Компот из домашней сливы на зиму простой рецепт: Компот из сливы с косточками на зиму как сварить, рецепты, видео

Содержание

Компот из сливы на зиму

Компот из сливы на зиму – простой рецепт домашней заготовки, которая станет достойной заменой покупных напитков сомнительного качества. Уделив немного времени в сезон созревания свежих фруктов, можно будет в течение всего года пользоваться плодами своего труда.

Как приготовить компот из слив на зиму?

Сварить компот из сливы на зиму, простой и вкусный, не составит труда даже тем, кто не является бывалым кулинаром.

  1. Для консервирования отбирают спелые, ароматные плоды, но с плотной мякотью, без дефектов в виде вмятин, повреждений, различных пятен или подгнивших участков.
  2. Заготавливать напиток можно с косточками и без. В первом случае следует помнить об необходимости употребить компот в течение первого года хранения.
  3. При консервировании компота без стерилизации следует использовать предварительно простерилизованные банки и прокипяченные не менее пяти минут крышки.
  4. При заготовке компотов применяют метод двойной заливки, где первоначально плоды заливают кипятком на 10-15 минут, после чего варят из него сироп, в котором укупоривают прогретые ранее сливы.
  5. При однократной заливке готовят сразу же сироп, которым заливают плоды. Заготовку в данном случае стерилизуют, а затем закатывают на зиму.

Сливовый компот на зиму без стерилизации

Сливовый компот на зиму с косточками и без стерилизации является одной из самых не хлопотных версий напитка. Его можно сделать различной концентрации, положив больше или меньше плодов и добавив количество сахара, ориентируясь на свой вкус. При соблюдении стерильности в любой версии напиток превосходно хранится.

Ингредиенты:

  • сливы – 700 г;
  • вода – 2,5 л;
  • сахарный песок – 250 г.

Приготовление

  1. В пропаренные банки укладывают вымытые сливы, которые заливают до полного объема сосуда кипятком.
  2. Через 15 минут жидкость сливают, дополняют сахаром, кипятят.
  3. Заполняют сиропом прогретые, еще теплые плоды, прикрывают емкость стерильной крышкой.
  4. Завершают консервирование компота из сливы на зиму укупориванием банок, которые переворачивают на крышки и убирают под шубу до остывания.

Компот из сливы на зиму без косточек

Компот из желтой сливы на зиму или из плодов синих сортов практичней заготавливать без косточек. При подобном методе можно не переживать за превращение напитка во вредное питье по истечение года и хранить заготовку столько, сколько понадобится. Для аромата можно приправить сироп ванилью или корицей.

Ингредиенты:

  • сливы – 750 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вода – 2,5 л;
  • ваниль, корица.

Приготовление

  1. Вымытые сливы надрезают по периметру, избавляют от косточек.
  2. Закладывают половинки в простерилизованные банки, заливают кипятком на 10 минут.
  3. Воду сливают, подслащивают сахар, добавив по желанию ванилин или корицу.
  4. После закипания сиропа заливают им сливовые половинки.
  5. Закатывают банки крышками, переворачивают и утепляют до остывания.

Яблочно-сливовый компот на зиму

Компот из сливы на зиму – простой рецепт, который легко разнообразить, дополняя базовый фрукт другими компонентами. Как всегда, к месту будут яблоки, которые очищают от сердцевины с семенами и нарезают дольками. При использовании фруктовых плодов сладких сортов в состав напитка добавляют лимонную кислоту.

Ингредиенты:

  • сливы – 450 г;
  • яблоки – 4-5 шт.;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • вода – 2,5 л;
  • лимонная кислота – 1/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Целые или очищенные от косточек сливы закладывают в стерильные банки вместе с яблочной нарезкой.
  2. Наливают кипящую воду, заполняя емкость доверху.
  3. Через 15 минут жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара 2 минуты.
  4. В банку всыпают лимонную кислоту, заливают сироп.
  5. Закатывают компот из яблок со сливами на зиму стерильными крышками, переворачивают и укутывают на сутки.

Компот из груши и сливы на зиму

Сливовый компот на зиму – рецепт, который будет особенно востребованным при заготовке с грушами. Фрукты подойдут любого сорта и размера, можно взять даже дичку, которая придаст дополнительную легкую терпкость готовому напитку. Важно, чтобы грушевая мякоть была плотной, а плоды спелыми и ароматными.

Ингредиенты:

  • сливы – 450 г;
  • груши – 400 г;
  • вода – 2,5-2,7 л;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

  1. В пропаренные емкости засыпают сливы и груши.
  2. Доливают доверху кипяток, прикрывают сосуд крышкой и оставляют на 15 минут.
  3. Сливают настой, дополняют сахаром, дают закипеть, помешивая.
  4. Заливают фрукты сиропом.
  5. Закатывают компот из слив ассорти на зиму прокипяченной крышкой, переворачивают вверх дном до остывания.

Компот из сливы и апельсина на зиму

Круглогодичная доступность цитрусовых позволяет в любое время года использовать их не только для самостоятельного употребления, но и для добавления во всяческие заготовки. Благодаря ароматным нотам апельсина компот из белых, красных или синих слив станет ароматнее, наполнится новой вкусовой палитрой и свежестью.

Ингредиенты:

  • сливы – 500 г;
  • апельсин – 0,5 шт.;
  • сахарный песок – 250 г;
  • вода – 2,5 л;
  • кислота лимонная – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Вымытые сливы и апельсин бланшируют пару минут в кипятке, перекладывают в стерильную банку. Апельсин предварительно нарезают дольками.
  2. Засыпают к фруктам сахар, лимонную кислоту, вливают доверху кипяток.
  3. Укупоривают компот из белых слив на зиму или из плодов темного сорта прокипяченной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают.

Компот из сливы с корицей на зиму

Компот из сливы на зиму с корицей – простой рецепт, посредством которого удастся разнообразить классический вкус заготовки, сделать его слегка пряным, обогатив тем самым и аромат заготовки. Вместо молотой добавки допускается использовать палочки корицы, положив в каждую трехлитровую бутыль по 2-3 шт.

Ингредиенты:

  • сливы – 600 г;
  • корица – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 250 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Приготовление компота из сливы на зиму начинают из подготовки плодов, которые промывают и по желанию очищают от косточек.
  2. Закладывают фруктовую массу в простерилизованную банку, заливают на 10 минут кипятком.
  3. Воду из банки сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы.
  4. Кипящий сироп заливают в банки со сливами.
  5. Укупоривают крышки, переворачивают емкости до остывания.

Компот из персиков и слив на зиму

Вкусный компот из сливы на зиму удастся заготовить, сочетая очищенный от косточек фрукт с дольками персиков. Если хочется еще более усилить благоухание напитка, фруктовое ассорти можно дополнить веточкой мяты, корицей, другими пряными добавками. Пропорции компонентов непостоянны и могут изменяться на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • сливы – 300 г;
  • персики – 300 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 270 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Фруктовое ассорти из половинок слив и персиков без косточек заливают на 15 минут кипятком.
  2. Сливают воду с банок, кипятят с добавлением сахара и лимонки.
  3. Заливают сиропом содержимое банок, закатывают герметично крышкой, переворачивают дном кверху, дают в таком виде остыть.

Концентрированный компот из слив на зиму

Приготовление концентрированного сливового компота сэкономит тару и место в кладовой. Перед употреблением полученный напиток необходимо будет разбавить кипяченой остывшей водой до желаемой степени сладости и насыщенности. Если используемые сливы сами по себе сладкие, порцию сахара можно несколько уменьшить.

Ингредиенты:

  • сливы;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Вымытыми сливами доверху заполняют банку, заливают кипятком.
  2. Через 15 минут жидкость сливают и замеряют ее объем.
  3. Варят сироп для компота на зиму из слив, добавив на каждый литр воды 300 г сахара.
  4. Заливают кипящим сиропом фрукты, укупоривают тару герметично, утепляют до полного остывания.

