Капуста маринованная со свеклой и морковью быстрого приготовления: Доступ к этой странице запрещен.

Капуста маринованная со свеклой — вкусные рецепты быстрого приготовления

Зимой так и хочется чего-то вкусного с кислинкой. Может быть организму в холода не хватает витамина С, а может быть просто мы уже привыкли к холодным маринованным закускам. Часто с отварной картошечкой в деревне можно отведать квашеной капустки.

Готовят ее и с брусникой, и с перцем, и даже с зелеными помидорами. Несколько интересных рецептов мы успели уже Вам предложить в специальной статье.  А пробовали ли вы ее когда-нибудь со свеклой?

Благодаря этому ярко-красному овощу что соцветия цветной, что аппетитные ломтики белокочанной красавицы становятся нежно-лилового оттенка и выглядят куда более эффектно, чем в первозданном виде.

Попробуйте хотя бы раз приготовить такое витаминное лакомство на зиму и ваши гости всегда будут требовать только такую аппетитную закуску. Да и детвора с интересом сначала будет разглядывать, а затем с удовольствием уплетать пурпурные измельченные листики.

Маринованная капуста со свеклой — вкусный рецепт быстрого приготовления

Хотя такое блюдо можно подать к столу уже спустя 12 часов, все же никто не запрещает заготовить его впрок на зиму.

Маринад довольно простой, но благодаря добавлению моркови и чеснока белокочанная «красавица» приобретает изумительный вкус.

Нам понадобятся:

• Капуста – 1 кг.
• Вода кипяченая, масло подсолнечное – по 125 мл.
• Уксус яблочный – 60 мл.
• Зубчик чеснока – 4 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Свежий кочан сначала необходимо освободить от верхних слегка подвядших и поврежденных листиков.  Затем отделить пластами от кочерыжки – она нам не понадобится.

Чтобы придать больше нежности, лучше удалить слишком толстые прожилки на листах. Оставшиеся тонкие слои мелко нашинковать, чтобы получилась аккуратная соломка.

2. Свеклу с морковкой после тщательного мытья очистить от шкурки и при помощи корейской терки измельчить продолговатыми тонкими полосочками.

В принципе, можно воспользоваться и обычной теркой, но тогда они будут сильно отличаться от капустной нарезки и эстетический вид будет потерян. Также разная толщина не позволит салату равномерно промариноваться.

3. Все измельченные до нужного состояния овощи можно  соединить в большой миске и хорошо перемешать. Желательно, чтобы они между собой пересортировались и выглядели единой целой разноцветной композицией.

4. Чесночные зубцы освободить от шелухи и обмыть. Обсушить, чтобы на них не осталось капель воды, а затем измельчить любым удобным способом.

Можно пропустить через пресс, воспользоваться мелкой теркой или же ножом покрошить тонюсенькой соломкой. Отправить в общую посуду к предыдущим ингредиентам.

5. Теперь необходимо заняться маринадом, ведь без него никакого быстрого приготовления не получится. В кастрюльку влить воду с маслом и поставить нагреваться. Добавить соли с сахаром и дать получающемуся раствору закипеть. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы сыпучие продукты полностью растворились в жидкости.

6. Влить кипящий рассол в салатник. Дать немного остыть (около 15 минут) и только потом влить яблочный уксус, чтобы он придал распаренным овощам приятную пикантность и не испарился в первые же секунды от взаимодействия с чересчур горячей водой. Хорошо все перемешать и накрыть большой тарелкой или крышкой.

Вся нарезка обязательно должна находиться в жидкости иначе фрагментами она останется сырой.

7. Пусть процесс остывания в течение 4-х часов происходит сначала на кухонном столе, а затем около 8 часов внутри холодильника. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы своеобразный овощной салат полностью приготовился.

После приготовления подавать с горячим отварным картофелем. И если не скушали все сразу, то хранить такой салатик следует в холодильнике.

Капуста со свеклой маринованная крупными кусками в банке

Нарезанные на квадратики кочаны капусты при окрашивании свеклой становятся схожими с нежными лепестками роз. Если красный овощ очень сочный и сладкий, то кусочки приобретут нежную сластинку.

Похожим способом мы же готовили любимую многими «Пелюстку», а в Грузии рецепт называется «по-гурийски». Этот вариант немного отличается от предыдущих, хотя также готовится с маслом.

По сути маринад получается, как при солении огурцов. Хотя, как уже отмечалось, в составе присутствует масло.

Нам понадобятся:

• Вода – 1100 мл.
• 9 %-ный уксус – 150 мл.
• Подсолнечное масло – ½ стакана + по 2 ст. л. на банку.
• Капуста – 2000 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Сахар – 6 ст. л.
• Горошины черного перца – 6 шт.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок очистить от верхних листьев и кочерыжки. Получившиеся ломти порезать на пяти-сантиметровые квадраты.

2. Морковку со свеклой очистить и нарезать продолговатыми брусками полу-сантиметровой толщины. Из чеснока сделать тонкие пластинки. Перемешать эти три нарезки.

3. В стерильные банки очень плотно уложить овощи слоями: сначала капустные кубики, поверх них красные и оранжевые бруски с чесночком. Так можно повторить два-три раза. Главное, чтобы сверху был яркий цветной слой.

4. Вскипятить воду. Закинуть в нее сыпучие ингредиенты, лаврушку и горошины перца. Через пару минут листики лучше удалить, чтобы не получился слишком пряный аромат.

Влить масло (1/2 стакана) с уксусом. Через 20 секунд рассол полностью готов.

5. Влить кипящую жидкость в каждую банку почти под самое горлышко. Сверху добавить по паре ложек масла, чтобы образовалась воздухонепроницаемая пленка, которая не даст нашей заготовке прокиснуть.

Закупорить и укутать на 12 часов.

После приготовления выложить на тарелку, чтобы в нее равномерно попадали овощи из всех слоев и кушать с удовольствием, как невероятно вкусную закуску.

Капуста в маринаде по-грузински

Грузины знают толк не только в хорошем вине, но и готовят столько закусок, что стол всегда просто ломится от разнообразия.

Сладковато-острая закуска с розоватым оттенком, подаваемая обычно к мясу, покоряет просто с первых минут! А чем мы хуже? Давайте порадуем гостей оригинальным кушаньем! Тем более, что готовится оно на «раз-два-три».

Нам понадобится:

• Вода – 1,8 л.
• Сахар – 11 ст. л.
• Соль – 3,5 ст. л.
• 9 %-ный уксус – 2 стакана.
• Капуста белокочанная – 2 шт.
• Свекла, морковь – по 2 шт.
• Чили – 2 стручка.
• Чеснок — 2 головки.

Приготовление:

1. Очистить овощи, промыть и обсушить их.

Белокочанную красавицу  нарезать довольно крупными кусками. стараясь, чтобы при этом они не распадались на фрагменты. Морковку и свеклу сочного бордового цвета нашинковать брусками, или измельчить при помощи крупной терки.

Чесночины вместе с чили мелко порубить. Все соединить в посудине большого объема и перемешать до состояния, когда все овощи будут выглядеть как салат однородной консистенции.

2. В кастрюльку налить воду, всыпать в нее соль и сахар. Поставить ее на огонь и довести до состояния кипения. После чего огонь можно выключить и влить уксус, нагревать его не следует.

3. Овощной салат разложить по чистым стерильным баночкам любого объема, стараться при этом заполнить их максимально плотно. И можно свободное место заполнить горячим рассолом.

4. Закупорить крышками, можно завинчивающимися, можно обычными пластмассовыми, и оставить для охлаждения. Укутывать при этом заполненную тару не потребуется.

Отправить на хранение в холодное, темное место, а лучше всего в холодильник. Хотя хранят такую закуску и в холодном погребе.

Для удобства хранения можно мариновать овощи в литровых банках. Как правило, за раз сразу же съедается половина такой баночки, а то и больше.

