Ленивые голубцы рецепт в духовке в сметанном соусе рецепт с фото: Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Ленивые голубцы в духовке в сметанном соусе

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:

    Как сделать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке? Начните с приготовления соуса. Подготовьте для него необходимые продукты. Сметана подойдет любой жирности. Специи и ароматные травы выбирайте по желанию и вкусу.

  2. Шаг 2:

    Предварительно вымытую и очищенную морковь измельчите на крупной терке.

  3. Шаг 3:

    Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Болгарский перец помойте, освободите от семян и зеленой части. Нарежьте перец мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные морковь и лук. Обжарьте овощи, периодически помешивая, 5-7 минут.

  6. Шаг 6:

    Выложите на сковороду болгарский перец, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Готовьте овощи еще 3 минуты, не забывая помешивать для равномерности процесса.

  8. Шаг 8:

    Присыпьте овощи мукой, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Добавьте на сковороду сметану.

  10. Шаг 10:

    Влейте горячую воду, хорошо перемешайте. Соус посолите, доведите до кипения. На умеренном огне проварите соус 3-4 минуты.

  11. Шаг 11:

    Добавьте специи и ароматные травы, перемешайте. Сметанный соус для запекания ленивых голубцов готов.

  12. Шаг 12:

    Параллельно с соусом сделайте голубцы. Мясной фарш можно взять из свинины или говядины. Удачным выбором будет смешанный вариант. Рис подойдет как длиннозерный, так и круглый.

  13. Шаг 13:

    Капусту мелко нашинкуйте.

  14. Шаг 14:

    Опустите капусту в кипящую воду. Бланшируйте при умеренном кипении 2-3 минуты, чтобы капуста стала мягче.

  15. Шаг 15:

    Откиньте капусту на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Дайте капусте остыть.

  16. Шаг 16:

    Рис хорошо промойте, отварите в кипящей воде до готовности. Откиньте на сито, дайте воде стечь.

  17. Шаг 17:

    Предварительно очищенный и помытый репчатый лук измельчите на мелкой терке.

  18. Шаг 18:

    В подходящей по размеру миске соедините фарш, подготовленные капусту и рис, репчатый лук. Вбейте яйцо, посолите, добавьте черный молотый перец.

  19. Шаг 19:

    Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов фарша.

  20. Шаг 20:

    Сформируйте из фарша голубцы желаемого размера в виде котлеток продолговатой формы.

  21. Шаг 21:

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите сформированные голубцы. Обжарьте голубцы на огне чуть выше среднего до образования румяной корочки.

  22. Шаг 22:

    Переверните ленивые голубцы на другую сторону и так же дождитесь зарумянивания. Образовавшаяся корочка сохранит мясные соки, и голубцы получатся более сочными и вкусными.

  23. Шаг 23:

    Выложите обжаренные голубцы в форму для запекания.

  24. Шаг 24:

    Залейте голубцы сметанным соусом.

  25. Шаг 25:

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 минут. Время приготовления может отличаться, так как зависит от индивидуальных особенностей работы каждой духовки.

  26. Шаг 26:

    Подавайте ленивые голубцы горячими. Приятного аппетита!

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, можно предварительно смешать ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавить на сковороду.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Голубцы с мясным фаршем мясом рисом как приготовить

Тушеная капуста как готовить

Вторые горячие блюда

Капуста в духовке

Голубцы ленивые с капустой

Овощи в духовке

На ужин что приготовить быстро и недорого

Капуста с мясом

Рис с яйцом

Капуста с яйцом

Тушеные овощи

Рис с овощами

Рис с мясом

Тушеные в луке рецепты с фото

Морковь в духовке

Голубцы в духовке

Мясо с луком

Тушеные в сметане

Капуста с луком рецепты с фото пошагово

Морковь тушеная

Тушеная капуста с мясом пошаговые рецепты с фото

Ленивые голубцы в духовке

Мясо с соусом фото рецепты

Морковь тушеная с луком

Мясо на ужин пошаговые рецепты

Фарш тушеный

Мясо с луком в духовке

Капуста с болгарским перцем

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Болгарский перец с луком

Рис с морковью и луком

Мясо тушеное с овощами рецепты с видео

Рис с овощами в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
  • Рис — 344 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 364 ккал/100г
  • Капуста белокочанная — 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная — 21 ккал/100г
  • Смесь трав — 259 ккал/100г
  • Фарш свинина говядина — 236 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш свинина говядина, Рис, Капуста белокочанная, Яйца, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Морковь, Болгарский перец, Сметана, Вода, Пшеничная мука, Базилик, Смесь трав

👌 Ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления идеального блюда из мясного фарша с сочной капустой в томатно-сметанном соусе, которое приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится многим!