Сливовый компот без сахара на зиму

Заготовленный компот из слив на зиму без сахара можно подсластить перед подачей медом, тем самым повысив питательные характеристики напитка или употреблять как есть, не боясь навредить фигуре, учитывая невысокую его калорийность. Плоды в данном случае лучше очистить от косточек, так вкус компота будет мягче.

Ингредиенты:

  • сливы – сколько есть в наличии.

Приготовление

  1. Половинками вымытых и очищенных от косточек слив заполняют банки на треть или наполовину.
  2. Доливают в банки кипяток, прикрывают емкости прокипяченными крышками.
  3. Располагают сосуды в посудине с кипящей водой и стерилизуют трехлитровые емкости 30 минут, литровые 15 минут.

Компот из кабачков и сливы на зиму

Заготовленный компот из кабачков со сливой на зиму – не только вкусный напиток, но и заготовка, напоминающая по вкусу ананасы, вместо которых здесь выступает нарезанная кружками, кубиками или брусочками кабачковая мякоть. Более уместным будет использование в данном случае белых сливовых сортов в идеале кислой алычи.

Ингредиенты:

  • сливы – 300 г;
  • кабачки – 800 г;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 2 л.

Приготовление

  1. Сливы и нарезанные кабачки без кожуры и середины дважды заливают кипятком и оставляют остывать до теплого остывания.
  2. Перед третьим кипячением добавляют в воду сахар и лимонную кислоту, проваривают минуту.
  3. Заливают сироп в банки с содержимым, укупоривают герметично, укутывают до остывания.

Компот из слив с мятой на зиму

Сделать компот из домашней сливы на зиму можно с веточками мяты, что сделает напиток освежающим и еще более ароматным. Если нет свежей зелени, допускается заменять ее сушеной, что практически не повлияет на вкус заготовки. В качестве базового компонента предпочтительно использовать здесь сливы с косточкой.

Ингредиенты:

  • сливы – 600 г;
  • веточки мяты – 1-2 шт.;
  • сахарный песок – 300 г;
  • вода – 2,5 л.

Приготовление

  1. Вымытые и уложенные в банку сливы с мятой заливают кипятком на 30 минут.
  2. Сливают воду, кипятят ее с добавлением сахара.
  3. Заливают сироп снова в банки, которые тут же укупоривают и переворачивают дном кверху.
  4. Тепло укутывают емкости и оставляют в таком виде остывать.

 

Компот из сливы – 5 рецептов на зиму

Из сливы можно приготовить напиток, который вы можете выпить зимой или порадовать себя сразу же. Несколько рецептов придутся по душе любителям фиолетового фрукта. Компот из сливы варится быстро, а для разнообразия вы можете дополнять фрукт специями, орехами или другими фруктами.

Слива улучшает работу кишечника, но злоупотреблять ею нельзя. Если у вас проблемы с ЖКТ, а напитка из сладкого фрукта всё же хочется, то кладите сливы поменьше и дополняйте её персиком или апельсином.

Выбирайте для компота плотную сливу без повреждений на кожице. Кстати, компот из жёлтой сливы не менее вкусен – вы можете использовать в каждом рецепте любой сорт.

Простой компот из сливы

По слухам, королева Англии Елизавета каждое утро съедает по две сливы. Почувствуйте себя монаршей особой и сварите компот, который утолит жажду и восполнит в организме запас аскорбиновой кислоты.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. слив;
  • 100 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Фрукты промойте, разрежьте пополам, достаньте косточки.
  2. Уложите сливу в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.
  3. Доведите до кипения, держите на среднем огне четверть часа.
  4. Всыпьте сахар. Размешайте до полного растворения кристаллов.
  5. После остывания напиток можно пить.

Компот из сливы на зиму

Мультиварка значительно облегчает процесс – вам не нужно стоять у плиты и переживать, что молоко убежит. Каша же получается такой же вкусной, с насыщенным сливочным вкусом. Кроме того, кашу можно держать в режиме подогрева, что тоже очень удобно.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. сливы;
  • 150 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Фрукты промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
  2. Уложите сливу в трёхлитровые банки, заполнив на ½.
  3. Заполните банки кипятком. Прикройте крышками и оставьте на четверть часа.
  4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите до кипения.
  5. Заполните сиропом банки по горлышко, закатайте крышки.

Компот из сливы с косточками

Пряный ароматный напиток может занять достойное место среди зимних заготовок. Если в компот добавить немного вина, то у вас получится что-то наподобие глинтвейна, только более душистый. Для приготовления берите качественное сухое вино.

Ингредиенты:

  • 1 кг. сливы;
  • 300 гр. сахара;
  • 0,5 л. красного вина;
  • 3-5 гвоздичек;
  • палочка корицы;
  • 1 звёздочка аниса.

Приготовление:

  1. Фрукты промойте, заполните ими трёхлитровую банку на 1/2.
  2. Влейте в кастрюлю литр воды, смешав её с вином. Нагрейте жидкости, постоянно помешивая, но до кипения не доводите. Если начнёте замечать на поверхности первые пузырьки, то убавьте мощность плиты.
  3. Добавьте сахар и специи. На среднем огне варите напиток 5 минут.
  4. Процедите жидкость от специй через ситечко. Влейте компот в банки. Закрутите крышки.

Сливовый компот с орехами

Хотите удивить близких необычным напитком? Воспользуйтесь этим рецептом. Помимо интересного «секрета» внутри слив, вы получите изысканный терпкий напиток, который может служить основой для многих коктейлей.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. сливы;
  • 2 персика;
  • 100 гр. грецких орехов;
  • 300 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Сливу промойте. Сделайте на каждом плоде небольшой разрез крест-накрест и достаньте аккуратно косточки.
  2. Засуньте вместо косточки в сливу грецкий орех. Разложите сливу по банкам.
  3. Персики нарежьте дольками.
  4. Разложите фрукты по банкам, заполнив ёмкости наполовину.
  5. Залейте содержимое банок кипятком, дайте настоять четверть часа, слейте фруктовую воду в кастрюлю.
  6. Добавьте сахар, тщательно размешайте и доведите сироп до кипения.
  7. Влейте сироп в банки. Закрутите крышки.

Мятно-сливовый компот

Этот освежающий напиток можно пить в жаркое время года, в самый разгар сливового сезона. Он зарядит бодростью и не прибавит вам лишних килограммов, ведь в нём совсем нет сахара.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. сливы;
  • 3-5 веточек мяты.

Приготовление:

  1. Из слив достаньте косточки, разрезав фрукты пополам.
  2. В кастрюле вскипятите два литра воды.
  3. В кипящую жидкость опустите сливу. Варите 10 минут.
  4. Уберите с плиты, дайте напитку немного остыть, добавьте листочки мяты.
  5. Мята раскроет свой вкус, если дать ей немного настояться. Двух часов вполне достаточно.
  6. Напиток можно употреблять.

Вкусный фруктовый напиток порадует вас и зимой, и летом. Он восполнит уровень витамина С в организме и защитит вашу нервную систему.   

Компот из желтой сливы на зиму

Наполните зимние денечки приятными воспоминаниями о тепле лета, ярком солнышке, щедром урожае, заготовив на зиму вкусный компот из желтой сливы. Один только вид нарядной баночки с красиво плавающими янтарными фруктами, поднимет настроение. Консервация делается быстро и просто, а удовольствия вы получите максимум.

Сладкий напиток прекрасно утоляет жажду, поможет организму витаминами. На переработку берите крепкие плоды, чуть даже незрелые, чтобы они не расползались в напитке при заливке кипятком, а кожица осталась целенькой.

Чем можно разнообразить рецепт? кладите яблоки, алычу, сливы других сортов, персики. Ароматизируйте напиток корицей, ванилью, гвоздикой, примеры найдете ниже.

Компот из желтой сливы на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Самый простой вариант заготовки напитка, с однократной заливкой плодов сиропом. Компот не стерилизуется, но в квартирных условиях стоит отлично, не взрывается, поскольку в сливах имеется своя натуральная кислота.