Острая маринованная капуста со свеклой (очень вкусная)

Последние десятилетия в нашу жизнь прочно вошли острые салаты по-корейски. Пикантные блюда идеально дополняют пресные или мясные блюда.

И хотя обычно в азиатских странах используют пекинскую представительницу данного вида, на постсоветском пространстве «наши» люди научились уже мариновать белокочанную по разнообразным национальным рецептам.

Нам понадобятся:

• Вода – 2 л.
• Капуста – 1,5 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Соль – 2/3 стакана.
• Перец острый – 3 стручка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 головка.
• Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вилок разобрать на отдельные листики. Если они очень большие, то можно разрезать их пополам. Очень крупные прожилки стоит удалить, но если вы любитель похрустеть, то их можно и оставить.

2. Закипятить воду и растворить в ней соль. Залить таким «крутым» рассолом подготовленные листы.

Сверху желательно положить широкую тарелку, которая будет чуть меньше диаметра посуды для размещенной заготовки. А также необходимо поставить гнет. Оставить просаливаться в таком состоянии на всю ночь.

3. Под проточной водой хорошо промыть хрустящие листы, чтобы вся лишняя соль, которую они не вобрали в себя, ушла.

4. Чеснок, свеклу с перцем очистить и пропустить через мелкую сеточку мясорубки. Полученную острую массу соединить с сахаром и маслом. Хорошенько перемешать, чтобы получился однородный соус.

5. Тщательно перемешать подготовленные листы с готовым маринадом, чтобы они были полностью «обваляны» в острой заправке. Оставить на пару дней мариноваться под грузом, желательно в холодном месте.

Затем разложить по баночкам и хранить такую закуску конечно же, лучше сего в холодильнике.

Количество остроты, а следовательно и добавление красного перца следует регулировать по своему вкусу. Кто-то любит более острые корейские блюда, кто-то менее. В соответствии с эти и следует готовить эту великолепную закуску.

Цветная капуста маринованная со свеклой

Достаточно оригинальная и очень вкусная цветная представительница данного вида получится, если ее приготовить со свеклой. Белые соцветия окрасятся, и красноватая закуска станет украшением стола.

А поскольку она не перестанет хрустеть, то пользоваться спросом будет наравне с консервированными огурчиками. И даже еще больше, благодаря своей оригинальности.

Нам понадобятся:

• Цветная капуста – 1,2 кг.
• Свекла – 400 гр.
• Вода – 2 л. + 1,5 л.
• Горошек черного перца – 10 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Перец острый – 1 стручок.
• Зелень петрушки – 1 пучок.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Лимонная кислота – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Цветную капусту минут на 10 полностью погрузить в прохладную воду, чтобы из нее выплыли все букашки и удалился мусор. Это позволит очистить кочан от всего ненужного нам.

Затем вытащить его из воды, хорошенько встряхнуть, удаляя излишнюю влагу, и разобрать на отдельные соцветия.

2. В кастрюлю влить воду (2 л.) и вскипятить ее. Добавить лимонную кислоту и высыпать в полученный, слегка кисловатый раствор подготовленные соцветия.

Отваривать не более 3-х минут, чтобы не исчезло похрустывание, но основной ингредиент был в состоянии полу-готовности.

3. Очищенную свеклу разрезать пополам и нашинковать тонкими дольками. Перец измельчить колечками, а чесночные зубчики настрогать пластинками.

4. Чтобы заготовку можно было съедать за один раз, лучше всего воспользоваться пол-литровыми баночками, которые желательно заранее простерилизовать.

Уложить на их дно по нескольку веточек петрушки и распределить чесночную нарезку в одинаковом количестве.

5. Разложить в тару кочанчики вперемешку со свекольными полукружиями. Залить кипящим маринадом и дать возможность в таком виде постоять треть часа.

6. Слить порозовевший маринад обратно в кастрюлю и снова поставить его на огонь.  После прогрева воды добавить соль, сахар, и горошины черного перца.

После очередного закипания, залить его в заполненную емкость, плотно укупорить любой крышкой. Такую заготовку лучше хорошенько прогреть перед хранением. Для этого укутать ее и оставить в таком состоянии на 24 часа, то есть до полного остывания.

Если через сутки тара с содержимым еще теплая, то пусть еще постоит.

Готовая закуска в состоянии хранения долго не задерживается. Маленькие кочанчики разлетаются просто на «Ура!»

Маринованная на зиму цветная капуста «как у бабушки»

Если хочется более пряного вкуса, то в заготовку вполне можно добавить любимые специи. А для более длительного хранения лучше всего воспользоваться стерилизацией.

Хотя у нас такая закуска долго не хранится, съедается быстрее. Поэтому я для себя не вижу смысла заготавливать ее на зиму. К тому же свекла и цветная «красотка» продаются в магазинах круглый год. И всегда можно сделать свежую партию.

Но все же, если очень хочется, то рецепт заготовки на зиму также имеется. Моя бабушка раньше таким образом заготавливала обычные белокочанные сорта, а сейчас стала готовить и цветную.

Нам понадобятся:

• Цветная капуста – 1 кочан.
• Свекла – 1 шт.
• Крупная соль – 50 гр.
• Сахар – 30 гр.
• Уксусная эссенция 70% – 3 ст. л.
• Вода для заливки.
• Специи, чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Цветную «красотку» целиком хорошенько промыть под струей проточной воды. Затем дать ей стечь и разобрать ее на отдельные небольшие по размеру соцветия.

Опустить их в кипящую воду минуты на 2,5-3, и бланшировать их там практически при отсутствии кипения.

3. Свеклу очистить от кожицы, еще раз ополоснуть в воде и обсушить. Затем настругать ее в форме не очень тонкой соломки. Для этого можно воспользоваться теркой для корейской моркови, используя соответствующую насадку.

3. В заранее простерилизованные банки всыпать на дно те специи, которые обычно берете для маринадов, или свои любимые. И не забыть подготовленные дольки чеснока. На каждую емкость будет достаточно положить по 3 штучки каждого вида пряности.

В составе специй может быть гвоздичка, корица, лавровый лист, душистый или черный перец горошком.

Затем, выкладывая поочередно, слоями разложить подготовленные кочанчики и свекольную нарезку.

5. Залить в заполненные емкости кипящую воду и оставить ее там на 3 минуты. чтобы хорошенько прогреть содержимое. После чего жидкость слить через специальную крышку с отверстиями. Сливать вновь в кастрюлю, где и будем кипятить ее далее. Но прежде добавим соль и сахар.

После того, как маринад закипит, огонь выключить, а в него добавить еще и уксусную эссенцию.

Количество уксуса можно регулировать на свое усмотрение, и по своему вкусу.

6. Горячий маринад залить в стеклянные заполненные емкости. Следить при этом, чтобы он проник во все слои нашей заготовки, не оставляя пузырей воздуха. При необходимости потрясти банки, или легонько постучать ими об стол.

Закрыть одноразовыми жестяными крышками. Перевернуть и дать остыть в таком положении, укутывать не обязательно. После чего, можно поставить заготовку на хранение, отлично подходит  темный погреб или кладовая в квартире.

Приятно достать такую закуску из холода и, выложив ее на тарелку, подать к горячей вареной картошке. Не надо будет никакого мяса. Ужин с такой заготовкой получается всегда очень желанным.

Видео о том, как приготовить «суточную» капусту со свеклой и морковью

А таким рецептом можно воспользоваться для маринования овощей к любому празднику. Всего за сутки можно получить вкуснейшую закуску для праздничного стола.

Сам процесс приготовления не занимает много времени. По сути овощи надо лишь нашинковать и залить горячим маринадом. Впрочем лучше посмотреть, как это делать.

Вот такой простой рецепт. Воспользоваться им можно не только в праздники, но и в будни. Попробуйте, я уверена, что Вам понравится.

В теории, казалось бы, свекла с капустой не очень-то и сочетаются, все больше привыкли квасить ее с морковью.

Но как показывает практика, они великолепно дополняют друг друга. А выделяемый красный сок окрашивает белокочанный хрустящий овощ в зависимости от своей насыщенности от бледно-розового до ярко-лилового оттенка.

