Сочная мясная начинка для пирожков: 👌 Мясная начинка для пирожков, рецепты с фото

Содержание

👌 Мясная начинка для пирожков, рецепты с фото

Как-то совершенно недавно в нашей семье был чудесный повод собраться, но не всем вместе, а только девочками – у меня есть две самые замечательные в мире сестрички…
 
И вот нашей маленькой девчачьей компанией мы сидели в небольшом, но весьма уютном заведении, мило общались и отлично проводили время… Когда пришло время перекусить, виновница торжества нас очень и очень удивила – в качестве угощенья нам принесли… вареники!..
 
Их было очень много, небольшие такие, аккуратненькие, политые густой и жирной сметаной… Но больше всего поразил их вкус, вернее – начинка! Вареники эти были с мясом! Да такие вкусные, что можно было просто язык проглотить!..
 
Скажу лишь, что съели мы их вмиг – как-то так незаметно для нас они исчезли, а сестра призналась, что уже давно хотела нас ими накормить… И мы, как три заядлые хозяйки, принялись обсуждать, каким же образом готовится такая вкусная мясная начинка – сочная, нежная, прямо-таки таящая во рту…
 
Одна из сестричек рассказала, что подобную она тоже делает и раскрыла все свои секреты… Как оказалось, использует она её не только для вареников, но и для пирогов, блинов и т.д.
 
Уже на следующее утро я не удержалась – побежала на рынок за мясом, приготовила эту дивную мясную начинку и напекла семье пирожков… Выпечка получилась неимоверно вкусной, начинка многим напоминала ту, которая меня так приятно удивила, так что поделюсь-ка я и с вами всеми премудростями её приготовления…
 
Итак, что же нам понадобится:
 
  • 300 г свиной мякоти

  • 300 г телячьей мякоти
  • 3 луковицы (2 побольше и 1 поменьше)

  • растительное масло (для обжаривания)

  • соль

  • лавровый листик

  • 4-5 горошин черного перца
  • щепотка черного молотого перца

 
Сложность рецепта: можно сказать, ниже средней
 
Необходимое для приготовления мясной начинки время: около 3-х часов
 
Количество порций: начинки хватает на 2 противня пирожков
 
Ход предлагаемых действий:

 
Кусок телячьей вырезки и свиной мякоти необходимо хорошенечко промыть под проточной водой, а затем дать стечь всей лишней жидкости – я так делаю всегда, после приобретения мяса на рынке или в магазине.
 

 
Затем складываем мясо в кастрюлю, полностью заливаем его водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку, добавляем 2 ч.л. соли, очищенную луковицу (ту, что поменьше), горошинки перца и лаврушечку. Убавляем огонь и варим под крышкой в течение часа.
 

 
Готовое мясо полностью остужаем.
 

 
Пока отваренные свинина и телятина остывают, мы мелко рубим оставшийся лук кубиком.
 

 
Выкладываем его на сковороду с уже разогретым растительным маслом и обжариваем, пустив совсем немного соли – лучок должен стать золотистым и ароматным.
 

 
Обжаренный лук также остужаем и выкладываем в чашу блендера или же пропускаем через мясорубку – его нужно преобразовать в пюре.
 

 
Остывшее мясо мы также пропускаем через мясорубку. Хочу отметить, что бульон, в котором мясо варилось, нам ещё хоть и не весь, но понадобится, так что не спешите его применять.
 

 
Измельченное мясо и лук выкладываем на разогретую с маслом сковороду и начинаем обжаривать, пустив немного черного молотого перца (при желании можно добавить и другие специи).
 

Периодически помешивая, добавляем бульон (где-то граммов 150-170) и тушим на среднем огне под крышкой минут 10. Мясной фарш становится мягким и нежным, приобретает консистенцию паштета – это как раз то, что нам нужно.
 

 
Когда фарш остынет – его уже смело можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или вареников...
 

 
В любом случае всё получится ну очень вкусным!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пирожки, тающие во рту: 10 основ приготовления мясной начинки

Помните первый вопрос, который вы задавали бабушке, которая из печи доставала противень с пирожками? Большинство из нас однозначно хотели знать, с чем пирожки, ведь начинка – это важнейшая составляющая, от которой зависит получатся ли пирожки или не получатся.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Предлагаем вам 10 заповедей, которые помогут вам приготовить идеальную мясную начинку для пирожков.

Первая заповедь

Начинку нужно готовить незадолго до выпечки пирожков или хотя бы в тот же самый день.

Вторая заповедь

Ароматным и сочным фарш получится, если смешаете несколько видов мяса. Например, чистая свинина слишком жирная, а говядина сухая, а куриное мясо слишком диетическое. А при смешивании, вы точно получите желаемый результат.

Третья заповедь

Мясо желательно дважды пропустить через мясорубку. В этом случае мясо будет более рыхлым и вкусным.

Четвёртая заповедь

Если используете постное мясо (куриный или говяжий фарш), добавьте для сочности в начинку сливочное масло или сметану.

Пятая заповедь

Начинку нужно посолить, чтобы пирожки не были бы безвкусными и пресными.

Шестая заповедь

Помните, что начинять пирожки нужно только тогда, когда начинка остыла.

Седьмая заповедь

Начинка не должна быть слишком жидкой. Если случилась эта оплошность, то её можно исправить, если в фарш добавить рис, который впитает лишнюю жидкость.

Восьмая заповедь

На тесто начинку кладите ложкой, которую периодически смачивайте в тёплой воде.

Девятая заповедь

Количество начинки должно соответствовать размеру пирожка: довольно много, но без преувеличения – начинка не должна вываливаться из теста.

Десятая заповедь

Начинку из фарша можно приготовить двумя способами:

Сырое мясо обжаривают на разогретой сковороде и ещё раз пропускают через мясорубку. Отдельно обжаривают рубленый лук. К мясу добавляют лук, соль, перец и перемешивают. Если хотите разнообразить начинку, то можно добавить отваренное яйцо. Если хотите более пикантную начинку, то можно добавить давленный чеснок. Для остроты добавляют перец чили. А также можно насыпать рубленой зелени или сухих приправ. Если начинка получается сухой, то можно подлить чуть-чуть бульона.

Вареное мясо (можно использовать копченую ветчину или бекон) пропускают через мясорубку и кладут на разогретую сковороду. Затем добавляют рубленный лук, соль, перец по вкусу и мешая жарят 3-4 минуты. И эту начинку можно улучшить бульоном, яйцами, чесноком, перцем или зеленью.

Начинка для пирожков из вареного мяса. Мясная начинка

Начинка из вареного мяса прекрасно подходит для пирожков и пирогов. Кроме того в такую начинку можно добавить немного печени, которая сделает начинку для пирожков еще вкуснее и интереснее. Кроме печени в мясную начинку можно добавить практически любой ингредиент на Ваш вкус, сюда подойдет зелень, болгарский перец, вареный рис или картошка (в умеренном количестве), тушеная капуста, жареные грибы, отварное яйцо и многое другое.

Для мясной начинки желательно оставить 3-6 ст. л. бульона, в котором варилось мясо. Начинка не должны быть слишком сухой, но и с бульоном лучше не перестараться. Пирожки с сухой начинкой получаются сухими и не такими вкусными, а слишком мокрая начинка не даст тесту хорошо подняться и равномерно пропечься. Важно приготовить не слишком жидкую, но в то же время сочную и нежную начинку, так что добавляете бульон постепенно и пробуйте начинку на вкус.

Любую начинку, для любых пирожков, пирогов, вареников, и прочих блюд, нужно обязательно пробовать, если конечно это не сырое мясо или рыба. Так как начинка это основной источник вкуса подобных блюд. И каким бы замечательным у Вас не было тесто, если начинка безвкусная, то и блюдо получиться посредственным. Так что начинку нужно попробовать и обязательно довести до желаемого вкуса.

Ингредиенты


  • Вареное мясо - 500 г
  • Морковка - 1 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Бульон - 5 ст. л.
  • Соль - 3 щепотки
  • Черный молотый перец - 2 щепотки

Рецепт приготовления мясной начинки из вареного мяса

  1. Вареное мясо измельчить в мясорубке, блендере или покрошить ножом.

  2. Морковку и лук очистить. Морковку натереть на средней терке, а лук покрошить небольшими кубиками.

  3. В разогретую сковородку с прогретым растительным маслом добавить морковку и лук. Морковку и лук обжариваем до легкого золотистого цвета.

  4. К обжаренным овощам добавляем измельченное мясо и обжариваем мясо 2-3 минуты. При желании мясо можно не обжаривать, а просто перемешать с овощами.

  5. Хорошо перемешиваем мясную начинку. Добавляем 3-5 ст. л. бульона в котором варилось мясо. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой. В начинку можно добавить зелень и специи по вкусу. Пробуем начинку на вкус и доводим до желаемого вкуса.

Приятного аппетита!

Как сделать начинку из мяса для пирожков. Мясная начинка для пирожков из фарша: рецепты и «вкусные» советы

22.03.2018

Духовые пирожки готовят многие хозяйки. В славянской кухне именно пирожки можно назвать фастфудом. В зависимости от начинки они могут быть сладкими или закусочными. Начинка из мяса для пирожков в духовке будет идеально гармонировать с дрожжевым тестом. В нашей статье обсудим лучшие ее рецепты.

