Рецепт консервированных арбузов в банках на зиму: Консервированный арбуз 🍉 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта k.i.a.r🙃🍒☕ 🏃‍♂️ .

Содержание

Арбузы консервированные на зиму в банках

kerescan - Сен 25th, 2015 Категории: Маринование

Так много всего вкусного хочется заготовить на зиму, но сложность процессов и катастрофическая нехватка времени может помешать этому. А вот этот простой рецепт заготовки арбузов не отнимет у вас много времени и подарит вкусный кусочек лета зимой. Приглашаю всех желающих — консервируем арбузы вместе.

Для заготовки арбузов можно брать любые сорта: и “Астраханские”, и “Огонек”… главное, чтобы они были не переспевшие.

Для трехлитровой банки понадобится около 2-2,5 кг арбуза, уксуса 90 гр, маринада около 1,5 л.

Маринад для арбузов готовят в пропорции на литр воды: 1 ст.л. соли, 2 ст. л. сахара.

И так, как консервировать арбузы на зиму.

Для начала их нужно тщательно вымыть, обсушить.

Очень удобно, если арбузы будут небольшого размера. Тогда их можно резать по кругу небольшими скибочками, которые удобно укладывая в чистую, простерилизованную банку. Но и крупные ягоды (ведь арбуз — ягода) можно порезать удобными брусочками, которых тоже, достаточно много поместится в банку.

Теперь необходимо приготовить простой маринад для арбузов. Для этого кипятим воду, добавляем соль, сахар, мешаем до полного растворения и заливаем уложенные в банки арбузы. Обратите внимание, что маринада не нужно наливать под самый край, необходимо оставить место и для уксуса, который добавим после тепловой обработки банок.

Накрываем заготовки крышечками и ставим пастеризоваться 10 минут от закипания.

После этого, вынимаем банку из кастрюли, доливаем уксус и закатываем ключем. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом на сутки.

Рецепт легкий, хранение простое – в кладовке при комнатной температуре.

Вкусные консервированные арбузы, поданные ко вторым блюдам или просто как оригинальный десерт удовольствие доставят всем несравненное. Подарите себе замечательную закуску, приготовленную меньше чем за час.

Tweet

Как законсервировать арбузы в банке на зиму?

Если вы ищете интересные идеи для зимних заготовок, тогда этот рецепт арбузов консервированных на зиму именно для вас. В этом рецепте арбуз закрывается дольками с небольшой частью кожуры, чтобы его было легче доставать из банки. В качестве дополнения к арбузу в банку следует добавить зубик чеснока, его вкус почти незаметен, но при этом все же дает некую пикантность. Не бойтесь экспериментировать на кулинарном поприще, создавая самые необычные и оригинальные вкусы!

Для того чтобы законсервировать арбузы в банке на зиму понадобится:

  • арбуз – 1 кг
  • сахар – 1 ст.л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • уксус 9% – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • вода

Рецепт арбузов консервированных на зиму:

Арбуз нужно хорошо вымыть, так как он будет храниться в банке с частью кожуры. Плод разрезать пополам, далее тонкими ломтиками, из каждого кусочка у вас должны получиться маленькие треугольники, как показано на фото.

Для того чтобы арбуз было легче расфасовывать по банкам, нужно удалить уголки зеленого ободка на каждом треугольнике.

Тару для хранения хорошо вымыть, лучше это делать содовым раствором, который не вредит вашему здоровью, высушить и приступить к обработке паром. Крышки прокипятить в бурлящей воде. Зубик чеснока освободить от ненужной шелухи, поместить на дно банки.

Поверх чеснока уложить арбузные дольки, плотно прилегающие друг к другу.

В банку до краев вылить кипяток, прикрыть крышкой, выдержать арбузы в банке 15 минут. Сначала небольшую струю следует вылить в центр, чтобы банка не треснула.

Затем перелить жидкость в сотейник, довести до стадии кипения и снова вылить в банку уже на 8 минут. Такой метод называется тройной заливкой, так как сначала арбуз дважды заливается кипятком, а потом уже маринадом.

После второго настаивания, воду слить в сотейник и из нее уже можно готовить маринад для консервации арбуза на зиму. Всыпать порцию сахара и соли, перемешать, чтобы быстрее растворить сыпучие элементы. После активного бурления влить уксус и сразу убрать сотейник с конфорки.

Маринадом полностью покрыть арбуз. Банки герметично затянуть крышками. Остужать крышками вниз под чем-то теплым.

Как видите, ответ на вопрос, как законсервировать арбузы в банке на зиму, простой и быстрый.

Такой арбуз великолепно стоит в прохладном помещении около года.

Приятного аппетита!

Тэги:

Маринованные арбузы в банках (зимние разносолы)

Для настоящих гурманов остренькой закуски, маринованные арбузы в банках с перцем и чесноком станут настоящей находкой. Необычное сочетание самых простых продуктов в одном блюде, это всегда интересно. Бесспорно, этой закуской вы приятно удивите своих гостей на новогодние праздники. Яркий арбуз в баночке – приятные воспоминания о лете.

Время на приготовление

 

Ингредиенты

А для приготовления этих зимних разносолов понадобится минимум продуктов:

  • арбуз – индивидуально сколько поместится в банку;
  • перец горький – 1 шт;
  • чеснок – 1 крупный или 2 средних зубчика на одну 3-х литровую банку;
  • перец душистый – 5 шт. на одну банку;
  • перец горький – 20 шт. на одну банку.

Маринад из расчёта на 1 л. воды:

  • соль – 1 ст. л;
  • уксус – 3 ст. л;
  • сахар – 4 ст. л;
  • вода – 1 л.

 

Приготовление

1. В процессе консервации продукты будут дважды заливаться крутым кипятком, и только третий раз – маринадом. Поэтому для этой закуски арбуз необходимо выбирать немного не дозревший. Арбуз нарезаем небольшими дольками, так, чтобы кусочки свободно проходили в баночку. В процессе приготовления размер арбуза в любом случае, уменьшится.

2. На одну 3-х литровую банку берём половину острого перца, 1-2 зубчика чесночка, в зависимости от размера, перец душисты и горький согласно рецепту или на свой вкус.

3. Отмеряем соль, сахар и конечно, уксус по рецепту.

4. Чесночок нарезаем слайсами. С помощью кухонных ножниц нарезаем горький перец. Можно положить в банку веточку укропа, по желанию.

5. Перец горький, чеснок и перцы горошком кладём на дно баночек, и заполняем арбузиком.

6. Наполняем банку до самого верха. Кусочки укладываем плотно, но стараемся дольки не ломать.

7. Чистой, кипящей водой заливаем банки до самого верха, прикрываем крышками. Оставляем продукты прогреваться на пятнадцать минут. После чего воду сливаем и кипятим ещё раз. Второй раз арбузики заливаем кипящей водой тоже на пятнадцать минут.

8. С двух 3-х литровых банок сливаем воду в кастрюлю, должно получится три литра жидкости. Если воды получилось меньше, необходимо воду долить до трёх литров. Добавляем соль, сахар по рецепту, даём прокипеть пару минут и вливаем подготовленный уксус. Даём маринаду прокипеть ещё минуту и заливаем баночки. На одну 3-х литровую банку расход воды, приблизительно, полтора литра. Баночки заливаем маринадом до самого края и герметически закатываем. Банки, как обычно переворачиваем, тепло укутываем пледом на сутки.

9. Маринованные арбузы в банках с перцем и чесноком, готовы. Такие зимние разносолы отлично хранятся в квартире без погреба.

Во время зимних праздников такие арбузики приятно будет взять с собой в гости, поэтому сейчас есть смысл закрыть их на пару баночек больше.

Потрясающе вкусные маринованные арбузы на зиму. Проверенные рецепты вкусных маринованных арбузов на зиму. Как правильно замариновать арбузы в банках на зиму

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я с вами поделюсь рецептом вкусных маринованных арбузов в банках, арбузов соленых в бочке, и вообще арбузов на зиму. Рецепт будет не один, а целая подборка. Причем все они опробованы нами, родителями и друзьями. Они похожи в ингредиентах, но различны в пропорциях. От этого меняется вкус готовых арбузов. И как раз сейчас хорошо покупать арбузы, сезон, да и скорые морозы делают их дешевле. Свежих арбузов мы уже наелись, поэтому захотелось сделать маринованные арбузы в банках, так как в квартире бочку не поставишь. У нас в бочке родители вкусно арбузы солили, вместе с яблоками. Я тот вкус еще с детства помню.

Но сейчас уже все разлетелись из родительского гнезда, вот они и не делают больше в бочках. Теперь они делают в банках. За годы засолки, родители адаптировали этот рецепт под банки, и к тому же не просто адаптировали, а еще и улучшили вкусовые качества готового арбуза.

Начнем мы с рецепта маринованных арбузов в литровых банках, и делать мы будем их сладкими. Конечно не совсем сладкими, как варенье, но сладковатыми на вкус.

Купили мы в магазине два арбуза, один 8.5 килограмм, а второй 11. Чего мелочится, когда такая красота, да еще и вкусная. Мы уже не первый раз берем там арбузы, поэтому уверены в их вкусовых качествах.

Начинаю я заготовку с прогрева банок, своего рода стерилизация банок. Просто наливаю в банку 1/4 часть только закипевшей воды, накрываю крышкой, и над раковиной встряхиваю. Затем просто оставляю банки с водой.

Теперь очередь доходит до нарезания арбуза. Мы маринуем арбузы в банках кусочками, без кожуры. Так больше арбузов поместиться в банке, и поверьте нашему опыту, будут очень вкусными. И в отличие от свежих, будут хорошо держать форму.

Кусочки делаем произвольные. Если хотите, чтобы в банку больше вошло арбузов, то используйте обычную пластиковую бутылку, для нарезания. Я обрезал 2 литровую бутылку, и этим приспособлением вырезал круг в арбузной дольке.

Только желательно не выдавливать, а совершать круговые движения. Так кусочек получится ровным и красивым.

Затем этот круг делим на половину, и укладываем в банку. Не забыв при этом слить воду. Чтобы так красиво получилось, надо подобрать бутылку, равную в диаметре с банкой. У нас не совсем диаметры совпадали, но я делил не ровно на половину, а смещал центр в сторону.

Потом мне надоело резать кругами, и я сделал простыми кусочками. Старался в каждую банку сделать разные кусочки, для разнообразия.

Вот такая красота у нас получилась. В среднем, в одну банку поместилось 600 грамм арбуза. Как видно на фото, у нас на дне банки оказался сок, его можно слить. Но рекомендую этот арбузный сок не выливать, а слить и просто выпить. Это очень для нашего здоровья.

Когда арбузы уже в банках, можно и рассол приготовить. Во всяком случае я именно так и сделал. Для этого нам понадобится.

Рассол №1(на 4 литровые банки)

  • 1.5 литра горячей кипяченой воды
  • 50 грамм столового 9% уксуса
  • 3 столовых ложки сахара(75 гр.)
  • 1.5 столовых ложки соли(45 гр.)

В полной ложке помещается 40 грамм соли, это если с максимальной горкой. Мы берем не максимальную горку, но хорошую ложку с горкой. Это получается 30 грамм.

Говорю все точно, так как взвешиваю все ингредиенты. Все это смешиваем, и можем заливать в банки.

Можно конечно и перца добавить, и веточек фруктовых, и разных специй. Но это простой рецепт маринования арбузов, и очень вкусный. Мы сейчас предпочитаем именно этот рецепт.

Этого количества рассола хватает на 4 литровые банки, даже немного остается. Просто я плотно укладывал кусочки. Да и в кастрюлю у нас помещается только 4 банки. А нам теперь надо стерилизовать их 20 минут.

На дно кастрюли кладем полотенце, или как в нашем случае — пельменницу. Она как раз совпадает с диаметром кастрюли.

Это делается для того, чтобы не полопались банки во время кипячения. Ставим банки в кастрюлю и заливаем водой почти под самую крышку. Ну или по край кастрюли.

Не обязательно должна вода быть по самую крышку. Главное, чтобы арбузы хорошо прогрелись во время стерилизации.

И что еще важно, не ставьте горячие банки в холодную воду, или наоборот. Температура должна быть приблизительно равной. Иначе банки могут лопнуть, из-за разницы температур.

Стерилизуем арбузы 20 минут с момента закипания воды. Не обязательно, чтобы вода буйно кипела. Как закипает, уменьшаем огонь.
После стерилизации закатываем банки и ставим в баню. Это когда ставится банка дном вверх и укутывается. Можно старой курточкой, или как у нас, детским одеялом.

Оставляем остывать. Банки должны остыть до комнатной температуры, обычно на это уходит больше суток. Зависит от количества банок, которые вы укутали. Больший объем медленней остывает. А вот уже и готовая продукция на фото сессии.
Но так как мы купили два арбуза, второй будем использовать для второго рецепта.

Рецепт вкусных маринованных арбузов в 3 литровых банках

Эти арбузы маринованные в банках с уксусом, можно закрывать не только в 3 литровых банках. Но сегодня я объясню на объемах именно этих банок.

Вот наша готовая продукция. На фото рассол немого мутноват, это от того, что банки переставлялись. Просто на дне есть арбузный осадок, вот он и поднялся при переноске.

Я в первом рецепте не показал, как мы начинаем резать арбуз, исправляюсь. Старались резать кусочки ровной толщины. Так все кусочки будут одинаковыми. Но это не обязательно.

Накладываем кусочки арбуза в 3 литровую банку. В среднем в банку помещается около 2.2 килограмма арбуза. У нас получилось, что арбуз, который весил 8.5 килограмм, почти весь влез в две 3 литровые банки.

Делаем теперь рассол. По этому рецепту арбуз получается резким, прямо идеальная закуска.

Рассол №2(на две 3 литровые банки)

  • 2 литра воды
  • 50 грамм уксуса
  • 2.5 столовых ложки соли(75 гр.)

Заливаем арбузы рассолом и ставим стерилизоваться на 20 минут.

Как и в первом рецепте, стерилизуем 20 минут с момента закипания. Не надо увеличивать время стерилизации, главное замечать время не с момента постановки на огонь, а с момента закипания.

А это я уже подготовил вспомогательные приспособления. Слева находится зажим для доставания горячих банок, а справа закаточная машинка. А закатываю я всегда на полотенце, чтобы банка не скользила по столу или стулу.

Еще раз повторюсь, но по этому рецепту маринованные арбузы получаются резкие, очень похожи на бочковые.

Маринованные арбузы с яблочным уксусом

Этот рецепт отличается немного от рассмотренных ранее. В этом рецепте мы не делаем рассол отдельно, а засыпаем все ингредиенты в 3 литровую банку.

Сперва накладываем арбузы, можно даже со шкурой, это на любителя. Засыпаем соль, сахар, и заливаем яблочный уксус. Заливаем кипятком до полной банки, ставим на 20 минут стерилизоваться.

Ингредиенты для рецепта с яблочным уксусом(на одну 3 литровую банку)

  • 4 столовых ложки сахара(100 гр.)
  • 1.5 столовых ложки соли(45 — 50 гр.)
  • 100 грамм яблочного уксуса

Вкус у этих арбузов получается очень похож на рецепт с сиропом №2, только немного резче. Яблочный уксус отдельно не слышен. Во всяком случае родители не заметили разницы. А тут почти все рецепты опробованы родителями.

На этом наши рецепты маринованных арбузов не заканчиваются. Следующие рецепты без уксуса, в бочке.

При солении арбузов в бочке есть правила, которые следует соблюдать.

  • Берутся маленькие арбузы, не переспелые, и не зеленые(родители всегда солили сорт «огонек», выращенный на своем огороде)
  • Горячей водой не заливать(это не маринованные арбузы)
  • В бочку закладывать только целые арбузы(разрезанные арбузы портятся при длительном хранении)
  • Сверху арбузы накрывают гнетом, чтобы арбузы полностью были покрыты рассолом. Ну или можно тканью, листьями капусты или фруктовыми(смородина, вишня, яблоня).
  • В бочке обычно при засолке арбузов образуется густая слизь, если тепло в помещении. Это процесс естественный, и если сверху будет лежать прослойка листьев, то арбузы не подвергнуться гниению, а листья можно выбросить. В идеале гнет.