Порой думаешь, ну чего мучиться – взяли бы, да закатали краснокочанную. Да вот только и по вкусу, и по внешнему виду они все равно не смогут стать взаимозаменяемыми.

Приятного аппетита и побольше хрустящих капустных разносолов на вашем столе!

Маринованная капуста быстрого приготовления — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		1 шт.
	1 шт.		2 кг
	0,5 ч. л.		4 зуб.
	1 л		100 г
	2 ст. л.		150 мл
	150 мл		5 шт.

Описание рецепта — Маринованная капуста быстрого приготовления:

Такая капуста получается хрустящей, вкусной и яркого цвета , в который её окрашивает свекла при мариновании. Капуста будет отличным дополнением к гарнирам или просто на закуску к горячительным напиткам. Готовится маринованная капуста быстро, уже через сутки или полтора её можно пробовать. Любители острого могут добавить перчик чили для остроты. Хранится маринованная капуста в холодильнике несколько недель.

Маринованная капуста быстрого приготовления: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

60 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления быстрой маринованной капусты нам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, свёкла, яблоко, чеснок, масло растительное, соль, сахар, уксус 9%, перец чёрный горошком, лавровый лист и вода.

Шаг 2:

Морковь очистите и потрите на крупной терке.

Шаг 3:

Яблоко, очищенное от кожуры и семян, потрите на крупной терке.

Шаг 4:

Очищенную свеклу, также потрите на крупной терке.

Шаг 5:

Капусту нарежьте небольшими квадратными кусочками или просто нашинкуйте.

Шаг 6:

Сложите капусту в кастрюлю.

Шаг 7:

Добавьте к капусте подготовленные овощи, измельченный чеснок и перец черный горошком.

Шаг 8:

	1 л
	100 г
	2 ст. л.
	150 мл
	150 мл
	5 шт.

Приготовьте маринад. Доведите до кипения воду с солью, сахаром, маслом, лавровым листом и уксусом.

Шаг 9:

Горячим маринадом залейте капусту в кастрюле и перемешайте.

Шаг 10:

Переложите капусту в банку, слегка утрамбовывая, чтобы маринад полностью покрывал капусту. Оставьте на 1 день при комнатной температуре, затем храните под капроновой крышкой в холодильнике.

Шаг 11:

Наша маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой готова.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

👌 Закусочная капуста со свеклой и морковью, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления маринованного овощного салата, который многим понравится и приятно удивит своими вкусовыми качествами!

• Ингредиенты на рецепт приготовления овощного салата:

• Свекла 1 шт.

• Морковь 1 шт.

• Капуста 0,5 кг.

• Лук репчатый 1 шт.

• На маринад:

• Сахар 2 ст.л.

• Соль 0,5 ст.л.

• Вода 1 стакан=200 мл.

• Бальзамический 6% уксус 50 мл.

• Нерафинированное растительное масло 50 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего закусочного салата из овощей:

Пошаговый рецепт приготовления овощного салата:

Для приготовления вкуснейшего закусочного салата из овощей подготавливаем необходимые продукты и специи.

Приготавливаем маринад для салата и выкладываем в сотейник 2 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли, 50 мл. нерафинированного растительного масла, 50 мл. 6% бальзамического уксуса и 200 мл. воды.

Ставим сотейник на уже включенную плиту и хорошо перемешав доводим до кипения.

Нарезаем половину килограмма свежей капусты соломкой.

Перекладываем нашинкованную капусту в большую миску.

Нарезаем не очень мелко головку репчатого лука.

Перекладываем нарезанный лук в миску к капусте.

Натираем на крупной терке в общую миску одну свеклу.

Также натираем на крупной терке и одну морковь.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске.

Выливаем в миску с овощами приготовленный на плите маринад.

Овощи в емкости накрываем подходящей по размеру тарелкой, сверху ставим груз и убираем на сутки в холодильник.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Капуста маринованная со свеклой. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Пелюстки в переводе с украинского языка означает лепестки. И на самом деле готовя такую капустку, мы шинкуем ее крупно, как лепестками, а добавив к ней свеклу, лепестки становятся розового цвета. Я вам уже предлагала рецепт маринованной капусты быстрого приготовления, но в том варианте мы не использовали свеклу и маринад был не очень острый.

Капуста маринованная со свеклой  «Пелюстка», это блюдо для тех, кто любит остренькое и кто не любит долго готовить. Сегодня я предлагаю приготовить капусту в остром маринаде, а тем, кто не любят острое, готовьте это блюдо по рецепту маринованной капусты быстрого приготовления, добавив свеклу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 вилок капусты (средней)
• 1 свекла
• 1 морковь

Маринад – на 1 литр воды:

• 150 г уксуса
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка соли
• 0,5 стакана растительного масла
• 5-7 долек чеснока
• 3-5 горошин душистого перца

Капуста пелюстки со свеклой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Много капусты не готовьте, лучше делайте ее маленькими порциями. Свежеприготовленная она намного вкуснее. Я обычно беру капусту не более 1,5 кг.

Капусту промываем, разрезаем на 8 частей, вырезаем кочерыжку. Если листья большие, разрежьте их на несколько частей.

Свеклу и морковь чистим, промываем, режем соломкой или  дольками.

Кому не нравится капуста, морковь и свекла большими кусками, можно капусту мелко пошинковать, а свеклу и морковь потереть на крупной терке.

Готовим маринад:

Чеснок чистим, промываем и режем дольками.

Воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, растворяем их. Маринад снимаем с плиты и добавляем уксус, растительное масло, чеснок, душистый перец.

В емкость, в которой будем мариновать капусту, выкладываем слоями капусту, свеклу, морковь. Заливаем горячим маринадом. Овощи должны быть полностью залиты маринадом. Это может быть стеклянная банка или кастрюля. Кастрюлю лучше использовать стеклянную или эмалированную.

Чем хороша такая капуста, а тем, что максимум через сутки она готова. Хрустящая, вкусная капуста маринованная со свеклой  готова. Храните ее в холодильнике.

Капуста маринованная со свеклой, отличная закуска. Я ее всегда готовлю перед праздником и использую, как украшение для блюд, а также добавляю к овощному ассорти.

Капуста по этому рецепту получается вкусной и хрустящей.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления – лучший простой рецепт капусты «Пелюстка»

Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления – лучший простой рецепт капусты «Пелюстка», которая обязательно получится хрустящей и очень вкусной.

Этот способ приготовления маринованной капусты со свеклой не зря называется «Пелюстка». Ведь в переводе с украинского языка это означает лепестки. Такая капуста в готовом виде действительно напоминает розовые лепестки, а на вкус получается слегка сладковатой. При этом она очень вкусная и хрустящая, а готовится маринованная капуста со свеклой очень быстро и без хлопот.

Для приготовления капусты со свеклой маринованной «Пелюстка» нам потребуется:

• Капуста белокочанная – 2 кг
• Свекла – 2 шт (примерно 300 г)
• Морковь – 1 шт среднего размера
• Чеснок – 5 зубчиков
• Вода – 1,1 л
• Уксус 9% – 150 мл
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.
• Масло растительное – 0,5 стакана
• Лавровый лист – 3 шт
• Перец горошком – 6 шт

Мариновать капусту со свеклой по вкусному рецепту «Пелюстка» начинаем с обработки кочана. Его очищаем от верхних и поврежденных листьев, разрезаем, удаляем кочерыжку и нарезаем овощ квадратами среднего размера. Сырую свеклу и морковь промываем, очищаем и шинкуем тонкими брусочками. Очищенный чеснок режем тонкими пластинками.

Будущую капусту «Пелюстка» со свеклой укладываем в чистую трехлитровую банку слоями в следующем порядке: квадратики капусты, немного свеклы, моркови и чеснока. Последний слой должен состоять из свеклы и моркови. Укладываем овощи в банку достаточно плотно, утрамбовывая их.