  • Ингредиенты на рецепт приготовления ленивых голубцов:

  • На рецепт приготовления:

  • Мясной фарш 700 гр. (свинина + говядина)

  • Капуста белокочанная 300 гр.

  • Вода 400 мл. (кипяток)

  • Морковь 1 шт.

  • Репчатый лук 1 шт.

  • Чеснок 3 зуб.

  • Яйцо куриное 1 шт.

  • Рис 200 гр. (отваренный до полуготовности)

  • Растительное масло 2 ст.л.

  • Хмели-сунели 1/3 ч.л.

  • Кориандр 1/3 ч.л.

  • Зира 1/3 ч.л.

  • Соль по вкусу.

  • Сушеная зелень по вкусу.

  • На заправку для голубцов:

  • Морковь 1 шт.

  • Лук репчатый 1 шт.

  • Болгарский перец 1 шт.

  • Сметана 200 гр.

  • Томатный соус 150 гр.

  • Растительное масло 3 ст.л.

  • Лавровый лист 1 шт.

  • Мука пшеничная 2 ст.л.

  • Соль по вкусу.

  • Смесь перцев по вкусу.

  • Для обжарки голубцов:

  • Растительное масло 3-4 ст.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе на сковороде в духовке:
youtube.com/embed/NynWAliIhJ8″ wmode=»opaque» allowfullscreen=»true» allowscriptaccess=»always»/>

Пошаговый рецепт приготовления ленивых голубцов в духовке:

Для приготовления вкуснейших ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе подготавливаем необходимые продукты и специи.

Начинаем приготовление обжарки и выливаем в поставленную на плиту сковороду 2 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее мелко нарезанную 1 гол. репчатого лука и натертую на крупной терке 1 морковь, после чего перемешивая обжариваем до прозрачности лука, затем добавляем в сковороду пропущенные через пресс 3 зуб. чеснока.

Мелко нарезаем 300 гр. белокочанной капусты, которую затем выкладываем в глубокую миску и полностью заливаем ее кипятком, после чего прикрываем тарелкой и даем постоять 15-20 минут.

Выкладываем в большую миску 700 гр. смешанного мясного фарша из свинины с говядиной, или по вашему вкусу, затем выкладываем в нее 200 гр. отваренного до полуготовности риса и процеженную через сито капусту.

 

Выкладываем в общую миску приготовленную обжарку из сковороды, после чего добавляем в нее 1/3 ч.л. хмели-сунели, 1/3 ч.л. зиры, 1/3 ч.л. кориандра.

Добавляем в общую миску по вкусу сушеную зелень базилика, петрушки, укропа, соль, молотый черный перец и разбиваем 1 куриное яйцо.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой до однородной массы и даем постоять 20 минут.

Начинаем приготовление заправки и выливаем в поставленную на плиту сковороду 3 ст.л. растительного масла, после чего выкладываем в нее 1 мелко нарезанную головку репчатого лука, 1 натертую на крупной терке морковь и перемешивая обжариваем на высокой температуре плиты.

Нарезаем небольшим кубиком 1 болгарский перец и выкладываем в сковороду, затем перемешивая продолжаем обжаривать овощи еще 2 минуты.

Выкладываем в сковороду 150 гр. томатного соуса и 200 граммов 15% сметаны.

Перемешиваем все ингредиенты в сковороде между собой и прикрыв ее крышкой тушим овощи на малой температуре плиты 4-5 минут.

Добавляем в сковороду с заправкой по вкусу смесь из перцев, соль, лавровый лист, после чего прикрываем ее крышкой и даем заправке настояться на выключенной плите.