Первый рецепт бочковых арбузов

По этому рецепту родители часто закрывали целые арбузы в бочке. Для этого укладывались арбузы в бочку плотно, но не давились. Делался рассол, из расчета на ведро воды.

Рассол №1 для бочковых арбузов

  • 10 литров родниковой воды
  • 1 стакан сахара, 250 граммовые(около 220 грамм)

Теперь заливаются все арбузы, и ставится гнет. Пробовать арбузы можно приблизительно через три недели.

Это самый простой рецепт засолки арбузов. Но родители солили их не один год. И я помню, как они и капустой пересыпали, и яблоки добавляли.

Конечно капусту потом не ели, но вкус был приятный. Яблоки тоже были интересные по вкусу, но мы отдельно квасили и яблоки. Квашеные отдельно были гораздо вкусней.

Второй рецепт бочковых арбузов

В этом году к нашим родителям приходили в гости их друзья. Так вот они принесли с собой два соленых арбуза.

Они настолько понравились родителям, что взяли у друзей рецепт. Он очень похож на тот рецепт, по которому они делали, но вкус отличался в лучшую сторону. А может быть просто свои уже приелись.

В бочку закладываются арбузы, но не просто закладываются, а слоями. Кладем слой тертой капусты, на них целые арбузы, затем опять слой капусты, а сверху капусты виноградные листья, в один слой. А затем опять слой арбузов.

И так до самого верха бочки. Сверху слой капусты, выравнивая, и несколько слоев виноградных листьев. Сверху на листья они положили ткань. Заливаем рассолом и ставим гнет.

Рассол №2 для бочковых арбузов

  • 10 литров родниковой воды
  • 2 стакана соли, 250 граммовые(около 500 грамм)
  • 2 стакана сахара, 250 граммовые(около 440 грамм)

По мнению родителей, а этот рецепт очень им понравился, в меру резкие и в меру соленые. И с необычным вкусом. С виноградными листьями они еще не пробовали.

Если же вам столько не надо, а соленых арбузов хочется попробовать, то можно их сделать по следующему рецепту.

Рецепт соленых арбузов без уксуса

Этот рецепт делается не на зиму, а на сейчас. Делается без уксуса, без стерилизации, и конечно без закатывания. Делается он в банках, можно даже в литровых.

Мы обычно так делали раньше, когда покупали арбуз, свои всегда позже созревали, и он оказывался либо не сладким, либо вообще только розовым. Вот такой арбуз идеально подходит для этого рецепта.

Мы тогда его резали на части, накладывали в 3 литровую банку, если арбуз был большим, и в литровую, если был маленьким. И заливали теплым рассолом.

Рассол для арбузов на литр воды

  • Один литр воды кипяченой
  • Столовая ложка сахара
  • Столовая ложка соли

Готовим рассол так, заливаем кипятком, все хорошо перемешиваем и оставляем остывать. В банку накладываем кусочками арбуз, мы обычно это делали с кожурой, и между кусочками кладем несколько листьев вишни, несколько листьев черной смородины, веточку укропа и зубчик чеснока. Чеснок желательно разрезать на части.

Можно вместо листьев положить веточки. Они тоже дадут хороший аромат. Все это заливаем теплым рассолом, накрываем крышкой, и ставим бродить при комнатной температуре.

Приблизительно через 3 — 4 дня арбузы можно пробовать. Вкус получается довольно оригинальный, но вкусный. Если кто любит соленые арбузы, то он оценит этот рецепт.

Такая вот подборка арбузов на зиму у нас собралась.

Солить можно и светло-розовые, и ярко-красные арбузы, соблюдая единственное условие - мякоть не должна быть вялой и переспевшей.

Вымытый арбуз нарезают треугольниками, толщина долек колеблется от сантиметра до полутора.

Косточки оставляют в дольках, а кожуру аккуратно срезают, захватывая зеленый и белый слой. Сочной мякотью пятикилограммового арбуза можно заполнить 2 трехлитровые банки.

На дно сухих стерилизованных банок кладут листья черной смородины, несколько веточек петрушки или кинзы.

Стручок жгучего перца нарезают кольцами: чтобы арбузы не оказались слишком острыми, в каждую банку бросают не более 5-6 колечек перца. По желанию можно добавить пару зубчиков чеснока.

Банки до самого верха заполняют арбузными дольками и заливают крутым кипятком.

Банки накрывают крышками, заготовки настаиваются в течение 15 минут. Можно увидеть, что горячая вода усилила яркость цвета арбузной мякоти.

Воду с двух банок сливают в общую кастрюлю. Арбузные дольки отдали часть своего сока и сползли вниз, теперь они занимают всего 2/3 объема емкости.

В арбузную воду кладут соль, сахар, душистый и черный горошек. Маринад кипятят всего пару минут на сильном огне. В каждую банку наливают 100 миллилитров уксуса.

Арбузы заливают горячим маринадом, банки закатывают на зиму и тут же переворачивают.

Интересно наблюдать, как уксус провоцирует легкое изменение цвета: нежно-розовый тон мякоти превратился в коралловый. Заготовку на зиму накрывают теплым одеялом, оставляют на 12 часов.

Остывшие соленые арбузы относят в погреб или в прохладную кладовку.

По-настоящему они засолятся только через 3-4 дня: в них проявится и острота, и выразительная кислинка. Но вряд ли кто-то будет открывать их так рано, стандартный срок хранения - 12 месяцев. Зимой и весной так хочется полакомиться острым соленым арбузом.

Арбузы любят все – и дети, и взрослые. Начиная с середины августа практически в каждом доме можно увидеть несколько этих больших ягод, которыми скоро будет лакомиться вся семья. Приготовить на зиму маринованные арбузы в банках – подарить себе частичку жаркого лета холодной зимой.

Приготовить на зиму маринованные арбузы в банках – подарить себе частичку жаркого лета холодной зимой

Все рецепты консервирования данной ягоды не отличаются особой сложностью. Если правильно замариновать ягоды, то они получатся очень вкусные и сладкие. Итак, что для этого понадобится?

  • Арбузы.
  • Вода.
  • Уксус.
  • Соль.
  • Песок сахарный.

Рецепт приготовления состоит из таких последовательных этапов:

  1. Для начала нужно подготовить плод. Его отмывают от пыли и загрязнений, чтобы потом нарезать ломтиками. Лучше всего нарезать небольшими ломтиками, так как заготовку будет удобнее есть, да и маринуются маленькие кусочки лучше, чем большие.
  2. Для удобства рекомендуется использовать большой острый нож, чтобы из ягоды не выделялось слишком много сока при нарезке.
  3. Нужно приготовить рассол. Для этого на плиту ставится ёмкость с водой. Когда она закипит, следует насыпать в неё сахар и соль. Соли должно быть не слишком много, так как заготовка получится несладкой.
  4. Достаточно кипятить рассол 15 минут. Затем он должен быть процежен.
  5. Рассол будет готов после добавления в него уксуса. Не стоит добавлять слишком много уксуса, так как это негативно отразится на вкусовых качествах маринованной ягоды.
  6. Маринование резанного плода должно происходить в стерилизованной таре. Рекомендуется использовать соду для их стерилизации. Кусочки опускаются в банки и заливаются рассолом.

На последнем этапе тару можно закатать.

Арбузы на зиму (видео)

Вкусный рецепт арбузов, консервированных с лимонной кислотой

Консервированные арбузы с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах.

Для их приготовления нужны такие продукты:

  • Арбуз.
  • Перец чёрный.
  • Вода.
  • Кислота лимонная.
  • Лавровый лист.
  • Уксус.
  • Песок сахарный.

Консервированные арбузы с лимонной кислотой имеют очень приятный вкус и запах

Пошаговый способ приготовления:

  1. Вымытая ягода должна быть порезана на небольшие кусочки.
  2. При желании можно срезать корку и удалить кости, но это делать не обязательно.
  3. Далее следует заняться стерилизацией стеклянной тары. Банки нужно обдать кипятком и несколько минут подержать их горлышком вниз.
  4. Затем на дно каждой банки выкладываются специи, а именно перец и «лаврушка».
  5. Тем временем вода доводится до кипения и ей заливается порезанный плод. Нужно настаивать его в кипятке 10 минут.
  6. После этого жидкость сливается в ту же посуду, в которой она доводилась до кипения. Можно готовить маринад. Когда вода снова закипит, в неё добавляется соль и сахарный песок.
  7. Ягода кладется в банки. Затем она заливается приготовленным маринадом. Очень важно не дожидаться его остывания, а заливать сразу же после снятия с плиты.
  8. В каждую банку добавляется ложка уксуса.

После этого банки можно закрутить.

Как закатать сладкий арбуз на зиму?

Чтобы арбузы получились сладкие, нужно использовать в рецепте соответствующие ингредиенты.

Список нужных продуктов:

  • Арбуз.
  • Вода.
  • Соль.
  • Песок сахарный.
  • Перец горошком.

Чтобы арбузы получились сладкие, нужно использовать в рецепте соответствующие ингредиенты

Способ приготовления:

  1. Первым делом арбуз следует залить водой и оставить на какое-то время. Это нужно для того, чтобы он остыл, и его легче было отмыть.
  2. На втором этапе кожуру нужно очистить от загрязнений. В данном рецепте не предусмотрено её срезание.
  3. Далее плод необходимо порезать. При желании можно удалить косточки, но делать это нужно очень аккуратно, так как из ягоды может выделиться большое количество сока.
  4. На плиту ставится жидкость. После того, как она закипит, ею необходимо залить холодный нарезанный плод.
  5. Пока он будет настаиваться, стоит простерилизовать стеклянную тару.
  6. Далее, следует заняться приготовлением маринада. Для этого в кипятке растворяется соль, песок сахарный и мёд. Не имеет значения какой мёд использовать, так как в любом случае он растает в кипятке. Сахарного песка и мёда нужно брать в одинаковом количестве.

Арбуз кладётся в стерилизованную тару, заливается приготовленным маринадом. Теперь можно приступать к закрутке банок.

Как закрутить резаный арбуз на зиму?

Ингредиенты:

  • Арбуз.
  • Уксус.
  • Перец.
  • Горох.
  • Песок сахарный.
  • Гвоздика.
  • Лист лавровый.

Заготовка понравится всей семье

Пошаговый рецепт:

  1. Арбуз нужно хорошо отмыть от пыли и загрязнений. После этого он нарезается ломтиками. У каждого ломтика необходимо отрезать кожуру, так как она не пригодна в пищу, стало быть, консервировать её нет смысла.
  2. Арбуз без корки должен быть нарезан треугольниками, так заготовка будет выглядеть эстетично.
  3. Стеклянная тара стерилизуется. Пока она не успела остыть, на её дно следует положить гвоздику и «лаврушку». Чтобы добиться горьковатого привкуса, можно также добавить несколько перчинок горошком.
  4. Затем в банки кладётся горох.
  5. После этого можно закладывать плод и заливать всё кипятком.
  6. Маринад готовится следующим образом: в кипящую воду добавляется соль и сахарный песок. Второй специи должно быть в 5 раз больше, чем первой. Затем добавляется уксус. Пока маринад будет вариться, в кастрюле образуется много пены, её следует убирать. Достаточно варить 5 минут.

На последнем этапе приготовленный рассол выливается в банки, после чего их можно закатывать.

Рецепт арбузной заготовки с хреном: очень вкусный

В этом способе приготовления кожуру плода нужно срезать. Вкус заготовки не получается сладким, а наоборот. Маринованная таким способом ягода будет иметь горьковато-острый привкус.

Продукты:

  • Арбуз.
  • Корень хрена.
  • Соль.
  • Аспирин.
  • Песок сахарный.
  • Горчица в зёрнах.
  • Чеснок.
  • Стручок перца.

Маринованная таким способом ягода будет иметь горьковато-острый привкус

Рецепт состоит из таких последовательных этапов:

  1. Мякоть плода отделяется от кожуры. Затем следует удалить косточки из мякоти.
  2. Тара стерилизуется. На её дно нужно выложить специи и «острые» ингредиенты, а именно корень хрена и перец. При желании можно добавить несколько горошин перца душистого.
  3. Чеснок мелко измельчается. Он также добавляется на дно посуды.
  4. Заготовка заливается кипятком, чтобы настояться пару минут. Затем этот кипяток сливается в ёмкость для повторного закипания. Туда добавляются все оставшиеся специи из списка ингредиентов, включая аспирин.

После того, как рассол будет приготовлен и разлит по банкам, их можно закатать.

Рецепт приготовления арбузной заготовки с чесноком

Ингредиенты:

  • Арбуз.
  • Чеснок.
  • Соль.
  • Уксус.
  • Вода.
  • Песок сахарный.

Способ приготовления:

  1. Вымытый плод должен быть нарезан и разложен по банкам. Его заливают кипятком.
  2. Нужно настоять ягоду в кипятке, а затем слить жидкость. Она ещё раз кипятится и снова заливается в банки с ягодой. Так делается несколько раз.
  3. Тем временем можно нарезать чеснок. Он раскладывается по банкам.
  4. Готовится рассол для заливки. В кипяток добавляется сахар, уксус и соль. Нужно проварить рассол 5-7 минут, так как в противном случае арбуз будет иметь неприятный привкус уксуса.

Закатанные банки остывают, стоя горлышком вниз.

Соленые арбузы, маринованные на зиму (видео)

Соленые ягоды-гиганты - закуска на любителя. Многие гурманы не понимают такого сочетания - сладкая мякоть с солью и уксусным раствором. Однако если все сделано правильно, а домочадцы готовы вдумчиво дегустировать закуску, то арбузные кусочки в маринаде станут постоянным угощением на столе.

Подготовка к консервации

Арбузы считаются сладкой ягодой, фруктом. Однако солят плоды по той же технологии, что и любые овощи. Процесс маринования можно разделить на пять этапов - подготовка, выкладка, приготовление рассола, заливка, закатка. Кулинары, не первый год закрывающие маринады, но никогда не имевшие дела с арбузами, могут озадачиться. Как быть с сочной ягодой? Что подготовить? Сколько потребуется жидкости и соли? Шесть советов ответят на эти и другие вопросы.

  1. Выбор ягод . Для маринования выбираются спелые плоды с плотной мякотью. Недозрелые ягоды получаются невкусными, жесткими. Переспевшие плоды с сахарной сердцевиной в процессе консервации потеряют мякоть, станут «пустыми».
  2. Форма засолки . Плоды солят в разрезанном виде вместе с кожурой. Некоторые гурманы предпочитают срезать корку, оставляя только сочную мякоть. Нарезать ягоду можно дольками или произвольными кусочками. Форма особой роли не играет. Главное, куски должны быть крупными, но при этом легко входить в горлышко банки.
  3. Объем . Арбуз - крупная ягода, поэтому лучше взять трехлитровую банку. Также можно квасить в ведре или в любой другой подходящей объемной таре.
  4. Количество воды . Рассола берется в два раза меньше, чем ингредиентов. При заливке важно, чтобы жидкость полностью покрывала арбузные ломтики.
  5. Основные консерванты . Маринад готовится из воды, соли и сахара. Чтобы обеспечить «долгожительство» заготовки, рекомендуется добавить естественные консерванты: лимонку, уксусный раствор (можно использовать эссенцию), свежевыжатый лимонный сок или острые приправы. Сахара берется больше, чем соли.
  6. Косточки . Если планируется закупорить емкость жестяными крышками, семечки лучше вытащить. Это не самый приятный, но необходимый процесс. Семена бродят и провоцируют взрыв банки. Из ломтиков, засоленных в открытой таре или под капроновой крышкой, семечки можно не удалять.

В процессе консервации арбузная мякоть приобретает терпкий солоноватый привкус, напоминающий квас. Корки становятся как маринованные огурцы. Закуску употребляют с мясом, рыбой, вареными овощами, под спиртное. Также можно выжать сок и получить «играющий» напиток.

Выбор приправ

Приправы не только придают кушанью приятный аромат, но и берегут от плесени. Лист хрена сможет предупредить брожение в трехлитровой таре и сохранить заготовку до зимы. Специи выбираются по индивидуальному вкусу. В таблице приведены приправы, сочетающиеся с солеными ягодами.