Возьмите на 2 трехлитровые банки:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 600 гр.
  • Вода – 5 литров.

Как заготовить:

  1. Промойте и ошпарьте кипятком банки. Или простерилизуйте их любым другим способом.
  2. Ополосните фрукты, косточки не удаляйте. Распределите по ёмкостям, наполнив на треть.
  3. Вскипятите воду, добавив сахар. Дождитесь, когда сладость растворится, разлейте в банки. Наливайте с запасом, чтобы сироп чуть переливался через край.
  4. Закрутите винтовыми крышками или закатайте под железную. Поставьте на попа, укутайте одеялом. Оставьте остывать. На следующий день проверьте качество закрутки. Если компот подтекает, немного подкатайте. Храните в прохладном помещении, но, как я уже говорила, в квартирных условиях заготовка стоит не хуже.

Сливовый компот – рецепт двойной горячей заливкой

Здесь несколько иная технология консервации, но годится она, если вы используете плоды с толстой кожицей и плотной мякотью. Тонкокожие сливы лопнут, компот станет мутным, что не украсит вид напитка. Правда, на вкусе сей момент никак не отразится.

Берем на 3 литровую банку:

  • Вода – 2,5 литра.
  • Сахар – 300 гр.

Приготовление:

  1. Разложите подготовленные плоды по банкам.
  2. Вскипятите воду, налейте в банку. Прикройте крышками, сделайте перерыв на 15-20 минут для прогревания плодов.
  3. Перелейте остывший настой в кастрюлю, добавьте в него сладость. Когда сахар распустится полностью, верните назад, в сливы.
  4. Укупорьте заготовку любым способом, охладите, тепло укутав. Затем проверьте герметичность закатки и унесите на постоянное место хранения.

Концентрированный компот из желтых слив – рецепт на литровую банку

Вы получите насыщенный напиток, который зимой можно будет развести водой. Сливы можно использовать как самостоятельный десерт, или пустить на украшение выпечки и тортов.

Понадобится:

  • Сливы – 3 кг.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Сахар – 750 гр.

Как консервировать (пошагово):

Простерилизуйте заранее банки с крышками.

Уложите плоды целиком, или разделите чистые плоды на половинки, выньте косточки.

Наполните доверху баночки.

Сварите сироп из воды и сладости. Залейте фрукты.

Налейте в широкую кастрюлю горячую воду (можно из-под крана), подстелите полотенце, чтобы стекло не стучалось и не билось. Поместите банки. Когда жидкость в кастрюле закипит, засеките время.

Для литровых ёмкостей время стерилизации 25 минут. После осторожно достаньте банки, закатайте. Когда компот остынет, спрячьте его в подвал или кладовую.

Компот из желтой сливы без сахара (стерилизованный)

Для переработки берите сладкую медовую сливу, тогда законсервировать её можно без добавления сахара.

Берем на литровую банку:

Варим:

  1. Ополосните плоды, ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой.
  2. Переложите в заготовочные ёмкости. Влейте доверху кипяток.
  3. Накройте крышками, поставьте стерилизоваться. Время обработки после закипания 10 минут. далее проделайте обычные манипуляции: закрутите, остудите, унесите на хранение.

Сливовый компот с лимоном

Если добавить в сладкую сливу лимон, на выходе получится легкий витаминный напиток, прекрасно утоляющий жажду.

Состав на литровую банку:

  • Сливы желтого сорта – 2 стакана.
  • Лимон.
  • Сахар – стакан.
  • Вода – 2 стакана.

Варим:

  1. Промойте сливы, проколите у плодоножки, уложите в банки, наполнив доверху.
  2. Залейте кипящей водой, подождите 5-10 минут.
  3. Вылейте настой в кастрюлю, сварите сироп. Когда кристаллы сладости полностью разойдутся, влейте сок, выжатый из лимона.
  4. Укупорьте под железную крышку, спрячьте под одеяло, чтобы заготовка медленно остыла. Храните в прохладном помещении.

Очень вкусный сливовый компот с алычой и корицей

Пряный вкус, легкая кислинка – этот напиток покорит изысканностью. Хотите – добавьте немного яблок, порезанных дольками.

Берем:

  • Алыча – 3 кг.
  • Желтые сливы – 3,5 кг.
  • Ванилин – щепотка.
  • Корица – палочка.
  • Сахарный песок – 450 гр. на литр воды.
  • Гвоздика – 10 бутонов.

Заготавливаем:

  1. Отсортируйте фрукты, удалите мятые и порченные.
  2. Сварите сироп из воды и сахара. На литр жидкости понадобится 400 гр. сладости.
  3. Когда кристаллы распустятся, добавьте в кастрюлю сливы. Проварите 3-5 минут.
  4. Быстро разложите фрукты в стерильные банки, дайте сиропу повариться еще пару минут.
  5. Разлейте по банкам, закатайте. После охлаждения отправьте на зимнее хранение.

Видео-рецепт простого компота из желтой сливы без косточек

Повторяйте действия автора ролика, и в ваших закромах появится очень вкусный напиток, заготовленный на зиму из слив. Пусть ваш зимний «погребок» наполняется только лучшими закатками!

простые рецепты с фото пошагово

03 ноября 2017 1088 просмотров

Если вы никогда не готовили компоты на зиму, вы многое потеряли. Скорее читайте статью, учитесь правильно выбирать фрукты, следуйте нашим советам и рекомендациям. В итоге у вас получится несколько банок безумно вкусного компота из слив, который приведет вас в восторг зимой, когда вы попробуете его.

Общие принципы приготовления

Выбирая сливы на рынке или в магазине, предпочитайте тот товар, где можно самому все выбрать. Да, в супермаркетах чаще всего уже все упаковано, но это плохо, к сожалению. В упакованных вариантах часто попадаются плохие плоды, которые портят весь остальной товар.

Важно выбирать сливы, у которых однородный и уже более-менее глубокий цвет. Помните, что существуют разные сорта слив, и все они могут отличаться цветом в созревшем виде. Так что обязательно смотрите на цвет, если он однородный, фрукты зрелые.

Зрелая слива — слишком мало для уверенности. Дальше нужно внимательно осматривать саму кожуру плода. Она обязательно должна быть гладкой и в зависимости от сорта может быть глянцевой или матовой. На ней не должно быть дырок, трещин, пятен, вмятин и никаких других дефектов.

После этого можно немного сдавить сливу. Кожура должна быть упругой, не слишком мягкой, но и не твердой, как яблоко. Если она мягкая, плод перезрел и внутри уже просто каша. Когда же слива слишком твердая, это свидетельствует о том, что она еще не дозрела, а ее уже сорвали.

Вес плода должен соответствовать размеру. То есть, если слива большая, она обязательно тяжелая, иначе это признак того, что внутри она пустая (то есть, не сочная). И конечно, если маленькие сливы тяжелые, это тоже хорошо, значит, сочные.

Важно, чтобы сливы были сухими. Это будет свидетельствовать об их свежести. Если же сливы мокрые или хотя бы влажные, то, скорее всего одна или несколько из них лопнули. Они не только запачкали остальной товар, но и портиться начнут быстрее, а соответственно, это повлияет и на хорошие сливы. Они начнут бродить, а вскоре и гнить.

Если вам все еще тяжело определить, хороши ли собой плоды, созрели ли достаточно, понюхайте их. Вы должны ощутить сладкий, очень нежный и приятный аромат. Попросите продавца попробовать фрукт. Если сладкий и не имеет дефектов на внешности, берите.

Помните, что, если слива плохо созрела, ее можно подержать при комнатной температуре несколько дней и она «дойдет». Но дело в том, что не все сорта слив хорошо дозревают в таких условиях. В любом случае, если приготовить из них компот, ничего страшного не случится.

Компот из сливы на зиму

Ингредиенты Количество
сахара — 760 г
воды — 1,5 л
слив крупных — 3 кг

Время приготовления

35 минут

калорийность на 100 грамм

81 Ккал


Традиционный и многими любимый сливовый компот. Классика жанра!