Вы научились мастерски делать тесто, а вот вкус начинки для пирожков оставляет желать лучшего? Вкусная начинка для пирожков с мясом готовится весьма просто. Попробуйте взять за основу куриную грудинку.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 0,3 кг;
  • луковица – 1 штука;
  • рафинированное масло растительное – 2 стол. ложки;
  • соль и смесь молотых перцев.

Приготовление:


На скорую руку

Невероятно вкусной получается начинка из вареного мяса для пирожков. Если вы переживаете, что мясо не пропечется, используйте такой вариант приготовления начинки.

Ингредиенты:

  • луковица – 1 штука;
  • свиная вырезка – 300 г;
  • филе индейки – 200 г;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • соль и пряности.

Приготовление:


Сочно и вкусно!

А вот вам на заметку еще один рецепт приготовления начинки для пирожков с мясом из фарша. Лучше всего фарш готовить самостоятельно из говяжьей и свиной вырезки.

Ингредиенты:

  • свиная и говяжья вырезка – по 300 г;
  • красный сладкий лук – 3 головки;
  • смесь молотых перцев и соль;
  • кефир со средним процентом жирности – 6 стол. ложек.

Приготовление:

  1. Такая начинка не требует предварительной термической обработки. Вы можете не переживать, она не останется сырой после выпекания пирожков.
  2. Размораживаем свиную и говяжью вырезку.
  3. Хорошенечко промываем мясные куски и обсушиваем.
  4. Любым удобным способом измельчаем мясо до консистенции фарша.
  5. Очищаем головки лука и также их пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  6. Соединяем эти ингредиенты, вливаем кефир комнатной температуры. Все перемешиваем. Пробуем на вкус. Добавляем смесь молотых перцев и соль.

Многие из нас любят побаловать домочадцев беляшами или чебуреками. Важное условие – сочная начинка. Готовить ее проще, чем вы могли бы подумать.

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 300 г;
  • коровье пастеризованное молоко – 10-15 мл;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • луковица – 1 штука;
  • соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Охлажденный фарш перекладываем в удобную миску.
  2. Разбиваем куриное яйцо и аккуратно отделяем белок. Желток нам не понадобится, его можно оставить для смазывания поверхности пирожков.
  3. Вручную венчиком или миксером взбиваем яичный белок, добавив небольшую щепотку соли мелкого помола.
  4. Добавляем взбитый белок к фаршу.
  5. Несколько раз прокручиваем лук в мясорубке, чтобы масса стала максимально однородной.
  6. Добавляем измельченный лук к фаршу. Солим и приправляем смесью молотых душистых перцев.
  7. Осталось нам вымешать все ингредиенты до получения массы однородной консистенции, и начинка готова.

Мясо и рис – магия вкуса

Мы привыкли готовить пирожки с яично-рисовой начинкой. А вы попробуйте соединить рисовую крупу с мясной вырезкой. Получится нечто удивительное и необычайно вкусное.

Ингредиенты:

  • свиной охлажденный фарш – 250 г;
  • соль, смесь молотых перцев;
  • рисовая крупа – 250 г;
  • зеленый перьевой лук – пучок;
  • бульонный кубик – 1 штука;
  • рафинированное масло растительное.

Приготовление:

  1. Нам понадобится охлажденный фарш. Приготовить его можно самостоятельно или использовать полуфабрикатный продукт.
  2. Прогреваем рафинированное растительное масло в сковороде.
  3. Выкладываем фарш, предварительно устранив излишки жидкости.
  4. Тщательно размешиваем деревянной лопаткой, разбивая крупные комки.
  5. Обжариваем мясной фарш на умеренном огне. Чтобы начинка получилась сочной, кулинары советуют использовать два сорта мяса.
  6. Бульонный кубик раскрошим и зальем небольшим количеством кипяченой воды.
  7. Приготовленным бульоном заливаем мясной фарш и тушим его под закрытой крышкой в течение пяти минут.
  8. Промываем рисовую крупу до прозрачности воды.
  9. Отвариваем рис до готовности в соленой воде.
  10. Соединяем отварную рисовую крупу с фаршем.
  11. Зеленый перьевой лук промываем и мелко рубим ножом.
  12. Добавляем зелень в начинку.
  13. На этом же этапе добавляем смесь молотых перцев и соль.
  14. Все активно размешиваем до получения массы однородной консистенции. Начинка получилась ароматной и сочной.

После праздничных деликатесов с удовольствием возвращаюсь к простой дрожжевой выпечке. Тем более что сейчас зима – самое время печь румяные пирожки с мясом в духовке, пошаговый рецепт с фото будет очень подробный, рассчитан на новичков. Тесто делаю дрожжевое на опаре, начинку из отварного мяса с жареным луком и перчиком. Пирожки получаются вкусные, пышные, с тоненькой мягкой корочкой и очень сочной мясной начинкой. Тесто хоть и готовится опарным способом, но очень простое в приготовлении, подходит быстро и ни разу не давало осечек.

Мой рецепт пирожков с мясом рассчитан на небольшую порцию, получается 12-15 штук, как раз на один противень. Что очень удобно: времени занимает немного, а в начинку можно использовать мясо из которого варили бульон для первых блюд. Если нужно испечь больше, удваивайте пропорции.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых пирожков с мясом понадобится:

  • молоко теплое – 0,5 стакана;
  • дрожжи свежие прессованные – 12 г;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука – 3 ст. л. с горкой.
  • яйцо – 1 шт;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л;
  • мука – 150 г.
  • говядина отварная – 200 г;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке. Рецепт

Для начинки я использовал говядину, надпочечную часть. Если предпочитаете свинину, выбирайте умеренно жирное мясо. Можно взять с косточкой, сварить бульон для супа, а мясо определить в начинку. Заливаю мясо холодной водой, довожу до кипения. Начнет подниматься пена – собираю шумовкой, чтобы поверхность оставалась чистой.

Говядина варится часа полтора, до мягкости. Для свинины достаточно часа, но если кусок большой или жилистый, то нужно увеличить до полутора часов. Мясо я оставил в бульоне, как раз пока подойдет тесто оно остынет.

Тесто для пирожков с мясом я делаю на опаре, дрожжевое. Смешиваю свежие дрожжи (те, что продаются кубиком или бруском), сахар и соль.

Ложкой разминаю, перетираю пока сахар не начнет таять и не образуется жидкая коричневатая кашица. Вливаю теплое молоко.

Размешиваю, растворяю крупинки сахара и соли. Подсыпаю немного муки.

Опара будет жидкой, примерно как тесто на блинчики. Гуще делать не нужно, густая опара дольше подходит, а жидкая начнет пениться и подниматься уже минут через 10-15. Ставлю миску с опарой в тепло на 20-30 минут.

Опара хоть и жидкая, но ей нужно выбродить, хорошо подняться. Когда увеличится в несколько раз, а на поверхности появятся пузырьки и дырочки – значит, опара созрела. Можно добавлять остальные продукты и замешивать тесто.

Перекладываю опару в миску побольше объемом. Туда же выливаю разболтанное яйцо.

По составу тесто для печеных пирожков с мясом очень простое, в нем нет ни сливочного масла, ни сметаны. Чтобы лучше вымешивалось и было рыхлым, добавляю растительное масло.

Просеиваю муку, где-то две трети от нужного количества. Остальную буду понемногу подсыпать при замесе.

Перемешав все компоненты теста до рыхлой комковатой консистенции, выкладываю на доску, постепенно подсыпаю остальную муку. Вымешиваю руками минут 15, прокатывая тесто по муке.

Через некоторое время оно станет мягким, пластичным, перестанет липнуть к рукам. Нажав на колобок, вы почувствуете как он пружинит под ладонями и вновь округляется. Вымешанное тесто перекладываю обратно в миску, смазав дно и стенки маслом. Накрываю крышкой, ставлю в тепло на час или пока не увеличится в три раза.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Режу мелким кубиком лук. С луком мясная начинка для пирожков в духовке будет намного вкуснее и сочнее. Так что лука не жалейте!

В сковороде разогреваю масло, высыпаю лук. Помешивая, довожу до прозрачности и укручиваю огонь до минимального. Оставляю лук томиться минут на десять, пока не станет мягким, с легким золотистым оттенком.

Совет. Обжаривая лук, не оставляйте его без присмотра. Помешивайте, следите за огнем и не забывайте, что лук имеет способность мгновенно подгорать. У пригоревшего лука появляется горьковатый привкус, в начинку он не годится.

Достаю мясо из бульона. Нарезаю кусками чтобы было удобно проталкивать в мясорубку.

Перекручиваю один раз через мясорубку с обычной решеткой. Высыпаю фарш в миску.

Туда ж перекладываю обжаренный лук вместе с маслом. Если в семье кто-то не любит жареный лук, прокрутите его на мясорубке чередуя с кусками мяса.

Подсаливаю, приправляю черным молотым перцем. Можно добавить щепотку мускатного ореха или кориандра – используйте те специи, которыми обычно приправляете мясные блюда.