Таблица - Подходящие приправы для маринования

Специи Количество на трехлитровую тару
Чесночные зубчики 4-5 штук
Лавровый лист 3-4 штуки
Листья черешни 2 штуки
Перец горошком 4-5 горошин
Имбирь свежий 2 см
Мускатный орех Половина чайной ложки
Кориандр 4-5 горошин
Корень хрена 1 см
Листья хрена 2 штуки
Листья смородины 2-3 штуки
Зонтик укропа 1 штука
Укропные веточки 2-3 штуки
Луковица средняя 1 штука, разрезанная на кольца
Молотый чили Четверть чайной ложки
Сельдерей 1 веточка
Вишневые листья 2-3 штуки

Со специями нужно быть острожными, чтобы не испортить вкус самих плодов. Достаточно добавить три-четыре вида пряностей, гармонично дополняющих друг друга.

Соленые арбузы в банках на зиму: 10 рецептов

Простые рецепты арбузов в банках на зиму помогут сделать засолку даже начинающим кулинарам. Количество ингредиентов во всех рецептах рассчитано на трехлитровую тару.

Классические

Описание . Для традиционного рецепта рассол готовится из соли и сахара. Лимонку можно заменить 9%-ным уксусным раствором (50 мл на литр). Обязательно проводится стерилизация, предполагающая нагревание как пустых, так и заполненных банок.

Что понадобится:

  • арбузы - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • лимонная кислота - чайная ложка;
  • сахар - 60 г;
  • соль - 30 г.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду ломтиками, поместите в стерильную сухую емкость.
  2. Насыпьте в банку кислоты.
  3. Вскипятите воду, подсолите, подсластите.
  4. Влейте горячий рассол и прикройте крышкой.
  5. Застелите дно объемной жаропрочной тары полотенцем или положите деревянную доску.
  6. Поставьте внутрь тару с заготовкой.
  7. Влейте воду и прокипятите 20 минут.
  8. Закупорьте емкость, переверните, накройте одеялом.
  9. После полного остывания перенесите в место хранения.

Если объем тары позволяет, можно засолить небольшие ягоды целиком. Тщательно вымойте ягоды. Проколите корку в нескольких местах и выложите в емкость.

Маринованные

Описание . Традиционный рецепт можно упростить, приготовив консервированные арбузы без стерилизации на зиму. Перед выкладкой ингредиентов тара должна быть сухая и чистая. В качестве консерванта предлагается взять уксусный раствор. Получается кисло-сладкая закуска.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 60 г;
  • сахар - 80 г;
  • 9%-ный уксусный раствор - 70 мл.

Как готовить

  1. Нарежьте плоды и выложите в банки.
  2. Вскипятите воду, залейте внутрь емкости.
  3. Выдержите пять минут, слейте обратно.
  4. Прокипятите и залейте снова на три минуты.
  5. Слейте, добавьте сахар, соль, вскипятите.
  6. Добавьте уксус.
  7. Влейте горячий рассол, закупорьте.

Быстрые

Описание . Приготовив закуску по суточному рецепту, пробу можно снимать уже через два дня. Чем дольше стоит заготовка, тем лучше просаливаются арбузные ломтики. Готовить можно в банках с капроновой крышкой. В рассол рекомендуется добавить 50 г сахара и 60 мл уксусной эссенции. Маленькие кусочки просаливаются быстрее.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - две столовые ложки;
  • специи.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду крупными кубиками, срежьте корку.
  2. Выложите подготовленную мякоть в эмалированную кастрюлю для засолки.
  3. Вскипятите воду, всыпьте соль.
  4. Растворите соленые крупинки, добавьте специи.
  5. Залейте компоненты рассолом, чтобы жидкость полностью покрыла кусочки.
  6. Оставьте на пару дней при комнатной температуре.
  7. Перенесите в холодильник и после остужения пробуйте.

Пикантные

Описание . Солить арбузы на зиму в банках можно с разными специями, например, с горчичным порошком. Засолка получается терпкой и хрустящей. Отличный вариант закуски для мясного застолья.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 100 г;
  • соль - 60 г;
  • лимонка - чайная ложка;
  • горчица сухая - чайная ложка.

Как готовить

  1. Разрежьте на ломтики плод.
  2. Вскипятите воду.
  3. Уложите куски в емкость и залейте кипятком.
  4. Выдержите пять минут, слейте.
  5. Снова прокипятите с добавлением соли и сахара.
  6. К арбузным ломтикам прибавьте кислоту, горчичный порошок.
  7. Залейте горячим рассолом и закатайте.

С горчичным порошком можно приготовить заготовку быстрого сухого посола без консервации. Кусочки мякоти без кожуры натрите поочередно порошком, солью и сахаром. Выложите в тару и выдержите два дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. На третьи сутки можно снимать пробу. Чем дольше стоит заготовка, тем пикантнее вкус.

Острые

Описание . Жгучий вкус придаст стручок чили. Один целый стручок закладывается на одну трехлитровую банку. Если перчик разрезать и положить по частям, то закуска приобретет более отчетливый острый вкус.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • соль - 30 г;
  • сахар - 80 г;
  • кислота лимонная - половина чайной ложки;
  • лимон;
  • стручок чили.

Как готовить

  1. Вымойте ягоду, обсушите, нарежьте.
  2. В чистую сухую банку выложите чили.
  3. Сверху уложите, не утрамбовывая, арбузные куски.
  4. Всыпьте кислоту, сахар, соль.
  5. Разрежьте лимон на дольки и выложите сверху.
  6. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость.
  7. Закатайте, переверните и укутайте.
  8. Дождитесь остывания и перенесите в место хранения.

Медовые

Описание . Можно закрывать арбузы в банках на зиму в медовом маринаде. В зависимости от концентрации медового раствора, арбузные ломтики приобретут легкий цветочный аромат или станут сладкой закуской.

Что понадобится:

  • арбузы - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 30 г;
  • соль - 30 г;
  • мед - две столовые ложки;
  • 9%-ный уксусный раствор - 60 мл;
  • листья смородины - две штуки;
  • зонтик укропа.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду ломтиками.
  2. Уложите в стерильную тару вместе с листиками и зонтиком.
  3. Вскипятите воду, влейте внутрь.
  4. Выдержите восемь минут, слейте.
  5. Прокипятите, залейте снова на пять минут.
  6. Слейте, поставьте на огонь.
  7. Подсолите, подсластите, доведите до кипения, снимите с конфорки.
  8. Добавьте в горячий рассол уксусный раствор и мед.
  9. Залейте маринадом ингредиенты, закатайте.

Пряные

Описание . К праздничному застолью, чтобы удивить гостей, можно засолить арбузы в банках на зиму с пряностями и зеленью, например, с петрушкой и сельдереем. Душистый аромат в сочетании с пикантным вкусом порадует истинных гурманов. Уксусный раствор легко заменяется чайной ложкой лимонки.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 80 г;
  • соль - 60 г;
  • 9%-ный уксусный раствор - 50 мл;
  • зелень - пучок;
  • душистый перец - шесть горошин;
  • гвоздика - три бутона;
  • лавр - два листа;
  • хрен - два листа.

Как готовить

  1. В стерильные банки выложите вымытые и просушенные листья хрена.
  2. Нарежьте ягоду ломтиками и поместите внутрь емкости, чередуя с сухими специями и травами.
  3. Порежьте зелень или порвите на маленькие веточки.
  4. Уложите сверху на арбузные куски.
  5. Вскипятите воду и залейте ингредиенты.
  6. Выдержите пять минут и слейте обратно.
  7. Подсолите, подсластите, дождитесь кипения.
  8. Влейте уксусный раствор, перемешайте.
  9. Залейте в емкость горячий маринад, закатайте.

Удобнее сливать жидкость с помощью крышки с отверстиями. Ее можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно, проткнув обычную капроновую крышку.

Чесночные

Описание . Моченые арбузы на зиму готовятся под капроновую крышку. Чесночные зубчики зачастую провоцируют брожение, поэтому укупоренная банка может взорваться. Для приготовления сгодятся и спелые, и недозрелые плоды.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 30 г;
  • сахар - 30 г;
  • чеснок - три зубчика;
  • пряности, травы.

Как готовить

  1. Очистите чесночные зубчики и выложите вместе с пряностями и травами на дно стерильной банки.
  2. Нарежьте ягоды на ломти, заполните три четверти емкости.
  3. Всыпьте соль, сахар.
  4. Вскипятите и остудите воду.
  5. Влейте жидкость до самого горлышка.
  6. Завяжите отверстие банки марлей и оставьте в комнате на пару суток.
  7. Закройте капроновой крышкой и перенесите в холод.

С аспирином

Описание . Некоторые кулинары готовят маринованные арбузы в банках с ацетилсалициловой кислотой. Кислые таблетки заменяют лимонку и уксусный раствор, обеспечивая консервацию. При разумных дозах «лекарственный» вкус не ощущается. Однако следует помнить, что злоупотреблять «консервантом» нельзя. Большое количество средства может привести к болезням почек, желудка, печени.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • сахар - 60 г;
  • соль - 30 г;
  • аспирин - две таблетки;
  • специи.

Как готовить

  1. Разрежьте на ломтики ягоду.
  2. Выложите вместе со специями в стерильную емкость.
  3. Всыпьте сахар, соль, положите таблетки.
  4. Вскипятите воду, влейте в банку.
  5. Сразу же закупорьте и переверните.

Холодным способом

Описание . Чтобы засолить ягоды в бочке, предлагается использовать метод холодного засола. Таким же способом можно солить капусту. Заготовку рекомендуется дополнить целыми яблоками. Для консервации не используется уксусный раствор и кислота. Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую тару.

Что понадобится:

  • арбуз - 2 кг;
  • вода - 1 л;
  • соль - 70 г.

Как готовить

  1. Нарежьте ягоду ломтиками и сложите в чистую тару.
  2. Вскипятите воду, растворите соль.
  3. Остудите до комнатной температуры, влейте в емкость.
  4. Выдержите в комнате два дня, затем перенесите в прохладное место.

Воду необязательно кипятить, если она чистая и отфильтрованная. Просто растворите соль и залейте ломтики. По вкусу можно уложить слоями между дольками укропные зонтики, листья хрена или смородины.

Засолка арбузов в банках на зиму не отнимет много времени. Зато зимой можно наслаждаться оригинальным вкусом сочных ягод. Рекомендуется хранить заготовки не более одного года и только в прохладном месте. Лучше употребить маринованные арбузы за зиму, освободив к весне место для новых заготовок.

Отзывы: «Делаю без стерилизации…»

Аспирин делает рассол более кислым, но гораздо более вредным. Нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты. Добавление в рассол аспирина - это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы.

Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко. Поэтому, как и говорит Анюта в рецепте, лучше добавлять не аспирин, а яблочный уксус (ГОСТовский) или лимонный сок (лимонную кислоту).

Сергей, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Я делаю арбузы без стерилизации и без аспирина. Выкладываю готовые кусочки арбузов в кастрюлю (у меня 6 литровая, как 2 трехли ровых банки), добавляю воды, примерно литр и на плиту. Довожу до кипения, снимая пену, добавляют соль и сахар (пропорции как у Анюты), т.к. у меня 6 литров - 2 ложки соли, 8 сахара. Затем эссенцию (1,5 столовые ложки). Кипячу минут 5-7 и по стерлизованным банкам закатываю. С 6 литровой кастрю получается 5 литров (1 банка трешка и 1 двушка, например) я в банки плотно укладываю, рассол остается, но можно посвободнее в банки арбузики сложить, тогда будет две трешки). 3 года так делаю. На застолье мои арбузики разлетаются в первую очередь. Единственное, они получаются без хруста(

Елена, http://zapisnayaknigka.ru/arbuzyi-v-bankah-konservirovannyie/

Пишу под диктовку мамы(соленые арбузы ее самый любимый деликатес). Арбузы помыть щеткой, порезать прямо с коркой на такие куски, чтобы проходили в горлышко 3-х литровой банки, уложить плотно в стерильные банки, залить кипятком на 10минут, слить в кастрюлю, добавить 2стол.ложки соли без горки, 7стол.ложек сахара без горки, прокипятить, залить банки с арбузами, прямо в банку добавить 1стол.ложку 70% укс.кислоты, накрыть крышкой и стерелизовать 10 минут, закатать. Если делать без заливки-слива, то просто добавляешь соль-сахар, заливаешь кипяток, уксус.кисл. и стерелизуешь тогда 20 минут. Закатываешь. Никаких специй не надо, ооооооочень вкусно!!! Рецепт проверенный десятилетиями! Удачи!!!

Vintage, http://forum.say7.info/topic8089.html

Девочки! Очень вкусные арбузы получаются, если положить в банку дольку очищенного чеснока, и ложку сахара заменить чайной ложкой меда (без верха). Привкус замечательный! (Я не очень люблю рецепты, с добавлением меда - индивидуальное невосприятие. Но, этот случай - исключение. Как и торт медовый! Вот относительно арбузов в банках скажу из собственного опыта: очень важно, чтоб арбуз был качественный и не долго лежалый Иначе труд может пойти насмарку, кислые получатся. Если в банке появится через некоторое время белый осадок -труба дело. Увы, я с этим сталкивалась. И неоднократно..(может еще избыток нитратов влияет, если не дуром селитру льют). Из-за этого даже не каждый год берусь делать арбузы в банке. Не угадаешь.
Но, если с арбузом все в порядке, просто сказочные получаются! (кожуру. срезать)

Елена Н, http://provse.forum2×2.ru/t633-topic

Маринованные арбузы на зиму готовят не многие – вкус этой пикантной закуски непривычен большинству наших современников, в то время как раньше соленые арбузы были традиционным блюдом. Впрочем, и в наши дни находятся гурманы, способные оценить маринованные арбузы по достоинству. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав к столу эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

  • Маринуют арбузы в стеклянных банках большой емкости, но для того, чтобы они в них хорошо входили, их обычно нарезают на куски. Однако бывают совсем маленькие арбузы, в диаметре не превосходящие томаты, – их можно мариновать целиком. Снимать с арбузов кожуру нет надобности, но лучше, когда она тонкая и не занимает много полезного пространства в банке.
  • Мариновать можно как спелые, так и недозревшие ягоды – вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым арбуз пропитывается.
  • Для консервирования не подходят треснувшие и переспелые ягоды, не стоит брать и экземпляры с поврежденной кожицей.
  • Перед приготовлением из арбуза, если он маринуется не целиком, семечки рекомендуют удалять – без них консервы хранятся лучше, что для заготовок на зиму крайне важно.

В остальном технология приготовления маринованных на зиму арбузов будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованных арбузов

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар-песок – 40 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
  • соль каменная – 15 г.

Способ приготовления:

  • Простерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одной трехлитровой.
  • Подготовьте арбузы, хорошо их вымыв, нарезав на куски, удалив из них семена.
  • В кастрюле вскипятите воду, влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль. Кипятите в течение четверти часа.
  • Сложите арбузные кусочки в банку, залейте горячим маринадом.
  • В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банку или банки, если их несколько. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по плечики. Прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Выньте банки, укупорьте, переверните и накройте зимним одеялом.

Когда банки полностью остынут, их следует убрать на хранение зимой в прохладное место, но не обязательно в холодильник – они хорошо стоят и при температуре чуть ниже комнатной.

Арбузы, маринованные по классическому рецепту

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 20 г;
  • сахар-песок – 40 г;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
  • перец черный (горошком) – 5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сельдерей – 2 веточки;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Помытый арбуз нарежьте небольшими кусками.
  • Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую. При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, как много вы хотите приготовить этой закуски на зиму.
  • На дно банки положите веточку сельдерея, зубчик чеснока, не нарезая его, листы лавра, горошины перца.
  • Наполните банку ягодой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
  • Вскипятите воду, залейте ей арбузы в банке, заполнив ее до самых краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
  • Размешайте в воде соль, сахар, вновь доведите ее до кипения и прокипятите в течение пяти минут.
  • В каждую трехлитровую банку, если их несколько, влейте по столовой ложке эссенции.
  • Залейте арбузы кипящим маринадом, укупорьте. Дайте полностью остыть под теплым покрывалом.