<<КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ – САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ>>

Капуста маринованная со свеклой быстро получится очень вкусной при правильном приготовлении маринада. Для него кипятим воду вместе с солью, сахаром, лавровым листом и перцем горошком. Затем лаврушку вынимаем, добавляем в рассол подсолнечное масло и уксус. Горячим маринадом заливаем капусту со свеклой в банке так, чтобы они полностью скрылись под ним. Сверху добавляем в банку пару ложек растительного масла, закрываем крышкой и оставляем в тепле на 12 часов.

Капуста маринованная со свеклой по рецепту быстрого приготовления «Пелюстка» готова! Такую вкусную, хрустящую, сладковатую капусту можно подавать в качестве закуски практически к любому блюду на ваше усмотрение.

<< КОГДА СОЛИТЬ КАПУСТУ В 2017 ГОДУ: БЛАГОПРИЯТНЫЕ ДНИ ДЛЯ КВАШЕНИЯ ПО ЛУННОМУ КАЛЕНДАРЮ>>

Капуста маринованная быстрого приготовления — рецепт (вкусная!)

Маринованная капуста чрезвычайно полезная и выгодная заготовка. Экономит время приготовления и дарит здоровье всем ее употребляющим. Почти классика – дешево, вкусно, практично, диетично. Мариновать можно разные виды капусты: белокочанная — фаворит, краснокочанная тоже пользуется успехом, главное правильно ее приготовить, чтобы не была жесткой, затем идут цветная и пекинская. Получается отменная закуска – ароматная, хрустящая, остренькая. А если ее добавить в салаты, винегреты она внесет пикантную нотку в состав блюда. Или как гарнир к рыбе, мясу, картофельному пюре. Я вас убедила? Тогда давайте готовить.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления

Сложно купить вкусную маринованную капусту, которую еще часто называют пелюстка. Обычно то соли много, то уксуса мало, то цвет не очень. Приготовьте лучше ее сами. Да, придется немного подождать, но какая она вкусная получается, вся хрустит! Добавим свеклу, для красивого, насыщенного цвета, еще положим яблоко, оно даст кислинку и приятный аромат. Лучше брать сорт Семеренко, оно кислое и твердое, при мариновании не развалится. Свеклы нам понадобится немного, чтоб закуска была приятного розового цвета, но не ярко красная. Весь процесс маринования быстрый – всего два дня.

Ингредиенты:

• капуста свежая белокочанная – 600гр.;
• свекла не большая – 1шт.;
• морковь – 1шт.;
• яблоко сорта Семеренко – 1/2шт.;
• лавр – 2шт.;
• укроп, базилик – по вкусу;
• соль – 1ст.л.;
• сахар – 1/2ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус 9% — 2ст.л.;
• вода.

Как приготовить капусту маринованную быстрого приготовления

 

1. Капуста должна быть не зимнего сорта, кочан у такой слишком плотный. Свеклу лучше купить сладких сортов, не кормовую, ну а выбор моркови редко вызывает проблемы, главное, чтобы она была молодая и не дряблая.
2. Обрезаем верхние листы у кочана, вырезаем качерыжку, сам кочан можно быстро обмыть водой. Разрезаем напополам, а потом дольками, как яблоко и каждую дольку на небольшие кубики. Высыпаем их в кастрюлю, где они и будут мариноваться.
3. Капуста должна минут 10 просто подышать, напитаться кислородом.
4. Пока займемся другими овощами. Свеклу, чеснок, морковь и яблоко чистим, моем. Каждый зубчик чеснока разрезаем напополам и кладем к капусте, так она будет особенно ароматной. Свеклу и морковь терм на крупной терке. Яблоко нарезаем на дольки, шириной пол сантиметра. Высыпаем овощи и яблоко в кастрюлю.
5. Добавляем в кастрюлю крупную соль, сахар, сушеный базилик и укроп. Можно использовать и свежий базилик, у него вкус ярче и обязательно лаврушку.
6. Ставим на плиту чайник и кипятим воду. Заливаем наши овощи и яблоко обычным кипятком.
7. Оставляем кастрюлю на столешнице и ждем, когда она остынет. Потом добавляем уксус и перемешиваем все.
8. Если вы любите без уксуса, оставьте ее просто на столе дня на три. У нас с уксусом, поэтому ставим в холодильник на пару дней.

 

По прошествии этого времени открываем кастрюлю. Капуста действительно розового цвета, хрустящая, вкусная, ароматная, бесподобная! Именно то, что мы хотели.

Автор: Алена

Капуста маринованная с болгарским перцем быстрого приготовления

Каждая хозяйка хоть раз пробовала квасить, солить или мариновать белокочанную капусту. Возможно, не у каждой она получается сочной и вкусной, так было и у меня, но наконец-то нашелся простой рецепт быстрого приготовления, который я внесла в свою кулинарную книгу и готовлю по нему теперь всегда. Сегодня, хочу поделиться им с вами. В состав кроме капусты входят болгарский перец и яблоко. Благодаря такому сочетанию продуктов, блюдо приобретает сочный и приятный вкус с кисло-сладкой ноткой. Готовится очень легко и быстро. В идеале закуске нужно настояться не меньше суток, но мы потихоньку начинаем хрустеть ею уже через несколько часов!

Список продуктов:

• капуста белокочанная – 800гр.;
• морковь – 2 шт.;
• сладкий перец (крупный) – 1 шт.;
• яблоко – 1-2 шт.;
• вода – 0,5 л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1/2 ст. л.;
• уксус 9% — 9 ст. л.;
• масло постное – 80 мл.

Процесс маринования капусты с перцем

1. Капусту моем, снимаем верхние жесткие листы и мелко шинкуем (чем тоньше, тем лучше).
2. Морковь, сладкий перец и яблоко моем, чистим от кожуры и семян. Морковь и яблоко измельчаем на крупной терке, а болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
3. Смешиваем все компоненты в одной глубокой посудине. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и все хорошо перемешиваем.
4. Приготовить маринад просто: наливаем в кастрюлю воду, добавляем все специи, постное масло и уксус. Ставим эту смесь на огонь и доводим до кипения.
5. Кипящим маринадом заливаем все овощи и тщательно перемешиваем.
6. Накрываем миску плоской тарелкой и ставим небольшой пресс сверху (я использовала кастрюлю с водой, можно и 3 литровую банку).

Рекомендую попробовать замариновать капусту по такому проверенному и вкусному рецепту!

Автор: Елена

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Главный ингредиент в заготовке капусты это конечно маринад и специи. Если любите творчески подходить к приготовлению, можно добавлять различные, новые сочетания специй и получать оригинальный вкус, что позволяет не повторяться. Я люблю добавлять семена укропа. Иногда вместо простого уксуса использую яблочный или сок натурального лимона. И каждый раз вкус готового продукта меняется, раскрывается по-новому.

Что нам надо:

• капуста- 1/2 кочана;
• морковь – 1шт;
• чеснока – 1-3 зубчика;
• лавровый лист – 1-2шт;
• перец черный горошком- 3-6шт;
• гвоздика – 2-3 соцветия;
• соль – 1/2ч.л.;
• сахар – 1ч.л.;
• уксус – 2ст.л.;
• растительное масло – 3ст.л.;
• перец молотый – по вкусу;
• вода – 500мл.

Как сделать быструю капусту маринованную горячим рассолом с уксусом

1. Главное правильно приготовить маринад, от него зависит вкус будущего блюда. В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сахар, лаврушку, чеснок (1 зубок), перец горошком, гвоздику, растительное масло, ставим на плиту и даем закипеть. Убавляем огонь до минимума и варим минут 7-8.
2. Вилок хорошенько промываем, снимаем верхние листья, удаляем ножом поврежденные места. Шинкуем соломкой. Доверяем эту работу комбайну или тому, что есть у вас под рукой. Бывает, что мне не хочется долго возиться с нарезкой и тогда я ее просто рублю на кусочки. Тоже очень красиво смотрится на столе и в таком виде.
3. Морковку очищаем и натираем на терке с крупными отверстиями или «по-корейски».
4. Смешаем овощи и плотно утрамбовываем в банку. Можно чередовать слой капусты, слой морковки. Предварительно на дно банки выкладываем чеснок, можно целыми зубками или порезанный на кусочки. Банку заполняем доверху капустно-морковной заготовкой.
5. Заливаем горячий рассол в банку и только теперь добавляем уксус. Маринад должен покрыть полностью смесь.
6. Закрываем плотно крышками и укутываем банку на сутки.
7. Через день можно подавать к столу. Если не хотите раскладывать в банку, используйте эмалированную кастрюлю, потребуется гнет, для придавливания капусты. Очень быстро классическая капуста будет готова. Можно проводить дегустацию.