Все перемешиваю, как бы слегка перетирая мясную начинку для пирожков. По консистенции она получится немного вязкой и не будет рассыпаться.

Совет. Если начинка рассыпчатая, она будет высыпаться из пирожков, начинять и есть их не совсем удобно. Добавьте ложку воды или бульона и еще раз перемешайте.

Тесто для пирожков с мясом подошло, увеличилось в три-четыре раза. Обминаю по краям, придавливая ладонью.

Делю на одинаковые кусочки весом по 30 грамм. Каждую заготовку подкатываю в колобок, накрыв слегка согнутой ладонью. Катать нужно на доске или столе не посыпая поверхность мукой, а выкладывать на муку чтобы тесто не прилипло.

Накрываю заготовки пленкой, оставляю на 10-12 минут. За это время колобки округлятся, немного подрастут и станут помягче. Включаю духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Несколько колобков разминаю в лепешки толщиной около 1,5 см. Скалка не нужна, тесто очень мягкое, пластичное, отлично тянется. Выкладываю по 1,5-2 чайных ложки начинки. Если сомневаетесь, что сможете разделить на одинаковые порции, воспользуйтесь кухонными весами. У меня на каждый пирожок ушло по 20 грамм. Приподнимая краешки, плотно сжимаю над мясным фаршем.

Затем защипываю от середины к краям. Если начинка выпадает, подправляю, заталкиваю обратно. Получится небольшой аккуратный пирожок с гребешком сверху. Чтобы шов был плотнее, гребешок собираю складками, подворачивая внутрь. Так начинаю все пирожки.

Противень застилаю бумагой. Выкладываю пирожки швом вниз на расстоянии один от другого. Накрываю полотенцем и ставлю на расстойку на плиту. Не пропускайте этот этап – без расстойки пирожки с мясом в духовке не поднимутся, будут жесткими.

Через 15-20 минут пирожки увеличатся, подойдут, станут пышными. Яйцо взбалтываю до легкой пены, смазываю каждый пирожок сверху и по бокам.

Ставлю противень с пирожками в духовку на средний уровень. Температура 180 градусов. Выпекаются пирожки с мясом в духовке минут 20-25, до румяной глянцевой корочки.

Готовые пирожки с мясом из дрожжевого теста снимаю с горячего противня на доску или перекладываю в большую миску. Обязательно накрываю легким полотенцем, пусть постепенно отходят от жара. Если не накрыть и оставить на противне, то верх подсохнет, а снизу пирожки размокнут.

Ну вот, пирожки с мясом в духовке испеклись, немного остыли – самое время пробовать. Очень вкусные, в них и начинки достаточно, и тесто нежное, мягкое. Надеюсь, друзья, мой рецепт печеных пирожков с мясом и вам придется по вкусу. Удачной выпечки, красивых и вкусных пирожков! Ваш Плюшкин .

Одна из версий рецепта приготовления пирожков в формате видео

Горячие и румяные пирожки старается научиться печь практически каждая хозяйка. Это и украшение праздничного стола и просто очень вкусное блюдо для всей семьи. Начинок для пирожков огромное множество. Однако мясная – самая популярная. Она может быть приготовлена из разных видов мяса, в том числе, и из их смеси. Например, очень вкусна начинка из свинины и говядины, смешанных в равной пропорции.

Приготовление начинки всегда начинается с подготовки мяса. Выбранный кусок нужно тщательно вымыть, освободить от кости, если она имеется и от ее осколков.

Из отваренного мяса можно формировать начинку – чисто мясную или же с добавлением различных наполнителей.

Классическая мясная начинка из отварного мяса


Надо :

500 г отварного мяса,

1 морковь,

1 луковица,

3 ст. ложки растительного масла,

5 ст. л. бульона,

соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить :

    Сначала нужно измельчить вареное мясо в мясорубке или блендере. За их неимением можно просто очень мелко нарезать его ножом.

    Затем следует морковь натереть на крупной терке, лук нарезать небольшими кубиками и обжарить их в разогретом растительном масле на сковороде.

    Обжаривание должно продолжаться до тех пор, пока овощи не приобретут золотистый оттенок.

    Как только лук и морковь достигнут нужного состояния, к ним надо добавить отварное мясо и обжаривать начинку в течение примерно трех минут.

    Смесь следует тщательно перемешать, посолить и поперчить, а затем постепенно влить в нее 5 ст. ложек бульона.

Мясная начинка из сырого фарша

Надо :

500 г фарша свиного либо смеси свиного и говяжьего,

1 луковица,

сливочное масло,

черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить :

    Луковицу нужно очистить, нашинковать некрупными кубиками и обжарить в сливочном масле до полупрозрачного состояния.

    Затем к ней следует добавить фарш и обжаривать смесь до образования корочки.

    Во время обжаривания фарш нужно постоянно помешивать и разминать при помощи вилки, чтобы предотвратить образование комков.

    В заключение в начинку необходимо добавить перец, соль и тушить ее около 10 минут под закрытой крышкой.

    Такую начинку можно разнообразить, добавив к ней рубленное вареное яйцо, зелень или жареные грибы.

    Если, несмотря на тушение, начинка получилась суховатой, к ней можно прибавить в меру сочные свежие овощи, например, болгарский перец или мелко нашинкованную капусту, или столовую ложку сметаны средней жирности.

Кроме того, к мясным начинкам можно добавлять легкие крупы, например, рис. Он хорошо сочетается с начинкой из свинины. К говядине иногда добавляют отварной картофель, растертый в пюре.

Но какая бы начинка ни использовалась, выкладывать ее на тесто следует только в остывшем виде.


Мясной фарш – продукт очень универсальный. Он не даст пропасть с голоду, а количество блюд, которые можно приготовить с фаршем, просто поражает! Сегодня мы приготовим пирожки с фаршем.

Так как у нас сайт посвящен пирожкам и подобным мучным изделиям, то предлагаю вам ознакомиться с этой небольшой подборкой рецептов.

Фарш бывает разный, здесь я не буду устанавливать жесткие рамки типа: вот здесь фарш только из свинины, а здесь из говядины. Часто фарш вообще готовится из разных видов мяса в определенных пропорциях. Потому, выбирайте сами. Единственное, что замечу: здесь фарш везде мясной, а не рыбный. И таки да, птицу я считаю тоже мясом.

Пирожки с фаршем

Пирожки на сковороде с фаршем


Обычные . Готовится легко, но, а вкус просто восхитителен. Очень питательно!

Ингредиенты:

Начинка:

  • Фарш говяжий – 800 г.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Черный молотый перец

Тесто:

  • Сухие дрожжи – ½ ч. ложки
  • Вода – ¼ стакана
  • Молоко – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Мука пшеничная – 650 г.

Приготовление

Фарш обжарить на сковороде. Когда он будет уже почти готов, добавьте мелко порезанный лук. Жарьте, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте перец и соль.

В теплой воде размешать дрожжи. Через 10 минут влейте в теплое молоко. Добавьте яйца, сахар, соль, масло. Взбейте венчиком.

Постепенно сыпьте муку, замесите тесто.

Тесто положите в большую чашку, накройте полотенцем. Оставьте на 1,5 часа.

Когда тесто станет в 2 раза больше, вытаскивайте его. Разминайте.

Нарежьте на кусочки. Раскатайте их. Должны получиться лепешки с диаметром 13-15 см.

В каждую положите по 1-2 ст. ложки начинки.

Защипните края, вылепите пирожки.

В сковороду налейте масло, так чтобы оно покрывало дно на 2 см. Раскалите.

Кладите пирожки в сковороду, жарьте на среднем огне с одной и другой стороны, пока не поменяют цвет.

Пирожки в духовке с фаршем (пошаговый рецепт с фото)


Вкусные пирожки с фаршем, запеченные в духовке. В данном рецепте фарш будем готовить сами. Но вам ничего не мешает купить уже готовый.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 700 г.
  • Сливочное масло – 70 г.
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Дрожжи сухие – 10 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл.

Начинка:

  • Говядина – 700 г.
  • Молоко – 20 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Молотый черный перец
  • Несколько горошин душистого перца
  • Соль – 0, 5 ч. ложек
  • Лук – 2 головки

Приготовление

Сначала замесим сдобное дрожжевое тесто для пирожков.

  1. В теплую воду (100 мл.) добавить дрожжи. Перемешать и дать настояться 10 минут.
  2. Смешать с молоком растопленное масло. Добавить сахар, яйца, соль, и хорошенько перемешать.
  3. Смешать вспененные дрожжи с масляной смесью.
  4. Всыпать муку и замесить тесто. При необходимости добавить чуть-чуть воды. Тесто оставить на час-два, чтобы распухло.

Следующий шаг – начинка из фарша для пирожков

Мясо пропустить через мясорубку с мелкими отверстиями смешать с мелко-мелко порезанным луком.

Вбить яйцо, влить молоко. Поперчить, посолить, перемешать. Поместить в холодильник, пока тесто подходит.

Нужно ли обжаривать фарш для пирожков? Не всегда. Это не обязательно.

В данном рецепте, фарш жарить не будем. Он неплохо запечется и в духовке.

Тесто достаем, разминаем, раскатываем лепешки.

