семена в холодном помещении сразу после того, как они созреют. Как вариант, семена можно сеять и в феврале. Семена нуждаются в стратификации (помещая их во влажный песок, опилки или торфяной мох), чтобы способствовать прорастанию. Свежие семена следует охлаждать в течение 18 недель, тогда как для старых консервированных семян требуется две недели теплой стратификации, а затем 18 недель обработки холодом.Когда саженцы вырастут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, выньте их и посадите отдельно в холодном помещении, пока не пройдет первая зима. Весной или в начале лета поместите молодые растения на постоянное место на открытом воздухе после последних ожидаемых заморозков.

Как упоминалось ранее, айву также можно размножать черенками зрелой древесины. Лучшее время для этого — ноябрь. Положите черенки в холодный шкаф и сделайте отводку следующей весной.На размножение айвы таким способом уходит около года. Присоски могут быть устранены весной.

Составляющие

Клейкое вещество, получаемое из покрытия семян айвы, используется как заменитель гуммиарабика.