Арбузы, маринованные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. Имеют сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Арбузы в пряном маринаде

  • арбузы – 5 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 30 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
  • мед – 100 г;
  • смородиновые листья – 10 шт.;
  • вишневые листья – 10 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте арбуз, нарежьте некрупными кусками, очистите от кожуры.
  • Помойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
  • Плотно уложите куски арбуза в банки.
  • Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут жидкость слейте обратно в кастрюлю.
  • Снова вскипятите ту же воду и горячей разлейте по банкам. Подождите 5 минут и вновь верните воду в кастрюлю.
  • Положите в нее мед, пряные листья, соль и сахар, влейте уксус и прокипятите в течение минуты.
  • Разлейте по банкам готовый маринад, закатайте их крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в пряном маринаде, получаются очень нежными и ароматными, имеют сладкий вкус, совсем чуть-чуть солоноватый.

Видео: Потрясающе вкусные маринованные арбузы на зиму. Семейный рецепт

По этому же принципу можно создать свой рецепт маринованных арбузов – главное, не переборщить со специями.

самые популярные рецепты заготовок, особенности хранения

Добавить в избранное

Нельзя представить лето без сочных и вкусных арбузов. А когда наступает зима, приходит время сладких консервированных арбузов. Из можно заготовить в домашних условиях и даже без использования стерилизации. Подробнее об этом — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы выбрать хороший арбуз для консервации, необходимо остановиться на небольшой ягоде, которая будет слегка недозревшей и с неповреждённой тонкой коркой. Лучше выбирать ягоду весом в 2 кг.

Арбуз с трещинами, вмятинами, тёмными пятнами консервировать не следует — вкусовые качества заготовки будут безнадёжно испорчены, даже если малейший кусок такой ягоды попадёт в банку.

Важно! Необходимо брать для консервирования арбуз с мякотью не красного, а розового цвета. Также не годится ягода с сахарной рассыпчатой мякотью в середине плода. Если консервировать большой и спелый арбуз, то конечный результат будет иметь консистенцию желе.

Чтобы законсервировать арбузы, необходимо прежде всего тщательно их помыть и насухо вытереть. Мыть следует очень хорошо, поскольку стерилизация готовых закруток проводиться не будет. Впрочем, многие хозяйки стерилизуют пустые банки перед тем, как закладывать в них продукты, — это занимает меньше времени и сил, а также повышает качество и надёжность консервации.

Затем ягоды нужно порезать: отрезать верхнюю и нижнюю части, разрезать плод пополам, а затем полукольцами, после чего каждый полученный кусок нарезать ещё на 3–4 куска, чтобы они свободно проходили через горло банки.

Рецепты заготовок консервированного арбуза без стерилизации на зиму

Консервирование полосатых ягод, как и многих других продуктов, можно проводить двумя способами: с применением стерилизации либо без неё. Рассмотрим несколько рецептов арбузных заготовок, которые не нужно подвергать стерилизации. Для лучшей сохранности в маринад вводят уксус или лимонную кислоту, а если в рецепте не присутствует ни один из этих компонентов, необходимо добавлять аспирин.

Классический рецепт без стерилизации

1 банка на 3 л 60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

  • лимон

    1 ломтик

  • красный перец

    1 стручок

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

36 ккал

  1. Банку хорошо вымыть, просушить, простерилизовать.
  2. Нарезать арбуз. Каждый кусок поместить в ёмкость, не утрамбовывая, чтобы не повредить нежную мякоть.
  3. Засыпать сахар и соль, добавить лимон без цедры и косточек. Лимонный сок даст приятную кислинку.
  4. Кипяток с уксусом налить в банку и закатать её плотно крышкой.
  5. Ёмкость перевернуть и закутать в одеяло. Когда она остынет, поместить её в холодильник, подвал либо любое прохладное место.
  6. Кто любит пикантность и добавляет в заготовку красный перец — необходимо уложить его целым стручком на дно банки.
  7. Законсервированный по этому рецепту арбуз не просто вкусный — он ещё считается полезным из-за своей низкой калорийности.

Важно! При добавлении красного перца не нужно его резать. Если он будет нарезан кусочками, то закуска получится не пикантной, а очень жгучей.

С аспирином

1 банка на 3 л 50 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • уксус 9%-ный

    70 мл

  • ацетилсалициловая кислота (аспирин)

    1 табл.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

40 ккал

  1. Порезать арбуз дольками, срезать кожуру.
  2. Сложить кусочки в банку и залить кипятком. Подождать 10 минут, потом слить жидкость в ёмкость для кипячения.
  3. Ввести в воду соль, сахар и уксус. Поставить на плиту и дождаться кипения.
  4. Аспирин размять и добавить в закипевший маринад.
  5. Залить плод маринадом и закатать крышкой.
  6. Ёмкость перевернуть и закутать одеялом. Когда полностью остынет, можно поставить заготовку в прохладное место.
  7. С аспириномВидео-рецепт: С аспирином

Есть ягоду, заготовленную по данному рецепту, лучше всего на голодный желудок. Кроме того, человек, у которого есть почечнокаменные заболевания, должен употреблять консервированные арбузы на протяжении 6 дней и каждое утро кушать по 1,5–2 кг ягод натощак. Этот продукт поможет выведению камней и песка из почек.

Знаете ли вы? Арбузную кожуру тоже употребляют в пищу. Из неё можно сварить варенье или повидло, либо замариновать. Помимо этого можно есть обжаренные семена этой летней ягоды.

С виноградом

1 банка на 3 л60 мин.

Шаги

8 ингредиентов

  • абрикосовые листья

    6 шт.

  • вишнёвые листья

    6 шт.

  • смородиновые листья

    6 шт.

  • чёрный перец горошком

    6 шт.

  • душистый перец горошком

    6 шт.

  • гвоздика

    6 бутонов

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

67 ккал

  1. Подготовить ёмкость для консервации.
  2. Помыть виноград и отделить ягоды от гроздей.
  3. Промыть все листья и оставить стекать с них воду.
  4. Порезать арбуз на куски и удалить семена.
  5. На дно банки выложить гвоздику, чёрный и душистый перец, часть вишнёвых, абрикосовых и смородиновых листьев.
  6. Ёмкость наполнить арбузом, виноградом и оставшейся частью листьев.
  7. Воду вскипятить, залить кипятком продукты и оставить настаиваться 15 минут.
  8. После этого перелить воду в ёмкость для кипячения, к ней добавить сахар и соль, закипятить. Затем влить уксус.
  9. Ягоды залить горячим маринадом и закатать крышкой.
  10. Ёмкость перевернуть и закутать теплом одеялом. После полного остывания маринованный арбуз переместить в подвал или любое холодное место.

Вместо винограда в этот рецепт хорошо вписывается дыня, яблоко, груша или даже огурец.

Знаете ли вы? В 1981 году селекционер из Японии придумал способ выращивания квадратных арбузов, чтобы их было удобнее транспортировать и хранить. Для этого начавший созревать плод просто помещают в кубическую ёмкость, и, созревая, он принимает её форму.

С пряными травами

1 банка на 3 л 55 мин.

Шаги

10 ингредиентов

  • острый перец

    1 шт.

  • горький перец горошком

    2–3 шт.

  • горчица зёрнами

    1/3 ч. л.

  • чеснок

    1 головка

  • укроп, лавровый лист, петрушка

    1 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

71 ккал

  1. Подготовить банку.
  2. Порезать арбузную мякоть на дольки, удалить семена.
  3. Чеснок почистить и порезать.
  4. В банку всыпть зёрна горчицы, перец с укропом, лавровый лист, петрушку и хрен.
  5. Уложить нарезанную ягоду, залить вскипевшей водой и оставить на 5 минут.
  6. Затем вылить воду в ковш, снова вскипятить.
  7. Добавить в банку чеснок, соль и сахар.
  8. Кипятком вновь залить ягоду, закатать банку крышкой.
  9. Укутать консервацию, чтобы полностью остыла, а затем переместить в прохладное место.

По данному рецепту полосатая ягода получается пряной и пикантной. Подаётся такая закуска как гарнир ко вторым блюдам.

Особенности хранения

Арбузная консервация очень хорошо сохраняет свой вкус в деревянных бочках, однако сейчас бочки почти не используют, а вместо них повсеместно применяют стеклянные банки. Консервированная ягода в стеклянной таре может храниться 1 год. Для сохранения таких закаток обычно используют погреб или холодильник — и особенно если в рецепте есть уксус, хранить заготовки необходимо только там!

С помощью описанных рецептов можно заготовить впрок летнее лакомство и надолго сохранить полезные вкусовые качества арбуза, чтобы наслаждаться этой вкусной и полезной ягодой на протяжении всей зимы.

Консервированный арбуз в банках на зиму

Консервированный арбуз в банках на зиму – это один из немногих способов законсервировать и сохранить эту ягоду. Такие рецепты засолки арбузов были известны еще нашим бабушкам и прабабушкам. Технология же сохранилась практически в неизменном виде и по сей день. Разница лишь в том, чтобы мы за неимением дубовых бочек используем для засолки банки. Однако на вкусе консервированного арбуза это никак не отражается.

 

Закатывают на зиму арбузы обычно в трехлитровые банки. Впрочем, я бы рекомендовала такую тару только в том случае, если у вас большая семья и консервация в таком объеме будет съедена быстро. В противном случае рискуете отправить «полежавший продукт» на мусорник.

 

Что касается непосредственно самой заготовки арбузов на зиму, то с технологической точки зрения она совершенно несложна. Потому, если вы собираетесь консервировать арбуз впервые, то не переживайте, что у вас не получится. Убедиться в простоте засолки данной ягоды вы сможете из пошагового фото рецепта, приведенного ниже.

Шаги приготовления

шаг 1Первое, что следует сделать – это заняться стерилизацией банок и крышек (банки подержите над паром минут 20, а крышки прокипятите пять минуток). После этого можно заняться непосредственно самим арбузом. Его нужно тщательно вымыть и разрезать на две половинки. Каждую из них разрезаем на пластинки шириной около трех сантиметров. Теперь пластиночки разделяем на треугольники. Кожуру с долек арбуза не срезаем. Также следует удалить видимые косточки. Все ломтики арбуза складываем в большую кастрюлю. К ним же отправляем измельченные зелень и сельдерей.

шаг 2Займемся приготовление маринада. На арбуз весом 2,5 кг нам понадобится 1,5 л воды. Итак, заливаем в кастрюлю воду и отправляем ее на плиту. К ней добавляем соль, сахар и специи, а затем кипятим ее пару минут. Уксус пока что добавлять не нужно.   Прокипевшему маринаду нужно дать остыть до 30-40 градусов. После этого, его заливают в кастрюлю, куда ранее мы поместили арбуз. Даем постоять пять минут. Затем маринад вновь сливают в отдельную кастрюлю (желательно через марлю) и кипятят еще 10 минуток.

шаг 3Раскладываем дольки арбуза с зеленью в банки, а затем вновь заливаем их маринадом. Теперь оставим нашу заготовку остывать на 40-45 минуток. После этого маринад вновь сливаем в кастрюлю и кипятим его 10 минут.

шаг 4Вливаем маринад обратно в банки. В каждую добавляем по 70 грамм уксуса (расчет на трехлитровую банку). Теперь закроем банки крышками, а затем, укутав их теплым одеялом, оставляем до полного остывания.

Осталось только дождаться зимы и можно наслаждаться!

Вкусные арбузы в банках и как их закрыть по-монастырски

Появлялось ли у тебя когда-нибудь желание консервировать арбуз? А вот мы сейчас с божьей помощью будем пробовать. Вообще уже подходит время, когда арбузы потихоньку сходят на нет — еще немного, и закончатся. А так его хочется порой, сил нет. Причем тут божья помощь, спросишь ты? Вкусные арбузы в банках — рецепт монастырский. А ты думаешь, что они там на хлебе да воде существуют?

Редакция «Так Просто!» православные рецепты обожает. Всегда просто, понятно и по делу. И, конечно же, не надо считать, что люд божий в кулинарных делах ничего не смыслит — вкусное можно сделать из любых продуктов, главное — волю к этому иметь. Теперь же с молитвой можно переходить к арбузам.

Вкусные арбузы в банках

© Pixabay

Тебе понадобится

  • 1 крупный арбуз (или два поменьше)
  • 4 трехлитровых банки
  • 5 л воды
  • 300 г сахара
  • 150 г соли
  • 200 мл уксуса

Как приготовить вкусные арбузы в банках

© Pixabay

Мы исходим из такого расчета: в одну банку помещается до двух килограммов арбуза, а воды уже в зависимости от того, насколько банка заполнена — примерно литр с небольшим. Обычно крупный арбуз весит 7–9 кг, вот и считаем на 4 банки. Как поступать с кожурой? Если толстая, то можно обрезать, но оставить немного белой части, чтобы кусочки не разваливались. Мы делали с кожурой.

  1. Арбузик тщательно вымой и разрезай на условно равные кусочки примерно 5 на 5 сантиметров. По возможности постарайся удалить семечки. Не получается, бог с ними, пусть остаются (считается, что они потом могут повлиять на вкус, но мы этого не боимся).

    © Pixabay

  2. Складывай кусочки в банки и постарайся не сильно их прижимать. К этому времени у тебя уже должна быть готова заливка. Раствори в воде всё, кроме уксуса, его добавим в самом конце, когда банки полностью залиты. В каждую налей 50 мл.

    © Depositphotos
  3. Накрой банки крышками и ставь их на стерилизацию, на это потребуется 15 минут. Затем банки закатывай, переворачивай крышками вниз, накрывай и жди, пока они полностью не остынут. Теперь можно смело расположить их в кладовке. Готово!

От редакции

Мы знаем о рецептах со специями (и чеснок добавляют, и черный перец), но сознательно от этого отказались, чтобы полностью сохранить аутентичность монастырского рецепта. Напиши в комментариях, понравился ли тебе рецепт и как, на твой взгляд, его можно дополнить или разнообразить. Будет полезным!

Вкусные арбузы в банках — это же красотища на целый год вперед! Хочется вкуса лета, достаешь заветную баночку. Мы думаем, что так можно обработать 4–5 арбузов — на дольше хватит! Вот ссылка о том, как выбрать спелый арбуз, который отлично подойдет для нашего рецепта. Приятного аппетита!

Консервы арбузов на зиму в банках

С нетерпением жду, когда вы сядете спать абрикосы, виноград и арбузы, приготовить на зиму Вои Любимые соленья - маринованные помидоры с виноградом, абрикосами и арбузами. Я давно закрыла на зиму эти продукты, которые подходят к любому праздничному столу .. Мне нравятся оливки и оливки с длинной мордочкой, но маринованный виноград с помидорами и арбузами легко уступает оливам и маслинам. В другой раз попробуйте сами, и тогда буду рад вашим отзывам!

Абрикосы маринованные с помидорами.

Для приготовления маринованных абрикосов с помидорами нужно брать абрикос плотных, но спелых сортов. Очень эффектно будут смотреться крупные абрикосы, с хорошо отделенной косточкой. Кость необходимо удалить. Помидоры можно брать любые, желательно красные сливочные, но не перезрелые. В подготовленную литровую стерилизованную банку выложите помидоры и абрикосы в пропорции пятьдесят на пятьдесят. Добавьте 2 зубчика чеснока, 2 горошины душистого перца, 1 лавровую лисицу, 1 болгарский перец или половину красного и желтого сладкого перца. Затем заложенные в банку продукты залейте кипятком и накройте крышкой, чтобы они постояли 30 минут.По истечении указанного времени сливаем воду обратно в кастрюлю, даем воде закипеть и снова выливаем содержимое банки на 30 минут. По прошествии времени наливаем из банки в кастрюлю жидкость, насыщенную овощами и фруктами, добавляем 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки уксуса (осторожно добавлять уксус, излишняя кислота не желательна). Потом дайте отварить маринаду, залить маринадом содержимое банок и покататься крышкой. Приготовленные таким образом абрикосы приобретают тонкий томатный вкус и едва броский аромат сладкого перца и чеснока.А помидор приобретает нежный аромат, но сохраняет вкусовые качества.

Помидоры маринованные с виноградом.