В каждую кладем по 1-2 ст. ложки фарша.

Защипываем края, формируем пирожки.

Смазываем противень. Укладываем первую партию пирожков. Пирожки должны быть на расстоянии 3 см. друг от друга, чтоб не слиплись. Они должны минут 5-10 полежать так, крепить форму, так скажем.

При желании пирожки можно еще смазать взбитым яйцом.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Пирожки из слоеного теста с фаршем в духовке


Ингредиенты:

  • Фарш – 500 г.
  • Слоеное тесто (пресное) – 600 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч. ложки
  • Перец молотый черный
  • Яйцо, чтоб смазать
  • Растительное масло, чтоб жарить

Приготовление

Сначала сделаем мясной фарш для пирожков, так как тесто у нас уже готовое.

Лук почистить, мелко порезать.

Смешать лук с фаршем, поперчить, посолить. Перемешать. Начинка готова.

Тесто раскатываем. Делим на прямоугольники или квадраты, как вам удобней.

В середину каждого пласта теста кладем фарш.

Зажимаем так, как нравится. Треугольник, конвертик – не важно.


одна из возможных форм слоеных пирожков

Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень.

Пирожки помазать взбитым яйцом. Сделать маленькие надрезы сверху, чтобы пирожки не вздувались.

Ставим в разогретую до 200-220 градусов печь, выпекать 15-20 минут.

Самые вкусные мясные блюда Звонарева Агафья Тихоновна

РАЗЛИЧНЫЕ МЯСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ

Классическая мясная начинка

Пропустить мясо через мясорубку. Лук изрубить, обжарить в жире до золотистого цвета, добавить мясо, помешивая, прогреть и подлить бульон или соус, чтобы начинка была сочной. Затем положить рубленое яйцо, посолить, заправить перцем и рубленой зеленью.

В мясную начинку можно добавить 1–2 столовые ложки сметаны.

Вместо мяса для начинки можно использовать субпродукты (легкие, сердце и т. д.). Субпродукты проварить, а затем тушить или варить до готовности. Начинка приготовляется так же, как и мясная.

Состав : отварное или тушеное мясо - 400 г, сливочное масло или свиной жир - 30 г, лук - 1 шт., мясной отвар или оставшийся соус, сметана - 2 ст. ложки, соль, перец, рубленая зелень петрушки или укропа, яйца - 1–2 шт.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Различные пюре в блендере Картофельное пюре с томатом Ингредиенты 6 клубней картофеля, 1 яйцо, 2 помидора, 100 мл томатной пасты, 50 г сливочного масла, перец, соль. Способ приготовления Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде.

Различные виды овощей Целый ряд блюд готовится не из одного вида овощей, а из их смесей. Комбинируя различные овощи, можно получать блюда неодинакового

Мясные начинки. Начинка из курицы с репчатым луком500 г куриного филе2 головки репчатого лука150 мл растительного масласушеный тимьянчерный молотый перецсольКуриное филе сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Затем охладите и нарежьте

Начинки для пирогов Мясо 600 г мякоти мяса, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу.Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не засушивать.

Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков Мармелад яблочный (для пирожных и тортов)500 г яблок, 2 стакана сахарного песка.Яблоки (лучше антоновские), вымыть, нарезать на части, удалив сердцевину, испечь в духовке, лучше всего протереть через сито. В

РАЗЛИЧНЫЕ БЛЮДА С ГРИБАМИ ЗАКУСКИ ИЗ ГРИБОВ Грибы заливные Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, порезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды, после чего откинуть, посолить и, дав немного постоять, мелко порубить.Предварительно замоченный и

Начинки для пирожков и пирогов Начинка для пирогов из свежих грибов Ингредиенты:Свежие белые грибы или шампиньоны, масло, соль, сметанный соус. Все продукты взять произвольно.Способ приготовления:Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, промыть, отварить, нарезать

НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ И ПИРОЖКОВ ФАРШ МЯСНОЙ Мясо промыть, пропустить через мясорубку, положить на смазанную маслом сковороду и обжарить до готовности, но не засушивать. Затем снова пропустить через мясорубку. Мелко нарубленный лук, муку поджарить на сковороде с жиром и

Различные показатели пива Определить содержание алкоголя в домашнем пиве можно с помощью гидрометра и ареометра. Для этого нужно определить плотность напитка перед брожением (начальная) и по его окончании (конечная): отлить небольшое количество пива в стакан, погрузить

Различные заправки для консервирования овощей, фруктов, ягод При консервировании мы традиционно используем рассол из соли, сахара, лимонной кислоты или уксуса. Но можно использовать разные заливки и заправки, при этом хорошо знакомая консервирован-ная продукция

Различные типы диабета Существует несколько типов диабета, которые отличаются друг от друга в зависимости от возраста появления болезни, причины ее возникновения и характера нарушения обмена

Различные заправки для консервирования овощей, фруктов, ягод При консервировании мы традиционно используем рассол из соли, сахара, лимонной кислоты или уксуса. Но можно использовать разные заливки и заправки, при этом хорошо знакомая консервированная продукция будет

Различные виды рома: белый, золотистый, старый и темный Белый ром – прозрачная жидкость, обладающая умеренной крепостью и наиболее мягким вкусом. Самым известным брендом является Bacardi – это настолько успешный бренд, что любой его продукт можно покупать не задумываясь.

Начинка из фарша для пирожков

3 марта, 2020 Wiga Другие блюда, Пироги и пирожки 2

5/5 (2)

Распечатать рецепт

Начинка из фарша для пирожков и блинчиков

Что самое главное в пирожках? Конечно, начинка. А если пирожки с мясом, то начинка должна быть не просто вкусная, а очень вкусная. Довольно долгое время я никак не могла подружиться с пирожками с мясом. Начинка вечно получалась сухой, еще и вываливалась постоянно. Пока однажды я не наткнулась на рецепт начинки по ГОСТу. Не знаю, правда, сколько в рецепте от того ГОСТа сохранилось. Плюс я еще под себя немного адаптировала рецепт. Но в целом, результатом я осталась довольна. И теперь пеку пирожки с мясом и фарширую блинчики только этой начинкой. Конечно, придется немного повозиться. Мясная начинка получается очень сочной и нежной. Не сыпется, в пирожках и блинах ведет себя достойно.

Инструкции

  1. Лук мелко режем и жарим на большом огне с добавлением растительного масла. Недолго. Надо, чтобы лук только слегка зазолотился. Добавляем фарш. Выпариваем жидкость. И подрумяниваем.

  2. Добавляем соль и перец по вкусу. Наливаем воды. Примерно половину стакана или чуть больше. Так, чтобы фарш был едва прикрыт. Даем закипеть, делаем минимальный огонь и прикрываем крышкой. Теперь фарш будет томиться примерно 1 час. Следите, чтобы по поверхности шли небольшие "бульки" и вода полностью не выкипала. При необходимости можно долить кипятка.

  3. Через час фарш убираем со сковороды, а образовавшийся сок сливаем в отдельную посуду.

  4. Собираем пару столовых ложек жирной субстанции с поверхности. Чистый жир собрать не получится, все равно подцепится небольшое количество жидкости. Вот эту жидкость нам нужно будет сначала выпарить. Выливаем собранный жир на сковороду, где жарился фарш, и прогреваем.

  5. Добавляем на сковороду муку. Перемешиваем с жиром. Мука быстро расходится и начинает кипеть. Если вдруг мука взялась комочками, ничего страшного. Добавьте немного жира и перемешайте.

  6. Разводим муку слитым соком и провариваем на слабом огне 5 минут. Должен получится в меру густой льющийся соус.

  7. Мясной фарш пробить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить соус и перемешать. По желанию можно добавить отваренного риса. Соус сразу весь добавлять не стоит. Иначе начинка получится сильно жидкой.

  8. Все, начинка из фарша готова. Можно начинять пирожки или блинчики. Начинка ведет себя очень хорошо, держит фому, не рассыпается. Мягкая и сочная.

  9. Вот так она выглядит в готовых пирожках.

Примечания для рецепта

С этого количества начинки получается примерно 40 пирожков.

Поделиться рецептом

Начинка для пирога из фарша с луком и картошкой

Из мясного фарша можно приготовить массу разнообразных блюд, в том числе и выпечку. Конечно, она не будет сладкой, но от этого менее вкусной точно не станет. Сочные и ароматные мясные пироги, пирожки, чебуреки – одни только названия вызывают аппетит!

Несладкая выпечка – одна из моих любимых, особенно если в качестве начинки используется мясной фарш для пирогов. Сочное, ароматное наполнение в сочетании с нежным и рассыпчатым тестом – что может быть вкуснее! Правда, сделать по-настоящему аппетитный пирог с мясом удаётся не всегда.

Я долго искала такой универсальный рецепт мясной начинки, который был бы всегда удачным. Совершенно случайно наткнулась на фарш из свинины с сырой картошкой и луком – это что-то невероятное! Пирожки и пироги, открытые и закрытые, из песочного или любого другого теста получаются просто восхитительными!


Информация о рецепте

Категория: мясной фарш.

Способ приготовления: нарезка.