Автор: ЮлияМ

Сейчас свежую капусту не проблема купить даже зимой и приготовить эту вкусную закуску, которая обойдется вам значительно дешевле магазинной, а главное она будет намного вкуснее, приготовленная вами с любовью.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления: рецепт

 

Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая еще никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами. На праздничном столе она заканчивается одной из первых.

Рекомендую приготовить: Квашеная капуста на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Гости моментально съедают все и просят добавки. Поэтому я решила рассказать вам, как замариновать капусту со свеклой, чтобы уже через несколько дней ее можно было попробовать и насладиться этой вкусной пикантной закуской. Для любителей острого можно дополнительно положить к овощам колечки острого перца.

Ингредиенты:

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 свекла
• 5 зубчиков чеснока
• 500 мл воды
• 75 мл подсолнечного масла
• 75 мл 9% уксуса
• 75 г сахара
• 1,5 ст. л. соли
• 1 лавровый лист
• 1-2 горошины душистого перца

Как мариновать капусту со свеклой быстрого приготовления:

С белокочанной капусты снимем загрязненные и поврежденные листья. Разрежем кочан на крупные куски, вырезая кочерыжку. Порежем капусту квадратиками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт капусты со свеклой.

Свеклу и морковь тщательно помоем, очистим от кожуры. Измельчим овощи соломкой на терке для корейской моркови.

Добавим тертые овощи к порезанной капусте.

Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы капуста маринованная быстрого приготовления кусочками со свеклой и морковью соединилась.

Приготовим маринад. В кастрюле смешаем сахар, крупную поваренную соль. Добавим несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Вольем воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Зубчики чеснока очистим от шелухи, помоем и пропустим через пресс. Добавим измельченный чеснок в маринад.

Поставим кастрюлю с ингредиентами на огонь и доведем маринад до кипения. Сразу снимем ароматный маринад для капусты с огня, не давая кипеть, и зальем им капусту со свеклой.

Накроем посуду с маринованной капустой тарелкой, поставим сверху литровую банку с водой в качестве гнета. Теперь маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления должна постоять при комнатной температуре.

В зависимости от сорта, маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления будет готова через 1-2 суток. Переложим ее в стеклянные банки, накроем капроновыми крышками и будем хранить в холодильнике. Капуста со свеклой в банках крупными кусками может храниться в холодильнике достаточно долго.

Приятного аппетита!

4.7 / 5 ( 6 голосов )

Быстро маринованные краснокочанная капуста и морковь

Ровно шесть недель назад моя микроволновая печь вышла из строя, и с тех пор я не проводил много времени на кухне. Но я выжил, питаясь в основном сезонными продуктами, салатами и блюдами, требующими минимального приготовления.

Показательный пример: на днях я быстро приготовила маринованную краснокочанную капусту и морковь, не включая плиту ни на минуту. Как? Смешав все ингредиенты в банке и оставив их на месте.Это оно.

Через день вы получите острую хрустящую приправу, которая оживит любое блюдо по вашему желанию. Например, в салат можно добавить маринованную краснокочанную капусту и морковь…

Или используйте его как гарнир для хот-догов и гамбургеров или тостов с авокадо, если вы вегетарианец. Варианты действительно безграничны.

Рецепт адаптирован из съедобной точки зрения.

Быстро маринованные краснокочанная капуста и морковь

На 4 стакана

Ингредиенты

• ½ кочана краснокочанной капусты, тонко нарезанные
• 2 моркови, очистить и нарезать тонкими спичками
• ½ стакана воды
• ¼ стакана яблочного уксуса
• ¼ стакана красного винного уксуса
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 2 чайных ложки тмина
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка морской соли
• свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Поместите капусту и морковь в стеклянную банку с крышкой.
2. В средней миске смешайте воду, яблочный уксус, красный винный уксус и сахар; размешать, пока сахар не растворится.
3. Добавьте тмин, чеснок, лавровый лист, соль и несколько порций черного перца. Полить капустой и морковью.
4. Закройте банку и оставьте на 4-5 часов при комнатной температуре. Перемешайте и поместите в холодильник для охлаждения минимум на 1 день или до 2 недель.

3.5.3208

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Быстро маринованная красная капуста (Атчара) Рецепт

Быстро маринованная краснокочанная капуста (Атчара)

Количество порций по рецепту: 8
калорий: 26.1

% дневная стоимость *

белок: 0,9 г 2%

углеводы: 6,3 г 2%

пищевые волокна: 1.5 г 6%

сахара: 3,8 г

толстый: 0,2 г

витамин а ме: 641.9IU 13%

эквиваленты ниацина: 0,4 мг 3%

витамин b6: 0,1 мг 8%

витамин C: 34 мг 57%

фолиевая кислота: 10.4 мкг 3%

кальций: 30,3 мг 3%

утюг: 0,6 мг 4%

магний: 11.4 мг 4%

калий: 150,3 мг 4%

натрий: 257,7 мг 10%

калории из жира: 1.6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Суп из свекольного борща (один горшок)

Быстрый и легкий рецепт борща, домашний из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 1 час. Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном.Также известен как суп из красной свеклы,

Сегодняшний рецепт полон полезных овощей и сытности, как и этот Легкий рецепт овощного супа (одна кастрюля). Это идеальная комфортная еда в холодный зимний день.

Обратите внимание, что эта версия отличается от польского белого борща. Несмотря на то, что у них схожее название, они имеют другой цвет и вкус из-за отсутствия свеклы.

Что такое борщ? Как это на вкус? Это русский или украинский?

Это сытный суп, известный своим темно-красным цветом и сладким, острым / кислым вкусом.Сладость исходит от моркови и свеклы, а пикантность — от уксуса, что создает идеальный баланс вкусов.

Согласно моим исследованиям, местом происхождения обычно считается Украина. Однако, похоже, есть и русская, и польская версии.

Как приготовить борщ?

1. Готовая кастрюля — Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле.
2. Добавьте овощи — Сюда входят лук, морковь, чеснок, капуста сельдерея и свекла.Обжаривайте до тех пор, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не станут частично мягкими.
3. Смешайте остальные ингредиенты — Сюда входят бульон, вода, картофель, лавровый лист, соль, перец, томатная паста, укроп.
4. Довести до кипения — Затем убавить огонь и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте фасоль и уксус. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
6. Enjoy — Выбросьте лавровый лист, украсьте свежей петрушкой или укропом и подавайте с ложкой сметаны.

С какими гарнирами лучше всего подавать борщ из капусты?

Традиционно этот суп подают с варениками, начиненными картофелем, сыром, овощами и / или мясом.

Как и в любом супе, порция для окунания составляет

.

всегда утешает. Подавайте с одним из этих гарниров:

• Палочки для хлеба
• Чесночный хлеб
• Крекеры
• Рулетики
• Багет с хрустящей корочкой
• Сэндвич с сыром на гриле
• Сэндвич с ростбифом на ржаном хлебе
• Садовый салат

Как очистить и нарезать свеклу?

1. Отрежьте корень и острым ножом.
2. Очистите кожицу овощечисткой.
3. Положите свеклу плоской стороной вниз на разделочную доску и нарежьте крупными ломтиками.
4. Затем нарежьте каждый ломтик на более мелкие кусочки. Вы также можете натереть их на терке для сыра или кухонном комбайне.