Чтобы приготовить маринованные помидоры с виноградом, вам необходимо в трехлитровую стерилизованную банку положить спелые плоды помидора. Сорта помидоров могут быть разными - красный крем, помидоры Черри, Дебарао и другие. Виноград обязательно должен быть белых сортов, с плотной и нежной мякотью, съеденной кожурой. Соотношение помидоров и винограда должно быть таким: пятьдесят на пятьдесят или одна часть винограда и две части помидоров.Также в банку добавляем 2-3 сладких перца, 2-3 зубчика чеснока, 3-4 горошинки душистого перца, 2 лавровых листа. Содержимое банок залить кипятком на 30 минут. Через 30 минут сливаем воду в кастрюле, даем закипеть и заливаем содержимое банки и оставляем на 30 минут. По истечении времени насыщенный раствор переложить в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки уксуса. Маринада, даем канат и залив маринадом томаты и виноград проносим с крышками.Приготовленные таким образом помидоры и виноград удивят вас своим потрясающим вкусом. Открою секрет, это мое любимое блюдо. Очень чудесный вкус винограда. Если используете этот маринад, выложите в банку в равных частях виноград, помидоры и бэби-арбузы. Виноград приобретет нежную глазурь маринованных арбузов.

Помидоры маринованные с беби-арбузами.

Для приготовления маринованных арбузов с помидорами нам потребуются бэби-арбузы, это арбузы небольшого размера.Вы можете взять любые другие, спелые, средние арбузы и нарезать их так, чтобы они поместились в банке. Помидоры для консервирования можно приготовить любых сортов. В стерилизованную трехлитровую банку положите молодые арбузы и помидоры в пропорции пятьдесят на пятьдесят. Добавьте 2 сладких перца, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 перца горошком. Залить содержимое кипятком на 30 минут. По истечении времени воду налить в кастрюлю, вскипятить и снова вылить содержимое банки, оставив на 30 минут.По истечении времени насыщенный раствор переложить в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки уксуса. Маринаду дать закипеть, залить маринадом арбузы и помидоры и закрыть крышками. Приготовленные таким образом помидоры приобретают неповторимый аромат, а маринованные арбузы напоминают по вкусу арбузы соленые в бочке, но на вкус более тонкие и нежные. А чеснок и сладкий перец придают арбузу пикантности и изысканности.

Предлагаю приготовить маринованный арбуз для своих домочадцев на зиму, но не простой и с виноградом.Морские арбузы лучше всего в августе-сентябре, когда их продают на каждом углу. Они выращиваются в открытом грунте и подходят для консервирования. Для заготовки подойдет вкусный, сочный и сладкий арбуз. Плоды слиспана не порадуют вкусным результатом. Маринизация - это не проблема. Все очень быстро и просто. Думаю, конечный результат порадует своим неповторимым вкусом и ароматом лета. Виноград можно брать как светлые сорта, так и темные. Желательно, чтобы ягоды были без косточки.

Арбуз маринованный с виноградом на зиму - рецепт с фото

Расчет ингредиентов рассчитан на трехлитровую бутылку, хотя есть возможность закрыть и в меньшую емкость.

Необходимые ингредиенты:
- арбуз 1,8-2 кг,
- виноград 500 г,
- лист вишни 6 шт.,
- лист смородины 6 шт.,
- лист абрикоса 6 шт.,
- перец черный горошек точка 6 шт.,
- перец душистый горошек 6 шт.,
- Гвоздика 6 бутонов,
- Кардамон 6 коробок.

Маринад:
- вода 1,5 л,
- соль 1 ст. Л.,
- сахар 2 ст. Л.,
- уксусная эссенция 80% 1 ст.


Итак, начнем с приготовления всех компонентов рецепта. Грозди промыть в проточной холодной воде. Удалите ягоды вместе с пучками.


Промойте листья смородины, вишни и абрикосов. Оставьте немного времени на стаканы с лишней водой.


Теперь приготовим самый важный ингредиент. Половину арбуза выложить на срезанную доску.Кожу срезать ножом. Старайтесь не оставлять белую кожу.


Сделайте центр продольного сечения и два по бокам. Таким образом, мы разделили арбуз на четыре больших ломтика.


Теперь примените перпендикуляр к продольным надрезам на расстоянии 1,5 см. Получились треугольные дольки.


Теперь просмотрите каждый плащ и, если возможно, в наиболее доступных местах удалите кости. Если дольки сильно большие, разрежьте даже пополам, чтобы было удобно укладывать в банку.


Промойте и стерилизуйте банки и крышки. Внизу внизу листья вишни, смородины, абрикоса, душистого и черного перца, кардамона, гвоздики.


Наполните банки ломтиками арбуза, виноградными ягодами и оставшимися листьями.


Колпак водяной. Залейте банки доверху кипятком. Накройте крышками и оставьте на 20 минут.


Слейте раствор для наполнения обратно в поддон. Добавьте соль и сахар. Прокипятить и залить эссенцией. Снова.


Горячий маринад разлить по банкам и плотно накрыть крышками. Перевернись и хорошо выглядишь. Арбуз маринованный с виноградом на зиму практически готов, дайте только посмеяться. Вкусные заготовки!


С уважением. Светлая. Спасибо.
Кстати еще хочу посоветовать сделать

Арбузы на зиму Приготовить на весу можно разными способами. Их подвергают засолению, консервированию, консервированию, маринованию, консервированию в банках или, если это разрешено, в дубовых бочках.Предлагаемые способы позволяют создавать исключительно соленые заготовки. Однако сладкоежка не должна расстраиваться, ведь арбузы можно приготовить и в сладком виде. Для этого из спелых плодов варят варенье, компот, сироп или сок. А еще можно сделать такую ​​необычную заготовку, как малек (арбузный мед). Его приваривают к мякоти арбуза нужной плотности. Кроме того, арбуз можно заморозить по кусочкам и он похож на фруктовый лед. Единственный и существенный недостаток такого рецепта приготовления - арбуз не подлежит размораживанию, после оттаивания жидкие стебли и мякоть станет вялой и совсем не яблочной.

Один из лучших способов заготовки арбуза - это сохранить их на зиму в свежем виде. Для этого в конце октября нужно купить спелый без повреждений арбуз весом 4-5 кг. Фрукт необходимо поместить в сетку и повесить в погребе под потолком. Главное - температура в погребе не должна уходить в минус.

Подготовьте арбузную заготовку - наполовину, чтобы консервация или любая другая заготовка испортилась до зимы, храните необходимые материалы вдали от прямых солнечных лучей в прохладном месте с хорошей вентиляцией.

Различные виды арбузных заготовок имеют свои особенности приготовления, а значит, в первую очередь следует определиться, какое лакомство вы хотите приготовить будущее в домашних условиях. Выбранный рецепт поможет вам в процессе приготовления, тем более что в простой пошаговой инструкции представлены фото. Поэтому воплотить понравившийся рецепт в жизнь не составит труда даже неопытному кулинару. Вкусный результат вам гарантирован!

Мякоть арбуза маринованная, немного соленая, острая, но все же с нежным, поистине водянистым вкусом - прекрасная закуска как к «белому», так и просто к картофельному мастерству под тушеным кроликом.

Из этой выкладки готовятся относительно несложные продукты - по крайней мере, так что попробовать стоит.

Перед тем, как приступить к маринованию арбузов в банках на зиму, нужно хорошенько подготовить стеклянную тару к консервированию. Банки тщательно моют теплой водой, отмывая загрязненные места пищевой содой, остатки которой тщательно смывают. Вымытую посуду для стерилизации ставят на четверть часа на паром или прокаливают при 150 градусах в духовке в течение 10 минут.Банки обязательно охлаждаются в духовке, при неплотно закрытой дверце.

Для маринования используют хорошо прожаренные арбузы, они не влезут, так как мякоть будет растекаться. Ягоду маринуем с кожурой или без нее, косточки оставляем или тщательно выбираем. Мякоть нарезают дольками или дольками так, чтобы они без усилий лежали в банках, и заливать неплотно, стараясь не повредить мясо арбуза.

О вкусовых качествах Маринованные арбузы влияют на сам маринад и добавляют в консервацию специи и пряности.Очень часто сезонные ягоды и овощи используют для маринования с арбузами и овощами: помидорами или виноградом. Уксус, пищевая кислота (или раствор) или аспирин используются в качестве пищевого консерванта.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы с медом и чесноком

Состав:

5 кг зрелого арбуза;

315 гр. любой цветочный мед;

Нервная соль крупная - 180 гр .;

Три маленькие головки чеснока;

Пять литров фильтрованной питьевой воды.

9% столовый уксус - 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лично внимательно осмотрите и промойте арбуз под краном в теплой воде, затем вытрите насухо полотенцем. Обрезать с двух сторон края до мякоти, нарезать кружочки толщиной 2 см. Каждый такой круг разрезать на сегменты, чтобы кусочки без усилия прошли через шею.

2. Чесночный десерт на ломтиках и очистите их.

3. В подготовленные стерильные банки-трехлитровые емкости положите третью часть арбузных долларов и примерно столько же чеснока, целых зубчиков.

4. Залить все кипятком, накрыть подготовленными для заказа стерильными металлическими крышками и уйти.

5. Через четверть часа перетаскиваю настой из банок в большую кастрюлю, раздаю Мед. Посолить, поставить на максимальный нагрев. Закипев, разлить маринад по банкам и закапать в каждую по две ложки столового уксуса, накрыть на заказ крышками.

6. Установите банки, не касаясь стенок, в подходящие кастрюли.

Арбуз - рецепты заготовок на зиму

Дно ее заранее протрите толстым махровым полотенцем.Наполните банки на вешалках горячей, неподходящей водой и поставьте обратно. В кастрюле с кипячением воды немного уменьшите нагрев, закройте крышкой и оставьте стерилизоваться.

7. Стерилизация 20 минут, банки вынуть и банки тщательно закатать.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы аспирином

Состав:

Арбуз крупный, весом около 12 кг;

Три чайные ложки «Лимона»;

270 гр.Соль не нужна;

150 гр. Сахара;

9 таблеток аспирина обыкновенного.

Способ приготовления:

1. Чистые, обязательно сухие, берега переходят через переправу горлышками вниз четверть часа. После этого переверните их и выложите на стол.

2. Нарежьте арбуз дольками, срежьте с них кожуру, но обязательно оставьте немного белой мякоти, не выбирайте семена.

3. Неплотно, чтобы мякоть не деформировалась, кладем кусочки в подготовленную стеклянную тару, не доходя до горлышка на 2 см, заливаем свежим кипятком.

4. Пятнадцать минут настаивать в большой кастрюле и ставить на интенсивный нагрев.

5. В банки, на каждую трехлитровую емкость насыпать две столовые ложки сахара, одну такую ​​ложку соли и три чайные ложки «лимона».

6. Сверху кладем три таблетки аптечного аспирина, заливаем весь кипящий отвар и плотно закрываем крышкой стерильными крышками, тщательно закатывая их специальным ключом.

7. Для дополнительной стерилизации переверните консервацию вверх дном и наденьте одеяло, плотно встряхнув.

Открывать только после полного охлаждения консервных банок.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы со специями, специями и уксусом

Состав:

Арбуз созревший - 2 кг;

Один литр фильтрованной воды;

Пищевой 50 мл, уксус 9%;

Сахар - 3 большие ложки;

Свежие святые листья - 2 шт .;

Три зубчика зонтика;

Две ложки поваренной неглубокой соли;

Лаврушка - 2 листа;

На пучке сельдерея, укропа и петрушки;

Перец легкий - 6 горошин.

Способ приготовления:

1. Зелень и застарелые листья хорошо обвалять с водой, остатки ее встряхнуть и обсушить хлопчатобумажным полотенцем или разложить на нем для просушки.

2. Нарежьте арбуз небольшими дольками и нарежьте кожуру на кусочки, выберите семена.

3. На дно тщательно опушенных банок опускаем листочки ебли, и аккуратно, чтобы не срезать, выкладываем кусочки мякоти, перекладывая веточками свежей зелени.

4.Положить лавр, перец перец и залить все кипятком питьевой воды.

5. Через шесть минут аккуратно, используя пластиковую крышку с дырками, жидкость из бидонов. Снова вскипятите и разлейте по банкам.

6. Примерно через три минуты вы пишете и кладете поверх, добавляя сахар и соль.

7. Как только закипит, залить уксусом, сразу перелить кипящий маринад в банку с арбузами и хорошенько покататься крышкой.

8. Оставить консервацию на сутки под одеялом, приподняв «ножки».

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы горчичным порошком и лимонной кислотой

Состав:

Арбузы любой степени спелости;

На литровой банке:

ложка горчичного (сухого) порошка;

. Лимонька - чайная ложка.

На литр фильтрованной воды:

100 гр. сахар;

Крупная, обязательно невральная, соль - 60 гр.

Способ приготовления:

1.Промытый арбуз очистить от толстой кожуры, нарезать небольшими дольками. Вы можете удалить кости.

2. Разложите кусочки по стерильным банкам объемом литр и залейте самой прохладной кипящей водой.

3. Выдержать 20 минут отвар взять на одну кастрюлю и сварить из нее, с добавлением сахара и соли, рассола. Чтобы правильно рассчитать необходимое количество сыпучих компонентов, измельчающих отвар, измерьте его объем.

4. В емкость с арбузом насыпьте горчичный порошок, добавьте «лимон», залейте весь кипящий рассол и сразу же закатайте.

5. Для дополнительной стерилизации поместите консервацию на пару дней под теплое одеяло, выставив емкость на крышки.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как замариновать арбузы с виноградом

Ингредиенты на 3-литровой бутылке:

Два килограмма спелого арбуза;

Полки светлого винограда;

Пять вишневых листьев;

Десять горошин черного перца;

Три коробки кардамона;

Мята свежая - 3 листа;

ложка уксусной эссенции;

Ложка каменной невральной соли.

Способ приготовления:

1. Нарежьте арбуз дольками небольшими кусочками или дольками. Остриком ножа вынуть косточки, срезать кожуру.

2. Виноград промыть и выбросить ягодные ветки, выбросив гнилые и потрескавшиеся.

3. Под проточной водой Хорошо вымойте листочки вишни и мяты, вымойте их насухо льняной салфеткой и разложите по дну стерильную протертую бутылку.

4. С удовольствием кладем в емкость кусочки арбуза, перемещая их вместе с виноградом, и заливаем все на 10 минут крутым кипятком.

5. После этого слить отвар из банок, растворить в нем сахар с солью и поставить на сильный огонь.

6. В кипящий маринад налить уксус и сразу же лопнуть по заполненным банкам. Герметично заблокируйте их, закатав крышку ключом, и положите остыть под одеяло.

Вкусные маринованные арбузы в банках: как мариновать арбузы

Состав для бутылок объемом 3 литра:

Полкилограмма красного помидора;

Большая стручок сладкого, предпочтительно красного перца;

Две веточки свежего сельдерея;

Пять больших долей чеснока;

Четыре больших куска арбуза без корочки;

Салат Люк Хед;

Ложка луковой соли;

Чайная ложка кристаллической лимонной кислоты;

Песок сахарный - 2.3 большие ложки.

Способ приготовления:

1. Выбрать косточки из мяса арбуза, чеснок очистить луком и промыть, просушить.

2. Так вымойте веточки сельдерея и помидоров. Очистите перец от семян и, хорошо промойте их остатки, разрежьте окунь пополам.

3. На дно обработанных паромом банок положить ветку сельдерея и пару зубчиков чеснока. Сверху аккуратно выложите помидоры, дополнив их кусочками арбуза, нарезанным дольками и сладким перцем.На помидоры положить вторую веточку сельдерея и чеснока, залить кипятком.

4. Примерно 20 минут воду закапать, снова вскипятить, снова вылить в бидоны, постоять 10 минут.

5. На основе баночного настоя настой из рассола, добавив в него сахарный песок и соль. Добавьте лимон и, как только он закипит, разложите маринад по заполненным банкам.

6. Сдвиньте стеклянные емкости с металлическими банками и поставьте прохладными на крышки и, желательно, под одеяло.

Маринованные арбузы в банках на зиму - хитрости приготовления и полезные советы

Используемый как консервант уксус, нельзя заливать кипящим маринадом, а варить в нем. Лучше добавлять при снятии маринада с тарелки или прямо в банки. Если рецепт однозначно настаивает на нарушении этого правила, не исключено, что кипяток сразу выливается в банки. Такое исключение допустимо.

Лимонную кислоту лучше положить за минуту до снятия с огня, чтобы она хорошо растворилась, а аспирин заливать прямо в наполненные емкости перед заливкой.

В кожуре ягоды скапливается много нитратов, поэтому ее лучше разрезать, но не полностью, желательно оставить немного белой мякоти.