Общее время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты (из расчёта на 500 г теста):

  • свиной фарш рубленый – 400 г
  • картофель – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • соль – 1/2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Сырой картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Именно этот простой компонент придаёт нежную консистенцию начинке.
  2. Крупную луковицу также измельчаем, стараясь порубить как можно меньшими кусочками. Ни в коем случае нельзя применять мясорубку – с перемолотым луком выпечка получается уже не такой сочной!
  3. Заранее подготовленный фарш из мяса соединяем с луком и картошкой. Почему именно свинина? Тут всё просто – она самая нежная, жирная, питательная и никогда не бывает суховатой. То есть для несладкой выпечки лучше не придумать.
  4. К смеси лука, картофеля и мяса добавляем соль и перец. Хорошо всё вымешиваем. Если хочется, чтобы начинка была ещё более сочной, то можно влить грамм 50-70 обычной холодной воды. Такая хитрость особенно подойдёт, если запланированы чебуреки или беляши.
  5. Даём фаршу настояться 15-20 минут. Ещё раз перемешиваем и лучшая начинка для пирожков, пирогов, чебуреков, зраз и т.п. готова!


Хозяйке на заметку:

  • Свинину для фарша тоже нужно уметь правильно выбрать. Вариантов может быть много: из ошейка, из бедра с добавлением сала и т.д. Самый мягкий получится, если взять 3 части вырезки (филей) и добавить 1 часть сала со спины без шкуры. Белое мясо покупать не стоит – начинка будет сухой.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

3 самые вкусные мясные начинки для пирожков

Мясная начинка отлично сочетается с различными добавками: овощами, грибами, крупой, зеленью. Также разнообразить вкус пирожков можно, добавив в начинку различные специй и пряности.

Мясная начинка жареная

Ингредиенты:
  • Говядина - 200 г
  • Свинина - 200 г
  • Лук - 1 головку
  • Соль, перец - по вкусу
  • Растительное масло
Способ приготовления:
  1. Мясо промойте, нарежьте на кусочки и приготовьте из него фарш.
  2. Луковицу почистите и порежьте кубиком.
  3. Обжаривайте мясо с луком на растительном масле на протяжении 5 минут, после чего налейте на сковороду 50 г горячей воды, перемешайте ее с фаршем и тушите его под крышкой до готовности.
  4. Без воды фарш в качестве начинки для пирожков получится суховатым.

Этот вид начинки подойдет для печеных пирожков.

Начинка из отварного мяса

Читай также: Как приготовить вкусные пирожки с вишней: 5 простых шагов

Ингредиенты:
  • Свинина или курятина – 400 г
  • Лук – 2 шт.
  • Маринованные грибы – 100 г
  • Соль, черный перец - по вкусу
Способ приготовления:
  1. Мясо отварить до готовности.
  2. Лук нарезать кубиком и обжарить.
  3. Добавить мясо и нарезанные маринованные грибы.

Такой вариант начинки отлично сочетается с жареными пирожками.

Читай также: Начинкой вверх: готовим "Открытые" пирожки с картошкой

Начинка из копченого мяса птицы

Ингреденты:
  • Мясо копченой куриной грудки - 500 г
  • Оливки без косточек - 100 г
  • Зеленый лук - пучок
Способ приготовления:
  1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и смешайте с измельченной зеленью лука и оливками.
  2. Вкус у такой начинки получается оригинальным с ароматом копченостей.

Отличный вариант начинки для печеных пирожков.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Традиционный мясной пирог - TOURTIÈRE

Не ждите особого случая, этот ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ восхитителен в любой день!

Этот рецепт ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ называется TOURTIÈRE . Я впервые попробовал это во время хорошей производственной поездки в Квебек. Я никогда не забуду свой самый первый укус, я сразу понял, что ем что-то особенное. Это мой рецепт, когда я хочу его.

Этот пикантный мясной пирог часто подают как в канун Рождества, так и в канун Нового года, но TOURTIÈRE также можно подать, когда вам захочется.Я особенно люблю готовить его для позднего осеннего или зимнего ужина. Это лучшая еда для комфорта. Этот рецепт любимец всей семьей шеф-повара Роберта Бурасса, который руководил кухнями знаменитого, но, к сожалению, теперь закрытого кафе Henry Burger в Халле, Квебек.

Вот несколько советов об этом ТРАДИЦИОННОМ рецепте МЯСНОГО ПИРОГА, которые помогут при приготовлении:

МЯСО

Некоторые настаивают на том, что подлинный TOURTIÈRE сделан только из свинины. Я придумал их по-разному, но понял, что Бурасса призывает включить свинину, говядину, телятину и оленину.Эта смесь нежного, сочного и насыщенного мяса дает пирог с богатым вкусом.

В любом случае, если вы можете найти телятину или оленину, просто замените их равным количеством говядины, свинины или их комбинации.

CHOP

Рецепт требует мелко нарезанного лука, сельдерея и чеснока, но, пожалуйста, нарежьте их мелко. Благодаря тонкой отбивной они почти исчезают в приготовленном мясе, но важные ароматы будут присутствовать постоянно и создавать хорошо перемешанную начинку.

СУБТЛ

Цель состоит в том, чтобы почувствовать тонкость специй, не выделяя ни одну из них, поэтому не добавляйте больше специй, чем указано в рецепте. Думаю, это также помогает создать прекрасный ароматный аромат, характерный для этого блюда. Когда начинка будет готова, вам нужно будет посолить и поперчить по вкусу - старайтесь не пересолить.

корка

Используйте наше тесто ALL BUTTER PIE PIE DOUGH для корки, но сделайте два изменения: добавьте одну столовую ложку сахара в смесь муки и соли и используйте белый винный уксус вместо обычного белого уксуса.Эти две крошечные настройки добавляют еще больше изюминки.

Перед добавлением начинки смажьте внутреннюю поверхность скорлупы теста яичной жидкостью. Это создаст протеиновую защиту и гарантирует, что тесто приготовится, но не станет мокрым.

ИДЕАЛЬНОЕ СОПРЯЖЕНИЕ

Мы недавно подали этот пирог с великолепным RHUBARB RELISH . Мы также попробовали его во время тестирования с рядом гарниров, начиная с ЖАРЕННОГО АСПАРАГА и МОРКОВИ С ИМБИРНОЙ ИЗВЬЮ и ПРЯНОЙ МОРКОВИ до наших ОВОЩЕЙ, ЗАПЕЧЕННЫХ В ПЕЧИ и наших очень полезных БОК ЧОЙ .Не стесняйтесь искать дополнительные идеи по овощам.

ТРАДИЦИОННЫЙ МЯСНЫЙ ПИРОГ,

TOURTIÈRE , о котором ходят легенды, - это сбывшаяся мечта любителей вкусных пирогов!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в этом рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Традиционный мясной пирог - TOURTIÈRE

Состав

  • 1 фунтов свинины
  • 5 унций говяжьего фарша
  • 5 унций телячий фарш
  • 5 унций фарша из оленины
  • ½ стакана мелко нарезанного лука Видалия
  • ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 2 столовых ложек мелко нарезанного чеснока
  • 1 9000 6 стаканов красного сухого вина
  • 1 стаканов говяжьего бульона
  • 1 чайных ложек молотых гвоздик
  • ½ чайных ложек молотого мускатного ореха и мускатного ореха
  • 2 веточек свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист свежий
  • ½ стакана овсяных хлопьев
  • соль и перец по вкусу
  • 2 корок для пирогов, приготовленных из ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА РЕЦЕПТ
  • мытье яиц - одно яйцо взбитое с 2 чайными ложками воды

Проезд

  1. На большой сковороде обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не подрумянится.Добавить лук, сельдерей и чеснок: обжарить до мягкости.
  2. Добавьте красное вино, чтобы удалить глазурь на сковороде, и уменьшайте количество, пока практически не останется жидкость.
  3. Добавить специи, свежий тимьян, лавровый лист и бульон и тушить 30 минут. Добавьте овсяные хлопья и тушите еще 15 минут.
  4. Удалить тимьян и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Переложите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
  5. Приготовить тесто для пирогов. Приготовьте мытье для яиц, взбивая яйцо вместе с двумя чайными ложками воды.Раскатайте тесто и выложите на 10-дюймовую тарелку. Слегка смажьте яичной водой.
  6. Залить мясной смесью и накрыть тестом. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью. Обожмите края и прорежьте вентиляционные отверстия, чтобы пар выходил.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 350 ° F до золотисто-коричневого цвета, около 45 минут. Снимите и дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Как приготовить нигерийский мясной пирог (ВИДЕО)

Западноафриканский мясной пирог или нигерийский мясной пирог легкий и слегка слоеный, он фарширован хорошо приправленным говяжьим фаршем, картофелем и морковью.Эти мясные пироги утешают душу и радуют вкус. Их можно есть на завтрак, поздний завтрак или в качестве закуски.

Нигерийский мясной пирог

Неудивительно, что западноафриканский мясной пирог имеет много общего с британским пирогом из-за его происхождения. Хотя с годами мы (нигерийцы) нашли способ готовить собственные пироги на свой вкус.