Варианты

Вегетарианский борщ — Рецепт, приведенный ниже, является именно таким, но вы также можете добавить больше овощей, таких как кабачки, грибы или даже стручковые бобы.

Подавать холодным — Приготовить суп по рецепту и затем охладить в холодильнике не менее 4 часов или на ночь.Сверху выложить гарнир и влить в землю.

Добавить говядину — Добавьте приготовленную нарезанную кубиками говядину, например тушеное мясо, для еще более сытного супа. Также можно добавить сосиски или даже говяжий фарш.

Добавить курицу — В конце добавить приготовленную измельченную или нарезанную кубиками курицу-гриль.

Добавить бекон- Добавьте бекон в суп или сверху в качестве гарнира.

Варианты начинки и гарнира — Сверху положите дольки лимона, нарезанное / нарезанное вкрутую яйцо, свежую зелень, такую ​​как укроп, базилик, петрушку, чеснок и сметану.

Сделайте это острым — Добавьте измельченные хлопья красного чили или кайенский перец для приправы.

Сделайте это кремообразным — В конце перемешайте пополам или жирные сливки.

Добавить сыр — Например, тертый сыр моцарелла или пармезан.

Советы и методы

Наденьте одноразовые перчатки. — Это важно, когда вы чистите и режете свеклу, потому что они оставляют пятна на пальцах и ногтях.

Свекла окрашивается? Да, свекольный сок может испачкать ваши руки, одежду и рабочее место, и его следует немедленно промыть водой с мылом.

Предварительные инструкции — Приготовьте суп за день и храните в холодильнике. Потом. разогрейте на плите или в микроволновой печи, когда будете готовы к подаче.

Как сделать суп гуще? Продолжайте готовить без крышки, пока жидкость не уменьшится до желаемой густоты. Вы также можете сделать пюре из вареного картофеля и добавить его в суп, чтобы он загустел.

Как сделать суп разбавленнее? Добавьте еще бульона или воды.

Что делать с остатками еды? Их можно хранить в закрытой таре в холодильнике до 3 дней.

Используйте ингредиенты с низким содержанием натрия — Потому что это не дает блюду стать слишком соленым. Особенно это касается масла и бульона.

Какие бобы использовать? Я рекомендую бобы каннеллини, потому что они имеют мягкий вкус и лучшую текстуру для этого рецепта, но вместо них можно использовать и красные бобы.

Какую капусту использовать? Я использовал обычную зеленую капусту, но вы также можете использовать краснокочанную капусту.

Отрегулируйте количество уксуса — в зависимости от ваших предпочтений.Добавление большего количества, очевидно, сделает суп более кислым.

Еще рецепты супа в горшочке

Распечатать

Быстрый и легкий рецепт борща, домашний из простых ингредиентов в кастрюле на плите за 1 час. Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном.

Количество порций: 8 человек

Курс: Основное блюдо

Кухня: Русский, украинский

Калорийность: 197 ккал

Автор: Абер

• 2 столовая ложка Масло Несоленый
• 2 столовая ложка Масло
• 1 чашка Лук Мелко порезанный
• 2 Морковь Средний, Очищенный, Тертый
• 2 гвоздика Чеснок Мелко нарезанный
• 1/2 чашка Сельдерей Мелко порезанный
• 1/2 Кочан капусты Маленький размер, вымытый, промокший насухо, тонко нарезанный или измельченный
• 3 Свекла Среднего размера, очищенные, мелко нарезанные или натертые
• 4 чашки Бульон Говядина или курица, с низким содержанием натрия
• 3 Картошка Средний размер, очищенный, нарезанный кубиками по 2 дюйма
• 5 чашки Воды
• 1 Лавровый лист
• Соль Пробовать
• Перец Пробовать
• 3 столовая ложка Томатная паста Или кетчуп
• 1-2 чайная ложка Укроп Свежие или сушеные, по желанию
• 1 может Каннеллони бобы 15.5 унций. банка, слить и ополоснуть, по желанию
• 1-2 чайная ложка Уксус

1. Нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

2. Добавьте лук, морковь, чеснок, капусту сельдерея, свеклу и тушите до тех пор, пока чеснок не станет ароматным, а овощи не станут частично мягкими.

3. Добавить бульон, воду, картофель, лавровый лист, соль, перец, томатную пасту, укроп и все перемешать.

4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте супу вариться без крышки, пока все овощи не станут мягкими.

5. Добавьте фасоль и уксус и готовьте еще 3-5 минут.

7. Подавать с ложкой сметаны и украсить свежей петрушкой или укропом. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в запечатанном контейнере в холодильнике до 3 дней и повторно нагревать в микроволновой печи или на плите.

Пищевая ценность

Суп из свеклы с борщом в горшочке

Сумма на порцию

калорий 197 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 1927 мг 30%

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 8 г 32%

Сахар 7 г 8%

Белок 7 г 14%

Витамин A 3072IU 61%

Витамин C 36 мг 44%

Кальций 105 мг 11%

Железо 5 мг 9% 28% от суточной нормы % 28% диета на 2000 калорий.

Всем счастливого приготовления!

опубликовано января 14, 2020 от Abeer Rizvi // 0 комментариев

Как приготовить быстрые маринованные овощи: руководство и рецепты

Вы когда-нибудь ели вкусную еду вне дома и пытались выяснить, откуда у все аромат? Потому что точно так и делаем!

Мы обнаружили, что иногда есть хрустящие маринованные овощи, которые действительно выводят блюдо на новый уровень.

А поскольку быстро маринованные овощи так легко приготовить дома, мы решили, что пора поделиться с вами нашими надежными рецептами!

Быстрые рецепты из маринованных овощей

Как приготовить быстрые маринованные овощи

1. Добавьте овощи по выбору в стеклянную банку
2. Добавьте специи (по желанию)
3. Нагрейте выбранный уксус и (для некоторых рецептов) воду в кастрюле
4. Добавьте сахар и соль и перемешайте. растворить
5. Залейте овощи , полностью погрузив их в уксусную смесь (* с огурцами мы рекомендуем сначала охладить рассол, чтобы огурцы оставались более хрустящими)
6. Дайте мариноваться не менее 1 часа (или дольше для более интенсивного вкуса)

Уксусы для быстрых маринованных овощей

Для приготовления маринованных овощей можно использовать различные уксусы.У каждого будет свой вкус и разная цена.

• Дистиллированный белый уксус — наименее дорогой, очень универсальный
• Яблочный уксус — приятный яблочный вкус, немного более дорогой и более тонкий по вкусу, чем у дистиллированного белого уксуса
• Красный винный уксус — наш фаворит для маринованный лук для насыщенного цвета.

Совет : Не знаете, какой уксус использовать? Попробуйте немного каждого уксуса, чтобы определить, какой вкус вам нравится больше всего.

Из огурцов, редиса и моркови любим дистиллированный белок.

Для красного лука мы отдаем предпочтение красному винному уксусу, чтобы он был ярким и ярким.

А для пикантной маринованной цветной капусты (escabeche) мы предпочитаем смесь дистиллированного белого уксуса и яблочного сидра, чтобы получить дополнительный пикантный вкус.

Сахар для быстрых маринованных овощей

Чаще всего тростниковый сахар используется для приготовления маринованных овощей. Но мед (если не веганский), агава, кленовый сироп и другие подсластители также подойдут.

Если вы полностью избегаете сахара, вы можете не употреблять его или стевию по вкусу. Но мы предпочитаем использовать немного сахара, чтобы улучшить вкусовой профиль.

Идеальное соотношение рассола для быстрого травления

Как правило, для приготовления рассола для быстрого травления можно использовать следующее соотношение:

На 1 стакан уксуса добавить 1 стакан воды + 3/4 чайная ложка соли + 1 столовая ложка сахара

Как использовать маринованные овощи

Маринованные овощи — это восхитительная закуска прямо из банки, когда хочется чего-то хрустящего и соленого.Они также идеально подходят для добавления в блюда, салаты и бутерброды.