Опытные повара рекомендуют при мариновании арбузов в банках на зиму уксусом или лимонной кислотой, до захода солнца стерилизовать наполненные емкости. Консервирование с аспирином заготовки долго хранятся без стерилизации.

Кто постоянно делает вкусные маринованные арбузы на зиму, тот знает, что из них получается отличная закуска.Что иногда может стать альтернативой нашим маринованным огурцам и помидорам.

Не призываю, срочно не мариновать помидоры с огурцами, ни в коем случае! Сразу хочу предложить вам вкусный рецепт Маринованные арбузы в банках на зиму.

Я сам впервые попробовал этот рецепт, всего пару лет назад и представляю, мне очень нравится этот вкуснейший рецепт маринованных арбузов. Могу предугадать ваш вопрос, почему раньше не замариновали арбузы?

Да как-то в этом не было необходимости, прихватил свои косяки.И тогда я решил попробовать, а теперь предлагаю сделать то же самое и вам. Да и в наших северных регионах арбузы массово не растут, мы их не выращиваем, климат не подходит.

Посмотрите эти рецепты, может быть они заинтересуются:

Но конец августа, сентябрь, арбузный бум и мы. Их в больших количествах возят в северных регионах нашей Родины, цены приемлемые. Поэтому для разнообразия зимних заготовок делаю парочку любимых и родных - верх банок консервированных арбузов без стерилизации.

И я иду и выбираю не очень спелые арбузы, потому что в консервации они лучше показывают себя на вкус, чем спелые и сладкие. Так что имейте это в виду, когда решитесь по этому рецепту сделать заготовку из арбузов на зиму в банках!

Что ж, запись сегодня мы нам сделали, давайте посмотрим, что нам нужно для рецепта вкусных маринованных арбузов.

Как замариновать арбузы

Рецепты заготовок из арбуза на зиму: (на 3-х литровой банке)

  • арбуз - 2 кг (+, -).,
  • вода - 1, 5 л.,
  • соль (с горкой) - 1 ст. л.,
  • сахар (без горки) - 2 ст. л.,
  • уксус 70% (в банке) - 1 ст. л. (или 1 ч.

    Арбузы маринованные на зиму, рецепт с фото

    л. лимонная кислота).,

  • сельдерей - веточка
  • лавровый лист - 4 шт.,
  • чеснок - 4 зубца,
  • горошек черный - 8 шт.

Как консервировать арбузы в банках:

В консервных банках арбузы на зиму нет ничего сложного.Это не сложнее, чем приготовить огурцы с помидорами, так что арбузы просто берите, консервируйте и радуйте родными новыми вкусами.

Первое, что нам нужно сделать, это подготовить все необходимое, чтобы собирать арбузы в банки. Затем хорошо промойте арбузы, нашинкуйте их кусочками, чтобы баночки вошли в горлышко. Можно с кожицей, а можно и без кожуры, тут дело вкуса.

Теперь нужно подготовить банки и крышки.Все промыть в содовом растворе, сполоснуть, наклонить, стерилизовать (либо на пароме, либо в микроволновке 5 минут), колпачки прокипятить в воде с добавлением соды или соли.

А пока поставьте на плиту кастрюлю с водой, количество воды будет зависеть от количества банок. Если у вас 2 банки, то 3 литра, если 4 банки по 6 литров, одна - соответственно 1,5 литра. Кипятить.

В подготовленные банки на дно каждой положить сельдерей, чеснок, перец, лавровый лист, заполнить банку нарезанными арбузами (не давить сильно, чтобы не испортить внешний вид продукта, он развалится).

Сверху еще можно положить лист сельдерея, затем банку залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 15-20 минут. Затем воду слить обратно в кастрюлю, всыпать соль, сахар, рассол до кипения, вскипятить.

В банку с арбузами налить уксус и сразу залить кипящим маринадом. Переверните крышку, отверните горлышко, заверните и остудите в этом положении.

Хранить в прохладном месте.

Да, если под рукой нет уксусной кислоты, можно заменить ее лимонной кислотой (она указана в рецепте).

Вот и все, рецепт консервирования арбузов в банках готов, сложно? Нет, не сложно! Только сейчас и вы знаете, как консервировать арбузы на зиму. Попробуйте это лакомство (для наших северных регионов), оно вам понравится!

А зимой к горячему картофелю отделаются не только огурцы, помидоры, грибы, но и арбузы. Возможно, кого-то еще и удивит такая заготовка. Приятного аппетита!

Теперь посмотрим

Нажимайте, пожалуйста, на кнопки

Почему-то самые простые десерты всегда самые запоминающиеся и вкусные.Наверное, никто не станет спорить, что спелый остывший арбуз - настоящее лакомство в жаркий день и для детей, и для взрослых. Не исключение и алкогольные напитки. Например, непревзойденный и необычный ликер можно приготовить из арбуза.

Для приготовления «пьяного арбуза» вам понадобится спелый арбуз и бутылка любимого алкогольного напитка. Процесс приготовления «пьяного арбуза» нужно начинать за пару дней до того, как вы планируете его использовать. Этого времени хватит, чтобы ликер впитал мякоть арбуза.

Видео-рецепт приготовления пьяного арбуза:

Необходимые ингредиенты:

  • Арбуз;
  • Любой алкогольный напиток, можно даже водку или вино.

Процесс приготовления пьяного арбуза:

Арбуз тщательно вымыть под проточной водой с мылом.

После этого вытрите насухо бумажным или обычным полотенцем.

Снимите крышку с бутылки с алкогольным напитком, который вы собираетесь использовать.Поместите его на арбуз и обведите маркер.

С помощью штопора или другого удобного способа на месте обведенного круга проделайте отверстие на обозначенный размер.

Арбузы на зиму - самые оригинальные способы заготовки арбузов

Отделите кожуру и часть мякоти.

Убираем примерно три - пять ложек мякоти арбуза под снятую кожу.

Вставьте деревянную или металлическую шпажку в отверстие, проделанное в арбузе.Протолкните его через мякоть до упора. При этом нужно быть осторожным, чтобы не проткнуть кожуру на обратной стороне арбуза. Такую процедуру нужно проделать несколько раз, с интервалом нужно рассчитать мякоть арбуза в разных местах. Это позволит спирту свободно циркулировать внутри арбуза.

Немного наклонив арбузную сторону, вставьте горлышко бутылки со спиртным напитком в проделанное в арбузе отверстие как можно глубже.Необходимо сделать так, чтобы бутылка надежно закрепилась в арбузе.

Положите арбуз так, чтобы бутылка оказалась в арбузе горлышком вниз. Оставьте арбуз в таком положении, пока спирт полностью не потечет внутрь арбуза. Это займет около 30 минут.

Когда бутылка станет пустой, снимите ее. Закройте арбуз ранее кусочком арбузной кожуры. Охладите арбуз и дайте ему хотя бы в течение часа. Лучше оставить на всю ночь.

Нарежьте арбуз толстыми ломтиками и подавайте на стол.

Распечатать рецепт

Заготовки из арбузов на зиму - Маринат, солим, варенье.

Рецепт маринованного арбуза с фото

Как замариновать арбузы в банках на зиму

Состав на одну трехлитровую банку:

  • арбуз - 1 шт.,
  • соль - 30 г,
  • сахар - 70 г,
  • уксус 9% - 100 мл,
  • перец горький - ½ стручка,
  • листьев черной смородины - 10 шт.,
  • перец душистый горошек - ½ чайной ложки.

Как сделать марины из арбузов в банках на зиму без стерилизации

Арбуз нарезать треугольными дольками. Если кусочки хорошо держат форму, а середина не разделена, то маринад будет хорошим и прозрачным. Засоренные арбузы в процессе маринования теряют форму и придают маринаду некоторую мутность.

Дно трехлитрового можно упереть в «ковер» из мытого листа черной смородины.Половину стручка большого красного перца нарезаем кружочками, семена не удаляем. По листьям рассыпают перец.

В банку уходит мелко нарезанный арбуз. Чтобы емкость была максимальной, дольки нужно складывать в разные стороны.

В кастрюлю наливают воду, именно такой объем жидкости понадобится для острого маринада.

В кастрюлю с "арбузной водой" добавляем соль, сахар и душистый горошек.Марин варят 3-4 минуты на сильном огне.

В банку добавлен уксус.

Следующий этап - переливание кипящего маринада в банку. Делать это нужно предельно осторожно, в два-три приема.

Банка накрывается стерильной крышкой и выкатывается.

Затем перевернуть и накрыть несколькими полотенцами. «Бисквитированная» банка должна находиться в таком положении не менее 15 часов.

Маринованные арбузы хранятся до 12 месяцев.

Перед тем, как подавать маринованные арбузы на стол, банку необходимо поставить на пару часов в холодильник.

Чтобы получить на зиму вкусные консервированные арбузы, следует соблюдать несколько простых правил:

  • Возьмите плоды с тонкой кожицей, которые занимают меньше места в резервуарах;
  • Если арбуз промаркирован не полностью, рекомендуется удалить косточки, за счет чего срок хранения консервированного продукта значительно увеличится;
  • Вкус заготовки практически полностью зависит от маринада, которым она пропитана, поэтому неважно, какие фрукты выбрать.
  • Консервы арбузы на зиму

    Можно продлить лето, сохранив ягоды и фрукты на зимние холода. Сегодня мы расскажем, как закатать маринованные арбузы в банках на зиму: рецепты сладкие и соленые, выбирайте то, что вам нравится.

    Консервация арбуза - отличный способ сэкономить кусочек лета на зиму. С его помощью арбуз приобретает совершенно другие и новые вкусы, остается только найти свой. Именно для этого представлено несколько рецептов.Количество арбузов зависит от того, сколько вы собираетесь скручивать. Ограничений по количеству нет. Промыть арбуз (как его снимают с кожурой), нарезать дольками, выложить в банку. Ставим с расчетом, что закипит кипяток и уровень содержания повысится.

    Рецепт I. Сладкий арбуз на зиму

    1. Аспирин - Достаточно 3 таблетки;
    2. Соль - 1 ложка;
    3. Сахар берут 2 ложки;
    4. Vxus тоже нужно 2 ложки.

    Для консервации сладкого арбуза берем ингредиенты из расчета на трехлитровую банку.Далее залейте кипятком и прокатитесь по банке.

    Рецепт II. Арбуз соленый (фактически Средние сладости)

    1. Соль Возьмите 3 ложки;
    2. Сахар больше - 5 ложек;
    3. Лимонная кислота.

    Рецепт взят с трехлитровой банки. Поместив арбуз в банку, необходимо взять 3 столовые ложки соли + 5 столовых ложек сахара. Это будет наш сироп.

    После приготовления сиропа для заправки арбуза нужно дважды залить кипятком.Закипятить воду, залить арбузами, полить водой и повторить процедуру. Третий раз в банку кидаем 4 чайные ложки лимонной кислоты и заливаем все сиропом. Кручем банку и заворачиваем в нее.

    Арбуз пропитается сиропом, от него будет исходить приятный сладковатый запах. За один раз можно съесть целую банку таких консервированных арбузов!

    Отличие этого способа отжима от первого в том, что мы берем на 1 литр воды:

    На дно банки (еще до того, как положить сам арбуз) необходимо положить 3 таблетки аспирина.После окончания процесса кладки залейте банку кипятком и катайтесь.

    Этот рецепт будет более соленым за счет рассола. Арбузы будут не слишком солеными, но их вкус будет менее насыщенным.

    Арбузы соленые есть в последнее время, разум выкапывают, что называется, в меру соленых, а то и острых. Оля, а твои рецепты таскают в кулинарную копилку, попробую осенью попробовать.

    Катюша, на здоровье консервант, зимой все пригодится!

    Я вообще не люблю арбузы, но однажды попробовала - вкус потрясающий, даже понравился.Но сам Чет на зиму закрыться не стал - в этот раз я еще попробую по вашим рецептам.

    Спасибо за предложенный рецепт (Рецепт I. Сладкий арбуз на зиму), надеюсь он хорош и вкус арбузов будет потрясающим, но ... Описание ингредиентов Пожелания всего наилучшего: 1 ложка (столовая? Десерт? Разливное ?), Уксус (6%? 9%?, Пять%?). Сколько раз в банке кипятить воду? Завернуть банку после заказа до полного остывания или нет? . Очень жаль.

    Ложка обычная столовая, уксус 9%, завернутый после заказа, 2 раза кипяченая вода (то есть залить, постоит минут 10, слить в кастрюлю, вскипятить и залить).

    Вопрос по второму рецепту - вы пишете из расчета 3 тройные банки, указываете количество воды

    Марина, а вот сколько воды будет попадать в банки, прокладка другая, просто кипятком таскаешь, замерь сколько воды у тебя.

    Очень наверное вкусно, но ничего не понятно! Зачем зачем! По второму рецепту не понятно, как приготовить сироп? Без воды или все еще с водой? Как поделить на три банка! В общем как хотите так и делайте))

    Поделитесь своим мнением, чтобы отменить

    Рубрика

    • Михаил.на запись Матроны Московской
    • Елена к записи консервированные арбузы на зиму
    • Ирина для записи помоста дома
    • Мария в записи Полезные черты Файчо.
    • Наташа записывает фрикадельки из курицы по-французски

    Как вылезают арбузы в жаркие дни. Они утоляют жажду, а также снабжают организм важными микроэлементами и витаминами. Только эта ягода доступна только в конце лета - начале осени.

    А вот арбузы на зиму поставить может любая хозяйка.Процедура заказа фруктов проста и занимает минимум времени, так как стерилизация заготовки не требуется.

    Важно знать, какой продукт лучше всего подходит для маринования. Никогда не используйте перезрелые фрукты, так как у них рыхлая мякоть, поэтому вместо соленых или сладких кусочков в банке у вас будет настоящая каша. Лучше всего подходят слегка недозрелые ягоды.

    Хозяйка научилась консервировать этот продукт разными способами. Я решил собрать в этой статье самые лучшие и простые цитаты.

    Если вы хотите получить сладкую закуску, то воспользуйтесь этим способом приготовления. Так как банки кипятить не будем, рекомендуется к новому году съесть кокетку.

    Ингредиентов на 1 литр воды:

    • Арбузы;
    • 40 мл столового 9% уксуса;
    • 40 г сахарного песка;
    • 25 г солей.

    Кулинария

    Для начала тщательно подготовим рабочую поверхность. Стол должен быть абсолютно чистым.Стеклянные банки необходимо предварительно заизолировать содовым раствором, а затем простерилизовать.

    Ставим кипяток в кастрюлю или любую другую емкость. Арбуз разделить на несколько частей, удалить корочку и разрезать мякоть на средние кусочки, по возможности удалить косточки. Затем заливают водой, которая к этому времени уже должна закипеть, и настаивают 10-15 минут.

    Через четверть часа перетаскиваем жидкость, пропускаем через мелкое сито. Добавляем сахар и соль.Все хорошо перемешиваем, чтобы кристаллы полностью растворились. Кастрюлю с маринадом поставить на плиту.

    Тем временем кусочки арбуза уплотняются в банке до шеи. Затем залейте их кипятком и оставьте на пять минут.

    Когда маринада выйдет через три минуты, снимите ее с огня и добавьте уксус. Из банок слейте жидкость и залейте их приготовленным рассолом.

    Закручиваем чехлы, накрываем заготовку полотенцем на 2-3 часа, после чего убираем в прохладное место.

    При хранении на ней сладкой закуски прямые солнечные лучи не должны падать, поэтому выбирайте темное место.

    Заготовка арбузов на зиму с виноградными листьями

    Летнюю ягоду можно сорвать с листьями плодовых деревьев. Такая закуска отлично подойдет к столу с алкоголем. Но и детям понравятся фрукты в таком виде. В этом примере мы возьмем арбуз в пластиковое ведро, но вы можете выложить все продукты в трехлитровую банку.

    Состав:

    • Арбуз;
    • Виноградные листья, вишня, смородина и другие виды;
    • Небольшой кусочек измельченного корня;
    • 2 зубчика чеснока;
    • лавровый лист;
    • 1 пучок укропа.
    • 1 ст.ложка соли;
    • 2 ст.

    Кулинария

    Ягода порезанная на кусочки. Определите размер сами, как вам больше нравится. Не удаляйте корочку, так как квашеные арбузы станут мягкими и будет неудобно.