Не пугайтесь мысли о приготовлении нигерийского пирога.Нигерийский мясной пирог имеет неоправданную репутацию, поскольку его сложно приготовить. Я сравню приготовление нигерийского пирога с обучением вождению автомобиля. При первом обращении с автомобилем это может показаться трудным, но как только вы освоите его, становится легко, и тогда вы можете сказать всем, что управлять автомобилем легко. То же самое и искусство приготовления пирогов, так что укрепляйте свою уверенность!

Между тем, вы пробовали ямайские котлеты из говядины? Они такие хорошие. У него много общего с нигерийским мясным пирогом, но есть и своя уникальность.

Кроме того, если вы не хотите, чтобы в пирогах была говядина, смело делайте нигерийский куриный пирог с начинкой из курицы! Если у вас дома вечеринка, это либо пироги, либо нигерийский рис jollof.

[su_box title = "Еще рецепты мясных пирогов" box_color = "# c12026 ″]

[/ su_box]

Что я узнал о своих ингредиентах для нигерийского мясного пирога:

Мука: Я использовала небеленую универсальную муку. Не стесняйтесь использовать любую марку муки, но не используйте хлебную муку, потому что в ней много глютена, и это не поможет придать пирогу желаемую нежную корочку.

Масло / маргарин : Я использовал масло и маргарин в соотношении 50:50. Мне нравится вкус и текстура, которые масло добавляет моим пирогам, однако вы можете использовать только маргарин или только сливочное масло, если захотите, но помните, что чем больше масла вы используете, тем более рассыпчатыми будут ваши пироги. Вы обожаете вкус!

Соль и сахар: Я всегда использовал единственную соль, дольше всего орех, я использую и соль, и сахар. Каждый раз я вижу большую разницу в моем пироге.

Для начинки нигерийского мясного пирога:
  • 1 чашка моркови, нарезанная кубиками
  • 1 чашка картофеля, нарезанная кубиками
  • 1,25 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка порошка карри
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 2 бульонных кубика
  • 1/2 чашки Вода
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 фунт Говяжий фарш
  • 1,5 столовые ложки растительного масла
Для нигерийского пирога с мясным пирогом:
  • 4 чашки универсальной муки
  • 10 столовых ложек маргарина
  • 10 столовых ложек масла
  • 1 чайная ложка Разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 5 столовых ложек воды немного Более или менее
  • 1 яйцо для мытья яиц
Указания по приготовлению начинки для нигерийского мясного пирога
  • Добавьте немного масла в сковороду и обжарьте лук в течение примерно 1 минуты, затем добавьте порошок карри, тимьян и соль и перемешайте

  • Добавьте говяжий фарш и готовьте пока она хорошо не подрумянится, добавьте морковь и картофель и готовьте до готовности.

  • В отдельной миске смешайте муку и воду до однородной массы и вылейте муку внутрь начинки (это загустит начинку)

  • Удалить с огня и дать остыть

Инструкции по приготовлению пирога с мясом
  • Смешайте муку, разрыхлитель и мускатный орех в миске и хорошо перемешайте

  • Добавьте маргарин и масло (или только маргарин, если вы выберите) и протрите его с мукой, пока не получите рассыпчатую консистенцию - например, панировочные сухари, затем начинайте добавлять холодную воду понемногу, пока не образуется крутое тесто

  • Переложите тесто на рабочую поверхность и месите в течение 1 минуты, затем поместите тесто обратно в Чашу, накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для отдыха примерно на 30 минут

Давайте сложим их вместе
  • Раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма, затем вырежьте кружки желаемого размера и возьмите от 1 до 11/2 столовых ложек начинки (не переполняйте, чтобы можно было легко закрыть пирог)

  • Расколите яйцо в маленькой миске, добавьте 3 столовые ложки воды и взбейте, затем с помощью кисти для выпечки смажьте края пирога

  • Согните пирог, чтобы запечатать (и обожмите края, если пирог не используется. резак) и с помощью вилки сделайте пару отверстий на пироге (это поможет предотвратить образование воздушных карманов в пироге).

  • Смажьте поверхность пирога смывкой для яиц и разложите пироги на подносе с пергаментной бумагой. (Вы можете просто натереть форму для выпечки маслом или мармеладом. гарин)

  • Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

  • Вот и свежий нигерийский мясной пирог. Подавайте с чашкой горячего чая на утренний завтрак или с холодным напитком на полдник или вечернюю закуску. Наслаждаться!

  • Некоторым нравится их острый мясной пирог, поэтому смело добавляйте в начинку любой острый перец по вашему выбору.
  • Если вы предпочитаете жареный пирог, как меня спрашивают многие, я предлагаю вам попробовать Нигерийский рыбный ролл
  • Я использовал комбинацию маргарина и масла для этого рецепта, чтобы получить более насыщенный и немного более слоеный пирог с мясом, но вы можете использовать только маргарин, если хотите, он работает очень хорошо.
  • Не рекомендуется использовать только сливочное масло для нигерийского мясного пирога, это будет слишком слоеным.
  • Следите за температурой духовки. Время по этому рецепту - это то, что работает в моей собственной духовке, однако следите за своими пирогами, чтобы не испечь или не перепечь.

калорий: 366 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 9 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 510 мг | Калий: 244 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 2010IU | Витамин С: 2.1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2,8 мг

Если вам нравится этот рецепт, вам тоже могут понравиться:

Как приготовить собственный говяжий фарш (фарш)

Рецепт африканского рыбного рулета

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить.

Поделитесь нашим постом!

Вот как я делаю лучшие домашние пироги с мясом!

Обожаю пирожки с мясом! Их очень просто и легко сделать, и вы можете использовать купленное в магазине тесто или сделать его с нуля, используя наш учебник о том, как приготовить тесто для слоеного теста, что я предпочитаю делать.Готовить собственное тесто так приятно, и это тоже очень легко и быстро!

Для этого рецепта я решил приготовить мини-пироги с мясом, используя форму для кексов, потому что я проводил вечеринку и хотел сделать что-то, что было бы морозильно и что я мог бы сделать заранее. Вы можете заморозить их до или после выпечки и просто поставить в духовку, когда они вам понадобятся.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.[Узнать больше]

Преимущество приготовления мини-пирожков с мясом - это контроль порций, поэтому вы примерно знаете, сколько приготовить для того количества людей, которых вы обслуживаете, и если вас только двое, или у вас есть молодые, и вы хотите приготовить их для ланч-боксов, поместите их в морозильную камеру после выпечки, и вы можете просто разморозить то, что вам нужно, и подать их теплыми на обед, или они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.

Если вы хотите приготовить большой домашний мясной пирог вместо мини-пирога, я бы посоветовал использовать 6-дюймовый противень или жаростойкую форму.Время выпекания будет немного больше, около 40 минут, поэтому следите за пирогом, пока он запекается. Я бы также удвоил тесто, чтобы у вас было достаточно, чтобы выровнять внутреннюю и верхнюю часть формы для пирога.


Здесь вы можете узнать, как приготовить с нуля тесто для мясного пирога, а начинка, которую я использовал, представляет собой мясной фарш с равным соотношением половинки говядины и половины свинины. Свинина добавляет немного жира, чтобы пирог оставался сочным и влажным.

Я использовал наш рецепт песочного теста Lovefoodies.На мой взгляд, это лучшая выпечка для мясного пирога. Тесто легкое и хрустящее, слегка слоеное и маслянистое.

Что касается начинки для этих домашних мини-пирогов с мясом, я оставил ее очень гибкой, чтобы вы могли добавлять ингредиенты, которые вам больше всего нравятся.

При их приготовлении я использовал немного свежего тимьяна, немного чатни из красного лука и горсть свежей клюквы, которые я купил накануне Рождества. Вы можете добавить другую приправу, такую ​​как орегано или базилик, и вместо чатни, возможно, пару столовых ложек вустерширского соуса и щепотку специи, такой как порошок карри или порошок чили.На самом деле, вы можете приготовить ароматизаторы по своему усмотрению, поэтому не бойтесь немного поменять некоторые ароматы, чтобы они подходили!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить эти вкусные домашние мини-пироги с мясом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 12-16

Ингредиенты:
Кондитерские изделия:
8 унций или 225 г размороженного песочного теста или приготовьте свое собственное из этих ингредиентов
8 унций или 225 г простой муки
5 унций или 150 г холодного масла, нарезанного небольшими кубиками
1 / 2 чайные ложки соли
1 взбитое большое яйцо
2 столовые ложки холодной воды

Заполнение:

8 унций или 250 г фарша FINE, половину говядины, половину свинины.
1 яйцо
Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
Соль и перец
2 столовые ложки вашего любимого чатни
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции:

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)
Смешайте просеянную муку и соль в большой миске. Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Аэрируйте муку, поднимая (кончиками пальцев) смесь над миской и давая возможность выскользнуть сквозь пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.
4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Как только смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой.Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.
6. Продолжайте смешивать руками, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт - добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Если вы хотите приобрести новую форму для кексов, мы можем порекомендовать эту. Он прочный, с антипригарным покрытием, его можно мыть в посудомоечной машине, поэтому он не согнется в духовке!

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.