Или попробуйте один из этих рецептов!

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Нам нравится видеть ваши комментарии, оценки и фотографии с тегами #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Порций 8 (~ 2 столовые ложки)

Сторона курса

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 2-3 недели

РАССОЛ

• 1 стакан уксуса (наш выбор — яблочный сидр, белое дистиллированное или красное вино)
• 1 стакан воды
• 3/4 чайной ложки морской соли (в зависимости от используемого овоща и предпочтительной солености)
• 1 столовая ложка тростниковый сахар (или стевия по вкусу)

• Положите нарезанные овощи в стеклянную банку или стеклянную емкость.Отложите в сторону.

• В небольшую кастрюлю добавьте по выбору уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы полностью растворились соль и сахар. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте аромат, добавив больше соли или сахара по вкусу.

• Залейте рассолом овощи, убедившись, что они полностью погружены в воду. При необходимости добавьте еще уксуса или немного воды, чтобы покрыть крышкой. * При мариновании огурцов мы обычно даем рассолу остыть, чтобы огурцы сохранили свой цвет и хрустели.

• Хорошо закройте и встряхните, чтобы смешать. Затем поставьте в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше мариноваться, тем глубже и ярче будут ароматы. Наилучший вкус достигается через 24 часа.

• Хранить в холодильнике 2-3 недели (иногда дольше). Не подходит для замораживания.

* Пищевая ценность рассчитана для лука для нарезанных овощей и с меньшим количеством соли.

Порция: 1 порция по две столовые ложки Калорийность: 15 Углеводы: 3.8 г Белки: 0,3 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 147 мг Калий: 35 мг Клетчатка: 0,4 г Сахар: 2,5 г Витамин A: 0,49 МЕ Витамин C: 1,8 мг Кальций: 5,91 мг Железо: 0,05 мг

Быстрый борщ в горшочке — Готовка под давлением

9 декабря 2020 г. Джеффри | 15 комментариев
Раскрытие информации: этот рецепт предоставляет партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы спросите меня, по крайней мере, три моих любимых продукта: сырые помидоры (хотя и любили их по-другому), козий сыр (но люблю овечий сыр) и СВЕКЛА. Не знаю, что это — возможно, потому что это очень землистый овощ. Но я был убежден, что мне нужно найти способ по-настоящему полюбить свеклу. И, ребята, это случилось. В русском и украинском супе называется борщ.

Борщ приобретает потрясающий ярко-красный цвет благодаря свекле, окрашивающей суп, и придает супу только землистый оттенок, оставаясь при этом насыщенным вкусом благодаря комбинации таких ингредиентов, как чеснок и укроп.Теперь борщ традиционно подают с картофелем и мясом, но оставлять их совершенно необязательно. В любом случае, это более легкое блюдо и будет в моей новой, более легкой кулинарной книге! А в Instant Pot это делается очень быстро и удобно!

Вот как я это сделал (прокрутите вниз, чтобы увидеть полностью написанный рецепт):

Начните со свеклы… и очистите ее. СОВЕТ: Вы МОЖЕТЕ надеть перчатки при этом, иначе вы рискуете окрасить руки! Но вы можете легко избавиться от покраснения, сбрызнув руки пищевой содой и протерев их теплой водой (как я).Возьмите терку для сыра над большой миской …… и натрите свеклу. Посмотрите, как красиво! Отложите в сторону, и давайте приготовим остальные овощи. Возьмите красный лук, морковь и сельдерей … и нарежьте их кубиками! Возьмите картофель … и очистите его, нарежьте кубиками и дайте ему погрузиться в воду, чтобы он не окислить (стать коричневым) на время. Теперь добавьте немного оливкового масла в Instant Pot и дайте ему немного нагреться. Затем добавьте измельченную свеклу и обжарьте до размягчения (ПРИМЕЧАНИЕ : НЕ переваривайте свеклу. сделай, они начнут терять свой цвет! ) Выложите обжаренную свеклу в миску и отложите в сторону.(ПРИМЕЧАНИЕ : К вышесказанному о переваренной свекле, теряющей свой цвет, вот почему обжаривайте только перед варкой под давлением и не готовьте саму свеклу под давлением ). Добавьте больше оливкового масла в кастрюлю … морковь, сельдерей и лук. Сауте на несколько секунд …… а затем добавьте немного чеснока. Сауте вместе еще на мгновение. Налейте немного бульона… банку нарезанных кубиками помидоров… слейте воду с картофеля и добавьте их в кастрюлю …… и добавьте немного нашинкованной капусты. Большинству людей нравится их борщ с небольшим количеством мяса, поэтому добавьте дешевый кусок мяса или мясных костей, если хотите.Добавьте немного свежего укропа … и все хорошо перемешайте. Наконец, посыпьте лавровым листом. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении. Когда все будет готово, суп будет выглядеть следующим образом. Еще не совсем борщ, но скоро он станет одним! Щипцами удалите мясную кость и лавровый лист. СЕЙЧАС мы добавляем обжаренную свеклу обратно в кастрюлю! Когда вы ее перемешаете… вы увидите волшебство на ваших глазах ! Суп станет красивого темно-красного цвета, что превратит его в настоящий борщ 😉Если у вас было немного мяса на кости и вы хотите добавить его в борщ, нарежьте его и добавьте в кастрюлю.Несколько заключительных штрихов: добавьте немного приправленной соли, лимонного сока… красного винного уксуса и белого уксуса. Дайте кастрюле окончательно перемешать …… и ЭТО, друзья мои, борщ! Перелейте в миски… и долейте немного сметана или греческий йогурт и еще немного свежего укропа. Теперь настал момент истины (особенно для ненавистников свеклы). Попробуйте… выделите минутку, чтобы ароматы донеслись до вашего рта… и УЗНАЙТЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Этот парень теперь БЫВШИЙ ненавистник свеклы. Борщ просто великолепен! По вкусу он похож на густой овощной суп, в котором доминирующим ароматом является букет овощей.На самом деле, это НАСТОЛЬКО хорошо, вы захотите позвать всех на кухню, чтобы отхлебнуть!

ВЕЛИКОЛЕПНО сочетается с голубцами от бабушки Лил!

Урожайность: 8

Instant Pot Borscht

Borscht — потрясающий русский и украинский свекольный суп с богатым вегетарианским вкусом. Взять хотя бы у бывшего свекольника — суп волшебный.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 2 средних свеклы, очищенные, очищенные и натертые на терке (перчатки и фартук могут быть отличным подспорьем для защиты рук и одежды, которые умирают от свекольного сока)
• 1 средний красный лук, нарезанный кубиками
• 2 ребрышки сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная 1⁄2 4-дюймовые диски
• 9 зубчиков чеснока, измельченного или прессованного
• 5 чашек овощного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров без соли с их соками
• 1 фунт картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 2 стакана нашинкованной капусты
• Небольшой кусок мяса, например, говяжья косточка или свиная шейка с немного мяса (по желанию)
• 1⁄4 стакана нарезанного свежего укропа, плюс еще для украшения
• 3 лавровых листа
• 2 чайные ложки приправленной соли Сок 1⁄2 лимона
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 столовая ложка красного вина уксус
• Обычный 2% греческий йогурт или сметана с пониженным содержанием жира, для топпинга (необязательно)

Инструкции

1. Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю быстрого приготовления, нажмите Sauté и отрегулируйте, чтобы оно было больше или больше параметр.После 3 минут нагрева добавить свеклу и тушить 8 минут. Переложите в миску и отложите.
2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла, а также лук, сельдерей и морковь и тушите в течение 2 минут. Добавьте чеснок и тушите 1 минуту.
3. Добавьте бульон, помидоры, картофель, капусту, мясные обрезки (если есть) и укроп. Хорошо перемешайте и полейте лавровым листом.
4. Закрепите крышку, переместите клапан в положение закрытия, нажмите «Поддерживать тепло / Отмена», а затем нажмите «Ручное приготовление» или «Готовка под давлением при высоком давлении» в течение 8 минут.Быстрый выпуск, когда готово. Удалите лавровый лист и мясные обрезки / кости, оставив любое мясо для украшения.
5. Верните обжаренную свеклу в кастрюлю вместе с приправленной солью, лимонным соком и обоими уксусами и хорошо перемешайте.
6. Перелейте в миски и сверху добавьте укроп и ложку йогурта или сметаны по желанию.