    Листья плодов тщательно промыть и выложить на дно ведра или стеклянной банки. Затем измельчаем небольшой кусочек говна (как на фото ниже), чеснок и вместе с лавровым листом отправляем в посуду.

    По желанию можно добавить еще сушеные семена укропа. А если вам нравятся закуски с острым вкусом, то воспользуйтесь острым перцем.

    На следующем этапе компактно укладываем дольки арбуза, а сверху добавляем свежую зелень.

    Для приготовления рассола в 1 л теплой воды размешиваем указанное количество сахара и солей. Когда маринад полностью остынет, им заливают кусочки арбуза.

    Сверху выкладываем плоскую тарелку и небольшой груз на ней.

    Приготовление Оставить при комнатной температуре на пару дней, идет процесс брожения. После этого убираем закуску в прохладное место.

    Вкусные арбузы на зиму с лимонной кислотой

    Рассмотрим довольно простой рецепт засолки летней Ягоды. Здесь мы не используем никаких специй, только самые необходимые продукты и ничего лишнего. Если все сделать правильно, то закуска получится приятного и нежного вкуса.

    Ингредиенты на 3-литровой банке:

    • Арбуз;
    • 1 ч.л. лимонной кислоты;
    • 2 ст.ложки сахара;
    • 2 ст. Л. Соли.

    Кулинария

    Летняя ягода нарезать небольшими кусочками. Срежьте корочку и удалите семена. Помои выложить в стерилизованную банку и залить кипятком на 20 минут.

    Затем жидкость слить, всыпать в нее сахар и соль. При желании можно бросить в рассол перец и гвоздику. После закипания отправляем в кастрюлю лимонную кислоту и заливаем мариненом банку с арбузами.

    Теперь осталось только накатать крышки. Переворачиваю банку на герметичность.

    Когда заготовка остынет, убираем в погреб, складское помещение или в холодильник.

    Лучший рецепт консервирования арбузов с уксусом

    Чтобы круглый год наслаждаться вкусом летних ягод, их нужно готовить на зиму. Для наглядности процесс консервации будет сопровождаться пошаговыми фото, что очень удобно для начинающего кулинара.

    Состав:

    • Арбуз;
    • 2 ст.
    • 2 зубчика чеснока;
    • ½ ст. Л. Соли;
    • 1 ст. Л. Белого сахара.

    Кулинария

    Подготавливаем все продукты, необходимые для консервации. Сначала нужно промыть арбуз холодной водой, а затем нарезать кусочками небольшого размера, как показано на фото ниже.

    В стерилизованную банку отправляем очищенные зубчики чеснока и компактно укладываем водные дольки мембраны.

    Закуска аккуратно залить кипятком и накрыть металлической крышкой.В таком состоянии оставляем заготовку остывать, примерно 10 минут.

    По истечении указанного времени сливаем жидкость из баллончика и повторяем процедуру. После второго раза в воду всыпаем соль, сахар и ставим на плиту. Когда маринад закипит, вливаем в него уксус и сразу наполняем емкость арбузами.

    Закручиваем металлические крышки, переворачиваем банку дном вверх и оставляем остыть под одеялом.

    Банки следует хранить в прохладном месте, так как при комнатной температуре заготовка быстро испортится.

    Как консервировать арбузы с аспирином

    Если вы добавите ацетилсалициловую кислоту в заготовку, она не будет блуждать и сохранится в течение более длительного периода времени. Однако врачи не рекомендуют использовать медицинские препараты для обработки пищевых продуктов.

    Рецепт приготовления к следующему видео:

    Если вы используете какой-либо рецепт впервые, я бы не рекомендовал заготавливать продукты в больших количествах, так как все зависит от вкусовых предпочтений.

    Если любите арбузы, которые определенным образом законсервированы, то берите в сервис, а на следующий год катайтесь побольше банок.

    Многие не понимают вкуса маринованного арбуза и нужно быть настоящим кулинарным гурманом, чтобы оценить этот сочный и ароматный урожай. Сначала идет соленый вкус, который сменяется сладковатым и этот переход навсегда откладывается в памяти, поэтому однажды я приготовлю маринованный арбуз на зиму, а вы потом будете создавать такие красочные заказы из арбуза в домашних условиях!

    Добавьте к ним еще и мяту с белым виноградом и вы просто не сможете удержаться от восторга, едва попробовав приготовленное блюдо!

    Состав

    Вам понадобится три 0.5 литров:

    • 1 кг спелого арбуза
    • 100 г белого винограда
    • 10 шт. Черный перец в горошине
    • Мята на 2-3 стебля
    • 1 ч. Соли с верхом
    • 1 ч. Сахарный песок
    • 1,5 ч. Уксус 9%

    Готовка

    1. Первым делом приготовьте банку, залитую кипятком. Стебли мяты промыть в воде и сорвать с них листья прямо в банку.

    2. Арбуз Нарежьте дольками, дольками сделайте треугольники.С каждого треугольника срежьте зеленую кожуру, стараясь оставить белый слой, приклеивая красную мякоть, чтобы треугольники сохраняли свою форму. Прикрутите их к банке до мяты, оставив сверху немного места для винограда.

    3. Виноград промываем в воде и наполняем до банки доверху.

    4. Воду вскипятить и вылить содержимое банки, оставив на 10-15 минут, и накрыть крышкой.

    5. По истечении времени закапать кипяток и перекачать в банку все приготовленные сухие специи, залить 9% уксусом.

    Рецепт цедры маринованного арбуза | Легкие малоотходные арбузные соленья

    Если вы ищете другие способы уменьшить количество пищевых отходов, попробуйте этот простой рецепт маринованной корки арбуза! Эта сладкая, хрустящая закуска в южном стиле идеально подходит для приготовления еды.

    Я пробовал свои силы в большом количестве маринованных овощей (редис, лук, морковь, перец и классические огурцы), но только недавно обнаружил, что вы можете есть и маринованную корку арбуза!

    Соленые огурцы из арбузной цедры, возможно, для меня в новинку, но люди готовят их веками.Этот вид маринованной корки арбуза популярен в южном регионе США, где сообщения о соленых огурцах датируются 1800-ми годами.

    Корни маринованной арбузной корки уходят корнями в афроамериканскую культуру. Согласно веб-сайту Garden & Gun, рецепт был включен в What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking , одну из первых известных афроамериканских кулинарных книг, которая была опубликована в 1881 году.

    В последнее время я узнал больше о традиционных американских рецептах (в дополнение к другим кулинарным культурам), и меня всегда заинтриговали блюда, в которых используются наименее ценимые части фруктов и овощей (это немного меняет). более интересный, а также помогает сократить количество пищевых отходов), поэтому попробовать эти соленые огурцы из арбузной корки было несложно!

    Что такое кожура арбуза?

    Кожура арбуза - это твердая белая часть плода.Обычно это то, что остается после того, как вы съели розовую мякоть.

    Как приготовить маринованную кожуру арбуза

    Чтобы подготовить арбузную корку к маринованию, сначала срежьте зеленую кожуру (она может попадать в ваш компост), а затем нарежьте белые части на кусочки. Я решил оставить немного розовой мякоти на кожуре для дополнительного цвета и аромата. Не стесняйтесь сбрить и эту часть, если хотите.

    Традиционно маринованную кожуру арбуза готовят путем варки кожуры в соленом рассоле с добавлением таких специй, как корица и гвоздика.Я также видел несколько рецептов с использованием имбиря или перца, поэтому я тоже добавил их. Я также использовал смесь белого уксуса и рисового уксуса, так как мне нравится вкус.

    Чтобы приготовить жидкость для маринования, смешайте уксус, воду и сахар в большой кастрюле на среднем огне. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится.

    Затем добавьте имбирь, корицу, соль, перец горошком и гвоздику и доведите смесь до кипения. Добавьте корки арбуза и готовьте, пока они не станут мягкими (около пяти минут).

    Когда корки арбуза приготовятся, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть примерно на полчаса.

    А пока вы можете приготовить банки, разделив между ними ломтики халапеньо. (Для этого я использовал две кувшины масона по 16 унций.)

    Когда корки арбуза остынут, разделите их между банками и наполните банки оставшейся травильной жидкостью.

    Как долго можно хранить в холодильнике цедру маринованного арбуза?

    В холодильнике можно хранить маринованную арбузную корку до двух недель, поэтому ее можно приготовить заранее.Я рекомендую подождать как минимум 24 часа, прежде чем открывать банки, чтобы поесть. Это дает время, чтобы все вкусы слились воедино.

    Как лучше всего подавать маринованную кожуру арбуза?

    Я ел эти соленые огурцы из арбузной корки в качестве закуски прямо из банки, и, судя по другим сообщениям в Интернете, это, кажется, самый распространенный способ их употребления.

    Мне тоже пришла в голову идея использовать их в салатах, а также поверх мороженого, что определенно заинтриговало меня.(Я хотел бы услышать о других творческих способах использования в комментариях!)

    Возможные замены ингредиентов для солений из цедры арбуза:

    • Соль для травления - это соль без добавок, состоящая из мелких гранул, которые легко растворяются в рассоле. При желании замените кошерной солью.
    • При желании замените рисовый уксус дополнительным количеством белого уксуса.
    • Опустите халапеньо или используйте любой другой сорт перца, который вам нравится

    Цедра маринованного арбуза

    Стефани МакКерчер, RDN

    Маринованная корка арбуза в южном стиле - это сладкая и хрустящая закуска, в которой используются оставшиеся белые твердые части фруктов.

    ]]>

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время охлаждения 30 минут

    Общее время 55 минут

    Гарнир, закуска

    Кухня афроамериканская, американская, южная

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 1 стакан белого уксуса
    • ½ стакана рисового уксуса (см. Примечание)
    • 1 ½ стакана воды
    • ½ стакана сахара
    • 3-дюймовый кусок имбиря, сломанный
    • 2 битые палочки корицы
    • 1 столовая ложка соли для маринования (см. Примечание)
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка гвоздики
    • 3 чашки арбузной корки, зеленая кожица удалена и нарезана на 2-дюймовые кусочки
    • 1 перец халапеньо, нарезанный ломтиками (необязательно)

    Инструкции

    • Перемешайте белый уксус, рисовый уксус, воду и сахар в большой кастрюле на среднем огне до растворения сахара.Добавьте имбирь, корицу, соль, перец горошком и гвоздику и доведите до кипения. Добавьте корки арбуза и тушите 5 минут или до размягчения. Снимите с огня и дайте слишком остыть в течение 30 минут.

    • Разделите ломтики халапеньо (если используется) между 2 стеклянными банками (16 унций) с крышками. После 30 минут охлаждения разделите кожуру арбуза и травильную жидкость между банками. Накройте и охладите в холодильнике до 2 недель. Для лучшего вкуса охладите по крайней мере 24 часа перед подачей на стол.

    Примечания

    При желании замените рисовый уксус дополнительным количеством белого уксуса. Соль для травления - это соль без добавок, состоящая из мелких гранул, которые легко растворяются в рассоле. При желании замените кошерной солью.

    Ищете более быстрые рецепты маринованных огурцов?

    Попробуйте эти:

    Вы пробовали этот рецепт?

    Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже или отметьте меня (@GratefulGrazer), если поделитесь в Instagram.

    Концентрат арбузного лимонада - Рецепт консервирования продуктов для водяной бани

    Рецепт концентрата арбузного лимонада для консервирования на водяной бане

    Вы жаждете вкусного свежего арбузного лимонада посреди зимы? А как насчет консервирования свежевыжатого лимонного сока, арбузного пюре и добавления сахара в концентрат арбузного лимонада.Из этого рецепта получится фантастический концентрат для тех моментов.

    Этот рецепт консервирования позволяет получить примерно три литра концентрата с одной чашкой остатка для тестирования и питья. Я обнаружил, что консервированная жидкость начнет менять цвет, если оставить ее более года. Я рекомендую использовать концентрат в течение шести месяцев.

    Для восстановления этого концентрата добавьте одну часть воды к одной части концентрата. Я люблю добавлять 1,5 части воды к одной части концентрата для детей, потому что им не нравится кислый привкус большинства лимонадов.

    Стоимость изготовления этого рецепта.

    Я делаю этот рецепт, когда мои арбузы начинают созревать в саду на заднем дворе. Но если вы купите все ингредиенты, это будет стоить около 4,72 или 1,57 доллара за кварту.

    Нам нравится слышать от вас, поэтому прокомментируйте и оцените рецепт ниже. Также ознакомьтесь с другими нашими рецептами из серии блогов Preserve the Harvest.

    Варенье из соленой ванили из дыни для консервирования на водяной бане

    Уникальное домашнее варенье из свежей дыни, соли и ванили.

    Посмотрите этот рецепт Пирог с ананасом вверх ногами

    Ананасовый джем заменен коричневым сахаром, экстрактом миндаля и вишней мараскино.

    Посмотрите этот рецепт Томатный соус для консервирования

    Супер простой рецепт томатного соуса без приправ для консервирования на водяной бане.

    Посмотрите этот рецепт

    Этот рецепт консервирования был взят с веб-сайта SB Canning по консервированию пищевых продуктов. Все изображения и текст являются моими собственными и оригинальными для One Acre Vintage Homestead - Pumpkin Patch Mountain Homestead.

    Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об отказе от ответственности в отношении консервирования продуктов питания в домашних условиях.

    Концентрат арбуза и лимонада

    Приготовьте и сохраните лимонад со вкусом арбуза по этому рецепту консервирования на водяной бане из настоящего арбуза и лимонов. Стоимость составляет около 1,57 долларов за кварту концентрата.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 1 день 1 час 15 минут

    Курсовые напитки, домашние ингредиенты

    Американская кухня

    Порции 3 литра

    Калорий 1541 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 6 чашек арбузного пюре… [$ 0.50]
    • 4 стакана лимонного сока… [2,48 доллара]
    • 6 стаканов белого сахара… [1,74 доллара]

    Инструкции

    • Нагрейте все ингредиенты в кастрюле, но не кипятите. Нагрейте только до 190 градусов по Фаренгейту. Он быстро нагреется, поэтому часто помешивайте, а затем снимайте с огня.

    • Подготовьте оборудование для консервирования на водяной бане, каменные банки, крышки и кольца.

    • Разложите теплый концентрат ковшом по горячим сосудам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

    • Удалите пузыри, очистите край и плотно закройте крышки и кольца.

    • Обработка в автоклаве с водяной баней в течение 15 минут.

    Заметки

    Автор : Дженнифер Адаптировано с веб-сайта SB Canning по консервированию пищевых продуктов. Все изображения и текст являются моими собственными и оригинальными для One Acre Vintage Homestead - Pumpkin Patch Mountain Homestead. Стоимость рецепта : около 4,72 доллара за весь рецепт, что составляет 3 кварты; 1,57 $ за кварту.
    Используйте одну часть концентрата на одну часть воды.

    Nutrition

    Калорийность: 1541 ккал Углеводы: 409 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 0.1 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 0,1 г Натрий: 4 мг Калий: 373 мг Волокна: 1 г Сахар: 405 г Витамин A: 1850 МЕ Витамин C: 141,9 мг Кальций: 20 мг Железо: 0,7 мг

    Связанные

    Рецепт арбузного желе

    Вы знаете, что можете превратить свою любимую летнюю закуску в желе из арбуза?

    Лето пришло. Когда я представляю себе лето, я думаю о своем цветущем саду, часах купания на озере, пикниках и арбузе.Арбуз, безусловно, один из моих любимых фруктов. Он сочный, сладкий и грязный - идеальное сочетание для угощения.

    Коннор очень любит арбузы. Он может съесть так много, клянусь, он СТАНОВИТСЯ арбузом!

    Год назад я знал, что хочу сохранить арбуз, но как? Консервировать ломтики арбуза не получится. Потом я понял, а почему бы не сделать из арбуза кисель? Это потрясающе.

    Вам действительно понадобится соковыжималка или хотя бы способ получить сок из арбуза без мякоти.Это может означать смешивание и процеживание арбуза.

    У нас есть соковыжималка, которая облегчает процесс. Если вы планируете делать много желе, предлагаю вам соковыжималку. Вы можете использовать его для приготовления виноградного желе, клубничного желе и многого другого!

    От начала до конца, на приготовление арбузного желе у меня уходит меньше часа.