10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа: один большой, чтобы поместиться в форму для кексов, а другой, немного меньшего размера, чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.
** Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!
12. Используя ножницы, вырежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов. Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить. Формочки для печенья, которые вы видите на фотографиях, принадлежат моей бабушке. У них есть рифленая кромка, а также прямая кромка, поэтому вы можете выбрать, что вам нравится, когда вы их используете. Если вы хотите их получить, мы можем порекомендовать эти износостойкие, которые входят в набор разных размеров, что также пригодится для других рецептов!
**** Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений с помощью острого ножа, вырежьте несколько фигур!

13.Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.

Смажьте края яичной жидкостью и осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие. это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся яичной жидкостью
***, если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

и поставить в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте домашних мини-пирогов с мясом. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Вот еще несколько прекрасных рецептов, которые вы можете попробовать

Мини-пирожки с курицей строгановыми

Мамины пироги с говядиной и картофелем

Вкусный пирог с индейкой

Мини-пирожки с курицей

Пирог с жареной курицей, оставшийся после еды

Выход: 12

Домашние мини-пироги с мясом

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Состав

  • Кондитерские изделия:
  • 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
  • 225 г простой муки
  • 150 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 2 ст.ложки холодной воды
  • Заполнение:
  • 250 г фарша FINE, половина говядины, половина свинины.
  • 1 яйцо
  • Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки вашего любимого чатни
  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
  • .
  • 1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)

Смешайте просеянную муку и соль в большой миске.Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Проветрите муку, приподняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей возможность выскользнуть сквозь пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Когда смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой. Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.

6. Продолжайте смешивать рукой, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт - добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы будете перемешивать, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам потребуется, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.

10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа: один большой, чтобы соответствовать форме для кексов, а другой, немного меньшего размера, чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.

** Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12. Используя ножницы, вырежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов.Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

**** Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений с помощью острого ножа, вырежьте несколько фигур!

13. Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте столовую ложку начинки в каждую форму.

Смажьте края яичной жидкостью, затем осторожно прижмите крышку теста к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие.это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкостью для яиц.

*** Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

Поставить в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 341 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 125 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 13 г

Рецепт мясных пирогов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Начинка для мяса:

1/2 фунта говяжьего фарша

1/2 фунта фарша из баранины

1 литр крупно нарезанного желтого лука

1 чайная ложка кукурузного масла

1/2 стакана кедровых орехов

1 столовая ложка лимонного сока (или 1/2 свежего лимона)

1 чайная ложка соли

1/8 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Тесто:

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки сахара

1 1/2 стакана теплой воды

4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

Антипригарный кулинарный спрей

24 лучших рецепта пикантных пирогов, лучшие мясные пироги на ужин

В Соединенных Штатах мы обычно относим пироги к десертному меню.За некоторыми примечательными исключениями (привет, пирог с курицей) американцы склонны к сладким начинкам, таким как яблоко и вишня. Какая жалость. Несладкие ингредиенты тоже заслуживают того, чтобы их завернуть в корочку для пирога.

Одноразовые блюда, настолько сытные, что редко требуют гарнира, пикантные пироги могут быть идеальной едой для комфорта. Большинство из них хорошо замораживаются, что делает их удобными для готовки к ужину или, в случае несладких пирогов, для обедов на ходу. И хотя для создания идеальной корочки для пирога из сливочного масла с нуля требуется практика, как только вы это сделаете, это тесто тоже можно заморозить.

Повара, которые не хотят возиться со скалкой, всегда могут обратить внимание на качественные купленные в магазине пироги, слоеное тесто или тесто филло - ключевой ингредиент классических средиземноморских блюд, таких как греческая спанакопита и марокканская б'стилла. В этом продукте британского паба, пастушьем пироге, нет слоеных конвертов в пользу картофельного пюре.

Ознакомьтесь с лучшими рецептами мясных пирогов, которые могут предложить Великобритания, Италия, Чили, Южная Африка и Канада, и посмотрите, не хотите ли вы пирог на ужин.Пескатарианские и вегетарианские блюда. Вы найдете искушение в виде ручных пирогов с раками и овощных пирогов. В конце концов, почему фрукты должны получать все удовольствие?

Mortadella and Fontina Slab Pie

Этот слоеный, успокаивающий ручной пирог из слоеного теста зловещий, но гениальный - на вкус он похож на итальянскую версию круассана с ветчиной и сыром, но без труда готового теста. Мортаделла, мясной деликатес на основе свинины с фисташками и нежными кусочками свиного жира, продается во многих продуктовых магазинах и на итальянских рынках.Получить рецепт пирога Мортаделла и Фонтина Slab Pie »Стейси Адимандо

Итальянский пасхальный пирог (Pizza Gain, он же Pizza Rustica)

Этот пикантный южно-итальянский пирог, который едят во время праздника, иногда называют рустикальной пиццей или пасхальным пирогом. и итальянские сыры в плотную начинку из яиц, окруженную корочкой, похожей на тесто. Вкуснее всего есть в теплом виде в тот же день, когда выпекается, но остатки (которые у вас почти наверняка останутся) сохранятся в течение 4–5 дней.Получите рецепт итальянского пасхального пирога (Pizza Gain, a.k.a. Pizza Rustica) »Мэтт Тейлор-Гросс

Пирог с раками

Твердое и сладкое мясо раков хорошо подойдет практически везде, где вы используете омаров; здесь он сочетается с перцем, сельдереем, помидорами и кайенским перцем и запекается в слоеном тесте для пикантного вкуса пирога. Этот рецепт впервые появился в выпуске для планшетов нашего апрельского выпуска 2014 года, посвященного рассказу Фелисии Кэмпбелл «Рожденные на берегу залива». Рецепт пирога с раками »Helen Rosner

Пасхальный пирог с бараниной

Пирог с курицей

Говяжьи короткие ребрышки Empanadas

Говяжья щека и толстый пирог с тестом Stilton

Shepher's Pastry

Мясной пирог Марион Буоте

Боботи (Южноафриканский мясной пирог)

Это фирменное блюдо в Кейптауне обычно состоит из приправленного пряностями мяса, смешанного с пастой из чатни и тамаринда, и пропитанного молоком хлеба, налитого в блюдо с заварным кремом. яйца и молока и запекать до золотистого цвета.Получить рецепт южноафриканского мясного пирога «Боботи» »Тодд Коулман

Звездный пирог (английский сардинский пирог)

Звездный пирог с кроликом и раком

Иерусалимский артишок и пирожки Конте

изначально были приготовлены для паштетов. они могли грязными руками держаться за толстую кромку пирога и выбросить его после еды. Джеймс Лоу обновляет пешеходную пасту, сочетая нежные земляные клубни с плавленым сыром для начинки. Получить рецепт топинамбура и пирожков Конте »Билл Фелпс

Tourtière (Квебекский мясной пирог)

Рецепт этого классического французского канадского блюда был предложен кухонным помощником Савера и жительницей Канады Анн-Мари Уайт.«Это мой любимый вид домашней кухни в деревенском стиле, - говорит она, - а яблочный сидр и согревающие специи делают его идеальным праздничным блюдом». Получите рецепт Туртьера (пирога с мясом квебеков) »Максим Иаттони

Пирог с беконом и яйцом

Горчичный пирог

Марокканский пирог с голубем (B'stilla)

Этот роскошный марокканский пирог с птицей и пряностями с пряностями яичница-болтунья, украшенная молотым миндалем, сахаром и корицей - обычно подается на свадьбах и других праздничных мероприятиях.Традиционно для приготовления б'стиллы используется тесто, известное как варка и голубь на кости, но отличными заменителями являются филло и куриные бедра, перепела или корнуолл. Этот рецепт впервые появился в нашем выпуске за ноябрь 2014 г., в рассказе «Не такой скромный пирог». Рецепт марокканского голубиного пирога (B'stilla) »Андре Барановски

Идеальный пирог с голубым сыром и цельнозерновой корочкой

Один из лучших пирогов с заварным кремом, которые мы когда-либо пробовали, принадлежит Эйвери Ружичке, главному пекарю Manresa Bread.Она придает начинке бархатистую текстуру, добавляя немного муки и долго запекая в относительно прохладной духовке; она также добавляет много мягкого сыра на всякий случай. Для получения ароматной маслянистой корочки используйте смесь цельнозерновой муки и оставляйте масло крупными кусками, а не галькой размером с горошину. Получите рецепт идеального пирога с голубым сыром и цельнозерновой корочкой »Мэтт Тейлор-Гросс

B'Stilla с телятиной и жемчужным луком

Shepherd's Pie

В этом продукте для паба подливка добавляется в фарш, лук и любые другие блюда. овощи под рукой, покрытые маслом из картофельного пюре, ложатся сверху.Получить рецепт пастушьего пирога »Penny De Los Santos

Пирог с мясом в стиле Квебек (Cipaille)

Spanakopita

Huntsman Pies

Эта усовершенствованная версия традиционных пирогов со свининой живот и кусок бекона) и нежный цыпленок для получения мясного вкуса с множеством ноток и пикантной начинки. Рецепт навеян пирогом охотника из Brantwood Café, ресторана в Конистоне, где его подают с острым Westmorland чатни.По нашему рецепту можно приготовить небольшие порционные пироги; вам понадобятся четыре формы для выпечки хлеба размером 5 3/4 на 3 дюйма, которые можно приобрести в компании Wilton. Получить рецепт пирогов с охотой »Food Styling от Мэгги Руджеро

Пирог с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka)

Китайский мясной пирог (Xian Bing)

Традиционный китайский мясной пирог (馅饼) с говядиной, большим зеленым луком и луком.