Советы Джеффри

Если вы хотите больше думать об углеводах, откажитесь от картошки. Пока борщ готовится, вы можете разогреть в микроволновке немного цветной капусты и добавить ее на шаге 5 (не готовьте ее в растворе быстрого приготовления, потому что она превратится в чистую кашицу, если готовить под давлением так долго).

Причина, по которой мы не готовим свеклу под давлением, заключается в том, что она переваривается и теряет цвет. Суп будет тусклым и безвкусным, а не ярким и ароматным, что необходимо для замечательного борща!

Crunchy Beet Carrot Slaw — Пряная перспектива

Crunchy Beet Carrot Slaw , красочный здоровый гарнир, который вам понравится подавать!

Свекла… Вы либо любите ее, либо думаете, что на вкус она похожа на грязь.

Я попадаю в лагерь «люблю их» и ем как можно чаще.

Самый распространенный способ насладиться свеклой — поджарить ее, чтобы получилась мягкая внутренняя часть, но с хрустящей корочкой по краям. Маринование свеклы также является популярным методом приготовления. Однако в последние несколько лет я обнаружил, что мне действительно нравится вкус и текстура сырой свеклы .

Вы не только сохраняете все питательные вещества при приготовлении свеклы , а не , но и благодаря твердой морковной текстуре, которая хорошо сохраняется в салатах и ​​сладких блюдах.Даже на несколько дней вперед!

Сегодняшний Crunchy Beet Carrot Slaw не содержит глютена, вегетарианец и очень полезен для вас. Он сделан из измельченной сырой свеклы, моркови, свежих листьев мяты, золотистого изюма и поджаренного миндаля.

Измельченная свекла и морковь составляют основу сладкого блюда, а мята, изюм и миндаль придают острый вкус и хрустят.

Смешайте ингредиенты с простой заправкой, приправленной тмином, чесноком и имбирем.Затем подавайте лепешку прямо сейчас или оставьте ее на потом в холодильнике.

Crunchy Beet Carrot Slaw — отличный способ познакомить со свеклой новичков.

Яркое сочетание вкусов подчеркивает землистую сущность свеклы, заставляя ее сиять!

Ознакомьтесь с нашей карточкой рецептов ниже!

Crunchy Beet Carrot Slaw

Crunchy Beet Carrot Slaw Рецепт — легкий вегетарианский салат с массивным хрустом и ароматом.Всего 5 основных ингредиентов и простая заправка, но при этом потрясающий!

Порций: 8

• 3 свеклы
• 3 большие моркови
• 30 свежих нарезанных листьев мяты, примерно 1/2 стакана
• 1/2 стакана султана (золотого изюма)
• 1/2 стакана измельченного миндаля, поджаренного
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 столовая ложка меда (агава для веганов)
• 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• Соль и перец

• Хорошо вымойте свеклу и морковь.Если кожа выглядит гладкой и чистой, оставьте ее. Если он выглядит грубым и сухим, снимите его. Измельчите свеклу и морковь и выложите в салатник.

• Поджарьте миндаль на среднем огне в небольшой сухой сковороде. Затем вылейте их на бумажное полотенце, чтобы они остыли. Добавьте в салатник измельченную мяту и султан. Добавьте миндаль, когда он остынет.

• В небольшой миске взбейте масло, уксус, мед, имбирь, чеснок, тмин, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.Полить слоеным слоем и хорошо перемешать. Попробуйте, затем приправьте солью и перцем по мере необходимости. Подавать сразу же или накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.

Порция: 4 унции, калории: 131 ккал, углеводы: 16 г, белки: 2 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 42 мг, калий: 309 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 10 г, витамин A: 3990IU, витамин C: 4,5 мг, кальций: 44 мг, железо: 1 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Красная квашеная капуста со свеклой, яблоками и морковью — A Stray Kitchen

Красная квашеная капуста со свеклой и яблоками — одна из моих любимых квашеных капуст.У него сладкий и землистый вкус с легким привкусом, который вы ожидаете от краута.

Я испытал небольшое брожение после того, как прочитал «Искусство брожения». Это удивительная книга, в которой рассказывается об истории и практике всех видов ферментации со всего мира. От чайного гриба и квашеной капусты до сыров, хлеба и спиртов. Эта книга охватывает практически все, что вы думаете о ферментации.

Теперь я мечтаю о ферментации бесконечных банок с солеными огурцами и когда-нибудь приготовить свои собственные ароматизированные медовухи.Хотя пока просто экспериментирую с приготовлением разных квашеных капуст. Вам следует ознакомиться с моим основным рецептом квашеной капусты, он идеально подходит для классической квашеной капусты.

Красная квашеная капуста довольно проста. В качестве основы вы используете краснокочанную капусту вместо зеленой. Мне нравится этот цвет, и я нахожу краснокочанную капусту немного слаще и менее горькой, чем большинство зеленых кочанов. После того, как вы закончите массировать капусту, добавьте измельченную свеклу и морковь, прежде чем положить ее в банку для брожения.

Супер просто, правда?

Мне нравится эта комбинация овощей и яблока, потому что от закваски все еще чувствуется привкус, но в ней есть немного землистости и сладости свеклы, яблока и моркови.Он также ярко-красный / розовый и отлично подходит для поднятия настроения на вашей тарелке.

Почему вы должны делать свои собственные? Кроме настройки аромата? Пробиотики.

Домашние ферменты содержат натуральные пробиотики, которые полезны для вашей пищеварительной системы. Закваски, купленные в магазине, обычно подвергаются пастбищу во время производства и упаковки, что убивает все пробиотики. Когда вы ферментируете квашеную капусту дома, вы сохраняете все эти пробиотики в своем капусте. Ферментация создает благоприятные условия для размножения хороших бактерий и предотвращает образование вредных бактерий.Это один из самых простых способов приготовить пробиотики в домашних условиях.

Эту красную квашеную капусту можно употреблять так же, как обычную квашеную капусту. Посыпьте им хот-доги или гамбургеры, подавайте их с булочками и пюре или наслаждайтесь им как гарниром к еде.

Print

Квашеная капуста со свеклой, яблоком и морковью

Острый и немного сладкий. Эту хрустящую квашеную капусту так легко приготовить дома. Не волнуйтесь, для приготовления этого рецепта не потребуется гигантская глиняная миска

• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 4340 минут
• Выход: 24 1x
• Категория: Закуска, гарнир, Закуска, специи
• Кухня: Американская

• 1 чашка красной капусты
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 большая красная свекла
• 1 большая морковь
• 1 Среднее яблоко (хрустящий мед или Pink Lady прекрасно работают)

Инструкции

1. Очистите каменную кувшин размером с кварту и большую миску с мылом и теплой водой.Не используйте антибактериальное мыло. Мы хотим, чтобы они были чистыми, но не стерилизованными.
2. Разрежьте кочан на небольшие кусочки, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими лентами.
3. Поместите все ленточки капусты в большую миску и присыпьте солью. Втирайте соль в капусту руками в течение 5-10 минут. Кочанная капуста начинает распадаться и выделять жидкость.
4. Свеклу, яблоко и морковь измельчить теркой для сыра и добавить их в протертую капусту.
5. Возьмите пригоршню капусты и положите ее в кувшин. Повторите это, чтобы наполнить банку. Каждую пару пригоршней уложите капусту в банку. Добавьте любую жидкость из миксерной чаши. Остановитесь, когда вы отойдете на дюйм или около того.
6. Взвешивайте капусту либо чистым камнем, либо бродильным грузом, либо даже небольшой каменной банкой с чем-нибудь внутри, чтобы утяжелить ее.