Перемешиваем фарш в миске и формируем нужные по размеру голубцы, которые затем обваливаем в небольшом количестве муки.

Выкладываем сформированные голубцы в поставленную на плиту сковороду, в которую предварительно наливаем 3-4 ст.л. растительного масла и включаем ее на высокую температуру, после чего обжариваем их 2-3 минуты до золотистой корочки с каждой стороны.

Заливаем в сковороду с обжаренными ленивыми голубцами приготовленный томатно-сметанный соус.

Распределяем соус равномерным слоем, затем ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем голубцы 30-35 минут.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

  • 2876
  • 0
  • 0
  • 0 (005) Ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке

Елена Прекрасная 04 53, 17 июня 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Ленивые голубцы в сметанном соусе

Ингредиенты

Фарш 500 гр.

белокочанная капуста 500 гр. белый рис 0,5 ст.л. Лук 1 шт. Яйцо 1 шт. Панировочные сухари 3 ст.л. Соль вкус Молотый черный перец вкус Растительное масло 3 ст.л. Для соуса: Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Свежие помидоры 350 гр. Чеснок 2 зуб. Приправа Хмели-Сунели 0,5 ч. л. Сметана 26% 150 г Теплая вода 0,5 л. Соль вкус

Процесс приготовления

Капусту мелко нашинковать и выложить в глубокую тарелку.

Залейте его кипятком из чайника и оставьте размягчаться на 7-10 минут. Важно, чтобы вся капуста была погружена в жидкость.

Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, но не промывать, чтобы не потеряло липкости.

Лук нарезать на крупной терке и добавить в фарш.

Откиньте капусту на дуршлаг и руками отожмите лишнюю жидкость.

В фарш добавить остывший рис и отжатую капусту, вбить яйцо.

Тщательно перемешайте фарш. Включите духовку на 200 градусов.

Насыпьте крекеры в плоскую тарелку. Сформировать из голубцов котлетки и обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.

Сложить голубцы в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и поставить в духовку на 20 минут.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности на среднем огне в предварительно разогретой сковороде с маслом.

Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке и положить к луку, перемешать и обжарить 5 минут.

Помидоры вымойте, разделите ножом на 2 половинки и натрите на терке, шкурку выбросьте.

К овощам выложить томатную кашицу, выдавить через пресс чеснок и посыпать хмели-сунели.


Все перемешать и проварить 2 минуты. Снимите заправку с плиты.

Развести сметану теплой водой и размешать.

Влейте сметанную жидкость в овощную заправку, приправьте солью и перцем по вкусу.

Достаньте испеченные голубцы из духовки, равномерно полейте их соусом.

Снова поставьте блюдо в духовку на 30-40 минут.

Подавайте горячие голубцы с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо, сбрызнув соусом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рецепт запеканки из нефаршированных голубцов со сливками Рецепт запеканки из голубцов со сливками без начинки

Вы когда-нибудь мечтали приготовить нефаршированные голубцы, потому что это так много работы? Традиционные голубцы готовятся очень просто со сливочным оттенком в этом рецепте кремовой запеканки из нефаршированной капусты.

На самом деле мистер Савви родился и провел первое десятилетие своей жизни в Германии. Таким образом, он не новичок в голубцах, и это один из его любимых обедов.

Я люблю показывать, как сильно я забочусь о ком-то, готовя, поэтому я, конечно же, решила приготовить голубцы, которые он любил.

Ему понравились те, которые я приготовила, но он был немного разочарован, так как сказал, что привык к тому, что их готовят со сливочно-томатным соусом.

Мне они тоже очень понравились, и я хотел бы иметь их чаще, но их изготовление занимает целую вечность, и это немного мучительно. Таким образом, было несложно собрать этот кремовый рецепт нефаршированных голубцов вместе.

Вы получаете все сливочные, пикантные вкусы традиционных голубцов, но с гораздо меньшими затратами времени, суеты и беспорядка. Подпишите меня на то, что по сути представляет собой деконструированный голубец!

Да, рецепты запеканки из голубцов можно заморозить. Я предлагаю полностью приготовить запеканку, как указано в рецепте, хотя вы можете не добавлять сыр.