Традиционный китайский мясной пирог с хрустящей оберткой и пикантной начинкой. На самом деле существует множество видов мясных пирогов, популярных по всей стране.Начинки различаются от дома к дому. Вы можете использовать свинину, баранину, говядину и т. Д. Это популярная разновидность говядины и лука.

Поварская записка

О начинке: вкусов начинки решают, вкусный блин или нет. Я настоятельно рекомендую добавить в начинку порошок сычуаньского перца, который широко считается лучшей приправой для говядины в Китае, чтобы усилить аромат. Чтобы начинка получилась сочной, обычно добавляют воду, бульон или другой жидкий состав.На этот раз я использую яйцо, чтобы увеличить вязкость говяжьей начинки.

О тесте: тесто содержит большее количество воды по сравнению с другим обычным тестом для оберток для пельменей, поэтому вы обнаружите, что его очень легко месить и заворачивать из-за мягкости. В процессе нужно лишь немного размешать.

Ступеньки

Сделать начинку. Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахарный порошок сычуаньского перца и порошок белого перца.Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.

Намажьте сверху большим белым зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешайте с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого затвердевания, если у вас будет достаточно времени.

Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. И еще размешайте с холодной водой. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.

Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 30 г (размер вдвое больше, чем у оберток для клецок), а затем раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.

Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.

Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 2 минуты. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.

Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.

Китайский мясной пирог

Китайский мясной пирог с говядиной

Курс: основной продукт

Кухня: Китайский

Ключевое слово: мясо, жареное на сковороде

Количество порций: 10

Калорийность: 203 ккал

Автор: Элейн

Состав

начинка

  • 300 грамм говядина , с содержанием жира от 15% до 20%
  • 2 большой зеленый лук , мелко порезанный
  • 1/2 чайная ложкаПорошок сычуаньского перца
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 2 зеленый лук
  • 1 большой палец имбирь , нарезанный
  • 1 ст. легкий соевый соус
  • Ущипнуть свежемолотого перца
  • 1 яйцо
  • 1 ст.устричный соус
  • 1 ст. кунжутное масло
  • 1/2 чайная ложка сахар
  • 1 ст. Шаосин готовит вино
  • 1/2 белый лук среднего размера

Для теста

  • 2 чашки мука общего назначения
  • 1/2 чашка горячая вода более 90 ℃
  • 60 мл вода комнатной температуры , плюс еще 10 мл для регулировки
  • 1 ст.растительное масло для жарки
  • ущипнуть соли

Инструкции

Начинка говяжья

  1. Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахар, порошок сычуаньского перца и порошок белого перца. Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино Шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.

  2. Намажьте сверху большим белым зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешайте с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого застывания. Начинка на 2 порции, 20 блинов. Однако каждый раз тесто рассчитано на 10 блинов. Если вы хотите использовать всю начинку один раз, удвойте тесто.

Тесто

  1. Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. И еще размешайте с холодной водой. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.

  2. Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 50 г (из этой партии 10 блинов) и раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.

Жарка

  1. Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.

  2. Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Как только обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 3-5 минут. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.

  3. Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность основана на каждом блинчике.

Начинка рассчитана на 20 блинов, а именно на две порции. Если вы хотите обжарить всю начинку, удвойте тесто и приготовьте замес из 4 стаканов муки.

Пищевая ценность

Китайский мясной пирог

Сумма на порцию

калорий 203 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 38 мг 13%

Натрий 246мг 11%

000

000

000 Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 8 г 16%

Витамин A 24IU 0%

Кальций 13 мг 1%

Железо 2 мг 11%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Chunky Slow Cooker Steak Pie

Если вы ищете простую начинку для стейка в медленном огне, вам не нужно больше искать.

Эта начинка для пирога довольно проста, но вкус оставит вам желаемые секунды. Простая комбинация трав, Вустерширского соуса и говяжьего бульона создает насыщенный глубокий соус. Этот соус отлично дополняет нежную говядину и оставит вас очень довольными.

Как и большинство простых рецептов мультиварки, это блюдо не требует особой подготовки, но результат потрясающий.Я настоятельно рекомендую попробовать, если вы очень ограничены во времени.

По этому рецепту должно получиться достаточно начинки для пирога, чтобы можно было накормить шесть человек. Однако с некоторыми гарнирами вы сможете накормить еще больше людей. У меня есть несколько идей для гарниров ниже по странице.

Что подавать с пирогами со стейком

Как и любой отличный пирог, это блюдо не требует никаких гарниров. С учетом сказанного, есть много продуктов, которые отлично подойдут к пирогу.

Самый простой и полезный - вкусный зеленый салат. Я люблю простые вещи и обычно делаю комбинацию из салата, помидоров черри, огурца и нарезанного красного лука. Не стесняйтесь проявлять творческий подход.

Вкусный молодой картофель, приготовленный в масле с травами, отлично подойдет в качестве гарнира. Я люблю готовить их в мультиварке, так как к тому времени они становятся очень ароматными. Картофельное пюре - тоже отличный картофельный гарнир.

Мое последнее предложение - сделать классическую комбинацию пирога и чипсов.Я рекомендую готовить чипсы в духовке или во фритюрнице для лучшего результата. Это отличный гарнир, если нужно накормить толпу.

Приготовление пирогов

Отличный способ легко приготовить пироги - использовать пирогенератор. Эти устройства могут делать два пирога за раз, но вы можете купить более крупные, на которые можно приготовить четыре. В результате получается золотистое тесто и восхитительно горячая начинка.

Кроме того, вы можете приготовить пироги в некоторых формах для пирогов. Я рекомендую испечь тесто вслепую, прежде чем добавлять начинку.Как только пироги будут заполнены, сверху положите еще один кусок теста.

Вы также можете приготовить пирожки, используя начинку и немного теста. Просто добавьте начинку из говядины в форму для запекания и сверху выложите тесто.

Я покажу вам все этапы приготовления этого восхитительного стейкового пирога с начинкой в ​​мультиварке на видео ниже. Кроме того, вы можете найти полный письменный рецепт прямо ниже.

Рецепт стейк-пирога медленного приготовления

Время приготовления15 минут

Время приготовления8 часов и 30 минут

Общее время8 часов 45 минут

3 Порций 6

.2 фунта) говядины, нарезанной кубиками
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 500 мл (16,9 жидких унций) говяжьего бульона
  • Футляр для пирога

    • Листы для слоеного теста
    • Яйцо, взбитое

    Загуститель

    • 4 столовые ложки кукурузного крахмала
    • ¼ воды в стакане

    Инструкции
    1. на высокой температуре на сковороде чак говяжий порциями.Когда подрумянится, отложите в сторону.
    2. В мультиварку добавьте говядину, лук, чеснок, тимьян, петрушку, Вустерширский соус и говяжий бульон.
    3. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов или пока говядина не станет мягкой.
    4. Смешайте кукурузный крахмал и воду до образования пасты. Смешайте в мультиварке.
    5. Готовьте на сильном огне 15 минут или до загустения.
    6. Приправить солью и перцем и выключить огонь.
    7. Добавьте начинку для стейка в некоторые подготовленные формы для пирогов.Накрыть слоеным тестом и смазать яичной жидкостью.
    8. Выпекать в духовке при 200 ° C (390 ° F) до золотисто-коричневого цвета.
    9. Подавать и наслаждаться.

    Советы по рецептам
    • Дешевый кусок говядины идеален, так как мы будем готовить эту начинку для стейка в течение длительного времени в мультиварке. К тому времени, как блюдо будет готово, говядина будет невероятно нежной и наполненной ароматом.
    • Вы можете добавить немного овощей в говяжью смесь, если хотите придать начинке для торта медленноварки больше вкуса и питательности.Морковь, горох и сельдерей - отличные дополнения к этому прекрасному стейку, приготовленному в мультиварке.
    • Подрумянивание говядины необязательно, и вы можете пропустить его, если у вас мало времени.

    Насыщенные жиры: 2,9 г

    Транс-жиры: 0,3 г

    Пищевая клетчатка: 1 г

    Сахаров: 3 г

    Холестерин 4

    35009

    Белок: 38 г

    Приведенная выше информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.

    Другие рецепты из говядины в мультиварке

    Есть много других блюд из говядины, приготовленных в мультиварке, которые вы можете приготовить. Ниже приведены несколько моих абсолютных фаворитов.

    Вы всегда можете попробовать использовать что-нибудь вроде говядины сатай в качестве начинки для пирога. Он обязательно будет восхитительным, но убедитесь, что вы загустели, чтобы он хорошо ложился в форму для пирога.

    Еще одна начинка для торта, приготовленная в мультиварке, которую вам нужно попробовать, - это говядина и грибы с добавлением ароматизаторов. Это так хорошо, как звучит, и у него прекрасный густой соус.

    Эта начинка для стейка в мультиварке очень вкусна и удивительно проста в приготовлении. Я надеюсь, что вам это понравится так же, как и мне.