Как приготовить:

  1. Вымыть фрукты и поделить их пополам, вытаскивая косточки. Это можно сделать руками или ножом;
  2. Банки поставить стерилизоваться;
  3. Переложить фрукты в банки;
  4. Указанное количество воды поставить на плиту в сотейнике, добавить сюда сахар;
  5. Растворить все крупинки и проварить сироп примерно три минуты, можно немного больше;
  6. Залить сиропом сливы, прикрыть крышками и поставить стерилизоваться в большую кастрюлю на двадцать пять минут;
  7. Далее вытащить и сразу закатать, перевернуть, дать остыть под одеялом. Можно хранить в кладовой.

Совет: вытаскивать банки удобнее всего специальными щипцами. Их можно найти в магазинах с хозяйственными товарами.

Закрутка из бланшированных слив

Данный напиток можно будет употреблять уже через неделю, так как бланшированные сливы быстрее отдают сок.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 1,6 л
небольших слив 3 кг
сахара 0,9 кг

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 88 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть фрукты и избавить их от хвостиков;
  2. Закипятить небольшую кастрюлю воды;
  3. Все сливы переложить в дуршлаг или сито, опустить их в кипящую воду примерно на минуту, можно немного больше;
  4. Вытащить и остудить в холодной воде;
  5. Поместить фрукты в небольшие банки до самого верха;
  6. Влить около полутора литров воды в кастрюлю и размешать в ней сахар;
  7. Дать прокипеть массе на огне примерно пять минут, а затем залить ею сливы;
  8. Простерилизовать в кастрюле пятнадцать минут, затем закатать и остудить в теплом месте. Хранить в кладовой.

Совет: если шкурка легко поддается после бланширования, ее можно снять ножом.

Вариант без добавления воды

Очень концентрированный компот, скорее похожий на сливовый сироп.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
слив 3 кг
сахара 540 г

Сколько по времени — 1 час 40 минут.

Какова калорийность — 96 калорий.

Как приготовить:

  1. Разделить на половинки вымытые сливы, косточки удалить. Лучше брать сорт «поздний чернослив»;
  2. Постелить на противень пекарскую бумагу и на нее выложить сливы срезом вверх;
  3. Сверху каждую половинку присыпать сахаром. Удобно использовать для этого кофейную ложку;
  4. Разогреть на среднем огне духовку и поместить в нее противень;
  5. Прогревать фрукты в течение десяти минут, затем выключить огонь, но духовку не открывать. Оставить там половинки остывать в течение часа, чтобы они выделили сок;
  6. Далее переложить плоды в маленькие банки и сверху залить получившимся соком;
  7. Простерилизовать около двадцати минут, затем быстро закатать и укутать в полотенце. Когда остынут, хранить в прохладном месте.

Совет: если получился слишком концентрированный напиток, его перед употреблением можно разбавить кипяченой холодной водой.

Рецепт напитка из слив с косточками

Этот компот получается таким же вкусным и насыщенным, но у него есть одно правило: употребить следует в течение года, не позже, ибо косточки ядовитые.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 0,7 л
сахара 0,1 кг
слив 0,4 кг

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 47 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть при помощи губки (но без мыла!) плоды, удалить все плодоножки и мусор;
  2. Каждый плод наколоть зубочисткой, чтобы он не лопнул от перепада температур под кипятком. Накалывать нужно в нескольких местах;
  3. Простерилизовать банки, они должны быть сухие;
  4. Выложить сливы в банки и залить их кипятком, накрыть крышками;
  5. Оставить на полчаса, чтобы фрукты пустили сок;
  6. После этого воду из банок слить в одну кастрюлю, размешать в ней весь сахар и поставить на огонь;
  7. Дать закипеть и проварить пару минут;
  8. Влить жидкость обратно в банки, сразу их закатать и дать остыть под тряпкой в перевернутом виде. После этого хранить в погребе.

Совет: далее сливы можно использовать как украшение к тортам и десертам.

Компот из слив и яблок «Витаминный»

Огромное количество витаминов, сохраняющихся в этом напитке, поможет в борьбе с простудой и авитаминозом в зимний период. Яблоки, кстати, можно брать и кисло-сладкие для сбалансированного вкуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 1,7 л
яблок 3 кг
сахара 980 г
слив 2,5 кг

Сколько по времени — 25 минут.

Какова калорийность — 78 калорий.

Как приготовить:

  1. Яблоки вымыть и убрать всю влагу. Наколоть их вилкой у основания. Это позволит плодам пустить сок и компот получится вкуснее;
  2. Сливы так же вымыть и разделить их пополам, извлекая из каждой косточку;
  3. В простерилизованные банки сначала уложить яблоки, а сверху — сливы;
  4. Высыпать сахар в сотейник и залить его кипятком из указанного количества воды;
  5. Постоянно мешать, чтобы крупинки растаяли, поставить на плиту;
  6. На маленьком огне варить сироп пятнадцать минут;
  7. Залить сироп по банкам и сразу их закрыть;
  8. Поместить в горячую духовку на десять минут для дополнительной стерилизации;
  9. Переложить в плед и дать остыть несколько часов. Затем хранить в прохладном месте.

Совет: по желанию, яблоки можно нарезать крупными дольками. Это никак не повлияет на вкус, но их легче будет просунуть в горлышко емкости.

Добавим в рецептуру груши

Этот августовский компот очень хорошо утоляет жажду, ведь он не столь сладкий, как остальные.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
груш 0,3 кг
воды 1 л
слив 0,3 кг
сахара 0,2 кг
кислоты лимонной 3 г

Сколько по времени — 15 минут.

Какова калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымытые сливы обдать кипятком, воду слить, поделить пополам плоды и убрать косточки;
  2. Разрезать вымытые груши на небольшие дольки, сердцевину удалить, а кожуру оставить;
  3. Влить воду в кастрюлю и поставить на огонь, поместить сюда же все фрукты;
  4. Прокипятить на протяжении пяти минут, затем всыпать сахар и интенсивно мешать;
  5. В этот же момент добавить лимонную кислоту;
  6. Когда сахар растаял, можно переливать всю массу в полуторалитровую банку и сразу закатывать. Остужать под одеялом, хранить в погребе.

Совет: если косточки плохо удаляются у слив, их можно и не трогать. Просто наколоть целый плод в нескольких местах и сразу бросать в кипяток.

Напиток с добавлением красного вина и пряностей

Очень необычный сладкий напиток «для взрослых детей».

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
ванили 3 г
слив 3 кг
вина 740 мл
гвоздики 2 шт
воды 760 мл
корицы 3 г
сахара 740 г

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 90 калорий.

Как приготовить:

  1. Поделить вымытые сливы пополам, все косточки выбросить;
  2. Переложить их в стерилизованные банки;
  3. Воду перелить в сотейник и размешать в ней сахар;
  4. Поставить на огонь и прокипятить в течение пяти минут, а в самом конце влить вино и добавить пряности, все перемешать;
  5. Сразу залить винный сироп к сливам;
  6. Поставить в кастрюле стерилизоваться примерно десять минут, затем достать и закатать;
  7. Перевернуть, проверить над газетой, что не протекает, а затем убрать под плед до полного остывания. Это займет часов десять, банка должна стоять вверх дном;
  8. После этого хранить в прохладном месте, употреблять можно уже через десять дней, когда сливы промаринуются и компот поменяет цвет на более глубокий.

Совет: можно использовать вместо корицы немного мускатного ореха.

Хитрости и советы

По желанию, конечно, можно зачистить сливы от косточек, тогда вы сможете сразу же есть плоды прямиком из компота, когда откроете банку зимой. Или же можно готовить целые сливы. Если собираетесь есть фрукты после вскрытия банки, советуем вам бланшировать их и удалить кожуру, хотя тут дилемма — в ней находится самая большая доля пользы.

Важно перевернуть готовые компоты крышкой вниз. Ведь если этого не сделать, между крышкой и компотом образуется невероятно горячий воздух, который с легкостью может сорвать одну крышку за другой. И тогда все старания пойдут в раковину.