    * Важно отметить, что арбуз имеет более высокое значение по шкале кислотности, а это означает, что вы должны добавить кислоту в рецепт, чтобы безопасно использовать водяную баню по этому рецепту.

    Как приготовить желе из арбуза

    Прежде чем делать что-либо еще, вы должны разрезать арбуз. Я должен признать; Я не фанат этого. Кажется, что никакой нож не облегчает работу, а соки расходуются повсюду.

    У меня на кухне были муравьи, поэтому я всегда беспокоюсь, что сок на моих прилавках станет приглашением в гости снова.

    В любом случае, твоя следующая задача - приготовить сок из арбуза. Я обнаружил, что лучше сначала выжимать сок только из половины арбуза.Обычно я могу получить целых полгаллона, а это значит, что я могу удвоить этот рецепт.

    После того, как вы выдавите из арбуза сок, пора начинать консервирование! Консервную машину нужно наполнить водой и поставить на горелку, чтобы вода закипела. Налейте арбузный сок в кастрюлю и начните кипятить сок.

    Арбуз в основном состоит из воды, и его нужно варить больше, чем другие желе. Я обнаружил, что вам нужно кипятить в течение 20-25 минут, чтобы из арбузного сока образовалось необходимое желе.Как только сок закипит, часто помешивайте, чтобы уменьшить кипение.

    Теперь пора смешать пектин и сахар. Смешайте пектин и 1 стакан сахара в отдельной миске, а затем взбейте их с желе. Хорошо взбейте, чтобы не было комков, и добавьте лимонный сок.

    Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть 1-2 минуты. После закипания снимите его с огня и приготовьтесь заполнить банки желе.

    Заполните банки, оставив пространство 1/2 дюйма.Вытрите края банок и поместите на крышки и ободки. Наполните решетку банками.

    Поместите банки в автоклав для водяной бани и дайте им покипеть в течение 10 минут. Вместо этого пинты должны кипеть в течение 15 минут.

    Желе из арбуза

    Сладкое и вкусное желе из арбузного сока - лакомство для всей семьи.

    Состав

    • 4 Чашки Арбузный сок
    • 4 Чашки Сахар
    • 1 Коробка Пектин с низким содержанием сахара
    • 1/4 чашка Лимонный сок

    Инструкции

    1. Выдавить сок из арбуза или смеси, затем процедить смесь.Перелейте сок в кастрюлю и включите средний / сильный огонь до кипения.

    2. Дайте арбузному соку закипеть, часто помешивая. Поскольку в арбузе очень много воды, варить его нужно дольше обычного. Обязательно перемешайте, чтобы он не подгорел.

    3. Затем смешайте коробку пектина с одной чашкой сахара. Я использую пектин с низким содержанием сахара, потому что 8 стаканов сахара для обычного пектина - это слишком много.Вы потеряете аромат арбуза.

    4. Добавьте смесь пектина и сахара. Затем медленно добавьте оставшийся сахар, хорошо помешивая после каждой чашки.

    5. Дать жидкости снова закипеть и кипятить 1-2 минуты при непрерывном помешивании.

    6. Снимите с огня и разлейте в банки. Обычно вы получаете от 7 до 8 банок по пол-пинты за один рецепт.

    7. Наконец, можно на водяной бане 5 минут. Достаньте из консервной банки и положите на сухое полотенце на прилавках. Дайте остыть в течение 12 часов, прежде чем мешать.

    Вы когда-нибудь пробовали желе из арбуза? Для меня это бестселлер, потому что мои друзья и семья любят его за его уникальный вкус.

    Принадлежности для приготовления арбузного желе

    Полный список принадлежностей для консервов можно найти в моем руководстве по сбору принадлежностей для консервов!

    Вы рады приготовить желе из арбузов в этом году? Я!

    желе - Поймай овцу

    Есть ли что-нибудь более типично «летнее», чем сладкий, сочный ломтик арбуза? Когда мы ели немного свежей прохладной дыни, которую мы выращивали 4 июля, я просто знал, что мне нужно сохранить часть этой вкусности, чтобы наслаждаться ею в зимние месяцы, когда они не будут такими плодовитыми.Я только что закончил консервировать банку за банкой с желе и джемом из других подарков нашего сада, так что партия арбузного желе была моим следующим логическим проектом.

    Я имею в виду, давай ... Вы только посмотрите на эти красивые красные банки. Наполненный до краев арбузным добром. «Арбузный» - это слово? Ну это сейчас. Нямммм.

    Это отличный рецепт, если у вас есть те лишние арбузы, которые просто не съедаются достаточно быстро, если такая вещь существует. Лично я использую те ломтики дыни в своем холодильнике, которые только что достигли стадии «все еще имеет прекрасный вкус, но текстура стала немного мучнистой».Что сказать, я очень требовательна к текстуре дыни. К счастью, это желе дает этим остаткам второй шанс и на вкус напоминает лето в банке. Нам нравится это на булках на завтрак, а если вы хотите попробовать что-нибудь необычное, то на бутербродах с мятным сливочным сыром. Есть что-то в арбузе и охлаждающей мяте, которые идеально сочетаются друг с другом. Но я отвлекся.

    Счастливого лета, из нашей усадьбы в вашу!

    Всего несколько снимков великолепного цвета этого желе ... А теперь приступим!

    • Заявление об отказе от ответственности: этот пост содержит инструкции о том, как мы можем сделать наше желе, чтобы сделать его стабильным при хранении ... Пожалуйста, ознакомьтесь с правильным обращением с пищевыми продуктами и методами консервирования, чтобы защитить себя от болезней пищевого происхождения.

    Распечатать рецепт

    Арбузное желе

    Это сладко-хрустящее желе со сладким вкусом, олицетворение лета. Эти банки с рубиновым желе станут отличной начинкой для булочек, тостов, бутербродов и всего остального, о чем вы можете подумать, когда захотите вспомнить летние дни, когда вы ели арбуз на солнышке!

    инструкции

    1. Нарежьте внутреннюю красную мякоть арбуза кубиками и смешайте с соком.Мне нравится использовать погружной блендер для удобства. На этом этапе вы можете процедить сок через пакет для желе, если захотите. Лично я этого не делаю, но если вы заботитесь о прозрачности желе, в результате получится более чистый готовый продукт. Просто убедитесь, что количество сока, которое вы используете в этом рецепте, составляет всего 3 стакана.

    2. Смешайте лимонный сок и пектин с арбузным соком, затем перелейте в кастрюлю на среднем огне, постоянно помешивая при слабом кипении в течение 4 минут.

    3. По прошествии 4 минут влейте сразу весь сахар, затем продолжайте постоянно помешивать при кипении еще 25 минут.

    4. По прошествии времени проведите тест геля для желе. либо положите небольшое количество на холодную тарелку, либо проверьте, остаются ли листы желе (кажутся желеобразными) на холодной ложке. Если к этому моменту гель не образуется, вскипятите и перемешайте еще несколько минут и снова проведите тест геля, пока он не станет жидким.Как только гель будет получен, снимите кастрюлю с огня.

    5. Если вы едите сразу, поместите в холодильник и употребите в течение 4 недель.

    6. Чтобы консервировать и сделать полку стабильной, разлейте по очищенным и стерилизованным банкам с желе емкостью 1/2 пинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тщательно протрите ободки, чтобы убедиться, что на них нет остатков, закройте банки крышками и плотно затяните кольца.Обработать в автоклаве на кипящей водяной бане 15 минут. Снимите банки и дайте им остыть до комнатной температуры в течение 12 часов. Если все банки герметично закрыты (в центре имеется выемка, указывающая на герметичность), они могут храниться в течение 2 лет. Открытые банки следует хранить в холодильнике и употреблять в течение 4 недель.

    Как приготовить соленья из кожуры арбуза

    Маринованная цедра арбуза

    Итак, мы все сейчас едим много арбузов.Они являются основным продуктом питания летом, и я бы, вероятно, засох и умер, если бы не мог вдохнуть их жаркими летними днями.

    Они. Находятся. Блаженство.

    Ну, а вы знали, что кожуру выбрасывать не нужно? Нет, не знаешь. Благодаря моей страстной любви к консервированию я обнаружил, что можно мариновать и есть кожуру арбуза.

    Кто знал?

    Как только я прочитал рецепт, у меня появилось чувство приключения (всегда знак опасности), и мне пришлось попробовать.

    Итак, поехали…

    Рецепт солений из цедры арбуза с корицей

    любезно предоставлено Ball Complete Book of Home Preserving

    Состав:

    • 16 чашек нарезанной очищенной корки арбуза (2 дюйма.на 1 дюйм)
    • 1 стакан маринованной или консервной соли
    • 8 чашек холодной воды, разделенных на части
    • 6 стаканов сахарного песка
    • 4 стакана белого уксуса
    • 3 палочки корицы, сломанные пополам

    День первый

    1. В большой кувшин, стеклянную миску или миску из нержавеющей стали насыпьте очищенную корку арбуза и соль. Добавьте 4 стакана холодной воды. Поместите большую перевернутую тарелку поверх кожуры и отяжите 3 квартами. банки наполнены водой и закрыты крышками. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или 8 часов.

    Примечание: Кожу арбуза намного легче очистить, если нарезать ее узкими длинными ломтиками. Очистите их овощечисткой, а ЗАТЕМ разрежьте на квадраты размером 2 на 1 дюйм.

    Вот несколько картинок:

    Очистка арбузной корки

    Порезанная кожура арбуза ...

    Утяжеление кожуры банками с водой ...

    День 2

    1. Перенести кожуру на дуршлаг в раковину.Слить и поднять в прохладной воде. Слейте воду и снова промойте. Тщательно слейте воду.

    2. В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте цедру с оставшимися 4 стаканами воды. Доведите до кипения на среднем / сильном огне. Уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока кожура не станет нежной. Слейте воду и отложите в сторону.

    3. В большой чистой кастрюле смешайте сахар, уксус и половинки палочки корицы. Доведите до кипения на среднем / сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Уменьшите огонь и осторожно варите 5 минут, пока корица не превратится в жидкость.Добавить осушенную цедру и снова довести до кипения. Убавить огонь и осторожно кипятить, периодически помешивая, в течение 1 часа. пока арбуз не станет полупрозрачным. Выбросьте палочки корицы.

    4. Тем временем подготовьте контейнер для консервов, банки и крышки.

    5. Поместите горячую кожуру в горячие банки, оставив достаточно свободного пространства в 1/2 дюйма. Вылейте горячую травильную жидкость в емкость, чтобы покрыть кожуру. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство. Протрите обод. Отцентрируйте крышку на банке и прикрутите ленту.

    6. Поместите банки в автоклав, убедившись, что они полностью залиты водой.Довести до кипения и варить 10 минут. Снимите крышку консервного банки. Подождите 5 минут, затем снимите банки, остудите и храните.

    Только начало кипячения корки арбуза ...

    Наша смесь для маринования сахара, уксуса и корицы

    Кожура арбуза становится полупрозрачной

    Так как же они появились?

    Ну, как видно по самой первой картинке в посте, они вышли красиво.

    Но.

    Они. Дегустировал.Отвратительный.

    Теперь, прежде чем вы с отвращением щелкнете мышкой, разозлитесь на меня за то, что я выложил рецепт, который не получился, позвольте мне объяснить.

    Я виноват только в том, что огурцы из арбузной корки отвратительны.

    Что я сделал не так…

    Мне бы очень хотелось думать, что я следующая «Джулия Чайлдс» в консервировании. После восхитительного и ошеломляющего успеха моего клубничного джема, я должен признать, что с этим рецептом я проявил немного невмешательства. Я подумал, черт возьми, я знаю, что делаю, что может пойти не так ?

    Знаменитые последние слова.

    Проблема №1: Мой арбуз был слишком маленьким

    Рецепт требует 16 чашек арбузной корки. У меня был арбуз меньшего размера, поэтому из моей цедры оказалось всего 12 чашек.

    Вы видите, к чему это идет?

    Проблема № 2: Я плохо разбираюсь в математике

    Итак, у меня арбузной корки на 25% меньше, чем требует рецепт. Достаточно просто, правда? Я просто скорректирую все остальные ингредиенты на 25%, и все будет готово.

    Важное примечание: писатели никогда не должны заниматься математикой в ​​уме, даже если они уменьшают количество ингредиентов на 25%.По крайней мере, этот писатель не должен. Судя по тошнотворно-сладкому вкусу маринованных огурцов, я положил СЛИШКОМ слишком много сахара и НЕ ПРИМЕНИТЬ уксуса.

    Печаль.

    Так какого черта я опубликовал этот рецепт?

    Пожалуйста, не сморщивайте меня. Я разместил этот рецепт не зря.

    Почему?

    Потому что эти вещи пахли ВКУСНО, когда их готовили. Я серьезно. Мне не терпелось их съесть; весь дом пахло божественным. Я даже несколько раз подавился, стоя в дюйме над кастрюлей и вдыхая пары уксуса, от которых так приятно пахло.

    Болл не может предложить отвратительный рецепт, я просто знаю это в глубине души. Я испортил это. Да, они выглядят красиво, но, к моему большому разочарованию, мне пришлось их все выбросить.

    Этот рецепт дословно опубликован в книге рецептов Ball. Если у вас будут правильные пропорции, то получится.

    Готов поспорить, я пробую еще раз. Я просто знаю, что они потрясающе вкусные; все, что ТАК хорошо пахнет во время готовки, не может быть плохим. Итак, я собираюсь пойти и найти большой гудящий арбуз на выходные 4 июля.Не должно быть слишком сложно; в наши дни вы практически спотыкаетесь о них в продуктовом магазине.

    Когда я добьюсь успеха, я обязательно дам вам знать.

    Если вы когда-нибудь готовили соленые огурцы из арбузной цедры, сообщите мне, как они получились! Я ценю любые советы, которые у вас могут быть.

    Желе из арбуза с пониженным содержанием сахара и первое использование банок Weck (с видео по приготовлению)

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Сообщения могут содержать партнерские ссылки.

    В этой версии домашнего арбузного желе меньше сахара, а также используется пектин с низким содержанием сахара. Вкус не имеет себе равных!

    Чтобы сделать это желе, вам понадобится:

    Узнайте, как приготовить желе из арбуза с пониженным содержанием сахара:

    Как сделать сок из арбуза

    Для приготовления желе вам понадобится арбузный сок . Вы можете прочитать, как это сделать, в посте для традиционного арбузного желе.

    Из читателя:

    Напоминает мне веселых фермеров, выращивающих арбузы. Соотношение арбузного сока и сахара было идеальным. Я так благодарен, что наткнулся на этот рецепт. Это определенно хранитель урожая арбузов в следующем году. Вкусный!!

    Есения

    Полезные статьи:

    Вам понравился этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

    Время подготовки 15 минут

    Время готовки 15 минут

    Дополнительное время 1 день

    Общее время 1 день 30 минут

    Состав

    • 2 стакана арбузного сока
    • 3 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана лимонного сока в бутылках
    • 1 мешочек (1.75 унций) пектин с пониженным содержанием / низким содержанием сахара

    Инструкции

    1. Смешайте арбузный сок, лимонный сок и пектин в большой кастрюле.
    2. Взбейте пектин и доведите смесь до кипения на среднем огне.
    3. Добавьте сахар.
    4. Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая. Варить 2 минуты.
    5. Снимите с огня.
    6. Проверьте, чтобы желе застыло (как показано на видео). Если желе застыло, взбейте, как показано ниже.Если он все еще жидкий, верните его на огонь и прокипятите еще минуту. Еще раз попробуй.
    7. Разлейте желе в горячие банки объемом полпинты. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства над головой.
    8. Протрите края банки влажной тряпкой, смоченной белым уксусом. Это гарантирует отсутствие остатков и надежную герметизацию крышек.
    9. Закройте крышками и кольцами.
    10. Обработайте банки в автоклаве с горячей водой или паром в течение 10 минут.
    11. Дайте банкам остыть в месте без сквозняков в течение 12-24 часов.
    12. Снимите кольца, проверьте герметичность и промаркируйте банки.
    13. Наслаждайтесь!

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    48
    Размер порции:
    1 Тб
    Количество на приём: Калории: 65 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 17 г Волокно: 0 г Сахар: 16 г Белки: 0 г

    Предупреждение о питании: данные о питании предоставлены в порядке любезности и оценены службой Nutritionix.