Если заморозить запеканку из капусты без предварительного приготовления, текстура капусты может испортиться и стать очень водянистой. По готовности разогреть под крышкой из замороженного или оттаявшего до горячего и пузырькового состояния, положив сыр на последние 10-15 минут.

Если вам сложно приготовить белый рис, обязательно ознакомьтесь с моими советами по приготовлению белого риса.

Да, эту запеканку можно легко сделать менее углеводной. Вы можете полностью отказаться от риса или заменить его цветной капустой.

Самое замечательное в этой запеканке то, что это действительно универсальное блюдо. Однако, если вы ищете идеи, что подать с голубцами, вот несколько советов.

Ингредиенты

  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 1 фунт нежирного свиного фарша
  • 1 средняя луковица (можно любого цвета), нарезанная
  • 1 маленький или средний кочан зеленой капусты
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чайная ложка соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • ¾ чайной ложки паприки
  • томатный соус от 15 до 16 унций
  • ½ стакана пополам или сливок
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  • 2 чашки белого риса, приготовленного
  • 1 чашка сыра (любого, я использовала итальянскую смесь)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (по желанию)

Инструкции

  1. Обжарьте говяжий фарш на среднем огне с луком в глубокой большой сковороде или жаровне. Тем временем начинайте шинковать капусту на полоски или кусочки. Пожалуйста, смотрите примечания о размере измельчения.
  2. Когда мясо подрумянится, слейте весь жир и включите средний огонь.
  3. Добавьте к мясу чеснок, соль, перец, паприку, томатный соус и сливки, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 10 минут. Разогрейте духовку до 375°F.
  4. Пока смесь кипит, при необходимости нарежьте капусту. Сбрызните форму для запекания размером 9 x 13 см антипригарным кулинарным спреем. Пожалуйста, смотрите примечания, если вам нравится тщательно приготовленная и размягченная капуста. В форму ровным слоем уложите треть нашинкованной капусты.
  5. Когда мясная смесь будет кипеть в течение 10 минут, выключите огонь и добавьте 2 чашки приготовленного белого риса. Выложите половину мясной смеси на капусту в кастрюле и равномерно распределите. Посыпьте еще ⅓ капусты ровным слоем. Выложите вторую половину мясной смеси на капусту, а затем посыпьте сверху последней третью капусты.
  6. Плотно накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут. Через 45 минут откройте запеканку, посыпьте сверху сыром и по желанию добавьте столовую ложку несоленого сливочного масла. Накрыть фольгой и запекать еще 20 минут.
  7. Достаньте из духовки и дайте запеканке отдохнуть 10–15 минут, накрыв крышкой, затем подавайте.
  8. Остатки можно хранить закрытыми в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или накройте крышкой в ​​духовке. Запеканку также можно заморозить после приготовления. Я не рекомендую замораживать перед приготовлением, так как капуста, скорее всего, станет водянистой и ухудшит текстуру.

Примечания

Я делаю эту запеканку так, как написано, так как мы любим, чтобы капуста была немного хрустящей. Если вы хотите тщательно приготовленную/мягкую капусту, я рекомендую нарезать капусту поменьше и/или слегка обжарить капусту на сливочном и/или оливковом масле в большой сковороде на среднем огне в течение примерно 10 минут, пока мясная смесь кипит. Если вы сделаете это, запеканку нужно будет только выпекать, все еще накрытой, в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока она не станет горячей и не начнет пузыриться.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • OXO Good Grips Большая силиконовая гибкая вертушка

  • Набор деревянных ложек OXO Good Grips, 3 предмета

  • Farberware 5183157 Набор столовых приборов из 12 предметов с антипригарным покрытием из смолы, многоцветный

Информация о питании:
Выход: 9 Размер порции: 1/9 рецепта
Количество на порцию: Калории: 358 Всего жиров: 16 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 96 мг Натрия: 680 мг Углеводов: 23 г Волокна: 4 г Сахаров: 7 г Белков: 32 г

Информация о пищевой ценности может быть неточной. Информация о питании рассчитывается автоматически и предоставляется компанией Nutritionix.