Обязательно остужайте компот под одеялами. Их можно заменить свитерами, полотенцами, но чем-то банки укутать нужно. Ведь именно так напитки будут остывать постепенно и сохраняться максимально правильно.

Помните, что в любой компот можно добавить самых разных ягод или фруктов по вкусу. Но важно знать, что есть продукты, которые нужно добавлять только в саму банку, иначе они просто разойдутся в кашу. Это хурма, бананы, айва и гранат. Они дадут аромат, но не вкус.

Готовы варить вкусные компоты из слив на зиму? Скорее приступайте!

Компот из слив, рецепт на зиму со стерилизацией и без стерилизации

     Компот из слив — это заготовка из свежих, с плотной мякотью плодов. Промываем сливы в холодной проточной воде, удаляем плодоножки и готовим по рецепту как из целых, так и из половинок фруктов.

     Я всегда стараюсь, чтобы всё, что нам даёт дача пустить на переработку. Персики, яблоки, абрикосы и многие другие плоды и ягоды, в виду невозможности съесть их все сразу, мы стараемся сохранить в божеском виде для зимнего удовольствия.

Краткое содержание

Как на зиму по рецептам приготовить сливовые компоты, в банках 1-2-3 литра

Рецепт из целых слив, со стерилизацией

     Чтобы слива при консервировании не растрескалась, бланшируем ее 3-5 минут при температуре 80-85 град, затем охлаждаем в проточной воде.

     Иногда можно и просто проколоть сливы. Плоды укладываем в банки, постоянно встряхивая, и заливаем сахарным сиропом концентрацией от 15 до 50% (200-1000 грамм сахара на литр воды) в зависимости от зрелости и сладости плодов), с температурой не ниже 70 град.

     Содержимое банок накрываем крышками и помещаем в стерилизационную ванну с температурой не ниже 50-60 град. В течение 10-15 мин температуру воды доводим до 100 град и стерилизуем: банки 0,5 л по 12 мин, 1 л по 18 мин, 3 л по 20 минут.

     Компот можно сделать и горячим розливом. На банку в 1 л расходуем: слив — 500 гр, сиропа — 450 гр.

Рецепт из половинок слив, со стерилизацией

     Разрезаем сливы по борозде, удаляем косточки и укладываем в банки фигурно или насыпью. Заполненные банки заливаем 25% или 45%-ным горячим сахарным сиропом ( в зависимости от степени зрелости и сладости плодов).

     Этот вид рецепта стерилизуем так же. На банку вместимостью 1 л расходуем: слив — 600 гр, сиропа — 40 гр.

Рецепт без стерилизации

     В южных регионах практикуют менее надежный (срок хранения не более года), но более быстрый и простой способ приготовления компота из слив — без стерилизации. Стерилизуются только баночки и крышечки, предварительно помытые. В банки (1 — 3 литра) засыпаем промытые плоды, количество которых зависит от того, что Вам приятнее будет употреблять зимой.

     Если сами сливы, то их засыпаем по плечики, а если жидкость, то не более половины объема банки. И заливаем кипящим сиропом, который готовим из расчета 300 гр сахара на литр воды. Сироп доводим до кипения и заливаем ими фрукты. Банки укупориваем, даем остыть и убираем на хранение. Быстро, просто и надежно!

     А больше всего наша домашняя заготовка на зиму (особенно из кисловатых сортов слив) похожа на компот из ревеня, рецепт которого Вы найдете в соответствующей рубрике.

Компот из сливы, рецепты на зиму


Слива, не зависимо от сорта и цвета, богатая ягода (фрукт). В ее составе, кроме витаминов, много полезных веществ, которые, что очень важно, не разрушаются при термообработке. Это рутин, защищающий капилляры; пектин, очищающий организм и помогающий выработке гормона «хорошего настроения» – эндорфина; калий, отвечающий за солевой баланс. Благодаря этим свойствам и плотной мякоти слива идеальна для зимних заготовок. Компот из слив, рецепты приготовления которого мы предлагаем, стоит в этом ряду в числе первых.

Особенности компотов из слив

При выборе правильного количества сахара и режима термообработки ягоды сохраняют природный вкус и структуру, а сироп получается прозрачный, насыщенный, с запахом лета и солнца. Количество сахара зависит от солнечных дней в году и сладости плодов, а также их сорта. Меньше всего сахара просит венгерка и ренклод (из них и делают большинство заготовок), больше всего – алыча и терновник. Однако по сравнению с прошлым веком количество сахара в рецептах компота из слив  уменьшилось, в некоторых случаях в 2 раза, сейчас никто не кладет 2 полных стакана на литровую банку.
Компот из крупных плодов без косточек можно хранить 2–3 года, особенно в прохладе под крышками с защитным покрытием. Для консервов с косточками допустимый срок – год и меньше, потом косточки начнут открываться и выделять вредные вещества.

Самый простой и щадящий рецепт сливового компота

Ягоды любого сорта вымыть, надрезать по бороздке, но не разрезать полностью, извлечь косточку. Очищенные плоды положить в стерильные литровые банки, почти по плечики. В каждую насыпать приблизительно по 4–5 ст. л. сахара и налить крутой кипяток из чайника. Банки простерилизовать в кипящей бане 15 мин, закрутить, перевернуть, полезно закрыть теплым до остывания. Вместе со сливами в компот можно положить ломтики яблок или груш. По этому рецепту компота из сливы на зиму получаются наиболее сохранные ягоды с естественным вкусом и текстурой. Помимо прямого назначения их кладут в пироги, во фруктовые салаты и другие десерты. Если сироп покажется избыточно сладким, его надо развести газированной минеральной водой, это придаст дополнительный шарм напитку.

► ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ СЛИВЫ                         ► КОМПОТ ИЗ ВИШНИ


Традиционные компоты из слив на зиму

Обычный компот из сливы на зиму. Спелые ягоды без дефектов вымыть, извлечь косточки или наколоть (это определяется размером и спелостью), положить в банки, потрясти, чтобы ягоды легли плотно. Сварить сироп, 250–300 г сахара/литр воды, снять пену и сразу вылить в банки. Стерилизовать 5–10 мин, закрутить, перевернуть, укутать.

Компот из очищенной сливы на зиму. Только из очень крепких крупных слив вынуть косточки, опустить в кипяток. Через несколько минут, когда шкурка начнет слезать, слить, облить водой со льдом, очистить от кожицы, складывая в подкисленную для защиты от потемнения воду. Ягоды пересыпать в банки и заполнить их заранее сваренным сиропом (1,5 л воды и 0,5 кг сахара). Небольшие банки с холодным сиропом нагревать вместе с баней и стерилизовать при интенсивном кипении 5–8 мин. Банки с горячим сиропом сразу поставить в медленно кипящую баню и греть 3–5 мин.

Компот с 3-хкратным прогревом без стерилизации. Насыпать в банки ягоды без косточек или наколотые, аккуратно налить кипящий сироп, 200–300 г сахара на литр воды. Через 3 мин слить, вскипятить и вновь вылить в банки, повторить еще раз и закрутить. Количество сиропа в первый раз надо приготовить с избытком, ведь часть испариться при кипении и может немного расплескаться.

►СЛИВА ДОМАШНЯЯ, ВЫРАЩИВАНИЕ              ► СЛИВА ДОМАШНЯЯ, СОРТА

Компот из сливы на зиму без сахара, рецепт для диетического питания. Мытые ягоды без косточек пробланшировать 5 мин, охладить, положить в банки. Воду от прогрева вскипятить, кипятком залить ягоды, стерилизовать 20 мин для литровых банок. Воду для заливки можно смешать пополам или полностью заменить ягодным соком, лучше всего красной смородины, которая «работает» натуральным консервантом.

Компоты с ягодами разных сортов

Компот из алычи 1. Мытые ягоды наколоть, распределить по банкам, залить кипятком, выдержать 20 мин. Горячую воду слить в кастрюлю, лучше эмалированную, добавить еще стакан кипятка и сахар, 300 г на 1 кг ягод. Кипятить 5 мин и сразу разлить по банкам. Закатать, перевернуть, закутать.

Компот из алычи 2. Наколотые ягоды насыпать в банки чуть ниже плечиков, залить остывшим сахарным сиропом (1 литр воды/400 г сахара), поставить в холодную баню, нагреть ее до 85 0С и пастеризовать литровые банки 15 мин, закрутить. Для ускорения процесса стерилизовать при кипении бани 5 мин.

Компот из мирабели. Ягоды сложить в банки, залить холодным сиропом, сваренным из 500 г сахара и 1 л воды. Нагреть вместе с баней, пастеризовать 20–25 мин или стерилизовать – 10 мин.

Компот из терна. Ягоды наколоть, высыпать в дуршлаг, в нем опустить в интенсивно кипящую воду на 5 мин, вынуть, сразу пролить холодной водой, рассыпать по банкам. Из воды от бланшировки быстро сделать сироп, 400–500 г сахара/литр воды, горячий вылить в банки, стерилизовать 5 мин, пастеризовать – 15 мин.


Компот из слив на зиму, рецепты с ароматными добавками

Ароматные компоты из сливы на зиму, в рецептах которых есть пряности и продукты, способствующие брожению, требуют особенного хранения, обязательно в прохладном месте, и лучше не очень долго. Их делают в небольших банках и немного. Для этих рецептов компота из сливы на зиму берут 3 кг плотных и спелых, но не переспелых и не мятых ягод. 

Компот из сливы с виноградным вином. Половинки спелых, но крепких слив максимально плотно срезом вниз уложить в банки. Смешать по ¾ литра воды и красного вина, растворить в смеси 0,75 кг сахара, положить палочку корицы, целый стручок ванили и несколько гвоздичек, вскипятить. Горячим сиропом залить сливу, стерилизовать 5 мин или пастеризовать при 80 0С 20–25 мин, закрутить, перевернуть.

Медовый компот из слив. Из плодов убрать косточки и ножки, положить в таз для варенья. В кастрюле смешать 1,5 л воды и 1 кг меда, сразу вскипятить, вылить в таз, оставить на 24 часа. Спустя сутки сироп слить, повторно прокипятить. Сливы разложить по банкам, залить кипящим сиропом, закатать. Для надежного хранения можно предварительно простерилизовать.

Сливовый компот на зиму с уксусом. Подготовленную сливу положить в эмалированную кастрюлю. 400 мл уксуса 9 % развести таким же объемом воды, вскипятить и залить им ягоды, закрыть, отставить и дождаться полного остывания. Слить остывший уксус в другую кастрюлю, долить литр воды и 1 кг сахара, вскипятить, отрегулировать средний нагрев. Порциями в кипящий сироп опускать сливы на несколько минут. Как только они начнут лопаться, шумовкой переложить в банки. Когда все сливы будут уложены, сироп вскипятить и разлить по банкам. Простерилизовать и укупорить.

►КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ                            ► ЗАГОТОВКИ В ЗИМУ, РЕЦЕПТЫ        

Компот из сливы, рецепт с ромом. Сливы разобрать, плодоножки оставить на 1/3, ягоды вымыть и обсушить. В 2 л воды насыпать 4 стакана сахара, вскипятить, опустить сливы, можно поочередно, проварить несколько минут и шумовкой распределить по банкам. Пустой сироп вскипятить, проварить минуту и разлить, в каждую банку плеснуть 1–2 ложки рома, сразу закрутить, перевернуть, завернуть в одеяло. 

Хотя вкусовое содержание зимних заготовок достаточно похоже, выбор конкретного компота из слив на зиму и рецепта для него обуславливается наличием свободного времени, семейными традициями и кулинарными навыками. Но в каждой банке компота из слив будет своя «изюминка».

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                             Вернуться в раздел

< Предыдущая   Следующая >

Как приготовить сливовое варенье — легко!

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замерзать!

Переключить навигацию
  • Начните здесь
  • Поиск
  • Меню клиента
    • Поиск
    • Обратная связь
    • Контрольный список перед поездкой
    • Заказчик: добавить ферму
    • Внести мелкие исправления
  • Ресурсы
    • Интерактивная карта округа США
    • Наличие урожая / график сбора урожая
    • Ваш местный прогноз погоды
    • Направления домашнего консервирования и заморозки
    • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
    • Рекомендуемые книги и руководства
    • Как приготовить домашнее мороженое
    • Фермерские рынки и придорожные прилавки
    • Местный поиск меда
    • Местное мясо, молоко и яйца
    • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
    • Охота за пасхальными яйцами
    • Детский товарный товар
    • Фруктовые и овощные фестивали
    • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
    • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
    • Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарные заводы
    • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
    • Тыквенные патчи
    • Кукурузные лабиринты
    • Площадки для игры в зомби-пейнтбол
    • Елочные фермы и участки
    • Экологические ресурсы
    • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
    • Источники питания оптом
    • Ресурсы для фермеров

Каша из поленты с домашним сливовым джемом и инжиром

В нашем последнем посте мы поделились с вами очень вкусным домашним сливовым джемом, которое мы также использовали для этого рецепта! Каша из поленты — хороший сорт, и по консистенции немного напоминает манную кашу.Нам очень понравилось сочетание со сливовым вареньем, и если вы не хотите готовить его самостоятельно, конечно, вы также можете купить его. Мы также добавили грецкие орехи, кокосовый йогурт и инжир — вот и все — идеальное осеннее угощение! Кашу из поленты очень легко и быстро приготовить, и вам стоит попробовать еще один вариант — с ягодами и арахисовым маслом. Осенью и зимой мы всегда покупаем замороженные ягоды, а потом быстро их нагреваем. Супер вкусная и такая приятная цветовая палитра серым и дождливым осенним утром.На фотосессию мы отправились в любимое место, недалеко от нашей загородной студии, где растет много прекрасных трав. Это была такая мечтательная атмосфера, и даже если мы оба любим лето, нет ничего веселее, чем запечатлеть эти прекрасные осенние сцены. Как мы уже говорили, у нас в этом году много яблок, груш и айвы, поэтому на фотографиях вы также можете увидеть сок айвы. Обязательно скоро поделюсь рецептом, а теперь давайте сначала позавтракаем. Приятного аппетита!

Веганская каша из поленты со сливовым джемом, инжиром и грецкими орехами

Ингредиенты для 2 человек
  • 120 г поленты
  • 500 мл растительного молока на ваш выбор (мы взяли рисовое кокосовое молоко)
  • 1 щепотка ванили
  • 4 ст.л. сливового джема (рецепт очень простого сливового джема можно найти здесь)
  • 4 ст.л. кокосового йогурта (или аналогичного)
  • 2 инжира
  • 1 горсть грецких орехов

Смешайте растительное молоко с полентой и молотой ванилью в небольшую кастрюлю и доведите до кипения — дайте кипятить несколько минут, пока полента не станет готовой — постоянно помешивайте и добавьте еще воды или растительного молока, если консистенция становится слишком густой.Залейте поленту в банки или миски, затем добавьте 2 столовые ложки сливового джема, затем немного нарезанных грецких орехов и кокосовый йогурт. Промойте и нарежьте инжир и выложите сверху 1-2 грецких ореха.

Немецкий перевод

Wir sind gerade ganz verrückt nach Polenta Porridge und freuen uns heute ein neues Frühstücksrezept mit Euch zu teilen.
In unserem letzten Post gab es ein hausgemachtes Pflaumenmuß, das wir auch für dieses Rezept verwendet haben. Polenta Porridge ist wirklich eine schöne Variation und schmeckt von der Textur etwas nach Grießbrei.Wir lieben die Kombination mit Pflauemmuß total und wenn Ihr das nicht selbst machen möchtet, könnt Ihr natürlich gerne welches kaufen. Neben dem Pflauenmuß gab es zum Polenta Porridge noch Walnüsse, Kokosjoghurt und Feigen dazu — é voila hier habt Ihr ein wunderbares herbstliches Frühstück! Polenta Porridge ist wirklich ganz schnell und einfach zuzubereiten und eine weitere Version, die Ihr auch unbedingt probieren müsst, ist mit Beeren und Erdnussbutter. Wir haben im Herbst und Winter immer gefrorene Beeren im Tiefkühlfach, die wir dann ganz schnell erwärmen — einfach köstlich und vorallem auch so schön farbintersiv — da steigt an grauen und verregneten Herbsttagen gleich die Lastune am Fiery! Für unser Fotoshooting sind wir zu einem unserer Lieblingspots in der Nähe von unserem Studio auf dem Land gefahren, wo gerade ganz viele wunderschöne Gräser wachsen.
Es war eine ganz zauberhafte Herbststimmung und auch wenn wir beide den Sommer lieben, ist es ein solches Vergnügen diese schöne Herbststimmung zu fotografieren. Wir haben Euch ja schon erzählt, dass wir in diesem Jahr unglaubliche Mengen an Äpfeln, Birnen und Quitten haben — in den Fotos könnt Ihr einen leckeren Quittensaft sehen. Das Rezept teilen wir natürlich auch bald mit Euch aber jetzt lasst uns erstmal frühstücken. Приятного аппетита!

Veganer Polenta-Porridge mit Pflaumenmus, Feigen und Walnüssen

Zutaten für 2 Personen
  • 120 г Polenta / Maisgrieß
  • 500 мл Pflanzenmilch nach Wahl (wir haben Koklene verzeende7) EL Pflaumenmus (hier geht´s zu unserem super-einfachen Pflaumenmus-Rezept)
  • 4 EL Kokosjoghurt (о.ä.)
  • 2 Feigen
  • 1 handvoll Walnüsse

Die Pflanzenmilch zusammen mit der Polenta und der gemahlenen Vanille aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen bis und dabei am besten deründigen wird, einfach Wasser oder mehr Pflanzenmilch hinzufügen. Den warmen Polenta-Porridge in Gläser oder Schüsseln füllen, mit jeweils 2 EL Pflaumenmus toppen, gefolgt von grob gehackten Walnüssen und Kokosjoghurt. Die Feigen waschen, в Spalten schneiden und zusammen mit 1-2 Walnüssen auf dem Kokosjoghurt legen.

Ягодный компот | Простые индийские рецепты

— Отправлено Dahlia

(Компот из смеси ягод, Быстрый компот, Неаллергенный теплый ягодный компот, Ягодный компот с мороженым)

Компот — это французский десерт, в котором любые свежие фрукты готовятся в сахарном сиропе с добавлением аромата. Обычно используются сезонные фрукты, приправленные ванилью, апельсином, лимоном, миндалем, имбирем, корицей и т. Д. Это один из самых простых десертов, который вы можете приготовить, поскольку он готовится менее чем за 10 минут.Десерт великолепен на вкус как в теплом, так и в холодном виде. Его можно использовать как добавку к другим десертам и блюдам, которые я объяснил ниже.

Сегодня делюсь рецептом смешанного ягодного компота. Я решил приправить его апельсиновым соком, чтобы добавить нотку цитрусовых. Вы также можете приготовить это с яблоками, ревенем, крыжовником, вишней, сливой и т. Д. Если у вас нет свежих фруктов, вы также можете приготовить это из замороженных фруктов. Это очень полезный десерт с низким содержанием жира, который безопасен для детей-аллергиков, поскольку он не содержит яиц, молочных продуктов, глютена и орехов.

Рецепт смешанного ягодного компота

Время приготовления: 1 минута
Время приготовления: 3 минуты
Количество порций: 4-6

Состав

  • Смешанные ягоды — 2 стакана (клубника, малина, ежевика, черника, вишня)
  • Сахар — 1/4 стакана (увеличение или уменьшение по вкусу)
  • Апельсиновый сок / Лимонный сок — 1 столовая ложка

Метод

  1. Выложите ягоды в сотейник. Добавьте сахар и апельсиновый сок.Добавьте сахар в зависимости от сладости ягод.
  2. Включить огонь и довести до кипения.
  3. Уже через несколько минут сахар тает и пузырится.
  4. Готовьте пару минут и выключайте, пока фрукты не переварились.

Порционная смесь ягодного компота

  • Можно подавать как холодный или теплый десерт.
  • Его также можно подавать как добавку к ванильному мороженому, блинам, вафлям, кексам, сырному пирогу, павловой, безе, овсянке, булочке или французским тостам.
  • Может также использоваться для приготовления парфе из йогурта на завтрак.

Еще международные десерты

Как приготовить традиционные рождественские сливовые пирожные

Приготовление сливового торта

  1. Замачивание фруктов:
    Вымойте и замочите все сухие фрукты как следует и оставьте на солнце целый день, чтобы они высохли.
    Промытые и сушеные фрукты и орехи измельчить и разлить в стеклянную банку.
    Добавьте бренди или ром и держите 3 недели.Постарайтесь замочить его минимум на 1 неделю.
    Время от времени встряхивайте банку с замоченными фруктами.
  2. Карамель Приготовление:
    Смешайте ½ стакана сахара и 1 столовую ложку воды в кастрюле.
    Нагрейте и дайте сахару растопиться. Когда цвет растопленного сахара станет темно-коричневым, снимите сковороду с огня и добавьте туда 1/2 стакана теплой воды. На этом этапе нужно быть очень осторожным, поскольку вода имеет свойство разбрызгиваться и может вызвать ожоги.
    Верните на огонь и варите 3-4 минуты.
    Снимите с огня и дайте полностью остыть.
  3. Порошок специй:
    Измельчите все специи с щепоткой сахара до мелкой пудры и отложите в сторону.
  4. Приготовление торта:
    Перед выпечкой предварительно разогрейте духовку при 180 C в течение 10-15 минут.
    Слейте воду из замоченных фруктов и отложите в сторону. Выдержать 4 ст.л. из слитого ликера.
    Перемешайте высушенные фрукты в 2 или 3 столовых ложках майды (универсальной муки). (Это предотвратит оседание фруктов на дно торта).
    Просейте простую муку с разрыхлителем и пищевой содой.
    Рассыпьте сахар и отложите в сторону.
    Отделите желтки и белок от яиц.
    Взбить яичные желтки и добавить к ним размягченное масло. Взбивайте, пока не образуется однородная паста.
    Постепенно добавляйте к этому сахарную пудру. Взбивать после каждого добавления.
    Когда он станет однородным, добавьте ванильную эссенцию и охлажденную карамель, приправу и джем. Снова взбить.
    Добавьте просеянную муку 2 порциями.
    Добавьте слитый ликер. Взбивать после каждого добавления.
    Теперь очистите лезвия блендера и аккуратно протрите. (Во время взбивания яичного белка нельзя допускать даже капли воды).
    Взбить яичные белки до мягких пиков.
    Очень осторожно добавьте в жидкое тесто пушистый яичный белок. Сделайте две три части и сложите соответственно.
    Затем добавить замоченные и покрытые оболочкой фрукты. (Делайте эту часть очень осторожно, не перемешивайте слишком долго, достаточно всего двух или трех складок, чтобы сухие фрукты просто исчезли в кляре).
    Смажьте форму для запекания и застелите бумагой для выпечки.
    Вылейте тесто в подготовленные формы.
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-45 минут или пока вставленная шпажка не выйдет чистой. Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки, а также от размера используемой формы.

Безалкогольные сливовые лепешки:

Замочите 3 чашки фруктов в 1,5 чашках свежего апельсинового сока. Оставьте на ночь при комнатной температуре. В остальном рецепт такой же.

По этому рецепту у меня получился 1 кг сливового торта 350 грамм.Я адаптировал этот рецепт из mariasmenu. Спасибо марии за такой прекрасный и вкусный рецепт.

Не забудьте попробовать и другие наши рецепты тортов.

Эта запись была добавлена ​​29 декабря 2013 г. Атирой Сурадж в Пекарня и помечены как Рождественские торты, рецепт сливового торта с ромом, торты, лучший рецепт сливового торта, рождественские торты, легкий рецепт сливового торта, индийский сливовый пирог, рецепт сливового торта Керала, рецепт сливового торта. Последняя редакция 4 апреля 2018 г.

Атира Сурадж

Друзья, я Атира Сурадж, страстный домашний пекарь! 🙂 Я предпочитаю делиться простым рецептом еды для начинающих и просто обожаю эксперименты с кулинарией..

Как вы оцените этот рецепт?

234 голосов, 3,67 / 5,00 ( 73 %)

Простой рецепт сливового компота

Многие огородники делают то, что хотят на зиму, из различных ягод, фруктов и овощей. Кроме всего прочего, из них делают потрясающие компоты. В этой статье речь пойдет о сливовом компоте на зиму. Рецепт с фото приведет нас в двух вариациях — из одинарной сливы и из срезки.

О сливах

Сливы — любимое лакомство многих детей и взрослых. Они являются отличным источником витаминов А, В1, В2 и С. Кроме того, они содержат множество минералов, таких как фосфор, железо и магний. Комплекс этих веществ способствует укреплению иммунитета, что делает употребление сливы особенно полезным в зимнее время года, когда природные силы организма значительно ослаблены. Именно поэтому мы приводим рецепт компота из слив, который поможет идеально сохранить все полезные вещества в составе этих фруктов.Кроме того, он также побалует вас и членов вашей семьи в морозные зимние дни великолепным вкусом и ароматом.

Компот из нарезанной сливы

Рецепт компота из сливы прост. Сразу необходимо указать, что разнообразие плодов значения не имеет. Хотя, конечно, из разных сортов получатся напитки с различным вкусом. Но здесь вы должны сами выбрать, какой из сортов слив вы предпочитаете больше всего, ведь все они подходят нашему рецепту. Одним словом, выбор сырья зависит от вас.Но в любом случае напиток получится вкусным.

Необходимые компоненты

Сливовый компот, рецепт которого мы приводим, потребует от вас, помимо самих плодов, только чистую воду. Лучше всего собирать ее из источника, потому что ключевая вода, как правило, имеет гораздо лучшие свойства по сравнению с водопроводной. Кроме того, вам понадобится сахарный песок.

Процесс приготовления

В первую очередь рецепт сливового компота требует приготовить все ингредиенты.Это очень важный шаг, который позже повлияет на вкус и другие качества вашего напитка. Поэтому отнеситесь к этому со всей ответственностью. Для начала нужно обратить внимание на сливы. Они должны быть спелыми и крепкими. Сломанные, помятые, загнившие плоды нужно удалить. Хороший вариант, если сливы немного недозрелые, но совсем немного. Если плоды полностью недозрелые или перезрелые, то напиток будет не самым привлекательным и аппетитным. В отличие от процесса изготовления вина, когда вы готовите компот из сливы на зиму, рецепт требует, чтобы вы тщательно вымыли фрукты.Затем вы должны решить, собирать с плода косточки или нет. Поскольку этот рецепт сливового компота предполагает напиток на основе нарезанных фруктов, косточки из него удаляют. Также следует отметить, что компоты с фруктами, косточки у которых не удаляются, можно хранить не более года.

Когда вся слива собрана и ее мякоть отделена от костей, их следует осторожно разрезать дольками. Затем нарезаем получившийся нарезок на банки. Количество сливы будет зависеть от концентрации вашего напитка, поэтому этот момент также следует выбирать на свой вкус индивидуально.В среднем это примерно четверть объема банки. Когда вся нарезка разложится, банки нужно залить кипятком до середины объема, после чего нужно дать им постоять и остыть в течение часа. После этого полученный раствор нужно перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на средний огонь. В момент, когда вода готова закипеть, в кастрюлю следует засыпать сахар. Средняя пропорция — 200 грамм песка на 1 литр воды. Однако количество сахара может варьироваться в зависимости от того, насколько сладким вы хотите получить напиток, и от того, насколько кислыми или сладкими являются сами сливы.Когда сироп закипит, кастрюлю нужно снять с огня, а полученный сироп перелить обратно в банки со сливой и залить доверху кипяченой водой. Последнее, что требуется, — это закатать банки с крышками и поставить их в перевернутом положении для остывания. Храните закаты желательно в прохладном и темном месте. Конечно, перед приготовлением компота банку и крышку необходимо простерилизовать.

Компот из цельных слив

Теперь поговорим о том, как приготовить компот из цельных плодов сливы.Рецепт с фото, как и выше, мы даем самому простому, чтобы с ним справился и тот, кто решил взяться за это дело впервые. Преимущество

Рецепт полезного домашнего сливового соуса

Я почти уверен, что хороший сливовый соус способен вывести любую еду на новый уровень. Я знаю — сливовый соус — не лучший выбор приправы, и я здесь сегодня, чтобы, возможно, убедить вас, что так и должно быть. Почему кетчуп пользуется успехом? Полезный домашний сливовый соус очень легко приготовить, он невероятно вкусный, а благодаря естественной сладости спелой сливы вам не нужно добавлять в него подсластители.

Учитывая, что сейчас сезон сбора урожая, по крайней мере здесь, в Канаде, все в восторге от приготовления томатного соуса и даже кетчупа. А когда дело доходит до косточковых фруктов, персики привлекают внимание всех персиковых пирогов и джемов. А как насчет слив? Этот источник антиоксидантной защиты никогда не сможет засиять. До сегодняшнего дня!

Да уж, в те дни, когда я рисковал пойти в фаст-фуд в качестве редкого удовольствия (обычно, путешествуя далеко за границу), я всегда получал куриные наггетсы со сливовым соусом.Сливовый соус сделал его особенным лакомством. С тех пор, как я создал свой рецепт куриных наггетсов без зерна, всякий раз, когда мы их ели, мы всегда говорили о том, как хорошо было бы к ним добавить сливовый соус.

Этот рецепт придумывали давно, но я хотел подождать, пока фрукты не созреют.

О сладости

Первое, что я заметил, когда начал исследовать традиционные рецепты сливового соуса, — это безумное количество используемого сахара.Я решил, что попробую это без добавления подсластителя, и обнаружил, что к тому времени, когда он был сварен, уменьшен и пюрирован, в нем абсолютно не было необходимости. Если вы просто переходите от обработанных пищевых продуктов, вы можете добавить немного меда или кленового сиропа, но я бы посоветовал вам попробовать, используя только натуральный фруктовый сахар.

О специях

У этого соуса действительно есть кусочек, который мне очень нравится. Его получают из имбиря и хлопьев чили.Если вы чувствительны к специям, вы можете уменьшить количество каждой из них или вообще отказаться от перца чили.

С тех пор, как мы сделали это, мы наслаждались этим с моими домашними куриными наггетсами, гамбургерами и чашками салата из индейки (скоро появится рецепт этого драгоценного камня!).

Здоровый домашний сливовый соус

Оценка 5.0 из 3 отзывов

Время подготовки:

Время приготовления:

Общее время:

  • 6 средних слив
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чашки мелко нарезанного красного лука
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 2 столовые ложки тамари
  • 1 ч.л. хлопьев чили
  • Подсластитель по выбору (необязательно)
  1. Сливы разрезать пополам и выбросить косточки.Разрежьте каждую половину примерно на 6 кусков.
  2. Добавьте сливы, чеснок, лук, имбирь, тамари и хлопья чили в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения без крышки, периодически помешивая.
  3. Доведите до слабого кипения и продолжайте помешивать каждые 8 ​​минут или около того, чтобы не поджечь дно. Продолжайте в течение 30 минут или пока сливы не распадутся и соус не начнет густеть.
  4. С помощью погружного блендера или дайте остыть и поместите в блендер или кухонный комбайн, перемешайте до однородной массы.
  5. Если вы используете подсластитель, добавляйте понемногу и продолжайте смешивать, пока не достигнете желаемой сладости.
  6. Разлейте по банкам и храните в холодильнике до 6 дней или в морозильной камере для использования в будущем.